Porte-couteau fait maison pour affûter sur ruban. Comment fabriquer un appareil d'affûtage de couteaux de vos propres mains et comment l'utiliser correctement. Pierres à aiguiser pour couteaux

30.10.2019

Comment aiguiser correctement les couteaux

Figure 1. Dispositif d'affûtage des couteaux « Domik ».

Certains types couteaux de cuisine impossible de s'aiguiser. Il s'agit notamment d'outils de forme spéciale (par exemple, un couteau à pain ou d'autres types de couteaux à bord relevé). Vous ne devez pas non plus affûter les couteaux en céramique. Cependant, l'avantage des outils répertoriés est que les fabricants essaient de les fabriquer à partir de qualités d'acier particulièrement dures, afin qu'ils ne s'émoussent pas pendant longtemps.

Pour un affûtage correct, vous devez sélectionner de bons abrasifs de différentes granulométries. Les versions achetées en magasin de ces barres sont assez chères, mais vous pouvez toujours fabriquer vous-même une barre à partir d'un morceau de bois recouvert de fines particules de bois. papier de verre. Il est important de disposer d'appareils de différentes granulométries : des gros pour le « broyage » préliminaire et des petits pour le broyage.

L'angle d'affûtage optimal pour le tranchant d'un couteau est compris entre 20 et 30 degrés, selon objectif fonctionnel outil. Il est assez difficile d'affûter manuellement sous cet angle, c'est pourquoi de simples mécanismes faits maison sont utilisés à cet effet.

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Assemblage d'un appareil d'affûtage de couteaux

Parmi les nombreux outils permettant d'affûter les couteaux de vos propres mains, vous devez choisir celui qui conviendra le mieux à vos objectifs. Tous les appareils ont une structure assez simple et se composent de deux parties principales :

butée pour fixer solidement le couteau ;
un bloc mobile de matériau abrasif.

Figure 2. Corps en bois comme triangle rectangle pour placer la pierre à aiguiser.

L'outil le plus simple pour créer un bord tranchant sur une lame s'appelle une « maison » (Fig. 1). Cela ressemble à un bloc rectangulaire ou en bois forme carree, dont le bord supérieur est traité sous la forme d'un « toit » à pignon. L'angle d'inclinaison des bords d'un tel bloc est de 20 à 25°. Le couteau à aiguiser est placé avec son tranchant proche du faîte du « toit ». En déplaçant la barre abrasive dans un plan horizontal le long de la lame, nous garantirons que l'angle d'affûtage reste constant.

Il existe également des appareils assez complexes. Pour les créer, vous aurez besoin de matériel, d'outils et d'un peu de temps, mais vous disposerez d'un outil d'affûtage pratique pendant longtemps. L'appareil est assemblé à partir des matériaux suivants :

planche de bois, dimensions 500x150x20 mm ;
goujons métalliques de 8 mm de diamètre avec filetage ;
plusieurs boulons et écrous M8, vis à bois ;
vis de serrage à ailes ;
textolite ou morceau d'acier pour la plaque de pression ;
Aimant néodyme en option pour fixer solidement le couteau pendant le processus d'affûtage.

Depuis planche de bois vous devez faire le corps en forme de triangle rectangle et le bas de la jambe doit être légèrement plus long, car un support pour la meule sera placé dessus (Fig. 2). La planche inclinée est fixée à un angle de 20° par rapport à la base. Un trou y est pratiqué pour la fixation de la plaque de pression, à travers lequel passera une vis avec un écrou à oreilles.

Figure 3. Il est nécessaire de percer un trou pour une goupille verticale, qui servira de support pour le dispositif abrasif.

Près angle aigu structure, vous devez percer un trou pour une goupille verticale, qui servira de support pour une structure abrasive mobile (Fig. 3). Un petit est mis sur l'épingle à cheveux bloc de bois, qui est serré avec une vis et un écrou de serrage.

Le dernier élément de l'appareil est une autre goupille avec un support de pince pour une pierre à aiguiser abrasive (Fig. 4). Les pinces peuvent être fabriquées indépendamment à partir de bois, de métal, d'ébonite ou d'un autre matériau, ou vous pouvez utiliser une pince démontée pour cela. Pour une meilleure stabilité, vous pouvez coller des pieds en caoutchouc au bas de l'instrument (vidéo 1).

