Propriétés bénéfiques et contre-indications du quinoa. Photos et recettes. Quinoa du jardin : propriétés bienfaisantes, indications, photos

Quinoa - plante annuelle, très commun, trouvé presque partout sur la planète. Cette herbe compte plus d'une centaine d'espèces. En Russie, il est considéré comme une mauvaise herbe, même si le quinoa était auparavant utilisé pour échapper à la famine. Pendant les années de famine, les paysans russes broyaient les graines de quinoa et les mélangeaient avec de la farine. Le pain fabriqué à partir d'une telle farine s'est avéré rugueux, un peu comme de la terre, et irritait souvent la gorge, mais parfois il n'est pas nécessaire de choisir.

Le quinoa a été introduit en Grande-Bretagne au 6ème siècle. Initialement, il était utilisé comme plante médicinale, et ce n'est qu'au 17ème siècle qu'il a commencé à être utilisé dans diverses salades. Et les Incas appelaient même cette plante « Mère Grain » et la vénéraient beaucoup.

Variétés

Une diversité inhabituelle d’espèces est caractéristique de cette plante. Il peut être cultivé et sauvage. Peut-être un buisson ou de l'herbe. Nous fournirons des descriptions de plusieurs variétés principales de cette plante :

• Quinoa du jardin (comestible)- d'environ 60 cm à un mètre et demi de haut avec une tige nue et des feuilles unies (rouge betterave ou vertes). Ce type de quinoa fleurit presque tout l'été, jusqu'à la deuxième décade d'août.
• tartiner du quinoa- le type le plus courant en Russie. Par rapport à celle du jardin, elle est plus basse, la hauteur est de 30 à 100 cm. Les feuilles sont vertes, uniformes des deux côtés, avec des bords solides. Floraison au cours des deux derniers mois de l'été.
• Quinoa à petites fleurs est fondamentalement plante fourragère. Sa hauteur atteint un mètre et il fleurit en juillet et août.
• Krasivokrudnik- cette variété a la même hauteur que le quinoa étalé, ne diffère que par les inflorescences paniculées. La floraison a lieu, comme pour le quinoa étalé, dans la seconde moitié de l'été.
• Quinoa côtier– 20-70 cm de haut, feuilles à extrémité pointue. Ce type de quinoa fleurit dans la seconde moitié de l'été.
• Quinoa tatare- une plante annuelle atteignant 1 mètre de haut, fleurissant dès début juin, aux feuilles dentelées (parfois ovoïdes).

Composé

Pour passer aux propriétés bénéfiques du quinoa, intéressons-nous à sa composition. Qu'y a-t-il de si irremplaçable dans le quinoa que l'on ne trouve pas dans d'autres herbes ?

Cette plante contient 17 acides aminés, dont 10 que l’organisme ne peut pas produire seul. La plante contient des fibres et des huiles essentielles. De nombreuses vitamines sont présentes, notamment les vitamines A, B, C, E, PP et bien d’autres. Riche en macro et microéléments (potassium, fer et autres). Le quinoa contient également des alcaloïdes et de l'acide oxalique.

Caractéristiques bénéfiques

Avec une telle composition, cette plante doit simplement avoir de la masse propriétés médicales. C'est comme ça.

• La plante aide à renforcer le système immunitaire.
• C'est un bon sédatif, indispensable pour le système nerveux.
• Le potassium aide le système cardiovasculaire et prévient les crises cardiaques.
• Il y en a une assez grande quantité dans l’herbe. Cette substance aide à maintenir les parois vasculaires.
• Bon pour la digestion. Accélère la digestion des aliments.
• Comble le manque de substances nécessaires lors de la perte de poids (filles aux régimes éternels, faites attention à cette plante).
• Étant un laxatif naturel, le quinoa aide en douceur à lutter contre les intoxications et la constipation. Élimine les toxines du corps - c'est une sorte de nettoyage naturel du corps.
• Aide en cas de maladies respiratoires (mal de gorge, bronchite, écoulement nasal, ARVI).
• Aide à soulager les maux de tête et les douleurs pendant le cycle menstruel chez les femmes. Arrête les saignements et constitue un excellent antiseptique.

Application

Les utilisations du quinoa sont très étendues. Le quinoa est principalement utilisé en cuisine et en médecine.

Cuisson

• Le quinoa du jardin, qui est le plus souvent utilisé comme aliment par l'homme, est une excellente épice ;
• Les végétariens apprécieront les côtelettes à base de cette herbe ;
• Les feuilles peuvent être utilisées pour faire une purée très savoureuse ;
• Le quinoa est ajouté aux salades, aux omelettes et même aux soupes ;
• Le pain avec du quinoa ajouté à sa farine devient plus nutritif et sa durée de conservation est beaucoup plus longue ;
• Les bouillies sont préparées avec les graines de cette plante ;
• Les jeunes feuilles de quinoa peuvent être fermentées comme le chou.

