Cultiver des épinards à partir de graines en pleine terre, conseils d'entretien et de conservation. Épinards - plantation et entretien des cultures à feuilles Quand planter des épinards à l'extérieur

Une grande quantité de vitamines, d'acides essentiels, de protéines végétales et de micro-éléments sous une forme équilibrée, conservés même pendant la cuisson et la congélation, sont obtenus en consommant cette culture verte à maturation précoce. Épinard- est un légume culture et soins derrière lequel V terrain ouvert vous permettra d'obtenir une verdure précoce dans une saison où presque rien ne pousse dans les plates-bandes. Ses graines germent déjà à +4º C.

Je vais vous dire ceci : Popeye a menti sur les bienfaits des épinards pour la santé. Mais bien sûr, les épinards sont bons pour la santé, il faut faire pousser quelque chose dans le jardin, et il est important de le faire avec talent. Par exemple, une architecte Marijke Bruinsma, avec un autre et un troisième, a imaginé un bâtiment pour trois personnes, l'a appelé maison et a pensé à surprendre les visiteurs avec des plantes sur le toit - . Ainsi, vous pouvez faire pousser des épinards divers conteneurs et designs, intégrez-le dans la conception de votre site et profitez de l'aménagement paysager.

Parmi ce qui pourrait facilement être mangé, il existe un guide de plantation et d'entretien : razmorin, daikon et physalis.

Épinards - méthode de plantation des graines

Semis épinard graines et simples se soucier derrière lui en pleine terre- Le seul moyen croissance cette plante. Pour culture réussie une préparation minutieuse des graines est nécessaire - elles sont trempées pendant 2 jours dans de l'eau tiède bouillonnante, puis légèrement séchées.

Semer des graines

Soins aux épinards

Les mesures d'entretien des épinards comprennent un arrosage régulier, un désherbage et un relâchement des rangs. Il est particulièrement important d'éliminer les mauvaises herbes et d'éclaircir les plantes trop densément plantées, car une plantation dense sera improductive et pourriture des racines, limaces. La suppression des plants d'épinards mâles contribuera à augmenter le rendement. On les reconnaît au type d'apparence des feuilles : sur les plantes femelles, elles apparaissent sous la forme d'une rosette ronde, et sur les plantes mâles, elles poussent à l'aisselle.

Récolte et stockage

Les plantes sont prêtes à être consommées après l’apparition de 6 à 12 feuilles sur les épinards. Un retard dans la récolte entraînera un vieillissement et un grossissement des feuilles, ainsi qu'une perte des qualités précieuses des épinards. Les feuilles sont coupées au fur et à mesure de leur croissance ou la plante entière est arrachée lors de la récolte des épinards pour stockage à long terme.

La durée de conservation des feuilles collectées est de 1 à 2 jours ; les légumes verts bien lavés sont congelés entiers ou sous forme de purée broyée dans un mélangeur. Une méthode de stockage consiste à conserver les feuilles d’épinards par stérilisation.

Préparer l'hiver

Les épinards sont cultivés comme culture annuelle ; ils n’hivernent pas en pleine terre. Les semis d'hiver de cette culture verte sont d'une importance pratique. Semer dans Septembre octobre vous permettra d'obtenir les premiers verts au début du printemps. Les petites rosettes de feuilles qui apparaissent à l'automne sont saupoudrées de tourbe altérée ou de compost pourri. Cette couverture de rosettes d'épinards au printemps doit être retirée immédiatement après la fonte des neiges.

L’épinard est une plante qui possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Au cours d'une année, dans les régions chaudes, vous pouvez récolter plusieurs récoltes de feuilles vertes à haute teneur en oligo-éléments et en métaux. Les amateurs de plantes débutants devraient se familiariser avec les règles de base pour la culture et l'entretien des épinards en pleine terre. Ce n'est pas un travail difficile, mais nécessite la connaissance des étapes de base.

Caractéristiques et avantages des épinards

Cette plante ressemble à l'oseille, mais il existe plusieurs différences :

• le feuillage des épinards n'est pas long, rond, avec une surface bosselée et plus charnu;
• le goût des feuilles est piquant, l'arrière-goût est légèrement acide et amer.

Selon les nutritionnistes, les avantages des épinards sont que les feuilles contiennent une grande quantité de fibres et un complexe vitaminique complet. Ainsi, la vitamine « E » est chargée de rajeunir l’organisme. Haut niveau les microéléments (sélénium, iode, acide folique) ont également un effet positif sur la santé humaine. Les flavonoïdes aident à ralentir les processus inflammatoires et la vitamine K aide à normaliser la tension artérielle et à améliorer le fonctionnement du cœur et du système vasculaire. Les fibres ont un effet bénéfique sur le système digestif.

Les bienfaits incontestables des épinards augmentent leur popularité, mais il est également important de connaître le groupe de maladies dans lesquelles une consommation excessive d'épinards peut être nocive.

La consommation d'épinards doit être limitée :

• pour tous types de maladies du système urinaire ;
• goutte;
• maladies du foie;
• rhumatisme;
• maladies du tractus gastro-intestinal et des voies biliaires.

Important! Ayant les affections énumérées ci-dessus, vous ne devez pas exclure complètement la plante de votre alimentation : le principal danger est l'acide oxalique, et les composants restants sont extrêmement utiles. Par conséquent, laissez les épinards au menu, mais en petites quantités et ne prenez que de jeunes feuilles, où la concentration en acide est réduite.

Les meilleures variétés

Selon les jardiniers, sept variétés de graines sont les mieux adaptées à la culture de plantes en pleine terre. Tous sont divisés en trois groupes : à maturation précoce, moyenne et tardive.

Les variétés précoces les plus adaptées :

• "Godri" - 14 à 20 jours après la plantation, vous pouvez récolter la première récolte de feuilles. La rosette de feuillage atteint un diamètre de 230 mm ;
• La variété « Géante » permet de faire pousser des rosettes de feuilles allongées jusqu'à 500 mm de diamètre. Après 14 jours, vous pourrez récolter les premières feuilles juteuses et charnues.

