Mis keramik qoplamali titaniumli qovurilgan idish. Qovurilgan idishlar. Video: Keyt titanli qovurilgan idishni ko'rib chiqish

Biftek, krep va hatto oddiy omletning ta'mi va sifati ko'p jihatdan ovqat pishirilgan idishning sifatiga bog'liq. Ideal holda, oshxonada turli diametrli, devor qalinligi va balandlikdagi bir nechta qovurilgan kostryulkalar, shuningdek materiallar bo'lishi kerak, chunki professional oshpazlar bejiz pishirmaydilar. turli xil taomlar turli qovurilgan kostryulkalarda. Misol uchun, go'shtni qovurish uchun yivli panjara ko'proq mos keladi va yopishmaydigan qoplamali har qanday qovurilgan idish tuxumni qovurish uchun mos keladi.

Ammo biz oshpaz emasmiz va ko'pincha faqat 1-2 ta qovurilgan idishdan foydalanamiz, bu material universal foydalanish uchun qavrilgan idishni, ya'ni o'rtacha diametri 24-28 sm bo'lgan dumaloq qovurilgan idishni qanday tanlash haqida gapiradi.

Qovurilgan idishlarni tushunish

Bugungi kunda qoplamalar juda xilma-xildir. Keling, ular nima ekanligini va qaysi biri yaxshiroq bo'lishini aniqlaymiz?

1. Teflon qoplamasi, ya'ni politetrafloroetilen alyuminiy kostryulkalar uchun eng mashhur qoplama turidir.

Taroziga soling: vazni engil, parvarish qilish oson, deyarli yog'siz pishirilishi mumkin.

Kamchiliklari: Teflonni juda ko'p qizdirib bo'lmaydi ( optimal harorat– 200 C°), aks holda u kanserogen moddalarni chiqara boshlaydi zaharli gazlar va, albatta, u o'tkir narsalardan qo'rqadi.

Xizmat muddati: maksimal 1 yil.

Maslahat: Ijobiy fikr kostryulkalar 260 ° C gacha qizdirilishi mumkin bo'lgan taniqli Tefalga loyiqdir.

1. Seramika qoplamasi, nomidan ko'rinib turibdiki, pishirilgan loydan emas, balki tarkibida qum nanozarralari bo'lgan nanokompozit polimerdan tayyorlangan yopishmaydigan qoplamadir.

Taroziga soling: farqli o'laroq teflon qovurilgan idish Bilan keramik qoplama ta'kidlamaydi zararli moddalar yuqori haroratda (450 darajaga qadar qizdirilishi mumkin) va pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun juda mos keladi minimal miqdor yog'lar U bir tekis va tez qiziydi. Bundan tashqari, alyuminiy idishlar keramik qoplama bilan nisbatan engil.

Kamchiliklari: keramik qatlam mexanik shikastlanishdan qo'rqadi, balandlikdan tushadi, yuviladi idishlarni yuvish mashinasi, gidroksidi va keskin harorat o'zgarishi, indüksiyon plitalari uchun mos emas.

Xizmat muddati: ehtiyotkorlik bilan foydalanish bilan taxminan 1-2 yil.

Maslahat: arzon modellarni sotib olmang, chunki ular juda tez buziladi. TVS, Fissler va Moneta brendlari ijobiy sharhlarga sazovor bo'ldi.

1. Marmar qoplamasi - bir xil teflondan tayyorlangan, ammo marmar chiplari qo'shilishi bilan yopishmaydigan qoplama.

Taroziga soling: marmar bilan qoplangan qovurilgan idish quyma temirdan engilroq, bir tekis va juda tez qiziydi. Bundan tashqari, keramika va teflondan farqli o'laroq, u sekinroq soviydi, o'tkir narsalardan, tasodifiy tushishdan, harorat o'zgarishidan kamroq qo'rqadi va shuning uchun uzoq muddatli xizmatlar. Va bunday idishlar ham g'ayrioddiy va sifatli ko'rinadi.

Kamchiliklari: ular ham arzon, ham qimmat toifalarda mavjud, ammo yaxshi qavrilgan idish (kamida 3 qatlamli qoplamali) va qalin taglik kamida 2000 rublni tashkil qiladi, yana bir kamchilik shundaki, ular ko'pincha qopqoqsiz sotiladi;

Xizmat muddati: qoplama qatlamlari soniga bog'liq - qatlamlar qancha ko'p bo'lsa, idishlar shunchalik uzoq davom etadi. At to'g'ri parvarish ishlab chiqaruvchilar va'da qilganidek, ko'p qatlamli qovurilgan idish 25 yilgacha xizmat qilishi mumkin.

Maslahat: iloji bo'lsa, 5 qatlamli marmar qoplamali va qalinligi 6 mm dan ortiq bo'lgan idishlarni sotib oling. Vaqti-vaqti bilan toza qavrilgan idishni moy bilan yog'lang va keyin uni peçete bilan artib oling (uni isitish kerak emas).

1. Titan, olmos, granit qoplamalari nanokompozit qoplamalar, ishonchli va eng qimmat.

Taroziga soling: bir xil va tez isitiladi, aşınmaya bardoshli, metall vilkalar, vilkalar va spatulalar qo'rqmaydi, chidamlilik, yog'ni ishlatishni talab qilmaydi, sog'liq uchun xavfsiz va iloji boricha cho'yan idishlar sifatiga yaqin, lekin bir vaqtning o'zida engilroq.

Kamchiliklari: indüksiyon plitalari uchun mos emas, ular boshqa barcha turdagi qovurilgan idishlarga qaraganda ancha qimmat.

