De que eram feitas as frigideiras na União Soviética? Como descalcificar frigideiras velhas? Fundição de alumínio. O que procurar ao comprar

Svetlana Vladimirovna, também tenho vários frigideiras de ferro fundido herdou de sua bisavó.

Não tenho usado esta cozinha “clássica” ultimamente – utensílios de marca modernos revelaram-se muito convenientes.

Mas estas frigideiras serviram fielmente durante várias gerações, e também as usei durante toda a minha vida - por isso não consigo livrar-me delas...

Sempre libertei (ou melhor, aliviei!) uma frigideira dos depósitos de carbono assim: assei no fogão em fogo bem baixo o dia todo.

Muitas camadas pretas desaparecem - mas, é claro, uma frigideira que viveu por um século e meio nunca se tornará nova.

★★★★★★★★★★

Normalmente, quando tem muita fuligem, salpico sal em uma frigideira de ferro fundido e deixo pegar fogo. Quando o carvão começa a queimar e a cheirar, limpo cuidadosamente o carvão com uma faca e coloco-o de volta no fogo, e assim por diante várias vezes até que o resultado me satisfaça. A única coisa que você não pode fazer é colocar uma frigideira quente debaixo d'água - ela pode rachar. Após concluir o procedimento, enxágue bem a frigideira, mas certifique-se de enxugá-la, caso contrário ela começará a enferrujar. Ou unte levemente com óleo de girassol.

★★★★★★★★★★

Se você tem casa de veraneio onde Você pode fazer uma fogueira, então essas panelas podem ser limpas de depósitos de carbono aquecendo-as no fogo. Você pode até cobri-las com carvão quente e deixá-las durante a noite. Consegui limpar as velhas frigideiras soviéticas dessa maneira, embora não tenham uma aparência muito bonita, mas a incrustação desapareceu completamente e, o mais importante, as frigideiras mantiveram suas qualidades de funcionamento. Após essa limpeza, as frigideiras de ferro fundido precisam. ser esfregado para que não enferrujem óleo vegetal com sal e leve ao forno por algumas horas. No futuro, ao usar uma frigideira de ferro fundido, não esfregue-a com escovas duras ou pós abrasivos para manter uma fina película de óleo na superfície. Então a frigideira de ferro fundido não queimará e enferrujará.

O método mais radical de remover depósitos de carbono de frigideiras de ferro fundido é este: se você tiver um REU ou ZHEU por perto, sempre haverá queimadores de gás com cilindros e mecânicos trabalham com eles. Então você pode pedir para eles queimarem a frigideira com isso queimador de gás. Depois disso, suas panelas ficarão normais.

Nos tempos soviéticos, as frigideiras de fundo grosso eram feitas de liga de alumínio. Minha tia limpava essas panelas com a areia mais comum. Tenho preguiça de me preocupar com areia, então esfrego as panelas com faca afiada. E para que a balança saia facilmente, você pode ferver a louça na seguinte solução: meio pacote de soda cáutica e 1 frasco de cola comum de escritório para 10 litros de água. Li esta receita na antiga revista “Mulher Camponesa” da minha mãe e usei-a com sucesso mais de uma vez. A propósito, você também pode limpar pratos esmaltados muito sujos. Você só precisa ferver por mais tempo, cerca de uma hora. Você pode tentar limpar panelas de ferro fundido com produto Amwey. O produto se chama “Limpador de Forno”, mas é preciso usá-lo com muito cuidado, é muito forte.

A maneira ideal limpe todos os utensílios de gordura comprimida e depósitos de carbono preto, ainda uso esse método, não há sujeira nem poeira.
Para fazer isso, você precisa comprar (encontre! em lojas de ferragens):
O carbonato de sódio, como o usado na época soviética, era usado para lavar roupas e cola comum de escritório (em transparente garrafa de plástico), também da época soviética (todos os escritórios e departamentos de contabilidade recebiam cola que, quando endurecida, ficava como vidro congelado).

Ainda hoje é vendido em quiosques e papelarias da Soyuzpechat.

1.Pegue 5 potes de 100 gramas de cola; 2. Meio pacote de carbonato de sódio doméstico (ou cinco pacotes de bicarbonato de sódio comum);

Despeje tudo em grande capacidade com água (8-10 litros), mexa bem e leve ao fogo.
Coloque uma frigideira ou caçarola nesta solução, deixe ferver e deixe esfriar.

A solução pode ser reaproveitada adicionando uma pequena quantidade de refrigerante e cola.