Afin d'aiguiser un couteau à l'aide d'un tel appareil, celui-ci est placé sur un aimant, et s'il n'y a pas d'aimant, il est pressé contre la butée en le tenant avec la main. L'angle qui se forme entre la surface de la lame du couteau et l'horizon donne netteté optimale pour les couteaux de cuisine. En effectuant des mouvements longitudinaux avec le support avec une pierre abrasive, vous devez obtenir un bord tranchant du couteau, puis le retourner de l'autre côté et répéter les étapes.

Peut déjà être utilisé comme barres abrasives produits finis, que vous pouvez acheter dans une quincaillerie ou les fabriquer vous-même. Pour cela, de petites plaques de verre rectangulaires de 4 à 5 mm d'épaisseur sont utilisées. À l'aide de ruban adhésif double face, du papier de verre de différentes granulométries est collé sur leur surface. Le coût de ces barres est très faible et le papier de verre peut être remplacé à tout moment par du nouveau papier de verre. La seule précaution est de serrer soigneusement les écrous de serrage, sinon le verre pourrait facilement se briser.

L'un des problèmes qui se posent lors de l'utilisation d'un tel dispositif est l'usure rapide de l'abrasif, car l'eau n'est pas utilisée pendant le fonctionnement. Pour la même raison, il faut éviter les mouvements trop rapides, qui entraînent une surchauffe du métal et une perte des propriétés du tranchant.

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Erreurs typiques lors de l'affûtage manuel des couteaux

Figure 4. Épingle à cheveux avec support de pince pour pierre abrasive.

Si vous n'affûtez pas les couteaux de manière professionnelle, mais que vous faites partie de ceux qui utilisent ces outils uniquement à la maison, alors avant de commencer auto-affûtage, vous devriez en savoir plus erreurs typiques débutants:

La première erreur, et la plus courante, est de ne pas affûter le tranchant. Cela consiste dans le fait que lorsque l'on travaille avec des abrasifs sur surface de travail Lors de la coupe d'un couteau, de nombreuses petites bavures se forment, ce qui crée une sensation de tranchant du couteau. Après les premières utilisations, les bavures tombent et la lame redevient émoussée. Pour éviter que cela ne se produise, il est important d'affûter l'outil jusqu'au bout. Pour un examen plus détaillé du tranchant, vous pouvez utiliser une loupe - elle vous permettra de contrôler exécution correcte processus.
Présence de saletés sur la lame. Vous ne devez en aucun cas aiguiser un couteau sale et gras. Parfois, vous pouvez voir comment des chefs professionnels, en train de cuisiner, prennent une lime ronde avec un manche - musat, la passent plusieurs fois sur l'outil et continuent à travailler. Mais ce n'est pas un accessoire d'affûtage, cet appareil Utilisez uniquement pour niveler le bord du couteau.
Il est important d'éviter non seulement la saleté, mais également les restes d'abrasifs plus gros, car ils se mélangent facilement au matériau abrasif fin, entraînant des rayures et des irrégularités.
Appuyer trop fort. Le tranchant d'un couteau ne dépend pas de la force appliquée sur le bloc, mais de la durée et de la précision de l'affûtage. Une pression trop forte provoque la rupture du tranchant.
Mauvais choix d'angle d'affûtage. Ce paramètre dépend de deux indicateurs : la destination de l'outil et la nuance d'acier à partir de laquelle il est fabriqué. Pour les couteaux de cuisine, l'angle optimal est de 20 à 25 degrés. Les couteaux de tourisme, de chasse et de pêche doivent résister à de lourdes charges sans s'émousser. Pour eux, l'angle du bord peut aller jusqu'à 40 degrés. A titre de comparaison : le tranchant permettant d'utiliser le couteau comme rasoir est de 10-15 degrés.

Je voulais apprendre à affûter les couteaux, mais je ne dirai pas que je ne savais pas du tout comment le faire. Bien sûr, je l'ai aiguisé avec mes mains sur les pierres et j'ai essayé de maintenir l'angle, mais cela a semblé fonctionner : les couteaux ont déchiqueté le papier.

J'ai décidé de prendre ce processus plus au sérieux. Et comme c'est l'habitude ici en Russie, faites tout vous-même, à partir de ce qui est à portée de main, et même gratuitement. Nous avons de tels amants et je suis comme ça. Pour ces personnes, en fait, cet article l'est.

