Moonshine encore à partir d'un bidon de 40 litres. Moonshine toujours d'un flacon. Vanne de vidange et générateur de vapeur

La base d'un alambic Moonshine est un cube de distillation. Dans ce cas, un flacon « lait » en aluminium d'une capacité de 40 litres est utilisé. C'est bien si vous pouvez trouver une flasque avec les mêmes poignées en fonte d'aluminium que sur la photo de gauche. Ces poignées seront utilisées pour maintenir le capot supérieur, elles devraient donc être assez solides. État du capot supérieur et du caoutchouc joint torique ne joue pas un grand rôle, n'a pas signification particulière et l'état du flacon lui-même. À l'aide de la pince décrite, vous pouvez sceller un récipient même avec des bords déformés.

Vous devez d’abord déconnecter le couvercle du flacon et retirer la barre de serrage du couvercle. Ignorez les deux trous qui resteront dans le couvercle après cela.
Vous pouvez également retirer l'élément de serrage inutile du couvercle sous la forme d'un levier avec une boucle de serrage, situé sur le corps du flacon.

Un réservoir fait de en acier inoxydable ou en aluminium. Vous pouvez également utiliser un réservoir en fer galvanisé de 25 à 30 litres, mais il n'a pas une rigidité suffisante.
Il y a une bobine située à l’intérieur du réservoir. Il est réalisé sous la forme d'une spirale à partir d'un tube de cuivre d'un diamètre de 10 à 12 mm et d'une longueur de 2,5 à 3 mètres. Plus le diamètre du tube est grand, plus sa longueur peut être courte. . Selon la longueur du tube, la spirale peut comporter 2 à 3 tours. Le diamètre du serpentin résultant doit être tel qu'il s'insère librement à l'intérieur du réservoir du refroidisseur.
L'extrémité inférieure de la bobine est mise en évidence. L'étanchéité à cet endroit peut être assurée par n'importe quel d'une manière appropriée. J'ai utilisé une douille en laiton avec un filetage coupé au diamètre extérieur. L'écrou est également en laiton, le joint est de toute sorte. En haut, le coil est fixé à la paroi du réservoir à l'aide d'une pince.

L'eau est amenée au réservoir de refroidissement par un tuyau situé dans sa partie inférieure. De même, le haut du réservoir est fermement inséré dans trou percé et un morceau de tube est soudé sur lequel un tuyau sera mis pour évacuer l'eau chaude. En général, la conception d'un refroidisseur avec serpentin peut avoir n'importe quelle forme. Tout dépend du matériel à votre disposition. Il suffit d'assurer la rigidité globale de la structure, d'éliminer les fuites d'eau et de ne pas utiliser de pièces en métal ferreux. La plupart matériel approprié est l'acier inoxydable, le cuivre et ses alliages.

Un réservoir en fer galvanisé de 32 litres servira de réservoir d'eau froide. Ici, vous pouvez utiliser n'importe quel conteneur approprié en métal ou en plastique. Plus le réservoir est grand, moins vous devrez y ajouter de l'eau souvent, alors choisissez en fonction de vos besoins.
L'alimentation en eau froide du réfrigérateur est réglée à l'aide robinet à tournant sphérique, monté dans la partie inférieure du réservoir. Le raccordement du robinet au tuyau inférieur du réfrigérateur se fait à l'aide d'un tuyau adapté.

Tube de cuivre pour bobine

Pour la bobine, il est conseillé d'utiliser tube en cuivre d'un diamètre d'au moins 10 mm. Plus c'est mieux. La canalisation reliant le condenseur à reflux au réservoir de vapeur est constituée du même tube. Pour le serpentin, il est conseillé d'utiliser un tube à paroi fine, ce qui améliore l'échange thermique entre eau froide et les vapeurs contenant de l'alcool. Eh bien, c'est... une sorte de théorie. Et nous utilisons celui que nous trouvons.
Lors du cintrage d'un tube, notamment à paroi mince, il faut veiller à ne pas le « casser » dans un petit rayon. Par conséquent, si vous n'avez pas d'expérience, il est conseillé de remplir le tube de sable sec avant de le plier. Une extrémité du tube est aplatie, puis elle est remplie de sable en tapotant de temps en temps pour la compacter. Une fois le tube plein, branchez l’autre extrémité. Le tube peut maintenant être plié à votre guise.

Électro tubulaire éléments chauffantsà raison de 2 pièces, ils peuvent avoir des designs différents, à condition qu'ils rentrent dans le flacon. Il est souhaitable qu'ils diffèrent en puissance. Par exemple, un élément chauffant d'une puissance de 1,5 kW, le second de 2,5 kW. Dans ce cas, en connectant l'un ou l'autre élément chauffant, vous pourrez réguler grossièrement la température du mode de distillation, même si vous ne disposez pas de régulateur de puissance. La puissance totale des éléments chauffants ne doit pas dépasser 4,5 kW. Le courant maximum peut atteindre 20A, faites donc attention à l'état du câblage électrique, à la fiabilité des connexions dans les boîtes de jonction, aux bornes du compteur électrique, vérifiez pour quel courant le compteur lui-même est conçu et les éléments de protection (fusibles ( fiches) ou disjoncteurs. Prenez cela très au sérieux.

Vous aurez également besoin d'un bidon de deux litres bocal en verre avec un couvercle métallique à visser - un futur cuiseur vapeur chaud, un morceau de tuyau d'arrosage, un fer à souder d'une puissance d'au moins 100 watts avec toutes les cloches et sifflets (soudure, flux, etc.) et d'autres petites choses. La soudure doit contenir le moins de plomb possible, par exemple POS-91.

À l'époque soviétique, lorsque l'acier inoxydable de haute qualité était rare, un clair de lune sur deux était probablement fabriqué à partir d'un flacon en aluminium pour produits alimentaires.

De nos jours, cette conception reste pertinente en raison de sa simplicité et de son accessibilité. Pour comprendre ce qu'est un alambic à partir d'un flacon, quelle est sa conception et son principe de fonctionnement, ainsi que comment fabriquer un tel appareil de vos propres mains à la maison, vous devez vous familiariser avec le problème plus en détail.

Machine à alcoolà partir d'un flacon est un système de distillation dans lequel un grand récipient en aluminium de qualité alimentaire, par exemple un bidon de traite, est utilisé, et de telles unités sont faciles à fabriquer de vos propres mains en raison de la souplesse du matériau.

Le principal avantage de la conception basée sur un flacon est la réduction des coûts, la plus grande puissance du système en raison du grand volume du conteneur de base, principalement 40 et 25 litres, ainsi que la facilité déjà mentionnée de traitement de l'aluminium.

Conception et principes de fonctionnement

Étant donné que la conception basée sur un flacon est faite maison, la conception d'un clair de lune toujours basé sur celui-ci est souvent assez simple. En gros, ce sont des modèles faits maison, composés d'un réservoir-flacon, de tuyaux et d'un réfrigérateur ; le modèle peut également être amélioré avec des produits de nettoyage supplémentaires sous forme de cuiseur vapeur et/ou.

De telles unités apparemment simples, en l'absence d'éléments plus sérieux chargés du nettoyage, comme un tiroir ou un condenseur à reflux, augmenteront considérablement la qualité du distillat. De plus, l'unité peut être équipée pour aider à surveiller la qualité du produit directement pendant le processus de distillation.

Le principe de fonctionnement d'un alambic Moonshine à partir d'un flacon est l'incarnation du processus de distillation.

1. Sous l'influence de la chaleur, l'alcool, l'eau, les huiles de fusel et autres impuretés s'évaporent de la purée.
2. Ensuite, de la vapeur constituée de leur mélange, ou tout au plus d'une manière simple la distillation va immédiatement au réfrigérateur et se condense, mais le clair de lune sera alors de mauvaise qualité, ou il entrera d'abord dans le cuiseur vapeur et/ou le barboteur, où certaines impuretés se déposent.
3. Il est ensuite refroidi jusqu'à l'état liquide.

Dans le deuxième cas, le passage de la vapeur à travers trou d'air dans un réservoir de vapeur sèche entraîne un nettoyage plus faible que lors du passage dans la couche d'eau d'un barboteur, ce qui doit être pris en compte lors du calcul des moyens de filtration supplémentaires dans le système.

