Panelas modernas. Um convidado da América - panelas de teflon. Escolhendo uma frigideira de acordo com sua aparência e finalidade

Não apenas o sabor dos alimentos cozidos, mas também o humor depende diretamente da qualidade dos utensílios de cozinha. A alma se alegra quando tudo é frito e cozido no vapor sem queimar. Não é à toa que dizem que a cozinha começa com a frigideira “certa”. Claro, isso leva em consideração experiência pessoal amantes, características fogão, as especificidades dos pratos que costumam cozinhar. Mas o argumento mais importante é um fabricante de panelas com boa reputação. Embora nossas inúmeras pesquisas tenham mostrado que as “melhores” panelas para cada dona de casa podem ser completamente diferentes. No entanto, escolhemos os principais critérios de qualidade a partir do exemplo de produtos de várias marcas.

Escolher uma boa frigideira, você precisa levar em consideração suas principais características: o material do qual é feito; Formato; tamanho do diâmetro; altura da parede; estrutura inferior; tipo de revestimento antiaderente (se houver); acessórios; a presença de uma tampa. Além disso, você precisa saber a finalidade dos pratos comprados (para panquecas, ensopados, ovos mexidos, fritar carne etc.). Embora, é claro, existam panelas universais, como regra, elas são de ferro fundido ou aço.

Material

Um dos mais materiais seguros para utensílios de cozinha considere ferro fundido. Quando aquecido, não emite substâncias tóxicas, é absolutamente inerte biologicamente. Além disso, a vantagem dos produtos de ferro fundido é considerada um revestimento antiaderente natural. Mas peso pesado e cuidado especial atrás deste prato eles o deixam nas últimas posições em vendas.

As frigideiras de aço (inox, carbono) também são consideradas uma boa solução, pois contêm níquel em sua composição, o que não permite que a louça oxide e seja perigosa. Neles, você pode cozinhar perfeitamente vários pratos e até armazenar alimentos por um curto período de tempo, o que não pode ser dito sobre o ferro fundido. A única condição para um bom produto é a qualidade do aço (a proporção ideal de níquel e cromo é 18/10). Desvantagem: você precisa ter certas habilidades para cozinhar. Muitas vezes, essas panelas são "desagradáveis" e começam a queimar. O motivo é quase sempre o mesmo: o fundo não é aquecido antes do uso (é necessário que as gotas de água “dançam”).

As panelas de alumínio são feitas de alumínio de qualidade alimentar, que não oxida com os alimentos durante o cozimento, embora seja melhor não cozinhar vários molhos com ingredientes ácidos (tomates, limões, etc.). E na maioria dos casos, o alumínio é usado para a base da carroceria em modelos com revestimento antiaderente. Suas vantagens são óbvias: é leve e possui uma condutividade térmica rápida. Isso permite que as panelas de alumínio ocupem o primeiro lugar em termos de vendas. Mas na hora de escolher, é preciso levar em conta o fato de que os produtos feitos de alumínio extrudado “escalonam” mais rápido que os fundidos, pois possuem corpo e fundo mais finos.

Revestimento

Se falamos de revestimento antiaderente, o tempo das panelas de Teflon tóxicas e insalubres acabou (a menos, é claro, que você compre o produto nas lojas). Mais revestimentos modernos são mármore (pedra) e titânio, mas todos eles em sua composição têm a mesma base do Teflon - politetrafluoretileno. Para aumentar a força e a resistência ao desgaste, são adicionadas micropartículas de várias substâncias ( lascas de granito, diamantes artificiais, micropartículas de titânio, etc.). Os padrões de inclusões de mármore nos produtos são puramente decorativos.

Se o revestimento estiver danificado, a panela deve ser trocada apenas devido à redução (ou perda) das propriedades antiaderentes, e não porque não é saudável.

Inferior

Quanto mais espesso for o fundo, mais rápido e uniformemente o alimento irá cozinhar. Mas não há necessidade de ir muito longe aqui. O fundo muito grosso (mais de 9-10 mm) aquecerá lentamente e “comerá” muita eletricidade, sem melhorar a qualidade do prato que está sendo cozido. Frigideiras com fundo fino (2,5 mm) são, via de regra, econômicas e projetadas para uma vida útil curta.

Se uma frigideira for comprada com revestimento antiaderente, a vida útil deste material é limitada (mesmo que todas as regras sejam seguidas), o produto terá que ser substituído por um novo em 1-3 anos.

Preciso pagar a mais por um fundo enorme neste caso? Improvável! Você também pode considerar uma opção mais econômica com um fundo regular (a partir de 3,5 mm). Esse modelo será agradavelmente leve e, portanto, confortável.

Tamanho, forma, acessórios

As mais versáteis são as formas redondas clássicas com um diâmetro de 26 a 28 cm. A altura das laterais é padrão - 4-6 cm. Frigideiras com esses parâmetros são adequadas para fritar e estufar.

Todo mundo escolhe a forma e o design das alças. Existem os “desmontáveis” (convenientes para fornos), os de baquelite (agradáveis ​​ao toque e resistentes ao calor), os de metal com insertos de plástico ou silicone (para que não aqueçam). Como não se perder nessa diversidade? Você precisa descobrir o seu tipo fogão(gás, elétrico) e o conforto do modelo na mão.

Se falamos de termostatos nas tampas, a prática mostra que esse acessório falha rapidamente e serve como um “coletor” de gordura, o que dá ao produto uma aparência desordenada.

Características das marcas populares

Os principais fabricantes oferecem uma ampla variedade de frigideiras confiáveis ​​e de alta qualidade. Existem muitas marcas, cada uma com sua própria história e seu próprio sortimento. Nossa tarefa é dar informações objetivas sobre as marcas e mostrar seus pontos fortes, e cada um fará sua escolha. Neste caso, é mais sensato confiar na sua experiência, nas informações de várias fontes e nas características da sua cozinha.

Os modelos mais populares incluem as marcas: Tefal, Biol, Rondell, Gipfel, Fissman, Kukmara e outras (dados retirados da análise de consultas de motores de busca na Internet).

Frigideira da Tefal

A French é uma locomotiva na venda de panelas com propriedades antiaderentes e vem fazendo isso com sucesso há mais de 60 anos. Vale a pena confiar nesta marca? Certamente! Por trás disso estão tecnologias, experiência, tempo e muita prática. Características de uma das panelas desta marca:

Frigideira Tefal Meteor Ceramic - o modelo é feito de aço inoxidável. Interior - revestimento cerâmico. Fabricante - França. O diâmetro do produto pode ser diferente - 24 cm; 26cm; 28 cm Para um modelo com diâmetro de 28 cm, as seguintes características são relevantes: peso - 1,1 kg, espessura do fundo - 5 mm, espessura da parede - 3 mm. A alça é feita de baquelite. O modelo é adequado para todos os tipos de fogões (indução, gás, elétrico). As vantagens do produto incluem o seguinte:

• a presença de um indicador embutido que sinaliza o aquecimento dos pratos a 180 graus, o que é ideal para iniciar o processo de cozimento;
• resistência a danos e mudanças na forma do produto sob a influência de altas temperaturas;
• baixa porosidade do revestimento, o que facilita o cuidado do produto;
• aquecimento uniforme;
• revestimento cerâmico fornece condições ideais para cozinhar e cozinhar alimentos.

O custo deste modelo com um diâmetro de 24 cm é de cerca de 2500 rublos. A Tefal tem uma seleção bastante extensa de panelas ( revestimentos diferentes e material), para que você possa escolher uma opção mais econômica.

Frigideira da Biol

A empresa iniciou a sua atividade em 1999 em Melitopol, região de Zaporozhye (Ucrânia). Durante este tempo, introduziu em sua produção um revestimento antiaderente alemão Greblon moderno e de alta qualidade da Weilburger Coatings, que permite cozinhar com pouco ou nenhum óleo. Especializada em panelas de alumínio fundido. Mas também existem produtos de ferro fundido, que até hoje são os mais seguros e duráveis. Afinal, são as panelas de ferro fundido que são consideradas as melhores frigideiras: aquecem uniformemente, retendo o calor por muito tempo.

Um representante brilhante dos produtos deste fabricante é um profundo panela de ferro fundido co alça removível. É adequado para todos os tipos de fogões, bem como para o forno. Dimensões e peso da frigideira Biol:

• diâmetro - 24 cm, altura - 5,8 cm, peso - 2,02 kg;
• diâmetro - 26 cm, altura - 6,6 cm, peso - 2,37 kg;
• diâmetro - 28 cm, altura - 6,6 cm, peso - 2,63 kg.

