Quanto tempo leva para o alho secar depois de escavado? Colheita e secagem de alho para armazenamento bom e de longo prazo. É hora de desenterrar alho para o inverno

Os jardineiros prestam muita atenção à secagem do alho após a colheita da horta, pois apenas o alho seco de acordo com todas as regras será armazenado por muito tempo. Ao contrário de toda a lógica, o alho bem seco e armazenado ainda é considerado não seco, mas fresco. Este vegetal é consumido no inverno, utilizado em conservas e adicionado a diversos pratos. Donas de casa econômicas cozinham com ele tempero aromático– alho seco. Vamos descobrir como secá-lo bem para o inverno sem perder um único miligrama de carboidratos saudáveis, óleos essenciais e fitoncidas, nos quais esta cultura é rica.

Em primeiro lugar, o alho deve ser retirado a tempo. As cabeças superexpostas no jardim começarão a se desintegrar em cravos individuais e a brotar. Este alho não durará muito. Para não atrasar a colheita, as flechas das flores de várias plantas não são quebradas, mas deixadas como guias. Horário ideal Para desenterrar uma colheita, considera-se o momento em que as flechas estão completamente esticadas e a casca de algumas delas começa a estourar.

Desenterre o alho com cuidado, tentando não danificar as cabeças, sacuda a terra das raízes, coloque-o no canteiro e seque várias horas ao sol. É altamente indesejável lavar os bulbos, pois a tarefa do jardineiro nesse período é secar o vegetal o mais rápido possível. À noite, as cabeças secas são amarradas em cachos e penduradas para secagem final à sombra, sob um dossel. O local deve ser bem ventilado, assim os bulbos secarão melhor e mais rápido. O tempo de secagem dura de uma semana a um mês, dependendo das condições climáticas.

O alho seco é amarrado em tranças ou cortado a uma altura de 4–8 cm do colo da raiz. As raízes são cortadas com um podador afiado e as cabeças são armazenadas em local fresco. sala seca com boa ventilação.

Pode ser seco ao sol?

Esta questão permanece controversa entre os produtores de vegetais. Muitos deles percebem que após uma secagem prolongada sob a luz direta do sol, o alho parece assar e fica pior armazenado no futuro. Alguns residentes de verão Melhor lugar Para secar o alho, use apenas luz solar bem iluminada.

A última opção certamente irá agradar aos residentes regiões do norte com sol fraco e clima frio. E em regiões do sulé melhor sombrear essa cultura.

Em qualquer caso, à noite os cachos de alho são retirados sob uma cobertura, pois o orvalho cai pela manhã, o que dificulta a secagem.

Como preparar alho seco para temperar

O alho bem seco apresenta as seguintes características:

• os topos ficaram amarelos e secos e fazem um farfalhar;
• as raízes tornaram-se semelhantes a fios;
• finas escamas secas semelhantes a papel de seda se formaram nas cabeças.
• O peso do produto seco é reduzido em relação ao original em 40–60%.

Nesta forma, o vegetal dura vários meses. Antes do armazenamento, os cabeçotes são inspecionados e os danificados durante a escavação, com conchas danificadas ou com sinais de deterioração são guardados separadamente. Essas amostras devem ser usadas primeiro - colocadas em conservação, usadas como alimento ou secas novamente.

Primeiro, os dentes são limpos, as áreas danificadas são cortadas e esmagadas. Nesta forma, o alho transforma-se num tempero requintado que não perde o aroma por muito tempo e está pronto para ser adicionado a diversos pratos - borscht, pilaf, saladas, salgadinhos.

Existem muitas maneiras de obter esse tempero. Vejamos os mais populares deles.

Métodos de secagem

O alho, junto com maçãs, peras, tomates e outras frutas ou vegetais, pode secar bem. Além disso, nem todas as condições de vida permitem preservar as propriedades benéficas do vegetal. muito tempo, então as donas de casa preferem secar para o inverno. Na forma seca, as reservas de alho não perdem o aroma por muito tempo, não necessitam de espaço na geladeira e são armazenadas de forma compacta.

Como secar dentro de casa

O alho para secar é descascado, lavado, deixado secar e picado. faca afiada em placas finas. Eles são dispostos em bandejas de secagem, que podem ser facilmente feitas a partir de materiais improvisados, como segue:

• corte quatro tábuas com 10–15 cm de largura;
• uma caixa de tamanho e altura arbitrários é montada nas tábuas;
• um dos lados é coberto por um tecido de malha fina que permite a boa passagem do ar e não absorve odores.