Mi-saison:

• la variété "Matador" est résistante à basses températures, mais nécessite bon arrosage. Une rosette de feuillage de taille moyenne est prête à être récoltée dans les 20 jours. La feuille est lisse, de couleur gris-vert ;
• épinards résistants au gel et à la germination précoce - variété « Krepysh ».

Variétés à maturation tardive idéales pour la plantation en pleine terre : « Victoria », « Spokane » et « Varyag » à haut rendement.

Préparation à l'atterrissage

À la datcha, il n’est pas nécessaire d’allouer une grande surface pour faire pousser une culture ; il est bien plus important de préparer le sol avant la plantation.

Sélection du sol

La meilleure option est de planter les graines dans les plates-bandes où elles poussaient auparavant :

• tous types de légumineuses ;
• courgettes;
• concombres;
• tomates.

Les épinards ne doivent pas être plantés à l’ombre. Meilleure option- un endroit bien éclairé pendant au moins la moitié du temps d'été et en légère élévation. Sur une butte, le sol se réchauffera plus vite et les buissons se développeront plus vite. Dans le même temps, la lumière du soleil et la chaleur intense sont contre-indiquées pour la plante.

La composition préférée est un limon ou un loam sableux, saturé d'engrais organiques, avec une libre circulation d'air et d'eau. Il peut également être planté sur un sol lourd. Dans ce cas, vous devrez ajouter de la chaux, des cendres et de la matière organique. Lorsqu'elle est plantée sur des sols carbonatés, la plante ne reçoit pas suffisamment de nutrition en fer, sa carence devra donc être comblée.

En général, pour une croissance forte, il est important de maintenir un niveau normal d’acidité du sol. Ce chiffre devrait être compris entre 6,7 et 7. Avec une acidité plus élevée, la plante est en retard de développement et peut périr. Une application rapide résoudra tous les problèmes et augmentera la productivité. nutriments. Pour réduire l'acidité, ajoutez de la farine de chaux, de craie ou de dolomite.

Application d'engrais

Il est nécessaire de préparer le sol pour planter des graines à l'automne. Pour ce faire, répartissez en une couche uniforme engrais minéraux et de la matière organique à la surface et ensuite seulement déterrés. Au printemps, avant la plantation, il suffira de niveler le lit et vous pourrez semer les graines en pleine terre.

Si le sol ne contient pas suffisamment de chernozem, vous devrez préparer un mélange d'engrais minéraux pour 1 m2 de massif :

• potassium - 15 g;
• phosphore - 8 g;
• azote - 10 g.

Important! Les feuilles de la plante accumulent des pesticides, il n’est donc pas recommandé d’en appliquer de grandes quantités. engrais organiques après avoir planté les graines.

Après la plantation, vous pouvez nourrir les épinards lors de l'arrosage ou fertiliser le sol après la prochaine récolte, à intervalles de 14 jours. La meilleure option est celle des engrais industriels avec une teneur équilibrée en humate et en microéléments, mais lors de la dilution, veillez à respecter strictement les proportions indiquées sur l'emballage. Sinon, soit la plante ne recevra pas suffisamment de nutrition, soit les feuilles de la plante se dessècheront à cause des brûlures.

Quand et comment semer les graines

Les épinards sont parfois plantés sous forme de plants, mais dans ce cas, la plante souffre longtemps - les plants rattrapent rapidement les plants en développement. Par conséquent, la plantation se fait souvent avec des graines et les semis sont utilisés comme option de secours lors d’un printemps froid prolongé. La seule condition est de tremper le matériau plusieurs jours dans de l'eau tiède avant les travaux. Après cela, les graines sont lavées et séchées.

Les épinards peuvent être plantés sur toute la surface du lit ou disposés en rangées soignées. Si le sol de votre datcha est lourd, il est préférable de semer en répartissant les graines en une couche uniforme. Si le sol est meuble, la germination des rangs sera bonne. Dans ce cas, les sillons sont creusés à une profondeur de 25 à 30 mm avec un espacement des rangs de 250 à 300 mm. Ensuite, les graines sont réparties uniformément le long du rang, recouvertes de terre sur les côtés et le sol est légèrement compacté.

Les épinards ne craignent pas les légères gelées, la plantation peut donc commencer à des températures supérieures à +4° C, immédiatement après la fonte des neiges. Ceci est même recommandé, car la germination des graines augmente : le sol est saturé d'eau et les plantes reçoivent les conditions nécessaires à leur croissance. En ameublissant périodiquement le sol et en arrosant les plates-bandes, le propriétaire zélé reçoit la première récolte de feuillage vert dans les 20 à 30 jours.

Conseil! Selon des jardiniers expérimentés, lors de la plantation d'épinards, il est préférable de se concentrer sur les lilas. Dès que les bourgeons apparaissent sur les buissons, vous pouvez planter les graines en toute sécurité.

Il ne faut pas semer de graines en été par temps extrêmement chaud : de telles plantations n'apporteront pas une bonne récolte.

• au début du printemps;
• La meilleure option est à l’automne, avant les premières gelées.

Dans ce dernier cas, les premières pousses écloront avant l’hiver. Les épinards n'ont pas peur des fortes gelées, surtout s'ils sont recouverts d'une couche de neige (si l'hiver est peu enneigé, il faut recouvrir les massifs de film). Mais la première récolte de vitamines sera sur la table dans les 7 à 10 jours suivant le déneigement des lits.

Entretien des plantes

Il est important pour la plante que le sol du parterre de jardin soit toujours meuble et humide, bonne aération aux atterrissages, il y avait suffisamment de soleil. En conséquence, l'ensemble du processus de soin des épinards comprend plusieurs étapes :

1. Amincissement et pincement.
2. Désherbage.
3. Alimentation.
4. Ameublir le sol.

Dès que la deuxième vraie feuille apparaît dans la rosette, il faut éclaircir les plantations. Dans ce cas, il est préférable de supprimer les pousses mâles. Il est facile de les distinguer : les mâles poussent d'abord une tige, et ensuite seulement se développe une rosette aux feuilles clairsemées. Chez les femmes, une forte rosette est immédiatement nouée avec gros montant feuillage. Lors du premier éclaircissage, il est important de maintenir une distance entre les buissons de 80 à 90 mm et d'éliminer les plantes affaiblies. Ce travail évite floraison précoce les épinards et diriger l'énergie vers les fleurs au détriment du feuillage.

