افعل ذلك بنفسك مكبس العنب الهيدروليكي. اضغط للحصول على العنب. ما هي المواد اللازمة لصنع جهاز للاستخدام المنزلي

عند زراعة العنب في كوخهم الصيفي ، يقوم عدد كبير من البستانيين ، بعد تلقي التوت ، بتحويل المحصول إلى عصير ، وكذلك النبيذ.

للحصول على هذه المشروبات ، تحتاج إلى أداة مثل مكبس. يمكنك حتى أن تجعلها بنفسك.

لا توجد صعوبات كبيرة في صنع العصارة ، الشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات بوضوح.

ما هو هذا الجهاز

مثل هذه العصارة الصحراوية تجعل حياة سكان الصيف أسهل. باستخدامه ، لا يمكنك فقط عصر العصير من نفس العنب ، ولكن أيضًا من أي فاكهة أخرى.

تتكون الكسارة اليدوية من إطار خشبي ، ومنصة نقالة حيث يتدفق العصير ، وعنصر الضغط نفسه ، وشبكة خاصة للمرشح ، وبرميل ، وأيضًا لولب كهربائي. لعصر العنب ، من الأفضل استخدام مكبس لولبي محلي الصنع.

يمكن عصر أصناف العنب الأبيض فور تقطيعه.من الأفضل إجراء إجراء مماثل مع الأصناف الحمراء بعد أيام قليلة من بدء التخمير.

يكمن جوهرها في حقيقة أن العنب يتم تحميله أولاً في سلة خاصة ، وبعد ذلك تبدأ آلية اللولب في إخراج العصير. علاوة على ذلك ، يمكن صنع النبيذ محلي الصنع من الناتج ، وكذلك المشروبات أو الجيلي الأخرى.

تتيح هذه الكسارة الحصول على عصير طبيعي بدون أي إضافات على شكل ماء أو سكر أو إضافات منكهات. في الوقت نفسه ، يحتوي هذا العصير على جميع فيتامينات منتج طبيعي. بعد التعقيم ، يمكن تخزين هذا المشروب لفترة طويلة جدًا.

من المهم أن تعرف:يمكن تصنيع الجهاز نفسه من مواد صديقة للبيئة. هذا مهم بما فيه الكفاية ، لأن المنتجات الغذائية ستتم معالجتها فيها.

عادة ما يصنعون خيارات من الخشب (سلة) والفولاذ المقاوم للصدأ. تعمل هذه النماذج لفترة طويلة جدًا ، وفي أثناء استخدامها لا يوجد تسخين للمادة ، مما يسمح لك بدوره بحفظ جميع الفيتامينات في العصير.

عند الخروج ، بعد الضغط ، يتم الحصول على اللب أيضًا ، والذي يمكن استخدامه كسماد. الجهاز الميكانيكي محلي الصنع هو أيضًا جهاز لصنع النبيذ.

المواد

بالنسبة للعديد من الأشخاص ، تلعب المواد التي ستُصنع منها هذه الصحافة دورًا مهمًا. غالبًا ما تكون مصنوعة من:

1. خشب. تعتبر هذه النماذج الأكثر ملاءمة للبيئة وفي نفس الوقت الأكثر أمانًا. ومع ذلك ، في الواقع ، بعد كل استخراج لعصير العنب ، تحتاج إلى تنظيف المكبس الخشبي بعناية فائقة ، ثم إزالة الشحوم منه وتجفيفه.
2. معدن.وهي مصنوعة من الحديد الزهر وكذلك الفولاذ المقاوم للصدأ. مزايا هذه الخيارات هي النظافة وسهولة الصيانة والمتانة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المعدن لا يمتص ولا ينبعث منه أي روائح أو مذاق. لذلك ، حتى المكابس الصناعية الكبيرة بعد التنظيف يمكن استخدامها حتى للأغراض المنزلية.

عملية التصنيع

غالبًا ما يتم استبدال مكبس لولبي جيد في المنزل بنوع من محضر الطعام أو عصارة إلكترونية.

ومع ذلك ، من أجل الحصول على عصير العنب العادي باستخدامها ، تحتاج إلى شراء نماذج باهظة الثمن. تكمن المشكلة الرئيسية للأجهزة الإلكترونية الحديثة في أنها بعد معالجة الفاكهة أو التوت تعطي عصيرًا به الكثير من الرواسب.

بالطبع ، يمكنك شراء مجموعة براغي جاهزة مصنوعة في المصنع ، والتي ستعمل بشكل رائع لسنوات عديدة. لكن إنفاق الكثير من المال على شيء يمكنك القيام به بسهولة بنفسك ليس من المستحسن. لذلك ، باستخدام الرسومات والصور بالإضافة إلى إرشادات الفيديو المختلفة على الإنترنت ، يمكنك بسهولة عمل مكبس محلي الصنع.

