O que é bom comer depois de um acidente vascular cerebral. Menu após um acidente vascular cerebral por uma semana. Como comer logo após um acidente vascular cerebral? Dieta após um acidente vascular cerebral

Um acidente vascular cerebral é uma violação repentina da circulação sanguínea no cérebro, cujo resultado é um dano ao sistema nervoso central. Ao mesmo tempo, uma pessoa pode ficar dormente nos membros, ter uma forte dor de cabeça e desenvolver paralisia de certas partes do corpo. Os pacientes que sofreram AVC precisam de certos cuidados e, sobretudo, da organização de um sistema alimentar especial para eles. Vários produtos terão que ser abandonados, enquanto outros não devem ser cozidos da maneira que era costume antes da doença. Vamos falar sobre os princípios básicos de nutrição, tipos de alimentos proibidos e permitidos, bem como o que você pode comer após um derrame, com mais detalhes.

Princípios básicos de nutrição após um acidente vascular cerebral

Em pacientes com AVC:

• pode haver problemas com a mastigação e deglutição dos alimentos;
• há dificuldades com a mobilidade dos braços e das mãos, o que dificulta segurar uma colher ou garfo sem ajuda;
• desenvolve comprometimento da memória (os pacientes esquecem de comer em tempo hábil);
• o apetite piora, a sensação de fome desaparece.

• risco reduzido de desenvolver um segundo acidente vascular cerebral;
• fornecer ao corpo nutrientes que violam o reflexo de deglutição e o estado inconsciente do paciente;
• restauração das funções básicas do corpo.

A nutrição adequada após um acidente vascular cerebral é uma parte importante do processo de reabilitação do paciente. Ele terá que:

• abandonar completamente o uso de bebidas alcoólicas e o tabagismo (é permitido 1 copo de vinho tinto por mês, mas não mais);
• reduza significativamente a quantidade de alimentos salgados e doces (é melhor recusar completamente os doces);
• reduzir a quantidade de colesterol no sangue e, portanto, parar de comer alimentos que contenham margarina, manteiga e gema de ovo;
• monitorar o número de calorias dos alimentos (a norma diária é de 2 mil kcal para pacientes acamados e 2,5 mil kcal para aqueles em recuperação);
• controlar a quantidade de proteínas, gorduras e carboidratos consumidos (são permitidos 100 g de proteínas, 400 g de carboidratos e até 70 g de gorduras, inclusive de origem vegetal, por dia);
• consumir mais cereais, leguminosas e vegetais contendo carboidratos complexos (o mingau pode ser temperado com azeite);
• limitar a quantidade de sal consumida, elevando-a para 6 g.

Os pacientes são proibidos de qualquer alimento ácido (chucrute, pepino salgado e tomate). As úlceras são frequentemente formadas em acidentes vasculares cerebrais, e o ácido que entra no trato gastrointestinal pode provocar sangramento ulcerativo.

O princípio da nutrição após um acidente vascular cerebral é o seguinte:

• saturação do corpo com vitaminas;
• consumo de grandes quantidades de líquido;
• uma mudança no método de cozimento (são proibidos alimentos fritos, especialmente aqueles cozidos em óleo de girassol);
• organização da nutrição fracionada por hora após acidente vascular cerebral (até 5 refeições por dia);
• normalização gradual do peso devido a uma dieta rigorosa.

Os sobreviventes de AVC precisam seguir uma dieta especial nº 10 da tabela hipolipemiante. A dieta após um acidente vascular cerebral é projetada para melhorar a circulação sanguínea e normalizar o funcionamento do sistema cardiovascular. Nos pacientes que o seguem, o metabolismo normal, a função hepática e renal são restaurados. Isto é devido a uma dieta poupadora após um acidente vascular cerebral isquêmico.

Como comer com diferentes tipos de acidente vascular cerebral

Existem dois tipos de AVC:

1. Isquêmico. As artérias que abastecem o cérebro, através das quais o sangue e o oxigênio entram, estão entupidas com um trombo.
2. Hemorrágico. Os vasos se rompem, o que faz com que o sangue flua para a área do cérebro.

Ambos os tipos de acidente vascular cerebral desenvolvem-se instantaneamente. A velocidade e a possibilidade de restabelecer a saúde de uma pessoa após sua transferência dependem de quais ações foram tomadas nas primeiras horas após a correção do problema. Um fator importante é a nutrição do corpo com substâncias úteis que vêm com os alimentos.

A nutrição após um acidente vascular cerebral está intimamente relacionada ao seu tipo, a razão pela qual a circulação sanguínea foi perturbada:

1. Com acidente vascular cerebral isquêmico. Limite a ingestão de gorduras animais, pois uma grande quantidade delas aumenta o risco de desenvolver aterosclerose no contexto de um aumento nos níveis de colesterol e na ingestão de calorias.
2. Com uma forma hemorrágica da doença. Recusar sal (provoca aumento da pressão arterial), chá forte, café e qualquer bebida tônica.

Os requisitos alimentares são os seguintes:

• devem ser enriquecidos com fibra;
• todos os alimentos são cozidos no vapor;
• acolher alimentos de baixa caloria com baixo teor de colesterol e óleo vegetal, com exceção do azeite;
• os pratos devem conter ácidos poliinsaturados - ômega-3;

A comida deve ser rica em magnésio e potássio.

Produtos aprovados

A dieta do paciente é limitada da seguinte forma:

1. Pratos vegetarianos. Basicamente, são sopas cozidas com batata, repolho, cenoura e outros vegetais. É permitido adicionar cereais à sopa. A sopa pode ser leitosa ou frutada, recomenda-se o uso de beterraba fria. A sopa é temperada com creme de leite não ácido e ervas. Se o médico permitir, você pode cozinhar sopa em caldo de carne, mas apenas alguns meses após o derrame.
2. Carne de frango cozida. Deve ser frango ou peru magro e de baixa caloria. O filé cozido em água sem sal é o mais adequado. A carne contém uma grande quantidade de proteínas, é muito útil.
3. Carnes magras. Você pode comer carne de vaca, vitela e coelho. Antes de cozinhar, corta-se a gordura e os tendões, tudo o que aumenta os níveis de colesterol e as calorias. A carne deve ser cozida.
4. Produtos lácteos com baixo teor de gordura. O teor de gordura do leite e do queijo cottage não deve exceder 10%. O queijo cottage é misturado com cereais, cenouras e frutas. O queijo só pode ser consumido em quantidades limitadas e exclusivamente em variedades com baixo teor de gordura;
5. Ovos de galinha. Os ovos são cozidos cozidos, ovos mexidos são cozidos no vapor. Apenas 1 ovo pode ser consumido por dia.

Além disso, são permitidos aos pacientes os seguintes produtos:

• massa;
• cereais;
• biscoitos e biscoitos sem manteiga;
• todos os tipos de vegetais;
• caviar de vegetais;
• peixe gelatinoso;
• frutas secas, bem como frutas frescas e bagas;
• compota, geléia, geléia;
• Chá verde;
• ainda água;
• cacau;

Todas as refeições devem ser consumidas em quantidades limitadas de acordo com o esquema de ingestão individual desenvolvido pelo médico. Os alimentos devem ser preparados de forma independente, é indesejável que um paciente coma produtos semi-acabados, novamente devido ao teor calórico e alto teor de colesterol.

Uma pessoa que teve um derrame e está em processo de recuperação da saúde terá que desistir dos seguintes alimentos:

• carne de porco e qualquer carne gordurosa;
• carne defumada e seca;
• carne de ganso e pato;
• comida enlatada;
• caviar de peixe;
• peixe em forma salgada e defumada (o produto pode provocar irritação do trato gastrointestinal);
• rins, fígado ou cérebros preparados de qualquer forma;
• ovos de galinha fritos e cozidos;
• feijões
• picles, marinadas, legumes em conserva (alimentos em conserva e salgados podem causar úlceras estomacais);
• cebola alho;
• cogumelos.

São proibidos quaisquer produtos que possam provocar irritação do estômago e intestinos. Portanto, assar, tudo picante, salgado e gorduroso, temperos (rábano, mostarda), especiarias, maionese são excluídos da dieta diária por um longo tempo. Você tem que desistir até do chocolate.

Nutrição para pacientes acamados após um acidente vascular cerebral

Após um acidente vascular cerebral, muitos pacientes não conseguem sair da cama por várias semanas ou até meses. Todo esse tempo eles devem comer bem. Se a deglutição e as funções motoras estiverem prejudicadas, os pacientes são alimentados por meio de um tubo especial; no hospital, os nutrientes são administrados por via intravenosa. A nutrição para um acidente vascular cerebral de pessoas acamadas tem características próprias associadas à diminuição da motilidade intestinal devido à falta de movimento. Se essa pessoa não for alimentada adequadamente, receber alimentos proibidos ou não seguir o regime de alimentação, pode ocorrer constipação.

