Avakado qayerda o'sadi va u qanday ko'rinishga ega? Meva va sabzavotlarning mavsumiy taqvimi: qachon va nima sotib olish kerak Meva turlari va navlari

Shutterstock.com

Kim bunday holatga duch kelmagan? Siz hashamatli ko'rinishdagi apelsinlarni (qulupnay, avokado) sotib olasiz, ularni sinab ko'ring va ularning ta'mi mutlaqo mumkin emas. Yoki xilma-xillik noto'g'ri, yoki kelib chiqqan mamlakat yoki bu mavsum emas. "Oxirgisi ayniqsa muhim", deydi Natalya Fadeeva, t.f.n., “MEDEP” oilaviy dieta markazining nutritionist-endokrinologi. — Barcha meva va sabzavotlarni toʻliq pishgan va uzoq vaqt saqlanmasdan sotib olish yaxshidir. Bunday mevalar nafaqat juda mazali, balki eng ko'p vitaminlarni ham o'z ichiga oladi. Saqlashda saqlanadiganlarda esa foydali moddalar miqdori kamayadi. Issiqxonadagi meva va sabzavotlarda zararli moddalar hatto to'planishi mumkin, chunki bunday mahsulotlarning o'sishi uchun katta miqdorda kimyoviy stimulyatorlardan foydalaniladi”.

Biroq, bugun bizda yetishtirilgan mavsumiy mevalardan bahramand bo'lish imkoniyati mavjud ochiq yer. O'simlik mahsulotlari Rossiyaga deyarli butun dunyodan keltiriladi, bir qit'ada hosil yig'ib olinsa, boshqa qit'ada to'shaklar endigina ekiladi. Siz faqat eng yaxshi meva va sabzavotlar qayerdan va qachon kelganini bilishingiz kerak. Bu haqda bizdan so'radik Andrey Kolchevnikov, Azbuka Vkusa da toifa menejeri.

Meva va sabzavotlar: qachon va nima sotib olish kerak

Apelsinlar."O'rta er dengizi mamlakatlaridan, birinchi navbatda, Ispaniyadan olib kelingan apelsinlar eng mazali hisoblanadi", deydi Andrey Kolchevnikov. - Erta navlar pishishni boshlaydi noyabr oyida . Mavsum davom etadi aprel oyining oxirigacha . Qishning boshlanishi bilan Italiyada etishtirilgan qizil, qonli apelsinlar javonlarda paydo bo'ladi va ajoyib ta'mga ega. Fevraldan iyulgacha Misr va Turkiyadan eksport qilinadigan mevalar sotuvga chiqariladi. Ammo iste'mol sifati jihatidan ular Evropanikidan ancha past. Shuning uchun sotuvchidan tovar qayerdan kelganini albatta so‘rang”. O'rta er dengizi o'rnini Janubiy Afrika va Peru dengizi egallaydi - ular sotiladi iyuldan dekabr oyining oxirigacha . Bunday mevalar ko'pincha yashil tanlanadi. Ular allaqachon yo'lda pishadi, bu emas eng yaxshi tarzda ta'mga va ozuqaviy xususiyatlarga ta'sir qiladi.

Olmalar. Eng mazali va yangi mavsum boshlanadi avgust oyida . Ayni paytda do‘konlar peshtaxtalariga mevalar kirib kelmoqda. erta navlar mahalliy ishlab chiqaruvchilardan. Do'konlarda olma mavsumi o'rtacha davom etadi fevral oyining oxirigacha . « IN qish oylari Yaxshi sifatli mevalarning asosiy etkazib beruvchilari, birinchi navbatda, janubiy yarim sharning mamlakatlari Yangi Zelandiya, Chili va Argentina, - deydi Andrey Kolchevnikov. — Aytish joizki, aqlli yangi texnologiyaning paydo bo‘lishi bilan olma iste’mol sifatini yo‘qotmagan holda uzoq vaqt saqlash imkoniyati paydo bo‘ldi. Shunday qilib, bu mevalarni ko'rib chiqish mumkin ko'p mavsumli .

Xurmo. Uning mavsumi boshlanadi oktyabr oyida va tugaydi yanvar oxiri - fevral boshi . Ayni paytda bizga asosan Ozarbayjon va O'zbekistondan, shuningdek, Turkiya va Bolqon davlatlaridan keladi. "Ispan tili juda yaxshi", deydi Andrey Kolchevnikov. "Uning mevalari katta, yorqin to'q sariq, juda shirin va umuman biriktiruvchi emas, chunki ular allaqachon pishgan paytda olinadi."

Qulupnay. Rossiyada sotiladigan deyarli hamma narsa import qilinadi. Hatto bahor va yozda ham. “Gap shundaki, rezavorlar yetishtiriladi mahalliy ishlab chiqaruvchilar, mutlaqo mos kelmaydi uzoq muddatli saqlash va transport, - deydi Andrey Kolchevnikov. — Qulupnay mavsumi boshlanadi mart-aprel oylarida . Aynan shu vaqtda rezavorlar Ispaniya, Gretsiya va Portugaliyada yig'ila boshlandi. Yevropa qulupnaylarini do'konlarda topish mumkin oktyabr oyining oxirigacha : odatda bu kech navlar, bizga Polshadan olib kelingan. Fevraldan aprelgacha Kaliforniya va Floridada yetishtiriladigan Amerika qulupnaylari ham sotiladi. Bu ajoyib ta'mga ega, ammo supermarketlarimizda kamdan-kam uchraydi. Boshqa oylarda (deyarli butun yil davomida) javonlarda Efiopiya, Tanzaniya va Misrdan rezavorlar bor. Uning ta'mi Evropanikidan sezilarli darajada pastroq.

Avakado."Haas navi eng mazali avokado hisoblanadi va u qaerdan kelgani muhim emas," deydi Andrey Kolchevnikov "Uning mavsumi butun yil davom etadi, faqat mamlakatlar o'zgaradi - Isroil, Braziliya, Meksika, Janubiy Afrika xilma-xilligi dunyoda eng ko'p sotiladi, lekin bizning mamlakatimizda, afsuski, biz pishmagan avokadolarni va saqlash uchun ko'proq sabr-toqatli navlarni afzal ko'ramiz, masalan, "Pinkerton", "Ettinger", "Ardit",. "Fuerte", lekin qoida tariqasida, ular bizning javonlarimizga juda pishmagan holda etib kelishadi.

Pomidorlar. Bu sabzavotlar ham ko'p mavsumiydir. " Yilning istalgan vaqtida Supermarketlarimiz peshtaxtalarida eng yaxshilaridan biri hisoblangan ozarbayjon pomidorlarini uchratish mumkin”, - deydi Andrey Kolchevnikov. - A mart-aprel oylarida Italiyadan pomidor sotamiz, ular ham juda mazali. Va yo'llar! Ko'proq byudjet varianti- Turkiya yoki Isroildan eksport qilinadigan mevalar. Ular sotiladi dekabrdan martgacha .

Mavsumiy taqvim tuzing va butun yil davomida eng mazali mevalar, sabzavotlar va mevalardan bahramand bo'ling!

Avakado- alligator nok deb ham ataladi. Bizning kengliklarimiz uchun mevalar hali ham ekzotik hisoblanadi, ammo agar so'ralsa, ularni uyda etishtirish mumkin. Bu o'simlikning tug'ilgan joyi Amerikadir. Pishgan mevalar nozik tuzilishga ega va ularning ta'mi pyuresi ko'katlar bilan aralashtirilgan sariyog'ga o'xshaydi, shuningdek, ozgina yong'oq.

Meva nok shaklida, ellipsoidal yoki sharsimon bo'lishi mumkin (rasmga qarang). O'rtacha, ularning uzunligi taxminan 15 sm ga etadi va og'irligi taxminan 100 g dan 1,5 kg gacha. Mevalar sezilarli nosimmetrikliklar bilan qattiq teriga ega. Pishmagan mevalarda u pishib etish davrida yashil rangga ega, qobig'i qora rangga aylana boshlaydi. Meva pulpasi asosan yashil yoki sariq-yashil rangga ega. Meva markazida katta urug' bor.

Meva turlari va navlari

Umuman olganda, avakadoning uch turini ajratish mumkin:

1. G'arbiy Hindiston;
2. gvatemala;
3. meksikalik.

G'arbiy Hindiston mevasi eng nozik hisoblanadi va faqat tropiklarda o'stiriladi.

Gvatemala turiga mansub avokadolar katta hajmga ega. Ularning terisi juda qalin. Bundan tashqari, bu turdagi mevalar kamroq injiqdir va sovuqqa chidamliligiga kelsak, u past.

Eng barqaror ko'rinish meksikalik avokado hisoblanadi. Sovuqqa chidamlilik ko'rsatkichi yuqori. Bundan tashqari, bu xilma-xillik unchalik injiq emas va o'sayotgan sharoitda unchalik injiq emas. Mevalarning o'ziga xosligi shundaki, ular yupqa po'stlog'li. Bundan tashqari, meksikalik nav daraxtining barglarini ishqalaganda, siz aniq anis hidini sezishingiz mumkin. Aytgancha, Rossiyada, ayniqsa, Meksika turlariga tegishli avakado navlari (xususan, Puebla va Mexicola) etishtiriladi.

Ushbu mevaning navlariga kelsak, ularning dunyoda to'rt yuzdan ortiq turlari mavjud. Biroq, qoida tariqasida, bizning javonlarimizda o'ndan ortiq emas. Avakadolarning eng keng tarqalgan navlari haqida quyidagi jadvalda aytib beramiz.

Turli nomi	Tavsif
	Mevalar oval shaklga ega. Ular juda nozik va silliq quyuq yashil teri bilan qoplangan. Mevalar juda suvli, ammo ta'mi zaif ifodalangan.
	Bunday avakadoning o'lchami o'rta yoki katta bo'lishi mumkin. Shakl odatda yumaloq, ba'zida u biroz cho'zinchoq bo'lishi mumkin. Ushbu avakadoning qobig'i bo'lak va quyuq yashil rangga ega. Pulpaning rangi sariq-yashil rangga ega. Ta'mi juda nozik tuxum.
	Bu nok shaklidagi meva, biroz cho'zilgan. Uning terisi silliq va yashil rangga ega. U pulpadan juda oson ajratiladi. Pulpaning o'zi oq yoki och sariq rangga ega. Uning ta'mi biroz olmani eslatadi.
Meksika	Avakadoning bu navi Kavkazda yetishtiriladi. Uni boshqa navlardan yaxshi ajratib turadigan asosiy xususiyatlari qurg'oqchilikka chidamliligi va sovuqqa chidamliligidir. Mevalar o'rtacha kattalikda, 100 grammgacha o'sadi. Teri rangi to'q binafsha, pishganida qora rangga aylanadi.
Pinkerton	Bu navning mevalari yashil rangga ega. Ular biroz qo'pol tuzilishga ega. Shakli cho'zilgan armut shaklida. Mevaning sariq pulpasi yoqimli shirin ta'mga ega.
	Avakadoning bu navi Gagrada yetishtiriladi. Meksika kabi, sovuqqa chidamliligi yaxshi. O'ziga xos xususiyat - mevalar tuxum shaklida. Ular quyuq jigarrang rangga bo'yalgan. Har bir mevaning vazni 200 grammgacha bo'lishi mumkin.
	Mevalar yumaloq yoki biroz cho'zilgan shaklga ega. Ularning terisi to'q yashil rangga ega. Ammo pulpaning o'zi yorug'likka ega sariq rang. U nok va yong'oqning engil ta'mi bilan boshqa navlardan farq qiladi.
	Bu mevalar nok shaklida. Ularning terisi porloq va silliq bo'ladi. U yashil rangga bo'yalgan. Bu avakadoning ta'mi juda nozik qaymoqli nota bilan shirin.
	Bu xilma-xillik butun yil davomida iste'molchilarga taqdim etiladi. Tashqi tomondan, bu qora rangga bo'yalgan, juda qalin qobig'i bo'lgan oval meva. Go'sht oq yoki sariq. U biroz yog'li va yong'oq ta'miga ega.
Ettinger	Nok shaklidagi meva, pulpasi shunchalik yumshoqki, u og'izda eriydi. Ushbu navning Rossiyaga eng yirik importchisi Isroildir.

Qanday tanlash va saqlash kerak?

Mazali avakadoni tanlash umuman qiyin emas. Buning uchun, birinchi navbatda, meva yuzasini tekshirish kerak. Unda hech qanday dog'lar bo'lmasligi kerak, chunki ular mahsulotning yomonlashuvini ko'rsatadi. Keyin meva ustiga ozgina bosing. Agar u yumshoq bo'lsa, lekin barmoq chuqurchalari tezda qaytsa, bu meva pishganligini anglatadi. Avakadoning pishganligini ham shu tarzda tekshirishingiz mumkin: mevani silkitib qo'ying, agar ichidagi urug 'chaqirsa va erkin harakat qilsa, demak, bu variantni sotib olishingiz mumkin.

Yashil avakadoni sotib olish, pishganini sotib olish kabi qo'rqinchli emas, chunki xona haroratida u bir necha kun ichida "kelib ketadi"."Eskirgan" mevani aniqlash uchun uni ham bosish kerak bo'ladi. Ortiqcha pishgan avakado yumshoq bo'ladi va barmoq chuqurchalari tiklanmaydi. Bunday namunani sotib olishdan qochishga harakat qiling, chunki bunday meva ichida chirigan bo'lishi mumkin.

Agar siz avakadolarni saqlamoqchi bo'lsangiz, unda pishgan mevalar uchun taxminan 10 daraja haroratni saqlashingiz kerakligini yodda tuting. Shunday qilib, mevalarni muzlatgichga qo'yish yaxshidir. Xona haroratida ular tezda buziladi. Siz ularni muzlatgichda ikki haftagacha saqlashingiz mumkin.

Agar siz yashil mevalarni sotib olgan bo'lsangiz, ularni xona haroratida qoldirish yaxshidir. Bunday holda, ular bir necha kun ichida etuklikka erishadilar.

Bundan tashqari, tozalangan va tug'ralgan avakadolarni saqlashingiz mumkin. Buning uchun, shuningdek, purkalgandan keyin muzlatgichga qo'yish kerak limon sharbati(bu meva qorayib ketmasligi uchun kerak). Agar sizda hali ham suyak bilan yarmi bo'lsa, uni olib tashlamaslik va u bilan saqlamaslik yaxshiroqdir.

Avakado pulpasi ham muzlatilishi mumkin. Muzlatishdan oldin uni oz miqdorda limon sharbati bilan davolash kerak.

Foydali xususiyatlar

Avakadolarning foydali xususiyatlari haqiqatan ham cheksizdir. Buni quyidagi ma'lumotlarni o'rganish orqali tasdiqlashingiz mumkin.