Frigideira por Rondell

A German agrada seus clientes principalmente pela qualidade. Costumam dizer a si mesmos: “Tendo comprado um produto conosco, você definitivamente voltará para o segundo…”. A prova destas palavras é a característica de uma das panelas desta marca:

O modelo Flamme RDS-710 possui um recurso como um fundo triplo. Esta inovação permite distribuir o calor igualmente e manter a temperatura por mais tempo. O produto tem um revestimento antiaderente. Partículas cerâmicas em sua composição aumentam a resistência a danos mecânicos. Outra vantagem deste modelo são as paredes espessadas (6 mm). Flamme RDS-710 é usado para cozinhar em qualquer superfície. Além disso, o produto pode ser lavado na máquina de lavar louça.

Frigideira da Neva Metal Ware

A usina (NMP) é uma das maiores fabricantes russos panelas com revestimento antiaderente. A empresa foi fundada em 1999 em São Petersburgo com base em um instituto de pesquisa, o que lhes permitiu criar e aplicar suas próprias tecnologias e inovações modernas. Características principais do produto:

• feito sem PFOA (ácido perfluorooctanóico);
• os pratos são amigos do ambiente.

O modelo mais popular é o Titanium. O aquecimento da superfície ocorre uniformemente. O revestimento antiaderente em caso de danos mecânicos (arranhões) não prejudica sua qualidade. A espessura das paredes do produto é de 4 mm, o fundo é de 6 mm.

Frigideira de Kukmar

Hoje é conhecido na Rússia e nos países da CEI como fabricante de panelas de alumínio fundido com vários revestimentos antiaderentes. O modelo chamado "Tradição" é considerado o melhor. Seu revestimento é "mármore" escuro, duro e durável. Devido às suas características, os pratos são resistentes a danos mecânicos e servem por muito tempo.

Frigideira de Gipfel

Ocupa uma posição de liderança na fabricação de panelas de aço inoxidável 18/10. qualidade alemã e estilo conciso andam de mãos dadas por muitos anos. Um dos modelos desta marca:

A frigideira Zenit tem revestimento em mármore (efeito decorativo). Profundo o suficiente: seu volume é de 1,8 litros. O material de que este produto é feito é alumínio fundido. Tem um revestimento antiaderente tanto no exterior como no interior, o que permite que o produto tenha um aspeto elegante e fácil de limpar. Adequado para todos os tipos de placas.

Frigideira de Fissman

A Fissman foi fundada em 2008. Hoje é uma rede de lojas (mais de 120) em toda a Rússia. Sua principal vantagem é a inovação. Características de um modelo desta marca:

A panela Fissman CRYSTAL é feita de alumínio fundido com fundo de indução (adequado para todos os tipos de fogões). As alças do produto são feitas de aço inoxidável, o que permite usá-lo para cozinhar no forno. A régua de tamanhos de diâmetro é a seguinte: 28 cm; 26cm; 24cm; 20 cm

Frigideira "Master Heat"

O modelo é bastante divulgado, pois é vendido através de uma loja de TV. A frigideira apresentada consiste em duas metades, que são fixadas com ímãs. Graças a este design, o produto é fácil de virar durante o cozimento, fritando um lado ou outro. Além disso, as metades apertadas evitam respingos de graxa. Por segurança, a borda da panela é equipada com um anel selado de silicone. O modelo é feito de alumínio fundido, superfície interior tem um revestimento de Teflon. Das deficiências, uma foi notada: grandes dimensões.

Frigideira do Supremo

A marca Supremo tem raízes chinesas. Os produtos são feitos de alumínio, estampados e fundidos. A camada superior é um revestimento antiaderente. Os pontos de venda são grandes supermercados, que ao mesmo tempo proporcionaram à marca altas vendas e popularidade. As populares frigideiras da série Supremo Wood & Stone têm uma base de alumínio com revestimento antiaderente. Seu padrão decorado lembra lascas de mármore. Cabos de madeira, diâmetro do produto - 24 cm, capacidade - 4 litros. O modelo é adequado para todos os tipos de superfícies de aquecimento.

Frigideira por Vari

— empresa russa, especializada na produção de panelas de alumínio antiaderente Whitford de alta qualidade. Os modelos apresentam material antiaderente PTFE, tecnologia de cerâmica sol-gel, revestimento de fluoropolímero Xilan XLR®. Isso sugere que a produção tem as condições técnicas necessárias.

A série "PIETRA" da Vari é uma panela de "pedra" com armadura antiaderente de três camadas. Os pratos podem ser cozinhados quase sem óleo. Invólucro com paredes e fundo engrossados, que proporcionam resistência às mudanças de temperatura e aquecimento uniforme.

Frigideira da TimA

A marca russa TimA foi fundada em 2006. Popular entre os russos devido aos preços baixos. A empresa produz seus produtos na Rússia, China, Ucrânia e Itália. Por exemplo, Tima Titan Granit é um produto italiano. Possui uma alça removível que transforma facilmente a panela em uma panela e vice-versa. O revestimento antiaderente permite suportar temperaturas de até 220 graus.

Frigideira da TVS

A empresa italiana TVS é a maior fabricante de panelas de alumínio com revestimento antiaderente. O nome da empresa TVS reflete os princípios: tecnologia (Tecnologia), diversidade (Versalitata) e estilo (Estilo). Por isso, acredita-se que a marca traz as melhores panelas para o mercado. Por exemplo, o modelo Mineralia é composto por alumínio, onde a espessura do fundo é de 3 mm, tem a cor de uma pedra com efeito de inclusões de mármore, às vezes diâmetros diferentes, sendo um produto da categoria de orçamento.

Regras básicas de seleção

E para concluir, algumas regras sobre como escolher a melhor frigideira:

• Primeiro: Decida a finalidade da panela e seu tamanho. O que será cozido nesta panela e quanto.
• Segundo: Escolha o material (aço, ferro fundido, alumínio), levando em consideração o peso do produto, cuidados e características de operação.
• Terceiro: Ao escolher uma panela com revestimento antiaderente, não se console pensando que ela servirá perfeitamente por muito tempo. A prática mostra que o período de funcionalidade efetiva do revestimento antiaderente (em qualquer operação) não é superior a 1-2 anos.

E para não sofrer com a eterna questão de qual panela é melhor escolher, você precisa conhecer antecipadamente sua finalidade, as características do material e as características do revestimento interno (vida útil e qualidades antiaderentes). Para fazer isso, você precisa estudar cuidadosamente a anotação do produto adquirido.

Uma frigideira é um atributo indispensável de qualquer especialista em culinária, uma decoração de cozinha e, em geral, uma coisa sagrada. Então, antigamente, uma frigideira que caía com frequência sinalizava que o brownie estava com raiva, e a casa estava desfavorável. Anteriormente, as frigideiras eram universais e quase eternas, embora não diferissem em beleza especial. Eles foram herdados da bisavó para os bisnetos. Hoje, tudo se tornou mais complicado: uma escolha enorme gera muitas perguntas. Como escolher uma panela na qual você pode fritar panquecas e ensopado de frango? E não é melhor comprar de uma só vez quantas frigideiras para diferentes propósitos? Ou talvez pegue um conjunto de uma dúzia de frigideiras brilhantes das formas mais bizarras de uma só vez? Para não sofrer muito com a escolha de uma panela, você deve considerar alguns pontos-chave.

Em que fogão estamos cozinhando?

O tipo de fogão que você tem determina o tipo de panela que você compra. Para um fogão a gás, não há muita diferença de qual é o perfil e o diâmetro do fundo da panela e do que é feito: o gás aquecerá uma panela feita de qualquer metal. Os fogões elétricos também não impõem requisitos maiores às frigideiras. É verdade que é desejável que o fundo da panela tenha o mesmo diâmetro do queimador e o fundo seja liso. Panelas comuns de ferro fundido ou panelas de aço inoxidável, ou seja, aquelas que são magnéticas, são adequadas para um fogão de indução. No entanto, acredita-se que frigideiras especiais com fundo espesso multicamadas feitas de ligas ferromagnéticas sejam ideais para esse tipo de fogão. Mas é difícil dizer se os profissionais de marketing são astutos, impondo frigideiras caras para fogões de indução aos consumidores. Mas é interessante que tais panelas não sejam muito duráveis, e devem ser substituídas 5 anos após a compra, principalmente devido a danos na camada antiaderente.

Qual é o melhor metal?

O tipo de metal ou combinação de metais determina a eficácia da panela. É o metal que determina se a panela aquecerá e esfriará lentamente, se permitirá ajustar rapidamente a temperatura em que o prato é cozido.

Atualmente as panelas são feitas de alumínio, aço inoxidável, ferro fundido e cobre.