Para evitar isso e fazer o intestino funcionar no ritmo habitual:

1. Mais frutas e vegetais contendo fibras vegetais são introduzidos no cardápio diário dos pacientes. Para preservar todos os nutrientes e facilitar a alimentação do paciente, legumes e frutas são moídos no liquidificador até o estado de purê.
2. O paciente recebe sucos de frutas e vegetais preparados na hora;
3. Uma pessoa reclinada é alimentada com sopas raladas e produtos lácteos. A carne e os alimentos cozidos no vapor começam a ser administrados somente após a restauração das funções de deglutição e a elevação do paciente da cama aos pés.

Informação importante

Se o corpo do paciente não absorver a fibra contida nos produtos, ela é substituída por uma artificial (vendida em uma farmácia na forma de comprimidos).

O processo de alimentação de um paciente acamado que sofreu um AVC com pratos caseiros é o seguinte:

• o paciente se levanta, ficando meio sentado, um travesseiro é colocado sob as costas;
• se uma pessoa não se move (paralisada), ela é colocada em uma cama especial, cuja parte traseira se levanta automaticamente usando um mecanismo especial;
• uma mesa especial é colocada na frente do paciente e, ajudando-o a segurar a colher, eles o alimentam (a colher deve ser pequena, de preferência uma colher de chá).

Se o paciente não puder comer sozinho (isso geralmente acontece nos primeiros dias após um acidente vascular cerebral), a comida é administrada usando:

• cateter;
• tubos (possivelmente se a pessoa conseguir engolir);
• garrafas com bico com um grande orifício;
• copo bebendo.

Os pacientes são alimentados com alimentos líquidos, pratos acabados de cozinhar. Todos os produtos devem ser frescos. Uma única porção deve ser pequena. Frequência de alimentação - pelo menos 5 vezes ao dia.

Menu de amostra por dois dias

O cumprimento da dieta de um paciente após um derrame é a chave para sua rápida recuperação. A alimentação deve ser variada e nutritiva. Recomenda-se, com base na lista de produtos permitidos para consumo, elaborar um cardápio para cada dia. Ao mesmo tempo, os produtos incluídos no cardápio devem se complementar.

O menu (dieta) do 1º dia é o seguinte:

Café da manhã (08.00). O dia começa com o café da manhã. Pode consistir em:

• mingau de aveia cozido em leite desnatado;
• um sanduíche feito de pão e manteiga com baixo teor de gordura;
• chá verde ou preto fraco.

Segundo café da manhã (10.00). Assume o uso de 1 banana.

Almoço (12h). No uso do meio-dia:

• salada de legumes com trigo sarraceno cozido;
• costeleta no vapor e legumes frescos;
• salada de repolho temperada com azeite (repolho branco);
• suco de pêssego ou laranja (fresco, espremido na hora).

Lanche da tarde (14h00-16h00). Neste momento, você pode comer queijo cottage com baixo teor de gordura misturado com frutas.

Jantar (18h00). À noite, o paciente pode cozinhar:

• mingau de cevada;
• bolo de peixe cozido no vapor;
• Gelatina de frutas.

É permitido incluir 1 tomate na dieta.

Aproximadamente 2-2,5 horas antes de dormir, é aconselhável tomar uma decocção de rosa mosqueta.

Dieta nutritiva. Dia 2:

Café da manhã (08.00). De manhã você pode comer:

• caçarola de queijo cottage;
• geléia de frutas.

O chá verde é usado como uma bebida.

Segundo café da manhã (10.00). É permitido o uso de pão de farelo e iogurte com baixo teor de gordura.

Almoço (12h). Os pacientes jantam:

• borscht magro, beterraba;
• batatas cozidas com carne de frango cozida;
• salada de legumes temperada com azeite;
• compota de frutas.

Lanche da tarde (14h00-16h00). Neste momento, é útil comer alguns biscoitos secos e beber tudo com decocção de ervas.

Jantar (18h00). À noite, é útil usar:

• mingau de trigo sarraceno;
• peixe do mar cozido em água;
• salada de cenoura com maçã ralada;
• Gelatina de frutas.

Antes de ir para a cama, use iogurte desnatado. O menu precisa ser girado. A dieta pode ser ajustada com base nos gostos do paciente e com base na lista de alimentos aceitáveis.

Vitaminas após um acidente vascular cerebral

Para uma rápida recuperação após um acidente vascular cerebral, é necessário restaurar células danificadas, terminações nervosas e o próprio corpo, que sofreu estresse severo. Para este fim, os pacientes são prescritos:

1. Vitaminas do grupo A. As substâncias pertencentes a este grupo afetam a taxa de regeneração dos tecidos danificados, atuam como antioxidantes, participam da produção de interferon, fortalecem o sistema imunológico, aumentando sua resistência a fatores adversos. A vitamina A é responsável pela síntese de taurina, um composto necessário para a transmissão adequada dos impulsos nervosos.
2. vitaminas do complexo B, ou seja, vitaminas para o cérebro. Eles participam do metabolismo energético, são responsáveis ​​​​pelo processamento de nutrientes que entraram no corpo com os alimentos. A falta de vitamina B provoca anemia. Os pacientes são mostrados tomando vitaminas B6 e B12. Essas vitaminas são responsáveis ​​pela taxa de crescimento e reparo dos tecidos nervosos, são frequentemente utilizadas no tratamento de distúrbios neurológicos.
3. Vitaminas do grupo D. Um baixo nível de vitaminas deste grupo leva ao afinamento das paredes dos vasos sanguíneos, o que leva a hemorragias, incluindo acidente vascular cerebral.
4. Vitaminas do grupo E. A falta de vitamina E causa a falta de oxigênio das células, o amolecimento dos tecidos cerebrais. Um distúrbio neuromuscular pode se desenvolver, a coordenação dos movimentos pode ser perturbada.

Além disso, durante o período de recuperação após um acidente vascular cerebral, também é útil tomar vitaminas K, C e P. A vitamina K é responsável pela coagulação do sangue e as vitaminas C e P para fortalecer as paredes dos pequenos capilares, normalizando a circulação sanguínea.

Informação importante

Os pacientes que tiveram um derrame devem ser extremamente cuidadosos, qualquer coisinha, mesmo um pão comido fora do horário e em violação da dieta, pode provocar um novo derrame ou agravar a condição.

Uma dieta para um derrame cerebral é projetada para saturar o corpo com vitaminas, uma dieta variada correta é uma parte extremamente importante da restauração do corpo do paciente.

Vídeo útil sobre o tema: Nutrição para pacientes com acidente vascular cerebral

As doenças do sistema cardiovascular são extremamente comuns em todo o mundo. O grupo de doenças vasculares inclui, entre outras coisas. Esta é uma condição patológica aguda que requer cuidados médicos de emergência. Quando o período crítico é deixado para trás, vem um período de reabilitação após um acidente vascular cerebral. Nesta fase, a nutrição humana desempenha um papel importante.

Princípios da dieta após um acidente vascular cerebral

Esta é uma violação aguda da circulação cerebral. Fatores como aterosclerose dos vasos cerebrais e hipertensão levam à ocorrência de um acidente vascular cerebral. Depois de um acidente vascular cerebral, nem, nem desaparece em qualquer lugar. Isso significa que existe o risco de derrames recorrentes no contexto de doenças existentes no futuro. Essas doenças devem ser combatidas com medicamentos e dieta.

Após um acidente vascular cerebral, é muito importante para uma pessoa levar um estilo de vida saudável e comer direito. A dieta tem os seguintes objetivos: ajudar o corpo a se recuperar de um acidente vascular cerebral, e também influenciar doenças existentes (aterosclerose, hipertensão), a fim de prevenir a ocorrência de acidentes vasculares cerebrais recorrentes.

Sobreviventes de AVC são creditados com a dieta terapêutica nº 10. Esta dieta é amplamente utilizada para várias doenças cardiovasculares. Os princípios básicos da dieta:

• Reduzir o teor de gordura animal nos alimentos;
• Aumentar o teor de gordura vegetal;
• Reduzir o consumo de hidratos de carbono de fácil digestão (produtos de farinha branca, confeitaria, batatas, etc.) e dar preferência aos hidratos de carbono complexos (cereais, cereais, vegetais);
• As proteínas devem ser ingeridas em quantidades suficientes;
• Restringir;
• Limite a ingestão;
• Limite a quantidade de líquido que você bebe por dia a 1,5 litros;
• Aumentar o teor de potássio na dieta;
• Cozinhe os alimentos fervendo, cozinhando no vapor, evitando fritar.