Le deuxième éclaircissage se produit lorsque les feuilles commencent à toucher les épinards adjacents. Il faut faire des jeux de 150 mm. A cette époque, vous pouvez nourrir les plantes avec des produits industriels ou une solution de fumier fermenté.

Prendre soin des épinards obligera les jardiniers à éliminer les mauvaises herbes, à arroser et à desserrer les rangs. Ce type de soins empêchera éducation précoce pousses sur les buissons et développement uniforme et rapide des épinards. Pour augmenter le rendement des buissons, ils peuvent être pincés. Pour ce faire, pincez la rangée supérieure de feuillage des plantes adultes afin d'assurer le développement rapide de nouvelles pousses.

Le paillage du sol dans les plates-bandes conserve non seulement l'humidité, mais protège également les plantes des maladies fongiques. Au premier signe oïdium ou une infestation des feuilles par des pucerons, il est important de traiter les plantes avec des fongicides et de les laver à l'eau savonneuse. Pour protéger les épinards du nématode de la betterave, vous devez planter les graines plus loin des betteraves.

Mémo pour les jardiniers débutants

L'épinard est une culture sans prétention et à maturation rapide, mais il est important de suivre quelques règles de base pour obtenir excellente récolte feuilles juteuses :

• la saison de croissance de la plante peut aller jusqu'à 60 jours. Par conséquent, si vous avez besoin d'obtenir des feuilles succulentes tout au long de la saison, les graines sont plantées au printemps avec un intervalle de 7 à 10 jours ;
• En coupant constamment le vieux feuillage, vous augmentez la saison de croissance des buissons ;
• Il est préférable d'acheter du matériel de semences auprès de centres de semences de confiance ; il ne faut pas courir après de petites économies au risque d'acheter des semences périmées ou de mauvaise qualité ;
• assurez-vous de retirer les pousses des épinards et d'éclaircir les buissons, en enlevant les faibles et plantes mâles, si vous souhaitez récolter plusieurs récoltes.

En conclusion, quelques mots sur la conservation des feuilles d'épinards. Le légume restera frais pendant 8 à 10 jours s'il est lavé et placé sur l'étagère du réfrigérateur. Sont enregistrés matériel utile et en feuilles congelées ou séchées. Les buissons sur le rebord de la fenêtre se développent bien en hiver. Et pourtant, les épinards les plus sains et les plus juteux poussent en pleine terre. Il suffit de suivre des règles simples et vous profiterez de la verdure avec début du printemps jusqu'à la fin de l'automne.

En plus des herbes et épices habituelles, comme l'aneth, l'oseille, le persil, le céleri, les épinards se retrouvent sur les parcelles de nombreux estivants. Cette plante est utilisée non seulement pour préparer des salades, mais aide également à nettoyer l'estomac de divers produits dangereux. Tous les jardiniers ne savent pas comment faire pousser des épinards à partir de graines, nous traiterons donc d'un problème similaire dans notre document.

Les épinards sont considérés comme une culture résistante au froid et, bien qu'ils nous viennent d'Iran, leurs plants peuvent résister à des températures allant jusqu'à -8 degrés. Il convient de noter que les rosettes de cette épice hivernent avec succès sous une petite couche de neige et que, dans la zone centrale de notre pays, elles sont laissées pour l'hiver sous un film. Si une rotation des cultures est observée, les épinards peuvent être cultivés après n'importe quel légume ou herbe. De plus, ils sont utilisés pour compacter les cultures de tomates, de concombres, d'oignons, etc.

Chapitre 1.

La culture en question est semée dans un sol non protégé ou dans des serres de tout type (film, polycarbonate ou verre). Dans ce dernier cas, la saison de croissance est réduite d'environ une semaine. Le semis des graines est effectué au printemps et les grains peuvent être enfouis dans le sol immédiatement après la fonte des neiges. Une récolte répétée de légumes verts est généralement obtenue en semant des graines à la fin de l'été ; pour une fructification à long terme, les épices sont semées à intervalles de trois semaines et pour l'hiver, il est nécessaire de semer des grains résistants à la formation de fleurs. tire, par exemple, un hybride Teton. Le semis de ces épinards doit être effectué à la mi-août afin que la plante puisse former des feuilles avant les premières gelées.

En modéré zone climatique, en cas de semis de céréales, les cultures sont couvertes pour l'hiver. Semer des épinards pour l'hiver permet d'obtenir la récolte environ une semaine plus tôt que d'habitude. La plante aime les sols fertiles et bien enrichis substances organiques sols ayant une capacité de rétention d’eau suffisante et une acidité normale. Un exemple d’un tel sol serait le limon. Les pommes de terre peuvent être considérées comme un prédécesseur idéal des épinards, car les terres consacrées à cette culture sont bien cultivées et fertilisées.

Dans notre pays, les légumes verts sont cultivés sur de petites billons. L'application de matière organique s'effectue à l'automne, et dès l'arrivée du printemps, le site est creusé, puis des engrais minéraux complexes, par exemple nitrophoska, sont détruits à raison de 60 grammes de substance par m 2 de cultures.

Avant de semer les graines, des fossés peu profonds allant jusqu'à 2 centimètres sont creusés à la surface de la parcelle, à une distance de 30 à 35 centimètres les uns des autres. Le fond des sillons est arrosé eau chaude, puis placez les graines tous les 8 centimètres. Dans le cas où les légumes verts sont récoltés plusieurs fois à un âge précoce, la distance entre les rangs est réduite à 20 centimètres. Les grains sont saupoudrés de terre meuble, légèrement pressée. Dans des conditions climatiques favorables, les pousses d'épinards apparaissent deux semaines après le semis.