Pour que vous ne vous perdiez pas en recherche de recettes avec le quinoa du jardin, nous vous proposons plusieurs meilleures options sélectionné par nos soins :

Soupe de quinoa cela s'avère très savoureux. Hachez 200 grammes de quinoa et 60 grammes d'oseille et jetez-les dans l'eau bouillante jusqu'à tendreté. Au moment de servir, ajoutez les légumes verts, les concombres et la crème sure.

Escalopes de quinoa. Mélangez les feuilles écrasées de cette plante et l'oignon avec l'œuf et les flocons. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Et faire frire, en roulant d'abord dans la chapelure.

Salades. Il peut y avoir de nombreuses options ici. Vous pouvez mélanger du quinoa avec des œufs durs et des betteraves, assaisonnés de mayonnaise. Une combinaison intéressante vient du quinoa et du chou. Tout dépend principalement de vos habitudes alimentaires.

Dessert. Oui, c’est difficile à croire, mais vous pouvez même préparer des desserts avec cette herbe. Mélangez 20 grammes de quinoa frais haché avec n'importe quelle confiture et une cuillerée de jus de citron. Il s'avère savoureux et sain.

Crêpes. Pétrissez la pâte, laissez-la reposer environ une heure, puis ajoutez-y du quinoa cuit et mijoté haché. Ramassez la masse avec une cuillère et faites-la frire dans une poêle dans l'huile.

Boulettes de viande. Broyez le quinoa dans un mixeur pendant quelques minutes. jus de citron(jus de citron vert) et des épices (poivre noir, coriandre, herbes séchées). À partir de cette masse, nous préparons des boulettes de viande et les mettons au réfrigérateur pendant une heure.

Médecine

Le quinoa est merveilleux remède populaire pour les maladies des reins, des poumons et des organes urinaires. Aide bien en cas d'inflammation et de maladies articulaires. Convient pour normaliser la fonction cardiaque et la digestion.

• Le jus de l'herbe a une propriété désinfectante et guérit également rapidement les plaies.
• En cas d'inflammation de la cavité buccale, rincez-vous la bouche avec une décoction de quinoa 5 à 6 fois par jour jusqu'à ce que l'état s'améliore.
• Compresses pour radiculite. Appliquez des feuilles chaudes cuites à la vapeur sur la zone affectée pendant la nuit.
• Le thé au quinoa peut aider à traiter la toux sèche. Il est préférable de boire ce thé avec du miel (le quinoa fluidifie les mucosités et le miel les élimine du corps).
• La décoction de quinoa, grâce à la présence de potassium, aide à lutter contre les maladies cardiaques.
• Les médecins assurent que le quinoa est bénéfique pour étapes initiales diabète sucré

Quand perdre du poids

En raison de la normalisation de la fonction intestinale, le quinoa est très utile pour perdre du poids. Riches en protéines et en zinc, les acides aminés compensent leur manque dans l’organisme sans apporter une grande quantité de calories.

Contre-indications

• L'utilisation du quinoa n'est pas recommandée aux personnes atteintes de lithiase urinaire.
• Les personnes ayant des problèmes de coagulation sanguine ne devraient pas consommer de quinoa.
• La consommation excessive de quinoa est également dangereuse, car elle contient des substances inconnues Substance chimique, qui est toxique, et s'il est en excès dans l'organisme, des troubles digestifs peuvent survenir (en petite quantité il est totalement sans danger).
• La plante subit souvent de très fortes réaction allergique, lors de sa consommation, il est conseillé de tester une réaction allergique sur une petite quantité du produit.

Particularités

Parfois, le quinoa est vendu sous couvert d’herbe à gazon en paquets. Vous pouvez trouver de nombreuses histoires sur Internet où le quinoa était vendu sous couvert d’herbe à gazon. Il est difficile de s'en débarrasser, car il se reproduira rapidement.

Vous connaissez probablement le quinoa comme une mauvaise herbe « omniprésente » ?

Aujourd'hui, je vais vous parler de ce merveilleux savoureux et plante utile et sur la variété de celle-ci qu'avaient nos anciens ancêtres dans la culture de la culture et de la nutrition.

Vous rencontrerez du quinoa « nuisible » dans votre jardin en été. On le trouve partout ! Quinoa comestible Couleur verte, pas rougeâtre ou bordeaux. Les tiges et les feuilles sont recouvertes d'une couche poudreuse. C'est très caractéristique importante de cette plante, vous permettant de ne pas confondre le quinoa avec une herbe vénéneuse.

Nous mangeons ce quinoa. Ses légumes verts sont également très savoureux et nutritifs. Il a une odeur fraîche, un goût légèrement gras, rappelant un peu les épinards. Nous l'utilisons dans frais dans les salades, les soupes et en été, nous préparons souvent des smoothies verts. Le quinoa et le mouron sont l’un des principaux composants de ces smoothies. Nous séchons le quinoa pour l'hiver. Ajoutez-le ensuite à tous les plats. Le quinoa a un goût neutre. C'est pourquoi nous l'utilisons partout. Ce sont les mêmes légumes verts que, par exemple, les épinards.

