Lahat tungkol sa Georgian cuisine. Georgian cuisine. Mga presyo ng pagkain

Ang pambansang lutuing Georgian ay isang tunay na sining, kumplikado at maganda. Sa Georgia lang talaga malalaman ang lasa ng mga local dish. Ang batayan ng tradisyonal na lutuing Georgian ay mga damo, na kinokolekta at nakaimbak ayon sa mga espesyal na patakaran. Ang mga halamang gamot ay ginagamit upang lumikha ng mga kumplikadong halo na nagbibigay sa mga pagkaing Georgian ng kanilang walang kapantay na lasa.

Bilang karagdagan sa isang malaking palette ng panlasa, ang mga pambansang pagkain ng Georgia ay nailalarawan din ng pagkabusog. Kung saan sa Georgia na walang karne, at higit pa sa walang barbecue. At ang karne ay dapat talagang ihain kasama ng mga tradisyonal na inuming Georgian - ang pinakamayamang palette ng mga alak at ang kilalang Borjomi.

At siyempre, ang bisita ay ipapakain nang buo dito, ipinakilala sa mabulaklak na Georgian toast at papayagang maranasan ang lahat ng kasiyahan ng Georgian na kapistahan. Ito ay tinatawag na supra dito, at ang isang kapistahan ay hindi kumpleto nang walang mga toast, sayaw at kanta.

Mga pinggan ng Georgia: kung ano ang susubukan para sa isang turista

• Satsivi. Turkey nilaga sa walnut sauce. Hindi na kailangang sabihin, isang buong palumpon ng mga damo ang ginagamit upang gawin ang sarsa.
• Lobio. Beans sa tomato sauce. Ang ulam na ito ay inihanda sa halos bawat pamilya ayon sa sarili nitong recipe.
• Khashlama. Ang pinakuluang karne na may mga pampalasa ay lalo na minamahal sa Kakheti. Huwag mo ring subukang alamin ang sikreto ng mga panimpla - halos hindi mo magagawang muling gawin ang recipe.
• Mga keso. Ang bawat rehiyon ng Georgia ay may sariling iba't ibang keso. Sa Imereti, gumawa sila ng napakalambot na keso na may mint gadazelili, at sa Teuleti mas gusto nila ang gouda sheep cheese, na inihanda sa mga bag na may parehong pangalan. Ang mga keso sa lutuing Georgian ay ginagamit kapwa bilang meryenda (hilaw o pinirito), at bilang isang ganap na sangkap sa iba't ibang pinggan.
• Buglam. Mabangong nilagang tupa na may mga pampalasa na personal na sikreto ng bawat lutuin.

• Basturma. Pritong beef fillet. Mukhang simple, ngunit sa katunayan, ang lasa ng pampagana na ulam na ito ay halos hindi maipahayag sa mga salita.
• Khinkali. Paboritong ulam ng mga naninirahan sa bulubunduking Georgia. Ang karne ay hindi ipinapasa sa isang gilingan ng karne, ngunit pinupukpok ng kutsilyo sa isang mala-jelly na estado. At sa ilalim ng shell ng kuwarta ay dapat palaging may mabangong sabaw.
• Kuchmachi. Isang mainit na ulam ng atay, puso, baga at dila na inihahain sa mantika na may mga pampalasa.
• Chakhokhbili. Nilagang manok sa tomato sauce. Ang ulam na ito ay inihanda ng eksklusibo mula sa pheasant; ginamit lamang ang manok dito noong ika-20 siglo.
• Kebab. Mula sa tupa, veal, pabo, baboy, sturgeon, na niluto sa mga skewer o kets, Georgian clay pans. Imposible lang ang kasaganaan.

"BAWAT GEORGIAN DISH AY ISANG TULA." A.S. PUSHKIN

Mga lutuing Georgian Ito ay tunay na pagkain ng mga diyos. Wala sa mga pambansa at tradisyonal na lutuin ng ibang mga bansa ang may ganoong kasaganaan ng pagkain, tulad ng nakakaakit na amoy at tulad ng pagnanais na kainin ang lahat ng nasa plato...

Mayroong isang maganda at hindi masyadong ordinaryong alamat tungkol sa hitsura ng Georgian cuisine. Noong unang panahon, nabuhay ang Diyos sa lupa. At pagkatapos ng isa sa mga pagkain, kailangan niyang lumipat sa Caucasus Mountains. At ang mga bundok na ito ay napakataas na sa mahabang pag-akyat, ang tinapay at karne ay hindi mahahalata na nahulog mula sa knapsack ng Diyos. At ang lugar kung saan nahulog ang mga produktong ito ay tinawag na Georgia. Isang bansa kung saan ang lahat ng mga tradisyon sa pagluluto ay pinarangalan at minamahal. Isang bansa kung saan ang pagkain ay hindi lamang ang pagsipsip ng pagkain, kundi pati na rin ang isang masayang pag-uusap. Dahil imposibleng isipin ang isang kapistahan ng Georgian na walang mapayapang komunikasyon.

Mga lutuing Georgian. Khachapuri

Malamang, walang tao sa mundo ang hindi makakaalam na may something sa pagluluto. khachapuri. Walang iisang recipe para sa khachapuri. Sa bawat rehiyon ng Georgia, ang masarap at napaka-kagiliw-giliw na ulam na ito ay inihanda sa sarili nitong paraan. At doon nakasalalay ang pagkahumaling nito. Maging si Roger Rosen, na lubos na nakakakilala at nagmamahal sa Georgia, at ang may-akda ng isang mahusay na guidebook, ay sumulat: "Kung ang mga Georgian ay lumipat sa Amerika sa parehong bilang ng mga Italyano, ang khachapuri ay magiging kasing sikat at tanyag ng pizza."

Ang Khachapuri ay maaaring bilog o hugis bangka, maaaring budburan ng keso, o maaaring palaman ng beans. Ang kagandahan ng ulam na ito ay na sa karamihan ng mga kaso ito ay ginawa mula sa yeast-free na kuwarta. Ang mga yeast ay sumasakop sa mga organismo ng lactic acid ng matsoni. Minsan sa halip na matsoni, maaari mong gamitin ang kefir o yogurt. Ngunit sa Georgia halos hindi ito nagawa. Kamakailan, kahit na ang puff pastry khachapuri ay lumitaw, na pinasigla lamang ang culinary ng bansang ito.

Adzharuli o Adjarian khachapuri. Ang sabihing masarap ang adjaruli ay walang sinasabi. Ito ay isang mahiwagang ulam lamang, kung saan imposibleng humiwalay. Ang Adzharuli ay inihanda sa anyo ng isang bangka, at pagkatapos ng pagluluto ng kuwarta mismo, dapat mong tiyak na magmaneho ng isang itlog sa pinakagitna at maglagay ng isang piraso ng mantikilya. Pagkatapos ang adjaruli ay muling inilagay sa oven at niluto para sa isa pang 10 minuto hanggang sa lumapot ang protina. Ang Adzharuli ay inihahain nang mainit at kinakain nang payak.

Imeruli. Ito ay isa pang uri ng khachapuri. Ang isang gayong cake, na kinakain para sa almusal o hapunan, ay maaaring masiyahan ang gutom ng isang may sapat na gulang na lalaki. Parang cake si Imeruli. Bukod dito, pinaniniwalaan na ang isang mahusay na imeruli ay dapat na binubuo ng isang napakalaking halaga ng keso at isang maliit na halaga ng harina. Ang Imeretian khachapuri, at kung minsan ay tinatawag na imeruli, ay isang nakabubusog at hindi kapani-paniwalang masarap na ulam na dapat mong subukan. Siyempre, ang imeruli o anumang iba pang ulam ay maaaring ihanda sa bahay. Ngunit ang pagkaing ito ba ay magkakaroon ng lasa ng Caucasus Mountains at ng Black Sea? Iyon ang dahilan kung bakit sulit na subukan ang imeruli sa sariling bayan - sa Georgia. At matutupad namin ang iyong pangarap sa pamamagitan ng pagpili ng isang kumikitang paglilibot sa Georgia para sa iyo.

Megruli. Sa ibang paraan, ang ulam na ito ay tinatawag na Megrelian khachapuri. Halimbawa, alam ng lahat na imposibleng isipin ang Italya na walang pizza. At imposible ring isipin ang Georgia na walang khachapuri, walang iba't ibang khachapuri, na mahilig magluto sa Georgia. Pero hindi lang sila mahilig magluto. Gustung-gusto nilang mag-alok ng mga himalang pagkaing ito sa lahat ng kanilang mga kaibigan at bisita. Ang Megruli ay khachapuri din, ngunit hindi tulad ng lahat ng iba pang uri ng khachapuri, ang keso dito ay hindi lamang sa loob ng cake mismo, kundi pati na rin sa labas. At mayroong talagang isang hindi kapani-paniwalang dami ng keso dito.

Svanuri. Ang ganitong uri ng khachapuri ay mayroon ding isa pang pangalan - Svan khachapuri. Ang mahusay na ulam na ito ay inihanda mula sa kuwarta na may pagpuno ng karne. Ang mga bihasang maybahay lamang na ganap na nakabisado ang mahirap na teknolohiyang ito ay maaaring maghanda ng gayong khachapuri. Sa unang tingin lang ay tila madali at simple ang pagluluto ng khachapuri. Ngunit ito ay malayo sa totoo. Para sa mga pista opisyal at kasal, ang meat pie na ito na mukhang napakasarap ay nasa gitna ng mesa.

