Juego completo de máquina de cocina universal Torgovmash UKM-P. Máquina de cocina universal UKM-P (juego completo) Máquina de cocina universal industrial UKM, juego completo

El robot de cocina universal UKM se fabrica en la planta de Torgmash en Perm, que se especializa en la producción de equipos para grandes establecimientos de restauración.

Está destinado a su uso en establecimientos de restauración donde sea necesario utilizar este tipo de equipamiento (comedores, restaurantes, bares, cafeterías). El robot de cocina universal UKM combina varias funciones y es un aparato de cocina multifuncional que aumenta significativamente la eficiencia del proceso de preparación de alimentos y optimiza significativamente el trabajo de los cocineros.

Esta máquina sustituye varios electrodomésticos a la vez, ahorrando así espacio en la cocina.

¿Qué puede hacer el UKM?

El robot de cocina universal UKM puede:

• cortar, picar, pelar, picar y moler verduras y frutas crudas y hervidas, así como requesón;
• muele la carne hasta obtener carne picada, como en una picadora de carne, o aflojala para preparar chuletas (un trozo de carne se pasa a través de cuchillos que giran entre sí, que hacen muescas y ranuras, destruyendo así el tejido conectivo y aumentando la superficie de la carne aproximadamente tres veces);
• batir los ingredientes de la repostería, así como el puré de patatas o la mousse;
• mezclar cualquier tipo de carne picada, tanto carne como cuajada;
• y amasar la masa;
• muele galletas saladas o cualquier especia; si es necesario, se puede cambiar la cantidad de molienda.

El robot de cocina universal UKM está equipado con numerosos accesorios reemplazables que se pueden quitar y poner fácilmente. Muchos de ellos están hechos de de acero inoxidable, los cuchillos de los accesorios están templados y afilados.

Una de sus innegables ventajas es la velocidad de ejecución de las funciones y la precisión de la ejecución misma.

Para mayor comodidad, algunos modelos cuentan con un panel de control (portátil).

El robot de cocina universal UKM tiene varias modificaciones que difieren ligeramente en características y precio. Por lo tanto, cada comprador podrá elegir el más dispositivo funcional para las necesidades de su empresa. Todos los modelos de máquinas de cocina cumplen con los estándares de seguridad sanitaria, fiabilidad y calidad exigidos a los aparatos utilizados en cocinas industriales. La empresa cuenta con certificados. Estándar internacional GOST ISO 9001-2001, que habla de alta calidad equipos producidos aquí.

Robot de cocina universal UKM P

Este modelo tiene una gama completa de características y está equipado con un motor de dos velocidades. El robot de cocina universal UKM P es un tipo de equipo para taller alimentario que acelera significativamente el proceso de preparación de alimentos y aumenta los volúmenes que los cocineros pueden preparar con este dispositivo. Ahorra espacio en la cocina. Todos los accesorios son fáciles y, lo más importante, se reemplazan rápidamente. La gestión es sencilla y no requiere entrenamiento adicional. El robot de cocina universal UKM de esta modificación está disponible en color gris.

¿Qué incluye el paquete?

La entrega incluye los siguientes mecanismos:

• unidad: diseñada para 380 V y produce dos velocidades: 200 o 380 rpm;
• mezcla: el volumen del tanque está diseñado para 25 litros;
• para batir: diseñado para batir hasta 25 litros de mezcla;
• para cortar verduras: puede cortar hasta 350 kg de verduras por hora;
• para moler verduras: capaz de moler hasta 350 kg de verduras por hora;
• pararse.

¿Qué archivos adjuntos hay?

El kit incluye:

• rotor de palas;
• disco para limpiar;
• rejilla 12x12 mm;
• por 0,2 y 1 cm;
• disco triturador;
• cuchillo combinado de 1 x 1 cm;
• batidora de carne picada;
• batidor de cuatro palas;
• batidor de varillas.

¿Cuánto cuesta el robot de cocina universal UKM? Su precio es de aproximadamente 160.000 rublos. con IVA y se puede reducir para compras al por mayor. Es mejor consultar el precio con el distribuidor que representa este equipo para cocinas en su región.

Robot de cocina universal UKM PC

Este modelo es ligeramente más pequeño y pesado que el anterior.

El robot de cocina universal UKM PC viene equipado con los siguientes mecanismos:

• unidad: diseñada para 380 V y produce dos velocidades de 170 y 330 rpm;
• picadora de carne: capaz de producir hasta 180 kg de carne picada terminada por hora;
• levadura: puede producir hasta 1500 porciones de chuletas por hora;
• mezcla: el volumen del tanque está diseñado para 25 litros, cuando se mezcla la masa está diseñado para 50 kg por hora, mientras que se mezclan hasta 150 kg de carne picada al mismo tiempo;
• para batir: diseñado para batir hasta 25 litros de mezcla y 4-6 ciclos por hora usando tres accesorios diferentes: espátula, gancho y batidor;
• para cortar verduras - puede cortar entre 200 y 350 kg de verduras por hora:
  - barras de patatas de 1x1 cm hasta 350 kg por hora;
  - tazas finas, rodajas finas, pajitas, platos de verduras duras(patatas, zanahorias, remolachas) hasta 200 kg por hora;
  - triturar repollo hasta 200 kg por hora;
  - cortar cebollas en aros o medias anillas hasta 140 kg/h;
• platos de verduras cocidas (remolacha, patatas, zanahorias) hasta 160 kg/h;
• para moler verduras: capaz de moler de 200 a 400 kg de verduras por hora;
• para tamizar harina: puede tamizar hasta 230 kg por hora;
• para moler especias y galletas saladas, diseñado para procesar 15 kg por hora;
• pararse.

