Asal qo'ziqorinlaridan qishki tayyorgarlik: tuzlangan bodring, ikra, muzlatish. Tuzlangan asal qo'ziqorinlari: fotosuratlar bilan qish uchun eng mazali retseptlar

Xo'sh, qo'ziqorin mavsumi keldi. Ular uchun o'rmonga borish juda yoqimli, chunki bu nafaqat yoqimli, balki foydali ham. Qanday qilib u bo'ylab yurganingizni, yurganingizni va shu bilan birga biznesni zavq bilan birlashtirganingizni tasavvur qiling. Ko'p chelak asal qo'ziqorinlarini yig'ib, endi ularni qishga tayyorlashimiz mumkin. Bizning maqolamiz aynan shu haqida bo'ladi.

Bilasizmi, men yaqinda hayron bo'ldim: qo'ziqorinlar sabzavotmi, rezavormi yoki boshqa narsami? Men hatto bu ma'lumotni Internetda qidira boshladim. Va men yagona emasman degan xulosaga keldim. Ha, aytgancha, men ham javob topdim. Ular na sabzavot, na berry, na meva va boshqalar. Chunki ular mustaqil tur.

Ba'zi odamlar mening xotinim kabi ularni qanday qidirishni bilishmaydi. Va shuning uchun ular o'rmonga borishni zarur deb bilishmaydi. Nima sababdan? Axir, kerak bo'lganda ularni do'konda sotib olishingiz mumkin. Lekin negadir ular uchun bozorga bormay, o‘zim terib, pishirishni ma’qul ko‘raman. Hech narsa bu hid va ta'mga tenglasha olmaydi.

Siz haqingizda bilmayman, lekin men qo'ziqorinlarni juda yaxshi ko'raman. Ularni yig'ib, qishda har qanday shaklda iste'mol qiling. Ayniqsa, ular tuzlangan bo'lsa. Bu mazali! Bizning oilamizdagi hamma ularni eyishadi. Shuning uchun biz ularni juda katta hajmda tayyorlashimiz kerak. Ushbu usul yordamida ular juda oson tayyorlanadi. Urunib ko'r!

Tarkibi:

• asal qo'ziqorinlari - 3 kg;
• Sarimsoq - 1 bosh;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• Qalapmir shirin no'xat- 10 dona;
• limon kislotasi - 1 chimdik;
• Tuz - 2 osh qoshiq. l. slayd bilan;
• Shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• Sirka 70% - 3 osh qoshiq;
• suv - 1,5 l.

Tayyorlanishi:

1. Yig'ilgan qo'ziqorinlarni saralash kerak ortiqcha axlat va ostida yuving oqayotgan suv. Buni hamma bilan qilish yaxshidir. Biz kichiklarni shunday qoldiramiz, lekin katta bo'lganlarni bir necha qismlarga bo'lish mumkin.

2. Pechka ustiga bir idish suv qo'ying. Ko'p quymang. Limon kislotasini qo'shing. Qaynata boshlagach, unga asal qo'ziqorinlarimizni quying. Ularning hammasi birdaniga mos kelmaydi. Shuning uchun ularni asta-sekin qo'shing. Qaynatgandan keyin 5 daqiqa davomida pishiring.

3. Endi siz ularni tirqishli qoshiq bilan ushlashingiz mumkin. Men ularni shunchaki filtrga tashlayman. Shunday qilib, barcha suyuqlik chiqib ketadi.

4. Idishga yana suv quying. Uning miqdori retseptda ko'rsatilgan. Qo'shish dafna yaprog'i, qalampir, tuz, shakar. Siz sarimsoqni tilimga kesib qo'yishingiz yoki butun chinnigullar qoldirishingiz mumkin. Tarkibi qaynatilganda, qo'ziqorinlarni yana qo'shing. Siz ularni 20 daqiqa davomida pishirishingiz kerak.

Qo'ziqorinlar pastki qismga yopishmasligiga ishonch hosil qiling. Buning uchun ularni tez-tez aralashtirib turing.

5. Vaqt o'tgandan so'ng, dafna bargini olib tashlang va ichiga quying sirka kislotasi. Yong'inni o'chiring va qo'ziqorinlarni tuzlamoq bilan birga toza bankalarga joylashtiring. Neylon qopqoqlar bilan yoping.

Uni teskari aylantirishning hojati yo'q. Shu vaqtgacha qoldiring xona harorati to'liq sovutmaguncha. Keyin uni saqlash uchun muzlatgichga yoki qabrlarga joylashtiramiz.

Asal qo'ziqorinlarini qanday tez va mazali tuzlash mumkin?

Ushbu usul yordamida qo'ziqorinlarni tayyorlash avvalgidek oddiy. Ammo biroz tezroq. Umuman olganda, ularni tayyorlash juda yoqimli, ammo bu biroz qiyin. Axir, ulardan kirni yuvish uchun siz ko'p vaqt sarflashingiz kerak. Shunday qilib, mening usulimni sinab ko'ring va ko'p vaqtni behuda sarflamaysiz.

Tarkibi:

• Asal qo'ziqorinlari - 1 chelak;
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.;

1 litr uchun marinad. suv:

• Tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• qora qalampir no'xati - 5 dona;
• Chinnigullar - 3 dona;
• dafna yaprog'i - 5 dona;
• Sirka 70% - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Biz qo'ziqorinlarni axlatdan ajratamiz. Ularni katta yirtqichlardan joylashtiring (qanchalik ko'p bo'lsa) va suv bilan to'ldiring. Uni olovga qo'ying va qaynaguncha kuting. Bu vaqt ichida issiq qo'ziqorinlar kamayishni boshlaydi va qolganlarini qo'shishimiz mumkin.

2. Tarkibi kuchli qaynatiladi va ko'pik hosil qiladi. Endi biz hamma narsani to'kib tashlashimiz va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvishimiz kerak. Shunday qilib, biz axloqsizlikdan xalos bo'lamiz.

3. Asal qo'ziqorinlarini yana panga soling va toza suv quying. Idish to'liq to'ldirilgan bo'lishi kerak. 2 osh qoshiq tuz qo'shing va 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin ulardan barcha suyuqlikni to'kib tashlang.

4. Bu vaqt ichida biz idishni tayyorlaymiz. Uni yuvish va sterilizatsiya qilish kerak. Qopqoqlarni qaynatib oling.

5. Endi marinadni tayyorlaymiz. Kichik idishga suv quyib, tuz va shakar qo'shing. Bundan tashqari, dafna yaprog'i, qalampir va chinnigullar qo'shamiz. Yaxshilab qaynatib oling.

6. Brin tayyorlanayotganda, biz qo'ziqorinlarni idishlarga solib qo'yishimiz kerak. Idishni eng yuqori qismiga emas, ilgichlargacha to'ldirishingiz kerak. Har bir shishaga 1 choy qoshiq sirka qo'shing.

7. Keyin yuqoriga sho'r suv bilan to'ldiring. Qopqoqni yoping va xona haroratida sovushini qoldiring.

Ular salqin joyda saqlanadi qorong'i joy butun qish va undan keyin. Asosiysi, ular tez-tez ko'rinmaydi, aks holda siz ularni yeysiz.

Uyda asal qo'ziqorinlarini qanday tuzlash haqida video:

Tuzlangan qo'ziqorinlar uchun eng mazali retsept

Ushbu usuldan foydalanganda, boshqa barcha kabi, taom juda mazali bo'lib chiqadi. Bu qo'ziqorinlar nafaqat sizga, balki yaqinlaringizga ham yoqadi. Agar siz ularni kiysangiz, ayniqsa, barchani hayratda qoldirasiz bayram dasturxoni. Axir, bu eng yaxshi gazak bo'ladi. Va u darhol uchib ketishi aniq!

