Puff pastries uchun mazali plomba. Qattiq pishiriqlarni qanday o'rash kerak: puff pastalarini tayyorlashning qiziqarli variantlari

20.10.2019

Shuningdek o'qing

Yangi ipoteka yordam dasturini kengaytirish

Qurilish ishlari uchun hududiy birlik narxlari

"Mehnat xavfsizligi va sog'lig'i bo'yicha mutaxassis" professional standarti: nimaga e'tibor berish kerak?

Mehnatni muhofaza qilish bo'yicha ko'rsatmalar: asosiy talablar Yangilangan mehnatni muhofaza qilish bo'yicha ko'rsatmalar

1 dona olma pishiriqlari
2 pishloq bilan
3 tvorog bilan
4 To'ldirmasdan pishiriqli pishiriqlar
5 Go'sht bilan
6 Gilos bilan
7 Shokolad bilan qanday pishirish mumkin?
8 Qo'ziqorinli puff pastry
9 Tovuq bilan
10 Jambon va pishloq bilan
11 Otquloq va tvorog bilan shakarsiz puff pastries
12 banan bilan
13 shakar bilan

Puff pastry puffs - choy uchun juda mazali gazak. Shirin va sho'r to'ldirilgan puff pastries nafaqat yo'lda, ishda yoki maktabda mazali atıştırmalık, balki butun oila uchun ajoyib mazali nonushta yoki kechki ovqatga aylanishi mumkin. Puff pastry birinchi retsept yordamida oldindan tayyorlanishi va muzlatgichda kichik qismlarda muzlatilishi mumkin. Bundan tashqari, tayyor do'kon mahsulotidan foydalanishingiz mumkin.

Olma puff pastry puffs

Apple puff pastry puflari eng mashhur to'ldirish variantlaridan biridir.

200 g margarin;
Xamir uchun 2 dona tuxum va pirojnoe yog'lash uchun 1 dona;
3,5 ta to'plam un;
1 ta to'plam qalin smetana;
shakar;
1 osh qoshiq. limon sharbati.

Birinchidan, margarinni bug 'hammomida eritib oling. Bundan tashqari, uni un bilan birga blender bilan maydalashingiz mumkin.

Tuxum massasi engil bo'lguncha tuxumni blenderda uring. Ularga asta-sekin un elakdan o'tkazing va smetana qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Eng oxirgi margarin qo'shing.

Xamirni yoğurun. 20 ta teng bo'laklarga bo'ling. Plastinka ustiga qo'ying va muzlatgichda bir soat yoki muzlatgichda chorak soat davomida joylashtiring.

Biz olmalarni mayda kubiklarga kesib tashladik - avval 5 mm qalinlikdagi bo'laklarga, keyin kublar va kublarga. Ba'zi navlarning olma pulpasi havo ta'sirida tezda qorayadi. Buning oldini olish uchun, tug'ralgan olma bo'laklarini suv bilan suyultirilgan limon sharbati bilan idishga joylashtiring. Keyin shunchaki filtrda to'kib tashlang.

Xamirning sovutilgan bo'laklarini yupqa qilib yoyib, 1,5 osh qoshiq olma bo'laklari va bir choy qoshiq shakar qo'shing.

Qattiq xamirlarni yog 'bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, ularni tuxum bilan surting va shakar seping. Siz 200 daraja haroratda pishirishingiz mumkin. 20 daqiqa ichida.

Eslatmada. Olmaning suvli, shirin va nordon navlarini olish yaxshidir.

Pishloq bilan

Ham kattalar, ham bolalar pishirilgan mahsulotlarda qayta ishlangan pishloqni yaxshi ko'radilar. Pishloq puflari juda yumshoq va qoniqarli bo'lib chiqadi. Issiq erigan holda xizmat qilish tavsiya etiladi, cho'ziluvchan pishloq sovutilgan pishloqga qaraganda ancha mazali bo'ladi.

tayyor puff pastry (uy qurilishi yoki do'konda sotib olingan) - 300 g;
televizor pishloq - 150 gr;
erigan pishloq - 2 stol. l.;
tuxum;
sut - 1 stol. l.;
kunjut - 1 stol. l.

To'ldirish uchun maydalangan qattiq va yumshoq qayta ishlangan pishloqni aralashtiring. Yoyilgan xamir qatlamini yoyib, kvadratlarga kesib oling.

