Jak zrobić własne piwo w domu. Piwo śliwkowe: przepisy na napoje o niskiej zawartości alkoholu

Piwo to jeden z najstarszych napojów znanych ludzkości od epoki neolitu, obok miodu, kwasu chlebowego i wina. Niektórzy naukowcy uważają nawet, że zboża zaczęto uprawiać nie na chleb, ale specjalnie do produkcji piwa. W artykule omówimy sposób przygotowania go w domu, bez specjalistycznego sprzętu.

Jak uwarzyć piwo w domu - czego potrzebujesz

• Dwie patelnie o pojemności 5-6 litrów.
• Aluminiowy durszlak, kawałek gazy, 5-6-litrowa butelka wody butelkowanej. Oraz termometr do wody o temperaturze do 100 stopni Celsjusza.

Jak uwarzyć piwo w domu – składniki

Słód jęczmienny pilzneński około 1,5 kg, dodawaj lub odejmuj w zależności od tego, jakie patelnie znajdziesz.
6 gr. chmielu na goryczkę i 6 gr. chmiel dla aromatu. I oczywiście drożdże i woda.

Warzenie piwa w domu

• Pierwszą rzeczą, którą musimy zrobić, to wziąć patelnię, wlać do niej 3 litry wody i podgrzać do temperatury 66-67 stopni. Następnie ogrzewanie należy wyłączyć. Następnie powoli dodawaj słód i jednocześnie mieszaj. Podczas dodawania słodu temperatura wody powinna spaść do około 62-63 stopni. Teraz zamknij pokrywkę i zawiń przez 40 minut.
• Po 40 minutach do naszego zacieru musimy dodać trochę wrzącej wody, podnosząc w ten sposób temperaturę do 72-73 stopni. Jeśli nie da się podnieść temperatury wrzącą wodą, można na chwilę włączyć gaz lub kuchenkę, cały czas mieszając zacier i monitorując temperaturę.
• Po podniesieniu temperatury zacier należy ponownie owinąć na około pół godziny.
• Minęło pół godziny i teraz musimy ponownie postawić bazę piwną na ogniu, podgrzać ją do 78 stopni i ponownie owinąć na pięć minut, jest to konieczne, aby zatrzymać procesy.
• W tym czasie do czajnika wlej 3 litry wody i podgrzej go do temperatury 78 stopni. Będziemy go potrzebować później do umycia brzeczki.
• Minęło pięć minut, teraz musimy przelać nasz zacier przez durszlak do drugiej przygotowanej patelni, a pozostałe ziarno powoli zalać wodą i połączyć z naszą główną brzeczką.

• Odcedziliśmy i wylaliśmy brzeczkę, teraz ponownie stawiamy główny rondelek na ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Po około 20 minutach do brzeczki dodajemy chmiel goryczkowy, a po kolejnych 50 minutach dodajemy chmiel aromatyczny i gotujemy kolejne 10 minut.
• Całość parzenia zajęła nam 80 minut i teraz musimy schłodzić brzeczkę w zlewie do temperatury 50 stopni Celsjusza.

• Wlać brzeczkę do butelki przez lejek, po umieszczeniu w niej gazy.

• Umieść butelkę pod zimną wodą i ostudź jej zawartość do 20-28 stopni. Możesz po prostu poczekać, aż naturalnie ostygnie. Wyjmujemy nasz pojemnik fermentacyjny ze zlewu, sprawdzamy temperaturę i jeśli jest taka jaką potrzebujemy, potrząsamy butelką, nasycając płyn powietrzem, aby dodane drożdże dalej się obudziły.
• Po dodaniu drożdży należy włożyć korek wodny do zakrętki butelki, aby umożliwić ujście gazu, można użyć gumowej rękawicy i pozostawić do wyrośnięcia na 10 dni.

Minęło dziesięć dni i mamy nadzieję, że byliście cierpliwi i wcześniej nie piliście piwa. Pozostaje tylko przelać go do odpowiedniego pojemnika i można jechać do sąsiadów.