Ressemble à ça:

Pourquoi avons-nous un tel amour pour le cygne ?

Il contient beaucoup de protéines - 12 à 18 % et une énorme quantité de vitamines B.

Pour moi, artisane du pain, le Quinoa est une plante céréalière importante ! Son revêtement en poudre comme pour indiquer qu'il peut et doit être ajouté à la pâte à pain.

Tout le monde sait que pendant les années de famine, de mauvaises récoltes, de guerre, le quinoa était mélangé au pain. L’ancienne génération y associe malheureusement de terribles souvenirs de faim et de moments difficiles : « Goryushka, tu ne savais pas, tu n'as pas mangé de pain au quinoa !».

Oui, à cette époque, ils mangeaient, quoique maigrement, mais naturellement, sans produits chimiques et autres « charmes » de civilisation dont nos produits sont bourrés aujourd'hui.

Le pain s’avère plus savoureux, plus satisfaisant, cuit encore mieux et dure plus longtemps (dans le sens où il ne rassit pas longtemps) lorsque j’ajoute du quinoa au pain.

Je peux expliquer cela par les particularités de la croissance du quinoa. Il n'est pas affecté par la sécheresse. Avez-vous vu à quel point le quinoa pousse magnifiquement dans absolument n'importe quel sol et sans aucun arrosage ?

Je mène mon histoire du quinoa vert au quinoa en grains. Avez-vous entendu dire qu'il existait un tel quinoa ? Actuellement, cette utilisation principale du quinoa est presque totalement oubliée. Par exemple, les graines de quinoa étaient utilisées pour la bouillie de la même manière, par exemple, le sarrasin est maintenant utilisé. Je connais un quinoa GRAIN spécial qui a été cultivé spécifiquement pour ses graines nutritives.

"Je sèmerai du quinoa sur le rivage, Mes gros plants, Mon grand vert..."
Écoutez cette merveilleuse chanson interprétée par Lydia Ruslanova.

Cette bouillie à base de graines de quinoa s'appelait d'une manière particulièrement belle - Lebedyan.

Alors, si quelqu'un vous dit ou si vous lisez quelque part qu'on mangeait des cygnes dans la cuisine russe, sachez qu'il s'agit d'une distorsion. Comprenez que le « Cygne » n'est pas un plat à base de l'oiseau sacré des Russes - la Princesse Cygne, mais de la bouillie de quinoa.

Nous avons découvert que les principales zones de culture du quinoa en Russie étaient la province de Nijni Novgorod et les régions adjacentes de la région de la Moyenne Volga. Alors que la culture de l’épeautre et de l’amarante commence à renaître, on n’entend encore rien sur le quinoa. Ils l'ont complètement oubliée...

Il y a sûrement parmi nos lecteurs des passionnés prêts à faire revivre le quinoa en grains. Contactez le fonds d'amorçage. Cette fondation nous a donné d’anciennes graines de quinoa. C'est vrai que je n'ai pas encore réussi à les semer dans mon jardin...

J'aimerais vous présenter le quinoa, que vous pouvez acheter en magasin. Ce - QUINOA, aussi le quinoa, seulement il nous vient du Pérou, le quinoa péruvien.

Voici ce que les fabricants écrivent à ce sujet :

quinoa- céréales anciennes de Amérique du Sud, « graine divine » des Incas. Les Incas l'appelaient « chiziya mama » (« mère de toutes les céréales »), et les premières graines de la saison étaient plantées par l'empereur lui-même, à l'aide d'outils en or. Ce n’est pas étonnant, car ce sont des pommes de terre, des œufs, du lait et du pain, cultivés sur une seule tige. Tout au long de son histoire, le quinoa n'a subi aucune modification génétique et, aujourd'hui encore, au Pérou et au Chili, où le quinoa est cultivé, la loi interdit l'utilisation de plantes génétiquement modifiées. Elle contient plus de vitamines que toute autre céréale. Le quinoa est riche en protéines (dont la qualité n'est pas inférieure à celle du lait) et est supérieur à l'orge, au riz, à l'avoine et au blé en termes de quantité d'énergie, de calcium, de phosphore, de fer, de vitamine B, de fibres et de glucides complexes. Le quinoa étant sans gluten, il est idéal pour les personnes allergiques au gluten. La protéine de quinoa est un ensemble complet d’acides aminés essentiels. aliment complet. Le quinoa est étonnamment riche en protéines.

quinoa est presque une protéine forme pure, qui, contrairement aux animaux, est facilement absorbé par l’organisme. Nous avons rencontré du quinoa de deux producteurs : TD Yarmarka (aujourd'hui Bravilli) et Mistral.

Pour nous, le quinoa est un fast-food sain. J'en fais du porridge lors de nos voyages à travers le pays avec des séminaires. Elle est très copieuse. La bouillie se prépare très rapidement. Le quinoa cuit fortement et augmente considérablement en volume. Ainsi, à partir d'un petit sac de céréales, vous obtenez beaucoup de bouillie copieuse et savoureuse. Vous avez vu l'utilité d'une telle bouillie ci-dessus.

