Classe Dicotylédones. Famille des légumineuses. Famille des papillons de nuit Formule famille des légumineuses

caractéristiques générales les légumineuses et leur classification.

Les légumineuses (Fabacées s.l.) est une grande famille de plantes dicotylédones, représentée par plus de 20 000 espèces, réunies en près d'un millier de genres. Parmi eux, il y a des arbres, des arbustes, des herbes vivaces et annuelles qui poussent dans toutes les régions. zones climatiques planètes. Une caractéristique commune est la structure de la feuille et principalement du fruit.

La famille des légumineuses est généralement divisée en trois sous-familles, les Caesalpiniaceae ( Césalpinioidées), Mimosas ( Mimosoïdes) et en fait des Légumineuses ou Papilacées ( Faboideae ou Papillionacées), différant principalement par la structure de la fleur. Certains botanistes préfèrent les considérer comme des familles distinctes.

Césalpiacées et mimosa sont représentés par un petit nombre de genres poussant dans les zones à climat chaud, il s'agit principalement d'arbres ou d'arbustes. La sous-famille des Caesalpiaceae comprend, par exemple, la caroube ( Cératonis), Tamarin ( Tamarin), césalpinie ( Césalpinie), en Russie – écarlate judaïque ( Cercis siliquastrum). Les représentants typiques du mimosa sont le mimosa pudica ( Mimosa pudica), originaire d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale, l'acacia vera ( Acacia Julibrissin), acacia argenté ( Acacia dealbata), qui pousse dans le Caucase et est ici appelé à tort mimosa.

Papillonacées ou vraies légumineuses les plantes constituent la grande majorité de la famille et sont réparties dans toutes les zones climatiques. Cela comprend les cultures maraîchères et fourragères bien connues, telles que les pois, les haricots, le soja, les haricots, ainsi que le trèfle, la luzerne, la vesce, etc.

Description des légumineuses - graines, feuilles, racines

En raison de la grande variété d’espèces, il est difficile de donner une seule caractéristique les légumineuses, cependant, elles présentent toutes un certain nombre de caractéristiques distinctives selon lesquelles elles appartiennent à la même famille.

maison caractéristique famille des légumineuses - une structure particulière du fruit, scientifiquement appelée haricot, et dans la littérature agricole ou dans la vie quotidienne - une gousse. C'est un fruit monoloculaire doté de deux valves. À l’intérieur du grain, les graines sont attachées aux valves paires et impaires. Chez la plupart des espèces, le fruit contient plusieurs graines, chez certaines, il ne contient qu'une seule graine. À maturité, le fruit s'ouvre le long d'une (pour les représentants des césalpiacées) ou de deux sutures. Les haricots se présentent sous différentes formes et tailles ; le plus gros est celui de l'entada grimpante, qui peut atteindre 1,5 m et est également le plus gros fruit du monde. Une photo de haricots ou de gousses d'une des plantes typiques de la famille est présentée ci-dessous.

Toutes les légumineuses ont des fleurs irrégulières et bisymétriques, rassemblées en inflorescences apicales ou axillaires, en grappes ou en capitules. Le nombre de fleurs dans une inflorescence peut être différent, jusqu'à une, mais alors grande taille. La fleur la plus caractéristique, en forme de papillon volant, se trouve chez les papillons, d'où le nom de la sous-famille.

Par apparence il ressemble aussi à un bateau, donnant à chaque pétale un nom spécifique. La plus grande, non appariée, s'appelle une voile (vexillum), la paire suivante, plus étroite et symétrique, s'appelle des rames ou des ailes ( alaé), et les deux derniers, fusionnés le long de leur bord inférieur, sont appelés bateau (carina). À l'intérieur du bateau se trouve un pistil entouré de 10 étamines ; chez la plupart des espèces, 9 d'entre elles sont fusionnées, une est située séparément.

Les représentants de la sous-famille des Caesalpiaceae ont des fleurs moins irrégulières, les deux pétales inférieurs ne poussent pas ensemble en bateau et les étamines sont toutes libres et ne forment pas une seule plaque. Les mimosas diffèrent encore plus par la structure de leurs fleurs, elles sont presque identiques ; Forme correcte, petites, rassemblées en têtes denses, parfois en pinceaux, comportent de 4 à 6 parties, dans la plupart des plantes - 5. Le nombre d'étamines peut aller de 4 à un nombre indéfini.