O alho cortado em rodelas é colocado sobre um pano em uma camada e colocado em local à sombra e ventilado. Para proteger contra poeira e insetos voadores, a parte superior da caixa é coberta com uma segunda camada de tecido, colocando o produto entre elas. De vez em quando as placas são viradas, garantindo a evaporação uniforme da umidade da superfície.

Quando totalmente seco, o alho é quebradiço, quebra facilmente e tem uma cor creme a marrom claro. Alguns pratos podem ser triturados no liquidificador e adicionar um pouco sal de mesa. Você receberá sal de alho, um tempero popular, pronto para usar. Devido ao sal, que absorve excesso de umidade, esse tempero fica seco por mais tempo e não estraga.

O produto acabado é colocado em potes, tapados com tampas e armazenado em local seco. Sítio escuro. Os estoques de alho seco devem ser inspecionados periodicamente. Se o tempero endurecer e aparecer cheiro de mofo, espalhe-o sobre uma bandeja e seque levemente no forno a uma temperatura de +50°C.

Em secadores elétricos ou fornos

O alho é seco em secadores elétricos da mesma forma. Neles, o produto seca muito mais rápido, pois os aparelhos elétricos de secagem são equipados com aquecimento leve e ventilação forçada. Sob tais condições, o produto é levado de forma rápida e uniforme à condição desejada.

Na ausência de secador elétrico, o alho pode ser seco no forno. As assadeiras são cobertas com papel manteiga e sobre elas são colocados os cravos picados. O produto deve ser seco a uma temperatura não superior a 40–60°C. Em temperaturas mais altas, as fatias escurecem, os fitoncidas são destruídos e óleos essenciais ficar rançoso. Como resultado, o produto acabado tem propriedades de sabor muito piores e seus benefícios são reduzidos.

Como manter as flechas de alho frescas para o inverno

Os amantes do alho sabem bem que não só a parte subterrânea desta planta é comestível e útil, mas também o caule e as folhas. Em primeiro lugar, utilizam como alimento rebentos jovens, que brotam em junho. Eles também contêm grande quantidade vitamina C e são extremamente necessárias no início do verão. Algumas das flechas podem ser preparadas para o inverno por qualquer de uma maneira conveniente– congelar, secar ou polvilhar com sal.

As folhas novas também são adequadas para a colheita de verduras. Após o corte, devem ser lavados e as penas amareladas e grossas separadas. O resto é preparado junto com as flechas.

Para a secagem, as verduras lavadas e picadas são dispostas em uma camada sobre paletes e soltas. Seque vários dias, dependendo da umidade e temperatura do ar. Em seguida, eles são esmagados e colocados em potes.

Para congelar, as flechas também são lavadas em água corrente, seque em guardanapos, corte e coloque em sacos plásticos ou recipientes. EM congelador nesta forma, o produto é armazenado indefinidamente.

Uma receita com sal é adequada para guardar na geladeira. As flechas preparadas são dispostas de forma limpa Jarras de vidro, alternando-as com camadas de sal, e feche bem.

Se o ambiente onde está armazenado o alho seco for muito úmido e não for possível reduzi-lo, é melhor colocar o tempero pronto no freezer. O congelamento permitirá que você conserve seu tempero favorito por muito mais tempo. Neste caso, é embalado em pequenas porções, para “uso único”.

A secagem é uma forma ecologicamente correta e trabalhosa de conservar o alho por muito tempo. Sujeito às condições de armazenamento, não perde a qualidade ao longo do ano e é fácil de usar. Adicionar uma pequena quantidade no final do cozimento dará ao prato um aroma sutil e protegerá contra resfriados.

O alho é fácil de cultivar mesmo para iniciantes em jardinagem, mas escolha o dia certo para a colheita, trabalho preparatório o armazenamento já é mais difícil. Além disso, você precisa saber como secar adequadamente o alho depois de desenterrá-lo em tempo chuvoso.

Cultivar alho é um trabalho simples e direto, mesmo para jardineiros iniciantes. Porém, nem todo mundo sabe como armazená-lo de forma a mantê-lo fresco e suculento. Em primeiro lugar, é necessário desenterrá-lo corretamente e, em segundo lugar, secá-lo.

A sua preservação depende da colheita do alho.

