Мидии с соевым соусом и лимоном. Как приготовить мидии. Рецепты в соевом соусе, сливках, как варить замороженные в ракушках пошагово с фото. Мидии с лимоном
Читайте также
Я родилась в Крыму и с детства неравнодушна к мидиям. Помню, как много мидий мы собирали на Тарханкуте, куда мы обычно ездили с семьёй на несколько дней. Из мидий делали шашлык, супы, типа ухи, а вот таких маринованных мы в те времена не знали. Делюсь вкусным рецептом маринованных мидий с соевым соусом. Эта закуска может подаваться как отдельное блюдо или мидии можно добавить как пикантный ингредиент в салаты.
По списку ингредиентов видно, какие продукты необходимы. Мидии у меня замороженные из маркета, те, которые продаются в пакетах. Размораживать специально их не надо, просто промойте в холодной воде. Просмотрите только их, могут быть плохо почищенные.
В кастрюлю маленького размера налить растительное масло, уксус и соевый соус. И добавьте все сыпучие: лавровый лист, соль, сахар и душистый перец. Если вы любите более острые, то положите ещё красный жгучий перец.
Вливаем стакан горячей воды, доводим до кипения и всыпаем мидии. Мидии варить не больше 2 минут. Совет, не делайте много маринада, лучше в одном маринаде проварить несколько партий мидий.
Чеснок и зелень надо нарезать. У меня не было петрушки, поэтому я готовила только с укропом.
Засыпаем всё в маринад к мидиям, добавляем нарезанный ломтиками лимон и ждём, когда эта вкуснятина остынет, чтобы поставить её в холодильник. Пожалуйста, не съешьте все мидии сразу, тогда вы не поймёте и не узнаете, какие они должны быть по вкусу после 12 часов пребывания в маринаде.
Поверьте, утром вы скажите: пусть весь мир подождёт!
Эту закуску удобно делать заранее перед праздниками - вкусно, всем нравятся. Приятного аппетита!
Мидии хороши в любом случае и по любому поводу – по будням и к праздникам, мужским посиделкам с друзьями с пенным пивом или для девичников с игристым шампанским. Эти морепродукты давно и прочно занимают нишу самой вкусной закуски, они дружественно воспринимают пряности и специи, не утрачивая при этом своего первоначального вкуса.
Сегодня мы предлагаем мидии в соевом соусе с чесноком на сковороде с добавлением сливочного масла и поджаренного кунжутного семени! Обращаем ваше внимание – рецепт без уксуса, поэтому понравится противникам кислых маринованных морепродуктов и гурманам, которым просто нравится натуральный вкус мидий.
Вам решать, использовать ли мидии к спиртным напиткам или как добавку к рису или пасте, к овощам или каше - попробуйте приготовить мидии в самых различных вариациях!
Ингредиенты:
- мидии варено-мороженные – 0,5 кг;
- масло сливочное – 50-80 г;
- соевый соус – 3-4 ст.л.;
- чеснок – 3-4 зубка;
- кунжут – 3 ст.л.;
- зелень – по вкусу.
Время приготовления: 25 минут
Порций: 2-3
Мидии: рецепт приготовления с фото
1. Растопить в сковороде кусочек хорошего и качественного сливочного масла, желательно не использовать спред и ему подобные продукты.
2. Чесночные дольки очистить от кожуры и целыми раздавить широкой стороной ножа. Резать чеснок не нужно – выложите раздавленные чесночные зубки в горячее сливочное масло и пассеруйте на небольшом огне около 30 секунд. Не доводите чеснок до появления неприятного запаха, а как только масло впитало чесночный аромат, можете удалить зубки со сковороды, больше они нам не нужны.
3. В чесночное масло на сковороду переложите мидии (промойте их заранее под проточной водой, можно предварительно не размораживать).
4. Мидии под воздействием температуры начнут выделять некоторое количество жидкости – ее необходимо выпарить на огне чуть больше среднего, поэтому мидии крышкой не накрывайте.
