Pancakes tayyorlash uchun qovurilgan idish yoki pancake ishlab chiqaruvchini tanlang. Eng kuchli jang yoki qaysi tova krep uchun yaxshiroq: quyma temir, alyuminiy yoki keramika Qaysi qovurilgan idish krep uchun eng yaxshisidir

Pancakesni qovurish eng oson ish emas va siz mukammal va mazali kreplarni faqat eng yaxshi qovurilgan idish yordamida pishirishingiz mumkin. Keling, qanday qilib muvaffaqiyatli pancake panini tanlashni, qaysi materialni tanlash yaxshiroq ekanligini va ideal panani tanlash mezonlari qanday ekanligini aniqlaylik.

Pancakes uchun qanday tovadan foydalanish kerak?

Har bir uy bekasi krep idishlarini tanlash muammosiga duch keladi. Bozor bor keng tanlov dan qovurilgan kostryulkalar turli materiallar, turli shakllar, diametrlari va ranglari. Shuning uchun, krep idishlarini tanlash juda oson emas, ammo har bir materialning afzalliklari va kamchiliklari bilan tanishib chiqqandan so'ng, siz o'zingizning tanlovingizni qilishingiz mumkin. Pancakes uchun mos bo'lgan qovurilgan idish yuqori sifatli, bardoshli bo'lishi kerak, mazali pishiriladi va teng ravishda qovuriladi.

Oshxonada faqat kreplarni qovurishingiz mumkin bo'lgan maxsus pancake qovurilgan idish bo'lishi kerak. Unda past tomonlar, bir xil isitish uchun qalin taglik va qulay tutqich mavjud.

Endi do'konlarda siz turli xil shakldagi pancake ishlab chiqaruvchilarni ko'rishingiz mumkin: yumaloq, tasvirlar, kvadrat, yurak shaklidagi, ayiq shaklidagi va boshqalar. G'ayrioddiy dekorativ shakllar ko'pincha yaqinlaringizni hayratda qoldirish uchun yoki restoran oshxonalarida ishlatiladi.

Uyda siz dumaloq qovurilgan idishni ishlatishingiz kerak, bu holda kreplar plitalarga yaxshiroq joylashtiriladi va to'ldirish bilan dumaloq kreplarni aylantirish osonroq bo'ladi. Agar siz bahor rulolarini yaxshi ko'rsangiz, unda siz diametri 25-26 sm bo'lgan idishlarni tanlashingiz kerak, diametri 15 sm bo'lgan kichik mayin kreplarni yaxshi ko'radiganlar uchun;

Sotuvda keyingi tanlov krep idishlari:

• teflon;
• keramika;
• marmar;
• quyma temir;
• mis;
• alyuminiy;
• po'lat.

Qovurilgan idishni bir nechta toifalarga ko'ra sotib olishingiz mumkin: narx, sifat, kreplarning ta'mi va boshqalar. Tanlov, shuningdek, foydalanish joyi va usuliga bog'liq - uy oshxonasi yoki umumiy ovqatlanish, pechka yoki pech va boshqalar. Ideal pancake panini tanlash uchun har bir turning xususiyatlarini hisobga oling.

Teflon qovurilgan idish

Ushbu yopishmaydigan qoplama krep pishirish uchun juda yaxshi. Bu tovada yog' ishlatmasdan pishirishingiz mumkin. Qovurilgan idishning yana bir afzalligi uning past narxidir. Qoplama mukammal pancakes pishirishni o'rganayotgan yangi boshlanuvchilar uchun juda yaxshi.

Biroq, teflo yangi taomlar Bir kamchilik ham bor - bu sirtni chizish uchun emas, balki juda ehtiyotkorlik bilan ishlov berish kerak. Siz faqat yog'och, plastmassa yoki silikon spatulalardan foydalanishingiz mumkin va ularni faqat yumshoq ko'pikli kauchuk va yumshoq yuvish vositalari bilan yuvishingiz mumkin.

Yana bir kamchilik shundaki, teflonni 220 darajadan yuqori qizdirib bo'lmaydi, chunki zaharli moddalar yuzaga chiqishi mumkin. Shuning uchun davom eting zamonaviy qovurilgan kostryulkalar maxsus isitish indikatorini o'rnating - termospot.

Seramika qovurilgan idish - qulaylik va ekologik toza

Seramika qoplamasi quyma temir, alyuminiy va boshqa qotishmalardan tayyorlangan qovurilgan idishlarga xosdir. Ushbu kostryulkalar sifati teflondan oshadi, shuning uchun uning narxi yuqori. Qizig'i shundaki, tajribali uy bekalarining ta'kidlashicha, keramika chizishlarga nisbatan ancha chidamli va ularning yopishmaydigan xususiyatlari to'g'ri foydalanish teflondan yuqori.

Bundan tashqari, plastmassa, yog'och yoki silikon spatulalarni ishlatishingiz kerak metall spatula sirtga zarar etkazishi mumkin; Keramikaning afzalligi shundaki, u yuqori haroratdan qo'rqmaydi. Sirtning yana bir afzalligi shundaki, u inson salomatligi uchun mutlaqo ekologik toza. Seramika tabiiy ingredientlardan tayyorlanadi: tosh, qum va suv.

Keramika qovurilgan idishni ishlatishni boshlash uchun uni suv bilan yuvib, sochiq bilan quritib, olovga qo'ying va ozgina yog' quying. Qoplama tezda yog' bilan to'yingan va 2-3 daqiqadan so'ng qiziydi, siz mazali kam yog'li kreplarni qovurishingiz mumkin;

Chiroyli pancakes uchun marmar qoplamali qovurilgan idish

Kosmosni eslatuvchi ajoyib marmar yoki granit qoplamasi yangi avlod qovurilgan kostryulkalardir. Ushbu qoplama juda ko'p afzalliklarga ega:

1. Pancakes yonmaydi va yopishmaydi.
2. Qoplamaning ekologik toza tarkibi odamlar uchun xavfsizdir.
3. Toksinlarni chiqarmaydi.
4. Yuqori haroratdan qo'rqmang.

Bunday idishlarning yagona kamchiliklari yuqori narx. Biroq, investitsiya qilingan pul o'zini oqlaydi - to'g'ri parvarish bilan bunday qovurilgan idishning xizmat qilish muddati ko'p yillar. Sirt metall spatulalar va pichoqlardan qo'rqmaydi, lekin idishlarga g'amxo'rlik qilish va boshqa narsalarni ishlatish yaxshiroqdir. yumshoq turlari pichoqlar uchun materiallar.

Marmar qovurilgan idishni ishlatishni boshlash uchun uni yuving, artib oling va olovga qo'ying, ozgina yog' qo'shing va darhol qovurishni boshlashingiz mumkin. Ushbu qoplama dastlabki kalsinatsiyani talab qilmaydi va krep bir tekis qovurilgan bo'lib, mukammal oltin rangga ega bo'ladi.

Quyma temir pancake pan

Cho'yandan yasalgan idishlar eng qadimiylaridan biri bo'lib, miloddan avvalgi 3-asrga oid. Bu eng ko'p qirrali va eng yaxshi material turli xil idishlarni tayyorlash uchun. Bu eng kuchli va bardoshli material qovurilgan kostryulkalar uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan barcha narsalardan.

Qizig'i shundaki, bu qovurilgan idishda dastlab yopishmaydigan qoplama yo'q. Sariyog'da krep pishirgandan keyin o'z-o'zidan paydo bo'ladi. Gözenekli qoplama yog'ni o'zlashtiradi va shu bilan yopishmaydigan qatlam hosil qiladi.

Shuning uchun, qavrilgan idish qancha uzoq vaqt ishlatilsa, pancakes shunchalik mazali bo'ladi. Biroq, mukammal krep faqat shu maqsadda ishlatiladigan faqat pancake qovurilgan idish bo'lsa, mumkin bo'ladi. Aks holda, pancakes oldingi idishlarning o'ziga xos ta'mi va hidi bilan yakunlanadi.

Bu qovurilgan idish juda ko'p afzalliklarga ega: mustahkamlik, chidamlilik, yuqori haroratga chidamlilik va issiqlikni uzoq vaqt ushlab turish qobiliyati.

Quyma temir qoplamani chizish mumkin emas. Bunday idishlar avloddan-avlodga o'tishi mumkin, ular quyma temir qavrilgan idishlarni afzal ko'rgan uy bekalari tomonidan juda qadrlanadi; Aytgancha, qovurilgan idishning narxi past, chunki quyma temir qimmat material hisoblanmaydi.

Biroq, quyma temirdan yasalgan idishlar kamchiliklari bor:

1. Zangga moyil bo'ladi.
2. Quyma temir juda og'ir.

Yangi quyma temir idishlarni sotib olganingizdan so'ng, tuzni qorong'ilashguncha qizdirishingiz kerak. Gap shundaki, tuz quyma temir idishlarni yaratishda ishlatilgan bug'lar va texnik yog'li moddalarni olib tashlashga qodir. Ushbu protsedurani bir necha marta bajarish yaxshiroqdir. Shundan so'ng siz yog'dan foydalanishingiz mumkin.

Mazali, mukammal qovurilgan oltin kreplarni olish uchun quyma temir yuzasi, qovurilgan idish bilan qanday ishlashni o'rganishingiz kerak. Biroz vaqt o'tgach, u sizni kreplarning ajoyib hidi bilan mukofotlaydi.