Piwo było bardzo popularny napój. Produkowany jest ze słodu, który z kolei wytwarzany jest z ziaren różnych zbóż. Dlatego piwo nazywane jest czasem płynnym chlebem. Przy niewielkim spożyciu piwo jest nawet bardzo zdrowe ze względu na zawartość białek, aminokwasów, dwutlenku węgla, soli i cukru.

Piwo może być jasne lub ciemne. Piwo ciemne, czasami nazywane czarnym, ma lekki posmak palonego jęczmienia. Piwo czarne przygotowywane jest w dość niskiej temperaturze (7-10 stopni), dzięki czemu jego przygotowanie trwa od 15 do 100 dni.

Jeśli nie masz gotowego słodu lub nie możesz go kupić, możesz przygotować ten niezbędny składnik samodzielnie.

1. Najpierw należy wyjąć ziarno, rozłożyć je w jednej warstwie i zalać wodą, aby ziarno wykiełkowało.

2. Po wykiełkowaniu ziarna należy je wysuszyć. Można to zrobić w piekarniku lub na patelni.

3. Teraz czas zmielić ziarna. Aby to zrobić, ziarna należy zmielić w młynku do kawy lub maszynce do mięsa.

5. Do pojemnika z mieszanką wlać 3 litry wody i doprowadzić do wrzenia.

6. Rozpuścić cukier w płynie, dodać kolejne 7 litrów wody, dodać chmiel i skórkę z cytryny.

7. Zdejmij pojemnik z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 3 godziny.

8. Wlać brzeczkę do pojemnika fermentacyjnego, który powinien pomieścić dwa razy więcej więcej przestrzeni niż objętość brzeczki.

9. Umieść brzeczkę do fermentacji w temperaturze nie wyższej niż 25 stopni. Jeśli po kilku dniach fermentacja nie rozpocznie się, należy do pojemnika dodać rozcieńczone drożdże piwne.

10. Po sfermentowaniu piwa należy je przefiltrować przez gazę.

11. Piwo filtrowane należy rozlać do wysterylizowanych butelek i szczelnie zamknąć pokrywkami.

12. Odstaw piwo na 3 tygodnie w ciemne, chłodne miejsce, aby nasyciło się gazami.

13. Po tym okresie można przystąpić do degustacji piwa.

Okres trwałości tego piwa w lodówce wynosi sześć miesięcy.

CHATEAU CARA ZŁOTY (CARA 120) 120 EBC - 500 gr;
CHATEAU CZEKOLADA 900 EBC - 300 gr;
CHATEAU PAŻONY JĘCZMIEŃ 1050-1350 EBC - 110 gr;
Chmiel Willamette – 35 g na początku gotowania;
Chmiel stuletni - 35 g 15 minut przed końcem gotowania.

1. Najpierw wlej do czajnika 3 litry wody i podgrzej go do temperatury 72 stopni.

2. W tym samym czasie w innym naczyniu podgrzej 15 litrów wody do tej samej temperatury. Lekko potrząśnij patelnią, aby jej ścianki się nagrzały gorąca woda.

3. Do podgrzanej wody wsypać słód, a następnie wlać równomiernie pozostałe 15 litrów wody.

4. Podgrzej brzeczkę do 67 stopni, a następnie odstaw na 1,5 godziny, po zamknięciu kadzi zaparzającej pokrywką.

5. Jednocześnie należy stale utrzymywać temperaturę, w tym celu czasami należy dodać do brzeczki gorącą wodę.

6. Następnie spuszczamy brzeczkę za pomocą kranu na kadzi warzelniczej i wlewamy pierwsze 2 chochle brzeczki z powrotem do kadzi, ponieważ zawiera ona cząstki słodu.

7. Do pozostałego słodu wlać 15 litrów gorącej wody, wszystko dokładnie wymieszać i pozostawić na 15 minut.

8. Następnie wlewamy powstałą drugą brzeczkę według tego samego schematu do pojemnika z pierwszą brzeczką.

9. Oczyść kadź warzelniczą ze słodu i wlej do niej brzeczkę.

10. Postaw brzeczkę na ogniu, gdy się zagotuje, zdejmij pokrywkę z kadzi, dodaj do brzeczki chmiel willamette i gotuj brzeczkę przez 1 godzinę.

