Cuándo cavar ajo: cosechar y almacenar ajo. Cuándo y cómo recolectar ajo: el momento óptimo para desenterrar las variedades de invierno y primavera Cuándo recolectar ajo de invierno

El ajo es una verdura sana y de sabor picante. Es por eso un gran número de Los veraneantes lo plantan en su jardín. El ajo de invierno se planta antes del invierno y el ajo de primavera. a principios de primavera. Lo más importante en este proceso es la recolección del ajo. Por eso, en este artículo vale la pena hablar de cuándo se cosecha el ajo del huerto.

¿Sabías que almacenar la verdura será un gran interrogante si guardas el ajo en el suelo? En este caso, puede volver a germinar y las cabezas demasiado maduras se desharán. Si quitas el ajo antes de tiempo, quedará suelto, suave e inmaduro.

Cómo saber cuando el ajo está maduro

Aquí estamos hablando de cuándo sacar el ajo del jardín para guardarlo. Pero primero conviene determinar si el ajo está maduro o no. Es fácil determinar la madurez del ajo; si el ajo comienza a secarse y a ponerse amarillo en las hojas inferiores, entonces esta es una señal segura. Por supuesto, el proceso de recolección está influenciado por el tipo de ajo, el clima (verano caluroso o lluvioso), así como la zona donde se encuentra su parcela (región) donde crece la verdura.

Los jardineros también tienen sus propios "signos" que indican la madurez de una verdura. Cuando la flecha rizada se vuelve uniforme desde el principio, es necesario sacarla. También hay jardineros que no cortan las flechas, sino que simplemente dejan dos o tres trozos en las plantas individuales. Hay veraneantes que miran las cabezas de las flores y, al mismo tiempo, viendo si empiezan a reventar y señalan los “bulbos”, significa que ha llegado el momento de cosechar.

Los ajos tiernos no florecen, a excepción de una variedad “Guliver”, y ajo de invierno Da todas las flechas para todas las variedades.

El ajo de invierno se planta en septiembre o principios de octubre (en Kuban es mejor hacerlo un poco más tarde, a principios de noviembre), pero la variedad de primavera se debe plantar a finales de marzo o abril. El ajo de invierno se cosecha con mayor frecuencia entre el 20 de julio o la primera semana de agosto, pero hay que prestar atención al calor que hizo el verano. Alrededor del 20 de agosto o en la primera quincena de septiembre se recolectan las variedades de ajo de primavera. Debido a que estas variedades maduran más tarde que otras, requieren más tiempo para germinar.

Si su ajo presenta alguno de los signos descritos anteriormente, puede desenterrar con cuidado dos o tres cabezas y asegurarse de que esté maduro.

Se puede saber fácilmente que una verdura está madura cuando la cabeza está dura al tacto, la película del ajo se quita fácilmente y los dientes se separan fácilmente.

Los jardineros utilizan una técnica probada para acelerar la maduración del ajo: aproximadamente de 5 a 7 días antes de la cosecha prevista de la verdura, rastrillan la tierra de las cabezas (capa superior).

Por ejemplo, en Kuban, la época de recolección del ajo de invierno es a finales de julio. Por supuesto, busque signos de madurez y considere el tipo de ajo porque las diferentes variedades de invierno tendrán diferentes tiempos de maduración. Para no confundir y colocar juntos. diferentes variedades Ajo, fíjate siempre más de cerca en el color de la capa exterior de la cabeza, así como en la forma y el número de dientes que contiene. Entonces definitivamente no confundirá a los representantes de variedades individuales y podrá plantar diferentes variedades de ajo por separado.

Funciones de limpieza

Ahora entiendes cuándo es necesario sacar el ajo del jardín. Vale la pena comprender mejor otras cuestiones. ¿Es necesario talar el ajo antes de cosecharlo? Muchos jardineros suelen hacer esta pregunta. Este método se utiliza cuando se cultivan cebollas para acelerar su maduración. Este método también se utiliza para detener el crecimiento de las plumas. ¡Pero este método no es adecuado para chesnov! Aproximadamente 10 días antes de la cosecha, es necesario dejar de regar el ajo, esto se hace para la maduración final y para que la tierra se seque;

Para cosechar ajo, debes elegir un día seco y soleado. Es necesario cavar, pero es mejor hacerlo en forma de tenedor. Utilizar un tenedor te ayudará a retirarlo con más cuidado del suelo. Después de lo cual las cabezas deben ser sacudidas del suelo.

¡En una nota! Es necesario dedicar más tiempo a pelar el ajo de la tierra con las manos, para que las cabezas de ajo no se dañen y sean aptas para su posterior almacenamiento.

Sin embargo, si las cabezas están dañadas, conviene dejarlas a un lado para un consumo rápido. Para secar el ajo necesitarás papel limpio o mesa de madera. En superficie plana Coloque el ajo debajo de un dosel afuera. Si vas a secar el ajo en el interior, asegúrate de que esté bien ventilado.

