Przygotowanie dżemu agrestowego. Dżem agrestowy: proste przepisy na zimę. minuta - prosty przepis na dżem agrestowy z pomarańczami na zimę

Dobre, drogie gospodynie i gospodarze! Tutaj znajdziesz najpopularniejsze przepisy i ważne wskazówki, które pomogą Ci zrobić dżem agrestowy. Od najprostszych i tradycyjnych, po wykwintne królewskie lub szmaragdowe.

Nawiasem mówiąc, nikt przypadkowo nie obliczył, ile półfabrykatów na zimę można zrobić ze zwykłego agrestu? Okazuje się, że jest ich dużo. I najbardziej urozmaicone. Tylko dżem uderza masą odmian. I każdy ma swoją własną skórkę i atrakcyjną cechę. Łączy ich tylko doskonały smak i niesamowity aromat.

Wykorzystajmy również obfite zbiory jagód, aby uzupełnić zapasy. Wykonamy wszelkiego rodzaju dżemy agrestowe. W każdym z nich jagoda zabłyśnie zupełnie nowymi kolorami.

Tradycje zakładają użycie dwóch głównych składników – agrestu i cukru, a także samego procesu gotowania. Bez żadnej mądrości, jak gotowały nasze babcie. Ale dżem jest bardzo smaczny, gęsty i bogaty.

1. Ogony jagód są bardzo wygodne do cięcia nożyczkami, nawet te do manicure są świetne.
2. Najlepiej gotować dżem agrestowy w emaliowanym pojemniku. Jeśli nie jest to możliwe, użyj naczynia ze stali nierdzewnej z grubym dnem.
3. Wskazane jest mieszanie jagód drewnianą szpatułką.
4. Aby dżem był dobrze zakonserwowany, szklane słoiki muszą być wysterylizowane.
5. Jak sprawdzić dżem pod kątem gotowości. Upuść na czysty talerz. Jeśli kropla się nie rozprzestrzeni, dżem jest gotowy. Nie - oznacza to, że nadal musisz go ugotować. Weź tę metodę weryfikacji jako podstawę. Nawet jeśli przepisy wskazują czas - to wszystko jest względne. A piece są inne, a ilość soku wydzielanego przez jagody. Ale nigdy nie wiadomo, jakie niuanse mogą być jeszcze - i jest to sprawdzona metoda od wieków.
6. Ilość cukru można dostosować w każdym przypadku. Jeśli jagody są bardzo słodkie, naturalnie można dodać mniej cukru.

Musimy przygotować składniki na tradycyjny dżem agrestowy

• Dwa kilogramy agrestu
• Dwa kilogramy cukru
• Woda 100 ml.

Jak zrobić dżem

1. Jagody myjemy, sortujemy, odcinamy ogonki.
2. Wlej je do emaliowanej patelni lub miski.
3. Dodaj wodę.
4. Zalej masę cukrem, wymieszaj drewnianą szpatułką.
5. Postaw na powolny ogień.
6. Doprowadzić do wrzenia, często mieszając. Nie zapomnij o piance, należy ją usunąć
7. Gotuj na małym ogniu przez około 50 minut, ale zacznij sprawdzać gotowość po 30-35 minutach.
8. Gorąco wlej do sterylnych słoików, zwiń lub zakręć pokrywkami.
9. Schłodzić w temperaturze pokojowej, a następnie wysłać do przechowywania.

Ze wskazanej ilości składników wychodzi 2,5 litra gotowego produktu.
Więc bez zbędnych ceregieli możesz ugotować pyszny deser.

Przepis na dżem agrestowy pięć minut

Jagody są całe. Smak jest orzeźwiający. Pachnie latem. Tak krótko można scharakteryzować wcześnie dojrzewający dżem. Jego piękno polega na tym, że jagody praktycznie nie są gotowane, ale są zachwycone przez 5 minut w gorącym syropie.

Jako asystenci potrzebujemy wykałaczki. Przebijemy nim każdą jagodę. Jest to konieczne, aby jagody nie pękały podczas obróbki cieplnej. Nie daj się zastraszyć tą procedurą. Ten nie jest tak długi i wcale nie jest trudny. Varenitsa podziękuje Ci doskonałym smakiem, wyglądem i aromatem.

Składniki do gotowania

• Agrest - 1 kg
• Cukier - 1 kg
• Woda - 250 ml.

Gotujemy dżem

Łatwo, szybko, pysznie! Szczególnie dżem spodoba się tym, którzy kochają całe jagody w dżemie.

Dżem jest tego wart ze względu na dużą ilość cukru. Ale jeśli ogarną Cię wątpliwości lub warunki przechowywania nie pozwalają na podejmowanie ryzyka, gotuj dżem przez 5-10 minut po ugotowaniu, nie więcej.

Smak niewiele się zmieni, ale poczujesz spokój. I nie zmieniaj słowa „pięć minut”.

Jak zrobić dżem agrestowy z pomarańczami

Wspaniały dżem i prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej. Bogaty smak, delikatna struktura, niezwykły aromat. Prostota i szybkość przygotowania łączą wszystkie jego zalety.

Składniki

• Agrest - 1 kilogram
• Cukier - 1 kilogram
• Pomarańcze średnie - 2 szt.

Gotowanie

Ten dżem będzie fajnie rozsmarowany na bułce. Nie można sobie wyobrazić lepszego słodyczy na gorącą herbatę. Tak, a naleśniki z naleśnikami nie odmówią takiej firmie.
Nuty cytrusowe można wzmocnić dodając małą cytrynę. Jest również poskręcany skórką. Smak dżemu stanie się jeszcze bogatszy.

Przepis na dżem z agrestu królewskiego lub szmaragdowego

Dżem otrzymał tak dostojną nazwę ze względu na doskonały smak, niezwykłą barwę i historyczny rodowód. Stara legenda mówi, że Katarzyna II podarowała kucharzowi szmaragdowy pierścień na pyszny dżem z zielonego agrestu.

Cokolwiek to było, a dżem jest naprawdę godny. Dlaczego nie zaprezentujemy królewskiej uczty domownikom.

Do tego potrzebujemy

• Kilogram agrestu (lepiej wybrać duże zielone jagody)
• Cukier - kilogram i dwieście gram
• Liście wiśni - kilka garści (20 gramów wagi)
• Woda - 400 ml.

1. Agrest umyć, odciąć szypułki.
2. Zrób szczelinę z boku każdej jagody.
3. Następnie weź spinkę do włosów jako asystenta i usuń nasiona z jagód. Nie są już przydatne do dżemu, ale można je określić w kompocie.
4. Odłóż połowę liści. Przydadzą się później.
5. Umyj resztę liści.
6. Wlej wodę do rondla, zatruj tam liście, zagotuj.
7. Zmniejsz ogień, gotuj bulion przez 2-3 minuty. Upewnij się, że jest zielony.
8. Teraz musisz zalać gorącym bulionem wraz z liśćmi naszych przygotowanych jagód.
9. Masę schłodzić, odstawić w chłodne miejsce na 10-12 godzin, dobrze lub na noc.
10. Odcedź zimny bulion do osobnej miski, usuń liście, złóż jagody na durszlak.
11. Dodaj cukier do bulionu, wymieszaj, zagotuj.
12. Jagody ułożyć we wrzącym syropie i odłożyć liście.
13. Gotuj przez 15-18 minut. Agrest powinien stać się przezroczysty.
14. Gdy agrest stanie się przezroczysty, należy zgasić ogień. I szybko włóż dżem bezpośrednio na patelnię w lodowatej wodzie. Jest to konieczne, aby zachować niezwykły kolor.
15. Schłodzony dżem wlej do sterylnych słoików i zwiń.

Nie dżem, ale jedzenie! Liście wiśni nadadzą mu cierpkiego, przyjemnego aromatu.

Dżem agrestowy z orzechami włoskimi

Nie mniej królewski przysmak. Pokarm bogów. A także duma gospodyni. Nie każdy odważy się na taki krok.

Składniki

• Kilogram agrestu (wybierz duży i jędrny)
• Półtora kilograma cukru
• Półtorej szklanki wody (szklanka 200g)
• Orzechy włoskie. Ilość należy oszacować w przybliżeniu. Wyobraź sobie, że w każdej jagodzie musisz umieścić kawałek orzecha włoskiego.

