Productivité du chou chinois à différentes périodes de croissance. Entreprise dans la culture du chou chinois

12.06.2019

Quels sont les bienfaits du chou chinois ?

Les têtes de chou juteuses sont utilisées pour préparer des salades, du bortsch, des rouleaux de chou et d'autres plats savoureux et plats sains. C'est un fournisseur indispensable de minéraux et de vitamines dont le corps humain ne peut se passer. Ce légume contient beaucoup plus de protéines que ses autres parents. Il convient de noter que la culture du chou chinois peut être pratiquée par tout jardinier débutant qui souhaite avoir sur sa table des produits frais respectueux de l'environnement.

Meilleures variétés commerciales

Les producteurs de plantes expérimentés estiment qu'il suffit de cultiver du chou chinois en pleine terre ou en serre. Affaires rentables ce qui amène bon revenu. Le plus important est de choisir les bonnes variétés cultivées dans les conditions climatiques de votre région.

Pour la culture du chou chinois en serre, la variété semi-pompée à maturation précoce Vorozheya est plus appropriée. Cela donne un rendement de 4 kg pour 1 m². mètres. De plus, vous pouvez acheter Rodnik, un hybride de F1 Parkin et TSHA2. Une autre variété à maturation précoce est le Khibinsky. Il peut être utilisé pour faire pousser du chou chinois à partir de graines en pleine terre et en serre. Cette variété se caractérise par un rendement élevé et une résistance aux températures élevées. Certaines fermes préfèrent utiliser les formes de feuilles Kudesnitsa et ChaCha.

Technologie

Pour obtenir une bonne récolte, vous devez étudier la technologie de culture du chou chinois et vous familiariser avec toutes les nuances.

Dans une serre chauffée, les premières têtes de chou sont coupées fin mai, et les secondes, dans la dernière décade de novembre. Si vous plantez variétés de printemps au printemps ou, à l'inverse, les plants peuvent pousser. Portez une attention particulière à cela.

La récolte en pleine terre sera précoce si vous utilisez la méthode des semis. Les plants étant trop tendres, ils ne peuvent pas être cueillis. Les graines sont semées dans des coupelles séparées de 2-3 morceaux. Après l’apparition de 2 à 3 feuilles, la plantule la plus forte est laissée et les plantes en excès sont enlevées.

Vous pouvez planter du chou chinois en pleine terre une fois que la pousse a produit 5 à 6 feuilles. La distance entre les plants doit être de 40 à 50 cm. Lorsqu'ils commencent à pousser, les feuilles peuvent être éclaircies et utilisées pour faire des salades. En automne, la culture est cultivée à partir de graines. Pour éviter de tirer, par exemple automne Devrait être pris variétés de feuilles. Pour protéger les cultures de l'altise crucifère, vous devez les saupoudrer de cendre ou planter de la menthe, du céleri ou du thym à proximité.

Inconvénients et avantages de l'entreprise

Étant donné que la demande de légumes est en constante augmentation, une entreprise de chou chinois, avec la bonne approche, générera de bons bénéfices.

Cultiver cette culture présente de nombreux avantages :

Le rendement, selon les conditions de culture du chou chinois et de sa variété, peut atteindre 900 centièmes par hectare ;
Cette culture résiste à basses températures, il peut donc être cultivé dans presque toutes les régions de notre pays. La plante peut résister à des gelées de -5 à 7 degrés ;
Le prix de gros élevé des produits garantit de bons bénéfices. À partir de cultures couvrant une superficie de 5 hectares, vous pouvez obtenir 300 tonnes de chou d'une valeur de 6 millions de roubles ;
La plante produit une récolte en 50 à 70 jours. Cela vous permet de faire pousser 2 à 3 récoltes en une seule saison.
Il n'y a aucun problème avec la vente des produits.

Défauts:

Sensibilité de la culture aux maladies ;
La récolte dépend en grande partie de la fertilité du sol ;
La récolte doit être effectuée dans les 2 semaines, sinon le chou commencera à pourrir sur la vigne.

Enregistrement des activités

Pour légaliser vos revenus provenant de la vente de chou chinois, vous devez vous inscrire en tant qu'entrepreneur individuel ou exploitation paysanne. Quant à la fiscalité, choisissez une taxe agricole unique. Vous n'avez besoin d'aucune licence ou permis.

Business plan et rentabilité

Étant donné que les méthodes de culture du chou chinois peuvent être différentes, vous devez tenir compte de ce point important lors de l'élaboration d'un plan d'affaires.