Estetika uchun mis kostryulkalar

Mis - qimmatbaho metall, bu ko'pchilikda keng qo'llaniladi sanoat ishlab chiqarish, shu jumladan qovurilgan idishlarni tayyorlash uchun. Qizig'i shundaki, mis qoplamasi mukammal pishirish uchun juda yaxshi.

Quyma temir kabi mis kostryulkalar, uzoq vaqt issiqlikni ushlab turing, bir tekis va tez qizdiring. Birinchi marta ishlatishdan oldin, faqat idishlarni yuving va siz darhol pishirishni boshlashingiz mumkin.

Mis qovurilgan kostryulkalar professionallar tomonidan sotib olinadi va bunday idishlarning narxi juda yuqori; Mis yuzasida pishirilgan kreplarning ta'mi nozik va oqlangan. Biroq, idish-tovoqlarning ham kamchiliklari bor - sirt qorayadi, xira ko'rinishga ega bo'ladi. Misni asl holiga keltirish uchun go'zal manzara, uni tozalash kerak limon sharbati yoki kislota va boshqa tozalash vositalari.

Alyuminiy va po'lat

Alyuminiy va po'latdan yasalgan pancake kostryulkalar amaliyligi, engilligi va arzonligi tufayli mashhurdir. Bir vaqtning o'zida ikkita metallni birlashtirgan alyuminiy, po'lat va murakkab bo'lgan qovurilgan kostryulkalar mavjud.

Oxirgi turdagi qovurilgan kostryulkalar bo'lib, ularning pastki qismi alyuminiy va po'latdan yasalgan bir necha qatlamlardan iborat bo'lib, idish-tovoqlar bir tekis qizdirish va chiroyli oltin kreplarni tezda pishirish qobiliyatiga ega bo'ladi.

Alyuminiy qovurilgan idishlar juda engil va arzon, tez qiziydi, shuning uchun ular bilan pishirish oson va sodda. Biroq, alyuminiy qoplamasi osonlikcha shikastlanadi va oziq-ovqat alyuminiylari sog'liq uchun zararli bo'lgan toksik moddalarni chiqarishi mumkin. Shuning uchun, tayyorlangan spatulalardan foydalanish kerak maxsus materiallar- pastki qismini chizib yubormaslik uchun yog'och, silikon yoki plastmassa.

Bundan tashqari, yana bir kamchilik - bu metallning yumshoqligi, buning natijasida qovurilgan idish osongina deformatsiyalanadi, shuning uchun markazdagi krep qalin va notekis qovurilgan bo'lib chiqishi mumkin.

Chelik yoki zanglamaydigan po'latdan ko'pincha jamoat oshxonalarida oshpazlar ishlatiladi. Professionallar bunday qovurilgan idishlarni amaliyligi va qulayligi tufayli tanlaydilar va ular ham engildir.

Po'latdan yasalgan idishlarning narxi alyuminiydan biroz yuqoriroq, ammo u uzoqroq davom etadi va biroz yuqori sifatga ega. Chelik osongina va tez qiziydi va sirtni chizish ancha qiyin.

Idishlarni tanlash mas'uliyatli uy bekalari uchun abadiy muammodir. Pancakes uchun yaxshi, yuqori sifatli pan muhim atribut bo'lib, bunday aksessuar har bir oshxonada bo'lishi kerak. Shuning uchun, sotib olayotganda mas'uliyatli bo'lishingiz kerak.

Idishlarni sotib olgandan so'ng, ishlatishdan oldin har doim ko'rsatmalar yoki ishlatish bo'yicha maslahatlarni tekshiring.

Har bir uy bekasi biladiki, idish-tovoqlar qanchalik qulay bo'lsa, idish tayyorlash shunchalik oson bo'ladi va u shunchalik mazali bo'ladi! Bugun biz qaysi tovada krep pishirishni yaxshiroq qilish haqida gaplashamiz, shunda ular nafaqat ishtahani ochadi, balki shu bilan birga oson, tez qovuriladi va yopishmaydi. Albatta, ko'pchilik, ehtimol, qovurayotganda xamirning idishning pastki qismiga mahkam yopishishi muammosi bilan tanish va bu har doim pishirishni buzadi.

Bunday hollarda siz hamma narsani to'xtatib, darhol panani yuvishni boshlashingiz yoki pancakes uchun maxsus pan sotib olish uchun xarid qilishingiz kerak. Bundan tashqari, keyingi krep ham bo'lak bo'lib chiqmasligiga hech kim kafolat bera olmaydi.

Muammoni bir necha usul bilan hal qilish mumkin - yaxshi tayyorlangan xamir bilan va to'g'ri tanlash qovurilgan kostryulkalar Aynan shu narsa haqida bugun gaplashamiz.

Veb-saytimizning oshpazidan pancake xamiri uchun ikkita video retsepti

Povarenokda ko'plab tasdiqlangan pancake retseptlari mavjud, ularni videoda yoki bizning veb-saytimizda topishingiz mumkin.

Nima uchun har bir idish krep qovurish uchun mos emas? Hammasi oddiy - pishirish vaqtida qovurilgan idish qattiq termal zarbaga duchor bo'ladi: sovuq xamir juda issiq yuzaga qayta-qayta quyiladi. Har bir skovorodka bunga bardosh bera olmaydi!

Biroq, qovurilgan kostryulkalar turlarini ko'rib chiqishga o'tishdan oldin, ular qanday materialdan tayyorlanganligidan qat'i nazar, ularni moy bilan qanday qilib to'g'ri yog'lashni bilib olamiz.

Pancakesni qovurish, panani yaxshiroq yog'lashni anglatadi.

Birinchi krep faqat qovurilgan idish isitilmagani yoki xamir muvaffaqiyatsiz bo'lgani uchun emas, balki bir bo'lakda yig'iladi - bu ko'pincha yog'ning notekis taqsimlanishi bilan bog'liq.

Qovurilgan idish yaxshi isitiladimi yoki yo'qligini aniqlash oson va unga yog' quyish vaqti keldi! Uni suv bilan namlash va olovga qo'yish kifoya - o'rta yoki kichik o'choq, agar oldimizda bo'lsa. gaz plitasi. Suv to'liq bug'langandan keyin siz yog' qo'shishingiz mumkin.

Biz uni ozgina quyamiz - ½ osh qoshiq kifoya qiladi. Ichkarida to'xtatilgan holda panani egib oling turli tomonlar, uni butun yuzaga teng ravishda taqsimlang va endi siz taxmin qilganingizdek, xamirni to'kib tashlamang, lekin xamirga issiq yog'ni quying.

Yog 'pastki qismini tezda peçete bilan artib oling, xamirga issiq yog'ni aralashtiring va darhol birinchi krepni panga quying, uni ehtiyotkorlik bilan yuzaga taqsimlang.

Har 2-3 krepda biz moylash jarayonini takrorlaymiz, faqat bu safar biz darhol pastki qismini xuddi shu peçete bilan artib tashlaymiz, buni qilishdan oldin uni o'simlik moyi bilan likopchaga botiramiz.

Lekin, nega, deb so'rayapsiz, agar oldimizda yopishmaydigan qovurilgan idish bo'lsa, oddiy tovalar bilan bunchalik bezovtalanasizmi? Bu oddiy - krep yanada mazali va shirali bo'ladi, chunki teflon qovurilgan idish Pishirish paytida xamirni juda ko'p quritadi.

Keling, eng ko'p e'tibor beraylik eng yaxshi turlari Batafsil ma'lumot uchun pancake kostryulkalar.

Yopishmaydigan qoplamali pancake pan

Yangi boshlanuvchilar uchun undan foydalanish yaxshiroqdir - kreplarning yopishib qolish xavfi minimaldir.

Yuqorida aytib o'tilganidek, uni moy bilan yog'lang. Xamir har qanday holatda ham oson chiqib ketadigan teflon qatlamiga qaramay, yog 'krepni ko'proq beradi. yorqin rang va hid va ta'mni yanada boy qiladi.

Esda tutamizki, siz faqat silikon spatuladan foydalanishingiz mumkin va hech qachon metall idishlardan foydalanmasligingiz kerak - u krep idishining yuzasini tirnab, uni keyingi foydalanish uchun yaroqsiz holga keltirishi mumkin, chunki agar qoplamaning yaxlitligi buzilgan bo'lsa, teflon sog'liq uchun zararli bo'ladi.

Hatto yog'och spatula ham kuchli kostryulkalar uchun qoldirilishi kerak.

Bunday qovurilgan idishni yumshoq shimgichni qovurishdan keyin yuvish yaxshidir maxsus vositalar idishlarni yuvish uchun. Lekin har qanday abrazivdan qochish kerak.

Hech qanday holatda yopishtirilgan xamir tomchilarini har qanday kukun bilan ishqalamang, idishlarni ho'llashga ruxsat bering, so'ngra hech qanday chizish qolmasligi uchun kirni ehtiyotkorlik bilan artib oling.

Lekin bunday qovurilgan idish nafaqat kreplarni qovurish uchun ishlatilishi mumkin, balki ularni yaxshi eski quyma temirda ham pishirishingiz mumkin.