Tarkibi:

• asal qo'ziqorinlari - 2 kg;
• suv - 1 l.;
• Tuz - 1 osh qoshiq. l. slayd bilan;
• Shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• Qora qalampir no'xati - 10 dona;
• chinnigullar - 4 dona;
• Sirka 9% - 4 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinlarni axlat va axloqsizlikdan tozalang. Ularni yaxshilab yuvib tashlang va ularni suv bilan katta idishga soling. Qaynatgandan keyin 10 daqiqa davomida pishiring.

2. Vaqt o'tdi, endi biz suyuqlikni filtr orqali to'kib tashlaymiz va yana asal qo'ziqorinlarini idishga solib, 1 litr suv bilan to'ldiramiz. To'liq 20 daqiqa davomida pishiring.

Pishirish paytida ko'pik paydo bo'ladi, uni olib tashlash kerak.

3. Endi ziravorlar bilan birga tuz va shakar qo'shing. Biz ham sirka qo'shamiz va 10 daqiqaga qoldiring.

4. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni bankalarga soling va metall qopqoq bilan yoping. Ularni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha ularni "mo'ynali kiyimlardan" ostida qoldiring.

Bunday idishlar har doim salqin joyda saqlanishi kerak. Bu muzlatgich yoki podval bo'lishi mumkin.

Bankalarda qish uchun asal qo'ziqorinlarini qanday tuzlash mumkin?

Odatda biz uni shishalarga solamiz. Aks holda, nima? Faqat biz ushbu idishning hajmini o'z xohishimizga ko'ra tanlashimiz mumkin. Biz kichik yoki katta olamiz. Albatta, kichiklar yanada qulayroq. Axir, men buni ochib, darhol yedim. Hech narsa muzlatgichda saqlanishi shart emas va hech narsa isrof bo'lmaydi.

Tarkibi:

• Asal qo'ziqorinlari - 1 chelak;
• suv - 3 l.;
• Tuz - 6 osh qoshiq. l.;
• Shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• chinnigullar - 6 dona;
• Qora qalampir no'xati - 15 dona;
• dafna yaprog'i - 6 dona;
• Sirka 9% - 15 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va poyalarini kesib oling. Suvli idishga soling va qaynagandan keyin 10 daqiqa davomida pishiring. Olingan ko'pikni olib tashlashimiz kerak, chunki unda juda ko'p axloqsizlik to'planadi. Keyin hamma narsani elakdan o'tkazing.

2. Yana tovaga toza suv quying. Tuz va shakar, shuningdek, barcha ziravorlar qo'shing. To'liq 30 daqiqa davomida pishiring.

3. Bu vaqt ichida biz bankalarni tayyorlaymiz. Biz ularni yuvamiz va sterilizatsiya qilamiz.

4. Idishni olovdan olib tashlang va sirka quying. Darhol shishalarga soling va qopqoq bilan yoping. Sovutgandan keyin uni saqlash uchun qo'ying.

Sirka bilan tuzlangan asal qo'ziqorinlari uchun retsept:

Ushbu versiyada shakarsiz qo'ziqorinlarni pishiramiz. Ular juda mazali bo'lib chiqadi. Ularni har qanday taom bilan iste'mol qilish mumkin. Siz ularni turli xil idishlarga qo'shishingiz mumkin. Bular men uchun uzoq davom etmaydi. Chunki biz ularni bir zumda yeymiz.

Tarkibi:

• Asal qo'ziqorinlari - 1 chelak;
• Sarimsoq - 1 bosh;
• suv - 2 l.;
• Tuz - 4 osh qoshiq. l.;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• qora qalampir no'xati - 1 choy qoshiq;
• Sirka 9% - 75 ml.

Tayyorlanishi:

1. Har doimgidek, biz qilishimiz kerak bo'lgan birinchi narsa - har bir qo'ziqorinni saralash. Yuvib, suv bilan idishga soling. Uni pechka ustiga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin suvni to'kib tashlang va yana yuving.

2. Uni yana u erga qo'ying va toza suv bilan to'ldiring. Tuz, tug'ralgan sarimsoq va barcha ziravorlar qo'shing. To'liq 20 daqiqa davomida pishiring.

3. Issiqlikdan olib tashlang va sirka quying. Birinchidan, asal qo'ziqorinlarini sterillangan bankalarga tuzlamasdan joylashtiring. Va keyin biz suyuqlikning o'zini qo'shamiz. Qopqoqlarni o'rang. To'liq sovib ketguncha uni mo'ynali kiyim ostiga qo'yamiz.

Endi siz asal qo'ziqorinlarini tuzlash juda oson ekanligini ko'rasiz. Asosiysi, ularni jarayonning o'ziga tayyorlash. Va bu haqiqatan ham muammoli. Ammo agar siz qattiq harakat qilsangiz, tishingizda qumni hech qachon sezmaysiz. Endi siz barcha mehmonlaringizni shunday mazali taomlar bilan siylashingiz mumkin. Xo'sh, endi men siz bilan xayrlashaman, keyinroq ko'rishguncha!

Qish uchun tuzlangan asal qo'ziqorinlari mazali va hayratlanarli darajada mazali taomdir. Uyda qish uchun tayyorlangan bu qo'ziqorinlardan bir kavanoz har qanday bo'ronli qish kunini yoritishi mumkin.

Va siz boshqa hech narsasiz non bilan maydalangan tuzlangan asal qo'ziqorinlarini eyishingiz mumkin. Mazali! Va hatto xushbo'y hidni ham sezishingiz mumkin yozgi o'rmon yoki hind yozining qip-qizil va oltinini eslang ...

Tuzlangan asal qo'ziqorinlari - eng oddiy retsept

Sizga kerak bo'ladi:

• qo'ziqorinlar - 1,5 kg;
• arpabodiyon soyabonlari - 2 dona;
• 4-6 no'xat ziravorlar;
• 2-4 dafna yaprog'i;
• 1 choy qoshiq xantal urug'i (ixtiyoriy, lekin xitoyliklar uni qo'shadi);
• 1 osh qoshiq. tuz.
• 9% sirka - 5 osh qoshiq. qoshiq;
• sarimsoq - 2 chinnigullar.

Tuzlangan qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin - asta-sekin retsept fotosurat bilan:

Sarimsoq bilan tuzlangan qish uchun mazali asal qo'ziqorinlari

Tarkibi:

• yangi asal qo'ziqorinlari - 1,2 kg;
• Marinad uchun (1 litr suv uchun): 1 arpabodiyon soyabon;
• 1-2 dafna yaprog'i;
• 2-3 dona qalampir;
• 2 osh qoshiq. qoshiq shakar;
• 1 osh qoshiq. qoshiq tuz;
• 5 osh qoshiq. 9% sirka qoshiqlari.

Qish uchun mazali tuzlangan qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin - bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Asal qo'ziqorinlarini bir yarim soat davomida tartiblang, yuving va qaynatib oling toza suv. Bir filtrda to'kib tashlang, bulonni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni yuving qaynatilgan suv. Steril bankalarga joylashtiring.
Qo'ziqorinlar uchun marinadni tayyorlash. Bo'sh idishga bir litr suv quying va qaynatib oling. Suvga tuz, shakar, murch, dafna yaprog'i va arpabodiyon qo'shing. Marinadni 5 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va sirka qo'shing. Idishlardagi qo'ziqorinlar ustiga tuzlamoq tushiring.

Suyuqlik qo'ziqorinlarni to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling.