Puedes secar el ajo en el jardín, pero por la noche, por supuesto, es mejor ponerlo cuarto seco. Este podría ser el ático o cocina de verano. Debe secarse durante 7 a 10 días, después de lo cual se transfiere al interior y se seca durante otros 10 días, luego se deben eliminar las raíces restantes. ¡Cortamos las raíces con cuidado para no dañar el fondo! Después de la cosecha, los jardineros experimentados recomiendan dejar el tallo y las hojas como están. Muchas vitaminas se encuentran en la parte aérea de la planta que, durante el secado, "van" a la cabeza.

Uno de los más formas útiles Si el ajo se almacena trenzado, se deduce que las puntas sin recortar tienen un efecto positivo en la calidad curativa del ajo. Este viejo método es popular entre los jardineros hasta el día de hoy. Un manojo de ajos puede contener hasta 15 cabezas. Se teje una trenza apretada con plumas de ajo, se teje un cordel para hacerlo más fuerte y se hace un lazo para colgar el paquete. Antes de trenzar la trenza, si se desea, se pueden cortar las hojas.

Que plantar después de cosechar el ajo.

Si tienes ajo plantado en tu jardín, ahora podrás saber cuándo cosecharlo. Y para que la tierra no quede vacía en el lugar donde se plantó el ajo, se pueden sembrar verduras. La lechuga, el cilantro, el perejil, la rúcula, el eneldo y las espinacas crecen bien y rápidamente si se planta ajo delante. La mayoría de los residentes de verano cultivan rábanos, remolachas, zanahorias y rábanos en lugar de ajo; crecen bien y rápidamente y su sabor solo mejora. En Kuban, mucha gente planta pepinos de maduración temprana y col china, además de colinabo, que crece muy bien ( período corto temporada de crecimiento en estas plantas). Incluso después del ajo, las variedades de guisantes y judías verdes de maduración temprana crecen bien.

Finalmente

Con la ayuda de este artículo, pudo saber cuándo se cosecha el ajo de invierno en el jardín. Lo más importante es recordar las reglas de la tecnología agrícola y observar los tallos de ajo, sin importar en qué región viva, todos los signos de maduración del ajo son siempre los mismos. ¡Y ahora está familiarizado con todas las reglas para cosechar esta verdura, cuál es la mejor manera de hacer todo y qué plantar para la próxima temporada!

El ajo, popular para plantar entre los residentes de verano, puede ser de primavera o de invierno, según el momento de la siembra. Los ajos tiernos se plantan en primavera y se cosechan. finales de otoño. El ajo de invierno se planta antes del invierno y ya en verano se obtiene una rica cosecha. No se puede mantener en el suelo, de lo contrario las cabezas comenzarán a deteriorarse y no podrán almacenarse por mucho tiempo. Por eso es tan importante retirar el buche en el momento adecuado.

Cómo determinar cuándo es el momento de cosechar el ajo de invierno

El momento de la recolección del ajo de invierno se puede correlacionar con el momento de la emergencia. Cuando aparezcan brotes en el jardín en la primavera, marque esta fecha en su calendario. Después de 100 días, las cabezas se pueden desenterrar para su posterior almacenamiento.

En la literatura especializada existe información de que el ajo de invierno se recolecta del 25 de julio al 5 de agosto. Sin embargo, estos son datos promedio y no se debe confiar en ellos. El momento depende de la región de cultivo, el clima y las características de la variedad.

También hay varias formas de ayudar a determinar la madurez de una verdura.

• Puedes desenterrar un par de cabezas e intentar separar los dientes entre sí. Si se deshacen con facilidad es que los ajos están maduros.
• Algunos productores de hortalizas observan el estado de las flechas y las dejan deliberadamente en varias plantas. Cuando la flecha se vuelve suave y seca, las semillas son visibles en las inflorescencias agrietadas y las hojas se vuelven amarillas y caen: es hora de cosechar.

Los bulbos de ajo maduran demasiado rápidamente. Si no desentierras el ajo a tiempo, entonces:

• después de 3 a 5 días, las escamas de la superficie se aflojan, los dientes se separan entre sí y se daña la integridad de la cabeza;
• los bulbos demasiado maduros comienzan a echar raíces nuevamente cuando se cosechan, dicho ajo no se puede quitar sin dañar las raíces en crecimiento;
• como resultado, la cabeza se vuelve vulnerable a la penetración de diversas infecciones y la calidad de conservación de la verdura disminuye;
• Un retraso significativo en la recolección amenaza con la pérdida total de la cosecha o una reducción significativa de su calidad y deterioro del sabor.

Por eso es importante realizar los trabajos de limpieza a tiempo. Siempre es una pena perder los frutos de tu trabajo y debes intentar evitarlo.