De plus, inscrivez-y toutes les dépenses mensuelles :

Location de terrains ;
Salaires des ouvriers ;
Impôts ;
Carburant, lubrifiants et pièces de rechange.

La rentabilité d'une entreprise, comme pour , dépend en grande partie du rendement et de la taille de la superficie ensemencée. Dans certains cas, il atteint 50 %.

Dépenses

Organiser agriculture, vous devez investir de l’argent dans votre entreprise. Pour cultiver des produits sur des superficies supérieures à 5 hectares, vous aurez besoin de :

Tracteur – 1 million de roubles ;
Machine à planter des plants – 200 000 roubles;
Graines – 5 mille roubles;
Engrais – 15 000 roubles ;
Emballage – 15 mille roubles;
Location de stockage de légumes – 200 000 roubles.

Au total, vous devrez investir environ 1,5 million de roubles dans votre entreprise. Il s'agit du montant approximatif de l'investissement. Pour économiser de l'argent, vous pouvez acheter du matériel d'occasion, qui coûtera deux fois moins cher. Cultiver du chou chinois à la maison sur un petit terrain, vous n’aurez besoin de fonds que pour acheter du matériel de semences.

Ventes de produits

Si vous fournissez atterrissage correct et prenez soin du chou chinois, cela vous ravira bonne récolte. Il peut être vendu toute l'année. Le prix de ce légume varie de 30 à 50 roubles pour 1 kg. Le poids d'une tête de chou est d'environ 1 kg ou plus.

Vos principaux clients pourraient être :

Supermarchés;
Étals de légumes;
Restaurants;
Écoles;
Hôpitaux.

Si vous décidez de démarrer une telle entreprise, analysez tout d'abord le marché de votre région et trouvez des moyens de vente, puis commencez à travailler seulement après cela. La demande de légumes augmente en automne. À ce stade, la superficie ensemencée devrait être considérablement augmentée.

Cultiver du chou chinois

Si vous avez étudié et décidé de changer l'orientation de votre activité, vous pouvez passer en toute sécurité à Pékin. Ce culture sans prétention vous apportera d'excellents bénéfices. Il se conserve plus longtemps et peut produire 2 à 3 récoltes en une saison ;
Si vous ne disposez pas de capital initial, vous pouvez contacter la banque et demander un prêt préférentiel pour les producteurs agricoles. En outre, l’État apporte un soutien aux agriculteurs débutants. Dans le cadre de ce programme, vous pouvez recevoir 1,5 million de roubles d'aide gratuite pour ou d'autres cultures ;
Pour récolter vos graines, laissez les plantes les plus fortes jusqu’à leur pleine maturité. N'oubliez pas qu'ils peuvent se polliniser de manière croisée avec le rutabaga ou le navet ;
Les têtes de chou sont stockées dans du polyéthylène aux extrémités ouvertes. Sous cette forme, ils restent frais jusqu'à la prochaine récolte.

conclusions

Cultiver cette culture pour la vente présente des avantages et des inconvénients. Malgré cela, ce secteur d’activité est considéré comme assez rentable et prometteur. Prix élevé et une bonne demande assurent sa rentabilité élevée. Avec une approche compétente

Le chou chinois est une culture maraîchère sans prétention qui peut produire deux récoltes pendant toute la saison chaude. Même un résident d'été inexpérimenté peut le cultiver. Cette plante est facile à entretenir. Le chou chinois n'est absolument pas capricieux, il pousse vite, se conserve bien, est très sain et a un excellent goût.

Mais il y a aussi dans sa culture points négatifs. En premier lieu, bien sûr, il y a les parasites - les limaces et les altises crucifères. Il n'est pas facile de s'en débarrasser. Ils peuvent détruire une grande quantité de récoltes. Et le deuxième problème est le tournage. Parfois, le chou ne peut pas former une tête de chou complète.

Pour surmonter ces problèmes, il est nécessaire de mieux connaître les particularités de la culture de cette culture maraîchère.

Moment de plantation du chou chinois : comment éviter la montaison

Pour éviter que le chou chinois ne soit gaspillé, il est nécessaire de le planter à une certaine heure. Conditions favorables pour la floraison et la formation des graines - il s'agit d'une grande quantité de lumière pendant de longues heures de clarté. Moyens meilleur temps pour planter du chou, c'est au début du printemps (vers la mi-avril) ou au milieu de l'été. A cette époque, les heures de clarté sont un peu plus courtes et il n'y a pas lieu de s'inquiéter de la floraison.