Qopqoqli qo'ziqorinli idishlarni yoping. Salqin va salqin joyga qo'ying.

Marinadlangan asal qo'ziqorinlari kartoshka va boshqa sabzavotlardan tayyorlangan idishlar, shuningdek, turli xil porridges uchun ideal. Aytgancha, ular ajoyib salatlar tayyorlashadi va bu qo'ziqorinlar mustaqil atıştırmalık sifatida juda yaxshi. Biroq, buni o'zingiz sinab ko'ring!

Qish uchun doljin bilan marinadlangan asal qo'ziqorinlari

Mazali, xushbo'y tuzlangan asal qo'ziqorinlari ajoyib tuyadi, ayniqsa ularni piyozga sepib, kungaboqar yog'iga quysangiz. Asosiy kurslar uchun juda yaxshi.

Mahsulotlar:

• asal qo'ziqorinlari - 1 kg;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• tuz - 4 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• xushbo'y qalampir - 6 no'xat;
• chinnigullar - 4 yulduz;
• doljin - 3 dona;
• 70% sirka mohiyati - 3 osh qoshiq.

Marinadlangan asal qo'ziqorinlari quyidagicha tayyorlanadi:

Tuzlangan asal qo'ziqorinlari - sterilizatsiyasiz retsept

Pishirish uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• yangi asal qo'ziqorinlari, tercihen kichik, o'smagan, qalin oyoqli
• tuz, shakar
• sirka kislotasi
• dafna yaprog'i
• chinnigullar
• sarimsoq

Tayyorlanishi:

Asal qo'ziqorinlari qoldiqlarni olib tashlash uchun ehtiyotkorlik bilan saralanishi kerak. Ayniqsa, bizning holatlarimizda, chunki biz asal qo'ziqorinlarini nafaqat dumlardan yig'ib oldik, balki erda o'sadiganlarni ham oldik. Bundan tashqari, asal qo'ziqorinlari qalinroq va yumshoqroq oyog'iga ega, bu ularni keyinroq iste'mol qilishni yanada yoqimli qiladi.

Keyin asal qo'ziqorinlarini oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvamiz. Bir yirtqichlardan joylashtiring, quying sovuq suv, yaxshilab tuzlang va pechka ustiga qo'ying.

Qaynatib oling, 5-10 daqiqa qaynatib oling va birinchi suvni to'kib tashlang, chunki u hamma narsani o'z ichiga oladi. zararli moddalar, qo'ziqorinlarda bo'lishi mumkin. Xo'sh, bu shunchaki xunuk ko'rinadi, hammasi qora va iflos!

Asal qo'ziqorinlarini yana toza sovuq suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. Bu safar biz ularni 1 soat-30 daqiqa qaynatamiz, shundan so'ng biz 2 litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz va 1 osh qoshiq shakar miqdorida tuz va shakar qo'shamiz.

Dafna yaprog'i va bir necha chinnigullar sarimsoq qo'shing. Bir nechta chinnigullar tashlang. Suv qaynagandan so'ng, 2,3 osh qoshiq 9% sirka kislotasi qo'shing va qish uchun uni o'rashingiz mumkin!

Qish uchun tuzlangan asal qo'ziqorinlari - eng mazali retsept

Tarkibi:

• Asal qo'ziqorinlari - bu qancha bo'ladi
• Suv - 1 l
• Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Shakar - 1 - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sirka 9% - 9-10 osh qoshiq. qoshiqlar
• Qora qalampir no'xati - 5-6 dona
• dafna yaprog'i - 1-2 dona
• Chinnigullar - 2-3 dona.
• Sarimsoq - ixtiyoriy - 2-3 chinnigullar
• Maydalangan muskat yong'og'i - ixtiyoriy

Pishirish jarayoni:

1. Asal qo'ziqorinlarini yaxshilab yuvib tashlang, barglar va tuproqdan tozalang.
2. Sovuq suv bilan to'ldiring va qaynatilgandan keyin 10 daqiqa qaynatiladi. Keyin suvni filtr orqali to'kib tashlang.

3. Qo'ziqorinlarni yana sovuq suv bilan to'ldiring, taxminan 1 litr, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring.
4. Qo'ziqorinli bulonga shakar va tuz qo'shing - 1 osh qoshiq. 1 litr suv uchun qoshiq. Dafna yaprog'i, qalampir, sarimsoq. 5 daqiqa davomida pishiring.
5. Nihoyat, retseptda ko'rsatilganidek, sirka 9% qo'shing yoki uni 1 osh qoshiq miqdorida sirka kislotasi bilan almashtiring. 1 litr suv uchun qoshiq, 3 daqiqa davomida pishirib, olovni o'chiring

6. Issiq qo'ziqorinlarni idishlarga soling, ular avval qopqoqlar bilan birga sterilizatsiya qilinishi kerak. Marinadni bankalar orasida teng ravishda taqsimlang. Agar so'ralsa, har bir bankaga yangi sarimsoq chinnigullar qo'shing va o'rang. Qopqoqlarga aylantiring va sovib ketguncha adyol bilan yoping.

Uyda marinadlangan asal qo'ziqorinlari - qish uchun retsept

Tarkibi:

• asal qo'ziqorinlari - 10 litr chelak;
• tuz - ta'mga;
• tuzlamoq uchun: 2 litr suv;
• 125 g qo'pol tuz;
• 100 g sirka;
• dafna yaprog'i - 1-2 dona;
• qora qalampir - bir chimdik.

Qanday pishirish kerak:

Qo'ziqorinlarni ajrating va ularni bir necha suvda yuving. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni katta yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va qaynatib oling. Drenaj. Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz. Ushbu protsedurani yana takrorlaymiz.

Uchinchi marta suv qo'shing, qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring (2 soat). Pishirish tugashidan yarim soat oldin, ta'mga tuz qo'shing. Lekin juda ko'p emas - tuzlamoq sho'r. Asos sifatida, qo'ziqorinlar tayyor.
Marinadni suv, tuz va sirkadan tayyorlang. Qaynatilgan asal qo'ziqorinlarini 5 daqiqa davomida sirka bilan qaynatilgan tuzlamoqqa botirib oling.

Miracle Berry - har 2 haftada 3-5 kg ​​yangi qulupnay!

Mo''jizali berry Fairytale to'plami deraza tokchasi, lodjiya, balkon, veranda uchun mos keladi - uy yoki kvartiraning quyosh nuri tushadigan har qanday joyi. Siz birinchi hosilni atigi 3 hafta ichida olishingiz mumkin. Mo''jizaviy berry Ertak hosili meva beradi butun yil davomida, va faqat yozda emas, bog'da bo'lgani kabi. Butalarning umri 3 yil yoki undan ko'p, ikkinchi yildan boshlab tuproqqa o'g'itlar qo'shilishi mumkin;

Tayyorlangan idishlarning pastki qismiga dafna yaprog'i va bir nechta qalampir qo'ying. Qo'ziqorinlarni ushlash va bankalarni ular bilan to'ldirish uchun tirqishli qoshiqdan foydalaning. Qo'ziqorinlar uchun tuzlamoq tushiring. Qopqoqlar bilan yoping va sterilizatsiya qiling. Yarim litrli bankalar - 30 daqiqa. Bir kunga o'rang va o'rang.