Cuándo desenterrar el ajo plantado antes del invierno.

Consideremos todos los factores que influyen en el momento de la recolección del ajo. Si los consideramos juntos, será imposible equivocarnos.

en las regiones

Considerando características climáticas región, no debemos olvidarnos de la influencia las condiciones climáticas en la temporada actual. Si la primavera llega tarde y el verano es seco y caluroso, puedes prolongar la estancia de las cabezas en el suelo otros 7-10 días. En tiempo de lluvia, es mejor darse prisa y retirar los ajos una semana antes.

En promedio, el ajo se extrae en las regiones en los siguientes períodos de tiempo:

1. En las afueras de Moscú El ajo de invierno se desentierra desde mediados hasta finales de julio.
2. En el sur de Rusia A pesar de la llegada temprana de la primavera, el ajo de invierno no madura completamente hasta el 5 de julio.
3. En Siberia y los Urales El ajo de invierno se recolecta a finales de julio y, si el verano es fresco, a principios de agosto.

Debido a las diferencias climáticas entre regiones, el momento de la recolección del ajo varía entre 2 y 3 semanas y también depende del tipo de verdura. La diferencia en el momento de la recolección de maduración temprana y variedades de maduración tardía es de 10 a 14 días.

De acuerdo con las recomendaciones del calendario lunar, la recolección de hortalizas que producen cultivos en la parte subterránea, entre las que se incluye el ajo, debe realizarse en luna menguante.Favorable desde el punto de vista. fase lunar Las fechas de recolección del ajo en 2019 serán:

En los días en que la luna mengua, los jugos de cualquier planta se dirigen a su la parte de abajo, así las cabezas de ajo recogidas en este momento quedarán jugosas y ricas en sabor. Tal cosecha permanecerá durante mucho tiempo, conservando todos sus características beneficiosas y sin estropear.

La gente se dedicaba a la jardinería en la época en la que no había datos exactos. instrumentos de medición para controlar el tiempo y publicaciones impresas donde leer recomendaciones para jardineros. Sin embargo, esto no les impidió cultivar y almacenar hortalizas en tal volumen que les durarían hasta la próxima cosecha. ¿Qué conocimientos les permitieron determinar el momento de plantar y cosechar cultivos?

Los antiguos aldeanos observaron cuidadosamente los fenómenos naturales y los asociaron con ciclo vital plantas cultivadas. Nuestros antepasados, que vivían en las regiones centrales de Rusia, se adhirieron a la señal de que el ajo debe retirarse antes del 12 de julio, de lo contrario no se almacenará por mucho tiempo.

Dado que el ajo se extrae exclusivamente en tiempo seco, determine muy pronto También es posible que llueva signos populares. Por ejemplo:

1. Antes de la lluvia, se intensifica el olor a grosellas doradas, acacia amarilla, trébol dulce y alhelí.
2. Si el cardo ha presionado sus espinas, espere mal tiempo.
3. En vísperas de la lluvia, las ranas croan más fuerte de lo habitual.
4. Si por la noche hay muchos mosquitos, mañana lloverá.
5. Las hormigas se sientan en un hormiguero debido al mal tiempo.
6. Si muchas polillas revolotean sobre las flores por la noche, al día siguiente lloverá.

Antepasados ​​observadores transmitidos creencias populares y señales de boca en boca para las generaciones futuras. Ahora esta valiosa experiencia está disponible para nosotros.

La recolección del ajo comienza en un día claro y soleado. Puedes usar una pala y villas para cavar. Los veraneantes experimentados prefieren utilizar horcas, ya que en este caso hay menos riesgo de dañar los bulbos.

Las cabezas se levantan desde abajo y se llevan a la superficie. Es necesario sacudir la tierra con cuidado, con las manos, sin golpear las cabezas entre sí. Si el ajo se daña durante la cosecha, no durará mucho. Estos bulbos deberán utilizarse para la preparación o consumirse lo antes posible. Si se avecinan días cálidos, la verdura se deja secar directamente sobre la cresta.

Preparar ajo para almacenar

Antes de almacenar el ajo para un almacenamiento prolongado, se debe preparar. Las cabezas se secan, se clasifican y luego se almacenan.

El secado

Si el clima es seco, cálido y no se prevé lluvia, el ajo se puede dejar secar en el jardín. En clima húmedo, se lleva a un granero o debajo de un cobertizo. Para ayudar a que las cabezas se sequen mejor, puedes sacarlas al sol durante el día y devolverlas por la noche. El proceso de secado dura aproximadamente una semana.

Si el proceso no le resulta laborioso, puede colgar y secar el ajo con las cabezas hacia abajo, atando las hojas a una cuerda. Con este método de secado nutrientes de las puntas secas pasarán a los bulbos y el sabor del ajo se volverá especialmente brillante y rico.