Avakado tarkibida oleyk kislota mavjud bo'lib, u qondagi xolesterin darajasini pasaytirish qobiliyatiga ega. Shuni hisobga olsak, mevalar yurak va qon tomir kasalliklarining ajoyib oldini oladi. Bundan tashqari, bu mevada sog'lom hujayralarga zarar etkazmasdan malign hujayralarni yo'q qilishga yordam beradigan fitosubentlar mavjud.

Avakadoning afzalliklari qizil qon hujayralarining yangilanishini faollashtiradigan va anemiyadan himoya qiluvchi mikroelementlarning mavjudligi bilan bog'liq. Kaliy tarkibiga ko'ra, mevalar haqida bahslashish mumkin yurak-qon tomir tizimini saqlash uchun foydalidir. Ushbu meva tarkibida tola bo'lganligi sababli, ovqat hazm qilish tizimining ishlashi bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, uni iste'mol qilish foydalidir.

Foydali moddalarning boy va keng tarkibi avakadolardan kosmetik maqsadlarda foydalanishni belgilaydi. Misol uchun, kosmetologlar o'z ishlarida avakado yog'idan foydalanadilar, chunki u terini tekislashga yordam beradi, ajinlar bilan kurashadi va uning yaxlitligini saqlaydi. Bundan tashqari mevalar psoriaz, akne va boshqalar kabi yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradi. Yog 'kislotalarining tarkibi tufayli meva terini mukammal namlaydi va yoshartiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Avakadoning sochlar uchun foydalari haqida ham aytib o'tish joizki, uning tarkibiga kiritilishi bejiz emas turli vositalar ularga g'amxo'rlik qilish.

Ovqat pishirishda foydalaning

Avakado juda mashhur bo'lib, turli xil idishlarni tayyorlash uchun pishirishda ishlatiladi. Xususan, ushbu mevani o'z ichiga olgan salatlar juda mashhur. Bundan tashqari, mevalardan mazali qaymoqli sho'rva tayyorlanadi. Avakado hammaning sevimli sushi tarkibiga kiradi. Mevalardan mouslar tayyorlanadi, ular atirlar, kanepalar va sendvichlarda ishlatiladi.

Avokado turli xil soslar, pastalar, kokteyllar va hatto ekzotik muzqaymoqlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Umuman olganda, bu meva universal meva hisoblanadi, chunki u turli xil ovqatlar bilan yaxshi ketadi, lekin u ayniqsa dengiz mahsulotlari bilan yaxshi. Bundan tashqari, avokado to'ldirish uchun juda yaxshi.

Avakadoni qanday iste'mol qilasiz?

Avokado xom yoki issiqlik bilan ishlov berilgandan keyin iste'mol qilinadi. Albatta, birinchi variant yaxshiroqdir, chunki u meva tarkibidagi barcha foydali moddalarni hech qanday yo'qotishlarsiz olish imkonini beradi.

Xom avakadoni iste'mol qilish juda oson. Buning uchun mevani chuqurga uzunligi bo'ylab kesib oling. Keyin, avakadoning turli yarmini ushlab, ularni bir-biridan qarama-qarshi yo'nalishda aylantiring. Shundan so'ng, urug'ni mevaning yarmidan biridan olib tashlang va afsuslanmasdan tashlang (u ovqatlanmaydi). Garchi siz uni uyda o'stirishga harakat qilish uchun uni saqlashingiz mumkin. Shunday qilib, avakado yarmiga qayting! Endi siz ularni choy qoshig'i bilan pulpani olib tashlash orqali eyishingiz mumkin.

Qobiq, qoida tariqasida, iste'mol qilinmaydi, garchi bu taqiqlanmagan.

Xom avakadoni iste'mol qilishning yana bir usuli bor. Bu yuqorida tavsiflangan usulga o'xshaydi, faqat yarmini ajratishdan oldin siz mevalardan qobig'ini olib tashlashingiz kerak (bu oddiy pichoq yordamida amalga oshirilishi mumkin).

Xom avakadoni nafaqat mustaqil meva sifatida iste'mol qilish mumkin, balki, masalan, salatga qo'shilishi mumkin. Dengiz mahsulotlari bilan birgalikda yaxshi bo'ladi.

Mevalarni qanday tozalash kerak?

Avakadoni tozalash juda oson. Bu jarayon kartoshkani kundalik tozalashdan ko'ra murakkabroq emas. Shunday qilib, protsedura uchun sizga kerak bo'ladi o'tkir pichoq yoki oshxona jihozi sabzavotlarni tozalash uchun. Manipulyatsiyalarni xuddi kartoshkani tozalashda bo'lgani kabi bajaring.

Qanday pishirish kerak?

Siz avakado pishirishingiz mumkin turli yo'llar bilan, bu avvalroq muhokama qilingan. Biroq, ushbu mahsulotni ishlatish uchun ba'zi bir fokuslar mavjud.

Agar siz avakadodan foydalansangiz, unda bo'lasiz yangi, keyin havoda qorayishini unutmang va shuning uchun Uni oldindan tayyorlash tavsiya etilmaydi. Xizmat qilishdan oldin meva tozalanishi va kesilishi kerak. Bundan tashqari, avakadoning qorayishini oldini olish uchun uni limon sharbati bilan sepish kerak.

Pishmagan mevalar achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin, ammo sarimsoq qo'shilishi vaziyatni tuzatishga yordam beradi. Bundan tashqari, avakado achchiq bo'lmasligi uchun uni oldindan sotib oling va pishishiga ruxsat bering.

Avakado foydalari va davolash

Avakadoning foydalari ko'plab tajribalar orqali isbotlangan. Misol uchun, olimlar bu mevalarni da'vo qilishadi yurak xurujlarining oldini olishga yordam beradi. Bundan tashqari, meva tarkibidagi moddalar toqat qilishni ancha osonlashtirishi aniqlandi stressli vaziyatlar. So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, muntazam ravishda avakado iste'mol qilish yordam beradi paydo bo'lish va rivojlanish xavfini kamaytirish onkologik kasalliklar , ayniqsa ko'krak saratoni.

Avakadolarning zarari va kontrendikatsiyasi

Avokado mahsulotga individual intoleransga ega bo'lgan odamlar uchun zararli bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, meva juda yog'li va yuqori kaloriyali bo'lganligi sababli, semiz odamlar va ularning ko'rsatkichlarini kuzatuvchilar uni iste'mol qilishni cheklashlari kerak. Bu ikki holatda mevalardan foydalanish kontrendikedir.

Urug'lar zaharli moddalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun mevani ehtiyotkorlik bilan iste'mol qiling!

O'sish va g'amxo'rlik

Avakado etishtirish faqat issiq va yumshoq iqlimi bo'lgan janubiy hududlarda mumkin, chunki o'simlik tropik hisoblanadi. Eng chidamli navlar kamida -4 daraja haroratda qishlashdan omon qolishi mumkin. Chunki hududda sobiq SSSR, masalan, bu meva faqat Qora dengiz sohilida va Gruziyada yetishtirildi.

Albatta, boshqa hududlarda avakado etishtirish mumkin, ammo buning uchun ularni issiqxonaga ekish kerak bo'ladi. Bundan tashqari, uyda dekorativ maqsadlarda daraxt o'sishi mumkin.

Xo'sh, avakado etishtirish texnologiyasi qanday? Keling, bilib olaylik!

Daraxt yaxshi yoritilgan, quyoshli joyga ekilgan bo'lishi kerak. Buning uchun kunduzi quyosh nurlari bilan isitiladigan qiyaliklar idealdir. Bundan tashqari, bunday joyda namlik to'planmasligi kerak, chunki avakado buni unchalik yoqtirmaydi. Shuni ham yodda tutingki, etuk daraxt atrofida to'qqiz metr bo'sh joy kerak bo'ladi.

Ekish teshigi diametri taxminan bir metr bo'lishi kerak va uning chuqurligi bir xil bo'lishi kerak. O'g'itlar pastki qismga joylashtiriladi va tuproqqa sepiladi. Ko'chat ekish joyi erdan taxminan ikki yarim santimetr balandlikda bo'lishi uchun joylashtirilishi kerak. Bundan tashqari, buyrakni quyoshga qarama-qarshi tomonga burish kerak. Ekishdan so'ng, daraxtni sug'orish kerak, shunda ildizlar atrofidagi tuproq namlik bilan yaxshi to'yingan va siqiladi. Havo cho'ntaklari qolmasligi kerak.

Fidanni sug'orish 23 santimetrgacha o'sgan paytda kamayadi. Keyin bu protsedura har ikki haftada bir martadan ko'p bo'lmagan holda amalga oshiriladi. Biroq, sug'orish hali ham mo'l-ko'l amalga oshiriladi. Bu jarayon bir soatgacha davom etadi.

Sug'orish daraxtga g'amxo'rlik qilishning yagona nuqtasi emas. Uni doimiy ravishda oziqlantirish kerak. Jarayon odatda bahorning boshidan yozning oxirigacha amalga oshiriladi. Ular o'g'it sifatida axlatni (tovuq yoki quyon), shuningdek, suyak va qon ovqatidan foydalanadilar. Agar siz axlatdan foydalansangiz, bahor boshida taxminan 2,5 sm qo'shing. Ikkinchi variant - olti haftalik oraliqda tuproqqa ikki bog 'belkurak suyak ovqati va qon taomini qo'shishdir.

Avakadoga g'amxo'rlik qilayotganda, kesishda juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Shunday qilib, yosh hayvonlar bilan bunday tartibni umuman bajarmaslik yaxshiroqdir. Yetuk daraxtlarda siz erga egilgan shoxlarni, shuningdek, hosil bermaydigan novdalarni olib tashlashingiz kerak. Agar daraxt qattiq sovuqqa duchor bo'lsa, yozning o'rtasidan oldin kesish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, daraxtning qo'rqishini hisobga olishingiz kerak quyosh yonishi, va shuning uchun barglar hech qanday sharoitda olib tashlanmasligi kerak.

Uyda urug'lardan qanday etishtirish kerak?

Uyda urug'dan avakado etishtirish unchalik qiyin emas, agar siz buni qanday qilishni bilsangiz. Biroq, bu biz sizga aytmoqchi bo'lgan narsadir.

Birinchidan, faqat pishgan avakado urug'i unib chiqishini hisobga olishingiz kerak. Siz uni ikki usulda o'stirishingiz mumkin: yopiq va ochiq. Birinchisi taxmin qiladi oddiy qo'nish suyaklar erga. Bunday holda, u to'mtoq uchi bilan 2-3 sm ga chuqurlashtiriladi, urug' ekishdan 2-4 hafta o'tgach unib chiqadi. Ochiq usul urug'ni suvga botirishni o'z ichiga oladi. Buning uchun to'rt tomondan suyakda kichik teshiklar hosil qiling va ularga tish cho'tkasi soling. Bu qandaydir spacer bo'lib chiqadi. Keyin bunday suyak suv yuzasiga joylashtiriladi (u uchdan bir qismi bilan to'mtoq uchi bilan chuqurlashishi kerak). Taxminan 4 sm uzunlikdagi ildizlar o'sganda, urug'ni tuproqli idishga ko'chirib o'tkazish mumkin.

Uyda tayyorlangan avakadolarga g'amxo'rlik qilish juda oson. Avvalo, o'simlikni quyosh yonishidan qo'rqqanligi sababli, quyosh doimo porlab turadigan joyga qo'ymang. Biroq, harorat 10-12 darajadan kam bo'lmagan darajada saqlanishi kerak. Bundan tashqari, avakadolarni qoralama muhitga joylashtirishdan saqlaning. Uni muntazam ravishda sug'orib turing. Tuproq yaxshi namlangan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, uy daraxtini püskürtmeyi unutmang. U namlikni yaxshi ko'radi! Avakadongizni har oyda urug'lantiring.

Agar siz yuqoridagi barcha tavsiyalarga amal qilsangiz, unda avakado sizni ajoyib ko'rinishi bilan quvontiradi. Biroq, bu daraxtning ba'zi navlarida zaharli barglar bo'lishi mumkinligi haqida ogohlantiring, agar sizning uyingizda bolalar yoki uy hayvonlari bo'lsa, e'tiborga olish kerak. Bundan tashqari, uy qurilishi avokadolari faqat dekorativ maqsadlarda xizmat qilishini unutmang, ulardagi mevalar pishmaydi;

Avakado - oziq-ovqat mahsuloti, bu juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Avakado mevalari turli mamlakatlarning oshxonalarida va kosmetologiyada qo'llaniladi. Ekzotik mahsulotning noyob tarkibi uni qimmatbaho mahsulot sifatida ishlatishga imkon beradi dori turli kasalliklar uchun.

Avakado sabzavotmi yoki mevami, degan savolga javob berishga urinib, oddiy odamlar ko'p yillar davomida bahslashmoqda. Bundan tashqari, turli manbalarda avakado mevasi hatto berry sifatida tasniflanadi.

Biologlar avakado meva ekanligini ishonch bilan aytishadi, chunki uning mevalari daraxtlarda o'sadi va urug'ga ega. Ammo mevalarda shakar miqdori yuqori, bu ularning shirinligini belgilaydi. Avakado ta'mi bir oz yong'oq hidli qovoqqa o'xshaydi va ayniqsa, pishgan mevalar sariyog'ga o'xshaydi. Shakar miqdori bo'yicha avakado sabzavotlarga yaqinroq. Taqqoslash uchun, shaftolida 100 g mahsulotda 8 g dan ortiq shakar, qalampir, qovoq va avakadoda esa taxminan 5 g mavjud.

Ozhegov o'zining tushuntirish lug'atida mevalar tarkibidagi har qanday daraxt mevalarini o'z ichiga olishi kerakligini ta'kidlaydi katta raqam sharbat Shu bilan birga, shakar miqdori, shakli, rangi va boshqa parametrlarini hisobga olmaslik kerak.

Shunday qilib, avakado hali ham meva. Faqat kundalik hayotda odamlar uni sabzavot sifatida ishlatishadi. Umuman olganda, avakado betaraf deb hisoblangan ko'zga tashlanmaydigan, nozik ta'mga ega. Bu sizga mevalarni sabzavot, go'sht, birinchi va ikkinchi taomlarda non, sendvichlar va mazali atirlar bilan birlashtirish imkonini beradi.

O'rmon yog'i va alligator noki

Avakadolarning vatani Markaziy va Janubiy Amerika bo'lib, bu mevalarni etishtirishda mutlaq yetakchi Meksika hisoblanadi. Aynan shu erda siz yovvoyi avakadolarning butun o'rmon maydonlarini topishingiz mumkin. Doim yashil o'simliklar mevali daraxtlar balandligi 20 metrga etadi va tez o'sadiganlar qatoriga kiradi.

