Sarimsoqni yig'ish, kesish va saqlash. Sarimsoqni qachon yig'ish kerak - bahor va qish navlari uchun shartlar. Tozalangan sarimsoqni saqlash

Sarimsoqni yig'ish, kesish va saqlash. Sarimsoqni qachon yig'ish kerak - bahor va qish navlari uchun shartlar. Tozalangan sarimsoqni saqlash
Sarimsoqni yig'ish, kesish va saqlash. Sarimsoqni qachon yig'ish kerak - bahor va qish navlari uchun shartlar. Tozalangan sarimsoqni saqlash
19.07.2023

Sarimsoq etishtirish qiyin ish emas, lekin uning o'ziga xos xususiyatlari bor. Sarimsoq o'sishi va ta'mi yaxshi bo'lishi uchun ularni bilish va hisobga olish kerak. Bugun biz sarimsoq saqlash uchun qachon yig'ilgani haqida gaplashamiz.

Avvalo, siz sarimsoqni ekish vaqti bilan farqlashingiz kerak. U bahorda ham, kuzda ham ekilgan. Bundan tashqari, bahorda siz faqat ekishingiz mumkin, va kuzda - bahor va qishda (o'q). Shunday qilib, keling, sarimsoqni qachon yig'ish kerakligini bilib olaylik.

Qishki (qishki) sarimsoqni qachon yig'ish kerak?

Sarimsoq hosili birinchi kurtaklar paydo bo'lganidan keyin taxminan 100-110 kun o'tgach yig'ib olinadi. Mintaqaning iqlim sharoitiga qarab, bu iyul oyining boshida yoki oxirida sodir bo'ladi. Misol uchun, Ukraina va markaziy Rossiyada odamlar orasida yozilmagan qoida mavjud: qishki sarimsoq 12 iyulda, Havoriylar Butrus va Pavlusning pravoslav bayramida yig'iladi. Bu vaqtga kelib u to'liq shakllanadi va saqlashga tayyor bo'ladi. Sarimsoqni yig'ishni kechiktirmasligingiz kerak, aks holda u erda "qolib qoladi" va yaxshi saqlanmaydi. Biroq, siz uni muddatidan oldin olib tashlamasligingiz kerak. Barcha sarimsoq quruq havoda yig'ib olinishi kerak. Aks holda, ho'l tuproqdan qazilgan sarimsoq boshlari chiriydi va butun hosil tezda yomonlashadi.

Sarimsoqni tuproqdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak, uning ildizlariga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'lish kerak. Buning uchun kichik bog 'belkurak yoki vilkadan foydalanish tavsiya etiladi. Ildizlardan tuproqni silkitib tashlash kerak, so'ngra sarimsoqni quritish uchun to'shakda yoyish kerak. Kechalaringiz nam yoki salqin bo'lsa, sarimsoqni tungi vaqtda uyga ko'chirish yaxshidir. 2-3 kun davom etadi. Yoki siz yig'ib olingan hosilni soyabon ostiga olib kelib, osib qo'yishingiz mumkin.

Sarimsoqning ildizlari va poyalarini kesishdan oldin to'liq quruq bo'lguncha kuting. Haqiqat shundaki, ulardagi foydali moddalar o'simlik qurib ketgunga qadar lampochkaga "oqishda" davom etadi. Ildizlari deyarli butunlay kesiladi va 10-15 sm uzunlikdagi dastani qoldiriladi, ammo bu chora shart emas: agar siz sarimsoqni o'ralgan holda saqlasangiz, poyalarni qisqartirish shart emas.

Qishki sarimsoqni salqin, qorong'i va quruq joyda saqlang. Siz uni osib qo'yishingiz yoki qutiga solib qo'yishingiz mumkin. Xona haroratini kuzatib boring: juda yuqori bo'lishiga yo'l qo'ymang. Keyin sarimsoq piyozlari unib chiqa boshlaydi va bunday o'simlik endi oziq-ovqat uchun mos bo'lmaydi. Biroq, yodda tuting: sarimsoq uzoq davom etmaydi. Qishki sarimsoq hosilini eyish yoki kuzning boshlanishidan oldin, u yomonlasha boshlaganda, uni saqlash uchun ishlatish tavsiya etiladi. Keyin bahor sarimsoq butun qishda saqlanadigan oziq-ovqat uchun ishlatiladi.

Kuzda ekilgan bahor sarimsoqlarini qachon yig'ish kerak?

Bunday sarimsoqni yig'ish qoidalari oldingi bo'limda sanab o'tilganlarga o'xshaydi. Ammo vaqt boshqacha bo'ladi. Bahorgi sarimsoq qishki sarimsoq allaqachon yig'ib olinganda, 3-4 hafta o'tgach yig'ib olinadi. Bu odatda avgust oyida sodir bo'ladi.

Biroq, ob-havo o'zgaruvchan va ba'zida o'simlikning o'zi uni qazish vaqti kelganligini bildiradi. Agar uning barglari sarg'aygan bo'lsa yoki butunlay o'lik bo'lsa va o'q (kichik chinnigullar bilan inflorescence) yorilib ketgan bo'lsa, unda sarimsoq yig'ib olishga tayyor. Kuchli, quruq tarozilar ham uning pishib etishining belgisi bo'ladi - tekshirish uchun lampochkalardan birini ehtiyotkorlik bilan qazib olsangiz, buni ko'rasiz.

Agar bu yilgi hosil uzoq vaqt saqlansa va buzilmasa va uning ta'mi yuqori bo'lib qolsa, demak siz sarimsoqni o'z vaqtida yig'ib oldingiz va uni to'g'ri saqlagansiz. Bu qanday sharoitda amalga oshirilganini eslang va kelgusi yil sizda u bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi.

Ko'rib turganingizdek, sarimsoqni etishtirish va yig'ish umuman qiyin emas. Agar yozgi uyingiz bo'lsa, unga sarimsoq ekishni unutmang. Bu sizning taomlaringizni yanada mazali va sog'lom qiladi.

