Palačinke sa kvascem i mlekom. Detaljan recept za palačinke sa kvascem

Dragi naši čitaoci, skrećemo vam pažnju najbolji recept za veoma lepršave palačinke. Mi ćemo kuvati pahuljaste palačinke sa suvim kvascem i mlekom. Po našem mišljenju Recept za palačinke ispada mekan i prozračan, i većina .

Najbolji recept za bujne palačinke

5 od 1 recenzija

Pahuljaste palačinke sa suvim kvascem

Vrsta jela: Pečenje

Kuhinja: ruska

Sastojci

• brašno – 350-400 g,
• kokošje jaje – 1 kom.
• mleko – 500 ml,
• suvi kvasac - 1 kašičica,
• šećer – 2-3 kašike. l.,
• sol - 0,5 kašičice,
• biljno ulje.

Priprema

1. Prvo zagrijte mlijeko dok se ne zagrije.
2. Zatim u toplo mleko dodajte jednu kašiku šećera i suvi kvasac, promešajte pjenjačom.
3. Zatim pokrijte mlijeko ručnikom i stavite ga na toplo mjesto bukvalno 10-15 minuta.
4. Nakon toga umutite pjenjačom kokošje jaje i dodajte ga u mlijeko zajedno sa solju, preostalim šećerom i brašnom. Smesu dobro izmešati dok ne postane glatka (gusto testo).
5. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite 1-1,5 sati (tjesto bi trebalo da se udvostruči).
6. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem i kašikom izvucite palačinke.
7. Pržite palačinke sa obe strane dok ne budu pečene.
8. Poslužite lepršave palačinke sa pavlakom, ili bilo kojim džemom.

Prijatno!

Dragi naši čitaoci, predstavljamo vam najbolji recept za veoma lepršave palačinke. Pahuljaste palačinke pripremit ćemo od suhog kvasca i mlijeka. Prema našem receptu, palačinke ispadaju nježne i prozračne, i što je najvažnije, ukusne. Bujne palačinke najbolji recept 5 od 1 recenzija Bujne palačinke sa suvim kvascem Štampa Autor: Kuvar Vrsta jela: Pečenje Kuhinja: ruski Sastojci Brašno – 350-400 g, pileće jaje – 1 kom. mleko – 500 ml, suvi kvasac – 1 kašika, šećer – 2-3 kašike. l., sol - 0,5 tsp., biljno ulje. Priprema Prvo zagrijte mlijeko dok se ne zagrije. Zatim dodajte jednu...

Palačinke sa kvascem na vodu - ekonomično i brza opcija peciva koje možete pripremiti za svoje voljene ukućane. Takvi proizvodi od brašna neće zahtijevati dodatni troškovi na mliječnim proizvodima, a okus će ostati praktički nerazlučiv. Palačinke sa kvascem na vodi bez jaja možete pripremiti kao doručak za svoju porodicu ili užinu tokom dana. Da bi peciva bili ukusniji i aromatičniji, u tijesto dodajte prstohvat vanilije, cimeta ili kakaa. Pahuljaste i ukusne palačinke koristite odmah nakon prženja sa omiljenim džemom, medom, kondenzovanim mlekom ili pavlakom.

Informacije o ukusu Palačinke

Sastojci

• Voda - 500 ml;
• Suhi kvasac - 1,5 kašičice;
• Sol - 1,5 kašičice;
• Šećer - 2 kašike;
• Pšenično brašno - 500 g.

Kako skuhati pahuljaste palačinke sa kvascem u vodi bez jaja

Prije svega potrebno je zamijesiti tijesto za domaće palačinke. Uzmite udobnu, duboku činiju i u nju ulijte 500 ml tople, prokuvane vode. Dodajte sol, šećer i dobro promiješajte dok se svi bijeli kristali ne otope.