Miloddan avvalgi 3-ming yillikda atsteklar avakado etishtirishni boshlagan. Keyin meva nomining ma'nosi "o'rmon yog'i" edi. Olimlar buni o'sha kunlarda taklif qilishadi yovvoyi tabiat Faqat mevani butunlay yuta oladigan juda katta hayvonlar meva bilan ziyofat qilishlari mumkin edi. Orasida zamonaviy turlar Bunday vakillarning faunasi endi mavjud emas, ammo mevali daraxtlar bugungi kungacha "omon qolgan". Bu odamlar oziq-ovqat uchun mevalarni juda erta ko'paytirishni boshlaganligi bilan bog'liq.

Amerikada avokadolar alligator noklari deb ataladi. Bugungi kunda Qo'shma Shtatlar iste'mol maqsadlarida ushbu mevaning deyarli eng yirik ishlab chiqaruvchisi hisoblanadi. Lotin Amerikasi mamlakatlari, Janubiy Afrika, Avstraliya va Yangi Zelandiyada etishtiriladi. Eng so'nggi selektsiya usullari hatto Kavkazning Qora dengiz mintaqalarida ham daraxtlarni ko'paytirishga imkon beradi.

Avokado o'sishi uchun issiq, nam iqlim va etarli quyosh talab qiladi. Siz hatto daraxtga g'amxo'rlik qilishning ba'zi talablariga rioya qilgan holda, uni uyda qozonda o'stirishingiz mumkin. Ammo bunday o'simlik meva berishni boshlashi dargumon, chunki u quyosh nuriga ega bo'lmaydi.

Bir daraxt yiliga 200 tagacha meva beradi va uning umri o'rtacha 5 yil. Avakadolarning ko'p turlari mavjud: qizil, yashil va hatto qora. Bu mevalar rus xaridorlari orasida rangi tufayli olingan mashhur nomlardir. Bugungi kunda deyarli har qanday oziq-ovqat do'konida har xil turdagi avakadolarni xarid qilishingiz mumkin. Ushbu mevalarning har biri pishirish yoki uy kosmetikasida foydalanish uchun javob beradi.

Avakado - tarkibi

Avakado nafaqat ta'mga ega va turli xil ovqatlar bilan yaxshi ketadi. Bu meva ozuqa moddalari, vitaminlar va minerallar omboridir. Kaloriya miqdori 100 g mahsulot uchun 160 kaloriya bo'lgan avakado tarkibida 2 g protein, 14 g dan ortiq yog' va 2 g gacha uglevodlar mavjud. Alligator Pear qimmatbaho o'simlik yog'larini yetkazib beruvchi hisoblanadi, shuning uchun vegetarianlar avakadolarni juda yaxshi ko'radilar. Meksika mevalaridan olingan yog'lar mono to'yinmagan yog'lar guruhiga kiradi, ya'ni hayvonlarning "akalaridan" farqli o'laroq, tomirlarning lümenini to'sib qo'ymaydigan, shuningdek qondagi xolesterin miqdorini kamaytiradigan eng sog'lom yog'lar.

Avakado vitaminlar va minerallarga boy. Bular E, A, C, K, B vitaminlari, makroelementlar kaltsiy, magniy, kaliy, fosfor, natriy, iz elementlari temir, sink, mis, selen.

Avakado - foyda va zarar

Avokadoning foydalari

1. Janubiy meva shakar yoki zararli yog'larni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun u yuqori bo'lishiga qaramay, oziq-ovqatda faol ishlatiladi. energiya qiymati avakado. Mahsulotdagi protein atigi 2% ni tashkil qiladi kunlik norma, shuning uchun vazn yo'qotadigan odamlar uchun meva faqat sog'lom yog'lar manbai bo'lib xizmat qilishi mumkin. Avakado organizmdagi metabolik jarayonlarni qo'zg'atadi, bu ularning figurasini tomosha qilayotganlar uchun ham qiziqarli bo'ladi.
2. Avakadoni muntazam iste'mol qilish yurak va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi va uning tarkibidagi foliy kislotasi umuman yurak faoliyatini yaxshilaydi.
3. Meva tarkibidagi E vitamini teri uchun foydalidir, ayniqsa shamolli va sovuq havoda.
4. Ushbu ajoyib xorijiy mahsulot tarkibidagi tabiiy gormonlar hujayralarning yangilanishiga, ularning kislorod bilan faol to'yinganligiga yordam beradi va natijada tananing yoshligini saqlaydi.
5. Avakado pulpasi vaziyatga foydali ta'sir ko'rsatadi asab tizimi va kun davomida kayfiyat.
6. Meva saraton kasalligining ajoyib profilaktikasi hisoblanadi.
7. Janubiy mevalar gastrit, oshqozon yarasi, o't yo'llari kasalliklari, anemiya va boshqalar kabi ko'plab kasalliklarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Avakadoning zarari

Meksika mevasining xavfliligi haqida gapirganda, u juda zaharli ekanligini ta'kidlash kerak. Bu faqat odamlarga foyda keltirishi mumkin bo'lgan avakado sharbati va uning pulpasi haqida emas, balki haqida zararli moddalar mevaning qobig'i, chuquri va poyasida mavjud. Mevaning bu qismlari hatto yirik hayvonlar uchun ham xavfli bo'lib, kichikroq hayvonlarning o'limiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, ovqatdan oldin avakadoni yaxshilab yuvib tashlang va tozalang. Meksikalik mevalarni iste'mol qilishga qarshi ko'rsatmalar faqat ularning tarkibiga kiradigan moddalarga individual intolerans bilan bog'liq.

Avakado - turlarning fotosurat tavsifi

Do'konlar va oziq-ovqat bozorlari rossiyalik xaridorga meksikalik mevalarning deyarli barcha turlarini taqdim eting. Javonlarda siz dumaloq, cho'zilgan va nok shaklidagi yashil avokadolarni topishingiz mumkin, qobig'ining rangi deyarli qora rangdan qizil va och yashil ranggacha. Avakado turlari nafaqat shakli va rangi, balki pulpaning ta'mi va mustahkamligi bilan ham farqlanadi.

• Pinkerton - uzun tor mevalar, poya maydoniga qarab yuqoriga toraygan. Qobig'i suvli yashil, qo'pol. Bu avakado ichi yumshoq sariq rangga ega va qaymoqli go'shti shirin ta'mga ega.

• Has - eng ko'p tez-tez mehmon do'kon javonlari, har qanday mavsumda sotiladi. Deyarli qora zich teriga ega yumaloq mevalar. Ovqatlanadigan qismi oq, suvli, qarag'ay yong'oqlarining aromati va ta'mi bilan.

• Bekon - kichik meva, bir oz yuqoriga cho'zilgan. Nosimmetrikliklarsiz nozik yashil qobiq. Ushbu mevaning ta'mi neytral hisoblanadi va idishlardagi ovqatlar bilan yaxshi ketadi.

• Meksika - uni do'konlarda topish juda qiyin. Kichik nok shaklidagi mevalar, teri rangi pishgan meva deyarli qora.

• Puebla - tuxum shaklidagi mevalar. Peel qattiq, jigarrang, nosimmetrikliklar bilan qoplangan.

• Zutano - nozik va oson tozalanadigan qobig'i bilan og'irligi 400 g gacha bo'lgan nok shaklidagi meva. Pulpa yumshoq va shirin bo'ladi.

• Gven - yashil, notekis teri bilan qoplangan yumaloq, toraygan meva. Pulpa yashil rangga ega va tovuq tuxumining ta'miga ega.

• Qamish - sharsimon mevalar. Bu biroz bo'g'iq teriga ega quyuq avakado. Pulpaning ta'mi yong'oq ta'mi bilan pishgan nokga o'xshaydi.

• Fuerte - silliq, porloq teri bilan qoplangan nok shaklidagi meva. Pulpaning mustahkamligi va ta'mi sariyog' bilan taqqoslanadi.

Avakadoni qanday tanlash mumkin?

1. Peelingga e'tibor bering. Yengil va qattiq teri mevaning pishmaganligini ko'rsatishi shart emas. Avakadoning pishgan yoki pishmaganligini teriga qarab aniqlash uchun siz ushbu mevaning qaysi turini sotib olayotganingizni bilishingiz kerak. Qoida tariqasida, pishgan mevalar quyuqroq.

2. Avakadoning pishganligining eng ishonchli belgisi yumshoq, ammo elastik mevadir. Mevaning istalgan qismini bosing. Pishgan mevaning pulpasi bosimga tushadi. Bosgandan keyin avakado qanday ko'rinishini ko'ring. Agar barmoq izi qolsa, meva haddan tashqari pishgan. Agar belgi tezda tekislansa, sizning qo'lingizda "to'g'ri" namunangiz bor.

3. Kesish biroz o'sgan joy bosilganda buloqlar. Bu joydagi avakado po‘stlog‘ining egiluvchanligi mahsulotning yetilmaganligidan, uning egiluvchanligi pishganligidan, poya qismining yumshoqligi esa mevaning peshtaxtada uzoq vaqt o‘tirganidan dalolat beradi.

Avakado - uni qanday iste'mol qilish kerak?

Avakado muhim oziq moddalar, vitaminlar, minerallar va eng muhimi, nozik va ko'zga tashlanmaydigan ta'mga boy manbadir. Shuning uchun, u sizning stolingizda o'zini topgach, u erda mustahkam joylashadi. Avakadoni pishirish sizdan hech qanday kuch va vaqt talab qilmaydi, chunki uni tayyorlash boshqa meva yoki sabzavotlarga qaraganda qiyinroq emas.

Yangi boshlanuvchilar avakado sotib olayotganda, bu ekzotik mevani qanday iste'mol qilish kerakligi haqida savol tug'diradi. Mahsulotni issiqlik bilan ishlov berish mumkin emas, chunki uning pulpasi shunchalik achchiq bo'ladiki, uni eyish mumkin bo'lmaydi. Qoida tariqasida, ular xom avakado iste'mol qiladilar va undan tayyorlangan idishlar sovuq appetizers, qiyma go'sht yoki sendvichlardir. Mevaning yumshoq mustahkamligi uni hatto nonga yoyish imkonini beradi. Nonli sendvichlar va boshqalar bilan ertalabki qahva foydali mahsulot haqiqiy sog'lom nonushtaga aylanadi.

Tajribali uy bekalari bolalari ovqat eyishdan bosh tortganda, ushbu mahsulotdan foydalanishga murojaat qilishadi. Yangi avokado, maydalangan, asal yoki shirin meva bo'laklari bilan aralashtiriladi va siz to'yimli va vitaminlarga boy taom olasiz, uni bolalar zavq bilan iste'mol qiladilar.

Avakadoni qanday tozalash kerak?

Meksika armutining turlari xilma-xilligini hisobga olsak, stolingizda 200 g dan 1,5 kg gacha bo'lgan meva bo'lishi mumkin. Avakadoning og'irligidan qat'i nazar, uni quyidagicha tozalash kerak.

• Chuqur bo'ylab butun meva bo'ylab kesma qiling.
• Yarimlarni ushlang va ularni bir vaqtning o'zida aylantiring turli tomonlar. Pishgan mevalar osongina 2 qismga bo'linadi.
• Chuqurni qoshiq bilan olib tashlang.
• Qobiqni kesish uchun pichoqni ishlating.

Avakadolarni qanday saqlash kerak?

Meksika mevasi daraxtdan terib olingandan keyin pishadi. Shunday qilib, agar siz pishmagan avakado sotib olgan bo'lsangiz, tashvishlanmang. Uni xona haroratida 5-10 kun davomida pishishi uchun qoldiring va vaqti-vaqti bilan noziklikni tekshiring.

Pishgan avakadolarni muzlatgichda boshqa mevalardan alohida saqlang. Tozalangan mevalarni iste'mol qiling yoki darhol idishga qo'shing, chunki uning pulpasi qorayadi va juda tez quriydi. Agar mevalarning bir qismi pishirgandan keyin ham qolsa, uni limon sharbati bilan sepib, muzlatgichga qo'ying. Shunday qilib, siz mevalarni uzoq vaqt davomida qorayishdan himoya qilasiz.

Kosmetologiyada avakado

Vitamin xilma-xilligi va ayniqsa, E vitaminining yuqori miqdori tufayli Meksika mevasi zamonaviy kosmetologiyada keng qo'llaniladi.

Avakado yog'i - xususiyatlari

Avakado yog'i yosh yuz va tanani saqlashning eng yaxshi usullaridan biridir. Kundalik foydalanish natijasi elastik, yosh, namlangan teridir.

Kosmetik avakado yog'i asosiy yog'lar ro'yxatiga kiradi. Uni nisbatlarda suyultirish kerak emas va uning asosida har xil kosmetika. Ushbu yog'ga asoslangan kremlar va niqoblar kundalik foydalanish uchun mos keladi va har qanday turdagi teri uchun ishlatilishi mumkin.

Yog'ning o'ziga xosligi uning inson terisining yog'li tarkibiga yaqinligidadir. Bu shuni anglatadiki, avakado tarkibidagi moddalar teri hujayralariga osongina kirib, ularga maksimal foyda keltiradi. Yog 'miqdori yuqori bo'lishiga qaramay, avakado yog'i tezda so'riladi va yog'li dog'lar qoldirmaydi.

Bundan tashqari, avakado yog'i salatlarda oddiy o'simlik moylarini almashtiradigan mazali taomdir. Ushbu mahsulot tanangizni mono to'yinmagan yog'lar va ko'plab vitaminlar bilan tezda to'ydiradi.

Ko'zlar va yuz uchun avokado

Avakado yog'i, ayniqsa, yuz terisi va ko'z atrofidagi joylar uchun foydalidir. U quruq terini namlaydi, nozik terini tinchlantiradi va davolaydi, etuk terini tiklaydi va oziqlantiradi. Avakado yog'idan foydalangandan so'ng, teshiklar tiqilib qolmaydi va "nafas olishda" davom etadi. Avakado yuz niqobi epidermisning yuqori qatlamini sovuq, shamol ta'siridan himoya qiladi, ultrabinafsha nurlar va boshqa zararli omillar.

Tana terisi uchun avakado yog'i

Avakado yog'i tananing terisini namlaydi va shuningdek, selülitga qarshi massaj uchun ishlatiladi. Avakado yog'iga bir necha tomchi tsitrus mevalarini qo'shish orqali yanada katta ta'sirga erishish mumkin.

Soch uchun niqob - avakado yog'i

Janubiy meva yog'i barcha soch turlariga mos keladi va uni sog'lom, yaxshi parvarishlangan, kuchli va boshqariladigan qiladi. Avakado yog'ini ishlatishning ko'plab usullari mavjud, ularning foydali xususiyatlari ham sof mahsulotni ishlatishda, ham boshqa tabiiy moddalar bilan birgalikda namoyon bo'ladi. Avakado va shi yog'i niqobi juda mashhur. Birgalikda, bu ikki komponent hozirda kosmetika ishlab chiqaruvchilari tomonidan samarali soch salomatligi uchun asos sifatida foydalaniladi. Misol uchun, shea va avakado ekstraktlarini o'z ichiga olgan Garnier soch niqobi ko'plab onlayn forumlarda iste'molchilar tomonidan 5 balli shkala bo'yicha 5 yulduz bilan baholanadi.