O que acontece com a espessa camada de fuligem preta?
Os depósitos de carbono ficarão macios e (às vezes) pegajosos, que podem ser removidos ainda quentes com qualquer escova de cozinha ou esponja de cozinha dura.
Os seguintes utensílios são adequados para processamento por este método: frigideiras de ferro fundido, frigideiras de metal, panelas e frigideiras esmaltadas, panelas de duralumínio-alumínio, panelas grossas panelas de alumínio e panelas finas de alumínio.

NÃO USE!!!
Para processar desta forma: utensílios de cobre e pratos modernos com uma superfície espelhada.
Use um limpador para superfícies de aço inoxidável:
Limpador Electrolux STALRENS para aço e cromo.

Boa sorte!

Para limpar a frigideira, você precisa espremer a cola de silicato em uma bacia cheia de água. Coloque a panela em uma tigela. A água deve cobri-lo completamente. A bacia deve ser colocada no fogão para a água ferver. Em seguida, a frigideira deve ser bem enxaguada com água para que não fiquem vestígios de cola na frigideira. Assim você se livrará da fuligem.

As panelas de ferro fundido são limpas em fogo quente com sal grosso e depois deixadas esfriar um pouco. Limpe várias vezes o caldeirão ainda quente com um pano limpo e seco ou guardanapo de papel. Se o pano permanecer limpo, significa que o caldeirão está bem preparado. Panelas de ferro fundido nunca devem ser lavadas com água.
Você também pode comprar o produto SCHUMANIT, fabricado em Israel, que limpa bem os depósitos de carbono.
Aconselho também que limpe assim: leve um pacote de refrigerante, um pedaço sabão em pó e 1 tubo de cola de escritório, coloque tudo isso em um balde, ferva até obter uma massa homogênea, aí você pode ferver a louça. Tudo ficará como novo.
Boa sorte!

Qual deve ser a frigideira universal, ideal e preferida? Esta questão surge para todos que se aproximam do fogão. Um milhão de ofertas. O que e como escolher? Vamos tentar fazer isso junto com a fábrica alemã BORNER.

Os fabricantes modernos fabricam utensílios de cozinha em aço, ferro fundido ou alumínio. Os pratos podem ser pintados por fora e revestidos por dentro revestimento antiaderente.

O aço inoxidável é uma liga de ferro com cromo e níquel. Pratos feitos com este metal ficam muito bonitos - panelas brilhantes vão decorar qualquer interior da cozinha. Possui altas propriedades anticorrosivas, é resistente a ácidos e álcalis e não altera o sabor e a cor dos alimentos. No entanto, o aço inoxidável não gosta de superaquecimento - isso leva à deformação instantânea e ao aparecimento de manchas de arco-íris nas paredes dos utensílios de cozinha. Manchas marrons queimadas por respingos de óleo fora você nunca vai conseguir lavar, apenas raspe com um abrasivo, arranhando a louça.

As frigideiras de ferro fundido são familiares para nós desde os tempos soviéticos. Muitas donas de casa ainda são fiéis apenas às panelas de ferro fundido: esta é realmente a frigideira mais durável - à prova de fogo e resistente ao desgaste. A principal desvantagem das panelas de ferro fundido é a ferrugem. Não deve ser deixado molhado para secar até de manhã - de manhã você o encontrará com manchas enferrujadas. O peso também é um problema (o ferro fundido não é um metal leve). Não é à toa que nossos ancestrais trabalhavam no fogão com uma alça - e nem toda dona de casa consegue tirar comida do fogão. Bem, relativa fragilidade - se o seu Panela de ferro fundido cai no chão - pode quebrar, embora primeiro faça sentido pensar nas pernas e depois na frigideira!

Como resultado, nem todo mundo gosta de usar produtos pesados panelas de ferro fundido, muitas pessoas preferem frigideiras leves de alumínio.

As frigideiras de alumínio são divididas em dois tipos - estampadas e fundidas. A panela mais barata são as frigideiras estampadas em chapa de alumínio. Você pode reconhecê-los por peso leve e o mesmo preço baixo. Para quem quiser pagar menos, terá que pagar com mais frequência. Experimente, compre a frigideira mais barata, por trezentos a quatrocentos rublos. Aquece rapidamente e não gruda várias vezes. Porém, menos de um mês depois, vemos um resultado completamente diferente do que esperávamos: todos os produtos não apenas grudam, mas queimam até a morte! Além disso, o fundo é dobrado em arco - você coloca a frigideira no fogão e ela gira como se fosse um topo. Como se costuma dizer, preço é igual a qualidade, o que você paga é o que você recebe. O fabricante não é um mágico. Embora a frigideira seja estampada, há muitas peças e operações de montagem. Assim, “se você pediu, você receberá!” A relação qualidade-preço que escolheu não sugere uma frigideira, mas sim uma “frigideira fictícia”, enfim, talheres quase descartáveis.

