Chou de Pékin - culture et entretien. Entreprise dans la culture du chou chinois

• Qu'est-ce qu'OKVED pour les entreprises ?
• Emballage et stockage
• conclusions
• Plan étape par étape pour démarrer une entreprise
• Combien pouvez-vous gagner avec votre propre chou chinois ?
• Qu'est-ce qu'OKVED pour les entreprises ?
• Quels documents sont nécessaires pour ouvrir une ferme ?
• Faut-il un permis pour ouvrir une entreprise ?
  • • • Idées commerciales similaires :

Cultiver du chou chinois et ses bienfaits

La culture du chou chinois est une nouvelle direction dans la culture maraîchère russe. La demande de chou chinois ne cesse de croître en raison de son excellent goût et de sa riche composition en vitamines.

Les avantages de cultiver ce légume à la ferme :

1. La productivité, selon la variété et les conditions de culture, atteint 900 c/ha ;
2. Pousse favorablement quand basses températures(ce qui est bon pour zone médiane Russie), seulement 12 grammes sont nécessaires pour former une tête de chou. Température optimale la culture est de 20 grammes. La plante peut résister à des gelées de courte durée allant jusqu'à moins 5 à 7 degrés ;
3. Prix ​​de vente en gros élevé, en moyenne de 20 roubles/kg. Si 300 tonnes de chou sont vendues et qu'un tel volume peut être obtenu à partir de 5 hectares de superficie de plantation, les revenus s'élèveront à plus de 6 millions de roubles ;
4. La plante a une courte saison de croissance de 50 à 70 jours. Vous pouvez obtenir plusieurs récoltes en une seule saison ;
5. La forte demande annuelle de chou chinois nous permet de le vendre sans problème ;
6. La haute productivité du chou chinois lui permet d'être cultivé même en serre !

Outre les avantages, il convient de souligner les inconvénients de la création d'une entreprise de culture de chou chinois :

1. La technologie agricole de culture du chou chinois sur notre territoire a été peu étudiée ;
2. Dépendance à la fertilité des sols (plus de détails ci-dessous) ;
3. Sensible à diverses maladies, comme de nombreux plants de chou. Le chou de Pékin est très apprécié des parasites, les traitements insecticides sont donc très importants ;
4. La courte période de séjour « sur vigne » ne dépasse pas 2 semaines, et si elle est retirée plus tard, elle peut entraîner une pourriture, une nécrose des feuilles et une diminution de la durée de conservation.

Plan étape par étape pour démarrer une entreprise

1. Préparation du sol.
2. Risques possibles.

Quel régime fiscal choisir

Pour l'organisation ferme Pour cultiver du chou chinois, vous devez enregistrer une ferme paysanne ou un entrepreneur individuel. La taxe agricole unifiée (USAT) est utilisée comme système de taxation.

Qu'est-ce qu'OKVED pour les entreprises ?

Combien d’argent faut-il investir pour cultiver du chou chinois ?

Faire pousser une plante sur grandes surfaces en semis (à partir de 5 hectares) les investissements suivants seront nécessaires (environ) :

1. Tracteur, remorques (location possible), à ​​partir de 1 million de roubles ;
2. Transplanteur, à partir de 200 000 roubles ;
3. Matériel de semences, à partir de 5 000 roubles;
4. Engrais, à partir de 15 000 roubles ;
5. Matériel d'emballage, à partir de 15 000 roubles ;
6. Stockage de légumes, à partir de 200 000 roubles.

L'investissement initial total s'élèvera à 1 435 000 roubles. Le montant de l'investissement est donné de manière très arbitraire. Dans chaque cas individuel, leur taille peut varier considérablement. Par exemple, vous pouvez acheter un tracteur d'occasion, ce qui réduira le coût initial de près de moitié.

Les principaux coûts fixes d'entretien d'une ferme comprennent :

• location d'un terrain (s'il n'est pas possédé) ;
• salaire;
• les impôts ;
• cotisations d'assurance à la Caisse de pension;
• réparation d'équipements et de carburants et lubrifiants.

Vous pouvez obtenir un capital de démarrage pour organiser une ferme de culture de chou chinois des manières suivantes :

1. Obtenir un prêt préférentiel de la banque pour les producteurs agricoles ;
2. Participer à des programmes soutien de l'État agriculteurs débutants. Selon les régions de la Fédération de Russie, il est possible de recevoir gratuitement jusqu'à 1,5 million de roubles pour le développement des exploitations paysannes.