Alimentos proibidos após um acidente vascular cerebral

Quando as pessoas ouvem a palavra “dieta”, muitas pessoas a associam a restrições severas e pratos sem sabor. De fato, a dieta após um AVC deve ser completa e suprir as necessidades fisiológicas do organismo. A nutrição após um acidente vascular cerebral não requer restrições estritas. Mas para uma rápida recuperação após uma doença, vale a pena ouvir as recomendações dos nutricionistas.

O principal inimigo de uma pessoa que teve um derrame é.É o nível elevado de colesterol no sangue que leva ao desenvolvimento da aterosclerose e, como consequência, à ocorrência de um acidente vascular cerebral. Como sabe, o colesterol encontra-se em grande quantidade em alimentos gordos de origem animal, nomeadamente em carnes gordas e aves (pato), miudezas, gemas de ovos, manteiga, lacticínios gordos e queijos.

Sabe-se que o consumo excessivo leva a, o que é altamente indesejável neste caso. Pacientes com histórico de acidente vascular cerebral devem limitar a ingestão de sal a 3 mg/dia. Além disso, os alimentos não podem ser salgados durante o cozimento, mas apenas pratos prontos podem ser polvilhados com sal.

Nota! Para muitas pessoas, a restrição de sal não é fácil no início e a comida parece de alguma forma sem gosto. Para ser justo, deve-se notar que em breve as papilas gustativas se adaptarão à falta de sal e a comida voltará a parecer saborosa e agradável.

Além disso, é necessário limitar o uso de produtos como:

• Carboidratos de fácil digestão (produtos de farinha branca, confeitaria, limitando o consumo de batatas);
• Salsichas;
• Caldos de carne ricos;
• leguminosas;
• Variedades gordurosas de peixe, caviar;
• Cogumelos;
• Uva;
• Alguns produtos lácteos: creme de leite;
• Café;
• Bebidas alcoólicas.

O que você pode comer depois de um acidente vascular cerebral?

A nutrição após um acidente vascular cerebral deve ser rica em calorias e conter a quantidade necessária de proteínas, gorduras e carboidratos. Como mencionado acima, é necessário fornecer ao corpo carboidratos em detrimento dos carboidratos complexos. Alimentos ricos em carboidratos complexos são baixos em calorias, contêm fibras alimentares, vitaminas e minerais. Por sua vez, a fibra alimentar (fibra, pectina) tem um efeito leve, mas hipolipidêmico, reduzindo assim o nível de lipídios "prejudiciais" no sangue. Os carboidratos complexos essenciais incluem:

• Vegetais ( , );
• Culturas de cereais (, trigo);
• Produtos feitos de farinha integral (pão, massas).

Seria um erro pensar que as gorduras são um mal absoluto que deve ser evitado a todo custo. De fato, as gorduras contêm ácidos graxos, que têm vários efeitos no corpo. Assim, os ácidos graxos saturados, encontrados principalmente em gorduras animais, contribuem para o aumento dos níveis de lipídios no sangue. Os ácidos graxos insaturados encontrados em óleos vegetais e óleos de peixe, pelo contrário, reduzem os níveis de lipídios no sangue. Portanto, a dieta de uma pessoa após um acidente vascular cerebral deve ser rica em alimentos que contenham ácidos graxos insaturados em grandes quantidades. Os médicos recomendam consumir até trinta gramas de óleo vegetal por dia. Pode ser linhaça, ou até mesmo o óleo de girassol mais comum.

Uma recuperação completa não pode ser imaginada sem proteína, que é encontrada em quantidades suficientes na carne. No período pós-AVC, é necessário dar preferência às carnes magras, a saber: carne bovina,. A pele é removida do frango antes de cozinhar.

Vitaminas após um acidente vascular cerebral

É extremamente importante que a dieta no período pós-AVC seja rica em minerais e vitaminas essenciais. De acordo com estudos científicos, pessoas com hipertensão que ingerem uma dieta rica em potássio têm menor risco de acidente vascular cerebral. Alimentos ricos em potássio incluem:

• Frutas ( , e );
• Legumes (tomates);
• Peixe e frutos do mar.

Você também precisa prestar atenção, que é um antioxidante. Os cientistas afirmam que a vitamina E reduz os efeitos dolorosos de um derrame. Esta vitamina é encontrada em grandes quantidades em óleos vegetais, peixes e frutos do mar, nozes e cereais.

Exemplo de menu do dia

Dieta após um acidente vascular cerebral não pode ser chamada de rigorosa. Uma pessoa que observa a nutrição terapêutica não sente nenhum desconforto, porque não precisa se privar de comidas deliciosas. Você pode facilmente preparar vários pratos que serão variados e saudáveis. Um menu de amostra para o dia é assim:

Leitura 12 min. Visualizações 9,2k.

O AVC é uma condição grave associada à desnutrição do cérebro, que é acompanhada por perda de consciência, convulsões e paralisia subsequente. O ataque indica que a insuficiência de suprimento de sangue atingiu volumes que ameaçam a vida humana. Após a primeira derrota, a probabilidade de recaída e morte súbita é alta. A nutrição após um acidente vascular cerebral pode apoiar o corpo e está, juntamente com os medicamentos, na primeira linha de terapia. A dieta, de acordo com observações clínicas, reduz o risco de recaída em 30%.

Princípios básicos de nutrição

A eficácia dos medicamentos prescritos para pacientes com AVC pode ser negada por dieta e estilo de vida inadequados. A recuperação é muito mais rápida se a alimentação do paciente for adequada e os fatores de risco forem minimizados. Uma dieta equilibrada após um acidente vascular cerebral é chamada de tabela número 10 em medicina.

O objetivo da dieta é normalizar o metabolismo, restaurar a circulação sanguínea, apoiar o trabalho do coração, fígado, rins. O grau de assimilação de medicamentos e nutrientes depende do trabalho do trato gastrointestinal, portanto, os alimentos devem ser leves, não sobrecarregando a digestão.

A dieta é compilada com base nas principais necessidades do corpo durante o período de reabilitação:

• Magnésio, potássio, sódio e cálcio são úteis para restaurar as funções dos neurônios responsáveis ​​pelo funcionamento do cérebro.
• Para a regeneração das células danificadas, o corpo precisa de uma quantidade suficiente de proteínas e carboidratos;
• A elasticidade e a força da parede vascular são aumentadas por gorduras poliinsaturadas, vitaminas B, bem como A, E, P, microelementos de cobre, zinco.
• Eles reduzem a quantidade de colesterol "ruim", regulam o funcionamento do fígado, compostos de proteínas e lipídios encontrados em peixes gordurosos.
• Os antioxidantes proporcionam a respiração celular e proteção contra os radicais livres.

Com que frequência você faz um exame de sangue?

As opções de pesquisa são limitadas porque o JavaScript está desabilitado em seu navegador.

Apenas por marcação do médico assistente 31%, 1593 voto

Uma vez por ano e acho que chega 17%, 889 votos

Pelo menos duas vezes por ano 15%, 781 voz

Mais de duas vezes por ano, mas menos de seis vezes 11%, 582 voto

Eu monitoro minha saúde e tomo uma vez por mês 6%, 307 votos

tenho medo desse procedimento e tento não passar 4%, 215 votos

21.10.2019

Ao organizar a nutrição para um acidente vascular cerebral, deve-se levar em consideração a imobilidade do paciente nos primeiros dias. Uma grande quantidade de fibra na dieta não apenas previne a constipação, mas também impede a absorção do colesterol ruim. Uma dieta de acidente vascular cerebral exclui o sal ou exige que ele seja reduzido ao mínimo.

calorias

Particular atenção na preparação da dieta é dada à quantidade e qualidade das gorduras consumidas. A carga no corpo deve ser reduzida e a absorção de nutrientes deve ser aumentada. Portanto, o conteúdo calórico dos alimentos é monitorado especialmente:

• 1500 kcal - nos primeiros dias;
• não mais que 2000 kcal - os primeiros 20 dias com repouso absoluto;
• cerca de 2500 kcal - nas semanas seguintes de reabilitação.

A medicina moderna pode curar a maioria das doenças. Tifo e peste, varíola e poliomielite foram subjugados a ela, mas quando se trata de um derrame, a grande maioria das pessoas considera esse diagnóstico um veredicto.

As estatísticas afirmam que a taxa de mortalidade de pacientes que sofrem de acidente vascular cerebral agudo primário não excede 11, mas as consequências de uma hemorragia leve podem ser muito diferentes - desde perda de consciência a curto prazo até paralisia completa ou parcial.

É claro que primeiros socorros oportunos e terapia medicamentosa competente reduzem o risco de consequências negativas irreversíveis para o corpo, mas o paciente deve passar por um curso de reabilitação completo, que inclui uma dieta pós-AVC.