Gotowanie krok po kroku

1. Posiekaj orzechy, lekko usmaż jądra na patelni, podziel na małe kawałki.
2. Jagody myjemy, odcinamy ogonki z obu stron.
3. Wykonaj nacięcie z każdej strony, usuń nasiona. Można to zrobić za pomocą zwykłej spinki do włosów.
4. Jagody faszerować kawałkami orzecha włoskiego.
5. Zagotuj syrop. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier, zagotuj. Gotuj przez 10 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.
6. Nadziewane jagody nadziewamy gorącym syropem.
7. Doprowadzić masę do wrzenia, gotować przez pięć minut.
8. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Do czasu może być noc lub 9-10 godzin.
9. Podpal. Gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowe, co można sprawdzić za pomocą kropli dżemu. Nie powinno się rozprzestrzeniać.
10. Wyślij gorący dżem do sterylnych słoików i dokręć żelaznymi pokrywkami.

Zrobiłeś niesamowity dżem. Szacunek i szacunek dla Ciebie!

Przepis na dżem agrestowy z pomarańczami i cytrynami bez gotowania

To prawdziwy prezent dla słodyczy. Smak naszego rodzimego agrestu uzupełniają i wzbogacają owoce cytrusowe. Brak obróbki cieplnej zamienia dżem w bombę witaminową.

Gotowanie zestawu produktów

• Trzy kilogramy agrestu
• dwie cytryny
• trzy pomarańcze
• Pięć kilogramów cukru.

Jak zrobić dżem

1. Agrest umyć, odciąć ogonki, jagody osuszyć.
2. Pomarańcze i cytryny należy dokładnie umyć gorącą wodą, przetrzeć papierowym ręcznikiem.
3. Owoce cytrusowe pokroić na kawałki, usunąć pestki. Pokrój ze skórką.
4. Agrest i owoce cytrusowe przekręcić w maszynce do mięsa.
5. Włóż masę do emaliowanej patelni, przykryj cukrem.
6. Dobrze wymieszaj dżem.
7. Odstaw na chwilę i poczekaj, aż cukier się rozpuści. Czasami trzeba zamieszać, aby przyspieszyć proces.
8. Ułóż gotowy produkt w sterylnych słoikach, zamknij nylonową pokrywką. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Jak gotować dżem agrestowy w powolnej kuchence

Tym, którzy mają powolną kuchenkę, można jeszcze raz zazdrościć - można w niej również ugotować pyszny dżem agrestowy. Nie stój przy rozgrzanym piecu, nie trać czasu, a jednocześnie uzupełniaj zapasy na zimę. Kilka plusów.

Co trzeba przygotować na dżem

• Agrest - 700 gr.
• Cukier - 500 gr.

Krok po kroku

1. Przede wszystkim przygotuj słoiki i pokrywki. Wlej trochę wody do miski multicooker. Starannie umyte słoiki (najlepiej pół litra) stawiamy do góry nogami, pokrywki opuszczamy bezpośrednio do wody.
2. Włączamy tryb „Gotowanie na parze” na pół godziny.
3. Podczas sterylizacji pojemnika zajmijmy się agrestem. Jagody należy posortować, odciąć ogonki nożyczkami i dokładnie umyć.
4. Wyciągamy słoiki, spuszczamy wodę, wycieramy zarośla multicookera.
5. Włóż jagody do miski, dodaj cukier.
6. Pozostaw na 30 minut - jagody powinny zareagować na obecność cukru i zacząć wydzielać sok.
7. Teraz włącz tryb „Gaszenie” na 30 minut. Ten tryb polega na stopniowym rozpuszczaniu cukru. Dżem gotuje się po 10 minutach Ważnym niuansem jest nie zamykanie pokrywy multicooker, w przeciwnym razie słodki płyn przepłynie przez krawędź.
8. Usuwamy piankę, zacznie się aktywnie pojawiać, gdy dżem się zagotuje.
9. Mieszaj od czasu do czasu drewnianą szpatułką.
10. Gdy urządzenie jest wyłączone, wyjmujemy miskę, stawiamy na stole, w tej samej misce zostawiamy dżem do ostygnięcia.
11. Schłodzony dżem instalujemy w powolnej kuchence na to samo „Gaszenie”, ustawiamy tylko czas na 15 minut.
12. Pozwól ostygnąć, przestaw na program „Gaszenie”, czas 15 minut. Tak więc dżem gotujemy w trzech krokach - raz na 30 minut, dwa razy na 15 minut.
13. Wyślij gorący dżem do szklanego pojemnika, zwiń żelazną pokrywką.

Dżem okazuje się świetny! To jednak za mało, tylko półlitrowy słoik i trochę do testów. Ale kto powstrzymuje nas przed przygotowaniem kolejnej porcji, kolejnej?

Co chciałbyś polecić

1. Nie zwiększaj ilości składników. Podczas gotowania może uciec i spowodować wiele kłopotów.
2. Możesz gotować w jednym kroku, ustawiając program „Gaszenie” na godzinę. Ale w trzech dawkach, jak dla mnie, dżem okazuje się lepszy, a jagody nie gotują się tak miękko.

Baw się dobrze!

Jak zrobić dżem agrestowy? Przepisy na zimę i bez gotowania są łatwe w przygotowaniu, a półfabrykaty agrestu są niezwykle smaczne i pełne witamin. Dobroczynne właściwości agrestu nie zależą od odmiany i koloru jagód: każdy agrest jest bogaty w witaminy A, C, E, PP, witaminy z grupy B, mikro i makroelementy – wapń, potas, żelazo, cynk, magnez i fosfor .

Korzyści z agrestu są ogromne, jagody działają moczopędnie, żółciopędnie i łagodnie przeczyszczająco na organizm człowieka, są wskazane przy nadciśnieniu, krwawieniu i nieregularnościach miesiączkowania, zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości i cukrzycy. Spożywanie agrestu wzmacnia naczynia krwionośne i sprzyja szybkiemu spalaniu tłuszczu w otyłości, pomaga zwalczać anemię u kobiet w ciąży.

Agrest jest przeciwwskazany tylko u pacjentów z wrzodami żołądka lub dwunastnicy, zapaleniem jelit lub zapaleniem okrężnicy. Jeśli nikt w Twojej rodzinie nie cierpi na te choroby, wybierz przepis na dżem według własnych upodobań i przygotuj tę zdrową jagodę.

Najpierw porozmawiajmy o tym, jak wysterylizować słoiki i przygotować agrest do zbioru, a następnie przejść do 6 najlepszych przepisów na dżemy: pięciominutowy, szmaragdowy z liśćmi wiśni, królewski z orzechami włoskimi, z pomarańczą, z cytryną i na surowo bez gotowania. Zespół serwisu TestoVed ma nadzieję, że każdy czytelnik znajdzie przepis na swój gust.

Sterylizacja słoików i przygotowanie agrestu

Jeśli dżem zawija się na zimę, niezależnie od wybranego przepisu, przed rozpoczęciem gotowania konieczne jest przygotowanie słoików i pokrywek. Najpierw musisz umyć słoiki i pokrywki dużą ilością wody z mydłem pod gorącą wodą, a następnie wysterylizować je preferowaną metodą.

Sprawdzone porady. Istnieje wiele sposobów sterylizacji słoików, ale jednym z najprostszych i najwygodniejszych jest sterylizacja w piekarniku.

Aby wysterylizować słoiki, po umyciu włóż je do zimnego piekarnika i podgrzej do 150 °C. Po 15 minutach wyłącz piekarnik i nie wyjmuj słoików, dopóki nie będziesz gotowy do przeniesienia do nich gotowego gorącego dżemu.

Aby wysterylizować pokrywki, zagotuj wodę w rondlu i gotuj pokrywki przez 2-3 minuty. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw pokrywki w wodzie, aż będą potrzebne, ale co najmniej 10 minut.

Jak usunąć pestki z agrestu?

Do gotowania agrestu lepiej wybrać lekko niedojrzały, mocny, z elastyczną skórką. Agrest, podobnie jak na przykład morele, jest bogaty w naturalne pektyny, dlatego według dowolnego przepisu dżem z niego doskonale zagęszcza się bez dodawania kupionego w sklepie zagęszczacza.

Czytać:, smaczny i gęsty - szczegółowy przepis + wskazówki.

Niektóre przepisy na dżem z całych jagód wymagają usunięcia pestek (dołków) z agrestu. Aby to zrobić, w umytych jagodach należy odciąć ogony i krawędź dolnej części nożem lub nożyczkami, a następnie ostrożnie usunąć nasiona czubkiem noża, szpilki lub spinki do włosów. Aby cukier lepiej się wchłaniał podczas gotowania, jagody można rozdrobnić wykałaczką.

4 godziny na przygotowanie

15 minut na przygotowanie

280 kcal na 100 g

Pięciominutowy dżem agrestowy to najłatwiejszy przepis na zimową porę agrestu.

Agrest jest bogaty w naturalne pektyny, dzięki czemu nie ma potrzeby dodawania do obrabianego przedmiotu kupowanych w sklepie zagęszczaczy.

Należy pamiętać, że agrest niechętnie wydziela sok, dlatego do przepisu należy dodać wodę, a także wskazane jest wcześniejsze napełnienie agrestu cukrem i pozostawienie go na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, w lodówce.