Har bir kvadratga 1-2 osh qoshiq plomba qo'ying, konvertlarni hosil qilish uchun qirralarini chimchilang. Tuxumni sut bilan uring va u bilan puff pastries surting. Susan urug'lari bilan seping. Pishirish uchun chorak soat kifoya qiladi - xamir ishtahani ochuvchi oltin rangga ega bo'lishi bilan, bulochkalarni tayyor deb hisoblash mumkin.

Tvorog bilan

Tvorogli puff pastries mazali va foydali. Agar so'ralsa, tvorog bilan to'ldirish shirin (quyidagi retseptda bo'lgani kabi) yoki shakarsiz bo'lishi mumkin, agar shakar o'rniga, masalan, o'tlar va ozgina tuz qo'shsangiz.

puff pasta paketi - 500 g;
donador tvorog - 300 g;
shakar - 2 stol. l.;
to'ldirish uchun tuxum va cho'tkasi uchun tuxum.

Xamirni oldindan eritib oling. Bir oz yumshoq bo'lib, biroz sig'ishni boshlaganda, u foydalanishga tayyor. Muzdan tushirilgan xamirni stolga qo'ying.

To'ldirishni tayyorlang: tuxumni tvorog va pishloq bilan birlashtiring. Vilka bilan ishqalang. Agar so'ralsa, siz ozgina vanillin qo'shishingiz mumkin.

Xamirni yoyib, to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Xamir bo'lagining yarmiga bir-ikki qoshiq to'ldirish qo'ying, ikkinchisi bilan yoping va plomba tashqariga chiqmasligi uchun chetlarini chimchilab qo'ying. Ustini kaltaklangan tuxum bilan surting. 190-200 daraja haroratda pishiring. soatning uchdan bir qismi uchun.

Eslatmada. Agar siz to'ldirishni blender bilan urib qo'ysangiz, mustahkamlik yanada bir xil va yumshoq bo'ladi.

To'ldirmasdan pishirilgan pishiriqlar

xamirturushsiz puff pasta - 500 g;
xamirni yoyish uchun bir hovuch un;
shakar kukuni;
tuxum.

Tayyor xamirni muzdan tushirish uchun oldindan xona haroratida qoldiring. Keyin uni yupqa qilib yoyib chiqing, buni qilishdan oldin ish joyini un bilan seping. Xamirni kvadratchalar va lentalarga kesib oling. Kvadratchalarni "kamon" hosil qiladigan tarzda aylantiring, yarmini markazga aylantiring. Chiziqlarni ortiqcha oro bermay to'qing. Har bir narsani tayyorlangan pishirish varag'iga joylashtiring va odatdagidek kaltaklangan tuxum bilan surting. 15 daqiqa davomida pishiring.

Go'sht bilan

xamirturush xamiri - 600 g;
qiyma cho'chqa go'shti - 300 g;
piyoz - 1 dona;
tuxum - 2 dona;
tuz, qalampir, hops-suneli.

Xamirni yoyib, kvadratlarga kesib oling. Qiymani bitta tuxum bilan aralashtirib, tuz va murch qo'shing, bir oz ko'kat va tug'ralgan piyoz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, yog'da taxminan o'n daqiqa qovuring, doimo aralashtirib, to'ldirish maydalangan bo'lib chiqadi.

To'ldirishni xamir kvadratchalariga joylashtiring. Konvertlar hosil qilish uchun ularni katlayın va pishirilgan mahsulotlardan bug 'chiqishi uchun tish pichog'i bilan bir necha teshik oching. 180 daraja haroratda pishiring. yarim soat ichida.

Gilos bilan

bir stakan gilos;
4 osh qoshiq kraxmal;
¾ to'plam. Sahara;
tuxum sarig'i;
tayyorlangan puff pasta varag'i.

Gilosni oldindan tayyorlash kerak: chuqurlarni yuving va olib tashlang.

Keyin xamirni yoyib, to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Har bir kvadratning o'rtasiga choynak qo'ying. bir qoshiq kraxmal, bu rezavorlar sharbatini o'zlashtiradi va pishirish paytida pufning parchalanishiga yo'l qo'ymaydi. Yuqoriga bir nechta rezavorlar qo'ying, bir (bir oz ko'proq) choy qoshiq shakar bilan seping. Puflarning qanday ko'rinishini xohlayotganingizga qarab - ochiq yoki yopiq - puflarni yopishtirish usuli bog'liq. Agar ular ochiq bo'lsa, xamirning burchaklarini engil chimchilab qo'ying, shunda puff pasta markazda ochiq qoladi. Agar yopiq bo'lsa, yuqoridagi retseptlarda tasvirlangan har qanday usuldan foydalaning. 180 daraja haroratda pishiring. soatning uchdan bir qismi uchun.