A segurança do alho depende de quando e em que condições foi desenterrado. É importante escolher um momento em que já esteja maduro, mas não muito maduro. Isso pode ser reconhecido por alguns sinais:

1. se o alho for primavera ou primavera, é preciso prestar atenção na folhagem. Se começar a amarelar, é hora de colher. Normalmente a melhor época para isso é o início de agosto. É importante ressaltar que essas variedades não possuem flechas;
2. Se o alho for inverno ou inverno, a hora de colhê-lo é quando as inflorescências quebram e as folhas inferiores ficam amarelas. As escamas protetoras tornam-se mais finas, mas ao mesmo tempo duráveis. Antes de secar o alho, depois de desenterrá-lo, é necessário deixá-lo amadurecer completamente. Amadurece no final de julho.

O alho não deve amadurecer demais quando as escamas já estiverem rachadas ou o bulbo estiver se desfazendo em dentes. Nesse caso, será difícil preservá-lo, assim como um verde.

Regras para desenterrar alho

Ao planejar desenterrar alho, preste atenção ao clima. É aconselhável que o dia esteja seco, mas não ensolarado.

1. O alho pode ser desenterrado com uma pá, mas é melhor substituí-lo por um forcado. Neste caso, há maior chance de não danificar as lâmpadas. O arbusto é desenterrado e depois arrancado.
2. Remova a terra com as mãos para manter as raízes e os bulbos intactos. Não dá para vencer, machucando o alho.
3. Em clima favorável e sem precipitação, o alho pode ser seco nos canteiros por 3 a 5 dias, em tempo chuvoso, coberto ou em local bem ventilado; A principal coisa que raios solares Não queime as lâmpadas - elas precisam ser sombreadas.
4. o alho costuma ser seco na forma em que foi escavado, ou seja, com folhas e raízes. Depois é transferido para um local aquecido por algumas semanas, mas depois de cortar as raízes (deixar 2-3 mm) e os caules (deixar 10 cm).
5. O alho é classificado por tamanho e os danificados são reservados separadamente.

Seguindo essas regras, você pode conservar o alho tanto quanto possível.

Como desenterrar alho em tempo chuvoso

Como secar adequadamente o alho depois de desenterrá-lo em tempo chuvoso está descrito acima no artigo, mas é igualmente importante desenterrá-lo corretamente em condições climáticas desfavoráveis. condições do tempo. Normalmente, em dias de chuva, o alho não é tocado, pois o fungo pode se desenvolver rapidamente ou o bulbo pode apodrecer. Sim, e o solo úmido é bastante difícil de separar do bulbo. Mas acontece que o alho já está maduro, é hora de desenterrá-lo e o tempo está chuvoso. Neste caso, é necessário secá-lo após escavá-lo em condições desfavoráveis.

Depois de desenterrar o alho em dias de chuva, é necessário limpar cuidadosamente a sujeira do bulbo, tanto quanto possível. Você precisa secar em uma secadora onde possa regular a temperatura. Inicialmente, deve ser ajustado para 25 graus e depois aumentar gradualmente para 40.

Alho bem seco é preparado para armazenamento:

1. as variedades de primavera são armazenadas em local aquecido e com temperatura de aproximadamente 18 graus;
2. A variedade de inverno é armazenada a 3 graus.

A umidade durante o armazenamento deve ser de 50 a 80%.

O alho é armazenado de diferentes maneiras:

1. em feixe, amarrando as hastes;
2. em meias de náilon, mas em local bem ventilado;
3. em recipientes com troca de ar, por exemplo, em cestos de vime;
4. em frasco estéril, mas as cabeças devem ser polvilhadas com sal;
5. no sal em um recipiente de madeira: as cabeças são colocadas no fundo, cobertas com sal, depois vem uma segunda camada de alho, é novamente coberta com sal, etc.

Se armazenado incorretamente, pode aparecer mofo no alho e ele pode ficar muito seco. Há momentos em que as raízes brotam. Portanto, você precisa seguir rigorosamente as regras de escavação, secagem e armazenamento adequados.

Alho – comum cultura de jardim, que adicionamos com prazer aos pratos como tempero. Mas depois da colheita, o alho não permanece fresco por muito tempo e gostaria de tê-lo no meu arsenal culinário durante todo o ano.

Felizmente, isso pode ser conseguido secando a colheita em casa. Mas você precisa conhecer algumas características de como secar adequadamente o alho após escavá-lo.

Para uma secagem adequada, o alho deve ser colhido a tempo. A colheita prematura pode fazer com que o alho comece a apodrecer ou brotar durante o armazenamento.