Una vez finalizado el secado, se cortan las raíces de los bulbos (dejando unos 3 mm) y los tallos (debe quedar un muñón de 10 cm de altura).

Clasificación

Una vez que el ajo se seca y se corta, se clasifica.

• Es necesario retirar todas las cabezas huecas y dañadas. Los síntomas de las enfermedades pueden incluir todo tipo de manchas, crecimientos y deformaciones.
• h El ajo cuya piel está dañada se reserva por separado y se usa primero; no es adecuado para un almacenamiento prolongado;
• Luego las cabezas se clasifican por tamaño. Los más grandes se almacenarán mejor.

¿Pero qué hacer con las cebollas pequeñas? Se pueden encurtir, salar, secar o congelar. Parte de la cosecha se utiliza para siembra de otoño. Las cabezas seleccionadas para estos fines deben estar compuestas de dientes grandes y no presentar signos de podredumbre o daño.

Cómo conservar las cabezas de ajo para el invierno

Una característica del ajo de invierno es que, en principio, se almacena durante un período más corto que el ajo de primavera debido a que tiene menos escamas que lo cubren. Por tanto, las condiciones de almacenamiento juegan un papel importante. El ajo de invierno puede secarse debido a la pérdida de humedad.

Si el almacenamiento es cálido y el aire húmedo, la verdura puede enmohecerse o pudrirse. En cualquier caso, incluso con muy buenas condiciones, el ajo de invierno conserva todas sus cualidades hasta el Año Nuevo, después del cual las cabezas comienzan a brotar y aparecen en ellas signos de deterioro.

Condiciones de almacenaje

lo mas local adecuado Para almacenar las verduras recolectadas, incluido el ajo, se consideran el sótano y el sótano. Antes de plantar el cultivo allí se realiza una limpieza a fondo. Si es necesario, los insectos y roedores se eliminan del almacén colocando trampas y colocando cebos. Esto debe hacerse con antelación. Al mismo tiempo, controlan el funcionamiento de la ventilación y también realizan tratamientos con fármacos antisépticos y antifúngicos.

Si no hay cuartos de servicio disponibles, puede guardar el ajo en el apartamento, en un balcón aislado o en el refrigerador.

La verdura se conserva mejor a una temperatura de 2-4 °C. En valores más altos, los dientes comenzarán a brotar y en niveles negativos las cabezas se congelarán.

Es aconsejable no permitir fluctuaciones significativas de temperatura, ya que esto puede hacer que el ajo pierda sus propiedades beneficiosas y su sabor.

La humedad del aire debe ser del 50 al 80%. En una habitación demasiado seca, el ajo se secará y en un sótano húmedo puede pudrirse o enmohecerse. La cosecha no debe almacenarse a la luz. Si el ajo se guarda en una habitación con luz natural, no debe ser tocado por líneas rectas rayos de sol. Es importante que el intercambio de aire se produzca con regularidad en la instalación de almacenamiento.

Métodos para almacenar ajo.

De cualquier forma los veraneantes almacenan su cosecha de ajo. Cada uno elige la opción de almacenamiento que más le conviene. Y hay mucho para elegir.

Hay varias formas de conservar el ajo:

en trenzas

Para este método de almacenamiento, no se cortan el tallo ni las hojas. Este método fue utilizado por los antiguos aldeanos y todavía se utiliza en la actualidad. La parte superior de la verdura se trenza con cordel o cuerda.

La ventaja del método es la compacidad de las trenzas., se pueden colgar fácilmente en el almacenamiento sin ocupar área adicional, que resulta útil para instalar cajas con otras verduras.

racimos

Para almacenar de este modo, los tallos no se entrelazan, sino que simplemente se atan. Es mejor formar paquetes escalonados, donde cada pocas cabezas se atan un poco más arriba que las anteriores. Con este almacenamiento, el ajo queda bien ventilado y no se estropea.

en grillas

Primero tendrás que abastecerte de redes de nailon debajo de verduras o frutas exoticas. Por ejemplo, venden pomelo. El método tampoco requiere mucho espacio de almacenamiento. Las redes de ajo son fáciles de colgar en cualquier lugar conveniente. Una verdura almacenada de esta manera definitivamente no se pudrirá, pero puede comenzar a secarse o a brotar. Los cabezales deberán reconstruirse periódicamente. Puedes sustituir las redes por medias de nailon.

Este método es bueno porque, gracias al tejido suelto de las paredes de la canasta, el ajo está bien ventilado y, por lo tanto, se estropea menos. Algunas personas almacenan verduras de esta manera directamente en la habitación, pero hay que recordar que el ajo de invierno necesita frío para almacenarse. Pero los ajos tiernos pueden durar fácilmente varios meses a una temperatura de unos 20 °C.