Mais confiáveis ​​e, portanto, mais caras, são as panelas de alumínio fundido. Em geral, o alumínio é um material ideal para frigideiras e panelas. É leve e tem 10 vezes maior condutividade térmica que o ferro fundido e 4 vezes mais que o aço inoxidável.

Tabela em unidades de watt/metro*kelvin.

Nessa frigideira não há área de superaquecimento ou bordas frias, mesmo se você cozinhar em um pequeno queimador de gás. O aquecimento uniforme é um presente para um cozinheiro compreensivo. O tempo de cozimento é reduzido e sua comida não é uma mistura de queimado e mal passado. As frigideiras de alumínio mais duráveis ​​​​são fundidas, com espessura de fundo de pelo menos 6 mm, paredes de pelo menos 3,5 mm de espessura e revestimento multicamadas reforçado com cerâmica.

Antiaderente. Como não errar no revestimento

Agora que entendemos os tipos de materiais dos quais eles são feitos utensílios de metal(deixaremos de lado os raros de cobre e esmaltados), vamos falar de revestimentos. Nos tempos soviéticos, era possível comprar uma frigideira de alumínio limpa, sem qualquer revestimento. Mas com o advento do capitalismo na Rússia, as conquistas ocidentais também chegaram até nós. As primeiras frigideiras antiaderentes que surgiram na Rússia eram feitas de alumínio revestido com Teflon da empresa Tefal (daí o nome tef-al). Desde então, por inércia, continuamos a chamar qualquer utensílio antiaderente de Teflon. Na verdade, cada empresa tem o seu próprio receita de assinatura coberturas. É baseado em um polímero contendo flúor e vários aditivos. Os materiais antiaderentes mais comuns em nosso país são os já mencionados “Teflon” (uma invenção da empresa americana “Dupont”), “Stalaflon”, o doméstico “Adgelast”, etc. durar muito.

Uma boa frigideira deve ser pesada, com paredes grossas e fundo. Assim a loiça não sobreaquecerá e a camada antiaderente não será destruída. O revestimento antiaderente é aplicado em panelas de fundo grosso pulverizando vários polímeros em várias camadas. Uma camada garante a resistência do revestimento antiaderente, a segunda fornece resistência a arranhões e a terceira melhora as propriedades antiaderentes durante o uso a longo prazo. Algumas pessoas se enganam ao acreditar que a comida não queima na panela. Infelizmente, o revestimento antiaderente não evita que os alimentos queimem, mas sim a própria frigideira. No temperaturas altas a comida pode até carbonizar, mas não gruda no fundo. Para um revestimento antiaderente, não importa se há óleo na panela ou não.

Mas qualquer revestimento antiaderente tem medo de arranhões e não gosta de ser raspado com espátula ou colher de metal. Para torná-lo mais forte: materiais de reforço - partículas - são adicionados ao polímero metais duros ou minerais. A vida útil dessa frigideira depende da espessura do revestimento, da sua qualidade e do metal de que é feita. Por Padrões russos A espessura do revestimento antiaderente deve ser de pelo menos 20 mícrons. Empresas sérias, no combate aos produtos de baixa qualidade, e para evitar a propagação de falsificações, indicam no rótulo a espessura do revestimento e o número de camadas aplicadas. Além disso, se o revestimento antiaderente tiver estrutura celular, sua vida útil aumenta em 3 a 5 anos.

Fundição de alumínio. O que procurar ao comprar

Nós garantimos a você melhor qualidade produtos do mais alto nível tecnológico.

Temperatura metal líquido aproximadamente 750° C. Após o resfriamento do alumínio líquido, o produto é removido e verificado por ultrassom quanto a possíveis defeitos de fundição.

E agora estamos prontos para lhe oferecer produtos de qualidade inigualável que irão satisfazer as necessidades dos clientes mais exigentes. Todas as nossas frigideiras são fabricadas numa fábrica na Alemanha. Cada um é fundido em liga de alumínio de alta qualidade, inspecionado, montado e embalado manualmente.

Cada panela é então cuidadosamente lixada. Devido à espessura do fundo de aproximadamente 10 mm e das paredes de 4 a 8 mm, o corpo de qualquer panela fundida possui excelente absorção de calor e ótima condutividade térmica.