Familiares e amigos que cuidam do paciente devem entender quais sinais vitais do corpo são afetados positivamente pela dieta de reabilitação:

• normalização da pressão arterial;
• manter níveis normais de açúcar no sangue;
• redução dos níveis de colesterol;
• aceleração das reações bioquímicas do cérebro;
• restauração e aceleração do metabolismo;
• perda de peso (se necessário);
• trabalho estável do trato gastrointestinal, que é especialmente importante na violação das funções do sistema musculoesquelético.

A restauração dessas funções certamente ajudará na reabilitação completa ou parcial do organismo, porém, a dieta pós-AVC muito provavelmente se tornará não uma medida temporária, mas permanente para superar as consequências e prevenir a apoplexia.

Cinco regras da dieta de reabilitação

1. O conteúdo calórico total da dieta diária não deve exceder 2500 kK e, no caso de um paciente obeso, não deve exceder 1900-2000. Os produtos devem ser tão úteis e nutritivos quanto possível: 200 gramas de pão branco em termos de calorias substituirão completamente uma porção de 100 gramas de salmão cozido, mas a farinha não trará nenhum benefício ao corpo do paciente.
2. Nutrição fracionada. O número de refeições por dia deve ser de pelo menos cinco, e o volume de porções não deve exceder 150 gramas. Procure não servir monopratos, pois isso pode dificultar as fezes do paciente, mas combine os produtos: diversifique o mingau com salada de frutas e o peixe no vapor com legumes.
3. Abandone o sal - ele retém água no corpo, o que leva ao inchaço e ao aumento da pressão arterial. Nas primeiras duas ou três semanas após uma apoplexia, seu uso é completamente proibido e, em seguida, pode ser introduzido na dieta em porções muito pequenas, não excedendo 2-3 gramas por dia.
4. Menu "colorido". É difícil para os idosos que não usam a Internet, bem como para pessoas com baixa visão, entender o teor calórico e as propriedades benéficas de vegetais, frutas ou cereais, então a combinação de cores dos produtos será o ponto de referência: quanto mais brilhante e mais colorida a combinação de produtos naturais (não tingidos quimicamente!) em um prato, mais ampla será a gama de microelementos e vitaminas úteis recebidas pelo paciente.
5. É necessário beber pelo menos 1200-1500 ml de água por dia - purificada e sem gás (ou levemente gaseificada). Restaura o metabolismo necessário para o funcionamento normal, afina o sangue e remove do corpo as células afetadas pelo derrame.

Muito importante: quando a pressão sobe para 180-200 unidades, o sal é imediatamente excluído da dieta.

Vitaminas e microelementos necessários para a reabilitação bem sucedida do paciente

O principal objetivo da dieta é manter, reabastecer e restaurar as funções do corpo afetadas pela apoplexia, de modo que os alimentos ingeridos pelos doentes devem aumentar o fluxo sanguíneo, reduzir a possibilidade de coágulos sanguíneos e saturar o cérebro e outros órgãos vitais com compostos e nutrientes.

tabela 1

Alimentos proibidos durante a dieta pós-AVC

A pessoa doente ou seus cuidadores devem estar cientes de que mesmo a menor quantidade de alimentos proibidos pode retroceder o resultado do árduo trabalho diário de reabilitação, portanto, tenha muito cuidado com os seguintes pratos:

• todos os alimentos fritos: você terá que esquecer bacon e ovos, tortas, carne de porco frita, cordeiro, batatas, etc.;
• preparados com gorduras de origem animal: são proibidos manteiga, margarina, banha, banha, gordura da cauda e outros tipos de óleos animais;
• refeições preparadas com alto teor de gordura: salsichas, massas folhadas, caçarolas, carnes com molho, aves gordurosas assadas, etc.;
• produtos lácteos com teor de gordura superior a 2,5%: creme de leite, queijo cottage, iogurtes, leite fermentado e queijos com teor de gordura superior a 1-2%;
• produtos que contenham colesterol, gorduras trans, palmiste ou óleo de coco: sorvetes, bolachas, biscoitos, gemas de ovos, produtos McDonald's, etc.;
• Pratos doces, picantes, salgados ou em conserva: ketchup e bolos, pimentas e legumes picantes, picles e geleias preparadas para o inverno não são mais para você.

1. Qualquer tipo de bebida alcoólica: são totalmente proibidas (!). Há uma lenda de que o vinho tinto seco ajuda a recuperar de um derrame. Não é verdade. Um copo de bom vinho por dia ajuda a prevenir e prevenir o aparecimento de uma apoplexia, porque tem um efeito benéfico na composição do sangue e na condição das paredes dos vasos sanguíneos, no entanto, após um acidente vascular cerebral (especialmente nos primeiros meses), mesmo esta pequena quantidade pode causar danos irreparáveis ​​ao corpo. Além disso, se a apoplexia foi resultado do consumo excessivo de álcool, saiba que o retorno aos maus hábitos pode provocar um segundo derrame em no máximo 2 anos, cujo resultado pode ser fatal.
2. Fumar, abusar de misturas para fumar, narguilé - tabaco e outras misturas afinam as paredes dos vasos sanguíneos, interrompem as trocas gasosas no sangue e distorcem o metabolismo vegetativo no córtex cerebral.
3. Café moído e instantâneo, chás escuros, bebidas energéticas e outras bebidas que podem aumentar a pressão arterial e causar recorrência de derrame.

Cardápio da dieta pós-AVC

Em 1923, o Instituto de Nutrição foi estabelecido na União Soviética. Um dos iniciadores de sua fundação foi o terapeuta M.I. Pevzner, cujas recomendações sobre dietética e gastroenterologia clínica ainda são básicas para o desenvolvimento do menu pós-AVC "Tabela de dieta nº 10".

Alvo: redução e estabilização da pressão alta, restauração e normalização do funcionamento do sistema cardiovascular, prevenção de coágulos sanguíneos, afinamento do sangue.

Calorias: 1900–2500 kK.

Valor energético e composição química da dieta diária:

• carboidratos complexos - 350-450 gr;
• proteínas - até 100 gr (60% - animais);
• gorduras saudáveis ​​- até 70 gr (até 50% - vegetais);
• sal - até 3 g (somente no período pós-agudo);
• água pura - até 1200 mg.

Tecnologia de cozimento: ferver, cozinhar a vapor, assar, grelhar.

Temperatura servida: qualquer (refeições quentes e frias são permitidas).

Peculiaridades: receitas sem sal; falta de gorduras animais; cinco refeições por dia em porções fracionadas (120-150 gr).

Opções para substituir alimentos convencionais por dietéticos:

1. Manteiga, banha, etc. - óleos vegetais.
2. Queijos gordurosos - em Tofu, Gaudette, Ricota com teor de gordura de até 10%.
3. Ryazhenka, leite assado, creme - leite com teor de gordura de até 1,5%.
4. Coalhada ou queijo cottage massas 9% de gordura - o mesmo, mas até 1%.
5. Ovos (frango, codorna) - apenas clara de ovo.
6. Carne gordurosa - lombo, salmão, para frango - carne sem pele.
7. Batata - aspargos, espinafre, repolho.
8. Biscoitos, bolachas, batatas fritas - bolachas de centeio (é permitido molhar com azeite).
9. Sorvete - sucos naturais congelados.
10. Molhos prontos, maioneses, ketchups - suco de limão.

Refeições prontas saudáveis:

1. Sopas - em caldos leves sem carne ou na água, temperados com cereais ou legumes picados. Sopas frias de beterraba, sopas de puré, sopas de leite, gelificadas e okroshka. Temperado com iogurte desnatado ou creme de leite, suco de limão, ervas picadas. Caldos de carne e cogumelos são proibidos.
2. Peixe - mar com baixo teor de gordura, cozido, grelhado, cozido no vapor. Preparado a partir de carcaças inteiras, massa picada ou moída. É permitido servir gelificado. Frutos do mar permitidos. Carnes defumadas, salinidade, comida enlatada, caviar de peixe são proibidos.
3. Carne - vitela magra, frango, peru, coelho, carne bovina ou salmão de porco (lombo) - apenas no período pós-agudo. Para remover o excesso de gordura, a carne deve primeiro ser fervida e depois usada para processamento adicional. Costeletas, almôndegas de vapor, carne de porco cozida, carbonato são permitidos. Todas as carnes gordurosas, salsichas, produtos secos e curados a seco, são proibidas de conservação.
4. Pão, produtos de panificação e pastelaria - cinza, preto, com farelo, de farinha de primeira ou segunda classe, velho, sem sal. Biscoitos, croutons. Pão branco, folhados, panquecas, panquecas, cheesecakes são proibidos.