Combien pouvez-vous gagner avec votre propre chou chinois ?

Quels documents sont nécessaires pour ouvrir une ferme ?

S'il y a des travaux agricoles importants et de grandes atterrir(plus de 1 ha). L'enregistrement par l'État d'une ferme paysanne est requis. Mais quand tu es traité petites zones terrain, puisque la loi vous permet d'avoir une parcelle personnelle subsidiaire (dans votre propre cour). Il est également permis de cultiver des produits agricoles destinés à la vente sans aucune taxe.

Pour immatriculer une exploitation paysanne, il vous faut : une demande d'enregistrement auprès de l'État, un passeport du fondateur-dirigeant de l'entreprise, des accords, une décision de création d'une exploitation paysanne (s'il y a plusieurs actionnaires). Ensuite, confirmation du paiement de la taxe d'État et du lieu de résidence réel du fondateur. Si l'entreprise est organisée par une seule personne, un accord sur la création d'une exploitation paysanne n'est pas nécessaire.

Faut-il un permis pour ouvrir une entreprise ?

Licence ou spécial documents d'autorisation n'est pas nécessaire pour la culture du chou chinois.

Technologie pour cultiver du chou chinois

Pour la culture du chou chinois, la composition du sol et sa fertilité sont très importantes. Pour cette culture, des neutres (composition moyenne) sont sélectionnés sols fertiles, car sur les sols légers le chou sèche rapidement, et sur les sols lourds sols acides la culture est la plus sensible aux maladies telles que la hernie du chou. Les meilleurs prédécesseurs sont les concombres, les courgettes, les oignons, les tomates et les légumineuses. Utilisé pour planter des plantes zones ensoleillées protégé des vents violents.

Pour augmenter la fertilité du sol, des excréments d'oiseaux, de l'humus, des matériaux calcaires et du sulfate de potassium sont utilisés comme engrais. 2 semaines après la plantation, les plantes sont nourries avec de l'urée.

Il est important lors de la culture du chou chinois de choisir la bonne variété végétale. Pour une mise en œuvre précoce, les meilleures variétés à maturation précoce sont Mirako F1, Monaco, Khibinskaya 5. Pour une mise en œuvre tardive, les meilleures variétés sont Bilko F1 (période de végétation 55-60 jours), dont les têtes de chou atteignent un poids de 2 kg. Le légume est cultivé comme méthode de semis, et semis direct des graines en pleine terre. Pour les semis, vous pouvez utiliser un sol spécial, par exemple « Rostorfinfest ». Les graines de chou dans une serre commencent à germer à une température de 4 à 5 degrés. Le manque de lumière ne lui pose pas de problème et la plante peut se développer même sans éclairage supplémentaire. La période allant de la plantation des graines en serre à la plantation des plantes en pleine terre est de 24 à 27 jours.

Sur étapes préliminaires Lors de la plantation de chou chinois, la montaison est possible en raison des basses températures nocturnes. Pour éviter la montaison des plantes au stade de la croissance des plants, il est conseillé de maintenir la température dans la serre au-dessus de 15 degrés.

Les premières plantations commencent fin avril - début mai. Comme le chou chinois court terme saison de croissance pour obtenir rendement maximal Au cours de la saison, il est préférable de le planter en plusieurs étapes, en divisant le champ en plusieurs sections. Par exemple, la première plantation dans la zone médiane a lieu le 1er mai, puis le 10 mai, le 20 mai et ainsi de suite, la dernière plantation a lieu début août. Le taux de plantation est de 40 000 pièces/ha. La distance entre les plantes en rangées est de 10 cm à 12 cm, en espacement des rangées, elles maintiennent une distance de 45 cm.

Les plantes sont plantées en utilisant équipement spécial, par exemple, la transplanteuse MRM-2. Le coût d'une telle voiture s'élève à un peu plus de 200 000 roubles.

La plante aime beaucoup l'eau. Lors de l’arrosage des plantes, 700 à 800 m3 d’eau sont utilisés pour 10 tonnes de récolte commerciale. Plus système efficace L'arrosage "Beijing" est une méthode goutte à goutte.

