Qish uchun olma murabbo retseptlari eng yaxshisidir. Olma murabbosi “Besh daqiqa. Bizga nima kerak

Olma murabbosi eng foydali va ko'p qirrali shirinliklardan biridir. Uni choy bilan gazak sifatida iste'mol qilish, bulochka ustiga yoyish yoki pishirish uchun ishlatish mumkin. Kaloriya miqdori past bo'lganligi sababli, murabbo shakarni o'z ichiga olganiga qaramay, parhez paytida iste'mol qilinishi mumkin. Ilgari olma Apple Savior uchun murabbo tayyorlash uchun ishlatilgan, ammo bugungi kunda uni istalgan vaqtda tayyorlashingiz mumkin, chunki mevani butun yil davomida sotib olish mumkin.

Ingredientlar:

1 kg olma;
100 ml suv;
0,7 kg shakar;
1 choy qoshiq doljin.

Dolchin bilan olma murabbosi uchun bosqichma-bosqich retsept:

Olmalarni yuving, yadrolari va qobig'ini olib tashlang, singan joylarni kesib tashlang.

Olmalarni mayda bo'laklarga kesib oling. Agar siz ularni juda nozik qilib qo'ysangiz, pishirish paytida ular parchalanadi va agar ular juda katta bo'lsa, murabbo klassik shaffof kehribar effektini bermaydi.

Meva bo'laklarini shakar bilan yoping va sharbat chiqarish uchun bir necha soatga qoldiring.

Olmalarga suv qo'shing va olovga qo'ying.

Olma siropga teng taqsimlanishi uchun doimo aralashtirib, qaynatib oling.

Qaynatgandan so'ng, yana besh daqiqa pishiring, so'ngra darhol pechdan chiqarib oling va sovushini kuting (kamida ikki soat).

Olmalarni yana pechka ustiga qo'ying, qaynaguncha kuting, besh daqiqa qaynatib oling, aralashtiring. Ikki-uch soatga qoldiring.

Yana olovga qo'ying, olma tilimlariga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, doljin qo'shing.

Idishlarni issiq suv va soda bilan yuving.

Murabbo qaynashi bilan uni bankalarga quyib, buyurtma qiling va teskari aylantiring.

Klassik olma murabbosini tayyorlash uchun sizga faqat ikkita ingredient kerak - olma va shakar. Boshqa mahsulotlarni ta'mga qo'shish mumkin. Misol uchun, mandarin, nok, limon, apelsin yoki hatto qovoqdan foydalanib, mevali idish tayyorlang.

Variant 2: Qish uchun doljinli olma murabbo uchun tezkor retsept

Haqiqiy murabbo bosqichma-bosqich tayyorlanadi, shundan keyingina munosib sifat va ta'mga erishish mumkin. Olmalarni asta-sekin qaynatish ularga shaffoflik va amber rangini beradi. Pishirish jarayonini biroz tezlashtirish uchun ushbu retseptning dastlabki ikki bosqichini kechqurun qilish mumkin, ertalab esa murabbo pishiring.

Ingredientlar:

1 kg olma;
250 ml suv;
600 gramm shakar;
2 choy qoshiq doljin.

Qish uchun doljin bilan olma murabbosini qanday tezda tayyorlash mumkin

Mevalarni yuving, tozalang va bo'laklarga bo'ling yoki maydalang, yirtqichlardan quying.

Olmalarga shakar va suv qo'shing, aralashtiring va sharbatni chiqarish uchun besh soatga qoldiring.
3-qadam:

Aralashmani pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling, so'ngra olma shaffof bo'lguncha va murabbo panning devorlariga yopishib qolguncha bir yarim soat davomida pishiring.

Olmalarni mikser yordamida pyurega maydalang.

Doljin qo'shing, aralashtiring, yana o'n daqiqa davomida pishiring.

Oldindan tayyorlangan bankalarga soling, qopqoqlarni o'rang, aylantiring va to'liq sovib ketguncha bu holatda qoldiring.

Tayyor desertni asta-sekin sovib qo'yish juda muhim, hatto idishlarni adyol bilan yopish tavsiya etiladi. Ularni faqat to'liq soviganida aylantiring.

Variant 3: Yong'oq va limon bilan doljinli olma murabbosi

Yong'oq va ozgina limon qo'shib, oddiy olma murabbosini yanada mazali qilishingiz mumkin. Bunday muolajaning afzalliklari aniq, unda tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar va mikroelementlar mavjud.

Ingredientlar:

1 limon;
1 kg olma;
200 gramm shakar;
2 dafna yaprog'i;
150 gramm yong'oq;
3 qora qalampir no'xati.

Bosqichma-bosqich retsept

Olmalarni mayda kubiklarga kesib oling va ularni bir chimdik limon kislotasi bilan aralashtirilgan suvga bir necha daqiqaga qo'ying.

Suyuqlikni torting, olmalarni yirtqichlardan joylashtiring va shakar qo'shing.

Limonni yuving va qobig'i bilan birga kub shaklida kesing.

Panga limon bo'laklari va dafna barglarini qo'shing.

Aralashtirmasdan qaynatib oling, o'n daqiqa davomida pishiring.

Yong'oqlarni maydalang.

Limon va dafna barglarini pandan olib tashlang, yong'oq qo'shing, aralashtiring va olma shaffof bo'lguncha pishiring.

Qalampir qo'shing va yana ikki daqiqa pishiring.

Murabbo sovutib, bankalarga soling.

Noziklik mukammal tarzda taqdim etilishini ta'minlash uchun qalin taglikli sirlangan yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlardan foydalanish yaxshiroqdir. Mevalar yonib ketmasligi uchun pishirish paytida murabbo yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtirilishi kerak.

Variant 4: Olma va nokdan doljin bilan qishki murabbo

Shirin tishga ega bo'lganlar, albatta, olma va nok murabbo variantini yaxshi ko'radilar. Asosiysi, pishgan, suvli mevalarni tanlash va asta-sekin retsept bo'yicha ko'rsatmalarga diqqat bilan amal qilishdir.

Ingredientlar:

1 kg shakar;
0,5 kg nok;
0,5 kg olma;
1 stakan suv;
2 osh qoshiq. asal qoshiqlari;
4 choy qoshiq doljin.

Qanday pishirish kerak

Armut va olma yadrolarini to'kib tashlang, ularni teng bo'laklarga bo'ling va ustiga besh daqiqa davomida qaynoq suv quying.

Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, ikki daqiqa davomida sovuq suv bilan yoping, mevalarni olib tashlang va sochiqni quriting.

Suvni shakar, asal, doljin bilan aralashtiring va siropni katta yirtqichlardan qaynatib oling.

Panga nok va olma qo'shing va shaffof bo'lgunga qadar qirq daqiqa davomida pishiring.

Murabbo bankalarga joylashtiring, o'n besh daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, o'rang va salqinlash uchun qoldiring.

Olmada ko'p miqdorda S vitamini mavjud bo'lib, u qishki sovuqni engishga yordam beradi va ular tarkibidagi pektinlar xolesterin bilan kurashadi. Pishirish paytida murabbo olma tarkibidagi deyarli barcha foydali moddalarni saqlab qoladi, shuning uchun bu taom ayniqsa sovuq mavsumda qadrlanadi.

Variant 5: Olmadan doljinli murabbo (butun)

Kichkina olma - kitoyanokdan mazali va g'ayrioddiy murabbo tayyorlanishi mumkin, ular quyruq bilan birga ishlatiladi. Pishirish paytida meva yumshaydi va deyarli shaffof bo'ladi.

Ingredientlar:

1,2 kg shakar;
1,5 stakan suv;
1 kg kichik olma.

Bosqichma-bosqich retsept

Olmalarni saralang, yuving va quriting, poyalarini buzmang.

Har bir olmani vilkalar yoki tish pichog'i bilan bir necha joyda teshib (pishirish paytida yorilib ketmaslik uchun), yirtqichlardan joylashtiring.

Uch daqiqa davomida suv va shakarni qaynatib oling, olma ustiga quying, salqin.

Olma va shakarni olovga qo'ying va o'rtacha olovda besh daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring.

Olmalarni bankalarga joylashtiring, siropni quying, qopqoqlarni o'rang.

Shuni unutmangki, bankalar teskari burilib, iliq adyol bilan qoplangan va to'liq sovib ketguncha qoldirilishi kerak.

Variant 6: pechda qish uchun olma doljinli murabbo

Murabbo pechda juda oson va tez tayyorlanadi. Bunday holda, siz har qanday turdagi olma ishlatishingiz, butun mevalardan murabbo tayyorlashingiz, tilimga kesib olishingiz yoki butunlay maydalashingiz mumkin. Pishirish vaqti to'g'ridan-to'g'ri siz qanday natija olishni xohlayotganingizga bog'liq - qalin murabbo yoki shaffof suyuqlik murabbo.