Bizning onalarimiz va buvilarimiz kreplarni qaysi panada qovurish haqida hech qachon o'ylamagan. Mutlaq sevimli kreplarni qovurish uchun maxsus sotib olingan quyma temir qovurilgan idish edi. Va bugungi kunda ko'plab uy bekalari ham uning yoqilganligiga ishonishadi quyma temir qovurilgan idish Siz eng mazali pancakes va kreplarni olasiz.

Qalin pastki, o'rtacha past tomonlar, qulay tutqich - hamma narsa bunday idishlar foydasiga gapiradi. Bundan tashqari, qovurish paytida gözenekli tuzilish quyma temir, yog 'plyonkasi hosil bo'lib, kreplarni osongina aylantirishga va har bir keyingisidan oldin sirtni moylashtirmaslikka imkon beradi.

Qovurilgan idish faqat krep pishirish uchun ishlatilsa, unga quyidagi tarzda g'amxo'rlik qilish yaxshidir.

• Qovurish tugagandan so'ng, uni yuvmang, bir oz ko'proq yog' quying, 2-3 osh qoshiq qo'shing. qo'pol stol tuzi.
• Qovurilgan idishni o'rta olovda qizdiring va yog'ni olib tashlang.
• Keyin pastki qismini peçete yoki toza quruq mato bilan artib oling. Bu nozik yog 'plyonkasi qolishiga imkon beradi.

Keyingi foydalanishdan oldin uni yana artib oling va yuqorida aytib o'tilganidek moylang.

Endi siz qaysi pancakesda krep pishirishni yaxshiroq bilasiz va siz o'z tanlovingizni qilishingiz mumkin! Mehmonlaringizni va uy a'zolaringizni mazali, xushbo'y kreplar bilan davolang, retseptlarini boshqa maqolalarimizda topasiz, chunki bu an'anaviy taomni tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'q.

Ovqat pishirish ijodiy jarayondir, shuning uchun biz o'z ishimizni yaratadigan asboblar qulay, chiroyli, sifatli va ishonchli bo'lishi muhimdir. Maslenitsa bayramini kutib, ko'plab uy bekalari ushbu bayram uchun an'anaviy taom - kreplarni esladilar va, albatta, o'zlarining sodiq yordamchilari - krep idishlarining holatini tekshirdilar. Eski qavrilgan idish Shuning uchun ham u eskirgan, ishlatilmagan bo'lsada, yomonlashishi, zang bosishi, qoplamasi yorilib, yorilib ketishi, pastki qismi burishishi mumkin. Agar qavrilgan idishingiz bilan bunday falokat yuz bersa, siz yangisini tanlashingiz kerak bo'ladi, unda bitta krep ham bo'lak bo'lmaydi. Ammo do'konlarda siz butun qatorli qovurilgan kostryulkalarni topishingiz mumkin va ularning barchasi pancake panlari deb ataladi. Ushbu maqolada biz sizga bu xilma-xillikni tushunishga yordam beramiz, sizga to'g'ri keladigan qovurilgan idishni qanday tanlashni aytib beramiz, uzoq vaqt davom etadi va faqat mazali kreplarni tayyorlashning butun jarayoni davomida sizni xursand qiladi.

"Pancake qovurilgan pan" nomining o'zi mazali uyushmalarni keltirib chiqaradi va bizning tasavvurimizni yovvoyi ishlatishga imkon beradi. Biz olovli, xushbo'y, mazali, pushti rangni taqdim etamiz

smetana, sariyog 'yoki bizning sevimli plomba bilan krep. Bularning hammasi so'zlar haqiqiy uy qurilishi krep sifatini belgilaydi. Yupqa, deyarli porlab turadigan, g'ovakli yoki mayin, yog'li va qarsillab - kreplarning ta'mi va ko'rinishi uy bekasining tajribasi va mahoratiga, shuningdek, u ishlatadigan qovurilgan idishning sifatiga bog'liq. Qovurilgan pancake boshqasidan nimasi bilan farq qiladi? Pancakesni aylantirish va olib tashlashni osonlashtirish uchun qovurilgan idish past qirralarga ega bo'lishi kerak - taxminan 1 sm, shuningdek, kuyishdan himoya qiluvchi qulay uzun tutqich kerak; Pancake panasi etarlicha qalin pastki qismga ega bo'lishi kerak, shunda xamir bir xilda isitiladi va bir vaqtning o'zida qovurish paytida idish deformatsiyalanmaydi. Keling, qovurilgan idishlarning afzalliklari va kamchiliklarini va kostryulkalar ishlab chiqaruvchilari o'z mahsulotlarini ishlab chiqaradigan materiallarni ko'rib chiqaylik.

Pancakes pishirish uchun idishlarning bu vakillari bizning buvilarimiz tomonidan tan olingan. Eng mazali kreplarni faqat quyma temir qovurilgan idishda pishirish mumkinligiga ishoniladi. Ushbu bayonotning to'g'riligini tekshirish uchun faqat quyma temirning xususiyatlariga qarang va dizayn xususiyatlari undan tayyorlangan kostryulkalar. Quyma temir kiruvchi issiqlikni qovurilgan idishning butun yuzasiga teng ravishda taqsimlaydi va uni uzoq vaqt ushlab turadi. Albatta, bunday qovurilgan idishni isitish uchun boshqalarga qaraganda bir oz ko'proq vaqt kerak bo'ladi, lekin ayni paytda u xamirni quyish paytida ham yuqori haroratni saqlab turadi. Cho'yan skovorodka qanchalik eski bo'lsa, shuncha yaxshi! Cho'yan kostryulkalarining g'ovakli tuzilishi tufayli yupqa yog 'qatlami hosil bo'ladi, ya'ni bunday idish oxir-oqibat tabiiy yopishmaydigan xususiyatlarga ega bo'ladi. Bunday qovurilgan idishning afzalliklari qalin pastki qismini o'z ichiga oladi, buning natijasida kreplar bir xil oltin rangga ega bo'ladi. Bundan tashqari, quyma temir qovurilgan idish har qanday pechkada ishlatilishi mumkin va siz o'zingizdan kreplarni aylantirish uchun o'zingizning idishlaringizdan foydalanish zavqini inkor etmaysiz.

Albatta, bu qovurilgan idish haddan tashqari qizib ketishdan deformatsiyalanmaydi, issiqlikni mukammal darajada ushlab turadi va tarqatadi, oddiy va bardoshlidir, lekin uning kamchiliklari ham bor. Misol uchun, krep uchun, boshqa hech narsa uchun ishlatilmaydigan alohida qovurilgan idishni ajratish yaxshiroqdir. Cho'yanning asosiy kamchiliklaridan biri suv ta'sirida paydo bo'ladigan zangdir, shuning uchun quyma temir qovurilgan kostryulkalar namlikdan himoyalangan bo'lishi kerak. Bunday skovorodkani yuvmagan ma'qul, lekin har foydalanishdan keyin uni tuz bilan yondirib, toza quruq mato bilan artib, moylash yaxshidir. yupqa qatlam o'simlik yog'i. Qovurilgan idish juda yaxshilab tozalanmasa, birinchi krep bo'lak bo'lib chiqadi va boshqa barcha kreplarni buzmaslik uchun yana qovurilgan idishni isitish kerak bo'ladi. Bundan tashqari, quyma temir qovurilgan kostryulkalar juda og'ir, shuning uchun sotib olishdan oldin, o'z kuchingizni diqqat bilan baholang, chunki krep pishirish uchun siz qovurilgan idishni pechka ustiga bir necha marta ko'tarishingiz kerak bo'ladi. Yana bir zerikarli kamchilik shundaki, uning qattiq og'irligi va qalin devorlariga qaramay, agar u tushib qolsa, sizning qavrilgan idishingiz yorilishi ehtimoli katta.

Agar siz quyma temirdan yasalgan og'ir qovurilgan idishni boshqara olmasangiz, unda yopishmaydigan qoplamali zamonaviy maxsus pancake qovurilgan idish muqobil bo'lishi mumkin. Ko'pincha, agar qovurilgan idish bu krep idishi ekanligini bildirsa, bu uning devorlari past, tutqichi uzun va pastki qismi juda qalin ekanligini anglatadi va yopishmaydigan qoplama tufayli krep oson bo'ladi. olib tashlash va pan yuvish oson bo'ladi. Ammo tanlash va sotib olayotganda, qalinroq pastki, devorlari va yopishmaydigan qoplamali qovurilgan idishga ustunlik bering. Yopishmaslik xususiyatlariga qaramay, yupqa devorlari va tagliklari bo'lgan qovurilgan idishlar juda tez qiziydi va, qoida tariqasida, tez isitish bir tekis sodir bo'lmaydi, ya'ni bir muncha vaqt o'tgach, qovurilgan idish o'z shaklini yo'qotadi, devorlari egilib qoladi, va pastki qismi egilib qoladi. Bundan tashqari, bunday qovurilgan idishlar haddan tashqari qizib ketishga yaxshi ta'sir qilmaydi;

Biroq, agar ishlab chiqaruvchilar bunday kostryulkalar qilsalar, unda siz hali ham ularga kreplarni qovurishingiz mumkin Siz mumkin, lekin past yoki o'rta olovda. Ayniqsa, qovurilgan idishni isitish darajasini kuzatish uchun ishlab chiqaruvchilar o'z idishlarini issiqlikka sezgir ko'rsatkich - termospot bilan jihozlashni boshladilar, u faqat shunday murakkab nomga ega, ammo qavrilgan idishning markazidagi doiraga o'xshaydi. Yorqinligining o'zgarishi qavrilgan idishning "to'g'ri" haroratgacha qizib ketganini anglatadi va krep pishirishni boshlash vaqti keldi.