Nima uchun sarimsoqni qazish vaqtini taxmin qilish juda muhim? Gap shundaki, juda erta qazilgan sarimsoq eng yaxshi ta'mga ega emas, lekin agar juda kech yig'ilgan bo'lsa, yig'ilgan mevalar umuman uzoq davom etmaydi.

Sarimsoqni yig'ish uchun eng yaxshi vaqt iyul oyining oxiri deb ishoniladi. Biroq, o'rim-yig'imning aniq vaqti mavsumga qarab farq qilishi mumkin - o'rtacha havo harorati, yog'ingarchilik miqdori va hokazo. Bog'bon mevaning tayyorligini hosilning ko'rinishi bilan aniqlashni o'rganishi kerak, buning uchun siz e'tibor berishingiz mumkin; tepalar - agar uning pastki qismi biroz sarg'aygan bo'lsa, unda vaqt keldi deb o'ylashingiz mumkin.

Ba'zi bog'bonlar sarimsoqni tezroq qazib olish yaxshiroq deb hisoblashadi. Biroq, hosilning tepalari sarg'ayguncha, hosilni yig'ish faqat mevaning ozuqa moddalari oqimidan muddatidan oldin uzilishiga olib keladi. Agar siz sarimsoqning tepalari sarg'ayguncha 5 kun yoki undan oldin yig'ib olgan bo'lsangiz, bu faqat hosilga zarar keltiradi. To'g'ri, agar siz oldindan yig'ilgan hosilni quyosh soyabon ostiga qo'ysangiz, u hali ham yaxshi pishishi mumkin. Bunday holda, mevalar sharbat bilan to'ldiriladi, zich bo'ladi va bahorgacha davom etishi mumkin.

To'plam bilan taxmin qiling

Biroq, bog'bonlar hali ham qisman to'g'ri, chunki sarimsoqni muddatidan oldin qazib olish va mevalarni yig'ishda kechikishdan ko'ra pishib etish uchun yoyish yaxshiroqdir. Agar siz bir hafta juda kech yig'ib olsangiz, yig'ilgan mevalar parchalana boshlaydi, zichligini yo'qotadi va saqlash uchun yaroqsiz bo'ladi. Sabzavotni saqlab qolish uchun hech narsa qila olmaysiz - ovqatlanish uchun vaqtingiz bo'lgan narsalarni eyish mumkin, ammo boshlar bahorgacha va hatto qishning o'rtalariga qadar omon qolmaydi.

Tajribali yozgi aholi to'shakdan sarimsoqning pishishi va yig'ish davrini aniq intuitiv ravishda aniqlashi mumkin. Ushbu ekinni etishtirishga birinchi marta duch kelganlar uchun vaqti-vaqti bilan (haftada bir marta, iyul oyining birinchi kunlaridan boshlab) bog'ning turli qismlarida sarimsoq boshini qazib, diqqat bilan tekshirib ko'rish tavsiya etiladi. Yetuk ekinda boshning tashqi tomoni suvli bo'lishi va tishlarni mahkam ushlab turishi, poyaga baland ko'tarilishi kerak.

Shuni ta'kidlash kerakki, sarimsoqni hech qachon tortib olmaslik kerak, uni belkurak yoki vilka bilan qazib olish kerak; Mutaxassislar sarimsoqni faqat issiq havoda yig'ib olishni maslahat berishadi, ammo kuchli qurg'oqchilik bo'lsa, to'shakni qazishdan bir necha soat oldin sug'orib oling. Sarimsoq ildizlarini ozgina nam tuproqdan ozod qilish ancha oson. Agar ildizlar tuproq bilan birga tushsa, infektsiyaga kirish oson bo'ladi.

Sarimsoqni yig'ish uchun optimal daqiqani o'tkazib yubormaslik juda muhimdir. Agar bu sodir bo'lsa, boshlarning yiqilib tushishi ehtimoli katta va ular sezilarli darajada yomonroq saqlanadi.

Odatda bog'bonlar Butrus va Pavlus uchun sarimsoq yig'ib olinadi (12 iyul). Bu vaqtga kelib, oltita pastki barglar sarg'ish uchun vaqt topadi.

Agar sarimsoq bu vaqtdan oldin olib tashlanmasa, pastki barglar allaqachon quritilgan va tepa sarg'aygan bo'lsa, u shunchaki saqlanmaydi, chunki u o'sib chiqadi, chinnigullar yalang'och bo'lib qoladi va lampochka parchalanadi. Ish behuda ketmasligi uchun uni tezda ishlatish kerak bo'ladi. Shunday qilib, kelgusi kunlarda siz sarimsoqni saqlash uchun mo'ljallangan bo'lsa, yig'ishni boshlashingiz kerak.

Bu yil o'qlar faqat bugun 12 iyulda paydo bo'ldi (hatto ularning hammasi ham emas), qanday tozalash haqida gapirishimiz mumkin. Signal o'qini to'g'rilashini kutamiz. Avgust oyining o'rtalariga to'g'ri keldi. Hammasi bir oy orqada!

Bir nechta sarimsoq qatorlari ulardan bitta tirnoqli "havo lampalarini" etishtirish uchun buzilmagan o'qlar bilan qoldiriladi.

Bir nechta boshlar ataylab o'qlari bilan to'shakda turli joylarda kuzatish va sarimsoqni qazish kerak bo'lganda signal berish uchun qoldiriladi. O'qlar ochila boshlaganda (yorilish), sarimsoqni yig'ish vaqti keldi. Bu turli mintaqalarda boshqacha sodir bo'ladi.
Biz sarimsoqni vilka bilan qazib olamiz, uni erdan engil silkitamiz, soyada quritamiz va nihoyat quruq tuproqni silkitamiz, ildizlarini kesib tashlaymiz (yirtmang!). Biz poyalarni o'ramiz yoki kesib tashlaymiz, 10 sm poyani qoldiramiz.