Ingredientlar:

1 kg olma;
0,5 kg shakar.

Bosqichma-bosqich retsept

Olmani katta bo'laklarga kesib oling, avval yadroni va qobig'ini olib tashlang.

Mevalarni shakar bilan seping.

Pechni 250 darajaga oldindan qizdiring, olmalarni yigirma daqiqaga qo'ying.

Meva aralashtiramiz, haroratni 220 darajaga kamaytiring va ko'proq shakar qo'shishingiz kerak bo'lsa, yana o'n daqiqa davomida pishiring.

Murabbo bankalarga bo'linadi.

Tayyor murabboni har qanday qorong'i, salqin joyda saqlashingiz mumkin - oshxona shkafi, podval, podval.

Variant 7: doljinli olma va qovoq murabbosi

Kuzda, olma va qovoq pishganida, bu retsept bo'yicha murabbo tayyorlash yaxshidir. Ikkinchisi foyda qo'shadi va tayyor taomning ta'mi va rangini yanada boy qiladi.

Ingredientlar:

1 limon;
1 kg olma;
1 kg qovoq;
5 gramm doljin;
800 gramm shakar;
100 ml olma sharbati.

Bosqichma-bosqich retsept

Qovoqni tozalang, kesib oling, 300 ml suv qo'shing va o'n daqiqa davomida qaynatiladi.

Tozalangan olma bo'laklarga bo'linib, qovoqqa qo'shing.

Limondan sharbatni siqib oling, panga quying va o'n daqiqa davomida pishiring.

Olma sharbatini qo'shing.

Mikser yoki blender yordamida barcha ingredientlarni maydalang.

Murabbo qaynagandan so'ng, yana besh daqiqa qaynatib oling, doljin qo'shing, aralashtiring va bankalarga quying.

Siz murabbo soviganidan so'ng darhol eyishingiz yoki qish uchun qoldirishingiz mumkin.

Va uni aylantiring. Keyin ularni aylantiring, ularni biror narsa bilan o'rab oling va sovushini qoldiring. Preparatni qorong'i va salqin joyda saqlang.

Tarkibi:

1 kg shakar.

Tayyorgarlik

Olmalarni tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Ularga shakar qo'shing, aralashtiring va bir kechada qoldiring. Bu vaqt ichida ular sharbat chiqaradilar. Uni alohida idishga to'kib tashlang. Olmalarni boshqa panga o'tkazing.

Sharbat bilan panani olovga qo'ying va qaynatib oling. Qaynayotgan sharbatni olma ustiga to'kib tashlang va ular to'liq sovib ketguncha qoldiring - taxminan 12 soat.

Olma sharbatini yana to'kib tashlang, uni qaynatib oling va meva ustiga quying. Yana 12 soatga qoldiring. Qaynayotgan sharbatni olma ustiga yana quyib, yana 12 soatga qoldiring.

Keyin yirtqichlardan murabbo bilan o'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling. Issiqlikni biroz pasaytiring va yana 20 daqiqa pishiring.

Tarkibi:

1 kg olma (tozalangan);
1 kg shakar;
½ choy qoshiq maydalangan doljin.

Tayyorgarlik

Tarkibi:

1 kg ranetki yoki boshqa kichik olma;
1 kg shakar;
250 ml suv;
¼ choy qoshiq limon kislotasi.

Tayyorgarlik

Har bir olma ustida tish pichog'i bilan bir nechta chuqur teshiklar qiling. Lekin mevalarni oxirigacha teshib qo'ymang, aks holda pishirish paytida qobig'i tozalanadi.

Bir yirtqichlardan shakar tushiring va suv bilan to'ldiring. O'rtacha olovga qo'ying va shakar eriy boshlaguncha kuting. Limon kislotasini qo'shing va aralashtirib, shakar to'liq eriguncha pishiring.

Siropga olma qo'shing, aralashtiring va juda past olovda qaynatib oling. Yana 5 daqiqa pishiring va panani pechdan olib tashlang.

Olmalarni plastinka bilan yoping va suv idishi kabi kichik vazn bilan bosing. Olmani siropda namlash uchun 10-12 soat davomida qoldiring.

Og'irlikni olib tashlang, murabbo juda past olovda qaynatib oling va 10 daqiqa qaynatib oling. Olmalarga zarar bermaslik uchun ularni aralashtirmang.

Keyin mevalarni 10-12 soat davomida yana bosim ostida qo'ying. Uchinchi marta murabbo qaynatib oling - sirop qaynatilgandan keyin 15 daqiqa.

Tarkibi:

2½ kg olma (tozalanmagan);
1½ kg shakar.

Tayyorgarlik

Olmani tozalang va urug'ini to'kib tashlang. Mevalarni katta bo'laklarga kesib oling va pishirish varag'iga qo'ying.

Olma yumshatilguncha uni taxminan 20 daqiqa davomida 170 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Keyin ularni blenderda maydalang va elakdan o'tkazing.

Olmani qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring va shakar qo'shing. Olma juda shirin bo'lsa, shakar miqdori kamayishi mumkin.

Doimiy aralashtirib, 20-30 daqiqa davomida yuqori olovda murabbo pishiring. U qaynay boshlaganda va shaffof bo'lganda, plastinka ustiga bir oz murabbo qo'ying. Agar u tarqalmasa va undan suyuqlik chiqmasa, uni issiqdan olib tashlashingiz mumkin.

iamcook.ru

Tarkibi:

250 g olma (tozalangan);
250 g nok (tozalangan);
1 osh qoshiq suv;
300 g shakar.

Tayyorgarlik

Olma va nokni tozalang va urug'lang. Mevalarni mayda bo'laklarga kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring.

Suv qo'shing va meva yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 35 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Ularni blender bilan maydalang.

Shakar qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling. Keyin pyureni yana 2-3 daqiqa pishiring.

webspoon.ru

Tarkibi:

1 kg olma (tozalangan);
1 kg olxo'ri (tozalangan);
1½ kg shakar;
150 ml suv;
½ choy qoshiq limon kislotasi.

Tayyorgarlik

Olma yadrolarini olib tashlang va mevalarni o'rta bo'laklarga kesib tashlang. Olxo'rini uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling va chuqurlarni olib tashlang.

Bir yirtqichlardan shakar tushiring va suv bilan to'ldiring. O'rtacha olovga qo'ying va aralashtirib, shakarni to'liq eritib yuboring. Olma va olxo'rini siropga soling.

Murabbo qaynatib oling, 10 daqiqa qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va 4 soatga qoldiring. Xuddi shu tarzda murabbo yana ikki marta qaynatiladi. Oxirgi pishirish oxirida limon kislotasi qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring.

Tarkibi:

1 kg olma (tozalanmagan);
1 apelsin;
600 g shakar.

Tayyorgarlik

Olmaning qobig'i va yadrosi. Mevalarni kichik kublarga kesib oling.

To'q sariq rangdan qobiq va oq qatlamni kesib tashlang. Po'stlog'i va chuqurchaga aylangan apelsin pulpasini bo'laklarga bo'ling. Ularni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang.

Olma va apelsinni yirtqichlardan joylashtiring va shakar qo'shing. Aralashtiring va past olovda qaynatib oling. Taxminan 50 daqiqa davomida aralashtirib, murabbo pishiring.

iamcook.ru

Tarkibi:

500 g olma (tozalangan);
300 g shakar;
1 limon;
50 ml suv;
100 g yong'oq;
40 ml konyak;
1 quritilgan dafna yaprog'i.

Tayyorgarlik

Olmalarni katta bo'laklarga kesib oling, yadrolarni olib tashlang. Kastryulkaga shakar tushiring, mayda maydalangan limon qobig'i, butun limon sharbati va suv qo'shing.

Panani past olovga qo'ying va qaynab ketguncha aralashtirib pishiring. Shakar butunlay erishi kerak.

Olmalarni qaynab turgan siropga joylashtiring va yumshatilguncha 5-10 daqiqa davomida pishiring. Yong'oq qo'shing va aralashtirib, yana 10-15 daqiqa pishiring.

Konyakni to'kib tashlang va aralashtiring. Bir necha daqiqadan so'ng dafna bargini qo'shing. Yana 15 daqiqa murabbo qaynatib oling va dafna barglarini olib tashlang.