Maksimal natijalar bilan qanday vazn yo'qotish mumkin?

Bepul sinovdan o'ting va samarali vazn yo'qotishingizga nima to'sqinlik qilayotganini bilib oling

Savollarga halol javob bering;)

Keling, avakado nima ekanligini, u nima bilan iste'mol qilinishini va Moskva restoranlarida qanday oshpazlar pishirishini bilib olaylik.

So'nggi paytlarda nafaqat Rossiyada, balki butun dunyoda haqiqiy avakado gullab-yashnashi kuzatilmoqda. Va agar ilgari yurtdoshlarimiz sirli mevaga yaqinlashishdan ham qo'rqishgan bo'lsa, endi bu mahsulot tobora ko'proq muxlislarga ega bo'lmoqda. O'z navbatida, har bir restoran menyusida salat, ishtahani va ba'zan avakadoli shirinlikni o'z burchi deb biladi. Keling, qanday meva ekanligini va uning xususiyatlari qanday ekanligini aniqlaylik.

Sabzavot yoki meva

Avakado bilan bog'liq holda aqlimizga kelgan birinchi savol: u meva yoki sabzavot hisoblanadimi? Yoki yong'oqmi? Keling, barcha shubhalarni yo'q qilaylik: avakado - bu meva. G'arbiy tasnifda unga yanada nozik ta'rif berilgan: bitta urug'li berry. Bu juda ko'p sabzavotlardan ko'ra foydali bo'lgan shakarsiz va juda yog'li berry.

Kelib chiqishi va navlari

Tarixiy jihatdan avakadoning vatani Janubiy Amerika bo'lib, Aztek tilidan tarjima qilingan mevaning nomi "erkak moyak" degan ma'noni anglatadi, bu uning afrodizyak xususiyatlariga ishora qiladi. Avakado asta-sekin butun dunyo bo'ylab tarqaldi va bugungi kunda u Osiyoda ham, o'stiriladi Janubiy Amerika, va Isroil, aytmoqchi, mevalarning aksariyati Rossiyaga keltiriladi. Mamlakatimizdagi zanjirli supermarketlar va oddiy do‘konlarda avakadolar navlarga ajratilmagan holda sotiladi, lekin birinchi navbatda e’tiborni tortadigan narsa bu Hass avokadosi yoki Khaas bo‘lishi mumkin, chunki uni e’tiborsiz sotuvchilar deb atashgan. Bu meva guakamol, soslar, yormalar uchun mos keladi: u yog'liroq, yumshoqroq va qaymoqli mustahkamlikka ega, shuning uchun uni salat uchun kub shaklida kesish biroz qiyinroq bo'ladi.

Ikkinchi variant - engilroq soyali teriga ega mevalar: yashildan zumradgacha. Terining o'zi silliq yoki bo'rtma bo'lishi mumkin. Bu navlar salatlar uchun juda yaxshi va Instagram fotosuratlari uchun shunchaki chiroyli kesmalar, chunki ular pyuresi emas, balki mukammal bo'laklar va kublarni yaratadilar. Noodatiyroq narsani sinab ko'rmoqchimisiz? Ixtisoslashgan do'konlarda qidirishni davom eting ekzotik mevalar, bu erda siz juda zich tuzilishga va juda yoqimli yong'oq ta'miga ega bo'lgan ulkan avokadolarning Braziliya yoki Tailand navlarini topishingiz mumkin.

Avakado mavsumi texnik jihatdan fevral va sentyabr oylariga to'g'ri keladi. Ammo bu vaqt oralig'i o'zboshimchalik bilan amalga oshiriladi, chunki aslida hozirgi bozor sharoitida mavsum meva etishtirilgan joyga qarab butun yil davomida davom etadi.

Foydali xususiyatlar

Avakadoning asosiy foydali xususiyatlari, g'alati darajada, yog'da to'plangan: mevada zamonaviy shifokorlar, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar va hatto fitnes o'qituvchilari faol ta'kidlagan bir xil to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud. Shu ma'noda meva qon tomirlari, mushaklar, metabolizm va umumiy ohangni saqlash uchun foydalidir. Shunday qilib, yaxshi avakado bir parcha losos yoki bir hovuch bodomga teng - eng foydali narsa! Bundan tashqari, meva uchun avakado o'simlikka asoslangan oqsillarga va yurak uchun foydali kaliyga juda boy. Shuningdek, tarkibida A va E vitaminlari ko'p. Kaloriya tarkibi, albatta, eng past emas, lekin u ham jadvaldan tashqarida emas: 100 gramm uchun taxminan 160 kkal foyda bilan solishtirganda hech narsa emas va bundan tashqari, sog'lom yog'lar mavjudligi tufayli siz avakadolarni ko'p to'ldirishingiz mumkin. bir juft olmadan yaxshiroq. Shunday ekan, keling, shubhalarni chetga surib, uni dietamizga kiritaylik!

Qanday tanlash va saqlash

Yaxshi, suvli, yog'li avakadoni sotib olish har doim ham mumkin emas, lekin hatto mahalliy supermarketda ham mumkin. Avvalo, teriga e'tibor bering: uning ustida aniq qora dog'lar bo'lmasligi kerak, u buzilmagan va buzilmagan bo'lishi kerak. Yana bir hiyla bor: agar siz dastani olib tashlasangiz, pulpani ko'rishingiz mumkin. Siz faqat och yashil rangga ega bo'lgan mevalarni sotib olishingiz kerak. Yaxshi avakado teginish uchun his qiladi - zich, ozgina yumshoq, ammo "yog'ochli" emas. Buni shu tarzda tekshirishingiz mumkin: avakadoni bir qo'lingizga mahkam va mahkam ushlang, uni yon tomondan ushlab turing va boshqa qo'lning bosh barmog'i bilan terini engil bosing. Agar avakado o'zining to'g'ri holatiga kelgan bo'lsa, terida kichik, toza chuqurcha qoladi.

Biroq, bir oz pishmagan avakado bunday emas katta muammo. Mevalar uyda yaxshi pishadi: ularni xona haroratida bir necha kun turishiga ruxsat berish kifoya. Jarayonni tezlashtirishni xohlaysizmi? Avakadoni qog'oz sumkaga soling yoki mahkam o'rang qog'oz sochiqlar. Ekspress pishib etish uchun siz foydalanishingiz mumkin sehrli kuch olma yoki banan va ularni sumkadagi avakadoga qo'shing. Aytgancha, uy bekasi uchun eslatma: olma va bananlarning qobig'i sabzavot va mevalarning pishib etish jarayonini tezlashtiradigan, ayniqsa, yuqori miqdorda etilen chiqaradi. Shunday qilib, bu hiyla faqat avakado bilan emas, balki boshqa pishmagan mevalar bilan ham amalga oshirilishi mumkin.

Qanday pishirish kerak

Avakadolarni tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud. Birinchidan, xom bo'lsa, u salat yoki boshqa taomga qo'shiladi: u nozik tuzilish va yong'oq ta'mini qo'shadi. Sog'lom ovqatlanish tarafdorlari mayonezni avakado pyuresi bilan almashtirishni maslahat berishadi: u xuddi yog'li va yumshoq bo'lib chiqadi, lekin o'n barobar sog'lomroq! Ikkinchidan, avakado yarmi mukammal panjara qilinadi: mevaning ta'mi biroz o'zgaradi, faqat yoqimli tutunli hidga ega bo'ladi. Albatta, Meksika guakamoli kabi avakadolardan turli xil soslar, sho'rvalar va yormalar tayyorlanadi. Avakado pyuresi, shuningdek, pishloq keklari va pishiriqlar uchun zich va boy asos sifatida shirinliklarni tayyorlash uchun ishlatiladi yoki musslarga qo'shiladi.

Nima bilan birlashtirish kerak

Janrning klassikalari - avakado va tsitrus mevalari, masalan, ohak yoki limon sharbati. Bundan tashqari, go'shtli, suvli pomidorlar u uchun ideal juftlik bo'ladi. Xuddi shu printsipga ko'ra, avakado uchun olijanob yog' tarkibini suyultirish uchun etarlicha kuchli bo'lgan har qanday nordon meva va sabzavotlar tanlanadi. Karen Peyjning ko'plab oshpazlar tomonidan sevilgan "The ABC of Taste" kitobi yanada qiziqarli kombinatsiyalarni taklif qiladi, masalan:

• Avakado + rayhon + balsamik sirka + qizil piyoz + pomidor
• Avakado + chili + cointreau + ohak + qora qalampir + tuz + piyoz
• Avakado + jalapeno chili + silantro + zira + sarimsoq + ohak sharbati + piyoz
• Avakado + krem ​​fraiche + greyfurt
• Avakado + endive + friz + limon sharbati + dengiz tuzi
• Avakado + limon + dudlangan alabalık

Avakado - bu topilgan meva keng qo'llanilishi evropaliklar orasida. Xom iste'mol qilish yaxshi ekanligidan tashqari, avakado qo'shiladi turli xil salatlar, birinchi taomlar, soslar. Oziq-ovqatga o'ziga xos ta'm berish qobiliyatidan tashqari, u ham past kaloriya mahsulotidir.

Bu tropik aholining navlari juda ko'p - kamida 400. Biroq, biz bozorda hech narsa sotib ololmaymiz - ulardan uchtasi. Ushbu navlarning har biri o'ziga xos ta'mga ega, ammo tanlangan meva oddiy yoki murakkab oshpazlik asarlarini yaratish uchun mos bo'lishi muhimdir.

Siz uni do'konlarda sotib olishingiz mumkin quyidagi navlardan biri.

1. Kaliforniyalik. Uning qobig'i jigarrang rangga ega, go'shti esa juda yumshoq va suvli. Ko'pincha, bu tur sho'rvalar tayyorlash yoki bir parcha nonga yoyish uchun pishirishda ishlatiladi. Siz mevani tozalab, suyagini olib, xom ashyoni eyishingiz mumkin. Kaliforniya avokadolarini yilning qaysi vaqtidan qat'i nazar, do'konlarda topish mumkin. Ammo qorong'u teri ostida ko'rinmaydigan chuqurchalar bilan mevalarni sotib olish imkoniyati mavjud.
2. Florida. Och yashil soyaning silliq terisi va juda zich pulpa bilan. Bu xilma-xillik bugungi kunda juda mashhur bo'lgan rulolar va salatlar tayyorlash uchun pishirishda idealdir. Bu eng mazali, lekin uning nozik terisi tufayli uni pichoq bilan tozalash kerak. Meva ichidagi yirik urug' mevani og'irroq qiladi. Kam kaloriya Florida avokadosi uni dietologlar orasida mashhur qildi.
3. Pinkerton. To'q yashil teri va ko'p sonli sivilceler - bu navning o'ziga xos xususiyatlari. Kichik bir urug' mevaga pulpa qo'shadi. Zich qobig'i mevani pichoq bilan tozalamasdan osongina chiqariladi va pishgan pulpaga zarar etkazish mumkin emas. Pinkerton xilma-xilligi rulon uchun soslar tayyorlash uchun ideal.

Meva pishgan va mazali bo'lib chiqishi uchun to'g'ri avokadoni qanday tanlashni bilishingiz kerak bo'lgan mevalarni tanlashning o'zi etarli emas. Avakadoni tanlayotganda, sotib olishdan oldin mevani yaxshilab o'rganishingiz kerak.

Agar bosilganda, meva yuzasi o'zgarishsiz qolsa, ya'ni qattiq bo'lsa, avakado pishmagan. Aksincha, juda yumshoq, yumshoq qobig'i mevaning haddan tashqari pishganligini yoki uning chirishining dastlabki bosqichini ko'rsatadi.

Siz bosilganda, vaqt o'tishi bilan yo'qolib ketadigan kichik tushkunlikni qoldiradigan mevani sotib olishingiz kerak. Pishgan va yuqori sifatli avakado yuzasida yoriqlar, tirnalishlar va boshqa shikastlanishlar bo'lmasligi kerak.

Meva rangi uning pishganligining ko'rsatkichi emas, chunki turli navlar o'ziga xos soyaga ega. Faqat barcha turdagi avakadolarning o'ziga xos xususiyatlarini bilib, mevaning etukligini rangi bo'yicha aniq aniqlashingiz mumkin.

Agar mevani sotib olgandan so'ng, uning pishganligi haqidagi shubhalar hali yo'qolmagan bo'lsa, siz o'ylab ko'rishingiz mumkin. kesishdan belgilang, uni asosiy qismdan yirtib tashlang.

• Jigarrang soya- ortiqcha pishgan mevalarni tasdiqlash.
• Sariq-yashil rang va pulpaning qattiqligi avakadoning pishmaganligini ko'rsatadi.
• Yashil rangning yorqin soyasi yumshoq meva va chiqadigan sharbat bilan qo'shilishi mevaning pishganligi va sifatini tasdiqlaydi.

Avokado bu erda o'smaydi, ular tropik va subtropiklarda o'sadi. Va Rossiyaga avakadolarning asosiy yetkazib beruvchisi Isroil bo'lganligi sababli va Isroil avokadolari uchun mavsum bizning dekabrimizga to'g'ri keladi, biz dekabrni avokado mavsumi deb hisoblaymiz.

Aynan dekabr oyida yangi hosildan olingan yangi, ishtahani ochuvchi va mazali avakadolar do'konlarimiz javonlarini to'ldiradi.

Sotib olishdan oldin mevani diqqat bilan tanlang. Bu juda qattiq bo'lmasligi va bosilganda unchalik yumshoq bo'lmasligi kerak, lekin uni bosmaslik kerak; Peelda qora dog'lar yoki yoriqlar bo'lmasligi kerak. Agar siz qattiq avakado sotib olgan bo'lsangiz, uni olma bilan birga yopiq idishga soling va bir necha kundan keyin uni xona haroratida qoldiring.

Garchi, men qattiq, pishmagan avakadolarni sotib olishni tavsiya etmayman. Ularning pishib yetishi haqiqat emas.

Avakadoni chuqur bo'ylab kesib oling, uni aylantiring va ikkiga bo'ling. Limon yoki ohak sharbati bilan seping, shunda pulpa qoraymaydi va bu shaklda uni allaqachon eyish mumkin. Bir oz tuz.

Yoki pulpani vilkalar bilan maydalang (uni tozalashni unutmang) va Borodino noni va maydalangan oq pishloq bilan tost qiling. Bu eng oddiy narsa.

Oldinda bayramlarimiz bor, keling, jarayonni biroz murakkablashtiramiz va bu ajoyib gazaklarni olamiz. Bu Isroil versiyasi.