Qovurilgan idish yopishmaydigan qoplamaga ega bo'lishiga qaramay, krep pishirish uchun uni yog 'bilan yog'lash kerak, birinchidan, bu bilan siz kreplarni quritmaysiz, ikkinchidan, qovurilgan idishning ishlash muddatini uzaytiradi. . Bunday qavrilgan idishni sotib olayotganda, siz pichoq, vilkalar va metall spatulalardan foydalanishni to'xtatishingiz kerakligini hisobga olishingiz kerak, chunki bu yopishmaydigan qoplamaga zarar etkazishi mumkin, shuningdek, qovurilgan idishni yuvishda ham eslash kerak; hech qanday holatda metall tozalash vositalari yoki abraziv vositalardan foydalanmang. Bundan tashqari, bunday qovurilgan kostryulkalar haroratning o'zgarishini yoqtirmaydi, ya'ni kreplarni pishirgandan so'ng, qovurilgan idishni sovushini kutish kerak va shundan keyingina uni tozalashni boshlash kerak.

Alyuminiy pancake panasi eng engil, arzon va bardoshli variant hisoblanadi. Agar siz xuddi shunday qovurilgan idishni sotib olishga qaror qilsangiz, devorlari va pastki qismi qalinroq bo'lgan idishlarni tanlashga harakat qiling, chunki ular qanchalik engil va ingichka bo'lsa, qovurilgan idish shunchalik tez yaroqsiz bo'lib qoladi. Alyuminiy juda tez qiziydi va haddan tashqari qizib ketishga toqat qilmaydi, ehtimol bir necha marta ishlatgandan keyin u ingichka bo'lib qoladi. alyuminiy pastki pan o'z shaklini yo'qotadi. Biroq, bularning barchasi faqat arzon shtamplangan qovurilgan kostryulkalar uchun amal qiladi, agar bu boshqa masala; haqida gapiramiz juda qalin taglikli og'ir quyma alyuminiy qovurilgan kostryulkalar haqida. Bunday qovurilgan idish bardoshli bo'ladi, tez qiziydi va issiqlikni uzoq vaqt ushlab turadi, ammo qalin devorli alyuminiy qovurilgan idishlar ham sezilarli kamchilikka ega: agar har bir krepdan keyin ularni moy bilan yog'lamasangiz, keyingi krep albatta bo'ladi. kuydirmoq. Bundan tashqari, alyuminiy mexanik shikastlanishga sezgir, shuning uchun kreplarni aylantirish uchun yog'och spatulalardan foydalanish yaxshiroqdir.

Xulosa qiling. Qaysi materialni afzal ko'rishingizdan qat'i nazar, pancake qavrilgan idishni sotib olayotganda, asosiy parametrlarga e'tibor bering. Ya'ni: qovurilgan idishning og'irligi va uning devorlarining qalinligi. Esda tutingki, devorlari va pastki qismi qanchalik qalinroq, shuningdek, qovurilgan idish qanchalik og'ir bo'lsa, u shunchalik uzoq davom etadi va sizning kreplaringiz shunchalik mazali bo'ladi. Idishning pastki qismi mukammal tekis bo'lishi kerak. Tutqichga e'tibor bering, agar u yog'och yoki issiqlikka bardoshli plastmassa bilan qoplangan bo'lsa, u qo'lingizni kuyishdan himoya qiladi va sizni pechka qo'lqoplaridan foydalanish zaruratidan xalos qiladi.

Kostryulkalar ishlab chiqaruvchilari eskilaridan farq qiladigan pancake kostryulkalarining keng tanlovini taklif qilishadi quyma temir nur vazn, past devorlar va yopishmaydigan qoplama. Bu barcha yaxshilanishlar jarayonni osonlashtiradi va krep pishirish vaqtini qisqartiradi, lekin hayajonli xushbo'y hidga va barchamiz bolaligimizdan eslab qolgan o'ziga xos ta'mga erishish uchun siz og'ir quyma temir qovurilgan idishdan foydalanishingiz kerak bo'ladi. Maslenitsa muborak bo'lsin va bitta krep bo'lak bo'lishiga yo'l qo'ymang!

Alena Karamzina

Maslenitsaning asosiy taomini tayyorlash uchun qaysi qovurilgan idish yaxshiroq ekanligini aniqlaylik. Sizga qalin taglik bilan tanlashni maslahat beramiz. Axir, bunday qovurilgan idishda krep bir tekis pishiriladi va yonmaydi. Past tomonlari ham mamnuniyat bilan qabul qilinadi, chunki ular kreplarni aylantirishni ancha qulay qiladi. Panning yuzasiga e'tibor bering - xamir uning ustiga osongina tarqalishi kerak.

Cho'yan idish

Ehtimol, eng ko'p eng yaxshi qovurilgan idish krep uchun. Quyma temir bir tekis qiziydi, unda hamma narsa yaxshi pishiriladi va qovuriladi, bu etarli bardoshli metall, uni chizish qiyin va panning pastki qismida yopishmaydigan qoplama hosil bo'ladi. Shunday qilib, agar siz uni yaxshi isitib, to'g'ri parvarish qilsangiz, krep quyma temirga yopishmaydi. Bundan tashqari, bunday qovurilgan idishdagi yog 'juda kam iste'mol qilinadi, uni doimiy ravishda moylashning hojati yo'q.

Foto: Shutterstock.com Cho‘yanning yana bir afzalligi shundaki, u ko‘pincha dantelli krep ishlab chiqaradi. Ularni yopishmaydigan idishda pishirish ancha qiyin.

Lekin quyma temir qovurilgan idishdan bunga erishish uchun yaxshi xulq, siz unga to'g'ri g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Axir, bu metall zangga moyil va uni yuvish mumkin emas. Quyma temir qovurilgan idish tuz bilan isitiladi va keyin yog' bilan yog'lanadi. Pishirgandan so'ng, qog'oz sochiq bilan yaxshilab artib oling.

Va yana bir narsa: siz faqat quyma temir pancake idishida krep tayyorlashingiz kerak. Shunda ular yaxshi chiqadi. Boshqa idishlar uchun - boshqa qovurilgan kostryulkalar.

Keramika qoplamali qovurilgan idish

Foto: Shutterstock.com

bilan pancake kostryulkalar keramik qoplama- ajoyib tanlov. Ular odatda qalin taglik va juda past tomonlari bilan tayyorlanadi, shuning uchun ular bilan ishlash qulay. Seramika qoplamasi hech qanday nur chiqarmaydi zararli moddalar, masalan, teflon. Muhim kamchilik - bu mo'rtlik. Qovurilgan idish chizish va zarbalardan ehtiyotkorlik bilan himoyalangan bo'lishi kerak. Va ular hali ham paydo bo'ladi. Va vaqt o'tishi bilan kreplar keramik qoplamaga yopisha boshlaydi. Va qavrilgan idishni o'zgartirish kerak bo'ladi.

Teflon qovurilgan idish

Afzalliklari: keramik qoplamali qovurilgan idish bilan bir xil. Ammo teflon o'zini sog'lom va xavfsiz ekanligini isbotlamadi. Ayniqsa, chizishlardan ehtiyot bo'lishingiz kerak: shikastlangan yuzada mutlaqo pishirmaslik kerak. Pancake skovorodkasi nozik hazil bo'lib, uni juda oson buzishi mumkin.

Foto: Shutterstock.com

Teflon qovurilgan kostryulkalarning qo'shimcha bonusi: ular ko'pincha tabassumlar, mushukchalar va boshqa hayvonlar ko'rinishidagi relef naqshlari bilan tayyorlanadi. Bolalar bilan krep pishirish uchun juda mos keladi. Xuddi shu bezaklarni krep uchun chuqurchaga ega kostryulkalarda ko'rish mumkin.

Elektr pancake ishlab chiqaruvchilari

Olti yoki undan ortiq krep uchun chuqurchaga ega krep ishlab chiqaruvchi: juda qulay, ko'pincha bunday qurilmalar haroratni tartibga solishga imkon beradi. Ammo chuqurchalar diametri 15 sm dan oshmaydi va ulardagi kreplar klassik rus kreplariga qaraganda ko'proq qalin bo'lib chiqadi; Xamirni quyish qulay - u tarqalmaydi va u ham aylanmaydi.

Foto: Shutterstock.com

Professional yassi krep ishlab chiqaruvchilar: Odatda bir yoki ikkita katta yopishqoq bo'lmagan doiralar elektr bilan isitiladi. Ular ko'pincha professional pancake pishiruvchilar tomonidan qo'llaniladi. Va bu tasodif emas: bunday qurilmani o'zlashtirish uchun siz uni yaxshi bilishingiz kerak. Unda yiliga bir yoki ikki martadan ko'proq pishiring. Gap shundaki, siz xamir miqdorini to'g'ri hisoblashingiz kerak, shunda u yopishqoq bo'lmagan krepdan oqmaydi. Bundan tashqari, bu massani yuzaga teng ravishda tarqatishingiz kerak. Agar bularning barchasini qila olsangiz, ajoyib. Yassi professional pancake ishlab chiqaruvchisi sizga chiroyli va juda nozik kreplarni pishirishga imkon beradi.