Les feuilles de la plupart des légumineuses sont composées, pennées ou palmées, disposées par paires, de une à 20 ou plus.

Il existe souvent des stipules, parfois plus grandes que les feuilles, sur les pétioles desquelles se forment chez de nombreuses espèces des vrilles simples ou ramifiées.

Racines de légumineuses

Un trait caractéristique des racines des légumineuses est la présence de nodules, des excroissances spéciales qui sont des colonies de bactéries fixatrices d'azote qui pénètrent du sol dans les cellules des racines, provoquant la croissance de leurs tissus.

Au cours de leur vie, les bactéries absorbent l'azote de l'atmosphère et le transforment en une forme accessible aux plantes.

Cet azote est non seulement utilisé pour la croissance et le développement de la plante hôte, mais il s’accumule également dans toutes ses parties et est libéré dans le sol.

Certains types de légumineuses restituent au moins 100 à 140 kg d'azote au sol par an, ce qui en fait les principales cultures destinées à la bonification des terres.

Les bactéries nodulaires sont présentes sur les racines de la plupart (70 %) des plantes papillons, de certains mimosas et de 10 à 15 % des plantes césalpiacées.

Composition des haricots : vitamines, huiles, protéines, amidon et autres substances

Le rôle des légumineuses dans la vie de la civilisation humaine ne peut guère être surestimé. En termes d'importance pour l'économie mondiale, elles viennent juste derrière les cultures céréalières. Les représentants de cette famille ne sont pas seulement des plantes alimentaires, qui font partie intégrante de l'alimentation de nombreux peuples depuis l'Antiquité, mais aussi des cultures fourragères, ornementales, industrielles, médicinales, mellifères et une source de bois précieux.

La grande majorité des légumineuses utilisées dans l’alimentation appartiennent à la sous-famille des Papyracées. Il s'agit essentiellement du soja, un produit alimentaire très répandu dans de nombreux pays, ainsi que des pois, différentes sortes haricots et haricots, lentilles, pois chiches, cacahuètes, haricots mungo, etc. Leur valeur nutritionnelle est déterminée par la composition des haricots, qui sont riches en protéines, contiennent de grandes quantités d'amidon et de nombreuses espèces accumulent de l'huile végétale dans les fruits. Dans les pois, par exemple, les protéines en contiennent jusqu'à 27 %, dans les lentilles jusqu'à 32 % et dans le soja jusqu'à 40 %, dans certaines variétés jusqu'à 48 à 50 % du poids total du fruit. Ainsi, les légumineuses, notamment le soja, constituent un substitut bon marché produits carnés non seulement pour les pauvres du monde, mais aussi pour ceux qui adhèrent à certains régimes limitant la consommation de viande. Un certain nombre de membres de la famille, notamment le soja et l'arachide, sont utilisés pour la production industrielle. huile végétale. En termes de quantité d’huile produite, l’arachide occupe la deuxième place mondiale, après le coton.

Dans les pays tropicaux, les légumineuses à tubercules souterrains sont considérées comme des cultures vivrières prometteuses. En termes de quantité d'amidon et de protéines, ainsi que de rendement, ces plantes sont supérieures aux pommes de terre et aux ignames. Par exemple, chez le pachyrysus notififormis, originaire du Mexique, et le pachyrysus tuberosus brésilien, les tubercules individuels pèsent jusqu'à 8 kg.

Les légumineuses sont source importante les vitamines A, C, PP, et surtout les vitamines du groupe B : B1, B2, B6, qui ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire. Les fibres qu'ils contiennent contribuent à la fonction intestinale, provoquent une satiété rapide et les acides aminés et la lysine présents dans la protéine renforcent le système immunitaire. Un autre avantage des légumineuses est qu’elles n’accumulent pas de nitrates ni de substances toxiques.

Les représentants des sous-familles Mimosa et Caesalpiniaceae ne sont pas aussi courants parmi les cultures vivrières que les plantes papillons, mais ils comprennent également des espèces largement cultivées. Un exemple est le tamarin, cultivé pour ses fruits, qui contiennent jusqu'à 40 % de sucres, de vitamine C, d'acides citrique et tartrique. Dans les pays méditerranéens, la caroube est également largement utilisée.

