Tandir qanday ishlaydi? Sizning dachangizda tandoorni qanday qilish kerak: g'isht, yog'och yoki plastmassa barreldan. Yog'och barreldan gil tandir

G'isht tandirining qurilishi yaqinda barchani o'ziga tortdi ko'proq odamlar. Bugun biz o'z qo'llaringiz bilan g'ishtdan tandoorni qanday qilishni aytamiz.

Garchi birinchi qarashda bu oddiy ish, lekin bu emas. Olsangiz klassik versiya, keyin buni qilish qiyin. Ammo yangi boshlanuvchilar uchun ham bor zamonaviy usullar, bu borada mashq qilishingiz mumkin.

Dizayn va ishlash printsipi

Tandoorni g'ishtdan qanday qilishni hal qilish uchun birinchi navbatda tizimning ishlash printsipini tushunishingiz kerak. Axir, buni bilmasdan ish boshlashdan foyda yo'q. Tandir - bu turli xil idishlarni tayyorlash uchun mo'ljallangan loydan yasalgan idish.

• Idishning pastki qismida tortishni ta'minlash uchun puflagich, yuqori qismida esa yonilg'i quyish va pishirilgan idishlarni o'rnatish uchun mo'ljallangan teshik mavjud.
• Bunday pechning samaradorligini oshirish uchun loydan idish g'isht bilan qoplangan va uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlashga qodir bo'lgan material g'isht va pechning loy bazasi orasidagi bo'shliqqa quyiladi. Bu qum, tuz, loy va boshqalar bo'lishi mumkin.
• Yoqilg'i yonishi paytida chiqarilgan issiqlik to'planadi va tandirning devorlari 250ºS-400ºS haroratgacha isitiladi va harorat sharoitlari tandirda ular 3-4 soat davomida saqlanadi.
• Bu davr mobaynida nonni pechda pishirish, qaynatish yoki qovurish mumkin. Pechning dizayni to'plangan issiqlikni tashqarida emas, balki pechning ichida chiqarish imkonini beradi, buning natijasida bunday yuqori samaradorlikka erishiladi.
• Tandirdagi issiqlik butun hajm bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi, buning natijasida go'sht bir tekis qovuriladi, palov noyob va non hayratlanarli darajada xushbo'y.

Loydan tandir qilish usuli

Haqiqiy hunarmandlar klassik qadimiy texnologiyadan foydalanadilar, bu esa tandirni qurishdan emas, balki haykaltaroshlikdan iborat. Asos sifatida yuqori issiqlik izolyatsiyasi xususiyatlariga ega bo'lgan Oxangarlik loydan iborat.

Shunday qilib, o'choq yuqori haroratga bardosh bera oladi va loy tuzilishi, tuya yoki yoriqlar paydo bo'lmaydi qo'y jun. G'ishtdan tandoor qilish - bu zamonaviy va arzonroq variant.

Diqqat: Bunday pechkani o'z qo'llaringiz bilan qilish juda qiyin, chunki loy eritmasining aniq tarkibi noma'lum. Shunday qilib, kompozitsiya shunday bo'ladi muhim nuqta ishlab chiqarish.

Texnologiya quyidagi operatsiyalarga ega bo'lishi mumkin:

1. Loy (kaolin) jun bilan aralashtiriladi (tolaning o'lchami 10-15 mm oralig'ida bo'lishi mumkin). Tayyor aralash yopishqoq bo'lishi kerak va mustahkamlikda qalin smetana o'xshaydi.
2. Shundan so'ng, loy aralashmasi bir hafta ichida quriydi va kerakli holatga etadi. Butun quritish davri davomida aralash bir hil massa olish uchun doimo aralashtiriladi. Agar bu davrda eritma yuzasida namlik paydo bo'lsa, uni darhol drenajlash kerak. IN tayyor aralashma Minimal namlik bo'lishi kerak va mustahkamlikda aralash turli xil shakllarni haykaltaroshlik qilish mumkin bo'lgan zich, bir hil plastilinga o'xshash bo'lishi kerak.
3. Siz bunday plastik materialdan tandoor haykaltaroshlik qilishni boshlashingiz mumkin. Ish pastdan, aylana bo'ylab doimiy yuqoriga harakat bilan boshlanadi. Tandoor bor standart o'lchamlar: balandligi – 1-1,5 metr, asosiy diametri – 1 m, bo‘yin diametri – 0,5-0,6 metr.
4. Yoniq dastlabki bosqich idishning pastki qismida qoliplar, puflagich uchun teshik qoldirib. Bunday idishning devorlarining qalinligi 5 sm ichida.
5. Tandirni shakllantirish jarayonini tugatgandan so'ng va u haqiqatan ham diametri 1 m bo'lgan, torayishi va diametri 0,5 m bo'yinbog'li loy idishga o'xshaydi, tayyor tuzilma 1 oy davomida soyada quritilishi uchun qoldiriladi. .
6. Tandirning poydevori quriganidan va uning ustida hech qanday yoriqlar bo'lmagandan so'ng, u o'rnatiladi To'g'ri joy va mamot g'ishtlari bilan qoplangan. Duvarcılık pechning bo'yniga ko'tarilganda, tosh va loy konstruktsiyasi orasidagi bo'shliqqa qum, loy yoki tuz quyiladi va yaxshilab siqiladi. Shu bilan birga, toshni bezovta qilmaslik uchun harakatlarni nazorat qilish kerak. Yechim sifatida siz qo'shilishi bilan an'anaviy loy eritmasidan foydalanishingiz mumkin kvarts qumi va plastifikator.
7. Keyin, hosil bo'lgan struktura paxta moyi bilan qoplangan. Tabiiyki, bunday operatsiya tandoor ichidan amalga oshiriladi.
8. Nihoyat, 24 soat davom etishi mumkin bo'lgan eng muhim operatsiya amalga oshiriladi. Bu vaqt ichida loy keramika xususiyatlarini oladi, shu bilan birga o'choq yorilib ketmasligi uchun pishirish harorati asta-sekin ko'tariladi.

Ushbu pechka haqida ko'proq ma'lumot olish, shuningdek, tandoor nima ekanligini bilish uchun ushbu maqoladagi videoni ko'rishingiz mumkin.

Poydevorda barrelli tandoorning soddalashtirilgan dizayni

Ba'zi hunarmandlar o'z qo'llari bilan tandoor yasashga harakat qilib, buni qilish uchun sizda biroz tajriba bo'lishi kerakligini ta'kidlashadi. Bunday sa'y-harakatlar natijasida butun aylana bo'ylab mukammal tekis tuzilishga erishish mumkin emas: u bu erda egilgan, u erda egilgan.

Buning natijasida yangi yondashuv shakllandi va bunday pechka ishlab chiqarishning yangi texnologiyasi ishlab chiqildi. Ushbu texnologiya yog'och barrel yordamida tandoorning asosini shakllantirish jarayonida shunga o'xshash dizaynni olish tamoyiliga asoslanadi.

Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Kaolin (loy).
• Donadorligi 0,5 mm gacha bo'lgan shamot qumi.
• Tuya yoki qo'y juni.
• Yog'och barrel.
• O'simlik moyi.

Ish quyidagicha:

• Bir barrelni oling va uni suv bilan to'ldiring, shunda yog'och shishiradi, shundan so'ng suv drenajlanadi va barrel biroz quritilishi uchun bir oz vaqt beriladi.
• Shu vaqt ichida loy eritmasini birgalikda tayyorlang: qumning 1 qismi, loyning 1 qismi va junning 0,5 qismi, shundan so'ng u kerakli mustahkamlik va bir hillik olinmaguncha bir necha kunga qoldiriladi.
• Tandirni shakllantirishni boshlashdan oldin, barrelning ichki yuzasi kungaboqar yog'i bilan yog'lanadi va 12 soat davomida namlash uchun qoldiriladi.
• Shundan so'ng ular loy eritmasini qo'llashni boshlaydilar ichki devorlar yog'och barrel. Qatlamning qalinligi 4-5 sm oralig'ida bo'lishi mumkin, strukturaning pastki qismida puflagich uchun kichik teshik qoldiriladi. Yuqori qismda kerakli o'lchamdagi bo'yin hosil bo'ladi.
• Haykaltaroshlik jarayonini tugatgandan so'ng, tugagan dizayn barrel bilan birga, quritish uchun soyaga qo'yiladi. Bu jarayon 3 hafta yoki undan ko'proq davom etishi mumkin.
• Quritgandan so'ng va loy tuzilishi bilan birga yog'och ham quriydi, quritish oxirida loydan orqada qoladi, yog'och bochka demontaj qilinadi. Buning uchun barreldan metall halqalar chiqariladi.
• Bo'shatilgan tandir qalin qumli to'shakka qo'yiladi, shundan so'ng u yondiriladi. Boshlash uchun tandirda kichik olov yoqiladi va 6 soat davomida saqlanadi, shundan so'ng tandir qopqoq bilan qoplanadi va yoqilg'i qo'shib, harorat maksimal darajaga keltiriladi.
• Shundan so'ng, sekin sovutish jarayoni amalga oshiriladi, bu 6 soatgacha davom etishi mumkin. Agar uning yuzasida yoriqlar topilmasa, Osiyo pechkasi tayyor deb ishonch bilan ayta olamiz.

