Cherryli murabbo retsepti. Uyda qish uchun chuqurchalar bilan va holda gilos murabbo uchun eng yaxshi retseptlar, saqlash. Pektinli gilos konfiziti
Shuningdek o'qing
Rostini aytsam: men birinchi marta pektin bilan konfitura tayyorlagan edim va yangi ingredient tayyor taomda qanday bo'lishidan biroz xavotirda edim: agar u qalinlashmasa yoki bo'laklar bo'lib chiqsa nima bo'ladi? yoki konfiguratsiya hatto "rezina" bo'lib chiqadimi?
Pektin mavzusi bo'yicha mening "materialni o'rganish" alohida maqolaga olib keldi. Agar siz ham ushbu komponent bilan birinchi marta ishlayotgan bo'lsangiz, uni o'qishni maslahat beraman.
Ammo qo'rquvlar behuda edi - gilos konfiguratsiyasi juda mazali bo'lib chiqdi! Qalin, biroz shaffof, o'ziga xos gilos ta'mi bilan va umuman xiralashgan emas.
Tarkibi:
- Tuxumlangan gilos 1 kg
- Shakar 500 gr
- pektin 10 g
Tayyorlanishi:
Biz gilosni saralaymiz, sovuq suvda yuvamiz va urug'larni olib tashlaymiz. Gilos murabbo uchun gilosning katta navlarini tanlang, kichik gilos esa muzlatilishi mumkin.
Chuqurchali gilosni katta yirtqichlardan yoki sirlangan idishga quying, u erda bizning konfiguratsiyamiz tayyorlanadi.
Mevalarga shakar qo'shing, aralashtiring va 3-4 soatga qoldiring, shunda gilos o'z sharbatini chiqaradi va shakar eriydi. Shuni ta'kidlash kerakki, biz barcha shakarni qo'shmaymiz, pektin uchun taxminan 4 osh qoshiq qoldirilishi kerak;
Gilos etarli miqdorda sharbat chiqargandan so'ng, siz konfiguratsiyani tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Panani olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Past olovda besh daqiqa davomida pishiring.
Keyin pektin va 4 osh qoshiq aralashtiriladi. biz bir chetga surib qo'ygan shakar va aralashmani qaynab turgan gilos aralashmasiga quyamiz. Shu bilan birga, bizning kelajakdagi gilos murabbosini qoshiq bilan intensiv ravishda aralashtiramiz, shunda pektin butun massa bo'ylab teng taqsimlanadi. Yana 2-3 daqiqa pishirib, issiqdan olib tashlang.
Tayyorlangan steril bankalarga issiq gilos konfiguratsiyasini quying, qopqoqlarni burab, to'liq sovib ketguncha aylantiring.
Siz gilos murabbosini xona haroratida saqlashingiz mumkin, lekin agar siz allaqachon noziklik idishini ochgan bo'lsangiz, uni muzlatgichda saqlang.
Shuni ta'kidlash kerakki, pishirgandan so'ng darhol konfitura suyuq bo'ladi, lekin u to'liq soviganidan keyin bankalarda qalinlashadi.
Xo'sh, hammasi shu, endi siz pektin yordamida mazali gilos konfetini qanday tayyorlashni bilasiz. Bundan tashqari, ko'proq parhez mahsulotini olish uchun shakar va pektin miqdori bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin, lekin men uchun yuqorida keltirilgan nisbatlar gilos uchun idealdir, chunki gilosning o'zi nordon rezavorlardir.
Sizga qish uchun mazali gilos tayyorgarliklarini tilayman!
Gilos preparatlari har doim boy berry ta'mi bilan xushbo'y va shuning uchun juda mashhur. Bugun biz sizga gilosdan qanday qilib konfitura qilishni aytib beramiz va jelatin, pektin va viburnum qo'shilgan noziklikning versiyasini taklif qilamiz.
Jelatinli gilos konfitoti - qish uchun retsept
Tarkibi:
- yangi gilos - 1,9 kg;
- granüllangan shakar - 950 g;
- vanillin - 2 chimdik;
- jelatin - 30 g.