في كثير من الأحيان ، حتى المواد الخردة كافية لتجميعها:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير حاوية مناسبة من حيث الحجم ، وكذلك الحجم ، حيث سيتم تحميل التوت في المستقبل. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الأسطوانة من الغسالة. سيكون من الضروري عمل ثقوب فيه بنمط رقعة الشطرنج.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى العثور على حاوية أكبر قليلاً من الحاوية السابقة. لا ينبغي أن يكون لها قاع ويجب عمل ثقوب في الأسفل.
3. أنت الآن بحاجة إلى إدخال الحاوية الأولى (الأصغر) في الثانية (الأكبر) ، ثم تثبيت كتلة خشبية متوسطة الحجم لعمل فجوة بينهما.
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى إيجاد أو إنشاء إطار على شكل حرف U. في هذه الحالة ، من الضروري تثبيت جزء العمل نفسه على شريط الإطار. بهذه الصفة ، يمكن أن تعمل فطيرة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. يتم تثبيته برافعة إضافية ، عن طريق حفر ثقب في الإطار.
5. والخطوة التالية هي وضع هذه الحاويات في حوض كبير خاص مصنوع من البوليمرات المستخدمة في الأطعمة. بالفعل تحتاج إلى عمل ثقب متصل به الخرطوم. من خلاله سيترك عصير العنب في المستقبل.
6. يحتاج الشريط الأفقي على شكل حرف U نفسه إلى صب الخرسانة في الأرض. سيكون الأساس للآلية الرئيسية. سيتم تركيب الهيكل بأكمله عليه.
7. يجب وضع الطرف الثاني للخرطوم القادم من الحوض في الحاوية حيث يجب تصريف العصير.

سيعمل هذا الجهاز على النحو التالي:

1. يتم تحميل العنب أولاً في البرميل ، وبعد ذلك يتم تغطيته بدرع خشبي (يمكن أن يكون هذا أيضًا خيارًا من الفولاذ المقاوم للصدأ). يتم إنزال فطيرة من الحديد الزهر عليها ، والتي يتم التحكم فيها عن طريق الضغط على رافعة ، ويتم الحصول على نوع من الملزمة.
2. يبدأ العصير في الظهور بسبب ضغط العنب ، ومن خلال الخرطوم سوف يتدفق إلى الحاوية.
3. لا يستحق الضغط على اللب أكثر من ثلاث مرات.

يمكنك عمل لغو من العصير مع إضافة العسل. هذا المشروب يسمى ميد. كيف تصنع معصرة عنب بيديك ، انظر التعليمات في الفيديو التالي:

تعتبر معاصر العنب جزءًا لا يتجزأ من عملية صناعة النبيذ ، سواء للاستخدام التجاري أو المنزلي. يمكن للمعدات الجيدة والحديثة أن تسهل إلى حد كبير عمل صانع النبيذ.

الغرض من الصحافة ومبدأ عملها

تعد الصحافة الحديثة وسهلة الاستخدام ضرورية للحصول على ضرورة جيدة. إنه من مراعاة تقنية التخمير واستخدام معدة بشكل صحيح يجب أن تحسد جودة النبيذ المنتج بشكل مباشر.

يساعد استخدام مكبس على فصل لب العنب بسرعة وكفاءة عن الحاجة الناتجة والضغط على كل العصير من اللب. في الوقت نفسه ، أثناء عملية العصر ، لا يتم تكسير بذور العنب والتلال ، وكذلك القشرة. في هذا الطريق، تتيح لك العصارة الحصول على عصير من التوت دون إتلاف البذور أو نتوءات العنب.

تتكون المطبعة القياسية من العناصر والمكونات التالية:

• التروس.
• زوج من بكرات خشبية أو الفولاذ المقاوم للصدأ مع سطح مموج ؛
• زوج من الحاويات مُصممة لعصر العنب المسحوق وعصير العنب.

زوج من بكرات مثبتة على التروس. عندما يتحرك المقبض ، تدخل البكرات حيز التنفيذ وتبدأ حركة أمامية مقبلة. باستخدام جهاز خاص ، يمكنك ضبط الفجوة بين التروس حسب حجم التوت المعالج.

الحد الأدنى للخلوص هو 3 مم ويمكن ضبط المسافة القصوى بين التروس على 8 مم. نتيجة المكبس هي استخلاص العصير من التوت وإعادة توجيهه إلى وعاء منفصل.

تتكون العملية القياسية لعصر العنب من عدة مراحل:

• فصل الجاذبية من نبتة.
• الحصول على نبتة الضغط الأول ؛
• الحصول على نبتة الضغط الثاني والثالث.

أي مكبس هو جهاز ضغط ،تكملة بموقد ثابت وسلة يفصل فيها اللب عن عصير العنب. يتم تثبيت نوع من نظام الصرف في المساحة الداخلية للقرص ، مما يساهم في إزالة العصير النقي. مباشرة تحت الضغط يوجد مثقب مصمم لإزالة الضغط.

أنواع مختلفة من الصحافة

يوجد حاليًا عدد كبير من أنواع هذه الوحدات التي تساعد في الحصول على عصير العنب.

