Domaće oštrenje noževa vlastitim rukama - izrađujemo nož pomoću crteža. Oštrač noževa, tip Apex, od onoga što je bilo pri ruci Uređaj za oštrenje lovačkog noža vlastitim rukama

Nožem pripremamo hranu, režemo hranu i obavljamo druge kućne poslove. Stoga je vrlo važno da oštrica noža uvijek ostane oštra. Teoretski, nema ništa teško u oštrenju noževa, ali u praksi se ispostavlja da ne može svatko dobro naoštriti oštricu. Da biste imali ideju o tome čime naoštriti noževe i kako to učiniti ispravno, preporučujemo da pročitate naš članak.

Prije nego počnete oštriti nož, morate saznati od kojeg je materijala napravljen. Postoji nekoliko vrsta noževa:

• Noževi od karbonskog čelika su najpovoljniji, napravljeni su od legure željeza i ugljika, lako se oštre i ostaju oštri dugo vremena. Među nedostacima može se primijetiti da oštrica noža oksidira zbog interakcije s hranom ili kiselom okolinom, zbog čega se na nožu pojavljuju hrđa i mrlje, a hrana dobiva metalni okus. Vremenom, nakon formiranja plaka na oštrici, oksidacija prestaje.



• Niskougljenični noževi od nerđajućeg čelika- napravljen od legure gvožđa, hroma, ugljenika i u nekim slučajevima nikla ili molibdena. Noževi od nehrđajućeg čelika su manje tvrdi od ugljičnog čelika, tako da brzo postaju tupi i zahtijevaju redovno oštrenje. Prednosti uključuju otpornost na koroziju.



• Noževi od visokougljičnog nehrđajućeg čelika - viša klasa noževa, sa povećan sadržaj ugljenik i dodaci kobalta ili vanadijuma. Zbog kvalitetnije legure, ovaj tip noževi ne zahtijevaju često oštrenje i nisu podložni koroziji.



• Noževi od damaska ​​čelika se uglavnom izrađuju kao oštrica oružja, ali ih ima kuhinjske opcije. Nož od damask čelika je višeslojna oštrica izrađena od različitih legura Visoka kvaliteta. Nedostaci uključuju visoku cijenu noževa.



• Keramički noževi su stekli popularnost zbog svoje oštrine i sposobnosti dugo vrijeme ne budi glup. No, osim svojih prednosti, keramički noževi imaju značajan nedostatak, a to je njihova krhkost pri padu s visine i slaba otpornost na lom.

Alati za oštrenje

Touchstone (kamen za oštrenje)


Kamenje za oštrenje je dostupno sa različitim količinama abrazivnih zrna po kvadratni milimetar. Stoga, za grubo oštrenje i finalno brušenje morate koristiti šipke sa minimalnim i maksimalnim sadržajem abraziva. Kod brusnih ploča strane proizvodnje, podaci o broju abrazivnih zrna nalaze se na njihovoj etiketi. Kamenje za oštrenje domaće proizvodnje morate odabrati "na oko" ili pitati prodavača koji brus koristiti za početno, a koji za završno oštrenje.

Mehaničko oštrenje


Mehanička oštrila se uglavnom koriste za oštrenje kuhinjski noževi. Iako je proces oštrenja brz, kvalitet ostavlja mnogo da se poželi. Iz tog razloga, za lovačke i sportske noževe preporučuje se korištenje drugih metoda oštrenja.

Električno oštrenje


Moderni modeli Električna oštrača omogućuju postizanje visokog kvaliteta oštrenja zahvaljujući ugrađenoj funkciji automatskog određivanja kuta oštrice. Električno oštrenje je odlično za oboje upotrebu u domaćinstvu, te za oštrenje noževa u ugostiteljskim objektima. Postava električna oštrila predstavljena u širok raspon, pa cijena može varirati, ali ako želite da vaši noževi uvijek ostanu oštri, onda kupujte "naprednije" i skuplje modele.

Musat


Musat - dizajniran za održavanje oštrine oštrice noža. Po obliku musat podsjeća na okruglu turpiju s drškom. Musati su uključeni u setove noževa, a mnogi vlasnici ih često brkaju s alatom za potpuno oštrenje oštrice. Imajte na umu da uz pomoć musata možete održati oštrinu naoštrenog noža, ali ako je nož postao potpuno tup, nećete ga moći naoštriti musatom.

Oštrica "Lansky"


Ovo oštrenje se koristi za oštrenje malih i srednjih noževa. Dizajn oštrice vam omogućava da oštricu oštrite pod uglom koji odaberete. Lansky šiljilo se sastoji od šipke sa uklonjivom probnom pločom i dva ugla povezana jedan s drugim. Uglovi istovremeno služe kao škripac za nož i skala za odabir kuta oštrenja. Komplet za oštrenje također uključuje kamenje za oštrenje različite granulacije sa ANSI oznakama.

Mašine za oštrenje i brušenje


Mašine za oštrenje se uglavnom koriste u proizvodnji za visoko precizno oštrenje sečiva rotirajućih osovina. Pored visoko preciznih mašina, postoje abrazivni točkovi sa na električni pogon i rotirajućim diskovima za mljevenje. Oštrenje noževa na takvim mašinama treba da obavlja samo iskusan majstor, jer zbog brzine rotacije kruga ili diska i visoke temperature zagrijavanjem, s bilo kojim neuspješnim pokretom, oštrica noža će postati neupotrebljiva.