Men bu olma murabbosi bilan sarguzashtlarga duch keldim. Men uni ikki marta pishirdim. Ammo xatolarim tufayli men olmadan bo'laklarga ajoyib shaffof murabbo tayyorlash uchun nima qilish kerakligini tushundim. Va bu erda sir juda oddiy - olma. Hammasi olma haqida! Ular kuchli va suvli bo'lishi kerak. Agar siz noma'lum navlarning kuchli, ammo suvli bo'lmagan olmalarini sotib olsangiz, mening muvaffaqiyatsiz tajribamni takrorlash xavfi bor, chunki men birinchi marta quruq va butunlay shaffof bo'lmagan bo'laklari bilan tushunarsiz quyuq jigarrang moddani oldim. Agar siz yumshoq va yumshoq olma olsangiz, ular qaynatiladi va siz hech qanday tilim olmaysiz. Shunday qilib, faqat bitta yo'l bor - asrlar davomida isbotlangan Antonovka yoki Semerenkani olish. Ular sehrni amalga oshirishga yordam beradi - ular sizga etarli miqdorda sharbat beradi va shaklini saqlab qoladi.

Shaffof olma murabbo "besh daqiqa" ketma-ketligi sifatida tilimlarda pishiriladi. Va tayyorgarlik printsipi boshqa har qanday "besh daqiqalik mashq" ga o'xshaydi. Ya'ni, olma shakar bilan qoplanadi, sharbat beriladi va keyin faqat bir marta emas, balki to'rt yoki besh marta, barcha bo'laklar shaffof kehribar bo'lguncha qaynatiladi. Aslida, siz bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa shu. Ammo agar siz retseptni bosqichma-bosqich bajarishga odatlangan bo'lsangiz (va men odatda shunday qilaman), unda hamma narsa quyida batafsil tavsiflangan.

Olma (ideal Antonovka) - 1 kg,
shakar - 600 g.

Bo'laklarda shaffof olma murabbo tayyorlash usuli

Shunday qilib, keling, boshlaylik. Olmalarni yuving, ularni choraklarga bo'ling, yadro va urug'larni olib tashlang va keyin ularni qalinligi 5 mm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling.

Panani qopqoq bilan yoping va 8 soatga qo'ying. Men buni uzoqroq tavsiya qilmayman - olmaning yuqori qatlami qurib qolishi mumkin va bu quritilgan bo'laklar endi sirop bilan to'ldirilmaydi - ularni kamida bir yil qaynatib oling (men tekshirib ko'rdim, shuning uchun mening so'zimni qabul qiling).

8 soatdan keyin olma shunchalik ko'p sharbat beradiki, ularni deyarli to'liq qoplaydi. Negadir bu meni hayratda qoldirdi. Lekin rezavorlar juda ko'p sharbat berishi aniq, lekin juda zich ko'rinadigan olma. Qandaydir mo''jiza!

Panani olovga qo'ying, qaynatib oling, kuchli shovqin bo'lmasligi uchun olovni kamaytiring va vaqtga e'tibor bering - aniq 5 daqiqadan so'ng murabbo o'chirilishi kerak. Men olmalarni aralashtirishni tavsiya etmayman, aks holda hali ham yumshoq bo'lgan bo'laklar burishishi yoki yirtilib ketishi mumkin. Idishni biroz silkitib qo'yishingiz mumkin (kuyib ketmaslik uchun engil!), Siz bo'laklarni silikon spatula bilan qizdirishingiz mumkin. Umuman olganda, murabbo bilan ehtiyotkorlik bilan ishlang.

Murabbo 8 soatga qoldiring. Keyin yana olovga qo'ying, yana qaynatib oling, olovni yana kamaytiring va yana 5 daqiqa davomida pishiring.

Biz yana 8 soatga qoldiramiz (garchi uchinchi va to'rtinchi pishirishni kechiktirish mumkin bo'lsa-da - siropda yaxshi pishirilgan olma buzilmaydi, shuning uchun men uni taxminan 12-14 soatdan keyin pishirdim va hamma narsa yaxshi bo'ldi). Bizga allaqachon tanish bo'lgan rejimda yana pishiring.

Va sakkiz soatlik vaqtdan keyin biz uni to'rtinchi marta pishiramiz. Oxirgi marta pishirganimda 5 emas, 7 daqiqa edi, buning natijasida murabbo sarg'ish rangga aylandi. Olma bo'laklari allaqachon butunlay shaffof edi. Va, eng muhimi, juda zich. Ya'ni, ular siropdagi shakarlangan mevalar kabi shaklini mukammal darajada saqlab qolishdi. Aynan shu narsa menga kerak edi! Murabbo shirin va nordon ta'mga ega. Mazali! Albatta vaqtingizga arziydi. Men "tezkor" retseptlar bilan tajriba qilishni tavsiya etmayman. Yoki ular ba'zi bir mega ilg'or oshpazlar uchun, yoki ular ishonarli emas. Yillar davomida sinovdan o'tgan eski, ishonchli retsept kutilgan natijani berdi. Men bu murabboni juda yaxshi ko'raman. Boshqa hech narsa u bilan taqqoslanmaydi.

Olma murabbo bo'laklarini tozalang

Kech olma navlari vaqti. Ular haqiqiy hit - shaffof tilimlarda murabbo qilishadi.

Olma murabbosi uchun retseptning o'ziga xos nozik tomonlari bor, ularga rioya qilmasdan, biz pyuresi qaynatilgan bo'laklari bilan oddiy murabbo bilan yakunlaymiz (yaxshi, yaxshi, murabbo emas, balki murabboga o'xshash narsa). Bu, albatta, mazali, lekin o'zgarish uchun men boshqa natijani xohlayman. Men chinakam shaffof, shishasimon, amberli olma murabbosini istayman - uning o'ziga xos jozibasi bor: olmaning ta'mi yanada boyroq va rangi yanada qizg'in.

Shaffof olma murabbosini tilimlarda pishirish qiyin emas, lekin jarayon juda ko'p vaqtni oladi. Gap shundaki, murabbo 6-10 soatlik interval bilan uch bosqichda tayyorlanadi. Bu amber siropi va shaffof olma bo'laklarini olishning yagona yo'li. Bundan tashqari, "to'g'ri" olma tanlash muhimdir. Qattiq (kuchli) mevalari bo'lgan kech navlar mos keladi, ularning tilimlari parchalanmaydi, faqat sirop bilan to'yingan bo'ladi. Va e'tibor bering: olma qanchalik qattiq va yashil bo'lsa, tilim shunchalik shaffof bo'ladi!

Ingredientlar

1 kg olma uchun 0,7-1 kg shakar kerak bo'ladi, bu sizning tayyorgarligingiz qanchalik shirinligini yoqtirishingizga bog'liq.

Olma murabbosini tilimga qanday tayyorlash mumkin

Olmalarni yuving, 4 qismga bo'ling, yadroni olib tashlang, hosil bo'lgan qismlarni 0,5-1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, agar olma katta bo'lsa, har biri yana ikkita qismga kesilishi mumkin.

Bundan tashqari, pishirish uchun to'g'ri panani tanlashingiz kerak. Siqilish uchun ko'p odamlar alyuminiy idishlardan foydalanadilar, chunki ularda mevalar tezda isitiladi va yonmaydi. Ammo bu faqat "besh daqiqalik" pishirish holatida. Bunday skovorodkada murabbo uzoq vaqt davomida ushlab turolmaydi, chunki alyuminiy nordon olma bilan reaksiyaga kirishadi, bu esa preparatda keraksiz zararli moddalar hosil bo'lishiga olib keladi. Shuning uchun biz alyuminiy panani istisno qilamiz.

Olma bo'laklarini qatlamlarga mos o'lchamdagi yirtqichlardan joylashtiring, har bir qatlamni shakar bilan mo'l-ko'l seping.

Panani qopqoq bilan yoping va 8-10 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida olma pishirishni boshlash uchun kerakli miqdorda sharbat beradi.

Panani o'rtacha olovga qo'ying, siropni qaynatib oling va 5 daqiqa davomida qaynatib oling. Olmalarni aralashtirmang! Agar sirop ularni to'liq qoplamasa ham, siropda bo'lishi uchun ularni qoshiq bilan ozgina bosishingiz mumkin. Murabbo butun pishirish davomida olma bir marta ham aralashtirilmasligi muhim, shunda bo'laklar deformatsiyalanmaydi.
Panani issiqdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va to'liq sovushini qoldiring, bu kamida 6 soat davom etadi. Birinchi pishirish va sovutishdan keyin bo'laklar shunday ko'rinadi.

Yana murabbo qaynatib oling, 5 daqiqa davomida pishiring, salqin (yana kamida 6 soat). Ikkinchi pishirishdan so'ng, bo'laklar shirin sirop bilan yanada to'yingan bo'ladi.