J'ai regardé les machines à affûter sur Internet et j'ai opté pour Apex. La première chose que j'ai faite a été de le chercher sur des sites chinois, il y en a bien sûr des copies et elles étaient bon marché (avant que le taux de change du dollar ne change), maintenant même les chinois sont un peu chers pour nous. J'ai regardé comment ça marche, quelles sont les nuances. Oui, il semble que cela puisse se répéter.

Créer un sommet

Pour l'avenir, je dirai qu'il n'était pas possible de le faire entièrement gratuitement ; j'ai quand même dû dépenser de l'argent, mais pas mal. Environ 150 roubles.

Au lieu d'un socle, j'ai pris une tôle galvanisée de 2 mm. Je l'ai plié à l'oeil (pour une raison quelconque, j'ai deviné exactement 20 degrés dans le coin). Fixé sur une feuille de carton gris. J'ai rapidement collé des aimants d'anciens disques durs, il a fallu 3 aimants. J'ai regardé les porte-couteaux sur Internet, ils sont pratiques et c'est une excellente idée. J'ai trouvé un support pour la charnière dans le garage, il a un filetage de 8mm.

Au début, j'ai pensé à changer l'angle avec des écrous, mais j'ai décidé que l'angle changeait souvent et qu'il serait peu pratique de déplacer les écrous d'avant en arrière et de serrer les contre-écrous à chaque fois pour qu'il n'y ait pas de jeu.

Où puis-je obtenir un guide des pierres ? A attiré mon attention vieux lit, ou plutôt l'arrière, rappelez-vous, probablement, c'était le cas à l'époque de l'URSS. Pourquoi pas une barre par l'arrière ? J'ai fixé un profilé carré de 25x25 mm sur la tige (après l'avoir préalablement poncé). Rappelez-vous les bagues bouclées là-bas. Avec leur aide (il a fallu trois pièces), vous devez percer un trou jusqu'à 11 mm (diamètre de la tige). J'ai ajouté un écrou pour 10 et une épingle avec une boule du même lit, et cela s'est avéré être une poignée confortable.

J'ai décidé de l'affûter avec du papier de verre, il existe une telle méthode, elle semble fonctionner à très peu de frais et assez bien. J'ai acheté plusieurs feuilles de papier de verre de différentes granulométries. Pour éviter tout résidu de papier de verre, la longueur du profil carré a été adaptée à la largeur de la feuille de papier de verre à 230 mm. J'ai fait une coupe sur la tige et y ai enfoncé une rondelle de gravure d'une taille appropriée. Tout s'est parfaitement déroulé, comme si c'était prévu pour cela.

J'avais peur qu'il soit difficile de centrer le profil, mais de cette façon, le profil s'est mis en place tout seul. Je colle le papier de verre sur le crayon avec de la colle à papeterie.

Charnière pour taille-crayon

J'ai longtemps réfléchi à cette unité, à la façon de faire en sorte qu'il n'y ait pas de contrecoup. J'ai pensé à faire ça. Je suis allé dans un magasin de roulements et il s'est avéré qu'il existe des roulements tels que SHS (à mon avis, la bille coulissante signifie). Il existe les tailles 10, 12, 15 selon le diamètre intérieur du trou. Mais la tige fait 11 mm. C'est dur sans tourneur. Mais une issue a été trouvée. Dans le magasin d'en face, ils vendaient des pièces de rechange pour les camions KAMAZ, et là j'ai trouvé une bague en laiton pour conduites de frein de 10 mm. J'ai acheté ShS-12 (65 roubles) et une bague (8 roubles). À la maison, j'ai enfoncé la douille sur la tige, avec un marteau elle s'est remarquablement dilatée, je l'ai un peu rectifiée sur la tige, ce qui s'est passé ici. Je l'ai inséré dans le joint (avec de la colle, au cas où, pour éliminer le jeu) et je l'ai évasé. Tout a de nouveau grandi ensemble. Il reste un petit vide, dans le ShS lui-même, il production russe et il est un peu lâche (j'en ai parcouru une douzaine dans le magasin - ils sont tous identiques). Je voulais souder le joint de soudure à l'écrou pour la fixation, mais une autre idée m'est venue à l'esprit, comment se passer de soudure. Je suis allé dans un magasin de plomberie et j'ai acheté des attaches pour tuyaux. Il est écrit que 3/8" coûte 27 roubles. Je l'ai poncé un peu pour que l'angle de travail du joint ne diminue pas. Ensuite, à l'aide d'une goupille avec un filetage de 8 mm, j'ai connecté la pince avec un long écrou et dans la bonne place J'ai percé un trou de 9 mm à l'aide d'un écrou long. L'agneau a été fabriqué à partir d'un agneau acheté pour 5 roubles. Les écrous et les goujons sont les mêmes à 8 mm.