Des éleveurs expérimentés ont également rencontré des jardiniers à mi-chemin pour résoudre ce problème et ont élevé des hollandais variétés hybrides, qui ne risquent pas d’être tirés.

Le chou de Pékin est un légume à maturation précoce, mais il a également des propriétés précoces, moyennes et variétés tardives. Selon les variétés, il mûrit de quarante à quatre-vingts jours.

Cultiver du chou chinois : technologie agricole de base

Vous pouvez cultiver ce type de chou à l’aide de graines ou de plants. La méthode des semences est utilisée moins fréquemment, tandis que la méthode des semis est considérée comme plus fiable.

Cultiver du chou chinois à travers des semis

Les graines de chou chinois peuvent être plantées deux fois par an - fin mars (pour les semis) et fin juin (pour une utilisation en hiver). Cette culture réagit mal à la cueillette et a du mal à s'enraciner dans un nouveau lieu. C'est pourquoi il est recommandé de cultiver les graines dans des contenants individuels.

Les petits pots sont remplis d'un mélange spécial de terre meuble. Il peut s'agir de tourbe et terrain en gazon(en quantités égales) ou base de noix de coco et humus (dans un rapport de deux pour un). Chaque graine est plantée à une profondeur d'environ un centimètre et les contenants sont laissés dans une pièce chaude. Très bientôt (dans 2-3 jours) de jeunes pousses apparaîtront.

Une fois apparues, les plantes auront besoin d’un bon éclairage et d’un arrosage modéré. Dans environ un mois, les plants auront 5 feuilles pleines. Cela signifie qu’il est temps de transplanter le chou dans les plates-bandes. La zone doit être non ombragée et bien éclairée.

Devrait être considéré prédécesseurs de légumes. Ce serait bien si des oignons, de l'ail, des carottes ou des pommes de terre étaient cultivés dans cette zone avant le chou.

Cultiver du chou chinois sans semis

Les graines sont plantées dans des trous séparés jusqu'à une profondeur d'un centimètre et demi à deux, après avoir ajouté cinq cents millilitres d'humus et deux cuillères à soupe. cendre de bois. Remplissez-les d'une petite quantité d'eau. La distance entre les lits et les trous est à peu près la même (environ 30 centimètres). Le dessus des puits est broyé de cendres et recouvert d'un film transparent. Les premières pousses apparaîtront dans environ une semaine.

Entretien, arrosage, alimentation du chou chinois

Le chou chinois préfère pousser dans un endroit bien éclairé avec humidité élevée et au frais conditions de température. Le régime de température le plus favorable pour cette culture est de 15 à 20 degrés Celsius. Si la température de l'air devient inférieure à treize ou supérieure à vingt-cinq, alors une récolte généreuse on ne peut même pas en rêver.

Les jardiniers expérimentés recommandent d'utiliser tissu non tissé pour couvrir les plantes. Une telle «couverture» protégera les plantes qui ne sont pas encore mûres des gelées inattendues et des changements brusques de température. Le froid peut détruire les jeunes plants de chou chinois.

Par temps chaud et sec, une bâche créera un espace ombragé pour la culture maraîchère et la protégera de la surchauffe.

Si l'été s'accompagne de pluies abondantes et prolongées, une couverture en lin protégera le chou de la pourriture. L’excès d’humidité ne peut servir à rien au chou.

Encore une chose qualité positive Un tel revêtement constitue une protection contre les parasites. La puce crucifère ne détecte pas immédiatement sa friandise préférée.

Pour protéger la plante des mauvaises herbes, vous devez pailler le sol. Le paillis peut être épandu sur les plates-bandes de choux environ un demi-mois après la plantation des plants en pleine terre. Cette couche de matière organique aide à maintenir l’humidité du sol pendant longtemps et empêche la croissance des mauvaises herbes.

L'arrosage est effectué abondamment, utiliser uniquement eau chaude. Un arrosage abondant tous les 7 jours suffit.

La quantité de fertilisation dépend du moment de la plantation du chou. La récolte « de printemps » est nourrie trois fois et la récolte « d'été » – deux fois. Les engrais sont appliqués par arrosage et pulvérisation. Pour les irrigations nutritives, diverses infusions sont utilisées :

Ajoutez 1 litre de molène à 10 litres d'eau.
Pour 20 litres d’eau – 1 litre de fientes d’oiseaux
Pour 9 litres d’eau – 1 kilogramme d’herbe fraîche

Chaque plant de chou chinois a besoin d'un litre d'infusion.