Shokolad bilan qanday pishirish mumkin?

Tez shirin puflar tayyorlashning juda oddiy usuli - shokolad bilan. Agar mehmonlar sizni ko'rishga shoshilishsa va siz choyga nima taklif qilishni bilmasangiz, bu retsept mos keladi.

xamirturushsiz 500 g puff pasta;
tuxum;
2 shokolad bar.

Tayyor xamirning standart paketi odatda ikki qatlamli xamirni o'z ichiga oladi. Va agar siz mehmonlaringizni oddiy shirinlik bilan emas, balki turli xil plomba bilan pishiriqlar bilan xursand qilishni istasangiz, bu juda foydali. Biz bir qatlamni quyuq shokoladli pufga, ikkinchisini esa mayiz va yong'oq bilan to'ldirilgan sutli shokoladga aylantirishni taklif qilamiz. Agar xohlasangiz, variantlarni sevimlilaringiz bilan almashtirishingiz mumkin.

Shunday qilib, siz xamirni yoyishdan boshlashingiz kerak. Bunday holda, qatlamni kesish kerak emas, kelajakda tayyor puff pastasini bo'laklarga bo'lish mumkin bo'ladi. Choyshab o'zining burchaklarini saqlab qolishi va shokolad baridan ikki barobar katta bo'lishi kerak. Plitkani o'rtaga qo'ying va xamirning qolgan chiqadigan qirralari bo'ylab parallel qiyshiq kesmalar qilish uchun pichoqni ishlating. Keyinchalik, biz shokoladni qisqaroq xamir bo'laklari bilan yopamiz va qiyshiq lentalarni birma-bir to'qib, uni butunlay yopamiz.

Qolgan xamir va ikkinchi shokolad bari bilan ham xuddi shunday takrorlang.

Tuxumni yaxshilab uring va u bilan pishiriqlarni surting. Biz pishirilgan mahsulotlarning chetlarini kuzatamiz, ular yaxshi muhrlangan bo'lishi kerak, aks holda shokolad oqishi mumkin. 200 daraja haroratda pishiring. 20-25 daqiqa ichida.

Eslatmada. Banan shokolad bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, uni chiziqlar bilan kesib, puff pastasini yig'ish paytida shokolad barining ostiga qo'yish mumkin.

Qo'ziqorinli puff pastry

qo'ziqorinlar - 400 gr;
shishgan xamir - 500 g;
arpabodiyon - bir guruh;
piyoz - 1 dona;
qaynatilgan kartoshka - 3 dona;
qattiq pishloq - 100 gr;
tuxum - 2 dona;
tuz, yog', qalampir.

Birinchidan, to'ldirishni tayyorlang: qo'ziqorinlarni yuving, tilimga kesib oling va ularni yuqori olovda yog'ga qovuring. Shu bilan birga, piyozni choraklarga bo'ling. Suyuqlik qo'ziqorinlardan bug'langanda, agar xohlasangiz, ularga piyoz qo'shing, yumshoqlik va lazzat qo'shish uchun bir qoshiq olxo'ri qo'shishingiz mumkin; yog'lar Har bir narsani birga qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tuz qo'shing. Piyoz va shampignonlar ishtahani ochuvchi sarg'ish rangga aylangandan keyin issiqdan olib tashlang.

Ko'katlarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va mayda choping. Oldindan qaynatilgan kartoshkani kub shaklida kesib oling.

Qo'pol qirg'ichda uchta pishloq. Tayyorlangan hamma narsani bitta idishga birlashtiring.

Tuxumni urib, barcha to'ldirishni to'kib tashlang. Hamma narsani aralashtiring.

Xamirni yoyib, taxminan 10-12 sm bo'lgan kvadratlarga kesib oling va ikkinchi tuxumni uring va ular bir-biriga yaxshiroq yopishishi uchun kvadratlarning chetlarini yoping. Diagonal ravishda har bir kvadratga taxminan bir qoshiq to'ldirishni joylashtiring. Uni kichik sumkalarga o'rang. Pishirish varag'iga qo'ying va kaltaklangan tuxumning qolgan qismi bilan yoping. 180 daraja haroratda. Xaltalarni pishirish uchun taxminan 20 daqiqa kerak bo'ladi.

