Poêles à frire avec revêtement en téflon et céramique. Poêle à frire en céramique: avis et recommandations

14.06.2019

Poêle à frire en céramique - instructions d'entretien

Lorsqu'une femme au foyer cuisine des aliments dans une poêle à frire recouverte de céramique, elle utilise généralement moins d'huile que dans une poêle à frire. poêle à frire en fonte. Cependant, ne pensez pas que le revêtement antiadhésif soit une panacée contre les brûlures. Ne vous y trompez pas, les aliments peuvent facilement brûler même dans une telle poêle.

Le revêtement antiadhésif protège la poêle des aliments brûlés qui collent à sa surface, mais n'empêche en aucun cas les aliments de brûler. Et cela signifie que les aliments doivent être cuits dans un tel récipient avec l'ajout obligatoire d'huile ou d'une sorte de graisse dans la quantité requise.

De plus, une poêle à frire en céramique n'est pas sans inconvénients, dont il faut toujours se souvenir. Par exemple, les plats en céramique ne tolèrent pas les changements brusques de température. C'est pratiquement une condamnation à mort pour elle, alors n'en faites pas trop. Même si vous ne remarquerez peut-être pas ce type de dégâts du premier coup, des microfissures peuvent alors se former à la surface de la poêle.

Un autre inconvénient majeur des poêles en céramique est leur prix élevé. Tout le monde n’a pas les moyens de l’acheter. Plus option économique Il s’agit de l’achat d’une poêle à frire recouverte de téflon.

Alors comment nettoyer une poêle à frire en céramique ? Pour éviter la formation de microfissures sur votre poêle en céramique, vous devez constamment vous assurer que sa surface n'est pas exposée à des changements brusques de température. Par exemple, si vous devez cuisiner des aliments que vous venez de sortir du réfrigérateur, il est préférable de ne pas les mettre directement dans la poêle, mais de les laisser reposer dans la pièce pendant 15 minutes avant de lancer la cuisson. .

Les produits vont ainsi se réchauffer un peu. De plus, lors de la préparation des repas plats en céramique utilisez toujours du bambou, du bois, du nylon ustensiles de cuisine. Les cuillères, fourchettes et spatules en métal ne sont pas recommandées, malgré le fait que le revêtement en céramique est très résistant. Pourquoi devriez-vous prendre un autre risque ?

N'oubliez pas que la flamme lors de la cuisson dans une poêle en céramique ne doit pas être trop forte et ne doit pas lécher ses parois. Et une poêle complètement vide ne doit pas être laissée sur le feu.

Comment nettoyer une poêle en céramique ? Après avoir utilisé la poêle, lavez-la à l'eau tiède à l'aide d'une éponge douce. N'utilisez jamais de copeaux de métal, de nylon ou d'abrasifs. détergents. Pour le nettoyage, les détergents doux et sûrs sont mieux adaptés, ou mieux encore, sans eux.

En adhérant à des règles aussi simples, vous prolongerez considérablement la durée de vie de votre poêle à frire en céramique, d'autant plus que les poêles à frire sont privées des mêmes avantages que les ustensiles de cuisine à revêtement céramique. Et comme vous le savez, il a récemment été très demandé par les consommateurs.

Il doit être lavé à l'eau tiède avec un détergent doux et essuyé avec un chiffon sec. Pour améliorer ses propriétés antiadhésives et protéger le revêtement, versez de l'huile ou de la graisse végétale sur la surface et faites-la chauffer au feu pendant plusieurs minutes. Après cela, essuyez à nouveau le revêtement avec un chiffon doux et vous pouvez maintenant commencer à l'utiliser. Avant ces manipulations, lisez la notice de celui-ci ; elle vous indiquera exactement combien de temps il faudra pour le durcir.

Prendre soin d'une poêle en céramique

Le revêtement céramique est très fragile et sensible à diverses influences, il doit donc être correctement entretenu. La poêle à frire ne doit être lavée qu'avec des éponges douces et des détergents sûrs. N'utilisez pas de brosses en acier, d'éponges en nylon ou de produits de nettoyage abrasifs ; vous ne devez en aucun cas laver la graisse avec de l'acide citrique, de la soude ou du chlore. Si la surface n’est pas grasse, vous pouvez simplement la rincer à l’eau. Lavez la poêle à l'eau tiède, car elle ne tolère pas les changements de température. S'il y a beaucoup de graisse sur la surface céramique, vous pouvez déposer un peu de vinaigre sur l'éponge. Essuyer après le lavage serviette douce. Pendant le stockage, ne placez pas d'autres ustensiles sur la surface de la poêle.