Malgré le fait que cette plante n'a pas été cultivée sous notre climat, notre corps ne la perçoit pas comme quelque chose d'exotique, d'étranger, contrairement au riz, que nous n'utilisons pratiquement pas pour nous nourrir. Nous pouvons expliquer cela par le fait qu'il s'agit d'une plante originale, génétiquement plus proche de nous que le même riz ou le même maïs.

D’ailleurs, pour ceux qui aiment le riz, le quinoa est très efficace pour réduire son effet féculent et muqueux !

Comment cuisiner la bouillie de quinoa ?

J'utilise le quinoa dans les desserts et les plats du dîner. Bien sûr, la première chose que je fais est de laver les céréales. Si cela fonctionne, je le pré-trempe.

Le trempage des graines, céréales, légumineuses est nécessaire pour qu'elles soient mieux absorbées par l'organisme !

Je verse le quinoa dans un bol vapeur (on cuit à la vapeur tous nos porridges) ou tout simplement dans une casserole. J'ajoute. Tout d'abord, ce sont des herbes séchées qui ont poussé dans notre jardin - persil, céleri, cumin, fanes de carottes, quinoa, moucheron, etc. Le mélange d’épices au curry de Madras et de paprika rouge doux fonctionnerait bien ici.

Je remplis tout ça avec une grande quantité eau froide. Je prends environ une fois et demie à deux fois plus d'eau que de céréales. Le goût et le goût dépendront de la quantité d'eau que j'ajoute. apparence bouillie. Si vous ajoutez moins d’eau, la bouillie sera friable et le quinoa « éclatera » sous vos dents. D’ailleurs, on sait que la bouillie de quinoa était autrefois appelée « balanda ». Et en lituanien, le quinoa, par exemple, est appelé « balanda ».
Bouillie bien cuite à la vapeur avec l'ajout plus L'eau sera liquide et crémeuse, comme une bouillie.

Les grains finis ressemblent à des œufs avec un bord blanc.

Je verse de l'huile dans la bouillie finie. Nous utilisons uniquement des huiles non raffinées : moutarde, caméline, lin et très rarement de l'huile d'olive.

Notre bouillie de quinoa :

C'est tout pour aujourd'hui,
Tatiana ZHDANOVA était avec vous :)

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Dans notre pays, le quinoa est présent partout ; intrigues personnelles, friches, berges de rivières, champs et potagers. Se débarrasser de la plante n'est pas si simple, car elle produit des dizaines de milliers de graines par saison. Il est inclus et détruit.

Autrefois, le quinoa était considéré comme une plante précieuse qui pouvait sauver les gens de la faim. Il était utilisé comme nourriture non seulement par les Slaves, mais aussi par les Allemands, les Français, les Romains et les Grecs. Ils ont noté que le quinoa satisfaisait la faim et vous rassasiait pendant longtemps.

Les scientifiques ont réussi à découvrir pourquoi le quinoa produit un tel effet. Il s'avère qu'il contient beaucoup de protéines. Il est recommandé de manger du quinoa du jardin plutôt que du quinoa sauvage. Cette plante est inodore et insipide, elle doit donc être assaisonnée avec des épices comme des oignons, des poivrons ou de l'ail. Les graines de quinoa peuvent être utilisées dans la préparation de bouillie ou mélangées à de la farine pour faire du pain. Ses feuilles peuvent être récoltées pour l’hiver, ajoutées à des soupes aux choux ou des salades, ou encore transformées en purée de légumes. Le quinoa convient à la confection d’escalopes que les végétariens apprécieront.

Le quinoa est une plante annuelle comptant plus de 100 espèces. Les feuilles sont de couleur gris-vert ou vertes, types décoratifs peut être de couleur jaune ou violette, par exemple le quinoa rouge. En raison de ses couleurs attrayantes, cette variété est utilisée pour la fabrication compositions florales ou des zones de décoration.

Un seul type de quinoa a été cultivé : le quinoa de jardin, très demandé dans certains pays. La plante peut être cultivée avec succès dans le jardin et utilisée dans à des fins médicinales ou comme nourriture.

Composition du Quinoa

Les propriétés bénéfiques de la plante sont utilisées dans Médecine populaire. Il peut avoir un effet fortifiant général, aider au traitement de la goutte, des tumeurs, des hémorroïdes et de la radiculite.

La décoction de quinoa peut être utilisée pour les maladies de la cavité buccale et des gencives, comme tonique. Il peut agir comme sédatif, il est donc indiqué pour la dépression et les névroses. Si vous souffrez de toux ou de rhume, le quinoa vous aidera à résoudre le problème. Les propriétés de la plante favorisent l'élimination des crachats et ont un effet antibactérien et anti-inflammatoire.

Les feuilles de quinoa peuvent avoir un effet désinfectant et soulager les douleurs antispasmodiques. Si la feuille est appliquée sur la plaie, elle arrêtera le saignement et empêchera l’infection de pénétrer dans le sang. Cette plante peut être utilisée pour se débarrasser des maux de tête et des maux de tête. Les feuilles de quinoa cuites à la vapeur sont utilisées pour les appliquer sur un point sensible.