Oštrenje sečiva uradi sam

Oštrenje noža pomoću brusnog kamena

Oštrenje oštrice izrađeno kamenom za oštrenje smatra se najkvalitetnijim, naravno, pod uslovom da je izvršeno od strane iskusan majstor. Da biste naoštrili nož na brusilu, učinite sljedeće:




Kako naoštriti nož pomoću kamena za oštrenje, pogledajte i u videu:


Oštrenje lovačkog noža na Lansky oštrici

Izrađuju se lovački noževi tvrdi čelik, pa je za njihovo početno oštrenje potrebno kamenje za oštrenje sa malim sadržajem abrazivnih zrna.




Kako naoštriti noževe u Lansky oštrici, pogledajte video:


Makaze za oštrenje

Škare se moraju naoštriti specijalnim mašina za oštrenje. Oštrenje oštrica pomoću improviziranih alata ( brusni papir, ivice stakla itd.) može privremeno poboljšati oštrinu makaza, ali ne zadugo. Ako nemate priliku da naoštrite makaze od profesionalca, možete pokušati samooštrenje na abrazivnom kamenu. Prilikom oštrenja morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:




Kada oštrite makaze, ne žurite, strpljenje će vam biti saveznik u ovom slučaju.

Možete pogledati i video o tome kako brzo naoštriti makaze:


Ravan za oštrenje i oštrice dlijeta

Oštrenje oštrice aviona i dlijeta praktički se ne razlikuju jedno od drugog. Stoga se postupak oštrenja opisan u nastavku odnosi na oba alata:




Osim toga ručno oštrenje, dleto se može naoštriti na mašini sa rotirajućim abrazivnim diskom:




Ne zaboravite da se prilikom oštrenja proizvoda na mašini stvara puno iskri i sitnih čestica koje mogu ući u vaše oči, stoga obavezno nosite zaštitne naočale. Da ne biste oštetili ruke na rotirajućem disku, nosite rukavice.

Također možete naučiti kako izoštriti alate iz videa:


Savjeti za brzo oštrenje oštrice pomoću improviziranih alata

Stone

Možete brzo naoštriti nož na planinarenju ili na pikniku koristeći običnu kaldrmu. Koristite bilo koji kamen koji leži na tlu umjesto brusnog kamena i prođite oštricom noža duž njegove površine. Nećete postići oštrinu brijača, ali ćete vratiti nož u radno stanje.

Drugi nož

Sasvim je moguće naoštriti dva noža odjednom, bez oštrenja kamenja ili alata. Da biste to učinili, trebate uzeti nož u obje ruke i početi oštriti oštricu jednog noža na oštricu drugog. Nakon 5-10 minuta ovog rada, noževi će postati oštriji nego prije.

Stakleni predmeti

Oštrica noža se može lagano naoštriti na gruboj ivici staklenih ili keramičkih predmeta. Na primjer, o dnu čaše ili rubu pločice. Glavna stvar je da je površina hrapava.

Kožni remen

Kožni remen je prikladniji za završni detalji i dajući oštricu noža britva oštar nego za grubo oštrenje. Ali ako pri ruci nema ništa osim remena, onda možete pokušati naoštriti nož na njemu. Da biste to učinili, morate zategnuti remen i početi pomicati oštricu po njemu, možda nećete postići jaku oštrinu, ali ćete upolirati nož do sjaja.


Naučivši da sami naoštrite noževe i alate, steći ćete vještinu koja će vam biti korisna tokom cijelog života!

Oštrenje noževa je proces kojim se mogu nositi i najnježniji. ženske ruke. Zaista, u naše vrijeme postoji mnogo uređaja koji olakšavaju ovaj zadatak. Keramički noževi, na primjer, ne zahtijevaju oštrenje, što je vrlo zgodno, ali čelični noževi zahtijevaju periodično oštrenje jer materijal postaje tup. Da biste naoštrili svoje noževe, možete koristiti abrazivno kamenje ili mašinu za oštrenje noževa.

• Brusni kamen.
• Datoteke sa posebnim zarezom.
• Uređaji za oštrenje.
• Mašine za oštrenje noževa.

Bilješka.

Oštrenje noževa na starinski način je, naravno, dobro i efikasan način, ali fino podešena mašina za kućnu upotrebu daje bolji rezultat sa željenim uglom formiranja ivice oštrice.

Pravila za oštrenje noževa

Stručnjaci preporučuju poštivanje brojnih pravila kako biste dobili kvalitetno oštrenje noža kod kuće, što će zauzvrat smanjiti broj oštrenja oštrica.

Ako ste pristalica korištenja brusnog kamena premazanog abrazivom, počnite raditi s najoštrijim dijelom oštrice, a završite s tupijim dijelom, odnosno onim koji je malo uključen u proces rezanja proizvoda. Često proces počinje od sredine, krećući se prema vrhu oštrice uz lagano okretanje. Oblik noža i njegova debljina utiču na ugao oštrenja oštrice. Mašina za oštrenje kuhinjskih noževa vrši oštrenje pod uglom od 25°, oštrica je nagnuta iznad bloka za 12 - 13°.

Na kvalitet rada utiče i vrsta mašine za oštrenje noževa za debljine i materijal od kojeg je napravljena.

Na raznim internetskim resursima možete pronaći posebne video zapise koji jasno pokazuju proces oštrenja oštrice noža.

Bilješka.

Noževi se proizvode uglavnom od legiranog i ugljičnog čelika. Kaljeni čelik potrebno ga je naoštriti abrazivnim kamenom, nehrđajućim čelikom sa trokutastom turpijom. To je zbog činjenice da se na relativno mekim metalima, tokom procesa oštrenja, zaboravlja površina šipke s abrazivom. Kovana oštrica je prilično fleksibilna, pa je preporučljivo da je pričvrstite i naoštrite brusnim kamenom laganim pokretima. Česta upotreba abrazivne šipke, doprinose stvaranju masnog filma na površini, koji se mora obrisati grubom obradom.