Składniki

• agrest - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 200 ml.

Gotowanie

1. Przygotujmy jagodę. Agrest sortujemy, wyrzucamy uszkodzone owoce, usuwamy ogony. Dokładnie spłucz i rozłóż na czystym ręczniku do wyschnięcia. Suszony agrest przenosimy na emaliowaną patelnię, przykrywamy cukrem i wstawiamy do lodówki na minimum 4 godziny lub na noc, aby jagody wypuściły sok.
2. Wyjmujemy patelnię i napełniamy jagody wodą. Włóż do pieca i zagotuj na małym ogniu. Wlej pozostały cukier granulowany, wymieszaj drewnianą łopatką. W razie potrzeby usuń piankę.
3. Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut na małym ogniu. Zdejmij z ognia, pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
4. Ponownie gotujemy schłodzoną masę, gotujemy przez 5 minut, a następnie schładzamy. Procedurę powtarzamy po raz trzeci, ale nie zostawiamy do ostygnięcia, tylko od razu gorący dżem układamy w przygotowanych sterylnych słoikach i zwijamy metalowymi pokrywkami. Odwróć się, owiń kocem i ostudź. Zimą przechowujemy w chłodnym miejscu.

Dżem z agrestu szmaragdowego wytwarzany jest z lekko niedojrzałych jagód. Odpowiedni agrest na dżem szmaragdowy jest duży, ale z elastyczną skórką, kwaśny w smaku. Taki agrest utrzyma całe jagody w dżemie.

Aby dżem nabrał pięknego szmaragdowego odcienia i pachnącego aromatu, do przepisu dodaje się świeże liście wiśni.

Składniki

• agrest - 1,6 kg;
• świeże liście wiśni - 20 szt.;
• woda - 2 szklanki;
• cukier - 1,5 kg.

Gotowanie

1. Przygotuj niezbędne składniki: zielony agrest, świeże liście wiśni, wodę (najlepiej przefiltrowaną) i cukier.
2. Jagody dokładnie myjemy, usuwamy szypułki agrestu i odcinamy ogonki. Pokrój każdą jagodę i usuń nasiona. W rezultacie powinno pozostać około 1 kg obranych bez pestek jagód.
3. Jagody rozkładamy warstwami w misce emaliowanej o wystarczającej pojemności, na przemian z liśćmi wiśni. Napełnij zimną filtrowaną wodą i pozostaw na co najmniej 6 godzin.
4. Spuszczamy wodę przez durszlak (ale nie wylewamy!) I pozwól agrestowi trochę wyschnąć. Odcedź wodę z agrestu i zagotuj.
5. Wlej cukier do przegotowanej wody i gotuj syrop przez 3 minuty.
6. Zdejmij syrop z ognia i ostrożnie, aby się nie poparzyć, włóż do niego agrest. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 3 godziny.
7. Gdy masa jagodowa zostanie zaparzona, ponownie włóż patelnię do ognia i zagotuj. Gotuj przez 5-8 minut i zdejmij z ognia. Ponownie zostaw co najmniej 6 godzin. Ponownie zagotować, również gotować przez 5-8 minut i ponownie pozostawić w temperaturze pokojowej na 5-6 godzin. Po raz ostatni gotuj dżem nie dłużej niż 8 minut.
8. Przelej dżem do wysterylizowanych słoików i zwiń metalowymi wieczkami. Słoiki odwracamy, owijamy kocem i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Przechowuj przedmiot najlepiej w chłodnym miejscu.

Podobnie jak szmaragd, dżem z agrestu królewskiego wytwarzany jest z lekko niedojrzałych jagód. Do robienia dżemu agrest nadaje się zarówno do zieleni, jak i czerwieni, w zależności od pożądanego koloru przedmiotu obrabianego.

Podobnie jak w poprzednim przepisie, aby uzyskać piękny szmaragdowy odcień, przygotowuje się królewski dżem agrestowy z liśćmi wiśni. Aby to zrobić, zieloną jagodę należy najpierw nasączyć liśćmi wiśni, a następnie przystąpić do robienia dżemu.

W klasycznym przepisie na dżem królewski orzechy włoskie umieszcza się w każdej jagodzie, ale jest to dość kłopotliwe i czasochłonne zadanie, więc tylko część jagód wypełnimy orzechami i przygotujemy dżem z niespodzianką.

Składniki

• agrest gęsty nieprzejrzały - 1 kg;
• orzechy włoskie - 200 g (lub więcej w razie potrzeby);
• cukier - 1,1 kg;
• woda - pół szklanki.

Gotowanie

1. Przygotowujemy składniki. Myjemy jagody, oczyszczamy je z działek i łodyg, wyjmujemy nasiona. Nie wyrzucamy nasion. Orzechy kroimy nożem niezbyt drobno, aby kawałek orzecha zmieścił się w jagodzie.
2. Jagody wypełniamy tyle orzechami. Im więcej orzechów zjesz, tym więcej jagód możesz napełnić.
3. Nasiona razem z miąższem włożyć do rondla, zalać wodą i gotować przez 5 minut. Po pięciu minutach przetrzyj nasiona przez sito i wyrzuć. Wlej cukier do pozostałego płynu i zagotuj syrop na małym ogniu.
4. Po ugotowaniu włóż jagody z orzechami do syropu. Dokładnie wymieszaj, aby orzechy nie wypadły z jagód. Ponownie zagotuj i zdejmij z ognia. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 8-10 godzin bez zamykania pokrywki.
5. Po określonym czasie ponownie zagotuj masę, a następnie ponownie odstaw na 8-10 godzin. Zagotować trzeci raz, gotować przez 5 minut.
6. Dżem układamy w wstępnie wysterylizowanych słoikach i przekręcamy metalowymi wieczkami lub korkiem z nylonem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowujemy w chłodnym miejscu.

Jeśli masz ochotę i wolny czas, możesz wziąć więcej orzechów włoskich do przepisu i nadziać każdą jagodę.

Przydatny dżem agrestowy z pomarańczą zimą doskonale poprawia odporność i pomaga zwalczać beri-beri dzięki bogatej kompozycji witaminowej agrestu i pomarańczy. Pomarańcze, podobnie jak agrest, zawierają witaminy A, C, E i PP, wzmacniają układ odpornościowy i obniżają poziom cholesterolu we krwi.

Dżem agrestowy z pomarańczą okazuje się bardzo gęsty ze względu na wysokie stężenie pektyny w jagodzie oraz żelujące właściwości skórek pomarańczy, dzięki czemu nie ma potrzeby dodawania zagęszczaczy podczas gotowania. Jagody lepiej przyjmować zielone, lekko niedojrzałe, elastyczne w dotyku.

Składniki

• agrest - 1 kg;
• pomarańczowy - 1 szt .;
• cukier - 1 kg.

Gotowanie

1. Agrest dokładnie myjemy, odcinamy lub odcinamy ogonki. Pomarańcze dokładnie umyć, pokroić w plasterki i usunąć pestki. Nie obieramy pomarańczy!
2. Agrest wraz z plastrami pomarańczy przepuszczamy przez maszynę do mięsa do uzyskania gładkości.
3. Masę owocową rozprowadzamy w rondelku, dodajemy cukier i doprowadzamy do wrzenia. Ciągle mieszaj, aby mieszanina się nie paliła.
4. Po ugotowaniu wyjąć z pieca i odstawić, aż masa całkowicie ostygnie, w temperaturze pokojowej.
5. Gdy dżem ostygnie, ponownie włóż rondel do ognia i zagotuj. Po ugotowaniu gotuj przez 15 minut. Gorący dżem natychmiast wlewa się do sterylnych słoików i zakorkowuje metalowymi lub nylonowymi wieczkami. Odwracamy słoiki, owijamy kocem i zostawiamy do ostygnięcia.

Dżem można przechowywać w temperaturze pokojowej - kwas w pomarańczach zapewni bezpieczeństwo obrabianego przedmiotu przez całą zimę.

Kolejnym bardzo przydatnym dżemem jest agrest z cytryną. Cytryna jest bogata nie tylko w witaminę C, ale także w pięć różnych witamin z grupy B, karoten i witaminę PP.

Przydatne jest spożywanie dżemu nie tylko zimą, aby zwalczać beri-beri, ale także przez cały rok - zbieranie poprawia metabolizm, wzmacnia naczynia krwionośne, obniża ciśnienie krwi i normalizuje pracę wątroby.

Składniki

• agrest - 1 kg;
• pół cytryny;
• cukier - 1 kg;
• woda - 350 ml.