11. Na 15 minut przed końcem gotowania dodać chmiel stuletni i mech irlandzki.

12. Umieść chiller w płynie również na 15 minut przed końcem gotowania.

13. Rozcieńczamy suche drożdże w szklance ciepła woda, wymieszać i odstawić na 15-20 minut, przykrywając jednocześnie szklankę drożdżami folią.

14. Gdy brzeczka ostygnie, wyjmij z niej agregat chłodniczy i wlej brzeczkę do innego pojemnika, uprzednio nasmarując wylot brzeczki alkoholem w celu dezynfekcji.

15. Do odsączonej brzeczki wlać rozpuszczone drożdże, wymieszać i umieścić pod zamknięciem wodnym na 9 dni.

16. Piwo przelej do innego pojemnika i poddaj wtórnej fermentacji na 10 dni.

17. Piwo sfermentowane butelkujemy i podstawiamy do nasycenia, najpierw na 2 tygodnie o godz temperatura pokojowa, a następnie 2 tygodnie w ciemnym, chłodnym miejscu!

Oto krewny prosty i łatwy przepis na zrobienie piwa w domu. Nie wymaga skomplikowanego sprzętu ani umiejętności.

Więc jesteś zainteresowany piwowarstwo domowe i postanowiłem spróbować warzyć piwo w domu na własną rękę. W rzeczywistości proces przygotowania pełnoprawnego piwo zbożowe prostsze, niż mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Najważniejsze tutaj jest zacząć. Ta aktywność może być cudowna i ekscytujące hobby dla prawdziwego miłośnika piwa i sprawi wiele przyjemności Tobie, Twojej rodzinie i przyjaciołom.

Za:

• Po prostu gotuj swoje ulubione dania w swojej kuchni piwo a będą tylko smaczniejsze i bardziej aromatyczne od tych, które próbowałeś.
• Napar nowe odmiany piwa, których nigdy wcześniej nie próbowałeś, które nie są w sprzedaży w Twoim regionie i częstuj nimi znajomych, teraz stało się dostępne.
• Eksperymentuj - wymyślaj nowe odmiany lub dodawaj własną, niepowtarzalną „skórkę” do już istniejących. Nic Cię nie ogranicza!
• Domowe piwo Wychodzi znacznie taniej niż piwo sprzedawane w sklepach.

Przeciwko:

• Nie ma abstraktów

Wróćmy do naszego przepisu. Będziesz potrzebować:

Sprzęt

• Rondel (najlepiej dwa; w skrajnych przypadkach można wypłukać młóto z czajnika)
• Sztuka lekka tkanina, na przykład perkal, jest mocniejszy niż gaza. Rozmiar co najmniej 1x1 metr
• Młyn słodowy
• Termometr cyfrowy
• Elektroniczne wagi precyzyjne
• Stary Kurtka zimowa lub ciepły koc
• Butelka lub beczka do fermentacji (fermentacja)
• Uszczelka wodna (dobrze sprawdza się zakraplacz, dostępny w każdej aptece, ale można też kupić pełnowartościowy)
• Długa łyżka łopatkowa do mieszania zacieru
• Durszlak (zwykła kuchnia)

Surowy materiał

• Słód piwny
• drożdże piwowarskie
• Czysta woda, bez chloru i obce zanieczyszczenia(raczej)

Ten Minimum wymagane od którego możesz zacząć.

Przede wszystkim dolej wodę do ognia. Na razie ogień można zapalić tylko pod główną (nazwijmy to) patelnią. Będziemy mieli czas na podgrzanie miski do płukania (miska nr 2) utrzymując przerwy temperaturowe.

Gdy woda się nagrzewa, zważ słód. Jeśli kupiłeś gotową partię, pomiń ten punkt.

Nasza zasypka jest gotowa.

Przykryj naszą patelnię kawałkiem materiału.

Ostrożnie wsypujemy na patelnię nasz mielony słód.

Dobrze wymieszać.

Otrzymujemy co następuje.

Trzymaj tak przez 60 minut. Temperatura zacieru powinna wynosić 65 stopni. Dobrze mieszaj co 15 minut.

Można już włączyć ogień pod patelnią nr 2.