Video: sirka bilan tuzlangan asal qo'ziqorinlari

Ularning tashqi ko'rinishini, ochiq rangini saqlab qolish va pishirishda ajoyib natijalarga erishish uchun ba'zi fokuslar mavjud:
1.Asl rang va ko'rinishni saqlab qolish uchun pishirish paytida siz ozgina sirka quyishingiz yoki qo'shishingiz mumkin. limon kislotasi.
2. Asal qo'ziqorinlarini pishirish jarayonidan oldin qorayishiga yo'l qo'ymaslik uchun, yuvinishdan keyin darhol sovuq suvga soling. Shunday qilib, oksidlanish jarayonini boshlash uchun vaqt bo'lmaydi tashqi muhit.
3. Qo'ziqorinlarni pishirishda hosil bo'ladigan har qanday ko'pikni yig'ishni unutmang. Bu gazakning ko'rinishini va ta'mini buzadi.
4. Haddan tashqari pishirilgan sarimsoqni ko'pchilik yoqtirmaydi. Ishtahani va ta'mni buzmaslik uchun uni pishirish oxirida aroma va ta'mga qo'shish kerak. Yoki qaynatilgan sarimsoq chinnigullarini qaynoq suv bilan to'g'ridan-to'g'ri idishlarga quyishingiz mumkin.
5. Bunday original gazakni tayyorlashda nafaqat bankalar va qopqoqlarni, balki barcha kerakli mahsulotlarni, jihozlarni va qo'llarni steril holda saqlang.

Tez orada tekshiring eng qiziqarli retseptlar, ular quyida tasvirlangan. Marinadda mazali qo'ziqorinlarni, aniqrog'i tuzlangan asal qo'ziqorinlarini va ularni boshqa qo'ziqorinlar bilan birgalikda yaratish uchun o'zingiz uchun bitta yoki hatto bir nechta variantni tanlang. Shoshiling va qish uchun jihozlaringizni tayyorlang, hozir burchakda!

Ishonchim komilki, natijalaringiz ajoyib bo'ladi! Sizning zavqingiz uchun, sizning stolingizda har doim qo'ziqorinli tuyadi bo'ladi, unga hech kim qarshilik qila olmaydi. Siz hamma narsada muvaffaqiyat qozonasiz yuqori daraja. Siz shunchaki boshlashingiz kerak!

Butun jarayon ko'p vaqt talab qilmaydi. Ayniqsa siz ijobiy munosabatda bo'lsangiz, yaxshi kayfiyat va tuzlangan qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun katta istak. Hammaga omad tilayman, salomatlik yaxshi va katta zaxiralar qo'ziqorin preparatlari!

Qo'ziqorin va shakarning juda noodatiy kombinatsiyasi. Biroq, bu kombinatsiyadagi ajablanib uzoq davom etmaydi. Aynan shu tayyorgarlikni sinab ko'rguningizcha. U mening do'stlarim orasida katta talabga ega. Umid qilamanki, siz bu usuldan bir necha marta foydalanasiz!

Biz tayyorlashimiz kerak:

• Yangi asal qo'ziqorinlari - 2 kg
• Suv - 1 l
• Sirka 70% - 3 osh qoshiq
• Tuz - 3-4 osh qoshiq
• Granüle qilingan shakar - 3 - 4 osh qoshiq
• dafna yaprog'i - 3 dona
• Chinnigullar - 4-6 dona.
• Qora qalampir no'xati - 5-7 dona.
• ziravorlar - 3-5 dona.
• dolchin - 1-2 tayoq

Ishlar ketma-ketligi:

1. Asal qo'ziqorinlarini pishirish uchun tayyorlang, ya'ni ulardan kirni olib tashlang, keyin ularni sovuq suv bilan yuving.

2. Ularni yirtqichlardan joylashtiring va qaynatilgan paytdan boshlab ozgina sho'rlangan suvda o'ttiz daqiqa davomida pishiring.

3. Tayyor mahsulotni filtrga soling va sovuq suv bilan yuving.

4. Marinad uchun suvni qaynatib oling va ingredientlar ro'yxatidagi qolgan ingredientlarni qo'shing. Qaynayotgan suvga oxirgi marta sirka qo'shilishi kerak. Qaynatilgan va yuvilgan qo'ziqorinlarni eritma ichiga joylashtiring. Aralashtiring va hamma narsani qaynatib oling. Taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring. Asal qo'ziqorinlarini to'liq sovib ketguncha issiq marinadda qoldiring.

Panani qopqoq bilan yopishning hojati yo'q. Shunday qilib, ular tezroq soviydi va kondensatsiya hosil bo'lmaydi.

5. Har bir narsa soviganida, uni tayyorlangan shisha idishlarga soling. Foydalanish maxsus kalit, bankalarni metall qopqoq bilan aylantiring.

Saqlash uchun ishlatilishi mumkin plastik idishlar Va plastik qopqoqlar. Xohlaganingdek!

Yaxshi ishtaha va yaxshi ta'minot!

Qish uchun sarimsoq bilan marinadlangan asal qo'ziqorinlari

Asal qo'ziqorinlari ajoyib qo'ziqorinlardir. Ularning tengi yo'q! Va agar siz ularga sarimsoq qo'shsangiz, bunday lazzatlanishdan o'zingizni yirtib tashlashning iloji bo'lmaydi. Ushbu taomni o'z qo'llaringiz bilan tayyorlashga ishonch hosil qiling. Ular bilan muomala qiling. Oilangizni davolang. Hamma xursand bo'ladi, ko'rasiz!

Majburiy:

• Asal qo'ziqorinlari - 1 kg.
• suv - 1 l.
• Stol tuzi - 1-2 osh qoshiq. l.
• Shakar - 2-3 osh qoshiq. l
• Sarimsoq chinnigullar - 4-5 dona.
• Lavrushka - 2-3 dona.
• Qora qalampir no'xati - 10 dona.
• Chinnigullar - 6 ta soyabon
• Sirka 70% - 1 osh qoshiq.

Ishlar ketma-ketligi:

1. Yangisini yaxshilab yuvib tashlang yig'ib olingan yana. Uni mumkin bo'lgan ifloslanishdan yuving.

2. Qo'ziqorinlarni yirtqichlardan joylashtiring va toza suv qo'shing. Bir yarim soat davomida namlash uchun qoldiring.

3. Suvni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni toza suv bilan to'ldiring. Jarayonni uch marta takrorlang, har safar bir yarim soat davomida namlangan holda qoldiring.

4. Qo'ziqorinlarni o'rtacha olovda toza suvga soling va bir yarim soat davomida pishiring.

Pishirish jarayonida hosil bo'lgan ko'pikni qoshiq bilan to'plang.

5. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni filtrga soling va ifloslarni to'kib tashlang issiq suv va toza oqadigan suvda yuving sovuq suv. Barcha ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun ularni filtrda qoldiring.

6. Endi marinadni tayyorlaymiz. Har bir narsani bir litr tayyorlangan suvga to'kib tashlang zarur mahsulotlar sarimsoqdan tashqari. Aralashma qaynagandan keyin qo'shasiz.

7. Bu erda yuvilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Qaynatib oling. Taxminan ikki-uch daqiqa davomida pishiring.

8. Gazakni bankalarga soling. Qattiq neylon qopqoq bilan yoping. Maxsus ajratilgan joyda saqlang.

Dam olish kunlarini samarali o'tkazing!

Qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlar uchun retsept

Hech kim bunday hashamatli gazakni rad eta olmaydi. Axir, u o'zining xushbo'y hidi bilan sizni aqldan ozdiradi va ko'rinish. Hashamatli asal qo'ziqorinlari har doim har qanday stolni bezatish uchun ajoyib ishni bajaradi.

Sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• O'rmon asal qo'ziqorinlari - 1-1,5 k
• suv - 1 l
• Sirka kislotasi 70% - 1 - 1,5 choy qoshiq.
• Tuz - 2-2,5 osh qoshiq.
• Shakar - 1 - 2 osh qoshiq.
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• Butun chinnigullar - 4 - 6 dona.
• Qalampir no'xati (qora, xushbo'y qalampir) - 6 dona.
• dafna yaprog'i - 2-3 dona.