• Fundição de alumínio
• Então sob alta pressão jato de areia criado em fundição de alumínio superfície áspera. É este procedimento que possibilita a adesão estável da peça fundida e da próxima camada.
• Em seguida, por meio de jato de plasma, é aplicada uma camada de cavacos cerâmicos com óxido de titânio-alumínio. Isto proporciona dureza ao alumínio macio e resistência ao desgaste.
• Então preparando
• Segue-se a aplicação da camada patenteada “KERAVIS” com partículas minerais.
• Em seguida, todos os poros e rugosidades criadas artificialmente são preenchidos com um revestimento antiaderente.

Após testes de qualidade, cada um dos nossos produtos fundidos recebe um número individual, que você pode ver na parte inferior.

Também em todas as nossas canetas exclusivas você verá a inscrição BornerGermany.

Nosso logotipo e número de produto individual da série são uma garantia da qualidade dos produtos alemães que você compra.

Nossas frigideiras e panelas são muito populares não apenas em cozinhas comuns, mas também amado por profissionais. Somos patrocinadores de competições culinárias na Europa e, durante os campeonatos culinários, é nos nossos pratos que os melhores especialistas do mundo preparam as suas obras-primas.

As frigideiras antiaderentes de alumínio fundido são bastante versáteis. Em frigideiras com altura lateral de 5 a 7 cm, você pode fritar, refogar e cozinhar perfeitamente. Mas ainda não é muito conveniente fazer uma omelete para uma pessoa em uma frigideira com diâmetro de 28 cm, e é difícil acomodar dois schnitzels Wiener bem batidos em uma frigideira com diâmetro de 20 cm. Unid. Eu quero fazer isso escolha ideal com uma ampla gama de possibilidades.

Diretora da BernerEast LLC e presidente da Carving Academy LLC Alla Mishina.

Do autor: “É assim que a novilíngua moderna obstrui a mente. Aqui na rádio “Moscow Speaks” tentamos lembrar a culinária soviética e dizemos “aparelhos de cozinha”. „
Afinal, utensílios de cozinha soviéticos!

Então, na foto acima - ferro de waffle soviético. Frigideira dupla pesada em ferro fundido. Eles também eram elétricos, mas este é para fogão a gás. Por que é pesado? É simples. Mesmo tal unidade tinha dificuldade em manter uma temperatura constante. E isso foi extremamente importante para panificação.


Esse - precursor dos mixers modernos. Bata à mão para obter creme. Uma obra-prima da engenharia soviética, que gozava de popularidade constante entre as donas de casa. Uma alternativa era uma unidade manual semelhante que era aparafusada jarra de vidro. Nesse caso, de cima (como em um moedor de café) era necessário girar a manivela, que acionava as lâminas do batedor da jarra. E também misturadores elétricos fabricados na RDA que começaram a surgir em meados da década de 1960.


E isso é Fogão soviético "Milagre".
Na verdade, uma forma para assar diversos produtos de farinha, bem como para estufar carnes e vegetais; Você pode assar peixes e maçãs nele.
O cozimento no forno “milagroso” é feito a gás ou fogão elétrico gases quentes que passam pelo orifício da bandeja lavam o fundo do molde e do molde. Orifícios laterais servem para regular a temperatura do forno e o fluxo de ar. No início da cozedura (15-30 minutos dependendo da intensidade de aquecimento), os orifícios devem ser fechados durante a cozedura Parte inferior produtos. Em seguida, os furos devem ser abertos gradativamente (girando a tampa em torno de seu eixo), enquanto a parte superior é assada (marrom).

Triturador de maçã (espremedor). Dentro há um copo de metal durável com fundo perfurado. Nele fica toda a parte sólida da maçã, e o suco é espremido e depois escoado pela bica do copo externo.


Moedor de carne "Ural". Até mesmo os duros homens de Chelyabinsk praguejaram enquanto passavam a pegajosa carne soviética através dele. Geralmente era enrolado regularmente em uma faca e, na saída do moedor de carne, escorria suco de carne e gordura picada. Mas não importa, até mesmo os bolinhos feitos com essa carne picada ficaram ótimos.


Por falar nisso dispositivo para bolinhos. Esse molde realmente facilitou o processo de modelagem, permitindo-me preparar um lote de 37 bolinhos em 5 a 7 minutos. Bastava experimentar uma vez para, como dizem, “sentir a diferença”.


Recipientes do Báltico para cereais. Item obrigatório na lista de compras de todas as viagens de negócios a Riga na década de 1970.