Comment fabriquer un alambic Moonshine à partir d'un flacon de 25 ou 40 litres de vos propres mains

Les unités basées sur de tels conteneurs sont le plus souvent des distillateurs domestiques ordinaires, mais il peut y avoir des exceptions. Examinons chaque élément dans l'ordre.

Choisir une canette pour un cube de distillation

La faisabilité de l'amélioration du distillateur dépend en grande partie du récipient utilisé. Ainsi, il est préférable d'utiliser une canette en aluminium soviétique-CIS ordinaire comme base d'un simple distillateur, en même temps, si vous achetez sur Internet un flacon neuf ou d'occasion en acier inoxydable de qualité alimentaire de conception européenne ou chinoise, alors vous pouvez penser à créer une purée ou Colonne de distillation.

Le volume de ces conteneurs varie de 10 à 100 litres, mais les plus populaires sont les alambics Moonshine fabriqués à partir de flacons de 25, 40 et 50 litres. Il est également important, si le choix se porte sur un produit en aluminium, de faire attention à l'intégrité et à l'état général du revêtement protecteur.

Le premier détermine si des oxydes d'aluminium toxiques pénétreront dans le clair de lune et le second détermine la durée de vie du récipient.

Rééquiper une canette n'est pas une tâche difficile, car elle est déjà équipée d'un système pratique et système scellé verrouillage. Il reste quelques trous technologiques à combler.

1. La première est nécessaire pour éliminer la vapeur chaude. À cette fin, il est préférable d'utiliser un raccord et de sceller l'espace avec un joint en silicone de qualité alimentaire ou un mastic non toxique résistant à la chaleur.
2. Le deuxième trou est nécessaire pour installer un thermomètre. Il est préférable d'utiliser un dispositif bimétallique, après avoir préalablement installé un manchon d'étanchéité dans le trou et l'avoir scellé selon la même méthode que le raccord.

Tuyaux

Pour une unité plus simple basée sur un flacon en aluminium, la meilleure solution serait des conduites de vapeur en silicone de qualité alimentaire, mais pour une conception plus solide basée sur une canette en acier inoxydable, il vaut la peine de penser à des conduites de vapeur fabriquées dans le matériau approprié.

Bien que leur production entraîne des coûts élevés, la durabilité et la fiabilité d'un tel système sont bien plus élevées, surtout s'il est prévu d'installer un condenseur ou une colonne à reflux.

En général, la sélection des tuyaux pour un alambic Moonshine doit être basée sur la puissance du système, qui détermine leur longueur et leur diamètre interne optimaux, afin qu'ils soient maintenus. pression de service et aucune zone de haute résistance hydraulique n'a été créée.

Réfrigérateur

Pour un simple distillateur, il existe deux alternatives - et une à flux direct, mais même dans ce cas, vous devez vous fier à la puissance de l'ensemble du système, car plus elle est élevée, plus le risque de formation de bouchons de condensat dans le bobine.

Pour les modèles basés sur un ballon d'un volume supérieur à 25 litres, il est préférable de choisir un flux droit, bien que vous puissiez également choisir un serpentin, mais à condition que la section du tube ait un diamètre important.

Si vous envisagez d'installer un condenseur à reflux, une colonne de purée ou de distillation, vous n'avez pas à choisir : seulement un flux direct. Cela est dû à la fois à sa puissance et à son efficacité plus élevées, ainsi qu'à un fonctionnement stable, non soumis aux bouchons de condensation, ce qui est très important pour de telles unités.

À une simple unité de distillation du clair de lune basée sur un flacon en aluminium, un excellent ajout qui améliore la qualité du distillat serait un barboteur, ou mieux encore, une combinaison barboteur-vapeur.

Dans ce cas, le premier effectue une purification à la vapeur « grossière » et le second « douce », tandis que le cuiseur vapeur peut être utilisé simultanément pour la macération du clair de lune - saturant l'alcool de l'arôme et du goût d'herbes, de fruits et d'autres ingrédients. Pour ce faire, il vous suffit de les mettre à l'intérieur.

Une conception plus sérieuse de l'unité implique une installation sur un flacon ou, qui, soit dit en passant, peut être réalisée à la maison si des matériaux sont disponibles, mais cela nécessitera une familiarisation détaillée avec leurs caractéristiques, ainsi que l'essence du processus de rectification.

Dans ce cas, vous devez penser à la source de chauffage, car pour une séparation de haute qualité d'un mélange à plusieurs composants, vous avez besoin d'un chauffage en douceur et d'un réglage précis, et il existe trois options.

• D'abord, mais pas le meilleur - c'est ;
• deuxième– c’est l’installation d’éléments chauffants, ils ont plus ajustement en douceur, mais ne garantissez pas que la purée ne brûlera pas ;
• troisième– c’est la meilleure solution, mais aussi la plus coûteuse.

Autres types d'alambics Moonshine

Parmi les ménages unités faites maison l'une des options les plus courantes est .

Le fait est que ce récipient est essentiellement un cube de distillation prêt à l'emploi de haute qualité qui nécessite des modifications mineures, ce qui simplifie considérablement le processus de fabrication du distillateur.

Gagne également en popularité.

Cet appareil est non seulement un excellent cube de distillation, mais possède également un système très pratique, correct, similaire aux éléments chauffants et facile système réglable chauffage

Une place particulière est occupée par un distillateur de cuivre ; ce métal, de par sa conductivité thermique, a l'effet thermique le plus délicat sur les matières premières, préservant et transmettant ainsi ses propriétés organoleptiques au produit final.

Les installations en cuivre sont utilisées par presque tous les fabricants d'alcool noble, tels que ou.

Pour ceux qui ont besoin de distiller du clair de lune en l'absence de eau du robinet, le modèle d'un clair de lune qui ne coule pas sera toujours intéressant.

Il utilise une grande capacité pour refroidir le serpentin, c'est pourquoi l'eau a le temps de refroidir en raison de environnement, sans l'afflux de nouveau rhume.

Et enfin, le dispositif le plus controversé est celui dans lequel le liquide passe par un double cycle « évaporation-condensation », plutôt qu’un seul, comme dans un distillateur classique.

L'alambic « classique » du moonshine fabriqué à partir d'une fiole en aluminium est une solution simple et abordable qui répond à toutes les exigences de base du brassage du moonshine, d'autant plus qu'il est désormais possible d'acheter une canette chez acier inoxydable de qualité alimentaire, qui convient à la création de systèmes de distillation avancés comme une purée ou une colonne de distillation.

Dans ce cas, le problème des travaux coûteux de production d'un cube de distillation est résolu, pour lequel il faut encore rechercher des spécialistes qualifiés et de bons matériaux.

De plus, la haute qualité garantie du produit fabriqué en usine est également un avantage significatif ; sinon, l'efficacité d'une telle unité dépend de la configuration choisie du réfrigérateur et des unités de nettoyage.

35 photos

Vue finale de l'appareil

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Tout a commencé il y a longtemps ; en 2006, dans le dortoir de l'université de médecine, j'ai rencontré un collègue biochimiste, Anton, qui avait longuement et soigneusement étudié la technologie de la distillation de l'alcool et de la production de bon produit. Nous jouions ensuite au poker le vendredi et buvions souvent du Gin, Becherovka, Anisovka, Erofeich, Spotykach, Absinthe chez lui. Nous avons vraiment aimé ses produits et avons commencé à acheter chez lui au lieu d'aller au magasin. Il n’y a jamais eu de gueule de bois, la qualité était excellente. Ainsi, pendant plusieurs années, nous lui avons acheté du Gin, l'avons dilué avec du tonic et l'avons bu. Mais en 2013, il est parti vivre à Moscou et nous avons été tristes qu'une telle option ait disparu. Pendant deux ans, nous avons bu de la bière et des boissons achetées en magasin, quand soudain l'idée m'est venue à l'esprit de fabriquer nous-mêmes une telle machine et d'apprendre à distiller le Gin nous-mêmes. Eh bien, d'autres boissons aussi, mais le Gin a toujours été notre priorité.