• مكبس ميكانيكي للعنب.تحتوي الوحدة على سلة خشبية وإطار من الحديد الزهر. هذه الوحدة مدمجة وسعرها في متناول معظم المستهلكين. إن المكبس الميكانيكي الجيد وعالي الجودة هو أفضل خيار لصناعة النبيذ في المنزل. يعتمد مبدأ العملية على تطبيق الجهد البدني. أداء مثل هذه الوحدة ليس رائعًا جدًا.
• معصرة العنب الكهربائية.مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات جودة عالية. هذه المواد ليست عرضة للأكسدة ودائمة ولا تؤثر سلبًا على خصائص طعم المنتج النهائي. يعتمد مبدأ التشغيل على الضغط الذي يتم الحصول عليه باستخدام الماء (هيدروليكي) أو الهواء (هوائي) من خلال مضخة خاصة. الأداء عالي جدا.

بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا للغرض من المطبعة ، يمكن تحويلها إلى مكابس عالمية ، والتي يمكن استخدامها لضغط ليس فقط العنب ، ولكن أيضًا التوت أو الفواكه الأخرى ، بالإضافة إلى أنواع خاصة ، يتم تكييف استخدامها خصيصًا من أجل العنب.

حسب المادة

المكابس الخشبية والمعدنية الأكثر طلبًا:

• مكابس خشبيةبحاجة إلى مزيد من العناية الشاملة ، والتي تتكون من الغسيل والتطهير والفحص المنتظم لظهور العفن أو مسببات الأمراض. السلة الرئيسية عالية الجودة للمكبس مصنوعة من خشب الزان أو البلوط ؛
• مكابس معدنيةيمكن أن تكون إما من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ. هذه المواد أكثر صحية وسهلة الصيانة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه المواد شديدة التحمل ولا تنقل روائح غريبة إلى النبيذ. يمكن أن تكون مكابس المعادن منزلية وصناعية.

من حيث الحجم والقوة

بطبيعة الحال ، فإن صناعة النبيذ في المنزل تنطوي على استخدام المزيد من خيارات الميزانية للصحافة ، والتي تتميز بأداء منخفض ، ولكنه كافٍ تمامًا للاستخدام المحلي. للاستخدام المنزلي ، يتم استخدام مكابس بدون عناصر معدنية أو تصميمات منزلية.

مكبس هيدروليكي للعنب (فيديو)

فوائد استخدام

• يحتوي عصير العنب الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة على جميع المواد المفيدة والمغذية ، والتي تنتج عن الحد الأدنى من ملامسة الأكسجين ؛
• تتيح لك الصحافة الحصول على كمية أكبر من عصير العنب ؛
• مع طريقة الاستخراج هذه ، لا يتم ملاحظة الرغوة عمليًا ؛
• إن المطبعة عالية الجودة ليست متينة فحسب ، بل إنها تقلل أيضًا من تكلفة الجهد والوقت.

عند اختيار وحدة للاستخدام المنزلي أو المنزلي ، يجب عليك اختيار تصميم بسيط يسهل تجميعه وتنظيفه بعد العمل.

تصنيع DIY

في كثير من الأحيان ، في المنزل ، يستبدل صانعو النبيذ المكبس بأجهزة معالجة الطعام التقليدية أو العصارات. ومع ذلك ، فإن استخدام مثل هذه الأجهزة غالبًا ما يؤدي إلى سوء توضيح النبيذ وتكوين الرواسب.

يمكنك الضغط بنفسك من الوسائل المرتجلة. سيسهل مثل هذا الجهاز عملية الحصول على العصير ولن يتطلب تكلفة شراء معدات باهظة الثمن.

إرشادات خطوة بخطوة لعمل الضغط:

• تحضير حاوية لتحميل التوت ، والتي يمكن استخدامها كأسطوانة من الغسالة التقليدية ، حيث يجب حفر ثقوب في جدرانها بنمط رقعة الشطرنج ؛
• تحضير وعاء أكبر من حجم الحلة من الغسالة. يجب أن تبدو الحاوية ، مثل أسطوانة الغسالة ، مثل الأسطوانة بدون قاع وأن تحتوي على عدد من الثقوب الإضافية على طول الجزء السفلي ؛
• عند إدخال أسطوانة واحدة في أخرى ، يجب إصلاحها معًا عن طريق إدخال قضبان بين الجدران ؛
• قم بإعداد إطار على شكل حرف U ، على العارضة ، حيث يتم تثبيت جزء العمل من خلال ثقب محفور على شكل فطيرة سميكة من الحديد الزهر برافعة ؛
• يتم وضع كلتا الوعاءين في حوض عريض مصنوع من البلاستيك الغذائي ، يتم فيه حفر ثقب لخرطوم لتصريف العصير.

مبدأ تشغيل هذه الآلية بسيط للغاية. الخرسانة على شكل شريط أفقي ، والإطار على شكل حرف U مع آلية العمل هو الأساس الذي بموجبه يتم تثبيت هيكل مصنوع من حوض مع أسطوانتين مثقبتين. يجب وضع خرطوم الحوض في وعاء لتجميع العصير النهائي. يتم تحميل العنب في الأسطوانة وتغطيتها بغطاء خشبي ، حيث يتم إنزال فطيرة من الحديد الزهر بمساعدة رافعة. يتدفق العصير المعصور عبر الخرطوم إلى وعاء نظيف.