Olmani uchinchi marta qaynatish uchun qoladi. Va endi murabbo tayyor. Siz uni toza, sterillangan bankalarga solib, o'rashingiz yoki qopqoq bilan yopishingiz mumkin. Bankalar 1 kilogramm olmadan taxminan bir litrli banka murabbo berishini hisobga olgan holda tayyorlanadi.

Ko'pincha bu olma murabbosiga ozgina maydalangan doljin qo'shiladi yoki vanil bilan qaynatiladi, bu esa ta'mni yanada yorqinroq qiladi.

Ko'pgina preparatlar singari, olma murabbo qorong'i, salqin xonada bo'laklarda saqlanadi.

Olma murabbo bo'laklari

Fotosuratlar bilan tilimlarda olma murabbo tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept

Shunday qilib, pishirishni boshlaylik:

Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va quriting.

Keyin olma tilimga kesib oling, ularni toza idishga joylashtiring va har bir qatlamni shakar bilan seping.

Olma bo'laklari shakarda 10 soat tursin.

Belgilangan vaqt o'tgach, olma bilan idishni olovga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring.

Murabbo yana ikki soat tursin, yana qaynatib oling va yana 10 daqiqa davomida xuddi shu tarzda pishiring. Hammasi shu, siz hech qachon bunday mazali olma murabbosini tilimlarda sinab ko'rmagansiz!

Bo'laklarga bo'lingan olma murabbo uchun video retsepti

Shaffof olma murabbo uchun retsept

Shuningdek, biz sizga bo'laklarda aniq olma murabbosini qanday tayyorlashni aytib beramiz, bu olma nozikligi uchun retsept juda oddiy!

Shunday qilib, ushbu retsept bo'yicha murabbo tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Tarkibi:
olma - 1 kg;
shakar - 700 gramm.

Endi ishga kirishamiz:

Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang, o'rtasini olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.

Olma bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring va har bir qatlamni shakar bilan seping. Olma bir kechada o'tirsin.
Keyin olma bo'laklarini shakar bilan olovga qo'ying, ularni qaynatib oling, olovni minimal darajaga o'tkazing va besh daqiqa davomida pishiring, murabbo aralashtirmang.
Yong'inni o'chiring va olma bo'laklari ertalabgacha o'tirsin.
Keyin noziklikni yana besh daqiqa qaynatib oling va kechqurungacha tik turing.
Kechqurun murabbo yana 15 daqiqa pishirib, keyin bankalarga quyib, qopqoqlarni burab, saqlash uchun podvalga qo'ying. Hammasi shu, mazali shaffof olma bo'laklari tayyor!

Sizning zavqingizdan rohatlaning!

Qish uchun bo'laklarda shaffof olma murabbo tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar: klassik va tez retseptlar, apelsin, limon, doljin bilan variantlar.

2018-06-25 Marina Danko

Baho
retsept

33248

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

0 gr.

Uglevodlar

35 gr.

140 kkal.

Variant 1: Qish uchun shaffof olma murabbo - klassik retsept

Siz nafaqat xushbo'y va mazali, balki shaffof murabbodan ham bahramand bo'lishni xohlaysizmi? Bir oz vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi. Yo'q, pishirish uchun emas, balki soviguncha, qalinlashguncha va kehribar bilan to'ldirilguncha. Bir-ikki kun sabr qiling, ayniqsa, har kuni bir piyola murabbo tayyorlashingiz mumkinligi sababli, faqat olma va idish-tovoq etarli bo'ladi.

Ingredientlar:

bir kilogramm xushbo'y olma;
olti yuz gramm granüllangan shakar.

Qish uchun bo'laklarda shaffof olma murabbo uchun bosqichma-bosqich retsept

Sovuq suv bilan yuvib bo'lgach, biz olma dumlarini yirtib tashlaymiz. Qobiqni tozalamasdan, biz mevalarni tilimga kesib, yadroni va "naychalarni" kesib tashlaymiz. Biz tilimlarni qalinligi bir santimetrdan ozroq bo'lgan plitalarga yoyib chiqdik.

Belgilangan shakar miqdorini o'lchang. Murabbo tayyorlash uchun idishni yuving va quriting. Shakar bilan seping va olma bo'laklarini qatlamli idishga joylashtiring. Olmalarni ham ustiga yaxshilab sepib qo'yganingizga ishonch hosil qiling.

Idishni mos o'lchamdagi qopqoq bilan yoping va xona haroratida sakkiz soat davomida qoldiring. Uni uzoqroq saqlash tavsiya etilmaydi, chunki yuqori bo'laklar qurib ketishi mumkin. Pishirganda, bunday bo'laklar siropga singib ketmaydi va qattiq bo'lib qoladi.

Sakkiz soatdan keyin olma kosasini pechka ustiga qo'ying va o'rtacha olovni yoqing. Qaynatayotganda, idishni vaqti-vaqti bilan silkitib turing, shunda yuqori bo'laklar eritilgan shakar bilan aralashtiriladi. Sirop shiddat bilan pufaklana boshlagach, olovni biroz pasaytiring va past olovda besh daqiqagacha qaynatib oling.

Qopqoq bilan yoping va murabbo sakkiz soatgacha qoldiring. Uni yana qaynatib oling, past haroratda yana besh daqiqa pishiring. Sakkiz soatdan keyin biz takrorlaymiz. Uchinchi pishirish 13 soatdan keyin amalga oshirilishi mumkin, allaqachon siropda qaynatilgan, buzilmaydi;

Oxirgi, to'rtinchi marta, murabbo qaynatib oling va bir oz ko'proq pishiring - taxminan etti daqiqa. Murabboni steril bankalarga joylashtiring va qaynatilgan metall qopqoqlar bilan mahkam yoping, so'ngra tikuv kaliti bilan mahkam o'rang.

Variant 2: "Besh daqiqa" uchun tezkor retsept - qish uchun bo'laklarga bo'lingan toza olma murabbosi

Murabbo tayyorlashning oddiy usuli yo'q. Butun jarayon o'n ikki soat davom etishi mumkin, faqat olma tayyorlash alohida e'tibor talab qiladi. Murabbo haqiqatan ham shaffof bo'lib chiqishi va olma bo'laklari yumshoq bo'lishi uchun, bu variant uchun siz mevalardan qobig'ini olib tashlashingiz va meva bo'laklarini iloji boricha ingichka qilib qo'yishingiz kerak. Olma nordon bo'lsa, limon kislotasi kerak emas, shakarni olib tashlash uchun kerak.

Ingredientlar:

aromatik olma - aynan bir kilogramm va bir xil miqdordagi shakar;
bir stakan toza suv;
bir chimdik limon kislotasi.

Qish uchun bo'laklarga shaffof olma murabbosini qanday tezda tayyorlash mumkin

Yuvib bo'lgandan so'ng, olma terisining nozik bir qatlamini olib tashlang. Bo'limlar bilan birga yadroni kesib, pulpani ingichka, qalinligi yarim santimetrdan bir oz kamroq bo'laklarga bo'ling. Bir piyola ichiga quyganingizdan so'ng, olmalarni ozgina kislotali suv bilan to'kib tashlang, shunda bo'laklar o'z vaqtida qoraymaydi.

Bir piyola ichida barcha shakarni suv bilan birlashtirib, pechka ustiga qo'ying. Issiqlikni o'rtacha darajaga qo'ying va u eriguncha aralashtiring. Sirop shaffof bo'lganda, issiqlik qo'shing va qaynaguncha kuting.

Olma idishidan barcha suyuqlikni to'kib tashlang va ularni qaynab turgan siropga quying. Ikki daqiqa qaynatilgandan so'ng, olovni o'chiring va sovib ketguncha murabbo qoldiring. Keyingi safar uni olovga qo'yganingizda, limon qo'shing va besh daqiqa qaynatib oling.

Hali issiq bo'lganda, murabbo mos ravishda tayyorlangan bankalarga quying va qopqoq bilan mahkam yoping. Pastki qismlarini teskari aylantirib, ularni adyolga mahkam o'rab, ish qismlarini to'liq sovib ketguncha qoldiring. Sovutilganlarni ag'daring va ularni omborga qo'ying.

Variant 3: Qish uchun shaffof bo'laklarda xushbo'y olma murabbo (apelsin bilan)

Ta'mni diversifikatsiya qilish uchun olma murabbosi boshqa mevalar, masalan, apelsin bilan to'ldirilishi mumkin. Tsitrus mevalari tufayli murabbo yanada aniq ta'mga, boy rangga va ajoyib hidga ega bo'ladi. Apelsinlarni kuydirishga ishonch hosil qiling va ularni quruq mato bilan artib oling. Tsitrus mevalari ko'pincha nozik bir mum qatlami bilan qoplangan - bu olib tashlanishi kerak.