Lorsque je l'ai assemblé (serré le joint dans la pince), le jeu a disparu, les boulons de la pince compriment le joint et le jeu disparaît complètement. Cela s'est avéré mieux que le soudage. Et une fois usé, il est facile à remplacer.

Curieusement, tous les détails se sont parfaitement mis en place. J'ai dû faire un minimum de retouches. Il n’y a pas de réaction. Tout s'est avéré très simple, j'ai même fabriqué une deuxième tige pour polir le tranchant.

D'après ce que j'ai appris, il fallait environ une demi-heure pour la deuxième barre. Je l'ai collé sur le bord :

peau pour pâte de Goya
Une peau propre
règle en bois avec pâte de Goya
règle en bois propre

Je les utilise dans différentes séquences.

Je tiens à dire que l'idée a été une réussite, en deux jours j'ai affûté tous les couteaux que j'ai pu trouver. Les angles peuvent être mesurés à l'aide d'un inclinomètre domestique ou d'un téléphone avec un programme installé pour mesurer les angles.

Par rapport à la méthode manuelle sur pierres, l’affûtage est beaucoup plus facile et plus net. Le papier est raboté, les cheveux sont rasés. Je n’ai pas essayé de me couper les cheveux, je pense que c’est trop pointu et que cela ne sert à rien dans la vie, même si avec une diligence raisonnable, vous pouvez y parvenir.

Dépensé:

ShS-12 – 65 roubles ;
bague en laiton - 8 roubles;
pince - 27 roubles;
agneau - 5 roubles;
noix longue - 5 roubles;
une feuille de papier de verre 240 - 2 roubles;
feuille de papier de verre 600 - 2 roubles;
feuille de papier de verre 1000 - 10 roubles;
feuille de papier de verre 2000 - 10 frotter.

Total : 134 roubles. Le reste a été retrouvé dans le garage pour rien. Et en plus, travaillez avec vos mains et votre tête.

Qui est trop paresseux pour bricoler, j'ai trouvé un taille-crayon pas cher du même type, les critiques sont bonnes, vous pouvez l'acheter.

Également fabriqué à la main.

Des couteaux tranchants pour vous.

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Vidéo d'affûtage.

Presque tout le monde dans la vie est confronté à la question de l’affûtage des couteaux. Après tout, tout couteau, quelle que soit sa qualité, devient tôt ou tard émoussé. La lame doit donc être soigneusement entretenue.

Aujourd'hui, dans les magasins, vous pouvez choisir n'importe quel taille-crayon parmi une grande variété.

Quels types de pierres à aiguiser existe-t-il ?

En général, il existe plusieurs types principaux de tels appareils. À savoir:

À base d'huile, à la surface de laquelle se trouve de l'huile, spécifiquement pour économiser de la matière.

De l'eau, semblable à la précédente, mais de l'eau est utilisée ici.

Naturel, transformé industriellement.

Artificiel, fabriqué à partir de matériaux non naturels.

Caoutchouc, extrêmement rare. Complètement peu pratique à utiliser.

Nuances en matière d'affûtage

Chaque affûtage de couteau a ses moments.

Par exemple, le japonais type indépendant nécessite un affûtage attention particulière assez spécialiste expérimenté, parce que le look japonais l'acier est assez fragile. Pour les affûter, les fabricants recommandent d'utiliser différentes pierres à eau avec des granulométries différentes.

Les femmes au foyer utilisent des taille-crayons du commerce pour l'affûtage. Lors de l'utilisation de plusieurs couteaux, leur tranchant reste plus longtemps.

Mais c’est très important, même si cela demande beaucoup de temps et d’efforts.

Comment aiguiser correctement les couteaux ?

Pour ce faire, vous devez créer conditions spéciales. Grâce à eux, le couteau restera tranchant très longtemps.

Il est donc important de choisir le bon angle sous lequel vous allez aiguiser vos couteaux. Selon la règle de base en la matière, plus l'angle d'affûtage du couteau est petit, plus le tranchant sera résistant.