En cajas de sal

Puedes hacer la caja tú mismo con madera contrachapada normal. En el fondo se vierte una capa de sal, encima de la cual se colocan las cabezas de ajo para que no se toquen entre sí. Luego se repiten las capas. Este método es especialmente bueno en habitaciones húmedas. La sal es adsorbente y absorbe perfectamente. exceso de humedad desde el aire, asegurando una buena conservación del ajo.

en harina

De esta forma el ajo se conserva bien y durante mucho tiempo incluso en un apartamento. Como recipientes se utilizan tarros de 3 litros. Se vierten en el fondo capa gruesa harina, y luego coloque los bulbos de ajo en el frasco, espolvoreándolos con harina hasta llenar todo el frasco. En lugar de harina puedes usar ceniza de madera, si está disponible.

A pesar de su sencillez, este método de almacenamiento muestra excelentes resultados. Para mayor confiabilidad, es recomendable esterilizar los frascos. Dichos recipientes protegerán igualmente el ajo de la sequedad excesiva y el moho.

En piel de cebolla

Cuando se utiliza este método, el ajo se almacena bien incluso en el estante del gabinete o en el entrepiso. Primero deberás guardar más cáscaras de cebolla. Se colocan cabezas de ajo caja de cartón o caja, espolvoreada generosamente con cáscaras, que tienen propiedades bactericidas y mantienen el equilibrio de humedad, lo que asegura a largo plazo almacenamiento

Material de vídeo útil sobre el tema.

Cuándo y cómo cosechar correctamente el ajo - vídeo

Cómo conservar el ajo hasta la primavera. El ajo parece recién salido del jardín - vídeo

Si se han cumplido los plazos para cosechar el ajo, la verdura se puede almacenar el mayor tiempo posible. Si la cosecha comienza a deteriorarse, no la desperdicies. Seleccione buenos dientes, muélelos en una picadora de carne y salar la masa resultante. Guarde este ajo bajo una tapa en jarra de vidrio, gastando según sea necesario.

La mayoría de los residentes de verano prefieren plantar ajo de invierno antes del invierno y ajo de primavera a principios de la primavera. ¿Cuándo sacar el ajo del huerto? ¿Cuándo debo desenterrarlo para guardarlo? ¿Cómo determinar el momento de la recolección del ajo? Veámoslo con más detalle. Después de todo, esta verdura saludable y de sabor picante se puede encontrar en casi todos los jardines. Es extremadamente indeseable mantener el ajo en el suelo: puede comenzar a crecer nuevamente, las cabezas demasiado maduras se desintegrarán en dientes individuales y el almacenamiento a largo plazo de dicho cultivo será una gran pregunta. Si retira el ajo de la tierra con anticipación, quedará suave, inmaduro y suelto. La calidad de conservación de esta verdura depende directamente de su grado de maduración y correcto secado, por lo que conviene recordar algunas reglas sencillas, de las que te hablaré en este artículo.

Secar ajo (foto de Anna Nepetrovskaya de Novokubansk)

Signos de maduración del ajo: ¿cuándo cosechar?

El ajo está listo para ser cosechado. hojas inferiores se volvió amarillo

¿Cómo determinar la madurez del ajo? La señal más segura es el secado y el color amarillento de las hojas inferiores de la planta. Este proceso, por supuesto, está influenciado por la temperatura del aire (verano soleado o lluvioso), el tipo de ajo, así como la ubicación territorial de su sitio (región). Entre otras cosas, los jardineros tienen sus propios "signos" que indican la maduración del cultivo. Alguien en el proceso de cultivo de ajo no corta todas las flechas, sino que deja un par de trozos en plantas individuales. Cuando la flecha inicialmente rizada se vuelve uniforme, es una señal segura de que se puede desenterrar el ajo.

Las flechas se han enderezado: puedes quitar el ajo.

Otro residente de verano mira las cabezas de las flores: si comienzan a reventar y muestran "bulbos", significa que es hora de cosechar.

La caja con los bulbos estalló: un signo de maduración del ajo.

Existen un par de técnicas (populares) para agrandar la cebolla y el clavo:

• Cuando rompas las flechas del ajo, coloca una cerilla quemada en su lugar (en estufa de gas recoger el resto). Una cerilla quemada detiene la secreción de jugo: los dientes se vuelven más jugosos y más grandes.
• Las hojas del ajo (plumas), después de arrancar las flechas, átelas con un nudo; la cabeza de ajo se formará más rápido y se hará más grande.

Ajo "atado": los dientes se vuelven más jugosos y aumentan de tamaño

Debe saber que solo las variedades de invierno producen brotes, las variedades de primavera no, una rara excepción es la variedad "Gulliver".

Variedades de invierno y primavera, foto:

Ajo de invierno en el jardín (foto de Anna Nepetrovskaya de Novokubansk)
Ajo de invierno después de la cosecha.
ajos tiernos

El ajo de invierno se planta en septiembre o principios de octubre (en Kuban es mejor hacerlo más tarde, por ejemplo, a principios de noviembre), el ajo de primavera, a finales de marzo o abril.