Pulvérisation avec une solution d'eau et acide borique contribuer meilleure éducation les ovaires Vous devez dissoudre deux grammes d'acide borique dans un litre d'eau bouillante, puis ajouter eau froide(9 litres).

Une qualité positive du chou chinois est qu'il ne peut être infecté par certaines maladies que dans de très rares cas. Cette culture maraîchère pousse très vite et n'a tout simplement pas le temps de tomber malade.

Et ici côté négatif- ce sont deux ravageurs constants qui adorent se régaler de ce type de chou. Il est très difficile de lutter contre l’altise crucifère et les limaces, et il est rarement possible de gagner. Il n'y a qu'une seule issue - mesures préventives, qui effrayera les parasites et les éloignera des plates-bandes :

Heure d'embarquement. Le chou doit être planté à un moment où l’altise des crucifères est encore ou plus présente – c’est-à-dire avril ou juillet.

Utilisation de couvertures. Par exemple, le non-tissé constituera une bonne protection contre les nuisibles.

Cendre de bois. Après avoir planté les graines, il est nécessaire de saupoudrer les lits de cendres - cela fera fuir altise crucifère.

Maintenir la rotation des cultures. Les semis et les graines de cette culture doivent être plantés uniquement dans les plates-bandes où d'autres cultures crucifères ne poussent pas. Les larves des ravageurs n'ont pas peur des hivers rigoureux ; elles restent dans le sol jusqu'à la nouvelle saison. Par conséquent, plantez du chou après les racines, les oignons, l’ail et les pommes de terre.

Plantations conjointes. Essayez de confondre l'altise crucifère - plantez du chou avec d'autres légumes. Il poussera bien à côté des concombres et des tomates, avec des oignons et de l'ail. Le ravageur sera confus.

Si actions préventives n'ont pas été réalisés, et la puce est toujours apparue sur le site, alors divers produits insecticides ou biologiques viendront à la rescousse (il s'agit de Fitoverm, Bitoxibacillin, Actellika et autres). Vous pouvez utiliser les préparations environ 30 jours avant la récolte du chou.

Le deuxième ravageur gênant est la limace. Il est presque impossible de s’en débarrasser ; de gros efforts doivent être déployés pour le combattre. L'expérience des jardiniers et les méthodes traditionnelles aident ici :

Traitement du chou chinois avec une composition sèche spéciale à base de cendre de bois (500 millilitres), sel de table(2 cuillères à soupe), poudre de moutarde (1 cuillère à soupe) et poudre de chili (2 cuillères à soupe).
Utiliser des feuilles ou des planches de bardane pour attirer les limaces sous elles, après quoi les parasites sont détruits.
Arrosez les massifs avec une solution d'eau au vert brillant (une bouteille pour 10 litres d'eau).

Conserver le chou chinois

Le chou chinois est une plante résistante au gel qui continue de pousser même avec l'apparition de légères gelées (jusqu'à environ moins quatre). La récolte peut donc être effectuée même à la mi-octobre.

Vous pouvez déterminer la maturité du chou par l'état de la tête de chou ; elle doit être très dense. Ce type de chou peut être coupé en toute sécurité. Il vous suffit de prendre en compte le fait que pour le stockage à long terme du chou automne-hiver plantation de printemps non voulu. Il vaut mieux l'utiliser dans heure d'été. Mais les légumes plantés en été se conservent très longtemps, parfois jusqu'au printemps.

La température de conservation du chou chinois doit être basse (environ 5 degrés Celsius). Pour que le légume retienne l'humidité et la jutosité, chaque tête de chou est enveloppée dans film transparent pour les produits alimentaires.

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PRODUCTIVITÉ DU CHOU DE PÉKIN À DIFFÉRENTES PÉRIODES DE CROISSANCE

SUR LE. Kolpakov

Le chou chinois a d’importantes retombées positives sur le plan économique et propriétés biologiques. Grâce à la précocité et composition chimique il peut remplacer le chou blanc au printemps. Manger du chou chinois a un effet bénéfique sur la digestion et la santé humaine.

Dans les provinces du nord de la Chine, la part du chou chinois dans la consommation de la population est mois d'hiver représente jusqu'à 80 % de la consommation totale de légumes. Au Japon, la superficie est de 30 000 hectares, en Corée - environ 70 000 hectares, en Allemagne, certaines années, elle est passée à 1 000 hectares.

Cependant, en Russie, le chou chinois a commencé à être introduit relativement récemment dans la culture maraîchère commerciale. Pendant longtemps sa propagation a été entravée par le manque de variétés et d'hybrides résistants à la tige lorsqu'ils sont cultivés en pleine terre dans des conditions de jours longs.