Ingredientlar:

apelsin va olma - bir kilogramm;
yarim kilogramm tozalangan shakar.

Qanday pishirish kerak

Apelsinlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va har birini sochiq bilan quriting. Kesilgandan so'ng, biz tsitrus mevalaridan urug'larni tanlaymiz, so'ngra tozalanmagan bo'laklarni go'sht maydalagich bilan maydalaymiz.

Biz olma yuvamiz, qobig'ini yupqa qatlam bilan kesib tashlaymiz va yadroni barcha qismlar bilan birga olib tashlaymiz. Mevalarni ingichka bo'laklarga kesib oling.

Buralgan apelsinlarni murabbo tayyorlash uchun mo'ljallangan katta idishga soling va ularni olma bo'laklari bilan bog'lang. Shakar qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.

Meva bilan idish ostidagi burnerni yoqing va uni qaynatib oling. Yuqoridagi shakar sirop bilan aralashishi uchun idishni bir necha marta muloyimlik bilan silkitganingizga ishonch hosil qiling. Qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajaga qo'ying va murabbo kamida 50 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan chayqashni va havzani biroz silkitishni unutmang, aks holda bo'laklar notekis pishiriladi.

Olma bo'laklari sarg'ish rangga aylanganda va shaffof sirop qoshiqdan suyuq asal kabi tusha boshlaganda, murabboni bankalarga soling. Keling, o'ralaylik.

Variant 4: Qish uchun shaffof doljin xushbo'yligi bilan bo'laklarga bo'lingan noodatiy olma murabbosi

Olma konservalari va murabbolari har doim ham tez-tez xushbo'y moddalarga muhtoj emas, ular mutlaqo keraksiz, ammo boshqa holatlar mavjud. Misol uchun, olma navlari deyarli hidsiz yoki ko'p miqdorda meva bo'lsa, ularni shunchaki emas, balki qandaydir g'ayrioddiy tarzda tayyorlash istagi bor. Dolchin - olma murabbosi uchun mos bo'lgan eng mashhur lazzatlardan biridir. Uni juda ko'p qo'ymang va har bir alohida holatda xushbo'y hidning kuchiga e'tibor bering.

Ingredientlar:

qobig'i bo'lmagan olma - 1 kg;
700 gr. Sahara;
bir qoshiq maydalangan doljin;
suv.

Bosqichma-bosqich retsept

Yuvilgan olmalarni saralab, yarmini kesib tashlaganimizdan so'ng, biz yadroni olib tashlaymiz, agar urilganda qoraygan joylar bo'lsa, biz ularni ham olib tashlaymiz. Dilimlarga kesib oling, ular ingichka bo'lmasligi kerak, chunki ular pishirish paytida parchalanishi mumkin. Agar siz ularni juda nozik kesib qo'ysangiz, ular shaffof bo'lib chiqmaydi. Optimal bo'lak qalinligi etti millimetrgacha.

Biz aniq bir kilogramm tayyor olmani o'lchaymiz va shakar bilan sepamiz, ularni bir piyola ichiga qatlamlarga joylashtiramiz. Meva bo'laklari o'z sharbatini chiqarishi uchun uch soatga qoldiring. Biz tekshiramiz va agar ozgina sharbat chiqarilgan bo'lsa, olma uchun 100 ml salqin suv qo'shing.

Meva solingan idishni eng past harorat rejimiga qo'ying va qaynaguncha kuting. Vaqti-vaqti bilan murabbo muloyimlik bilan aralashtiriladi, shunda barcha shakar siropda teng taqsimlanadi. Qaynatgandan keyin olovni minimal darajaga tushirgandan so'ng, murabbo besh daqiqa qaynatiladi va darhol o'chiriladi. Olma bo'laklari sirop bilan to'yingan bo'lishi uchun idishni pechkada bir necha soat qoldiring.

Yana murabbo qaynatib oling, taxminan besh daqiqa davomida past olovda turing va ikki soat davomida chetga surib qo'ying. Bu safar dilimlarning yaxlitligini buzmaslik uchun aralashtirmaslik yaxshiroqdir. Idishni bir necha marta silkitish yaxshidir.

Ikkinchi pishirishdan so'ng, doljinni murabbo ichiga ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, uni yuqori olovga qo'ying. U qaynashi bilan darhol bankalarga soling va qaynatilgan metall qopqoqlar bilan germetik tarzda yoping.

Variant 5: Qish uchun shaffof olma murabbo

Yuqorida tavsiflangan murabbo sizga yoqdimi? Keling, doljinga bir oz ko'proq vanil qo'shamiz - bu lazzatlar nafaqat pishirilgan mahsulotlarda yaxshi mos keladi. Sodali suvda namlashning hiylasi olma pulpa bo'laklarining yaxlitligi haqida tashvishlanmaslik imkonini beradi.

Ingredientlar:

katta qoshiq quruq soda;
mutlaqo har qanday turdagi olma - ikki kilogramm;
250 mililitr suv;
doljin va vanil kukuni - har biri kichik qoshiq;
ikki kilogramm shakar.

Qanday pishirish kerak

Biz chirishdan zarar ko'rmagan olma tanlaymiz. Iliq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, tozalangan olma etti millimetr qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Dilimlarni idishga soling.

Bir litr salqin suvda bir qoshiq sodani suyultiring va olma ustiga quying. Agar suyuqlik barcha bo'laklarni qoplamasa, ularning ustiga kichik vazn qo'ying, uning ostiga ingichka taxta yoki plastmassa plastinka qo'ying.

Qaynayotgan suvdan so'ng uni shakar bilan idishga quying va o'rtacha olovga qo'ying. Shakar hech qanday qoldiqsiz eriguncha doimo aralashtiramiz.

Biz olma bo'laklarini sodali suvdan yuvamiz, namlikni siqib chiqaramiz va pulpani siropga solamiz. Issiqlikni deyarli maksimal darajaga qo'ying, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yigirma daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin doljin, limon va vanil qo'shing. Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, pishirishni tugating va odatdagidek o'rang.

Variant 6: Qish uchun shaffof olma murabbo

Shirinlik murabboni mukammal yangilaydi, bu uni engilroq va kamroq tiniq qiladi. Shirin mevalardan foydalanish yaxshiroq, limon sharbati murabbo uchun nordon bo'ladi, bu etarli.

Ingredientlar:

bir kilogramm shakar va pishgan, elastik olma;
o'rta kattalikdagi yupqa po'stlog'li limon.

Bosqichma-bosqich retsept

Olmalarni oqayotgan suv bilan yuvib tashlang va ularni tozalang. Bir vaqtning o'zida to'rt qismga bo'ling, o'rtasini olib tashlang va to'g'ridan-to'g'ri qo'lingizdan qalinligi yarim santimetrdan oshmaydigan o'zboshimchalik bilan kesing.

Qalin taglikli havzaga yoki panga bir stakan suv quying, shakar qo'shing va limondan siqilgan sharbatni quying. Issiqlikni asta-sekin pastdan o'rta darajaga oshirib, aralashmani shaffof siropga aylanguncha aralashtiramiz.

Biz shakar kristallari eriganidan keyin olma siropiga yuboramiz va ellik daqiqagacha deyarli sezilmaydigan qaynatishda qaynatamiz. Aralashtirmang, pechka ustidagi murabboni bir necha marta silkitib qo'yish yaxshidir. Tayyor murabboda olma bo'laklari shaffof bo'lib ko'rinadi va sirop suyuq asalning mustahkamligiga ega bo'lishi kerak. Tayyor bo'lishidan taxminan o'n daqiqa oldin murabboga maydalangan qobiq qo'shing.

Murabbo sovushiga yo'l qo'ymasdan, uni steril bankalarga soling, yoping va yaxshisi yorug'likdan uzoqroq joyda saqlang.

Variant 7: soda va doljin bilan olma murabbo bo'laklari

Ko'pincha olma murabbo yoki murabbo tayyorlash uchun ishlatiladi. Ammo yaqinlaringizni ajablantirmoqchi bo'lsangiz, mevalarni tilimga kesib, doljin siropida qaynatib ko'ring. Bu murabbo o'ziga xos ko'rinadi, boy ta'mi va achchiq aromati bor. Dilimlar elastik, sirop esa shaffof va sarg'ish rangga ega.

Ingredientlar:

Olma - 2 kg;
shakar - 2 kg;
dolchin - 5 g;
soda - 20 g;
Suv - 2,3 l.