U tečnost sipajte suvi kvasac i promešajte. Ostavite posudu sa smesom 5-10 minuta. Za to vrijeme trebala bi se pojaviti kapica u obliku pjene. To znači da je kvasac počeo da deluje. Umjesto suhog proizvoda, možete koristiti prešani proizvod, trebat će vam 15-20 g.

Pšenično brašno prosijati kroz cediljku i dodavati malo po malo u dobijenu tečnost. Istovremeno, bez prestanka, miješajte tijesto pjenjačom ili mikserom da se u njemu ne pojave grudvice. Ako se odlučite da pahuljaste palačinke na vodi ili kvascu napravite još ukusnije uz pomoć vanilije, cimeta ili kakaa, vrijeme je da dodate ove sastojke.

Trebalo bi da dobijete prilično gusto testo kroz koje je teško proći kašikom ili pjenjačom. Pokrijte posudu sa testom čistim peškirom i ostavite na toplom mestu 15-20 minuta. Za to vreme testo treba da malo naraste.

Nakon 20 minuta premijesite tijesto kašikom. Trebalo bi postati viskoznije. Ponovo pokrijte testo peškirom i ostavite na toplom mestu 40 minuta.

Testo sa kvascem treba da se poveća nekoliko puta. Nakon pečenja ne treba mešati.

Stavite tiganj na vatru, malo sipajte biljno ulje i temeljno zagrijati. Stepen zagrijavanja može se odrediti pojavom mjehurića. Umočite kašiku u biljno ulje, merite veliki broj testo i stavite vrući tiganj. Ovaj postupak se može obaviti i ručno. Da biste to učinili, namažite dlanove uljem i, uzimajući malu količinu tijesta odjednom, oblikujte palačinke željenog oblika.

Pržite na laganoj vatri dok se s obje strane ne pojavi lijepa, rumena boja. Po potrebi dodajte biljno ulje.

Gotove proizvode stavite u posudu obloženu papirnim ubrusom kako biste uklonili višak masnoće.

Ukusne, mekane i nevjerovatno ukusne palačinke s kvascem na vodi su spremne. Prijatno!

Napomena za vlasnika:

• Pokušajte napraviti palačinke sa dodatkom voća. Na primjer, banana i jabuka imaju odličan ukus za takvo pečenje. Oguljene plodove sameljite krupno rende i dodajte u tijesto prije prosijanja brašna.
• Možete napraviti i palačinke sa suvim voćem: grožđice, suhe kajsije i suhe šljive daće pekarskim proizvodima nezaboravan ukus. Takođe ih treba dodati u testo pre brašna. Suvo grožđe i suve šljive prvo se potopite u kipuću vodu 5 minuta.
• Podmažite vruće predmete puter, a vi ćete se iznenaditi koliko se njihov ukus promijenio.

Prethodno smo pripremali.

• mlijeko ili voda - 2 šolje;
• pšenično brašno - 2,5 - 3 šolje;
• pileća jaja - 2 kom.;
• šećer - 3 - 4 kašike. l.;
• sol - 0,25 kašičice;
• suhi kvasac - 1 kašičica, mokri - 25 g;
• rafinirano biljno ulje - 100 g.

Kako napraviti palačinke sa kvascem:

1. Sipajte u duboku činiju toplu vodu ili mleko. Dodajte šećer i sol, ulijte par kašika biljnog ulja. Sve izmešati, dodati suvi kvasac, ne mešati i ostaviti da nabubri 5 minuta.
2. Dodati pola količine brašna, dobro promešati. Stavite na toplo mesto i ostavite da se diže 15 minuta.
3. Čim tijesto počne da fermentira, umutiti jaja i dodati preostalo brašno. Ako nema jaja, u redu je, možete kuvati i bez njih. Testo dobro izmesite. Pokrijte posudu čistim, suhim peškirom i stavite na toplo mesto bez propuha na sat vremena. Pošto će se testo udvostručiti u zapremini, posuda bi trebalo da bude velika. Čim se na tijestu pojave mjehurići i udvostruči volumen, više se ne može miješati.
4. Natopite kašiku vode, zagrabite testo i stavite u dobro zagrejano biljno ulje. Pržite palačinke sa kvascem na srednjoj vatri. Pahuljaste palačinke sa kvascem Vrlo brzo se prže, pa pazite da ne zagore.