Elektr pancake ishlab chiqaruvchilarning umumiy kamchiliklari shundaki, ular juda katta hajmga ega va kichik oshxonalarda ishlov berish qiyin bo'ladi.

Pancake pan - fotosuratlar, narxlar va sharhlar bilan ishlab chiqaruvchilar tomonidan eng yaxshi mahsulotlarni ko'rib chiqish

Bir xil turdagi kostryulkalarning ko'plab variantlari turli maqsadlarga xizmat qiladi.

Pancakes uchun standart va elektr kostryulkalar an'anaviylardan yaxshiroq yopishmaydigan qoplamasi, past tomonlari va diametri bilan farq qiladi; Ular quyma temir va keramikadan tayyorlanadi.

Maxsus yuqori qatlam kreplarni qovurayotganda xamir yopishmasligini oldini oladi, issiqlikni yaxshi ushlab turadi. Dizayn ko'pincha yog'och dastani ishlatadi. Pancake idishlari mavjud dumaloq shakl, kvadrat.

Pancake ishlab chiqaruvchilarning asosiy sifati silliqdir qovurish yuzasi. Yopishmaydigan qatlam bilan jihozlangan, ular tezda isitiladi, uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlaydi va deformatsiya qilish qiyin.

Maxsus pancake kostryulkalar uchun eng yaxshi materiallar quyma alyuminiy, quyma temir va teflon bilan qoplangan po'latdir. Ishlatishdan oldin bu idishlar isitiladi, bu esa oziq-ovqatning yopishishini/yoqishini oldini oladi.

Pancake ishlab chiqaruvchining o'lchamlari ko'p qirrali, material va ishlab chiqaruvchiga qarab o'zgaradi. Pastki qismining qalinligi ham muhim - massiv kostryulkalar bir tekis qiziydi.

Pancake kostryulkalar ishlab chiqaradigan kompaniyalar o'z assortimentini diversifikatsiya qilishga harakat qilmoqdalar.

Metall shunday paydo bo'ladi, sopol idishlar harorat o'zgarishiga to'sqinlik qiladigan qo'shimcha himoya qatlami va pishirilgan kreplarni aylantirishga yordam beradigan maxsus tomonlar bilan.

Bunday idishlarning narxi bir necha yuz rubldan farq qiladi byudjet variantlari o'n minglabgacha - professional nusxalar uchun. Siz pochta orqali buyurtma berishingiz yoki quyidagi kompaniyalardan pancake qovurilgan idishni sotib olishingiz mumkin:

• Fissman;
• Tefal;
• regent;
• VARI;
• AMT Kastrogus;
• Biol;

Qovurilgan idishlarni Seatondan arzonga sotib olishingiz mumkin. Ch2425D modeli ko'zni quvontiradi, chidamliligi yaxshi, induksion plitada foydalanish uchun mos va kuchli idish yuvish mashinasida eng og'ir yuvish sharoitlariga osonlikcha bardosh bera oladi:

• model nomi: Seaton Ch2425D;
• narx: 1100 rub.;
• xarakteristikalar: diametri 24 sm bo'lgan quyma temir pancake pan, yog'och tutqich, laklangan;
• ijobiy tomonlari: qalin taglik, induksion pishirgichda foydalanish uchun mos;
• Kamchiliklari: tomonlar juda past.

LE CREUSET induksion yopishmaydigan krep ishlab chiqaruvchisi bilan haqiqiy italyan sifatini his eting. Keng va baland to'g'ri tomonlari pechka yuzasiga yog' tushmasligiga yordam beradi va sharbatlarning sachramasligiga yordam beradi:

• nomi: LE CREUSET;
• narx: 10 000 rub.;
• xarakteristikalar: quyma temir pancake pan, qo'shimcha emal qoplamasi, induksion pishirgichlar uchun mos, idishlarni yuvish uchun xavfsiz;
• afzalliklari: bardoshli himoya qatlami, tekis tomonlar;
• Kamchiliklari: ishonchsiz tutqichni mahkamlash.

Seramika pancake pan

Yopishmaydigan qatlamning asosi bo'lgan keramika idishlarni undan himoya qiladi mexanik shikastlanish, zang. Ushbu turdagi himoya qatlami dasturxon ishlab chiqarishda o'zini isbotladi va eng o'tkir pichoq unda tirnash xususiyati qoldirmaydi:

• Model nomi: Frybest ever Green CME-C26;
• narx: 1600 rub.;
• xususiyatlari: pastki 4,5 mm, keramik yopishmaydigan qoplama, asosiy material - alyuminiy;
• afzalliklari: yuqori quvvat, ko'p funktsionallik;
• Kamchiliklari: kichik o'lchamli, yuqori kavisli tomonlari.

Ushbu krep ishlab chiqaruvchining alyuminiy korpusi shikastlanmaydi va keramik qatlamni pichoq bilan ham chizish mumkin emas. Agressiv yuvish sharoitlariga bardosh beradi idish yuvish mashinasi. Olib olinadigan tutqich Qovurilgan idishni pishirish varag'iga aylantirish imkonini beruvchi ko'p qirralilikni qo'shadi:

• nomi: Tima TVS titan granit induksiyasi;
• narx: 3000 rub.;
• xususiyatlari: alyuminiy qovurilgan idish qora keramika himoya qatlami bilan;
• Taroziga soling: idishlarni mashinasida yuvish mumkin, induksion pishirgichda foydalanish uchun mos;
• kamchiliklari: topilmadi.

alyuminiy

Pastki qatlamning kattalashgan qalinligi issiqlikni yaxshiroq taqsimlashga yordam beradi, qovurish jarayonini tezlashtiradi va maxsus nozik taneli himoya qatlami pishirish vaqtida ovqatni yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Yengil, bardoshli idishlar har qanday joyda yaxshi saqlanishi mumkin va agressiv chayishlar bilan tozalashga bardosh bera oladi:

• narx: 2700 rub.;
• xususiyatlari: qalin taglikli alyuminiy pancake pan, induksion pishirgichda ishlatilishi mumkin;

Moskva va Sankt-Peterburgdagi Frybest do'konlari pancakes uchun maxsus yaratilgan ajoyib qovurilgan idishlarni taqdim etadi. Qalinlashgan Pastki qism va past tomonlari qovurish paytida xamirni yaxshiroq taqsimlashga yordam beradi:

• nomi: Frybest Rainbow;
• narx: 1800 rub.;

Pastki qismida naqshli qovurilgan idish

O'rnatilgan harorat ko'rsatkichi qovurish jarayonini yaxshiroq boshqarishga yordam beradi. Idishning issiqligini endi suv tomizish orqali tekshirmang - Tefal idishidagi maxsus qizil doira idishning pishirishga tayyorligini ko'rsatadi:

• model nomi: Tefal 24cd;
• narx: 1000 rub.;
• xarakteristikalar: yopishmaydigan qoplama, qizil sirt isitish indikatori, idishlarni yuvish mashinasi;
• plyuslar: keng tekis tomonlar, qalin pastki;
• kamchiliklari: topilmadi.

Tefal kostryulkalari yuqori chidamliligi tufayli boshqa mahsulotlar bilan solishtiriladi, chiroyli dizayn. Ko'p qirrali va maxsus harorat ko'rsatkichi bilan birgalikda m389cd modeli uy bekasi uchun ajoyib tanlovga aylanadi:

• Model nomi: Tefal m389cd;
• narx: 2800 rub.;
• xarakteristikalar: ko'p qatlamli keramika himoyasi, yopishmaydigan qoplama, isitish indikatori, issiqlikka chidamli tutqich;
• afzalliklari: narx uchun ajoyib xususiyatlar to'plami;
• kamchiliklari: sotuvda topish qiyin.

Marmar qoplama bilan

Marmar keramikadan kuchliroq, issiqlikni yaxshiroq saqlaydi va silliqlash osonroq. Agar siz pichoqni qadrlasangiz, BR-1108 tagini tirnashga urinmang - tosh oshxonadagi idishlarga tahdid soladigan ko'plab ta'sirlarga bardosh bera oladi:

• model nomi: Bollire MILANO BR-1108;
• narx: 1900 rub.;
• xarakteristikalar: ko'p qatlamli marmar qoplamasi, past tomonlari;
• afzalliklari: yuqori xavfsizlik chegarasi;
• kamchiliklari: kichik o'lcham, mo'rt plastik tutqich, erishi mumkin.

Eritilgan mis pastki qismi tasodifiy yon tomonlarga tegib, elektr toki urishidan qo'rqmasdan, qovurilgan idishni induksion plitada ishlatishni qulay qiladi. Marmar himoya qoplamasi issiqlikni mukammal taqsimlaydi va mexanik stressga bardosh beradi:

• nomi: Wellberg Neon WB-6769;
• narx: 1000 rub.;
• xususiyatlari: marmar yopishmaydigan qatlamli ko'p funktsiyali qovurilgan idishlar;
• afzalliklari: katta zaxira chidamlilik, induksion pishirgichda ishlatilishi mumkin;
• Kamchiliklari: og'ir.