Diqqat: Tandir haqiqiy tandirga aylanishi uchun uni g'isht bilan qoplash va energiya samaradorligini oshirish uchun loy yoki qum bilan izolyatsiya qilish kerak.

Tandirning zamonaviy versiyasi

Loydan klassik Osiyo tandirini qilish nafaqat mahorat, balki sabr-toqatni ham talab qiladi. Nihoyat o'rnatilgunga qadar birinchi marta yiqilmaydigan tuzilmani oling va barchasini ko'rib chiqing texnologik jarayonlar, juda qiyin va, ehtimol, omad kabi bo'ladi. Keling, qanday qilib g'isht tandoorini batafsil ko'rib chiqaylik. Uning narxi yuqori bo'lmaydi va shuning uchun sinab ko'rishga arziydi.

• Birinchidan, biz g'isht tandoor loyihasini qilamiz. Gorizontal yoki vertikal g'isht tandoor bo'lishi mumkin.

Diqqat: Gorizontal tandir Vertikal variantdan g'ishtdan qilish biroz qiyinroq bo'ladi. Bu erda g'ishtni oddiygina mahkamlash uchun qo'llab-quvvatlash kerak bo'ladi butunlay quruq.

Keraksiz tavakkal qilmaslik uchun siz tandirga o'xshash pechka yasashingiz mumkin, ammo o'tga chidamli g'ishtdan. Shunga qaramasdan tashqi ko'rinish Bunday pechka biroz boshqacha bo'ladi, lekin u o'z vazifalarini bajaradi.

G'ishtdan tandir qilish uchun siz quyidagi materiallarga ega bo'lishingiz kerak.

• Tandir uchun g'isht shamotni talab qiladi
• Bundan tashqari, duvarcılık uchun loy ohak kerak bo'ladi.
• Shamolli loy (kaolin).
• Tsement, qum, armatura, ezilgan tosh.
• Yog'och shablon.

Diqqat: Ushbu variantda g'isht tandoorining o'lchamlarini o'zingiz tanlaysiz. Bularning barchasi hududga va sizning xohishingizga bog'liq.

Ala-tandir pechini ishlab chiqarish bo'yicha ishlar quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

№1 bosqich. Poydevorning qurilishi

Boshlash uchun siz topishingiz kerak tegishli joy, shundan so'ng mos diametrli teshik qaziladi.

• Odatda, chuqurning diametri kelajakdagi pechning diametridan biroz kattaroqdir.
• Teshikning pastki qismiga 10 sm qalinlikdagi yostiq uchun qum quyiladi va yostiq ustiga qo'yiladi beton ohak.

Diqqat: Shu bilan birga, sirt gorizontal ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Buning uchun siz bino darajasidan foydalanishingiz mumkin.

Bosqich № 2. Pechning g'isht devorlarini yotqizish

Kelajakdagi pechning devorlari diametri 1 metr bo'lgan doira ichida yotqizilgan.

• Bunday holda, g'isht oxiriga o'rnatiladi va yog'och shablon yordamida muntazam doira hosil bo'ladi.
• Yotish asosda tayyorlangan o'choqli ohak yordamida amalga oshiriladi shamotli loy, kvarts qumi va plastifikator.
• Pastki qismida g'isht qurilishi puflagich uchun teshik qoldirilishi kerak. Buning uchun siz metall kulli eshikdan foydalanishingiz mumkin.
• 1-1,2 m balandlikdagi pechka uchun oxiriga vertikal ravishda joylashtirilgan to'rt qatorli g'ishtlarni yotqizish kifoya.
• Oxirgi g'isht qatoridan tandirning bo'ynini hosil qilish kerak, buning uchun g'ishtlar ma'lum bir burchak ostida yotqiziladi.

Diqqat: Ularni maydalagich bilan kesish kerak bo'lishi mumkin, aks holda bo'yinni shakllantirish qiyin bo'ladi. Nishab g'isht konstruktsiyasi ichida amalga oshiriladi.

№3 bosqich. Loy qoplamasi va pardozlash

Ichki tomondan strukturaning qalinligi taxminan 5 sm bo'lgan loy qatlami bilan qoplangan va tashqi tomondan struktura tabiiy tosh bilan qoplangan.

№4 bosqich. Pechni yoqish

Pechni yoqish texnologiyasi olov bilan bir xil klassik tandir. Birinchidan, strukturani past olovda oddiygina quritish kerak. Va taxminan uch marta. Shundan so'ng, siz tandoorni o'z maqsadi uchun ishlatishingiz mumkin va hech narsadan qo'rqmaysiz.

Endi siz g'ishtdan tandirni qanday qurishni bilasiz. Men darhol aytmoqchimanki, loy konstruktsiyasi ishlab chiqarish uchun kamroq mehnat talab qiladi.

Faqat bu erda siz tanlashingiz kerak to'g'ri kompozitsiya. G'ishtdan tandir qilish osonroq, lekin bu juda klassik bo'lmaydi. Shunday qilib, fotosuratga qarang va o'z variantingizni tanlang.

Ochiq olovda pishirish - oshpazlik san'atining eng qadimgi turlaridan biri.

Shunga qaramay, bugungi kunda ham biz barbekyu va shunga o'xshash tarzda tayyorlangan boshqa taomlar bilan o'zimizni erkalashni yaxshi ko'ramiz.

Deyarli har bir ko'chmanchi bo'lmagan xalqning o'z milliy pechkasi yoki ochiq olovda pishirish uchun boshqa moslamasi bor. U sharq xalqlari Kavkazdan Xitoyning shimoli-g'arbiy qismiga qadar oziq-ovqat an'anaviy ravishda tandir pechida pishirilgan.

Bu qanday pech?

Tandir - loydan yoki sopoldan yasalgan, shakli yarim sharsimon, dumaloq bo'yinli pechka.

Enrni ko'mir yoki cho'tka bilan yoqish mumkin. Ovqat pishirish uchun oziq-ovqat va yorug'lik uchun yoqilg'i asosiylardan biri bo'lgan tomoqqa joylashtiriladi o'ziga xos xususiyatlar bunday pechka.

Kelib chiqishi hikoyasi

Tandir so'zi turkiy tillardan kelib chiqqan bo'lib, dastlab rus pechining turkiy analogi edi. U Kavkazdan Xitoygacha bo'lgan har bir aholining uyida turdi va o'zining asosiy vazifasini - uyni isitishni amalga oshirdi.

Vaqt o'tishi bilan bu o'choq turkiy dunyodan tashqariga tarqaldi. Uning ajoyib xususiyatlari tezda boshqa xalqlar tomonidan qadrlandi.

Ushbu pechning maxsus dizayni uning tomog'ida 400 daraja haroratni saqlab turishga imkon beradi, bu esa barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolgan holda, taomni tez va beqiyos ta'm bilan pishirish imkonini beradi.

Bugungi kunda bu pech asosan go'shtli taomlarni tayyorlash uchun ishlatilgan bo'lsa-da, an'anaviy ravishda unda non va boshqa pishirilgan mahsulotlar pishirilgan.

Qurilish uchun joy tanlash

Tandir an'anaviy ravishda loydan yasalgan platformaga o'rnatiladi. Shuning uchun, uni o'rnatish uchun tekis joyni tanlashingiz kerak.

Bundan tashqari, pechka juda baland bo'lmasligi uchun platformani yotqizish uchun kichik poydevor qazishingiz mumkin.

Xavfsizlik nuqtai nazaridan strukturani yaqin joyda o'rnatmaslik kerak elektr simlari va gaz aloqalari. Shuningdek, pechka atrofidagi erni quruq barglar va shoxlardan tozalash tavsiya etiladi.

Tandirni bino ichida o'rnatish mumkin, masalan yozgi oshxona mamlakatda. Ushbu tartib pishirish uchun qulaydir, ammo keyin siz baca qurishingiz kerak bo'ladi.