Minęła godzina, sprawdzamy brzeczkę pod kątem obecności niesłodzonej skrobi. Aby to zrobić, weź czysty biały talerz, upuść na niego kroplę roztworu jodu (zwykłego z apteki), a następnie upuść kroplę na talerz obok brzeczka. Wymieszaj krople. Nazywa się to próba jodowa.

W przypadku przyjmowania jodu Kolor niebieski, co oznacza, że ​​została jeszcze skrobia – podgrzej ją przeludnienie do 72 stopni i tak trzymać przez kolejne 15 minut, powtórzyć badanie.

Jeśli jod nie zmienia koloru, wszystko jest w porządku, możesz filtr nasz dżem.

Filtrowanie zacieru. Weź durszlak i wyjmij go zużyte ziarno z głównej patelni. Opłucz gorącą (nie wrzącą wodą) wodą z miski nr 2 tak aby brzeczka durszlak kapał na główną patelnię. W ten sposób wypłukujemy cukry z ziaren, które tam pozostały. Nie powinniśmy nic stracić.

Młóto zbożowe (mielony słód, który spędził swój czas) nadal zawiera wiele przydatnych i składniki odżywcze i doskonale nadaje się na paszę dla drobiu i zwierząt gospodarskich.

Resztę ziarna w naszym worku można po prostu wycisnąć ręcznie, zakładając grube wodoodporne rękawiczki.

Następny będzie zagotuj brzeczkę z chmielem. Na tym etapie możesz dodać do brzeczki przyprawy, miód, mech irlandzki i inne składniki, które wpłyną na ostateczny smak Twojego piwa. Na razie ograniczymy się tylko do chmiel.

Włącz ogień na pełną moc pod patelnią główną i poczekaj, aż się zagotuje. Tymczasem ważymy chmiel.

Brzeczka się zagotowała.

Porzućmy chmiel. W zależności od wymaganej goryczki należy dorzucić różne chmiele inny czas. Z czego i kiedy zrezygnować możesz dowiedzieć się np. dzwoniąc do nas.

Gotuj w ten sposób przez 60 minut. Dostajemy brzeczka chmielona.

Następnie brzeczkę chmielową należy schłodzić. Można to zrobić za pomocą agregat chłodniczy. Alternatywna opcja- wejście do łazienki zimna woda i postaw tam patelnię, obserwuj temperaturę i upewnij się, że nic nie dostanie się do patelni podczas ostygnięcia.

Brzeczka chłodzi.

Gdy temperatura brzeczki osiągnie 25-30 stopni, wlać ją fermentor(butelka lub beczka) włączona fermentacja. Można to zrobić po prostu przez lejek, jeśli objętość miski jest mała, lub za pomocą węża, aby „wyssać” ją z miski. Należy to robić ostrożnie, aby nie „zanieczyścić” brzeczki obcymi bakteriami.

Ważny!

Wszystko, z czym będziemy mieli kontakt brzeczka podczas procesu przenoszenia konieczna jest dezynfekcja. Można to zrobić za pomocą roztworu jodu. Napełnij nasz fermentor wodą do około jednej trzeciej, dodaj jod, około łyżki stołowej, zamknij pokrywkę i dobrze wstrząśnij. Następnie wlej roztwór do miski i opłucz w niej wąż przelewowy lub konewkę. Jeśli w fermentorze pozostanie silny zapach jodu, należy go przepłukać czystą, przegotowaną wodą.

Właściwie to wszystko. Po przepełnieniu do fermentora, ustawiamy drożdże piwowarskie, w tym celu wystarczy powoli wlać je do butelki przez szyjkę.

zainstalować foka i zostaw nasze ferment piwny.

Po 10 dniach, używając tego samego węża (sterylnego) i tą samą metodą, wlewamy nasz młode piwo butelką. Dodać Elementarz- 5 gramów cukru trzcinowego lub miodu na butelkę 0,5. Można od razu odliczyć primer na całą objętość i wlać go do fermentora przed butelkowaniem.

Nie należy używać zwykłego cukru białego buraczanego, gdyż jest on „brudny” i zawiera wiele zanieczyszczeń.

Zostawiamy piwo na karbonatyzacja- to kolejne 7-10 dni.