Bunday holda, o'qlar birinchi navbatda pastki tomonga egilib, egilib, keyin to'g'rilanadi va ularning uchlarida lampochkalar bilan to'plar hosil qila boshlaydi. Ushbu to'plarning "poplashi" mayoqqa o'xshaydi, bu uzoq kutilgan hosilning kelishini anglatadi.

Hech qachon bir lahzani o'tkazib yubormang - sizning harakatlaringiz shubha ostiga qo'yilishi mumkin! O'rim-yig'im sarimsoqni poyasini kesmasdan bir necha hafta soyada quriting.

Vaqt o'tadi - va boshlar qurib, poyaning kuchi va energiyasini o'zlashtiradi, shundan so'ng ular (poyalar) keraksiz ravishda olib tashlanadi.

Sarimsoq quruq va salqin joyda saqlanadi.

Ularni yig'ishdan keyingi birinchi vazifa - mevalarni yaxshilab quritish kerak. Ularni yog'ingarchilikdan ishonchli himoyalangan quruq joyda soyabon ostiga qo'yish yaxshidir. Sarimsoq boshlarini bir-biridan erkin yoyib, ularni bir hafta davomida quriting. Agar hosil nam havoda yig'ilgan bo'lsa, unda iloji bo'lsa, boshlarni tozalash kerak, lekin suv bilan emas, balki quruq mato bilan mevalar quritilganidan keyin qolgan bo'laklarni olib tashlash mumkin;

Piyozning yaqin qarindoshi sarimsoqdir. Albatta, u har qanday sabzavot ekinlari kabi ekish, parvarish qilish, saqlash va ekishga tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlariga ega. Lekin sarimsoq etishtirishda qiyin narsa yo'q. Biz aniqlaymiz. Sarimsoqning murvatli va murvatsiz, qishki va bahorgi navlari mavjud - bu o'simlikning biologik xususiyatlariga bog'liq. Otmaydigan sarimsoq faqat chinnigullar bilan ko'payadi, o'qqa tutilgan sarimsoq esa havo lampalari (lampochkalari) bilan ham ko'payadi.

Otishma navlari qishki navlardir. Ular qishdan oldin ekilganida yaxshi hosil beradi. Otmaydigan navlar orasida qishki va bahorgi navlari bor. Kuzda bahorgi sarimsoq ekish chinnigullarning yomon ildiz otishiga, ekinlarning ingichkalashiga va hosil etishmasligiga olib keladi. Biroq, kuz va bahor ekish bilan yaxshi o'sadigan navlar mavjud.

Qishki sarimsoqni etishtirishda asosiy narsa yaxshi qishlash uchun sharoit yaratishdir. Bu ekish joyini, ekish vaqtini va urug'larni joylashtirish chuqurligini to'g'ri tanlash bilan ta'minlanadi. Hosilni kuz fasli yoki erigan suv bosmasligi, sirti tekis, begona o‘tlardan xoli unumdor yerlarga ekish kerak.

Eng yaxshi o'tmishdoshlar dalani erta tozalaydigan ekinlar bo'lib, ular uchun organik o'g'itlar qo'llaniladi: bodring, qovoq, erta karam, marul, dukkaklilar. Sarimsoq piyozdan tashqari barcha ekinlar uchun yaxshi salafdir, chunki ular bir xil zararkunandalar va kasalliklardan ta'sirlangan.

Sarimsoq ekish uchun to'shak tayyorlash

Bog 'to'shagidagi tuproq biroz joylashishi uchun oldindan o'stiriladi. To'g'ridan-to'g'ri shudgorlash yoki qazish ostida siz gumus (40-60 t / ga) va mineral o'g'itlar qo'shishingiz mumkin. 1 sotix uchun mineral o'g'itlar normasi: 30-40 g ammiakli selitra, 50 g superfosfat, 15-20 g kaliy xlorid. Selitra kuzda qo'llanilmaydi, faqat bahorda.

Ekish materialini tayyorlash - sarimsoq chinnigullar, lampalar

Qishki yoki bahorgi sarimsoq ekish uchun uch turdagi ekish materiali ishlatiladi:

  • tishlar,
  • antenna lampalari (lampochkalar);
  • to'plamlar (havo lampalaridan o'stirilgan bir tishli o'simliklar).

Faqat sog'lom chinnigullar bilan sarimsoq boshlari tanlanadi. Barcha kasal, chirigan yoki o'sib chiqqan lampalar tashlanadi. Katta yoki o'rta kattalikdagi chinnigullar ekish uchun eng mos materialdir.

Ekish uchun tayyorlangan chinnigullar tuzlanadi va 1% mis sulfat eritmasi yoki TMTD ning 3% suspenziyasi bilan 10-15 daqiqa davomida dezinfektsiyalanadi. Agar dezinfektsiya qilinmasa, ularni kaliy permanganatning zaif eritmasida 12-24 soat davomida namlash foydalidir. Bunday tayyorgarlik ekish materialining sog'lig'iga hissa qo'shadi va uni kasalliklardan himoya qiladi.

Qishdan oldin kuzda sarimsoq ekish - vaqt

Sarimsoq ildiz otishi, lekin unib chiqmasligi uchun uni qishdan oldin, barqaror sovuq boshlanishidan ikki-uch hafta oldin ekish kerak. Qishdan oldin sarimsoqning qishki navlarini ekish uchun optimal vaqt Kubanda oktyabr oyining uchinchi o'n kunligidir. Ilgari ekilganida, masalan, sentyabr oyida, unib chiqqan chinnigullar 2-3 haqiqiy barg bilan qishga ketadi. Ayoz yoki sovuq shamolda barglarning shikastlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun o'simliklar tepaga ko'tariladi va erta bahorda o'simlik bo'ynini bo'shatish uchun ko'ndalang tirma qilinadi.