Ammo bu pechka yilning istalgan vaqtida ochiq havoda ishlatilishi mumkinligi sababli, uni o'rnatish toza havo muammo bo'lmasligi kerak.

Fotosuratda dachada tandoorni o'rnatish diagrammasi ko'rsatilgan

Qanday dizaynlar mavjud?

Tandir bo'lishi mumkin:

• statsionar;
• portativ;
• vertikal tomoq bilan;
• gorizontal bo'yin bilan

Klassik tandoor har doim statsionar. An'anaga ko'ra, u issiqlikni saqlab qolish uchun g'isht bilan qoplangan va ishonchli, maxsus tayyorlangan platformaga o'rnatiladi.

Zamonaviy dizayn ko'pincha mamlakatda foydalanish qulayligi uchun ko'chma hisoblanadi. Ushbu pechka har qanday joyga o'rnatilishi mumkin tekis sirt.

Ko'pgina zamonaviy tandoorlar vertikal tomoq bilan ishlab chiqariladi, chunki ularning asosiy maqsadi barbekyu va boshqa go'shtli idishlarni tayyorlashdir. Vertikal variant universal. U bilan deyarli har qanday taom tayyorlashingiz mumkin.

O'rta Osiyoda keng tarqalgan gorizontal bo'yinli pechka faqat samsa va non pishirish uchun mos keladi. Gorizontal variant tomoq ufqqa yo'naltirilgan tarzda o'rnatiladi.

Buni o'zingiz qilish mumkinmi?

Zavodda ishlab chiqarilgan dizayn juda qimmat, shuning uchun ko'plab barbekyu sevuvchilar bunday pechni o'zlari qurish g'oyasiga ega.

Har kim o'z qo'llari bilan tandoor qurishi mumkin va bu katta xarajatlarni talab qilmaydi, chunki har qanday dacha egasi barcha kerakli komponentlarga ega bo'lishi kerak.

Master-klass: portativ dizayn

O'z qo'lingiz bilan portativ tandoor qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• katta ochiq gul idish;
• o'rta gulli idish;
• pastki teshilgan kichik stol usti gul idish;
• o'rtada teshikli metall disk (barbell yoki dumbbell yig'ish uchun og'irlik mos keladi);
• peyzaj dizayni uchun toshlar;
• Sizga kerak bo'lgan yagona vosita - bu temir arra.

Birinchi qadam

Avval siz katta ochiq gul idishini olib, uni erga, tekis yuzaga qo'yishingiz kerak vertikal holat.

Keyin bir xil vertikal holatda bu idishga pastki qismi teshilgan kichik stol usti gul idishini joylashtiring.

Barqarorlik uchun joylashtiring kichik idish metall krep. Bu qozon olov qutisi sifatida ishlatiladi.

Qurilgan strukturani silkitib, mustahkamligini tekshirish kerak turli tomonlar. Agar u dacha atrofida erkin "yursa", siz og'irroq disk olishingiz kerak.

Ikkinchi qadam

O'rta gulli idishning pastki qismini arra bilan kesish kerak.

Uni tashlab yuborishning hojati yo'q, chunki bizga hali ham kerak bo'ladi.

Keyin pastki qismi kesilgan qozonni teskari burish va katta idishga teng ravishda joylashtirish kerak.

Uchinchi qadam

Dastlabki ikki qadam natijasida katta gul idishining devorlari va teskari o'rta o'rtasida erkin bo'shliq paydo bo'ldi. Peyzaj dizayni uchun uni toshlar bilan to'ldirishimiz kerak.

Bir tomondan, bu tomoqdagi istalgan haroratni saqlab turishga imkon beradi va boshqa tomondan, u yaxshi dekorativ element bo'lib xizmat qiladi.

Shunday qilib, bizda tandoor bor. O'rta qozonning yuqori qismi bo'lib xizmat qiladigan tomoqqa ko'mir yoki boshqa qo'yish kerak qattiq yoqilg'i, va uni yoqing.

Shundan so'ng, pech tezda kerakli haroratga etadi, shunda siz ochiq olovda go'sht lazzatlarini pishirishingiz mumkin.

O'rta qozonning kesilgan pastki qismi pech isitilganda issiqlikni ushlab turish uchun qopqoq bo'lib xizmat qiladi.

Videoda siz o'z qo'llaringiz bilan tandoorni qanday qilishni aniq ko'rishingiz mumkin:

Statsionar dizayn

Bundan tashqari, uyda statsionar tandoor qurishingiz mumkin. Uni qurish portativga qaraganda biroz qiyinroq, ammo bu mumkin.

Agar siz yaqinda ta'mirlash va qurilish ishlarini olib borgan bo'lsangiz, ehtimol sizda kerak bo'lgan hamma narsa bor.

Qurilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 ta o'rta qavatli terakota gulli idish;
• olovli g'isht;
• fasad ishlari uchun ko'p rangli refrakter g'ishtlar;
• tsement ohak.

Sizga kerak bo'ladigan vositalar:

• burchakli maydalagich;
• eritmani aralashtirish uchun idish va spatula;
• arra.

Birinchi qadam

Statsionar tandoor platformani qurishni talab qiladi. Pechka juda baland bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun biz er sathidan pastroq platforma qilamiz.

Buning uchun siz erga to'rtburchaklar teshik qazishingiz va uni to'ldirishingiz kerak tsement ohak. Eritma qattiqlashgandan so'ng, sirt zımparalanishi kerak va siz keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin.

Ikkinchi qadam

Endi siz tsementlangan yuzaga yotqizilishi kerak bo'lgan refrakter g'ishtlarning asosini qurishingiz kerak. Ko'p rangli fasad g'ishtlari pechka taniqli shaklga ega bo'lishi uchun refrakter g'ishtlar ustiga aylana shaklida yotqizilishi kerak.

G'isht rangi texnik ahamiyati yo'q, shuning uchun siz hovli dizayniga mos keladigan soyani tanlashingiz mumkin.

Uchinchi qadam

Bitta terakota qozonda taglikka yaqinroq yon tomonda teshik qilish kerak. Pechka yaxshi yonishi uchun unga yaxshi havo kirishi kerak, bu esa bunday uyani ta'minlaydi.

Idishning kesilgan qismini tashlab yubormaslik kerak, bu teshikni yopish orqali pechkadagi olovni nazorat qilish uchun foydali bo'ladi.

To'rtinchi qadam

Shakllangan poydevorda siz bitta terakota qozonini vertikal holatda joylashtirishingiz kerak. Temir arra yordamida siz ikkinchi qozonning pastki qismini kesib olishingiz kerak.

Keyin birinchi idishga spatula bilan ehtiyotkorlik bilan eritma qatlamini qo'ying va idishni pastki qismi teskari kesilgan holda joylashtiring. Keyin eritma qattiqlashguncha kutishingiz kerak.

Beshinchi qadam

Qolganlari; qolgan fasad g'ishtlari mahkamlangan kostryulkalarni yopishingiz kerak. Duvarcılık, biz ilgari yasagan dumaloq asos bilan bir bo'lak bo'ladigan tarzda bajarilishi kerak.

G'ishtlarning chiroyli ko'rinishi uchun ularni burchakda davolash kerak maydalagich, kerakli shaklni berish. G'ishtlarni mustahkamlash uchun siz ohakdan foydalanishingiz mumkin.

Bu statsionar tandoor ishlab chiqarishni yakunlaydi va siz pishirishni xavfsiz boshlashingiz mumkin.

Shunday qilib, tandoor qilish oson va arzon, asosiysi xohish va mavjud materiallarga ega bo'lishdir.

So'nggi paytlarda xususiy uchastkalarda sharqona pechkalarni ko'proq topish mumkin ekzotik ism- tandir. Ular pishirish uchun juda yaxshi ochiq havoda va mehmonlaringizni albatta hayratda qoldiradi. Eng yoqimlisi shundaki, siz ushbu qurilmani o'zingiz qilishingiz mumkin. Qanaqasiga? Keling, ushbu masalani batafsil ko'rib chiqaylik!

Tandirning ishlash printsipi

Tandoor qanday ishlashini tushunish uchun biz misol sifatida loy versiyasidan foydalanib, uning ishlash jarayonini tasvirlaymiz. Bu bizning hududimizda joylashgan sharqona pechkalarning eng mashhur o'zgarishlaridan biridir.

Puflagich tufayli havo aylanadi - pastki qismida yonishni qo'llab-quvvatlaydigan maxsus teshik. Aynan o'zbek navida loydan idish o'tga chidamli g'isht bilan qoplangan. Asosiy sir - g'isht va loy idishning devorlari orasidagi bo'shliqlarni qum yoki tuz yordamida to'ldirish - bu haroratni iloji boricha uzoqroq saqlashga imkon beradi.