Po tym piwo zaczyna dojrzewać. Teoretycznie można je już pić, jednak z biegiem czasu smak tylko się poprawia (o ile piwo nie jest pszeniczne).

Szkoda, że ​​piwo nie zawsze dożywa pełnej dojrzałości. Jeśli masz piwnicę, do której rzadko chodzisz, umieść ją tam i zapomnij o niej. A już po dwóch, trzech miesiącach będziesz mógł cieszyć się pełnią smaku dojrzałego napoju. I będzie cudownie.

Wypij za swoje zdrowie!

Na całym świecie są setki tysięcy, jeśli nie miliony miłośników tego odurzającego, pienistego napoju. Jednak nie każdy jest w stanie uwarzyć w domu piwo dla siebie i znajomych, które będzie nie tylko naturalne, ale także niezwykłe i naprawdę smaczne. Ale tylko z takiego napoju możesz czerpać prawdziwą przyjemność! Chcemy zdradzić Ci kilka sekretów, które pomogą Ci uwarzyć doskonałej jakości domowe piwo. Ty sam będziesz się nim cieszyć i nie będziesz się wstydził dawać go swoim przyjaciołom. Ważne jest, aby zrozumieć algorytm, technologię, która jest podstawą warzenia dowolnego piwa i poeksperymentować z rachunkiem słodowym różne odmiany, za pomocą różne rodzaje chmiel i drożdże będą dostępne później.

Jak uwarzyć domowe piwo z naturalnych składników

Najpierw przyjrzyjmy się składowi dowolnego naturalnego spienionego napoju. Obejmuje:

Słód jęczmienny jest dziś bardzo popularny, ponieważ pozwala na uwarzenie domowego piwa o bogatym smaku słodowym. Chmielu najczęściej używa się w formie granulowanej. Jest przygotowany z wyprzedzeniem, co znacznie ułatwia zadanie. Drożdże są katalizatorem fermentacji i również bardzo łatwo je kupić np. w słodowni. Przyjrzyjmy się teraz konkretnym proporcjom i algorytmowi działania.

Proporcje mieszania składników

Nie da się uwarzyć piwa w domu bez oparcia się na konkretnych liczbach. Przyjrzymy się więc sposobowi na zrobienie piwa z 35 litrów wody (miękkiej, jak wspomniano powyżej), na co wystarczy 5 kilogramów słodu. Jeśli chodzi o chmiel, jego proporcje mogą być różne (wszystko zależy od preferencji smakowych piwowara), ale z reguły jest to około 50 gramów chmielu granulowanego na 5 kilogramów słodu na ścieżka początkowa piwowara domowego, po roku „apetyty” piwowara znacznie wzrastają. W oparciu o te proporcje można uwarzyć domowe piwo w objętości około 25 litrów.

Algorytm działań

Aby Ci to ułatwić, schematycznie przedstawimy algorytm mieszania składników i ich przetwarzania:

Bezpośrednie warzenie piwa

Często wystarczą dwa tygodnie, aby cukry całkowicie przefermentowały w alkohole. Następnie piwo można rozlać do butelek. W takim przypadku na każdy litr piwa należy dodać jedną łyżeczkę dekstrozy (glukozy). Sprzyja to nasyceniu dwutlenkiem węgla (nasyceniu). dwutlenek węgla) piwo. To właśnie sprawia, że ​​piwo jest „musujące”. Czas karbonizacji średnio może wynosić 7-10 dni. Zamiast glukozy można też użyć cukru, ale smakuje domowe piwo może na to cierpieć.

Właściwie teraz masz wszystko, co pozwoli Ci uwarzyć piwo w domu, z którego będziesz cieszyć się podwójnie. I nie chodzi nawet o to, że będzie to naturalne. Najważniejsze, że udało Ci się samodzielnie uwarzyć domowe piwo.

I nawet jeśli pierwszy „naleśnik” okaże się nierówny, najważniejsze jest pragnienie, a z resztą nasza słodownia pomoże Ci. W razie dodatkowych pytań zawsze możesz się z nami skontaktować korzystając z informacji znajdujących się w zakładce „Kontakty”. Teraz nie musisz już myśleć o tym, jak uwarzyć piwo, ważniejsze jest to, z kim będziesz się nim dzielić! Piwo rzemieślnicze to napój dla przyjaciół.