Ishlar ketma-ketligi:

1. Asal qo'ziqorinlarini axlatdan ajratib oling. Ularni juda yaxshi yuving. Ichkariga katlayın maxsus taomlar pishirish uchun.
Marinadlangan tuyadi uchun kichik qo'ziqorinlarni qoldiring. Lekin ikra yoki boshqa idishlarni tayyorlash uchun katta bo'lganlarni ajratib qo'ying. Masalan, qovurish uchun.

2. Tarkibni suv bilan to'ldiring. O'rtacha olovda qaynatib oling, keyin 10-15 daqiqa qaynatib oling.

3. Bu vaqtda, qish uchun tayyorgarlik qo'yiladigan idishlarni tayyorlang. Ularni pechda yoki bug'da sterilizatsiya qilish majburiydir.

4. Tayyorlangan asal qo'ziqorinlarini suyuqlikni to'kib tashlash va suv bilan yuvish uchun filtrga qo'ying.

5. Marinadni yaratish uchun suvni tuz, shakar, ziravorlar va ziravorlar bilan bir yirtqichlardan aralashtiring. Marinad qaynatilganda, unga sirka qo'shing.

Agar siz sarimsoq qo'shmoqchi bo'lsangiz, shunchaki tozalangan chinnigullar qaynab turgan tuzlamoqqa besh daqiqa davomida qo'ying. Shundan so'ng uni o'chiring.

6. Barcha qaynatilgan qo'ziqorinlarni qaynab turgan tuzlamoqqa soling. Taxminan yigirma daqiqa davomida past olovda qaynatib oling va pishiring.

7. Issiq tuzlangan qo'ziqorinlarni tuzlamoq bilan birga idishlarga soling. Asal qo'ziqorinlari u bilan to'liq to'ldirilgan bo'lishi kerak. Qopqoq ostidagi gazakni yaxshilab o'rab oling va to'liq sovib ketguncha mo'yna po'stinining ostiga qo'ying.

8. Ertalab sovutilgan to'ldirilgan idishlarni uzoq muddatli saqlash uchun maxsus ajratilgan joyga ko'chiring. Bu salqin bo'lishi kerak.

Ajoyib ishtaha va quyoshli dam olish kunlari bo'lsin!

Chanterelles va champignons bilan turli xil tuzlangan asal qo'ziqorinlari

Asal qo'ziqorinlari kabi qo'ziqorinlar har qanday qo'ziqorin bilan birgalikda juda yaxshi. Shuning uchun, nega bir nechta yovvoyi qo'ziqorinlarning kombinatsiyasidan mazali va xushbo'y gazak tayyorlashga harakat qilmaysiz? Menimcha, bu masalani chetga surib qo'ymaslik kerak. Aksincha, quyidagi retseptdan foydalaning. Ijodingizga qoyil qoling!

Murakkab:

• Chanterelles - 300 g.
• Asal qo'ziqorinlari - 300 g.
• Champignons - 300 g.
• Tuz - 2-3 osh qoshiq. l
• Qora smorodina barglari - 2 - 3 dona.
• Lavrushka - 1 - 2 l.
• qalampir no'xati - 3-4 dona.
• Kurtaklardagi chinnigullar - 3 dona.
• Sirka 9% - 0,5 osh qoshiq
• Sarimsoq - 4-5 chinnigullar
• O'simlik yog'i - 120 g.

Ishlar ketma-ketligi:

1. Qo'ziqorinlarni saralab oling. Ularni yuving, har birining poyasini taxminan bir santimetrga kesib oling.

2. Tayyorlangan mahsulotni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang.

3. Olovga yuboring, 30 - 40 daqiqa davomida pishiring. Har qanday ko'pikni olib tashlang.

4. Qaynatilgan turli xil qo'ziqorinlarni filtrga soling va issiq suvni to'kib tashlang.

5. Mahsulotni sovuq suv bilan to'kib tashlang. Shundan so'ng, assortimentni sochiq ustiga yoying.

6. Barcha qo'ziqorinlar quriganida, tozalangan va yuvilgan sarimsoqni o'rta kubiklarga kesib tashlang.

7. Marinad uchun idishga suv quying. Ingredientlar ro'yxatidan qolgan mahsulotlarni, ya'ni tuz, ziravorlar, sarimsoq, smorodina barglarini qo'shing va hamma narsani qaynatib oling. Jarayonni besh daqiqa davom ettiring. Keyin quying kerakli miqdor sirka va taxminan uch-besh daqiqa qaynatiladi.

8. Qo'ziqorinlarni har bir kavanozda eng chetiga mahkam joylashtiring. Barcha qo'ziqorinlar suyuqlikka to'liq botirilishi uchun qaynab turgan tuzlamoqni to'kib tashlang.

9. To'ldirilgan idishlarni metall qopqoq bilan o'rab oling. To'liq sovib ketguncha muhrlangan idishlarni adyolga o'rang. Ertalab ish qismini uzoq muddatli saqlash uchun sovuqqa qo'ying.

Dam olish kunlarini samarali va ajoyib tayyorgarlik bilan o'tkazing!

Qish uchun asal qo'ziqorinlarini tezda qanday tuzlash kerak

Tayyorgarlik uchun juda oz vaqtingiz bo'lsa, unda marinadlashning bu usuli har doim sizga yordam beradi. Vaqtni tejash sterilizatsiyaga vaqt sarflashning hojati yo'qligidan kelib chiqadi. Shunday qilib, keling, mavzuga o'taylik!

Murakkab:

• Asal qo'ziqorinlari - 0,5 kg
• Suv - 0,5 l
• Sirka 70% - 1,5 choy qoshiq
• Shakar - 1 osh qoshiq
• Tuz - 2 osh qoshiq
• dafna yaprog'i - 2 dona
• ziravorlar - 3 dona
• Chinnigullar - 1 dona.
• Dolchin - pichoqning uchida

Ishlar ketma-ketligi:

1. Qo'ziqorinlarni yuving, oyoqlarining uchlarini bir oz kesib oling. Yuvib bo'lgandan keyin mahsulotni filtrga soling.
2. Qo'ziqorinlarni ozgina sho'rlangan suvda 25 daqiqa qaynatib oling.
3. Har bir narsani yana filtrga soling va suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
4. Alohida-alohida, ro'yxatda ishlatilmaydigan mahsulotlardan marinadni tayyorlashingiz kerak. Suyuqlikni qaynatib oling va unga asal qo'ziqorini qo'shing. Har bir narsani o'n daqiqa davomida pishiring.
5. Idishdagi tarkibni sovutib oling. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni tayyorlangan, toza bankalarga joylashtiring va qo'ziqorinlarga tuzlamoq quying. Qo'ziqorinlar kavanozda erkin yotishi kerak, aksincha, hatto bir oz bo'sh.
6. Har qanday osh qoshiqni to'kib tashlang o'simlik yog'i. Idishlarni mahkam neylon qopqoq bilan yoping.

Baxtli pishirish!

Video - Qish uchun bankalarda asal qo'ziqorinlarini tuzlash uchun oddiy retsept

Qo'ziqorinlarning yangi hosilini olganingizda ajoyib. Ulardan ba'zilari, ehtimol, darhol ovqatga o'tadi. Qolganlari qish uchun saqlanib qolishi mumkinmi? Qanday qilib qishda hech bo'lmaganda oz miqdorda uy qurilishi tuzlangan qo'ziqorinlarni sinab ko'rmaysiz? Axir, bu har qanday bayram uchun bezakdir. Bundan tashqari, bu qo'ziqorinlar sizning kayfiyatingizni mukammal darajada ko'taradi. Bunday ajoyib gazakni qanday tayyorlashni video materialda ko'rishingiz mumkin. Marinaddagi asal qo'ziqorinlari shunchalik yaxshiki, siz doimo ular bilan nimadir pishirishni xohlaysiz, buni o'zingiz boshdan kechirasiz!