Induksion pastki bilan

Himoya qatlamining bir qismi bo'lgan olmos qoplamasi pastki qismini chizish imkoniyatini yo'q qiladi. Yupqa taneli himoyaning o'zi yog'ni sirt bo'ylab taqsimlaydi, oziq-ovqat yonishining oldini oladi va yuqori tomonlari sharbatlarning sachramasligiga yordam beradi:

• Model nomi: Shveytsariya olmos induksiyasi;
• narx: 4500 rub.;
• xususiyatlari: yopishmaydigan olmos qoplamasi, eritilgan qalin ko'p qatlamli pastki;
• afzalliklari: induksion pishirgichda ishlatilishi mumkin;
• kamchiliklari: yuqori narx, past chidamlilik.

Issiqlikka chidamli tutqich tufayli pishirish varag'i o'rniga monolitik pancake ishlab chiqaruvchisi, oxirida eritilgan plastmassa bo'lagini olishdan qo'rqmasdan foydalanish mumkin. Maxsus qolipli taglik induksion plitada foydalanish uchun juda mos keladi:

• model nomi: Gipfel ELLIS;
• narx: 3000 rub.;
• xususiyatlari: po'latdan yasalgan idishlar bilan mos keladi induksion pishirgichlar, qalin taglik, issiqlikka bardoshli tutqich;
• afzalliklari: yuqori haroratga bardosh beradi, pechda pishirish uchun mos keladi;
• minuslari: monolitik dizayn, tez qiziydi.

Elektr pancake pan

Elektr pechkasi yuqori quvvatga ega, juda tez qiziydi va uning pastki qismini kiritilgan spatula bilan chizish oson emas. Yuqori energiya sarfi ixchamlik va ish tugagandan so'ng darhol sovutish bilan qoplanadi:

• Model nomi: UNIT UGP-30;
• narx: 4300 rub.;
• xususiyatlari: maishiy klassik elektr pancake ishlab chiqaruvchi, quvvati 1000 Vt, 4 ish rejimi, spatula bilan jihozlangan;
• afzalliklari: tez isitish, yuqori quvvat;
• kamchiliklari: tomonlari yo'q, yuqori energiya sarfi.

Monomodli plitka katta xavfsizlik chegarasiga ega, har qanday elektr tarmog'i bilan ishlay oladi va kam energiya iste'moli, agar kimdir uzluksiz quvvat manbai olsa, uni sayohatda ajralmas narsaga aylantiradi:

• Model nomi: SUPRA WIS-500;
• narx: 1000 rub.;
• xususiyatlari: elektr qavrilgan idish, diametri ish yuzasi 29 sm, quvvati 1000 Vt, spatula bilan jihozlangan;
• afzalliklari: past narx;
• kamchiliklari: 1 ish rejimi, cheklangan harorat sozlamalari.

Pancake pan

Past tomonlari bo'lgan maxsus idishlar issiqlikni teng ravishda taqsimlaydi va hech narsa pastki qismga yopishmaydi. Ergonomik kauchuk tutqich idishlarning qo'lingizdan sirg'alib ketishining oldini oladi:

• model nomi: Frybest Olivia C28i;
• narx: 2700 rub.;
• xususiyatlari: qalin taglikli alyuminiy pancake ishlab chiqaruvchi, induksion pishirgichda ishlatilishi mumkin;
• Taroziga soling: qalin taglik butun yuzaga issiqlikning teng taqsimlanishini ta'minlaydi;
• Kamchiliklari: tutqich tezda qizib ketadi.

Pastki qalinligining oshishi issiqlikni yaxshiroq taqsimlashga yordam beradi, qovurish jarayonini tezlashtiradi va past tomonlari tayyor issiq kreplarni plastinkaga o'tkazishni qulay qiladi. Tegishli mahorat bilan siz Frybest Rainbow-da spatulasiz pishirishingiz mumkin:

• Model nomi: Frybest Rainbow;
• narx: 1800 rub.;
• xususiyatlari: past tomonlari, qalin taglikli maxsus pancake ishlab chiqaruvchi;
• afzalliklari: krep pishirish uchun ideal;
• kamchiliklari: xamir toshib ketishi mumkin.

Pancakes uchun panani qanday tanlash mumkin

Sifatli mahsulotni sotib olish oson ish emas. Eng yaxshi mahsulotni tanlash uchun qanday mezonlardan foydalanishni bilsangiz, onlayn-do'konda, kompaniya do'konida yoki sotuvda yaxshi krep ishlab chiqaruvchisini sotib olishingiz mumkin:

1. Pastki qalinligi. Katta ko'rsatkichlar har qanday turdagi pechkada butun sirtni bir xil isitishga yordam beradi.
2. Qoplama. Teflon bilan qoplangan alyuminiy kostryulkalarda xamir hech qachon yopishmaydi, lekin ular alohida e'tibor talab qiladi. Ehtiyotkorlik bilan ishlov berilsa, hatto bardoshli ko'p qatlamli yopishmaydigan qoplama ham tirnalgan bo'lishi mumkin.
3. Qalam. Eng yaxshi tanlov– yonmaydigan kompozitsion bilan singdirilgan bo'yalgan yog'ochdan yasalgan dastani.
4. Material. Quyma temir pancake panasi eng bardoshlilardan biri hisoblanadi. Alyuminiy va po'lat engilroq, ammo bunday xavfsizlik chegarasi yo'q.

Sharhlar

Aleksey, 29 yosh.

Buyurtma qilingan elektr qavrilgan idish yetkazib berish bilan Biol onlayn do'konida krep uchun. Bu qimmat edi, lekin do'kon aksiyada chegirma taqdim etdi. Tovarlar tezda, zararsiz yetkazib berildi. Plitka juda zo'r, u maxsus spatula bilan jihozlangan, u qovurilgan krep bilan yaxshi kurashadi, harorat tez o'zgaradi, hech narsa yonmaydi.

Anastasiya, 40 yoshda.

Yaqinlashib kelayotgan Maslenitsa bayrami munosabati bilan menga qovurish uchun yangi skovorodka kerak edi. yaxshi krep. Men Tefaldan buyurtma berdim. Juda yaxshi taomlar isitish indikatori bilan xamir yopishmaydi, yonmaydi, qalin taglik issiqlikni mukammal taqsimlaydi. Issiqlikka chidamli plastik tutqichdan mamnun bo'ldim: u ochiq olovda erimaydi.

Ekaterina, 34 yosh.

Ko'p funktsiyali qovurilgan idishlarni sotib olish kerak edi. Mening tanlovim Frybest skovorodkalariga to'g'ri keldi: oxirgi marta kompaniya mukammal mahsulot sifati va yetkazib berish tezligi bilan o'zini yaxshi isbotladi. Qovurilgan idish barcha kutganlardan oshib ketdi: mukammal tekis taglik, bardoshli yopishmaydigan qoplama va yuqori sifatli tutqich.

Manba: http://sovets.net/15413-skovoroda-dlya-blinov.html

Pancakes uchun eng yaxshi pan - qanday qilib to'g'ri tanlash kerak

Pancakes uchun eng yaxshi pan - bu mazali kreplarni tez va oson pishirishingiz mumkin bo'lgan idish. Qolgan narsa - aynan shu narsani tanlash.

Pancakes hammaga yoqadigan taomdir. Ularning har xil turlari bor - yupqa to'rli, baland bo'yli, shirin to'ldirilgan va go'sht, qo'ziqorin yoki baliq bilan. Va qancha soslar va qo'shimchalar! Umuman olganda, har qanday lazzat uchun pancake retsepti mavjud va hatto bir nechta.

To'g'ri, hatto eng isbotlangan va eng yaxshi retsept kreplarning yaxshi chiqishiga kafolat bermaydi. Pancakesni mukammal qilishning asosiy siri "to'g'ri" qovurilgan idishdir. Bunday qovurilgan idishda krepning yonishi yoki yopishishi dargumon. Albatta, bu shunchaki idishlarni qovurish masalasi emas - krep ko'pincha biz muhokama qilgan boshqa sabablarga ko'ra yonib ketadi. Lekin shunga qaramay, ko'p narsa qovurilgan idishni tanlashga bog'liq.

To'g'ri tanlash

Xo'sh, qanday pancake pan bo'lishi kerak? Va qaysi birini eng yaxshi deb hisoblash mumkin? Qovurilgan idishni onangiz yoki buvingizdan meros qilib olgan bo'lsangiz, siz juda omadlisiz. Bu ko'p yillar davomida sinovdan o'tgan va minglab kreplar. Ammo zamonaviy assortiment orasida ham siz undan ham yomoni bo'lmagan nusxani tanlashingiz mumkin. Asosiysi, nima istayotganingizni tushunishdir, chunki xilma-xillik juda katta va har bir turning o'ziga xos afzalliklari va kamchiliklari bor.

Yaxshi krep panasi quyidagicha bo'lishi kerak:

• bir xil isitish va issiqlik uzatish uchun qalin silliq taglik va devorlar bilan;
• eng nozik kreplarni ham aylantirish uchun qulay bo'lishi uchun past tomonlari bilan;
• qizib ketmaydigan materialdan tayyorlangan tutqich bilan;
• mos diametr - ideal holda u 26 sm dan oshmasligi va 20 dan kam bo'lmasligi kerak, keyin isitish bir xil bo'ladi va uni aylantirish uchun qulay bo'ladi.

Agar klassika siz uchun muhim bo'lmasa, unda siz to'rtburchaklar panani olishingiz mumkin, ammo boshqa barcha talablarni hisobga olishni unutmang. Va yana bir narsa - bu yordamchini sotib olayotganda pulni tejamaslik kerak, chunki u yuqori sifatli yaxshi qovurilgan idish sizni mazali krep bilan bir necha marta xursand qiladi.