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Eh bien, à l'essence du processus.
Après avoir lu différents forums, nous avons d'abord voulu acheter l'appareil. Mais il s'est avéré qu'il y a beaucoup de nuances :
1. En règle générale, ils sont tous en acier inoxydable. Il est moins cher que le cuivre (s'il est produit en masse), mais il en existe un Problème sérieux: lors de la distillation du moût en alcool dans un appareil en cuivre, diverses fractions de sulfure d'hydrogène (ou non, en général, une personne compétente l'a expliqué ainsi), qui se déposent sur les tubes à l'intérieur de l'appareil. Et s'ils se lavent facilement dans un appareil en cuivre acide citrique, puis dans un appareil en inox ils ne se déposent pas sur les parois, ils entrent dans le produit fini, et gâchent ainsi sa qualité.
2. Taille du cube de distillation. Dans les appareils achetés, la limite maximale est de 20 litres de purée. Compte tenu du fait qu'il ne peut pas être rempli complètement, pas plus de 16 à 18 litres de purée peuvent être traités à la fois. Tandis que nous versions 33 à 35 litres de purée dans notre appareil à partir d'un flacon de 38 litres.
Le flacon peut être acheté sur certains marchés ruraux ou via une publicité. Important! Beaucoup de gens écrivent qu'il n'est pas nécessaire de prendre un fût, car... c'est très difficile à laver.

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Là encore, nous avons trouvé un distillateur amateur d'Anton et sur le forum schéma détaillé Colonnes. C'est bien que nous ayons parmi nous un ingénieur qui a tout compris rapidement, compris l'essence, quoi faire où, etc. Le schéma ressemble à ceci :

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Nous y découvrirons également une liste des pièces en cuivre, tubes, raccords, etc. nécessaires. Comme d'habitude, j'ai dû aller au magasin 3 à 4 fois, acheter plus, changer, etc. Néanmoins, la création d’un tel dispositif est unique à chaque cas. Vous commencez à comprendre le processus, vous commencez à réfléchir à ce qui est meilleur, à quel point il est plus facile de le faire, vous décidez de faire quelque chose différemment du diagramme, etc.
Liste matériel nécessaire Ressemble à ça:
tee 28Х22Х15 - 2 pièces (pour déflegmateur)
tee 22Х15Х15 -2 pièces (sous le réfrigérateur)
té 15Х15Х15 -2 pièces (pour le remplissage et la vidange de l'eau)
tee 22Х22Х15 - 1 pièce (pour thermomètre)
Adaptateur 28Х22 -2 pièces (s'il n'y a pas de té 28Х22Х15)
Connecteur 15X3/4 - 2 pcs (pour connecter les tuyaux de la machine à laver)
coin 15X15 -3pcs
tuyau 28Х500 - 1 pièce (déphlegmateur)
tuyau 22Х2500 - 1 pièce (réfrigérateur + tuyau intérieur du condenseur à reflux)
tuyau 15Х2500 - 1 pièce (tuyau interne du réfrigérateur + joints de coupe et coudes)
Vanne de régulation pour radiateurs, droite (robinet de radiateur) 2 pcs

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Tout le cuivre est vendu dans les magasins de fournitures de plomberie. Nous avons des problèmes avec les achats à Tomsk des tuyaux de cuivre Non.
Également acheté matériaux auxiliaires: flux, soudure, pinceau, etc.

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Après avoir acheté tout ce dont nous avions besoin, nous avons compris le processus de soudure du cuivre. Pour être honnête, nous pensions que ce serait plus difficile. Mais après avoir regardé des vidéos sur YouTube (qui sont très nombreuses), nous avons testé ce procédé, et il s'est avéré assez simple. Nous soudons avec régulier bouteille de gaz et un brûleur.

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Avant de souder, on assemble l'ensemble du circuit, on le vérifie, on le coupe, on le compare avec le circuit, pour ne pas le refaire plus tard. Le plus difficile est de s'occuper du condenseur à reflux et du réfrigérateur. Il s'agit d'un système « pipe-in-pipe », dans lequel un petit tube est inséré à l'intérieur d'un grand et soudé aux bons endroits.

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Après estimation, nous soudons l'ensemble de l'appareil. Nous avons tout fait dans le garage, mais si nous ne l’avons pas, nous pouvons le faire dans l’appartement. Il est conseillé d'avoir un vice, ça aide beaucoup. Comme vous pouvez le voir sur la photo, il y a également un capteur de pression et de température en haut, ce qui est très utile pendant le processus de distillation.

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Capteur fermé

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Ensuite, nous commençons à préparer le flacon. Tout d'abord, on prépare le couvercle, on y perce un trou (on peut le faire avec une simple lime, mais on a bon ami avec la machine, et cela aurait été un péché de ne pas l'utiliser).

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Nous scellons la rainure du couvercle avec deux tubes en silicone d'un diamètre de 7 mm et d'une épaisseur de 1,5 mm (vendus dans les magasins de matériel médical et autres magasins similaires). Il est important de retirer tous les joints en caoutchouc du flacon, sinon le produit fini sentira le caoutchouc. Nous utilisons uniquement du silicone.

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Nous arrachons également la housse de ses attaches, la rendant ainsi amovible. Pour ce faire, insérez un boulon et un écrou. À l'avenir, cela sera très utile dans le processus de versement de la purée dans le flacon et vice-versa.

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Ensuite, nous faisons des trous au fond du flacon pour les nuances. Vous pouvez prendre 1 dix pour 2,5 mètres carrés, mais nous en avons pris deux pour 1,25. Des radiateurs ordinaires, comme ceux des bouilloires électriques soviétiques. Vendu en quincaillerie. Si nécessaire, les radiateurs peuvent être éteints et, d'après mon expérience personnelle, cela permet de contrôler en outre la température, la vitesse de distillation et l'ensemble du processus dans son ensemble. L'abat-jour lui-même est à l'intérieur, la prise est à l'extérieur. Nous installons les stores les uns en face des autres.

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Pour l’alimentation électrique, nous avons acheté deux fils chinois similaires à ceux utilisés pour les vieux fers à repasser, les bouilloires ou les autocuiseurs. Quelque chose comme ça:

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Ensuite, on termine le couvercle en y insérant un cuivre américain et un téton (le laiton est possible) des deux côtés, on les serre à travers la rondelle (il peut y avoir plusieurs solutions ici, selon ce que vous trouvez en magasin). Appliquer du mastic silicone et laisser sécher.

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Nous avons acheté d'autres choses - des flacons en plastique (2 pièces de 30 l chacun) - pour mettre plus de purée à la fois, des tuyaux de machines à laver machines (2 pièces, une pour l'alimentation en eau de l'appareil, l'autre pour le drainage), des bouteilles en verre de 10 litres (ne peuvent pas être stockées dans du plastique, leurs substances pénètrent dans le produit). Les tuyaux et flacons sont vendus spécialement. magasins, grands supermarchés. Les bouteilles ont été achetées sur Avito pour 500 roubles pièce.

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L'appareil est maintenant prêt ! Je vais dupliquer la photo qui était la première :

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La partie technique est prête. Passons à l'organisation de la purée. J'ai déjà écrit que nous achetions des bouteilles, des flacons, etc. De plus, nous achetons de la levure Saf Levure (3 pièces de 100 grammes chacune) et Saf Moment (3 pièces de 10 grammes chacune - pour que la purée ne mousse pas).

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Nous achetons également de l'acide citrique pour laver l'appareil avant la première utilisation (et ensuite toutes les 4 à 5 distillations). On dilue 2 paquets de 50 grammes pour 3 litres d'eau, on les verse dans l'appareil, on les laisse reposer et on les rince à l'eau courante.

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Nous lavons l'appareil

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Important - la levure doit être activée avant de l'ajouter au flacon. Pour ce faire, versez la levure dans un pot de trois litres avec de l'eau tiède, attendez que le bouchon se lève et versez-la dans un flacon.

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Pour éviter que la purée ne s'enfuie, on y jette la croûte séchée de pain noir.
Nous avons placé 3 flacons à la fois. 2 pièces d'un volume de 30 litres contenant chacune 15 litres d'eau et 10 kg de sucre + levure. Un flacon était en aluminium, dans lequel ils ont ensuite été expulsés. Il y avait un peu plus d'eau et un peu plus de sucre. L'appartement était vacant à ce moment-là et nous, craignant que la purée ne s'enfuie, l'avons placée dans la salle de bain. Mais aucun des flacons n'a échappé, grâce à la croûte de pain.

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Laissez cette purée infuser pendant deux semaines. Ensuite, nous effectuons la première distillation. On n'allume pas le condenseur à reflux lors de la première distillation. Nous effectuons le processus lui-même dans la salle de bain, le flacon est (encore) posé sur le sol dans la salle de bain, connecté à eau froide et prune.