Ranije su se stolne mašine za oštrenje noževa izrađivale od klinastih šipki i hrasta. Šipke su postavljene sa obe strane drvene oštrice, tako da je rezna ivica slobodna. Konstrukcija je bila vezana užetom i pomoću brusnog kamena oštrice su naoštrene do ekstremne oštrine, čime se dobija odličan ugao oštrenja.

Oštrenje noževa koji se koriste u avionima izvodi se na sljedeći način: na debelo staklo nanesite brusni papir sa finom frakcijom, zakošeni dio rezne ivice na abraziv i naoštrite kružnim pokretima.

Oštrenje noževa kod kuće

U tu svrhu morat ćete uzeti blok od tvrdog drveta, čija se površina formira oštrenjem pod određenim kutom potrebnim za formiranje ruba oštrice. To omogućava održavanje kuta obrađene ivice. Radi lakšeg oštrenja oštrice, pričvrstite oštricu u ravninu bloka pomoću samoreznih vijaka.

Napravite vlastitim rukama mašinu za oštrenje noževa za spajanje, to će olakšati proces i znatno povećati kvalitetu rada. Glavna stvar je da se pridržavate pravila i nijansi u svom radu i neće biti problema.

Stvorena je DIY mašina za oštrenje noževa kako bi se olakšao rad s metalnim proizvodima. Kućni alat Možete ga naoštriti vlastitim rukama koristeći dostupne alate, ali u proizvodnji ne možete bez stroja. Postoje veće količine i napredniji alati.

Profesionalne mašine za oštrenje noževa

Najoštrijim alatom smatra se nož za otkoštavanje ili nož za rezbarenje.

To je ono što mesari koriste za rezanje životinjskih leševa i rezanje kože. Uz tako intenzivan rad, oštrica alata postaje vrlo brzo tupa. Ako količina posla nije prevelika, oštrenje se može obaviti na na običnoj mašini, koji je opremljen kontrolom ugla ivice oštrice. Mašine za oštrenje noževa u industriji prerade mesa uglavnom koriste KNECHT USK 160. Takve mašine su univerzalne, tako da se na njima mogu oštriti apsolutno svi noževi.

U poduzećima koja se bave preradom drveta i stolarije ugrađuju opremu koja se može nositi s velikim obimom posla. Alati koji se ovdje koriste uključuju fugalice sa dugim noževima, kao i blanje. Oštrenje metala se događa na opremi s mehaničkim pogonom, koji opskrbljuje alat za oštrenje.

Kada pokušavate sami naoštriti alat pomoću posude za oštrenje

...bez upotrebe fiksacije i vodilica, tada će se na oštrici formirati zone s različitim uglovima oštrenja. Kada obrađujete drvo slabo naoštrenim alatom, dobit ćete neravni rez i valovitu površinu. Mašina za oštrenje ravnih noževa je jednostavna vertikalni dizajn, Diskovi se oštre na mašinama sa razdjelnikom i rotirajućim stolom.

Univerzalna mašina za oštrenje noževa

Ova vrsta opreme na najbolji mogući način Pogodno za preduzeća koja obavljaju velike količine posla dnevno. Od ovoga niko neće petljati sa metalom ručno težak rad. Stolna mašina VZ-319 je opremljen čvrstim okvirom i precizno podešenim mehaničkim pogonom. Stoga se nosi sa oštrenjem bilo koje vrste alata - aviona, rezača, noževa itd.

Za domaćinstvo pogodan za upotrebu Model Tormek T7. Oprema ove jedinice je velika, ima mnogo dodataka i dodatni elementi za oštrenje kuhinjskih noževa, makaza i drugih alata.

Izrada mašine za oštrenje noževa vlastitim rukama

Uradi mašina za oštrenje za noževe za kućnu upotrebu je prilično jednostavno, za to će vam trebati komad, ili, drvene letvice, brusni papir, krilni vijci. Prvi korak je da napravite držač noža u tu svrhu, izrežite komad materijala. Kako biste izbjegli da se blok zalijepi za držač, morate brusiti rub pod određenim kutom pomoću brusnog papira. On vertikalni stalak napravite oznake i odrežite vrh, to će poslužiti kao osnova za. Ugao je postavljen na polovinu potrebnog za oštrenje oštrice.

Za kućne noževe, ugao je 10 - 15°. Da biste lakše napravili mašinu za oštrenje noževa, napravite crtež, biće vam mnogo lakše. Uzmite u obzir činjenicu da na visinu utiče poprečna osnova. U završnoj fazi, svi elementi moraju biti izrezani i brušeni. Zatim morate napraviti rupe za vijke u ploči koja će pričvrstiti oštricu. Kada pravite oznake, odredite udaljenost rupa od ruba baze. To će vam omogućiti da naoštrite oštrice različitih debljina.

U sljedećoj fazi, ploča mora biti pričvršćena vijcima. Racks vertikalni položaj fiksiran vijcima. Važno je zapamtiti da je pritisak na dno mali, pa se za pričvršćivanje elemenata može koristiti termalno ljepilo. Horizontalna prečka pričvršćena je na isti način.