Y el momento de la recolección del ajo depende de lo caluroso que sea el verano. La mayoría de las veces varían entre el 20 de julio y la primera semana de agosto; esto se aplica a las variedades de invierno.

Las variedades de ajo de primavera siempre maduran más tarde que las de invierno porque requieren más tiempo para germinar. Alrededor del 20 de agosto/primera quincena de septiembre, se pueden empezar a cosechar variedades de verano (primavera).

En cualquier caso, cuando aparecen los signos externos de maduración descritos anteriormente, siempre se puede desenterrar con cuidado un par de cabezas y verificar visualmente el grado de maduración.

¿Cómo saber cuándo el ajo está listo para cosechar? La cabeza madura siempre es densa al tacto, la película que cubre los dientes se quita fácilmente y los dientes mismos se separan fácilmente.

Existe otra técnica eficaz: para acelerar la maduración del ajo, los jardineros utilizan una técnica eficaz: entre 5 y 7 días antes de la excavación prevista, rastrillan ligeramente la tierra de los bulbos (capa superior).

La época de cosecha del ajo de invierno en Kuban es aproximadamente a mediados de julio. De nuevo, mira signos externos madurez y asegúrese de considerar el tipo de ajo. El caso es que diferentes variedades de invierno tendrán términos diferentes maduración. A menudo, los jardineros confunden diferentes variedades y las plantan todas juntas en un parterre. Para evitar confusiones, siempre preste atención al tono de la capa exterior de la cabeza, así como a la forma y la cantidad de dientes que contiene. Por lo tanto, los representantes de variedades individuales se pueden plantar en camas separadas.

También me gustaría centrarme en una pregunta que suelen hacer los jardineros novatos: ¿es necesario enrollar y pisotear el ajo antes de cosecharlo? Este método A veces se utiliza cuando se cultivan cebollas para acelerar su maduración y detener el crecimiento de las plumas. En cuanto al ajo, ¡no es necesario que hagas esto! Para que las cabezas finalmente maduren, debes dejar de regar las camas unos 10 días antes de la cosecha y dejar que la tierra se seque.

Cómo secar el ajo después de la cosecha para poder almacenarlo bien

La recolección del ajo debe realizarse en un día seco y soleado. Primero se deben desenterrar las plantas, preferiblemente con una herramienta en forma de tenedor, quitar las cabezas con cuidado y sacudirlas del suelo. Eso sí, es mejor dedicar más tiempo y quitar la tierra a mano, así estarás seguro de que no hay daños en las cabezas y que son aptas para su posterior almacenamiento. Si durante el proceso de recolección daña accidentalmente la cabeza, déjela a un lado o úsela inmediatamente como alimento. A continuación, coloque el ajo sobre papel limpio o sobre una mesa de madera ubicada debajo de un dosel, si va a secar las cabezas al aire libre. También es adecuada una zona bien ventilada.

El secado del ajo después de la cosecha dura aproximadamente entre 7 y 10 días. Algunos veraneantes prefieren secar el ajo directamente en el lecho del jardín, en el mismo lugar donde se desenterró la cosecha. También puedes hacer esto, pero por la noche es mejor poner el ajo en un lugar seco, este podría ser el ático o terraza de verano. El secado completo y final de las cogollos también se realiza en interior (10 días adicionales), tras lo cual se deben eliminar las raíces restantes. ¡Las raíces deben cortarse con cuidado para no dañar el fondo! Punto interesante– podar el ajo después de la cosecha, para lo cual los jardineros experimentados recomiendan encarecidamente dejar el tallo y las hojas intactos.

El hecho es que en la parte aérea de la planta hay muchos nutrientes que "van" a la cabeza durante el secado. De esto se deduce que las puntas sin cortar tienen un efecto positivo en la preservación de las cualidades curativas del ajo. Por cierto, una de las formas más útiles de almacenar esta verdura es trenzar trenzas, para lo cual necesitarás la parte aérea de la planta que no cortaste al cosechar el ajo. Este método antiguo, pero aún relevante, se utiliza con éxito en la actualidad. Uno de esos paquetes puede contener hasta 15 cabezas. Se teje una trenza apretada a partir de los tallos, en la que se teje un cordel para mayor seguridad, y se hace un lazo con él para colgar cómodamente el paquete. Las hojas se pueden quitar antes de tejer.

Ajo trenzado, foto:

De esta forma, el ajo se conservará perfectamente incluso hasta la próxima cosecha. Las trenzas se cuelgan en una habitación seca, oscura y fresca, también se pueden utilizar como decoracion decorativa en la cocina. Si prefiere un método de almacenamiento diferente, después del secado completo, deje entre 6 y 8 cm del tallo (corte el resto), luego clasifique las cabezas por tamaño y transfiéralas al almacenamiento.