Pekarski proizvodi od kvasca odavno su jedni od najomiljenijih, zahvaljujući svojoj mekoći, mekoći i izvrsnom ukusu. To se odnosi i na palačinke napravljene sa kvascem, koje svoju pahuljastost duguju sposobnosti kvasnog tijesta da naraste. Za pripremu palačinki s kvascem po pravilu se koristi svježi kvasac, ali se mogu pripremiti i sa suvim kvascem.

Za pripremu palačinki od kvasnog tijesta potrebno je malo više vremena nego od običnih, jer tijesto mora narasti. Princip njihove pripreme je vrlo jednostavan: kvasac se razblaži u toplom mlijeku, u njega se sipa brašno i, nakon zamijesenja tijesta, ostavi da naraste na toplom mjestu. Zatim dodajte jaja sa puterom i solju, dobro umesite dobijeno testo i ostavite da se ponovo diže. Nakon toga, kašikom umočenom u vodu rasporedite testo u dobro zagrejan tiganj i pecite palačinke sa obe strane. Gotove palačinke poslužujemo sa džemom, medom, pavlakom itd. po želji.

Palačinke s kvascem pripremaju se na mlijeku, kefiru, pa čak i na vodi. Vrlo često se palačinke s kvascem pripremaju s jabukama ili drugim sastojcima voća i povrća, na primjer, bundevom ili tikvicama. Oni koji vole slatke palačinke mogu staviti više šećera u tijesto ili dodati med. Jednom riječju, postoji mnogo recepata za palačinke s kvascem, a svako od njih može odabrati palačinke po svom ukusu.

Palačinke sa kvascem - priprema hrane

Dobre palačinke sa kvascem mogu se dobiti samo ako imamo brašna i kvasca dobra kvaliteta. Kvasac mora biti svjež, ugodnog kiselo-mliječnog mirisa i guste konzistencije, lako se mrvi u rukama bez lijepljenja za ruke.

Brašno prije upotrebe treba prosijati, po mogućnosti najmanje 3 puta, kako bi se zasitilo kisikom. Ako to ne uradite, šta da ispečete? fluffy palačinke Nisam siguran da će se to dogoditi.

palačinke sa kvascem - najbolji recepti

Recept 1: Palačinke sa kvascem

Možemo reći da su to klasične palačinke s kvascem koje ispadaju vrlo mekane i ukusne. Ako ih poslužite sa pavlakom ili džemom, vaša porodica će se jednostavno oduševiti!

Sastojci:

300 gr. mlijeko;
2 kokošja jaja;
300 gr. brašno;
20 gr. kvasac (svježi);
50 gr. rast nafte;
50 gr. Sahara;
prstohvat soli;
ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Kvasac razmutiti u 50 ml mlakog prokuvane vode i ostaviti oko 15 minuta.

2. Odvajajući žumanca od belanaca, stavite ih u različite posude.

3. Mlijeko malo zagrijati, dodati žumanca, sol, šećer i ovu smjesu umutiti pjenjačom. Zatim dodajte kvasac, vodu i brašno.

4. Nakon što ste belanca umutili u penu, pažljivo ih umesite sa testom. Dodajte biljno ulje i ostavite na toplom oko pola sata.

5. Kada je testo naraslo, dobro zagrejte tiganj sa biljnim uljem i pržite naše palačinke sa obe strane dok ne postanu lepršave i zlatne boje.

Recept 2: Palačinke sa kvascem sa jabukama

Palačinke sa kvascem su veoma ukusne! A kvasne palačinke s jabukama su potpuno posebno i jedinstveno jelo, u kojem luksuzne pahuljaste palačinke imaju ukusnu aromu jabuke. Jednom kada ih probate, poželećete da ih kuvate iznova i iznova.