Chiken bilan

500-600 gramm uy qurilishi yoki sotib olingan puff pastry;
2 tovuq ko'krak yarmi, suyaksiz va terisiz;
2 o'rta kartoshka;
1 ta kichik piyoz.

Piyoz va kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Ko'krakni yuving va sabzavot bo'laklariga o'xshash kichik kubiklarga kesib oling.

Xamirni yoyib, uzunligi taxminan 10 sm va kengligi 20 sm bo'lgan to'rtburchaklar shaklida kesib oling. To'ldirishni yarmiga qo'ying, qirralarini bo'sh qoldiring. Chimchilash. Bug 'chiqishi va pishirilgan mahsulotlar ichkarida nam bo'lib qolmasligi uchun biz vilkalar bilan bir necha joyda tepani teshamiz. 200 daraja haroratda 30-35 daqiqa davomida pishiring.

Jambon va pishloq bilan

tuxum;
300 gramm jambon;
200 g qattiq. pishloq;
500 g xamir.

Jambonni chiziqlar bilan kesib oling va pishloqni maydalang. Xamirni yoyib, to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Jambonni yarmiga qo'ying va pishloq seping. Ikkinchi yarmida biz markazda kichik uzunlamasına kesmalar qilamiz. To'ldirishni xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping va chetlarini chimchilab qo'ying. Pishiriqni kaltaklangan tuxum bilan surting.

Ushbu plomba tayyorlash uchun uzoq vaqt talab qilinmaydi, shuning uchun uni 20-25 daqiqa davomida pishirish kifoya.

Otquloq va tvorog bilan shakarsiz puff pastries

puff pasta - 350-450 g;
tvorog - 200 gr;
tuxum - 2 dona;
maydalangan qattiq pishloq - 150 g;
tuz qalampiri;
sarimsoq chinnigullari;
otquloq - 50-70 gr.

Qumquloqni yuving, mayda maydalang, maydalangan pishloq va tvorog bilan aralashtiring. Ta'mga qalampir va tuz qo'shing, sarimsoqni siqib oling, tuxumni uring va yaxshilab aralashtiring.

Xamirni yoyib, to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Keyin hamma narsa avvalgi retseptlarda bo'lgani kabi sodir bo'ladi - biz to'ldirishni xamir bo'laklariga yoyib, birga chimchilab, tuxum bilan surtamiz va pishiramiz. Ushbu to'ldirish uchun 180 daraja haroratda soatning uchdan bir qismini pishirish kifoya.

Banan bilan

banan - 1 dona;
shishgan xamir - 1 qatlam;
shokolad pastasi - 100-150 g;
yong'oq - 2 stol. l. maydalangan yadrolar.

Xamirni yoyib, 9 ta teng kvadratga bo'ling. Har biriga bir choy qoshiq shokolad pastasini qo'yamiz. Ustiga maydalangan yong'oqlarni sepib, banan bo'lagini qo'ying. Xamirning uchlarini markazga ulang. 180 daraja haroratda pishiring. Tayyorlikni xamirning holatiga qarab aniqlaymiz, chunki to'ldirish uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi. Qattiq pishiriqlar oltin rangga aylanganda, ularni pechdan olib tashlash mumkin.

Olma puff pastry puffs

Apple puff pastry puflari eng mashhur to'ldirish variantlaridan biridir.

200 g margarin;
Xamir uchun 2 dona tuxum va pirojnoe yog'lash uchun 1 dona;
3,5 ta to'plam un;
1 ta to'plam qalin smetana;
shakar;
1 osh qoshiq. limon sharbati.

Birinchidan, margarinni bug 'hammomida eritib oling. Bundan tashqari, uni un bilan birga blender bilan maydalashingiz mumkin.

Tuxum massasi engil bo'lguncha tuxumni blenderda uring. Ularga asta-sekin un elakdan o'tkazing va smetana qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Eng oxirgi margarin qo'shing.

Xamirni yoğurun. 20 ta teng bo'laklarga bo'ling. Plastinka ustiga qo'ying va muzlatgichda bir soat yoki muzlatgichda chorak soat davomida joylashtiring.

Xamirning sovutilgan bo'laklarini yupqa qilib yoyib, 1,5 osh qoshiq olma bo'laklari va bir choy qoshiq shakar qo'shing.