Xizmat muddati: 25 yilgacha.

Maslahat: Shveytsariya Diamond, Woll va Risoli premium brendlari ijobiy sharhlarga ega.

1. Qoplamaning yana bir turi mavjud, uni, ehtimol, eng xavfsiz va bardoshli deb atash mumkin va bu, albatta, quyma temir qovurilgan idishning teshiklariga singib ketgan yog'dan tayyorlangan tabiiy "yopishmaydigan" qoplama. Ammo bu haqda keyingi bobda o'qing.

Materiallarga umumiy nuqtai: quyma temir, zanglamaydigan po'lat, mis

1. Quyma temir qovurilgan idish

Taroziga soling: bu maxsus idishni haqli ravishda "universal" toifadagi eng yaxshisi deb atash mumkin, chunki siz hatto pechda pirog pishirishingiz mumkin. U eng ko'p ishlab chiqaradi mazali taomlar, go'shtni qovurish uchun panjara idishlari quyma temirdan tayyorlanadi. U bir tekis qiziydi va uzoq vaqt soviydi. Quyma temirdan yasalgan idishlar hatto pichoqdan qo'rqmaydi va balandlikdan tushadi, bundan tashqari, u sog'liq uchun mutlaqo xavfsiz va hatto foydalidir, chunki qovurish jarayonida ovqat oz miqdorda temir bilan to'ldiriladi. Va uning asosiy xususiyati tabiiy "yopishmaydigan qoplama" bo'lib, u tufayli yaratilgan gözenekli tuzilish Quyma temir yog'ni o'zlashtiradi, shuning uchun kostryulkalar so'zning to'liq ma'nosida abadiy ishlatilishi mumkin.

Kamchiliklari: quyma temir og'ir va parvarish qilishni talab qiladi, ya'ni tuz bilan davriy kalsinatsiya va moy bilan moylash. Quyma temirdan yasalgan idishlar Uni idish-tovoq mashinasiga qo'ymang yoki undagi oziq-ovqatlarni uzoq vaqt saqlamang, chunki cho'yan zanglab ketishi mumkin.

Xizmat muddati: amalda saqlash muddati yo'q.

Maslahat: pul uchun qiymat yaxshi tanlov Lodjdan qovurilgan panga aylanadi. Biroq, har qanday quyma temir idishlar yaxshi bo'ladi.

1. dan qovurilgan idish zanglamaydigan po'lat

Taroziga soling: Ko'pgina mutaxassislar zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarda hech qanday yopishmaydigan qoplamasiz pishiradilar, chunki u ingredientlarning ta'mini va rangini iloji boricha saqlaydi. Gril idishlari ham zanglamaydigan po'latdan yasalgan. U bardoshli, pichoq va vilkalarga chidamli, shuningdek, qovurilgan ovqatdan keyin darhol yuviladi. To'g'ri ishlatilsa, parvarish qilish oson.

Kamchiliklari: siz bunga ko'nikishingiz kerak - ovqatni o'z vaqtida aralashtirib, yog'ni yaxshilab qizdiring, aks holda idish yopishib qoladi. Tuxumni zanglamaydigan po'latdan qovurish ham juda qiyin.

Maslahat: qimmat brendlar Fizzler, De Buyer va Lagostina ishonchga loyiq, Silampos "Gurme" esa arzonroq brendlar qatoriga kiradi.

1. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan qoplamali mis qovurilgan idish

Taroziga soling: juda chiroyli ko'rinish, mis kostryulkalar haroratning davriy o'zgarishini talab qiladigan idishlarni pishirish uchun juda yaxshi, shuning uchun mis tez soviydi va xuddi tez qiziydi.

Kamchiliklari: pishirish qiyin, yuqori narx.

Xizmat muddati: bardoshli.

Maslahat: Folk, Matfer Burgue, Mauviel.

Qanday qilib to'g'ri qovurilgan idishni tanlash va do'konda turganda chalkashmaslik kerak? Biz universal foydalanish uchun qovurilgan idishni tanlash bo'yicha 8 ta asosiy tavsiyalarni tayyorladik.

1. Agar siz yopishmaydigan qoplamali alyuminiy idishlarni tanlashga qaror qilsangiz, devorlari va pastki qismi qalinlashgan quyma alyuminiyga e'tibor bering. Yaxshi sharhlar bor: allaqachon aytib o'tilgan Risoli va Woll, shuningdek, arzonroq Casta va Vari.
2. Ishlab chiqaruvchi tomonidan ko'rsatilgan diametr pastki qismida emas, balki panning yuqori qismida o'lchanadi. 24 sm diametrli bir kishi uchun optimal, 3 kishilik oila uchun 26 sm, katta oilalar uchun 28 sm mos keladi.
3. Ikkita o'xshash modeldan qaysi qovurilgan idish yaxshiroq? Devorlari va pastki qismi qalinroq bo'lgani og'irroq va ko'proq yopishmaydigan qatlamlarga ega.
4. Pechda pishirish uchun olinadigan tutqichli yoki plastik elementlarsiz metall tutqichli idishlarni tanlang.
5. Mis yoki alyuminiydan yasalgan pastki qismi bo'lgan kostryulkalar bilan aloqa qilish istalmagan, chunki iz qoldiradilar.
6. Faqat induksion plita uchun javob beradi maxsus taomlar, bu maxsus belgi bilan belgilanadi.
7. Yaxshi qovurilgan idish, qoida tariqasida, kamida 1500 rublni tashkil qiladi.