A cultura está enraizada tempo diferente dependendo da variedade:

1. A prontidão para a colheita do alho primavera é determinada pelo fato de a parte superior da colheita ficar amarela e cair no chão. A colheita costuma ser feita na segunda quinzena de agosto, mas isso também depende do clima. Portanto, é necessário antes de tudo prestar atenção ao estado do alho.
2. Nas variedades de inverno, a prontidão para a colheita é determinada pela parte aérea do alho. Aparecem rachaduras e ficam amareladas. folhas inferiores, as escamas das cabeças ficam secas e finas. Esta variedade é geralmente colhida no final de julho.

A colheita deve ser feita em climas quentes. Recomenda-se não regar por 2 a 3 dias.

Importante! Não desenterre a planta em tempo chuvoso. Isso pode fazer com que apodreça durante a secagem.

A coleta deve ser feita em tempo hábil. Se perder o momento certo, não será possível secar a colheita corretamente. Isto será especialmente difícil se o alho começar a produzir novas raízes. O alho maduro demais apresenta escamas secas e quebradiças e a própria cabeça começa a se desintegrar.

Como e por quanto tempo secar após cavar?

Para uma escavação adequada e segura das plantações, é melhor usar um forcado. Uma pá pode danificar as cabeças. Em seguida, você precisa remover a terra do alho. Para fazer isso, basta sacudi-lo da superfície com uma luva. Não há necessidade de remover a folhagem da planta.

Importante! Para limpar a planta antes de secar, em hipótese alguma ela deve ser lavada. Será impossível secar a cultura!

Depois de cavar enquanto você está casa de verão, a planta pode ser colocada no chão ou deixada nos canteiros, desde que fiquem à sombra. Isso requer um clima quente e seco e, se houver vento, ótimo.

A secagem posterior é realizada em local bem ventilado e não úmido. Se você mora em apartamento, pode secar alho na varanda. O principal é monitorar a falta de chuva e levar a planta para casa na hora certa. O processo de secagem leva cerca de 2 semanas.

O alho está pronto para armazenamento posterior quando suas folhas adquirem uma cor uniforme. É importante não cortar as raízes e caules até que a planta esteja completamente seca. Depois de seca, a colheita deve ser manuseada com cuidado, pois fica mais frágil.

Pode ser seco ao sol?

O processo de secagem do alho ao sol leva muito menos tempo. No entanto, este método tem uma desvantagem significativa. O fato é que tal planta será armazenada muito menos. E se você planeja usar o produto durante todo o ano, esse método de secagem não funcionará.

Importante! Para armazenamento a longo prazo da planta, ela deve ser seca à sombra!

Armazenamento após secagem

Para que o alho seja adequado para consumo durante todo o ano, ele deve ser armazenado de maneira adequada.

Os seguintes métodos podem ser usados ​​para isso:

1. Tranças. Muito método antigo, usado desde os tempos antigos. As hastes são trançadas, torcidas com barbante para dar força, um laço é criado na ponta e pendurado.
2. Grades. Um método mais simples. Basta colocar os alhos secos em redes com furos de grande diâmetro e pendurá-los.
3. Meias de náilon. Este método é mais frequentemente usado para cebolas. Sua desvantagem é que o náilon tem uma estrutura bastante densa, fazendo com que a planta não receba quantidade necessária ar. Isso pode levar à sua deterioração prematura.

O ambiente onde a planta será armazenada deve ser escuro, não muito úmido e fresco. Independentemente do método de armazenamento, é necessário separá-lo periodicamente para eliminar os bulbos doentes e prevenir a infecção dos saudáveis. Seguir essas regras permitirá que você armazene alho durante todo o ano.

A facilidade de cultivo do alho geralmente resulta em colheitas abundantes este vegetal herbáceo perene e para resolver o problema anual de como conservar o alho até a próxima colheita. Existem muitas formas de armazenar a colheita, porém nem todas são capazes de garantir uma boa vida útil do vegetal picante e aromático. É possível congelar alho e qual variedade de Alliaceae consegue sobreviver melhor ao inverno?

Qualquer alho imediatamente retirado da horta e devidamente preparado pode ser armazenado, inclusive por longo prazo, até uma nova colheita. Acredita-se que as variedades de alho da primavera, colhidas no último mês do verão, são muito mais resistentes do que as de inverno, mas um grande número de feedback de agrônomos experientes, fez ajustes nessas informações sobre armazenamento de produtos. Acontece que na maioria dos casos de cultivo de inverno, muitos jardineiros, por algum motivo, omitem a necessidade de uma série de ações de desinfecção. material de semente, e quando se deparam com doenças vegetais ou com o fato de a cabeça estar apodrecendo no chão, nem sempre se preocupam em descobrir a causa e deixar que as doenças tomem conta Grandes áreas semeadura.