Bosqichma-bosqich retsept

Olmalarni yuving, tozalang, har bir mevadan yadroni olib tashlang. Suvni oldindan qaynatib oling yoki filtr yordamida tozalang.

Olmalarni teng bo'laklarga kesib oling. Ular juda katta bo'lmasligi kerak, optimal qalinligi 1 sm.

Siz darhol murabbo tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Lekin olma bo'laklarini bir necha soat yoki hatto bir kechada namlash juda yaxshi bo'lardi. Buning yordamida ular o'zlarining zich tuzilishini saqlab qolishadi. Namlash uchun pishirish soda va 2 litr toza suv eritmasini tayyorlang. Ushbu aralashmani meva ustiga to'kib tashlang va bir muddat qoldiring.

Qolgan suvni qaynatib oling, so'ngra shakarni yirtqichlardan quying. Aralashtiring va donlar eriguncha yana bir necha daqiqa pishiring.

Qolgan sodani olib tashlash uchun tilimlarni yuving. Ularni chuqur idishga quying va sirop bilan to'ldiring. Aralashmani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Uni pechka ustiga qo'ying, o'rtacha olovni yoqing.

Murabbo qaynaguncha kuting. Bu sodir bo'lganda, siz ko'pikni olib tashlashingiz kerak. Dolchin qo'shing va yana 20 daqiqa pishiring. Uni steril bankalarga joylashtiring, o'rang va salqin.

Agar siz bo'laklarda murabbo tayyorlayotgan bo'lsangiz, to'g'ri olma turini tanlash muhimdir. Ular qattiq bo'lishi kerak, siz hatto bir oz pishgan mevalarni ham olishingiz mumkin. Murabbo tayyorlash uchun eski, yolg'on olma ishlatmaslik kerak. Shirin va nordon navlari ideal.

Variant 8: tilimdagi olma murabbo uchun tezkor retsept

Eng dangasa uchun besh daqiqalik retsept mavjud. Bu nafaqat olma, balki boshqa mevalar uchun ham mos keladi. Siz tilim va siropni oldindan tayyorlashingiz kerak, va haqiqiy pishirish 5 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Tarkibi:

Olma - 1 kg;
shakar - 1 kg;
limon kislotasi - 5 g;
Suv - 200 ml.

Qanday qilib tez pishirish kerak

Olmalarni yuving. Ularni qirralardan boshlab, tilimga kesib oling. Ekilgan yadroga etib borganingizda, uni shunchaki tashlang. Bu usul vaqt va kuchni tejaydi.

Suvga shakar tushiring. Aralashmani qaynaguncha past olovda qizdiring.

Olma bo'laklarini sirop bilan yirtqichlardan qo'shing, u qaynay boshlaganda.

Mevalarni siropda 2 daqiqa qaynatib oling, so'ngra limon kislotasini qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng siz murabboni issiqdan olib tashlashingiz mumkin.

Klassik retseptda olma tozalanadi, lekin siz bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Buning yordamida biz pishirish vaqtini tezlashtiramiz, bundan tashqari, terida juda ko'p miqdorda vitaminlar va ozuqa moddalari mavjud.

Variant 9: Olma murabbosi uchta to'plamda

Ushbu murabbo tayyorlash uchun bir kun kerak bo'ladi, lekin sizga minimal faol harakatlar kerak bo'ladi. Retseptda ortiqcha narsa yo'q, faqat olma va shakar.

Ingredientlar:

Olma - 1 kg;
shakar - 0,7 kg.

Bosqichma-bosqich retsept

Mevalarni yuving, ularning har birini choraklarga bo'ling. Urug'lar va quyruqlardan xalos bo'ling.

Olmalarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Ularni qatlamlarga bir yirtqichlardan joylashtiring, har bir qatlamni shakar bilan seping. Ish qismini 8 soatga qoldiring.

Biroz vaqt o'tgach, olma murabbo tayyorlashni boshlash uchun etarli miqdorda sharbat chiqaradi. Idishni past olovga qo'ying va qaynatilgandan keyin 5 daqiqa qaynatib oling. Ish qismini aralashtirmang!

Panani pechdan olib tashlang va to'liq sovushini kuting. Bu odatda taxminan 6 soat davom etadi.

Oldingi amallarni takrorlang: murabbo qaynatib oling, uni 5 daqiqa davomida pishiring, keyin to'liq sovutib oling.

Ikkinchi sovutgandan so'ng, murabbo yana olovga qo'yish kerak. Bu safar 6-7 daqiqa qaynatib qo'ying. Mazali desertni bankalarga joylashtiring va ularni aylantiring.

Agar biron sababga ko'ra murabbo yonib ketgan bo'lsa, unga bir oz limon kislotasi qo'shing. Bu tayyor taomning ta'mi va mustahkamligini yaxshilaydi. Bundan tashqari, olma bo'laklarini limon sharbati bilan sepishingiz mumkin. Unga rahmat, ular o'z rangini saqlab qolishadi va qorayishmaydi. Bundan tashqari, bu murabbo maxsus xushbo'y hid beradi.

Variant 10: apelsin bilan olma murabbo bo'laklari

Qoida tariqasida, murabbo olma, nok, olxo'ri yoki reza mevalaridan tayyorlanadi. Ammo agar siz unga ozgina sitrus qo'shsangiz, siz butunlay yangi ajoyib ta'mga ega bo'lasiz. Apelsin sharbati, shuningdek, olma sharbatini chiqarish jarayonini tezlashtiradi.

Ingredientlar:

Olma - 1 kg;
suv - 200 ml;
Apelsin;
Shakar - 700 g.

Qanday pishirish kerak

Meva ustiga sovuq suv quying. Chorak soatga qoldiring, keyin yaxshilab yuvib tashlang. Olma va apelsinni sochiq ustiga qo'ying va ularni quriting.

Apelsin qobig'ini olib tashlang. Olmalarni tozalashning hojati yo'q. Faqat qattiq qismini urug'lar bilan kesib tashlang.

Olmalarni taxminan 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Ularni katta idishga joylashtiring va shakar bilan seping. Bir necha qatlam hosil qiling.

Apelsindan sharbatni siqib oling. Uni olma bo'laklari ustiga to'kib tashlang. Ularni sochiq bilan yoping va 4 soatga qoldiring.

Tos suyagidan bo'laklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Pastki qismida sharbat va shakar qolishi kerak. Idishga bir stakan toza suv quying va aralashtiring.

Aromatik siropni issiqlikka bardoshli idishga soling va olovga qo'ying. U qaynashi bilanoq, u erda olma bo'laklarini qo'yish kerak.

Qayta qaynatgandan so'ng, siz olovni kamaytirishingiz kerak. Olma-apelsin aralashmasini yana chorak soat davomida qaynatib oling, keyin uni olovdan olib tashlang. Bir kechada sochiq ostida qoldiring.

Sovutilgan murabbo yana qaynatiladi. Past haroratda yana bir soat qaynatish kerak. Sirop qalinlashganda va bo'laklar chiroyli karamel soyasiga ega bo'lganda, siz ish qismini pechdan olib tashlashingiz mumkin. Siqilishni oldindan tayyorlangan idishlarga tarqating.

Idishlarni sterilizatsiya qilishning turli usullari mavjud. Buning eng qulay usuli - mikroto'lqinli pechda. Har bir idishni taxminan bir barmoq suv bilan to'ldiring, keyin ularni uch daqiqa davomida pechga qo'ying. Suyuqlik butunlay qaynab ketishi kerak.

Variant 11: yong'oq bilan olma murabbo bo'laklari

Yong'oq qo'shilgan murabbo juda original bo'lib chiqadi. Ajoyib ta'm va xushbo'ylikka erishish uchun siropga dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shamiz.

Ingredientlar:

Olma - 1 kg;
shakar - 200 g;
Yong'oq - 200 g;
Limon;
suv - 100 ml;
Dafna yaprog'i, bir nechta qalampir no'xati.

Bosqichma-bosqich retsept

Limonni tilimga kesib oling. Olma yadrosini olib tashlang va pulpani tilimga kesib oling.

Mevalarni yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping. Dafna yaprog'i va xushbo'y qalampirni idishga tarqating, ichiga shakar quying.

Aralashmani qaynatishga keltiring. 10 daqiqa qaynatib oling, muloyimlik bilan aralashtiring.

Yong'oqlarni qobiqdan tozalang va ularni maydalang. Siropdagi olma soviganida, pandan dafna yaprog'i va qalampir no'xatini olib tashlashingiz kerak. Limonni ham olib tashlash mumkin.