Il est important de traiter les plantes contre les ravageurs et les maladies. Une fois tous les trois ans, le sol doit être chaulé, en ajoutant 300 à 400 g de chaux pour 1 m2 de sol.

Emballage et stockage

La récolte commence lorsque la plante a 10 à 12 feuilles. Les feuilles du chou récolté se fanent rapidement, elles doivent donc être emballées immédiatement.

Il est conseillé de l'utiliser comme emballage Film PVC largeur 35-45 cm, pendant l'emballage manuellement directement sur le terrain. Grâce à cela, la durée de conservation du légume augmente plusieurs fois.

Les ventes maximales de chou chinois commencent à l'automne, il est donc conseillé d'augmenter plusieurs fois la superficie ensemencée avec la culture à ce moment-là.

conclusions

Malgré tous les avantages et les inconvénients, cultiver du chou chinois dans une ferme dotée d'une technologie agricole appropriée est une direction très rentable, d'autant plus qu'il n'y a pratiquement aucune concurrence dans cette industrie. En raison de la bonne demande et prix élevé vendant des légumes, cette activité peut devenir une activité très rentable.

Plan étape par étape pour démarrer une entreprise

L'organisation du processus commercial de production et de vente de chou chinois comprend les étapes suivantes :

1. Sélection de terres pour les cultures maraîchères.
2. Achat de matériel végétal.
3. Préparation du sol.
4. Technologie, étapes du processus de plantation et de culture du chou.
5. Équipement, transport et stockage des produits, main d'œuvre embauchée, si nécessaire.
6. Plan de vente des produits végétaux finis.
7. Risques possibles.

Combien pouvez-vous gagner avec votre propre chou chinois ?

Le prix de vente en gros moyen sur le marché est d'environ 20 à 25 roubles par kilo de produits végétaux. Pour bénéficier du maximum de bénéfices, il est conseillé de vendre du chou chinois aussi bien dans les grands supermarchés que dans les petits magasins de légumes spécialisés. Le légume est également bien vendu chez les revendeurs et sur les marchés agricoles. En général, dans la production et la vente de chou chinois, un bénéfice net mensuel d'environ 300 000 à 350 000 roubles est tout à fait réaliste.

Qu'est-ce qu'OKVED pour les entreprises ?

L'entreprise de production et de vente de chou chinois est enregistrée sous le code 01, qui est responsable de la production végétale, de l'élevage, etc. Son paragraphe 01.1 correspond à la culture de cultures annuelles, à savoir les légumes, les tubercules, les melons, etc. - clause 01.13.

Quels documents sont nécessaires pour ouvrir une ferme ?

S'il y a des travaux agricoles importants et que de grandes parcelles sont cultivées (plus d'1 hectare). L'enregistrement par l'État d'une ferme paysanne est requis. Mais quand on cultive de petites parcelles de terrain, puisque la loi permet d'avoir une parcelle subsidiaire personnelle (dans son propre jardin). Il est également permis de cultiver des produits agricoles destinés à la vente sans aucune taxe. Pour immatriculer une exploitation paysanne, il vous faut : une demande d'enregistrement auprès de l'État, un passeport du fondateur-dirigeant de l'entreprise, des accords, une décision de création d'une exploitation paysanne (s'il y a plusieurs actionnaires). Ensuite, confirmation du paiement de la taxe d'État et du lieu de résidence réel du fondateur. Si l'entreprise est organisée par une seule personne, un accord sur la création d'une exploitation paysanne n'est pas nécessaire.

chou chinois- c'est sans prétention culture de légumes, qui peut produire deux récoltes pendant toute la saison chaude. Même un résident d'été inexpérimenté peut le cultiver. Cette plante est facile à entretenir. Le chou chinois n'est absolument pas capricieux, il pousse vite, se conserve bien, est très sain et a un excellent goût.

Mais il y a aussi dans sa culture points négatifs. En premier lieu, bien sûr, il y a les parasites - les limaces et altise crucifère. Il n'est pas facile de s'en débarrasser. Ils peuvent détruire une grande quantité de récoltes. Et le deuxième problème est le tournage. Parfois, le chou ne peut pas former une tête de chou pleine.

Pour surmonter ces problèmes, il est nécessaire de mieux connaître les particularités de la culture de cette culture maraîchère.