Il est important de ne pas oublier que le prochain affûtage dépend de la netteté maximale. Plus le couteau est tranchant, plus vous devrez l'aiguiser rapidement. Dans le même temps, il sera beaucoup plus difficile de le rendre à nouveau « réalisable ».

Pourquoi aiguisent-ils les couteaux ?

Le but de l’affûtage est de restaurer le tranchant de la lame. Pour ce faire, veillez au bon angle d'affûtage. C'est-à-dire qu'il est nécessaire de restaurer l'angle spécifié précédemment, qui est conforme aux normes d'un point de vue technologique.

Pour vérifier la qualité de l'affûtage, coupez le matériau coupé par la lame de ce couteau particulier. Si le matériau est coupé simplement, vous ferez tout absolument correctement.

Problèmes possibles pendant le processus d'affûtage

Afin de choisir correctement le bon angle, il est important d'avoir une certaine expérience, sans laquelle il est assez difficile de résoudre ce problème. Et encore plus si ce n'est pas le cas équipement spécial pour ça.

Après tout, si vous tenez un couteau avec vos mains pendant le processus d'affûtage, il est assez difficile d'atteindre son « tranchant » idéal.

Comment aiguiser les couteaux à la maison ?

Il arrive parfois que le couteau doive être affûté rapidement. Un bloc de bois, une scie à métaux, du papier de verre, une plaque en céramique, un ciseau, etc. peuvent s'avérer utiles ici.

Et il y a même ceux qui peuvent les affûter sur une base faite de ciment et de sable. Mais cette méthode n’est pas du tout recommandée. Après tout, il en existe bien d’autres, plus éprouvés !

Le mieux est de fabriquer un appareil maison. Ce n'est pas seulement pratique, mais aussi difficilement distinguable de celui d'usine.

Comment aiguiser un couteau de rabot

Les couteaux de ce type peuvent être manipulés par un artisan professionnel expérimenté qui possède non seulement des connaissances, mais également des compétences en la matière. Le processus est en fait assez compliqué.

Dans le même temps, il est assez difficile de trouver du matériel pour affûter un tel couteau dans un simple magasin. Vous devriez savoir ce qui va aider ici instrument moderne, dans lequel vous pouvez régler une vitesse basse avec refroidissement par eau.

Il faut postuler nouvelle pierre, sur lequel Surface lisse. Ce sera le meilleur vue aquatique pierre

De plus, si vous n'avez pas d'expérience et de compétences spécifiques en matière d'affûtage de couteaux à raboter, vous pouvez également vous adresser à une station service, qui dispose probablement d'un équipement tel qu'un affûteur.

Presque tout le monde bricoleur à domicile en stock outils de coupe. Au fil du temps, les tranchants perdent leur tranchant d'antan et travailler avec un tel produit devient insupportable. Il existe deux options pour résoudre ce problème : faire affûter l'outil et payer beaucoup d'argent, ou assembler vous-même un appareil d'affûtage de couteaux et affûter les produits vous-même.

Causes de l'émoussement de la lame

L’émoussement de la lame peut s’expliquer comme suit. Lors de la coupe, la lame est exposée à de minuscules particules abrasives, qu'il s'agisse de fruits ou de légumes. Le tranchant de la lame s'use progressivement et le couteau s'émousse. Une autre raison est de tenir la lame lors de la coupe sous un certain angle.

Certaines zones de la lame sont soumises à des contraintes accrues et à une usure accrue.

Il existe des types de couteaux qu'il est impossible d'aiguiser soi-même en raison de leurs lames texturées. De plus, les couteaux en céramique ne peuvent pas être affûtés. Mais, en règle générale, la qualité de l'acier contenu dans ces produits est élevée et ils deviennent rarement ternes. Il existe une grande variété de couteaux Basse qualité, et ils doivent être affûtés très souvent. Comme le montre la pratique, si l'acier est de mauvaise qualité, l'affûtage résoudra le problème pendant un certain temps, puis la lame redeviendra émoussée.

Pour affûter les couteaux, vous aurez besoin de meules abrasives. S'il n'est pas possible d'acheter des cercles prêts à l'emploi, vous pouvez les fabriquer vous-même en utilisant des blocs de bois et du papier de verre de différentes granulométries.