Achma. Tunay, ito ang hari ng khachapuri. Nakabubusog at napakasarap na uri ng khachapuri, na niluto gamit ang keso o karne. Ito ay tumatagal ng 4 na oras upang maihanda ito - mula sa pagmamasa ng kuwarta hanggang sa paghila nito mula sa oven. Samakatuwid, hindi handa si Achma araw-araw sa Georgia. Ngunit kung nagpasya ang babaing punong-abala na gawin ang partikular na ulam na ito, kung gayon ang amoy mula dito ay kumakalat sa buong nayon.

Mga lutuing Georgian. Tinapay

Ang tinapay ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa Georgian cuisine. Wala ni isang ulam ang nakahain sa mesa kung wala itong mapula-pula at napakasarap na pastry. Ngunit ang tinapay sa Georgia ay maaaring ibang-iba. Tila isang maliit na bansa, ngunit napakaraming uri ng tinapay na mahirap paniwalaan!

Ito ay bilog, mabango Mrgvili, at hugis-parihaba, malasa trahtinuli, at parisukat, natutunaw sa iyong bibig kukhtiani, at hugis karit, masarap shoti, at mayaman, maganda agham, at trigo, na pinupuno ng init puri, at kamangha-manghang cornmeal tortillas mchadi, inihurnong sa mga kawali na bato "ketsi" sa mga baga... At ang lahat ng tinapay na ito ay imposibleng hindi subukan!

Mga lutuing Georgian. Mga pagkaing karne

May espesyal na papel ang karne sa lutuing Georgian. Ang mga Georgian ay mga taong walang anumang kulto o relihiyosong mga paghihigpit sa pagpili ng karne para sa pagluluto ng kanilang mga paboritong pagkain. Ang mga katakam-takam at hindi kapani-paniwalang masarap na mga pagkaing karne ay minamahal hindi lamang upang lutuin, kundi pati na rin kumain. At, siyempre, hindi isang solong maligaya na kapistahan ang magagawa nang walang tradisyonal na lutong karne sa isang bukas na apoy.

Khinkali. Pambansang ulam ng Georgian. Ito na siguro ang ulam na alam ng buong mundo. Ang mga sobreng ito na gawa sa manipis na kuwarta na may masarap at napakabangong pagpuno ng karne ay napakapopular sa Georgia. Ang isang mahusay na lutong khinkali ay dapat na may katas ng karne sa loob!

Ang Khinkali ay isang imbensyon ng mga naninirahan sa bulubunduking rehiyon ng Georgia. Ang pinakamahusay na khinkali ay ginawa sa Khevsureti, Pshavi at Tusheti. Sa mga bulubunduking rehiyon, ang khinkali ang pangunahing ulam.

Ito ay pinaniniwalaan na ang pagkain ng khinkali ay kapareho ng pag-inom ng Georgian na alak. Parehong dapat magawa.

Ang Khinkali sa Georgia ay karaniwang kinakain lamang gamit ang mga kamay. Bago ilagay ang khinkali sa iyong bibig, iwisik ito ng mabuti ng itim na paminta, pagkatapos ay kumagat ng kaunti at inumin ang lahat ng katas na nilalaman nito. At pagkatapos lamang ito ay nagkakahalaga ng pagtamasa sa kahanga-hangang tinadtad na karne na may iba't ibang mga paminta. At isa pang detalye: ang lugar kung saan ang mga fold ng kuwarta ay konektado ay madalas na hindi kinakain, at sa kanilang bilang maaari mong matukoy kung gaano karaming khinkali ang kinakain ng isang tao. Tinatawag silang "kudi" - isang sumbrero.

Siguradong babalik ka sa Georgia para subukan muli ang kamangha-manghang dish na ito!

maligo. Ang mga ito ay napakasarap at hindi kapani-paniwalang katakam-takam na mga sausage, na dapat mong iprito bago kainin. Sa panahon ng pagprito, ang mga sausage na ito ay hindi inirerekomenda na mabutas, dahil sa kasong ito ang ulam ay mawawala ang lahat ng katas nito at magiging tuyo.

Mtsvadi. Ito ay isang tradisyonal na Georgian barbecue, na gawa sa tupa. Ito ay isang hindi kapani-paniwalang masarap at mabangong ulam, na madalas na inihanda sa Georgia. May tatlong uri ng mtsvadi. Ang una ay ang paghahanda ng shish kebab mula sa isang buong piraso ng tenderloin ng karne. Ang pangalawa ay isang shish kebab ng inatsara na karne. Ang pangatlo ay isang barbecue na may talong.

Chicken tapaka (tabaka). Ito ay isang pambansang Georgian dish, na madalas na inihahain sa festive table. Kapag nagluluto, ang isang batang manok ay pinirito sa isang espesyal na kawali na may kargada (tapaka) kasama ng iba't ibang pampalasa. Mula sa pangalan ng kawali na ito, nakuha ng ulam ang pangalan nito. Ang ulam na ito ay pangkaraniwan sa Russia, ngunit maaari mo lamang matikman ang tunay na tapaka na manok sa sariling bayan - sa Georgia.

Satsivi. Ang ulam ng karne na ito ay inihanda mula sa manok, na pagkatapos ay inihahain kasama ang sarsa ng parehong pangalan. Sa ilang rehiyon ng Georgia, ang pabo na may satsivi sauce o kahit pato o gansa na may parehong sarsa ay maaaring lutuin sa halip na manok. Ang sarsa mismo sa kasong ito ay inihanda gamit ang isang malaking halaga ng mga walnuts.

Ngunit tungkol sa mga walnut sa Georgian cuisine ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit nang hiwalay.. Ang mga walnut ay madalas na ginagamit sa paghahanda ng mga pagkaing Georgian. Karaniwan ang mga ito ay ginagamit sa paghahanda ng mga sarsa, ngunit kadalasan ay napupunta din sila bilang mga pampalasa para sa mga pagkaing karne o isda, bagaman ang isda ay bihirang kinakain sa Georgia. Bilang karagdagan, ang mga walnut ay malawakang ginagamit sa paghahanda ng mga sopas at iba't ibang uri ng matamis. Inilalagay ang mga ito sa mainit na pangunahing pagkain at malamig na salad. At hindi isang solong Georgian na maybahay ang nag-iisip kung paano niya magagawa nang walang mga mani sa kanyang kusina.

Chakhokhbili. Ito ay isang uri ng poultry stew. Noong unang lumitaw ang ulam na ito sa lutuing Georgian, inihanda lamang ito mula sa pheasant, ngunit ngayon ang pinakakaraniwang chakhokhbili ay ginawa mula sa karne ng manok. Kasabay nito, bago ihanda ang nilagang mismo, ang karne ng manok ay dapat na pinirito sa isang tuyong kawali sa loob ng 15 minuto. Ngunit ang hanay ng mga gulay sa paghahanda ng chakhokhbili ay palaging nananatili sa pagpili ng lutuin.

Mga lutuing Georgian. Mga sopas

Ang mga sopas sa Georgia ay napakahilig. Dito mahahanap ng lahat ang eksaktong ulam na magugustuhan mo. Hindi tulad ng ibang mga bansa, ang mga sopas sa Georgia ay madalas na tinimplahan ng sarsa ng itlog o harina.

Chikhirma. Ito ay isang napaka-malambot at masarap na sopas ng karne ng manok, kung saan ang isang hindi kapani-paniwalang dami ng iba't ibang mga panimpla. Minsan ang karne ng tupa ay ginagamit sa paghahanda ng ulam na ito. Bilang pampalapot, ginagamit ang cornmeal. Bilang karagdagan, ganap na walang mga gulay dito, at ito ay napaka hindi pangkaraniwan para sa mga turista na ganap na hindi sanay sa gayong mga pagkaing.

Khashi. Paboritong hangover dish ng Georgians. Ang sopas na ito sa Georgia ay karaniwang kinakain sa umaga. Wala ring mga gulay dito, at ang sabaw mismo ay gawa sa offal ng karne. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga kababaihan ay hindi dapat subukan ang sopas na ito, at ito ay dapat kainin lamang sa chacha, ngunit hindi sa alak. Bilang karagdagan, ang sopas na ito ay hindi pinahihintulutan ang toast, kung saan maaari lamang itong lumamig.

Sa Georgia, sinasabi nila, "Khashi ay kinakain sa umaga upang makakuha ng enerhiya o gamutin ang isang hangover."

Kharcho. Oh, ang banal na ulam na ito ay dapat kainin lamang sa bansang ito sa panahon ng paglilibot sa Georgia. Ang inihahain sa aming mga cafe ay ganap na naiiba sa kharcho na niluluto ng mga maybahay na Georgian. Ang isang tunay na kharcho ay isang sopas na pinagsasama ang lambot at lambot ng sabaw ng karne, tklapi acid at ang pampalasa ng maraming uri ng mga gulay, na tiyak na inilalagay sa masarap na ulam na ito.

Mga lutuing Georgian. Keso

Keso ay bahagi ng Georgian cuisine. Napakaraming mga pinggan ang hindi magagawa nang wala ang mga ito, at ang mga keso mismo na may kumbinasyon ng tinapay ay isang ulam sa kanilang sariling karapatan na nagdudulot ng kabusugan at pagkatapos nito ay hindi mo nais na kumain ng isang bagay sa loob ng mahabang panahon.