5. После того как лишняя влага будет удалена, влейте соевый соус. Тушите мидии в соевом соусе около 2-3 минут.
6. Одновременно обжарьте кунжут до легкого зарумянивания, но не пережаривайте, так как кунжут будет горчить.
7. Еще теплые мидии со сковороды вместе с соусом соединяем с кунжутными семенами.
Мидии – это один из самых распространенных видов морских или речных моллюсков. Приготовить блюдо по рецепту из этого моллюска не составит проблем. Жареные мидии с чесноком и соевым соусом – изысканное блюдо, которое поразит вас своим вкусом и простотой ингредиентов. Для тех, кто любит морепродукты, эта закуска очень понравится. Мидии получаются очень сочными, пряными и отлично подойдут в качестве закуски на праздничном столе.
Полезность продукта
Нежное мясо моллюска представляет собой белок, который содержит большое количество витаминов, минералов и аминокислот. Регулярное употребление мидий в пищу улучшает обмен веществ и повышает иммунитет. Кроме этого, способствует очищению организма человека и нормализует кровообращение.
Мясо этого моллюска богато йодом, как все морепродукты. Йод необходим для нормальной работы щитовидной железы. Употребляя в пищу мидии, вы будете всегда в хорошем настроении и профилактика нервных расстройств вам обеспечена.
С чесноком в соевым соусе
Мидии, жаренные с чесноком в соевым соусе – самое распространенное блюдо, у которого неповторимый аромат и богатый вкус. Люди, пробовавшие это блюдо хотя бы один раз, никогда не забудут наслаждение от нежного и сочного морепродукта.
Прежде чем начать готовить, нужно заняться подготовкой мидий к приготовлению. Их нужно разморозить, очистить и промыть под водой. Часто внутри мидий остаются частички водорослей. Их нужно удалять. Мидии положить в дуршлаг, чтобы стекала вода.
Разогреть сковороду на среднем огне. Добавить в нее две столовые ложки оливкового масла. Очистить два зубчика чеснока. Раздавить их ножом или другим плоским предметом. Выложить чеснок на сковородку и готовить в масле около минуты.
Добавить мидии на сковородку к маслу и чесноку. Готовить морепродукт до тех пор, пока не испарится вся влага. Затем влить соевый соус. Добавить немного специй. Для пикантного вкуса влить несколько капель меда. Это придаст мидиям сладковатый оттенок вкуса. Для остроты вкуса можно добавить горький перец. Соль добавлять не надо, соевый соус сам по себе имеет кисло-соленый вкус.
Продолжаем готовить на небольшом огне. Необходимо выпарить влагу, чтобы все морепродукты были покрыты соусом. Такое блюда подают сразу на стол. Только горячие морепродукт излучает столько аромата и богатство вкуса.
В томатно-чесночном соусе
Для этого блюда также подготовить морепродукты, то есть очистить и промыть холодной водой. Отставить, чтобы стекла вода.
Томаты нарезать на четыре части. Блендером довести нарезанные помидоры до состояния томатного пюре. Вылить готовое томатное пюре в сотейник. На среднем огне довести до кипения. Снять с огня и прогнать через сито получившийся продукт. Добавить две столовые ложки сметаны, соль, перец по вкусу.
Очистить один зубчик чеснока и нарезать его тонкими пластинками. На разогретую сковороду налить оливкового масла. Добавить тимьян и розмарин. Заложить чеснок на сковороде и обжарить его в течение одной минуты.
Затем аккуратно влить немного белого вина. Дать ему выпариться примерно минуту. Разложить на сковороде мидии и обжарить их около одной минуты. Добавить томатный соус и продолжить готовить еще пять минут. Блюдо готово.
С белым вином и томатами
Морепродукт по этому рецепту подается в ракушках. Очистить панцири от наростов и промыть под холодной водой.
Очистить пять зубчиков чеснока. Мелко нашинковать в произвольной форме. От пучка базилика отделить листья. Также поступаем и с пучком кинзы. Перемешать все листья и мелко нарубить ножом.
Помытый помидор нарезаем кубиками. Очистить репчатый лук. Нарезать его мелкими кубиками.