La poêle à frire en céramique peut être lavée au lave-vaisselle, mais uniquement au cycle délicat.

Étant donné que le revêtement en céramique est sensible aux changements de température, les aliments ne peuvent pas être décongelés dessus. Si vous souhaitez faire frire des escalopes surgelées ou des légumes mijotés, décongelez-les d'abord à température ambiante ou à l'intérieur. Faites ensuite chauffer la poêle à feu doux, ce n'est qu'alors que vous pourrez commencer la cuisson. Ne faites pas cuire à feu très vif, il n'aime pas les températures élevées. Le brûleur ne doit pas être plus grand que le diamètre afin que la flamme n'atteigne pas les parois latérales. S'il n'y a pas de rayures sur le revêtement, les aliments ne brûleront pas et moins d'huile pourra être utilisée. Après la cuisson, ne déplacez pas la poêle sur une surface froide.

Ne laissez pas une poêle vide sur le feu pendant une longue période, sinon une croûte brûlée et insipide pourrait apparaître plus tard sur les aliments.

Lors de la cuisson, utilisez uniquement des couverts fabriqués dans des matériaux doux et anti-rayures - spatules en silicone, en bambou ou en bois. N'utilisez pas de cuillères ou de fourchettes en acier pour transférer les aliments de la poêle afin d'éviter de rayer la surface.

La poêle en céramique ne peut pas être utilisée sur l'induction

Durée de vie des ustensiles de cuisine batterie de cuisine antiadhésive dépend des soins. Apprenez à utiliser une poêle à frire à revêtement céramique immédiatement après l'avoir achetée.

Le respect de toutes les nuances de stockage et des règles d'utilisation augmente considérablement la durée de vie. N'oubliez pas que les dommages causés au revêtement annulent tous les avantages décrits de manière colorée dans la publicité.

Première utilisation après l'achat

Si vous n'avez pas encore acheté cette poêle à frire pratique, tenez compte du type, de la forme, de l'épaisseur du fond, du fabricant et d'autres nuances.

Après avoir acheté une poêle en céramique, préparez-la pour la première cuisson :

Rincer abondamment avec une éponge et un détergent non alcalin sous l'eau tiède.
Sécher avec un torchon doux.
Placez sur la cuisinière et allumez à feu doux.
Placez quelques cuillères à soupe de pierre sel de table(c'est nécessaire pour suppression complète humidité).
Réchauffez le sel pendant quelques minutes et retirez-le.
Versez une petite quantité d'huile végétale raffinée.
Répartissez soigneusement l'huile partout surface intérieure poêles à frire.
Au bout d'une minute, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir.
Retirez l'excès d'huile de la surface avec une serviette en papier sèche.

Non recommandé pour le lavage lave-vaisselle, même si le fabricant a indiqué cette possibilité sur l'emballage. Lors du lavage en machine, il est nécessaire de régler basse température et vérifiez le détergent pour pas d'alcalis dans la composition.

Maintenant, la poêle à frire en céramique peut être utilisée, en observant règles générales et les recommandations du fabricant.

Entretien et stockage

Le revêtement en céramique est plus résistant à l'usure et durable que le téflon. Cependant, le film d'oxyde sur la surface peut être endommagé s'il est mal entretenu ou stocké. Pour éviter cela, suivez simplement des règles simples :

Choisissez des détergents sans abrasifs, alcalis, acides ou leurs composés dans la composition.
Utilisez uniquement des éponges en mousse souple ou en tissu.
Éliminez toujours soigneusement l'excès d'humidité de la surface de la poêle avant de la ranger ou de la placer sur la cuisinière.
Essuyez avec des torchons doux qui absorbent l’humidité.
L'eau de lavage ne doit pas dépasser quarante degrés Celsius.
Donner la préférence méthode manuelle la lessive.
Vérifiez toujours régler la température l'eau lors de l'utilisation du lave-vaisselle.
S'il n'y a pas de contamination, il est recommandé d'éliminer simplement l'excès de graisse de la surface à l'aide de des serviettes douces ou serviettes en papier . Cela augmentera considérablement la durée de vie. Parce que la céramique « n’aime pas » l’humidité.
Si le lavage ne peut être évité, il est préférable d'utiliser de l'eau tiède additionnée d'une petite quantité de solution de vinaigre au lieu de détergents.