De nombreuses espèces de la famille des légumineuses constituent d’importantes cultures fourragères. En termes de superficie occupée, le trèfle occupe la première place mondiale. Différents types de luzerne ne sont pas moins courants, dépassant même le trèfle en termes de valeur alimentaire. Un autre représentant de la famille est l'épine de chameau, principale plante de pâturage des déserts et semi-déserts d'Asie centrale. Vers des aliments moins courants les légumineuses comprennent certaines variétés de lupin à faible teneur en alcaloïdes, le sainfoin ; en Chine, au Canada et aux États-Unis, le mélilot blanc est cultivé à cet effet.

Tout ce qui précède plantes fourragères appartiennent à la sous-famille des papillons de nuit. DANS dernières annéesà ce titre, certains représentants de la sous-famille des mimosas sont de plus en plus utilisés sous les tropiques. Il s'agit principalement d'un certain nombre d'espèces africaines d'acacia, en particulier d'acacia blanc, ainsi que de plantes du genre Prosopis. L'arbre leukena ( Leucaena leucocéphale), originaire d’Amérique centrale, aujourd’hui cultivée un peu partout dans les pays tropicaux. La masse verte qui en est obtenue est la valeur nutritionnelle n'est pas inférieure à la luzerne et le rendement est 1,5 à 2 fois plus élevé.

Un certain nombre de membres de la famille sont précieux plantes médicinales. Par exemple, la cassia est largement utilisée comme diurétique et laxatif ; la rutine est obtenue à partir de Sophora japonica et est utilisée sous forme d'infusion pour laver et irriguer les plaies purulentes et les ulcères ; La racine de réglisse et de réglisse de l'Oural est une matière première pour les industries médicale et alimentaire.

Parmi les nombreux représentants des légumineuses, il y a Plantes d'ornement, fleurs, arbres et arbustes, certains espèce tropicale servir de source de bois précieux de couleur rose, rouge et brun foncé ; un certain nombre d'acacias africains sont utilisés pour produire de la gomme arabique, une colle naturelle. De nombreuses légumineuses produisent de la gomme, qui est utilisée dans les industries du textile, des peintures et vernis et de l’alimentation.

Les légumineuses sont une immense famille de plantes dicotylédones (arbres, vignes, arbustes, sous-arbustes et herbes), appartenant à l'ordre des Légumineuses, classe Dicotylédones, division Floraison, règne des Plantes, domaine Eucaryotes.

Certaines plantes de cette famille sont utilisées par les humains comme nourriture, d’autres comme ornementales et d’autres encore pour la restauration des terres.

Qu'est-ce qu'un « haricot » ?

Tout d’abord, c’est un fruit de forme allongée et constitué de deux fines valves entre lesquelles se trouvent les graines. La taille du fruit de la légumineuse peut tenir dans la paume de votre main ou atteindre des tailles énormes.

Petits pois

Entada de la sous-famille Mimosa

La famille des légumineuses comprend 24 505 espèces végétales et se divise en trois sous-familles : les Caesalpiniaceae, les Mothaceae et les Mimosa.

Césalpinioidées

1 Les Caesalpinioideae, qui sont principalement des arbres poussant sous les tropiques, à l'exception du genre Cassia, qui comprend des arbustes et des herbes, sont très importants pour la médecine. Ils sont divisés en quatre tribus : Caesalpineaceae, Cassiusaceae, Crimsonaceae, Detariaceae.

a) Césalpinies

Caesalpinia - du nom du médecin italien Andrea Cesalpino en 1703. Pousse uniquement dans les régions chaudes. C'est une plante ornementale atteignant 6 mètres de haut.

Caesalpinia-pulcherrima

Caesalpinia pulcherrima

Caesalpinia bonducella est le plus souvent une vigne qui atteint une hauteur allant jusqu'à 15 mètres. Pousse principalement en Asie, en Afrique et en Amérique du Sud. Utilisé dans Médecine populaire, puisqu'un remède anti-fièvre est obtenu à partir de ses graines.

Colvillea

Parkinsonie

Peltophore

Caesalpinia echinata ne pousse que dans l'est du Brésil. En raison de la connexion faune Ce type d'arbre est très rare. Il y a de fortes excroissances sur son tronc. C'est pourquoi ils l'appelaient hérisson.

Il pousse jusqu'à 30 mètres de hauteur. Auparavant, le tronc de cet arbre était utilisé pour obtenir des teintures. Appartient à des espèces d'arbres précieuses.

b) Cassieae - Cassieceae

c) Cercidées

La plante cramoisie pousse en Chine.