L'intérêt pour cette culture est associé à un certain nombre de ses caractéristiques économiquement intéressantes : maturation précoce (forme des têtes de chou commerciales en 48 à 75 jours), haut rendement choux commerciaux (de 40 à 50 t/ha), composition biochimique précieuse (riche en vitamines, sels minéraux, acides aminés, dont essentiels), différentes manières utilisation alimentaire : frais, bouilli, mijoté, mariné.

DANS Sibérie occidentale Le chou chinois est encore peu connu. Parallèlement, les conditions climatiques de la région sont très favorables à sa culture. Les principaux facteurs limitants à la diffusion de cette culture sont la faible vulgarisation auprès de la population et le manque de recommandations scientifiquement fondées pour sa culture dans la région.

Le but de notre travail était de déterminer timing optimal planter des plants pour obtenir un rendement maximal de chou chinois dans les conditions du sud de la Sibérie occidentale.

OBJETS ET MÉTHODES DE RECHERCHE

Le développement d'éléments technologiques pour la culture du chou chinois dans les conditions du sud de la Sibérie occidentale a été réalisé en 2005-2007. à la station expérimentale de légumes de Sibérie occidentale. L'expérience a été réalisée sur l'hybride F1 Nika, élevé à la station de sélection du nom. N.N. Timofeev RGAU-MSHA nommé d'après. K.A. Timiriazeva.

Le sol de la parcelle expérimentale est représenté par du chernozem ordinaire, moyennement épais, moyennement limoneux. La teneur en humus est de 3,8 à 4,5 %, le pH de l'extrait salin est de 6,9, la quantité de bases absorbées est de 35,3 mEq/100 g de sol, l'apport de phosphore et de potassium est élevé. Eaux souterraines situé à une profondeur de 10 m de la surface du sol.

La température de l'air au cours des années de recherche était proche des données moyennes à long terme avec de légères fluctuations d'année en année. Le mois le plus chaud a été juillet 2006, température moyenne quotidienne l'air a dépassé la norme moyenne à long terme de 1,4 à 2,4°C.

Les précipitations au cours des années de recherche ont été très instables : 2007 a été sèche, ainsi que 2005 et 2006. - moyennement sec. En juillet 2006, la norme moyenne de précipitation à long terme a été multipliée par 2 et s'est élevée à 137 mm, alors que la norme était de 67 mm.

Les plants ont été cultivés en pots dans des serres film, puis ils ont été plantés sur une parcelle de pleine terre selon un schéma de 70 x 30 cm. Les plants étaient âgés de 30 jours. La superficie de la parcelle d'enregistrement est de 5 m2, l'expérience a été répétée quatre fois.

Pour chaque variante expérimentale, les dates de semis, de pousses simples (10%) et massives (75%), de plantation en pleine terre, de début de formation des têtes de choux (chez 10% des plants) et de début de maturité technique de têtes de choux (dans 75% des plants) ont été constatées.

La durée des périodes de développement des plantes a été comptée à partir du moment de l'émergence des pousses massives.

Lors de la récolte, la souche a été coupée à une distance de 0,5 cm de la tête du chou. Les déchets ménagers – feuilles, choux fleuris et têtes sous-développées – n’ont pas été pesés. Le poids moyen d’une tête de chou chinois commercialisable a été déterminé en divisant le poids total de la récolte de la parcelle par le nombre de têtes.

RÉSULTATS DE RECHERCHE

L'utilisation de différentes dates de semis pour le chou chinois cultivé par semis a révélé des différences significatives dans la durée des périodes d'interphase en fonction de la date de semis des semis (tableau 1).

Rendement de la culture du chou chinois

Tableau 1 - Durée des périodes de développement des plants de chou chinois (moyenne 2005-2007), jours

Date de semis	Pousses - début de la formation de la tête	Pousses - le début de la maturité technique

En analysant les données présentées, on peut noter qu'au cours des dates de semis de printemps (avril - mai), il y a une accélération progressive de la formation des têtes de chou à mesure que des dates de semis plus tardives sont utilisées. Ainsi, au fil des années de recherche, lors du semis du 1er au 4 avril, la durée de la période allant de la germination au début de la maturité technique était de 87 à 94 jours, et lors du semis du 24 au 25 mai, la maturation massive des têtes de chou a été observé après 67 à 76 jours.

Plus dates tardives les semis (juin - juillet) ont entraîné une augmentation de la durée des périodes à la fois depuis la germination jusqu'au début de la formation de l'épi, et jusqu'à l'apparition de la maturité technique.