Cortador de legumes. Funcionou bem com tomates. Mas algo mais denso era difícil de cortar, pois as tiras de metal não eram muito rígidas e “giravam” em torno de seu eixo, estragando a beleza das fatias cortadas. Algumas das donas de casa mais habilidosas conseguiram cortar queijo dessa maneira.


Outro “dispositivo” para donas de casa soviéticas avançadas. Dispositivo para assar mato. Moldes de metal substituíveis foram aparafusados ​​​​na alça. Em seguida, mergulharam em uma massa líquida especialmente preparada (com adição de vodka!) e depois em óleo fervente. A massa foi frita em forma de borboleta ou flor crocante e crocante.


Esses talheres de níquel prata (acima e abaixo) provavelmente são lembrados por todos os leitores que visitaram a URSS.




Mas essa coisinha no topo não é familiar a todos. Na verdade, trata-se de um anexo a um moinho especial (algo como um pequeno moedor de carne) para a produção biscoitos caseiros. Ele foi parafusado no moinho e uma salsicha de shortbread foi espremida para fora dos orifícios do molde substituíveis (móveis). Substituindo a mão, a dona de casa pressionou 5 centímetros desse produto e cortou a massa com uma faca. Em seguida, o “biscoito” foi para uma assadeira e levado ao forno.


Mas esta coisa é ao mesmo tempo soviética e anti-soviética. Na verdade, este é um molde para assar um cordeiro de Páscoa. Suspeito que foram feitos em fábricas de defesa nas horas vagas. E então, de alguma forma, eles não eram vendidos oficialmente em lojas cooperativas de consumo. Em qualquer caso, não existem marcas de identificação ou marcas de fábrica neste produto.


A foice e o martelo, a estrela, o hidrofólio “Raketa” nos talheres, segundo os seus fabricantes, aparentemente deveriam ter contribuído para o apetite dos cidadãos soviéticos. "Bom apetite!"

Olá a todos! É hora de falar sobre frigideiras. Uma frigideira é um acessório necessário para sua esposa na cozinha. Pode ser usado tanto para o fim a que se destina como.........o principal é não cair nas mãos de uma esposa má. Mas tudo isto é um momento de humor, agora sobre frigideiras eléctricas utilizadas na restauração.

Frigideiras elétricas

As frigideiras destinam-se a refogar legumes, fritar alimentos, bem como estufar e escaldar carne, peixe e produtos culinários vegetais. As frigideiras também podem ser usadas para fritar, mas é melhor usar fritadeiras com “zonas frias” para esse fim. As frigideiras podem ser aquecidas direta ou indiretamente, fixas ou móveis, aquecidas eletricamente ou a gás.

Fundamental diagramas de projeto frigideiras são mostradas na figura.

Diagramas esquemáticos de frigideiras elétricas

EM Período soviético a indústria produziu frigideiras moduladas SESM-0.2, SESM-0.5. bem como frigideiras elétricas SNE-0.2 (SE-2), SNE-0.5 (SE-1). Todas as frigideiras listadas são elétricas, com aquecimento direto. Tratamento térmico produtos alimentícios eles são produzidos diretamente em superfície de fritura.

As características técnicas das frigideiras são apresentadas na tabela.

Características técnicas das frigideiras

Frigideira SESM-0.5

A frigideira é composta por uma base, dois pedestais, uma tigela de carregamento, um mecanismo basculante e resistências elétricas Tipo aberto.

Frigideira SESM-0.5

Baseia-se numa estrutura soldada montada em quatro pernas reguláveis ​​em altura. Armários sem moldura, feitos de chapas de revestimento de aço revestidas com esmalte de silicato branco. O revestimento externo dos armários por baixo é fixado com parafusos à moldura e por cima são cobertos com mesas de de aço inoxidável. No interior dos armários, são montados suportes de ferro fundido com mancais deslizantes, nos quais são instalados os eixos da tigela da frigideira. Dentro do gabinete esquerdo há um painel com equipamentos elétricos e na parte frontal há um painel. A frigideira SESM-0.5 possui botões para ligar e desligar resistências elétricas e duas lâmpadas sinalizadoras no painel frontal.

Diagrama elétrico e composto frigideira elétrica SESM-0,5

O volante do mecanismo de inclinação da tigela, montado no interior do gabinete e composto por uma rosca sem-fim e um setor sem-fim, está localizado na face frontal do gabinete direito. Ele permite que você gire a tigela da panela em 180 graus.