Gotowanie

1. Podobnie jak w poprzednich przepisach, najpierw przygotujemy jagody. Agrest sortujemy, dokładnie spłukujemy, odcinamy ogonki. Wskazane jest również nakłuwanie każdej jagody wykałaczkami.
2. Syrop ugotować: w rondelku wymieszać wodę z cukrem, zagotować. Jak tylko syrop się zagotuje, wrzuć do niego agrest. Mieszaj i gotuj przez 20 minut, odtłuszczając w razie potrzeby.
3. Moja cytryna, przekrojona na pół. Jedną połowę obiera się i kroi na kawałki wraz ze skórką. Zanurz plasterki cytryny na patelni, ponownie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
   

   Dowiedz się już teraz:- instrukcje krok po kroku + sztuczki kulinarne.

4. Natychmiast rozłóż na uprzednio wysterylizowanych słoikach, zwiń, odwróć i zawiń. Pozostaw, aż słoiki całkowicie ostygną.

Jeśli chcesz bardziej jednolitej, galaretowatej konsystencji deseru bez pojedynczych kawałków cytryny, możesz pominąć cytryny z jagodami przed ugotowaniem w maszynce do mięsa.

Agrest słynie z wyjątkowego składu witamin, jednak podczas gotowania traci się część jego dobroczynnych właściwości. Znacznie więcej witamin jest przechowywanych w surowym dżemie, który nie został poddany obróbce cieplnej.

Taki blank ma też minus - krótki okres przydatności do spożycia. Dżem bez gotowania nie jest zwijany pod pokrywkami i jest przechowywany wyłącznie w lodówce.

Składniki

• agrest - 1 kg;
• cytryna - 2 szt .;
• cukier - 1 kg.

Gotowanie

1. Myjemy jagody, usuwamy ogony i dobrze spłukujemy. Cytryny również myje się, a następnie zalewa wrzącą wodą. Pokrój na małe kawałki i usuń pestki z cytryn.
2. Jagody razem z plasterkami cytryny przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub siekamy kombajnem. Powstałą jednorodną mieszaninę przenosi się do rondla lub miski, przykrywa cukrem i miesza. Wstaw do lodówki na 3-4 godziny, aby rozpuścić cukier.
3. Ponownie dobrze wymieszaj, ułóż w suchych sterylnych słoikach i zamknij nylonowymi pokrywkami. Przechowujemy wyłącznie w lodówce.

Jak wspomniano powyżej, surowy dżem nie jest długo przechowywany, dlatego lepiej go od razu zjeść i nie zostawiać na zimę.

Przyjaciele, jaki rodzaj dżemu agrestowego gotujesz? Podziel się swoimi przepisami, pomysłami i opiniami z TestoVed w komentarzach!

Cóż, w młodości już jakoś nie bardzo. Może to po prostu nie zadziałało dla mnie. Studium, wojsko, jakie tam są dżemy.

Minęło wiele lat i pewnego dnia, kiedy byłem z wizytą, pijąc herbatę z gospodarzami, nie rozpoznałem dżemu, a raczej dżemu, który podała gospodyni. Oczywiście zapytałem, z jakiej jagody zrobiono dżem. Cóż, wtedy się wstydziłem. Nie poznałam agrestu, który tak bardzo kochałam jako dziecko.

Od tego czasu ponownie zainteresowałem się agrestem. Zaczęliśmy z niej gotować dżemy, dżemy, kompoty, w różnych wersjach. Cóż, jak mówią, stara miłość powraca. Chcę wam pokazać kilka przepisów na robienie różnych dżemów i dżemów agrestowych.

Pyszne przepisy na zimę. Królewski dżem agrestowy i inne smakołyki

Uważa się, że jednym z głównych dżemów agrestowych jest dżem królewski lub szmaragdowy. Przygotowują to inaczej. Ktoś wkłada orzechy do jagód, ktoś po prostu wyjmuje pestki z agrestu, ale my zrobimy klasykę.

Bardzo popularny jest również dżem agrestowy z pomarańczami. Rozważymy to również. Posiadamy również oryginalny dżem z dodatkami. I oczywiście dżem. Zacznijmy.

Menu dżemu agrestowego:

1. Królewski dżem agrestowy lub dżem szmaragdowy

Będziemy potrzebować:

• Agrest - 500 g.
• Cukier - 600 g.
• Liście wiśni - 30 szt.
• Woda - 2-3 filiżanki

Gotowanie:

1. Agrest do tego przepisu powinien być zielony, niedojrzały, elastyczny i gęsty. Agrest należy umyć i oczyścić z szypułek.

2. Ugotuj napar z liści wiśni. Pozostawiamy 6-7 liści, nadal będą nam przydatne, a resztę wysyłamy na patelnię i napełniamy wodą. Postaw rondel na ogniu i zagotuj. Woda zmieni kolor na jasny szmaragdowy. Liście gotujemy przez 2-3 minuty.

3. Jagody agrestu wlać do innej patelni i wlać wywar z liści przefiltrowanych przez sito.

4. Rosół powinien całkowicie pokryć jagody. Przykryj pokrywką i odstaw w stosunkowo chłodne miejsce na 12 godzin (nie do lodówki).

5. Po 12 godzinach ponownie przez sito odcedź bulion z jagód. Wlej szklankę bulionu do innej patelni. Nie potrzebujemy reszty.

6. Wlej cukier do rondla ze szklanką bulionu. Zróbmy syrop. Podpal, wymieszaj i zagotuj.

7. Syrop się gotuje. Dodaj do niego agrest. Zamknij pokrywkę, zagotuj i gotuj przez 15 minut.

8. Po 5 minutach, po zamknięciu pokrywki, zdejmij ją i sprawdź, jak się gotuje. A ponieważ nie możesz ingerować w jagody, po prostu delikatnie potrząśnij patelnią z boku na bok. Po chwili możesz nawet podnieść patelnię z ognia i delikatnie nią potrząsnąć.

Bądź szczególnie ostrożny. Wrzący cukier jest gorszy niż gorący piec.

9. 2-3 minuty przed końcem gotowania dodać liście wiśni, które zostawiliśmy i nie gotowaliśmy. Powinny zagotować się z jagodami. Zanurz liście w wodzie łyżką. Muszą dać nam swój kolor.

10. Dżem został usunięty z pieca. Usuwamy z niego liście.

Jeszcze raz chcę ci przypomnieć - nie możesz ingerować w dżem, po prostu potrząśnij patelnią, delikatnie nią potrząsając.

11. Gorący dżem wlej do wysterylizowanych słoików.

12. Zwiń ze sterylizowanymi pokrywkami.

Dżem jest gotowy. Odkładamy go do magazynu.

Szczęśliwego picia herbaty w zimie!

1. Dżem agrestowy, prosty, ale bardzo smaczny przepis

Składniki:

• Agrest - 2 kg.
• Cukier - 2 kg.
• Woda - 1/2 szklanki

Gotowanie:

1. Agrest należy posortować, usunąć nadmiar resztek, usunąć ogonki z jagód po obu stronach, umyć.

2. Wlej wodę do agrestu i wylej cały cukier.

Dżem agrestowy można gotować w naczyniach emaliowanych.

3. Nie ingerujemy. Wstrząśnij w rondelku, aby jagody zmieszały się z cukrem, a cukier opadł na dno rondla. Wystarczy potrząsnąć patelnią z boku na bok i od dołu do góry.

4. Wkładamy patelnię do ognia. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dalej gotować, od czasu do czasu mieszając.

5. Gdzieś za 30 minut próbujemy sprawdzić, czy jest już gotowy. Kładziemy kroplę na talerzu, jeśli się nie rozprzestrzeni, dżem jest gotowy. Nie byliśmy gotowi. Próbujemy co 10 minut.

Pamiętaj, aby mieszać co 3-5 minut.

6. Wreszcie 50 minut po rozpoczęciu wrzenia nasz dżem jest gotowy.

7. Gdy dżem jest gorący, wlej do słoików. Wlać pełne słoiki dżemu, bo gdy ostygnie trochę się uspokoi. Nie zamykamy pokrywek, czekamy, aż ostygnie.

8. Po schłodzeniu zamknij pokrywki. Słoiki i pokrywki muszą być wysterylizowane.

Z tej ilości uzyskano 2,5 litra dżemu agrestowego.

Nie można czekać na zimę, ale już trochę się cieszyć.

Smacznego!

1. Surowy dżem agrestowy z pomarańczami

Nie wiem, czy można nazwać te smakołyki, które teraz ugotujemy, ale z jakiegoś powodu wszyscy nazywają to surowym dżemem. Chociaż dżem od słowa kucharz.

Składniki:

• Agrest - 1 kg.
• Cukier - 1 kg.
• Pomarańcze - 2 szt.