Tayyorgarlik
Konfiguratsiyani tayyorlash uchun yangi gilosni yaxshilab yuvib tashlang va ularni bir soat davomida salqin suv bilan to'ldiring, shundan so'ng biz suvni to'kib tashlaymiz, rezavorlarni to'kib tashlaymiz, ozgina quritamiz va urug'larni olib tashlaymiz. Namlash protsedurasi gilosda qurtlar yo'qligiga ishonch hosil qiladi va hatto chaqirilmagan mehmon rezavorlardan biriga tushib qolsa ham, bu vaqt ichida u gilosni albatta qoldirib, yuzaga suzadi.
Endi gilosni maydalash kerak. Buni go'sht maydalagich yordamida qilish yoki bu maqsadda blenderdan foydalanish mumkin. Olingan berry massasini murabbo tayyorlash uchun idishga joylashtiring, granüllangan shakar bilan yoping va taxminan bir soat turing.
Biroz vaqt o'tgach, idishni ish qismi bilan pechka ustiga qo'ying va qaynab ketguncha aralashtiring. Shundan so'ng, konfiguratsiya uchun asos deyarli sezilmaydigan qaynab turguncha olovni kamaytiring va uni o'ttiz daqiqa davomida pishiring. Jelatin granulalarini suv bilan to'ldiring va shishib ketguncha qoldiring. Keyin qaynatilgan gilos massasiga bir necha chimdim vanillin qo'shing va aralashtiring. Idishni olovdan olib tashlang, shishgan jelatinni panga qo'shing va barcha jelatin granulalari to'liq eriguncha tarkibni aralashtiring. Olingan preparatni oldindan sterillangan bankalarga quyamiz, ularni steril qopqoqlar bilan yopamiz va idishlarni teskari sovushini kutib turamiz, shundan so'ng biz ularni qabrlarga yoki kilerga saqlash uchun qo'yishimiz mumkin.
Qish uchun gilos va viburnumni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- maydalangan gilos - 750 g;
- - 200 g;
- jelatin - 10 g;
- granüllangan shakar - 650 g.
Tayyorgarlik
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan noziklikda viburnumning foydali xususiyatlari gilos rezavorlarining ajoyib ta'mi bilan birgalikda shirinlik uchun almashtirib bo'lmaydigan kompozitsiyani yaratadi. Bunday konfiguratsiya bilan to'ldirilgan har qanday pishirilgan mahsulot yoki boshqa taomning ozuqaviy qiymati sezilarli darajada oshadi.
Ushbu konfiguratsiyani tayyorlash juda oson. Ammo gilos va viburnum xom ashyo sifatida turli xil pishishiga ega bo'lganligi sababli, tarkibiy qismlardan biri muzlatilgan holda olinishi kerak. Ko'pincha muzlatilgan gilos va yangi viburnum ishlatiladi. Ikkinchisini yuvish, saralash, filtrga qo'yish va qaynoq suvda uch daqiqa davomida oqartirish kerak. Shundan so'ng, rezavorlarni elakdan o'tkazing va hosil bo'lgan pyureni eritilgan gilos bilan sharbatlari bilan aralashtiring, agar xohlasangiz, uni butunlay qoldirishingiz yoki blender yordamida maydalashingiz mumkin. Berry massasiga granüllangan shakar qo'shing va pishirish uchun uni olovga qo'ying.
Muzdan tushirishda gilosdan ozgina sharbatni to'kib tashlang va unda jelatin granulalarini namlang. Yarim soat qaynatilgandan so'ng, uni olovdan olib tashlang va shishgan jelatin qo'shing. Idishning tarkibini barcha granulalar to'liq eriguncha aralashtiring, so'ngra mahsulotni quruq va steril idishlarga quying, qopqoq bilan yoping va saqlash uchun salqin joyga qo'ying.
Pektinli gilos konfiziti
Tarkibi:
- yangi gilos - 1 kg;
- granüllangan shakar - 500 g;
- - 10 g.