• Czwartek, 13 lipca 2017 15:15

Niektórzy ludzie nie lubią piwa kupowanego w sklepie. Lubią warzyć piwo w domu. Firmy i przedsiębiorstwa zajmują się browarnictwem. Znaleziona na półkach sklepowych najszerszy zakres marek i odmian. Ludzie uwielbiają ten napój.

Piwo to napój niskoalkoholowy charakteryzujący się gorzkawym smakiem i chmielowym aromatem. To pierwszy napój powstały w wyniku fermentacji alkoholowej. Starożytni Sumerowie żyjący 9 000 lat temu parzyli napój ze słodu jęczmiennego. Według założeń poprzednik pojawił się w epoce kamienia. W tamtych czasach ludzie wytwarzali go poprzez fermentację zbóż.

Warzenie w domu jest dziś popularne, ponieważ domowy napój smakuje lepiej niż ten kupiony w sklepie.

Opowiem Ci o zawiłościach gotowania w domu. Kierując się tymi wskazówkami, przygotujesz smakołyk w kuchni. Najważniejsze jest, aby wziąć niezbędne składniki: drożdże piwne, słód, chmiel i wodę.

Niektórzy kupują specjalny chmiel, ja używam domowego. U mnie na daczy rośnie „żeński” chmiel, który zbieram i przygotowuję. Chmiel dojrzewa w sierpniu. Zebrane surowce są suszone i rozdrabniane.

Słód reprezentuje kiełki ziaren pszenicy, jęczmienia lub żyta. Używam jęczmienia. Warzę piwo z ekstraktu zbożowego lub słodowego. Uprawa słodu nie jest łatwa; kupuję go w sklepie.

Wskazówki wideo

Klasyczny przepis

Przygotowanie:

1. Do rondelka wlewam trzy litry wody, dodaję kilogram cukru, mieszam i doprowadzam do wrzenia. Pojemnik z ekstraktem słodowym wstawić do podgrzanej wody na 15 minut.
2. Po zakończeniu procedury do naczynia fermentacyjnego wlać ekstrakt słodowy i syrop cukrowy. Mieszam.
3. Do tego samego naczynia wlewam 20 litrów wstępnie przefiltrowanej wody. Najważniejsze jest to, że temperatura roztworu jest odpowiednia do fermentacji. Jest 20 stopni.
4. Dodaję drożdże. Procedura jest bardzo odpowiedzialna, jakość domowego napoju zależy od jakości fermentacji brzeczki. Drożdże piwne sprzedawane są razem z ekstraktem słodowym.
5. Drożdże wlewam równomiernie i możliwie szybko do pojemnika z brzeczką. Nie zaleca się, aby przyszły napój miał dłuższy kontakt z powietrzem.
6. Szczelnie zamykam pokrywę naczynia fermentacyjnego, aby do środka nie dostało się powietrze. Następnie instaluję dozownik wody - gumową zatyczkę, która zamyka otwór w pokrywie. Do urządzenia wlewam schłodzoną przegotowaną wodę.
7. Przesuwam zamknięty pojemnik do ciemny pokój z temperaturą 20 stopni. Brzeczkę dojrzewam przez tydzień. Podczas fermentacji nie otwieram pokrywy.
8. Po upływie określonego czasu butelkuję i dodaję chmielu - Naturalny smak. Do każdej butelki wrzucam po kilka szyszek chmielowych i dopiero wtedy napełniam butelki.
9. Do każdej butelki dodaję cukier w ilości dwóch łyżeczek na litr. Po butelce zakorkuję, potrząsam i odstawiam na 14 dni w chłodne miejsce do dojrzewania.
10. Po tym okresie domowy spieniony napój nadaje się do spożycia.

Jeśli znudziły Ci się piwa ze sklepu lub nie ufasz współczesnym producentom, skorzystaj z mojego przepisu. Nawiasem mówiąc, możesz podarować gościom szklankę domowego piwa jako prezent noworoczny.

Przepis na warzenie piwa z chmielu

Smak domowego piwa Cię zaskoczy, ponieważ różni się od piwa kupowanego w sklepie, ma inny poziom jakości.