Chapitre 2. Prendre soin des épinards après la plantation

Les épinards ne nécessitent pas de soins particuliers, car ils sont sans prétention et résistants au froid. Il a été noté que ses semis peuvent être obtenus lorsque le sol est réchauffé à 5 degrés Celsius, bien qu'optimal conditions de température la température de croissance est considérée comme étant de 14 à 19 degrés. La culture en question a commencé à être populaire parmi les jardiniers relativement récemment, mais en raison de la quantité importante de substances utiles dans sa composition, elle est utilisée pour préparer diverses salades et autres plats riches en vitamines.

Le semis des graines d’épinards peut se faire après la fonte des neiges. Cette épice peut pousser sur n'importe quel sol, mais le plus rendements élevés Les légumes verts ne peuvent être obtenus que sur un sol bien rempli de substances utiles. Le sol doit bien retenir l'humidité, donc option idéale Il y aura un terreau léger pour le développement de cette culture. La masse verte se forme bien avec des heures de clarté courtes, de 12 à 15 heures, les épinards doivent donc être semés au début du printemps ou à la fin de l'été.

De longues heures de clarté combinées à hautes températures et le manque d'humidité provoque la formation d'un pédoncule. Dans ce cas, les substances bénéfiques qui pénètrent dans la plante ne seront pas dirigées vers la formation de verdure, mais vers la formation d'inflorescences et de graines.

Environ une semaine après la levée des plants, il est nécessaire de les éclaircir et de les ameublir. couche supérieure sol. Après une telle procédure, la distance entre les plantes voisines doit être inférieure à 20 centimètres ; c'est dans de telles conditions que les épinards se sentiront à l'aise.

Section 1. Comment arroser les épinards

L'épice en question nécessite un arrosage régulier. Comme nous l’avons dit, le manque d’humidité peut entraîner la formation de tiges florales. L'humidification du sol doit être effectuée en fonction de conditions météorologiques. Par temps sec, l'arrosage est effectué à intervalles de trois jours, en dépensant jusqu'à 15 litres d'eau tiède pour chaque mètre carré de culture.

Si les plantes commencent à se faner et que la couleur de leurs feuilles change, l'arrosage peut être combiné avec la fertilisation. A cet effet, un kilogramme de molène est dissous dans un seau d'eau.

Section 2. Nettoyage

Selon les observations, les pousses d'épinards peuvent être consommées un mois après la germination. Les feuilles sont cueillies de manière sélective, mais lorsque les tiges florales apparaissent, la récolte de la verdure doit être arrêtée. Les règles de récolte sont les suivantes : il convient de casser les pétioles et de ne pas les arracher ainsi qu'une partie de la tige ; La collecte des légumes verts commence par les feuilles extérieures, mais il ne faut pas en collecter plus de la moitié.

Les épinards sont consommés crus, des salades de légumes en sont préparées, des soupes sont préparées et le jus est pressé.

Chapitre 3. Choisir une variété d'épinards à planter

Il est important de décider du type d’épinards à planter. Nous décrirons quelques variétés éprouvées qui poussent bien sous nos latitudes.

Section 1. Variété Victoria

La variété nous est venue d'Allemagne ; elle est considérée comme à maturation tardive, car la saison de croissance de la plante est de 40 jours. Les graines sont plantées de mars à la mi-mai, pour l'hiver - à partir de la mi-automne. La plante elle-même possède une petite rosette de 15 centimètres de diamètre plaquée au sol. Les feuilles sont arrondies, disposées horizontalement avec des bords sombres et alignés. teinte verte. La variété se caractérise par une montaison minimale.

Victoria pousse bien dans des sols à acidité normale qui peuvent retenir l'humidité. Pendant la période de croissance, les cultures doivent être éclaircies, enlevées mauvaises herbes et arrosage. À bons soins de chaque mètre carré surface utilisable vous pouvez collecter environ 3,3 kilogrammes de légumes verts.

Section 2. Nouvelle-Zélande

Cette plante n’est pas considérée comme une variété, mais comme une variété distincte d’épinards. La culture annuelle atteint un mètre de hauteur et est constituée de tiges ramifiées qui s'étendent près de la surface de la terre. Les feuilles sont assez épaisses avec des bords irréguliers et de couleur vert foncé. La Nouvelle-Zélande a un goût similaire à la plupart des variétés de cette culture.

Les graines germent rapidement et la plante donne de bons rendements lorsqu'elle est cultivée dans les régions chaudes de notre pays. La variété est exigeante en humidité, en chaleur et lumière du soleil. Dans la zone médiane, les épinards de Nouvelle-Zélande sont cultivés par semis. La récolte de cette culture est considérée comme la partie supérieure de la pousse - elle est enlevée plusieurs fois par saison.

Section 3. Stoïcien

Les résidents d'été de notre pays cultivent la variété d'épinards en question depuis 1995 ; saison de croissance environ 3 semaines. Les légumes verts sont utilisés pour mettre en conserve divers légumes et préparer des salades.

Le buisson a des feuilles surélevées, jusqu'à 19 centimètres de long, assez larges - 12 à 14 centimètres. Stoik est capable de produire un poids important lorsqu'il est cultivé au printemps dans une zone climatique tempérée. Sur m2 de récolte, vous ne pouvez pas récolter plus de 2,8 kilogrammes de récolte.

Section 4. Gaudry

Variété à cultiver en sol non protégé et sous abri film, maturation précoce avec une saison de croissance de 18 à 30 jours. Plantez les graines dans le sol au début du printemps ou à la fin de l’été, lorsque la durée de la lumière et la température favorisent la formation de verdure. Le buisson Godry peut atteindre un diamètre de 23 centimètres.

Section 5. Matador

Variété de sélection tchèque avec une période de maturation moyenne (pas plus de 50 jours s'écoulent entre la germination et la dernière récolte). La culture a une rosette de taille moyenne Forme compacte. Les feuilles sont lisses, assez épaisses, de couleur gris-vert et de forme ovale.