Mazali va sifatli taom tayyorlash nafaqat ishlatiladigan mahsulotlarga, balki idishlarga ham bog'liq. Bozorda iste'molchi ishlab chiqarish xom ashyosi, funksionalligi va boshqa mezonlari bo'yicha farq qiluvchi juda ko'p turli xil modellarni topishi mumkin.

Keling, titanium bilan qoplangan idishlarning afzalliklari va kamchiliklarini ko'rib chiqaylik. Shuningdek, qaysi ishlab chiqaruvchining mahsulotlari eng ishonchli va xavfsiz ekanligini aniqlaymiz.

Titan kumush rangli metall bo'lib, texnik xususiyatlari quyma temirga o'xshaydi. Uning o'ziga xos xususiyat yuqori erish nuqtasi hisoblanadi. Shuning uchun u nafaqat aviatsiya sanoatida, balki ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi maishiy texnika. Material kimyoviy oksidlanish va deformatsiyaga duchor bo'lmaydi. Egadir yuqori daraja issiqlik o'tkazuvchanligi va kuchi.

Qovurilgan idish maxsus ta'm uchun titan oksidi bilan qoplangan.

Har bir ishlab chiqaruvchi qovurilgan idishlarga titanium qatlamini qo'llash uchun turli xil texnikaga ega. Himoya qoplamasini yaratishning uch turi mavjud:

1. Teflonning titan mikroelementlari bilan aralashmasi.
2. Titan zarralari qo'shilishi bilan seramika tarkibi.
3. Kichik miqdordagi titan bilan tandemda polimer qoplamasi.

Titan oksidi qizdirilganda suv bilan reaksiyaga kirishmaydi.

Ishlab chiqaruvchilar yopishqoq bo'lmagan qatlamni ikki usulda qo'llashadi. Birinchisi ko'p qatlamli püskürtmeyi, ikkinchisi esa - rulonni o'z ichiga oladi lavha metall quyma idishlar uchun.

Ayniqsa, seramika-titanli ichki yuzasiga ega qovurilgan kostryulkalar ayniqsa mashhur, chunki ular pechda va pechda ishlatilishi mumkin.

Ishonchli va yuqori sifatli kostryulkalar sotib olish uchun siz ko'plab omillarni hisobga olishingiz kerak. Keling, bir nechtasini ko'rib chiqaylik muhim parametrlar, sotib olayotganda nimalarga e'tibor qaratishingiz kerak:

• Ishlab chiqarish xomashyosi. Titan alyuminiy pan qovurish uchun mos keladi, chunki u tez qiziydi. Agar siz qovurilgan idishlarni tayyorlashga qiziqsangiz, po'lat modellarga e'tibor bering.
• Bardoshli panning pastki qismi. Idishning murakkabligiga qarab, qavrilgan idish turi tanlanadi. Agar biz, masalan, mol go'shtini pishirish haqida gapiradigan bo'lsak, unda ko'p qatlamli taglikli idish juda mos keladi. Axir, taglik qanchalik qatlamli bo'lsa, pechkada isinish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi. Shuning uchun, qalin ichki yuzaga ega modellar go'sht mahsulotlarini uzoq vaqt qaynatish uchun javob beradi.
• Shakl. Mahsulotlarning uch turi mavjud: tasvirlar, to'rtburchaklar va yumaloq. Ularning har biri ma'lum taomlarni tayyorlash uchun mo'ljallangan. Qaysi modelni tanlash kerak? - xaridor o'zi uchun qaror qiladi.
• Hajmi. Idishning diametri u ishlatiladigan pechning o'lchamiga mos kelishi kerak.
• Tutqichlar va qopqoqlar. Pishirish jarayonida siz qilolmaydigan qo'shimcha tafsilotlar. Saqlamaslik uchun qopqoq idishga mahkam o'rnatilishi kerak. Va tutqich, o'z navbatida, olinadigan yoki quyma bo'lishi mumkin.

Titan qoplamali qovurilgan idish.

Siz sotib olgan mahsulot pechka bilan mos kelishi kerakligini unutmang. Masalan, tekis magnit taglikli idishlardan foydalanish odatiy holdir.

Tanlangan model chiplar yoki mikro yoriqlar yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun tekshirilishi kerak. Bunday zararning mavjudligi oshxona anjomlarining samarasizligini va'da qiladi, ya'ni sotib olish ma'nosiz bo'ladi.

Yaxshi titanli qovurilgan idishni qanday tanlash mumkin

Titan kostryulkalar texnik xususiyatlarida quyma temirdan farq qilmaydi. Biroq, titanium mahsulotlari hali ham mavjud muhim xususiyat- korroziyaga tushmang. Bunday oshxona anjomlarini sotib olayotganda nimaga e'tibor berish kerak? Biz e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydigan bir nechta fikrlarni to'pladik.

Titan vodiysi.

1. Mahsulot yaxlitligi. Model tanasi shikast va yoriqlarsiz bo'lishi kerak.
2. Siz tanlagan pan turiga mos kelishi kerak pechka.
3. Taniqli ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlariga e'tibor bering.
4. O'zingiz yoqtirgan variantlarning ijobiy va salbiy tomonlarini ko'rib chiqing.
5. Kafolat kartasi va sifat sertifikati mavjudligiga e'tibor bering.

Yuqorida sanab o'tilgan oddiy qoidalarga rioya qilsangiz, sifatli kostryulkalar sotib olishingiz mumkin ko'p yillar davomida. har qanday idish sotib beri, mas'uliyat bilan muomala qilish kerak yaxshi mahsulot, qoida tariqasida, juda ko'p pul sarflaydi.