¿Qué se puede plantar después del ajo?

Para evitar que la tierra se desperdicie en vano, después de cosechar el ajo, siempre se pueden sembrar verduras. El perejil, el cilantro, la rúcula, la lechuga, el eneldo y las espinacas crecen con bastante rapidez y especialmente bien si su antecesor fue el ajo. Muchos jardineros cultivan con éxito rábanos, remolachas, rábanos y zanahorias; después del ajo, crecen mucho más rápido y su sabor solo mejora. En Kuban incluso se pueden plantar pepinos de maduración temprana, y col china, al igual que el colinabo, generalmente crecen bien (tienen una temporada de crecimiento corta). Además, las judías verdes y las variedades de guisantes de azúcar de maduración temprana crecerán mucho después del ajo.

Siga las reglas de la tecnología agrícola, observe apariencia tallos: no importa en qué región viva, los signos de maduración de este cultivo de hortalizas siempre será el mismo. Ahora ya sabes cuándo retirar los ajos del huerto, cuál es la mejor forma de hacerlo y qué plantar después de cosecharlos.

Plantar correctamente es la mitad de la batalla, también necesitas saber cuándo cosechar ajo de invierno en 2019 para que llegue a tiempo. Propietarios propios jardines Plantar ajo antes del invierno es obligatorio, casi sin excepción. Esto se explica por la sencillez de la siembra de invierno, la cantidad y calidad de la cosecha a partir de semillas endurecidas.

Cuando cavar ajo de invierno.

Esta cuestión requiere un estudio detallado. Después de todo, la respuesta depende del tipo de semillas plantadas, del tipo de ajo (con o sin flechas), de condiciones climáticas, en el que creció. Sí, y si durante el cultivo el cultivo se ve afectado por la roya del ajo, lee cómo tratarla en el artículo.

Pero si los sigues sin pensar, puedes obtener una cosecha de mala calidad: bulbos de leche inmaduros o bulbos demasiado maduros que se deshacen en dientes directamente en el suelo.

En una serie interminable de tareas del jardín: aporcar patatas, regar tomates, arrancar zanahorias, no te olvides del ajo de invierno. ¿Han comenzado a desvanecerse las tapas? Hazle un nudo, dejará de desarrollarse y dará nutrientes a los frutos. A principios de julio, rastrilla la tierra de las cabezas de ajo, exponiéndolas en un tercio. Gracias al calentamiento del cálido sol de julio, aumentarán de tamaño y aumentará su vida útil.

Sería genial si dejaras flechas en varias plantas para controlarlas. Serán los primeros en indicar que están listos para la limpieza. Si la envoltura de la inflorescencia comienza a agrietarse y las hojas inferiores comienzan a ponerse amarillas, es hora de cosechar. Si elige variedades sin brotes para la siembra de invierno, el ajo en el jardín se considera maduro cuando el cuello del tallo se ha ablandado y las hojas se han vuelto amarillas.

Una excelente manera de determinar cuándo cosechar el ajo de invierno es verificar visualmente el estado de los bulbos. Sin duda, a partir de mediados de julio, desenterrar 1 o 2 cabezas una vez por semana. Este método no solo ayudará a determinar con precisión que es hora de retirar el ajo del jardín, sino que también diversificará el menú con dientes de ajo tiernos. En las cabezas maduras, la capa exterior se vuelve más delgada, los dientes se separan fácilmente entre sí y su caparazón se vuelve correosa y delgada.

Algunos jardineros prefieren cavar ajos de invierno, siguiendo los ritmos biológicos de la naturaleza, según el calendario lunar. Este método le permite seleccionar el más favorable para la conservación. cosechado fecha. De acuerdo con las fases de la luna, no te olvides de las recomendaciones. jardineros experimentados. El retraso en el momento de la cosecha puede provocar daños en algunos de los frutos.

Cómo sacar el ajo del huerto

Si debes regar tomates, pepinos y berenjenas durante todo el verano, puedes relajarte con ajo y dejar de regar a principios de julio, tres semanas antes de la cosecha. Esta técnica mejorará la calidad de los bulbos, los preparará para almacenamiento a largo plazo. El ajo de invierno se recolecta de los lechos en un clima seco y nublado, por la tarde o por la mañana. Es recomendable finalizar el trabajo en el plazo de una semana para evitar pérdidas de cosecha. Desenterrar los bulbos con una pala o un tenedor especial de jardín y retirarlos del suelo con cuidado, procurando no dañar las raíces. No te excedas al sacudir la tierra de las cabezas y raíces. Si los bulbos se dañan, perderán su vida útil.