Vrijeme čitanja ≈ 10 minuta

Da biste održali rezna svojstva noža, potrebno ih je redovito oštriti, a domaći uređaj za oštrenje noža pomoći će vam da ovi alati budu u dobrom stanju. u dobrom stanju. Dobar, oštar nož čini kuhanje mnogo bržim, oslobađajući dodatno vrijeme za odmor. IN ovaj materijal Razmotrit ćemo proizvodnju posebnih uređaja za brzo i kvalitetno oštrenje noževa.

Kada se nož proizvodi u fabrici, daje mu potrebnu oštrinu. Međutim, čestom upotrebom postupno gubi svojstva rezanja. Da biste nož ponovo učinili oštrim, potrebno ga je naoštriti, ali nije tako lako učiniti to ispravno. Nepravilno oštrenje neće dati željeni rezultat, a vrijeme i trud će biti izgubljeni.

Proizvođači noževa su, odgovarajući na zahtjeve svojih kupaca, obezbijedili niz uređaja za oštrenje. Ali tvornički pribor možda neće odgovarati vlasnicima noževa. raznih razloga. Na primjer, neodgovarajući ugao oštrenja ili visoka cijena uređaja. U ovom slučaju, možda će biti lakše sami napraviti oštrenje.

Šta vam je potrebno za pravilno oštrenje

Najvažniji uslov za dobijanje oštrog noža je njegov ugao oštrenja. Čini se da što je ovaj parametar manji, to će naš alat biti oštriji. Ovo je djelimično tačno, jer će se pretanka rezna ivica brže istrošiti i tupiti.

Ugao oštrenja ovisi o funkcionalnoj upotrebi noža:

• Do 15 stepeni – britva i hirurški instrumenti.
• Do 20 stepeni – uređaji za rezanje povrća, fileta ili hleba
• Do 25 stepeni – noževi sa višesmjernom funkcionalnošću.
• Do 30 stepeni – noževi za lov i kampovanje.
• Do 40 stepeni – alati za rezanje posebne namjene. Na primjer, sjekire ili mačete.

Zaključak! Čitav proces se svodi na vraćanje rezne sposobnosti alata, uz održavanje fabričkog ugla oštrenja. Kršenje ugla može dovesti do propadanja noža.

Uređaji za oštrenje

Oštrite nož pod određenim uglom bez potrebe specijalnih uređaja Veoma je teško i ne može to svaki profesionalac. Mogu se kupiti u specijaliziranim trgovinama ili napraviti vlastitim rukama. U nastavku ćemo pogledati nekoliko jednostavnih i pristupačnih uređaja koji mogu dodati oštrinu većini kućnih poslova. alati za rezanje.

Jednostavna mašina napravljena od drvenih blokova

Ova metoda se smatra najlakšom za proizvodnju i korištenje. Materijal za oštrenje je sigurno fiksiran pod željenim kutom, a oštrenje se vrši držanjem oštrice noža strogo okomito.

Za izradu jednostavnog uređaja za oštrenje noževa trebat će vam:

• Četiri identična drvena bloka.
• Vijci i matice za spajanje šipki zajedno.
• Bar za oštrenje.
• Uglomjer za određivanje ugla oštrenja.
• Bušilica ili drugi alat za bušenje rupa drveni blokovi.

Šipke su povezane u parovima, a kroz njih su izbušene rupe za pričvršćivanje vijcima. Parovi šipki su postavljeni okomito jedan na drugi pod uglom od 90 stepeni. Kamen za oštrenje ugrađuje se između dijelova konstrukcije pod potrebnim kutom, mjerenim kutomjerom. Matice na vijcima su zategnute, čvrsto fiksirajući abraziv.

Prednost ovog uređaja leži u relativnoj jeftinosti materijala i jednostavnosti izrade. Svako se može nositi s tim, čak i bez odgovarajućeg iskustva. Glavni nedostaci uključuju nemogućnost glatkog podešavanja željenog ugla.

Mašina za oštrenje iz montažnih uglova

Ova metoda okretanja smatra se najprikladnijom, ali stvaranje takvog uređaja zahtijeva dodatni napor. Zasnovan je na tehnologiji poznate kompanije Lansky Sharpeners. Originalnu mašinu možete kupiti u kompanijskim prodavnicama, ali njena cena će biti prilično visoka. U nastavku ćemo pogledati kako sami napraviti sličan mehanizam.

Za sastavljanje strukture trebat će vam sljedeći materijali i alati:

• Dva metalna ugla dimenzija 90x90 mm i debljine 6 mm. Oni su osnova mehanizma koji drži oštricu noža.
• Metalna igla s navojem ukupne dužine od najmanje 16 cm će biti osnova za držanje kamena za oštrenje.
• Za fiksiranje abraziva potrebne su dvije metalne šipke.
• Tanka duga šipka ili igla za pletenje.
• Kliješta. Biće potrebno za savijanje.
• Testera za rad sa metalom.
• Alat za obradu metalnih površina.
• Matice i vijci za pričvršćivanje i fiksiranje.
• Bušilica i set burgija za metal.

Nakon kupovine neophodni materijali u specijaliziranoj trgovini možete započeti sastavljanje strukture. Napravite bez crtanja ispravan dizajn biće gotovo nemoguće, pošto se sve dimenzije moraju posmatrati da bi se dobile ispravan ugao oštrenje. Da biste to učinili, koristite crtež ispod.

U metalnim uglovima izbušene su rupe prema gore priloženom crtežu. Rub ugla koji će držati oštricu je stanjivan brušenjem. To je neophodno kako ne bi postalo prepreka prilikom oštrenja noža. Sva mjesta bušenja se obrađuju kako bi se uklonila sva moguća traumatska područja.