Gotowanie:

1. Agrest posortowano, umyto, usunięto ogony z obu stron.

2. Umyte pomarańcze. Pokroić na duże kawałki. Z połowy plastrów usunęliśmy skórkę, drugą połowę pozostawiliśmy bez zmian. Po prostu bali się, że jeśli będzie dużo skórki, może pojawić się goryczka.

3. Zaczynamy mielić agrest i pomarańcze. Zmielimy w blenderze. Możesz przejść przez maszynkę do mięsa.

4. Posiekaliśmy agrest. Usuwamy wszystkie nasiona z pomarańczy, wkładamy pomarańcze zarówno ze skórką jak i bez skórki do miski blendera i siekamy.

5. Dodaj pokruszone pomarańcze do zmielonego agrestu. Wszystko miksujemy.

6. Wlej cukier do jagód. Wylewamy go powoli, ciągle mieszając, aby łatwiej się rozpuszczał. Oczywiście można wsypać cukier i wszystko wymieszać blenderem.

Zawsze, gdy pracujesz z jagodami, używaj drewnianych łyżek, szpatułek.

7. Dokładnie wymieszaj wszystko. Spróbowaliśmy, goryczki nie wyczuwa się, ale skórki pomarańczowej już nie dodamy, chociaż jest tam sporo witamin.

8. Pozostaw dżem sam na 5 godzin, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Po pięciu godzinach sprawdź, czy cukier się rozpuścił. Jeśli nie, dokładnie wymieszaj i odstaw na więcej.

9. Cukier się rozpuścił, wlej do słoików.

10. Surowy dżem agrestowy można przygotować w dwóch wersjach, rozlać do słoików i przechowywać w lodówce,

lub zamrozić w pojemnikach i zrobić jak lody. Również bardzo smaczne.

Cieszyć się.

Szczęśliwej herbaty!

1. Dżem agrestowy na zimę z pysznymi dodatkami

Składniki:

• Agrest - 1 kg.
• Cukier - 1,2 kg.
• Woda - 1 szklanka
• Kwas cytrynowy - 2 łyżeczki bez zjeżdżalni
• Rodzynki bez pestek - 1 szklanka
• Cynamon - 1/2 łyżeczki
• Mielony imbir - 1/2 łyżeczki
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka

Gotowanie:

Aby zapobiec pękaniu jagód, najpierw wykonamy następujące czynności:

1. Wlej 150 g cukru do półtora litra wrzącej wody i natychmiast dodaj kwas cytrynowy. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

2. Każdy agrest nakłuwamy igłą. Nasz cukier się rozpuścił, woda znów się zagotowała, wlej posiekany agrest do naszej mieszanki cytryny z cukrem. Wyłącz ogień i trzymaj jagody w tym gorącym syropie przez 2 minuty.

3. Minęły dwie minuty, nasze jagody stały się jak oliwki. Przełóż jagody łyżką cedzakową do miski z zimną wodą. Jeśli jest lód, możesz go dodać. Schładzanie szokowe zapobiega pękaniu owoców.

Nie wylewaj syropu, z którego wzięliśmy jagodę. Na jego podstawie możesz ugotować dowolny kompot. Tak, i będziemy potrzebować szklanki do podstawy naszego dżemu.

4. Wlej syrop do innego pojemnika. Wlać osobno szklankę syropu. Do opuszczonej patelni wlać oddzielnie nalaną szklankę (200 ml) syropu i wlać do niej 1,2 kg. Sahara.

5. Bardzo dokładnie wymieszaj cukier ze szklanką syropu łyżką cedzakową lub szpatułką i włącz ogień. Włączamy mały ogień, aby cukier się rozpuścił. Gdy cukier się rozpuści, możemy dodać trochę ognia.

6. Ugotuj u nas syrop, zmniejsz ogień do minimum i dodaj szklankę rodzynek. Wzięliśmy pół szklanki ciemnych i pół szklanki jasnych rodzynek. Ale to nie jest szczególnie ważne. Weź to, co jest. Mieszamy.

7. Jak tylko syrop z rodzynkami znów zacznie się gotować, a stanie się to bardzo szybko, prawie natychmiast po przestaniu mieszać, dodamy przyprawy. Dodaj pół łyżeczki cynamonu i pół łyżeczki mielonego imbiru. Dobrze wymieszaj przyprawy z syropem. Muszą zostać całkowicie rozpuszczone.

Zacznijmy gotować agrest

8. Po wymieszaniu nasz syrop przyprawowy szybko znów zacznie się gotować, dodaj tam agrest, wyjmując go z zimnej wody kilka minut wcześniej. A potem wyłącz piec. Podnieś patelnię z dżemem i delikatnie potrząśnij nią, aby jagody rozłożyły się bardziej równomiernie.

9. Odłóż dżem z pieca. Nie zamykaj pokrywki, w przeciwnym razie może się zaparować. Możesz położyć na patelni kilka patyków lub szaszłyków i pergamin lub gazetę, aby nie wlatywały muchy i kurz. Wyjeżdżamy na 5 godzin.

10. Po pięciu godzinach wysyłamy garnek dżemu do lodówki na noc.

11. Rano ponownie zagotuj dżem i natychmiast ponownie wyłącz ogień i pozwól jagodom moczyć się w soku przez kolejne 5 godzin. Dopóki nie ostygnie całkowicie.

Jeśli masz kuchenkę elektryczną, nie wyłączaj tylko kuchenki, ale wyjmij patelnię z palnika.

12. Teraz musimy zagotować dżem po raz trzeci, ale tuż przed tym dodaj do dżemu łyżeczkę cukru waniliowego.

13. Po raz trzeci zagotuj dżem, ale kontynuuj gotowanie po raz trzeci przez 8-10 minut po ugotowaniu i nie wyłączaj natychmiast kuchenki.

14. Całkowicie schłódź dżem i wlej go na zimno do wysterylizowanych słoików. Zamknij wysterylizowanymi pokrywkami.

Nasze jagody okazały się całe i przezroczyste. Bez potrójnego dżemu i całkowitego chłodzenia nie dostaniesz takich jagód.

Dżem jest piękny, pachnący i oczywiście bardzo smaczny.

Smacznego!

1. Dżem agrestowy jest bardzo gęsty i smaczny

Składniki:

• Agrest - 1 kg.
• Woda - 1 szklanka (200 ml)
• Cukier - 1 kg.

Gotowanie:

1. Oczyszczamy agrest z ogonków i myjemy je. Oczywiście praca jest nudna, ale co można zrobić. Zasypiamy na grubościennej patelni lub żeliwnej i dolewamy szklankę wody. Gotuj do miękkości na średnim ogniu. Gdy się zagotuje, gotuj przez kolejne 10-15 minut. Nie zapomnij zamieszać.

2. Jagoda dobrze ugotowała się w 10 minut. Nie myśl, że mamy wiśnię, to rodzaj agrestu. Mamy tutaj dwie odmiany.

3. Wlej cukier do jagód. Wszystko wymieszaj i gotuj przez kolejne 15-25 minut. Gotowość sprawdzamy, nalewając dżem na spodek. Jeśli kropla się nie rozprzestrzeni, jest gotowa. Próbowali kapać po 15 minutach, kropla się rozprzestrzeniała. Po 20 też. I wreszcie po 25 minutach kropla już się nie rozprzestrzenia, dżem jest gotowy.

4. Zmiel jagodę blenderem.

5. Okazało się, że dżem o dobrej gęstości.

6. Wlej gorąco do wysterylizowanych słoików. Niech słoiki ostygną w lodówce.

7. Tutaj mamy taki gęsty dżem. Łyżka stoi, ale stoi w lodówce, będzie jeszcze grubsza.

Dżem jest gotowy. Posmaruj dzieciom chleb, będą bardzo zadowolone. Pamiętam siebie.

Pyszny dżem agrestowy jest gotowy.

Smacznego!

1. Wideo - dżem agrestowy. prosty przepis

2. Wideo - Kandyzowany agrest z pomarańczą

Szczęśliwego picia herbaty i apetytu!

Jako roślina jagodowa agrest znany jest od czasów starożytnych (o czym świadczą źródła pisane z XI wieku). Na Rusi Kijowskiej jagody hodowano wyłącznie w klasztorach. Tutaj również robiono dżem agrestowy i wino. Szmaragdowy deser jest tak pyszny, że słusznie nosi nazwę królewskiego.

Wskazówki dotyczące robienia dżemu agrestowego

Dżem nie jest trudny do zrobienia. Ale jeśli nie będziesz przestrzegać kilku zasad, deser okaże się nie tak pachnący i piękny. Dlatego zaleca się zacząć od odpowiedniego przygotowania jagód:

• pożądane jest, aby owoce w dżemie pozostały całe, dlatego konieczne jest pobranie niedojrzałego agrestu o zielonkawym odcieniu butelki;
• wielkość jagód powinna być jednolita, gładka; dlatego agrest jest wstępnie sortowany według wielkości;
• jagody są uwolnione od łodyg i znamion, dobrze umyte;
• aby dżem nie zakwasił, lepiej nie używać mokrego agrestu - po umyciu suszy się go na czystym ręczniku;
• małe i średnie jagody są kłuwane przed gotowaniem, a duże są cięte, układane w różne pojemniki;
• zalać zimną wodą i inkubować od 5 do 8 godzin.