O ferro fundido é um ótimo metal de frigideira que será transmitido em sua família por gerações. As panelas de ferro fundido são fortes, duráveis, pesadas, não aquecem muito rapidamente, mas a quase qualquer temperatura, retêm o calor por um longo tempo e liberam calor lentamente. Em tais panelas, obtém-se um excelente ensopado, é conveniente cozinhar aves, caça e rolos de repolho neles. superfície de ferro fundido não tem medo de escovas de metal e não requer espátulas especiais de silicone. Cuidar de uma panela de ferro fundido comum é mínimo: basta enxaguá-la bem com água quente e secá-la. Você não precisa usar líquidos modernos para pratos: durante a operação, uma película gordurosa se forma no ferro fundido, o que impede que os alimentos queimem e você não deve removê-lo.

A frigideira de alumínio aquece rápida e uniformemente e esfria rapidamente. As vantagens do alumínio incluem o peso: uma frigideira de alumínio é leve como uma pena. Mas é aí que todas as vantagens terminam. O alumínio reage com os ácidos, dando à louça um sabor metálico, e é facilmente riscado e deformado. Uma panela de alumínio não pode ser usada em placas de indução. Portanto, os fabricantes de panelas combinam alumínio e aço inoxidável, criando panelas com fundo multicamadas e, às vezes, paredes. Nessas frigideiras, o alumínio fica preso entre as camadas de aço e pode exibir suas excelentes propriedades de dissipação de calor sem comprometer o alimento que está sendo cozido. Também existem panelas feitas de aço inoxidável puro, mas deve-se ter em mente que essas panelas aquecem de maneira desigual, pois o aço não é muito quente. bom condutor aquecer.

As panelas de cobre são o orgulho do chef. Eles são muito caros, mas bonitos e confortáveis. Se manuseadas incorretamente, essas panelas geralmente deformam e mancham. Portanto, o cobre é combinado com o aço inoxidável: isso torna a panela mais forte e durável. Se você quer comprar uma frigideira de cobre e tem um fogão de indução, não importa. Hoje, são vendidos discos especiais de metal, com os quais você pode cozinhar em um fogão de indução em panelas e frigideiras de alumínio e cobre.

Quanto aos revestimentos antiaderentes, a maioria das panelas modernas de alumínio e ligas ferromagnéticas são equipadas com eles. Mas a atitude do consumidor em relação a esses revestimentos não é mais tão entusiasmada quanto costumava ser. Descobriu-se que em temperaturas acima de 200°C, revestimentos como o Teflon começam a queimar com a formação de compostos tóxicos. Tais revestimentos servem no máximo cinco anos, após os quais a panela deve ser trocada. Sim, e você precisa cuidar desse revestimento com cuidado: não o risque com faca e garfo, use apenas uma espátula de madeira ou plástico, lave-o com um pano macio e proteja-o de arranhões acidentais. Panelas com revestimento cerâmico eles também não diferem em longevidade e, além disso, são bastante caros.

O que estamos preparando?

O ideal é que nossas cozinhas tenham várias panelas de diferentes tamanhos e finalidades. É conveniente e, no final, justifica os gastos com pratos de qualidade. Mas para fritar alguns ovos pela manhã, não é necessário usar uma luxuosa frigideira de cobre com um diâmetro de 28 cm.

Para ovos fritos, é melhor comprar uma frigideira pequena e leve com revestimento antiaderente moderno, que pode ser substituída em dois ou três anos por uma nova.

Para estufar e fritar, a panela deve ser grande, com laterais altas, fundo grosso, tampa e alça confortável.

Quem gosta de cozinha asiática precisa de uma panela wok com fundo plano adaptada para fogões modernos. É conveniente fritar rapidamente carne, frutos do mar e legumes.

Se você gosta de fritar panquecas, compre uma forma plana de tamanho médio. Praticamente não tem lados e é muito conveniente virar panquecas.

Os amantes de bife devem definitivamente olhar para a grelha. Geralmente são panelas retangulares pesadas com uma superfície interna com nervuras. Em tais panelas, costeletas, peitos de frango, filés de peixe e legumes fritos são excelentes.

Antes de ir à loja, considere quantas e que tipo de panelas você precisa. Não compre belos conjuntos de muitos itens. Como regra, a maioria das frigideiras de formato e tamanho bizarros de tais conjuntos estão entediadas no armário ocioso. No entanto, não economize em uma boa frigideira: com certeza justificará seu investimento.

Seja qual for a sua panela, ela deve ter um fundo grosso. Se você bater nele, o som não deve ser sonoro, mas surdo.

Sua futura frigideira deve ter um cabo confortável, de preferência fundido, que não aqueça durante o cozimento. Idealmente, se a alça for resistente ao calor ou removível, e a panela puder ser colocada com segurança no forno.

Você deve gostar da panela que escolher, deve ser confortável com ela. Se você gosta de uma frigideira de ferro fundido muito pesada, considere se cozinhar com ela vai se transformar em algo como treinamento de força. Talvez algo mais leve deve ser escolhido?

Tome seu tempo ao escolher uma panela, compre a melhor que puder e siga as instruções do fabricante para cuidar da panela. Então sua panela durará muito tempo e o processo de preparação de qualquer prato se tornará um ato de verdadeira criatividade.

Para um trabalho confortável na cozinha, alguns itens são simplesmente necessários. Um dos mais importantes pode ser chamado com segurança de frigideira. Você pode cozinhar quase qualquer prato nele. Os fabricantes modernos oferecem uma variedade de vários modelos: tamanhos pequenos e grandes, com ou sem alça removível, revestimento antiaderente ou regular, com ou sem tampa, etc. Cada dona de casa precisa selecionar uma frigideira com base nas preferências pessoais. Nós compilamos uma lista de características que você deve primeiro prestar atenção ao comprar:

1. Revestimento- a primeira coisa a começar. Os fabricantes oferecem várias opções: teflon, cerâmica, lascas de mármore, nanocompósito, granito, titânio. Cada um deles tem suas próprias características. Por exemplo, o Teflon é o mais leve, o nanocompósito é durável, o mármore evita a aderência, a cerâmica é a mais segura, o granito não tem medo de arranhões de objetos de metal, e o titânio é resistente a qualquer dano.
2. Material do corpo. Os mais comuns são as panelas de ferro fundido, alumínio, cobre e, claro, seus modelos de aço inoxidável. Os primeiros são necessários para pratos lânguidos, aquecem por muito tempo, mas suportam altas temperaturas. A segunda tem mais baixo custo mas pode ser deformado. Os modelos feitos de cobre são considerados especialmente duráveis, aquecem e esfriam rapidamente, mas são caros. O aço inoxidável não afeta o sabor dos alimentos, é adequado para lavar na máquina de lavar louça, mas os alimentos geralmente queimam.
3. antiaderentepropriedades. Possuem apenas revestimentos de Teflon, mármore e titânio. Nestas panelas, você pode cozinhar alimentos sem uma gota de óleo. Isso reduzirá significativamente o teor de calorias, teor de gordura dos pratos e permitirá que você obtenha o máximo comida saudável.
4. Diâmetro. Este indicador determina a quantidade de comida que pode ser cozinhada de cada vez. Para uma família de três A melhor opção haverá uma frigideira com um diâmetro de 26 cm, para um - 24 cm, e para uma família grande, você precisa comprar um modelo com um tamanho de 28 cm.
5. Espessura. A distribuição mais uniforme do calor será em panelas com fundo e paredes grossas, mas também pesarão muito. Os especialistas aconselham a compra de modelos com espessura mínima de 5 mm. Embora 3 mm seja adequado para fazer panquecas.
6. Caneta. Dê preferência à opção removível, pois. permitirá cozinhar pratos em uma panela não apenas no fogão, mas também no forno. Uma alça pode ser usada para vários modelos.

Nós compilamos o topo as melhores frigideiras em diferentes categorias. Os seguintes fatores foram levados em consideração na seleção:

• qualidade;
• força;
• durabilidade;
• preço;
• avaliações.

As melhores panelas revestidas de cerâmica

A frigideira de cerâmica não é feita da cerâmica usual, mas de um material nanocompósito. Os fabricantes costumam chamá-lo de thermolon ou ecolon. Em essência, eles são um e o mesmo. Para os humanos, este revestimento é completamente inofensivo. Possui boas propriedades antiaderentes, mas ainda não pode se orgulhar de uma longa vida útil. Além disso, não esqueça que essas panelas não são projetadas para aquecimento a longo prazo e para lavar na máquina de lavar louça.

4 Tradição Kukmara c266a

Revestimento cerâmico confiável, segurança
País Rússia
Preço médio: 1500 rublos.
Classificação (2019): 4,6

Um lugar separado no topo dos melhores é ocupado pela marca russa Kukmara - é uma das mais populares no mercado doméstico. É valorizada por seus produtos de alta qualidade e sua durabilidade. A panela Tradition é feita de alumínio fundido e possui um revestimento cerâmico durável com tecnologia Greblon Non-Stick C2+. Não emite substâncias nocivas quando aquecido a 450 graus. Pode ser colocado no forno, porque. a alça é removida. Aprovado para uso na lava-louças. O diâmetro superior é de 26 cm, o que será ideal para uma família de 3 pessoas. A altura das laterais é de 6 cm O revestimento especial permite que você use a frigideira para fritar alimentos com uma quantidade mínima de óleo sem o risco de queimar.