Halimbawa, ang sikat na keso suluguni ay isang adobo na keso na may napakadalisay na lasa ng sour-milk. Ang keso na ito ay may napakakaunting mga mata, ngunit ito ay hindi kapani-paniwalang minamahal ng lahat ng mga Georgian. Ang Khachapuri ay inihurnong kasama nito o ginagamit sa mga salad. Bilang karagdagan, mayroon itong hindi pangkaraniwang puting kulay para sa amin.

hindi gaanong sikat at Imeretian na keso. Ito ay inihanda mula sa gatas ng iba't ibang mga alagang hayop. Ang keso na ito ay mayroon ding gatas na kulay, ngunit sa brine dapat itong itago sa loob ng ilang buwan.

Mga lutuing Georgian. Mga gulay

Ang mga gulay ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa mesa ng Georgian. Kung wala sila, imposibleng isipin ang isang ganap na kapistahan. Ang pinakuluang at inihurnong, pinirito at nilaga, adobo, inasnan at hilaw... At ang lahat ng ito, na sinamahan ng iba't ibang mga sarsa, ay nagbibigay ng libu-libong mga recipe at pinggan na hindi maaaring ma-rate sa pinakamataas na antas.

Lobio. Ito ang pambansang ulam ng Georgia, na kinabibilangan ng beans, at ang beans ay maaaring berde, string o butil. At mula sa kung anong uri ng beans ang gagamitin, magkakaroon ng pagkakaiba-iba ng mga sarsa. Hinahain ang Lobio na may lavash.

Phali. Ang ulam na ito ay binubuo ng dalawang bahagi - dressing at spinach dahon, asparagus, repolyo o beet tops. Ang pagbibihis, bilang panuntunan, ay binubuo ng mga mani, sibuyas at maraming halamang gamot.

Talong na may mani. Ang mga talong ay kadalasang ginagamit para sa pagluluto ng mga pagkaing Georgian. At ang pinakapaboritong kumbinasyon sa parehong oras ay at nananatiling talong at mani. Ang ulam ay handa sa halos isang oras. Sa panahong ito, ang talong ay pinoproseso at ang sarsa ng nuwes ay inihanda. Pagkatapos ang bawat strip ng talong ay pinirito, at pagkatapos ay kumalat na may sarsa at pinagsama sa isang roll. Kahit na kung minsan ang talong ay naiwan sa isang ulam sa anyo ng isang sandwich o simpleng nakatiklop sa 2 halves.

Ajapsandal. Para sa ulam na ito, muli, ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng talong. Ang ulam ay maaaring ihain kapwa mainit at malamig, at sa hitsura ito ay kahawig ng isang nilagang gulay na may karne.

Tkemali. Georgian ketchup, ngunit marami pang iba ... Inihanda mula sa pula o berdeng prutas ng puno ng tkemali. Walang umalis sa Georgia nang walang bote ng Tkemali.

Adjika. Ang tunay na Georgian adjika ay ginawa lamang mula sa pulang paminta, bawang at iba't ibang mga halamang gamot. Ang mga kamatis ay hindi kailanman ginagamit dito. Ang Adjika ay may tradisyonal na pulang kulay, ngunit kung ang hilaw na paminta ay ginamit sa pagluluto, kung gayon ang kulay ay maaaring berde.

Satsivi. Ito ay isang tradisyonal na sarsa na inihahain kasama ng pabo o manok. Ang sarsa ay binubuo ng mga walnut at isang malaking bilang ng iba't ibang pampalasa.

Bage. Nut sauce na tinimplahan ng bawang at pampalasa. Angkop para sa lahat!

Mga lutuing Georgian. mga panghimagas

Churchkhela. Ang ulam na ito ay gawa sa mga strung nuts na ibinuhos o isinasawsaw sa malapot na katas ng ubas. Depende sa kung saang rehiyon ng Georgia inihanda ang ulam, maaaring ibang-iba ang katas ng ubas.

Kozinaki o gozinaki. Ang pambansang ulam na ito ng Georgia ay madalas na inihanda para sa talahanayan ng Bagong Taon at isang halo ng mga mani at pulot. Sa halip na mga mani, maaari mong gamitin ang mga peeled na buto.

Pelamushi. Ang mga Georgian na dessert ay kadalasang gawa sa mga prutas at mani kaysa sa mantikilya at itlog. Ang Pelamushi ay isang Georgian na delicacy na ginawa mula sa katas ng ubas, asukal at harina.

Pagkaing Georgian- ito ay ang parehong atraksyon ng Georgia bilang ang mga bundok, ang Black Sea, mga parke at fountain. Upang matikman ang tunay na pagkaing Georgian, maramdaman ang lahat ng panlasa ng khachapuri at ang aroma ng khinkali, upang subukan ang hindi pangkaraniwang mga keso at sopas, dapat mong bisitahin ang bansang ito. At ang gawin ito ay hindi napakahirap. Ito ay sapat na upang mag-order ng mga paglilibot sa Georgia sa aming website at ang iyong panlasa ay magpapasalamat sa iyo para dito!

Maraming mga pinggan ng pambansang lutuin ng Georgia ang nakakuha ng katanyagan sa buong mundo at minamahal sa maraming bansa sa mundo. Ang mga ganitong pagkaing, siyempre, ay kinabibilangan ng tapaka na manok, khachapuri, chakhokhbili at kharcho. Lalo na sikat ang mga pagkaing ito sa ating bansa.

Malawakang ginagamit ang mga ito sa paghahanda ng lutuing Georgian. Maaari silang matagpuan pareho bilang isang independiyenteng ulam, at bilang isang maayang karagdagan sa isang ulam ng karne. Ang isang tampok ng Georgian cuisine ay ang kaibahan ng maanghang at maanghang.

Sa pagsasalita tungkol sa lutuing Georgian, hindi maaaring hindi maalala ng isa ang katotohanan na ang iba't ibang bahagi ng Georgia ay may sariling mga kakaibang uri ng pambansang lutuin. Hinati ng Surami pass ang bansa sa dalawang bahagi - Kanluran at Silangan. Ang mga pagkakaiba-iba sa mga lutuin ay dahil hindi lamang sa mga likas na kondisyon, kundi pati na rin sa katotohanan na sila ay nasa ilalim ng impluwensya ng dalawang magkaibang kultura sa loob ng mahabang panahon: ang Kanlurang bahagi ay nasa ilalim ng impluwensya ng Turko, ang Silangang bahagi ay Iranian. Bilang resulta, ang mga cornmeal cake at cornbread ay naging laganap sa Kanlurang Georgia, at ang mga pagkaing manok (manok at pabo) ay inihahain bilang mga pagkaing karne. Gustung-gusto ng mga Eastern Georgian ang wheat bread at beef at lamb dishes. Ang mga pagkaing isda ay karaniwan lamang sa mga lugar na malapit sa mga ilog.

Gayunpaman, ang mga pangunahing katangian ng pambansang lutuing Georgian ay nananatiling karaniwan sa lahat ng mga rehiyon, dahil ito ay batay sa parehong mga produkto, at ang mga teknolohiya sa pagluluto ay pareho.

Kapag nagluluto, gusto ng mga Georgian na gumamit ng bukas na apoy at dumura (pangunahing inihahanda ang mga pinggan sa ganitong paraan). Sa ganitong paraan, hindi lamang karne at isda ang inihahanda, kundi pati na rin ang mga keso. Ang paggamit ng maasim, sour-egg at sour-fat na kapaligiran upang lumikha ng isang orihinal na lasa at texture ng mga sopas, pati na rin ang paggamit ng iba't ibang mga sarsa upang pagyamanin ang iba't ibang mga pangalawang kurso, ay maaaring maiugnay sa tunay na pambansang tampok ng Georgian culinary. .

Mga meryenda sa Georgia

Kasama sa pambansang lutuin ng Georgia ang isang malaking bilang ng iba't ibang meryenda.

Ang mga kinatawan ng malamig na pampagana ay walang alinlangan na kasama ang lobio, na ginawa alinman mula sa berdeng bean pods o mula sa pinakuluang pulang beans na may mga damo, ang mga buto ng granada ay maaari ding isama sa ulam na ito (tandaan: beans ang pangunahing sangkap at). Ang mga pagkaing gawa sa mga batang nettle, dahon ng beet, spinach at iba pang mga gulay ay napakapopular.

Sa pangkalahatan, ang mga gulay ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa mesa ng Georgian. Kung wala sila, imposibleng isipin ang isang ganap na kapistahan sa bansang ito. Maaari silang ihain ng hilaw o pinakuluang, pinirito, inihurnong, nilaga, adobo, inasnan ... sa pangkalahatan, maraming mga pagpipilian.

Bilang karagdagan sa lobio, sikat din ang phali. Ang ulam na ito ay inihanda mula sa mga dahon ng spinach, asparagus, beet top at repolyo na may dressing na binubuo ng mga mani, damo at sibuyas.

Kadalasan, ang mga talong ay ginagamit para sa pagluluto ng lutuing Georgian. Isa sa mga paborito kong ulam ay talong na may sarsa ng walnut.

Ang isa pang tanyag na ulam sa mga Georgian ay ajapsandali. Binubuo ito ng mga sumusunod na sangkap: green beans, talong, kamatis, matamis na paminta, bawang, cilantro, basil, mga sibuyas. Minsan ang mga patatas at mainit na paminta ay idinagdag dito.

Si Chogi ay sikat din sa mga Georgian. Ang ulam na ito ay isang pampagana ng gulay na ginawa mula sa pinatuyong dogwood, inihaw na beets at berdeng mga sibuyas. Ang bawat sangkap ay inihanda nang hiwalay, at pagkatapos ang lahat ay halo-halong.