Sastojci:

2 šolje brašna;
2 čaše mlijeka;
20 gr. kvasac;
5 jaja;
100 gr. puter;
100 gr. Sahara;
3 jabuke;
prstohvat soli;
ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Uzevši po čašu brašna i mleka, kao i kvasac, zamesiti testo za testo i staviti na toplo mesto.

2. U dignuto testo dodati jaja sa solju, šećerom, puterom i ostatkom mleka i brašna. Nakon zamesenja testa ostavite da se diže sat vremena na toplom mestu.

3. Jabuke oguliti, odstraniti sjemenke i peteljku i sitno nasjeckati. U dignuto testo pažljivo dodajte seckane jabuke. Zatim dobro zagrijte tiganj sa biljnim uljem i u njemu ispecite palačinke. Poslužite toplo sa pavlakom.

Recept 3: Palačinke sa kvascem sa tikvicama

Kvasne palačinke sa tikvicama su na dobar način diverzifikuju jelovnik, jer imaju veoma zanimljiv ukus. Najbolje ih je servirati sa pavlakom.

Sastojci:

400 gr. brašno;
2 čaše mlijeka;
15 gr. svježi kvasac;
2 jaja;
50 gr. puter;
1 tikvica;
100 ml biljke. ulja;
soli po ukusu.

Način kuhanja:

1. Zagrejano mleko, u njega razblažite kvasac, dodajte brašno, promešajte i ostavite oko pola sata na toplom mestu.

2. Dok se tijesto diže, tikvicama skinite kožicu i sjemenke i narendajte ih na krupnije rende.

3. Kada je testo malo naraslo, lagano ga premesiti i dodati tikvice sa puterom, jajima, soli, sve dobro izmešati.

4. Nakon što ste zagrejali biljno ulje u tiganju, kašikom stavite testo u njega i pržite palačinke do zlatno smeđe boje.

Recept 4: Palačinke sa kvascem od krompira

Šta god da se kaže, krompir ostaje jedno od glavnih jela na našim trpezama. I divno je što među brojnim receptima za jela od njega ima bujnih i ukusnih krompir palačinke.

Sastojci:

500 gr. krompir;
50 gr. mlijeko;
100 gr. brašno;
20 gr. kvasac;
1 jaje;
soli po ukusu.

Način kuhanja:

1. Oguljene i oprane krompire narendajte, stavite na sito da se ocedi višak tečnosti.

2. Kvasac razblažimo u toplom mleku. Pomiješajte ih sa brašnom i pripremljenim krompirom i ostavite na toplom mjestu da se dobijeno tijesto digne.

3. Nakon što povećate zapreminu, posolite sa jajima i ponovo stavite na vatru.

4. Nakon otprilike pola sata, nakon što ste zagrijali tiganj sa suncokretovim uljem, ispecite naše palačinke sa obe strane. Uz gotove palačinke od krompira poslužite pavlaku.

Da bi palačinke bile zaista mekane i rumene, važno je da ih ispržite u zaista dobro zagrejanom tiganju.

Palačinke sa kvascem sa filom možete napraviti ne samo dodavanjem komadića voća ili povrća, već i na drugi način. Nakon što ste stavili testo u tiganj, na svaku od palačinki odmah stavite bilo koji fil - mleveno meso kuvano meso ili istu naribanu jabuku, pa na fil brzo kašičicom stavite malu količinu tijesta, a zatim ispecite palačinke kao i obično.

Opis

Pahuljaste palačinke sa suvim kvascem, pripremljeni po našoj recepturi, savršeni su za čajanke za prijateljskim stolom, a biće i dobar dodatak glavnim jelima tokom praznika. Ovo jelo vole i odrasli i deca.

Ove palačinke se mogu pripremiti i tokom posta jednostavnom zamjenom mlijeka vodom..