Algunos productores de hortalizas recomiendan lavar bien las cabezas extraídas del suelo, quitar las cáscaras inutilizables y enjuagar. agua limpia. Después de este procedimiento, es necesario secar bien los frutos para evitar que se pudran. Bajo ninguna circunstancia debes recortar las hojas y raíces inmediatamente después de retirar el ajo del suelo. Durante el proceso de secado, los nutrientes que contienen se acumulan en las espigas.

Si es posible, deje el ajo para el secado inicial directamente sobre las camas. Asegúrese de sombrearlo ligeramente para que bronceado no redujo la calidad de la fruta. Secar al sol moderado ayuda a destruir moho, ácaros, bacterias patógenas y aumenta la resistencia a las enfermedades. No olvide controlar el clima y cosechar a cubierto cuando llueve. sin ganas de irse producto valioso en lugar abierto? Luego, ate las plantas en gavillas de 8 a 10 unidades cada una y cuélguelas para que se sequen, con la cabeza hacia abajo, en un área seca y ventilada.

Si la limpieza se hacía obligatoriamente en tiempo de lluvia, la única manera de salvar lo recogido era secar los cabezales en secadores especiales con ventilación forzada. Después de 2 semanas de cualquier tipo de secado, el ajo se prepara para el almacenamiento en invierno.

Cómo prepararse para el almacenamiento

Antes de la instalación final para el invierno, primero se cortan las raíces, dejando un máximo de 2 a 3 mm. Puedes cortarlas por completo, pero ten cuidado de no dañar el fondo en el proceso, ya que estas cabezas se pudrirán rápidamente. Para garantizar que el ajo de invierno se almacene sin pérdidas. temperatura ambiente, quema ligeramente las raíces restantes en el fondo con el fuego de una vela o un encendedor.

Ahora solo queda elegir un método para almacenar la cosecha cosechada y seca. ¿Quieres decorar tu cocina con dientes de ajo? Retire las hojas y acorte el tallo falso a 10 - 12 cm. Trence el cabello: fije cada bulbo al anterior secuencialmente girando el tallo seco formando un bucle. Cantidad óptima bulbos para una trenza - 15 piezas. Hermoso y decoración útil listo para almacenamiento.

Un invitado frecuente en la mesa, especialmente en el período otoño-invierno. Al tener un sabor picante y un olor fuerte, es un complemento imprescindible para platos de carne, salsas y ensaladas. sucede y.

Es muy sencillo distinguir estas variedades entre sí: en la cabeza del ajo de invierno hay 5-6 dientes, y en el centro hay un tallo falso, en la cabeza del ajo de primavera hay muchos dientes (10-20 piezas); ), no hay raíz falsa.

Otra diferencia importante es la época de siembra de estas. Los cultivos de invierno se plantan a finales de otoño, más cerca del invierno, y los de primavera, a más tardar a mediados de la primavera. Hablemos con más detalle sobre cuándo cosechar las plantas plantadas en otoño.

cuando limpiar

Se ha comprobado que la luna es una ayuda en los asuntos agrícolas; al escuchar los biorritmos de la naturaleza, se puede cosechar el ajo sin demora, manteniendo su calidad durante mucho tiempo.

Entonces, la cosecha de ajo está por delante, averigüemos cuándo cosechar el ajo de invierno según el calendario lunar:

• En julio de 2018 mejores días para la recogida será: 5-7, 15-16, 19-20, 23-24.
• En agosto de 2018, los mejores momentos para cobrar son 1-3, 11-12, 15-16, 29-30.

Sin embargo, no basta con desenterrar el ajo de invierno. Es necesario realizar algunas manipulaciones con él, nuevamente con la ayuda del calendario lunar, a saber:

¡Importante!Para eliminar el exceso de humedad en el lugar donde se almacena el ajo, debe verter ajo grueso en el recipiente con él. sal de mesa. Eliminará el exceso de humedad.

Cómo cavar correctamente

Si determinas que el tuyo no está maduro, pero calendario lunar Sugirió el día para desenterrar el ajo de invierno, preste atención al clima fuera de la ventana. Debe estar seco y soleado.

Saca el ajo con una pala o una horca. Estos últimos ayudan a hacerlo con más cuidado y evitar lesiones en la cabeza. Se desentierra el ajo y se deja secar. No es necesario recortar el follaje. A medida que el ajo se seque, absorberá los nutrientes de la parte superior. El tiempo de secado es de aproximadamente 5 días. Sin embargo, si afuera hace mal tiempo, esto no es motivo para posponer la extracción de ajo.

En este caso, se desentierra, pero se seca en una habitación seca y con buena ventilación. El tiempo de secado es de 7 a 10 días.

Almacenamiento adecuado después de la cosecha.

Después de desenterrar el ajo y luego secarlo al sol, se debe sacudir con cuidado los terrones de tierra y recortar las raíces, dejando una longitud de 3-5 mm. Las puntas y las hojas se recortan a una longitud de aproximadamente 10 mm.