Os produtos lácteos não devem ser gordurosos na dieta após um acidente vascular cerebral

5. Cereais - quase tudo (sêmola - às vezes). Pudins, caçarolas, cereais. Restrição - macarrão, aletria, purê de feijão.
6. Legumes, frutas - consumo diário preferencialmente na forma cozida ou cozida no vapor (raramente - crua). Em tempos agudos e pós-agudos, picles, marinadas, conservação, alimentos em conserva são proibidos. Restrição: todos os tipos de rabanete, ervilha, cebolinha e cebolinha.
7. Frango, codorna, ovos de pato - apenas proteínas cozidas (não mais que 1 por dia). No período pós-agudo - não mais que 1 ovo por dia nas refeições (caçarolas, omeletes assadas). Ovos fritos, cozidos e escalfados são proibidos.
8. Bebidas - sucos, compotas, sucos frescos, decocções, uzvars, chá verde. Smoothies com leite desnatado ou iogurte. Café, cacau, tipos escuros de chá são proibidos.
9. Doces - kissels, mousses, suflê, mel, balas de soja gelificadas, frutas secas. Chocolate, biscoitos, etc. são proibidos.

Exemplos do cardápio diário em diferentes períodos de reabilitação pós-AVC

mesa 2

* - O jantar deve terminar 3 horas antes de dormir.

O menu que oferecemos é uma oportunidade para analisar, complementar e melhorar os pratos indicados na tabela, mas uma regra deve permanecer inalterada - os produtos devem ser frescos, variados, o mais úteis possível e ... baratos. Substitua o filé de salmão muito caro por pollock econômico, asse-o em um travesseiro de brócolis e despeje o suco de limão - o corpo do paciente receberá os ácidos, vitaminas e fósforo úteis necessários, e você economizará o orçamento familiar de gastos exorbitantes.

Vídeo - Nutrição após um acidente vascular cerebral

O primeiro passo... A primeira palavra... Sim, às vezes as pessoas que tiveram um AVC aprendem a viver de novo, e os parentes passam muito mal. Mas paciência, trabalho, cuidado, amor e adesão a uma dieta de reabilitação são o caminho que certamente levará o paciente à recuperação e a uma vida plena e feliz.

A nutrição dietética desempenha um papel importante no processo de recuperação e retorno ao cotidiano familiar. Neste artigo, tentaremos entender a essência da dieta do AVC e a necessidade de segui-la.

Antes de mais nada, o que é um AVC? Este é um processo patológico em que o cérebro do paciente deixa de receber oxigênio e nutrientes suficientes devido a uma falha na circulação sanguínea. No contexto da deficiência de nutrientes, os tecidos começam a morrer gradualmente. A área necrótica do cérebro para de funcionar, bloqueando o funcionamento normal do órgão ou sistema pelo qual é responsável.

Apesar das diferentes fontes de AVC, os hábitos nutricionais desses pacientes são semelhantes. É verdade que deve-se notar que não há restrição específica à ingestão de alimentos para esta doença. Existem apenas recomendações que ajudarão o organismo afetado a receber uma quantidade total de componentes nutricionais, tentando não prejudicar o paciente.

• Assim, a nutrição após um ataque envolve refeições frequentes de uma pequena quantidade de comida.
• O nível calórico diário deve estar próximo do valor de 2500 kcal, mas não deve ultrapassá-lo.
• A dieta do paciente deve consistir em uma quantidade suficiente de fibras. Este ingrediente previne a constipação. Fezes regulares são importantes em tal situação.
• O cardápio diário deve conter proteínas, gorduras vegetais e carboidratos vegetais complexos.

A base da dieta são cereais, pratos de vegetais e sobremesas de frutas, carne com baixo teor de gordura e laticínios. Não devemos esquecer os peixes e frutos do mar ricos em ácidos graxos poliinsaturados, sem os quais não ocorre uma única reação bioquímica. Eles ajudam a melhorar o metabolismo. Essa estimulação dos processos metabólicos permite remover o colesterol "ruim" e as toxinas do corpo do paciente. O fósforo contido nos frutos do mar é favorável para as células cerebrais e seu funcionamento normal.

Com esse quadro da doença, todos os vegetais são de grande benefício. Mas um lugar especial é ocupado por: repolho de várias variedades e tipos, beterraba e espinafre. Eles são líderes, trazendo a máxima eficiência de ativação das reações bioquímicas do corpo.

Características altas semelhantes são mostradas por bagas como cranberries e mirtilos. Sendo antioxidantes fortes, eles efetivamente limpam o corpo do paciente dos radicais livres.

Pratos defumados, em conserva e salgados, produtos de panificação de farinha branca, alimentos fritos e gordurosos e doces estão sujeitos a restrição, ou mesmo exclusão completa. Atenção especial deve ser dada ao sal. Imediatamente após um acidente vascular cerebral, deve ser completamente removido da dieta do paciente. E somente depois que a condição do paciente começar a se recuperar gradualmente, este produto pode ser devolvido à dieta em pequenas doses. Esta recomendação é compreensível. Quando ingerido, o NaCl absorve o líquido em si mesmo, provocando um aumento da pressão arterial, o que nesta situação é absolutamente inaceitável.

Dieta para acidente vascular cerebral e diabetes

Uma doença endócrina associada à falta do hormônio insulina tem um efeito devastador no sistema cardiovascular, perturbando a condição e a estrutura das paredes dos vasos sanguíneos, tornando-os frágeis e menos elásticos. O equilíbrio água-sal também é perturbado. É esse quadro clínico do estado dos vasos que pode provocar um acidente vascular cerebral. Esses pacientes costumam andar "pequeno", o que invariavelmente afeta o crescimento da viscosidade do sangue. O aumento da viscosidade do sangue prejudica o suprimento sanguíneo e pode causar hemorragia cerebral.

Portanto, pode-se argumentar que diabetes e acidente vascular cerebral “andam de mãos dadas”. Sabendo disso, foi desenvolvida uma dieta para acidente vascular cerebral e diabetes, que em primeiro lugar traz o aumento da ingestão de líquidos, o que manterá o equilíbrio água-sal dentro da normalidade, garantindo assim uma viscosidade plasmática aceitável.

Até o momento, com esse quadro clínico da patologia, ainda é usada uma dieta desenvolvida por nutricionistas soviéticos. É referido como "Dieta No. 10" ou "Tabela No. 10".

No quadro clínico, quando o paciente não consegue comer sozinho, ele é alimentado por meio de um tubo com misturas balanceadas especiais.

Dieta para acidente vascular cerebral isquêmico

O acidente vascular cerebral isquêmico é uma violação aguda da circulação cerebral, cuja causa foi uma deterioração no suprimento de sangue para os tecidos cerebrais. Após o diagnóstico desta patologia, o paciente começa a receber tratamento complexo, que inclui necessariamente uma dieta para acidente vascular cerebral isquêmico.

A essência das restrições é reduzir a ingestão de gorduras animais no corpo do paciente. Essa restrição reduzirá o nível de colesterol ruim, que é a base das placas escleróticas. Mas são eles que, acumulando-se nos vasos, tornam-se a causa de seu bloqueio. E, como resultado, eles podem se tornar um catalisador para um derrame.

Após receber esse diagnóstico, o médico assistente geralmente atribui ao paciente a "Tabela nº 10".

Dieta para AVC hemorrágico

O acidente vascular cerebral hemorrágico é uma violação aguda da circulação cerebral, que ocorre principalmente como resultado de uma violação da integridade dos vasos sanguíneos, cuja fonte, na maioria das vezes, é a pressão alta. O resultado da ruptura dos vasos sanguíneos é uma hemorragia no cérebro.

A dieta prescrita para acidente vascular cerebral hemorrágico é semelhante às recomendações dadas anteriormente. O médico assistente atribui a tal paciente "Dieta No. 10". Neste caso, atenção especial é dada ao sal. Deve desaparecer categoricamente da dieta de tal paciente.

O sal (NaCl), entrando, acumula líquido próximo a si mesmo, impedindo sua remoção normal do corpo. O aumento do teor de água no espaço celular e intercelular leva a um aumento da pressão arterial e pode chegar o momento em que a resistência dos vasos sanguíneos cede lugar à pressão. Sua ruptura ocorre, que é a fonte de hemorragia no tecido cerebral.

Além disso, alimentos ricos em gorduras animais devem desaparecer da mesa de uma pessoa que teve um derrame hemorrágico. A quantidade de líquido consumido também é limitada. Esses volumes são reduzidos para 1,2 litros diários.

É muito importante seguir os números do tonômetro, especialmente nesta situação. Portanto, para melhorar a situação, o médico assistente dá recomendações sobre nutrição, principalmente com foco em produtos que contêm uma quantidade aumentada de oligoelementos, como magnésio (Mg) e potássio (K). Esses elementos químicos têm um efeito benéfico no sistema cardiovascular, ajudando a regular e a pressão.