Titan qoplamasining afzalliklari va kamchiliklari

Qovurilgan idishning titan qoplamasi ham ijobiy, ham salbiy tomonlarga ega. Tanlash va sotib olayotganda, asosiysi, ijobiy yoki salbiy qaysi tomoni ustunligini aniqlashdir? Keling, bu savolni batafsil ko'rib chiqaylik.

Titan yopishmaydigan qoplamali qovurilgan idishni tozalash juda oson.

Titan bilan qoplangan qovurilgan qozonlarning afzalliklari quyidagilardan iborat:

1. Aşınmaya bardoshli sirt. Metall qoshiq va spatulalardan foydalanishga ruxsat beriladi.
2. Idishni isitish maksimal haroratlar kabi pechka, va pechda.
3. Ovqat pishirishda o'simlik yog'ini ishlatishning hojati yo'q.
4. Silliq, gözenekli bo'lmagan devorlar oziq-ovqat hidlarini o'zlashtirmaydi.
5. Ular maxsus parvarish talab qilmaydi. Yetarlicha yuvish jeli iliq suv.

Vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar kompozitsiyaga nikel qo'shadilar, bu esa oziq-ovqat sifatiga salbiy ta'sir qiladi.

Bilan birga ijobiy xususiyatlar, kichik salbiy tomonlari bor:

1. Ular maishiy texnika bozorida eng qimmat hisoblanadi.
2. Uzoq muddatli xizmat muddati bevosita dastur usuliga bog'liq himoya qoplamasi.

Xarid qilingan qadoqlashning xavfsizligi va sifati ko'p jihatdan ishlab chiqaruvchi kompaniyaga bog'liq. Bozorda ko'pincha titan hidi ham bo'lmagan qovurilgan kostryulkalar mavjud. Biroq, kompaniyalar ishlab chiqarish jarayonida himoya qatlami uchun asos sifatida titandan foydalanishlarini da'vo qilmoqdalar, shuning uchun siz ma'lum modellarga diqqat bilan qarashingiz kerak.

Mashhur ishlab chiqaruvchilarning sharhi

Qoidaga ko'ra, mahsulotlarning ishonchliligi va sifati faqat iste'molchilarning ishonchini qozongan kompaniyalar tomonidan kafolatlanishi mumkin. Biz o'zlarini ko'rsatgan shunga o'xshash kompaniyalar reytingini tuzdik ijobiy tomonlari bozorda.

Titanli qovurilgan kostryulkalar mahalliy ishlab chiqaruvchilar va import qilingan brendlar tomonidan taqdim etiladi.

Keling, ulardan ba'zilarini batafsil ko'rib chiqaylik:

• Frantsiyaning Tefal kompaniyasi ikkita titanli qovurilgan kostryulkalar to'plamini chiqardi va sotdi - Excellent va PRO. Ikkala mahsulot qatori ham funksionallik jihatidan ko'p vazifalarni bajaradi. Siz ularga go'shtni qovurishingiz va qovurishingiz mumkin, shuningdek, krep pishirishingiz mumkin. Modellar pechning haroratiga ta'sir qiluvchi maxsus element bilan jihozlangan. Ishlab chiqaruvchilar to'g'ri parvarish qilishni hisobga olgan holda, bunday modellarning uzoq xizmat qilish muddatini (5-9 yil) va'da qiladilar.
• dan titan qavrilgan idish rus brendi"Neva-metall buyumlar" frantsuz raqobatchilaridan hech qanday kam emas. Qovurilgan idishlarga qo'shimcha ravishda ular titaniumning himoya qatlami bilan turli xil oshxona anjomlarini ishlab chiqaradilar. Wok idishlari qalin devorli yuzasi va chidamliligi bilan ajralib turadi. Bundan tashqari, mahsulotlar mexanik shikastlanishga chidamli.
• Germaniyaning Rondell kompaniyasi sotib olish uchun bardoshli titan qoplamali alyuminiy mahsulotlarini taklif qiladi. Bunday dizaynlar engil vaznga ega va oziq-ovqatning yonishi yoki yopishishiga moyil emas.

Titanli qovurilgan idish keramikadan ko'ra ko'proq qizdiriladi, lekin ingredientlarning ta'mini yaxshiroq saqlaydi.

Biz haqiqatan ham ishlab chiqaradigan bir nechta ishlab chiqaruvchilarni sanab o'tdik yaxshi taomlar. Ma'lum bo'lishicha, ular orasida xorijiy vakillar bilan hamnafas bo'ladigan mahalliy kompaniya ham bor.

Titanli qovurilgan idishning xizmat qilish muddatini uzaytirish uchun tozalash va ishlatish bo'yicha tavsiyalarni e'tiborsiz qoldirmang. Bir nechtasini kuzatib, siz idishlarning chidamliligi va ko'rinishini ta'minlashingiz mumkin. Qanday manipulyatsiyalar? haqida gapiramiz? - keling, buni batafsil ko'rib chiqaylik.

Falk brendining qavrilgan idishi.

1. Muhrlangan modelni qadoqdan olib tashlang va iliq suv ostida yuving. oqar suv tozalash jeli qo'shilishi bilan. Mahsulotni yumshoq mato bilan quriting.
2. Quruq qovurilgan idishni yog'lang yupqa qatlam tozalangan yog '.
3. Idishdagi oziq-ovqatlarni aralashtirish uchun har kuni metall idishlardan foydalanish tavsiya etilmaydi. Metall vilkalar va spatulalar bilan muntazam ta'sir qilish tirnalishga olib kelishi mumkin.
4. Oshxona idishlarini tozalashda granulali yuvish vositalaridan foydalanmang. Idishlarni tozalash yordamida amalga oshirilishi kerak suyuq formulalar va yumshoq gubkalar.
5. Quritilgan oziq-ovqat qoldiqlarini metall qirg'ichlar bilan qirib tashlamang. Idishning pastki qismini 20-30 daqiqa davomida iliq suv bilan to'ldiring.
6. Namlik izlari qolmasligi uchun toza idishlarni yaxshilab quriting.