Bauhinia est distribué dans le monde entier.

d) Détails

Brownéa

Papillons de nuit (Faboideae)

2 Papillons nocturnes (Faboideae), qui poussent principalement dans la zone tempérée plantes herbacées, dont nous mangeons beaucoup, comme les pois, les haricots, le soja et les arachides. Sous les tropiques, ce sont des plantes ligneuses en forme de vigne.

La glycine (Wistéria) est une plante subtropicale grimpante ressemblant à un arbre – vigne à feuilles caduques. Ils poussent au Japon et en Chine et sont également utilisés comme plantes ornementales dans le monde entier.

Robinies

Mimosa (Mimosoideae)

3 Mimosa (Mimosoideae), comptant jusqu'à 1 500 000 espèces et poussant dans les zones subtropicales et tropicales. Il s'agit principalement d'arbres et d'arbustes qui ont valeur médicinale, dont le bois est très précieux pour l'homme.

a) Acacias - Acacia

Ils poussent principalement au Mexique, en Afrique, en Asie et en Australie.

Acacia dealbata argent

L'acacia doré d'Acacia pycnantha est l'emblème floral de l'Australie

Acacia linifolia

Acacia_brachystachya

L'Acacia drepanolobium pousse en Afrique. C’est le seul type d’acacia sur lequel vivent les fourmis. Ils s'installent dans les cavités gonflées des épines. L'air qui y pénètre émet un sifflement et effraie ainsi les animaux.

b) Ingée

Albizia

Zygie

Archidendron

Calliandra

c) Mimosa (Mimoseae)

Dichrostachys

Parkia

Pentacletre

Éléphantorhize

Mimosa pudica

Plantes de la famille des légumineuses

La famille des légumineuses joue un rôle important dans la vie des gens. Certains types servent décoration décorative et donne-nous race précieuse du bois, d'autres sont indispensables en médecine, et d'autres encore sont des aliments très savoureux et nutritifs.

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Les fleurs des plantes de la famille des légumineuses sont solitaires ou rassemblées dans une inflorescence - une grappe ou une tête. La fleur ressemble à un bateau ou à un papillon, c'est pourquoi le deuxième nom de la famille est Moth. La corolle d'une fleur de légumineuse se compose de 5 pétales : le grand pétale supérieur est un « drapeau » ou une « voile », les deux latéraux sont des « ailes » ou des « rames » et les deux intérieurs poussent ensemble le long du bord inférieur et forment un "bateau". Le « bateau » contient 10 étamines et 1 pilon. Chez certaines légumineuses (pois, luzerne), les fils de 9 étamines poussent ensemble, mais une reste libre. La formule florale pour la plupart des légumineuses est : H 5 L 1 + 2 + (2) T (9) + 1 P 1. Les fleurs sont pollinisées par les insectes, principalement les abeilles. Dans le trèfle, les pétales poussent ensemble pour former un long tube et la trompe des abeilles n'atteint pas le nectar. Par conséquent, le trèfle est pollinisé par les bourdons, qui ont une trompe plus longue. L'autopollinisation se produit chez les pois et les lupins.

Fœtus

Le fruit des légumineuses est un haricot. Les graines qu'il contient sont situées sur deux valves et sont recouvertes d'une peau dense, grâce à laquelle elles restent viables pendant plusieurs années.

Système racinaire

Le système racinaire des légumineuses est la racine pivotante. La plupart d'entre eux ont des nodules sur les racines - résultat de l'activité vitale des bactéries nodulaires qui pénètrent dans les racines depuis le sol. Les bactéries nodulaires sont capables d'utiliser l'azote de l'air et de former des bactéries contenant de l'azote. minéraux dont se nourrissent les plantes. L'azote fait partie des protéines, c'est pourquoi les légumineuses sont riches en protéines. Après la mort des racines des légumineuses, le sol s’enrichit en azote et devient plus fertile.

Parmi les plantes de la famille des légumineuses, on retrouve toutes les formes de vie : les arbres ( criquet, ou acacia blanc, mimosa), des buissons ( caragana, ou acacia jaune), graminées vivaces ( trèfle, lupin), ainsi que des formes bouclées ( petits pois, Vika).