Tayyorgarlik
Uch-to'rt soatdan so'ng, preparatni rezavorlar bilan pechka ustiga qo'ying va qaynab ketguncha aralashtiring. Gilos massasi o'rtacha olovda besh daqiqa qaynatilgandan so'ng, pektinni qolgan granüllangan shakar bilan aralashtiring va hosil bo'lgan aralashmani preparat bilan idishga quying. Pektin berry massasi bo'ylab teng taqsimlanmaguncha tarkibni intensiv ravishda aralashtiramiz, uni ikki daqiqa qaynatib oling va olovdan olib tashlang. Endi oldindan sterillangan bankalarga pektinli gilos konfiturasini quying, steril quruq qopqoqlarni burab, idishlarni to'liq sovib ketguncha teskari aylantiring.
Qish uchun gilos murabbo - retseptlar.
Ammo, qish uchun haqiqiy, qalin gilos murabbosini tayyorlashni boshlashdan oldin, men sizga lazzatlanish va undan foyda olish uchun noziklikni tayyorlash bo'yicha ba'zi maslahatlar beraman:
- Murabbo tayyorlash uchun faqat sirlangan idishlardan foydalaning, ular boshqa sifatli idishlarda oksidlanishi mumkin.
- Tikish uchun har qanday idishlarni (idishlar va qopqoqlar) soda bilan yuving va sterilizatsiya qiling.
- Faqat pishgan rezavorlardan murabbo tayyorlang. Gilos, xuddi shirin gilos kabi, daraxtda pishishi kerak, shundagina shirinliklar beqiyos ta'mga ega bo'ladi.
- Rezavorlar poyasi bilan terib olinishi tavsiya etiladi. Ular murabbo tayyorlashdan oldin darhol olib tashlanishi kerak.
|
|
Gilos murabbo - suvsiz oddiy retsept.
Bu murabbo tayyorlashning eng oddiy va eng tanish variantidir, u turli yillardagi oshxona kitoblarida taklif qilingan. Siz choy ichish va pishirilgan mahsulotlarni to'ldirish uchun juda mos keladigan qalin gilos murabbosini olasiz. Misol uchun, bu murabbo yordamida olcha rulosini tayyorlashingiz mumkin.
- Gilos - 1 kg.
- Shakar - 800 gr.
- Avvalo, pishirish uchun rezavorlarni tayyorlang: eng monoton va eng kam sevimli ishni bajaring - urug'larni olib tashlang. Bundan oldin gilos saralanib, barcha qoldiq va poyalarni olib tashlashi aniq.
- Rezavorlarni pishirish uchun idishga soling, birinchi marta shakar qo'shmasdan qaynatib oling (ammo siz uni qo'shishingiz mumkin, bu muhim emas).
- Berryni 20 daqiqa qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va sovushini kuting. Keyinchalik, blenderni ishga ulang va gilosni maydalang.
- Endi ikkinchi pishirishga o'ting, lekin shakar qo'shing va hech qanday don qolmasligi uchun uni yaxshilab eritib yuboring. Aralashtiring, ko'pik paydo bo'ladi - tejamkorliksiz olib tashlang. Yana 20 daqiqa pishiring va idishni sovutish uchun chetga qo'ying.
- Uchinchi yondashuvda, murabbodan uzoqlashmang, u allaqachon juda qalin bo'ladi va kuyishi mumkin. Kerakli mustahkamlik bilan qaynatib oling, olib tashlang va idishlarga joylashtiring.
Uyda gilos murabbosini tayyorlashda kerakli mustahkamlikka erishish uchun gilos berry pishganida yaxshi qalinlashmaydi, uni har doim juda uzoq vaqt pishirish kerak. Ammo bizda vaqt yo'q va agar ajoyib yordamchilar - maxsus quyuqlashtiruvchilar bo'lsa, nima uchun vaqtni behuda sarflash kerak. Masalan, jelatin.
Bizga kerak bo'ladi:
- Chuqur gilos - 1 kg.