Ushbu maslahatlarni amalda qo'llash orqali siz tejaysiz funksionallik Va texnik xususiyatlar uzoq vaqt davomida. Shuni unutmangki, agar idishlarning ichki va tashqi devorlari shikastlangan bo'lsa, Internetdagi ko'plab usullarga qaramay, ularni qayta tiklash mumkin emas.

Video: Keyt titanli qovurilgan idishni ko'rib chiqish

An'anaviy pan- uchun almashtirib bo'lmaydigan idishlar oshxona. Unda qovurish, qovurish, qovurish va hatto chuqur qovurilgan idishlarni ham pishirish mumkin.

An'anaviy qovurilgan idishni qanday tanlash mumkin

Idishlarni tanlashda quyidagi parametrlarga e'tibor bering:

Yopishmaydigan qoplama. Teflon, keramika, marmar mavjud. Teflonli mahsulotlar analoglardan arzonroq, ammo faqat 250 darajagacha bo'lgan haroratga bardosh bera oladi. Seramika barqaror va ekologik jihatdan qulay, ammo mexanik shikastlanishga, gidroksidi bilan aloqa qilishga moyil va indüksiyon pishirgichi uchun mos emas. Marmar uzoq vaqt davom etadi, lekin uni haroratning o'zgarishi va agressiv tozalash vositalaridan himoya qilish ham yaxshiroqdir.

Material. Zanglamaydigan po'latdan juda bardoshli va zarar etkazish qiyin, ammo bu mahsulot boshqalarga qaraganda qimmatroq. Quyma temir kostryulkalar yorilib, vaqt o'tishi bilan tabiiy yopishmaydigan qoplamani rivojlantira olmaydi, lekin ular boshqa idishlarga qaraganda ko'proq og'irlik qiladi. Alyuminiy engil, tez qiziydi, lekin qachon deformatsiyalanishi mumkin yuqori haroratlar va to'g'ri parvarish qilinmasa, tirnalgan bo'ladi.

Qalam. Bakelitdan tayyorlangan ushlagichni tanlang - issiqlikka bardoshli plastmassa, yog'och yoki plastmassa: ular pishirish jarayonida qizib ketmaydi.

"PosudaPrima" onlayn-do'konining katalogida - katta tanlov dan tovarlar eng yaxshi ishlab chiqaruvchilar- BergHOFF, Biol, Seaton va boshqalar.Mahsulotlarning narx-sifat nisbati sizga albatta yoqadi.

Moskva va butun Rossiya bo'ylab yetkazib berish bilan qovurilgan idishni sotib olishingiz mumkin. Xizmat narxini do'kon menejeri bilan aniqlashtirish mumkin.

Titan qavrilgan idish atamasi titandan tayyorlangan idishlar uchun kamdan-kam qo'llaniladi, lekin maxsus yopishmaydigan qoplamali mahsulotlarga ishora qiladi.

Spreyning tarkibi ishlab chiqaruvchilar orasida farq qiladi va faqat qisman ma'lum, lekin u har doim eslatib o'tilgan metallning zarralarini o'z ichiga oladi. Yangi avlodning yopishmaydigan qatlamining xususiyatlari nimada ekanligini bilib oling, uning ijobiy va salbiy tomonlarini o'rganing va eng yaxshi qovurilgan idishlarni tanlash bo'yicha maslahatlar oling. Qabul qiluvchilarga yordam berish uchun - ishlab chiqaruvchilarni ko'rib chiqish va uy bekalari uchun - foydalanish va parvarish qilish bo'yicha tavsiyalar.

Titan qoplamasi nima va u qanday qo'llaniladi?

Titan bardoshli va engil metall, yuqori haroratga chidamli, korroziyaga chidamli. Biroq, bu material juda qimmat, shuning uchun sof shakl u faqat muqobil bo'lmagan joylarda qo'llaniladi. Masalan, samolyot sanoatida ( muhim tafsilotlar) va tibbiyotda (yurak klapanlari uchun protezlar).

Kostryulkalar va kostryulkalar titandan ishlab chiqarilmaydi va agar ular bo'lsa, ularning narxi bir necha kishi uchun qulay bo'lar edi. Siz uni do'konlarda topishingiz mumkin turistik tita yangi taomlar qotishmalardan tayyorlangan. Bu engil va nozik, bu lager sayohatlari va gulxanlar uchun ideal, lekin uy uchun ideal emas.

Mashhur titanli qovurilgan qozonlarning korpuslari kerakli issiqlik sig'imi va yuqori issiqlik o'tkazuvchanligini ta'minlash uchun alyuminiy, po'lat va quyma temirdan yasalgan. Va titanium faqat ichki yuzaning yuqori qoplamasi. Ba'zi hollarda, tashqi qismi ham yopishmaydigan qilib qo'yiladi.

Mehmonlar yo'q va yagona talablar Titan yopishmaydigan qoplama uchun hali hech qanday yechim yo'q, shuning uchun har bir ishlab chiqaruvchi o'zi uchun yopishqoq bo'lmagan qatlamni qanday qo'shimchalar bilan yasashni aniqlaydi. Ba'zi kompaniyalar teflon nomi bilan mashhur bo'lgan politetrafloroetilen asosidagi titan mikrozarralari bilan kompozitsiyalarni ishlab chiqaradi, boshqalari keramika asosida, uchinchisi esa polimerlar bilan aralashtirilgan.