Keyinchalik ekish paytida chinnigullar ildiz otish uchun vaqt topolmaydi - sovuq shamollar va sovuqlar ta'sirida ekinlarning ko'proq siyrakligi mavjud.

Sarimsoq ekish sanalarini tekshiring.

Antenna lampalari kuzda yoki erta bahorda ekilgan. Ulardan to'plamlar o'sadi - bu chinnigullar emas, balki mayda dumaloq piyoz. Agar siz kuzda havo lampalarini eksangiz, unda ularning ko'pchiligi yozda otadi, lekin bahorda ekilganida, otishni o'rganish yo'q, lekin dumaloq bir tishli lampalar (olma) hosil bo'ladi. Ular kuzda ekilgan, chunki ular bahorgacha yaxshi saqlanmaydi.

Bahor navlari erta bahorda, dalaga chiqish imkoni bo'lishi bilanoq ekilgan, chunki ular o'sish boshida tuproq namligi va past haroratga juda talabchan. Ekishda kechikish bo'lsa, o'simliklarning o'sishi va rivojlanishi kechiktiriladi, hosil kamayadi, mahsulotning savdo sifati yomonlashadi.

Sarimsoq ekish me'yori va sxemasi

Sarimsoq odatda qatorlarga ekilgan, ularning orasidagi masofa 20-30 sm, chinnigullar 6-8 sm masofada joylashtiriladi, lekin bu masofa ularning o'lchamiga bog'liq: kattalar uchun - masofa kattaroq, kichiklar uchun. - ular bir-biriga yaqinroq ekilgan. Ekishdan bir yoki ikki kun oldin, boshlarni tishlarga ajratish kerak. Agar bu, masalan, ekishdan bir hafta oldin yoki hatto undan oldin amalga oshirilsa, ular urug'lanishning ma'lum foizini yo'qotadilar.

Ekish uchun qancha chinnigullar kerak bo'ladi, masalan, 1 kv. metr sabzavot bog'i, buni aytish qiyin. Ekish tezligi siz ekayotgan chinnigullar hajmiga bog'liq. Odatda, agronom mutaxassislar bu ko'rsatkichni 1 m2 uchun 130-380 chinnigullar deb aytadilar. Ular birinchi raqamni bitta chinnigulning o'rtacha og'irligi 3 g, ikkinchisi esa 7 g bo'lsa, olishadi.

Kattaroq tishlar katta bosh hosil qiladi. Og'irligi 3 g dan kam bo'lgan chinnigullar ekish kerak emas, chunki ulardan kichik boshlar o'sadi.

Qaysi chuqurlikda ekish kerak? Bu, birinchi navbatda, chinnigullar hajmiga, ikkinchidan, ekish vaqtiga bog'liq.

Kuzda, qishdan oldin, qishki navlar ekilgan. Katta chinnigullar 5-7 sm dan chuqurroq emas, 4-5 sm dan chuqurroq ekilgan, lekin bahorda yoki kuzda ekilgan tuproq qatlami kamida 3-4 bo'lishiga ishonch hosil qilishingiz kerak. sm. Siz to'shaklarni kichik qatlamli (5-7 sm) mulch - somon yoki quruq o't bilan qoplashingiz mumkin.

Bahor navlari bahorda ekilgan. Bahor sarimsoqlarini ekish chuqurligi 4-5 sm, shuningdek, chinnigullar ustidagi tuproq qatlami kamida 3-4 sm bo'lishiga ishonch hosil qiling, bu yaxshi ildiz otish va to'g'ri shakldagi boshlarni shakllantirish uchun maqbul sharoitlarni ta'minlaydi.

Sarimsoq ekish uchun g'amxo'rlik qilish, o'g'itlash

Sarimsoq etishtirish sirlaridan biri ovqatlanishdir.

Erta bahorda, qor erishi bilanoq, birinchi iliq kunlar kelishi bilan, ekinlarni azotli o'g'itlar, masalan, karbamid (1 osh qoshiq / 10 litr suv) bilan oziqlantirish yaxshi bo'ladi. 1 m2 uchun taxminan 5 litr eritma ishlatilishi kerak.

Aprel oyida, ko'chatlar o'sib chiqqanda, o'g'itlash ikki marta amalga oshiriladi, masalan, bu aprel oyining o'rtalari va oxiri. Birinchi o'g'itlashda ko'proq azot bo'lishi kerak. Uning tarkibi quyidagicha bo'lishi mumkin: yarim litr tovuq go'ngi + 1 osh qoshiq. Bir chelak (10 l) suv uchun qoshiq nitroammofoska. Ikkinchi oziqlantirishda ko'proq fosfor va kaliy bo'lishi kerak. Tarkibi quyidagicha: 1 osh qoshiq. er-xotin superfosfat qoshiq + 1 osh qoshiq. bir chelak (10 l) suv uchun kaliy sulfat qoshiq + 1 choy qoshiq karbamid. Bundan tashqari, 1 m2 uchun taxminan 5 litr eritma iste'mol qilamiz.

O'g'itlashdan keyin ertasi kuni qatorlar orasidagi tuproqni bo'shatishga ishonch hosil qiling, bir hafta yoki bir yarim haftadan keyin yana gevşetin, agar tuproq quruq bo'lsa, uni sug'orib oling. Sarimsoq o'simlikning ildizlari va lampalari bilan ta'minlanishi kerak bo'lgan kislorodsiz bo'shashgan tuproqni yaxshi ko'radi, shuning uchun har bir sug'orishdan keyin yoki yomg'irdan keyin qatorlar orasidagi tuproqni gevşetin. Aytgancha, yomg'ir bo'lmasa, sug'orish kamida haftada bir marta amalga oshirilishi kerak. Ko'p miqdorda suv - 1 m2 uchun 12-15 litr.