Vantagens:

• revestimento cerâmico seguro;
• usado no forno;
• adequado para fogão a gás;
• tamanho ideal;
• várias alças removíveis incluídas;
• cobertura de vidro.

Desvantagens:

• não encontrado.

3 louças de metal Neva 9026

Preço baixo
País Rússia
Preço médio: 1.500 rublos.
Classificação (2019): 4,7

O melhor preço tem uma frigideira de cerâmica - pratos de metal Neva 9026. Você pode comprar este modelo por cerca de 1500 rublos. Fabricado em alumínio fundido, o modelo possui quatro camadas de revestimento antiaderente polímero-cerâmico. Graças a desenvolvimento inovador Em São Petersburgo, os alimentos cozinhados nesta panela são especialmente apetitosos e saborosos. O aquecimento uniforme do produto ocorre devido a características de design corpo e espessura de parede aumentada (4 mm), fundo (6 mm). O modelo pode ser usado para qualquer tipo de placas.

Vantagens:

• maior resistência ao desgaste
• o revestimento não contém PFOA,
• alça removível
• é permitido o uso de espátulas de metal,
• limpeza de lava-louças,
• preço.

Desvantagens:

• não identificado.

2 Rondell Terrakotte RDA-525

O modelo mais prático
País: Alemanha
Preço médio: 1.599 rublos.
Classificação (2019): 4,8

A praticidade do modelo Terrakotte RDA-525 da Rondell distingue a frigideira apresentada dos análogos. Materiais de alta qualidade, resistência especial e resistência à corrosão Existem três componentes principais. Garantem um aquecimento uniforme e eliminam as deformações, geralmente causadas por diferenças de temperatura. A inércia química do produto é responsável pela segurança: quando aquecido, o revestimento cerâmico não emite compostos que possam prejudicar o homem e o meio ambiente. O produto é feito de alumínio extrudado. O revestimento antiaderente no interior é livre de PFOA. A espessura da parede e do fundo é de 3 mm.

Vantagens:

• o revestimento externo também é antiaderente,
• alças de rebitagem,
• lâminas de metal são permitidas.

Desvantagens:

• não pode ser usado em fogões de indução,
• a limpeza na máquina de lavar louça não é recomendada.

Qual é o melhor revestimento antiaderente para uma frigideira? Todos os prós e contras são exibidos na tabela a seguir.

1 Cerâmica de Meteoro TEFAL

Melhor espessura inferior (5mm)
País: França
Preço médio: 3.589 rublos.
Classificação (2019): 4,9

A frigideira Meteor Ceramic da conhecida empresa TEFAL é feita de aço inoxidável com revestimento cerâmico. O modelo tem a melhor espessura de fundo, é de 5 mm. Isso evita que o produto se deforme quando exposto a altas temperaturas. O indicador Termo Spot integrado irá avisá-lo quando o Tefal aquecer até 180 graus e chegar o momento ideal para cozinhar. A porosidade reduzida do revestimento melhora o contato da superfície da panela com os alimentos, resultando em uma crosta crocante apetitosa. Este modelo também é adequado para fogões de indução. O fabricante recomenda lavar o produto à mão, utilizando detergentes não agressivos.

Vantagens:

• espessura da parede - 3 mm,
• mesmo aquecimento,
• indicador prático.

Desvantagens:

• fragilidade do revestimento,
• não é adequado para lavar na máquina de lavar louça.

As melhores panelas de ferro fundido

Os alimentos cozidos em uma frigideira de ferro fundido terão um perfil de sabor especial. Devido ao fato de que o aquecimento é bastante lento e a manutenção da temperatura, pelo contrário, é longa, todo o conteúdo dos pratos está definhando como se estivesse em um forno russo. Além disso, o ferro fundido é um dos materiais mais fortes e duráveis. Ele não tem medo de pequenos danos mecânicos, então você pode até interferir no que está sendo cozido com uma espátula de ferro. As únicas desvantagens menores são a gravidade de tal produto e a impossibilidade de lavar na máquina de lavar louça.

3 MAYER & BOCH MB-20516

Qualidade alemã a um preço acessível
País: Alemanha
Preço médio: 1000 rublos.
Classificação (2019): 4,7

panela de ferro fundido Forma redonda da MAYER & BOCH é de alta qualidade alemã a um ótimo preço. Tem um diâmetro de 26 cm, equipado com uma alça tamanho ideal e um bico especial para o molho. O fundo antiaderente garante o cozimento mais confortável comida saudável. O modelo é universal, é adequado para preparar uma variedade de pratos para uma família padrão. Pode ser lavado em lava-louças e aprovado para cooktop por indução. O corpo de ferro fundido aquece por muito tempo, mas distribui o calor uniformemente e deixa o sabor dos alimentos inalterado. Adequado para fritar, estufar, definhar qualquer prato.

Vantagens:

• o preço mais baixo;
• otima qualidade;
• material confiável;
• durabilidade;
• resistência ao desgaste;
• excelentes críticas;
• fabricante popular;
• alça não esquenta.

Desvantagens:

• sem cobertura;
• aquecimento longo.

2 Loja L8SK3

Uso universal, força especial
País: EUA
Preço médio: 2900 rublos.
Classificação (2019): 4,8

A marca americana Lodge apresenta uma panela de ferro fundido super-resistente com um diâmetro superior de 26 cm, que está firmemente enraizada no topo dos melhores. Tem uma pega em ferro fundido, um prático suporte no lado oposto e dois bicos de molho. Os produtos durante o cozimento não perdem o sabor original, são aquecidos uniformemente e ficam ainda mais saborosos após o definhamento. A panela pode ser usada em fogões a gás e indução. Também é permitido colocar no forno. O modelo tem altura ideal laterais - 5 cm É resistente a danos por objetos metálicos, não risca ou lasca ao cair.

Vantagens:

• força elevada;
• pode ser usado no forno;
• críticas positivas;
• resistência ao desgaste;
• boa forma com suporte e bicos para molhos;
• tamanho conveniente.

Desvantagens:

• a alça fica muito quente;
• tampa está em falta.

1 Rondell Noble Red RDI-706

Qualidade superior, melhor panela de indução
País: Alemanha
Preço médio: 6000 rublos.
Classificação (2019): 4,9

A fabricante alemã Rondell ocupa posição de destaque na votação do portal Quality Mark. É valorizada pelos nossos compatriotas pela qualidade impecável dos seus produtos. Todos eles atendem aos requisitos básicos e são particularmente duráveis. Panela de ferro fundido Rondell Noble Red RDI-706 é adequada para fogões de indução. Tem um revestimento de esmalte e um fundo grosso. A parte externa é feita em uma bela cor bordô. O kit inclui uma alça adicional feita de aço de alta qualidade. Tem um tamanho ampliado - 28 cm. É fácil cozinhar um prato para um grande número de pessoas. As avaliações indicam excelente resistência ao desgaste, resistência a diversos danos e despretensão no cuidado.

Vantagens:

• qualidade impecável;
• tamanho grande;
• Belo design;
• cuidados simples;
• alça adicional incluída;
• materiais duráveis;
• adequado para placa de indução.

Desvantagens:

• sem cobertura;
• Preço Alto.

Melhores panelas revestidas com teflon

As frigideiras antiaderentes têm um revestimento de Teflon. Tem uma base de produção de tetrafluoroetileno. Apesar de muitos rumores sobre a nocividade este material, as empresas continuam a lançar novos modelos. E tudo porque cientistas alemães em 2011 provaram que tal revestimento é absolutamente inofensivo para a saúde humana. Mesmo que suas partículas entrem no estômago, elas serão digeridas e excretadas do corpo exatamente na forma em que chegaram lá.

4 TVS Basílica 010297

Preço favorável, materiais seguros
País: Itália
Preço médio: 1000 rublos.
Classificação (2019): 4,6

Outro popular marca italiana A TVS apresenta a frigideira Basilico 28 cm, fabricada em alumínio de alta qualidade e com revestimento IperTek Teflon. Punho confortável é resistente a altas temperaturas. O modelo tem fundo e paredes bastante grossos, por isso é ótimo para fritar e estufar diversos pratos. TVS Basilico é uma frigideira fácil de usar que permite que você gaste o mínimo de tempo cozinhando. Aquece rápida e uniformemente, proporcionando alta qualidade de sabor aos pratos. Projetado para fogão a gás. Materiais ecológicos permitem que você use o modelo para cozinhar crianças.

Vantagens:

• não contém elementos nocivos;
• aquece rapidamente;
• alça confortável;
• segurança;
• revestimento de teflon confiável;
• tamanho grande.