Dieta para acidente vascular cerebral e hipertensão

A hipertensão é uma doença crônica caracterizada por hipertensão arterial persistente ou intermitente. É a hipertensão que é o principal fator que provoca o AVC.

Como mencionado na seção anterior, quando ocorre uma crise hipertensiva, o risco de desenvolver um acidente vascular cerebral hemorrágico aumenta acentuadamente, após o qual o paciente requer tratamento complexo urgente.

O protocolo de terapia também inclui uma dieta obrigatória para acidente vascular cerebral e hipertensão, que é designada "Tabela No. 10". As características desta dieta já foram discutidas em detalhes acima.

A seleção de produtos desta dieta visa melhorar a condição do corpo e prevenir o desenvolvimento de hipertensão, que pode se tornar um catalisador de acidente vascular cerebral. A essência da dieta: um mínimo de gorduras animais e sal, limitando a ingestão de água a 1,2 litros. O horário das refeições em si consiste em pelo menos quatro abordagens (de preferência cinco), as porções devem ser pequenas, mas equilibradas em proteínas, carboidratos e gorduras.

Menu de dieta de acidente vascular cerebral

A implementação estrita das recomendações do médico assistente sobre restrições alimentares permite criar condições favoráveis ​​​​para que o corpo do paciente restaure suas funções perdidas o mais rápido possível. Um cardápio de dieta devidamente elaborado para o AVC, tratamento adequado com medicamentos, tudo isso permitirá que o paciente volte à vida normal o mais rápido possível.

No início, você pode ter que ficar nervoso, fazendo uma dieta diária, mas gradualmente o problema com sua formação desaparecerá.

Estamos prontos para oferecer várias opções de cardápio para o dia.

• Mingau de Hércules com leite.
• Torrada com manteiga.
• Chá preto fraco.

Almoço: Banana.

• Sopa de legumes com trigo sarraceno.
• Salada de repolho fresco temperada com azeite.
• Suco de laranja (espremido na hora).

Lanche da tarde: queijo cottage de baixa caloria com frutas.

• Cevada.
• Tomate cereja.
• Suflê de peixe em massa.
• Compota.

Algumas horas antes do sono pretendido, você deve beber um copo de iogurte sem gordura.

Outra opção:

• Caçarola de queijo cottage.
• Geléia de frutas.
• Chá verde.

• Um copo de iogurte desnatado.
• Pão de farelo.

• Beterraba.
• Refogue leve com uma costeleta de vapor.
• Salada de legumes frescos temperada com sumo de limão e azeite.
• Kissel.

• Decocção de ervas.
• Biscoitos Galete.

• Trigo mourisco.
• Salada de cenoura fresca.
• Costeleta de peito de frango.
• Gelatina de frutas.

Duas horas antes do sono esperado, você deve beber uma decocção de bagas de rosa mosqueta.

Receitas de dieta para acidente vascular cerebral

Para facilitar o início da luta pela sua saúde, estamos prontos para oferecer aos nossos entrevistados algumas receitas para uma dieta de acidente vascular cerebral que pode entrar firmemente no cardápio de tal paciente. Ao mesmo tempo, a dieta diária compilada pode ser não apenas útil, mas também saborosa.

Sopa de peixe de verão

• Despeje dois litros de água no recipiente de cozimento e deixe ferver.
• Limpamos e lavamos vegetais: cebolas, tubérculos de batata, cenouras.
• Corte-os em cubos médios e coloque-os em água fervente.
• Há também cevada ou arroz lavado em água várias vezes.
• A partir do momento da fervura, mantenha em fogo pequeno por vinte minutos.
• Corte o filé de peixe do mar em pedaços pequenos e coloque na sopa.
• Ferva mais dez minutos.
• Antes do final do cozimento, adicione louro e endro ou salsa.
• Despeje três a quatro colheres de óleo vegetal.

Sopa de galinha

• Despeje dois litros de água em uma panela e leve para ferver.
• Descasque as cebolas, batatas e cenouras, cortadas em palitos ou cubos. Coloque em água fervente.
• Lave o trigo sarraceno e também adicione ao recipiente de cozimento.
• Peito de frango (sem pele) cortado em porções. Frite um pouco de todos os lados em uma pequena quantidade de óleo (você pode usar azeite) e adicione aos legumes.
• Deixe o prato pronto.
• Antes de uma refeição, adicione verduras picadas.

borsch quaresmal

• Descasque: cebolas, tubérculos de batata, cenouras, beterrabas. Corte-os.
• Pique o repolho e refogue juntamente com os legumes em uma panela com lados altos e fundo grosso em uma pequena quantidade de óleo de girassol até meio cozido.
• Adicionamos tomates aos legumes cozidos (possivelmente molho ou macarrão, de preferência caseiro).
• Entre na água e mantenha no fogão por um quarto de hora.
• Em seguida, coloque o alho picado e as ervas.
• Retire do fogão.
• Coloque uma fatia de limão diretamente no prato.

Sopa de repolho azedo

• Se o chucrute estiver azedo o suficiente, vale a pena lavá-lo em água corrente. Coloque em uma peneira ou coador e retire o excesso de umidade. Moer.
• Antes de cozinhá-lo (para melhorar o sabor), deve ser levemente passivado em óleo vegetal. Só é necessário garantir que o produto não seque e não mude de cor.
• Introduza água na passivação e deixe ferver sob a tampa por uma hora. O repolho deve ficar macio.
• Paralelamente, descasque os legumes (cenoura, cebola). Corte em tiras e meio anéis. Em uma frigideira, refogue levemente em óleo refinado. Depois de alguns minutos, adicione uma colher de pasta de tomate (de preferência caseira).
• Separadamente, passivar a farinha: uma pequena quantidade também é fervida até um tom amarelado.
• Despeje um volume total de água quente no recipiente com repolho.
• Introduzir vegetais passivados, folha de louro.
• Se permitido pelas recomendações do médico assistente, sal e açúcar.
• Adicione a passivação da farinha e mantenha em chamas por mais três minutos.
• Coloque aipo, salsa ou endro diretamente no prato.

Sopa com ervilhas verdes

• Descasque e pique todos os legumes: tubérculos de batata em cubos, cebolas - alho-poró - em anéis, cenouras - em meias argolas.
• Despeje um litro e meio de água em uma panela e deixe ferver.
• Coloque os legumes em água fervente e mantenha-os em fogo baixo até ficarem totalmente cozidos.
• Adicione as ervilhas verdes e mantenha um pouco mais no fogão.
• Com a permissão do médico, sal.
• Já em um prato, adicione endro picado ou salsa.

Salada de cenoura com maçã

• Descasque e pique as raízes das cenouras em um ralador de borragem (com células grandes).
• Descasque as maçãs do miolo (se necessário, da pele). Cortado em pedacos. Polvilhe com suco de limão espremido na hora (este método simples manterá o tom claro da maçã e adicionará sabor).
• Açúcar e sal (se uma pequena quantidade for permitida pelo médico). Se houver uma proibição categórica da ingestão de sal, não salgue.
• Introduza também um pouco de óleo vegetal (de preferência azeite, mas qualquer um serve) e folhas de salsa.
• Misture todos os ingredientes.

Salada de vegetais

Todos os vegetais são adequados para sua preparação e, se desejar, você pode adicionar bagas com frutas. Aqui você pode aplicar toda a sua imaginação e adicionar vegetais à salada, qualquer combinação deles. Adequado para vestir: iogurte desnatado, creme de leite light, suco de limão, óleo vegetal, que, aliás, também pode ser variado.

Esses pratos são saudáveis ​​e têm uma grande variedade. Eles não têm vergonha de colocar até na mesa festiva.

salada de beterraba

• Asse duas raízes de tamanho médio no forno, descasque e pique usando um ralador.
• Corte os pepinos em conserva em cubos pequenos.
• Retire as cascas da cebola e corte em meio anéis.
• Misture todos os ingredientes e tempere com suco de limão, açúcar e sal, óleo vegetal.

salada de peixe

• Pegue o filé de qualquer peixe do mar e ferva em especiarias (folha de louro, pimenta). Deixe o peixe esfriar e corte em porções.
• Em um recipiente separado, ferva os tubérculos de batata, cenoura e beterraba. Deixe esfriar, descasque e corte em cubos pequenos.
• Moa pepinos em conserva da mesma maneira.
• Misture todos os ingredientes, adicione sal e adicione óleo vegetal, um pouco de pimenta moída.

salada de algas

• Cozinhe as cenouras, descasque, corte em tiras ou pique em um ralador grosso.
• Retire as peles da cebola e pique finamente.
• Combine algas com cenouras e cebolas, tempere com óleo vegetal (adicione sal se necessário).