أفضل وأعلى جودة هو العصير الذي يتم حصاده من العنب دون استخدام معصرة ، أي بالجاذبية. كقاعدة عامة ، يقوم صانعو النبيذ بدمجه مع عصير الاستخراج الأول والثاني ، مما يسمح لك بالحصول على أفضل أنواع النبيذ. يمكن استخدام العصير الناتج عن الضغط الثالث والضغط اللاحق في صناعة النبيذ لصنع مشروبات كحولية أبسط. يمكن خلط اللب المضغوط وإعادة ضغطه ، ولكن ليس أكثر من ثلاث مرات.

كيفية عمل معصرة العنب (فيديو)

بالطبع يمكنك عصر عصير العنب يدويًا أو من خلال عصارة. لكن مثل هذه الخيارات لها عدد كبير من العيوب ، بما في ذلك فقدان العصير وانخفاض جودة النبيذ. لذلك ، بالنسبة لصناعة النبيذ في المنزل ، يوصى بشراء أو جعل نفسك على الأقل أبسط مكبس. من المهم جدًا شطف الجهاز تمامًا فور الاستخدام ، وبعد ذلك ستعمل المطبعة بأمانة لسنوات عديدة.

أعيش في منزل حيث ينمو العنب منذ أكثر من 40 عامًا ولا أعرف ماذا أفعل به (به بذور ، لذا فأنا لا آكل الكثير منه). لدي أيضًا قبو كبير وغرفة مشروع ، وقد قررت هذا العام تجربة صنع النبيذ. بعد أن حاولت صنع مربى العنب العام الماضي ، أدركت أنه من غير الملائم وغير الفعال القيام بذلك باستخدام كسارة البطاطس.

قمت بزيارة مصنع نبيذ محلي وسألت عن عملية التخمير والمواد الأساسية. قال مدير المتجر إن 50 كجم من العنب يمكن أن تنتج 35-40 لترًا من النبيذ. مما أتذكره العام الماضي ، أخذنا حوالي 7 كيلوغرامات من العنب (بما في ذلك السيقان) وحصلنا على حوالي 3 لترات من العصير بعد 45 دقيقة من الفرك والضغط من خلال قطعة قماش. إذا أردنا معالجة الـ 50 كجم ، فنحن بحاجة إلى طريقة معالجة أكثر فاعلية.

كانت خطتي الأساسية للكسارة هي استخدام رافعة السيارة لدفع القرص في وعاء مثقوب لسحق العنب. بعد ذلك بقليل سترى رسومات لما حصلت عليه وكيفية صنع معصرة العنب بيدي.

الخطوة 1: المواد والأدوات

لم أرغب في إنفاق الكثير على معصرة العنب ، لأن المال الجيد يمكن أن يشتري عصارة من المتجر.

المواد:

• وعاء كبير - 700 روبل.
• (عدد 2 قطعة) ألواح مقاس 50 × 100 ، والتي تم العثور عليها في متناول اليد - مجانًا.
• (قطعتان) قطع من الخشب الرقائقي بسمك 30x30 20 مم ، والتي تم العثور عليها في متناول اليد
• عدد 2 لوح تقطيع بلاستيك - مجانا.
• 1 متر من قاعدة أرضية - 150 روبل.
• الأظافر - 60 روبل.
• مسامير التثبيت والغسالات 6 سم - 300 روبل.
• براغي مقاس 5 سم - مجانًا.
• مرفاع السيارة - استعار من السيارة
• صفائح بلاستيكية 0.2 مم - 500 روبل.

ملحوظة. لقد استخدمت ألواح التقطيع الواهية لأنها رخيصة ولديها. إذا كان لدي ألواح تقطيع بلاستيكية سميكة قديمة ، كنت سأستخدمها. وهي ضرورية لعمل طبقة بين القرص والعنب.

أدوات:

• منشار لقطع الألواح
• منشار دائري لقطع الخشب الرقائقي
• بانوراما كهربائية لقطع القرص من الخشب الرقائقي
• مطرقة و مسامير
• ساندر (إذا لزم الأمر)
• مقص لوح تقطيع

الخطوة الثانية: عمل ثقوب في الوعاء

تحتاج إلى عمل ثقوب في المقلاة. اعتقدت أنه سيتعين حفرهم ، لكن اتضح أنه بالنسبة للألمنيوم كنت بحاجة فقط إلى مطرقة ومسمار.

الخطوة 3: قطع قرص المكبس

الآن بعد أن حصلت على قدر وعرفت أبعاده ، كنت بحاجة إلى صنع قرص يتناسب بشكل مريح حول الحواف ويوزع قوة الرفع في جميع أنحاء العنب. كان لدي العديد من ألواح التقطيع القديمة ، لذلك قطعت دائرة بالحجم المناسب من أحدها بالمقص.