Qatorlar orasiga mulchalash bog‘bonning ishini osonlashtiradi. Mulch namlikni saqlab qoladi va mulch ostidagi tuproq har doim bo'sh qoladi.

Katta boshlarni o'stirish uchun o'qlarni o'z vaqtida sindirish kerak. Ularni sindirishga yoki kesishga harakat qiling va ularni tortib olmang - bu tasodifan butun piyozni tortib olishi yoki uning ildiz tizimiga zarar etkazishi mumkin. O'qlarni 12-15 sm uzunlikka yetganda sindirish nuqtasi barglarning rozetiga imkon qadar yaqin bo'lishi kerak; Agar siz uni qisqaroq uzunlikda buzsangiz, u o'sishda davom etadi - siz katta boshga ega bo'lmaysiz.

O'qlarni sindirish - bu nafaqat boshning hajmini oshirishga, balki ularning kamolotini tezlashtirishga imkon beradigan maxsus qishloq xo'jaligi texnikasi.

Aytgancha, singan o'qlarni tashlamang - ular preparatlarni konservalashda, oziq-ovqat uchun ziravor sifatida ishlatilishi mumkin.

Misol uchun, qaynatilgan kartoshkaga mayda tug'ralgan sarimsoq o'qlarini qo'shing, suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, ularni ozgina quriting. Yog 'yoki smetana qo'shing, aralashtiring va xizmat qiling. Bir vaqtlar, uzoq vaqt oldin men ushbu retseptni o'qigan edim - u "Fitontsid kartoshkasi" deb nomlangan. O'shandan beri bu bizning oilamizning eng sevimli taomlaridan biriga aylandi.

Nozik tug'ralgan o'qlarni qaynatilgan issiq makaron yoki makaronga qo'shish mumkin - bu ham mazali va foydali, ayniqsa bahorda, vitaminlar juda kam bo'lsa.

Sarimsoqni yig'ish, qachon qilish kerak

Odatda iyul oyining oxirida sarimsoq barglari sarg'ayishni boshlaydi. Bu tozalash vaqti kelganligini anglatadi. Bog'bonlar orasida yozilmagan qoida mavjud: uni tezroq olib tashlash yaxshiroqdir. Hatto 5 kunlik kechikish ham muhimdir. Ertaroq o'rim-yig'im paytida, pishishi uchun ochiq havoda soyabon ostida qoldiriladi. Hali barglarni uzmang. Shu bilan birga, barglardan ozuqa moddalari lampochkalarga kiradi, bu ularning massasini oshiradi. Bunday holda, boshlar zich, tepada quruq integumentar tarozilar bilan qoplangan va yaxshi jozibali ko'rinishga ega. Va agar siz tozalash bilan tom ma'noda 3-5 kun kechiksangiz, boshlarni qoplaydigan tarozilar yorilib, tishlar parchalanadi va boshning o'zi bo'shashadi. Bu sarimsoq uzoq vaqt saqlanmaydi.

Lekin tozalash vaqti haqida alohida aytmoqchiman. Turli xil pishib etish davriga ega bo'lgan ko'plab navlar mavjud, ya'ni ularni bir vaqtning o'zida yig'ib olmaslik kerak, lekin birma-bir. Men bilgan bog'bonlar bilan necha marta gaplashsam ham, ular qanday nav o'sishini deyarli hech kim bilmaydi. Aytgancha, men ham. Ammo xilma-xillikdagi farqlarni boshning tashqi qobig'ining rangi va lampochkadagi chinnigullar soni bilan ko'rish mumkin. Men ekishdan oldin boshlarni saralashga harakat qilaman, shunda men hech bo'lmaganda navlarni alohida ekishim mumkin.

Sarimsoqni yotoqdan olib tashlash vaqti kelganini qanday bilasiz?

Juda oddiy. Men har doim bir nechta o'qlarni qoldiraman, ular o'sishni boshlaganda hammasini kesib tashlamayman. Dastlab, o'sish jarayonida o'qlar g'alati egilib, jingalak bo'ladi. Ammo men o'qning to'g'rilanganini va vertikal holda turganini payqaganimdan so'ng, bu sarimsoqni qazish vaqti kelganining birinchi belgisi edi.

Yana bir belgi bor - allaqachon lampochkalarni hosil qilgan gul boshlari yorilib ketgan - ularni hozircha olib tashlang.

Shunday qilib, pishib etishning ushbu belgilarini bilib, siz qayerda yashamasligingizdan qat'i nazar, sarimsoqni o'z vaqtida yig'ib olishga hech qachon kechikmaysiz. Garchi har kimning tozalash vaqti har xil bo'ladi.

Havo lampalarini (lampochkalarni) pishishi va saqlash

Shunday qilib, kelgusi yil ekish uchun o'zingizning sarimsoqingiz bor, o'simliklarning bir qismini bog'da o'qlar bilan qoldiring, ularni buzmang. O'qlari qolgan bu o'simliklar asosiy hosilni yig'ib olgandan keyin yana bir-ikki hafta davomida bog'da qoldirilishi kerak. Keyin havo lampalari bo'lgan o'qlar kesiladi. Siz ularni kichik shamlardan bog'lashingiz va quritish uchun soyabon ostida (ochiq quyoshda emas) osib qo'yishingiz mumkin. Havo lampalari bo'lgan sarimsoq o'qlari 20-30 kun davomida shunday saqlanadi. Bu vaqt ichida ozuqa moddalari o'qlardan lampochkalarga oqib o'tadi, ular zich tarozilar bilan qoplanadi va ochiq somon yoki binafsha rangga aylanadi (rangi xilma-xillikka bog'liq). Lampochkalar juda katta bo'lib, qobiq yorilib ketadi. Agar siz ularni kuzda, qishdan oldin ekmoqchi bo'lsangiz, ularni tozalang va hajmi bo'yicha tartiblang. Va agar lampochkalar bahor-yoz ekish uchun mo'ljallangan bo'lsa, ularni bahorga qadar guldastalar bilan saqlashni davom ettirish yaxshidir, chunki kuzda tozalash va saralash paytida lampochkalar shikastlanadi, qurib ketishi va urug'lanish qobiliyatini yo'qotishi mumkin. Ular salqin, qorong'i joyda saqlanishi kerak.