Moment de plantation du chou chinois : comment éviter la montaison

Pour éviter que le chou chinois ne soit gaspillé, il est nécessaire de le planter à une certaine heure. Les conditions favorables à la floraison et à la formation des graines sont une grande quantité de lumière pendant les longues heures de clarté. Moyens meilleur temps pour planter du chou - ceci début du printemps(vers la mi-avril) ou au milieu de l'été. A cette époque, les heures de clarté sont un peu plus courtes et il n'y a pas lieu de s'inquiéter de la floraison.

Des éleveurs expérimentés ont également rencontré des jardiniers à mi-chemin pour résoudre ce problème et ont élevé des hollandais variétés hybrides, qui ne risquent pas d'être tirés.

Le chou de Pékin est un légume à maturation précoce, mais il a également des propriétés précoces, moyennes et variétés tardives. Selon les variétés, il mûrit de quarante à quatre-vingts jours.

Cultiver du chou chinois : technologie agricole de base

Vous pouvez cultiver ce type de chou à l’aide de graines ou de plants. La méthode des semences est utilisée moins fréquemment, tandis que la méthode des semis est considérée comme plus fiable.

Cultiver du chou chinois à travers des semis

Les graines de chou chinois peuvent être plantées deux fois par an - fin mars (pour les semis) et fin juin (pour une utilisation en hiver). Cette culture réagit mal à la cueillette et a du mal à s'enraciner dans un nouveau lieu. C'est pourquoi il est recommandé de cultiver les graines dans des contenants individuels.

Les petits pots sont remplis d'un mélange spécial de terre meuble. Il peut s'agir de tourbe et terrain en gazon(en quantités égales) ou base de noix de coco et humus (dans un rapport de deux pour un). Chaque graine est plantée à une profondeur d'environ un centimètre et les contenants sont laissés dans une pièce chaude. Très bientôt (dans 2-3 jours) de jeunes pousses apparaîtront.

Une fois apparues, les plantes auront besoin d’un bon éclairage et d’un arrosage modéré. Dans environ un mois, les plants auront 5 feuilles pleines. Cela signifie qu’il est temps de transplanter le chou dans les plates-bandes. La zone doit être non ombragée et bien éclairée.

Devrait être considéré prédécesseurs de légumes. Ce serait bien si des oignons, de l'ail, des carottes ou des pommes de terre étaient cultivés dans cette zone avant le chou.

Cultiver du chou chinois sans semis

Les graines sont plantées dans des trous séparés jusqu'à une profondeur d'un centimètre et demi à deux, après avoir ajouté cinq cents millilitres d'humus et deux cuillères à soupe. cendre de bois. Remplissez-les d'une petite quantité d'eau. La distance entre les lits et les trous est à peu près la même (environ 30 centimètres). Le dessus des puits est broyé de cendres et recouvert d'un film transparent. Les premières pousses apparaîtront dans environ une semaine.

Entretien, arrosage, alimentation du chou chinois

Le chou chinois préfère pousser dans un endroit bien éclairé avec humidité élevée et au frais conditions de température. Le plus favorable régime de température pour cette culture, il fait 15-20 degrés Celsius. Si la température de l'air devient inférieure à treize ou supérieure à vingt-cinq, alors une récolte généreuse on ne peut même pas en rêver.

Les jardiniers expérimentés recommandent d'utiliser tissu non tissé pour couvrir les plantes. Une telle «couverture» protégera les plantes qui ne sont pas encore mûres des gelées inattendues et des changements brusques de température. Le froid peut détruire les jeunes plants de chou chinois.

Par temps chaud et sec, une bâche créera un espace ombragé pour la culture maraîchère et la protégera de la surchauffe.

Si l'été s'accompagne de pluies abondantes et prolongées, une couverture en lin protégera le chou de la pourriture. L’excès d’humidité ne peut servir à rien au chou.

Encore une chose qualité positive Un tel revêtement constitue une protection contre les parasites. La puce crucifère ne détecte pas immédiatement sa friandise préférée.

Pour protéger la plante des mauvaises herbes, vous devez pailler le sol. Le paillis peut être épandu sur les plates-bandes de choux environ un demi-mois après la plantation des plants en pleine terre. Cette couche de matière organique aide à maintenir l’humidité du sol pendant longtemps et empêche la croissance des mauvaises herbes.