Desvantagens:

• pode ser deformado;
• nenhuma tampa incluída.

3 Tefal Extra

O mais popular, há um indicador de aquecimento
País: França
Preço médio: 1300 rublos.
Classificação (2019): 4,7

As panelas Tefal estão em quase todas as cozinhas. Eles diferem dos demais pela presença de um indicador especial no meio do fundo, que muda de cor quando a temperatura ideal para fritar é atingida. Este modelo tem um tamanho grande, o diâmetro total é de 28 cm.O revestimento especial de Teflon Powerglide evita que os alimentos grudem. Tefal Extra é a frigideira perfeita para um fogão a gás. Possui cabo em baquelite resistente ao calor. O corpo é feito de alumínio extrudado. As avaliações indicam a durabilidade do modelo, muitas famílias o utilizam há mais de 5 anos.

Vantagens:

• grande capacidade;
• indicador de aquecimento;
• revestimento antiaderente;
• punho forte;
• confiabilidade;
• Pode ser lavado na máquina de lavar louça;
• excelentes comentários de clientes.

Desvantagens:

• a alça fica muito quente;
• tampa está em falta.

2 padernos com revestimento de teflon

A relação ideal de preço e qualidade
País: Itália
Preço médio: 2.400 rublos.
Classificação (2019): 4,8

Uma panela antiaderente revestida de Teflon de uma das principais empresas Paderno tem a melhor relação custo / benefício. Feito de alumínio durável, a carcaça aquece uniformemente, devido ao qual os produtos preparados são mais saborosos. As paredes e o fundo do produto têm uma espessura de pelo menos 3 mm, o que garante não só a preservação do calor, mas também a ausência da possibilidade de deformação da panela. O revestimento interno permite dispensar o uso de óleo, tornando a louça mais saudável. Não tem medo de abrasão e, de acordo com as avaliações dos usuários, dura bastante tempo.

Vantagens:

• alça de plástico não esquenta
• limpeza de lava-louças,
• adequado para vários tipos de placas.

Desvantagens:

• ligeiramente superfaturado (2.500 r).

1 Rondell Flamme RDS-710

Fundo triplo para melhor condutividade térmica
País: Alemanha
Preço médio: 3.050 rublos.
Classificação (2019): 4,9

O modelo de frigideira - Flamme RDS-710 da Rondell destaca-se da concorrência com a presença de um fundo triplo. A tecnologia consiste em primeiro carimbar e depois fundir um disco de alumínio. Isso permite que o produto retenha o calor por muito mais tempo e o distribua de maneira mais uniforme. O corpo é feito de aço inoxidável durável. O revestimento antiaderente não contém substâncias nocivas e é reforçado com partículas cerâmicas, o que aumenta a resistência a danos mecânicos e abrasão. A alça tem um revestimento de silicone, não aquece durante o cozimento.

Vantagens:

• paredes espessadas - 6 mm,
• adequado para todos os tipos de placas,
• lavável na máquina de lavar louça,
• uso de espátulas de metal.

Desvantagens:

• superfaturado (a partir de 3 mil rublos).

Melhores panelas com revestimento mineral

Cada vez mais fabricantes começaram a produzir frigideiras revestidas com substâncias minerais. Mármore e granito são muito populares. Esses produtos têm boas propriedades antiaderentes. Eles aquecem de maneira uniforme e rápida e também são capazes de suportar temperaturas muito altas. Sua superfície interna é bastante escorregadia, então o cozimento é feito completamente sem o uso de gordura ou com uma pequena quantidade dela.

5 MAYER & BOCH MB-25699

Design elegante, tamanho compacto
País: Alemanha
Preço médio: 1300 rublos.
Classificação (2019): 4,5

A panela da MAYER & BOCH é feita de alumínio extrudado de alta resistência e é totalmente revestida lascas de mármore. As pequenas dimensões (24 cm de diâmetro) tornam-no ideal para uma pessoa. Não ocupa muito espaço e tem um peso muito leve - apenas 0,7 kg. Adequado para fogão a gás painéis de indução etc. O modelo é bastante fácil de cuidar, porque. os alimentos não queimam e os materiais podem ser lavados na máquina de lavar louça. Sua aparência será do gosto de cada anfitriã. cor marrom claro caso com salpicos de mármore vai se encaixar perfeitamente no interior de qualquer cozinha.

Vantagens:

• design elegante;
• revestimento antiaderente;
• custo ótimo;
• compactar;
• usado em qualquer tipo de placas;
• um peso leve.

Desvantagens:

• tampa está em falta.

4 NEVA METAL WARE Altai

A melhor espessura inferior é de 6 mm
País Rússia
Preço médio: 2500 rublos.
Classificação (2019): 4,6

O fabricante nacional "NEVA METAL POSUDA" provou-se no mercado. Panelas da empresa - exemplos ótima combinação alta qualidade, boa resistência e custo ideal. O modelo Altai tem uma diferença importante - a espessura do fundo aqui é de até 6 mm e as paredes são de 3 mm. Está equipado com laterais altas (7,1 cm), que, juntamente com um grande diâmetro (28 cm), garantem uma cozedura confortável de grandes quantidades de alimentos ao mesmo tempo. Esta frigideira será uma grande ajudante para uma família grande. O revestimento antiaderente com lascas de mármore é adequado para fritar sem uma gota de óleo, o que preserva o sabor e as propriedades dos alimentos. É leve - apenas 1,3 kg.

Vantagens:

• fundo grosso;
• aquecimento uniforme;
• uso conveniente;
• lados altos;
• muita luz;
• revestimento antiaderente durável.

Desvantagens:

• sem cobertura;
• a alça não é removível.

3 Nadoba Mineralica 728416

O fundo de 5 camadas mais seguro
País: República Tcheca
Preço médio: 2600 rublos.
Classificação (2019): 4,7

A frigideira tcheca Nadoba Mineralica possui um revestimento Pfluon de 5 camadas, que fornece o aquecimento mais uniforme e elimina o risco de queima de alimentos. Ideal para fritar ou estufar qualquer alimento. Aprovado para uso em fogões de indução e a gás. A alça convenientemente moldada é feita de baquelite, um material resistente ao calor com efeito antiderrapante. Tem um design elegante. Existem três cores de carroçaria para escolher: cinza, bege, azul. Uma diferença importante entre o modelo é que os materiais não contêm ácido perfluorooctanóico e outras substâncias nocivas.

Vantagens:

• cobertura segura;
• parece ótimo;
• fundo grosso de 5 camadas;
• alça feita de material durável;
• adequado para qualquer tipo de placas;
• Diversas cores para escolher;
• ótimas críticas.

Desvantagens:

• vem sem tampa.

2 Kukmara com mármore Tradição

Melhor modelo doméstico
País Rússia
Preço médio: 1.465 rublos.
Classificação (2019): 4,8

A melhor frigideira antiaderente doméstica foi o modelo Tradition da Kukmara. Tem um acabamento em mármore escuro que proporciona dureza e resistência excepcionais. O produto não tem medo de danos mecânicos, não tem medo de abrasão e servirá por muitos anos. O aumento da espessura das paredes e do fundo do corpo permite acumular calor lentamente, distribuindo-o corretamente dentro da panela. E mesmo depois de desligar o fogão, o processo de definhamento do alimento cozido não para, pois o material retém bem o calor.

Vantagens:

• de facil operação,
• facilidade de limpeza
• adequado para lava-louças
• uso em fogões de qualquer tipo.

Desvantagens:

• não identificado.

1 TV grande gourmet

Piso de granito extremamente durável
País: Itália
Preço médio: 1.990 rublos.
Classificação (2019): 4,9

A panela de alumínio fundido TVS gran gourmet tem um revestimento antiaderente HARD STONE com 100% granito. Resistência reforçada com partículas minerais reforçadas. Agora não é assustador usar acessórios de metal, pois a superfície interna não tem medo de danos mecânicos. O aumento da espessura do fundo e das paredes permite obter uma distribuição uniforme do calor durante o cozimento, bem como sua longa preservação. A deformação do produto é excluída mesmo sob a influência de temperaturas significativas. O design ergonômico e a alta qualidade italiana tornam este modelo desejável para compra.

Vantagens:

• durabilidade e resistência,
• paredes e fundo - 6 mm,
• limpeza fácil e rápida,
• materiais ecologicamente corretos.

Desvantagens:

• não identificado.

Melhor Panqueca

Frigideiras para panquecas diferem na altura das laterais e no tamanho. Como regra, o diâmetro superior ideal é de 22 cm. Os lados baixos são mais convenientes ao virar panquecas. Estas panelas têm um revestimento especial que evita a queima. Esses modelos possuem alças finas muito confortáveis ​​e baixo peso. Alguns fabricantes fazem recessos especiais para fazer uma foto nas panquecas. Selecionamos os melhores modelos de acordo com os consumidores.