Saqlash uchun pishgan, etuk, yaxshi quritilgan, tarozi buzilmagan boshchalar tanlanadi. Uyda saqlash uchun eng yaxshi harorat +18 ° C. Sarimsoqni to'rli sumkalar, braidlar yoki karton qutilarda saqlash yaxshidir.

Qanday qilib bitta chinnigullar sarimsoqni olish mumkin?

Bir tishli lampalarni olish uchun havo lampalari kuzda yoki bahorda ekilgan bo'lishi mumkin. Shuni esda tutish kerakki, kuzda ekish paytida lampochkalarning bir qismi muzlaydi va chiriydi. Shuning uchun siyrak ko'chatlar olinadi. Erta bahorda ekish bilan ko'chatlar 10-20-kunlarda paydo bo'ladi, odatda do'stona. Ekish sxemasi: qatorlar orasidagi masofa 20 sm, qator bo'ylab lampochkalarni doimiy ravishda ekish. G'amxo'rlik sug'orishdan iborat, keyin sayoz yumshatish va murakkab o'g'itlar bilan o'g'itlash. Bir tishli lampochkalar barglar yota boshlaganda darhol olib tashlanadi. Pishganidan keyin (10-12 kun), quritib, ildizlarini va quritilgan barglarini kesib tashlang. Bir tishli qo'ziqorinlar 16-18 ° S haroratda, nisbiy namlik 70-75% gacha saqlanadi.

Oxirgi narsa... Koʻkatlar yoki supermarketlardan sarimsoq ekishdan saqlaning, chunki sarimsoq yetishtirish jarayonida siz oʻz uchastkangizga jiddiy virusli kasalliklarni kiritishingiz mumkin.

Sarimsoq uyda uzoq vaqt saqlanishi uchun uni qachon va qanday qilib to'g'ri qazish kerakligini bilishingiz kerak. Maqolada biz sizga sarimsoqni qanday yig'ish va saqlashni aytib beramiz, shuningdek, bahorda u shunchaki qazilgandek ko'rinishi uchun sarimsoqni saqlashning bir necha usullarini ko'rib chiqamiz.

Qishki sarimsoqni yig'ish vaqti

Sarimsoq ekish vaqtiga qarab, ikki tur mavjud:

  1. Qishki sarimsoq. Boshlar kuzda, taxminan sentyabr-oktyabr oylarida ekilgan, shunda ular sovuq boshlanishidan oldin ildiz otishi uchun vaqt topadilar.
  2. Bahor sarimsoq. Boshlar bahorda ekilgan. Sarimsoq oldingi navdan farqli o'laroq, o'qlarni tashlamaydi.

Bahorgi sarimsoqni yig'ish vaqti

Bahor sarimsoq qishki sarimsoqdan kechroq qazib olinadi. Tozalash avgust oyining oxirida amalga oshiriladi. Quruq va issiq kunni tanlang. Agar tepalar hali sarg'aygan bo'lsa, unda siz hosilni kechiktirishingiz kerak, aks holda sarimsoq pishmaydi va uzoq vaqt saqlanmaydi.

Sarimsoqni qanday qilib to'g'ri qazish kerak?

Tozalash uchun belkurak yoki qichqiriqdan foydalaning. Agar tuproq engil va bo'sh bo'lsa, unda vilkalar bilan qazish yaxshiroqdir, bu holda boshlarga zarar etkazish ehtimoli kamroq. Sarimsoq qazib olinadi, tuproqdan olinadi va erdan uriladi. Ular butun hosil qazib olinmaguncha uni to'g'ridan-to'g'ri to'shaklarga tashlashadi. Ular sarimsoqni faqat quruq havoda, kamida oxirgi ikki kun davomida yomg'ir yog'maganda qazishadi.

Keyin quruq novdalar kesiladi. Ustkilarni kesish uzunligi saqlash usuliga bog'liq. Agar sarimsoq to'qilgan bo'lsa yoki shamlardan hosil bo'lsa, unda 20 sm uzunlikdagi ildizlarni qoldirish tavsiya etiladi. Boshqa saqlash usuli bilan novdaning bir qismini 1,5-2,5 sm qoldiring, ildizlarni kesib tashlashni unutmang.

Maslahat #1. O'rim-yig'im paytida, sarimsoq boshlariga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling. Ehtiyotkorlik bilan qazing. Agar bosh shikastlangan bo'lsa, uni oziq-ovqatda ishlating, qish uchun qoldirmang.

Sarimsoqni qishda saqlash uchun tayyorlash

Saqlash uchun bahor va qishki sarimsoqni quritish kerak. Lekin boshlarni quritmaslik muhim. Tashqarida issiq bo'lsa, sarimsoqni to'g'ridan-to'g'ri bog 'to'shagida 5-7 kungacha quriting. Tashqarida yomg'ir yog'sa, hosilni yopiq soyabon ostida yoki ventilyatsiya qilingan xonada, masalan, chodirda quriting.


 Sarimsoqni qanchalik yaxshi quritsangiz, u shunchalik uzoq vaqt saqlanadi va ta'mi va xushbo'yligini saqlaydi.

Uyda sarimsoqni saqlash shartlari

Sarimsoqning xavfsizligi nafaqat uning sifatiga, balki saqlash vaqtida harorat sharoitlariga rioya qilishga ham bog'liq. Jadvalda saqlash shartlarini taqdim etamiz.