Menimcha, hammasi shu. Umid qilamanki, maqola siz uchun foydali bo'ldi. Axir, bu erda siz bilan abadiy qoladigan retseptlarning ozgina qismi tasvirlangan. Umid qilamanki, hammasi siz uchun ishlaydi eng yaxshi holatda. Asosiysi, ozgina sabr va kuch ko'rsatish!

Yaxshi kayfiyat, samimiy tabassum va pishirish istagi haqida unutmang! Bularning barchasi muhim, menga ishoning!
Sizga barcha yaxshi ezgu tilaklar! Uyingiz shinam va issiq bo'lsin!

Qish uchun ko'proq turli xil atıştırmalıklar tayyorlang, sovuq mavsumda hamma narsa foydali bo'ladi, dasturxoningiz doimo hashamatli va tayyorlagan narsalaringizdan turli xil shirinliklar bilan to'la bo'lsin!

Asal qo'ziqorinlari juda mazali va sog'lom qo'ziqorinlardir. Ular nafaqat qovurilgan, balki tuzlangan holda ham iste'mol qilinadi. Qo'ziqorinli bankani ochish juda yoqimli ... qish vaqti har qanday taom uchun yoki faqat bayram stoli uchun.

Maqolada siz to'g'ri qo'ziqorinlarni qanday tanlashni bilib olasiz. Shuningdek, qish uchun konservalangan asal qo'ziqorinlari uchun bir nechta asosiy retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Qo'ziqorin tanlovi

Asal qo'ziqorinlari nafaqat qutulish mumkin, balki yolg'on hamdir. Shuning uchun, johil odam noto'g'ri qo'ziqorinlarni tanlashi mumkin, bu esa halokatli oqibatlarga olib keladi. Buning oldini olish uchun ularni to'g'ri tanlashni o'rganing. Axir, hatto do'kon zaharli qo'ziqorinlarni sotishi mumkin.

Shunday qilib, ikkala turdagi asal qo'ziqorinlari bir xil joylarda o'sadi. Shuning uchun ularni farqlash qiyin. Biroq, oyoqlarda qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin, qalpoqchaning o'zi ostida yubka shaklida kichik membranali halqa mavjud, ammo soxta qo'ziqorinlarda bu yo'q.

Aroma - yana bir muhim farq. Ovqatlanish mumkin bo'lgan asal qo'ziqorinlari qo'ziqorin hidiga o'xshaydi, soxta asal qo'ziqorinlari esa oddiy tuproq kabi hidlanadi. Ikkala turni ham rang bilan ajratish mumkin.

Soxta qo'ziqorinlar yorqinroq, rang-barangroq va ular sizni shunchaki sinab ko'rish istagini uyg'otadiganga o'xshaydi. Ular yorqin sariq yoki qizil bo'lishi mumkin. Ovqatlanadigan asal qo'ziqorinlari faqat ochiq jigarrang.

Soxta qo'ziqorinlar silliq, chiroyli qalpoqchaga ega, haqiqiy qo'ziqorinlarda esa qobiqli qopqoq bor. Tajribali odam darhol farqlarni ko'radi. Agar siz qo'ziqorinlar haqida tushunmasangiz, unda siz uchun asosiy xususiyat- bu kino uzuk. Shuning uchun darhol ushbu ko'rsatkichga e'tibor bering. Qo'ziqorinlarni qanday tanlashni allaqachon bilganingiz uchun ularni pishirishingiz mumkin. Keyinchalik, bir nechta retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Qo'ziqorinlarni klassik tuzlash

Bir uch litrli kavanoz uchun qish uchun konservalangan asal qo'ziqorinlari uchun odatiy retseptni ko'rib chiqing. Buning uchun qo'ziqorinlar axloqsizlik va ortiqcha filmlardan tozalanadi. Keyin ular to'liq pishganicha oddiy sho'r suvda qaynatiladi.

Ayni paytda, uch litr suv uchun sho'r tayyorlang. Idishga 3 osh qoshiq qo'shing. l. shakar (ta'm) va keyin bir xil miqdorda tuz qo'shing (ehtimol kamroq). Suyuqlikni olovga qo'ying va qaynatilgandan keyin 80 ml oddiy 9% sirka quying. Bu erda quruq chinnigullar kurtaklari (2-4 dona), xushbo'y qalampir yoki oddiy qalampir - 6 no'xat, shuningdek, bitta dafna yaprog'i ham joylashtirilgan. Marinadni qaynatishini kutamiz.

Qo'ziqorinlar pishirilganda, ularni ozgina sovutib oling. Keyin uni ehtiyotkorlik bilan qaynab turgan tuzlamoqqa tirqishli qoshiq bilan joylashtiring, unda asal qo'ziqorinlari to'liq pishganicha pishirilishi kerak.

Issiq qo'ziqorinlarni steril uch litrli idishga joylashtiring. Shundan so'ng, qo'ziqorinlar tuzlamoq bilan quyiladi va o'raladi.

Dolchin qo'shing

Ushbu retsept qo'ziqorinlarga o'tkir lazzat qo'shadigan burilishga ega. Ularni tayyorlash uchun suvni (1 litr) qaynatish uchun olovga qo'yiladigan yirtqichlardan quying, shundan so'ng 3 ta doljin tayoqchalari va bir nechta qalampir no'xati (afzal allspice) qo'shing. Keyin ta'mga tuz va shakar qo'shing. Qoida tariqasida, tuzlamoq bir vaqtning o'zida sho'r va shirin bo'lishi kerak. Endi 5 ta quruq chinnigullar kurtaklari va bir juft dafna bargini qo'shing. Hozircha sirka kerak emas. Hammasini birga 3 daqiqa qaynatib oling. Pan olovdan chiqariladi va unga sirka qo'shiladi.

Qo'ziqorinlar (2 kg) 5 daqiqa davomida oddiy suvda qaynatiladi. Bundan keyin eski suv drenajlaydi va yangisi yig'iladi. U tuzlangan bo'lishi kerak va asal qo'ziqorinlari to'liq pishganicha pishirish uchun o'rnatiladi.

Pishirish paytida barcha ko'pikni olib tashlash kerak. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lgach, ular bankalarga o'tkaziladi va oldindan tayyorlangan tuzlamoq bilan to'ldiriladi. Keyin uni o'rab, salqin joyga qo'yishadi. Siz taxmin qilganingizdek, asosiy narsa doljin. Aynan shu narsa qo'ziqorinlarga o'ziga xos achchiqlikni beradi.

Endi siz qish uchun konservalangan asal qo'ziqorinlari uchun bir nechta retseptlarni bilasiz. Agar siz retseptga rioya qilsangiz, qo'ziqorinlar suvli, mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Olma sirkasi bilan qo'ziqorinlar

Ushbu retsept tufayli asal qo'ziqorinlari juda yumshoq. Ularni tayyorlash uchun kichik qo'ziqorinlar (1 kg) axloqsizlik va plyonkadan tozalanadi, so'ngra taxminan 40 daqiqa davomida (tayyor bo'lgunga qadar) sho'r suvda qaynatiladi. Keyin tayyor qo'ziqorinlar barcha suyuqlikni olib tashlash uchun filtrga joylashtiriladi.