ثم استخدمته كقالب لقرص الخشب الرقائقي الذي قطعته بالمنشار. لم يكن القرص مثاليًا ، ولكن بعد إجراء بعض التعديلات والصنفرة ، أصبح مناسبًا جيدًا (إذا كنت منشد الكمال ، فاستخدم ملف إزميل).

الخطوة 4: بناء الإطار

الآن بعد أن أصبح القرص جاهزًا ، كنت بحاجة إلى إطار قوي للوعاء والمقبس. يجب أن يكون الإطار قادرًا على دعم الحمل من أعلى وأسفل - قوة الرافعة التي تدفع أعلى الإطار ، والوعاء المليء بالعنب الذي يحمله الجزء السفلي من الإطار.

علمت أن قطر المقلاة أقل بقليل من 35 سم ، وارتفاعها 25 سم ، وأن نطاق حركة الرافعة يتراوح بين 20 و 40 سم. لذا سيكون ارتفاع الإطار الداخلي 35x35 سم و 50 سم لاستيعاب جاك ، قرص مكبس ، وعاء وبعض المساحة الاحتياطية. لدعم الرافعة من الأعلى ، صنعت مقطع عرضي من ألواح مقاس 50x100 مم ، ووضعت قاعدة من الخشب الرقائقي في الأسفل.

لقد قطعت الخشب الرقائقي لتشكيل إطار الإطار وقمت بتثبيت قطع القاعدة الأرضية من ثلاث جهات. إذا سار كل شيء وفقًا للخطة ، فعندما يتدفق العصير من المقلاة ، فسوف يسقط على لوح التقطيع مقاس 30 × 30 سم (مائل) ويتدفق في الحوض البلاستيكي.

لقد رأيت ألواحًا بحجم 50 × 100 مم وفقًا لحجم الإطار ، وقمت بحفر فتحات المسامير مسبقًا ، وقمت بتثبيتها معًا. عند الضرورة ، استخدمت مسامير التثبيت ، حيث لم أكن أرغب في أن تكون السحابات جزءًا ضعيفًا من التصميم. على الرغم من حقيقة أنني اعتقدت أن قوة رافعة السيارة التي يمكنها رفع 1 طن ستكون كافية لسحق العنب ، فقد اتضح أنها مهمة صعبة. لقد صنعت أيضًا دعامات لمنع المقبس من الخروج من الألواح الموجودة أعلى القرص وخارجه.

الخطوة 5: التصميم النهائي

هنا يمكنك مشاهدة مكبس العنب اليدوي النهائي.

لاستخدامه ، ضع العنب في قدر واغسله ، ثم ضع لوح تقطيع دائري ، بلاستيك 0.2 مم (لإنشاء حاجز مقاوم للماء بين العنب والقرص) ، القرص نفسه ، ثم الرافعة. سنقوم بتشغيل المسمار الموجود على الرافعة ، والذي سيضع القرص في الوعاء ، ويعصر العنب ويسمح للعصير بالخروج من الثقوب إلى الحوض.

ينزل القرص ببطء ، لذا يجب ألا يخرج السائل من الثقوب. يخبرنا هذا أن المطحنة تم إعدادها بشكل صحيح. إذا لم يتم تنفيذ شيء ما وفقًا للخطة ، فيمكننا دائمًا تغليف الإطار بالبلاستيك 0.2 مم لمنع الفوضى.

من الناحية النظرية ، يمكن لعصارة العنب محلية الصنع سحق أي فاكهة تريدها. الحد الوحيد هو الضغط الذي يمكن أن يتحمله إطارنا. في معركة بين جاك وإطار ، سيفوز الأول بالتأكيد ، لكني لا أعرف أي نوع من الفاكهة يحتاج إلى مثل هذه القوة.

نظرًا لأن معظم مشروعي قد تم تجميعه من المواد المتوفرة لدي ، يمكن اعتبار هذا الدليل دليلًا أكثر من كونه خطة خطوة بخطوة. قد يستخدم تصميمك مواد وطرق أخرى ، لذا جرب! إذا قررت بذل قصارى جهدك ، فقم بلحام إطار معدني واستخدم رافعة هيدروليكية!

تعتبر مسألة كيفية معالجة المحصول المزروع بسرعة وكفاءة مناسبة تمامًا لأولئك الذين يمتلكون قطعًا كبيرة من الأرض ويشاركون في معالجتها. يمكن صنع العديد من الأجهزة التي تساعد في حل هذه المشكلة بشكل فعال بشكل مستقل: على سبيل المثال ، لن يكون من الصعب عمل معصرة العنب بنفسك. باستخدام مثل هذا الجهاز المفيد ، يمكنك بسرعة معالجة حتى محصول كبير من العنب ، أو تحضير العصير لفصل الشتاء ، أو صنع النبيذ أو خل العنب. لصنع واحدة ، لا تحتاج إلى معرفة ومهارات خاصة ، واستخدام المعدات المتطورة والمواد الاستهلاكية باهظة الثمن.