Za dva metalne šipke reže se navoj koji odgovara prečniku priključne igle i žljebova u koje će se pričvrstiti abraziv. Dolje prikazan dijagram stezaljke pomoći će vam da ga brzo i bez nepotrebnih poteškoća sastavite.

Metalna šipka ili igla za pletenje savija se s jedne strane kliještima. Savijeni kraj se ubacuje u rupu jedne od šipki. Namjena mu je kao vodič prilikom okretanja za postavljanje željenog ugla.

Princip uključivanja ovog uređaja:

Glavne prednosti ove mašine su njena kompaktnost, jednostavnost i efikasnost oštrenja, kao i mogućnost odabira i fiksiranja ugla. Uređaj se može držati u rukama ili instalirati pomoću držača u škripcu. To vam omogućava da ga ponesete sa sobom na planinarenje i koristite na terenu.

Među nedostacima, vrijedi napomenuti ograničeni skup parametara kuta i nemogućnost postavljanja proizvoljne vrijednosti.

Ovaj video detaljno opisuje kako napraviti uređaj za oštrenje noževa vlastitim rukama koristeći Lansky sistem:

Mašina za zaključavanje noževa

Ova metoda je modificirana verzija prethodne metode. Nož je fiksiran na osnovu mašine, a njegov vlasnik sam podešava ugao okretanja. U tom slučaju se gubi kompaktnost i mobilnost stroja. Može se koristiti samo kod kuće.

Za izradu takvog uređaja trebat će vam:

• Šperploča ili iverica. Možete koristiti dijelove starog namještaja.
• Navojni klin. Služit će kao stativ.
• Blok od tvrdog drveta.
• Metalna ploča za pričvršćivanje i držanje oštrice noža za bazu.
• Pričvršćivanje Potrošni materijal- matice, vijci.

Montaža konstrukcije počinje pripremom baze. Osnovu i noge izrađujemo od drveta. Režu se tako da nakon spajanja nagib osnove bude 20 stepeni. IN donji dio postavljena je igla s navojem kako bi se formirao tronožac. Za dodatnu čvrstoću, sva mjesta se mogu tretirati brtvilom ili posebnim ljepilom.

U sredini baze je postavljena metalna ploča. Prvo morate u njemu izbušiti rupu koja odgovara rupi na dnu mašine. Kroz njega će se ploča pritisnuti na ploču i tako se oštrica noža drži.

Preporučljivo je kupiti aluminijsku ploču, jer neće oštetiti oštricu ako se jako pritisne. Za ovu svrhu su pogodne i gumene brtve koje reduciraju negativan uticaj metal na metal i povećavaju koeficijent trenja, što sprečava da se sečivo slučajno pomeri tokom tačke.

Mehanizam za pričvršćivanje brusnog kamena napravljen je od preostalog dijela igle i dva drvena ili metalna bloka. U šipkama su izbušene rupe koje odgovaraju veličini klina i pričvršćene maticama s obje strane. Kamen će se učvrstiti zatezanjem matica. Ovaj proces se može pojednostaviti poboljšanjem držača sa oprugom na strani ručke.

Za postavljanje kuta oštrenja trebat će vam dva drvena bloka pričvršćena zajedno zglobni mehanizam. U jednom dijelu potrebno je izbušiti okomitu rupu do prečnika klipa. Ovim dijelom će se staviti na stativ, podesiti ugao oštrenja i istovremeno biti rotirajući mehanizam duž horizontalne ose.

U drugom dijelu se buši horizontalna rupa nešto većeg prečnika. Igla sa šmirglom će se pomicati u ovoj rupi, pa je potrebno potpuno eliminirati mogućnost zaglavljivanja.

Redoslijed oštrenja:

Glavne prednosti ove metode su mogućnost postavljanja bilo kojeg kuta oštrenja i brza zamjena abrazivnog elementa. Ova domaća mašina pomoći će vam da svaku oštricu dovedete u savršeno stanje.

Nedostaci uključuju relativnu glomaznost i povećana težina proizvodnja. Za izradu nekih dijelova može biti potreban poseban alat.

Ako i dalje imate bilo kakvih pitanja o instalaciji i korištenju ovog uređaja, ovaj video će vam pomoći da u potpunosti shvatite suštinu procesa:

Izbor abrazivnog elementa

Brusni kamen igra važnu ulogu u oštrenju oštrica. Najčešće se koristi sistem za određivanje grubosti abraziva. digitalna oznaka zrna po jedinici mere.

U zavisnosti od funkcionalne potrebe razlikuje se sljedeća gradacija:

• Do 250 – visoka hrapavost. Ne koristi se za oštrenje noževa i drugih reznih alata.
• Do 350 – grubi abraziv. Koristi se za ispravljanje fizičkih nedostataka ili vrlo tupih oštrica.
• Do 500 – srednji abraziv. Koristi se za postavljanje instrumenata. Ima malu potražnju i rijetko se koristi.
• Do 700 – fini abraziv. Najčešći tip alata za oštrenje u svakodnevnoj upotrebi. Omogućava vam da naoštrite oštricu do prihvatljive oštrine.
• Do 1000 – ultra fini abraziv. Pogodno za brušenje površina i dovođenje već naoštrenih alata do savršene oštrine. Nije efikasan za oštrenje tupih noževa.

Dakle, ako želite sa maksimalna efikasnost naoštrite svoje rezne alate, morate kombinovati Razne vrste abrazivi. Na primjer, posebno tupi noževi se dovode u prihvatljivo stanje grubim kamenjem, a zatim naoštravaju finim abrazivom. Proces se završava brušenjem ultra finim kamenjem.