Yong'oqlarni kelajakdagi murabbo bilan idishga qo'shing va uni olovga qaytaring. Yana chorak soat qaynatib oling. Issiq desert tayyorlangan idishlarga quyilishi mumkin.

Dilimlarni elastik va haddan tashqari pishirilmasligi uchun kichik qismlarda murabbo tayyorlash yaxshidir. Bu biroz ko'proq vaqt talab etadi, ammo natija maqtovdan tashqari bo'ladi.

Variant 12: Olma va qovunli murabbo bo'laklarga bo'linadi

Qovunning ta'mini hamma ham yoqtiravermaydi. Lekin undan mazali shirinliklar, ichimliklar va hatto murabbo tayyorlashingiz mumkin. Odatda qovunni xom iste'mol qilmaydiganlar ham undan voz kecha olmaydi.

Ingredientlar:

Olma - 0,5 kg;
Qovun - 1,5 kg;
Katta limon;
shakar - 0,5 kg.

Bosqichma-bosqich retsept

Barcha mevalarni yaxshilab yuvib tashlang. Limon qobig'ini maydalang, qovun va olmalarni yarmiga bo'ling. Urug'lar va qobig'ini tashlang.

Qovun pulpasini kub shaklida, olmani esa mayda bo'laklarga kesib tashlang.

Qovun bo'laklarini blenderda silliq pyuresi hosil bo'lguncha uring. Uni katta yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar qo'shing va aralashmani olovga qo'ying.

Shakar bilan pyuresi qaynatilganda, siz olovni minimal darajaga tushirishingiz kerak. Qovunni asalga o'xshash mustahkamlikka ega bo'lguncha qaynatib oling. Agar ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlashni unutmang.

Olma bo'laklarini va limon qobig'ini ehtiyotkorlik bilan panga joylashtiring. Yog'och spatula bilan aralashtiring va aralashmani qaynatib oling. Yana besh daqiqa qaynatib oling, keyin pechdan chiqarib oling. Sovutgandan so'ng, siz shirinlikni bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.

Murabbo tayyorlash uchun emalli idishlardan foydalanish yaxshidir. Alyuminiy idish yoki havzada nordon olma bilan kimyoviy reaktsiya paydo bo'lishi mumkin. Natijada, ta'mga sezilarli ta'sir ko'rsatadigan va S vitaminini yo'q qiladigan ortiqcha aralashmalar hosil bo'ladi.

Variant 13: Olma va banan murabbo bo'laklarga bo'linadi

Ekzotik sevuvchilar, albatta, olma va banan murabbosini yaxshi ko'radilar. Dolchin bu noodatiy kombinatsiyaning ta'mini to'ldiradi. Natijada pirog uchun plomba sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan juda original desert.

Ingredientlar:

3 ta banan;
shakar - 400 g;
dolchin - 10 g;
Olma - 800 g.

Qanday pishirish kerak

Olmalarni yuving va tilimga kesib oling. Bananlardan qobig'ini olib tashlang.

Banan pulpasini pyurega maydalang. Ekzotik meva juda nozik tuzilishga ega, shuning uchun uni blender bilan emas, balki vilkalar bilan maydalash yaxshiroqdir.

Pyureslangan bananlarni doljin bilan seping. Olmani shakar bilan aralashtiring. Barcha ingredientlarni bir idishga soling va bir soatga qoldiring. Ba'zan siz aralashmani aralashtirishingiz kerak bo'ladi.

Murabbo pechka ustiga qo'ying. Taxminan bir soat davomida pishiring, aralashtiring. To'liq sovishini kuting va shundan keyingina mahsulotni bankalarga soling.

Havzada murabbo tayyorlash yaxshidir. Keng idishda aralashmani to'liq qaynatish mumkin bo'ladi, u qirralarning ustiga to'kilmaydi. Mevalarni aralashtirishning hojati yo'q, vaqti-vaqti bilan idishni muloyimlik bilan silkitib turing.

Variant 14: o'rik bilan olma murabbo bo'laklari

Bolalarni o'rik murabbosidan uzoqlashtirish mumkin emas, kattalar ham uni yaxshi ko'radilar. Va agar siz unga olma bo'laklarini qo'shsangiz, shirinlik yanada chiroyli, mazali va sog'lom bo'ladi.

Ingredientlar:

o'rik - 0,5 kg;
Olma - 2 kg;
shakar - 1,2 kg.

Bosqichma-bosqich retsept

Mevalarni yuving va quriting. Olmalardan urug'larni olib tashlang.

O'riklarni yarmiga bo'linib, chuqurlarni olib tashlang. Olmalarni tilimga kesib oling. Bir piyola ichida mevalarni birlashtirib, shakar bilan seping.

Bir necha soatdan keyin olma va o'riklar etarli miqdorda sharbat chiqaradi. Keyin ular bilan panani olovga qo'yishingiz va taxminan 40 daqiqa pishirishingiz kerak bo'ladi.

Vaqti-vaqti bilan murabbo aralashtirib, ko'pikni olib tashlang. Tayyor taomni bankalarga to'kib tashlang va salqin.

Ushbu retsept doljin yoki anis kabi ziravorlar bilan to'ldirilishi mumkin. Ba'zida yangi o'rik o'rniga quritilgan o'rik ishlatiladi.

Yoz kunlari o'tmoqda, endi olma vaqti. Bu yil olma juda ko'p edi, ularni qayta ishlashga vaqt toping. Axir, bu qish kunlari uchun eng foydali mahsulotlardan biridir. Qishning sovuq kunlarida xushbo'y olma murabbosini ochish yoki choy bilan karamel siropidagi olma bo'laklarini tatib ko'rish yoki quritilgan olmalarni tishlash juda yoqimli. Va bu ajoyib mevadan tayyorlanishi mumkin bo'lgan narsalarning faqat kichik bir qismi. Ammo kompotlar, sharbatlar, marmeladlar, shuningdek, juda mazali olma pastillasi ham bor.

Ammo bu maqolada biz hali ham olma murabbosiga e'tibor qaratamiz. Bu murabbo uyda, hatto yangi boshlovchi uy bekasi uchun ham oson tayyorlanadi. Mening ta'riflarim va fotosuratlarim bunda sizga yordam beradi. Men sizning e'tiboringizga oilamiz va do'stlarim tomonidan sinovdan o'tgan retseptlarni keltiraman. Ulardan o'zingizga yoqqanini tanlang.

Olma murabbosini bo'laklarga bo'ling, tez va juda mazali

Men sizga olma murabbosining eng mazali navlaridan biri - amber olma murabbosini tayyorlashni taklif qilaman. Uni tayyorlash juda oddiy. Olmalar olovda qancha uzoq qaynasa, ularning rangi shunchalik sarg'ayadi. Bu murabbo krep va krep bilan ajoyib tarzda ketadi va pirog uchun ham juda yaxshi. Ushbu murabbo uchun qattiq olma mos keladi. Agar siz yumshoq yoki uzoq vaqt davomida yotganlarni olsangiz, murabbo o'rniga siz murabbo olasiz. 🙂

Siqilish uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

olma - 1 kg;
shakar - 1 kg.

Pishirish murabbo:

1. Olmalarni yuving, yomon joylarni va yadroni olib tashlang va tilimga kesib oling.

2. Olmalarni pishirish idishiga soling va shakar qo'shing. Olma sharbatini chiqarishi uchun bir necha soatga qoldiring.

3. Panani olovga qo'ying va murabbo qaynatib oling. Taxminan 10 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling, yirtqichlardan olib tashlang va murabbo sovib turing. Keyin hamma narsani yana takrorlaymiz.

4. Olma murabbosi ikkinchi pishirishdan keyin shunday ko'rinadi.

5. Uchinchi marta murabbo olovga qo'ying. Taxminan 7 daqiqa qaynatish kerak.

6. Olma murabbosini oldindan tayyorlangan bankalarga soling va qopqog'ini yoping.

7. Bu biz olgan go'zallik. Qishki choyingizdan rohatlaning.

Qish uchun doljinli olma murabbo retsepti

Men sizning e'tiboringizga olmadan doljin bilan tayyorlangan chiroyli va aromatik murabbo keltiraman. Olma bo'laklari shaffof bo'lib chiqadi va murabbo o'zi marmeladga o'xshaydi.

Mahsulot tarkibi:

olma - 2 kg. tozalangan;
shakar - 2 kg;
doljin - 1 tayoq.

Murabbo tayyorlash jarayoni:

1. Olmalarni yuving va quriting.

2. Olmalarni tozalang va urug'larni olib tashlang. Keyin mevalarni ingichka bo'laklarga kesib oling, taxminan yarim santimetr.