Walang kapistahan ang magagawa nang walang keso. Ito ay isang kinakailangang bahagi ng pambansang lutuin ng Georgia. Ginagamit ang mga ito sa paghahanda ng maraming pinggan, at inihahain din sila bilang isang hiwalay na meryenda. Ang keso ng Suluguni, marahil, ay maaaring maiugnay sa pinakasikat na keso ng Georgian. Mayroon itong binibigkas na lasa ng sour-milk. Ang keso ng Imereti ay ginawa mula sa gatas ng iba't ibang alagang hayop, na may edad sa brine sa loob ng ilang buwan. Sa pangkalahatan, halos lahat ng mga keso ng Georgian cuisine ay inihanda sa wineskin o pitsel na paraan.

Mga sarsa ng lutuing Georgian

Ang lutuing Georgian ay hindi maiisip nang walang mga sarsa, na gustong idagdag ng mga lokal sa lahat ng uri ng pinggan. Ang mga sarsa sa Georgia ay maaaring parehong maanghang at maasim. Ang Satsebeli, tkemali, bazhi, adjika ay ang pinakasikat na uri ng mga sarsa.

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng mga sarsa ng Georgian ay medyo simple. Binubuo ito ng dalawang pangunahing operasyon: pakuluan ang katas o katas ng prutas ng isang ikatlo o kalahati at pagdurog ng mga mani, pampalasa at bawang hanggang sa makuha ang isang emulsyon o makinis na paste. Salamat sa mga prutas at berry juice, ang mga sarsa ay nakakakuha ng hindi pangkaraniwang maasim na lasa, na kadalasang nalilito sa "matalim". Ang asim ng mga katas ng prutas ay walang kinalaman sa talas ng suka. Ang mga maanghang na halamang gamot na ginagamit sa paggawa ng mga sarsa ay hindi rin mainit, ngunit ang mga ito ay hindi kapani-paniwalang mabango.

Inihanda ang Satsebeli batay sa mga prutas at mani. Ang mga pangunahing sangkap nito ay kinabibilangan ng: sabaw ng manok, mga walnuts, juice ng mga hilaw na ubas (pomegranate, blackberry o pinaghalong mga juice na ito), bawang, safron, cilantro greens, pulang paminta. Ang sarsa na ito ay dapat na tinimplahan ng mga pagkaing manok. Ang sarsa ay maaaring ihain alinman sa mainit o malamig.

Inirerekomenda ang Tkemali na gamitin kasama ng karne, isda, manok at iba't ibang side dish. Sa kasalukuyan, maraming mga paraan upang ihanda ito, ngunit ang mga pangunahing sangkap ng sarsa na ito ay tkemali plum, mabangong damo at bawang.

Ang Adjika ay isa sa mga pinaka-maanghang at maanghang na pampalasa sa Caucasus. Ito ay gawa sa pulang paminta na may asin, damo at bawang. At, isip mo, ang mga kamatis ay hindi kasama sa komposisyon nito. Ang tradisyonal na kulay para sa sarsa na ito ay pula, ngunit maaari rin itong gawin mula sa mga hindi hinog na paminta, bilang isang resulta kung saan ang sarsa ay maaaring makakuha ng berdeng tint.

Ang Bazhi ay isang sarsa na gawa sa mga mani, na tinimplahan din ng bawang at pampalasa. Ito ay angkop para sa lahat ng uri ng pagkain.

Ang isang sarsa ay maaaring ilapat sa ganap na magkakaibang mga pinggan (karne, gulay o isda). Depende dito, iba't ibang culinary creations ang resulta. Ito ay tiyak na dahilan para sa pagkakaroon ng Georgian cuisine ng isang malaking bilang ng mga pangalan ng pangalawang kurso.

Ang mga sarsa sa Georgia ay maaaring kumilos bilang mga independiyenteng pinggan, at sa kasong ito ay ginagamit sila sa tinapay.

Mga sopas

Ang pinakasikat na sopas ng Georgian ay kharcho. Ito ay ginawa mula sa karne ng baka na may kanin at mga walnuts sa isang espesyal na maasim na base - tklapi. Ang Tklapi ay isang semi-tapos na produkto na ginawa mula sa tkemali plum (talagang plum puree na pinalapot sa araw). Sa tag-araw, maaari itong mapalitan ng sariwang cherry plum (tkemali) o mga kamatis at lemon juice, ngunit ang karne ng baka ay hindi maaaring palitan ng anuman, dahil kahit na ang Georgian na pangalan mismo ay isinalin sa Russian bilang "beef soup" o "beef meat for kharcho" .

Kabilang sa mga paboritong sopas sa Georgia ay chikhirtma, bozartma, khashi at shechamandy din.

Ang Chikhirtma ay isang egg-based na sopas na gawa sa karne ng tupa o manok. Salamat sa base, ang sopas ay lumalabas na napakakapal, bilang karagdagan, mayroon itong mga kakaibang katangian ng panlasa. Sa mga tuntunin ng komposisyon ng mga pampalasa, ang chikhirtma ay naiiba sa kharcho, pangunahin sa pagkakaroon ng mint at saffron, pati na rin ang kawalan ng suneli hops.

Ang Bozartma ay inihanda mula sa mataba na tupa o manok na may kaunting likido, na nagreresulta sa sopas na ito na may bahagyang asim. Ang tanging mga gulay na idinagdag dito ay mga kamatis at sibuyas, bukod dito, ang mga kamatis sa poultry bozartme ay maaaring ganap na wala. Sa huling kaso, ang katas ng granada ay maaaring idagdag upang bigyan ang kinakailangang acid.

Ang Khashi ay isang matabang sabaw na gawa sa mga binti ng baka, peritoneum at tiyan. Ang pinatuyong tinapay na pita at durog na bawang ay inihahain nang hiwalay.

Shechamandy - Vegetarian matsoni na sopas na walang mga gulay at cereal, pinalapot ng sarsa ng harina, na inihain kasama ng mga itlog.

Pangunahing pagkain

Ang Khinkali ay itinuturing na isang espesyal na ulam ng karne sa Georgia - malalaking makatas na dumplings na dinidilig ng itim na paminta. Hinahain sila bilang pangunahing at tanging ulam. Ang khinkali ay karaniwang kinakain gamit ang mga kamay.

Ang Mtsvadi ay isa pang ulam ng karne na pinahahalagahan hindi lamang sa Georgia, ipinagmamalaki ang lugar kapwa sa at sa mga mahilig sa Russia ng mga pagtitipon kasama ang mga kaibigan sa kalikasan o sa bansa. Tungkol ito sa barbecue. Ginagawa ito ng mga Georgian pangunahin mula sa karne ng baka (bovine). Mayroong tatlong pangunahing uri ng mtsvadi sa Georgia:

• Kebab mula sa isang buong ox tenderloin, ang tinatawag na mahabang kebab; sa mga restawran ngayon ay napakabihirang;
• Mtsvadi mula sa basturma, i.e. pre-prepared marinated beef meat;
• Lamb shish kebab na may talong.

Ang Mujuzhi ay isang ulam ng pinakuluang semi-marinated na baboy. Sa kasalukuyan, ito ay ginawa mula sa mga buntot at binti ng baboy, o mula sa batang karne ng baboy. Ngunit ang mga tunay na asawa ay dapat na binubuo ng parehong uri ng karne na niluto sa suka ng alak (ang maasim na tuyong alak, na inilagay sa loob ng 1-2 linggo sa tarragon at basil, ay ginagamit bilang ito).

Ang Chanakhi ay isang ulam na niluto sa mga kaldero. Kabilang dito ang matabang tupa (1/5 bahagi ng chanakhi) at mga gulay (talong, kamatis, patatas, sibuyas). Mula sa mga pampalasa, perehil, cilantro, basil, pula at itim na paminta ay idinagdag.

Ang isa pang ulam na kilala sa maraming bansa, hindi bababa sa dating USSR, ay chakhokhbili. Kadalasan ito ay inihanda mula sa karne ng manok, kung minsan mula sa karne ng baka o tupa. Una, ang karne ay pinirito sa isang kawali nang walang karagdagang taba (samakatuwid, mas mahusay na pumili ng mataba na piraso ng karne para sa ulam na ito), sa dulo ng Pagprito, ang mga sibuyas ay idinagdag. At pagkatapos nito, ang karne ay pinakuluan na, ngunit walang pagdaragdag ng tubig, ngunit may mga gulay (i.e., sa juice ng mga gulay). Sa dulo ng nilagang, idinagdag ang mga pampalasa.

Ang manok ng tabako ay niluto sa isang malawak na tapa pan sa ilalim ng takip at pang-aapi. Sa Georgia, kadalasang inihahanda ito nang walang mga panimpla, dahil ang tapos na manok ay ginagamit bilang isang semi-tapos na produkto para sa iba pang mga pinggan. Ang isang halimbawa ng gayong mga pagkaing ay tupa. Ito ay kumbinasyon ng hiwalay na lutong gulay at manok.

Upang gumawa ng tabaka ng manok kakailanganin mo:

• 1 manok
• 2-2.5 tbsp ghee
• 0.5 tsp pulang paminta sa lupa

Pinutol namin ang gutted na manok sa kahabaan ng dibdib, pinalo ito ng isang kahoy na maso upang ito ay makakuha ng isang pipi na hugis. Pinupuno namin ang mga binti at pakpak sa mga hiwa na ginawa sa balat upang hindi sila tumaas sa panahon ng pagprito. Pagkatapos ay asin, paminta sa magkabilang panig at ilagay ito sa isang preheated pan, pagpindot sa isang takip (maaari kang maglagay ng isang bagay na mabigat dito). Magprito ng halos kalahating oras sa magkabilang panig.