- shakar - 0,9 kg.
- Jelatin - 5 gr.
- Suv yoki urug'lik qaynatmasi - 500 ml.
- Avval sirop tayyorlang - shakarni suvda eritib, qaynatib oling.
- Siz siropni tayyorlayotganda, jelatinni sovuq suvga soling, shishishi uchun bir muddat turing va keyin uni issiq siropga qo'shing.
- Gilosni ham u erga qo'ying. Ko'pikni olib tashlashni unutmang, murabbo juda ko'p qaynatilmasligi uchun o'rtacha olovda pishiring.
- Murabbo tayyorlash uchun qancha vaqt ketadi? Bu erda siz o'zingiz ko'rishingiz mumkin. Siqilish kerakli mustahkamlikka qadar qalinlashgandan so'ng, olib tashlang. Bir oz sovib turing va bankalarga soling.
|
Gilos murabbosi - qulupnay bilan qish uchun retsept.
Yuqorida aytib o'tganimdek, gilos past jelleşme xususiyatiga ega va berry suvli, shuning uchun uyda qalin gilos murabbosini tayyorlash juda qiyin. Shuning uchun siz ko'plab retseptlarda boshqa rezavorlarni ko'rasiz - ular noziklikka zich mustahkamlik beradi. Ko'pgina uy bekalari bu maqsadda qulupnaydan foydalanadilar, bu rezavorlar mavsumda topiladi, birinchi gilos paydo bo'lganda, qulupnay hali yo'qoladi;
Bizga kerak bo'ladi:
- Chuqur gilos - 1 kg.
- Qulupnay - 0,5 kg.
- shakar - 0,9 kg.
- Suv - 0,3 - 0,5 litr. Birinchidan, bir oz quying va qarang, agar bu etarli bo'lmasa, qo'shing, lekin yodda tuting (sizga eslataman) gilos suvli berrydir.
- Birinchidan, u bilan ishlash uchun rezavorlarni tayyorlang: sopi va qoldiqlarini olib tashlang. Mevalarni yuving va suv to'kib bo'lgach, gilosdan chuqurlarni olib tashlang.
- Gilos va qulupnayni go'sht maydalagich yoki blenderda maydalang.
- Har bir narsani pishirish idishiga soling, suv qo'shing va past olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring, idishni olib tashlang va sovib ketguncha chetga qo'ying.
- Keyingi pishirishda shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va o'rtacha olovda pishiring. Ko'pikni olib tashlashni unutmang (bolalar uni yaxshi ko'radilar, shuning uchun u isrof bo'lmaydi - bu non va choy bilan juda mazali bo'ladi).
- Pishirish vaqtini o'zingiz aniqlaysiz, murabbo mustahkamligi kerakli qalinlikka aylanganda issiqlikni o'chirish vaqti kelganini tushunasiz.
- Murabbo bir oz sovushini kuting va shu vaqt ichida bankalarni muhrlash uchun tayyorlang - ularni sterilizatsiya qiling. Muolajani yoyib, uni aylantiring.
|
Shokoladli gilos murabbo.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan gilos murabbosi hammaning sevimli shokoladli gilosiga o'xshaydi, aksincha - bu erda shokolad gilosda suzadi. Qiziqmi? Keyin pishirishga o'tamiz. Biz zhelfixni qalinlashtiruvchi sifatida ishlatamiz, keyin murabbo kerakli qalinlikda bo'ladi.
Ushbu hashamatli murabbo tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
- Tozalangan gilos - 1 kg.
- shakar - 800 g.
- apelsin - 1 dona.
- Vanil shakar - 2 choy qoshiq.
- Jellangan shakar, gelfiks - 1 paket.
- Qahva - odatdagi kuchli qahvani oldindan tayyorlang.
- Shokolad - 40 gr.
- Dolchin - ta'mga (pichoq uchida).