Qanday turdagi pancake kostryulkalar mavjud?

Endi batafsilroq parametrlarga o'tamiz. Keling, shakli yoki tashqi dizayni haqida to'xtalmaylik - bularning barchasi krep sifatiga ta'sir qilmaydi. Ammo qovurilgan idish ishlab chiqarilgan material juda katta rol o'ynaydi. An'anaviy ravishda kreplarni qovurish uchun barcha idishlarni 2 turga bo'lish mumkin:

1. yopishmaydigan qoplama bilan;
2. yopishmaydigan qoplamasiz.

Har bir guruh bir nechta navlarni o'z ichiga oladi.

Endi esa asosiy sir: da to'g'ri parvarish va ishga tayyorgarlik, ularning deyarli barchasi krep tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin!

Va bu erda, tanlashda, o'zingizning afzalliklaringizga tayanish muhim, chunki har kimning ideal haqida o'z g'oyasi bor. Men sizga bu yoki boshqa qovurilgan idishning barcha afzalliklari va kamchiliklari haqida iloji boricha batafsil aytib beraman.

Qovurilgan idishlar

Rahmat zamonaviy texnologiyalar yog'siz ham mukammal qovuradigan noyob qovurilgan kostryulkalar sotib olishimiz mumkin. Biz ichki tomondan yopishmaydigan qoplamali kostryulkalar haqida gapiramiz. Bu juda qulay, jozibali va xilma-xildir ko'rinish, shuningdek, engil vazn.

Ammo kamchiliklar ham bor:

• qoplama turiga qarab cheklangan xizmat muddati;
• parvarish qilish qoidalariga majburiy rioya qilish.

Ko'pincha peshtaxtalarda siz teflon, titanium yoki keramik qoplamali qovurilgan idishlarni topishingiz mumkin.

Teflon qoplamasi, qolganlari kabi, juda nozik bo'lmasligi kerak - u qanchalik qalin bo'lsa, xizmat muddati shunchalik uzoq bo'ladi. O'rtacha, bunday idishlar 6 yil davom etadi, maksimal - 10. Bu yopishmaydigan qoplama mexanik shikastlanishdan juda "qo'rqadi", shuning uchun metall pichoqni ishlatish taqiqlanadi. Har qanday tozalash vositalari yoki qirg'ichlar ham taqiqlanadi.

Pancake pan bilan uzoqroq davom etadi titan qoplamasi- 25 yilgacha, albatta, Teflon bilan bir xil bo'lgan parvarish qoidalariga amal qiladi. E'tibor bering, titaniumli qatlamli yuqori sifatli kostryulkalar arzon bo'lishi mumkin emas.

Seramika yopishmaydigan qoplama qolganlardan tubdan farq qiladi - u turli xil ranglarda bo'ladi, mexanik shikastlanishdan qo'rqmaydi va oddiy qumdan tayyorlangani uchun ekologik jihatdan qulayroqdir. Siz hatto bunday qovurilgan idishda ham kesishingiz mumkin.

Ammo keramika harorat o'zgarishiga toqat qilmaydi, shuning uchun kreplarni qovurish uchun bunday qovurilgan idishni ishlatmaslik yaxshiroqdir. Yoki krep xamiri sovuq emasligiga ehtiyot bo'ling - qanchalik issiq bo'lsa, shuncha yaxshi.

Bunday kostryulkalarning raf muddati aniq qisqa, chunki qovurish paytida harorat o'zgarishiga yo'l qo'ymaslik juda muammoli.

Boshqa barcha ismlar topildi yopishmaydigan qoplamalar, qoida tariqasida, tavsiflanganlarning o'zgarishi, shuning uchun ishlab chiqaruvchining tavsifi va xususiyatlarini diqqat bilan o'qing.

Chelik, alyuminiy, quyma temir

Maxsus yopishmaydigan qatlamsiz pancake idishlari ham mavjud. Odatda bu po'lat, alyuminiy va quyma temirdir.

Chelik engil vazni, deformatsiyaga chidamliligi, arzonligi va chidamliligi uchun yaxshi. Yuqori sifatli idishlar siz xohlagancha davom etadi.

Ammo bunday kostryulkalar krep uchun mos emas - pancakes yonib ketmasligi uchun panani qovurish uchun tayyorlash juda qiyin. Yaxshilab va bir necha marta yoqish kerak - avval tuz bilan, keyin yog' bilan. Va xamirga sariyog 'qo'shishni unutmang.

Agar siz bunday qovurilgan idishda kreplarni qovurishga muvaffaq bo'lsangiz, uni boshqa hech narsa uchun ishlatmang - ta'sir abadiy yo'qolishi mumkin.

Hatto arzonroq va osonroq alyuminiy idishlar. Ammo bu metall juda yumshoq bo'lgani uchun idishlar deformatsiyaga moyil. Va agar siz alyuminiy pancake panini sotib olishga qaror qilsangiz, devorlari juda qalin bo'lgan birini tanlang va u asl shaklida uzoqroq qoladi; Dastlabki tayyorgarlik Shunday qilib, krep yaxshi chiqariladi, xuddi po'lat bilan bir xil.

Va endi krep uchun eng sevimli pan - quyma temir. Bular ilgari onadan qizga o'tganlar edi. Bunday yordamchi 100 yil davom etadi, agar siz, albatta, issiq qovurilgan idishni qo'ymasangiz muzli suv- bu erda g'ovakli quyma temir yorilishi mumkin.

Qolgan hamma narsa - abraziv, temir pichoq va boshqalar. u qo'rqmaydi. Faqat quyma temirda yog 'bilan kalsinlangandan keyin tabiiy yopishmaydigan qatlam hosil bo'ladi. Unga kreplarni qovurish esa zamonaviylardagidek oson.

Uning birgina kamchiliklari uning ta'sirchan og'irligidir, ammo bularning barchasi odat tusiga kiradi. Yaxshi quyma temir kostryulkalar narxi past emas, lekin bor mahalliy ishlab chiqaruvchilar, ularning narxlari ancha qulay.

Rostini aytsam, men quyma temirni krep uchun eng yaxshisi deb bilaman - meniki 10 yildan ortiq vaqt davomida sodiqlik bilan xizmat qildi. Shu vaqt ichida men 3 ta arzon yopishmaydigan narsalarni almashtirdim.

Manba: http://na-vilke.ru/kak-vybrat-skovorodu-dlya-blinov.html

Hozirgi

Hamma kreplarni yaxshi ko'radi - kattalar ham, bolalar ham. Ba'zilar ularni quyultirilgan sut yoki murabbo bilan iste'mol qilishni afzal ko'radilar, boshqalari esa go'sht, qo'ziqorin yoki qo'ziqorin bilan iste'mol qilishni afzal ko'radilar. tvorog bilan to'ldirish. Mazali narsalar, va bu hammasi. Lekin ularni eyishdan oldin, siz hali ham pishirishingiz kerak. Aynan shu erda tayyor bo'lganlar safi tez sur'atda kamayib bormoqda, chunki bu juda zerikarli ish.

Pancakes pishirishda siz ularni pishiradigan idish juda muhimdir. To'g'ri tanlangan skovorodkada krep pishirish - zavq bag'ishlaydi. Bizga eng mazali yassi nonlarni pishiradigan pancake panini qanday tanlash mumkin? Keling, boshqa birodarlarida yo'q, krep qavrilgan idishda nima borligini aniqlaylik.

Pancake panasi qanday fazilatlarga ega bo'lishi kerak?

Pancakes uchun eng yaxshi pan nima bo'lishi kerak? Bunday mahsulotni tanlashda siz quyidagilarni e'tiborga olishingiz kerak:

• Yonlarning optimal balandligi 2 dan 10 mm gacha. Bu kreplarni aylantirishni osonlashtiradi.
• Uzoq tutqichli modelni tanlang. Bu sizga issiq yog'ning sachrash ehtimolini kamaytiradi.
• Qalamni tanlayotganda, u tayyorlangan materialga ham e'tibor bering. Bu yerga eng yaxshi variant- bu daraxt. Metall juda qizib ketadi va siz pechka qo'ltiqlari bilan ishlashingiz kerak bo'ladi, bunga rozi bo'lasiz. Va plastmassa yuqori haroratdan erishi mumkin.
• Pastki qismi qalin bo'lishi kerak - u qanchalik qalin bo'lsa, oshxona anjomlaringizning xizmat qilish muddati shunchalik uzoq bo'ladi.
• Lekin siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra shaklni xavfsiz tanlashingiz mumkin. An'anaga ko'ra, bu kostryulkalar yumaloq. Ammo bizning davrimizda dizaynerlar hech narsa bilan kelishmagan.

Muhim! Agar sizda yosh pancake sevuvchilar o'sib ulg'aygan bo'lsa, unda rasm yoki yurak bilan shakllangan idishlarni sotib olishga arziydi. Va to'ldirilgan kreplarni sevuvchilarga to'rtburchak kostryulkalarni diqqat bilan ko'rib chiqish tavsiya etiladi, chunki bu shakldagi kreplarni o'rash osonroq.