Kundalik vazifalar uchun eng jozibali qovurilgan idishlar titanium-keramika qoplamali. Ikkita ekologik toza materiallardan iborat duet pechda qovurish uchun ham, pechda pishirish uchun ham juda mos keladi.

Titan qoplamasi qovurilgan kostryulkalar, kostryulkalar, qovurilgan idishlar, qovurilgan idishlar va boshqa idishlarga qo'llaniladi. ikki yo'l:

• tayyor mahsulotlarga plazma purkash orqali;
• qirg'oqqa metall plitalar muhrlangan idishlar uchun.

Bir necha qatlamlarda püskürtme yanada ishonchli, chunki yopishqoq bo'lmagan qatlam deformatsiyaga duchor bo'lmaydi.

Yaxshi titanli qovurilgan idishni qanday tanlash mumkin

Yopishmaydigan qoplama, garchi qavrilgan idish uchun muhim bo'lsa-da va tanlov mezonlaridan biri bo'lsa-da, sifat va chidamlilikning yagona ko'rsatkichidan uzoqdir. Tanlashda siz idishlarni bir nechta mezonlarga ko'ra baholashingiz kerak.

• Ish materiali. Qovurish uchun quyma alyuminiyga ustunlik berish yaxshidir - bunday kostryulkalar tezda isitiladi, issiqlikni yaxshi ushlab turadi va uni teng ravishda taqsimlaydi. Biroq, ba'zi idishlar uchun ular ko'proq mos keladi. Ehtiyojlaringizga e'tibor qarating.
• Pastki qalinligi. Idishlar pechkada qancha uzoq turishi kerak, pastki qismi qalinroq bo'lishi kerak. Go'sht va sabzavotlarni qovurish uchun pastki qalinligi kamida 5 mm bo'lishi kerak.
• O'lchamlari. Brülörün diametriga va yangi titanli qovurilgan idishda pishirishni rejalashtirgan hajmlarga e'tibor bering. Devorlarning egilishiga va pastki shakliga e'tibor bering. Qovurish uchun tekis taglik yaxshiroq, qovurish uchun esa yon tomonlardagi yumaloq burchak mos keladi.
• Shakl. Klassik qovurilgan kostryulkalar yumaloq, ammo kvadrat va tasvirlar e'tiborga olinmaydi. To'rtburchaklar kengroq va biftek, krep va kotletlar uchun mos keladi. Butun baliq pishirish uchun mo'ljallangan.
• Qalam. Ko'proq ko'p qirrali olinadigan tutqichlar. Pishirish paytida tutqich qizib ketmasa yaxshi bo'ladi.

Induksion pishirgich magnit tagiga ega idishlarni talab qiladi. Siz bilan magnit olib yurishning hojati yo'q, mos keladiganini qidiring pastki qismida piktogramma yoki mahsulot qadoqlarida. Qovurilgan idishlarni tanlash masalasi batafsilroq turli vazifalar ko'rib chiqdik.

Titan bilan qoplangan panning bir oydan keyin yorilishiga yo'l qo'ymaslik uchun ehtiyotkorlik bilan purkashni tekshiring va buzilmagan va tekis ekanligiga ishonch hosil qiling. Qo'lingizni pastki va devorlar bo'ylab yuring - agar modelda releflar bo'lmasa, sirt silliq bo'lishi kerak.

Titan qoplamasining afzalliklari va kamchiliklari

Yangi kostryulkalarni ehtiyotkorlik bilan tanlashingiz kerak, ayniqsa uning narxi shunga o'xshashlardan yuqori bo'lsa. Titanli qovurilgan kostryulkalarning ijobiy va salbiy tomonlarini tahlil qiling, ularni ehtiyojlaringiz va maqsadlaringiz bilan solishtiring.

Aniq pros titan yopishmaydigan qoplama:

• Chiziqga chidamli sirt. Aralashtirish uchun metall spatulalar va qoshiqlardan ehtiyotkorlik bilan foydalanishga ruxsat beriladi.
• Yuqori haroratgacha qizdirilishi mumkin, pechka, pechka, pechka uchun mos.
• mumkin yog 'qo'shmasdan qovuring va agar retsept talab qilsa, suvsiz pishiring. Mahsulotlar yopishmaydi va yonmaydi.
• Sog'lik uchun mutlaqo xavfsiz - zararli moddalarni chiqarmaydi, oziq-ovqat bilan reaksiyaga kirishmaydi.
• Teshiklari yo'qligi sababli hidlarni o'ziga singdirmaydi.
• G'amxo'rlik qilish oson - qovurilgan yoki pishirgandan keyin iliq suv bilan tozalash oson.
• Uzoq xizmat muddati - plazma purkash o'chirmaydi.
• Idish yuvish mashinasida yuvilishi mumkin.

Kamchiliklari titaniumli idishlar:

• Teflonli qovurilgan kostryulkalar bilan solishtirganda yuqori narx va boshqalar.
• Chidamlilikning yopishqoq bo'lmagan qatlamni qo'llash usuliga bog'liqligi. Agar bu roll-on bo'lsa, unda siz uzoq muddatga tayanmasligingiz kerak.
• Kompozitsiyada ham mavjud bo'lgan materiallarda nuqsonlarning namoyon bo'lish ehtimoli.