Si vous empilez un plat dans un autre pendant le stockage, assurez-vous de recouvrir la poêle en céramique des deux côtés d'un chiffon doux ou de serviettes en papier multicouches. Alors es-tu de excès d'humidité débarrassez-vous-en et évitez d’éventuels éclats ou rayures.

Température

Les poêles à revêtement céramique peuvent résister à des températures très élevées, jusqu'à 450 degrés Celsius. Mais en même temps, ils sont très réagir négativement aux changements brusques de température:

Ne placez pas une poêle froide sur une cuisinière chaude ;
laissez les aliments du réfrigérateur atteindre température ambiante avant de commencer à les frire ou à les réchauffer ;
ne laissez pas une poêle vide sur la cuisinière pour chauffer ;
n'envoyez pas de plats sous eau froide immédiatement après la cuisson ;
Si le revêtement est appliqué par laminage plutôt que par coulée, il est strictement déconseillé de cuire quoi que ce soit à feu vif pendant une longue période.

Pour quels plats les plats en céramique conviennent-ils ?

Les poêles à frire en céramique, grâce à la technologie de production, se caractérisent par une conductivité thermique élevée. Ils sont donc idéaux températures basses et moyennes. De plus, ces plats se caractérisent par leur « aversion » pour l'excès d'humidité. Toutes ces caractéristiques rendent les poêles à frire à revêtement céramique idéales pour cuisiner certains aliments et pas du tout adaptées à d'autres.

Qu'est-ce que tu peux cuisiner?

Tout d’abord, il s’agit d’un aliment diététique et sain qui ne nécessite pas beaucoup de matières grasses ni de températures élevées lors de la cuisson. N'hésitez pas à utiliser une poêle à revêtement céramique pour cuisiner :

omelettes;
oeufs brouillés;
Crêpes;
légumes cuits et sautés;
côtelettes et boulettes de viande;
volaille frite et mijotée;
ragoût de porc ou de bœuf;
ragoûts de viande et de légumes;
plats de poisson;
sauces;
friture pour soupes et bouillies.

Les ustensiles de cuisine en céramique peuvent être utilisés pour chauffer. Toutefois, les produits doivent d'abord être placez-vous à l’extérieur du réfrigérateur et atteignez la température ambiante. Sur poêles à frire en fonte Vous pouvez également cuire des steaks de viande et de poisson, car ils nécessitent une courte friture à feu vif.

Ne vaut pas la peine d'être utilisé poêles à frire en céramique pour préparer des plats nécessitant une exposition prolongée à des températures élevées. Ceux-ci inclus:

plats de viande, de poisson et de légumes avec friture longue durée à haute température ;
Crêpes;
plats dans lesquels les aliments sont envoyés au feu à froid;
steaks (pour les poêles à revêtement roulé).

Règles de fonctionnement

Quelques conseils simples qui vous aidera à comprendre comment bien utiliser une poêle avec un revêtement céramique antiadhésif :

Assurez-vous de suivre toutes les étapes nécessaires après l'achat.
Lisez attentivement les instructions du fabricant.
Malgré la présence de revêtement antiadhésif, ajoutez au moins quantité minimale graisse végétale pour la friture.
Assurez-vous que le diamètre du fond n'est pas inférieur au diamètre du brûleur pour éviter d'endommager la céramique.
Le feu ne doit pas toucher les parois latérales, sinon elles pourraient changer de couleur (des microfissures peuvent également apparaître en surface).
Observer régime de température et évitez les changements brusques.
Si plusieurs brûleurs fonctionnent en même temps, utilisez des gants de cuisine en tissu ou en silicone avant de toucher la poignée pour éviter les brûlures.
Évitez d'utiliser des spatules métalliques ou tout autre produit métallique pour remuer ou retourner les aliments lors de la cuisson.
N'utilisez pas de céramique pour préparer des aliments déconseillés.
Suivez toutes les instructions d'entretien et de stockage, y compris les instructions du fabricant.