Ayni paytda, tuzlamoq tayyorlanmoqda: suv (0,5 l) idishga quyiladi va 4 ta dafna yaprog'i, 3 chinnigullar sarimsoq (lazzat uchun), qalampir no'xati (bir necha bo'lak), shakar va ta'mga tuz (taxminan 1 osh qoshiq) ) qo'shiladi , quritilgan chinnigullar kurtaklari (2-3 dona) va oxirgi marta 50 ml quyiladi olma sirkasi(agar xohlasangiz, uni uzum bilan almashtirishingiz mumkin).

Suyuqlik qaynatilganda, unga asal qo'ziqorinlarini qo'shing va ular xushbo'y va ta'mga to'yingan bo'lishi uchun taxminan 10 daqiqa qaynatiladi.

Keyin biz qo'ziqorinlarni steril bankalarga joylashtiramiz, ularga tuzlamoq quyamiz - va siz ularni o'rashingiz mumkin. Ko'rib turganingizdek, juda ko'p turli retseptlar qish uchun konservalangan asal qo'ziqorinlarini tayyorlash.

Bolgar qo'ziqorinlari

Bir necha bor Bolgar retseptlari qish uchun konservalangan qo'ziqorinlar, lekin biz faqat bittasini ko'rib chiqamiz - klassik. Ularni tayyorlash uchun panga ½ osh qoshiq quying. suv, tuz (1 osh qoshiq), dafna yaprog'i (2 dona), 10 ml sirka va qalampir (5 dona) qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiramiz, unga qo'ziqorin qo'shing (ular sharbat chiqaradi) va hamma narsani past olovga qo'ying. Qoida tariqasida, asal qo'ziqorinlari taxminan 30 daqiqa davomida pishiriladi.

Qo'ziqorinlar pishirilganda, ularni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va ularni bankalarga joylashtiring, qopqoq bilan yoping, sterilizatsiya qiling - va siz ularni xavfsiz tarzda o'rashingiz mumkin. Sizda qish uchun bankalarda mazali va suvli konservalangan asal qo'ziqorinlari bor.

Sarimsoq qo'shing

Bu avvalgi retsept bilan bir xil. Yagona farq shundaki, marinadga sarimsoq qo'shiladi, bu taomga yanada lazzat va achchiqlikni beradi. Qoida tariqasida, siz 3 ta sarimsoqni olishingiz kerak, ammo barchasi sizning afzalliklaringizga va mahsulotning o'ziga bog'liq. Ba'zi hollarda siz butun boshni qo'shishingiz mumkin.

Qo'ziqorinlar achchiq bo'lmaydi, chunki pishirish paytida sarimsoq o'zining achchiq ta'mini yo'qotadi, lekin shu bilan birga marinad qiziqarli va unutilmas hid beradi. Biz qish uchun qo'ziqorin uchun boshqa retseptni ko'rib chiqdik - sarimsoq bilan konservalangan asal qo'ziqorinlari, bu aromani ta'kidlaydi.

Sirkasiz marinadlangan qo'ziqorinlar

Sirkasiz qish uchun konservalangan asal qo'ziqorinlari uchun ko'plab retseptlar mavjud. Biroq, bu holda, limon kislotasini qo'shishni unutmang. Quyidagi ovqatlar va ziravorlarni tayyorlang:

Asal qo'ziqorinlarini (1 kg) yaxshilab yuvib tashlang va tozalang. Keyin qo'ziqorinlarga suv quying va qaynatishni kuting. Keyin qo'ziqorinlarni yana 5 daqiqa qaynatib oling va suvni to'kib tashlang, so'ngra ularni filtrga soling, shunda barcha suyuqlik chiqadi. Keyin asal qo'ziqorinlarini yana oqadigan suv bilan to'kib tashlang va to'liq pishganicha qaynatib oling.

Ayni paytda, yirtqichlardan 5 stakan suv quyib, ta'mga tuz va shakar qo'shing. Qoida tariqasida, faqat 1 osh qoshiq etarli. l., lekin sizning xohishingizga qarab ko'proq narsa mumkin. Xuddi shu idishda biz bir nechta dafna yaprog'i (2-3 dona), 4 dona chinnigullar, sarimsoq chinnigullari va 1 osh qoshiq qo'yamiz. l. limon kislotasi.

Ziravorlar bilan suyuqlik qaynatilganda, bu erda tayyorlangan asal qo'ziqorinlari yotqiziladi. Ular yana 5-10 daqiqa qaynatiladi. Keyin issiq qo'ziqorinlar steril bankalarga joylashtiriladi va darhol o'raladi.

Qattiq konservalangan asal qo'ziqorinlari: qish uchun retsept

Mazali, aromatik va çıtır qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun siz retseptga rioya qilishingiz kerak. Birinchidan, qo'ziqorinlarni (2 kg) taxminan 40 daqiqa davomida sovuq sho'r suvda namlash kerak.

Vaqt tugagach, suvni to'kib tashlang, yangi suv quying va asal qo'ziqorinlarini qaynatish uchun past olovga qo'ying. Shundan so'ng biz suyuqlikni to'kib tashlaymiz va qo'ziqorinlarni filtrga joylashtiramiz. Ulardan suv oqib chiqayotganda, tuzlamoq tayyorlang: idishga 80 ml suv quying va unga taxminan 1 osh qoshiq tuz va shakar quying. l. Agar sho'r suv juda sho'r yoki shirin bo'lib chiqsa, ozgina suv qo'shing, so'ngra qalampir no'xati (8 dona), xushbo'ylik va xushbo'ylik uchun bir oz dafna barglari (taxminan 2-3 dona) va 5 dona chinnigullar kurtaklari qo'shing. Ziravorlar aralashtiriladi va bu erda 30 ml oddiy 9% sirka quyiladi.

Qo'ziqorinlarni tayyorlangan tuzlamoqqa soling va pishganicha pishiring (20-30 daqiqa). Issiq qo'ziqorinlarni bankalarga to'kib tashlang va ularni aylantiring. Qo'ziqorinlarni konteyner bilan birga sterilizatsiya qilishingiz mumkin, keyin ular qishgacha, albatta, davom etishiga amin bo'lishingiz mumkin.

Marinadlashning xususiyatlari

Siz qish uchun konservalangan asal qo'ziqorinlari uchun bir nechta asosiy retseptlarni o'rgandingiz. Biroq, har bir uy bekasi bilishi kerak bo'lgan tuzlashning ba'zi xususiyatlari mavjud:

Qish uchun asal qo'ziqorinlarini qanday tuzlash kerakligini aniqlang va sovuq mavsum uchun etarli miqdorda yoqimli ta'mli noziklikni oling. Qo'ziqorinlar yig'ish uchun etakchi mahsulotdir. Mashhurlik uning tuzlangan yoki tuzlangan shaklda saqlanishi bilan izohlanadi, qopqoqning o'lchami 2-8 sm, uy bekalari xizmat qilishda kesilmaydi.

Qo'ziqorinlar juda ko'pdir, hatto yangi qo'ziqorin teruvchi ham o'rmondan saqlab qolish uchun etarli miqdorda olib keladi. Ta'mga qo'shimcha ravishda, qish uchun tuzlangan asal qo'ziqorinlari maqtanishi mumkin foydali xususiyatlar. Ular qalqonsimon bez kasalliklariga yordam beradi, gematopoetik jarayonlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va saratonga qarshi dorilardir.