Para sa talong borani kakailanganin mo:

• 1 tabako ng manok
• 10 talong
• 7 bombilya
• 2 tbsp cilantro
• 0.5 tasa ng langis
• 2 tbsp basilica
• 2 tbsp mint
• 2 tsp asin
• 1 tbsp pagbubuhos ng safron (5-6 stamens)
• 3 tsp kanela

Ang mga eggplants ay binalatan at pinutol sa manipis na mga bilog, asin, hayaan silang tumayo ng 5 minuto, pagkatapos ay pisilin, alisin ang labis na asin. Iprito ang sibuyas na hiniwa sa mga singsing kasama ang mga talong na inihanda nang maaga sa mantika, na hinahalo sa sariwang maanghang na damo. Pagkatapos ay hatiin namin ang mga inihandang gulay sa dalawang bahagi. Ilagay ang unang bahagi sa ilalim ng plato. Sa ibabaw nito ikalat ang manok, gupitin sa 8-10 piraso. Ang natitirang mga gulay ay ikinakalat sa ibabaw ng manok at ang lahat ng ito ay ibinubuhos kasama ng matsoni (maasim na gatas) na may saffron infusion at binuburan ng kanela.

Khachapuri

Ang ulam na ito ng Georgian cuisine ay nararapat sa isang hiwalay na talakayan, dahil walang ganoong tao sa mundo na hindi nakarinig tungkol dito. Ang bawat rehiyon ng Georgia ay may sariling espesyal na recipe para sa ulam na ito.

Maaaring hugis bangka o bilog ang Khachapuri, nilagyan ng keso, o pinalamanan ng beans. Ang buong kagandahan ng ulam na ito ay sa halip na lebadura, ang yogurt ay ginagamit para sa kuwarta (minsan kefir o yogurt, bagaman hindi sa Georgia, ngunit sa ibang mga bansa).

Ang Adjarian khachapuri ay masisiyahan ang mga pangangailangan ng panlasa ng sinumang tao. Ang mga ito ay inihanda sa anyo ng isang bangka, at pagkatapos ng pagluluto ng kuwarta, ang isang itlog ay nasira sa gitna nito at isang piraso ng mantikilya ay inilagay. Pagkatapos ay muling inilagay ang adjaruli sa oven sa loob ng 10 minuto. Ang ulam na ito ay inihahain nang mainit.

Ang Imeruli ay isa pang uri ng khachapuri. Ito ay pinaniniwalaan na ang isang magandang imeruli ay binubuo ng isang malaking halaga ng keso at isang maliit na halaga ng kuwarta.

Ang Megruli o Megrelian khachapuri ay kahawig ng pizza, dahil ang keso ay hindi lamang sa loob, kundi pati na rin sa labas ng ganitong uri ng khachapuri.

Kasama sa komposisyon ng Svan khachapuri (svanuri) ang karne. Ang pagluluto ng ulam na ito ay hindi kasingdali ng tila sa unang tingin.

Ngunit si achma ay nararapat na ituring na hari ng khachapuri. Inihanda ito ng parehong keso at karne. Ito ay tumatagal ng halos 4 na oras upang maghanda.

Mga dessert ng Georgia

Sa pangkalahatan, mas gusto ng mga naninirahan sa Georgia na gumamit ng iba't ibang prutas, berry, natural na juice, mani at pulot para sa dessert. Ngunit gayon pa man, sa lutuing Georgian mayroong ilang mga recipe na maaaring masiyahan ang gana ng matamis na ngipin. Ang batayan ng mga matamis sa Georgia ay mga mani.

Ang pinakasikat na dessert ng Georgian, na ang pangalan ay naaalala ng lahat na bumisita sa aming baybayin ng Black Sea, ay churchkhela. Ang mga ito ay mga mani na binigkis sa isang tali at ibinabad sa makapal na katas ng ubas. Ang Kozinaki (o gozinaki) ay kabilang din sa mga pambansang pagkain ng Georgia. Ang mga ito ay pinaghalong mani at pulot. Ang Pelamushi ay isa pang Georgian na pambansang dessert. Ito ay gawa sa katas ng ubas, harina at asukal.

Mga sangkap:

• peeled nuts - 1 kg
• pulot - 1 kg
• pulbos na asukal - 0.25 tasa

Ang mga lightly roasted nuts ay pinutol sa maliliit na piraso (ang mga almendras at mga hazelnut ay dapat na pinakuluan ng tubig na kumukulo bago litson at balatan). Pakuluan ang pulot sa isang mangkok na tanso o aluminyo at pakuluan ito sa isang estado na ang isang patak na kinuha para sa isang sample ay hindi kumalat sa isang plato. Pagkatapos ay ibuhos ang mga mani sa pulot, patuloy na lutuin at patuloy na pukawin hanggang lumitaw ang aroma ng pinirito (iyon ay, hanggang sa magsimula ang caramelization). Ilang sandali bago patayin, ibuhos ang pulbos na asukal sa pinaghalong pulot at mani, salamat sa kung saan ang gozinaki ay magiging marupok. Pagkatapos ay ikinakalat namin ang nagresultang masa sa isang kahoy na board na pre-moistened na may malamig na tubig (o marmol, may langis). Inilalabas namin ang isang layer na 1 cm ang kapal (mas mainam din na basa-basa ang rolling pin sa tubig). Palamigin at gupitin sa mga parisukat na sentimetro ng 5. Patuyuin hanggang tumigas.

Mga inumin

Kabilang sa mga inumin, ang mga mineral na tubig (na ang mga bukal ay matatagpuan malapit sa mga pangunahing ruta) at iba't ibang mga alak, na maaaring mas mababa sa mga alak na makikita mo sa pagdiriwang ng alak, ay lalong sikat, ngunit pinahahalagahan sila ng mga Ruso.

Ang Georgian na alak ay pinakamahusay na natikman sa lugar ng paggawa nito, i.e. sa mga nayon ng Alazani Valley at sa paligid ng Ambrolauri, kung saan ang Khvanchkara, na minamahal ni Stalin, ay ginawa hanggang ngayon. Maaari kang pumunta sa paglilibot sa gawaan ng alak sa Tsinandali. Maraming magagandang alak sa Georgia, ngunit hindi ka dapat uminom lamang ng isang uri - Isabella. Ito ay isang semi-Arican na iba't ibang uri ng alak, na tinatawag mismo ng mga Georgians na "Odessa".

Ang Georgia ay isang bansa ng sinaunang at mataas na kultura, sa heograpiya ay matatagpuan ito sa sangang-daan ng sibilisasyong European at Asian, at sa kabila ng madalas na pagsalakay ng mga kaaway, ang mga taong Georgian ay pinamamahalaang mapanatili ang kanilang orihinal na kultura. Ang Georgia, tulad ng karamihan sa mga bahagi ng Caucasus, ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahabang mainit na tag-araw, maraming araw at medyo banayad na taglamig.

Mula noong sinaunang panahon, ang teritoryo ng Georgia ay nahahati sa ilang mga lalawigan, ngayon sila ay karaniwang tinatawag na mga pang-ekonomiyang rehiyon. Ito ang gitnang-silangan, silangan, timog, gitnang-kanluran. Ang mga Georgian mismo ay "hinati" ang Georgia sa Silangan at Kanluran. Ang mga karaniwang tampok para sa parehong bahagi ay ang pagkonsumo ng mga alak at pampalasa - ang mga sangkap na ito ay bahagi ng anumang pagkain. Sa lahat ng iba pang aspeto, may mga makabuluhang pagkakaiba. Halimbawa, sa Kanlurang Georgia, ang tinapay at mga espesyal na cake na ginawa mula sa harina ng mais - mchadi ay laganap, ito ay inihurnong sa mga kawali ng luad - "ketsi", at sa Eastern Georgia mas gusto nila ang tinapay na trigo. Sa ilang bahagi ng Kanlurang Georgia - Megrelia at Abkhazia - ginagamit din nila ang chumiza (isang uri ng dawa) bilang tinapay, kung saan nagluluto sila ng malambot na masa - gomi. Ito ay kinakain kasama ng mga sopas, karne at mga pagkaing gulay. Sa silangan ng Georgia, kasama ang pangunahing karne para sa mga Georgian - karne ng baka, kumakain sila ng tupa, at kumakain ng maraming taba. Kasabay nito, sa Western Georgia kumakain sila ng mas kaunting karne, dito mas gusto nila ang mga manok - manok at pabo. Gayunpaman, ang lahat ng mga pagkakaibang ito ay hindi nagbibigay ng mga batayan upang gumuhit ng isang mahirap na linya sa pagitan ng mga lutuin ng silangan at kanluran ng Georgia.