Comment le quinoa peut-il vous nuire ?

Une consommation excessive de graines de quinoa peut provoquer des maux d'estomac, des vomissements et, dans certains cas, des ulcères et des troubles nerveux. Il n'est pas recommandé d'utiliser le quinoa comme aliment pour les personnes souffrant de colite, de gastrite, d'ulcères, de lithiase biliaire et de lithiase urinaire.

Cet arbuste argenté et voyant est souvent utilisé comme haie, idéal pour climat marin, protège parfaitement du vent et des embruns.

Pour former une haie dense à partir d'atriplex, vous devrez travailler activement avec des sécateurs et des taille-haies en mars - si la plante n'est pas taillée, elle forme facilement des vides à la base et au centre du buisson.

• Hauteur : de 1,5 à 2 m
• Largeur : 2 à 3 m
• Classification par type de feuillage : arbuste persistant
• Emplacement optimal : au soleil
• Résistance au gel : extrêmement thermophile, ne supporte pas les températures inférieures à -5°C
• Sol : sableux, sec, réaction neutre
• Mode de culture : en haie, en groupe, en bac
• Période de taille : printemps (mars)

Apparence

Le quinoa peut être une plante herbacée annuelle, un arbuste, un sous-arbuste ou une plante herbacée vivace.

Les feuilles sont disposées alternativement et sont représentées par des limbes solides. La plante a généralement des poils argentés qui donnent l’impression qu’elle a été saupoudrée de farine.

Le quinoa est une plante monoïque, donc les fleurs mâles (distinguées par la présence d'un périanthe à cinq chaînons) et femelles (représentées dans une colonne avec 2 stigmates et 2 bractées fusionnées ou libres) sont situées sur la même plante.

Caractéristiques botaniques

Le quinoa étalé est une plante annuelle dont la hauteur ne dépasse pas un mètre et demi. Sur les tiges nervurées et dressées de la plante se trouvent des feuilles dont la forme ressemble à un œuf. Les feuilles au sommet de la tige sont disposées en alternance et les feuilles inférieures sont disposées de manière opposée. Le quinoa fleurit du début de l'été au début de l'automne. Les fleurs de la plante sont de couleur verte, de petite taille, rassemblées en inflorescences - panicules. Le fruit du quinoa est une noix qui mûrit de la fin de l'été jusqu'au milieu de l'automne.

Le quinoa se trouve partout en Russie. Il pousse le long des routes, dans les jardins, le long des berges des rivières. Elle pousse comme une mauvaise herbe.

Caractéristiques bénéfiques

Le quinoa contient huile essentielle, acides organiques, carotène, saponines et minéraux. En raison du contenu d'une si grande quantité substances utiles la plante possède des propriétés anti-inflammatoires, apaisantes et expectorantes. Du fait que le quinoa contient de la pectine et des fibres, cette plante est capable de nettoyer tout le corps des toxines. Le quinoa a des propriétés cicatrisantes, c'est pourquoi il est utilisé pour les maladies de la peau. La plante nettoie le sang et améliore le fonctionnement des glandes.

Applications du quinoa

Le quinoa est utilisé depuis très longtemps en médecine traditionnelle. On en fabrique des cataplasmes et des lotions pour soigner diverses plaies, ulcères et maladies de peau. Le quinoa aide à améliorer les selles molles, à soulager les maux de tête, la toux sèche, à guérir la jaunisse et à oublier les coliques gastriques. L'infusion de quinoa est utilisée en cas de leucorrhée et de mauvaises menstruations.

Les feuilles fraîches de quinoa ont été utilisées comme remède contre la sciatique. La plante a un effet fortifiant sur la goutte et les hémorroïdes. L'herbe est utilisée contre la toux - à la fois sèche et chronique, car le quinoa a une propriété expectorante. Les feuilles de quinoa sont utilisées contre les tumeurs, les maladies pulmonaires, les tumeurs malignes et la gastrite.

Jus de quinoa pour les vers. Pour préparer ce jus, il faut prélever de jeunes tiges avec des feuilles de quinoa et les passer au hachoir à viande. Ensuite, tout doit être éliminé. Prendre le jus préparé 20 minutes avant les repas, 1 cuillère à soupe 3 fois par jour. Le même jus est très bon pour nettoyer les intestins ou pour éliminer toutes les substances inutiles pour le corps.

Décoction de quinoa contre la goutte. La décoction se prépare facilement et rapidement. Pour ce faire, prenez 2 cuillères à soupe de feuilles sèches et hachez-les. Ensuite, ils doivent être remplis de 100 ml d'eau bouillante. Mettons la composition feu doux pendant un quart d'heure. Après avoir retiré du feu, filtrez le médicament et portez la quantité obtenue avec de l'eau bouillante au volume d'origine. Cette décoction se prend 3 fois par jour, 1 cuillère à soupe avant les repas.