Va quyida meksikalik variantlar: shitirlash, iliq salsalar! Qishda juda foydali. Tekila bilan tavsiya etiladi. Unutmang: Meksika avakadolarning vatani hisoblanadi.

Qo'ziqorinli salsa bilan avakado

Salsa meksikalik sous bo'lib, unda achchiq qalampir mavjud. Bu sous yoki mayda tug'ralgan sabzavot va ziravorlar aralashmasi kabi ko'rinishi mumkin. Salsa alohida taom sifatida, meksikaliklar kabi tortilla bilan yoki bizning fikrimizcha, non bilan iste'mol qilinishi mumkin. Yoki uni plomba sifatida ishlatishingiz mumkin. Bu biz fotosuratda ko'rgan narsamiz.

Boshqa qiziqarli retsept salsa. Bu erda chili qalampiri sabzavot va ziravorlarning yumshoq aralashmasi bilan to'ldirilgan va butun taom haqiqiy salsadir.

Avakado va anor bilan to'ldirilgan chili

Ushbu retseptda chili yog 'bilan qoplanadi va pechga qo'yiladi.

Qovurilgangacha pishiriladi.

Keyin qopqog'i ostida sovib turing, dumlariga tegmasdan, uzunasiga yarmiga bo'ling, urug'ini olib tashlang va qalampirni avakado, anor va kashnich aralashmasi bilan anor-apelsinli sochiq bilan to'ldiring.

Avakado va anor bilan to'ldirilgan chili

4 ta yirik qalampir

1 ta katta anor

1 avakado

bir dasta shilantro

maydalangan avakadoga sepish uchun bir oz limon sharbati

yonilg'i quyish uchun

2 osh qoshiq. zaytun moyi

2 osh qoshiq anor sousi nashrab

yarim apelsin sharbati

zira

Meksika oshxonasining ramzi bo'lgan eng mashhur avakado taomi - bu bizga Azteklardan kelgan taomdir! - bu (tarjimada avakado sousi degan ma'noni anglatadi).

Va boshqa retseptlar haqida (agar xohlasangiz) boshqa vaqt.

Avokadolarni asosan hayvonot mahsulotlaridan voz kechganlar sotib oladi. An'anaviy ravishda ovqatlanadigan ko'plab odamlar bu ajoyib meva haqida eshitgan, ammo "noto'g'ri" avakadoni sinab ko'rmagan yoki iste'mol qilmagan va shuning uchun uni kamdan-kam jirkanch narsa deb aytishadi.

Haqiqatan ham, mening shaxsiy kuzatishlarim shuni ko'rsatdiki, ushbu mahsulotga bo'lgan munosabat ikki tomonlama - u men kabi sajda qilinadi va maqtaladi yoki jirkanch munosabatda bo'ladi. Men avakadoni xafa qilganlarga aytmoqchiman: "Siz uni qanday pishirishni bilmayapsiz!"(Mushuk bilan eski reklama kabi, esingizdami?).

Yoki, aniqrog'i, avval siz yaxshi mevalarni qanday topishni o'rganishingiz kerak. Axir, "to'g'ri" tanlangan avakado - bu narsa! Men buni o'zim uchun vegetarianizm davrida kashf qildim. Va bu o'g'lim va menga necha marta juda qoniqarli yordam berdi!

Men ushbu mahsulot bilan ko'plab idishlarni sinab ko'rdim va ishonch bilan aytishim mumkinki, bu har qanday odamning ratsionida kerak. Va ayniqsa, sog'lig'iga zarar etkazmasdan, o'z ta'mini yoqtirishni xohlaydiganlar.

Men sizga narsalarni tartibda tartibga solishni maslahat beraman. Ushbu maqolada men sizga eng sevimli lazzatlarimdan biri, avakadoni qanday tanlash va undan qanday narsalarni yaratishingiz mumkinligi haqida aytib berishdan xursand bo'laman.

Avakado tanangizni gidroksidi qiladi, chunki uning kislotali pH darajasi 6,3-6,6.

Ehtimol, aziz o'quvchi, siz hali ham nima haqida gapirayotganimni bilmaysiz. Agar siz hali avakado bilan tanishmagan bo'lsangiz ... haqiqiy hayot, keyin bu ajoyib mevalarni beradigan doimiy yashil o'simlik ekanligini bilib oling.

U "Perseus" jinsiga tegishli va, aytmoqchi, uning eng mashhur vakili. Aytgancha, avakadoning ikkinchi nomi "Amerika Persei" dir. Qolgan birodarlari unchalik keng tarqalmagan va odatda Amerikaning tropik qismlarida o'sadi.

Bilasizmi, bizni qiziqtirgan mahsulot va (ha, biz nasldan naslga o'tadigan sho'rva va pishiriqlarga tatib ko'radiganlar!) qarindoshlardir? Ular "Lauraceae" deb ataladigan bir oilaga tegishli.

Arxeologlar avokado odamlarga miloddan avvalgi 3-ming yillikda ma'lum bo'lganligini aniqladilar. Aztek nomi ostida "huacatl", so'zma-so'z "o'rmon yog'i" deb tarjima qilinadi.

Meksika haqli ravishda mevaning vatani hisoblanadi - u yovvoyi avakado navlari soni bo'yicha rekord o'rnatadi, garchi bugungi kunda u subtropik va tropik zonalarga ega bo'lgan mamlakatlarda - Isroil, Amerika Qo'shma Shtatlari, Afrika, Braziliya, Meksikada etishtiriladi. , Chili, Indoneziya, Ispaniya, Xitoy, Dominikan Respublikasi, Avstraliya, Ekvador, Peru, Kolumbiya va boshqalar.

Bu omadlilar har safar bitta daraxtdan 150 dan 200 kg gacha avakado olib tashlashadi. Ular qanchalik omadli ekanini tasavvur qila olasizmi? 🙂 Garchi rus subtropiklari ham mos keladi. Mulkingizda avokado etishtirishni xohlaysizmi? - Qora dengiz sohilida joylashishga harakat qiling.

Avokadolar maksimal balandligi 20 metrga etgan daraxtlarda o'sadi. Agar siz urug'dan daraxt o'stirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, buni yodda tuting - kengroq va balandroq idish tayyorlang, chunki u tez o'sadi.

Aynan shuning uchun madaniy daraxt turlari ko'pincha 5-6 metrdan oshmasligi uchun kesiladi. Bu, albatta, mevalarni yig'ishni yanada qulayroq qiladi. Va yovvoyi avokadolar baland bo'yli bo'ladi.

Ellips shaklidagi o'simlikning barglari juda chiroyli ko'rinadi - juda katta, porloq, go'shtli. Ular sarg'aymaydi (yaxshi, agar siz daraxtingizni o'stirmasangiz va unga g'amxo'rlik qilishni to'xtatmasangiz!), Lekin ular butun yil davomida yangilari bilan almashtiriladi. Mevalarning ko'rinishi gullar tomonidan kutiladi, lekin ular juda chiroyli emas - kichik va yashil rangga ega. Ko'rish uchun ko'p narsa yo'q!

Ammo avakado mevalari paydo bo'lganda daraxt qanchalik go'zal bo'ladi - xilma-xilligiga qarab nok shaklidagi, dumaloq yoki elliptik shakldagi yashil "bombalar"! Ular kichik bo'lishi mumkin - og'irligi 50 gramm va uzunligi 5 sm yoki katta - uzunligi 20 sm va og'irligi deyarli 2 kg ga etadi.

Aytgancha, avokado ko'pchiligimiz o'ylagandek, sabzavot yoki mevalar emas, balki bir urug'li drupesdir. Xo'sh, bu ilmiy :)

Aytgancha, kimyoviy tarkibi, ta'mi va ko'rinish Bu ko'proq "sabzavotli". Ammo biz botanik emasmiz va shuning uchun biz uchun avakado hali ham meva (yoki hatto sabzavotmi?).

Avakado pishganida ham, u yashil bo'lib qoladi (binafsha teriga ega navlardan tashqari) va shunchaki qorayadi va yumshoq bo'ladi. Haddan tashqari pishgan meva qora rangga aylana boshlaydi, shuning uchun terida qora dog'lar paydo bo'lishidan oldin uni sotib olish kerak.

Qizig'i shundaki, avakado "alligator noku" ("timsoh noku") deb ham ataladi - aftidan, uning terisi alligatorning terisiga va mevaning shakli yuqorida aytib o'tilgan mevaga ajoyib o'xshashligi uchun.

Biroq, tabiatda barcha "avokadinlar" pimply emas; Menimcha, yaltiroq, yaltiroq teriga ega yumaloq mevalar eng mazali hisoblanadi.

Ushbu nozik, ammo juda qattiq terini olib tashlaganingizda, u erda yashil yoki sarg'ish rangdagi aromatik, yog'li pulpa topasiz, u katta tuxumsimon toshni o'rab oladi va havoda juda tez qora rangga aylanadi.

Men avakadoning ta'mini yaxshi ko'raman!

Oh, men bu haqda uzoq vaqt gapirishim mumkin! Pishgan avakadoning ta'mi, ayniqsa yumaloq va silliq po'stlog'i, mening sevimli taomlarimning bir nechtasini eslatadi. U o'simlik ta'mi va yong'oq notalariga ega kremsi, yog'li go'shtiga ega.

Bu sizga yoqdimi? Men chindan ham shundayman! 🙂 Bu mayda tug'ralgan o'tlar va tug'ralgan qarag'ay yong'oqlari bilan uy qurilishi sariyog'ining bir turi.

Agar siz sut mahsulotlaridan voz kechgan bo'lsangiz, lekin og'zingizdagi qaymoqli tuyg'uni o'tkazib yuborsangiz, avakado yordam berishi mumkin.

Qizig'i shundaki, avakadolarning turli navlari va hatto bir xil navning turli xil mevalari butunlay individual ta'mga ega. Shunday qilib, ba'zilari kremni eslatishi mumkin, boshqalari - tug'ralgan o'tlar bilan kartoshka pyuresi, boshqalari - qo'ziqorin va boshqalar - qayta ishlangan pishloq.

Sardina kabi ta'mga ega bo'lgan noyoblari ham bor. Qabul qiling, o'ziga qaram ta'mi bilan zararli taomlarni sog'inadigan vegetarianlar va xom oziq-ovqat iste'molchilari uchun haqiqiy topilma!

Ushbu mevani asl shaklida iste'mol qilishning ikki yo'li mavjud:

1. Po'stlog'i butun mevadan chiqariladi - buni pichoq bilan qilish eng qulaydir, lekin siz buni qo'llaringiz bilan ham qilishingiz mumkin. Keyin u ikki qismga bo'linadi, chuqur tashqariga chiqariladi va sizning qo'lingizda ikkita mazali yumshoq avakado yarmi qoladi. Agar xohlasangiz, uni bo'laklarga bo'ling yoki xohlasangiz, bo'laklarni tishlab, tatib ko'ring!
2. Meva darhol ikki qismga bo'linadi, chuqur chiqariladi va pulpa o'zi choy qoshiq bilan yarmidan chiqariladi. Juda aqlli.

Menimcha bu eng yaxshi usullar avakadoni iste'mol qilish - asl shaklida. Ammo bu mevaga ko'pincha turli ingredientlar qo'shiladi va uning asosida engil, qoniqarli, oson tayyorlanadigan idishlar olinadi.

Siz salatlaringizga avakado qo'shasizmi?

Bu mevalarni issiqlik bilan ishlov bermaslik yaxshiroqdir, chunki ular o'zlarining ajoyib yog'liligini va kremsi ta'mini yo'qotadilar. Agar siz avakadoni qaynatishga yoki qovurishga qaror qilsangiz (to'g'risini aytsam, bu mening xayolimga ham kelmagan, garchi meksikaliklar shunday qilishsa ham!), unda uning nozik mustahkamligini o'zgartirishi va achchiq bo'lishiga tayyor bo'ling.

Agar siz mevaning ta'mini biroz diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, ikkinchi usulda yuqorida aytib o'tilganidek, uni yarmini kesib, ozgina tuz qo'shing, sevimli o'simlik moyiga seping va ovqatlaning. Oshpazlik saytlari buni tavsiya qiladi va men bir marta avakadoni shu tarzda iste'mol qilishga harakat qildim, lekin mening fikrimcha, bu "yog'" bo'lib chiqdi. Yakkaxon juda mazali!

Ushbu mevalardan mashhur meksikalik guakamol sousini tayyorlash yaxshidir, uning klassik versiyasida avakadoga qo'shimcha ravishda sharbat yoki mevaning go'shti tezda qoraymasligi uchun ko'katlar va.

Men bu taomni sarimsoq, zanjabil va har xil ziravorlar bilan, va, va, va, va, bilan qildim. Barcha guakamol soslari juda mazali. Sog'ligingiz uchun tajriba qiling! Va ularni nonga, tercihen xom ovqatga yoki to'g'ridan-to'g'ri sabzavotlarga yoyishni unutmang.

Tayvanliklar yogurt ichishga o'xshash konsistensiyaga ega avakado pyuresi tayyorlaydilar. Men pulpani suyuq moddaga aylantirish jarayoni qanday sodir bo'lishini aniq bilmayman, lekin menimcha, tajriba uchun uni bir kun sinab ko'rishga arziydi! Agar muvaffaqiyat qozonsangiz, retseptni baham ko'ring. 😉

Braziliyaliklar va Vetnamliklar sut kokteyllariga avokado qo'shadilar. Indoneziyaliklar va filippinliklar ham ulardan ortda qolishmaydi, kim biladi deysiz, bizni qiziqtirgan mevalar bilan nima qiladilar - shirinlik qilish uchun ularni sutga aralashtiradilar. Menimcha, bu mahsulotlar, albatta, bir-biriga mos kelmaydi, lekin ular yaxshiroq bilishadi!

Avakadoni xom oziq-ovqat va vegan laktozasiz shirinliklarga qo'shish juda foydali.

Avakado sousini shirin taom uchun, masalan, mevali salat uchun tayyorlash mumkin. Uning yordami bilan siz hatto klassik sutli muzqaymoqlardan farq qilmaydigan, ammo sog'lom va axloqiy bo'lgan mazali muzqaymoq yaratishingiz mumkin.

Avakado Olivierga hayvonot mahsulotlarisiz (u erda tuxum o'rnini mukammal egallaydi), ko'katlar ko'p bo'lgan salatlarda va vegetarian rulolarda juda yaxshi mos keladi. Bu mevalar pomidor, paprika, yosh bilan mukammal mos keladi yashil no'xat, gulkaram va dengiz o'tlari.

Agar siz ushbu salatni mehmonlar uchun tayyorlayotgan bo'lsangiz, qizarish jarayonini sekinlashtirish uchun avakado pulpasini limon sharbati bilan seping.

Avakado yuzga juda yaxshi mos keladi.