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Ici, sur la photo, il y a déjà de nouveaux robinets, mais cela doit être mentionné séparément. Au début, nous avons pris des robinets bon marché avec un élastique comme tige, mais ils se sont avérés inadaptés. Pendant le processus de distillation, le robinet tremblait et faisait du bruit. Après la première distillation, nous avons acheté bons coups, italien, où une tige en laiton servait de tige de verrouillage Et tout est devenu parfait :

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Après la première distillation, nous examinons les propriétés organoleptiques du produit obtenu. Ça sent un peu le clair de lune, mais c'est normal. On le teste et c’est bon aussi. Depuis que nous avons coupé la tête et la queue, le produit s'est avéré transparent et sent légèrement le clair de lune. Si le clair de lune est trouble après la première distillation (comme cela est souvent représenté sur Internet et dans les films), cela signifie que les têtes et les queues n'ont pas été coupées. Il contient beaucoup de choses désagréables comme des huiles de fusel, etc., et il vaut mieux ne pas le boire.

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Chaque flacon contenait de l'alcool de titres différents et couleur différente, même si les proportions étaient à peu près les mêmes. C'est normal, chaque flacon a sa propre vie, son propre processus...

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Après la première distillation, j'ai obtenu environ 5 litres de chaque flacon.
Laissez reposer le premier clair de lune de distillation pendant plusieurs jours (bien que ce ne soit pas nécessaire). Ensuite, nous le diluons avec de l'eau à 30-35 degrés (pour masquer les ombres dans le ballon) et effectuons une deuxième distillation à l'aide d'un condenseur à reflux. Nous veillons à ce qu'il ne s'écoule pas en un mince filet (comme lors de la première distillation), mais en une goutte rapide. Cela prend beaucoup de temps, mais c'est le but de la deuxième distillation - essentiellement une purification supplémentaire de l'alcool éthylique. Au début du processus, l'alcoolomètre coule en raison de la pureté et de la qualité de l'alcool.

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Nous conduisons jusqu'à ce que la densité descende en dessous de 35-40 degrés. Nous diluons le produit obtenu avec de l'eau propre à 40 degrés.
Préparation des ingrédients pour le gin. La quantité d'ingrédients est indiquée pour 1 litre d'alcool à 40 degrés après la deuxième distillation. Nous pesons sur une balance de cuisine ordinaire.

Nous achetons à la pharmacie :
genièvre 22,5 g
racine d'angélique 2,5 g

On achète au magasin d'épices :
coriandre 11,5 g
cannelle 2,5 g
zeste de citron - sur 3 citrons, retirez la partie supérieure sans la substance blanche
cardamome 0,25 g

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3/5 – nous le remplissons de genévrier, 2/5 – avec tout le reste.

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Laissez tout cela reposer pendant environ une semaine (5 à 7 jours). Ensuite, à travers plusieurs couches de gaze, retirez toutes les baies, zestes et autres chuchvara, ne laissant que le liquide. Nous diluons à nouveau le liquide à 30-35 degrés et le distillons une troisième fois (sans réfrigérant à reflux, juste une distillation rapide). Nous diluons le produit obtenu avec de l'eau propre à 40 degrés et le laissons infuser pendant une semaine. Le gin est prêt. Il s'est avéré que 12 litres de gin étaient issus de trois flacons de purée.
Il n'est pas très pratique de sortir un tube en silicone pendant le processus de distillation, de prélever l'échantillon dans un récipient et de mesurer sa densité. Nous travaillons actuellement à la mise à niveau de l'appareil, en créant un alcoomètre à flux continu. Cela ressemble à ceci : (la photo n'est pas la nôtre, elle vient également d'Anton)

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Le gin est prêt ! Ensuite, vous pouvez l'utiliser à votre propre discrétion. Il existe de nombreuses options - diluer avec du tonic 1 à 3 + glace - un cocktail léger. Nous préférons les shots - de la confiture (le liquide qui en résulte, sans baies), un tiers ou la moitié, ou des sirops spéciaux vendus dans les grands supermarchés sont versés dans un verre. Le gin est soigneusement versé dessus. En raison de la différence de densité, ils ne se mélangent pas et le résultat est un cliché magnifique et savoureux.

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Que s’est-il passé en termes de coûts :
L'appareil et les matériaux auxiliaires (cuivre, robinets, bouteilles, flacons, brûleur, flux, soudure, gaz, brosse, etc.) ont coûté environ 12 000 roubles + un mois de travail tranquille dans le garage avec de la bière et c'est sympa de parler. Bien sûr, ce montant est assez important, mais la fin justifie les moyens.

Il fallait environ 2 000 roubles pour obtenir 12 litres de gin. Malgré le fait qu'à Tomsk, le gin le plus simple coûte 1 900 roubles. par 0,5 litre, le coût de notre gin est inférieur à 100 roubles par 0,5 litre. Un gin de qualité triple distillé fabriqué uniquement à partir d'eau, de sucre et de levure. Maintenant, nous buvons une boisson de haute qualité, nous pensons que nous allons conduire plus loin et nous sommes indignés, pourquoi n'y avons-nous pas pensé plus tôt ?

Tous Nouvelle année dépensés avec leurs boissons, les distribuaient à leurs amis et à leur famille – la beauté et c'est tout ! Nous conseillons à tous d'essayer d'utiliser un appareil similaire et de boire des boissons de qualité ! Les boissons suivantes sur la liste sont la liqueur sucrée et l'Erofeich. Si vous êtes intéressé, nous pouvons également réaliser un micro reportage sur ces boissons. Bonne chance à tous!

C'est tout ce que je voulais dire :)
Nous serons heureux de répondre à toutes vos questions sur le sujet)

20.01.2016 - 11:46

En tant qu'alambic, les bidons de lait sont meilleurs que de nombreux récipients adaptés. Ils sont juste derrière les autocuiseurs, et même dans ce cas, en termes de nombre d'options pour choisir le volume, les bidons de lait n'ont pas d'égal. Ils peuvent être achetés dans une capacité allant de 10 à 100 litres à un prix très raisonnable. Il n'est pas nécessaire d'acheter une nouvelle boîte pour l'appareil ; vous pouvez en trouver sur le marché en assez bon état.

La canette en aluminium est le contenant cube le plus populaire, mais pas le plus sûr.

Les canettes ont une forme caractéristique avec un sommet conique, un col large et un couvercle équipé d'une boucle et d'une serrure spéciale. Pour transporter le lait, des tampons spéciaux de qualité alimentaire en caoutchouc ou en silicone sont utilisés. Ils conviennent tout à fait à la distillation, résistant à des températures assez élevées. Mais les joints en caoutchouc sont assez instables, ils doivent donc être remplacés par des joints en silicone. Les couper dans une feuille ou à l'aide d'un tuyau coupé dans le sens de la longueur est simple et peu coûteux.

Pour fabriquer un alambic Moonshine à partir d'un pot de lait, vous aurez besoin d'un minimum de modifications. Commencez par percer un trou au centre du couvercle pour le raccord du tuyau de vapeur. Son diamètre dépend de la future superstructure. Si vous envisagez d'installer un distillateur classique avec un cuiseur vapeur et un barboteur, alors un raccord fileté sur lequel sera vissé le support de la ligne vapeur est suffisant.

Percez deux trous dans le couvercle

Si une colonne de distillation est installée, le trou doit être plus grand. Un adaptateur y est inséré pour fixer la colonne à l'aide d'une pince de serrage ou d'un écrou-raccord. Les raccords et adaptateurs eux-mêmes sont fixés à l'aide de deux écrous de serrage, interne et externe, sous lesquels sont installés des joints en silicone. Le filetage du tuyau peut être coupé à la maison. Des tarauds et filières adaptés peuvent être trouvés dans chaque garage.

On perce un deuxième trou, pour un thermomètre, d'un diamètre de 5,5 mm dans le couvercle ou la paroi de la boîte en partie supérieure du cône. Il est plus pratique d'installer un thermomètre dans le couvercle - il y a suffisamment d'espace et il est plus facile à percer. Un fil est coupé dans le trou et un morceau de tube en acier inoxydable d'environ 5 cm de long avec un filetage prédécoupé est vissé. Dans certaines dessins faits maison installer un manchon scellé en bas. C'est technique bonne solution, étanchéité relativement complète de l'évaporateur, mais les relevés de température sont quelque peu faussés. Bien que 2-3 C en fonctionnement appareil électroménager ne sont pas critiques, mais il est préférable que la tige du thermomètre soit en contact direct avec le milieu. Faire un manchon est très simple : il suffit de riveter la partie inférieure du tuyau.