Indeks Ma'nosi
Qishki sarimsoq uchun:
Saqlash harorati 2-4 ºS
Namlik 50-70%
Bahor uchun:
Harorat 16-20 ºS
Namlik 60% dan kam
Qo'nish joyida saqlash uchun harorat 3-5 ºS
Ekish paytida saqlash uchun havo namligi 70%

Qishki sarimsoq uchun barcha saqlash shartlariga qat'iy rioya qilish kerak. Bu tur kasallik va mog'orga moyil. Xonadagi havo juda quruq yoki nam bo'lsa, bahorgacha sarimsoqni saqlab bo'lmaydi. Oziq-ovqat uchun sarimsoq 0˚C da saqlanishi mumkin, hatto kichik miqdori 20˚C da sekin unib chiqadi.


 Uchta qoplamali tarozili boshlar eng yaxshi saqlash sifatiga ega.

Maslahat №2. Sarimsoqni faqat yopiq, qoralama bo'lmagan joyda saqlang. Hech qanday holatda boshlarni bir joydan boshqa joyga ko'chirmang, bu sarimsoqni saqlash sifatiga salbiy ta'sir qiladi.

Jadvalda mumkin bo'lgan va sarimsoqni saqlash tavsiya etilmaydigan joylar ro'yxati mavjud.

Kvartirada qorong'i va quruq joyda, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqda saqlang. Boshlarni isitish manbalari yaqinida saqlamaslik kerak, aks holda ular quriydi.


Boshlarni saqlashning 6 ta eng mashhur usuli

Albatta, sarimsoqni saqlashning eng sevimli qadimiy usuli - uni ortiqcha oro bermay to'qish yoki to'qish to'plami, ammo bu usuldan tashqari boshqa mashhur usullar ham mavjud. Keling, barcha usullarni ko'rib chiqaylik:

  1. To‘rlarni o‘rash. Bu usul, agar hosilni osib qo'yadigan joy bo'lsa, mos keladi, lekin sarimsoq boshlari bo'lgan idishlarni saqlash uchun polda joy yo'q. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, bu usul ko'p mehnat talab qiladi va ko'p vaqt talab etadi. Tarmoqni to'qish uchun sizga quritish paytida kesilmaydigan uzun novda kerak bo'ladi. Bitta ortiqcha oro bermay 20 tagacha bosh to'qiladi, shunda u buzilmaydi, har doim ip to'qiladi. Qoplama uchida ipdan yasalgan ilmoq bilan osilgan. Salqin, qorong'i joyda namlik 70% dan yuqori bo'lmagan joyda saqlang.
  2. Nurning shakllanishi. Sarimsoqni bir dastaga yig'ish uchun quritish bosqichida 20 sm uzunlikdagi poyani qoldirish va barglarni olib tashlash kerak. To'rlarni o'rashdan ko'ra, bulochka hosil qilish osonroq. Poyalari ip yoki ip bilan bog'langan va verandada shiftga osilgan.
  3. Boshlarni to'rda saqlash ham avvalgi usullardan kam emas. To'rlar uyning burchaklariga osilgan yoki bir-birining ustiga qo'yilgan. Ushbu saqlash usuli bilan shikastlanganlarni aniqlash uchun boshlarni saralashni unutmang.
  4. To'qilgan savatlarda saqlash. Sarimsoq mukammal saqlanadi va xonada yuqori namlikda ham chirimaydi. Bundan tashqari, to'qilgan savatlar yog'och qutilarga qaraganda jozibali ko'rinadi va hatto xonaning taniqli joyiga joylashtirilishi mumkin.
  5. Zig'ir sumkalarida saqlash. Boshlarni namlikdan himoya qilish uchun ular piyoz qobig'i bilan sepiladi.
  6. Yog'och qutilarda saqlash. Teshikli chuqur emas, keng qutilarni tanlang. Ushbu usul bilan xonadagi namlikni kuzatib boring, chunki yog'och namlikni yutadi. Bu usullar ko'pincha sarimsoqni saqlashda qo'llaniladi, ammo boshqalar ham bor.

 Yog'och qutilarda sarimsoq tuz, talaş va talaş bilan sepiladi.

Sarimsoqni saqlashning boshqa usullari

Qo'shimcha ishlov berish va boshlarni saqlash uchun tayyorlashni o'z ichiga olgan usullar mavjud. Yaxshiroq saqlash uchun quyidagilar yordamchi vositalar sifatida ishlatiladi:

  • osh tuzi;
  • kerosin;
  • bug'doy un;
  • piyoz qobig'i;
  • o'simlik moyi.

Keling, ushbu saqlash vositalaridan qanday foydalanishni jadvalda ko'rib chiqaylik.

Saqlash usuli Tavsif
Tuzda Tozalanmagan boshlar tuz bilan sepiladi. Saqlash uchun tuz va sarimsoqni qutilarga yoki shisha idishlarga joylashtiring. Ustiga qalinligi 2 sm gacha bo'lgan tuz qatlami quyilishi kerak. Tuz namlikni yutadi va kasallik va zararkunandalardan himoya qiladi.
Shisha idishlarda Men sterillangan idishlardan foydalanaman. Bu usul, agar hosil katta bo'lmasa, kvartirada saqlash uchun ideal. Sarimsoq bug'doy uniga sepiladi va idishlarga mahkam joylashtiriladi. Ular neylon qopqoqlar bilan yopilgan.
Parafin bilan davolash Ushbu usuldan foydalanganda, boshlar ko'proq suvli bo'lib qoladi, bahorgacha qurib ketmaydi yoki qurib ketmaydi. Ushbu usulning nochorligi jarayonning mashaqqatliligidir, chunki har bir boshni kerosinga botirish kerak.
Sarimsoq boshlari yog 'eritmasiga botiriladi, keyin quritiladi va qutilarga joylashtiriladi.