Yoqilg'i sifatida ko'mir yoki yog'och ishlatiladi. Ular qozonning pastki qismiga tepa orqali joylashtiriladi va keyin yoqiladi. Idishlar panjara yoki shish yordamida tayyorlanadi.

Tandirlar faqat issiqlikni yuqori darajada ushlab turish qobiliyatiga ega bo'lgan materiallardan tayyorlanadi. Isitishdan so'ng, tanlangan yoqilg'iga qarab, harorat 250-400 daraja Selsiyga yetishi mumkin. To'g'ri materiallar bilan bu pech 5-7 soat davomida haroratni saqlab turishi mumkin.

DIY g'ishtli tandir

Ushbu bo'limda biz g'isht yordamida tandoorni qanday qurishni ko'rib chiqamiz. Bu noan'anaviy materiallar va ko'nikmalarni talab qilmaydigan juda oddiy variant.

Tayyorgarlik

Har qanday qurilish ishlari puxta tayyorgarlik bilan boshlanadi, chunki bu muvaffaqiyatli natijaning kalitidir. Agar sizda g'isht yotqizish tajribangiz bo'lsa, unda butun jarayon siz uchun juda oddiy bo'ladi. Chiroyli oddiy dizayn, lekin agar siz devorga birinchi marta duch kelsangiz, unda siz qurilish algoritmini diqqat bilan o'qib chiqishingiz va hamma narsani tayyorlashingiz kerak. zarur materiallar.

Avval siz hisoblashingiz kerak kerakli miqdor material yoki foydalanish tayyor diagrammalar, ular taxminlar bilan birga keladi. Biz sizlar uchun tayyorlab qo'ydik standart ko'rsatmalar va kerakli materiallar ro'yxati. Shunday qilib, boshlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Taxminan 100-150 kg qum va shag'al aralashmasi;
2. Armatura uchun mash - taxminan 2 kv.m.;
3. 7 kg tsement (yaxshiroq sifatdan foydalaning);
4. 60-70 dona shamotli g'isht;
5. Kamin yoki pechka yotqizish uchun yong'inga chidamli aralash - 10-15 kg;
6. Agar siz tandirni bo'yashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, yong'inga chidamli bo'yoq sotib oling.

Barcha kerakli materiallar allaqachon tayyorlangan bo'lsa, kerakli vositalar to'plamiga ega ekanligingizga ishonch hosil qiling. Ehtimol, taqdim etilgan ro'yxatdagi narsalarning aksariyatini sizning dachangizda topish yoki qo'shnilaringizdan so'rash mumkin, ammo siz biror narsa sotib olishingiz kerak bo'lsa ham, bu sizni buzmaydi. O'z qo'lingiz bilan g'ishtdan tandir qurish uchun sizga quyidagi vositalar kerak bo'ladi.

- gips qoidasi (asosiy poydevor uzunligi bo'ylab);
— Betonni aralashtirish uchun chelak yoki boshqa idish;
- shlakli pichoq;
— Bo'yoq cho'tkasi va bo'yoq uchun idish;
- Tegirmon, shuningdek, tosh doiralar.

Ko'rib turganingizdek, ro'yxat juda uzun yoki ekzotik emas. Barcha armaturalarni tayyorlash siz uchun juda qiyin bo'lmaydi.

Fond

Uchun Uzoq muddat Xizmat ko'rsatish uchun tandoor juda ishonchli poydevorga muhtoj. Aynan u butun binoga barqaror pozitsiyani beradi. Bu juda og'ir tuzilma bo'lmasa ham, ko'p narsa hali ham tuproqqa bog'liq. Misol uchun, agar u juda ko'p loydan iborat bo'lsa, unda bazani mustahkamlash kerak.

Agar saytingizdagi tuproq qoplami og'ir bo'lsa, unda ustunlarga asoslangan tayanchlardan foydalaning. Engilroq tuproq bo'lsa, masalan, qumli, oldindan to'ldirish kerak beton plita, pechning o'zi joylashgan bo'ladi.

Bizning diagramma va tayyorlangan materiallarga asoslanib, butun tandirning maydoni 100x100 sm bo'ladi, bunday maydonga ega bo'lgan strukturani qo'llab-quvvatlash uchun kamida 10 sm qalinlikdagi beton yostiq etarli bo'ladi.

To'g'ri va yaxshi beton qalin kulrang smetana o'xshaydi. Uni tayyorlash uchun siz amal qilishingiz kerak quyidagi nisbatlar: 3 ulush qum, 1 sm dan ko'p bo'lmagan fraktsiyali shag'alning 1 ulushi, tsementning 1 ulushi. Agar siz ushbu tavsiyalarga amal qilsangiz, siz ajoyib aralashmani olasiz.

Buning uchun beton aralashmaning kerakli miqdorini to'g'ri hisoblashga harakat qiling, siz plitani quyish uchun chuqurning o'lchamidan foydalanishingiz mumkin; Bir darajali poydevor uchun yog'ochdan qoliplarni qurish. Teshikning pastki qismini taxminan 5 sm qum qatlami bilan yoping, keyin suv quying. Qum damping yostiqchasi bo'lib xizmat qiladi, bu binoning chidamliligiga ijobiy ta'sir qiladi. Barcha tavsiyalarga amal qiling va siz poydevor uchun tekis va to'g'ri beton plitani olasiz. Strukturangizning poydevori iloji boricha tekis bo'lishini ta'minlash uchun darajadan foydalanishni unutmang.

Beton to'plamlari quyilgandan keyin uch kundan oldin emas. To'g'ri yechim- taxminan bir hafta davomida pishiring va shundan keyingina tandir qurishni davom eting. Agar poydevor qo'yish paytida ob-havo issiq va quruq bo'lsa, uni quritib, yorilishiga yo'l qo'ymaslik uchun vaqti-vaqti bilan suv bilan ishlov berishni unutmang.

Tandir asosi

Olovga chidamli (clamotte) g'isht - bu suyuqlikni o'zlashtirmaydi va juda yuqori haroratga ham bardosh bera oladigan variant; O'z navbatida, ushbu materialning zichligi butun strukturaning og'irligi ostida yiqilmasligiga imkon beradi.

Ushbu g'ishtni tanlashning yana bir afzalligi - bu keskin harorat o'zgarishiga qarshilik. Shuning uchun uni ochiq havoda tandoor qurish uchun ishlatish kerak. Ushbu tur sovuqqa dosh beradi, shuningdek, qishda uni yoqish va binoning yaxlitligidan qo'rqmasdan maqsadli maqsadlarda foydalanish juda xavfsizdir.

Baza aylana shaklida yotqiziladi, avval uning ostiga tom yopish materialini yotqiz. G'ishtlarni qo'ying, so'ngra ularni belgilang va ular bo'lgunga qadar maydalagich bilan kesib oling kerakli shakl. G'isht yotqizish uchun faqat yong'inga chidamli aralashmani ishlating.

Duvarcılık uchun qoida

Devorlarni yotqizishni boshlash qoidasiga rioya qilgan holda, siz bir qator xususiyatlarni hisobga olishingiz kerak. To'g'ri yechim taglik butun tandirning balandligiga teng bo'lishi va taglikning yuqori bo'yin qismiga nisbati 1 dan 3 gacha bo'lishi bo'ladi. Agar siz bizning o'lchamdagi tavsiyalarimiz asosida pechka qilsangiz, unda qoida, balandligi kamida 1 m bo'lgan yog'och taxtadan foydalaning, chunki Qoida asosining uzunligi 30 sm bo'ladi.

Naqshlarni ishlab chiqarish uchun odatda kontrplakdan foydalaning. Bo'yalgan yoki laklangan kontrplak ideal.

Tandir devorlari

Bizning misolimizda g'isht vertikal ravishda yotqizilgan, shuning uchun sizga juda ko'p ohak kerak bo'ladi. Tandoorning ichki qirralarini iloji boricha mahkam o'rnating, shunda devorlar bir-biriga iloji boricha yaxshi yopishadi. Barcha tikuvlarni ohak bilan yaxshilab ishlashni unutmang;

Butun strukturani mustahkamlash uchun po'lat sim yoki mustahkamlangan to'rdan foydalaning. Agar siz simdan foydalansangiz, unda har bir qatorni mustahkamlang. bo'lsa mustahkamlangan mash aylana bo'ylab faqat bir burilish bilan borishingiz mumkin.

Asosiy tuzilmani tugatgandan so'ng, siz gipsga o'tishingiz mumkin. Buni bir xil pech aralashmasi yordamida qilish kerak. Qalinligini kamida 10 mm qilishga harakat qiling.