Desempenha um papel importante no armazenamento adequado definição correta Datas de colheita de vegetais:

• alho primavera, retirado da horta depois de 20 de agosto;
• O vegetal de inverno é guardado na horta até meados de julho.

Você pode determinar se uma cultura está pronta para escavação concentrando-se na condição da parte verde do caule da planta. Mais perto da data prevista, as pontas dos vegetais começam a amarelar, ressecam as folhas externas e baixam os caules até o solo - “espalhar”. Superexposição material de plantio no solo é impossível, assim como é impossível regar o alho nos últimos 10-12 dias antes da colheita - tudo isso contribui para a liberação dos brotos pelos bulbos e a desintegração da cabeça do alho em dentes individuais . Neste estado, os bulbos desenterrados só são úteis para armazenamento na forma processada.

Imediatamente após a escavação de toda a colheita, ela é separada, descartando-se todos os bulbos estragados ou não suficientemente firmes ao toque. Ali mesmo, na horta, sobre tábuas de madeira ou metal, é feita a primeira secagem do alho após a colheita. O vegetal seca à sombra, sempre junto com as pontas e toda a parte verde da planta. À noite, as lâmpadas são guardadas dentro de casa e durante o dia são apagadas novamente - e assim por diante, por pelo menos 4 dias.

Como armazenar o alho depois de desenterrá-lo para não se preocupar em ter o vegetal na mesa até a próxima colheita?

Onde armazenar alho?

O armazenamento do alho na adega ou despensa deve estar sujeito a regime de temperatura, o que não permite que o termômetro se desvie dos +3…+6 graus ideais. Não é recomendado o uso de recipientes de metal para armazenar este vegetal. caixas de garagem ou porões úmidos - o nível de umidade neles pode chegar a 80-100% e, nesses valores, o alho secará ou começará a amolecer e apodrecer.

É melhor pendurar o alho no teto após a colheita. Há muitas maneiras de fazer isso bem - desde trançar talos de alho secos em tranças, formando uma espécie de “videira”, até usar pequenos cestos ou “sacos de barbante” de malha nos quais o alho ficará bem ventilado no inverno. Se não for possível dar “espaço de ar” ao vegetal, as cabeças intactas são dispostas em uma fileira em caixas planas com perfurações nas paredes laterais e colocadas em prateleiras.

Para evitar que o vegetal armazenado fique úmido, não coloque uma camada de alho perto de caixas com cenoura, nabo, beterraba, rabanete e repolho. O único vizinho digno da colheita durante o armazenamento serão as cebolas bem secas.

Existe outra opção para prolongar a vida útil das cabeças de vegetais não processadas - guarde-as na geladeira. Cabeças inteiras de vegetais são colocadas de 3 a 5 pedaços em pequenos sacos feitos de papel artesanal e ocupam um recipiente separado para vegetais na parte inferior da geladeira. O alho não é armazenado nesta forma por muito tempo - até três semanas, então a maioria das donas de casa escolhe um método de armazenamento mais problemático, mas confiável - congelar as cebolas no congelador. Este método o armazenamento também é bom porque o chamado vegetal “ilíquido” é adequado para ele - vegetais estragados, dos quais é necessário cortar as áreas danificadas e depois picar os cravos com uma faca ou em um moedor de carne.

A polpa resultante, ou, se desejado, cravos inteiros descascados, é firmemente colocada em sacos especiais para Baixas temperaturas e guarde esses briquetes no freezer pelo tempo que for necessário. A que temperatura é melhor armazenar o alho? É preferível armazenar briquetes congelados com vegetais a -4...-7 graus e nunca descongelá-los totalmente se não houver necessidade de utilizar toda a massa.

Como guardar alho em casa?

O alho processado, quando armazenado, deve possuir meio protetor ou nutriente no qual qualidades úteis não sofreria alterações e a vida do vegetal se prolongaria por um longo período.