L'angle d'affûtage standard est de 20 à 30 degrés. Il est assez difficile de maintenir l'angle lors de l'affûtage, et il est donc nécessaire de fabriquer un simple aiguiseur de couteaux, dans lequel il n'est pas nécessaire de maintenir l'angle optimal. La règle de base dans ce processus est de maintenir un angle constant spécifié avec précision. Aucune force requise ici. L'essentiel est que le bloc et la lame se rejoignent sous un certain angle. C'est la règle de base de la technique d'affûtage.

Erreurs fondamentales

Comme cela peut paraître à première vue, l'affûtage est simple, mais si vous approfondissez le processus lui-même, vous remarquerez tout à fait un grand nombre de diverses nuances. La plupart des gens commettent de simples erreurs lors de l'affûtage des couteaux, ce qui entraîne un affûtage irrégulier ou des dommages au couteau. Erreurs courantes lors de l'affûtage :

Le tranchant n'était pas affûté. En conséquence, de petites bavures se forment sur les côtés, qui donnent temporairement du tranchant à la lame, et après avoir travaillé avec le couteau pendant une courte période, la lame redevient émoussée. Pour éviter ce problème, vous devez soigneusement affûter les deux bords, puis, au fur et à mesure de l'affûtage, utiliser du papier de verre ou une meule de grains différents.
Présence de peinture, d'huile, de saleté sur la pointe. L'essentiel est que pendant le tournage, la graisse, la saleté, l'huile et d'autres composants se mélangent aux abrasifs de meulage et entraînent des rayures et des micro-éclats sur la lame. Après un tel affûtage, la lame s'émousse rapidement.
La pression joue un rôle important. Il faut retenir une règle simple : le tranchant ne dépend pas de la force utilisée, mais de la durée d'affûtage. Une pression trop forte entraîne l'écaillage des microparticules de la lame et un mauvais affûtage.
Sélection d'angle incorrecte. L'angle peut varier en fonction de la qualité de l'acier et de l'usage de l'outil. Pour les couteaux de cuisine domestiques, il fait 20 à 25 degrés. Pour d'autres types de lames qui doivent supporter de lourdes charges et travailler avec matériaux durs, l'angle sera de 40 degrés.

En suivant des règles d'affûtage simples mais en même temps appropriées, vous pouvez non seulement gagner du temps, mais aussi ne pas endommager le produit.

Aiguiseur "Domik"

Un bon outil pour affûter les couteaux. Malgré conception simple, l'affûteur fait bien son travail. Cette structure est constituée d'un bar Forme rectangulaire, dont le bord supérieur est réalisé sous la forme toit à pignon. L'angle d'inclinaison d'un visage est de 20 à 25 degrés, ce qui est optimal. Le produit doit être installé avec une lame à proximité d'un des faîtes du toit, puis prendre une meule abrasive ou un bloc d'émeri et se déplacer le long d'une ligne horizontale. Cela garantit un angle d'inclinaison constant, ce qui conduit à un affûtage uniforme de la lame.

Il y a aussi conceptions complexes fait maison Rectifieuse. Pour la fabrication, vous aurez besoin des matériaux suivants :

Un morceau de carton mesurant 500x150x20 mm.
Une épingle en métal avec un fil qui servira de guide à la barre.
Boulons et écrous M8 et vis à bois.
Écrous de serrage ou écrous à oreilles.
PCB ordinaire ou plexiglas, qui servira de substrat pour le couteau et de sorte de cadre mobile.
Pour fixer le couteau, utilisez un aimant en néodyme. L'habituel ne fonctionnera pas, car son appui est assez faible.

La planche doit être nettoyée, traitée, puis transformée en rectangle. Une autre planche doit être de forme rectangulaire, qui servira de support ou de support. Sa hauteur doit être telle que la pente de la planche principale soit de 20 degrés. Vous pouvez les fixer ensemble avec des vis à bois. Fixez ensuite la structure obtenue à l'établi ou découpez au préalable un plateau sur lequel sera fixé l'un des goujons. Après avoir solidement fixé la goupille au plateau, vous devez prendre un bloc de 200x100 et y faire deux trous : un pour la goupille principale, sur laquelle sera fixé le chariot mobile avec l'affûteur, et l'autre pour la goupille, qui est attaché au plateau de la table.