4 Biol 04241

Alça destacável, melhor preço
País Ucrânia
Preço médio: 1100 rublos.
Classificação (2019): 4,6

A frigideira "Biol 04241" da produção ucraniana tem um diâmetro aumentado - 24 cm. Foi projetada para fritar panquecas, panquecas, panquecas de batata, etc. Característica principal modelos - removível cabo de madeira, que foi realizado em design elegante. A panela pode ser usada como uma assadeira no forno, o que é muito conveniente. É feito de ferro fundido de alta resistência. Panquecas nele são especialmente saborosas, porque. aquecer uniformemente. A espessura do fundo é de até 4 mm. Após o cozimento, ele retém o calor por um longo tempo.

Vantagens:

• baixo custo;
• aquecimento uniforme;
• pode ser assado no forno;
• espessura inferior 4 mm;
• alça bonita removível;
• corpo em ferro fundido.

Desvantagens:

• sem revestimento antiaderente;
• grande peso.

3 NEVA METAL MESA Sorriso Alegre

Padrão incomum na parte inferior
País Rússia
Preço médio: 1350 rublos.
Classificação (2019): 4,7

O nome da panela "Merry Smile" fala por si. Um recesso especial na parte inferior permite assar panquecas com um belo padrão. É feito de alumínio fundido e tem um revestimento antiaderente na parte inferior. A propósito, atinge 6 mm de espessura, o que garante o aquecimento mais uniforme dos pratos. É conveniente assar panquecas nesta panela, porque. tem um diâmetro ideal (22 cm) e laterais pequenas com 2 cm de altura.Este modelo pode ser lavado na máquina de lavar louça e não requer cuidados especiais. Por conveniência, é equipado com o cabo de forma ergonômica. A julgar pelos comentários, "Merry Smile" é adequado para fritar panquecas sem óleo.

Vantagens:

• padrão de sorriso;
• fundo grosso;
• aquecimento uniforme;
• pode ser cozido sem óleo;
• dimensões compactas;
• feedback positivo;
• custo ótimo;
• boa qualidade.

Desvantagens:

• não encontrado.

2 chocolates Tefal Tendance

O melhor revestimento antiaderente
País: França
Preço médio: 1000 rublos.
Classificação (2019): 4,8

A frigideira de alumínio extrudado Tefal Tendance é projetada especificamente para fritar panquecas, panquecas, etc. O revestimento é de Teflon, feito com a tecnologia patenteada Intensy. Evita que os alimentos grudem e é muito fácil de limpar. A alça não é removível, firmemente presa ao corpo e feita de baquelite. O diâmetro inferior é de 20 cm, o que permite obter uma panqueca tamanho perfeito. Quando aquecido, o revestimento inovador não emite substâncias nocivas, por isso pode ser usado para cozinhar para uma criança. Quando a superfície da panela atinge a temperatura ideal, o indicador exclusivo ThermoSpot avisa você.

Vantagens:

• indicador de aquecimento;
• forma de alça confortável;
• materiais seguros;
• a comida não queima;
• é permitido lavar na máquina de lavar louça;
• feedback positivo do cliente.

Desvantagens:

• não encontrado.

1 Rondell Mocco RDA-136

Materiais da mais alta qualidade
País: Alemanha
Preço médio: 2700 rublos.
Classificação (2019): 4,9

A Frigideira de Panqueca Rondell Mocco possui um revestimento antiaderente TriTitan Spectrum super durável, graças ao qual assume com confiança a posição de liderança no topo dos melhores. A espessura inferior de 4,5 mm garante uma fritura uniforme de cada panqueca. A alça de aço inoxidável é de formato ergonômico, durável e equipada com elementos de silicone antiderrapantes. O diâmetro padrão é de 22 cm. A caixa em si é feita de alumínio extrudado. É fácil cozinhar panquecas, ovos mexidos, panquecas, etc. Pode ser usado em fogão a gás, fogão de indução, etc. O revestimento de titânio é diferente alta eficiência ao cozinhar sem o uso de óleo. Rondell Mocco é um modelo altamente durável que pode durar muitos anos.

Vantagens:

• alta qualidade alemã;
• revestimento de titânio confiável;
• aparência elegante;
• pequenas dimensões convenientes;
• punho durável.

Desvantagens:

• Preço Alto.

Dicas para escolher uma frigideira

Toda dona de casa quer ter assistentes confiáveis ​​para cozinhar seus pratos favoritos. Claro, uma frigideira é um item essencial. Nele você pode cozinhar qualquer prato de carne, assar panquecas, grelhar e muito mais. Os modelos diferem em muitos aspectos, mas o mais a tarefa principal ao comprar - escolha uma opção confiável e durável. Descobrimos a quais outras características você deve prestar atenção:

1. Para um fogão de indução, escolha panelas de ferro fundido ou aço inoxidável.
2. A cerâmica é considerada um dos materiais mais seguros. Não emite substâncias nocivas quando aquecido a 450 graus. Além disso, o revestimento cerâmico é considerado antiaderente.
3. O revestimento mais fácil de manter é o Teflon. É fácil lavá-lo, porque. os pratos são preparados com uso mínimoóleos.
4. Frigideiras modernas com lascas de mármore estão entre as mais duráveis. Eles não têm medo de quedas, arranhões, etc.
5. O aquecimento mais uniforme será fornecido por modelos feitos de nanocompósitos ou materiais minerais. Além disso, ao cozinhar em tal superfície, você pode usar com segurança espátulas de metal, etc.
6. Se você escolher uma frigideira de cerâmica, não economize dinheiro. Os modelos mais baratos se deterioram rapidamente.

A frigideira é um item essencial em qualquer cozinha. Com sua ajuda, você pode cozinhar os pratos mais incomuns de várias maneiras. Antigamente, as frigideiras não diferiam em variedade e na maioria das vezes passavam “por herança” da senhora mais velha na cozinha para a mais nova. Agora tudo é diferente: a variedade de panelas é tão grande que muitas perguntas surgem imediatamente. Como escolher uma frigideira? Que melhor ajuste para fritar legumes ou panquecas? E qual é capaz de suportar cargas térmicas de longo prazo e durar muitos anos? Responderemos a todas as perguntas e diremos como escolher uma boa frigideira para sua casa e qual é a melhor para comprar.

Para as donas de casa, a compra de utensílios de cozinha é um passo muito importante, pois uma frigideira na cozinha é uma “arma” indispensável para qualquer cozinheiro, mesmo iniciante. Portanto, não apenas a aparência e a usabilidade são importantes, mas também a funcionalidade e a qualidade. Considere as principais características das panelas que afetam a duração do serviço e a qualidade dos alimentos cozidos:

• O peso. Quanto mais peso a panela tiver, melhor ela será e, portanto, a vida útil será considerável.
• O tamanho. As frigideiras pequenas são muito compactas e aquecem rapidamente. Esta é uma ótima opção para famílias pequenas de 1-2 pessoas. Panelas grandes são adequadas para famílias grandes ou como utensílios para preparar grandes refeições de férias. A melhor solução nesta situação seria comprar várias panelas de uma só vez. Isso ajudará não apenas a acelerar o processo de cozimento, mas também será mais prático.

• Caneta. A panela pode ter uma alça removível, parafusada ou monolítica. Nota-se que o revestimento de um cabo aparafusado é deformado com mais frequência do que o de um monolítico. Uma frigideira com alça removível será boa para cozinhar pratos assados ​​​​no forno.
• Revestimento. É sobre sobre o conhecido e amado Teflon e revestimentos cerâmicos, que permitem obter um produto bem frito e dourado por todos os lados.

Adendo. Se na loja você viu 2 frigideiras aparentemente idênticas, diferindo apenas na espessura da parede, não hesite - sinta-se à vontade para pegar a mais pesada.

Em que fogão cozinhar e o que exatamente

Sim, de fato, a escolha de uma frigideira depende muito do tipo de fogão. Portanto, se você é o proprietário de um fogão a gás comum, o tamanho da panela e o metal do qual é feito não desempenham um papel especial.

Se a sua cozinha tem fogão elétrico, então você deve se concentrar em panelas feitas de qualquer metal que não seja alumínio. Para encurtar a duração do processo de cozimento e torná-lo mais agradável, escolha uma panela com um diâmetro de fundo que corresponda ao tamanho do queimador.

Para cozinhar em fogão de indução, os especialistas aconselham a compra de panelas de aço e ferro fundido, ou seja, magnéticas. Uma opção ideal é uma frigideira com fundo especial feito de ligas ferromagnéticas. É verdade que o preço de tal produto "morde" e falha depois de alguns anos. Então é sorte jogada de marketing ou necessidade? Isso depende de você.