Dapat pansinin na ang lutuing Georgian ay nakikilala sa pagiging simple ng pagluluto. Sa Georgia, walang mga paghihigpit sa relihiyon at kultura sa pagpili ng karne, dahil sa mahabang panahon ang bansang Georgian ay umiral sa kantong ng maraming kultura at impluwensya. Sa pangkalahatan, sa lutuing Georgian, wala sa mga uri ng karne ang nangingibabaw. Ang mga pagkaing karne ng Georgian ay maaaring ihanda mula sa baboy (muzhuzhi), tupa (chanakhi), karne ng baka (kharcho) at manok (chakhokhbili). Gayunpaman, ang pagpapaubaya para sa lahat ng uri ng karne ay hindi pumipigil sa mga Georgian na ibigay ang kanilang kagustuhan sa karne ng baka at manok. Kaya, ang sopas na "kharcho" ay niluto lamang mula sa karne ng baka, na may bigas at mga walnuts sa isang espesyal na maasim na base - tklapi (isang semi-tapos na produkto na ginawa mula sa tkemali plum - creamy puree na pinalapot sa araw). Ang kumbinasyon ng malambot na malambot na lasa ng sabaw ng karne ng baka at neutral na lasa ng bigas na may natural na kaasiman ng tklapi, maanghang na damo ng dressing at bahagyang astringent na aroma ng mga mani ay lumilikha ng isang katangian na lasa at amoy ng sopas - kharcho. Ngunit ang khashi ay inihanda lamang mula sa mga binti ng baboy. Ang sabaw na ito na may bawang at itim na paminta ay iniinom sa umaga, bago madaling araw. Tulad ng sinasabi mismo ng mga Georgian, ang "khashi" ay lalong mabuti "bilang isang lunas para sa isang hangover." Sa pangkalahatan, ang mga sopas ng Georgian ay medyo siksik, pangunahin dahil sa pagpapakilala ng mga yolks ng itlog, at wala silang dressing ng gulay.

Ang karne ay malawakang ginagamit din sa paghahanda ng mga pangalawang kurso. Sa Georgia, tiyak na nagluluto sila - mtsvadi (sa Russian - shish kebab). Ang hinugasan na bangkay ng isang hayop o ibon ay nakasabit sa isang tuhog sa buong haba at pinirito sa ibabaw ng karbon, na patuloy na lumiliko. 10 minuto lamang bago maging handa, ang bangkay ay inasnan, pinaminta at binuburan ng mga pampalasa.

Ang ibon ay karaniwang niluluto na may mga balahibo. Gutted, inasnan sa loob, ito ay makapal na pinahiran ng malambot na luad. Kaya, ang ibon ay niluto sa sarili nitong katas. Pagkatapos ng 40 minuto, ang luad ay nasira at ang lahat ng mga balahibo ay tinanggal kasama nito. Ang isang tiyak na katangian para sa lutuing Georgian sa paghahanda ng mga pagkaing karne, lalo na ang pagprito ng manok sa ilalim ng presyon, ay malawak na mga tapa sa metal. Ang pamamaraan na ito ay hiniram mula sa mga Armenian, ngunit ito ay naging mas laganap sa lutuing Georgian. Ito at iba pang mga teknolohikal na pamamaraan ay nagsisilbing elemento sa paglikha ng pambansang lasa ng pagluluto sa lutuing Georgian.
Kung ikukumpara sa karne, ang isda ay sumasakop sa isang medyo katamtamang lugar sa Georgia. Karaniwan, ang mga pagkaing isda ay inihanda mula sa barbel, khramul, shemay, podust, na kabilang sa pamilya ng carp, at trout, na nakatira lamang sa ilang mga rehiyon ng bansa. Ang isda ay pangunahing kinakain sa pinakuluang at nilagang anyo.

Ang mga pagkaing gulay ay malawak na kumakalat sa Georgia. Karamihan sa mga pagkaing ito ay gawa sa beans, talong, repolyo, beets, at kamatis. Kasama nito, nettle, mallow, purslane, mga batang tuktok ng mga pananim sa hardin - ginagamit ang mga beets, cauliflower. Ang mga pagkaing gulay ay maaaring hilaw, pinakuluan, inihurnong, pinirito, nilaga, inasnan at adobo.
Georgian cuisine - pagkain ng keso

Ang isa pang natatanging tampok ng talahanayan ng Georgian ay ang madalas at masaganang paggamit ng mga keso. Ang komposisyon ng mga keso dito ay napaka tiyak. Karaniwan, ang mga ito ay mga brine-type na keso, na inihanda gamit ang isang pitsel o wineskin na paraan. Dito imposibleng hindi banggitin ang pagkakaiba sa panlasa ng Eastern at Western Georgia. Sa Kanluran, ang malambot, sariwang keso na may lasa ng maasim na gatas ay ginawa - suluguni - puff cheese sa anyo ng isang bilog na cake, at katulad nito, ngunit hindi puff - Imeretinsky. Sa Eastern Georgia, mas maanghang at maalat na keso ang karaniwan - Kobiysky, Tushinsky, Georgian, Guda, Chanakh, Ossetian. Ang paraan ng paggamit ng keso sa Georgia ay espesyal. Bilang isang patakaran, hindi ito isang meryenda, tulad ng sa mga lutuing European, ngunit ang pangunahing sangkap para sa paghahanda ng mga maiinit na pinggan. Sa Georgia, ang keso ay pinakuluan, pinakuluan sa gatas, pinirito sa isang dumura, isang kawali, inihurnong sa kuwarta, binasa, durog, may lasa ng mantikilya at pampalasa. Ang tampok na ito ng paggamit ng mga keso ay higit sa lahat dahil sa ang katunayan na ang mga Transcaucasian na keso ay madalas na hindi dumaan sa buong proseso ng pagkahinog at isang semi-tapos na produkto. Mayroong ilang daang mga pagkaing Georgian na may kasamang keso. Ngunit marahil ang pinaka minamahal at kinikilala sa lahat ng mga residente ng Georgia ay khachapuri - mga espesyal na pie na inihanda gamit ang iba't ibang uri ng keso.

Kadalasan, ang mga mani ay ginagamit para sa pagluluto - mga hazelnut, almond, hazel, beech, ngunit kadalasan, mga walnut. Ito ay isang hindi nagbabago na bahagi ng iba't ibang mga panimpla at sarsa; ang mga mani ay pantay na angkop sa mga pagkaing karne, gulay at kahit na isda. Ang mga mani ay inilalagay sa mga sopas, confectionery, salad, at pangalawang kurso. Sa pangkalahatan, kung wala sila, ang talahanayan ng Georgian ay hindi maiisip.

Ang mga maanghang na damo ay may malaking kahalagahan sa Georgia. Ang mga ito ay kinakain sa buong taon, inihahain para sa almusal, tanghalian at hapunan. Depende sa panahon, maaari itong maging perehil, dill, ligaw na bawang, mga patlang, mint, tsitsmat, basil, masarap, tarragon at marami pang ibang mga gulay na tumutubo sa Georgia. Ang mga prutas, dahon, tangkay, balat, ugat, inflorescences ay maaaring gamitin bilang pampalasa.
pampalasa sa lutuing Georgian

Ang lahat ng ito ay sariwa o tuyo. Bilang karagdagan sa aroma at panlasa, ang mga pampalasa ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap: mineral, asin, bakal, posporus, iba't ibang bitamina, mahahalagang langis, amino acid, fructose at marami pa. Sino ang nakakaalam, marahil ito ay nasa halamanan na ang lihim ng kalusugan at kahabaan ng buhay ng mga Georgians ay nakatago.

Isa sa mga mahalaga at tunay na pambansang tampok ng Georgian cuisine ay ang paggamit ng mga sarsa upang pagyamanin ang hanay ng mga pangalawang kurso. Ang parehong ulam na inihain na may ibang sarsa ay naiiba hindi lamang sa hitsura, kundi pati na rin sa lasa at aroma. Ang mga sarsa na may maliliwanag na kulay ay nagbibigay-daan sa iyo upang mas mahusay na palamutihan ang ulam, bigyan ito ng isang tapos na hitsura. Ang mga sarsa ng Georgian ay sa panimula ay naiiba sa mga sarsa ng iba pang mga pambansang lutuin, kapwa sa komposisyon at sa teknolohiya ng paghahanda. Sa Georgia, ang maasim na berry at mga katas ng prutas o katas mula sa tkemali, blackthorn, granada, blackberry, at kamatis ay ginagamit bilang batayan para sa paggawa ng mga sarsa. Ang mga sarsa ng nut ay malawakang ginagamit, kung saan ang mga durog na mani ay nagsisilbing batayan. Kasama ang base, ang komposisyon ng mga sarsa ay nagsasama ng isang malaking hanay ng mga pampalasa at pampalasa.
alak sa Georgian cuisine