Le matador tire à peine, résiste aux basses températures et a besoin d'humidité. Le semis des graines est effectué au milieu de l'automne ou au début du printemps. Jusqu'à 3 kilogrammes de récolte sont récoltés par mètre carré.

Section 6. Virofle

La variété a été développée par des sélectionneurs français pour une récolte précoce avec une saison de croissance allant jusqu'à 25 jours. Le buisson peut atteindre 35 centimètres de diamètre, se compose de feuilles tendres et charnues en forme d'ovale. Des tiges contenant des graines se forment rapidement.

Chapitre 4. Vidéo

Comme c'est merveilleux un soir de printemps après jour ouvrable Dans les plates-bandes, récoltez des feuilles de laitue fraîches, des oignons, du persil et de l'aneth légèrement poussés et des pousses d'épinards tendres. Salade de premiers verts perçu comme petit miracle, après les légumes de serre d'hiver.

Une plante injustement oubliée recommence à occuper une place de choix sur lits de campagne. Vous pouvez voir à quoi ressemblent les épinards sur la photo.

Les premières mentions des épinards se trouvent dans des chroniques vieilles de deux mille ans. Elle était largement cultivée en Russie au XIXe siècle.

Quel genre de plante est-ce

Les rosettes d'épinards ressemblent légèrement à l'oseille. Mais la différence existe et est assez significative si on y regarde de près.

Les feuilles de l’oseille sont allongées et plus fines, contrairement aux épinards. Ses pousses sont denses, ses feuilles forme ronde, légèrement grumeleux.

Le goût de ces deux plantes ne peut être confondu. Dans les épinards, il est piquant, avec des notes d'amertume et un léger arrière-goût aigre, contrairement au goût aigre principal prononcé de l'oseille.

Les médecins notent depuis longtemps fonctionnalités bénéfiquesépinard Il est riche en fibres et contribue à améliorer la digestion. Les flavonoïdes ralentissent le processus d'inflammation, la vitamine K aide à normaliser la tension artérielle et améliore le fonctionnement du muscle cardiaque et du système vasculaire dans son ensemble.

Le fer des feuilles d’épinards est facilement absorbé par l’organisme et aide les patients souffrant de maladies du sang. La grande quantité de vitamines contenue dans les feuilles d’épinards fraîches n’est pas comparable à celle des autres cultures vertes.

Il existe un complexe complet de vitamines des groupes B, C, A. Il existe des éléments anti-âge de la vitamine E. Un large ensemble de microéléments, dont des rares : sélénium, oméga-3 acide gras, iode, acide folique et autres.

Les personnes souffrant de maladies rénales, hépatiques et de goutte doivent manger les feuilles d'épinards avec prudence. Contenu mineur acide oxalique peut encore provoquer une exacerbation de la maladie.

Préparation du sol et période de plantation

Épinards annuels plante herbacée. Vous pouvez choisir n’importe quelle heure d’atterrissage. Pousse bien au printemps, quand semis d'hiver graines

Le lit est préparé à l'avance en creusant profondément et en appliquant des engrais sous forme de compost, de fumier pourri, d'humus et complexe complet engrais minéraux. N'aime pas les épinards sols acides par conséquent, pendant le creusement, de la craie, de la chaux et de la farine de dolomite sont ajoutées.

Le site de plantation est choisi pour être bien éclairé et avec un sol fertile. Les meilleurs prédécesseurs pour planter des épinards sont les pommes de terre, les légumineuses (pois, haricots, haricots) ou divers types chou.

Note:à plantation de printemps le lit est préparé à l'automne et en hiver - en été ou même au printemps.

Pour obtenir des feuilles d'épinards printanières plus précoces, les graines doivent être semées fin de l'automne, lorsque le sol est déjà gelé, dans des rainures préalablement préparées. La récolte mûrit tôt, la culture est donc pratiquée à plusieurs périodes de semis.

De mars à août, vous pouvez semer des graines dans le jardin et obtenir des herbes fraîches tout au long de l'été. Au début du printemps, les épinards peuvent être semés localement comme précurseur d'autres espèce tardive légumes ou compacter d’autres plantations en plaçant des graines entre les rangées.

Il est semé comme un phare, vert à croissance rapide, dans les plantations de persil racine ou de carottes. Au début ou lors d’un printemps froid prolongé, les épinards sont cultivés en serre.

Variétés populaires

Pour zone médiane Des variétés d'épinards à haut rendement ont été sélectionnées en Russie, les meilleures peuvent être considérées :

1. Victoria est une variété de sélection allemande à haut rendement. Il est considéré comme à maturation tardive - de l'apparition des premières pousses à la période de récolte, cela prend de 20 à 40 jours. Le diamètre de la rosette est d'environ 15 cm. Le rendement peut atteindre 3,5 kg pour 1 m². Lorsqu’un éclaircissage est effectué, la quantité et la qualité des feuilles coupées augmentent.
2. La variété à maturation précoce comprend la variété Ispolinsky. De la levée des plants à la récolte, il faut compter de 14 à 35 jours. La rosette peut atteindre 50 cm de diamètre. La variété convient aux serres et aux terrains découverts.
3. Variété Zhirnolistny à maturation tardive avec de belles feuilles en rosette dont le diamètre peut atteindre 30 cm. La période de coupe a lieu le 28-30ème jour.
4. Matador est une variété importée de République tchèque, mais parfaitement adaptée à la culture dans les conditions de la Russie centrale. Les feuilles lisses et épaisses sont prêtes à être coupées 30 jours après l'apparition des premières pousses. Les semis s'effectuent au début du printemps ou à la fin de l'automne, avant l'hiver. Productivité jusqu'à 3 kg par mètre carré. mètres.
5. Spinach Boa a été élevé spécifiquement pour la rude région sibérienne. Les graines peuvent germer à une température de +4 à 5 degrés. Les feuilles peuvent être utilisées comme frais, et pendant le traitement.