Qattiq xamirlarni yog 'bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, ularni tuxum bilan surting va shakar seping. Siz 200 daraja haroratda pishirishingiz mumkin. 20 daqiqa ichida.

Eslatmada. Olmaning suvli, shirin va nordon navlarini olish yaxshidir.

Pishloq bilan

tayyor puff pastry (uy qurilishi yoki do'konda sotib olingan) - 300 g;
televizor pishloq - 150 gr;
erigan pishloq - 2 stol. l.;
tuxum;
sut - 1 stol. l.;
kunjut - 1 stol. l.

To'ldirish uchun maydalangan qattiq va yumshoq qayta ishlangan pishloqni aralashtiring. Yoyilgan xamir qatlamini yoyib, kvadratlarga kesib oling.

Har bir kvadratga 1-2 osh qoshiq plomba qo'ying, konvertlarni hosil qilish uchun qirralarini chimchilab qo'ying. Tuxumni sut bilan uring va u bilan puff pastries surting. Susan urug'lari bilan seping. Pishirish uchun chorak soat kifoya qiladi - xamir ishtahani ochuvchi oltin rangga ega bo'lishi bilan, bulochkalarni tayyor deb hisoblash mumkin.

Tvorog bilan

puff pastry qadoqlash - 500 g;
donador tvorog - 300 gr;
shakar - 2 stol. l.;
to'ldirish uchun tuxum va cho'tkasi uchun tuxum.

Xamirni oldindan eritib oling. Biroz yumshoq bo'lib, biroz sig'ishni boshlaganda, u foydalanishga tayyor. Muzdan tushirilgan xamirni stolga qo'ying.

To'ldirishni tayyorlang: tuxumni tvorog va pishloq bilan birlashtiring. Vilka bilan ishqalang. Agar so'ralsa, siz ozgina vanillin qo'shishingiz mumkin.

Eslatmada. Agar siz to'ldirishni blender bilan urib qo'ysangiz, mustahkamlik yanada bir xil va yumshoq bo'ladi.

To'ldirmasdan pishirilgan pishiriqlar

xamirturushsiz puff pasta - 500 g;
xamirni yoyish uchun bir hovuch un;
shakar kukuni;
tuxum.

Go'sht bilan

xamirturush xamiri - 600 g;
qiyma cho'chqa go'shti - 300 gr;
piyoz - 1 dona;
tuxum - 2 dona;
tuz, qalampir, hops-suneli.

Gilos bilan

bir stakan gilos;
4 osh qoshiq kraxmal;
¾ to'plam. Sahara;
tuxum sarig'i;
tayyorlangan puff pasta varag'i.

Gilosni oldindan tayyorlash kerak: chuqurlarni yuving va olib tashlang.

Keyin xamirni yoyib, to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Har bir kvadratning o'rtasiga choynak qo'ying. bir qoshiq kraxmal, bu rezavorlar sharbatini o'zlashtiradi va pishirish paytida pufning parchalanishiga yo'l qo'ymaydi. Yuqoriga bir nechta rezavorlar qo'ying, bir (bir oz ko'proq) choy qoshiq shakar bilan seping. Puflarning qanday ko'rinishini xohlayotganingizga qarab - ochiq yoki yopiq - puflarni yopishtirish usuli bog'liq. Agar ular ochiq bo'lsa, xamirning burchaklarini biroz chimchilab qo'ying, shunda puff pasta markazda ochiq qoladi. Agar yopiq bo'lsa - yuqoridagi retseptlarda tasvirlangan har qanday usulda. 180 daraja haroratda pishiring. soatning uchdan bir qismi uchun.

Shokolad bilan qanday pishirish mumkin?

Tez shirin puflar tayyorlashning juda oddiy usuli - shokolad bilan. Agar mehmonlar sizni ko'rishga shoshilishsa va siz choyga nima taklif qilishni bilmasangiz, bu retsept mos keladi.

xamirturushsiz 500 g puff pasta;
tuxum;
2 shokolad bar.

Qolgan xamir va ikkinchi shokolad bari bilan ham xuddi shunday takrorlang.

Eslatmada. Banan shokolad bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, uni chiziqlar bilan kesib, puff pastasini yig'ish paytida shokolad barining ostiga qo'yish mumkin.