Boshlarni muzlatgichda saqlang, lekin faqat tozalangan chinnigullar. Ular shisha idishga joylashtiriladi va o'simlik moyi bilan yuqoriga to'ldiriladi. Sarimsoq yanada aromatik bo'lib, salatlar tayyorlash uchun mos keladi.


 Zaytun, zig'ir va kungaboqar yog'lari o'simlik yog'ida saqlash uchun javob beradi.

Saqlash paytida yuzaga keladigan muammolar

Ko'pincha, agar saqlash shartlari bajarilmasa, sarimsoqni saqlash bilan bog'liq muammolar paydo bo'ladi, ya'ni quyidagi qiyinchiliklar paydo bo'ladi:

  1. Boshlarda mog'or paydo bo'ladi. Muammoni aniqlash juda oddiy, boshlarda qora yoki yashil qoplama paydo bo'ladi va vaqt o'tishi bilan ular yomonlashadi. Buning sababi, birinchi navbatda, saqlash shartlariga rioya qilmaslikda emas, balki noto'g'ri tayyorlashda. Mog'or - bu yuqori namlik yoki havo harorati mavjud bo'lganda rivojlanadigan qo'ziqorin kasalligi. Kelajakda bu muammo paydo bo'lishining oldini olish uchun sarimsoqni quyoshda quritish kerak. To'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri barcha qo'ziqorinlarni o'ldiradi va hatto saqlash vaqtida harorat rejimiga rioya qilmaslik kasallikni qo'zg'atmaydi.
  2. Boshlar quriydi. Ko'pchilik sizning qo'lingizga bir bosh sarimsoqni olib, uni tozalashni boshlaganingizda va u changga aylanganda vaziyatni yaxshi biladi. Albatta, vaqt o'tishi bilan sarimsoq quriydi, chunki namlik bug'lanadi. Xonadagi havo qishda juda quruq bo'lsa, saqlashdan oldin boshlar kerosin bilan ishlov beriladi. Himoya parafin qatlami namlik bug'lanishini oldini oladi.
  3. Boshlar unib chiqadi. Ildizlarning paydo bo'lishi tabiiy jarayon bo'lib, chinnigullar endi iste'mol qilish uchun mos emas; Ular quruq va ta'msiz bo'ladi. Niholni oldini olish uchun, keyinchalik ekish uchun ishlatilmaydigan har bir boshning ildizlari olov bilan yondiriladi.

Qishki qishki sarimsoqning bahorgi navlari orasida qishki saqlashdan keyin hosilni ko'proq saqlash qishda qiyinroq va tez-tez kasal bo'lib qoladi;

Umumiy savollarga javoblar

Savol № 1. To'shakdan sarimsoqni olib tashlash vaqti kelganini tashqi belgilar bilan qanday aniqlash mumkin?

Savol № 2. Sarimsoqni o'z vaqtida qazib olmasangiz nima bo'ladi?

Sarimsoqni yig'ib olish vaqtidan chetga chiqish hosil sifatiga salbiy ta'sir qiladi. Lampochkalar quriydi va chinnigullar ichiga tushadi, hatto yosh ildizlar o'sib chiqishi va yosh chinnigullar ildiz otishi mumkin; Tashqarida havo nam va yomg'irli bo'lsa, mevalar namlik bilan to'yingan bo'lib, erga chiriy boshlaydi.

Savol №3. Sarimsoqni quyoshda quritish mumkinmi, quyosh nurlari hosil sifatiga ta'sir qiladimi?

Ha mumkin. Ammo sarimsoqni kechasi ochiq havoda qoldirish tavsiya etilmaydi, agar yomg'ir yog'sa, siz yana hosilni quritishingiz kerak bo'ladi. Kechasi sarimsoqni issiq xonada yashiring.

Savol №4. Sarimsoqni poyasi bilan birga quritish mumkinmi yoki quritishdan oldin ularni kesish kerakmi?

Sarimsoqni barglari va poyalari bilan quritishingiz mumkin. Bu hatto ozuqa moddalarining miqdorini oshiradi, ammo ildizlar kabi ildizni saqlash uchun olib tashlash kerak.

Savol №5. Sarimsoq boshlarini kvartirada qayerda saqlash kerak?

Qishda, barcha parametrlarga javob beradigan kvartirada saqlash joyini topish qiyin. Isitish asboblari sarimsoqning saqlanishiga salbiy ta'sir qiladi, shuning uchun ulardan uzoqroq joyni tanlang, lekin u erda qoralama bo'lmasligi kerak. Kvartirada ideal variant saqlash xonasi yoki izolyatsiyalangan sirlangan balkon bo'ladi. Balkonda faqat qishi yumshoq bo'lgan, derazadan tashqaridagi harorat -5-10 ˚S dan pastga tushmaydigan hududlarda saqlang. Pastroq haroratlarda sarimsoq muzlatgichda saqlanadi. Siz chinnigullarni bankalarga solib qo'yishingiz yoki tozalanmagan boshlarini muzlatgichning sabzavot qismining pastki tortmasida saqlashingiz mumkin. Ammo ular muzlatgichda ikki oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishini hisobga olish kerak, aks holda mog'or paydo bo'ladi.

Sarimsoqni saqlashdagi xatolar

Biz keng tarqalgan xatolarni taklif qilamiz:

  1. Qishki sarimsoqni yig'ib olgandan so'ng, tepalar quritilishi kerak, lekin to'liq emas. Agar siz tepalarni haddan tashqari quritsangiz, sarimsoq chinnigullar bilan osongina parchalanadi. Bunday holda, u uzoq muddatli saqlash uchun mos emas.
  2. Yomg'irdan keyin sarimsoqni hech qachon qazib olmaysiz. Tuproq nam bo'lmaganda quruq ob-havoni tanlash tavsiya etiladi, aks holda hosil chiriydi.
  3. O'rim-yig'imdan keyin sarimsoq juda iflos bo'lsa ham yuvilmaydi. Terini va kirni olib tashlash yaxshiroqdir.