Avakado nafaqat oziq-ovqat uchun, balki go'zallikni saqlash uchun ham ishlatilishi mumkin bo'lgan universal mahsulotdir. Odamlar bu haqda uzoq vaqtdan beri bilishadi va shuning uchun uni kosmetologiyada faol ishlatishadi. U pishgan pulpadan siqiladi, so'ngra santrifüj yordamida aralashmalardan tozalanadi.

Yog 'kislotalarini (oleik, palmitik, linoleik va boshqalar) o'z ichiga olgan avakado yog'i asosida terini tiklash, oziqlantirish va himoya qilish uchun kosmetika, shuningdek, akne va seboreyani davolash uchun farmatsevtika mahsulotlari ishlab chiqariladi.

Fermada nafaqat bu o'simlikning mevalari, balki uning yog'ochlari ham foydali bo'ladi. Avakado yetishtiriladigan mamlakatlarda bu yog'ochdan mebellar yasaladi, uylar ham quriladi va u bilan bezatilgan.

Diqqat! Mevaning qobig'i, barglari va urug'lari zaharli bo'lgani uchun oziq-ovqat yoki boshqa maqsadlarda foydalanish mumkin emas.

O'simlikning sanab o'tilgan qismlarida allergik reaktsiyalar, shishish, yomon hazm qilish, yurak va nafas olish tizimining buzilishiga olib kelishi mumkin bo'lgan fungitsid toksini bo'lgan persin mavjud. Ular qushlar va hayvonlar uchun ayniqsa xavflidir - ba'zi hollarda zaharlanish o'limga olib kelishi mumkin.

Garchi siz, albatta, avakado urug'ini uyda yoki uyda ekishingiz mumkin shaxsiy uchastka. Buni amalga oshirish uchun siz uni tish cho'tkasi bilan ko'ndalang teshib qo'yishingiz kerak, joylashtiring pastki qismi suvga soling va u ildiz otguncha kuting. Keyin niholingizni xavfsiz tarzda ko'chirib o'tkazishingiz mumkin gul tuvagi va zo'ravonlik bilan qochishni kuting.

Avakadolar shunday o'sadi.

Dunyoda avakadolarning ko'p navlari bor, shuning uchun ular yil davomida ratsioningizga kiritilishi mumkin. O'ylaymanki, supermarketlarda har kuni, deyarli to'xtovsiz sotilishini payqadingizmi?

Hammasi ajoyib xususiyatlar Men yuqorida yozgan mevalar ("qaymoqlilik", "yong'oqlik", "o'tsimonlik", "yog'lilik") ularning pishgan vakillarini, ularning pulpasini bildiradi.

Ha, avakado - bu o'smaydigan mamlakatlardagi do'konlar javonlarida yotadigan qattiq modda emas, balki aynan pulpa.

Albatta, mevalar bizga munosib shaklda olib kelish uchun yashil rangda tanlanadi. Va bizning vazifamiz ularni qanday tanlashni o'rganishdir.

Agar sizga zudlik bilan avakado kerak bo'lmasa va siz bir necha kun kutishingiz mumkin bo'lsa, qora dog'larsiz qattiq, yashil mevani olib, xona haroratida bir muddat uyda o'tirish yaxshiroqdir. U pishib, yumshoq va hayratlanarli darajada mazali bo'ladi.

Pishib etish jarayonini tezlashtirish uchun avakadoni banan bilan birga qog'oz sumkaga soling - bu juda g'ayrioddiy marosimdir. Ko'rinishidan, ular birgalikda ko'proq zavqlanishadi. 🙂

Avakado eyishga tayyorligini qanday bilasiz? Uni barmog'ingiz bilan bosing. Agar pulpa berilsa va barmog'ingiz ostida tish qolsa, xorijdagi mevalarni sinab ko'rish vaqti keldi. Ushbu shaklda u muzlatgichda bir necha kun turishi mumkin.

Shuni yodda tutingki, tozalangan va kesilgan avakadoni "issiq ta'qibda" eyish yaxshidir, aks holda siz yoqimsiz quyuq rangli pulpa olasiz.

Agar ular allaqachon peelda paydo bo'lgan bo'lsa qora dog'lar, va sizning qo'llaringiz bosimi ostida u sinadi, ya'ni siz avakadoni haddan tashqari ko'targansiz - u haddan tashqari pishgan yoki buzilgan. Boshidan boshlang - supermarketga boring va yangi meva tanlang!

Nega ko'pchilik do'stlarim bu mahsulotni yoqtirmaganini bilasizmi? Ular qattiq mevalarni sotib olishdi va darhol ularni eyishni boshladilar. Bu holatda avakado ko'proq sovunga o'xshaydi - ta'msiz, yoqimsiz qattiq va hatto achchiq. Bu holatda qanday noziklik va "qaymoqlilik" haqida gapirish mumkin?

Men har doim do'stlarimning ko'zlarida avakadoni qayta tiklashga harakat qildim va ularga guakamol, vegetarian Olivier va unga asoslangan muzqaymoq bilan muomala qildim. Tabiiyki, ular o'z fikrlarini o'zgartirdilar va ba'zilari, men kabi, bu mevaning muxlislari bo'lishni boshladilar!

Men bu o'simlik ham yovvoyi, ham madaniy bo'lishi mumkinligini aytib o'tdim. U uch turda keladi:

1. G'arbiy Hindiston Avakadoning (Antiliya) turi injiqdir, shuning uchun uni faqat issiq tropik iqlim sharoitida etishtirish mumkin.
2. Gvatemala turlari- G'arbiy Hindistondagi qarindoshlari kabi nozik bo'lmagan, ammo sovuqqa chidamli bo'lmagan yirik, qalin po'stli mevalar.
3. Meksika avokadolari sovuqqa nisbatan kamroq sezgir, garchi ular nozik teriga ega bo'lsalar ham, bu ularning ajralib turadigan xususiyatidir.

Hozirgi vaqtda avakadoning juda ko'p navlari mavjud. Keling, ulardan eng mashhurlarini batafsil ko'rib chiqaylik:

"Fuerte" navi

Bu nok shaklidagi mevalar, silliq, yupqa yashil po'stlog'i bilan yozda va erta kuzda pishadi. Ularning go'shti yog'li va oq rangga ega. Fuerte avokadosining vazni 140 dan 400 grammgacha, lekin ko'pincha ular 200-250 g ni tashkil qiladi, garchi bu nav Meksikada bo'lsa ham.

"Zutano" navi

Butun yil davomida kuylaydi. Bular silliq po'stlog'i va oq go'shti sariq rangli nok shaklidagi yashil mevalar bo'lib, ularning vazni 170 dan 400 grammgacha o'zgaradi. O'sishning kelib chiqishi Amerika, garchi eng mazali Zutano Janubiy Afrikada o'sadi.

"Ryan" navi

Siz uni kuz davomida javonlarda topishingiz mumkin, chunki bu mevalar sentyabr oyining oxiridan deyarli dekabrgacha pishib etiladi. Tashqi ko'rinishiga ko'ra, bu navning avokadolari nok shaklida, silliq, ammo juda porloq bo'lmagan teriga ega quyuq yashil va ichida sariq yoki hatto yorqin sariq go'sht bor, u qaymoqli emas, balki o'tlar bilan qo'ziqorinlarning ta'miga o'xshaydi. Rayan - Janubiy Afrikada o'stirilgan og'ir tosh bilan o'rtacha 300-400 og'irlikdagi katta yigitlar.

"Pinkerton" navi

Bu navning mevalari avakado sevuvchilar uchun haqiqiy topilma hisoblanadi, chunki ular munosib vaznga ega (500 grammgacha) va ayni paytda kichik tosh, ehtimol barcha navlarning eng kichigi. Qabul qiling, bu yoqimli fakt - ko'proq pulpa bor! Yil davomida do'konlarda qalin, pimple, timsohga o'xshash teriga ega nok shaklidagi yashil mevalarni qidirib toping va ularning ajoyib ta'midan bahramand bo'ling.

"Hass" navi

Bu oval "avokadinlar" o'zlarining hamkasblaridan quyuq binafsha rangli teriga ega bo'lib, hatto qora rangga yaqinroqdir. Hass mevalarining pulpasi yashil va sarg'ish chiziqlar bilan oq rangga ega. Ular hech qanday farq qilmaydi katta o'lchamlar va vazni 140 dan 350 grammgacha. Berilgan Kaliforniya xilma-xilligi butun yil davomida sotuvda topish mumkin. Hass o'z nomini o'z hovlisida (odamlar yashaydi!) nozik, mazali mevalari bo'lgan daraxtni kashf etgan oddiy amerikalik pochtachining familiyasidan oldi. Tashabbuskor pochta xodimi topgan navini patentladi va shu bilan uning nomini abadiylashtirdi. Va bu o'tgan asrning 30-yillarida sodir bo'ldi.

Boshqa avakado navlari ro'yxati:

Hammasini ko'rsatish

Avokadolar sog'lom yashil smetilarni tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin!

Avakado haqidagi maqolaning ushbu qismida men sizga uning foydali xususiyatlari haqida aytib berishdan xursand bo'laman, shuningdek, qanday hollarda bu mevalar bilan ehtiyot bo'lishingiz kerakligini eslatib o'taman.

Avokadoning foydalari

Men xom oziq-ovqat iste'molchisi bo'lganimda avokadoning qiymatini his qildim. Keyin men ovqatlanish bilan tajriba o'tkazdim, kamroq ovqat eyishga harakat qildim, pulni tejash uchun suv ichmadim, yog'siz sabzavotlarga ustunlik berdim va terim halokatli quriy boshladi.

Yaxshiyamki, bir vaqtning o'zida uyning yaqinidagi supermarketga yangi avakadolarning bir partiyasi etkazib berildi - endi men uning qanday nav ekanligini aniqlay olmayman. Men kuniga bir bo'lak eyishni boshladim va terining holati sezilarli darajada yaxshilandi.

Yuqorida yuqorida aytib o'tdimki, terini himoya qilish va tiklash uchun avakado yog'idan turli xil kosmetika ishlab chiqariladi.

Bu ekzotik meva yana nima uchun foydali?

• Ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar tufayli miya faoliyatini yaxshilaydi va xotiraga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
• Tabiatning o'zi tomonidan muvozanatlangan bir xil kislotalar yurak va qon tomirlarining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, ateroskleroz va xolesterin ishtirok etadigan metabolik kasalliklarning oldini oladi.
• Avakado organizmning suv-tuz balansini tartibga soladi, stressga chidamliligini oshiradi va urolitiyozning oldini oladi.
• Meva tarkibidagi moddalar, shuningdek, mis va tufayli qon aylanishini va gematopoezni yaxshilaydi.
• Yuqori qon bosimini pasaytiradi, shuning uchun gipertenziv bemorlarga foydalanish tavsiya etiladi.
• Ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini normallantiradi va ich qotishidan xalos qiladi.
• U aniq antioksidant xususiyatlarga ega va hujayralarimizni erkin radikallarning zararli ta'siridan himoya qiladi.
• U shakarlardan deyarli mahrum, bu uni diabetga chalinganlar ratsionida qimmatli mahsulotga aylantiradi.
• Avakado 7% tolani o'z ichiga oladi va uning ko'p qismi erimaydigan ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi, boshqa qismi esa eriydi, bizni mukammal darajada to'ydiradi.
• Avakado ayol jinsiy gormonlarining sinteziga yordam beradi. Va bu ajablanarli emas - shunchaki uning shakliga qarang. Aloqa nima? Shakli bilan avakado mevasi bachadonga o'xshaydi, ya'ni bu organga foydali ta'sir ko'rsatadi. Qadimgi Azteklar hatto uni unumdorlik mevasi deb atashgan.

Bir vaqtlar men shunga o'xshash qiziqarli parallellarni to'plaganman. Ma'lum bo'lishicha, tabiat bunday g'alati tuyulgan shakllarni biron sababga ko'ra yaratadi. Shunday qilib, u odamlarga maslahat beradi. Masalan, u miyaga va inson ko'ziga o'xshaydi. Shaklni ushlayapsizmi? Qiziq, janoblar, go‘shtxo‘rlar, tanamizda cho‘chqa, qisqichbaqa yoki pike kabi shakldagi organlar bo‘lsa-chi? 🙂

Aytgancha, avakadolar jinsiy gormonlar ishlab chiqarishni kuchaytirish uchun erkaklar uchun ham ko'rsatiladi.

Har qanday vegetarian va xom oziq-ovqat iste'molchisi buni o'z ichiga olishi kerak qimmatli mahsulot Sizning dietangizga kiriting, chunki u muvozanatli ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning yetkazib beruvchisi. Avakado tarkibida juda ko'p protein mavjud emas, lekin u hayvon oqsilidan farqli o'laroq, oson hazm bo'ladi.

Avakadoning zarari

Ushbu mevalar ayollarga homilador bo'lish, jinsiy gormonlar ishlab chiqarishni normallashtirish, shuningdek, homiladorlik paytida tananing holatini yaxshilash uchun ko'rsatilishiga qaramay, emizikli onalar avakadoni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishlari kerak. Haddan tashqari iste'mol qilish ayol va chaqaloq uchun diareyaga olib kelishi mumkin. Ispaniyalik missioner tarixchi bu haqda XVI asrda o'zining "Yangi Ispaniya ishlarining umumiy tarixi" asarida yozgan. Ushbu ma'lumot Azteklarning dalillariga asoslangan.

Xuddi shu kitobda ezilgan avakado urug'ini kuyik bilan aralashtirib, kepekdan davolashi va qo'tirdan xalos bo'lishi aytilgan. Biroq, men yuqorida o'simlikning alohida qismlarining toksikligi haqida yozganman (urug'larni ham o'z ichiga oladi!), Shuning uchun siz bunday retseptlar bilan juda ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Avakadodan sharbat siqish ham tavsiya etilmaydi, chunki u bakteriyaning Listeria Monocytogenes turini ko'paytirish uchun zamin yaratadi. yuqumli kasallik isitma, ko'ngil aynishi va qorin og'rig'i bilan birga keladi.

Mahsulotga individual intolerans, ayniqsa, tsitrus mevalari va lateksga alerjisi bo'lgan odamlarda ham paydo bo'ladi.

Va, albatta, avakadoni o'z vaznini normallashtirishga harakat qilayotgan odamlar ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishlari kerak. Undagi yog 'kislotalari muvozanatli bo'lishiga qaramay, bu meva hali ham kaloriyalarda juda yuqori. Xom oziq-ovqat iste'molchilari avakadoda juda yaxshi tuzalib ketishadi - men buni o'zimdan bilaman!