Carregando a tigela tendo forma retangular, fundido em ferro fundido cinzento. Externamente, ao longo do perímetro, é forrado com chapas de aço revestidas com esmalte de silicato branco e na parte inferior com chapas de aço perfuradas. As folhas de revestimento são aparafusadas à estrutura angular de aço. Entre a moldura e o revestimento são fixadas placas de amianto que, juntamente com uma camada de alfol e entreferro servir como isolamento térmico.

No topo da parede frontal da tigela há um bico para drenar a gordura.

Sob o fundo da tigela, em ranhuras especiais, existem bobinas elétricas isolado com contas de porcelana. Os fios para resistências elétricas são fornecidos através do munhão esquerdo. Sob as espirais, uma folha de amianto é colocada como isolamento, mantida chapa de aço, que é preso à tigela de ferro fundido com pinos. Um balão térmico é montado sob o fundo da tigela, com o qual a temperatura definida é mantida automaticamente no fundo da tigela da frigideira. O dial do relé de temperatura é colocado na frente folha de revestimento tigelas.

Frigideira SESM-0.2

A frigideira possui um dispositivo semelhante ao da frigideira SESM-0.5, mas difere dela dimensão total e consumo de energia.

Frigideira SE-2

A frigideira consiste em uma estrutura em forma de garfo, um corpo, uma tigela de ferro fundido, um aquecedor elétrico tipo aberto, mecanismo rotativo e uma capa removível.

Carregando a tigela tendo Forma redonda, feito de ferro fundido cinzento. A espessura de suas paredes é de 6 mm, o fundo é de 7 mm. A tigela é colocada em uma caixa de aço inoxidável. A frigideira, com o auxílio de eixos fixados ao corpo, repousa sobre mancais deslizantes montados na parte superior das cremalheiras de ferro fundido da estatina. O espaço entre as paredes da tigela de carregamento e a caixa metálica é preenchido com isolamento térmico, composto por várias camadas de alfal amassado. As espirais do aquecedor elétrico são isoladas do fundo de ferro fundido com isoladores de porcelana. As resistências elétricas são isoladas por baixo com uma camada de amianto e protegidas por uma caixa metálica removível. O mecanismo de rotação da tigela consiste em um sem-fim de passagem única e uma roda sem-fim montada em uma chave com uma alça fixada no eixo direito. O eixo sem-fim com volante com alça montada é retirado.

Os fios elétricos são conectados à placa de terminais, de onde, ao longo do suporte esquerdo da estrutura, até o interruptor. Deste último, três fios são conectados através de contatos deslizantes e um munhão esquerdo oco às extremidades de saída do elemento de aquecimento elétrico. O consumo de energia é ajustado usando um switch de pacotes na proporção de 4:2:1.

Frigideira elétrica SE-1

Difere da frigideira SE-2 no formato da tigela de carregamento e da estrutura, energia elétrica elementos de aquecimento e o número de etapas de aquecimento. A tigela de ferro fundido tem formato retangular. A cama é constituída por dois pedestais ocos em ferro fundido. No fundo da tigela, oito elementos de aquecimento são colocados em ranhuras especiais, cobertos com escudos e fundo removível. O grau de aquecimento é regulado por três interruptores, cujas alças estão localizadas na parte externa do gabinete esquerdo. A frigideira possui quatro estágios de aquecimento (incluídas 8, 6, 4 e 2 espirais). A tampa é articulada em dois suportes remotos.

Regras de funcionamento e principais indicadores de desempenho de frigideiras

As panelas são colocadas no chão em posição estritamente horizontal. Antes de conectar à rede, verifique a confiabilidade do seu aterramento, do mecanismo de inclinação e das condições sanitárias, e também preencha quantidade necessária gordo

As frigideiras moduladas são ligadas ajustando o dial do sensor do relé para a temperatura desejada e o luz de aviso. O produto é carregado depois que a lâmpada se apaga.

Para as frigideiras SESM-0.5D e SESM-0.2D, o acendimento é feito pressionando o botão preto “Iniciar” após ajustar o botão do termostato para a temperatura desejada. Ao mesmo tempo, as luzes verde e amarela acendem. O produto é carregado quando a temperatura definida é atingida, quando a luz amarela “Aquecimento” se apaga.

As frigideiras SE-1 e SE-2 são ligadas girando a alavanca do interruptor para nível máximo aquecimento Após o aquecimento, coloque o produto na frigideira e mude para médio ou fogo baixo dependendo dos requisitos tecnológicos.

Não se deve ligar o aparelho se não houver gordura na tigela e não se deve deixá-lo ligado após o término da fritura. O não cumprimento desses requisitos pode causar queima da tigela e falha prematura dos aquecedores elétricos.

Você precisa inclinar a tigela suavemente, sem sacudir.