- Gilosdan chuqurlarni olib tashlang, apelsindan sharbatni siqib oling, shakar, vanillin, jel shakar qo'shing (bu nima, agar kimdir bilmasa, men quyida yozdim) va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Ikki soatga qoldiring.
- Uni olovga qo'ying va shakar eriy boshlaganda, 400 ml qo'shing. qaynatilgan qahva. Qahvaning turi muhim emas, lekin u kuchli bo'lishi kerak.
- Shokoladni mayda bo‘laklarga bo‘lib, murabbomiz qaynagach, ichiga tashlaymiz. Va besh daqiqadan so'ng, murabbo yana qaynatilgandan so'ng, doljin qo'shing (pichoq uchida). Pishirish vaqti taxminan 40 minut.
Gilos o'zining antioksidant antosiyanin bilan mashhur. Aslida, u qizil-bordo rangini beradi. Yangi va konservalangan gilos podagra, yurak-qon tomir tizimi muammolari uchun foydalidir, shuningdek, xolesterin darajasini pasaytirishi mumkin. Gilos murabbo Ayniqsa, qishda tavsiya etiladi - bu shamollashning oldini olish uchun ajoyib vositadir, immunitet tizimini faollashtiradi va qon hosil bo'lishini yaxshilaydi.
Gilos murabbosi - idishlarni tayyorlash
Gilos murabbosini tayyorlash uchun faqat emalli kostryulkalar va kosalardan foydalaning. Va faqat murabboni laklangan qopqoqlar bilan yopishingiz kerak. Aks holda, mahsulot rangi o'zgarishi mumkin. Har qanday idishlar, xoh kostryulkalar yoki idishlar bo'lsin, avval soda bilan tozalanishi va keyin sterilizatsiya qilinishi kerak.
Gilos murabbosi - meva tayyorlash
Gilos, gilos kabi, daraxtda pishishi kerak - bu ularga o'zining beqiyos ta'mini saqlab qolish imkonini beradi. Konservalash uchun mo'ljallangan gilosni poyasi bilan terib olish kerak. Agar siz faqat rezavorlarni tanlasangiz, sharbat ulardan oqib chiqishi mumkin va bunday mevalar tezroq buziladi. Va pishirishdan oldin, rezavorlar saralanadi, sopidan ajratiladi va yuviladi.
Gilos murabbo - retsept 1
Bektoshi uzumlari bilan mazali gilos murabbo tayyorlashingiz mumkin. Sizga bir kilogramm gilos, 1,1 kilogramm shakar, 150 gramm suv va krijovnik sharbati kerak bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, barcha ingredientlarni mutanosib ravishda oshirish kerak.
Tayyorlash usuli quyidagicha:
1. Yuvilgan gilos chuqurchalar bo'lishi kerak, buning uchun siz tish cho'tkasi yoki maxsus qurilmadan foydalanishingiz mumkin. Shundan so'ng rezavorlar diametri 2,5 millimetr bo'lgan teshikli panjara bilan go'sht maydalagichdan o'tishi kerak.
2. Tug'ralgan gilos emalli havzaga joylashtirilishi va har bir kilogramm meva uchun 150 gramm miqdorida suv qo'shilishi kerak. Gilos va suvni past gazda qaynatish kerak.
3. Shundan so'ng shakar qo'shiladi (har bir kilogramm olcha mevasi uchun 1,1 kilogramm shakar olinadi) va massa pishganicha qaynatiladi. Murabboni doimo aralashtirib, murabbo yonib ketishining oldini olish muhimdir.
4. Murabbo tayyorlashning eng oxirida siz oldindan siqilgan krijovnik sharbatini qo'shishingiz kerak (gilos mevasining kilogrammiga 150 gramm sharbat kerak bo'ladi).
5. Qaynayotganda murabbo issiq, quruq bankalarga quyilishi va laklangan qopqoq bilan yopilishi kerak. Keyin uni germetik tarzda yoping va bankalarni teskari aylantirib, sovushini qoldiring.