Ang kultura ng paggawa ng alak ay hindi maiiwasang nauugnay sa kasaysayan ng Georgia. Ang pagtatanim ng ubas ay isa sa pinaka sinaunang at lubos na iginagalang na mga sangay ng Georgian na agrikultura. Ang mga taong Georgian ay nagtatanim ng mga ubasan mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, habang ang mga lihim ng tribo ay pinananatiling lihim. Samakatuwid, ang Georgia ay napakayaman sa iba't ibang uri ng alak. Sa ngayon, ang mga breeder ng Georgian ay nagparami ng higit sa 500 mga uri ng ubas. Ang kultura ng winemaking, na pumasok sa buhay ng mga Georgian mula noong sinaunang panahon, ay nag-iwan ng marka sa kultura ng pag-inom ng alak. Kasama ng alak ang anumang hapunan, ngunit sa pang-araw-araw na mesa ito ay napaka-moderate - 2-3 maliit na baso. Walang sinuman, kahit na ang pinakamahihirap na tao sa Georgia, ay nagpapakasawa sa kasiyahan ng pag-inom ng isang baso ng alak bago ang hapunan. Ang natural na Georgian na alak ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, kaya kahit na ang mga bata ay pinapayagan na inumin ito.
Sa mga pista opisyal, kapag ang buong pamilya ay nagtitipon sa isang malaking mesa o dumarating ang mga bisita, mas maraming alak ang naiinom, at ang pinakamasarap na nasa bahay. Gayunpaman, ang pangunahing pansin ay dapat bayaran hindi sa dami ng alkohol na natupok, ngunit sa kultura ng pag-inom. Ang mahigpit na pagkakasunud-sunod ay palaging naghahari sa talahanayan ng Georgian. Ang toastmaster ay nahalal. Ito ay dapat na isang matalinong tao na umabot sa edad na 18. Sa mesa, walang sinuman ang may karapatang gumawa ng toast nang walang pahintulot ng toastmaster. Ang karaniwang "karaniwan" ng toastmaster ay 25 baso ng alak, 250 gramo bawat isa - pagkatapos ng lahat, dapat niyang hiwalay na bigkasin ang isang toast para sa bawat isa sa mga naroroon, nang hindi umaalis sa mesa sa loob ng 5 oras. Ang record ng toastmaster ay 45 baso at isang 3-litrong sungay na lasing sa isang kapistahan. Ang huling baso sa mesa ng Georgian ay dapat na pinatuyo hanggang sa ibaba - hindi ka maaaring "mag-iwan ng luha" sa may-ari ng bahay. Sa Georgia, mayroong isang hiwalay na holiday - ang pagdiriwang ng pag-aani ng ubas - "Rtveli", ito ay bumagsak sa Setyembre. Ang bawat tao'y, maging ang mga bata, ay nagtitipon ng mga ubas sa mga basket ng yari sa sulihiya. Ang mga dingding ng bahay ay nakasabit ng mga tuyong bungkos. Ang matamis, mabula na madjari ay inihanda mula sa mga ubas ng unang baitang. Hindi ito matanda sa loob ng maraming taon, ngunit lasing kaagad kapag handa na ito. Mula sa dapat kaliwa pagkatapos ng paghahanda ng majari, at cornmeal, inihanda ang pilamushi. Mula sa katas ng ubas at mani - churchkhela. Sa basement ng bawat rural na bahay ay may imbakan ng alak (marani). Ito ay kumakatawan sa isa o ilang malalaking hugis-kono na banga ng luwad (kvevri) na hinukay sa lupa.

Ayon sa likas na katangian ng produksyon ng alak, ang Georgia ay maaaring nahahati sa dalawang zone: Eastern at Western. Kasama sa Silangan ang Kakheti at Kartli. Sa Kakheti, pangunahin ang mga puting uri ng ubas ay nilinang - rkatsiteli, khikhvi, pulang varieties - saperavi at cabernet. Sa Kartla, ang mga nangungunang varieties ay chinuri, aligot, tavkveri at gorouli.

Ang ganitong materyal ng alak ay ginagamit upang maghanda ng malambot na Tsinandali na alak, maasim, makapal at malakas na Saperavi, hindi maunahan sa lasa at aroma ng Kindzmarauli, isang uri ng Tesmani, at Gurjaani.
Georgian Cuisine - Kindzmarauli

Kasama sa Western zone ang Imeretia, Megrelia, Guria, Adjara, Racha - Pehchumi at Abkhazia. Sa mga lugar na ito, ang mga uri ng ubas tulad ng tsitska, tsalikouri, krahuna, alexandreum at iba pa ay lumago. Dito, kasama ang mga partikular na uri ng mesa, ang mga hilaw na materyales para sa mga sparkling na alak ay ginawa din, at ang mga alak tulad ng Khvanchkara, Tvishi ay hindi gaanong matagumpay kaysa sa mga vintage Kakhetian na alak.

Sa pangkalahatan, higit sa 50 iba't ibang mga tatak ng mga alak ng ubas ay ginawa sa Georgia. Ang mga white table wine ay inihanda sa tatlong paraan: Kakhetian - eastern (fermentation of must with pulp - combs, skins and seeds of grapes), Imeritinsky - western (fermentation of must with partial participation of pulp) at European (fermentation of pure must - grape juice na walang pulp). Ayon sa pamamaraang European, ang Tsinandali No. 1, Gujaani No. 3, Tsamkodri No. 7, Mihranuli No. 9, Napereuli No. 27, at mga ordinaryong table wine No. 6.23 ay ginawa sa Georgia. Ang mga alak na ito ay may pinong, magaan, sariwang lasa na may mga fruity notes. Ang kanilang lakas ay 10-12.5 degrees, exposure - 2-3 taon.

Ayon sa pamamaraang Kakheti, inihahanda nila ang "Kakhitinsky" No. 8, "Tibaani" No. 12. Sa panlasa sila ay puno, malambot at magkakasuwato. Ang alak ay may edad na para sa isang taon, ang lakas nito ay 11.5 - 13 degrees.

Ang "Svir" ay inihanda sa paraang Imeritinsky. Ang alak na ito ay may maayos na lasa, pinong palumpon. Ito ay may edad na ng dalawang taon at pagkatapos ay nakabote. Ang mga handa na alak ay may lakas na 11-12.5 degrees.
Georgian cuisine - mga alak

Ang mga alak ay nahahati sa varietal at pinaghalo. Ang mga varietal na alak ay yaong ginawa mula sa isang uri ng ubas, habang ang mga pinaghalo na alak ay ginawa mula sa ilan. Dapat pansinin na ang mga Georgian na alak ay ginawa sa ilalim ng mga numero at pangalan ng lokalidad kung saan ito ginawa, o sa ilalim ng numero at pangalan ng iba't ibang ubas kung saan ginawa ang alak. Bilang karagdagan, ang mesa, semi-sweet, fortified, dessert, sparkling wines, pati na rin ang mga vintage at ordinaryong cognac ay ginawa din sa Georgia. Dapat pansinin na sa Georgia, bilang panuntunan, ang mga malakas na inumin ay lasing sa limitadong dami. Ayon sa kaugalian, ito ay isang matamis na liqueur o chacha. Ang liqueur ay ginawa mula sa iba't ibang prutas (karaniwan ay kinukuha nila ang mga hindi angkop sa pagkain - durog, nasisira ng ulan) o fermented jam. Ang Chacha ay fruit moonshine, tinatawag din itong grape vodka. Ang chacha ay ginawa mula sa pomace (ang mga labi ng mga ubas pagkatapos ng alak), igos, tangerines, dalandan o mulberry. Ang Chacha ay inihahanda, tulad ng Russian moonshine, iyon ay, sa tulong ng isang moonshine pa rin.

Ayon sa kaugalian, ang chacha ay lasing mula sa maliliit na tasa (25-30 gr.). Sa Kanlurang Georgia, ang chacha ay kinakain na may matamis, sa Silangang Georgia, sa kabaligtaran, na may mga atsara.

Ang paggawa ng cognac sa Georgia ay lumitaw kamakailan, sa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo. Sa kabila ng isang maikling kasaysayan, ang mga Georgian cognac ay nakakuha ng mahusay na katanyagan. Ang mga ito ay ginawa mula sa cognac alcohol (65-70 degrees), sa oak barrels, kung saan ang cognac ay nakakakuha ng ginintuang kulay, banayad na lasa at mabangong aroma. Depende sa panahon ng pagtanda at antas ng kapanahunan, ang mga vintage cognac na may edad na alkohol na 6 hanggang 10 taon at higit pa at mga ordinaryong cognac na may edad na cognac alcohol na 3 hanggang 5 taon ay ginawa mula sa mga cognac spirit.

Hindi, mga kaibigan, hindi tayo nagiging culinary site. Ang bagay ay kapag pinag-uusapan ang tungkol sa Georgia, imposible lamang na laktawan ang paksa ng pagkain o hawakan ito nang mababaw: ang pagkain dito ay kamangha-mangha na sulit na pumunta dito para lamang kumain.

Ito ay isa pang artikulo tungkol sa Georgian cuisine, sa oras na ito - kasing dami ng 30 na pagkain na dapat mong subukan. Basahin, tandaan at siguraduhing sumubok.

1. Puri

Hindi nakakagulat na sinasabi nila na ang tinapay ang ulo ng lahat. Ang lutuing Georgian ay nagsisimula sa tinapay, ang tinapay ay espesyal dito at isa sa mga pangunahing bahagi ng diyeta. Ang Puri ay ang pinakakilalang pastry sa Georgia dahil sa hugis nito - ang tinapay na ito ay hindi maaaring malito sa anuman.

Ang mga Georgian ay nagluluto ng tinapay sa tradisyonal na clay oven na tinatawag na tono. Ang apoy ay nasusunog sa ilalim ng oven at pinainit ang mga dingding nito, kung saan ang Georgian na panadero ay "sinampal" ang mga cake upang sila ay nakakabit at naghurno sa isang patayong estado.

2. Khachapuri

Ang Georgian cheese bread o tortilla na may cheese ay isa pang mahalagang bahagi ng Georgian cuisine. Mayroong ilang mga bersyon ng paghahanda ng khachapuri, na nakasalalay sa rehiyon. Lahat ng kailangan mong subukan:

Imeretinsky - bilog na may keso sa loob.

Megrelian - katulad ng Imereti, ngunit naglalaman ng keso at mantikilya hindi lamang sa loob, kundi pati na rin sa labas.

Adjarian - khachapuri na hugis bangka na naglalaman ng keso, itlog at mantikilya.

Ang Khachapuri sa isang skewer - ang keso at kuwarta ay sinusugat sa isang skewer at niluto sa isang barbecue.