ما هي معصرة العنب

العصارة ، التي تعمل على مبدأ الضغط ، هي جهاز يمكنك من خلاله عصر العصير ليس فقط من العنب ، ولكن أيضًا من أنواع التوت والفواكه الأخرى. تتكون كسارة العنب من العناصر التالية:

• إطار الناقل
• منصة نقالة يتم فيها جمع العصير ؛
• برميل يتم فيه عصر العصير ؛
• عنصر يتم به عصر التوت أو الفاكهة ؛
• برغي الطاقة الذي يبدأ عنصر الضغط ؛
• شبكة دقيقة تعمل كعنصر مرشح.

لضغط العنب ، من الأفضل استخدام مكبس من النوع اللولبي. في الوقت نفسه ، يتم سحق أصناف التوت الأبيض مسبقًا ، وتتم معالجة الأنواع الحمراء بعد الاستلقاء في مكان دافئ لعدة أيام وتبدأ في التخمر.

إن المبدأ الذي تعمل به عملية الضغط لعصر العنب بسيط للغاية وهو كما يلي: تتأثر المادة الخام المحملة في برميل السلة بعنصر ضغط مدفوع بآلية لولبية.

المواد الأكثر شيوعًا التي تُصنع منها معاصر العنب هي الفولاذ المقاوم للصدأ والخشب. هذه المواد ، كونها صديقة للبيئة ، لا تنبعث منها مواد ضارة ، وبالتالي لا تؤثر سلبًا على جودة المنتج النهائي.

كسارة الفولاذ المقاوم للصدأ محلية الصنع

من أجل صنع معصرة العنب المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، بالإضافة إلى مجموعة من أدوات الأقفال ، ستحتاج إلى آلة لحام ، وستحتاج بعض أجزاء هذا الجهاز إلى طلبها من آلة تقليب. لعمل مكبس ، ليس من الضروري شراء صفائح جديدة من الفولاذ المقاوم للصدأ ؛ يمكنك أن تتغلب تمامًا على المعدن الذي تصنع منه خزانات الغسالات الفاشلة.

يتم عمل مكبس فولاذي للعنب بيديك بالتسلسل التالي.

1. يتم قطع الخزانات من الغسالات غير الضرورية ومن المعدن الناتج ، باستخدام آلة لحام ، يتم عمل حاويتين أسطوانيتين بدون قاع. يجب أن يكون ارتفاع كلتا الوعاءين 24 سم والأقطار 23 و 29 سم.
2. ستكون الحاوية ذات القطر الأصغر بمثابة سلة يتم تحميل التوت فيها قبل عصرها. في جدران هذه الحاوية على طول محيطها بالكامل ، من الضروري حفر ثقوب بقطر 8 مم ، ووضعها في نمط رقعة الشطرنج. الحاوية الخارجية ضرورية لضمان جمع العصير ، والذي سيخرج من خلال الفتحات الموجودة في جدران السلة عند الضغط على التوت المحمّل فيه. لضمان تصريف العصير النهائي من الحاوية الخارجية ، يجب عمل فتحة في الجزء السفلي منه.
3. لتركيب أسطوانة خارجية بسلة ، من الضروري عمل منصة نقالة ذات جوانب ، يجب أن يكون أحد جوانبها مائلًا من أجل توفير تصريف أكثر ملاءمة للعصير المضغوط. من الجانب الضيق من البليت ، حيث يتم تصريف العصير ، يجب ألا يكون هناك جانب.
4. كلكمة تضغط على المواد الخام المحملة في السلة ، يمكنك استخدام شفة بقطر 21 سم. يتم توصيل هذه الحافة عن طريق اللحام بقضيب لولبي ، والذي يمكن استخدامه كمسمار من الماء صمام. يتم لحام رأس بفتحة للمقبض في الجزء العلوي من البرغي ، حيث سيتم تدويره.
5. يقترن بمسمار ، في الطرف السفلي منه يتم تثبيت ثقب ، يعمل الجوز الملحوم في العبور الأفقي العلوي للإطار على شكل حرف U. لضمان ثبات عالي لإطار معصرة العنب محلية الصنع ، يتم صبها بالخرسانة في الأرض أو تثبيتها بإحكام على سطح المكتب باستخدام البراغي.

يوصى بتثقيب سطح العمل الخاص بشفة التصميم أعلاه باستخدام مثقاب بقطر 4 مم ، مما يقلل الضغط على الجدران الجانبية لسلة الضغط. عند صنع معصرة العنب ، من المستحسن أيضًا لحام حلقات الضمادة في الأجزاء العلوية والسفلية من السلة ، مما يضمن أنها تقع بالضبط في وسط الحاوية الخارجية.

يمكن استخدام مكبس محلي الصنع مصنوع من عناصر فولاذية ليس فقط لضغط العنب ، ولكن أيضًا الكشمش ، والتوت ، والتفاح ، والمواد الخام العشبية. من أجل استخراج أكبر قدر ممكن من العصير من أنواع معينة من المواد الخام النباتية ، يجب سحق الأخير باستخدام مطحنة اللحم التقليدية أو كسارة خاصة لهذا الغرض. يمكن صنع كسارة العنب ، وكذلك الأجهزة ذات الأغراض المماثلة لأنواع أخرى من المواد النباتية ، بأقل تكلفة مالية.