L'arrosage est effectué abondamment, utiliser uniquement eau chaude. Un arrosage abondant tous les 7 jours suffit.

La quantité de fertilisation dépend du moment de la plantation du chou. La récolte « de printemps » est nourrie trois fois et la récolte « d'été » – deux fois. Les engrais sont appliqués par arrosage et pulvérisation. Pour les irrigations nutritives, diverses infusions sont utilisées :

• Ajoutez 1 litre de molène à 10 litres d'eau.
• Pour 20 litres d’eau – 1 litre de fientes d’oiseaux
• Pour 9 litres d’eau – 1 kilogramme d’herbe fraîche

Chaque plant de chou chinois a besoin d'un litre d'infusion.

Pulvérisation avec une solution d'eau et acide borique contribuer meilleure éducation les ovaires Vous devez dissoudre deux grammes d'acide borique dans un litre d'eau bouillante, puis ajouter eau froide(9 litres).

Une qualité positive du chou chinois est qu'il ne peut être infecté par certaines maladies que dans de très rares cas. Cette culture maraîchère pousse très vite et n'a tout simplement pas le temps de tomber malade.

Et ici côté négatif- ce sont deux ravageurs constants qui adorent se régaler de ce type de chou. Il est très difficile de lutter contre l’altise crucifère et les limaces, et il est rarement possible de gagner. Il n'y a qu'une seule issue - mesures préventives, qui effrayera les parasites et les éloignera des plates-bandes :

Heure d'embarquement. Le chou doit être planté à un moment où l’altise des crucifères est encore ou plus présente – c’est-à-dire avril ou juillet.

Utilisation de couvertures. Par exemple, le non-tissé constituera une bonne protection contre les nuisibles.

Cendre de bois. Après avoir planté les graines, il est nécessaire de saupoudrer les plates-bandes de cendres - cela repoussera l'altise crucifère.

Maintenir la rotation des cultures. Les semis et les graines de cette culture doivent être plantés uniquement dans les plates-bandes où d'autres légumes crucifères ne poussent pas. Les larves des ravageurs n'ont pas peur des hivers rigoureux ; elles restent dans le sol jusqu'à la nouvelle saison. Par conséquent, plantez du chou après les racines, les oignons, l’ail et les pommes de terre.

Plantations conjointes. Essayez de confondre l'altise crucifère - plantez du chou avec d'autres légumes. Il poussera bien à côté des concombres et des tomates, avec des oignons et de l'ail. Le ravageur sera confus.

Si actions préventives n'ont pas été réalisés, et la puce est toujours apparue sur le site, alors divers produits insecticides ou biologiques viendront à la rescousse (il s'agit de Fitoverm, Bitoxibacillin, Actellika et autres). Vous pouvez utiliser les préparations environ 30 jours avant la récolte du chou.

Le deuxième ravageur gênant est la limace. Il est presque impossible de s’en débarrasser ; de gros efforts doivent être déployés pour le combattre. L'expérience des jardiniers et les méthodes traditionnelles aident ici :

• Traitement du chou chinois avec une composition sèche spéciale à base de cendre de bois (500 millilitres), sel de table(2 cuillères à soupe), poudre de moutarde (1 cuillère à soupe) et poudre de chili (2 cuillères à soupe).
• Utiliser des feuilles ou des planches de bardane pour attirer les limaces sous elles, après quoi les parasites sont détruits.
• Arrosez les massifs avec une solution d'eau au vert brillant (une bouteille pour 10 litres d'eau).

Conserver le chou chinois

Le chou chinois est une plante résistante au gel qui continue de pousser même avec l'apparition de légères gelées (jusqu'à environ moins quatre). La récolte peut donc être effectuée même à la mi-octobre.

Vous pouvez déterminer la maturité du chou par l'état de la tête de chou ; elle doit être très dense. Ce type de chou peut être coupé en toute sécurité. Il vous suffit de prendre en compte le fait que pour le stockage à long terme du chou automne-hiver plantation de printemps non voulu. Il vaut mieux l'utiliser dans heure d'été. Mais les légumes plantés en été se conservent très longtemps, parfois jusqu'au printemps.

La température de conservation du chou chinois doit être basse (environ 5 degrés Celsius). Pour que le légume retienne l'humidité et la jutosité, chaque tête de chou est enveloppée dans film transparent pour les produits alimentaires.