Emery se također razlikuje po svom poreklu:

• Prirodno. To uključuje japanski vodeni kamen, koji zahtijeva posebne vještine i veliko strpljenje za rad.
• Dijamant. Najotporniji na habanje i raznolik u hrapavosti. Najefikasniji i relativno jeftin.
• Keramika. Smatraju se nečim između kamenja prirodnog i dijamantskog porijekla.
• Veštačko. Odlikuje ih niska cijena, ali čestom upotrebom brzo postaju neupotrebljivi.

Kako napraviti mašinu za oštrenje noževa

Dva su glavna razloga zašto kupovina fabričkog oštra nije opcija. Prvo kupite jeftin uređaj proizveden u Kini, u dalju eksploataciju, neće dati proizvodu potrebnu oštrinu.

Brendirane kopije mogu biti rješenje za ovaj problem, ali značajan nedostatak- Cijena. Ako nemate priliku ili samo želju da platite uredan iznos za uređaj, možete napraviti mašinu za oštrenje noževa vlastitim rukama. Nema potrebe za razvojem novih dizajna na osnovu postojećih modela. DIY mašina za oštrenje noževa, različite vrste sa detaljnim uputstvima.

Imitiramo model oštra iz Lanskyja

Ova mašina za oštrenje noževa predstavljena je u obliku dva metalni uglovi, međusobno povezani. Ugao oštrenja određuje se rupom u koju će se umetnuti igla za pletenje sa mlaznicom na kraju.

Od opcija koje se razmatraju, ova je najmanje pogodna za upotrebu, ali nije laka za proizvodnju. Poboljšaćemo uređaj i pokušati da napravimo uređaj za oštrenje noževa sa širim opsegom stepeni ugla pritiska.

Uzimamo obične metalne ploče,

čije su dimenzije 4x11 cm ili više, svejedno, u toku rada, dijelovi će se turpijati i prilagođavati traženim parametrima.

Za uklanjanje koristite mlin oštri uglovi na krajevima dijelova (strane koje djeluju kao stezaljke). Pomoću turpije brusimo rubove stezaljki, trebali biste dobiti glatku kosinu od sredine baze do rubova ploča.

Prema crtežu, pravimo oznake za buduće rupe. Bušimo ih i režemo navoje. Sve oštre rubove i uglove na pločama zaokružujemo turpijom (ne samo zbog plemenitosti izgled, ali i radi udobnije upotrebe, da vam ništa ne dođe u ruke).

Kupimo standardni aluminijumski ugao i napravimo rupe u njemu u skladu sa gornjim crtežom. Izrežemo navoje u rupama namijenjenim za ulazak igle. A rupa koja je namijenjena za podupiranje igala za pletenje mora se proširiti pomoću turpije.

Zatim će vam trebati dva komada metalne šipke

dužine približno 15 cm Umetnemo ih u vanjske rupe i fiksiramo dubinu umetanja s dvije matice odgovarajućeg promjera. U našem slučaju ovi elementi su jednaki veličini M6. U rupu većeg prečnika uvrtamo vijak (dužine oko 14 cm) veličine M8, na koji je već navrtana krilna matica, a na nju par običnih, ali većeg prečnika od samog vijka. Koristiće se kao post podrške dizajni. Preostale rupe su za vijke koji će se koristiti za podešavanje sile stezanja oštrice.

Na krajeve šipki se navijaju matice, zatim se stavljaju uglovi, koji se ponovo pritiskaju uz pomoć matica. Spuštajući ih gore ili dolje, možemo podesiti željeni ugao oštrenja.

Element koji će držati oštricu za oštrenje sastavljen je od tanke metalne šipke (u obliku slova "L"), dva držača (spoljni sa prolaznom rupom za iglu za pletenje), krilne matice i šipke sa M6 navoj.

Mi imitiramo model oštra iz Spyderco

Ova mašina za oštrenje noževa predstavljena je u obliku plastičnog horizontalnog držača s nekoliko rupa. I svako gnijezdo ima svoj vlastiti ugao nagiba.

Od svih opcija koje će se razmatrati, ova ima najviše nizak nivo kvalitet oštrenja. Problem je u tome što će se oštrica pritisnuti ručno, za razliku od prve opcije, bez dodatne fiksacije na osloncu. Ali uprkos tome, ovaj uređaj za oštrenje noževa, prilično je pogodan za upotrebu u domaće svrhe, a plus - vrlo je jednostavan u smislu proizvodnje.

U procesu rada trebat će nam dva drvena bloka dimenzija 6x4x30 cm, dva vijka i krilne matice veličine M6 ili M8, dvije tanke igle za pletenje (zakrivljene u obliku slova "L").

Alati koji su vam potrebni su list testere, dlijeto i čekić, turpija sa brusnim papirom, školski kutomjer i bušilica.

Korištenje običnog kutomjera

Nanosimo oznake sa potrebnim uglom nagiba. Uzimamo platno i stavljamo prvu oznaku na jedan od dijelova. Nema potrebe ići dublje od širine samog platna.

Okrenite nožnu testeru i umetnite njenu tupu stranu u izrezani prorez. Drugi dio postavljamo na vrh i pazimo da se ivice samih elemenata i oznake na njima podudaraju. Zatim smo na isti način progledali sve preostale linije.

Nanesite dlijeto na višak drveta koji je potrebno ukloniti. Lagano udarite čekićem po vrhu dlijeta i izbijte sitne strugotine. Kada je veći dio drveta uklonjen, dovedemo površinu na željeni nivo pomoću turpije.