Nous montons un raccord et un thermomètre dans les trous du couvercle

Vous pouvez installer n'importe quel équipement de distillation fabriqué en usine sur la canette, par exemple l'appareil Malinovka, conçu spécifiquement pour la canette. Les colonnes "Domovenok", "Phoenix Crystal", "Ermak Plus", "Katyusha" sont également bien adaptées pour travailler sur un flacon de lait. Il vous suffit d'acheter le matériel avant de vous lancer dans la transformation du bidon de lait, afin de ne pas vous tromper sur le diamètre du tuyau d'installation.

Sécurité

Vous devez également l'installer sur le clair de lune à partir du flacon soupape de sécurité. Il est également monté dans le couvercle à l'aide d'un filetage ou d'un mastic. Il est très pratique d'utiliser une valve standard d'un multicuiseur ou d'un autocuiseur. Vous pouvez les acheter au marché ou sur Internet. Ils coûtent peu par rapport au prix des autres équipements, mais leur rôle est très important. Les bidons de lait sont fermés hermétiquement, les constipations sont fortes et si le pipeline est bouché, les troubles peuvent être assez perceptibles.

Robinet de vidange

Robinet de vidange pour la vinasse, il n'est installé que lorsque le volume du ballon est supérieur à 25 litres. Les petits récipients sont très pratiques à retirer du poêle : ils sont équipés de deux poignées latérales. Un col large et un couvercle à charnière ou amovible vous permettent de verser facilement la vinasse et de laver le flacon.

Générateur de vapeur

La conversion complète du ballon se termine par l'installation d'un raccord pour connecter le générateur de vapeur. Il s'écrase sur paroi latéraleà une hauteur de 2,5 cm du bas. Un filetage est coupé sur le côté extérieur du raccord pour connecter la conduite de vapeur, et un barboteur est connecté au côté intérieur - une spirale perforée s'étendant du périmètre jusqu'au centre du fond. Le système de canalisations de vapeur est en acier inoxydable ou en cuivre. Diamètre du tube - à partir de 10 mm. Il n'est pas difficile de réaliser une spirale de la configuration souhaitée en utilisant la même technologie qu'un serpentin pour réfrigérateur.

Chauffage électrique

Vous pouvez convertir un alambic Moonshine à partir d'une canette en utilisant l'électricité pour le chauffer de vos propres mains. Pour ce faire, il suffit d'encastrer des éléments chauffants d'une puissance de 1,5 kW des deux côtés. A cet effet, deux trous sont percés, selon la taille de l'élément chauffant, s'il est en forme de « C » ou un grand diamètre, si l'élément chauffant est en spirale.

Un tel appareil peut être équipé d'éléments chauffants

Les radiateurs sont scellés à l'aide de ruban FUM ou d'un mastic spécial résistant à la chaleur et fixés avec des écrous. Le câble de raccordement doit être choisi avec une section d'au moins 2,5 cm. Si possible, installer une unité de commande électronique ou un rhéostat. C'est beaucoup plus pratique que d'allumer et d'éteindre alternativement l'élément chauffant. Deux radiateurs sont nécessaires pour régler les modes « chauffage à grande vitesse » et « distillation ». Si le clair de lune a encore un volume supérieur à 30 litres, un élément chauffant de 1,5 kW ne suffit pas. Vous devez en installer un de 3 kW et un de 1,5 kW. C’est la combinaison de pouvoirs la plus pratique.

Choix du matériau de la canette

Les flacons de lait sont fabriqués en aluminium et en acier inoxydable. Bidons en aluminium de 20 à 50 litres, en temps donné, sont fabriqués uniquement dans les pays de la CEI, en Russie et en Chine. L'acier inoxydable - dans presque tous les pays européens et bien sûr en Chine. Les canettes européennes et chinoises peuvent être trouvées avec des couvercles à pression ordinaires et des couvercles à vis. Les deux options conviennent à tous les types d’alambics Moonshine.

Si vous ne rencontrez pas de très grosses difficultés financières, achetez une canette en acier inoxydable. En termes de prix, les chinois sont meilleurs, et en termes de qualité, les européens. Mais même les flacons en acier inoxydable en provenance de Chine ont des parois, un fond et un couvercle assez solides (épaisseur à partir de 1,5 mm) et sont en acier de qualité alimentaire. Mais ici aussi, la prudence est de mise - si des canettes sont proposées sur Internet ou sur Ali à des prix tout à fait avantageux - quelque chose ne va pas. Vous pouvez comparer les prix sur des sites spécialisés.

Les canettes en aluminium sont un peu moins chères. Ils sont assez durables, faciles à remettre à neuf et totalement résistants à la corrosion. Mais, selon la plupart des médecins et gastro-entérologues, ils ne sont toujours pas tout à fait adaptés au clair de lune. L'effet de l'aluminium sur le corps humain n'a pas été entièrement étudié, et le contact de ce métal avec des vapeurs d'alcool chaudes peut réserver de nombreuses surprises.

Mais dans le même temps, la majorité des alambics domestiques en Russie sont fabriqués à partir de bidons de lait en aluminium, et il y en a des millions. Il n'y a pas eu de cas largement connus d'empoisonnement ou d'effets nocifs pour la santé dus à l'aluminium. Par conséquent, les bidons de lait en aluminium pour fabriquer des alambics Moonshine de vos propres mains peuvent être considérés comme acceptables sous condition sans restrictions supplémentaires.

Vous pouvez fabriquer un alambic Moonshine à partir d'un flacon, si vous disposez de tous les matériaux et outils nécessaires, en quelques heures. Lors de la recherche et de l'achat de composants - en 2-3 jours. La durée de vie d'une telle installation est illimitée.

Bien qu'il existe de nombreux distillateurs amateurs de différents types sur le marché catégories de prix, les moonshiners expérimentés préfèrent fabriquer eux-mêmes l'équipement ou passer une commande à des artisans de confiance en utilisant leurs propres dessins et schémas.

L’avantage de cette approche ne réside pas seulement dans les économies de coûts. Souvent, un clair de lune fait maison est encore plus fiable et pratique que la plupart des modèles achetés en magasin avec des éléments incompréhensibles qui contredisent les lois de la physique, installés uniquement pour attirer les acheteurs et augmenter le prix. Nous examinerons ensuite la conception classique d'un alambic Moonshine (distillateur), qui n'a pas d'égal en termes de simplicité et d'efficacité.

Schéma de fonctionnement d'un alambic moonshine avec un bateau à vapeur

Éléments de connexion

Les intermédiaires jouent un rôle important. Si vous choisissez les mauvais tuyaux ou mastic, le clair de lune s'avère trouble, avec un arrière-goût désagréable, nauséabond et même dangereux pour la santé. Par conséquent, nous commencerons notre examen de la conception par les éléments de connexion.

Il ne faut pas souder « hermétiquement » tous les tubes entre eux ; cela simplifie le montage et le démontage de l'appareil, mais lors du nettoyage cela pose beaucoup de problèmes.

Comme Système de transport Le plus souvent, on utilise des tubes métalliques en acier inoxydable, en aluminium ou en cuivre, ainsi que des tuyaux en silicone alimentaire ou médical inertes à l'alcool. En termes d'économie, de sécurité, de facilité d'entretien et d'exploitation la meilleure option Les tubes sont en acier inoxydable de qualité alimentaire.

Il est important de pouvoir distinguer les tuyaux en silicone de ceux en PVC (le chlorure de polyvinyle, au contact de la vapeur chaude, sature l'alcool de substances toxiques). Le PVC brûle en produisant beaucoup de fumée et en dégageant une odeur désagréable. Le silicone ne fume pas lorsqu'il est brûlé et laisse une odeur subtile et de légères cendres. Les tubes en silicone sont beaucoup plus doux au toucher que ceux en PVC et leur prix est environ deux fois plus élevé.