Qo'ziqorin bilan puff pastry

qo'ziqorinlar - 400 gr;
shishgan xamir - 500 gr;
arpabodiyon - bir guruh;
piyoz - 1 dona;
qaynatilgan kartoshka - 3 dona;
qattiq pishloq - 100 gr;
tuxum - 2 dona;
tuz, yog', qalampir.

Ko'katlarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va mayda choping. Oldindan qaynatilgan kartoshkani kub shaklida kesib oling.

Qo'pol qirg'ichda uchta pishloq. Tayyorlangan hamma narsani bitta idishga birlashtiring.

Tuxumni urib, barcha to'ldirishni to'kib tashlang. Hamma narsani aralashtiring.

Chiken bilan

500-600 gramm uy qurilishi yoki sotib olingan puff pastry;
2 tovuq ko'krak yarmi, suyaksiz va terisiz;
2 o'rta kartoshka;
1 ta kichik piyoz.

Piyoz va kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Ko'krakni yuving va sabzavot bo'laklariga o'xshash kichik kubiklarga kesib oling.

Jambon va pishloq bilan

Pirog uchun mol go'shti jigari yangi, bir oz shirin hidli quyuq gilos rangi bo'lishi kerak. Ushbu qimmatbaho yon mahsulotning o'ziga xos xususiyati jigarning butun tashqi yuzasini qoplaydigan shaffof yupqa plyonkadir. Pishirishdan oldin uni sovuq suvda 30 daqiqa davomida namlang. Bu vaqt ichida sirt plyonkasi oq rangga aylanadi va achchiqlik yo'qoladi. Filmni o'tkir pichoq bilan chetidan tortib, ehtiyotkorlik bilan ajratish kerak. Shundan so'ng, jigarni mayda kubiklarga bo'lish kerak. Avval uni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'yishingiz mumkin, keyin uni kesish qulayroqdir

Piyozni maydalab, oldindan qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuring.

Piyoz shaffof bo'lishi kerak.

Keyin unga tug'ralgan jigarni qo'shishingiz kerak.

Issiq qovurilgan idish bilan aloqa qilganda, u asta-sekin bordo rangini kul rangga o'zgartiradi. Bo'laklarni bir tekis qaynatish uchun tez-tez aralashtirish kerak. Jigar asl rangini yo'qotganda, tuz, qalampir qo'shing va issiqdan olib tashlang. Siz uni pechkada uzoq vaqt ushlab turolmaysiz, chunki bu injiq sakatat qattiqlashishi mumkin.

Qoplar uchun puff pastry 3-4 mm qalinlikdagi qatlamga aylantirilishi kerak. Yopishmaslik uchun uni har ikki tomonga un bilan sepish kerak.

Yon tomoni 10 sm bo'lgan kvadratchalarga kesib oling.

Har birining o'rtasiga 1 qoshiq sovutilgan plomba qo'ying.

Kvadratning chetlarini to'plang va piroglarga sumkalar shaklini berib, mahkam bosing. Keyin ularni tuxum sarig'i bilan surting.

Sigir jigari bilan puff pastry paketlarini pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga bir-biridan 3 sm masofada joylashtiring. Ular 25-30 daqiqa davomida 200 daraja pishirilishi kerak.

Agar sizda xamir qorish uchun vaqtingiz yo'q bo'lsa-da, lekin hali ham mazali uy qurilishi pishiriqlarini xohlasangiz, supermarketda tayyor pishiriq sotib oling va mazali pishiriq pishiring.
Retsept tarkibi:

Puff pastries - mazali va tez pishiriq. Ushbu mahsulot butun dunyoda juda mashhur. Shunday qilib, puff pastrydan tayyorlangan klassik shirin pishiriqlar Frantsiyaning pishirishni ulug'ladi, go'shtli sho'r pishiriqlar Germaniyada yaxshi ko'riladi, xamir ovqatlar va tortlar avstraliyaliklar orasida juda mashhur. Puff pastry - ko'plab shirinliklar va tez gazaklar tayyorlash uchun ajoyib ixtiro. Endi zamonaviy pazandachilik sharoitida maxsus qandolatchilik ko'nikmalari talab qilinmaydi. Xarid qilingan tayyor puff pastadan siz bir necha daqiqada har qanday plomba bilan mazali puff pastries qilishingiz mumkin.