Os produtos que são cozidos com mais frequência também influenciam a escolha da panela até certo ponto. O ideal é que a anfitriã da cozinha tenha várias frigideiras de diferentes tamanhos e de diferentes materiais para desempenhar as mais diversas funções. Por exemplo, para fritar alguns croutons e ovos pela manhã, você não precisa de uma frigideira grande de ferro fundido. Adequado para estes fins tamanho pequeno frigideira com revestimento antiaderente.

Se você costuma cozinhar ou fritar alimentos, certifique-se de ter uma frigideira grande com laterais altas, uma alça confortável e uma tampa de alta qualidade.

Para os amantes de panquecas assistente indispensável haverá uma panela de panqueca especial - tem um peso muito pequeno e lados baixos.

A grelha é ótima para cozinhar bifes de carne e peixe, costeletas e legumes fritos. Geralmente é grande, forma retangular e superfície interna nervurada.

Tipos de materiais

As panelas podem diferir em forma e tamanho, mas sua principal diferença é o material de que são feitas, pois a funcionalidade do produto depende disso. Considere a classificação das panelas dependendo do material utilizado:

• panelas de ferro fundido. Muito alta qualidade e confiável. Adequado para cozinhar pratos que requerem uma cozedura prolongada, pois o ferro fundido é um excelente condutor de calor. Ou seja, uma panela de ferro fundido aquece rápida e fortemente, mas ao mesmo tempo não permite que os produtos queimem. Isso é explicado de forma muito simples: o ferro fundido tem uma estrutura porosa, portanto, durante o cozimento, um filme protetor da gordura. Uma grande vantagem panelas de ferro fundido em que eles não têm medo de ácidos, ou seja, você pode adicionar suco de limão ou frite alimentos que contenham uma grande quantidade de ácido. Mas em nenhum caso devem ser usados ​​vários abrasivos para limpar uma panela de ferro fundido, pois a privam de sua proteção natural contra gordura.

Adendo. Para que uma panela de ferro fundido lhe sirva por muitos anos, nunca guarde restos de comida, água nela e não a deixe cair no chão, pois o ferro fundido, curiosamente, é muito frágil, e a panela pode estourar ao desistiu.

• panelas de aço inoxidável(aço inoxidável). Com a ajuda deles, você pode cozinhar alimentos deliciosos e saudáveis. Afinal, o aço inoxidável é feito de tal forma que não interage com nenhum material durante a operação, para que o sabor dos produtos não se deteriore e os óxidos não entrem no corpo.
• Panelas de alumínio muito leves, têm boa condutividade térmica e são relativamente baratos. Mas, ao mesmo tempo, eles também têm desvantagens significativas: o metal é fácil de arranhar com talheres de metal, não é adequado para fritar e assar - a comida simplesmente queima e provavelmente para sempre. Além disso, as panelas de alumínio não são adequadas para cozinhar pratos que exigem um longo tratamento térmico- quando superaquecido, o metal pode ser deformado.

• panelas revestidas com teflon. Ao mesmo tempo, o Teflon fez sucesso no mercado de produtos de cozinha. É resistente a ácidos, álcalis e exposição prolongada à temperatura. Mas, ao mesmo tempo, o revestimento de Teflon “tem medo” de talheres de metal, superaquecendo (a 200 graus, o Teflon se torna gasoso). As frigideiras de teflon se desgastam rapidamente: sua vida útil média não é superior a 5 anos.
• Frigideiras com revestimento cerâmico. Em termos de suas propriedades, uma frigideira de cerâmica é muito semelhante à frigideira de teflon, com a diferença de que pode tolerar altas temperaturas (até 450 graus), não altera seu estado físico quando superaquecida, não emite substâncias nocivas, e na maioria dos casos está em contato normal com aparelhos de cantinas metálicas.
• Panelas com revestido de titânio - "novatos" no mercado de utensílios de cozinha. Eles têm um conjunto de características de ferro fundido e não enferrujam, mas seu preço é adequado. Deve-se esclarecer que as panelas de titânio não consistem inteiramente disso - apenas a camada superior é coberta com uma concha de titânio - o "enchimento" pode ser qualquer coisa.

Por fim, damos algumas dicas sobre como escolher uma panela que o ajudará a “não se perder” entre a variedade da loja:

1. Se você optou por uma panela antiaderente de alumínio, opte por uma construção fundida com paredes e fundo mais grossos.
2. Quando você determinar por si mesmo o diâmetro ideal da panela, saiba que o valor indicado pelo fabricante é o diâmetro da parte externa da panela.
3. Você quase decidiu o modelo, mas ao lado do que você gosta há mais algumas panelas do mesmo tipo? A saída é simples: escolha aquela que tiver as paredes e o fundo mais grossos e que tenha várias camadas antiaderentes.
4. Na hora de escolher uma frigideira, preste atenção na alça do produto: ela deve ser removível, ou em casos extremos, metálica.
5. Se você tiver uma placa de vitrocerâmica, exclua da lista modelos possíveis panelas de alumínio e cobre - podem estragar superfície de trabalho pratos.
6. Se estamos falando de uma frigideira de alta qualidade, você deve entender que obviamente não custará 500 rublos, mas um pouco mais.

Contamos muitas coisas úteis sobre como escolher uma frigideira de qualidade para uso doméstico e também compartilhamos dicas sobre quais modelos são mais adequados para determinados processos de cozimento. Que sua escolha seja bem sucedida!

Como escolher uma panela: vídeo

Como escolher uma frigideira para casa: foto

Não há pessoa no mundo que não tenha uma frigideira na cozinha, ou mesmo várias. A riqueza da escolha de dispositivos de cozinha é ainda mais assustadora do que sua ausência. Para não ficar confuso e não comprar a primeira panela que aparece, lemos um artigo sobre panelas e tudo relacionado a elas. Também é apresentada uma classificação das frigideiras mais populares: melhores modelos com os preços atuais em 2018.

Tipos de frigideiras de acordo com sua finalidade

Eles diferem em seu propósito pretendido em vários tipos:

1. clássico. É usado para fritar, estufar, refogar. O material de fabricação é diferente, assim como o tamanho e a altura das paredes. Uma frigideira clássica deve ter uma ou duas alças, às vezes removíveis.
2. frigideiraÉ feito de aço de alta qualidade, possui um fundo largo e grosso, graças ao qual o calor é distribuído uniformemente e permite obter uma crosta bonita. Duas alças resistentes ao calor nas laterais facilitam a colocação da assadeira no forno, assando vários pratos.
3. Grade. Tais dispositivos são caracterizados por um fundo com nervuras, que deixa uma marca apetitosa nas costeletas e na carne. Ao fritar em uma grelha, um mínimo de óleo é usado. As grelhas são bastante pesadas, com uma tampa conveniente. É conveniente levar essas panelas para piqueniques, para uma fogueira ou para um braseiro.
4. Panela. Esta é uma espécie de mistura de uma frigideira e uma panela, na qual você pode cozinhar qualquer coisa - ovos mexidos e sobremesa. O fundo e as paredes espessos distribuem uniformemente o calor dentro do prato, e a tampa retém perfeitamente a umidade necessária do prato.
5. panela wok veio até nós da China. A forma tradicional é redonda, com paredes altas, um fundo plano de pequeno diâmetro se expande acentuadamente para cima, pequenas alças em forma de orelhas estão localizadas nas bordas. O dispositivo é coroado com uma tampa abobadada convexa. Essa frigideira é perfeita para molhos, marinadas, sobremesas, porque os pratos aquecem instantaneamente e mantêm a temperatura por muito tempo.
6. panqueca uma frigideira é encontrada em quase todas as cozinhas devido à mentalidade russa. É sempre de forma redonda, com laterais baixas e fundo plano. É melhor usá-lo exclusivamente para a finalidade a que se destina, pois a panela de panqueca não é recomendada para ser lavada, apenas limpa com cuidado.

Tipos de frigideiras de acordo com o material de fabricação

De acordo com o material de fabricação da panela, existem:

• dispositivos de ferro fundido aqueça uniformemente e mantenha quente por um longo tempo. As desvantagens incluem sua massa considerável;
• frigideiras de alumínio leve e esquente rapidamente, mas, sem qualquer revestimento, as frigideiras de alumínio não são o produto mais conveniente e seguro para cozinhar;
• louça de de aço inoxidável aquece rapidamente, mantém o calor por muito tempo, não afeta o sabor e o cheiro dos alimentos.

Tipos de revestimentos antiaderentes

1. esmaltado O revestimento é usado há muitos anos e com grande sucesso.

Vantagens: durante o cozimento, os produtos não oxidam, não queimam. A panela retém a temperatura por um longo tempo, pode ser aquecida a altas temperaturas. Pode armazenar alimentos cozidos. O preço de tais pratos é acessível para o leigo.

Contras: A louça é sensível a gotas e produtos de limpeza abrasivos. Este revestimento dura em média 3 anos.