Gauche - silicone, droite - PVC

Pour bifurquer les virages, passer d'un diamètre à un autre et connecter différentes pièces dans des canalisations métalliques, on utilise des raccords et des raccords que l'on trouve dans les magasins de plomberie ou sur marchés de la construction. Pour la fabrication d'un alambic Moonshine, les raccords en laiton, bronze et acier inoxydable (la meilleure option) pour les systèmes de chauffage pouvant résister à des températures et des pressions élevées conviennent. À des fins d'étanchéité, l'utilisation de colle résistante à la chaleur et le soudage à froid sont autorisés, l'essentiel est d'éviter les joints en caoutchouc.

Vous pouvez également utiliser une substance organique pour sceller les tubes - une pâte ordinaire, qui n'affecte pas le distillat. Il y a deux inconvénients : il faut beaucoup de temps pour pétrir et sceller les joints, et après distillation, il faut racler la pâte séchée.

Le scellement avec de la pâte est une touche de traditions anciennes suivie d'un grattage :)

Le clair de lune assemblé doit encore être scellé. Si de la vapeur s'échappe par les tubes, il est préférable d'arrêter la distillation, de laisser refroidir l'équipement, de réparer la panne et ensuite seulement de poursuivre la distillation. La dépressurisation est non seulement dangereuse en raison d'un incendie, mais entraîne également des pertes importantes de clair de lune (10 à 70 %).

Alambic

Il s'agit d'un récipient dans lequel la purée bout pendant le processus de chauffage. Possibilités :

1. Matériel. Aluminium - on le trouve le plus souvent dans les alambics « soviétiques » en raison de l'utilisation généralisée de bidons de lait en aluminium. L'aluminium réagit partiellement avec les acides et l'alcool présents dans la purée. utilisation fréquente Les alambics en aluminium (surtout les plus anciens) deviennent inutilisables au bout de six mois seulement - une fuite apparaît.

Les ustensiles de cuisine émaillés sont neutres vis-à-vis des acides et des alcools. Lorsqu'il est utilisé correctement (sans chocs ni rayures sur l'émail), il peut durer 3 à 5 ans même avec une utilisation régulière.

L'acier inoxydable de qualité alimentaire est le meilleur et option fiable, mais les cubes en acier inoxydable sont chers ; ils vendent souvent de l'acier ordinaire avec un placage galvanisé ou nickelé, ce qui n'est pas si durable.

Les cubes de cuivre conviennent également, cependant, dans la plupart des cas, il s'agit d'une solution excessivement coûteuse, en particulier pour les moonshiners débutants.

2. Volumes et dimensions. Le volume du cube de distillation dépend des besoins du moonshiner, la meilleure option pour Utilisation à la maison– 25-35 litres.

Attention! Pour des raisons de sécurité, le cube de distillation peut être rempli de purée jusqu'à maximum 80 % du volume ; tenez-en compte lors du choix d'un récipient. Il est également très important que le couvercle soit amovible et que la largeur du col soit suffisamment grande pour un nettoyage confortable du récipient après distillation.

Le volume du cube est calculé en fonction des besoins du produit fini. Par exemple, dans un récipient de 30 litres, en une seule distillation, vous pouvez obtenir jusqu'à 2,88 litres d'alcool pur (ou 7,2 litres de clair de lune à 40 %). La charge maximale de purée est de 24 litres (30 * 0,8 = 24). La force moyenne d’une purée correctement préparée est de 12 %. La quantité de distillat à la sortie est de 24 * 0,12 = 2,88 (en termes d'alcool absolu avec un titre de 100 %). En pratique, il y aura toujours des pertes de clair de lune de 8 à 15 %.

Il ne faut pas oublier les dimensions. Au minimum, le cube de distillation doit être posé sur une cuisinière ou autre élément chauffant, être stable et ne pas bloquer l'accès à l'ensemble de l'appareil. C'est la base des précautions de sécurité.

3. Sélection d'un conteneur approprié. Souvent, les alambics Moonshine domestiques utilisent des récipients initialement destinés à d'autres besoins : des bidons de lait, des autocuiseurs ou de grandes casseroles en émail.

Le cube doit être fiable - il se dilatera lorsqu'il sera chauffé et résistera à des températures et des pressions élevées (180-220 Pa). Les conteneurs soudés faits maison sont très dangereux, car il existe un risque que Souderéclatera au moment le plus inopportun.

Un inconvénient important des cubes pour autocuiseurs est leur petit volume, mais ces récipients sont initialement hermétiques. La seule modification requise est de percer un trou dans le couvercle pour le tube de sortie de vapeur. décrit dans un article séparé.

Vous ne pouvez pas distiller beaucoup de purée dans une cocotte minute à la fois - le volume du cube est trop petit

Les casseroles émaillées sont pratiques car la purée épuisée ne peut pas être versée, mais peut être immédiatement mise en distillation telle quelle (c'est faux, car les sédiments chauffés augmentent la quantité d'impuretés nocives dans le clair de lune et aggravent l'arôme et le goût). L'inconvénient de la casserole est qu'il est difficile de sceller le couvercle.

Un bidon de lait en aluminium ou en acier inoxydable est la solution la plus pratique. Le seul inconvénient des canettes qui nécessite une élimination obligatoire est le joint en caoutchouc sur le couvercle. Le fait est que les vapeurs d'alcool absorbe les substances du caoutchouc, ce qui affecte négativement la qualité, le goût et l'odeur du clair de lune. Les joints en caoutchouc doivent être remplacés par des joints en silicone (fabriqués à partir de silicone d'aquarium).

Une canette avec des éléments chauffants intégrés est bon marché et pratique. Il y a deux trous sur le dessus pour la vapeur et un thermomètre.

Comment fabriquer un cube de distillation pour un alambic Moonshine à partir d'une canette

Il ne suffit pas de déterminer correctement le volume du récipient ; vous devez également préparer le cube à l'utilisation - percer un trou pour la vapeur, sceller le couvercle et les connexions. Nous examinerons ensuite la modification du récipient en prenant comme exemple un vieux bidon de lait, mais cette méthode de fermeture du couvercle convient également dans d'autres cas.

La technologie de raffinement peut-elle :

1. Retirez le joint en caoutchouc du couvercle.

2. Appliquer sur les bords métalliques du couvercle de l'aquarium mastic silicone et partez jusqu'à complètement sec. Répétez la procédure 2 à 3 fois de plus.

3. Placez de la cellophane sur le goulot de la boîte et fermez le couvercle. Laisser agir quelques heures jusqu'à ce qu'il soit complètement sec. Vous obtiendrez un joint en silicone qui remplace le joint en caoutchouc.

Résultat

Une autre méthode de scellement, plus simple, consiste à recouvrir le caoutchouc de plusieurs couches de ruban fumé et à le faire bouillir pendant 60 minutes dans de l'eau bouillante.

4. Faites un trou dans le couvercle de la boîte pour le connecter à un serpentin ou à un cuiseur vapeur. Si le diamètre intérieur de la bobine est de 12 mm, le trou approprié pour le tuyau dans la boîte est de 22 mm et le filetage est de 0,5 pouce. Les adaptateurs sont vendus dans les magasins de fournitures de plomberie.

Pour prolonger sa durée de vie, lavez le bidon après chaque distillation avec du savon et beaucoup d'eau courante. L'utilisation de soude et autres produits d'entretien est strictement interdite.

Réfrigérateur Moonshine

Il se compose de deux parties : un serpentin (tube torsadé) et un réservoir pour refroidir ce tube. Le compartiment de refroidissement est le plus élément important la structure entière, dont le fonctionnement détermine la quantité et la qualité du clair de lune.

Paramètres de la bobine

1. Matériel. Il ne doit pas réagir avec l'alcool (ou avoir un contact minimal), être sûr et non toxique, résister à des températures élevées (jusqu'à 100°C) et avoir une conductivité thermique élevée. En fonction des exigences, quatre options sont possibles : cuivre, aluminium, acier inoxydable (qualité alimentaire) et verre.

Le cuivre a la conductivité thermique la plus élevée ; un autre avantage est sa relative facilité de traitement (la soudure est possible). Mais ce matériau a une particularité : la bobine de cuivre nécessite un nettoyage périodique avec du vinaigre ou de l'acide citrique avec de l'eau bouillante (de préférence après chaque distillation), sinon la plaque accumulée après l'oxydation avec de l'alcool affectera négativement la qualité du clair de lune.