Gilos murabbo - retsept 2
Gilos murabbosi ham qizil smorodina bilan mukammal uyg'unlashadi. Ushbu murabbo tayyorlash usuli avvalgi retseptga o'xshaydi. Faqat oxirida, Bektoshi uzumni sharbati o'rniga, smorodina qo'shishingiz kerak. Ingredientlarga kelsak, sizga bir kilogramm gilos, yarim kilogramm qizil smorodina va 0,75 kilogramm shakar kerak bo'ladi.
Tayyorlash usuli:
1. Qizil smorodina tayyorlash uchun siz ularni saralashingiz, shoxlari va poyalarini olib tashlashingiz, rezavorlarni yuvishingiz va go'sht maydalagichda maydalashingiz kerak.
2. Go'sht maydalagichdan o'tgan smorodina emalli havzaga joylashtiriladi va har bir kilogramm smorodina taxminan 100-150 gramm suv qo'shiladi. Bu massa qalinlashguncha qaynatilishi kerak.
3. Qaynatilgan gilos, yuqorida ta'riflanganidek, quyuqlashgan smorodina bilan aralashtiriladi, shakar qo'shiladi va murabbo tayyor bo'lgunga qadar yana qaynatiladi.
4. Issiq murabbo sterillangan idishlarga quyiladi va laklangan qopqoqlar bilan yopiladi. Germetik yopilgandan so'ng, bankalar teskari buriladi va bir tekis sovutish uchun adyol bilan qoplanadi.
Gilos murabbo - retsept 3
Gilos past jelleşme xususiyatiga ega bo'lganligi sababli, murabbo tayyorlashda zich mustahkamlik olish uchun boshqa rezavorlar qo'shishingiz kerak. Lekin siz jelatin ham foydalanishingiz mumkin. Bu erda jelatin bilan gilos murabbo uchun retsept. Uni tayyorlash uchun sizga bir kilogramm gilos, 0,9 kilogramm shakar, yarim litr suv va 5 g jelatin kerak bo'ladi.
Tayyorlash usuli:
1. Birinchidan, siz shakar siropini qaynatishingiz va oldindan eritilgan jelatinni (buning uchun sovuq suvdan foydalaning) va hali ham issiq siropga chuqur gilos qo'shishingiz kerak.
2. Gilosni siropda o'rtacha olovda qaynatib oling, doimo paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlang.
3. Massa murabbo konsistensiyasiga ega bo'lganda, uni ozgina sovutib, keyin sterillangan bankalarga solib qo'yish kerak.
Gilos murabbo - retsept 4
Limon sharbati bilan gilos murabbosini ham tayyorlashingiz mumkin. Ushbu retsept uchun bir kilogramm gilos va bir kilogramm shakar, shuningdek, bir choy qoshiq limon sharbati kerak bo'ladi.
Tayyorlash usuli:
1. Gilosni saralash, poyasini ajratish, yuvish va chuqurchadan ajratish kerak.
2. Emal qilingan idishda mevalar shakar bilan qoplangan bo'lishi kerak. Va rezavorlar bir soat tursin, shunda ular sharbat chiqaradilar.
3. Shundan so'ng, gilosni sekin olovda 30-40 daqiqa davomida pishirish kerak, doimo massani aralashtirishni unutmang.
4. Vaqti-vaqti bilan paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlash kerak.
5. Murabbo qalinlashganda limon sharbati qo'shilishi kerak. Shundan so'ng, massani yaxshilab aralashtirish kerak. Yana bir necha daqiqa qaynatib oling va murabboni issiqdan olib tashlang.
6. Tayyorlangan murabbo yana yaxshilab aralashtiriladi va sterillangan bankalarga solinadi.
7. Idishlar qopqoq bilan yopiladi, adyolga o'raladi va to'liq salqinlash uchun qoldiriladi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan murabbo qalin va boy rangga ega.