Puff pastry ko'p yillar davomida supermarketlarda sotiladi va ayniqsa band bo'lgan uy bekalari uchun juda qulaydir. Undan tayyorlangan idishlar juda tez tayyorlanadi. Misol uchun, bunday zavq, puff pastries, 20 daqiqada tayyor bo'ladi. Ular pishirish uchun energiya, xohish yoki vaqt bo'lmasa ham pishirilishi mumkin. Axir, ularni tayyorlash uchun siz faqat muzdan tushirishingiz va xamirni yoyib, to'ldirishni o'rashingiz va pishirishingiz kerak. Tez va oson. Mazali desert uchun nima yaxshiroq bo'lishi mumkin? Puff pastryning har bir qatlami ikkita cho'ntak hosil qiladi.

100 g uchun kaloriya tarkibi - 352 kkal.
Porsiya soni - 4
Pishirish vaqti - 20-25 daqiqa (xamirni muzdan tushirish vaqtini hisobga olmaganda)

Tarkibi:

Muzlatilgan puff pastry - 2 varaq
Har qanday murabbo - 4-6 osh qoshiq.
Tuxum - puff pastries cho'tkasi uchun

Do'konda sotib olingan puff pastadan asta-sekin tayyorlash

1. Xamirni muzlatgichdan oldindan olib tashlang va muzdan tushirish uchun qoldiring. Yodda tutingki, puff pasta qayta muzlatilmaydi. Shuning uchun, bir vaqtning o'zida pishirishni rejalashtirganingizcha muzdan tushiring. Muzdan tushirilgan xamirni un sepilgan tekis yuzaga qo'ying va 3-5 mm qalinlikdagi prokat bilan varaqni yoying. Xamirning qatlamlanishini buzmaslik uchun bir yo'nalishda aylantiring.

2. Xamir varag'ini yarmiga bo'ling. Bu ikkita puf bo'ladi. Ikki bo'lak xamirning yarmiga 1-2 osh qoshiq qo'ying. sizning ta'mingiz va xohishingizga ko'ra har qanday bo'lishi mumkin bo'lgan murabbo. Bundan tashqari, siz maydalangan pishloq, qiyma go'sht, qovurilgan sabzavotlar va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.

3. Xamirning ikkinchi yarmi bilan murabbo yoping va xamirning chetlarini mahkam yoping.

4. O'tkir pichoq yordamida xamirning yuqori qatlamida havo chiqib ketishi uchun ko'ndalang kesiklar qiling. Qattiq pishiriqlarni pishirish varag'iga o'tkazing. Pishirish tepsisini hech narsa bilan moylash shart emas, chunki... Xamirda juda ko'p yog' bor, shuning uchun mahsulot sirtga yopishmaydi.

5. Qandolat cho'tkasi yordamida kelajakdagi qatlamlarning sirtini yumshoq tuxum yoki eritilgan sariyog 'bilan surting. Agar so'ralsa, go'zallik uchun siz kunjut urug'i bilan puff pastry sepishingiz mumkin.

Qattiq xamirga asoslangan pishiriqlarni faqat uni tayyorlash siri bilan tanish bo'lmagan gurmenlar sotib olishlari kerak bo'lgan kunlar o'tdi. Bugungi kunda tayyor xamirni topish oson, hatto qatlamlarga o'ralgan. O'zingizning to'ldirish opsiyangizni qo'shib, siz yangi, qarsillab pishirilgan mahsulotlarni olishingiz mumkin. Har qanday shakllanish variantlari bo'lishi mumkin. Ular haqida bilib, siz tezda o'zingizni beqiyos gazaklar yoki sevimli shirinliklar bilan ta'minlashingiz mumkin, bu o'rtacha pishirish uchun yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi.

Quyosh pirogi

Hech qanday ortiqcha narsa yo'q, faqat qatlamli ikki dumaloq qatlamli xamir. Tanlangan to'ldirish opsiyasi pastki doiraga joylashtiriladi, hamma narsa tepada ikkinchi doira bilan qoplangan. O'rtaga stakan qo'yib, doira bir nechta teng qismlarga bo'linadi - har bir nurni ikki marta aylantirish kerak.

Xamirdagi kolbasa

Xamirni chiziqlar bilan kesish va ularni spiralda kolbasalarga o'rashdan ko'ra osonroq narsa yo'q. Shu maqsadda siz bezaklardan ham foydalanishingiz mumkin.