Titan bilan qoplangan kostryulkalar sifati ishlab chiqaruvchiga bog'liq. Vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar titan mikrozarralarini umuman ishlatmaydilar, lekin kostryulkalarni titan sifatida reklama qiladilar. Afsuski, mahsulotlarga yopishmaydigan qoplamalar tarkibini ko'rsatish shart emas, shuning uchun siz kompaniyalarga ishonishingiz kerak.

Mashhur ishlab chiqaruvchilarning sharhi

Eng yaxshi titaniumli qovurilgan kostryulkalar bozorda uzoq vaqtdan beri o'zini namoyon qilgan kostryulkalar ishlab chiqaruvchilari tomonidan ishlab chiqariladi. U Tefal Titanium Pro va Titanium Excellence qavrilgan idishlarning alohida qatorlari mavjud.

Titanium Pro titan-keramika qoplamali kostryulkalar uchun Tefal 9 yillik foydalanish kafolatini beradi. Mineral asos keramikadan yasalgan sirtni chizish va chiplarga chidamli qiladi.

Expertise Tefal titan qavrilgan kostryulkalar seriyasi 3D gologramma effektli noyob sirtga ega. Ishlab chiqaruvchining va'da qilishicha, bu qoplama kompaniyaning ilgari ishlab chiqilgan Titanium Force-dan uch baravar ko'p xizmat qiladi.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan TEFAL Emotion qavrilgan idish e'tiborga loyiqdir. Model kundalik ishlarga mos keladi - qovurilgan kotletlar, go'sht, sabzavotlar, kreplar. Barcha turdagi plitalar uchun universal taglik.

Ular Fransiya yetakchisining poshnalariga ishonch bilan qadam qo‘ymoqda mahalliy ishlab chiqaruvchilar. Sankt-Peterburg kompaniyasi "Neva-metall buyumlar" qoplama tarkibida perfluorooktanoik kislotasiz o'zining "Titan" liniyasini ishlab chiqaradi. Neva assortimentida klassik qovurilgan kostryulkalar, plazma titan qoplamali pancakes, woks, qozon, kostryulkalar uchun.

Diametri 30 sm bo'lgan "Neva-metal-buyum" titaniumli quyma alyuminiydan tayyorlangan. Vokga mos keladigan bo'lsak, qalin devorlar va qalinlashgan pastki qism mavjud. Qopqoqni o'z ichiga oladi va olinadigan tutqich. Qovurilgan idishning ishlash muddati 4000 ta pishirish tsikliga ega.

Mashhur titanli qovurilgan kostryulkalar seriyasi mavjud Germaniya ishlab chiqaruvchisi. Ekstrudirovka qilingan alyuminiy modellari hamyonbop, ammo engil va nozik bo'lib, ularni tez ovqatlanish uchun ko'proq moslashtiradi.

Hatto eng ko'p eng yaxshi qovurilgan idish foydalanish va parvarish qilish bo'yicha tavsiyalar e'tiborga olinmasa, titan qoplamasi umidlarni oqlamaydi. Ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalarini o'rganing va quyidagi maslahatlarga e'tibor bering:

1. Yangi idishlarni qadoqdan olib tashlang va iliq suv va yumshoq yuvish vositasi bilan yuving. Tozalangan sirtni artib oling va ozgina yog'lang o'simlik yog'i. Xuddi shunday bo'lgani kabi, maxsus tayyorgarlik ham talab qilinmaydi.
2. Qovurilgan idishni yog'li yoki yog'siz qizdiring va retsept bo'yicha pishiring.
3. Chiziqga chidamli bo'lishiga qaramay, qoplama Pichoq va vilkalar bilan chizmang. Engil teginish hech narsa qilmaydi, ammo ta'sir kuchli bo'lsa, zarar muqarrar.
4. Agressiv tozalash vositalarini tanlamang yuvish vositalari va abraziv moddalar.
5. Ovqat quruq bo'lsa, to'kib tashlang iliq suv va bir muddat qoldiring.
6. Yuvilgan idishlarni quruq holda artib olish tavsiya etiladi, shunda suv tomchilari yuzada qurib ketmaydi.

Shuni yodda tutingki, barcha narsalarni qayta tiklash yoki ta'mirlash mumkin emas. Chiziqlardan qanday qutulish kerakligini aytadigan hunarmandlarning maslahatlarini amalda ishlatmang.

Sotib olish yaxshi qovurilgan idish titan yopishmaydigan qoplama bilan onlayn do'konda, bo'limlarda topish mumkin oshxona anjomlari, V savdo markazlari va supermarketlar. Xarid qilishdan afsuslanmaslik uchun tanqidiy tanlang.

Qiziq, oshxonada skovorodkasiz qilish mumkinmi? Sevimli krep yoki kartoshkani qovurayotganda shunchaki almashtirib bo'lmaydigan narsa, ba'zan esa kechki ovqatga kech qolgan erni tarbiyalashda juda foydali bo'lishi mumkin (shunchaki hazil, lekin hayotda nima bo'ladi). Shuning uchun, qovurilgan idishni tanlashga katta mas'uliyat bilan yondashishingiz kerak. Afsuski, siz printsipga amal qila olmaysiz: "mmmm ... Menga yoqadi, men olaman!" Avvalo, shuni bilishingiz kerakki, bu turdagi oshxona anjomlari juda xilma-xil materiallardan tayyorlangan.