Comme l'ont montré les résultats de l'expérience, l'utilisation méthode de semis la culture assure la maturation du chou chinois dans les conditions du sud de la Sibérie occidentale dès début juillet. La taille de la récolte et le poids moyen d'une tête de chou chinois varient considérablement et dépendent du moment de la culture (tableau 2).

Tableau 2 - Productivité du chou chinois avec méthode de culture des semis (moyenne 2005-2007)

Sécurité pour la récolte, %	Productivité, t/ha	Poids moyen d'une tête de chou, kg
Planter des plants

Note. NSR05 : 2005 - 1,8 t/ha ; 2006 - 2,3 tonnes/ha ; 2007 - 2,1t/ha.

En général, des rendements plus élevés sont observés lors du semis de graines au début du printemps pour les semis. Le rendement le plus élevé en chou chinois (64,9 t/ha) en moyenne sur trois ans a été obtenu en semant les plants au début de la deuxième décade d'avril et en les plantant du 15 au 17 mai.

La plantation des semis en juin a entraîné une diminution du rendement du chou chinois à 48,9 t/ha. Cela est dû au faible niveau de conservation des plantes destinées à la récolte (64,2-75,8 %) en raison du pire taux de survie des plants et du degré grave de dommages à la rosette de feuilles par brûlure apicale due à l'influence hautes températures pendant la période de développement de la masse végétative des plantes et de nouaison des têtes de choux. Sur Conséquences négatives Des auteurs chinois indiquent également une exposition à des températures élevées (supérieures à +25°C) pour la mise en terre des têtes de chou chinois.

L'utilisation de dates ultérieures pour la plantation des semis vous permet d'éviter les effets des températures élevées de l'air pendant la période de croissance active des feuilles et de formation des têtes, de sorte que les rendements du chou augmentent légèrement. Cependant, les dates de semis tardives (après le 20 août) dans les conditions de la Sibérie occidentale sont trop risquées, car les têtes de chou risquent de ne pas prendre.

L’utilisation de périodes de croissance différentes pour le chou chinois a également influencé la taille des têtes. Le poids moyen le plus important des têtes de chou (1,4-1,60 kg) a été formé lors de la plantation des semis du 15 au 17 mai, du 27 au 29 juin et du 22 au 25 juillet.

À notre avis, cela est dû à diverses conditions de température lors du développement de la masse végétative et de la densité végétale avant la récolte.

CONCLUSIONS

L'utilisation de la méthode de culture par semis permet, dans les conditions du sud de la Sibérie occidentale, d'obtenir rendements élevés Chou chinois de début juillet à mi-octobre.

Le moment de la plantation des plants en juin réduit le rendement du chou chinois de 25 % en raison de l'impact des températures élevées lors du développement de la masse végétative des plantes et de la mise en tête.

LISTE BIBLIOGRAPHIQUE

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2. Grinberg E.G., Gubko V.N., Vitchenko E.F. Légumes en Sibérie - Novossibirsk : Sib. Univ. maison d'édition, 2004.- 400 p.

3. Kuo C.G., Tsay J.S. Réponses physiologiques du chou chinois à haute température // N.S. Talekar et T.D. Griggs. éd. Chou chinois. Proc. Premier international. Symp. AVRDC. - Shanhua. Tainan, 1981. - P. 217-224.

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Récemment, j'ai décidé de regarder ce qu'ils écrivent sur les sites Web de jardinage à propos de la culture. chou chinois. Je l'ai lu et j'ai réalisé que presque tous les auteurs ne cultivaient pas eux-mêmes ce légume. Mon article ne contient que mes nombreuses années d’expérience.

Dans les supermarchés, on vend du chou importé ; sa forme rappelle un peu celle d'un ballon de rugby.

Par conséquent, les consommateurs ont l’opinion erronée qu’il est cultivé uniquement parce qu’il ressemble à une tête de chou blanc ordinaire. Seul le goût est plus agréable, les feuilles sont plus tendres, les nervures ne sont pas rugueuses.

Chou de Pékin - variété de variétés

Pour ma part, je l'ai grossièrement divisé en groupes.

Premier groupe : le chou frisé. Je n'ai jamais vu de variétés feuillues dans les rayons des points de vente, bien que de telles variétés existent également. Ils sont bénéfiques pour la croissance au début du printemps.