Xavfsiz quritish uchun gips to'liq quriguncha kuting, siz strukturani kino bilan o'rashingiz mumkin;

Quritilgan strukturani bo'yashni boshlash mumkin. Siz yong'inga chidamli foydalanishingiz mumkin akril bo'yoq yoki oqlash. Bundan tashqari, tandirni bezash uchun ham foydalanishingiz mumkin. dekorativ gips, va faqat keyin - bo'yoq.

DIY loydan tandir

Keyinchalik, loydan foydalangan holda tandoor qurish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalarni tasvirlab beramiz. Bu pechka tayyorlashning yanada murakkab va mehnat talab qiladigan usuli. Uning qurilishini davom ettirishdan oldin, masalani o'rganishga harakat qiling va sizga loy namunasi kerakmi yoki yo'qligini o'ylab ko'ring. Shuni ta'kidlash kerakki, asosiy va, ehtimol, yagona farq g'isht versiyasi loy devorlarda keklarni pishirish qobiliyatidir.

Loydan yasalgan tandirning klassik o'lchamlari quyidagilardan iborat: balandligi 1 dan 1,5 m gacha, diametri - taxminan 1 m, tepasi - 50 sm. Loydan yasalgan idishni yaratishda kaolin loy va tuya yoki qo'y jun aralashmasi ishlatiladi. Barcha materiallar tayyor bo'lgach, ishlashga o'ting.

Loy aralashmasi

Junni 1-1,5 sm gacha kesib oling va loy bilan aralashtiring. Qalin kulrang smetana konsistensiyasiga kelguncha uni yoğurishingiz kerak. Loyni mustahkam va bardoshli saqlash uchun uni ichkarida qoldiring qorong'i joy taxminan bir hafta davomida. Barcha ta'sir qilish vaqti davomida olib tashlang ortiqcha namlik loy yuzasidan, lekin u nam bo'lib qolishi kerak. Aks holda, tandirdan foydalanganda yorilib ketadi.

Blankalar

Tandirni yaratish uchun qalinligi taxminan 5-10 sm bo'lgan loy aralashmasidan choyshablar tayyorlash kerak, keyin an'anaviy ishlab chiqarishda ulardan pechka kosasi yasaladi, ammo bu usul mahorat va katta mahorat talab qiladi. Agar siz tavakkal qilishga va hamma narsani an'anaviy tarzda bajarishga tayyor bo'lmasangiz, barrel sizga yordam berishi mumkin.

Uni qo'llashda siz halqalarni bo'shatib, suv qo'shishingiz kerak. Shishish uchun bir haftaga qoldiring. Bu unga tandir qilish uchun kerakli shaklni beradi. Suvni to'kib tashlang, barrelni to'liq quriting va devorlarning ichki qismini sariyog 'bilan davolang. Bir oz so'rilgach, siz qolipdan foydalanishga o'tishingiz mumkin. Bir vaqtning o'zida mog'or va loy aralashmasini tayyorlashni maslahat beramiz.

Loydan tandir yasash

Ushbu bosqichda siz diametri 5-7 sm dan oshmaydigan va uzunligi 1 m gacha bo'lgan loy aralashmasidan mog'or yoki rulonli kolbasalarda tandir hosil qilishni boshlashingiz mumkin, so'ngra ulardan pechka hosil qilishingiz mumkin. . Bu katta rol o'ynamaydi, asosiysi siz uchun nima qulayroq ekanligini tushunishdir.

Loyni barrelning devorlari bo'ylab mahkam joylashtiring, so'ngra qo'llaringiz yoki molga bilan tikuvlarni yoping va birlashtiring. Pechning barcha tomonlarini yig'ing, lekin pastki qismini yopmang. Yuqori qismning torayishi barrelning butun diametrining ½ qismiga yetishi kerak.

Pechning shaklini to'liq shakllantirgandan so'ng, loyni butunlay tekislang ichida. Bu iloji boricha silliq bo'lishi kerak. Endi pechni quritish uchun qoldiring.

Loy quriganidan so'ng, u barrel devorlaridan tinchgina tortib olinadi. Halqalarni olib tashlang, barrelni qismlarga ajrating va tandirni chiqarib oling.

O'rnatish

Pechni loydan, betondan yoki olovli g'ishtdan tayyorlangan tayyorlangan joyga qo'ying. U havo aylanishi uchun teshikka ega bo'lishi kerak, bu "fan" deb ataladi. Pechni va taglikni bir xil loydan foydalanib ulang va quriting.

Ushbu shaklda allaqachon sizning shaxsiy tandooringiz foydalanishga tayyor, ammo agar siz haroratni iloji boricha uzoqroq saqlashni istasangiz, uni g'isht bilan to'ldirishingiz va hosil bo'lgan bo'shliqni qum yoki loy bilan to'ldirishingiz kerak. Ushbu dizayn 5-7 soat davomida haroratni saqlab turishga qodir bo'ladi.

Tandoor - fotosurat

Tandir - bu o'choqli pech uzoq tarix unda nima ko'rsatilgan ko'rinish. Siz uni o'zingiz yaratish uchun noyob imkoniyatga egasiz va shuning uchun siz dizayndagi xilma-xillik bilan tanishishni va tandirning an'anaviy yoki zamonaviy variantlaridan ilhom olishni xohlaysiz. Biz tayyorladik chiroyli suratlar bu sizga yordam beradi. Tomosha qilishdan zavqlaning!

Mamlakat bayramlarini sevuvchilar dachada o'yin-kulgilarini barbekyusiz tasavvur qila olmaydilar. Va haqiqatan ham, biror narsa yaxshiroq ta'mi mumkinmi? yangi go'sht, ziravorlar bilan boy ta'mga ega va yaxshilab qovurilgan ko'mir? Agar tabiatda bunday narsa mavjud bo'lsa, unda bu faqat g'ishtli tandirda pishirilgan go'sht bo'lishi mumkin. Bilmaydiganlar uchun tandir - bu shunchaki ajoyib ta'mga ega kabob ishlab chiqaradigan maxsus turk pechidir. Va bunday ajoyib ta'mning butun siri shundaki, go'sht juda tekis pishiriladi va faqat bunday dizayndagi issiqlik tarqalishi muvozanatli bo'lganligi sababli. Shunday qilib, bugun biz o'z qo'llarimiz bilan tandoorni qanday qurishni bilib olamiz, tanishamiz mumkin bo'lgan variantlar va bering batafsil ko'rsatmalar ishlab chiqarish bo'yicha.

O'z qo'lingiz bilan tandoorni qanday qilish kerak

Variant №1. An'anaviy loy tandiri

Yuqorida aytib o'tilgan qadimiy texnologiyaga ko'ra, haqiqiy tandirni qurish emas, balki haykaltaroshlik qilish kerak. Bundan tashqari, buning uchun mukammal issiqlik izolyatsiyasi xususiyatlariga ega bo'lgan kaolin loydan (ideal Oxangar kelib chiqishi) foydalanish kerak. Yuqori harorat ta'sirida o'choq korpusining yorilishi oldini olish uchun loyga qo'y yoki tuya jun qo'shiladi. Haqiqiy tandir qilish juda qiyin, chunki osiyolik hunarmandlar kaolin loyining aniq tarkibi haqida juda aniq emas. Oddiy qilib aytganda, siz doimiy ravishda tajriba o'tkazib, barcha manipulyatsiyalarni "ko'z bilan" qilishingiz kerak bo'ladi.

Ta'riflangan pechning klassik versiyasi uchun taxminiy ishlab chiqarish texnologiyasi taxminan quyidagicha ko'rinadi.

1-qadam. O'z qo'llaringiz bilan tandoor qilish uchun siz loyni jun bilan aralashtirishingiz kerak (ikkinchisining tolalari uzunligi taxminan 1-1,5 sm bo'lishi kerak). Natijada mustahkamlikdagi smetanani eslatuvchi juda yopishqoq aralashma bo'lishi kerak.

2-qadam. Keyinchalik, hosil bo'lgan kompozitsiyani quritish va kerakli holatga erishish uchun siz 7 kun kutishingiz kerak. Shu kunlarning barchasida, quritish bir tekis sodir bo'lishi uchun aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Yuqorida to'plangan barcha suv darhol olib tashlanishi kerak (uni kompozitsiyaga aralashtirib bo'lmaydi).

Eslatma! Tarkibdagi namlik kontsentratsiyasi qanchalik past bo'lsa, quritish yoki yoqish paytida pechning yorilishi xavfi shunchalik past bo'ladi. Tayyorgarlik muddati tugagach, aralashmaning mustahkamligi modellashtirish uchun mos bo'lgan zich plastilinga o'xshash bo'lishi kerak.