عصارة خشبية

خيار أكثر ميزانية لعصارة العنب التي تعمل بنفسك هو مكبس خشبي. لاستخدام مثل هذا الجهاز بدون وعاء معدني خارجي ، يجب أن يكون مزودًا بصينية ذات جوانب عالية تمنع العصير المعصور من التناثر على الجانبين. في هذه الحالة ، ستكون العناصر المعدنية لمكبس محلي الصنع عبارة عن برغي مع صامولة وشبكات تصريف ، يتم من خلالها نقل طبقات الأكياس القماشية التي تحتوي على مواد خام نباتية.

لعمل سلة من مكبس خشبي لعصر عصير العنب بحجم 20 لترًا ، من الضروري تحضير 20 لوحًا بحجم 320 × 50 × 15 مم ، ووضعها على التوالي ، وربطها معًا باستخدام مسامير ذاتية التنصت واثنين من الفولاذ المقاوم للصدأ شرائح فولاذية بسمك 0.5-1 مم. عند توصيل الألواح التي سيتم تشكيل جدران سلة الضغط منها ، من الضروري الحفاظ على مسافة 10-12 مم بينهما. بعد توصيل جميع الألواح بالشرائط المعدنية ، يتم طي الهيكل الناتج في أسطوانة ، ويتم تثبيت أطراف شرائح الفولاذ المقاوم للصدأ معًا باستخدام وصلة مثبتة بمسامير. وتكون النتيجة سلة خشبية شبكية قطرها 29 سم ارتفاعها 32 سم.

قد لا تكون معصرة النبيذ وعصير العنب ، المصنوعة من الخشب ، مزودة بشفة دفع معدنية. يمكن لعب دور الثقب في هذه الحالة بواسطة دائرة خشبية بقطر 27 مم ، والتي يتم ضغطها أيضًا بمسمار بمقبض أو رافعة سيارة مثبتة في الجزء العلوي من إطار مكبس العنب.

معصرة العنب أداة أساسية في ترسانة أي صانع نبيذ. صحيح أن أسعار هذه الوحدة في إصدار المصنع مرتفعة للغاية. لذلك ، يفضل العديد من أصحاب مزارع الكروم صنع هذا الجهاز بأنفسهم. علاوة على ذلك ، لا يوجد شيء خارق للطبيعة في هذه الوحدة. في الحالات القصوى ، يمكن سحق العنب بقدميك ، وبنجاح كبير ، كما أوضح أدريانو سيلينتانو في الفيلم الشهير. لكن الأصح استخدام أدوات خاصة لهذا الغرض. يمكنك عمل معصرة عنب بيديك من أبسط المواد الموجودة في متناول اليد.

تصاميم الصحافة

من غير المحتمل أن يكون استخراج العصير من كيلوغرامين أو ثلاثة كيلوغرامات من العنب أمرًا يستحق جمع مكبس. لهذا الغرض ، تعتبر مفرمة اللحم أو الخلاط مناسبة تمامًا ، حيث يمكنك تقطيع التوت ثم عصر العصير من خلال الشاش. إذا كنا نتحدث عن عشرات الكيلوغرامات ، فبالتأكيد لا يمكنك الاستغناء عن الضغط.

لعصر التوت عالي الجودة لغرض صنع العصير أو النبيذ ، يتم استخدام العديد من الأجهزة الخاصة بهم. يمكن العثور على رسومات مكابس محلية الصنع لعصر التوت دون صعوبة. النوعان الأكثر شيوعًا من المطابع هما:

• رافعة؛
• برغي.

الأول أسهل في صنعه. عيبهم هو أنه حتى مع استخدام رافعة ، فإن قوة الضغط ليست كافية لعصر التوت عالي الجودة. وسيكون الحصول على شيء من الدورة الثانية أو الثالثة مستحيلًا تقريبًا.

كسارة نوع الرافعة

من السهل سحق حبة عنب بيديك. إنه أمر آخر تمامًا عندما يكون هناك الآلاف من هذه التوت. معًا يخلقون مقاومة جدية للضغط ، لذلك يجب أن تكون القوة مناسبة. أسهل ما يمكنك فعله في هذه الحالة هو استخدام رافعة.

لتصنيع مثل هذه الكسارات البدائية ، يمكن استخدام قضبان الخشب الصلب. بالطبع ، لن يكون من الممكن ضغط اللب نوعيًا بمثل هذه الأجهزة. نعم ، وإنتاجية العمل ستترك الكثير مما هو مرغوب فيه. إذا تحملت خسائر متزايدة ولم يكن لديك أي شيء آخر في المخزون ، فيمكنك بناء مثل هذه الأجهزة البسيطة. الميزة غير المشكوك فيها لمثل هذه المنتجات محلية الصنع هي سهولة التصنيع. بالإضافة إلى ذلك ، عن طريق عصر التوت يدويًا ، يمكنك في نفس الوقت أن تجعل نفسك في حالة بدنية جيدة.