Atirgullar

Ham gazak variantini, ham shirin pishiriqlarni olish imkonini beruvchi universal shakllantirish varianti. Bu erda xamir ham chiziqlar bilan kesiladi va kolbasa yoki ingichka to'g'ralgan olma barglari sifatida ishlatilishi mumkin. Soqol uchun, birinchi holda, ketchup, ikkinchisida, murabbo yoki konservalar ishlatiladi. To'ldirish bilan to'ldirilgan tasma shunchaki rulonga o'ralishi kerak.

Quvurlar

Xamir chiziqlarini naychalarga aylantirish oson. Buni maxsus qoliplar bo'lmagan taqdirda ham qilish mumkin. Ularga alternativa pishirish qog'ozi bo'laklari bo'ladi. Quvurlar uchun to'ldirish nafaqat krem, balki gazaklar ham bo'lishi mumkin.

Gossamer yarim shari

Yarimfera tarmog'i xizmat ko'rsatishning o'zini o'zi ta'minlaydigan elementiga aylanadi. Uni porsiyalangan salatlar yoki shirinliklar uchun ishlatish mumkin. Faqat xamirni cho'zing, to'rga kesib oling, ozgina va folga o'ralgan olma ustiga qo'ying. Pishirish paytida olma yumshoq bo'ladi va hajmi kamayadi, bu dekorativ panjarani olib tashlashni osonlashtiradi.

Qatlamli tort

Bunday pirog uchun sizga qalin, taxminan 8 sm, chiziqlar bilan kesilgan xamir kerak bo'ladi. To'ldirish chiziq bo'ylab yotqizilgan. Bu bo'lishi mumkin: pishloq, zaytun, qo'ziqorin, jambon, yashil loviya, yong'oq, mevalar, shu jumladan murabbo, asal. Biz o'ralgan xamirni ichidagi to'ldirilgan trubkaga spiral shaklida aylantiramiz. Agar so'ralsa, tuxum bilan surtib, kunjut bilan maydalang.

Snack tayoqchalari

Siz zaytun, jambon yoki baliq bo'laklarini xamir chiziqlariga o'rashingiz mumkin, siz faqat 1-2 mm chetiga etib bormaydigan xamir chiziqlaridan birida kesiklar qilishingiz va to'ldirishni ortiqcha oro bermay to'qishingiz kerak.

Yon tomonlar

Qattiq xamirning hajmini kengaytirish, tomonlarni shakllantirish qobiliyati tufayli, shunchaki chekka bo'ylab perimetr bo'ylab kesmalar qiling va o'rtasiga plomba qo'ying. Yon tomonlar o'z-o'zidan o'sib boradi. Ochiq pirogning shakli va to'ldirilishi har qanday bo'lishi mumkin.

Yulduzli puflar

Bunday puff pastasini shakllantirish uchun sizga ikkita kvadrat xamir kerak bo'ladi. Pastki qismning o'rtasida biz plomba to'plamini yotqizamiz va yuqori qismining o'rtasida biz qor parchasi shaklida kesiklar qilamiz. Bir qatlamni boshqasiga qo'yib, biz yulduzga ega bo'lamiz. Endi faqat mos diametrli kavanoz yoki piyoladan foydalanish va uning ostiga puff pasta qo'yish, ortiqcha xamirni kesish va keyin vilkalar yordamida chekka bo'ylab naqsh yasash qoladi. Xuddi shu printsipdan foydalanib, siz katta pirogni tayyorlashingiz mumkin.

To'ldirilgan xamir ovqatlar

Xamir varag'ini to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Vizual ravishda ularni yarmiga bo'ling. Qismlardan birida biz shaxmat taxtasi naqshida kesiklar qilamiz. To'ldirishni hech qanday kesmasdan yarmiga qo'ying, yoping va chekkalarini bosing.

Har bir pufni alohida shakllantirishingiz shart bo'lmagan yana bir usul mavjud. Pishirish varag'ining o'lchamiga mos keladigan xamir qatlamini yoyib chiqing. An'anaviy ravishda xamirni to'rtburchaklarga bo'ling. Buning uchun kaltaklangan tuxum bilan belgilarni qo'llang. To'ldirishni har bir to'rtburchakning o'rtasiga qo'ying, moylangan joylarni bo'sh qoldiring. Xamirning yana bir qatlamini yoyib, choyshabni to'ldirish bilan yoping va vilkalar bilan teshiklar qiling. Orasida barmoqlaringiz bilan bosing va keyin kesib oling.