Składniki:

• drożdże - 50 gr.
• wrząca woda - 10 litrów
• chmiel suchy - 100 gr.
• cukier - 600 gr.
• melasa - 200 gr.
• trochę mąki

Przygotowanie:

1. Chmiel ucieram z mąką i cukrem.
2. Powstałą mieszaninę wlewam do naczynia z 10 litrami wrzącej wody, mieszam i pozostawiam na trzy godziny.
3. Płyn filtruję i wlewam do beczki. Dodaj do tego drożdże i melasę i wymieszaj.
4. Zostawiam to do wędrowania. Nie więcej niż trzy dni.
5. Następnie rozlewam go do czystych butelek i zakręcam.
6. Pozostaje tylko wysłać piwo do zimnego miejsca na tydzień, aby dojrzeło.

Jak zrobić piwo z chleba

Europejscy mnisi zaczęli warzyć piwo w XII wieku. Później ich rosyjscy koledzy pożyczyli technologię gotowania. Przez długi czas w naszym kraju zakazano warzenia piwa w domu, jednak wraz z nadejściem demokracji możliwość ta stała się dostępna dla każdego.

Przyjrzę się dwóm sprawdzonym metodom robienia domowego piwa i Tobie, wybierając wygodna opcja, przygotuj wspaniały nektar.

Przygotowanie dzieli się na 3 etapy: gotowanie, fermentacja i dojrzewanie.

Aby uprościć procedurę warzenia, możesz kupić minibrowar i specjalną brzeczkę piwną.

Składniki:

• cukier - 200 gr.
• słód - 400 gr.
• krakersy - 800 gr.
• chmiel - 200 gr.
• drożdże - 35 gr.
• woda - 13 litrów
• ziarnka pieprzu

Przygotowanie:

1. W dużej misce mieszam 100 gramów cukru, 400 gramów słodu i dwukrotnie więcej bułki tartej.
2. Dwieście gramów suszonego chmielu zalewam wrzątkiem i dodaję kilka ziarenek pieprzu.
3. Rozcieńczam 35 gramów drożdży w 6 litrach podgrzanej wody i dodaję mieszankę pieprzu i chmielu. Mieszam.
4. Pojemnik z powstałą miąższem zostawiam w ciepłym pomieszczeniu na jeden dzień. Nie zakrywam go pokrywką. Następnie dodaję 100 gramów cukru i zalewam 4 litrami podgrzanej wody.
5. Stawiam naczynia na małym ogniu i gotuję przez 4 godziny. Nie powinno się gotować.
6. Następnego dnia powtarzam gotowanie. Następnie odcedzam płyn i do zaczynu dodaję 3 litry. gotowana woda.
7. Po 60 minutach ponownie odcedzam płyn i dodaję go do pierwszego wywaru. Następnie gotuję brzeczkę, odgarniam pianę i odcedzam.
8. Butelkuję i szczelnie zamykam. Dwa tygodnie leżakowania w chłodnym miejscu i domowe piwo gotowe.

Film przedstawiający warzenie prawdziwego piwa zbożowego

Domowe piwo błyskawiczne

Składniki:

• słód - 200 gr.
• chmiel - 200 gr.
• drożdże - 35 gr.
• woda - 10 litrów

Przygotowanie:

1. Mieszam dwieście gramów startego chmielu z taką samą ilością mielonego słodu. Powstałą mieszaninę wlewam do lnianej torby.
2. Przez woreczek Duża pojemność Wlewam wrzącą wodę cienkim strumieniem. Fusy mieszam w worku, filtruję i schładzam 10 litrów roztworu.
3. Do pojemnika z roztworem dodaję 35 gramów rozcieńczonego ciepła woda drożdże. Zostawiam do wyrośnięcia na dwa dni.
4. Po tym czasie drożdże opadną na dno. Butelkuję domowe piwo i zamykam je.
5. Butelki wkładam do lodówki na 4 dni.

Własny domowy browar

Teraz możesz przygotować napój w domu. Czy upewniłeś się, że nie wymaga to specjalny sprzęt. Z czym to pić, zdecyduj sam. Moim zdaniem domowe piwo pasuje do tego