Tous les moonshiners qui se plaignent du cuivre ne nettoient pas bien leurs appareils. Dans la pratique mondiale de la distillation, le cuivre est considéré comme le meilleur voire le seul matériau autorisé (France, Écosse) pour la fabrication de distillateurs (alambics). Une légère oxydation du cuivre avec de l'alcool améliore le goût car elle réduit la quantité d'impuretés avec mauvaise odeur, et augmente la concentration de substances qui rendent le clair de lune doux.

Le deuxième matériau le plus conducteur thermiquement pour une bobine est l’aluminium (1,6 fois pire que le cuivre). Les avantages de l'aluminium sont la disponibilité, le faible coût et la facilité de traitement. Mais il y a aussi un inconvénient - une oxydation minime qui, contrairement au cuivre, ne se transforme pas en clair de lune. substances utiles, les bobines d'aluminium ne sont donc pas très courantes.

En termes de conductivité thermique, l'acier inoxydable de qualité alimentaire est 3 à 4 fois inférieur au cuivre. Mais ce matériau ne réagit pas avec l'alcool et ne s'oxyde pas. Un autre inconvénient, outre la faible conductivité thermique, est la relative complexité du traitement.

Il n'est pas possible de fabriquer une bobine de verre à la maison ; sans équipement spécial, il est plus facile d'en acheter une toute faite. appareil de laboratoire. Le verre est inerte vis-à-vis de l'alcool, mais il est très fragile et possède une faible conductivité thermique.

La bobine de cuivre est la meilleure, mais nécessite un nettoyage régulier

2. Dimensions et épaisseur du tube. Plus le tube est long, plus la zone de contact de la vapeur avec l'élément de refroidissement est grande. Mais il y a aussi un effet secondaire d'une grande longueur - la résistance hydraulique augmente (les vapeurs condensées se déplacent déjà le long du tube état liquide), ce qui réduit la vitesse de transfert.

La longueur optimale du tube de bobine (avant le coude) est de 1,5 à 2 mètres.

Plus le diamètre interne du serpentin (section) est grand, plus la résistance hydraulique est faible et plus le refroidissement est efficace (en raison d'une augmentation de la surface de contact de la vapeur avec les parois). Mais les tubes de très grand diamètre sont volumineux, nécessitent beaucoup d'eau pour le refroidissement et sont difficiles à traiter, il faut donc chercher un « juste milieu ».

L'épaisseur minimale de la paroi augmente la conductivité thermique, ce qui améliore la condensation des vapeurs d'alcool. Mais les tubes trop fins sont très fragiles et, avec une utilisation intensive du clair de lune, se cassent rapidement.

L'épaisseur de bobine appropriée est de 0,9 à 1,1 mm.

3. Orientation dans l'espace. Il existe trois options de connexion : horizontale, verticale et inclinée.

Toutes choses étant égales par ailleurs disposition verticale un serpentin est le plus correct, puisque le clair de lune condensé s'écoule dans le récipient de réception par gravité, sans créer d'obstacles au mouvement des vapeurs d'alcool. La vapeur peut être fournie à un serpentin vertical par le haut ou par le bas. Pour minimiser la résistance, il est correct de diriger la vapeur vers le haut.

Paramètres du réservoir du réfrigérateur

1. Fond.À la maison, le serpentin est refroidi avec de l’air, de l’eau ou de la glace. La grande majorité des conceptions utilisent eau froide, comme le plus simple et le plus efficace.

Refroidissement par air — belle vue, mais faible efficacité

2. Schéma d'évacuation de la chaleur. Les systèmes peuvent être ouverts (travail sur eau courante) et fermé (l'eau reste dans le réservoir sans circuler, par exemple, le serpentin est descendu dans un seau). En termes de ventes et d'économies systèmes fermés plus simple et plus rentable, mais la bobine refroidit moins bien, ce qui augmente la perte de clair de lune et a un effet néfaste sur la qualité.

Seau - exemple classique circuit fermé de refroidissement par eau

Les circuits de circulation sont plus difficiles à fabriquer, consomment plus d'eau ou d'énergie pour le pompage (faire circuler un volume d'eau stable afin d'économiser de l'argent), mais ils nécessitent un réservoir plus petit et, toutes choses égales par ailleurs, produisent un distillat de haute qualité.

D'un réfrigérateur correctement fabriqué (serpentin plus système de circulation d'eau), le clair de lune sort froid ou température ambiante, mais pas chaud ou chaud. Dans ce cas, il est important de sélectionner l'intensité de chauffage optimale (ne pas dépasser la puissance thermique maximale autorisée) afin que l'ensemble du système fasse face efficacement à la condensation de la vapeur.

3. Direction de l'approvisionnement en eau. Il est correct d'introduire de l'eau dans le réfrigérateur par le bas et de la retirer par le haut, afin que l'eau se déplace vers la vapeur, créant un contre-courant, sinon Partie inférieure la bobine ne refroidira pas bien.

Fabriquer un réfrigérateur (glacière)

Vous aurez besoin d'un tube en cuivre, en aluminium ou en acier inoxydable de 1,5 à 2 mètres de long, de 8 à 12 mm de diamètre et de 0,9 à 1,1 mm d'épaisseur de paroi. Un plastique ou tuyau métallique d'un diamètre de 75 à 80 mm. Un dessin du réfrigérateur Moonshine Still est montré sur la photo.

Séquençage :

1. Remplissez le tube de bobine avec du sable, de la soude ou tout autre matériau sec en vrac afin que le métal ne s'aplatisse pas lors du curling. Si à portée de main matériaux en vrac non, vous pouvez simplement remplir le tube d'eau et le congeler.

2. Martelez les extrémités avec des piquets en bois (caillebottines) pour que le sable ne se répande pas. Peut être fermement serré ou soudé. Il est conseillé de souder un écrou à une extrémité.

3. Enroulez le tube sur n'importe quel objet cylindrique lisse avec une section transversale régulière d'un diamètre approprié (selon le dessin - 35 mm). Le pas entre tours est de 12 mm.

Le nombre de tours dans la bobine n'a pas d'importance fondamentale ; avec les valeurs de longueur, de diamètre et d'épaisseur indiquées dans l'article, il est correct de faire un pas entre les tours de 12 mm.

4. Relâchez les extrémités de la bobine finie. Versez le sable et rincez à l'eau sous pression.

5. Installez les tuyaux d'alimentation en eau et de drainage sur le corps du refroidisseur.

6. Placez la bobine à l'intérieur du boîtier. Installez des bouchons en haut et en bas. Scellez toutes les connexions.

Refroidisseur prêt à monter

La vitesse de fonctionnement du refroidisseur de cette conception peut atteindre 3 litres de clair de lune par heure.

Cuiseur vapeur et barboteur

Modules d'alambic Moonshine facultatifs, mais souhaitables (surtout pour les débutants).

Une chaudière à vapeur est un récipient scellé en verre ou en métal entre le cube de distillation et le réfrigérateur, dans lequel les vapeurs sont d'abord refroidies, puis certaines substances bout à nouveau et se déplacent dans le serpentin.

Le principe de fonctionnement d'un cuiseur vapeur. En raison d'une forte diminution de la pression (les volumes du tube d'alimentation et du pot diffèrent des centaines de fois), la température baisse, de ce fait la vapeur passe dans la phase liquide (se condense), mais est immédiatement chauffée par une nouvelle portion de vapeur chaude du cube, se transformant à nouveau en état gazeux. Mais une partie de l'eau et des huiles de fusel à point d'ébullition élevé n'ont pas le temps de bouillir pendant ce court instant de changement d'état d'agrégation et restent au fond du récipient.

Barboteur dans un alambic Moonshine– un dispositif conçu pour faire passer la vapeur d’alcool à travers une couche de liquide (eau). Structurellement, il ne diffère d'un cuiseur vapeur que par la présence d'eau dans le récipient avant le début de la distillation (pas toujours) et par le fait que le tube d'alimentation en vapeur est abaissé dans le pot presque jusqu'au fond. La fonction et le principe de fonctionnement du barboteur sont les mêmes que ceux du cuiseur vapeur.

Réservoir vapeur connecté Bubbler - le tube d'alimentation en vapeur est abaissé plus près du fond, le distillat est aromatisé au zeste de citron

Avantages d'un cuiseur vapeur (bulleur) :

• est une protection contre les éclaboussures - l'entrée de la purée dans le clair de lune fini lorsqu'elle est trop chauffée ;
• rend le distillat plus fort;
• nettoie le clair de lune de certaines huiles de fusel (seulement une petite partie) ;
• permet d'aromatiser l'alcool lors de la distillation (il suffit de mettre le zeste dans un bocal les agrumes, morceaux de pommes, etc.).