Un stockage inapproprié ou une négligence pure et simple des règles d'utilisation des poêles à frire à revêtement céramique réduit considérablement leur durée de vie. Cela est particulièrement vrai pour les modèles avec revêtement pressé.

Assurez-vous que la maison est en ordre, que la vaisselle dure longtemps et est sécuritaire.

Je ne peux pas imaginer la cuisine. Son utilisation permet de créer des plats délicieux. Par conséquent, vous devez aborder le choix d’une poêle à frire de manière réfléchie et responsable. Aujourd'hui, la poêle à frire en céramique est la plus populaire. Dans une telle poêle, les aliments ne brûlent pas, la surface chauffe uniformément et la température reste longtemps. De plus, il est facile d’entretien.

Les poêles à frire diffèrent par la couleur, la forme, la taille et le matériau de fabrication. Parmi tous les types d'ustensiles de cuisine disponibles, il convient de noter une poêle à frire avec un revêtement en céramique. Dans cet article, la publication en ligne « My Choice » explique comment choisir la bonne poêle à frire en céramique. Tout d'abord, il faut sélectionner une série caractéristiques distinctives poêles à frire en céramique, comprenant :

Matériau de revêtement de poêle

Le revêtement de la poêle est constitué d'un composite céramique appelé thermolon. Contrairement aux autres poêles ce type ne contient pas d'acide perfluorooctanoïque, qui confère des propriétés antiadhésives et d'autres substances chimiques, qui ont tendance à se libérer et à se déposer sur les aliments lorsqu'ils sont chauffés. Cette fonctionnalité nous permet de parler de la sécurité de la poêle pour l'homme.

Propriétés d'une poêle en céramique

Une poêle à frire avec un revêtement en céramique possède des propriétés de résistance à la chaleur et à l'usure. Ces propriétés nous permettent de parler de long terme utilisation de la vaisselle. Par exemple, casseroles en aluminium Ils se détériorent assez rapidement. Une poêle à frire avec un revêtement en céramique peut être comparée dans ses propriétés à des poêles à frire en acier et en fonte.

Les aliments dans une poêle avec un revêtement en céramique ne brûlent pas et ne collent pas. Grâce à cette fonctionnalité, la poêle est facile à nettoyer lave-vaisselle et les mains.

Le matériau à partir duquel la poêle est fabriquée

Le matériau à partir duquel le produit est fabriqué permet à la poêle de chauffer uniformément et aux aliments de bien cuire.

Les poêles à frire en céramique sont fabriquées à partir de différents matériaux: Aluminium, inox et aluminium extrudé fin.

La poêle à frire en céramique en fonte d'aluminium est légère, chauffe uniformément et ne se déforme pas. Parmi tous les types de poêles à frire en céramique, elles sont considérées comme les meilleures.

Les poêles à frire en céramique en acier inoxydable ont les mêmes caractéristiques que le type de poêles précédent, mais leur prix est assez élevé.

Les poêles à frire en céramique en aluminium extrudé mince sont peu coûteuses, mais cela est dû à leurs qualités fonctionnelles et à leur durée de vie.

La dernière caractéristique de la poêle est son aspect et sa largeur gamme de modèles. Vous pouvez prendre une poêle à frire différentes tailles, n'importe quelle forme et couleur.

Règles pour choisir une poêle en céramique

Pour qu'une poêle à frire avec un revêtement en céramique réponde à toutes les caractéristiques ci-dessus et ne soit pas un simple faux, vous devez la choisir correctement. Lors du choix d'une poêle à frire, vous devez faire attention aux points suivants :

1. Poids du produit. Plus la poêle est lourde, mieux c'est. Cela signifie que les parois et le fond sont épais, ce qui empêche les aliments de brûler et de coller. La poêle ne se déforme pas lors des impacts, ce qui indique une longue durée de vie.

2. Matériau de fabrication - thermolon. Tous les autres matériaux à partir desquels les poêles à frire sont fabriquées présentent des inconvénients. Par exemple, la fonte met beaucoup de temps à chauffer, peut changer de forme lorsqu'elle est exposée à des températures élevées et est également assez lourde. Acier inoxydable bon marché et contient du nickel, qui affecte négativement la santé humaine.