На разогретую сковороду выливаем оливковое масло. Раскладываем ракушки морепродуктов. Готовить их нужно до тех пор, пока они не раскроются, но при этом непрерывно помешивать.
Как только мидии начали раскрываться, взять половинку лимона и выдавить сок на морепродукты. Мидии получаются, как маринованные. Влить на сковородку 100 граммов белого вина. Хорошо все размешиваем и закрываем крышкой.
Готовим пять минут. Добавляем зелень и нарезанный томат с луком. Перемешиваем все хорошо, закрываем крышкой. Готовим еще пять минут. Выключаем огонь и даем блюду настояться пять минут, после чего оно готово для подачи на стол.
Разложить мидии в центре большого блюда. По краям украсить кусочками сыра. Сочетание сыра с морепродуктами, приготовленными таким способом, приведет вас в восторг.
О том, как приготовить очень вкусные мидии с сыром и чесноком, смотрите в следующем видео.
Мидии, жареные с чесноком и соевым соусом, - это простое блюдо, которое имеет шикарный вкус и изысканный вид. Попробовав единожды такие мидии, любители морепродуктов надолго останутся поклонниками этого рецепта. Блюдо готовится настолько просто, что справится даже начинающий кулинар. По желанию, можно добавить сухие ароматные травы. Я всегда на праздники готовлю мидии и удивляю своих гостей.
Ингредиенты
Для приготовления мидий, жареных с чесноком и соевым соусом, понадобится:
замороженные очищенные мидии - 300 г;
чеснок - 1-2 зубчика;
растительное масло - 1 ст. л.;
соевый соус - 3 ст. л.;
черный молотый перец - щепотка.
Этапы приготовления
Подготовить необходимые ингредиенты.В разогретую сковороду влить растительное масло. Крупный зубчик чеснока очистить, раздавить тыльной частью ножа и выложить в разогретое масло. Обжарить чеснок в течение 30 секунд с обеих сторон и убрать со сковороды.
Сразу же в сковороду выложить замороженные очищенные мидии.
Жарить замороженные мидии на среднем огне, периодически помешивая. С первых же секунд в сковороде появится много жидкости.
Продолжить обжаривать, иногда помешивая, до полного испарения жидкости (на это понадобится до 7 минут).
Сразу же влить соевый соус и добавить черный молотый перец.
Нежные, сочные и очень вкусные мидии, жареные с чесноком и соевым соусом, выложить на блюдо и подать на стол.
Мидии - это всегда вкусно, полезно и сытно. С их участием существует множество различный рецептов: первые, вторые, закуски и салаты. Я предлагаю вашему вниманию быструю, простую, но при этом вкуснейшую закуску из мидий. С использованием минимального количества ингредиентов и времени, можно порадовать себя и домочадцев замечательным блюдом.
Очень простой рецепт мидий в соевом соусе европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 246 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.
- Время подготовки: 5 мин
- Время приготовления: 15 мин
- Количество калории: 246 килокалорий
- Количество порций: 2 порции
- Повод: Ужин, обед
- Сложность: Очень простой рецепт
- Национальная кухня: Европейская кухня
- Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на две порции
- Масло сливочное 30 г
- Мидии замороженные 350 г
- Соус соевый 30 мл
- Чеснок 2 зубчик
Пошаговое приготовление
- Подготавливаем необходимые ингредиенты: замороженные мидии, сливочное масло, зубчики чеснока и соевый соус.
- На разогретую сковороду выкладываем сливочное масло. Когда оно растает, добавляем очищенные и немного раздавленные прессом зубчики чеснока. Обжариваем чеснок с 2 сторон по 1 минуте и достаём его со сковороды.
- Выкладываем замороженные мидии на сковороду.
- Помешиваем их периодически. Необходимо дождаться их полного размораживания. Образовавшуюся жидкость не сливаем, она должна выпариться. В правильно замороженных продуктах её не должно быть много.
- Добавляем соевый соус и, помешивая, ждём, когда мидии вберут его в себя.