3. Olmalarni shakar bilan seping va qopqog'ini yoping. Ularni kamida 8-9 soat tursin.

4. Vaqt o'tishi bilan biz shakar deyarli to'liq eriganini va murabbo keyingi qayta ishlashga tayyor ekanligini ko'ramiz. Panga doljin tayoqchasini qo'shing va hamma narsani olovga keltiring.

5. Murabbo qaynatib oling va uni taxminan 20 daqiqa qaynatib oling, murabbo yuzasida paydo bo'lgan ko'pikni yig'ishni unutmang.

6. Yong'inni o'chiring va murabbomizni yana 8 soat pishirish uchun qoldiring.

7. Keyingi pishirishdan oldin doljin tayoqchasini olib tashlang va uni tashlang. Va murabbo yana 20 daqiqa davomida olovga qo'ying.

8. Idishlarni va qopqoqlarni oldindan sterilizatsiya qiling.

9. Idishlarga murabbo quying va qopqoq bilan yoping.

10. Endi idishlarni teskari aylantiring va sovushini qoldiring.

11. Qishda murabbo oching va dolchin bilan mazali olma murabbosidan rohatlaning.

Sariq olcha olxo'ri bilan olma murabbosi

Olma murabbo uchun yana bir ajoyib variant. Olma shakarlangan mevalar kabi chiqadi va murabbo o'zi juda qalin va boy ta'mi va xushbo'y hidiga ega. Murabbo rangi shunchaki hayratlanarli. Bundan tashqari, choy uchun mustaqil shirinlik, turli krep va kreplar bilan, shuningdek, pirog uchun to'ldirish sifatida yaxshi.

Bizga nima kerak:

olma - 1 kg;
sariq olcha olxo'ri - 1 kg;
shakar - 1 kg.

Murabbo qanday tayyorlanadi:

1. Olmalarni yuving va bo'laklarga bo'ling. Murabbo tayyorlash uchun idishga soling va shakarning yarmini qo'shing.

2. Shuningdek, gilos olxo'rini yuvamiz va urug'larni olib tashlaymiz. Bu retseptdagi eng zerikarli protsedura. 🙂 Olmalarga olcha olxo'ri bo'laklarini qo'shing va qolgan shakarni quying.

Siz ko'proq shakar ishlatishingiz mumkin. Bularning barchasi olma shirinlik darajasiga, shuningdek, murabbo qanchalik shirinligini afzal ko'rishingizga bog'liq.

3. Bizning mevalarimizni taxminan 9 soatga qoldiring, shunda mevalar sharbat chiqaradi va shakar eriydi.

4. Endi meva bilan yirtqichlardan olovga qo'ying va qaynatib oling. Murabbo 10 daqiqa qaynatiladi va uni o'chiring. To'liq sovib ketguncha uni yolg'iz qoldiring.

5. Kastryulni yana olovga qo'ying, qaynatib oling va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va yana to'liq sovushini kuting.

6. Uchinchi marta murabbomizni pishiramiz. Endi uni 15 daqiqa qaynatib oling va uni oldindan tayyorlangan bankalarga quying.

Biz murabbo tayyorligini quyidagi tarzda tekshiramiz: likopchaga bir tomchi murabbo tomizamiz va muzlab qolganmi yoki yo'qmi, keyin murabbo tayyor.

7. Shunday chiroyli va mazali murabbo tayyorladik.

Zanjabil bilan olma murabbosi

Mening do'stim, zanjabilning katta muxlisi, bu murabbo tayyorlaydi. Murabbo nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Bir tomondan aniq olma ta'mi bor, boshqa tomondan - uzoqda zanjabilning ta'mi va uning ajoyib hidi. Agar siz uni pishirsangiz, pushaymon bo'lmaysiz!

olma - 1 kg;
zanjabil - 6-7 sm (u grammda qancha ekanligini bilmayman, faqat ildiz uzunligini yozaman);
shakar - 750 gr.;
limon - 1 dona;
suv - 300 ml.

Murabbo tayyorlash:

1. Olmani yaxshilab yuvib tashlang, terini va urug'ini olib tashlang. Keyin ularni taxminan 1 sm kengligida bo'laklarga kesib tashlang.

2. Keling, limonni qilaylik. Biz uni qaynoq suv va cho'tka bilan kuydiramiz. Limonning qobig'ini olib tashlang va hozircha bir chetga qo'ying.

3. Limondan sharbatni siqib oling, shunda siz 2 osh qoshiq olasiz. Va rangni yo'qotmasliklari uchun olma ustiga sepamiz.

4. Va endi siropning navbati. Bir yirtqichlardan shakar tushiring va uni suv bilan to'ldiring. Har bir narsani olovga qo'ying va shakar eriguncha pishiring.

5. Olmani siropga soling va qaynatib oling.

6. Qaynayotgan murabboga limon qobig‘i va mayda to‘g‘ralgan zanjabil qo‘shing. Issiqlikni o'rtacha darajaga qo'ying va doimo aralashtirib, aralashmani qaynatib oling.

7. Issiqlikni minimal darajaga qo'ying va yana 2 soat pishirishni davom eting.

8. Murabboni oldindan sterillangan bankalarga quying va qopqoq bilan yoping.

9. Bizning olma va zanjabil murabbomiz tayyor.

Qish uchun qalin olma murabbo

Va bu murabbo bilan men odatda pirog va pirog pishiraman. U qalin, lekin kichik olma bo'laklarini ham o'z ichiga oladi. Bizga juda yoqadi. Siz ham sinab ko'ring.

Keling, murabbo uchun quyidagi mahsulotlarni tayyorlaymiz:

olma - 1 kg;
shakar - 1 kg.

Murabbo tayyorlash:

1. Olmalarni yuving va bo'laklarga bo'ling.

2. Har bir narsani shakar bilan yoping va olma sharbatini chiqarishi uchun bir muddat qoldiring. Bu taxminan 3 dan 9 soatgacha. Hammasi olma turiga bog'liq.

3. Olma sharbatini chiqarishi bilan panani olovga qo'ying, qaynatib oling va 10 daqiqa qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan murabbo aralashtiramiz. Keyin idishni issiqdan olib tashlang va murabbo sovushini kuting. Biz bunday manipulyatsiyani uch marta bajaramiz.

4. Sovutgandan keyin murabbo aralashtiriladi va olovga qo'yiladi. 10 daqiqa qaynatib oling va salqinlash uchun issiqdan olib tashlang.

5. Va uchinchi marta, murabbo qaynatib oling va uni 10 daqiqaga qoldiring.

6. Tayyor murabbo bankalarga soling va qopqog'ini yoping.

7. Idishlarni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Yong'oq va limon bilan olma murabbosi

Ushbu murabbo uchun siz limonli qattiq olma va yong'oqlarni to'plashingiz kerak.

Siqilish uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

olma - 1 kg 200 g;
limon - 1 dona;
shakar - 1 kg;
suv - 100 g;
yong'oq - 1,5 osh qoshiq.

Yong'oq bilan olma murabbosini qanday tayyorlash mumkin:

1. Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang.

Agar siz olma hech qanday saqlovchi birikmalar bilan oldindan ishlov berilmaganligini bilsangiz, ularni teri bilan ishlatishingiz mumkin. Agar sotib olingan mevalar haqida ishonchingiz komil bo'lmasa, ularni tozalash yaxshiroqdir.

2. Siropni tayyorlang. Buning uchun kostryulkaga suv quying va ichiga shakar quying. Keyin limon qobig'ini maydalang va limon sharbatini quying.

3. Kastryulni past olovga qo'ying va shakar to'liq eriydi. Vaqti-vaqti bilan siropni aralashtiring.

4. Olmalarni chiziqlar yoki uchta qirg'ichdan kesib oling. Bu siz ishlatishingiz mumkin bo'lgan qirg'ichning turi.

Siz chiroyli kichik bloklarni olishingiz kerak.

5. Olmalarga yong'oq qo'shing. Menda yong'oq va bodom bor.

6. Har bir narsani sirop bilan to'ldiring. Har bir narsani qopqoq bilan yoping va isinish va 12 soat davomida namlash uchun qoldiring.

7. Bizning murabbo 12 soat turdi va olma ichidan sharbat chiqdi. Parchalarning o'zi sirop bilan to'yingan edi.

8. Panani olovga qo'ying va qaynatib oling. Birinchi pufakchalar paydo bo'lganda, darhol olovni o'chiring. Va yana biz hamma narsani 12 soatga qoldiramiz.

9. Kastryulkani murabbo bilan olovga qo'ying va uni qaynatib oling.

10. Olovdan murabbo olib, bankalarga soling.