1. Bugungi maqolamning qahramoni 1998 yilda sayyoradagi eng to'yimli meva sifatida Ginnesning rekordlar kitobi sahifalariga kiritilgan.
2. Aborigen qabilalari avakadoning homilador bo'lish uchun foydali xususiyatlari haqida bilishadi, shuningdek, u kuchli afrodizyakdir, shuning uchun yosh er-xotinlarga ko'pincha ko'p farzandli bo'lish istagi sifatida beriladi.
3. Atsteklar avakadoni "tuxum daraxti" deb ham atashgan, chunki u ko'pincha juft bo'lib o'sadi. Mana siz uchun afrodizyak!
4. Meksikalik avakado navlarining barglari shirin-achchiq ziravorlar anisning xushbo'y hidiga juda o'xshaydi.
5. Pishib etish uchun avakado mevalari o'zlari daraxtdan yiqilib, uning ostidagi "shartga" erishadilar, agar ular, albatta, oldinroq yig'ilmasa.
6. Vegetarianlar va xom oziq-ovqat iste'molchilari orasida hazil bor: "Men faqat avokadom oldida gapiraman!". Xo'sh, bu jangari go'sht yeyuvchilar bilan bahslashmaslik uchun yaxshi dalil. 🙂

Bu shunday - ko'p qirrali avakado, har safar o'zining xilma-xil ta'mi va ta'mi bilan meni hayratda qoldiradi. foydali xususiyatlar. Men ko'p yillardan beri uni sevib qolganman va ko'pincha o'zimni va bolalarimni bu noziklik bilan ovoraman.

Kattasi, men kabi, biz hali ham xom oziq-ovqat iste'molchisi bo'lganimizda, darhol avokadoning muxlisiga aylandi. Va kichigi dastlab buni qadrlamadi, lekin keyin u sinab ko'rdi va endi mevani tozalash jarayoni har safar deyarli jang bilan birga keladi. Shuning uchun men hamma uchun alohida nusxa olishga harakat qilaman va chaqaloqni navbatsiz davolayman!

Siz mening bolalarim kabi avakadoni yaxshi ko'rasizmi va men uni yaxshi ko'ramanmi yoki unda sizga hali ham mos kelmaydigan narsa bormi?

Mahsulot tavsifi

Avakado- doim yashil daraxt mevasi persea americana (Persea americana) dafna oilasi (Lavraceae) tropik Amerikadan. Avakado deb ham ataladi alligator nok, alligator nok.

Avakado tarkibida kamida 11 vitamin va 14 mineral mavjud. U juda ko'p E vitamini, eng muhim antioksidantni o'z ichiga oladi. Avakadoning yog'li pulpasida og'ir yog'lar (uning barcha yog'lari zaytun moyidagi kabi monoto'yingan) va xolesterinni o'z ichiga olmaydi. Pishgan mevaning pulpasi 30% o'simlik yog'laridan iborat bo'lib, ular to'qima hujayralarini oziqlantiradi va tiklaydi. Avakado quruq terini unutishga va zerikarli sochlarning yorqinligini tiklashga yordam beradi. Haftada ikki marta, qishda - haftasiga uch marta (ortiqcha vazn bilan bog'liq muammolar bo'lmasa) 1 ta avakado iste'mol qilish foydalidir.

Turlari va navlari

Mavjud avakadoning uch navi: Meksika, Gvatemala va G'arbiy Hindiston.

U meksikalik Avakado mevalari yupqa po‘stloq bo‘lib, daraxt barglari maydalanganda qizilmiyaning hidiga o‘xshaydi. Bu subtropikada yaxshi o'sadigan sovuqqa chidamli ekin. U Gvatemala Avakado mevalari katta, terisi qalin; bu daraxtlar ko'proq injiq va kamroq sovuqqa chidamli. Avakadoning eng nozik navi G'arbiy Hindiston, asosan tropikada yetishtiriladi.

Barcha zamonaviy avakado navlari ushbu uch turga borib taqaladi. Misol uchun, rus bog'bonlari tomonidan etishtirilgan navlar Meksika Va puebla Meksikaga tegishli va xilma-xillik Fuerte- Meksika va Gvatemala avokadolarining gibridi.

Umuman olganda, dunyoda Avakadoning 400 ga yaqin navlari mavjud, ular shakli (yumaloq, nok shaklidagi yoki cho'zinchoq), hajmi (kichik, olxo'ri o'lchamidan, katta, vazni bir kilogrammgacha) va mevaning ta'mi bilan farqlanadi. Peelning rangi ham har xil bo'lishi mumkin, och yashildan qora va to'q binafsha ranggacha. Ko'pgina hollarda avokadolar pishganida yashil bo'lib qoladi yoki pishganida yashildan to'q rangga, ba'zan hatto qora rangga o'zgaradi.

Bizning do'konlarimizning javonlarida tez-tez topiladigan eng keng tarqalgan navlarga quyidagilar kiradi:

• Gven (Gven), yumaloq yoki biroz cho'zinchoq shakldagi o'rta yoki katta mevalar, quyuq yashil bo'lakli teri va engil tuxum ta'mi bilan sariq-yashil go'sht bilan;
• Zutano (Zutano), silliq, osongina olinadigan yashil teriga ega cho'zilgan nok shaklidagi avakado, oq yoki sarg'ish pulpaning ta'mi bir oz olma kabi;
• o'qing(Qamish), yumaloq yoki cho'zinchoq mevalar, qalin pimply to'q yashil teri va ochiq sariq go'shtli, ta'mi - nok va yong'oqning hidi bilan;
• Fuerte (fuerte), silliq porloq teriga ega bo'lgan nok shaklidagi meva yashil va nozik shirin kremsi ta'mi;
• pinkerton (Pinkerton), mevalar cho'zilgan nok shaklidagi yashil qo'pol po'stlog'i bilan, pishganida qorayadi va nozik shirin ta'mga ega sarg'ish pulpa;
• Has (Hass), qalin, pishgan qora teri va yong'oq ta'mi bilan oq yoki sarg'ish sariyog 'pulpasi bilan butun yil davomida sotiladigan eng keng tarqalgan, yagona oval meva;
• Bekon (Bekon), silliq nozik quyuq yashil teri bilan qoplangan oval suvli mevalar bilan, ta'mi zaif ifodalangan;
• Meksika (Meksika), ishlab chiqaradigan sovuqqa chidamli, qurg'oqchilikka nisbatan ancha chidamli nav eng katta hosil Kavkaz sharoitida. Og'irligi 100 g gacha bo'lgan mevalar to'q binafsha, pishganida deyarli qora, avgust-sentyabr oylarida pishadi;
• puebla (Puebla), shuningdek, sovuqqa chidamli o'simlik, Gagra mintaqasida noyabr-dekabr oylarida pishib, 200 g gacha bo'lgan quyuq jigarrang po'stlog'i bilan yarim tuxumsimon mevalarga ega;
• etinger (Ettinger) U osongina bo'shatilgan katta chuqurchaga va yumshoq, og'izda eriydigan pulpaga ega nok shakliga ega. Bu navning avakadolari Rossiyaga eksport qilinadigan Isroilda Ettinger mavsumning birinchi navi hisoblanadi: u kuzning boshida pishadi (Haas, Fuerte, Pinkerton va Ried Isroilda keyinroq pishadi).

Qanday pishirish kerak

Avakadoni kesish uchun uni chuqur bo'ylab aylana shaklida kesib, yarmini bir-biridan ajratib, chuqurni olib tashlashingiz kerak. Terini kesmang - u bir osh qoshiq bilan pulpadan osongina ajratiladi. Qalin qobig'i salat idishi sifatida ishlatilishi mumkin. Pulpaning qorayishini oldini olish uchun uni sitrus sharbati bilan seping - yaxshisi ohak sharbati.

Avakado to'yimli va oson hazm bo'ladigan mahsulotdir. Kun davomida ishlash yoki, masalan, Kilimanjaroga chiqish uchun ko'p energiya talab qiladiganlar uchun biz mashhur va mashhur baland taom: avakado (poʻsti tozalanmagan) uzunasiga ikki boʻlib kesiladi, chuqurchasi chiqariladi, teshikka kungaboqar, zaytun yoki eritilgan sariyogʻ quyiladi, murch va tuz qalin qilib sepiladi va qoshiq bilan isteʼmol qilinadi.

Avakadolarning vatani Meksikada eng mashhur va mashhur avakado taomidir guakamol sousi. Uyda guakamol tayyorlash uchun 1 ta avakadoni tozalang, yarmini kesib oling va chuqurni olib tashlang. Endi kichik piyoz va yarmini tozalang bolgar qalampiri. Hammasini mikserga soling, mayda chili, pomidor, ozgina tuz, bir necha osh qoshiq zaytun yoki tozalangan kungaboqar yog'i, yarim yoki to'rtdan bir qismi tozalangan limon qo'shing va mayda maydalang. Olingan sous makkajo'xori tortillalari, shuningdek guruch va yupqa biftek bilan xizmat qiladi.

Mayamida ular avakadodan tayyorlanadi. muzqaymoq. Avakado muzlatilgan sut aralashmasi va meva bilan aralashtiriladi. Bu ajoyib bo'lib chiqadi kokteyl- sutli qahva va oz miqdorda konyak yoki rom. Kokteyl bor Qattiq Martinakan (Féroce Martiniquais)- avakado, piyoz, sarimsoq, maydanoz, chili qalampiri va qaynatilgan cod bilan. Garchi bu ko'proq sho'rvaga o'xshaydi.

Aytgancha, Amerika qit'asida avakado sho'rvalari juda ko'p.

Agar avakado issiq idishlarga qo'shilsa, u holda faqat oxirida, ular tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin. Agar siz uni olovda uzoqroq ushlab tursangiz, avakado achchiq bo'ladi. Issiq ovqatlarga misollar zaytun moyida qovurilgan unli nonli avakadolar; avakado risotto

Rossiyada do'kon javonlarida avakado navlarining eng ko'p soni kech kuzda - qish boshida. Ayni paytda isroillik avokadolar doimo do'konlarda saqlanadi. Biroq, masala, albatta, Isroil bilan chegaralanib qolmaydi.

Isroildan avokado mavsumi kuzning boshida boshlanadi va qish va bahorda davom etadi. Kaliforniya avokadolari yil davomida mavsumda, Florida avokadolari esa kech kuzdan kech bahorgacha mavsumda. Janubiy Afrikada avakado mavsumi aprel oyida boshlanadi va bir necha oy davom etadi. Janubiy va Markaziy Amerikada fasllar mavjud turli navlar farqlanadi. Oxir-oqibat avakado mavjud butun yil davomida.

Qanday tanlash va saqlash

Meva bir xil rangda bo'lishi kerak - yashil, to'q yashil, yashil-jigarrang yoki deyarli qora - lekin har doim dog'larsiz yoki teriga zarar etkazmasdan. Ammo pulpa rangiga qarab pishganlikni aniqlash qiyin. Gap shundaki, avakadolar turli xil go'shtli - sariq va och yashil rangga ega bo'lgan bir nechta navlarga ega.

Uyda pishmagan avokadolarni sotib olish yaxshidir, ular mukammal holatga etadi, ammo pishgan yog'lar chirigan yog'lar tufayli achchiq ta'mga ega. Avakadolarni uyda pishish uchun siz mevalarni qog'oz qoplarga solib qo'yishingiz yoki qog'oz sochiqlarga o'rashingiz kerak, so'ngra ularni 2-4 kun davomida qorong'i va salqin joyda qo'yishingiz kerak. Olma yoki banan avakadolarning pishishini tezlashtirishga yordam beradi. Avakado va banan yoki olmalarni qog'oz qopga soling, ichiga bir nechta teshik oching va qorong'i joyga qo'ying.

Do'konlarda sotib olinadigan eng yaxshi avakadolar Isroil (Ettinger, Haas, Reed, Fuerte, Pinkerton navlari) hisoblanadi. Yaxshi avokadolar Janubiy Afrika, Meksika, Braziliya va Ispaniyadan keltiriladi. Ba'zi ekspertlar qoramtir terisi bo'lgan mayda dumaloq avakadolarni eng mazali deb hisoblashadi. Biroq, bu masala bo'yicha turli xil fikrlar bo'lishi mumkin.

Avokado juda tez qorayadi, bu holda limon sharbati sizga yordam beradi. Agar siz faqat yarim avakadodan foydalansangiz, ikkinchisi (chuqur bilan) muzlatgichda yana 1-2 kun davomida saqlanishi mumkin, limon sharbati bilan sepiladi va plastik o'ramga o'raladi.

Avakado urug'i gul idishiga ko'milishi mumkin va siz qalin tanasi, uzun shoxlari va juda katta barglari bo'lgan go'zal doim yashil daraxtga ega bo'lasiz. Urug' boshqa maqsadlar uchun yaroqsiz, u mazasiz va hatto zaharli.

Avakado deb ataladigan ruslar uchun noodatiy nok shaklidagi meva bizga tropik Janubiy Amerika va Afrika davlatlaridan eksport qilinadi. Uning qo'pol, yashil po'stlog'i timsoh terisiga o'xshaydi, shuning uchun ikkinchi nomi - alligator noki. Avakado daraxti faqat issiq iqlim sharoitida meva beradi. Sariq-yashil moyli xamiri bo'lgan mevalar yuqori yog'li tarkibga ega va ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Bu yerda avakado etishtirish mumkinmi?

Markaziy Rossiyada avakado etishtirishning xususiyatlari

Evergreen avakado (Persea americana, o'rmon yog'i, tuxum daraxti) mamlakatimizda keng tarqalgan ekinlar qatoriga kiritilmaydi. Muvaffaqiyatli etishtirish ochiq maydonchada faqat yoz olti oy davom etadigan va umuman iqlimiy qish bo'lmagan Rossiya Qora dengiz sohilidagi nam subtropikada mumkin. Ammo bunday holatda ham qulay sharoitlar faqat Meksika irqi (Meksika) avokadolari omon qoladi (va meva beradi!).

Avakadolar uchun, masalan, tog' yonbag'rida, chirindiga boy bo'sh, yaxshi quritilgan tuproqli quyoshli, biroz soyali joylarni tanlang. Ko'chatlar Suxumi arboretumidan keltiriladi yoki mahalliy bog'bonlardan sotib olinadi. Har xil turdagi gulli bog'da kamida ikkita avakado bo'lsa, changlatish muvaffaqiyatli bo'lishi mumkin. Yakka daraxtlar kamdan-kam meva beradi. Sochi avokadolarida mevalar 100 g gacha bo'lishi mumkin tropik turlar- 1 kg dan ortiq.

Markaziy Rossiyada avokado faqat uyda etishtiriladi. Lekin undan gullash va meva kutish kerak emas. Perseusni faqat bir metrdan ikki metrgacha bo'lgan magistraldagi supurgi dekorativ toj bilan xursand qilishi mumkin. Ekish uchun pishgan urug'lar tanlanadi.

Avakadoning qanday foydalari bor?