1. Teflon(politetrafluoretileno) geralmente é aplicado a um substrato de aço ou alumínio.

Prós: Excelente efeito antiaderente, leve, fácil manutenção, pouco óleo necessário.

Contras: a vida útil não é superior a 4 anos, tem medo de objetos metálicos, quando aquecido a mais de 200 graus, o revestimento de Teflon começa a liberar substâncias cancerígenas. Frigideiras com revestimento de Teflon danificado não devem ser usadas, pois liberam compostos tóxicos.

1. cerâmica o revestimento é feito de um polímero nanocompósito com partículas de areia em sua composição.

Prós: você pode aquecer até 450 graus sem medo de emissões nocivas. Consome um mínimo de óleo. Essas frigideiras são leves, aquecem de maneira uniforme e rápida, mantêm o calor por um longo tempo. Este revestimento não tem medo de lâminas, facas e garfos.

Contras: não é adequado para cozinhar em fogão de indução. Não lave na máquina de lavar louça. Funcionamento até 4 anos.

1. granito o revestimento é feito de finas lascas de granito.

Prós: resistência, durabilidade e respeito ao meio ambiente - três pilares de tal panela. Fácil de limpar na máquina de lavar louça no ciclo suave. As panelas com esse revestimento são leves, aquecem rápida e uniformemente, requerem um mínimo de óleo e são fáceis de limpar.

Contras: no processo de cozimento, você não deve usar utensílios de metal, evite mudanças bruscas de temperatura. Vida útil no manuseio cuidadoso mais de 5 anos.

1. titânio revestimento - o melhor e mais caro, o período médio de operação é de 25 anos.

Prós: esta panela é ecologicamente correta e durável, adequada para fritar e assar, não requer gordura ou óleo, leve em peso e uso, aquece rápida e uniformemente, objetos de metal podem ser usados.

Desvantagens: preço bastante alto.

Nuances ao escolher uma frigideira

1. A espessura das laterais dos pratos de alta qualidade é de 4 mm ou mais.
2. O peso palpável da panela indica sua qualidade e uniformidade de aquecimento.
3. A altura dos lados é de 3 cm e acima, panqueca - 1 cm.
4. O fundo é melhor escolher entre 3 mm, em relevo por dentro.
5. O diâmetro da panela é medido a partir do topo. Para uma família pequena, o tamanho ideal é de 26 cm.
6. O cabo do utensílio deve ser feito de material resistente ao calor. Se você planeja usar a panela no forno, precisa escolher pratos com alças removíveis.
7. Qualquer frigideira é adequada para um fogão a gás; elétrico exigirá um fundo perfeitamente plano e grosso; fogões de vitrocerâmica exigir que o fundo dos pratos tenha pelo menos 3 mm; os fogões de indução são "amigáveis" apenas com pratos especiais e marcados.

TOP 10 melhores panelas antiaderentes

Panelas de esmalte

1. RONDELL NOBLE VERMELHO RDI-706- as melhores frigideiras do mercado. Desempenho impecável, durabilidade e conforto - é por essas qualidades que os usuários fazem sua escolha em favor da marca Rondell. Panelas feitas de ferro fundido forte e durável com revestimento de esmalte. Fundo grosso adequado para indução fogão. O diâmetro das panelas é de 28 cm. Uma alça de aço adicional está incluída no conjunto.

Prós:

• durabilidade e estabilidade;
• tamanho grande;
• alça adicional;
• Adequado para placa de indução.

Desvantagens:

• não notado.

RONDELL NOBLE VERMELHO RDI-706

1. Rondell Terrakotte RDA-525- outro representante da diáspora alemã em uma série de panelas com revestimento de esmalte. O material principal é o alumínio, as paredes e o fundo têm 3 mm de espessura. Os pratos consistem em produtos ecológicos e limpos, aquecem uniformemente e não se deformam com o tempo. Por fora, o produto também é antiaderente, fácil de cuidar. A alça é rebitada na lateral da panela.

Prós:

• você pode usar utensílios de metal;
• excelente qualidade de material e mão de obra;
• um peso leve.

Desvantagens:

• sem cobertura;
• não adequado para placa de indução;
• lavar apenas à mão.

Rondell Terrakotte RDA-525

Modelos revestidos de teflon

1. TEFAL EXTRA- a marca mais popular na Rússia. Os pratos desta marca são facilmente reconhecidos por um indicador especial no centro do fundo, que muda de cor quando a temperatura se torna ideal para cozinhar. O diâmetro desta frigideira é de 28 cm O corpo de alumínio com revestimento Powerglide Teflon não permite que os alimentos queimem. Os usuários indicam que operam este modelo há mais de 5 anos.

prós:

• tamanho grande;
• indicação de aquecimento;
• possível lavagem na máquina de lavar louça.

Desvantagens:

• sem cobertura;
• punho fica quente.

1. Rondell Flamme RDS-710 – O fundo da panela consiste em três camadas: a camada de alumínio é fundida no invólucro de aço inoxidável. design original inferior permite distribuir o calor uniformemente e, em seguida, retê-lo por um longo tempo. Partículas de cerâmica são adicionadas ao revestimento de Teflon para aumentar a resistência ao desgaste do produto.

Prós:

• espessura da parede - 6 mm;
• lava-louças;
• o uso de utensílios de metal;
• alça revestida de silicone não esquenta.

Desvantagens:

• sem tampa.

Rondell Flamme RDS-710

Panelas revestidas de cerâmica

1. Tefal Meteor cerâmica corpo de aço revestido de cerâmica. O fundo dos pratos é de 5 mm, durante a operação não será deformado. O clássico indicador de aquecimento Termo Spot avisa quando a panela está aquecida até a temperatura ideal. O revestimento de uma estrutura densa permite obter uma crosta apetitosa de frituras.

Prós:

• 3 mm de espessura das laterais;
• É possível cozinhar em um fogão de indução.

Desvantagens:

• apenas limpeza manual com meios suaves;
• sem tampa.

Tefal Meteor cerâmica

1. TRADIÇÃO KUKMARA C266A- representante digno fabricante nacional. As panelas de alumínio fundido revestidas com cerâmica Greblon Non-Stick C2+ não formam compostos perigosos e cancerígenos durante o cozimento. A alça é removível, é possível cozinhar no forno. A circunferência da panela é de 260 mm, as paredes são de 60 mm. Você pode cozinhar alimentos com um mínimo de óleo.

Prós:

• produto ecologicamente correto;
• O conjunto vem com duas alças removíveis.
• cobertura de vidro;
• revestimento resistente ao desgaste.

Desvantagens:

• não detectado.

TRADIÇÃO KUKMARA C266A

Modelos revestidos de granito

1. TV GRAN GOURMET– panela de alumínio fundido com revestimento em granito HARD STONE reforçado com partículas minerais reforçadas. O acabamento e o design italianos são atraentes.

Prós:

• o fundo e as paredes são de 6 mm, o que evita deformações e permite que a louça distribua o calor e o mantenha por muito tempo;
• a possibilidade de usar utensílios de metal;
• materiais ecológicos;
• durabilidade e confiabilidade.

Desvantagens:

• não identificado.

TV GRAN GOURMET

1. NADOBA MINERALICA O fabricante tcheco forneceu esta panela com um revestimento Pfluon de cinco camadas. O modelo consiste exclusivamente em materiais seguros.

Prós:

• fundo de cinco camadas;
• alça de baquelite não escorrega e não aquece;
• Pode ser usado em fogão de indução
• apresentado em três cores;
• resultados consistentemente bons;
• revestimento forte e durável.

Desvantagens:

• sem tampa.

NADOBA MINERALICA 728416

Modelos revestidos de titânio

1. Especialização Tefal– frigideira universal com indicação de calor. O corpo de alumínio revestido de titânio Titanium Excellence é adequado para qualquer fogão, incluindo indução. O fundo dos pratos é de 4,5 mm. A circunferência é de 28 cm, o que permitirá cozinhar alimentos para uma grande empresa.

Prós:

• alça de baquelite;
• grande diâmetro;
• possibilidade de limpeza na máquina de lavar louça;
• indicador de aquecimento.

Desvantagens:

• nenhuma tampa incluída.

1. Linha de Energia POLARIS 3453 - frigideira de alumínio com revestimento de titânio. O diâmetro dos pratos é de 28 cm, a espessura das laterais é de 2,5 mm, o fundo é de 5 mm.

Prós:

• tampa de vidro resistente ao calor;
• Válvula de escape;
• adequado para qualquer tipo de fogão, exceto indução;
• é possível limpar na máquina de lavar louça;
• fundo grosso.

Desvantagens:

• não detectado.

Linha de Energia POLARIS 3453

Então, agora você sabe qual é a panela certa para você. Fazer escolha certa, explore e cuide de todas as regras, e você não ficará desapontado.