Ao final do trabalho, desligue a frigideira e limpe a tigela de qualquer resíduo de produto, raspando as partículas queimadas com uma faca ou raspador de madeira.

Após a lavagem, a tigela é deixada aberta para secar e depois lubrificada com um cotonete embebido em gordura e fechada com tampa.

O revestimento de esmalte branco é lavado água morna. Para dar brilho, as peças de aço inoxidável são polidas periodicamente com giz ou pó dental, seguidas de limpeza com feltro ou pano macio e seco.

Os dispositivos de controle regulatório são sistematicamente inspecionados e reparados. Relés de temperatura e verificação da confiabilidade do aterramento.

Para acessar o painel com equipamentos elétricos e conjunto de pinças para as frigideiras SESM-0.2 e SESM-0.5, retire o revestimento frontal do gabinete esquerdo, desapertando primeiro os parafusos que o fixam à moldura e à mesa.

Para acessar as serpentinas de aquecimento elétrico, gire a tigela 180 graus, desparafuse os parafusos que prendem folha inferior na mesa e remova-a. Em seguida, desparafusando o pino central, desconecte as pontas de alimentação dos fios e espirais do bloco de terminais, desparafuse as porcas nos cantos da blindagem e remova-a junto com a chapa e a gaxeta. Se a espiral quebrar, ela pode ser fundida por torção ou arco voltaico.

A rotação apertada do volante do mecanismo de basculamento do copo é observada na ausência de lubrificação nos pinos de suporte do copo de carregamento ou par sem-fim, ou quando o eixo sem-fim está preso nas buchas do rolamento devido ao seu desalinhamento.

O funcionamento do mecanismo de inclinação da tigela é verificado girando-o 180 graus e retornando-o à posição original pelo menos cinco vezes (com a frigideira desligada). O ângulo de rotação deve estar dentro de 180 graus.

Os munhões são lubrificados com graxa refratária universal UT-1, enchendo a lata de óleo com ela uma vez a cada 6 meses. Para lubrificar o mecanismo rotativo do sem-fim, óleo de transmissão automotiva é derramado no banho do suporte para que as voltas do sem-fim fiquem imersas nele. O lubrificante é substituído a cada seis meses.

Para ter acesso aos munhões e à cuba do suporte, retire as mesas dos postes esquerdo e direito, desapertando primeiro os parafusos que as fixam ao revestimento.

O ajuste seguro da tampa é verificado abrindo-a e fechando-a pelo menos cinco vezes. Se as tampas das panelas não travarem em nenhuma posição, significa que o ajuste das molas que as equilibram está incorreto. As molas são torcidas e destorcidas girando o eixo do parafuso ao qual estão rigidamente conectadas.

Os principais indicadores de desempenho das frigideiras incluem: tensão térmica sob o aquecedor, consumo específico combustível por 1 kg de produtos preparados q, eficiência, temperatura média na lareira t cf, o tempo de aquecimento das panelas até à condição de funcionamento, o indicador de distribuição desigual da temperatura na lareira delta t max, o consumo específico de metal me indicadores da fiabilidade do seu funcionamento. Esses indicadores das frigideiras são determinados da mesma forma que os indicadores da superfície de fritura dos fogões.

EM últimos anos Amigos de diferentes regiões Rússia e até mesmo de outros países com uma pergunta inesperada: “Compramos um caldeirão (frigideira, frigideira) aqui ontem, e no fundo está escrito “kukmara”, é da sua terra natal?
No começo isso me surpreendeu, e então nós Aksanova Decidimos: quanto podemos falar de maravilhas ultramarinas e regiões distantes, quando na minha terra natal, Kukmor, nem tudo de interessante foi estudado e mostrado!

Hoje vamos contar e mostrar como são feitos os pratos da marca Kukmara, que, ao que parece, já se espalhou por todo o planeta. Para ser sincero, fiquei agradavelmente surpreendido com este facto. Enquanto estudávamos a produção, soubemos que até Galileu já havia visitado Kukmor e filmado uma reportagem sobre como era feito um caldeirão para pilaf! Convido você agora a descobrir isso mais adiante no post.

2. Então, onde fomos parar?! Esta é a OJSC "Kukmor Metalware Plant" - um dos principais fabricantes de panelas de alumínio fundido desde 1950. Há alguns séculos, a fábrica era chamada de fundição de cobre e se dedicava à fabricação de samovares, bandejas e potes de cobre.

Quando ouvi pela primeira vez que 60% dos pratos fundidos produzidos na Rússia são feitos no meu centro regional natal, o Tartaristão, Kukmor, não acreditei. E é exatamente assim!