Izbušimo rupe za vijke i žbice kako bi se uklopili kao što je prikazano na slici. Pomoću finog brusnog papira zaglađujemo rubove rupa, uglove dijelova i cijelu njihovu površinu.

Provučemo vijke kroz veće rupe, zatim navučemo obične matice i zategnemo ih čvršće. Manje sadrže igle za pletenje (neophodne kako bi se spriječilo klizanje oštrica tokom rada). Sama platna umetnemo u utore i pritisnemo ih na drugu polovicu proizvoda. Na kraju sve fiksiramo sa par krilnih matica.

Imitiramo model oštrača iz Apexa

Ova mašina za oštrenje noževa predstavljena je u obliku prilično masivnog uređaja sa postoljem i platformom koja je postavljena na njemu sa strane, na kojoj je kraj mlaznice. Ova vrsta uređaja za oštrenje, unatoč svojim dimenzijama, najuspješnija je u odnosu na prethodne.

Jednostavan je za upotrebu i visok kvalitet oštrenja. Osim toga, izrada takvog oštrica za noževe vlastitim rukama vrlo je jednostavna.

Za rad će nam trebati sljedeće:

• (ne cela, dovoljna je čak i četvrtina);
• magnet (sa utorima za vijke, ako ih nije moguće sami izbušiti);
• metalna šipka M6 ili M8;
• mali drveni blok;
• mali komad pleksiglasa;
• dva vijka i tri krilne matice;
• 10 vijaka;
• 4 gumene noge;
• pila;
• bušilica;
• keramičke stezaljke (ili drvene praznine).

Prvo morate izrezati tri male praznine iz lista iverice. Dimenzije prvog: 37x12 cm Dimenzije drugog: 30x8 cm, od ivice 6 cm na dužoj strani, izbušite rupu. Dimenzije trećeg: 7x8 cm Od bloka smo otpilili element dužine 8 cm (presjek 4x2 cm).

Izbušimo dvije prolazne rupe okomito jedna na drugu u segmentu. Prvi je na udaljenosti od 3 cm od jedne ivice, drugi je na istoj udaljenosti od druge. Počevši od ruba bloka pa do rupe, izrezujemo hrpu drveta debljine 1 cm. Rez od pleksiglasa ima sljedeće parametre: 6x12 cm izbušen je prorez.

Uzimamo prvi najveći radni komad

od iverice i izbušite rupe u uglovima za buduće noge proizvoda. Na udaljenosti od 4 cm od njegove ivice postavljamo najmanji radni komad okomito i spajamo ih zajedno pomoću 2 samorezna vijka.

Postavljamo rub srednjeg dijela na vrh malog obratka i ponovo ih spajamo pomoću 2 samorezna vijka. Rupa u srednjem komadu treba da bude bliže vrhu manjeg. Slobodna ivica radnog komada srednje veličine čvrsto je pričvršćena na platformu velikog dijela, opet pomoću 2 samorezna vijka.

Koristeći bušilicu, izbušite plitku šupljinu u dijelove srednje veličine. Trebao bi se nalaziti gotovo na samom rubu svoje najviše tačke, a dimenzije odgovaraju parametrima magneta.

Unutra montiramo magnet (tako da se ne izdiže iznad razine površine ploče) i pričvršćujemo ga malim samoreznim vijcima.

Postavljamo komad pleksiglasa na dasku srednje veličine tako da se njegova rupa i utor međusobno poklapaju. Kroz njih provlačimo vijak s podloškom i odozdo uvijamo maticu.

Na slobodnom rubu najvećeg dijela iverice izbuši se rupa promjera koji odgovara promjeru željezne šipke. Sama šipka je pričvršćena pomoću dvije matice: obične i krilne matice. Kako bismo spriječili da se urezuju u površinu ploče, odvajamo ih podloškama.

Prazan iz bloka je zašrafljen na fiksnu šipku.

U rupu na koju je napravljen rez umetnut je vijak, koji je izvana pričvršćen navrtkom. Zatezanjem dugmeta fiksiramo deo na određenoj visini štapa kada ga otpustimo, slobodno ga pomeramo gore-dole; Ugao oštrenja se podešava pomoću ove šipke (podizanje ili spuštanje duž šipke).

Element za stezanje oštrice za oštrenje sastavlja se od reza metalne šipke, dvije keramičke ili drvene tvornice i 4 matice s podloškama. Nanizane su istim redosledom kao na fotografiji. Na samom kraju se ušrafljuju gumene stopice za veću stabilnost proizvoda.

Pogledali smo tri razne opcije uređaji za oštrenje. I svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke. Trebali biste odabrati određenu opciju na osnovu vaših potreba, kao i vaših vještina u sličnom planu rada.

Informacija koju treba imati na umu : , .

IN domaćinstvo Tako jednostavan uređaj kao što je nož se stalno koristi. U procesu rada, prije ili kasnije noževi počinju tupiti. Korištenje takvog kućnog pribora postaje neugodno i često nesigurno. Takav nož se može odlomiti prilikom rezanja hrane i uzrokovati ozljede, tako da bi noževi u domaćinstvu uvijek trebali biti prilično oštri. Da biste to učinili, ovaj alat treba povremeno oštriti.

Vrlo često kod kuće, kako bi naoštrili svoje rezne alate, koriste obična oštrila ili abrazivno kamenje, što ne dovodi uvijek do dobar rezultat. Da biste naučili kako naoštriti kuhinjske alate oštrilom, potrebna vam je posebna vježba, jer ako je kut oštrenja pogrešan, alat neće imati potrebnu oštrinu. Za izvođenje radova na oštrenju noževa postoje oba jednostavna oštrača ugaonog oblika jaz, kao i razne tvorničke naprave za oštrenje i složene električne mašine za oštrenje.