3. Agham

- Ito ay Georgian na maanghang na tinapay, na maaaring matikman nang malayo sa lahat ng dako. Ito ay inihurnong din sa tono, ngunit kawili-wili dahil mayroon itong aroma ng mga clove, cinnamon at naglalaman ng mga pasas. Ang pastry na ito ay tipikal para sa lungsod ng Surami. Maraming maliliit na panaderya sa gilid ng kalsada kung saan makakabili ka ng science hot sa labas ng oven.

4. Chvishtari

Ang Chvishtari ay Georgian cornbread. Galing sila sa Svaneti. Sa loob ng chvishtari - keso, inihahain kasama ng sarsa.

5. Suluguni

Georgian cheese na katulad ng texture sa mozzarella. Ito ay maalat, malapot, nahahati sa "mga string". Ito ay kinakain nang ganoon o idinagdag sa iba't ibang mga pagkain (halimbawa, khachapuri).

6. Nadugi

Ito ay isang orihinal na Georgian appetizer, na binubuo ng sariwang cottage cheese na may pinong creamy na lasa, na nakabalot sa manipis na suluguni na keso.

7. Jonjoli

Isang tradisyonal na Georgian na pampagana, payak ang hitsura, ngunit napaka-interesante sa lasa. Ito ay mga adobo na bulaklak. Bahagyang nakapagpapaalaala sa sauerkraut at inasnan na olibo.

8. Salad

Ang salitang "salad" sa menu ng mga Georgian cafe ay madalas na tumutukoy sa isang salad ng mga pipino at mga kamatis. Maaaring mag-iba ang mga karagdagang sangkap at dressing ayon sa establisimyento. Ang larawan ay nagpapakita ng isang salad ng mga pipino at mga kamatis na may mga sibuyas at mga walnuts. Lumalabas din itong napakasarap sa langis ng Kakhetian.

9. Georgian chicken salad

Ang isa pang salad na madalas na lumalabas sa menu ng karamihan sa mga establisyimento ay nakalista bilang qatmis salati. Ito ay isang simpleng salad ng manok na may mga sibuyas, mayonesa at pampalasa.

10. Olivier o Russian potato salad

Ang Olivier ay itinuturing na isang tradisyonal na ulam ng lutuing Ruso dito. Ang salad na ito ay medyo popular, ito ay hinahain halos lahat ng dako. Ngunit ito ay hindi masyadong pamilyar sa amin Olivier. Dito ito niluto nang walang sausage. At madalas na nalilito sa vinaigrette - tanungin ang waiter kung ano ang eksaktong tinatawag na Olivier sa institusyon.

11. Badrijani

Isa sa pinakapaboritong meryenda ng mga turista ay ang mga talong roll. Ang pagpuno ay maaaring magkakaiba-iba, ngunit palaging naglalaman ng keso at mga walnuts.

12. Phali

Ang Pkhali ay isang orihinal na pampagana sa anyo ng mga flatbread, ang pangunahing sangkap ay maaaring halos anumang gulay o damo, ang pinakasikat ay mga beets at spinach. Inihahain ito bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne, bilang isang independiyenteng ulam, bilang isang pampagana.

13. Dolma

Ito ay isang pampagana sa anyo ng isang rice-meat mass na nakabalot sa isang repolyo o dahon ng ubas. Sa Georgia, tradisyonal itong inihahain kasama ng yoghurt garlic sauce. Sa mahigpit na pagsasalita, ito ay isang ulam ng lutuing Armenian, ngunit sa Georgia ay mahilig sila sa dolma at alam kung paano ito lutuin.

14. Khinkali

Ito ay pinakuluang karne sa kuwarta, nakapagpapaalaala ng mga dumplings. Kailangan mong kumain lamang gamit ang iyong mga kamay, hawak ang mga ito sa pamamagitan ng mga nakapusod. Sa bawat rehiyon, ang mga ito ay inihanda nang iba at may iba't ibang mga pagpuno. Sa Tbilisi, inirerekomenda naming subukan ang recipe ng lungsod na may karne at halamang gamot. Kung ikaw ay naglalakbay sa kahabaan ng Georgian military road, huminto sa nayon ng Pasanauri. Ito ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng khinkali at dito sila ay mahusay.

15. Chikhirma

Hindi pangkaraniwang sopas ng manok, na kinabibilangan ng karne, damo, itlog, harina at suka. Mula sa ugali ay maaaring mukhang medyo maasim dahil sa suka, ngunit sa pangkalahatan ang lasa ng sabaw ay mayaman at magkakasuwato. Kung sumobra ka sa alak kahapon, chikhirtma na ang iyong kaligtasan.

16. Mtsvadi

Hinahain kasama ng plum sauce tkemali o tomato satsebeli. Bilang isang patakaran, ang karne ay niluto nang walang pag-atsara, ngunit mapagbigay na may lasa ng mga sibuyas at mga buto ng granada.

17. Pritong patatas

Ang isang klasikong side dish na maaaring i-order kahit saan ay ang piniritong patatas na inihahain kasama ng tkemali sauce.

18. Lobio

Isang ulam ng beans na may mga sibuyas at damo. Depende sa institusyon, maaari itong bahagyang naiiba sa komposisyon at sa pagkakapare-pareho. Madalas na inihain sa isang maliit na palayok na luad. Subukang lunurin ang isang pod ng mainit na paminta sa isang palayok at popping lobio kasama ng mchadi (corn tortilla).

19. Chashushuli

Ang isang tradisyunal na Georgian dish ay karne ng baka na nilaga ng mga sibuyas at paminta.

20. Chakapuli

Muli, karne nilaga na may mga damo at pampalasa. Ang tupa ay ginagamit bilang karne, maasim na mga plum, cilantro, tarragon, puting alak ay ginagamit bilang mga additives.

21. Kharcho

Ang tradisyonal na Georgian na unang kurso na may karne ng baka, maaaring ihain nang may kanin o walang. Mayroon ding mga vegetarian na bersyon ng kharcho na may talong, zucchini, mga walnuts. Mag-ingat - ang kharcho ay palaging isang napaka-maanghang na ulam.

22. Trout sa sarsa ng granada

Ang trout ay pinirito nang buo hanggang malutong, inihain sa matamis o maalat na sarsa ng granada.

23. Matsoni

Ito ay Georgian yogurt. Mayroon itong kaaya-ayang masarap na lasa, na inihain sa temperatura ng kuwarto. Malawakang ginagamit din sa mga sarsa at dressing.

24. Churchkhela

Ito ay isang dessert sa anyo ng isang string ng mga mani sa makapal na caramelized grape syrup. Ito ay ibinebenta sa bawat sulok, ngunit huwag bumili ng churchkhela sa kalye - doon ito ay natuyo, hinihigop ang lahat ng mga kasiyahan ng alikabok sa kalsada. Bumili sa mga tindahan. Ang tamang churchkhela ay hindi mahirap, ngunit nababanat, tulad ng nougat.

25. Chiri

Ang Chiri ay pinatuyong persimmon. Ang ganitong delicacy ay matatagpuan sa parehong mga tindahan kung saan sila nagbebenta ng churchkhela. Ang mga hiniwang persimmon ay binibitbit sa mga sinulid at isinasabit hanggang sa ganap na matuyo sa loob ng ilang linggo.

26. Borjomi

Ito ay isang tanyag na mineral na tubig hindi lamang sa Georgia, kundi pati na rin malayo sa mga hangganan nito, na nakuha mula sa pinagmulan ng parehong pangalan. Maaari mo itong bilhin sa anumang tindahan at cafe, pati na rin ang inumin nang direkta mula sa pinagmulan kung nahanap mo ang iyong sarili sa Borjomi.

27. limonada

Kung ang mga Georgian ay hindi umiinom ng Borjomi, alak o beer, pagkatapos ay umiinom sila ng limonada. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng limonada dito, maaari itong magkakaiba sa lasa at kulay.

28. Tubig ng Lagidze

Ito ay kumikinang na tubig na may mga syrup na pumukaw ng mainit na nostalgia sa mga turista. Mayroong maraming mga lasa: cherry, cream, lemon, peras, tarragon, ubas, banilya at kahit na tsokolate.

29. Tradisyunal na alak

Namely, ginawa sa kvevri (malaking clay jugs na inilibing sa lupa) ayon sa tradisyonal na recipe, tulad ng ginawa ng mga ninuno walong libong taon na ang nakalilipas. Hindi ka makakatikim ng ganoong alak sa alinmang bansa sa mundo, kaya sandali - tikman ang mga Georgian na alak at dalhin ang mga ito sa bahay.

30. Chacha

Tradisyunal na vodka ng ubas, na ginawa mula sa mga labi ng mga materyales ng alak. Subukan ang chacha kung gusto mo ng matapang na alak. Ang pangunahing bagay ay upang kalkulahin ang iyong lakas at huwag makagambala sa iba pang alkohol.

Ang listahang ito ay malayo sa kumpleto, marami pang masasarap na pagkain sa Georgian cuisine. Kapag nahanap mo ang iyong sarili sa Georgia, kumain ng lahat at higit pa - ito ay mas mahusay na makakuha ng ilang dagdag na pounds kaysa sa pagsisihan ang napalampas na pagkakataon na malaman ang isa sa mga pinaka kamangha-manghang mga lutuin sa mundo.

Ni Katherine Belarmino at Romeo Belarmino.

Sa pakikipag-ugnayan sa