Vous pouvez maintenant commencer à assembler le chariot avec le support d'affûteur. Pour la goupille qui maintiendra le chariot, vous devez réaliser deux pinces en bois, en plexiglas ou en métal. Percez des trous dans les colliers, placez-les sur le goujon et fixez-les des deux côtés avec des écrous. Le chariot tournera librement le long de son axe.

L'étape suivante consiste à installer un aimant en néodyme sur une plaque préalablement préparée. Il est nécessaire d'y faire une rainure longitudinale pour que le trépied puisse être déplacé de haut en bas. Percez un trou au milieu du cadre et insérez un boulon avec un écrou qui, à son tour, appuiera sur la plaque. Vous pouvez simplement coller un aimant néodyme au bout de la plaque pour maintenir le couteau.

L'appareil fait maison est prêt à l'emploi. Il peut être utilisé pour affûter les ciseaux et les rabots.

Il convient de noter que l'affûtage s'effectue sans eau, le papier abrasif ou la meule s'usera donc fortement, mais cette option est tout à fait adaptée pour affûter les couteaux et les outils à la maison.

Couteau fait maison

Si la ferme a machine à affûter, cela facilitera le processus, mais il y a une circonstance. Lors de l'affûtage sur une machine, il est presque impossible d'appliquer une pression uniforme sur le couteau. Il est donc possible de réaliser un dispositif d'affûtage des couteaux, qui servira de guide à la lame et assurera une pression uniforme. Le résultat est un taille-crayon électrique simple mais efficace. Pour le réaliser, vous aurez besoin des composants suivants :

Faisceau.
Quatre boulons ou quatre goujons avec filetage M8.
Quatre agneaux.
Vis autotaraudeuses pour bois.

En face de l'affûteur électrique, un guide est fixé le long duquel le curseur se déplacera. Le guide lui-même peut être fixé à l'établi ou un cadre préfabriqué peut être réalisé. Il doit être mobile. Pour ce faire, vous pouvez découper une rainure longitudinale dans le cadre et fixer le trépied avec deux goujons. Prenez ensuite deux barres, percez des trous sur les côtés, insérez des goujons et serrez-les avec des vis des deux côtés. La prochaine étape sera le support sur lequel reposera le produit de découpe. Cela peut être fait en utilisant de petits morceaux de bois qui doivent être fixés sur les côtés du chariot en mouvement.

Après cela, vous pouvez commencer à affûter. Réglez le chariot mobile à la hauteur souhaitée et fixez-le avec les vis moletées. Déplacez le trépied lui-même à la distance requise, fixez-le solidement et affûtez le produit en déplaçant le couteau le long des guides latéraux.

Affûteur LM

Si à l'avenir vous envisagez de faire affûtage professionnel outils en grande quantité, vous pouvez alors fabriquer un affûteur appelé : Lansky-Metabo. Dessins de luminaires pour affûter les couteaux de vos propres mains, cela ressemble à ceci :

Si le produit est serré dans les pinces avec la partie racine, l'angle d'affûtage sera le plus grand. Un couteau avec cet angle peut être utilisé comme « couperet » et pour traiter le bois dur. Vous pouvez également facilement aiguiser les couteaux de dégauchisseuse. Les pinces à couteaux peuvent être fabriquées à partir de cornières ou de bois. L'inconvénient de cette conception est la complexité de l'assemblage et le grand nombre de pièces.

S'il n'est pas possible d'assembler un outil complexe pour affûter les couteaux, vous pouvez alors vous contenter de moyens improvisés et fabriquer des affûteurs de couteaux manuels. Un simple taille-crayon peut être fabriqué à partir d'un cadre d'angle dans lequel une pierre à aiguiser est montée.

Si vous ajoutez un chariot coulissant à l'affûteur, vous n'aurez pas besoin de tenir le couteau selon un certain angle, ce qui, à son tour, aura un bon effet sur l'affûtage de la lame. Pour fabriquer un chariot mobile, vous aurez besoin d'un bloc forme triangulaire et un aimant. Il est préférable d'utiliser un aimant en néodyme, qui permet d'attirer le couteau et de le fixer solidement. Si un tel aimant n'est pas disponible, vous pouvez alors extraire des composants du disque dur (disque dur).

Avant de donner un couteau ou un autre produit à affûter, vous devez vous familiariser avec le matériel, ce qui vous aidera non seulement à fabriquer un affûteur de vos propres mains, mais également à économiser une certaine somme. L'aspect principal est d'acquérir une expérience supplémentaire, qui sera utile à l'avenir.