Gilos murabbosi urug'siz tayyorlanadi. Ayni paytda, har bir uy bekasi chuqurchalar bilan gilos murabbosi biroz yaxshiroq ta'm va xushbo'y hidga ega ekanligini biladi. Gilos murabbosiga beqiyos xushbo'y hid berish uchun, qazib olingan chuqurlarni suv bilan to'kib tashlang (suv chuqurlarni zo'rg'a qoplasin). Ularni olovda qaynatib oling, torting va olingan bulondan suv o'rniga murabbo tayyorlashda foydalaning.
Yozda, mavsumda siz qish uchun mazali va chiroyli gilos murabbosining bir nechta idishlarini tayyorlashingiz kerak. Siz uni oddiygina sariyog 'bilan non bo'lagiga yoyib qo'yishingiz mumkin yoki uni pirog, puff pastries va bulkalar uchun to'ldirish sifatida ishlatishingiz mumkin. Va pishirish paytida plomba oqmasligi uchun noziklik qalin bo'lishi kerak.
Buni qanday qilish kerak? Siz gilosni etarlicha qalin bo'lgunga qadar uzoq vaqt davomida qaynatishingiz mumkin, ammo keyin vitaminlar va boshqa foydalarni unutishingiz kerak. Yoki siz qandaydir qalinlashtiruvchi vositani qo'shishingiz mumkin. Bugun biz siz bilan aynan shunday qilamiz. Birinchi retsept bo'yicha biz olma bilan gilos murabbo tayyorlaymiz, siz bilganingizdek, ko'p pektinni o'z ichiga oladi - tabiiy quyuqlashtiruvchi. Ikkinchi retsept bo'yicha biz muzlatilgan gilosdan murabbo tayyorlaymiz va uni qalin qilish uchun biz pektinni o'z ichiga olgan tayyor quyuqlashtiruvchi kukunni qo'shamiz. Murabbo tezroq qalinlashishi uchun ikkala holatda ham limon paydo bo'ladi. Pektindan tashqari, boshqa tabiiy quyuqlashtiruvchi moddalar mavjud - agar-agar, jelatin.
Qish uchun olma bilan pitted olcha murabbo
Qalin, xushbo'y gilos murabbosini tayyorlash juda yoqimli. Qishda esa uni sariyog 'bilan tushdi ustiga yoyib, issiq choy ichish - shunchaki ertak! Ammo uni amalga oshirish uchun siz va men biroz ishlashimiz kerak bo'ladi.
Tarkibi:
- 1 kg tozalangan pishgan gilos;
- 900 g - 1 kg donador shakar;
- 1 o'rta limon;
- 1 ta katta olma.
Uyda gilos murabbosini qanday tayyorlash mumkin
- Gilosni saralab, oqayotgan suvda yaxshilab yuvamiz. Uni filtr yoki zig'ir sochiqqa soling va quriting.
- Keyingi qadam eng qiyin - biz gilosni chuqurga solamiz. Bu maxsus qurilma, oddiy kokteyl tayoqchasi, pin bo'ladimi yoki uni qo'llaringiz bilan tozalaysizmi, muhim emas. Asosiysi, hamma narsani tez va keraksiz chayqalishlarsiz qilish.
- Gilosni shakar bilan seping va aralashtiring. Salqin joyda joylashtiring, shunda rezavorlar o'z sharbatini chiqaradi. Taxminan bir soat o'tgach, pishirishni davom ettirishingiz mumkin.
- Idishni past olovga qo'ying va qalinlashguncha 40-50 daqiqa davomida pishiring. Pishirish paytida paydo bo'ladigan ko'pikni qoshiq bilan olib tashlang. Bu ishni qanchalik yaxshi bajarsak, ish qismi shunchalik yaxshi saqlanadi.
- Murabbo pishayotganda biz boshqa masalliqlarni tayyorlaymiz. Limonni qattiq cho'tka bilan yuving va ustiga qaynoq suv quying. Qovuqni maydalang yoki maxsus qurilma bilan olib tashlang. Sitrus sharbat chiqargich yordamida limondan sharbatni siqib oling va torting.
- Olmani teridan va urug'lardan tozalang va katta kubiklarga bo'ling.