Il est conseillé d'utiliser un cuiseur vapeur ou un barboteur dans un alambic Moonshine. L'installation consécutive de 2 à 6 pièces entraîne uniquement une augmentation de la résistance du clair de lune, mais n'affecte pas le nettoyage.

Si le clair de lune produit est fort, par exemple même à 80-90 degrés, cela ne signifie pas que la boisson est bien purifiée, il reste simplement de l'eau dans les cuiseurs à vapeur et (ou) les barboteurs, qui aurait dû se condenser dans le serpentin, réduisant ainsi la force du distillat. Toutes les impuretés nocives qui peuvent être nettoyées avec un cuiseur vapeur restent dans le premier pot et dans les pots suivants, seule l'eau est éliminée du clair de lune. Il ne faut pas penser qu'en termes de degré de purification, 6 à 8 cuiseurs à vapeur peuvent remplacer la rectification ou la distillation fractionnée, c'est physiquement impossible ;

Comment faire un cuiseur vapeur ou un barboteur

Le volume du récipient du cuiseur vapeur (barboteur) doit être 10 fois inférieur au volume du cube de distillation.

Tu auras besoin de:

• bocal en verre avec couvercle en métal ou autre récipient scellé ;
• 2 raccords ;
• 2 noix;
• marqueur;
• poinçon;
• colle résistante à la chaleur ou soudure à froid.

Instructions:

1. Marquez le diamètre des trous aux points de connexion prévus : fixez les raccords sur le couvercle et entourez-les avec un marqueur.

2. Faites des trous. L'option la plus simple consiste à déplacer un poinçon le long des lignes tracées jusqu'à ce que le métal du couvercle soit frotté.

3. Installez les raccords et fixez-les avec des écrous. Pour sceller, traitez les trous de l'extérieur et de l'intérieur soudage à froid ou de la colle résistante à la chaleur.

Côté intérieur

Côté extérieur

Séquence de fabrication du barboteur

4. Lors du raccordement à un alambic Moonshine, il convient de tenir compte du fait que dans le cuiseur vapeur, le tube d'entrée doit être 15 à 30 mm plus bas que le tube de sortie (abaissé plus profondément dans le pot). Dans un barboteur, le tube entrant parcourt toute la hauteur du pot, sans toucher le fond à une distance de 2-3 cm.

Si le barboteur est mal branché (la vapeur est amenée par l'extrémité courte, mais tente de s'échapper par l'extrémité longue), la pression dans le bocal augmente considérablement et une explosion peut se produire !

Il n'y a qu'un seul inconvénient des barboteurs et des cuiseurs vapeur en pot : il n'y a pas de drainage pour le liquide accumulé (il faut le dévisser), et lors de la distillation fractionnée, il est conseillé de nettoyer le récipient avant de récupérer le « corps » (la fraction principale ).

Un cuiseur vapeur plus complexe avec vidange

Méthodes pour chauffer un alambic Moonshine

1. Ouvrez le feu. Dans la plupart des cas, cela signifie chauffer à cuisinière à gaz ou un brûleur, mais il existe aussi du charbon et du bois. Les avantages de cette méthode : simplicité, accessibilité et souvent rentabilité.

Défauts:

• inertie élevée - il ne sera pas possible de réduire ou d'augmenter rapidement la puissance, par conséquent, il est difficile de contrôler la température dans le cube ;
• il est très difficile d'isoler le cube de distillation pour réduire les pertes de chaleur afin d'économiser de l'argent ;
• l'installation de l'automatisation est pratiquement inutile ;
• risque d'incendie élevé en cas de feu ouvert.

Distillation à air frais bois de chauffage. Quel genre d'appareil, quelle couleur de clair de lune

2. Éléments chauffants électriques intégrés. Les appareils (un ou plusieurs à la fois) sont montés directement dans le cube. Des éléments chauffants en acier inoxydable ou en laiton conviennent.

Avantages :

• changement de température rapide (haute contrôlabilité);
• possibilité d'installer des automatismes et d'isoler le cube.

Défauts:

• les particules solides peuvent brûler surface de travailéléments chauffants, une filtration soigneuse de la purée est nécessaire avant la distillation ;
• Le chauffage électrique est souvent plus cher que le chauffage au gaz ;
• De temps en temps, les éléments chauffants grillent.

3. Cuisinière à induction. Il fonctionne à l'électricité et peut être stationnaire ou portable (utilisé plus souvent en clair de lune).

Avantages :

• faible inertie – changement rapide de l'intensité du chauffage ;
• bon contrôle de la température - les cuisinières à induction sont équipées d'automatisation, pas besoin d'installer des unités séparées ;
• par rapport aux éléments chauffants, toute la surface du fond du cube est chauffée uniformément ; la purée brûle dans de rares cas.

Défauts:

• le coût d'une cuisinière à induction est assez élevé ;
• Vous ne pouvez utiliser que des cubes de distillation fabriqués à partir de matériaux contenant un aimant (acier inoxydable, fonte), tandis que les récipients en aluminium et en cuivre sans inserts magnétiques soudés au fond ne sont pas adaptés au chauffage.

Sur plaque à induction Seuls les cubes en acier inoxydable et en fonte peuvent être chauffés

4. Chauffage à la vapeur (générateur de vapeur). Tout d’abord, l’eau est portée à ébullition et servie directement dans le récipient ou sur les parois extérieures. Le système vous permet de contrôler (automatiser) l'ensemble du processus et d'éliminer le risque de brûlure, il convient donc à la distillation d'une purée épaisse. Mais en raison de la complexité de mise en œuvre de la conception et de la nécessité d'acheter (de fabriquer) des équipements spéciaux (générateur de vapeur), nous n'en discuterons pas davantage ici.

Installer des thermomètres dans un alambic Moonshine

Vous pouvez vous passer de mesurer la température, mais un thermomètre correctement installé permet de changer de récipient à temps lors de la distillation fractionnée et d'ajuster l'intensité du chauffage.

Trois types de thermomètres sont utilisés dans les alambics Moonshine (selon le principe de fonctionnement) :

• bimétallique - une bande métallique ou une spirale agit comme un capteur ;
• électronique - un conducteur spécial change de résistance lorsque la température fluctue ;
• numérique - les mesures sont enregistrées en raison des changements de pression.

Les plus fiables sont thermomètres bimétalliques, mais la précision de ces appareils laisse beaucoup à désirer. Thermomètres électroniques beaucoup plus précis, mais au moindre impact, ils peuvent se briser ou afficher une mauvaise température. Les thermomètres numériques sont leaders en termes de précision, mais ils sont chers.

Lors de la distillation, on ne peut pas se fier entièrement aux lectures du thermomètre, surtout la première fois, lorsque les modes de fonctionnement du clair de lune maison n'ont pas encore été testés. Les valeurs de température sont des données auxiliaires. A la sortie, le clair de lune doit être froid ou à température ambiante, et lors de la distillation fractionnée, diviser correctement le résultat en fractions en fonction de l'alcool pur, de la teneur en sucre de la purée ou de l'odeur (méthode des distillateurs expérimentés).

Fixation. Le thermomètre dans l'alambic Moonshine peut être installé à la sortie du cube (en partie haute) ou devant l'entrée du réfrigérateur. La deuxième option est préférable, car elle permet de mesurer la température de la vapeur avant condensation. Mais le thermomètre dans le cube (le premier cas) indique le degré de chauffage de la purée, ce qui est également important. Conclusion : si possible, il est conseillé d'installer deux thermomètres à la fois.

Les thermomètres peuvent être placés sur le cube ou devant le réfrigérateur

Pour l'installation, il suffit de faire un trou dont le diamètre coïncide avec le diamètre du cylindre d'installation du thermomètre (les fixations avec velcro et clips en plastique ne conviennent pas). Fixez le cylindre de l'intérieur avec un boulon et fixez la structure avec un écrou. Insérez ensuite le thermomètre lui-même.

Attention! Lors du premier démarrage, un alambic Moonshine domestique doit être testé en distillant de l'eau et non immédiatement rempli de purée. L'eau distillée est plus sûre, montre immédiatement les problèmes (le cas échéant) et rince soigneusement toutes les parties de la structure.