Ishlab chiqarish materiali

Asosiy mezon, shubhasiz, qovurilgan idish ishlab chiqarilgan materialdir, chunki uning ishlashi ko'p jihatdan bunga bog'liq bo'ladi. Xo'sh, eng yaxshi pancake panasi qaysi materialdan tayyorlanishi kerak? Keling, asosiy da'vogarlarni ko'rib chiqaylik.

Teflon qoplamasi

Teflon bilan qoplangan qovurilgan kostryulkalar uzoq vaqtdan beri modaga kirgan va mustahkam o'rnatilgan:

• Ular qulay, chunki siz ularni yog'siz qovurishingiz mumkin, ammo bu kreplarga taalluqli emas - baribir yog' qo'shishingiz kerak bo'ladi, aks holda krep quruq bo'lib qoladi.
• Bunday idishlar sizni tashqi ko'rinishi bilan quvontiradi va unchalik og'ir emas - unda krep pishirish qulay va yoqimli bo'ladi.

Ammo ba'zi kamchiliklar mavjud. Masalan:

• Qoplama bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak - agar u tirnalgan bo'lsa, oziq-ovqat yonib ketadi. Shuning uchun uni metall qirg'ichlar yoki juda qattiq gubkalar bilan yuvish mumkin emas.
• Bundan tashqari, siz metall idishlardan foydalana olmaysiz - faqat yog'och yoki polimer.

Muhim! To'g'ri g'amxo'rlik bilan, bunday qovurilgan idish sizga o'n yilgacha xizmat qiladi, bu unchalik emas yuqori narxda, umuman yomon emas.

Seramika qoplamasi

Ushbu qoplama mexanik shikastlanishdan qo'rqmaydi, ekologik jihatdan qulay, lekin katta harorat o'zgarishiga toqat qilmaydi.

Shuning uchun, agar siz krep uchun bunday qovurilgan idishni sotib olgan bo'lsangiz, unda krep xamiri unchalik sovuq emasligiga ishonch hosil qiling - hatto iliqroq ham yaxshiroq.

Seramika qovurilgan kostryulkalar tozalanishi oson, mutlaqo xavfsiz va sizni turli xil rang va shakllar bilan quvontiradi, narxini hisobga olmaganda. Ular teflon hamkasblariga qaraganda qimmatroq.

Agar siz bunday idishlarni sotib olgan bo'lsangiz, ularni ishlatish uchun tayyorlashingiz kerak:

1. Panani yaxshilab yuvib tashlang.
2. Uni toza peçete yoki latta bilan artib oling.
3. Olovni qizdiring, bir necha tomchi yog 'qo'shing va bir necha daqiqa yoqing.

Muammolarning oldini olish uchun quyidagilarni yodda tuting:

• Bunday mahsulotlar juda mo'rt - agar siz uni erga tashlasangiz, u yorilishi mumkin.
• Idishni sovib ketguncha yuvmang.
• Issiq mahsulotni quymang sovuq suv tezroq sovutish uchun.
• Idishni uzoq vaqt davomida iflos qoldirmang - bu uning xizmat muddatini qisqartiradi.

Chelik qovurilgan idish

Ushbu mahsulotlar nisbatan kam og'irligi, deformatsiyaga chidamliligi, arzonligi va uzoq xizmat muddati bilan ajralib turadi. Lekin bu pancakes pishirish uchun eng yaxshisi emas. yaxshi tanlov. Pancakes unga yopishmasligi uchun uni uzoq vaqt va ehtiyotkorlik bilan pishirishingiz kerak bo'ladi. Siz uni avval sariyog 'bilan, keyin tuz bilan pishirishingiz kerak bo'ladi va barcha azob-uqubatlardan keyin siz muvaffaqiyatli krep pishirasiz, bu haqiqat emas.

Muhim! Agar muvaffaqiyatga erishsangiz va krep katta muvaffaqiyatga erishgan bo'lsa, unda ta'sirni buzmang va bu skovorodkada boshqa hech narsa qovurmang. Uni faqat pancake masalalari uchun qoldiring.

Alyuminiy qovurilgan idish

Pancakes uchun panani qanday tanlash kerakligi haqidagi savolda alyuminiy haqida gapirib bo'lmaydi. Bunday kostryulkalar engil va arzon, ammo alyuminiy yumshoq metall ekanligini hisobga olish kerak, ya'ni u deformatsiyaga moyil.

Muhim! Agar siz faqat bittasini sotib olishga qaror qilsangiz, uning pastki va devorlariga e'tibor bering - ular qanchalik qalinroq bo'lsa, oshxona anjomingiz uzoq umr ko'rish imkoniyati shunchalik ko'p bo'ladi. Ammo shuni yodda tutingki, agar siz uning qoplamasini jiddiy ravishda chizib qo'ysangiz, siz bunday idishlardan foydalana olmaysiz.

Pancakes pishirish uchun uni qanday tayyorlash mumkin?

1. Mahsulotni yuving iliq suv qo'shilgan yuvish vositasi bilan.
2. Sirtni peçete yoki sochiq bilan quriting.
3. Pancakes pishirayotganda, xamirning har bir yangi qismidan oldin oz miqdorda yog' qo'shing.

Muhim! Agar kreplar kuyishni boshlasa, demak, siz etarli miqdorda yog 'qo'shmagansiz yoki mahsulotni yaxshi isitmagansiz.

Cho'yan idish

Bunday mahsulotlar ko'p yillar davomida talabga ega va onadan qizga meros bo'lib o'tadi. Ammo agar siz omadsiz bo'lsangiz va oldingi avloddan quyma temir tovani olmagan bo'lsangiz, unda bunday almashtirib bo'lmaydigan yordamchini sotib olish sizga zarar keltirmaydi. U hech kimdan qo‘rqmaydi abraziv moddalar, na oshxonada uning raqiblarini kutayotgan boshqa baxtsizliklar.

Asosiysi, issiq mahsulotni muzli suvga botirmaslik, chunki quyma temir bunday davolanishdan omon qolmasligi mumkin, ammo aks holda u sizni tushkunlikka solmaydi. Faqatgina bunday mahsulotda yog 'bilan kalsinlangandan so'ng tabiiy yopishqoq bo'lmagan qatlam hosil bo'ladi. Albatta, odat bo'yicha, sizga shunday tuyuladi yangi yordamchi Bu biroz og'ir, lekin bu daromad. Bunday qovurilgan idish sizga 100 yil xizmat qiladi va unga hech narsa bo'lmaydi.

Muhim! Sotib olayotganda e'tibor bering Maxsus e'tibor mahsulotning pastki qismiga. U silliq, chuqurchalarsiz va juda qo'pol bo'lmasligi kerak.

Birinchi foydalanishga tayyorgarlik ko'rishga alohida e'tibor berilishi kerak:

1. Mahsulotni quruq sochiq yoki peçete bilan artib oling.
2. Qovurilgan idishni past olovga qo'ying va ichiga ozgina qo'pol tuz qo'shing.
3. Vaqti-vaqti bilan tuzni aralashtirib, bir soat davomida isitiladi.
4. Tuz qorayganda, panning sovishini kuting, keyin uni detarjen yordamida yuving.
5. Yaxshilab quriting va yana olovga qo'ying.
6. Idishga 100 ml yog' quying, uni isitib oling, olovni kamaytiring va yana 20-30 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
7. Yog'ni to'kib tashlang va idishlarni yuvish vositasidan foydalanmasdan iliq suvda yuving.

Muhim! Sizning yuzasida bunday davolash natijasida quyma temir qovurilgan idish Keyinchalik foydalanish paytida pastki qismini yonishdan himoya qiladigan yupqa plyonka paydo bo'ladi.

Marmar

Bu dasturxon ishlab chiqarishda yangi so'z. Ushbu mahsulot hamma narsaga, shu jumladan yog'siz ham sirtga yopishmaydigan pancakes uchun yaxshi. U tez va bir tekis qiziydi, mutlaqo xavfsiz, ishlatilganda chizilmaydi, chiroyli ko'rinadi, lekin juda qimmatga tushadi.

Mis

Bu professionallar orasida talabga ega, ammo u kamdan-kam hollarda uyda foydalanish uchun sotib olinadi, chunki u juda qimmat va parvarish qilish qiyin. Mis mahsulotlari uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlaydi va ular optimal vaznga ega, shuning uchun ular professional oshpazlar tomonidan hurmat qilinadi.

Elektron krep ishlab chiqaruvchi

Ushbu elektr qurilma faqat krep tayyorlash uchun mo'ljallangan bo'lib, ularni tez va juda sodda tarzda pishirish imkonini beradi. Ba'zi modellar bir vaqtning o'zida bir nechta krep pishirishga imkon beradi. Ammo bunday mahsulotlar, qoida tariqasida, katta o'lchamlarga ega, bu esa kichik oshxonada noqulaylik tug'diradi.

Muhim! Bunday pancake ishlab chiqaruvchisini tanlashda siz qurilmaning kuchiga va termostatning mavjudligiga e'tibor berishingiz kerak. Xamirning kerakli qismini o'lchash imkonini beruvchi qoshiq ham qabul qilinadi. Albatta, bunday qurilma juda qimmatga tushadi, lekin agar sizning oilangiz kreplarni yaxshi ko'rsa, u o'zi uchun to'lashdan ko'ra ko'proq narsani to'laydi.

Qaysi qovurilgan idishda krep pishirish yaxshiroq, bu erda sizniki ham muhim rol o'ynaydi. oila byudjeti, va sizning afzalliklaringiz.