3-qadam. Olingan "plastilin" dan qalinligi kamida 5 santimetr bo'lgan cho'zinchoq shakldagi uzun varaqlarni shakllantirishingiz kerak. Ushbu plitalardan, asta-sekin aylana bo'ylab harakatlanib, siz tandoorni qurishingiz kerak.

An'anaviy o'lchamlar quyidagicha ko'rinadi:

• bo'yin diametri 50-60 santimetr bo'lishi kerak;
• torayishdan oldin diametri 100 santimetrga to'g'ri kelishi kerak;
• Strukturaning tavsiya etilgan balandligi 100 dan 150 santimetrgacha.

Ishning pastki qismida havo ichkariga oqadigan teshikni qoldirish kerak.

4-qadam. Pech tayyor bo'lgach, u soyaga o'tkaziladi va quritish uchun yana 30 kunga qoldiriladi.

5-qadam. Devorlari yopishqoq tarkibga ega shamot g'ishtlari bilan qoplangan bo'lishi kerak Ushbu holatda Bu kaolin gilining o'zi yoki plastifikatorlar va kvarts qumini o'z ichiga olgan maxsus loydan tayyorlangan pech aralashmasi bo'lishi mumkin. Olingan qatlamlar orasidagi bo'shliqqa qum yoki tuz quyilishi kerak, vaqti-vaqti bilan to'ldirish paytida siqiladi.

6-qadam. Ichki yuzasi paxta moyi bilan qoplangan.

7-qadam Shundan so'ng, faqat olov qilish qoladi tayyor pech, ya'ni materialni keramika holatiga keltirish. Harorat asta-sekin ko'tarilishi kerak va juda tez emas. Otishning davomiyligi 24 soatga yetishi mumkin, bu xom loy to'satdan qizdirilsa, u yorilishi mumkinligi bilan izohlanadi.

Video - An'anaviy tandoor: texnologiya va qiziqarli faktlar

Variant №2. O'z qo'lingiz bilan barreldan tandoor yasash (soddalashtirilgan texnologiya)

Hech kimga sir emaski, yuqorida tavsiflangan texnologiyadan foydalangan holda bunday pechka qilish juda qiyin, ayniqsa maxsus ko'nikma va bilim bo'lmasa. Va ko'plab uy hunarmandlari buni tasdiqlaydilar. Sirtlari qiyshiq bo'lib chiqadi va gil ko'pincha quritganda yorilib ketadi. Bunday muammolarni oldini olish uchun ushbu dizayn uchun oddiyroq "retsept" ishlab chiqilgan bo'lib, u yog'ochdan yasalgan barrel atrofida loy devorlarni yaratishga asoslangan.

Bunday Osiyo pechini yaratish uchun siz oldindan tayyorlashingiz kerak:

• kaolin loy;
• o'simlik yog'i;
• shamot qumi (va uning ulushi 0,5 millimetrdan oshmasligi kerak);
• temir halqali yog'och barrel;
• jun (yuqorida sanab o'tilgan variantlardan biri).

Keling, bularning barchasidan o'z qo'llaringiz bilan qanday qilib tandoor qilishni bilib olaylik. Birinchidan, barrelni suv bilan to'ldiring va yog'ochni namlashi va shishishi uchun kamida 24 soat kuting. Shundan so'ng, jun (0,5 qism), qum (2 qism) va loy (1 qism) aralashtiriladi, hosil bo'lgan aralash quriguncha bir necha kun kuting. Keyingi qadam suvni to'kib tashlash va yog'ochni to'liq quritishdir. Barrelning ichki yuzalari o'simlik moyi bilan ishlov beriladi va keyin bir kechada namlanadi. Keyinchalik, barrelning ichki qismi hosil bo'lgan loy aralashmasining 4 yoki 5 santimetrli qatlami bilan qoplangan. Tarkibi nam qo'llar bilan tekislanadi, shunda devorlar imkon qadar silliq bo'ladi. Yuqoriga qarab harakatlanayotganda, gil qatlamining qalinligi oshishi kerak, ya'ni pechning bo'yni asta-sekin torayishi kerak. An'anaga ko'ra, pastki qismida kichik teshik qoldirish kerak, u orqali tashqi havo korpusga kiradi.

Eslatma! Quritish uchun strukturani shamollatiladigan, soyali va quruq joyga ko'chirish kerak. Jarayon 3 dan 4 haftagacha davom etishi mumkin. Vaqt o'tishi bilan barrel loy devorlardan orqada qola boshlaydi.

Har bir narsa quruq bo'lsa, temir halqalarni olib tashlash kerak va barrelning o'zi tandirdan chiqariladi. Keyinchalik, pechka qalin qum "yostig'i" ga o'rnatiladi va yondiriladi, ya'ni u birinchi marta eritiladi. Ichkarida siz kichik olovni yoqishingiz va uni taxminan 6 soat ushlab turishingiz kerak, vaqti-vaqti bilan kichik qismlarga yoqilg'i quyishingiz kerak. Bu vaqtdan keyin pechka biror narsa bilan qoplanadi, olov balandroq yoqiladi va oxir-oqibat maksimal darajaga keltiriladi. Tandirning keyin sekin sovishi muhim ahamiyatga ega.

Agar so'ralsa, issiqlik izolyatsiyasi sifatini oshirish uchun pechkani qo'shimcha ravishda izolyatsiya qilishingiz mumkin. Buning uchun siz uning atrofida g'isht devorlarini qurishingiz mumkin.

Variant №3. Biz o'zimiz g'ishtdan tandir qilamiz

Shunday qilib, pechning klassik versiyasini yaratish juda qiyin, biz allaqachon bilib oldik. Bundan tashqari, hamma ustalar bunga erisha olmaydi! Shuning uchun, vazifani soddalashtirish va keraksiz tavakkal qilmaslik uchun g'isht tandirini tayyorlash texnologiyasi bilan tanishib chiqishingizni tavsiya qilamiz - bu bilan tayyor pechka juda yaxshi bo'lishiga qaramay, kerakli natijaga erishishingiz kafolatlanadi. yuqorida tavsiflangan an'anaviy versiyadan farq qiladi.

Avval siz tayyorlashingiz kerak:

• pechka g'ishtlari;
• yog'och shablon;
• toshli qum aralashmasi;
• sement;
• kaolin;
• mustahkamlovchi mash;
• qum.

Asosiysi, endigina boshlanmoqda - ishlab chiqarish jarayonining o'zi. Jarayon bir necha bosqichlardan iborat, keling, ularning har birining tafsilotlarini ko'rib chiqaylik.

Birinchi bosqich. Baza

O'z qo'llaringiz bilan kelajakdagi tandoor joylashadigan mos tekis maydonni tanlang. U erda dumaloq teshik qazing, uning diametri strukturaning rejalashtirilgan diametridan biroz kattaroq bo'lishi kerak. Olingan teshikning pastki qismini qumning "yostig'i" bilan to'ldiring (qalinligi taxminan 10 santimetr bo'lishi kerak).

Tayyor "yostiq" ni mustahkamlovchi novdalar yoki qalin simlardan qurilgan temir mash bilan yoping.

Teshikni to'ldiring beton aralashmasi, temir qoida yordamida hamma narsani ehtiyotkorlik bilan tekislang. Gorizontal darajadan foydalanib, sirtning tekisligini tekshirishni unutmang. Endi eritma o'rnatilishi uchun kamida 7 kun kuting va beton yuzasi asl kuchini tikladi.

Ikkinchi bosqich. G'isht devorlari

G'ishtni aylana shaklida yotqizishni boshlang, uning diametri siz rejalashtirish bosqichida belgilab qo'ygan. Qoida tariqasida, bu taxminan 100 santimetr. G'ishtlarni oxiriga qo'ying va quyidagi rasmda ko'rsatilgandek ramkadan foydalanib, aylana hosil qilishni boshlang. O'rnatish uchun faqat shamotli loydan, tegishli plastifikatorlardan va, albatta, kvarts qumidan iborat o'choqli ohakdan foydalaning. Bu kompozitsiyani yoqish paytida yorilib ketmasligi, tez o'rnatilishi va odatda plastik bo'lishini ta'minlaydi.

An'anaga ko'ra, ish paytida puflagich bo'lib xizmat qiladigan ishning pastki qismida kichik teshik qoldiring. Bu temir eshik yoki baca trubkasi bilan jihozlangan kichik oyna bo'lishi mumkin.