Le chou chinois peut être cultivé avec succès dans tous les types de sols protégés en tant que culture indépendante ou sous forme de compactage de concombre ou de tomate, et sous de petits abris - courgettes. Particularité Chou chinois - sa croissance rapide. Saison de croissanceéquivaut à 50 jours. Si elle est récoltée dans la phase de 5...7 feuilles, la récolte mûrit en 30...35 jours, et pour obtenir des têtes de chou à rosette ouverte il faut 60...80 jours.

Caractéristiques botaniques du chou chinois. Le chou chinois est une plante annuelle à maturation précoce. Les feuilles sont rassemblées en une rosette dense, pouvant atteindre un diamètre de 30...50 cm. Le limbe est vert clair ou jaune-vert, ridé, légèrement pubescent. Les pétioles des feuilles sont plats, épais et très larges - jusqu'à 3...6 cm, blancs. Une rosette de feuilles ou de têtes de chou étroitement repliées à partir de feuilles, ouvertes vers le haut, est utilisée pour l'alimentation.

Caractéristiques biologiques du chou chinois. La culture est exigeante en fertilité et en humidité du sol. La plupart Conditions favorables pour la croissance et le développement, basse température 15...18° et beaucoup d'humidité. Avec de longues journées, les plantes poussent rapidement, mais les feuilles ne perdent pas leur tendresse même lors de la floraison.

Le chou chinois peut être cultivé avec succès dans tous les types de sols protégés, en tant que culture indépendante ou en compactage de concombre ou de tomate. DANS heure d'hiver elle pousse bien mieux que la laitue et produit un rendement plus élevé.

Le moment du semis en pleine terre est déterminé par la maturité du sol et la possibilité de sa culture. Pour la consommation d'automne, le chou chinois est semé fin juillet - début août, souvent utilisé comme compacteur pour les variétés mi-tardives. chou blanc.

Semer des graines. DANS terrain ouvert les graines sont semées avec un espacement des rangs de 20 centimètres. Si vous envisagez de récolter la récolte à un jeune âge. Lors de la croissance jusqu'à la formation de la tête, la distance augmente jusqu'à 35...50 centimètres. Les distances dans la rangée dans le premier cas sont de 3 à 4 centimètres, dans le second jusqu'à 20 à 25 centimètres. Le taux de semis des graines dans le sol est de 4...5 g pour 10 m2, en serre - 5...6 g.

Les plants sont d'abord éclaircis sur une distance de 8 à 10 cm, puis, après une semaine, sur une plante. Les plantes enlevées lors de l’éclaircie peuvent être utilisées pour l’alimentation. Les plants de chou chinois se développent mieux au début du printemps dans les serres et les serres, où l'altise crucifère est moins nocive. Les soins consistent à désherber, arroser et ameublir le sol entre les rangs.

Le chou chinois est également cultivé sous forme de semis. Des plants âgés de 25 jours sont plantés en même temps que des variétés de chou blanc à maturation précoce. Plan de plantation 20...25X10...12 centimètres.

La réussite de la culture du chou chinois est assurée en suivant modes optimaux l'humidité et la température. Lors de la formation d'une rosette de feuilles et de têtes de chou, la température diurne est maintenue à 14...18° et la nuit à 8...12°. L'humidité de l'air par temps ensoleillé doit être de 70...80 %, par temps nuageux - 60...70 %, la nuit - 80 %. Humidité du sol - 60...70 %. Si les régimes sont violés, les feuilles sont affectées par la nécrose, la pourriture noire, grise et blanche, ce qui empêche la formation d'une tête de chou normale.

Récolte du chou chinois. Les formes de feuilles du chou chinois sont récoltées en deux termes. Lorsque 4 à 5 feuilles sont formées, elles sont enlevées par ordre d'amincissement, laissant une distance entre les plantes de 8 à 10 centimètres. Lorsque 9 à 10 feuilles se sont formées sur les plantes restantes, elles sont récoltées une seconde fois en les retirant du sol avec leurs racines. Lorsque la récolte est retardée, les plantes forment des pousses fleuries, entraînant une légère détérioration de la qualité du produit.

Le rendement du chou chinois en sol protégé est de 16 à 18 kilogrammes par mètre carré, en pleine terre 4…5 kilogrammes.