معاصر المسمار

يتمثل مبدأ تشغيل المكبس اللولبي في إنشاء ضغط ثابت ، يتم التحكم فيه عن طريق شد المسمار بخيط دفع. ضغط مثل هذه المكبس الميكانيكي أعلى بكثير من الرافعة ، بالإضافة إلى أن القوة المستمرة للتأثير تطرد العصير من اللب بشكل أفضل.

لكن الجهود الأكبر تتطلب قوة هيكلية أكبر ، لذا فمن الأفضل تصنيعها من المعدن. تتكون المكبس اللولبي من الأجزاء التالية:

• إطار الدعم؛
• برغي بمقبض
• مكبس؛
• البليت.
• سلة فاصل.

يتيح لك هذا التصميم عصر العصير بكفاءة عالية ، وليس فقط من العنب ، ولكن أيضًا من الفواكه الأكثر كثافة. يمكن استخدامه حتى للفاكهة القاسية مثل التفاح. تصميم الإطار ملحوم بالكامل وقابل للطي. مثل هذه الصحافة تعمل على النحو التالي. بتدوير المقبض ، يتم تشغيل المسمار حتى النهاية. يتم تثبيت صينية من الفولاذ المقاوم للصدأ على الإطار ، والتي تعمل كقاعدة وتجمع العصير في نفس الوقت. تحت المكبس ، يتم تثبيت سلة مع التوت المحمّل.

لتقليل الفاقد من تناثر السوائل ، يُنصح بعمل سياج صلب حول الفاصل من لوح رفيع غير قابل للصدأ. عن طريق تدوير المقبض اللولبي ، يخلق المكبس ضغطًا ، ويضغط على العصير ، الذي يتدفق إلى الدرج ومن هناك يتم تفريغه في حاوية أخرى.

بدلاً من المسمار في هيكل الإطار هذا ، يمكنك استخدام المسمار اليدوي التقليدي أو الرافعة الهيدروليكية. يتم تثبيته في الفجوة بين المكبس والحافة العلوية للإطار.

رفع الرافعة تدريجيًا ووضع قضبان سميكة تحتها ، يمكنك تحقيق نفس النتيجة مثل الضغط اللولبي.

عند استخدام رافعة هيدروليكية ، من المهم منع السوائل أو الزيت الهيدروليكي من الوصول إلى التوت.

الصحافة المسمار DIY

أصعب شيء عند عمل مكبس لولبي بمفردك هو العثور على زوج من الجوز اللولبي. حسنًا ، إذا كان هناك محول مألوف ، فيمكن طلب هذا الزوج.

لتصنيع الإطار سوف تحتاج إلى تشكيل جانبي معدني 40x40 أو زاوية. يمكن جعلها قابلة للطي ، وتثبيت الأجزاء بالمسامير ، وجميعها ملحومة. الإطار عبارة عن مقطع جانبي على شكل حرف U متصل في الأسفل بقاعدة صليبية.

يتم توصيل منصة معدنية مستديرة بالقاعدة ، والتي سيتم تثبيت منصة نقالة عليها. يتم تثبيت صمولة الجري في الجزء العلوي من الإطار باستخدام البراغي أو اللحام. يمكن تصنيع البليت من صفيحة من دورالومين أو الفولاذ المقاوم للصدأ عن طريق ثنيها ببساطة حول الحواف.

يجب حساب ارتفاع وعرض الإطار بناءً على أبعاد السلة الفاصلة. مع الأخذ في الاعتبار قطر السلة ، يتم أيضًا صنع مكبس خشبي ، وهو عبارة عن عدة قضبان خشبية مثبتة ، يتم نشرها حول المحيط.

لمنع المسمار من تقسيم المكبس ، يتم تثبيت لوحة معدنية سميكة عند نقطة التلامس.

سلة خشبية

السلة الفاصلة هي نوع من الغربال الذي يحتفظ باللب ، لكنه يسمح بمرور العصير. تقليديا مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. ولكن يمكنك صنعه بنفسك من كتل خشبية (يُنصح باستخدام خشب البلوط أو الأخشاب الصلبة الأخرى) وشريط معدني.

أسهل طريقة في المنزل هي عمل فاصل غير قابل للفصل. للقيام بذلك ، يتم توصيل القضبان على فترات منتظمة بالشريط باستخدام براغي من الفولاذ المقاوم للصدأ ، مما يترك فجوة صغيرة بينهما. ثم يتم لف هذا النوع من الحصير حول المكبس لإصلاح القطر المطلوب. بعد ذلك ، قم بلف آخر زوج من البراغي. سيحل هذا البرميل الخشبي ذو الفتحات محل الفولاذ المقاوم للصدأ بنجاح.

لمزيد من الراحة ، يمكن جعل الفاصل قابل للطي. للقيام بذلك ، يمكنك تجميعه من نصفين عن طريق توصيلهما بدبابيس. سيكون غسل هذا التصميم أسهل بكثير.

مهم! عند استخدام فاصل خشبي ، تأكد من شطفه وتجفيفه بعد عصره لتجنب الإصابة بالعفن!