Agar pechning balandligi 100-120 santimetr bo'lsa, unda to'rt qator g'isht etarli bo'ladi. Xarakterli tomoni shundaki, oxirgi qatorni yotqizayotganda parallel ravishda toraygan bo'yin hosil bo'lishi kerak, shuning uchun g'isht ustiga g'isht qo'yiladi. bu bosqichda ichkariga bir oz moyillik bilan yotqizilishi kerak.

Uchinchi bosqich. Biz qoplama va qoplamani amalga oshiramiz

Qurilgan pechning ichki va tashqi yuzalarini qalinligi taxminan 5 santimetr bo'lishi kerak bo'lgan refrakter loy bilan yoping. Bundan tashqari, tandirning tanasini tugating tabiiy tosh- Demak tayyor mahsulot yanada jozibali ko'rinishga ega bo'ladi.

To'rtinchi bosqich. Biz pechni yoqamiz

Keling, darhol shuni ta'kidlaymizki, bu holda otish jarayoni avvalgi ikkita variantda bo'lgani kabi amalga oshiriladi. Tandir ichida olov yoqish kerak, pechning devorlari asta-sekin yuqori haroratgacha (aniqrog'i, 400 darajagacha) qizib ketishi kerak, keyin esa sekin - va bu juda muhim! - o'zingizni bosing.

Uyda g'ishtli tandirni qanday qurish haqida batafsilroq ma'lumot olish uchun quyidagi tematik videoni tomosha qilishingizni tavsiya qilamiz.

Video - o'z qo'llaringiz bilan tandoor qilish

Operatsion xususiyatlari

Tandir kabi pechkadan foydalanishda bir qator talablarga rioya qilish kerak. Keling, yoqishdan boshlaylik. Bu erda ko'p narsa yilning vaqtiga bog'liq. Qishda, masalan, harorat asta-sekin o'sib borishi kerak - birinchi navbatda yog'och chiplarini yoqing, ularni yoqishga ruxsat bering, shundan so'ng siz asosiy yoqilg'ini qo'shishingiz mumkin. Yozda, yog'och chiplari bilan oldindan yondirmasdan qilish juda mumkin. Yoqilg'i hajmiga kelsak, u pechning umumiy hajmining 2/3 qismini tashkil qilishi kerak. Siz ko'proq qo'yishingiz mumkin, lekin bu holda juda ko'p issiqlik energiyasi ishning devorlarini isitmasdan oddiygina bug'lanadi.

Harorat cheklovlariga kelsak, tandir uchun umuman yo'q. Uni xohlagan vaqtda ishlating, asosiysi, avvalgi xatboshida aytilgan narsalarni unutmaslikdir.

Pechni tozalash ham qiyin emas: shunchaki chang, poker oling va kulni yig'ing. Agar yog 'devorga tushsa, tashvishlanmang - keyingi foydalanish paytida u shunchaki yonib ketadi.

Dizayndan foydalanishning afzalliklari

Yomon pishirilgan kabob muammosi hammaga tanish: sifatsiz issiqlik bilan ishlov berish Go'shtning bir qismi qora rangga aylanguncha qovuriladi, qolgan bo'laklari deyarli xom bo'ladi. Nima uchun bu sodir bo'lmoqda? Sababi, shishlar ostidagi ko'mirlarning notekis taqsimlanishi, shuningdek, ularning harorat ko'rsatkichlari har xil bo'lgan ko'mirlar ekanligi. Va bunday qovurish natijalari yuqorida tavsiflangan.

Ammo g'ishtli tandir - bu butunlay boshqacha narsa. O'zining noyob dizayni tufayli bu pechka sizga kam pishmagan go'sht kabi noxush narsani butunlay unutishga imkon beradi. Tandirning yana bir afzalligi shundaki, unda nafaqat go'sht, balki an'anaviy sharqona yassi nonlar ham pishiriladi - mazali va shu bilan birga organizm uchun juda foydali.

Tandoor - pechning dizayn xususiyatlari

Bunday pechning dizayni ushbu turdagi ko'pgina tuzilmalarga juda o'xshash, ammo ba'zi farqlar hali ham mavjud. Shunday qilib, ichki sirt g'ayrioddiy (hech bo'lmaganda bunday pechlar uchun) materialdan - keramikadan tayyorlangan. Ammo o'tin ham, ko'mir ham yoqilg'i sifatida xizmat qilishi mumkin (cho'tkadan ham foydalanish mumkin).

Tashqi tomondan, g'ishtli tandir g'isht bilan qoplangan gipertrofiyalangan loy ko'zaga juda o'xshaydi. Ko'mir yoki yog'och to'g'ridan-to'g'ri strukturaning ichiga joylashtiriladi va keyin olovga qo'yiladi. Keyin, yoqilg'i ko'mirga aylanganda, kabob o'choqqa joylashtiriladi. Odatda, go'shtni ilgakka maxsus ustunga osib qo'yish mumkin, bu haqda oldindan g'amxo'rlik qilish kerak va poydevorga o'tkir uchi bilan qo'yiladi.

Eslatma! G'ishtli tandirning yana bir afzalligi shundaki, u juda yaxshi uzoq vaqt issiqlikni saqlaydi. Buning yordamida siz bir vaqtning o'zida bir nechta pishirilgan go'shtni tayyorlashga vaqt topishingiz mumkin.

Qiziqarli fakt: tasvirlangan pechka birinchi marta uzoq Mesopotamiyada paydo bo'lgan va tez orada Osiyo xalqlari orasida katta shuhrat qozongan. Shu sababli, bir qator sharqona oshxonalarni ushbu mo''jizaviy pechsiz tasavvur qilib bo'lmaydi.

Ishlash printsipi

Qanday qilishni bilish uchun avval ushbu dizaynning ishlash printsipi bilan tanishishingiz kerak. Misol tariqasida g‘ishtdan yasalgan klassik o‘zbek tandirini ko‘rib chiqamiz. Tashqi tomondan, bunday tandirni loydan yasalgan qozon bilan solishtirish mumkin, lekin faqat teskari buriladi (go'yo yuqori qismi pastki qismi bilan almashtirilgan). Pechning pastki qismida maxsus teshik mavjud bo'lib, u ham puflovchi deb ataladi.

Loydan yasalgan poydevor g'isht bilan qoplangan. Muhimi shundaki, ichki va tashqi qatlamlar o'rtasida kichik havo bo'shlig'i qoladi, keyinchalik u qum yoki tuz bilan to'ldiriladi ( oxirgi variant afzalroq).

Yoqilg'i korpusga tepada joylashgan teshik orqali joylashtiriladi. Pechkaning yon tomonda joylashgan versiyalari mavjud bo'lsa-da, bu tartibga solish klassik o'zbek versiyasida deyarli uchramaydi.

Eslatma! Tandirning asosiy kamchiligi shundaki, kul tanadan yuqori teshik orqali chiqariladi, bu aniq sabablarga ko'ra juda noqulay (bu ko'chma pechkalarga taalluqli emas).

Va shish kebabni qovurish uchun qulayroq qilish uchun o'zbekcha versiyadagi pechda maxsus panjara mavjud. Bunday panjara ustiga siz nafaqat go'shtni, balki, masalan, baliq yoki sabzavotlarni ham joylashtirishingiz mumkin. Bu mahsulotlarning barchasi bir xil darajada yaxshi pishirilishi kafolatlanadi.

Eslatma! Agar tandir malakali va texnologiyaga muvofiq qurilgan bo'lsa, unda siz bir martalik yoqilgandan keyin olti soat ichida pishirishingiz mumkin.

Strukturaning bunday yuqori issiqlik tejovchi xususiyatlarining siri nimada? Va sir bunday pechkalar qurilgan materiallarda yotadi. Bunday materiallar shunchaki ajoyib issiqlik to'plash xususiyatlariga ega: masalan, agar siz qattiq harakat qilsangiz, tandirning devorlari 400 daraja haroratgacha qizdirilishi mumkin.

Tandoor navlariga kelsak, bu holda tasniflash qurilmani o'rnatish joyiga asoslanadi - ushbu parametrga ko'ra, tavsiflangan pechkalar quyidagilar bo'lishi mumkin:

• chuqur;
• yer;
• portativ.

Biroq, bugungi maqolada uyda tandoor yaratishning bir nechta variantlari muhokama qilinadi Maxsus e'tibor g'ishtli pechka yasashga bag'ishlanadi. Bu, masalan, shu bilan izohlanadi: portativ dizayn aslida barbekyu turi bo'lib, isitish uchun ko'p hollarda chuqur panjara ishlatiladi kichik xonalar. Shunday qilib, keling, boshlaylik.