3. Couvrez la poêle. Le revêtement en céramique vous permet de préparer de délicieux et la nourriture saine pour le corps. Si l'on considère le Téflon, d'une part il permet de préparer des aliments diététiques, mais d'autre part, à haute température le revêtement émet produits dangereux et se raye facilement.

Règles d'entretien d'une poêle à frire en céramique

Les poêles à frire en céramique présentent de nombreux avantages, notamment le design, la sécurité d'utilisation et le respect de l'environnement. Mais cette poêle nécessite une certaine approche pour en prendre soin, et cela est dû au revêtement en céramique.

Pour que la poêle puisse servir longtemps, la première chose à faire après l'achat est de la laver à l'eau tiède. eau savonneuse et essuyez avec une serviette douce. Il n'est pas recommandé d'utiliser un lave-vaisselle pour ce processus ou pour laver une poêle en céramique en général. Si vous devez néanmoins utiliser l'équipement, la température de l'eau doit être minimale afin de ne pas endommager le film d'oxyde.

Avant la première utilisation, il est recommandé d'étudier attentivement les instructions fournies avec la poêle. Dans ce manuel, vous trouverez fait intéressant. Avant d'utiliser pour la première fois une poêle à frire avec un revêtement en céramique, vous devez y verser un peu d'huile végétale et la faire durcir. Ce processus améliorera les propriétés antiadhésives de la batterie de cuisine.

Lorsque vous utilisez une poêle à frire, il est préférable d'utiliser des gants de cuisine, des gants ou des serviettes. Les poignées peuvent ne pas chauffer pendant la cuisson ou devenir brûlantes. Tout dépend de la durée de la cuisson. Par conséquent, afin de ne pas vous brûler, vous devez utiliser les éléments ci-dessus.

Pour remuer, ajouter ou retirer des aliments d'une poêle, il est recommandé d'utiliser des ustensiles en bambou, nylon, silicone ou bois. Il est strictement interdit d'utiliser des ustensiles en métal car ils endommagent la surface de la batterie de cuisine.

Un bon entretien quotidien d'une poêle à frire est associé non seulement à son lavage, dont nous parlerons ci-dessous, mais également au choix correct de la température et du brûleur.

Premièrement, une poêle en céramique n'aime pas les changements brusques de température. Il est donc préférable de sortir à l'avance du réfrigérateur les produits qui serviront à préparer le plat à la poêle (au moins 15 minutes avant le début de la cuisson). Il est nécessaire de verser de l'huile dans la poêle une fois que les aliments se sont un peu réchauffés.

Deuxièmement, la poêle ne doit pas rester vide sur le feu. Sinon, une croûte se formera avec gros montant huiles

Troisièmement, le diamètre du brûleur doit correspondre au diamètre du fond de la poêle. Si le brûleur est plus grand, il commencera à brûler les côtés de l'appareil et à chauffer la poignée. Tout cela mènera à quelque chose de laid apparence et perte de couleur.

Par conséquent, il est préférable d’utiliser une température moyenne ou basse pour cuire les aliments. Il est strictement interdit d'utiliser haute température ou un feu puissant.

Examinons maintenant le processus de lavage d'une poêle en céramique. La poêle est lavée à l'eau tiède à l'aide d'une éponge douce. En utilisant de la laine d'acier, du nylon, des nettoyants abrasifs, du chlore et acide citrique interdit. Si la graisse n'est pas lavée après la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre à l'eau et y laver la poêle.

Olga Nikitine

Temps de lecture : 7 minutes

Un Un

Un attribut irremplaçable que l'on trouve dans chaque maison et dans n'importe quelle cuisine est une poêle à frire. Au début, elle était en fonte, puis les poêles à frire en téflon sont apparues. Les poêles à frire en céramique sont désormais devenues populaires.

Vaut-il la peine d'y prêter attention et de faire votre choix en faveur d'une poêle avec un revêtement en céramique, et Comment choisir la bonne poêle à frire en céramique ?