- Qalin siropga limon va olma qobig'i va sharbatini qo'shing. Aralashtiring va past olovda pishirishda davom eting.
- Limon sharbati tabiiy konservant sifatida ishlaydi va olma tarkibidagi pektin murabbo qalinlashtiradi.
- Olma to'liq shaffof bo'lgunga qadar yoki pyurega aylanmaguncha, aralashtirib pishiring. Har bir nav boshqacha pishiriladi, ayniqsa qattiq navlar uchun taxminan vaqt 20 daqiqadan 1 soatgacha.
- Biz idishlarni tayyorlaymiz - toza idishlarni pechga qo'ying va uni yoqing. To'liq quruq 1 litrli bankalarni 15 daqiqa davomida 120 daraja haroratgacha qizdiring. Biz pechdan issiq idishlarni olib tashlaymiz va darhol ularga hali ham iliq murabbo qo'yamiz.
- Toza, oldindan qaynatilgan va quritilgan qopqoqlar bilan yoping. Yumalagandan so'ng, siz qochqinlarni tekshiring va eski adyol yoki sochiq bilan o'rang. To'liq sovib ketguncha issiq tuting. Biz bankalarni salqin joyga, qabrlarga yoki muzlatgichga o'tkazamiz.
Jam barcha turdagi pishirilgan mahsulotlar uchun ideal plomba hisoblanadi. Uning tabiiy qalinligi yuzi ochiq pirog va simitlarni pishirishga imkon beradi va plomba tashqariga oqmaydi. Hammasi chiroyli va mazali bo'lib chiqadi.
Muzlatilgan gilos murabbo: fotosurat bilan retsept
Gilos juda tez pishadi va men ovqat pishirayotganda, undan sharbat va boshqa preparatlar tayyorlayotganimda, ba'zida murabbo tayyorlashga vaqtim yo'q. Lekin bu qo'rqinchli emas, chunki men har doim ma'lum miqdordagi rezavorlarni muzlatib qo'yaman, odatda urug'siz. Keyin qishda gilos murabbosi kerak bo'lsa, muzlatgichni chiqarib, tayyorlayman. Ta'mi, tashqi ko'rinishi va mustahkamligi bo'yicha u yangi gilosdan tayyorlangan analogidan farq qilmaydi.
Bizga nima kerak:
- muzlatilgan gilos - 300 g;
- shakar - 450 g;
- tayyor qalinlashtiruvchi (jellashtiruvchi vosita);
- yarim limon.
Gilos murabbosini qanday tayyorlash mumkin
- Agar siz olmani chindan ham yaxshi ko'rsangiz, ularning miqdorini oshirishingiz mumkin. Shu bilan birga, shakar miqdorini ko'paytirish - 100 gramm olma - 80 gramm shakar. Bu murabbo biroz engilroq bo'ladi va yanada aniq olma ta'miga ega bo'ladi.
- Olma tilimga kesilishi mumkin va agar siz haddan tashqari pishirmaydigan zich navni tanlasangiz, qalin gilos siropida shakarlangan olma olasiz. Bunday holda, siz 3 ta yondashuvda pishirishingiz kerak, har safar murabbo to'liq sovutiladi.
Dangasalar uchun gilos murabbosi
Pechkada ham, sekin pishirgichda ham tayyorlanishi mumkin bo'lgan eng tez olcha va olma murabbosi uchun nisbatlar:
- 2 qism gilos;
- 1 qism olma;
- 1,5 qism shakar.
- Tozalangan gilosni blenderda silliq bo'lguncha uring.
- Olmalarni suv bilan to'ldiring (500 gramm olma - 0,5 stakan suv) va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi.
- Biz ularni pyurega aylantiramiz.
- Mevalarni aralashtiring va shakar qo'shing. 30-40 daqiqa davomida pishiring, doimo ko'pikni olib tashlang. Sekin pishirgich uchun qalin devorli idish yoki "Stew" rejimi kerak.
- Idishlarga issiq murabbo tushiring va o'rang. Sekin-asta salqin va odatdagidek saqlang.