Tubérculos de batata assada

• Este talvez seja o prato mais fácil de fazer. Usando uma escova, lave bem os tubérculos de batata. Disponha-os em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido.
• Depois de meia hora, você pode obtê-lo.
• A prontidão do produto pode ser verificada com um garfo.
• Este prato pode ser servido com chucrute, salada de legumes frescos ou cozidos, verduras.

Tubérculos de batata cozida com alho e ervas

Descasque os tubérculos e ferva até ficarem macios. Escorra a água. Seque levemente os tubérculos acabados em fogo baixo.

Polvilhe as batatas com azeite, polvilhe com alho picado e decore com verduras por cima. Deixe descansar por um minuto - dois sob uma tampa fechada - isso permitirá que o vegetal mergulhe nos aromas do alho.

Os pratos podem ser servidos na mesa.

Arroz à la monastic

• Lave bem os grãos de arroz, trocando a água várias vezes. Ferva a água e adicione os grãos de arroz. A proporção de água e cereais deve ser de 2: 1. Coloque no fogo, deixe ferver e deixe de molho por 10 minutos.
• Depois disso, jogue o mingau em uma peneira e deixe a água escorrer bem.
• Pegue uma frigideira ou panela com laterais altas e fundo grosso. Nele, em óleo vegetal, refogue a cebola picada, deixando-a dourada.
• Descasque e rale as cenouras em grandes células do ralador. Adicionar para passar. Introduza os tomates (podem ser substituídos por pasta ou molho de tomate). Refogue novamente, mexendo levemente.
• Adicione o arroz cozido à panela. Sal tudo, adicione açúcar e ervas, um pouco de pimenta preta moída.
• De preferência comido quente.

caçarola de abóbora

• Descasque a abóbora, corte em pedaços e pique de qualquer maneira conveniente.
• Adicione a farinha (para 1 kg de vegetais - um copo de farinha), sal, açúcar.
• Misturando, obtenha uma massa homogênea.
• Lubrifique a assadeira e coloque a massa resultante nela.
• Leve ao forno pré-aquecido.
• Você pode formar panquecas e deixá-las prontas em uma frigideira aquecida, fritando dos dois lados.
• Sirva com mel.

Caçarola de mingau hercúleo

• Ferva o mingau de aveia em água ou leite.
• Adicione duas a três colheres de sopa de farinha nele.
• Para melhorar o sabor, você pode adicionar uma banana, maçã ralada ou outra fruta favorita, nozes, sementes de gergelim.
• Adicione, se permitido pelo médico, açúcar e sal. Misture tudo bem.
• Coloque em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido.
• Da mesma "massa" você pode assar panquecas.
• Sirva com geléia, manteiga, mel.

Ao preparar sobremesas, você pode conectar sua imaginação. É permitido assar quase qualquer fruta no forno. Que, se desejar, pode ser adoçado com mel, açúcar em pó, canela. Por exemplo, uma maçã assada pode ser polvilhada com sementes de gergelim ou nozes.

Você pode fazer tortas de maçã caseiras?

• As maçãs devem ser lavadas e descascadas. Corte em fatias, retire o miolo. A casca pode ser deixada se não for áspera, porque nela se concentra a quantidade máxima de vitaminas e minerais.
• Pegue uma panela esmaltada (deve ser com fundo grosso).
• Despeje um pouco de água (cerca de uma camada de centímetros). Isso é necessário para que a fruta não queime até o momento em que liberar seu próprio suco.
• Coloque as fatias de maçã em um recipiente e leve ao fogo pequeno. As variedades suaves devem levar cerca de uma hora, enquanto as maçãs duras devem ficar de duas a três horas no fogão. Não deve interferir.
• Depois que as peças se transformam independentemente em uma massa homogênea semelhante a mingau. A panela deve ser retirada do fogão. Deixe o conteúdo esfriar.
• Jogando em uma peneira fina, decante o excesso de suco. Pode ser bebido ou enrolado para o inverno como um prato separado, após a adição de açúcar.
• Esfregue o mingau por uma peneira, obtendo uma textura delicada.
• Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 100 - 120 graus.
• Coloque o papel manteiga em uma assadeira. Por cima, aplique uma camada de compota de maçã com 4-5 mm de espessura. Esta é a espessura ideal que permite secar normalmente e ficar perfeitamente atrás do pergaminho.
• Coloque a assadeira no forno com a porta aberta. Essa ação é necessária para que a umidade saia melhor.
• Quando a pasta estiver seca. Vire-o suavemente do outro lado e segure-o por mais duas a três horas.
• A massa está pronta. Agora pode ser cortado em pedaços por conveniência: placas, diamantes ou cubos.

Dieta após um acidente vascular cerebral

O principal princípio das restrições impostas pela dieta após um acidente vascular cerebral é minimizar a quantidade de gorduras animais e sal na dieta do paciente.

Afinal, o sal retém fluido no corpo do paciente, seu excesso provoca o desenvolvimento de hipertensão, cujas altas taxas persistentes causam um acidente vascular cerebral. Uma situação semelhante pode acontecer no contexto de entusiasmo excessivo por diversas especiarias. Portanto, não apenas o sal, mas também quase todos os temperos e especiarias, uma grande quantidade, bem como vinagre e molhos quentes, devem ser excluídos da lista de pratos consumidos.

Vale a pena prestar mais atenção aos produtos que compramos nos supermercados modernos. A grande maioria deles está repleta de todos os tipos de estabilizantes, corantes, intensificadores de sabor e sabores indesejáveis ​​até mesmo para uma pessoa saudável, sem falar em um organismo afetado por uma doença.

A restrição ao consumo de gorduras animais ajuda a reduzir o nível de colesterol ruim, o que reduz o número de placas ateroscleróticas que provocam o bloqueio das artérias sanguíneas.

Você também deve limitar sua ingestão de açúcar. A sua quantidade diária está limitada a um peso de 50 g. Recorde-se que esta quantidade refere-se não só ao açúcar puro, mas também à sua presença noutros produtos. Portanto, ao comprar um determinado produto, você deve se familiarizar cuidadosamente com sua composição.

A dieta diária de tal paciente deve necessariamente incluir uma quantidade suficiente de fibras, principalmente de origem vegetal. Ajuda a limpar o corpo e previne a prisão de ventre, o que é inaceitável nesta situação.

Dos óleos vegetais, deve-se dar preferência aos de colza, azeitona e soja. Não exclua a ingestão de carne e peixe. Só é necessário levar em consideração o teor de gordura, pois é recomendado apenas um produto magro, cujo volume diário é de 120 g.

Algumas vezes por semana, a mesa pode ser variada com frutos do mar. Você deve aumentar o consumo de frutas e legumes, tomando-os em qualquer combinação e processamento. Teremos que desistir de muffins e doces frescos.

O número de refeições ao longo do dia deve ser de pelo menos quatro, e as porções devem ser pequenas. A última refeição é o mais tardar duas a três horas antes da hora de dormir prevista. A quantidade diária de líquido ingerida é recomendada em volumes de cerca de um litro.

Graças a uma ampla lista de produtos aceitáveis, a dieta do paciente pode ser saudável, saborosa e variada. Deve-se apenas lembrar que vários produtos não devem ser abusados. Por exemplo, um ovo não pode ser comido mais do que um em um ou dois dias, enquanto há aqueles que podem ser consumidos não mais do que uma ou duas vezes por semana.

Dieta 10 após um acidente vascular cerebral

O objetivo de qualquer restrição alimentar é apoiar o corpo, ajudá-lo a lidar com a doença e normalizar sua condição com perdas mínimas. A dieta 10 após um acidente vascular cerebral (ou como também é chamada - tabela número 10) visa melhorar o funcionamento do sistema cardiovascular, o sistema de filtração (fígado) e a excreção (rins). Nesse contexto, os processos metabólicos são ativados, o que desencadeia o mecanismo da ressuscitação mais rápida.

A essência da tabela de dieta número 10:

• Exclusão de alimentos indigestos.
• Aumentar o volume de produtos que contêm substâncias úteis para o corpo.
• Redução do teor calórico dos alimentos.
• Processamento culinário - alimentos cozidos no vapor.
• Reduzindo a ingestão de substâncias que irritam os sistemas nervoso e cardiovascular, os órgãos digestivos.
• Falta de sal.
• Cinco refeições por dia em pequenas porções.