Mythes et vérité sur les poêles à frire en céramique, avantages et inconvénients des poêles à frire en céramique

"Les poêles à frire avec un revêtement en céramique sont tout aussi dangereuses pour la santé que celles en téflon."
C'est un mythe. Si effets nuisibles Il a déjà été prouvé que le téflon a un effet sur l'organisme (lorsqu'il est chauffé de manière importante, il libère des toxines), mais dans une poêle en céramique, tout est différent. Le revêtement antiadhésif d'une poêle en céramique ne contient pas de polytétrafluoroéthylène, mais ce plastique est présent dans les poêles en téflon ; L'acide perfluorooctanoïque, toxique et cancérigène, n'est pas utilisé dans la production. Le revêtement céramique antiadhésif de la poêle est composé de ingrédients naturels: argile, pierre, sable, il est donc considéré comme sans danger pour l'environnement pour la santé humaine.
« Dans une poêle avec un revêtement en céramique, il est possible de cuire des aliments presque sans huile. » C'est un fait avéré. Il est très bon de cuisiner des plats dans une poêle en céramique sans ajout de graisses ni d'huiles, ce qui correspond aux règles d'une alimentation saine et diététique. Il est bon de cuisiner les déjeuners et les dîners de toute la famille dans une poêle recouverte de céramique.
"A chaque chauffage, les substituants organiques qui permettent une cuisson sans huile s'évaporent et l'effet antiadhésif disparaît." . C'est un mythe. Une poêle à frire en céramique de haute qualité ne perd pas ses propriétés avec le temps - si, bien sûr, vous en prenez soin correctement.

Examinons les points forts et côtés faibles poêle en céramique.

Avantages d'une poêle en céramique

Lave-vaisselle;
Peut être lavé avec des détergents ;
Il est possible d'utiliser des lames et des instruments métalliques ;
Structure dense (la surface de la poêle n'a presque pas de pores), ce qui évite de nombreuses rayures et dommages, c'est-à-dire que les poêles à frire avec revêtement en céramique sont résistantes à l'usure ;
La céramique peut être peinte Couleurs variées, vous avez donc la possibilité de choisir la poêle qui vous plaît palette de couleurs, et ne l'achetez pas dans le ton noir habituel.

Inconvénients d'une poêle avec un revêtement en céramique

Se détériore à cause des changements brusques de température (il est interdit de placer une poêle chauffée sous un jet d'eau froide) ;
Devient inutilisable suite à un trempage prolongé ;
Pas adapté pour cuisinières à induction Et plaques de cuisson, parce que Pour de tels brûleurs, on utilise des ustensiles avec un fond magnétique en métal et, dans ces poêles à frire, il est en céramique.
Les poêles à frire en céramique sont chères (par rapport à celles en téflon).

Si vous envisagez d'acheter des poêles à frire avec un revêtement en céramique, optez pour célèbre marques déposées qui offrent une garantie sur leurs produits.

5 secrets pour choisir la bonne poêle à frire en céramique - comment choisir la bonne poêle en céramique ?

Mais comment choisir la bonne poêle à frire en céramique ?

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Les poêles à frire à revêtement céramique sont en fonte, en acier ou en fonte d'aluminium. . Chaque cas a ses propres nuances. Si vous choisissez une poêle à frire à base de fonte, elle durera très longtemps, mais vous devez tenir compte du fait qu'une telle poêle chauffe lentement et convient aux produits qui nécessitent une longue cuisson. traitement thermique. Et pour cuisson instantanée Par exemple, des crêpes ou des côtelettes, les poêles à base d'acier et d'aluminium sont parfaites. Si vous choisissez entre des poêles en fonte et en céramique estampée, mieux vaut opter pour des poêles en fonte, car... ils sont plus durables et de meilleure qualité.
Concentrez-vous sur l'épaisseur du fond. La durée de vie d'une poêle en céramique dépend de cet indicateur. Si l'épaisseur est inférieure à 4 mm, il se déformera très vite et sera impropre à la cuisson. S'il dépasse largement 4 mm, il pèsera beaucoup plus. Le choix t'appartient.

N'oubliez pas que même une poêle à frire en céramique de très haute qualité nécessite des soins appropriés . Pour vous assurer qu'il vous sert « fidèlement » pendant de nombreuses années, suivez les règles de son entretien précisées dans la notice.

Si votre choix d'une poêle avec un revêtement en céramique est réussi (vous achèterez une poêle de marque poêle de qualité), et vous respecterez toutes les règles d'utilisation, alors votre achat est poêle à frire en céramique sûre, durable et fiable – il vous ravira, et cuisiner avec ne sera qu'un plaisir !

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