Pourquoi de telles feuilles sont-elles nécessaires ? Ainsi, à cette époque, il n'y avait plus de chou frais stocké dans les caves ; ils avaient tout mangé. Il y a encore de la nourriture fermentée, mais pour une raison quelconque, je n'en ai plus d'appétit. Il faut encore beaucoup de temps pour attendre une maturation précoce, mais je veux vraiment, vraiment des vitamines fraîches de mon jardin. Par exemple, la variété "Vesnyanka" est feuillue, cela ne sert à rien d'attendre les têtes de chou, mais, comme les radis, elle est prête à être récoltée 35 jours après la germination. Où puis-je en trouver un comme celui-ci ? légume précoce? "Vesnyanka" est bonne dans les salades et la soupe aux choux de printemps. Il existe également une variété "Lenok". Ce qui est bien c'est que l'on peut supporter une courte absence lumière du soleil quand le ciel est couvert de nuages.

On écrit souvent que « Khibinskaya » est aussi feuillu. Ils mentent, c'est une variété semi-épilée.

Maintenant je vais partager mon savoir-faire culinaire : Feuilles de chou chinois, feuilles et légumes racines, assaisonnées huile végétale Avec vinaigre de cidre de pomme, ils vous offriront une salade unique en goût et en santé !

Dans le deuxième groupe, j'inclus des variétés pommées de chou chinois, qui peuvent être semées en pleine terre au printemps ou cultivées comme semis en serre. Ces variétés ont une particularité : elles sont résistantes à la floraison et à la tige (c'est-à-dire que leur tige florale n'est pas pressée d'apparaître), elles tolèrent sereinement les changements climatiques. Par exemple, les hybrides « Spring Jade » et « Spring Beauty ». Il est recommandé de les cultiver dans un sol protégé, mais personne ne nous dérange, nous, jardiniers, de réserver un coin dans la serre au chou chinois. Ces mêmes hybrides peuvent être cultivés dans les serres domestiques à l'automne ; avant l'arrivée des gelées, ils auront le temps de produire une récolte même sous pellicule.

Le troisième groupe comprend les variétés et hybrides qu’il est préférable de semer début août. A cette époque, la journée devient beaucoup plus courte et il aime les journées courtes. Cultivé à cette époque, il est bon pour le stockage. Ce:

« Beauté d'automne » ;
"Septembre";
"Verre de vin".

Caractéristiques de la culture du chou chinois

Le chou de Pékin n'est pas exactement un vrai chou, il a une structure complètement différente : il ressemble à laitue dans l'enfance ou la laitue.

Tous les vrais choux peuvent se polliniser et donner naissance à des hybrides et des croisements. Pékin s’y joint relations conjugales avec du chou ou choux de Bruxelles pas pressé. Mais il accueille le rutabaga, les navets et même le colza sauvage.

Le chou de Pékin n'aime pas le repiquage. Si les plants sont cultivés en boîte, plantez-les par temps humide et pas trop pluvieux, vous minimiserez ainsi le risque de mort des plants. La meilleure façon culture - dans des godets en tourbe ou en plastique, afin de ne pas endommager la racine principale lors de la manipulation.

Le chou chinois adore terre fertile , mais est capable d'accumuler des nitrates en quantités très importantes. En même temps, il y a davantage d’ingrédients inutiles dans feuilles extérieures avec la plus grosse veine, en feuilles intérieures- moins. Vous souhaitez perdre la récolte lors du nettoyage ? Non pour moi. C'est pourquoi je n'achète pas de néerlandais - en raison de la grande quantité de nitrates nocifs. Voyez par vous-même : 1 kg de chou chinois contient jusqu'à 4000 mg de nitrates. Une personne ne peut tolérer 400 mg que si son poids est de 80 kg. Il s'avère qu'après avoir mangé une salade composée de 100 grammes de chou, le corps recevra la quantité maximale autorisée. Tu veux cette salade ? Pas moi.

Cela signifie que le sol fertile doit être préparé de manière à priver l'animal de la possibilité de créer des réserves de nitrates nocifs pour la santé humaine. Ceci est possible en cultivant des légumes en utilisant des technologies naturelles : ne pas creuser le sol ni le fertiliser.

Autre particularité : plus les nitrates s'accumulent, plus il fait sombre dans la serre (obscurité et froid). C'est pourquoi il est préférable de cultiver ce type de chou dans des plates-bandes.
Pour récolter le chou, il faut attendre midi : à cette heure de la journée, il contient près d'un tiers de nitrates en moins. S'il est nourri, retirez-le ou coupez-le pour se nourrir seulement après 2 semaines.