Aksariyat shahar aholisi dachada bo'lishni tabiat bilan birlik bilan bog'laydilar, qachonki olov ostida o'tirish istagi paydo bo'lsa. ochiq havoda va ovqatni olovda pishirib, hayajonli xushbo'y hidlardan nafas oling. Aksariyat hollarda rezidentlar qishloq uylari aholi tomonidan keng qo'llaniladigan pishirish uchun panjara yoki barbekyu foydalanishni afzal ko'radi o'rta zona. Sharqiy tandir, Evropa aholisi orasida kamroq tarqalgan, ro'yxatdagi qurilmalardan hech qanday kam emas va aksincha, pishirish texnologiyasi faqat sharqona fritözdan foydalanishni o'z ichiga olgan juda ko'p mazali taomlarni tayyorlashga imkon beradi. Uyda tayyorlangan samsa, pita noni va sharqona go'shtning o'ziga xos ta'mi o'z qo'llaringiz bilan dachada tandoor qurish foydasiga kuchli dalildir.

Tandirning ishlash printsipi va dizayn xususiyatlari

Tandirli pechning qurilishini ko'rib chiqishdan oldin, ishlash printsipi va ko'p asrlar davomida sinovdan o'tgan an'anaviy dizaynning asosiy xususiyatlari bilan tanishishingizni maslahat beramiz:

• Dastlab, tandir teskari joylashgan va yuqori qismida teshik bilan jihozlangan loy qozon edi;
• Pastki qismida puflash uchun zarur bo'lgan qo'shimcha teshik ham mavjud;
• Tashqi tomondan, bir xil loy qozon g'isht bilan qoplangan, tandir va o'rtasidagi bo'shliqqa quyiladi. g'isht ishlari qum, loy yoki tuz;
• Ushbu materiallar past issiqlik o'tkazuvchanligiga ega, buning natijasida loydan yasalgan pech issiqlikning ideal akkumulyatoriga aylanadi, u olovdan so'riladi va keyin asta-sekin ovqat pishiriladigan tuzilishga chiqariladi;
• Shu munosabat bilan, pechning ichida bir xil yuqori harorat yaratiladi, bu sizga ko'mirning to'liq yo'qligida lazzatlanishlarni pishirish va qovurish imkonini beradi.

Zamonaviy qurilishning xususiyatlari: dizayn va materiallar

Hozirda kamdan-kam odam amal qilmoqda an'anaviy xususiyatlar binolar, strukturani ishlab chiqarishni sezilarli darajada soddalashtiradi.

Shunga qaramay, tandir qurilgan zamonaviy sharoitlar, uyda tayyorlangan sharqona taomlardan bahramand bo'lishga xalaqit bermaydi. Zamonaviy tandirlarning eng keng tarqalgan shakli yuqori qismida toraygan "quduq" yoki ko'za hisoblanadi, bu issiqlikning chiqishiga to'sqinlik qiladi va pechni bir xil isitishga yordam beradi.

Binoning asosi sifatida g'isht ishlatilganligi sababli, mutaxassislarning fikriga ko'ra, uning tashqi ko'rinishi alohida rol o'ynamaydi va shu nuqtai nazardan ular har qanday qizil issiqqa chidamli g'ishtni tanlashni taklif qilishadi, hatto allaqachon ishlatilgan bo'lsa ham. tandir.

Va ishni engillashtirish uchun, eritmani tayyorlash uchun siz qizil loyga asoslangan fabrikada ishlab chiqarilgan pech aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Ushbu aralashma yordamida tayyorlangan eritma yuqori haroratga chidamli, tez quriydi va yuqori plastikligi tufayli yoriqlar hosil qilmaydi.

DIY tandoor: tayyorgarlik ishlari

Tandir g'ishtini qurishdan oldin, siz strukturaning qaysi hududda joylashganligini hal qilishingiz kerak. Xavfsizlik qoidalariga ko'ra, u daraxtlardan kamida 3 metr masofada joylashgan bo'lishi kerak va yordamchi binolar. darajasi bo'lishi tavsiya etiladi er osti suvlari imkon qadar past edi va tuproq quruq edi.

Uzunligi va kengligi ko'pincha 1,2-1,5 m dan oshmaydigan tanlangan maydon ehtiyotkorlik bilan tekislanadi va kamida 20 sm gacha bo'lgan qum qatlami bilan qoplanadi puflagich uchun, uning roli asbest tsement trubkasi bilan muvaffaqiyatli bajariladi. Asbestning zararli ta'siridan qo'rqqanlar asbest-sement quvurini metall bilan almashtirishlari mumkin.

Ishning ketma-ketligi: strukturaning poydevori va devorlari

Qurilishning keyingi bosqichi oq uchta qatordan iborat platformani yotqizishni o'z ichiga oladi qum-ohakli g'isht. Uni tashkil qilish jarayonida beton ohakdan foydalanishning hojati yo'q, chunki u har qanday holatda haddan tashqari yuqori harorat ta'sirida yorilib ketadi.

Kelajakda siz devorlarni tartibga solishni boshlashingiz kerak.

Ularni o'rnatish uchun sizga qizil issiqlikka chidamli g'isht kerak bo'ladi, u oxiriga qo'yiladi, uning yordamida siz kerakli diametrli doira yaratasiz. Bunday holda, u 40 sm va 19 g'ishtdan iborat.

Kattaroq aniqlik uchun siz dumaloq shablondan foydalanishingiz mumkin. Hammasi bo'lib, fotosurati quyida keltirilgan tandoorning dizayni shunga o'xshash tarzda o'rnatilgan uchta qator g'ishtni o'rnatishni o'z ichiga oladi, jami 57 ta g'ishtni oladi.

Strukturaning mustahkamligini oshirish uchun qatorlar tekislanadi va keyin sim bilan bog'lanadi. Natijada, balandlik g'isht devorlari tandoor, video buni tasdiqlaydi, 75 sm.

Strukturani mustahkamlash: ohak, metall to'r va boshqa texnikani mustahkamlash

Keyinchalik, g'ishtlar orasidagi tikuvlarni yopish uchun kerak bo'ladigan shamotli loyga asoslangan eritma tayyorlashni boshlashingiz kerak. Uni bajaring qo'lda. G'ishtni loydan namlikni uzoqroq qabul qilishiga yo'l qo'ymaslik uchun, yoriqlarni qoplashdan oldin namlanadi.

Birinchi qatlam quriganidan so'ng, mustahkamlovchi deb ataladigan ikkinchi qatlam qo'llaniladi.

Uni tayyorlash uchun loydan tashqari, somon qo'shiladi. Shunday qilib, loyni quritish uchun zarur bo'lgan 2-3 kunlik tanaffus bilan ikki qatlam qo'llaniladi. Kechasi strukturani polietilen bilan qoplashni unutmaslik kerak, bu esa yomg'ir paytida uni namlikdan himoya qiladi.

Keyinchalik katta kuch berish uchun struktura mustahkamlash bilan mustahkamlanadi metall to'r va yana loy qatlami bilan qoplangan.

Savolga javob berish: "O'z qo'llaringiz bilan tandoorni qanday qilish kerak?" Keling, bunga aniqlik kiritaylik keyingi bosqich amalga oshirishni nazarda tutadi payvandlash ishlari, ular metall halqa ishlab chiqarish uchun amalga oshiriladi. U strukturaning yuqori qismiga o'rnatiladi va struktura yana yuqoridan metall halqaga etib boradigan mustahkamlovchi mash bilan mustahkamlanadi.

Yuqoridagi chora-tadbirlarni amalga oshirgandan so'ng, deyarli tayyor tandirni tsement ohak bilan yoping. Uni tayyorlash uchun sizga qum, tsement va kerak bo'ladi granit skriningi, uning tarkibi "engil" beton eritmani tayyorlashga imkon beradi.

O'z qo'llari bilan tandoor quradigan tajribali mutaxassislar eritmani aralashtirishda unga bir choy qoshiq qo'shishni maslahat berishadi. yuvish vositasi, buni bu holatda yechimning qisqarmasligi bilan izohlaydi. Eritmani aralashtirish uchun qo'shimcha bilan matkapni ishlatish yaxshidir. Tandirni beton eritma bilan qoplaganingizdan so'ng, uni taxminan 7 kun davomida to'liq quriguncha qoldiring.

Tuzilish uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlab turishi uchun yog'och qopqoqni tayyorlashga e'tibor berish kerak.

Bundan tashqari, ushbu maqsadlar uchun tandoor ko'pincha qo'shimcha ravishda choyshab bilan qoplangan. Shuningdek, sharqona pechning dizayni keyinchalik shishlar osilgan metall stend mavjudligini nazarda tutadi.