Plantation et entretien

Comme déjà mentionné, semer des graines en pleine terre peut être effectué à tout moment, du début du printemps jusqu'en août, et avant l'hiver à la fin de l'automne.

Grandir bonne récolte Cela n'est possible que dans des lits très fertiles et bien remplis d'engrais.

Avant le semis, les graines doivent être trempées pendant 1 à 2 jours dans l'eau et placées dans un endroit chaud. Un tel chauffage garantira une germination amicale et précoce des épinards. Avant de planter dans le sol, les graines sont légèrement séchées jusqu'à ce qu'elles coulent.

Semez en rangées, espacées d'environ 20 à 25 cm, dans des rainures de 1 cm de profondeur, la distance entre les graines est de 4 à 5 cm. Le dessus de la plantation est saupoudré de terre nutritive et arrosé d'eau tiède.

Les pousses devraient apparaître 7 à 12 jours après la plantation. Lors d'une plantation précoce, le lit peut être recouvert d'un matériau de couverture pour une germination plus rapide. Après l'apparition des premières pousses, le spunbond est retiré et l'espacement des rangs est relâché.

Il est conseillé d'éclaircir les plantes en même temps, en les laissant à une distance de 4 à 5 cm les unes des autres.

Il convient de noter : la procédure doit être effectuée au fur et à mesure que les épinards poussent, en mangeant les plantes récoltées. Ainsi, en augmentant la distance entre les sorties, ils augmentent rapidement la masse verte.

Prendre soin des épinards implique de les ameublir, de les éclaircir en temps opportun, de les désherber, de les arroser et de les fertiliser. DANS temps chaud et pour éviter une montaison rapide et précoce, il est nécessaire de prévoir un arrosage abondant.

Ils peuvent être combinés avec de la fertilisation. Après cela, la verdure de la plante semble particulièrement appétissante et lumineuse. Des engrais correctement sélectionnés fourniront une abondance de verdure fraîche et empêcheront la montée précoce.

Il est préférable de se nourrir avec des engrais azotés. Les fertilisants de type phosphate et potassium rendent les feuilles dures et accélèrent la montaison.

Retirez les feuilles d'épinards jusqu'à ce qu'une tige florale se forme. Après l'apparition de la flèche, les pousses deviennent dures et insipides. Les rosettes d'épinards mûrs (plus de 10 à 12 feuilles) peuvent être complètement retirées du lit de jardin.

Méthodes de culture

Les épinards poussent bien à la maison. Il est facile de le cultiver à la maison sur un rebord de fenêtre dans un récipient ou un pot de fleur ordinaire.

Le mélange de nutriments pour la culture peut être acheté dans un magasin spécialisé. Des variétés à maturation précoce sont sélectionnées pour la plantation. La préparation des graines est la même que lors de la plantation d'épinards à la campagne.

Les graines sont semées à une profondeur de 1 à 1,5 cm, saupoudrées de sol nutritif et arrosées avec de l'eau tiède et décantée. Vous pouvez planter les graines dans une boîte, puis, après la germination, les plants sont plantés dans des conteneurs séparés. Vous pouvez planter une pousse avec deux vraies feuilles dans des coupes.

Il est important de savoir : Après avoir semé les graines, la boîte est recouverte de verre ou de film et placée dans un endroit chaud. Après l'apparition des premiers plants, la couverture est retirée.

Une bonne récolte d'épinards à la maison peut être obtenue en les cultivant sur un balcon ou une loggia isolée, si le soleil n'y brille pas trop pendant la journée. Si les fenêtres sont situées du côté sud, la plante doit être ombragée ou déplacée plus profondément dans la pièce, sinon la rosette formera rapidement une flèche florale et les feuilles perdront leur tendresse et leur goût.

Traiter avec culture étape par étapeépinards en regardant la vidéo :

Certains types de légumes verts frais sont disponibles toute l’année, même en hiver. Chaque jardinier peut faire pousser des épinards à partir de graines vertes. Les épinards sont un produit précieux, indispensable pour les menus diététiques et pour enfants. Cette plante est sans prétention, s'enracine sur n'importe quel sol, résiste aux coups de froid et produit des récoltes même par temps frais.

Caractéristiques de la plante, variétés d'épinards pour le rebord de la fenêtre

L’épinard est une culture herbacée annuelle qui produit des feuilles juteuses extrêmement saines pour la nutrition. Ils contiennent des minéraux et des vitamines en forte concentration et leur teneur en calories est très faible - 23 kcal pour 100 g Au printemps et en été, les épinards se sentent bien dans le jardin et dans. conditions de la pièce peut croître toute l’année.

Pour cultivé à la maison ceux à maturation précoce sont sélectionnés, souvent variétés hybridesépinards résistants aux conditions de serre.

Les variétés suivantes ont de bonnes caractéristiques gustatives :

1. Les épinards à feuilles grasses sont une variété d'épinards au feuillage doux et texturé. Les rosettes de feuilles atteignent 25 à 30 cm de volume. Les légumes verts sont comestibles dans les 25 à 40 jours suivant l’apparition des pousses.
2. Gigantesque - feuilles de taille moyenne au goût doux. Cette variété est utilisée pour la conservation et est recommandée pour l'alimentation des enfants. Les feuilles sont comestibles 30 jours après l’apparition des pousses.
3. Matador est une variété aux feuilles lisses grisâtres qui mûrissent en 35 à 50 jours. Ce type d'épinards est adapté à conditions défavorables, est rarement exposé aux ravageurs.
4. Victoria - cette espèce a des feuilles arrondies rassemblées dans une petite rosette. Variété à maturation précoce, la récolte mûrit en 25 à 40 jours. En raison de sa compacité, c'est l'un des plus variétés populaires pour pousser sur un rebord de fenêtre.
5. La fraise est intéressante en raison de son léger arôme de baies émanant du buisson. Les feuilles et les fruits sont comestibles. L'une des variétés à maturation les plus précoces, 2 à 3 semaines lui suffisent.
6. Krepysh est une variété de mi-saison qui donne grosse récolte dans des conditions d'arrosage régulier. Libère tardivement les flèches florales. Convient pour la culture en pleine terre.