Décoction de quinoa pour la stomatite. Pour le préparer, vous devez prendre 3 cuillères à café d'herbe et la broyer en poudre. Remplissez-le ensuite de 300 ml d'eau bouillante et laissez infuser 1 heure. Ensuite, la composition est filtrée et l'herbe est essorée. Vous devez vous rincer la bouche avec cette décoction plusieurs fois par jour.

Herbe fraîche cuite à la vapeur utilisé pour la radiculite sous forme de compresses.

Atterrissage

À l'automne ou au tout début du printemps, préparez trou d'atterrissage 80 x 80 cm. Pour une haie, creusez une tranchée avec les mêmes paramètres de profondeur, de largeur et de longueur souhaitée. Plantez les buissons à un intervalle de 60 à 80 cm les uns des autres. Après la plantation, arrosez abondamment les plantes.

Garniture

Taille de formation

Les haies doivent être taillées à chaque saison, en gardant une hauteur constante. Le but de la taille est de garantir que les buissons restent denses et compacts et que leurs « pattes » ne soient pas exposées. La taille stimulante permet de faire pousser activement de jeunes pousses, rendant la haie plus épaisse.

la reproduction

Multiplication par boutures

La période optimale pour la multiplication par bouturage est avril ou mai. Les boutures apicales doivent mesurer environ 10 cm de long, retirer feuilles inférieures, en gardant celles du haut, et placez la bouture dans un pot rempli de sable humide. Les pots doivent être placés dans une serre avec une température régulière d'au moins 18°C ​​et humidité élevée air. Dès que la bouture prend racine, elle peut être transplantée dans l'école.

Quinoa - types et lieux de croissance

Le genre comprend environ 100 espèces réparties sur toute la Terre. Les espèces économiquement importantes sont très rares aux États-Unis et en Australie, les autres étant classées comme mauvaises herbes.

On disait : « Le quinoa est un désastre pour les cultures ». Et en effet, la mauvaise mauvaise herbe fait partie intégrante des champs plantés de céréales, des jardins et potagers, des vignes, des friches, des forêts, etc. Autrement dit, le quinoa pousse partout où l’on est paresseux, formant parfois des fourrés impénétrables. Il ne pousse probablement pas uniquement en haute montagne et aux pôles.

Il existe un peu plus de 20 types de quinoa en Russie. Les plus courants sont :

- du quinoa en forme de lance ;
- du quinoa glacé ;
- tartiner du quinoa ;
— du quinoa de différentes graines ;
- Quinoa tatare.

Le quinoa de jardin est cultivé comme plante ornementale. La couleur rouge inhabituelle des feuilles, en plus des belles panicules étalées de la même couleur, crée une image d'un certain exotisme dans votre pelouse ou votre espace de vie.

Quinoa - recettes de médecine traditionnelle

Infusion pour éliminer les coliques, la toux sèche, l'irritabilité nerveuse et l'hystérie : verser la table dans un verre d'eau bouillante. cuillère de feuilles de quinoa écrasées, laisser couvert pendant quelques heures, puis filtrer et prendre 2-3 gorgées 3 r. en un jour. Pour obtenir le meilleur effet, ajoutez une cuillerée de miel. Cette infusion est également un bon médicament pour le traitement de la bronchite chronique, de la jaunisse, de la goutte et des hémorroïdes. Une décoction plus concentrée est utilisée pour irriguer et se gargariser la gorge et la bouche en cas de stomatite, ainsi que pour faire des compresses sur les zones touchées et qui démangent.

Décoction pour douches vaginales contre le muguet : quatre cuillères à soupe. ajouter des cuillères d'herbes hachées dans un verre (200 ml) d'eau bouillante, laisser mijoter à feu doux pendant encore 15 minutes, puis essorer les matières premières, diluer le bouillon préparé avec un litre eau bouillante et utiliser pour les douches vaginales. Il est pris en interne pour traiter la goutte, un demi-verre 2 à 4 fois par jour jusqu'à ce que l'état s'améliore.

L'herbe de quinoa cuite à la vapeur est utilisée sous forme de compresses pour éliminer les douleurs arthritiques, et le thé des feuilles se boit comme sédatif et relaxant musculaire.

Quinoa – contre-indications

Étant donné que le quinoa contient de l'acide oxalique et a un effet diurétique prononcé, son utilisation peut provoquer une crise de lithiase urinaire.

Valeur nutritionnelle et teneur en calories

Le ratio de nutriments est de 15 % de protéines, de 70 % de glucides et de 15 % de matières grasses.

100 g de quinoa contiennent 368 kcal, 14,12 g de protéines, 64,16 g de glucides et 6,07 g de matières grasses.

Composition chimique

La partie verte de la plante contient :

• acide oxalique;
• protéine;
• cellulose;
• huile essentielle;
• macroéléments;
• vitamines (PP, E, C, A et autres);
• alcaloïdes;
• microéléments;
• les saponines.

Les graines de quinoa contiennent beaucoup de protéines, d'amidon, de graisses et de sucre.