Armazenamento em óleo

Esse método de armazenamento do alho é apreciado por quem prefere adicionar o vegetal aromático a sopas e molhos para salada. No óleo vegetal, o alho perde parcialmente a pungência, mas em troca torna-se muito perfumado, saturando até o líquido do recheio com um aroma espesso. A receita para preparar vegetais em óleo é simples:

• os dentes de alho são descascados e picados com uma faca;
• a massa picante é transferida para um pequeno pote, enchendo-o 2/3;
• em um jato fino e com agitação constante da pasta liquefeita, despeje na jarra óleo vegetal, enchendo o recipiente até os “cabides”;
• alho em uma jarra fecha Capa de plástico e coloque na geladeira para armazenamento.

Com o óleo de girassol que sobra após o uso do vegetal, você pode preparar primeiros pratos e até utilizá-lo em fins medicinais. A vida útil do produto é de até 3 meses.

Tintura alcoólica de alho

Medicinal tintura de alhoé frequentemente mencionado em livros de referência médica, portanto, em uma casa onde há pacientes com patologias cardiovasculares, como preparação de inverno Ele virá a calhar.

• Para obter um elixir de um vegetal, você precisará de um mínimo de ações e de um pouco de espera:
• dois copos de dentes de alho descascados, picados em moedor de carne, infundidos em pote fechado por cerca de uma hora e meia; Após a maceração, retire tudo com uma colher. camada superior
• massa - aproximadamente um terço do total, e o restante da polpa é transferido para um frasco de vidro escuro esterilizado de 0,5 litro e preenchido com um copo de álcool de alta qualidade;

O frasco fechado é armazenado em local isolado por uma semana e meia, após a qual a tintura pode ser consumida. O alho “colhido” não precisa ser jogado fora - A melhor maneira

seu armazenamento - em uma jarra com óleo, conforme método anterior ou, opcionalmente, no freezer.

Como armazenar adequadamente o alho com casca?

O armazenamento do alho em casa pode ser feito sem processamento adicional do vegetal. Assim, você pode armazenar o alho em seu apartamento por até seis meses, e ele mantém seu sabor e aroma originais por mais tempo.

Uso de materiais a granel Armazenar alho em farinha, sal grosso ou cinza de madeira , justificado pelas propriedades de absorção de umidade desses sorventes. A utilização de qualquer uma das substâncias permite armazenar o vegetal preparado diretamente na cozinha, sem liberar quarto separado

• , como um porão ou despensa:
• Sal. Para recipientes, leve caixas pequenas com perfurações ou caixas de papelão ondulado com furos na tampa. É permitido colocar até três camadas de cabeças de alho em um recipiente, para não esmagar a fileira de baixo com o peso da cebola e do sal. Usar potes de vidro de 1 a 2 litros em vez de uma caixa prolonga a vida útil do vegetal em mais um ou dois meses, o principal é não se esquecer de polvilhar generosamente com sal a camada superior das cabeças empilhadas.
• Cinzas. O método de colocação de vegetais repete exatamente o anterior. É melhor guardar a caixa com o conteúdo das cinzas perto de radiadores de aquecimento.

Se o alho for armazenado em um apartamento na cidade, na despensa ou na cozinha, é preciso garantir que não haja batata, repolho ou beterraba nas proximidades do vegetal caprichoso, que espalha a umidade e pode causar o apodrecimento da colheita.

"Camisa de parafina"

Para revestir com cera, selecione cabeças de vegetais do mesmo tamanho, de tamanho médio, com cravos bem fundidos e cascas intactas. Parte inferior Cada cabeça, de onde começam a crescer as raízes, é cauterizada. Em um recipiente resistente ao calor, em fogo baixo ou em banho-maria, derreta velas de cera quebradas ou pedaços de parafina até ficarem líquidas.

Cada cabeça de alho é retirada separadamente pelo caule seco e imersa no líquido, mantendo o vegetal em parafina por exatos 3 segundos. Em seguida, as cabeças dos vegetais são plantadas em uma fileira em uma caixa plana e armazenadas em local fresco e longe da luz solar. Em um revestimento de parafina, o alho das variedades de inverno é armazenado até janeiro-fevereiro, as variedades de primavera - até aproximadamente junho.

Qualquer que seja a opção de armazenamento de vegetais picantes escolhida pela dona de casa (com exceção do congelamento), é preciso lembrar que método universal Não há como proteger os vegetais da deterioração, o que significa que, devido a um dente de alho danificado, existe o risco de apodrecimento de toda a planta. Pelo menos uma vez por mês ou um mês e meio, é preciso separar os suprimentos, apalpando as cabeças dos alhos e avaliando o cheiro que emana da caixa (jarro) com o vegetal.