Conseil! Si les épinards sont cultivés pour la première fois, les jardiniers recommandent de semer plusieurs variétés à la fois pour les tester.

Les légumes verts varient non seulement par la taille des feuilles et le temps de maturation, mais aussi par leur goût. La récolte s'effectue dans un délai de 2 mois, période pendant laquelle vous pouvez décider quelle variété privilégier à l'avenir.

Préparation au semis

Les graines d'épinards sont de taille moyenne, rondes et brun clair. Avant la plantation, ils sont trempés pendant une journée dans eau chaude, puisqu'il est dense structure externe ne leur permettra pas de germer sous forme sèche. Ensuite, les graines sont transférées dans une solution faible de permanganate de potassium pour la désinfection pendant 2 à 4 heures et séchées avant le semis. essuie-tout. Si le matériau n'a pas été trempé, il est alors nécessaire d'arroser abondamment le sol après la plantation. Les jardiniers recommandent de ne pas ignorer le trempage, car cela augmente le pourcentage de graines viables.

Les conteneurs sont sélectionnés conformément à poursuite de la culture semis. S'il est situé sur le rebord de la fenêtre et que la récolte est récoltée à la maison, des pots longs, larges et peu profonds sont pris. Si les pousses plongent en pleine terre, prenez des récipients plus petits. Le matériau des pots de culture n'a pas d'une grande importance, des pots de fleurs ordinaires feront l'affaire. Une condition préalable est des trous de drainage au fond pour éliminer l'humidité.

Épinard - plante sans prétention, il s’enracine dans n’importe quel sol. La seule règle : il ne doit pas y avoir de tourbe dans le sol. Acidité accrue affecte négativement la qualité de la récolte. Auto-cuisson terreau pour semer les graines : 1 part de fibre de coco + 2 parts de lombricompost. La fibre de coco est parfois remplacée par de la perlite. Pour exclure les maladies des semis, le sol doit être calciné au four ou arrosé avec une solution de fongicide ou de permanganate de potassium.

Conseil! Pour récolter tout au long de l’année, les graines sont semées toutes les deux semaines.

Atterrissage

Étapes du semis des graines d'épinards :

1. Une couche drainante de briques cassées ou de l'argile expansée.
2. Le mélange de sol traité est versé sur le drainage.
3. Les graines d'épinards sont enfouies à 1 à 2 cm dans le sol.
4. Toutes les plantations sont recouvertes de terre.
5. Immédiatement après le semis, le sol est légèrement humidifié. Cela accélérera l’apparition des entrées.
6. La boîte est couverte film plastique ou un couvercle transparent et déplacez-vous dans un endroit lumineux.

Conseil! Lorsque vous plantez des graines dans un pot commun, vous devez tenir compte du fait que chaque plante a besoin d'au moins 8 à 10 cm de sol pour un développement normal.

Entretien des semis

Les premières pousses doivent apparaître en surface une semaine après le semis si la caisse a été conservée à une température de +15-17°C. Lors de l'entretien des plants, plusieurs conditions doivent être respectées : un arrosage abondant, le maintien de l'humidité de l'air et une quantité suffisante d'eau. lumière.

Les épinards aiment la bonne lumière, mais ne tolèrent pas les sols secs. Après la plantation, il est permis de placer le pot de fleurs du côté sud, mais à l'écart appareils de chauffage. Pour maintenir l'humidité, les plants sont pulvérisés avec de l'eau décantée provenant d'un flacon pulvérisateur. La fréquence d'humidification des feuilles est d'une fois par jour, en période sèche - deux fois. Si la pièce est trop chaude, les épinards se flétriront et formeront des gousses plus rapidement.

L'arrosage des épinards doit être modéré. Le sol ne doit pas se dessécher, mais aussi trop arrosé système racinaire pas besoin. Chaque nouvel apport d'humidité s'effectue avec le séchage de la couche supérieure du sol. On prend l'eau qui s'est déposée, température ambiante. Après chaque arrosage, le sol est légèrement ameubli afin que l'air puisse circuler librement vers le système racinaire.

Les jeunes plants ont peur de brûler rayons de soleil, c'est pourquoi à midi, il est recommandé d'ombrer l'endroit où se trouve la boîte, sinon les feuilles délicates se brûleront. DANS heure d'hiver Les heures de clarté sont prolongées à l'aide d'une lampe UV pendant au moins 2 heures le matin ou le soir. Quantité optimale heures de clarté - 10-12. La lampe est installée à une hauteur de 50 à 60 cm au-dessus du caisson.

Conseil! Par temps nuageux ou en hiver, la lampe peut rester allumée toute la journée jusqu'à 14 heures.

La température optimale pour faire pousser des feuilles saines et savoureuses est de +14 à +18 degrés, les épinards seront donc à l'aise aussi bien à l'intérieur que sur un balcon isolé. La plante produit une récolte même à une température de +7 à 10 degrés, mais dans de telles conditions, la croissance des feuilles ralentit. À des températures supérieures à +20 degrés, une apparition précoce du pédoncule est possible.

Dès les premières pousses, il est recommandé de nourrir les épinards pour une croissance saine. Des engrais minéraux liquides sont appliqués. Cependant, si le sol était suffisamment fertile au moment de la plantation des graines, il ne sera pas nécessaire de nourrir les plants de printemps. L'excès de nutriments affecte le goût des feuilles d'épinards.

La croissance des légumes verts dure environ 2 mois. Si vous envisagez de repousser la culture dans un pot, vous devez alors ajouter un engrais organique au sol.

Cultiver en pleine terre

Cultiver des épinards en pleine terre est pratique lorsqu'une grande quantité de récolte est nécessaire et que le rebord de la fenêtre ne peut pas accueillir de grandes boîtes. Lors de la plantation, vous devez tenir compte du fait que les heures de clarté supérieures à 14 heures contribuent à éducation rapide pédoncule, et ces plantes ne sont plus utilisées pour l'alimentation.