Si vous cultivez du chou frisé, vous pouvez retirer les feuilles supérieures ; elles seront rapidement remplacées par d’autres. Pour le chou, ce sera inacceptable ; si on l’enlève, cela ne se fera pas souvent.

Une question fréquente : pourquoi les têtes de chou chinois se détachent et ne prennent pas le poids indiqué sur les sacs ? Et tout dépend de la météo : il fera beau et chaud - partout grandes feuilles, têtes de chou denses. Lors d'un été nuageux et froid, des têtes de chou se forment encore, mais elles sont lâches dans ma région, on les appelle des pousses.

Le chou chinois n'aime pas la chaleur, les journées chaudes ne sont pas pour lui, tenez compte de ce fait lors de la planification des dates de semis.

D'autres conseils utiles pour cultiver du chou chinois (y compris comment l'obtenir) deux récoltes par saison) vous trouverez dans l'article Chou de Pékin : caractéristiques de la technologie agricole.

Semer du chou chinois

La main généreuse du jardinier ne sauve pas beaucoup les graines. Nous savons que la germination peut être très faible, c'est pourquoi nous semons plus et plus souvent que nécessaire. Mais tout est bon avec modération : il ne faut pas placer les graines trop épaisses dans le sillon - 2 graines par 20 centimètres suffiront pour une réserve. L'éclaircissage doit être effectué plus tard, lorsque les feuilles des plantes voisines commencent à se toucher ou à se rapprocher ; celles en excès sont simplement coupées pour la cuisine : elles sont encore petites et particulièrement tendres.

Mon expérience dans la culture de variétés

"Khibinskaïa". J'aime beaucoup cette variété présentée comme très ancienne. Il y a moins d'antiquité là-dedans que les larmes d'un chat : elle est inscrite au registre et admise Fédération Russe en 1962.

La variété est semi-épilée, à maturation très précoce, seulement 40 ou jusqu'à 50 jours avant la récolte. lits de jardin, et dans une serre, c'est encore plus rapide - seulement 25 jours. Essayez d'en trouver un autre avec les mêmes caractéristiques ! La tête de chou est un cylindre allongé. Mais il y a une particularité : la croissance nécessite température élevée. Pour d'autres variétés et hybrides, +15 °C...+18 °C suffisent, mais pour « Khibinskaya », ce n'est pas suffisant. Et la journée devrait être courte, nordique. Ce n'est pas étonnant, car la variété a été sélectionnée à la station expérimentale polaire de l'Institut panrusse de recherche sur la culture des plantes dans la région de Mourmansk, dans la ville d'Apatity. C'est la première zone lumineuse, avec des nuits blanches. Le chou dans ces conditions ne veut donc pas produire une bonne tête de chou. Et après ces belles nuits, où la journée est effectivement courte, nous nous réjouissons d'une excellente récolte.

J'aime ce chou plus que tout autre. Cela arrive rarement dans mon jardin, seulement par temps très nuageux et maussade, lorsque le mauvais temps raccourcit la journée, lorsqu'il y a de rares pluies.

Chou de Pékin "Cha-cha" " . On pense que cet hybride produit une tête de chou même avec une longue journée, il peut donc être cultivé avec début du printemps jusqu'à l'automne. Le chou chinois étant à maturation précoce, la récolte « Cha-cha » peut être récoltée tous les mois et demi : c'est-à-dire semée en semis, et après 2 semaines transférée en pleine terre. Dans le même temps, les têtes de chou pèsent jusqu'à 2,8 kg. Je ne sais pas…

Peut-être que le sachet que j’ai acheté ne contenait pas de « Cha-cha », mais une variété différente ? Parce que dans temps différent, mais absolument toutes les plantes ont décidé de donner naissance (elles ont jeté leurs tiges florales) sans attendre l'apparition des têtes de chou.

" Nika" . Et j'aime cette variété car dans notre zone lumineuse, elle produit des rendements stables. Les mêmes 2 mois depuis la germination complète jusqu'à la première tête de chou. C'est fermé! Le légume peut se conserver assez longtemps en cave.

Quels choux chinois se conservent bien en hiver ?

Il existe des variétés (pour la plupart) à pomme entrouverte : elles sont productives, mais pas stocké longtemps dans les caves :

« Cassé » ;
« Nozaki » ;
"Sprinkin" et autres.

Ils sont recommandés pour une consommation fraîche. Maintenant, je vais vous dire en quoi les têtes de chou diffèrent. Regardez la photo : elles sont bien débarrassées des feuilles extérieures extérieures, mais vous pouvez voir que la tête de chou est entrouverte, le dessus des feuilles extérieures a un « coiffure ».