Najjednostavniji oštrač napravljen od drvenih blokova

Da biste sami napravili jednostavan uređaj za oštrenje noževa, trebat će vam nekoliko abrazivnih brusnih ploča. Zatim uzimamo dva identična drvene praznine i pomoću brusnog papira mi ih obrađujemo. Radne komade pažljivo obrađujemo tako da na njima ne ostanu nepravilnosti ili neravnine.

Nakon toga na drvenim blokovima označavamo mjesta na kojima će biti postavljeni. kamenje za oštrenje. Da bismo to učinili, crtamo linije na bloku gdje će se pričvrstiti kamenje za oštrenje, uzimajući u obzir željeni kut oštrenja oštrice. Nanoseći kamenje za oštrenje na nacrtane linije, popravljamo njihovu debljinu. Koristeći dobivene oznake, pravimo rezove dubine 1-1,5 cm. Odabirom drveta iz rezova i umetanjem kamenčića za oštrenje treba dobiti dizajn u kojem drveni blokovi stežu kamenje za oštrenje. U ovom slučaju, abrazivi se nalaze pod kutom oštrenja noževa.

Za finalna montaža naš domaći dizajn treba izbušite dve rupe u drvene blokove i zategnite ih vijcima. Brusni kamen mora ostati nepomičan. Kako biste spriječili klizanje noža prilikom oštrenja noževa, na dno šipki možete pričvrstiti brtvu od gumiranog materijala.

Ručna domaća mašina za oštrenje noževa

Trenutno su se razvili domaći majstori razni dizajni za oštrenje noževa. Razlikuju se i po principu rada i po materijalima i alatima potrebnim za proizvodnju. Ako odlučite napraviti uređaj za oštrenje noževa vlastitim rukama, crteži takvih dizajna mogu se naći na Internetu. Na osnovu principa rada, mašine se dijele na dvije vrste.

Nož je fiksiran, kamen za oštrenje se pomiče.

Takav uređaj je prilično jednostavan za izradu. Strukturno, takva mašina se sastoji od dva glavna dijela.

Kamen za oštrenje je fiksiran, nož se pomera.

Drugi uređaj za oštrenje oštrice zasniva se na činjenici da je kamen za oštrenje pričvršćen za podlogu, a oštrica se oštri pomicanjem noža. Ovom metodom oštrenja izrađuje se uređaj u obliku pokretnih kolica, na kojima je nož čvrsto fiksiran. Ugao oštrenja je postavljen visinom šipke u odnosu na platformu.

Pomicanjem kolica sa stegnutim nožem naprijed-nazad, oštrica se oštri, međutim, morate se prilagoditi oštrenju zaobljenih rubova oštrice. Za kvalitetno oštrenje potrebno je postaviti ovaj uređaj na ideal ravna povrsina, na primjer, postavljanjem staklene ploče na stol ili korištenjem radne površine od prirodnog kamena.

Odabir brusnih ploča za oštrenje noževa

Tokom proizvodnje domaća mašina Za oštrenje noževa, glavna komponenta će biti kamen za oštrenje. Izabrati ispravan tip abrazivna, morate znati parametre šipki, kao i za koji alat su namijenjeni za oštrenje. Postoji sedam vrsta kamenja za oštrenje. Materijali od kojih su napravljeni nazivaju se abrazivima.

Brusni materijal može biti prirodan ili vještački. Od najviše se prave umjetni abrazivi razni materijali, razlikuju se po kvaliteti, snazi ​​i cijeni. Prirodni abrazivi su novaculit i japansko vodeno kamenje. Glavni parametri kamenja za oštrenje su veličina zrna i veličina. Da biste u potpunosti naoštrili nož, potrebni su brusi tri vrste zrnatost.

• Krupnog zrna. Dizajniran za primarnu obradu, ispravljanje oblika oštrice.
• Srednje zrno. Dizajniran za oštrenje i završnu obradu nakon primarne obrade.
• Fino zrnato. Dizajniran za poliranje i završnu obradu oštrice.

Za potrebe domaćinstva izrađuju se i šiljila sa dve vrste zrna sa obe strane šipke.

Pravila za oštrenje noževa vlastitim rukama

uživajte sa tupim noževima nije bezbedno, stoga, ako oštrica postane tupa, treba je naoštriti. Važno je da prilikom oštrenja rezni alat bude postavljen strogo okomito na smjer bloka, a nož također mora biti naoštren pod istim kutom duž cijele oštrice.

Većina kuhinjskih alata za rezanje je fabrički naoštrena na 20 do 25 stepeni. Prilikom oštrenja za potrebe domaćinstva, ovaj ugao se može malo smanjiti na oko 15 stepeni, što će povećati njegova svojstva rezanja. Obrada bi trebala početi od početka oštrice kako biste kontrolirali ugao oštrenja i kvalitetu, možete obojiti obrađeni dio oštrice markerom. Pošto se tokom upotrebe neravnomjerno haba, prilikom oštrenja treba se fokusirati na najtupi dio oštrice.

Svi smo se susreli sa situacijom da nema želje ili mogućnosti za kupovinom specijalni uređaj Za profesionalno oštrenje noževima ili potražite pomoć stručnjaka. Postoji odličan izlaz - samostalno sastavljanje za oštrenje noževa. Za sigurnije i bolje oštrenje, koristite ga isključivo za predviđenu svrhu. Prednost je što možete sami odabrati način rada i nivo težine, što će vam omogućiti da brzo i efikasno postignete željeni rezultat.