Le plus souvent, les épinards en pleine terre sont cultivés directement à partir de graines plutôt que de semis. Le semis a lieu vers la mi-avril. Les jeunes pousses peuvent résister à des gelées jusqu'à –8° C. Si des coups de froid soudains surviennent dans la région au printemps, les plants sont recouverts d'un matériau non tissé.

Comment semer des graines d'épinards en pleine terre :

1. Quant au semis des plants, les graines pour le sol sont trempées dans une solution de permanganate de potassium.
2. Avant la plantation, le sol de printemps peut être fertilisé avec de l'azote.
3. Les graines sont immergées dans le sol à une profondeur de 1,5 à 3 cm. Une distance de 8 à 10 cm est maintenue entre les rangs.

Le semis d'épinards est également possible en été (fin juin) et dans les régions chaudes - jusqu'à la mi-septembre.

Prendre soin des épinards en pleine terre n'est pratiquement pas différent de prendre soin des plants sur un rebord de fenêtre. La plante a également besoin d'un arrosage abondant, d'ameublissement du sol et de fertilisation.

Les plants renforcés se déplacent du rebord de la fenêtre vers la pleine terre lorsque le sol de la zone se réchauffe bien. Dans un premier temps, les jeunes plantations doivent être abritées du soleil printanier et protégées des changements de température quotidiens. Pour ce faire, des arcs sont installés et recouverts d'agrofibre.

Des problèmes croissants

Si les plants se sont étirés, vous devez alors augmenter la quantité de lumière. Il est préférable de déplacer les caissons des fenêtres nord, est et ouest vers le sud ou d'installer une lampe pour un éclairage supplémentaire. Si les épinards se développent extrêmement lentement et que les pousses ont des feuilles petites et faibles, vous devez alors ajouter de l'engrais au sol.

Maladies des plants d'épinards :

1. Fusarium - maladie fongique. Cela se manifeste par un assombrissement des feuilles et un arrêt de leur croissance. Les feuilles inférieures jaunissent et meurent.
2. L'anthracnose est une tache brune ou grisâtre provoquée par un champignon.
3. La pourriture des racines est une autre maladie fongique qui touche principalement les jeunes plantations. Il apparaît sous forme de taches avec une formation fongique au centre.

Si le champignon a infecté une petite partie de la plante, il est retiré et les plants sont traités avec une solution fongicide. Si la majeure partie des épinards est endommagée, il est préférable de les déterrer et de planter de nouvelles graines.

Important! Les feuilles de la plante affectée ne sont pas comestibles ! Ils doivent être jetés.

Les ravageurs des semis n'apparaissent qu'en pleine terre, sur semis d'intérieur ils s'installent extrêmement rarement.

Exemples de nuisibles :

• chenille du ver-gris,
• mouche de la betterave.

Pour expulser le ravageur des plantations, le lit est traité avec une solution de la substance sulfate d'anabasine : 15 cm 3 pour 10 litres d'eau.

Quand et comment récolter

La récolte est récoltée lorsque 5 à 7 feuilles apparaissent sur la pousse et que toutes les feuilles sont arrachées en même temps, laissant une rosette ou une partie d'entre elles. Des jardiniers expérimentés Il est recommandé de ne pas cueillir plus de la moitié de la récolte en une seule fois : de cette façon, la formation des feuilles durera plusieurs semaines.

Pour séparer la feuille, elle est cassée ou coupée. Il est déconseillé de tirer et d'arracher brusquement, afin de ne pas endommager la plante entière.

Les vendanges ont lieu le soir. On a remarqué que les feuilles cueillies pendant la journée se fanent rapidement. Si les épinards poussent en pleine terre, les feuilles ne sont pas coupées pendant ou après la pluie, car elles pourrissent rapidement lorsqu'elles sont mouillées.

Après l’apparition de la tige florale, le goût des feuilles change et devient rance.

Stockage

Les feuilles d'épinards fraîches sont conservées pendant 5 à 7 jours à des températures de 0 à +1. Si les feuilles sont placées au réfrigérateur, essuyez-les.

Conseil! Plus tôt la feuille déchirée sera consommée, plus elle apportera de bienfaits à l'organisme. Lors d'un stockage à long terme, les légumes verts perdent des substances précieuses.

1. Pour la congélation, les feuilles sont lavées, séchées et les racines sont coupées. Les épinards peuvent être congelés entiers ou hachés. Une bonne option consiste à blanchir les légumes verts (verser de l'eau bouillante dessus) avant de les mettre au congélateur.
2. Les feuilles d'épinards se conservent également sous forme de purée : elles sont lavées, plongées dans un mixeur et broyées.
3. La récolte d'épinards est séchée dans un endroit ombragé et sec, de préférence sur en plein air. Après quelques jours, les feuilles sont transférées dans des sacs en tissu et envoyées au stockage.
4. Le salage n’est pas la façon la plus populaire de préparer les épinards. Les feuilles pelées sont placées dans des bocaux et saupoudrées de sel. Le produit est conservé strictement au froid et pour une courte période.

Quels sont les bienfaits des épinards ?

Les épinards sont utiles non seulement frais, mais aussi comme récolte d'hiver. Ce vert est une source de fibres, de vitamines A, du groupe B, C, E, K, P, PP, de microéléments (fer, potassium, magnésium), d'acides organiques, de flavonoïdes et de protéines végétales.

Les épinards sont utiles pour les enfants à titre préventif contre le rachitisme, ont un effet positif sur la santé de l'estomac, stimulent la fonction intestinale, améliorent la composition du sang et bien plus encore. Les épinards saturent le corps affaibli en vitamines et font partie intégrante du menu diététique.

Si vous souhaitez cultiver facilement une plante utile et attrayante, alors non. Meilleure option que les buissons d'épinards. La verdure de cette plante anime la pièce, est soignée sur le site et, surtout, constitue un produit savoureux et sain.