Od davnina, palačinke se smatraju simbolom domačnosti. Pojavili su se u Rusiji, kada su ih domaćice pripremale od proizvoda koji su im bili pri ruci. Vremenom je receptura za pravljenje takvih peciva doživjela više od jedne promjene. Neki sastojci su zamijenjeni drugima, uvedeni su novi proizvodi koji su okus palačinki učinili originalnim i nezaboravnim.

U davna vremena, palačinke su imale nekoliko naziva, što je zavisilo od regije u kojoj se pripremala ova poslastica. Ali sva su imena imala zajednički korijen "dečak". Prema glasinama, ovo jelo je dobilo ime po paganskoj boginji Ladi, koja je bila oličenje domačnosti i dobrote. Prema drugim izvorima, ova peciva su nazvana palačinkama zbog činjenice da je u procesu njihove pripreme korištena velika količina ulja zvanog “oleum”.

Iako smo svi navikli da su palačinke mali, debeljuškasti somunovi, često napravljeni od kvasnog tijesta, prije nekoliko decenija palačinke su bile svako jelo čiji je sastav bio sličan testu za palačinke. Osim toga, s vremenom se ovo jelo počelo pripremati na bazi povrća, voća, pa čak i mesa i jetre. Danas je raznovrsnost recepata za palačinke impresivna po svojoj količini. Čak pripremaju i palačinke punjene voćem, bobicama ili marmeladom.

Sada je ovo jelo popularno u mnogim zemljama širom svijeta. Palačinke se poslužuju sa pavlakom, medom, džemom, džemom ili raznim umacima. Ovo jelo možete pronaći na meniju gotovo svih velikih restorana ili kafića.

Palačinke sa suvim kvascem ispadaju iznenađujuće pahuljaste. Istovremeno, nije uvijek potrebno pripremiti tijesto za njih, već u u ovom slučaju Mi ćemo ga ipak pripremiti, ali u lakšoj verziji, što će se, mislimo, domaćice svidjeti.

Ako želite pripremiti ukusne pahuljaste palačinke kod kuće koristeći suhi kvasac i mlijeko, savjetujemo vam da se zalihe neophodni proizvodi i koristite preporuke iz našeg recepta s fotografijama korak po korak.

Sastojci

• 
  (250 g)
• 
  (200 ml)
• 
  (1 kašičica)
• 
  (1 prstohvat)
• 
  (2 supene kašike)
• 
  ()

Koraci kuvanja

Prije početka kuhanja odaberite najprikladniju posudu s dubokim dnom. Zatim zagrejte mleko na 35-40 stepeni i sipajte u pripremljenu posudu, dodajte so i šećer. Dobro promešati, pa dodati suvi kvasac. Ostavite smjesu da odstoji 5-10 minuta kako bi kvasac imao vremena da fermentira.



Sada prosijte brašno i dodajte ga u mleko. Dodati u porcijama, neprestano mešajući. Pazite da ne ostanu grudvice. Brašno ne morate prosijati, ali u ovom slučaju palačinke možda neće ispasti jako pahuljaste.



Temeljno umijesite tijesto. Ako ispadne malo tekuće, dodajte još malo brašna, ali nemojte pretjerati.



Sada pošaljite posudu s tijestom na toplo mjesto da se upije. Obično ovaj proces ne traje više od 40 minuta. U tom trenutku tijesto bi trebalo značajno povećati volumen. Preporučljivo je pokriti ga vlažnom krpom kako bi kvasac brže počeo da se igra.



Sada uzmite tiganj i sipajte ga potreban iznos biljnog ulja i dobro zagrijati. Počnite da sipate testo vlažnom kašikom u zagrejani tiganj. Lagano smanjite vatru i pržite palačinke dok se sa svake strane ne stvori zlatna korica.



Kada su palačinke gotove, izvadite ih iz tiganja i stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja. Nakon toga možete ih poslužiti za stol, polivajući ih otopljenom čokoladom ili pavlakom.



Prijatno!