Po spuszczeniu wody przygotowuje się na niej syrop na dżem. Aby zachować szmaragdowy kolor deseru, świeże liście wiśni (10-12 sztuk) umieszcza się w wodzie. Po gotowaniu przez 5 minut są usuwane i odrzucane. Poniżej znajdują się zalecenia dotyczące wybranego przepisu.

Jak zrobić dżem agrestowy na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Agrest, podobnie jak inne jagody, można przygotować na zimę przy użyciu różnych technologii. W ciągu tysiąclecia nagromadziło się wiele przepisów na pyszny dżem. Tylko niewielka ich część jest tutaj oferowana. Ale to wystarczy, aby urozmaicić słodki stół.

Na każdą wizytę w piecu gospodyni rzeczywiście wyda nie więcej niż 5 minut. Jagody można spożywać w dowolnym rozmiarze bez usuwania z nich nasion. Ale konieczne jest przebicie boków wykałaczką, aby agrest był nasycony syropem w środku. Cały algorytm jest reprezentowany przez minimum kroków:

• gotować syrop ze szklanki wody i 400 g cukru, gotować przez 5 minut;
• przygotowane jagody (1 kg) wlewa się gorącym płynem;
• postawić miskę z agrestem na ogniu i zagotować syrop;
• zmniejsz ogień do minimum, gotuj dżem przez kolejne 5 minut.

„Pięć minut” jest pakowane w gorące puszki i natychmiast zwijane. Przechowuj deser w chłodnym pomieszczeniu.

Dżem agrestowy według klasycznej receptury przygotowuje większość gospodyń domowych. Do jego przygotowania potrzebne będą świeżo zebrane owoce o tej samej wielkości i stopniu dojrzałości. Metoda gotowania stosowana jest wielokrotnie, aby owoce zdążyły zanurzyć się w syropie i nie odkształcić.

• Jagody (1 kg) są sortowane, a szypułki usuwane, a następnie nakłuwane specjalnym przyrządem lub wykałaczką. Zanurz na 2-3 minuty we wrzącej wodzie, a następnie przełóż do naczynia do gotowania.
• przygotować syrop z 2 szklanek wody i cukru pudru (1,3 kg);
• wlać przygotowane jagody i nalegać 4 godziny;
• masę gotuje się przez 3-5 minut i ponownie nalega na ten sam czas.

Ostatnią pozycję powtarza się 2-3 razy, a gorący deser wlewa się do suchych, rozgrzanych słoików.

Aby nadać dżemowi oryginalny smak, pod koniec gotowania zaleca się dodanie odrobiny proszku waniliowego.

To nie tylko królewski dżem, ale deser z niespodzianką - zamiast nasion w owocach znajdują się jądra orzechów. Dlaczego agrest nabiera oryginalnego smaku. Aby jagody zachowały integralność podczas procesu gotowania, biorą duże, grubościenne, mocne owoce i postępują zgodnie z tym algorytmem:

• jagody (1 kg) są lekko cięte z obu stron, a nasiona są usuwane wraz z miąższem;
• orzechy włoskie (200 g) kroi się na kawałki tak, aby każdy z nich zmieścił się w agrescie;
• nadziewać owoce jąderkami (o ile wystarczy);
• miąższ wraz z kośćmi umieszcza się w rondlu;
• wlej wodę (pół szklanki) i włóż do pieca;
• gotować przez 5 minut i przecierać przez sito;
• zalać cukrem (1,1 kg) i zagotować syrop;
• nadziewane jagody wlewa się do wrzącej cieczy;
• mieszając, doprowadzić do wrzenia i natychmiast wyłączyć ogrzewanie;
• odstawić na 12 godzin do naturalnego chłodzenia;
• ponownie włóż do pieca i zagotuj;
• usuwanie z ognia, nalegaj 8 godzin.

W trzecim przebiegu po ugotowaniu deser gotuje się przez 5 minut i natychmiast pakuje w słoiki. Niektóre jąderka wyjdą z owoców podczas gotowania, ale nie powinieneś się tym martwić. Ten dżem wygląda ładnie.

Jak i dlaczego liście wiśni są używane do robienia dżemu, o którym mowa powyżej. W tym przepisie proponuje się trzymać jagody w zimnej wodzie przez pół godziny, a następnie włożyć je do durszlaka. Kolejne kroki to:

• po ugotowaniu liści wiśni usuwa się je z patelni;
• na wywar (700 ml) zrobić syrop, wlewając 400 g cukru pudru;
• gotowa ciecz jest filtrowana;
• podgrzać do 80 ° i wlać jagody (1 kg);
• nalegać 5 godzin;
• włóż do pieca i gotuj przez 10-15 minut.

Dżem przygotowuje się w 4 dawkach z przerwami 5 godzin. Jednocześnie dodaje się porcjami cukier (300 g na każdy przebieg). Ale przed włożeniem słodkiego produktu do syropu jagody są usuwane. Masę gotuje się przez 10 minut, a owoce wracają z powrotem do dżemu, natychmiast wyłączając piec.

Szmaragdowy dżem agrestowy - pyszny przepis: wideo

Konfitura agrestowa z liśćmi wiśni i szypułkami tymianku

Ten przepis jest nadal popularny na wiejskim buszu. A dżem został przygotowany wyłącznie z liści wiśni i łodyg tymianku.

Gotowanie deseru agrestowego przy użyciu tej technologii jest bardzo proste, najważniejsze jest przestrzeganie tej technologii:

• Dobrze opłucz dwie garście zdrowych liści wiśni, włóż do naczynia do gotowania, zalej zimną wodą i zagotuj.
• Posortuj agrest (1 kg), opłucz pod bieżącą wodą i włóż do rondla.
• Agrest zalać wrzącą wodą wiśniową i odstawić do ostygnięcia. Gdy jagody ostygną, usuń liście wiśni i wstaw je do lodówki na 12 godzin.
• Następnie odcedź sok i ugotuj na nim syrop w ilości 1,4 kg cukru 2 łyżki wody. Gotuj syrop przez 5-7 minut i włóż do niego jagody.
• Gotuj dżem przez 15 minut, aż jagody staną się przezroczyste. W końcowej fazie, na 2-3 minuty przed zakończeniem gotowania, wrzuć 5-6 listków wiśni i 2-3 gałązki tymianku dla poprawienia aromatu.

Deser wyjmuje się z pieca i układa w słoikach wraz z liśćmi. Przykręć pokrywki i zdejmij do ostygnięcia.

Te jagody doskonale łączą się w jednym deserze. Porzeczka nadaje dżemowi swój aromat, lekką kwaskowatość i nadaje deserowi wiśniowy odcień. Do przysmaku można również dodać cytrynę, która doda własnej nuty radości. Przygotuj różne według tego przepisu:

• agrest (1 kg) i czarne porzeczki (0,5 kg) są sortowane, odcinane ogony i umieszczane w misce;
• syrop przygotowuje się z 1,5 szklanki wody i 800 g cukru;
• kiedy słodki piasek całkowicie się rozpuści, jagody wlewa się na patelnię;
• przy sporadycznym mieszaniu dżem utrzymuje się na kuchence nie dłużej niż 30 minut.

Pod koniec gotowania do deseru dodaje się plasterki cytryny (wraz ze skórką). Jeśli dżem wydaje się zbyt gęsty, 5 minut przed wyjęciem go z pieca można dodać trochę pektyny.

Jeśli w słoneczną i upalną pogodę nie chcesz w ogóle stać przy kuchence, a musisz poczynić przygotowania do zimy, proponuje się użyć wolnowaru. W nim desery są jeszcze lepsze niż na otwartym ogniu. Proces robienia dżemu nie jest skomplikowany i składa się z następujących kroków:

• przygotowany agrest (700 g) i cukier (0,7 kg) wlewa się do miski multicooker;
• pozostawić na pół godziny, aby jagody uwolniły sok;
• po wymieszaniu składników urządzenie włącza się w trybie wygaszania; jednocześnie nie przykrywaj pokrywką, aby dżem nie uciekł;
• po pół godzinie miskę wyjmuje się z multicookera, a dżem pozostawia się do ostygnięcia;
• w kolejnych 2 połączeniach masę doprowadza się do wrzenia (po około 15 minutach od momentu włączenia) i gotuje przez 5 minut.