Application

En cuisine

• • De nombreux types de quinoa sont comestibles et utilisés comme épice, mais le principal type utilisé par les gens comme aliment est le quinoa.
  • La plante est consommée jeune, avant sa floraison.
  • Les végétariens adorent les côtelettes de quinoa.
  • Vous pouvez faire de la purée de légumes à partir de feuilles échaudées.
  • Le quinoa frais est ajouté aux salades, à la botvinya, à la soupe de légumes froide ou chaude, au bortsch et à l'omelette.
  • Le quinoa est mélangé à de la farine pour rendre le pain de blé ou de seigle plus nutritif. De plus, ce pain cuit mieux et longue durée ne gâche pas.
  • Les jeunes feuilles de la plante fermentent comme du chou.
  • Les graines de quinoa sont utilisées dans la préparation de diverses bouillies.

Très souvent, des plantes que l’on considère comme exclusivement ornementales ou encore des mauvaises herbes du jardin ont propriétés spéciales et peut être bénéfique. La même situation est avec quinoa. Nos ancêtres connaissaient le quinoa et ses propriétés bénéfiques et l’ajoutaient régulièrement à leur alimentation. De plus, parfois le quinoa n'était pas seulement un "ingrédient" dans la cuisine, mais dans certains cas - le composant principal (par exemple, en "période de famine"), car c'est une plante assez nutritive.

Saviez-vous?Les gens appellent également l’herbe de quinoa « épinards sauvages », comparant ainsi ces deux plantes selon les propriétés bénéfiques qu’elles possèdent.

Dans cet article, nous parlerons de la composition du quinoa, ainsi que des avantages et des inconvénients possibles de cette plante.

Description de la plante de quinoa

- c'est une annuelle plante herbacée, un représentant de la famille Marev. Il peut se présenter sous forme d’arbuste ou de sous-arbuste. Aujourd'hui, plus de 100 espèces de cette plante sont connues, dont certaines atteignent 1 mètre de hauteur. La tige du quinoa est vert clair, mais riche en couleur, pas épaisse, mais assez élastique et peut supporter du poids grandes feuilles. La forme de la feuille est assez intéressante : plus près de l'extrémité, la feuille est large, forme triangulaire, mais à la base il est allongé. Les feuilles sont inégalement dentelées le long des bords et il y a une légère « racine des cheveux » poudreuse à la surface.

Les fleurs sont petites, de couleur vert clair, comme la tige, mais pas si riches. Les fleurs sont rassemblées en petites inflorescences-panicules ou en faux épis. Le quinoa est une plante annuelle qui est devenue la base de nombreuses espèces hybrides qui diffèrent par la couleur de leurs feuilles.

Important!Le quinoa peut former plusieurs dizaines de milliers de graines en une saison et s'en débarrasser ne sera pas facile, c'est pourquoi il est considéré comme une mauvaise herbe et un seul type est utilisé en culture.-quinoa du jardin.

Au sommet de la tige se trouve la « partie » la plus importante du quinoa : les boules grises dans lesquelles mûrissent les graines de la plante. Les graines de la plante peuvent être conservées très longtemps, maintenant ainsi leur germination. Le quinoa fleurit en été et continue de fleurir jusqu'à l'automne.

Une vingtaine d'espèces de cette plante sont cultivées sur notre territoire, dont les plus appréciées sont :

• Tartinade de quinoa ;
• quinoa Brillant;
• quinoa multi-graines;
• Quinoa Tatarien ;
• Quinoa En forme de lance.

Saviez-vous?À la question : « Où pousse le quinoa ? il est impossible de donner une réponse définitive, car les « traces » de la plante remontent à l'époque La Grèce ancienne et jusqu'à notre époque.

Quinoa : composition chimique de l'herbe

Le quinoa possède des propriétés bénéfiques dues à sa « richesse » composition chimique, dont l'herbe de jardin ordinaire ne peut pas « se vanter ».

Ainsi, le quinoa est particulièrement apprécié car il contient :

• routine;
• potassium;
• protéines;
• vitamines des groupes C, E, P, PP;
• acides organiques;
• huiles essentielles;
• les saponines;
• pectine;
• cellulose;
• protéines;
• 17 acides aminés (certains d'entre eux ne sont pas synthétisés par le corps humain) ;
• acide ascorbique.

Grâce à cette composition, le quinoa de jardin possède un certain nombre de propriétés bénéfiques pour l'homme, que nous examinerons plus en détail ultérieurement.

Quels sont les bienfaits du quinoa pour l’homme ?

Nos ancêtres connaissaient une herbe miraculeuse comme le quinoa, ses propriétés bénéfiques et même médicinales pour l'homme, en utilisant la plante en cuisine. En période de famine, elle était utilisée dans presque tous les plats, car la valeur nutritionnelle de cette plante est très élevée. En plus de ses bienfaits en cuisine, le quinoa possède de nombreuses propriétés médicinales, également remarquées depuis longtemps : il peut soulager la douleur, éliminer les toxines et la bile de l'organisme, et le jus de quinoa a également une propriété désinfectante.