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Descripción y especificaciones técnicas.

cocina universal Máquina UKM-P juego completo producción Permanente Torgmash(Rusia).

El robot de cocina universal está diseñado para realizar una gran cantidad de tareas como moler, lijar, aflojar, batir y otras. Este dispositivo es una solución a muchos problemas en cocina profesional y al mismo tiempo es capaz de adaptarse de forma flexible a sus necesidades actuales.

La parte principal de la máquina UKM es un accionamiento universal con dos velocidades de funcionamiento. 200 y 380 rpm. Se le conectan varios módulos según sea necesario:

MM Diseñado para preparar carne picada y pescado hasta 250 kg/h. Diámetro exterior rejillas – 82 mm. El diámetro de los orificios de la rejilla para cuchillos es 5; 9 milímetros.

máquina virtual Diseñado para batir y mezclar mezclas de repostería, masas líquidas y otros. Volumen del tanque – 25 l.

mes– Mecanismo de corte y limpieza de verduras.

MP-01 Diseñado para tamizar harina, almidón, azúcar granulada, cereales triturados y otros a una velocidad de 230 kg/h.

SEÑOR– destripador, cortando las fibras de los trozos de carne en porciones antes de freírlos. Productividad técnica, nada menos que 1500 porciones/hora.

MI– un mecanismo para moler galletas saladas y especias (molienda gruesa). Productividad técnica (sobre pan rallado), no menos – 15 kg/h

P-01– soporte, instalación del mecanismo de accionamiento.

El peso y las dimensiones del RCM dependen del módulo utilizado.

Diseñado para la mecanización de procesos de procesamiento. productos alimenticios en establecimientos de restauración.

Ingredientes:

PM – mecanismo de accionamiento
Propósito: activación de mecanismos reemplazables individuales.
Voltaje 380V
Tipo de corriente – alterna trifásica
Potencia del motor eléctrico – 1,12 / 1,5 kW
Velocidad de rotación del eje de transmisión 200/380 rpm (2 velocidades)

MM – picadora de carne
Finalidad: preparación de carne picada y pescado.
Productividad técnica – 250 kg/h;
El diámetro exterior de las rejillas es de 82 mm;
El diámetro de los orificios de la rejilla para cuchillos es 5; 9mm

ENM – mecanismo para batir y mezclar
Finalidad: batir mezclas de confitería; masa para amasar; batir puré de patatas, mousse y sambuca; mezclar carne picada y cuajada
Presentación técnica:

• al amasar masa líquida - 50 kg/h;
• al mezclar carne picada – 150 kg/h

Frecuencia de rotación del batidor alrededor de su propio eje: 205 / 396 rpm (2 velocidades)
Volumen del tanque – 25 l.

MO – mecanismo de corte y limpieza de verduras
Propósito: cortar verduras crudas y triturar repollo; cortar verduras hervidas, frotar verduras, frutas y requesón hervidos

Productividad técnica, kg/h, no menos:
1) Al cortar verduras crudas:

• cubos con una sección transversal de 10x10 mm (patatas - parámetro principal) – 350 kg/hora
• círculos (rebanadas) de 2 mm de espesor: patatas, remolachas – 200 kg/h; pepinos, zanahorias, nabos – 100 kg/h
• triturar repollo de 2 mm de espesor – 160 kg/h
• aros y medias aros de cebolla de 2 mm de espesor – 140 kg/h
• platos 10x12x12 mm (patatas, zanahorias) 200 kg/h

2) Al cortar verduras hervidas:

• platos 10x12x12 mm (patatas, zanahorias, remolachas) – 160 kg/h
• pajitas con una sección transversal de 4,5x3 mm (zanahorias, remolachas) - 200 kg/h

3) Para hacer puré de patatas cocidas – 400 kg/h

Número de discos de trabajo: 8 unidades.

MP-01 – tamiz
Finalidad: tamizar harina, almidón, azúcar granulada, sal, cereales triturados (cebada, sémola, maíz, trigo), pan rallado molido.
Productividad técnica (para harina), no menos – 230 kg/h
Número de tambores reemplazables – 1 ud.

Señor – destripador
Finalidad: cortar las fibras de los trozos de carne en porciones antes de freírlos. Productividad técnica, nada menos que 1500 porciones/hora.

MI – mecanismo para moler pan rallado y especias (molienda gruesa)
Propósito: moler galletas saladas, especias.
Productividad técnica (sobre pan rallado) – 15 kg/h, no menos

P-01 – soporte
Finalidad: instalación del mecanismo de accionamiento.

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