Les représentants des légumineuses ont développé des adaptations à une grande variété de conditions naturelles. C'est pourquoi on les trouve presque partout. Les légumineuses sont des espèces qui forment un habitat dans de nombreuses communautés. Ainsi, certains types d'acacias dominent dans les savanes africaines et australiennes, et formes ligneuses font partie des forêts tropicales et subtropicales.

Manger

Depuis l'Antiquité, dans de nombreuses régions agricoles du monde, ils poussent pois, haricots, lentilles, haricots, riche en protéines et en glucides. Une culture vieille de plusieurs siècles Asie de l'Est et l'Amérique est soja, dont les graines contiennent 45% de protéines et 24% d'huile. Le lait, le fromage, la farine et les bonbons sont fabriqués à partir de soja. Dans notre pays, le soja est cultivé Extrême Orient et dans la région de Krasnodar. Les légumineuses comprennent arachide, ou arachide. Les graines de ses haricots contiennent jusqu'à 50 % d'une excellente huile.

La réglisse est utilisée dans la production alimentaire, par exemple dans la production de halva.

Réglisse onctueuse est utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle. Théophraste recommandait la réglisse pour les maladies respiratoires et l'asthme. En Chine, elle est aussi appréciée que la racine de ginseng. Dans la médecine tibétaine, la racine de réglisse est présente dans de nombreux médicaments.

Agriculture

Important les légumineuses fourragères et Pour Agriculture — trèfle, vesce, porcelaine, luzerne, car ils produisent du foin de haute qualité. Certaines légumineuses par exemple lupin, utilisé comme engrais vert: En été, il est fauché et enfoui dans le sol.

Légumineuses ornementales

Largement connu et types décoratifs haricots - lupin, pois de senteur, glycine.

La nombreuse famille des papillons nocturnes est répartie sous des latitudes aux climats tempérés ou tropicaux. Ceci comprend plantes vertes avec des fleurs reconnaissables.

Description et signification

Les Papilaceae ou Légumineuses sont une sous-famille et une famille d'angiospermes ou de plantes à fleurs. Ils appartiennent à la classe des Dicotylédones. Il existe environ 18 000 espèces. Les représentants herbacés annuels (haricots) et vivaces (trèfle) de la famille sont courants. Les arbustes (acacia jaune) et les arbres (palissandre africain) sont moins courants.

Riz. 1. Acacia jaune.

Certains types de légumineuses sont cultivés comme aliments ou comme matières premières pour médicaments. Exemples de plantes pour différents besoins :

• nourriture - utilisation dans l'alimentation humaine - lentilles, haricots, pois, haricots, soja, arachides ;
• alimentation - aliments pour bétail - trèfle, lupin, luzerne, vesce, épine de chameau ;
• médicinal - production de mélanges et comprimés contre la toux, l'hypertension, la constipation, les infestations helminthiques - réglisse, trèfle jaune, spherofisa, thermopsis ;
• technique - production de vernis, d'huiles, de colles (ajoncs), ainsi que d'insecticides (derris, sophora, longocarpus) ;
• décoratif - amélioration des zones résidentielles - acacia, glycine, pois de senteur.

De nombreux membres de la famille sont d’excellentes plantes mellifères ; le nectar produit un miel aromatique.

Morphologie

Caractéristique poinçonner plantes papillons - la corolle est du type papillon. Les pétales sont partiellement fusionnés, forment une corolle asymétrique et ressemblent à un papillon de nuit ou à un bateau. Il y a une voile ou drapeau (grand pétale), des rames ou ailes (côté) et un bateau ou quille (fusionné). Cet arrangement de corolles protège la fleur des pollinisateurs inefficaces - mouches et papillons. Pour accéder au nectar, vous devez écarter les pétales, et des insectes plus forts, comme les bourdons, peuvent le faire. Lors de la collecte du nectar, l'insecte s'assoit sur un bateau et frotte son abdomen contre les étamines situées horizontalement, collectant le pollen.

Riz. 2. Fleur en forme de papillon de nuit.

Les caractéristiques détaillées de toutes les parties de la plante papillon sont présentées dans le tableau.

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Riz. 3. Feuilles avec vrilles.

Les bactéries fixatrices d'azote pénétrant dans le sol forment des nodules sur les racines. Les bactéries proviennent des racines matière organique et arroser et fournir de l'azote à la plante. C'est grâce aux bactéries que les papillons sont saturés de protéines végétales et, après leur mort, constituent un excellent engrais azoté.