Jeśli chcesz kontrolować proces, możesz podejść kilka razy, aby ingerować w dżem lub usunąć piankę (za pomocą drewnianej łyżki).

Stary rosyjski przepis na dżem agrestowy (styl klasztorny)

Dawno, dawno temu dżem agrestowy był przygotowywany przy użyciu kontrastu temperaturowego. Możesz wziąć ten przepis jako podstawę nawet teraz, jeśli używasz zamrażarki zamiast lodowca. Taka "terapia szokowa" sprawia, że ​​zielone owoce pozostają całe, a dżem - przeźroczysty. Ale gospodyni będzie musiała uzbroić się w cierpliwość, zgodnie z tym algorytmem:

• agrest (1,2 kg) zalewa się wodą tak, aby płyn pokrywał tylko jagody;
• załóż silny ogień i ciepło;
• gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, miskę wyjmuje się z pieca, a agrest wrzuca się do durszlaka;
• jagody chłodzi się wodą, do której dodaje się kawałki lodu;
• agrest przenosi się do miski;
• zalej zimną wodą i włóż lód na jeden dzień;
• z 5 szklanek cukru i 0,5 ml wody syrop gotuje się i chłodzi;
• miskę z agrestem wyjmuje się z zamrażarki, a jagody zalewa syropem;
• ponownie stań na dzień na lodzie;
• następnie syrop wlewa się do rondla;
• dodać 0,5 szklanki wody i 2 szklanki cukru, zagotować;
• jagody zalewa się lekko ciepłym syropem i ponownie wysyła na dzień do zamrażarki.

W ostatnim przebiegu syrop nie jest spuszczany, ale cukier dodaje się do dżemu (2 szklanki) i doprowadza do wrzenia. Po odcedzeniu dodać do masy odrobinę wanilii i gotować, aż deser stanie się gęsty.

Kupiec dżem agrestowy

Kupcy oddawali się takiemu deserowi. Podawano go także gościom w dworach. Przepis jest dość specyficzny - opiera się na nalewce alkoholowej. To ona nadaje niezwykły smak i aromat dżemowi, który powstaje przy użyciu tej technologii:

• butelka alkoholu jest szczelnie wypchana liśćmi wiśni i czarnej porzeczki (w równych ilościach);
• po zamknięciu szyi pojemnik jest wystawiony na działanie słońca i nalega na 3 dni;
• ich agrest (6 szklanek) ekstrahuje ziarna;
• jagody nalewa się naparem alkoholowym i gotuje;
• agrest ekstrahuje się z alkoholu i przenosi do miski z lodem;
• przygotować syrop ze szklanki wody i 4 szklanek cukru;
• następnie odcedź i zagotuj.

Agrest z lodu przenosi się do miski z syropem i gotuje do pożądanej gęstości. Podczas procesu gotowania pojemnik należy okresowo wstrząsać, aby jagody były wypełnione słodkim płynem.

Dżem agrestowy - proste przepisy bez gotowania

Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że wyrażenie „surowy dżem” nie jest nonsensem. Przetwory zimowe nie muszą być gotowane, jagody można przechowywać na zimę świeże. Dzięki tej metodzie wszystkie witaminy i użyteczne właściwości są zachowane w owocach.

Z agrestu pomarańczowego i zielonego można zrobić prosty i bardzo smaczny dżem. Ach aby słodycz nie zniknęła podczas przechowywania, konieczne jest przestrzeganie tej technologii:

• agrest (2 kg) usuń ogony (lepiej zostawić nasiona);
• pomarańcze (5 szt.) są myte i bez zdejmowania skórki krojone w plastry, usuwając nasiona;
• cytrusy i jagody są umieszczane w misce blendera, posiekane, a następnie przenoszone do miski.

Cukier (2,5 kg) wprowadza się do puree małymi porcjami i dokładnie rozdrabnia, aż masa stanie się jednorodna. Surowy dżem podaje się przez kilka godzin w chłodnym miejscu. Następnie pakuje się je w słoiki i przykrywa nylonowymi wieczkami.

Deser należy przechowywać w lodówce. Ale okazuje się tak smaczny i pachnący, że nie pozostaje tam długo.

Wiele jagód można zmielić z cukrem i nie gotować. Ale zimą będą musiały być przechowywane w lodówce. Jeśli w urządzeniu jest wystarczająco dużo miejsca, proponuje się zrobić dżem agrestowy według klasycznego przepisu bez gotowania:

• jagody (1 kg) bez ogonków po umyciu suszy się na ręczniku;
• przeszedł przez maszynę do mięsa (w przypadku miękkich owoców można użyć blendera);
• puree miesza się z cukrem (1,4 kg);
• przykryj miskę agrestem gazą i pozostaw do zaparzenia na 5-6 godzin, aby jagody dały sok;
• dla lepszego rozpuszczenia cukru masa jest okresowo mieszana;
• dżem pakowany jest w sterylne słoiki;
• wlej 1 łyżkę do każdego pojemnika na górze. cukier granulowany (rodzaj korka, który uszczelnia przed przenikaniem powietrza).

Banki są przykryte gotowanymi nylonowymi pokrywkami i wkładane do lodówki. Dla lepszego przechowywania do dżemu można dodać skręcone cytryny (2 sztuki). Cytrusy dodadzą słodyczy przyjemnej kwaśnej goryczki.

Dżem agrestowy na żywo bez gotowania - wideo

Niezależnie od tego, czy gospodyni przygotuje klasyczny przepis, królewski czy klasztorny, w każdym razie dom wypełni się przyjemnymi aromatami. Nawet dla niedoświadczonej gospodyni deser okaże się niesamowicie smaczny, ponieważ po prostu nie da się zrobić złego dżemu z agrestu.

Witam! Twoje jagody są już dojrzałe i czas ugotować pyszny dżem agrestowy na zimę. Dlatego dzisiaj przygotowałam dla Was proste, ale pyszne przepisy.

Taki witaminowy przysmak przypomni Ci o ciepłym lecie zimą. Poza tym jest niesamowicie pyszna. Lubię go gotować z dodatkiem innych jagód lub owoców cytrusowych, których przepisy dziś opowiem.

Okazuje się bardzo pachnący i słodki. Mój słodki ząb jest szaleńczo zakochany, więc zawsze przygotowuję kilka słoików tej jagody na zimę.

O robieniu dżemu pisałam już wcześniej, więc polecam zajrzeć. Cieszy się również dużym uznaniem w mojej rodzinie. Ponadto jest również łatwy i prosty w przygotowaniu.

Cóż, dzisiaj przyjrzyjmy się już możliwościom przygotowania przysmaków z agrestu, które mogą być dla Ciebie nowe i interesujące.

Zgodnie z tym przepisem okazuje się bardzo smaczny i słodki. Prawdziwe wakacje dla słodyczy. Tak przygotowany zachowuje wszystkie swoje właściwości witaminowe. Ponadto jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu.

Składniki:

• Agrest - 1 kg
• Cukier - 1,5 kg

Gotowanie:

1. Jagody należy oczyścić z ogonków i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.

2. Następnie przekręć je przez maszynkę do mięsa.

3. Dodaj cukier do naczynia z startymi jagodami i dokładnie wymieszaj. Następnie wstaw do lodówki na noc, aby cukier jak najwięcej się rozpuścił. Możesz umieścić go w ciągu dnia, ale nie mniej niż 8-10 godzin.

4. Po odstawieniu do lodówki dokładnie wymieszaj i ułóż w sterylnych słoikach. Zamknij pokrywki i przechowuj w piwnicy lub lodówce. A zimą będziesz cieszyć się cudowną witaminą pyszną.

Jak gotować dżem agrestowy z pomarańczą bez gotowania

I spróbuj tego pysznego z pomarańczą. Okazuje się, że jest to bardzo przyjemna gama smakowa. Z dodatkiem owoców cytrusowych zaczęłam to robić stosunkowo niedawno i nigdy tego nie żałowałam, bo efekt okazał się bardzo smaczny. Od tego czasu, zgodnie z tym przepisem, ciągle robię dwa lub trzy słoiki. Dlaczego tak mało? No bo lubię to robić na różne sposoby, a jagód zawsze jest ograniczona ilość. Chcę omówić wszystkie moje ulubione przepisy.

Składniki:

• Agrest - 1 kg
• Cukier - 1 kg
• Pomarańczowy - 1 szt.

Gotowanie:

1. Obierz agrest z gałązek i szypułek. Dokładnie spłucz i zmiksuj na puree blenderem zanurzeniowym.

2. Włóż tam cukier i dokładnie wymieszaj. Odstaw na chwilę, od czasu do czasu mieszając, aby całkowicie rozpuścić cukier.