Avakado oson hazm bo'ladigan, yumshoq, aralash pulpaga ega bo'lgan samimiy mevadir. sariyog' mayda tug'ralgan o'tlar bilan. Uning asosiy afzalligi teri, soch, qon tomirlarini tozalash, qon tomirlarini tozalash uchun zarur bo'lgan yog'lar, vitaminlar (E, K, PP, D, F) va minerallarning boy tarkibidir. qon bosimi. Avakado vazn yo'qotish, saraton kasalligining oldini olish uchun parhezning xush kelibsiz ishtirokchisi bo'lib, ozuqaviy qiymati bo'yicha u hatto go'sht va baliq yog'idan ham oldinda.

Avokadoda shakar, meva kislotalari va uglevodlar deyarli yo'q, ammo ular qondagi yomon xolesterinni parchalaydigan moddalarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun avokadolar parhez ovqatlar sifatida tasniflanadi.

Pishmagan mevalar muzlatgichga qo'yilganda ta'mga ega emas, u oddiygina yog'och bo'ladi. Ammo, agar siz uni bir necha kun davomida sabzavotli savatda saqlasangiz, avakado pishib, yong'oq-qarag'ay ta'mi bilan yumshoq bo'ladi. Pishgan avakadolar pishirishda sabzavot va mevali salatlar, sendvichlar, soslar va dengiz mahsulotlari uchun gazaklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Vegetarian oshxonasida u go'sht va tuxum o'rnini bosadi, shuningdek, to'yimli sut kokteyllari va shirin kremlarga kiradi.

Ba'zi mamlakatlarda noyob persea non va donli taomning asosiy taomi sifatida, boshqalarida - mevali shirinlik yoki yopishqoq ichimlik sifatida iste'mol qilinadi.

Avokado turlari

Avokadolar quyidagi sohalarga ko'ra tasniflanadi: o'sish sharoitlari, gullash va meva berish turi, meva va barglarning xususiyatlari. Birinchi yo'nalish shartli ravishda uchta toifaga yoki poyga bo'linadi:

• Meksikalik (-4 ° C gacha sovuqqa chidaydi, gullash va meva berish oralig'i 1,2-1,5 yil, mevalari yupqa teri, apelsin daraxtining chidamliligi (nisbatan!));
• Gvatemala (0 ° S gacha bo'lgan haroratga bardosh beradi, gullashdan bir yil o'tgach meva beradi, qalin teriga ega mevalar, limon daraxtining "injiqligi");
• G'arbiy Hindiston (faqat tropik iqlimda o'sadi, gullash va meva berish bir mavsumda sodir bo'ladi, mevalar nozik, silliq teriga ega).

Avokadolar o'zaro changlanadigan o'simliklar, erkak va ayol gullari turli vaqtlarda aniqlangan:

• A turi (ayollar - ertalab, erkaklar - ertasi kuni);
• B turi (ayollar - tushlikdan keyin, erkaklar - ertasi kuni ertalab).

Avakado mevalari ajralib turadi:

• shaklda (cho'zinchoq, nok shaklida, yumaloq, tasvirlar);
• pulpa rangi (sariq va oltin yashil);
• qobiq rangi (ochiq yashil, binafsha, qora);
• ta'mi (qaymoqli, yong'oq);
• o'lchamlari (50 g dan 1,8 kg gacha).

Ba'zilarining qobig'i kontseptsiyadan to'liq etuklikka qadar yashil bo'lib qoladi, boshqalari esa asta-sekin qorayadi va hatto qora rangga aylanadi.

Osiyo oziq-ovqat bozorlarida ekzotik mevalarning barcha turlarini ko'rishingiz mumkin, ularning ba'zilari Rossiya supermarketlariga ham boradi:

• Bekon - sarg'ish-yashil rangli go'shtli va yashil nozik teriga ega avokadoning meksikalik navi;
• Gwen, qalin, pimply terida oltin-yashil go'shtli;
• Hass uzoq muddatli saqlash muddati bilan muvaffaqiyatli eksport mahsulotidir, pishganida binafsha-qora rangga aylanadi va och yashil go'shtga ega;
• Qo'zi Hass, yong'oqli ta'mga ega, mevadagi urug'ning og'irligi 15% ni tashkil qiladi;
• Fuerte - qishki turfa xil, nozik po'stlog'i kremsi mustahkamlik bilan och yashil go'shtdan osongina ajralib turadi;
• Pinkerton - gibrid xilma-xillik, nok shaklidagi mevalar (240-560 g) va kichik urug' bilan;
• Reed - 540 g gacha bo'lgan qalin yashil qobig'idagi dumaloq mevalar, Gvatemala turi;
• Zutano - suvli ta'mga ega, nok shaklidagi meva, yaltiroq sariq-yashil po'stlog'i va urug'i meva vaznining to'rtdan bir qismini egallaydi.

Hammasi bo'lib 400 ga yaqin avakado navlari mavjud va ish shu bilan tugamaydi. Rossiya Federatsiyasida Meksika poygasining sovuqqa chidamli navlari ochiq erga va uyda (asosan Kavkazda) o'stiriladi: Mexicola (100 g gacha mevalar, sentyabrda pishadi), Puebla (noyabr-dekabr oylarida hosil, vazn 200 g gacha), Nortroy, Gunter, Fuerte gibrid.

Uyda tayyorlangan avakado

Avakado uyda ichki bezatish uchun bezak o'simlik sifatida o'stiriladi. Juda yaxshi malakali g'amxo'rlik bilan ham gullashga erishish qiyin. Ammo meva faqat 5% hollarda, keyin esa hayotning uchinchi-ettinchi yilida sodir bo'ladi. Yetishtirilgan mevalar ta'mi va hajmi bo'yicha do'konda sotib olingan avokadolardan pastroq, ammo selektsionerlar tuxum daraxtlarining yangi navlarini ishlab chiqishda davom etar ekan, ko'p qirrali avokadoga umid qolmoqda.

Uyda urug'dan avakado etishtirish qiyin emas. Operatsiyaning boshida poyaning tez o'sishi hayratlanarli. O'simlik yon kurtaklar nishini olishga shoshilmayapti. U siqilganidan keyingina o'sish sekinlashadi va toj shakllana boshlaydi. Avakado barglari keng, yaltiroq va uzunligi 30 sm yoki undan ko'p bo'lishi mumkin.

Yuqori qismni shakllantirish bahorda, 8-10 barg paydo bo'lganda, yon kurtaklar esa beshinchi bargdan keyin amalga oshiriladi. Bu yangi o'sishni shakllantirish uchun perseni rag'batlantiradi. Agar o'simlik o'sib ulg'aygan bo'lsa, u barglarini to'kila boshlasa, bu xonadagi havo juda quruq yoki gul idishi kichik ekanligini anglatadi. Idish va tuproqni almashtirgandan so'ng, muntazam ravishda püskürtülür, yangi ko'katlar paydo bo'lishi uchun uzoq vaqt talab qilinmaydi.

Havoni samarali tozalaydigan avakadoning dekorativ tojini o'rgimchak oqadilar yoki yorug'lik etishmasligi bilan yo'q qilish mumkin. Shuning uchun xona yoritilgan lyuminestsent lampalar, ayniqsa qishda va fungitsidlar bilan davolanadi. Qulay davr qayta ekish uchun - fevral oyining oxiri va daraxtning optimal o'sishi 15 sm.

Avakado etishtirishga qaror qilganda, siz o'simlikning barglarida sabab bo'lishi mumkin bo'lgan moddalar mavjudligini hisobga olishingiz kerak. allergik reaktsiya odamlarda va uy hayvonlarida.

Bog'dagi urug'dan avakadoni qanday etishtirish kerak

Tabiiy yashash muhitida har bir avakado daraxti 6 kvadrat metrgacha bo'lgan maydonni egallaydi. m. balandligi 18 m va undan yuqori. Bog'bonlar o'sadi qishki bog'lar va issiqxonalar yopiq ekinlar bedana tuxumining o'lchamidagi oddiy suyakdan uch metr balandlikda. Buning uchun quyuq qobig'i va elastik pulpasi bo'lgan pishgan, zich mevani tanlang. Pishmagan avokadolar 18-23 ° S haroratda bir necha kun ichida kerakli holatga keltiriladi. Shunchaki olma va pomidorni yaqin joyga qo'yish bu jarayonni tezlashtiradi.

-avakadoni qanday o'stirish kerak

Avakadolar chirindining ozuqaviy aralashmasi bilan to'ldirilgan qozonlarda o'stiriladi, bog 'tuproq va qo'pol qum (1: 1: 1). Idishning pastki qismida kengaytirilgan loy drenaji qo'yiladi. Mevadan olingan urug'lar yuviladi va issiq suvda yarim soat davomida namlanadi. Suyak qizdirilgach, qobiq undan chiqariladi, tor tomondagi uchi kesiladi va antifungal vosita bilan davolanadi. Urug'ning keng uchi tuproq aralashmasiga joylashtiriladi, o'tkir uchi er sathidan yuqorida qoladi.

Tuproq sug'oriladi va shisha qopqoq bilan qoplanadi, nihol paydo bo'lguncha iliq (21 ° C) yoritilgan joyda qoldiriladi. Bu jarayon 1 oy yoki undan ko'proq vaqtni olishi mumkin. Kuchli ko'chatlar turli idishlarga ko'chiriladi.

Yana bir usul - suvda etishtirish. Buning uchun urug'ning o'rta qismida tish pichog'i uchun 3-4 teshik qiling va strukturani bir stakan suv ustiga osib qo'ying. Qo'llab-quvvatlovchilar urug'ning suvga yoki gidrogelga to'liq tushishiga yo'l qo'ymaydi. Teshiklar quruq qolishi kerak. Stakandagi suv har 2-3 kunda to'ldiriladi yoki o'zgartiriladi. 1-1,5 oydan keyin birinchi ildizlar paydo bo'ladi. Urug'lar 4 sm ga yetganda, urug' erga ekishga tayyor bo'ladi.

Siz chigitni nam paxta momig'iga o'rab, doimo namlash orqali unib chiqishingiz mumkin. Ekish uchun tayyorlik urug'ni ikkiga bo'lish orqali tasdiqlanadi. Urug' qozonga ekilgan va unib chiqishini kuting. Nihol jarayoni olti oygacha davom etishi mumkin. Bu vaqt davomida tuproq nam saqlanadi va bahor va yozda mineral o'g'itlar bilan oziqlanadi.

-avakadoni qanday ekish kerak

Yopiq ildiz tizimiga ega avakado ko'chatlari bahorda, er isib ketganda, ochiq erga ekilgan. Ildizni kesish ham so'qmoqlar bilan amalga oshirilishi mumkin, ammo omon qolish darajasi past (25%). Gumus (40 sm qatlam) xandaqqa quyiladi va oyoq osti qilinadi. Har 1,5 metrda tuproq bo'lagi bo'lgan ko'chatlar tuproqli tepaliklarga (35-40 sm) joylashtiriladi. Bo'shliq to'yimli tuproq bilan to'ldirilgan.

Har bahorda, ko'chatlar xandaqdan chiqmasligi va polikarbonat bilan qoplanganligi uchun kesiladi. Kuzning oxirida engil "tom" olib tashlanadi va yanada jiddiy himoya quriladi - taxtalardan, qalin tuproq qatlamidan, quruq barglardan va somondan. Bahorda (aprel oyining oxirida) polikarbonat o'z joyiga qaytariladi. Agar ob-havo bilan omadingiz bo'lsa va parvarish qilish to'g'ri bo'lsa, Meksika avakadosining mevalari 5-7 yil ichida paydo bo'lishi mumkin.

Eng yaxshi natijalar A (navli Caliente, Puebla, Collinson) va B (Fuerte, Mexicola, Northrop, Gunter) guruhiga tegishli ko'chatlarni bir vaqtning o'zida ekish orqali olinadi.

-Avakado parvarishi

Ochiq erga avakadolarga g'amxo'rlik qilishda biz unutmasligimiz kerak:

• daraxt tanasi doiralarida tuproqni mulchalash;
• vegetatsiya davrida mo'l-ko'l, kuzda va qishda o'rtacha miqdorda suv;
• ko'chatlarni o'sish davrida har 2-3 haftada (1 kvadrat metr uchun 60 g murakkab o'g'itlar) 2-2,5 oylik interval bilan oziqlantirish;
• bahorda (1 kvadrat metr uchun 100 g azot) va kuzda (1 kvadrat metr uchun 100 g kaliy va fosfor) etuk daraxtlarni boqish;
• qalinlashganda tojni yupqalashtiring, zaif va o'layotgan novdalarni olib tashlang;
• mahsulot bahor Azizillo muzlash xavfi o'tib ketganda;
• qish uchun o'simlikni to'quv bo'lmagan material yoki plastmassa plyonka bilan yoping.

Agar iqlim sharoitlari avakadolar uchun noqulay bo'lsa, ularni konteynerda etishtirish va ularni o'tkazish mantiqan to'g'ri daqiqa isitiladigan omborda yoki issiqxonada. Buning uchun mos mitti navlari o'simliklar.

Avakadoning bog'dagi foydalari

Avokado uyda etishtiriladi ekzotik o'simlik, va ichida tabiiy sharoitlar- biznes loyihalari uchun. Korxonalar ovqatlanish va restoran biznesi sotib olishdan mamnun foydali mevalar, tik qirg'oq yonbag'irlarida o'stirilgan (avakadodagi yog' miqdori faqat zaytundan oshib ketadi!).

Fors mevasini tezlashtirish uchun qishloq xo'jaligi ishlab chiqaruvchilari uni havo yo'li bilan ko'paytiradilar. Erta bahor yon kurtaklar ustida, bir santimetrdan ko'p bo'lmagan halqadagi po'stloqni kesib oling, shikastlangan joyni bog 'laki bilan yoping va kurtaklar ustiga pastki qismi bo'lmagan plastik to'rva qo'ying. Xaltani kesilgan joydan pastda ip bilan o'rash orqali siz sfagnum moxi yoki chirigan, namlangan torf qo'yilgan sumkani olasiz. Xalta boshqa tomondan ip bilan bog'langan va tarkibi oyda bir marta tekshiriladi va namlanadi. Ildiz o'simlikda sodir bo'ladi. Bu usul keyingi yil o'z mevasini beradi.

Avakado mono-bog'lari begona o'simliklarni yoqtirmaydi va ularning sekretsiyasi bilan ularga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. IN xona sharoitlari, issiqxonalar va qishki bog'lar, Perseus qo'shnilari bilan yaxshi munosabatda bo'ladi, chunki uning uzun ildizlari hech kimni bezovta qilmaydi. Sabr-toqatli bog'bonlar uchun u ba'zan hatto gullaydi.

Ekzo-mevalarga erishish uchun (oʻzaro changlanish yoʻli bilan) bir idishda bir nechta avakadolarni oʻstirishga urinib koʻrishingiz mumkin, ularning tanasini oʻralgan holda bogʻlab qoʻyishingiz mumkin.