Important!Il est particulièrement utile pour les femmes de consommer du quinoa pendant la menstruation : cela soulagera non seulement la douleur, mais aura également un effet fortifiant général sur l'ensemble du corps.

Les propriétés curatives du quinoa

Le quinoa est utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle pour le traitement et la prévention de diverses maladies. Vous pouvez utiliser presque toutes les parties de la plante, même son jus. Nous parlerons plus loin de la meilleure forme sous laquelle consommer le quinoa.

Comment utiliser le jus de quinoa

Il est préférable d'utiliser du jus de quinoa en été pour le rendre aussi frais et de haute qualité que possible. Ce liquide juteux est utilisé pour la désinfection et la cicatrisation des plaies. Il n'est pas difficile de préparer le jus ; il suffit de « passer » les matières premières dans un hachoir à viande. La pulpe obtenue est placée dans une gaze ou un morceau de toile, enveloppée et pressée. Après cela, vous devez humidifier un pansement plié en plusieurs couches ou un pansement de gaze avec le jus et l'appliquer sur le point sensible. Le jus de quinoa est souvent utilisé pour traiter diverses éruptions cutanées : dans ce cas, il suffit d'essuyer les zones touchées avec un coton imbibé de celui-ci.

Saviez-vous?Pour que le jus soit mieux extrait, il est nécessaire de tremper la matière première dans l'eau pendant plusieurs heures avant de la préparer.

Le jus de quinoa frais aidera également ceux qui souffrent de constipation ; dans ce cas, il suffit de boire 50 à 70 grammes de liquide à jeun chaque matin. La durée d'un tel traitement doit durer 2 semaines, puis une pause de la même période est nécessaire pour éviter que le corps ne s'y habitue.

Thé au quinoa

Le thé au quinoa est particulièrement adapté pour rhumes, ainsi que pour les maladies respiratoires. Il n'est pas difficile de préparer une telle boisson : portez à ébullition 250 ml d'eau, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de matière première à l'eau. Cette masse doit être bouillie pendant encore 5 minutes, puis laissée pendant 30 minutes. La posologie obtenue est la norme quotidienne pour un adulte. La tisane de quinoa permet d’éliminer tout le mucus qui s’accumule dans les bronches et également d’apaiser la toux. Le thé au quinoa doit être pris en petites portions tout au long de la journée. Pour le rendre plus savoureux, vous pouvez ajouter du sirop ou du miel.

Infusions et décoctions de quinoa

Les infusions à base de quinoa sont très utiles dans le traitement des maladies de la cavité buccale. Bien entendu, ils ne remplaceront pas les obturations, mais ils contribueront à éliminer la stomatite, la gingivite, les saignements des gencives et les maladies parodontales. Pour préparer l'infusion, vous devez ajouter 20 grammes de matières premières sèches à 250 ml d'eau bouillie et laisser infuser la composition obtenue pendant 30 minutes. Vous pouvez effectuer 6 à 8 procédures de rinçage par jour.

Une décoction à base de quinoa aidera à résoudre les problèmes du système cardiovasculaire. Pour ce faire, ajoutez 2 cuillères à soupe de matière première à 300 ml d'eau bouillante et faites bouillir encore 5 à 7 minutes, puis laissez infuser 30 minutes et filtrez. Cette décoction se boit trois fois par jour, 100 ml. Le traitement doit durer 14 jours, après quoi il est nécessaire de faire une pause de 2 semaines.

Important!L'infusion de quinoa peut être utilisée pour lutter mauvaise odeur de la bouche, cependant, si le problème ne disparaît pas, il est nécessaire de vérifier l'estomac et les intestins.

Utilisation de feuilles de quinoa cuites à la vapeur

Les feuilles de quinoa cuites à la vapeur sont utilisées pour fabriquer des compresses qui aident au traitement de la radiculite et des douleurs musculaires. Pour ce faire, les matières premières fraîches doivent être ébouillantées avec de l'eau bouillante et appliquées sur le point sensible, enveloppées dans un bandage ou une serviette. Il est préférable d'appliquer cette compresse le soir.

Comment utiliser le quinoa en cuisine

Le quinoa est utilisé depuis longtemps pour préparer divers plats. Il peut être ajouté à diverses soupes et des salades peuvent également être préparées à partir des feuilles. Même les graines de quinoa peuvent être utilisées à bon escient en les ajoutant broyées à la farine. De plus, ils constituent une excellente alternative au sarrasin.

Donnons maintenant quelques exemples de la façon de préparer des salades à base de quinoa.

Recette 1 : les feuilles de quinoa bouillies doivent être mélangées avec oignons, et assaisonner avec de l'huile d'olive et sauce soja. Vous pouvez ajouter des pignons de pin.

Recette 2 : les feuilles de quinoa et d'oseille doivent être arrosées d'eau bouillante et hachées ; mélanger avec de la racine de raifort râpée et des pommes de terre coupées en dés. C'est mieux d'habiller cette salade huile végétale et du vinaigre.