Qiziqarli: S vitamini miqdori bo'yicha asal qo'ziqorinlari ko'k bilan taqqoslanadi, ular baliq kabi bir xil miqdorda kaltsiy va fosforni o'z ichiga oladi;

Tayyorlanish sifati va mahsulotning ta'mi to'g'ridan-to'g'ri tuzlamoq tarkibini va sirka miqdorini aniqlaydi, shuning uchun har bir uy bekasi qo'ziqorinni saqlashning shaxsiy sirlariga ega. Horseradish achchiqlikni qo'shadi, qo'ziqorinlar achchiq qalampir va sarimsoq borligida achchiq bo'ladi. Ehtiyotkorlik bilan doljin bilan muomala qiling. Sirka miqdorini oshirib, shakar qo'shib, siz shirin va nordon preparatlar olasiz. O'zining achchiqligiga qo'shimcha ravishda, kislota butun qish davomida oziq-ovqatni iste'mol qilish va sog'liq uchun xavfsiz saqlashga yordam beradi.

Qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun quyidagi qoidalarga rioya qilib, siz yoqimli ta'mli va zararsiz qishki konserva olasiz:

• Tayyorgarlik uchun yangi o'tloqli qo'ziqorinlarni oling, ikkinchi kundan ortiq bo'lmagan joyda saqlang. Muzlatilgan ovqatlar yaxshi.
• Oyoq qattiq deb hisoblanadi, uni kesib oling va 1-2 sm qoldiring.
• Yosh qo'ziqorinlarni, ularning afzalliklarini tanlang: qopqoqlar zich, ammo ta'mi nozik va shaklini yaxshi ushlab turadi.
• Kir va qumni olib tashlash uchun qo'ziqorinlarni limon kislotasi eritmasida bir muddat namlang va ikki-uch marta yuving. toza suv. Kislota rangni saqlab qolishga yordam beradi va zararkunandalarni butunlay yo'q qiladi.
• Marinadlangan preparatlar metall yoki polietilen qopqoqlar ostida saqlanadi. Ikkinchisi zararsiz deb hisoblanadi, ular yopishdan oldin 3-5 daqiqa davomida qaynatiladi. Yopiq idishlar muzlatgichda saqlanadi.
• Tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar ovqatni ikki bosqichda pishirishni maslahat berishadi. Birinchi marta qaynoq suvga soling va 10 daqiqa davomida olovda saqlang, suyuqlikni to'kib tashlang. Ikkinchi marta, 0,5 - 1 soat tayyor bo'lgunga qadar pishiring, ko'pikni ikki-uch marta tozalang. 2 litr suyuqlik uchun siz katta qoshiq tuz olishingiz kerak. Tayyor qo'ziqorinlar idishning pastki qismiga cho'kib ketadi.
• Qish uchun tayyorgarlikni tayyorlash uchun faqat emalli kostryulkalar mos keladi.
• Idishlarni tayyorlashda, mahsulotlarning hajmini qisqartirishini unutmang. Bir litrli idishga kamida 1-1,5 kg yangi qo'ziqorin qo'yiladi.
• Bulonni keyinchalik saqlash uchun ishlatish mumkin. Qolgan suyuqlikni muzlatib, muzlatgichda kub shaklida saqlang. Ovqat pishayotganda qo'ziqorin bulonini qo'shing.

Tayyorlashning ikkita usuli mavjud:

1. Qo'ziqorinlar marinadda pishiriladi.
2. Asal qo'ziqorinlari avval qaynatiladi va keyin tayyorlangan suyuqlik bilan quyiladi.

Marinad miqdori qo'ziqorinlarning bankaga qanchalik mahkam o'ralganligiga bog'liq 1 litr suv 300 ml ni talab qiladi;

Oddiy retsept

Sterilizatsiyasiz tuzlash uchun sizga maxsus mahorat yoki ziravorlar kerak emas. Yuqorida aytib o'tilganidek, qo'ziqorinlarni tayyorlang va qaynatib oling.

Quyidagi tartibda davom eting:

• 1,5 litr qo'ziqorin bulyoni uchun 2 sarimsoq chinnigullar, 10 bosh qalampir no'xati, ikkita dafna yaprog'i kesiladi.
• 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq tuz va 1 osh qoshiq. qoshiq shakar.
• Suyuqlikni 10 daqiqa davomida qaynatib oling, tugagach, 2 osh qoshiq quying. sirka qoshiqlari.
• Idishlarni sterilizatsiya qiling, qo'ziqorinlarni joylashtiring, tuzlamoq qo'shing.

Oldindan sterillangan qopqoqlar bilan yoping. Tayyorgarlikka qiziqarli ta'm va boy hid berish uchun pishirish bosqichida suyuqlikka tavsiya etilgan ziravorlarning bir qismini qo'shing: chinnigullar, smorodina yoki gilos barglari, muskat yong'og'i, doljin, arpabodiyon inflorescences.

Sirka bilan tuzlangan asal qo'ziqorinlari

2 kg mahsulot uchun 1 litr suv, 2 osh qoshiq tuz va shakar, 7 dona qalampir va 2 sarimsoq chinnigullari eritmasini tayyorlang. Bosqichma-bosqich retsept:

• Qo'ziqorinlarni 10 daqiqa qaynatib oling va suyuqlikni to'kib tashlang.
• Suvni almashtiring, asal qo'ziqorinlarini va tuzlamoq uchun kerak bo'lgan hamma narsani qo'shing. Yarim osh qoshiq 70% sirka qo'shing.
• O'rmon mahsulotlarini 15 daqiqa davomida qaynatib oling.
• Idishlarga bo'ling. Rolling. Sovutgichda saqlang.

O'rash va teskari salqinlash. Muzlatgichda saqlang.

Video - sirka bilan marinadlangan asal qo'ziqorinlari

Xushbo'y asal qo'ziqorinlari: bankalarda retsept

Retsept 5 kg o'rmon sovg'alari uchun mo'ljallangan. Pishirish ketma-ketligi:

• Qo'ziqorinlarni tozalang, suyuqlikda namlang va ikkita suvda qaynatib oling.
• Ikki stakan qo'ziqorin bulonidan eritma tayyorlang. 10 ta xushbo'y qalampir no'xati, 3 ta dafna yaprog'i, 5 ta smorodina va olcha barglari, 3 ta tozalangan va tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, bir soyabon arpabodiyon va 1 stakan o'simlik moyi qo'shing.
• Marinadni 20 daqiqa davomida pishiring, bir osh qoshiq 70% sirka qo'shing.
• Mahsulotlarni sterillangan bankalarga joylashtiring va tuzlamoq bilan to'ldiring.
• Sterilizatsiya uchun idishni tayyorlang. Keng panning pastki qismiga mato qo'ying va idishlarni joylashtiring. Konteynerlar bir-biriga tegmasligiga ishonch hosil qiling. Suyuqlikni idishlarning ilgichlari darajasiga to'kib tashlang va olovga qo'ying. Qaynatish vaqti - ish qismini sterilizatsiya qilish 20 minut.

Issiq bo'lganda, steril qopqoqlar bilan o'rang. Muzlatgichga o'ralgan holda va teskari holatda qo'ying.

Qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlar vitaminlar va minerallarga boy bo'lgan sovuq mavsum menyusiga xilma-xillik qo'shadi. Hatto stolda bunday idishlarga xizmat qilish uyat emas tajribali uy bekasi, Ajam oshpaz do'stlar va oila a'zolarining eng xushmuomala guruhiga ishonchli tarzda durdona asarlarni xizmat qilishi mumkin. Sog'lom va mazali.

Fikrlaringizni qoldiring va blog yangilanishlariga obuna bo'ling. Ushbu "mazali" maqolani do'stlaringiz bilan baham ko'ring ijtimoiy tarmoqlarda va uni yo'qotmaslik uchun xatcho'p qo'ying! Omad tilayman!