3. Atualmente são produzidos aqui caldeirões, uchagi, panelas, frigideiras, panquecas e muito mais!
Existem até gigantes - caldeirões de 110 litros!

4. Vamos direto às oficinas para observar as etapas de confecção dos pratos.
O alumínio para produção vem em lingotes de 10 kg. Sua composição é testada em laboratório especial da planta quanto à adequação

5. A produção começa com o derretimento ligas de alumínio em fornos em temperaturas de 700 a 850 graus! Aquecer!

6. fundição- um verdadeiro ponto quente.

7. O alumínio líquido é derramado em moldes especiais usando uma concha. Uma visão fascinante!

8. Eles são uma torre excelente).

9. Ah, como! Você entende como funciona?
:-))

10. Após a fundição, o excesso de metal permanece nas peças

11. Nesse sentido, o produto é submetido a posterior recorte e limpeza em tornos especiais

12.

13.

14. Como esculturas! Cortamos o excesso e obtemos o resultado

16. Agora você pode começar a pintar. É produzido em várias etapas. Os revestimentos (2 e 3 camadas) são aplicados manualmente por pulverização com pistolas especiais ou em linhas de revestimento semiautomáticas. Os produtos são cobertos com dentro, e de fora

17. Primeiro, o primer, proporciona melhor aderência do metal ao revestimento antiaderente, aumentando a vida útil do produto. O solo seca em forno transportador, para onde o produto é enviado

18. Já iniciou operação linha automática, onde todas as etapas de revestimento são realizadas em equipamento especial Em um lugar

19. Revestimentos antiaderentes alemães e italianos. Armazenado em geladeira especial

20.

21. O produto com primer seco sai do outro lado da esteira e é novamente encaminhado para a estante de pintura.
O produto é revestido com um revestimento antiaderente por fora e por dentro e depois assado novamente. Os utensílios de cozinha são expostos a temperaturas superiores a 450 graus nestes fornos de túnel.

22. A próxima etapa após o revestimento é a secagem seguida de resfriamento

23. E panelas fundidas sem revestimento passam por retificação, montagem, controle de qualidade, montagem e embalagem

24.

25. A etapa final na produção de panelas de alumínio com revestimento antiaderente é a ranhura no fundo do produto.
Ranhurar é a remoção de aparas do fundo da panela

26. O que permite utilizar não só gás e fogões elétricos, mas também nas vitrocerâmicas.
O nivelamento do fundo aumenta a área de contato entre o fundo da panela e o fogão, o que afeta a velocidade e uniformidade de aquecimento da panela

27.

30. O canal também é feito para fins estéticos.

31. É bom ver que a planta está crescendo e se expandindo. São oficinas novas. Fiquei surpreso com o número de funcionários da empresa - quase 700 pessoas. Para Kukmor, com uma população de 17.000 pessoas e sem as melhores condições para encontrar um bom emprego, tal empreendimento é uma solução para o problema de muitos dos meus compatriotas

32.

33. Aqui também tem oficina produtos de estanho, onde são produzidos tripés, hastes, moldes e carimbos. Eles são revestidos com óleo especial para evitar que enferrujem.

34. Além disso, dependendo do sortimento, os produtos são equipados com tampas de vidro ou metal e alças removíveis. Para embalagens eles são usados ​​como materiais produção própria(puxadores em aço inoxidável, aros para caldeiras de campismo, cabos em alumínio, etc.), bem como materiais adquiridos a outros fabricantes ( tampas de vidro, baquelite e cabos de madeira, fechos, recipientes de embalagem). Os acessórios são em sua maioria importados

34. Desde que nasci e cresci em Kukmor, em quase todos os lugares da empresa encontrei rostos conhecidos - colegas de classe, amigos, conhecidos. Foi agradável!

35. Está tudo pronto e agora só falta embalar e enviar para o armazém, aguardar o envio para o cliente atacadista

36. Gostei do design da embalagem

37. Os produtos são embalados em filme e depois embalados em contêineres de transporte

38.

39. Fiquei muito surpreso com a variedade de produtos da fábrica. Antes do passeio, pudemos ver um enorme estande de talheres no departamento de marketing. E pensei que só fizessem frigideiras e caldeirões!

40. Por favor, embrulhe cada item em duas, não, três peças!

Rinat Bilalovich nos contou sobre a produção de forma muito clara e detalhada - Diretor técnico planta e Diretor comercial Amina Zagitovna. Obrigado a todos que organizaram esta excursão interessante e educativa para nós!