3. Pokrój pomarańcze na plasterki, pozbywając się pestek. Następnie zmiel w blenderze bezpośrednio ze skórką.

4. Połącz puree z pomarańczy z dżemem i wymieszaj. Do tego czasu cukier powinien się całkowicie rozpuścić.

5. Ułóż wszystko w sterylnych słoikach, ułóż na wierzchu poduszkę z cukru.

6. Zamknij wszystkie słoiki pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu. Otwórz zimą i ciesz się dżemem o smaku świeżych jagód i cytrusów.

Konfitura z agrestu i czarnej porzeczki na zimę

Oto kolejny dość ciekawy i prosty przepis na przygotowanie naszego przysmaku. Mięta daje tu szczególną przyjemność. Smakuje po prostu niesamowicie. Spróbujmy.

Składniki:

• Agrest - 100 gr
• Czarna porzeczka - 400 gr
• Cukier - 500 gr
• Woda - 100 gr
• Mięta - 1 gałązka

Gotowanie:

1. Posortuj wszystkie jagody, usuń gałązki, liście i drobne resztki. Opłucz pod bieżącą wodą. i wysuszyć na ręczniku.

2. Włóż cały agrest i 2/3 porzeczki do rondla o grubych ściankach. Pozostałe porzeczki zmiel w blenderze i dodaj do reszty jagód.

3. Wlej do niego cukier i dobrze wymieszaj. Pozostaw na 2 godziny w temperaturze pokojowej. W tym czasie dżem powinien wypuścić sok. Następnie dodaj do niego wodę i zamieszaj.

4. Włóż średni płomień, zagotuj, nie zapominając o mieszaniu. Po zagotowaniu usuń piankę i gotuj przez 5 minut. Następnie zdejmij, przykryj pokrywką i pozostaw na 1,5 godziny do zaparzenia.

6. Następnie połóż wszystko w suchych, wysterylizowanych słoikach. Przykręć pokrywki. Odwróć się do góry nogami, przykryj ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Prosty przepis na dżem agrestowy z cytryną

Inny sposób z dodatkiem owoców cytrusowych. Tym razem bierzemy cytrynę. Taki przysmak trzeba będzie przechowywać w chłodnym miejscu.

Składniki:

• Agrest - 1,5 kg
• Sacha - 2 kg
• Cytryna - 1 szt.

Gotowanie:

1. Najpierw należy umyć i oczyścić jagody z gałązek, usunąć miękkie i zepsute. Następnie przekręć wszystko przez maszynkę do mięsa. Pokrój cytrynę na plasterki i przewiń w prawo ze skórką. Wymieszaj powstałą masę razem, aż będzie gładka.

2. Przełóż do rondla, dodaj cukier, wymieszaj i podpal. Zagotować i natychmiast wyjąć z pieca.

Nie zapomnij zamieszać, aby nic się nie przypaliło.

3. Pozostaw dżem do zaparzenia przez 12 godzin. Po tym czasie stanie się gęsty i zmieni kolor na czerwonawy.

4. Umieść go z powrotem na kuchence, aż się zagotuje. Jak tylko się zagotuje, wyłącz i przelej do przygotowanych wysterylizowanych słoików. Przykręć pokrywki, ostudź i przechowuj. Można go jednak zjeść od razu.

Dżem królewski (szmaragdowy) z liśćmi wiśni

To klasyczny przepis na nasz przysmak. Moja babcia z nim gotowała. I oczywiście moim obowiązkiem było zbieranie i sortowanie jagód, jak najbardziej „szczęśliwych”. Ale zjadłem te jagody więcej niż inne.

Do tego przysmaku weź zielone jagody.

Składniki na 3 litrowy słoik:

• Agrest - 2 kg
• Liście wiśni - 2 garście
• Woda - 1,25 l
• Cukier - 2 kg

Gotowanie:

1. Najpierw wlej wodę na patelnię, włóż tam liście wiśni, przykryj pokrywką i powoli rozpal ogień. Po ugotowaniu na bardzo małym ogniu gotuj liście przez kolejne 15 minut.

2. Opłucz czyste jagody, osusz je i usuń łodygi z szypułkami. Można to zrobić ręcznie lub nożyczkami. Następnie nakłuj duże jagody w dwóch miejscach wykałaczką.

3. W tym czasie napar będzie miał czas na przygotowanie. Usuń liście i na razie odłóż na bok. Wsyp cukier do naparu, wymieszaj, włóż do kuchenki i zagotuj. Upewnij się, że cukier całkowicie się rozpuścił.

4. Ugotowany syrop bardzo ostrożnie, chochlą, wlej do jagód, aby nie pękły. Trochę wymieszaj i pozostaw na 5-6 godzin na noc.

5. Po upływie tego czasu połóż dżem na wolnym ogniu, zagotuj. Gdy się zagotuje, gotuj przez 2 minuty, od czasu do czasu mieszając, ale tylko bardzo ostrożnie, aby jagody nie pękły. Pozostaw ponownie na 5-6 godzin.

6. Po raz drugi rozpal ogień, zagotuj i gotuj przez 1-2 minuty. Następnie odejdź ponownie na 5-6 godzin.

7. Za trzecim razem, zanim włożysz go do ognia, wrzuć tam kilka liści wiśni. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, gotować 3-4 minuty i zdjąć z ognia.

8. Teraz przygotuj wysterylizowane słoiki i wlej dżem do słoików. Zakręć pokrywki, pozostaw do ostygnięcia, a następnie odłóż na miejsce do przechowywania. Ponieważ jest dużo cukru, można go przechowywać w temperaturze pokojowej. Ale najlepiej przechowywać go w chłodnym miejscu.

Gotowanie pysznej galaretki agrestowo-malinowej

Składniki:

• Agrest - 800 gr
• Maliny - 250 gr
• Cukier - 850 gr

Gotowanie:

1. Opłucz i posortuj jagody. Nie trzeba odcinać ogonków jagód.

2. Agrest trochę zmiażdżyć i wysłać do pieca. Zmniejsz ogień i zagotuj, mieszając. Następnie gotuj, aż jagody zmiękną.

3. Gdy zobaczysz, że skórka jest miękka i pozbawiona kształtu, dodaj maliny. Ponownie doprowadź do wrzenia, następnie gotuj przez 2 minuty i wyłącz ogień.

4. Weź rondel i sitko. Całą masę przecedzić przez sito. Zmiel wszystko dokładnie tłuczkiem, aż na sicie pozostanie tylko skóra i kości. Dobrze wyciśnij miazgę i usuń pozostałości z drugiej strony sitka.

5. Dodaj cukier do galaretki i wymieszaj. Następnie włóż do pieca, zagotuj, ciągle mieszając. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony. Usuń piankę podczas gotowania. Po ugotowaniu gotuj przez 15 do 30 minut, w zależności od tego, jak gęsta ma być galaretka.

Jeśli chcesz bardziej miękką galaretkę, gotuj przez 15 minut. Jeśli potrzebujesz gęstszej konsystencji - to 30 minut.

6. Po ugotowaniu ułóż w słoikach, zamknij pokrywkami i odwróć. Pozostaw tak, aż ostygnie. Następnie umieść go w magazynie.

Film o tym, jak zrobić pyszny dżem agrestowy

Dla tych, którzy nigdy nie robili takiego przysmaku, a wciąż macie wątpliwości, proponuję obejrzeć bardzo szczegółowy przepis wideo. Wszystko tutaj jest bardzo jasne i przystępne, opowiedziane i pokazane.

Składniki:

• Agrest - 2 kg
• Cukier - 2 kg
• Woda 0,5 szklanki

W rzeczywistości ten przepis można również nazwać klasycznym. Przygotowanie nie trwa zbyt długo, a wynik na pewno ci się spodoba. Więc koniecznie wypróbuj to w ten sposób.

Przepis na pięciominutowy dżem agrestowy na zimę

Bardzo szybka i oszczędzająca czas opcja. Cóż, dlaczego pięć minut, zrozumiesz proces gotowania, który zostanie opisany poniżej.

Składniki:

• Agrest - 700 gr
• Cukier - 1,5 gr

Gotowanie:

1. Opłucz i posortuj jagody. Usuń gałązki i łodygi.

2. Wymieszać z cukrem i podpalić do wrzenia. To około 5 minut. Jak tylko się zagotuje, zdejmij z ognia i włóż do słoików. Pokrywy nie muszą być zamykane.

3. Pozostaw w tej formie do ostygnięcia, a następnie zamknij pokrywki słoików i umieść je w chłodnym miejscu do przechowywania.

Cóż, to wszystko na dzisiaj, moi drodzy czytelnicy. Jestem po prostu pewien, że znalazłeś dla siebie coś wartościowego. Odebrałem przepis na przyszłą zimę.

Miłej zabawy i powodzenia w przygotowaniach! Wszystkiego najlepszego.