O que é permitido na dieta:

• Refeições líquidas (0,25 - 0,4 kg uma vez).
  • Sopas puras à base de vegetais com ou sem grãos.
  • Tigelas de leite.
  • Quaresma borsch.
  • O mingau é um purê de vários cereais, com exceção da sêmola.
  • Beterraba.
  • Eles podem ser aromatizados com ervas, suco de limão e creme de leite.
• Produtos de confeitaria:
  • Feito de farinha de primeiro ou segundo grau. O produto do pão deve ser de ontem, um pouco seco.
  • Biscoitos Galete.
• Qualquer carne é permitida, mas não gordurosa. Pode ser cozido ou assado. A carne gelatinosa é permitida.
• Peixe do mar com baixo teor de gordura cozido ou assado. Frutos do mar.
• Não mais de um ovo por dia:
  • Cozido macio.
  • Omelete de proteína.
  • Vapor ou omelete assado com ervas.
• Sob percepção normal - leite. A ingestão de kefir, iogurte, iogurte, leite fermentado cozido, queijo cottage e pratos à base deles é bem-vinda:
  • Syrniki.
  • Caçarola.
  • Produtores de frutas.
• Bagas e frutas frescas e após processamento.
  • Kissels e compotas.
  • Geleia e pastilha.
  • Frutas secas.
  • Mousses.
• Quaisquer cereais (exceto sêmola) e pratos deles são permitidos. Por exemplo, pudim ou mingau.
• Macarrão cozido.
• Quase todos os vegetais cozidos por assar são cozidos no vapor ou fervidos. Em pequenas quantidades - cru.
  • Saladas.
  • Refogue.
  • Caçarolas.
  • Lasanha de legumes.
  • Recheado.
• Alimentos doces que são bem capazes de substituir a sobremesa:
  • Geléia caseira.
  • Marshmallow e marmelada, caramelo.
• Das bebidas:
  • Chá preto verde ou não forte.
  • Sucos de frutas, bagas ou legumes.
  • Bebidas de café com leite.
  • Tinturas de ervas, chás e decocções.
• De alimentos gordurosos:
  • Manteiga.
  • Qualquer óleo vegetal.

• Tipos gordurosos de peixe e carne e comida enlatada deles.
• Caldos pesados ​​feitos com carne, cogumelos, peixe ou legumes.
• Bolos e bolos recém-assados.
• Alimentos defumados e picles.
• Molhos à base de mostarda.
• Conservação.
• Caviar preto e vermelho.
• Confeitaria à base de chocolate.
• Rabanetes.
• Enchidos e salsichas, sobretudo devido à sua produção duvidosa.
• Legumes em conserva.
• Alho.
• Café natural.
• Produtos à base de massa folhada.
• Creme de leite (em pequenos volumes).
• Panquecas e panquecas.
• Molhos à base de especiarias quentes.
• Azedinha e espinafre.
• Suco de uva.
• Queijos com alto teor de gordura, queijo.
• Ovos cozidos ou mexidos.
• Pratos à base de feijão.
• Qualquer cogumelo.
• Cebola.
• Frutas contendo fibra grossa.
• Molhos de rábano.
• Cacau.
• Rabanete.
• Gorduras de origem animal e culinária.

Dieta após um acidente vascular cerebral para todos os dias

A gravidade da condição do paciente após um acidente vascular cerebral varia. Portanto, se o paciente perdeu sua função de mastigação após um ataque, ele é alimentado por um cateter. Para isso, são usadas misturas especializadas ou nutrientes.

Pacientes com patologia menos grave se alimentam por conta própria. Mas se uma pessoa é alimentada com o mesmo tipo de comida, mesmo que seja caviar preto com abacaxi, fica chato, e essa abordagem à nutrição não beneficiará o corpo humano. Portanto, a dieta de um paciente com AVC deve ser variada, pois a dieta após um AVC para todos os dias permite que você coma não apenas saudável, mas também variado e saboroso.

Uma dieta de acidente vascular cerebral não é uma medida temporária, que, após a restauração da saúde, pode ser ignorada ainda mais. Essas recomendações que ela carrega devem se tornar para sempre um hábito e se tornar parte integrante do estilo de vida. As pessoas que o introduziram em suas vidas diárias se protegeram de muitos problemas de saúde associados a distúrbios no trabalho do sistema cardiovascular. Somente uma atitude atenta a si mesmo e à sua saúde, rejeição de maus hábitos, “nutrição saudável”, um estilo de vida saudável tornará possível se sentir maravilhoso, mesmo que você esteja muito além ...

O que você pode comer com um derrame?

Muitas vezes acontece que uma pessoa que teve um ataque muda suas preferências de gosto, seu desejo de comer pode desaparecer completamente e os alimentos podem causar sentimentos desagradáveis. Tudo isso está associado a danos a uma parte específica do cérebro.

Mas se o paciente não comer, não terá forças para combater a doença e ativar os processos de recuperação. Tal paciente começa a perder peso. Tudo isso é muito perigoso em tal situação. Portanto, é necessário comer. Apenas as porções devem ser pequenas e a comida deve ser saudável.

Vamos ver o que você pode comer com um derrame? Quais alimentos são úteis e quais devem ser excluídos da mesa do paciente.

Se um paciente com derrame se recusa a comer, é difícil para ele engolir, então ele deve ser persuadido a comer purê de sopa - purê de batatas, mingau líquido, ele precisa beber mais líquido. Neste caso, os pratos devem estar quentes. Os alimentos devem ser consumidos não muito, mas com frequência. Se o paciente engolir alimentos - isso é realmente um problema, você deve notificar o médico assistente sobre isso. Ele tomará medidas para resolver a situação.

O cardápio para o paciente deve ser equilibrado em termos de proteínas, gorduras e carboidratos. Os médicos recomendam prestar atenção especialmente aos alimentos que são bons para o sistema cardiovascular e contêm fibras, ácido fólico e potássio.

Por exemplo, os verdes escuros são ricos em ácido fólico. Estas são saladas de folhas, espinafre, mostarda. Há também muito em aspargos, brócolis, frutas cítricas, morangos, framboesas. É rico em leguminosas: lentilhas, feijões, ervilhas, grão de bico. Você também pode citar nozes, sementes de linho, couve-flor, milho, beterraba, aipo, cenoura, abóbora.

Há muito potássio útil em:

• Topos de beterraba.
• Damascos secos.
• Pasta de tomate, é melhor se for caseira.
• Batatas.
• Datas.
• maçãs.
• Farelo de trigo.
• Passas.
• Pinhões e amêndoas.
• feijões.
• Algas marinhas.
• Ameixas secas.
• Frutas secas.

Quase todos os produtos acima têm uma alta porcentagem de fibra.

Também não devemos esquecer os benefícios do peixe do mar, que contém ácidos graxos poliinsaturados, que são simplesmente indispensáveis ​​no curso normal de todas as reações bioquímicas do corpo humano. Esses ácidos contêm colesterol útil, que ativa esses processos. Com uma melhora no metabolismo, a formação de colesterol prejudicial é reduzida, a partir do qual são formadas placas ateroscleróticas que entopem o lúmen nos vasos. O peixe marinho também é rico em fósforo, que estimula ativamente o metabolismo das células cerebrais.

Você não deve recusar sucos preparados na hora, frutas frescas e bagas. O consumo regular de frutas como mirtilos e cranberries, antioxidantes ativos, ativará as defesas do corpo e reduzirá a progressão da aterosclerose.

O que não comer com um derrame?

Mas, além de alimentos saudáveis ​​e receitas dietéticas, existem aqueles que precisam ser totalmente retirados, ou pelo menos reduzir a quantidade de seu consumo. Então, o que não pode ser comido com um derrame? Que alimentos devem desaparecer temporária ou permanentemente da dieta de tal paciente?

Atenção especial deve ser dada a esse sal familiar, sem o qual a maioria dos pratos não pode funcionar. Imediatamente após o ataque, deve desaparecer completamente da dieta. Somente depois que a condição do paciente se estabiliza e começa a dinâmica positiva para a recuperação, você pode adicionar um pouco de sal gradualmente.

Para sempre da mesa de tal paciente, as carnes gordurosas e os peixes do rio devem desaparecer. Os produtos proibidos também incluem:

• Carnes defumadas e pratos salgados.
• Conservação.
• Caldos ricos.
• Produtos de comida rápida.
• Produtos de salsicha.
• Comida frita e picante.
• Leite e seus derivados (gordura) e nata.
• Doces e salgadinhos.
• Bebidas gaseificadas.
• Produtos semi-acabados.
• Sorvete.
• Chá fresco, café.
• A manga não é recomendada.
• Cogumelos.
• Chocolate.

Limitá-los ou excluí-los da dieta do paciente permitirá que seu corpo passe o período de recuperação com mais eficiência e encurte seu período de tempo.

É importante saber!

Hoje, um microderrame ou ataque isquêmico é definido como uma condição que ocorre devido a um distúrbio temporário (transitório) do fluxo sanguíneo em qualquer parte do cérebro e é acompanhado por sinais de disfunção neurológica focal, como acontece com um acidente vascular cerebral.