Keling, yaxshi eskilardan boshlaylik quyma temir qovurilgan kostryulkalar. Ular bizga uzoq vaqtdan beri ma'lum va bizning oshxonalarimizda uzoq vaqt qoladilar. uzoq vaqt. Bizning buvilarimiz, albatta, quyma temir tovani boshqasiga almashtirmaydilar. Ushbu material uzoq muddatli pishirish va yuqori haroratli ishlov berish uchun ideal. Quyma temir juda yuqori haroratgacha isitiladi, so'ngra ovqatni yuqori sifatli qovurish uchun zarur bo'lgan issiqlikni teng ravishda chiqaradi. Bundan tashqari, u yuqori haroratda yog 'bilan aloqa qilganda tabiiy himoya qatlamini hosil qilish qobiliyatiga ega, bunday qovurilgan idishdagi ovqat deyarli yonmaydi; Quyma temir qovurilgan idishda pishirganda, siz metall spatulalar yoki faqat qoshiqdan xavfsiz foydalanishingiz mumkin. Bu kostryulkalar oddiy, juda bardoshli va xavfsizdir. Asosiysi, ularga g'amxo'rlik qilishda zamonaviy yuvish vositalarini ishlatmaslik yaxshiroq ekanligini bilishdir. Odatda quyma temir qovurilgan idishni yuvish odatiy hol emas - u olovda yaxshilab kuydiriladi, so'ngra salqin suv bilan yuviladi va zang ehtimolini kamaytirish uchun namlikdan yaxshilab artiladi. Agar biror narsa hali ham shu tarzda tozalashni istamasa, "po'stlash" uchun ozgina nam mato va bir necha osh qoshiq osh tuzidan foydalaning quyma temir qovurilgan idish allaqachon pishirilgan ovqat, chunki idishlar zanglab ketishi mumkin va idish yoqimsiz ta'mga yoki hatto rangga ega bo'lishi kafolatlanadi. Sotib olgandan so'ng, qavrilgan idishni uyga olib kelganingizda, ustiga biror narsa qovurishga shoshilmang. Birinchidan, xaridingizni yuving, quriting va yaxshilab yog'lang. ichki yuzasi o'simlik moyi va pechda yoki pechda isitiladi. Jarayon sizga taxminan 60 daqiqa davom etadi. Ideal holda, bu 2-3 marta takrorlanishi kerak, bu esa metallni oraliqda sovutish imkonini beradi. Ushbu protsedura tabiiy yopishmaydigan qoplama hosil bo'lishi uchun kerak. Qolganlari uchun... aytish mumkin quyma temir qovurilgan idish- bu hayot uchun qovurilgan idish.

Mis kostryulkalar eng yaxshi issiqlik o'tkazuvchanligiga ega. Bu shuni anglatadiki, ular burner haroratining o'zgarishiga boshqalarga qaraganda sezgirroq munosabatda bo'lishadi. Issiqlikning ko'tarilishi va kamayishi malakali oshpazga nozik mahsulotlar - baliq, parranda go'shtining oq qismlari, juda nozik kesilgan go'sht uchun optimal issiqlik bilan ishlov berish sharoitlarini ta'minlashga imkon beradi, shunda ular professionallar tomonidan zavq bilan ishlatiladi va bu ba'zan juda qimmat "o'yinchoq" bo'ladi. ! Ammo endi siz ushbu materialdan tayyorlangan oshxona idishlarini topishingiz mumkin, ehtimol faqat kollektorlar va biluvchilardan - mis kiradi kimyoviy reaksiya ko'p oziq-ovqat tarkibidagi moddalar bilan, va unga g'amxo'rlik qilish qiyin. Zamonaviy muqobil - zanglamaydigan po'lat bilan qoplangan mis mahsulotlari. Albatta, zanglamaydigan po'latdan misning ajoyib issiqlik o'tkazuvchanlik xususiyatlarini ko'rsatishga to'sqinlik qiladi. Ushbu materiallarning yana bir kombinatsiyasi yanada keng tarqalgan bo'lib, biz bundan keyin ham muhokama qilamiz. Agar sizda hali ham eski mis yoki mis kostryulkalar bo'lsa va undan yoqimsiz qoldiqlarni qanday olib tashlashni bilmasangiz, unda, qoida tariqasida, siz oshxonada ishlatishni istamaydigan hech qanday agressiv kimyoviy moddalarsiz buni qilishingiz mumkin. . Qo'pol mato olib, misni ishqalang ... limon sharbati. Ko'rasiz, u o'zini tozalaydi va juda olijanob soyaga ega bo'ladi!

Dazmol qovurilgan idish (zarb qilingan po'lat) Hozirgi kunda bu juda tez-tez sodir bo'lmaydi, lekin u hali ham sodir bo'ladi. Ular og'ir, har qanday pechka turiga mos keladi va tez, qizg'in isitishni talab qiladigan biftek, kartoshka va shunga o'xshash idishlarni qovurishda yaxshi ishlaydi. Aytgancha, bunday qovurilgan idishda go'shtni pechkada qovurish juda qulay, so'ngra uni to'liq pishganicha pechga keltiring. Ammo bu material pishirish uchun ham yaxshi. Termal yoki mexanik shikast etkazish deyarli mumkin emas, bunday kostryulkalarning yagona dushmani zangdir. Ularga g'amxo'rlik quyma temir bilan bir xil.

juda barqaror metalldan tayyorlangan, shuningdek, pishirish paytida va idishlarni yuvishda ishlatiladigan moddalar bilan reaksiyaga kirishmasligi ham muhimdir. Po'lat qovurilgan idishni ishlatganda, buni unutmang uni olovda bo'sh qoldirish mumkin emas, chunki pastki qismi ko'k-yashil dog'lar bilan qoplanishi mumkin (bundan endi qutulish mumkin bo'lmaydi) va hatto ba'zi hollarda deformatsiyalanadi. Hozirgi vaqtda bu turdagi panning pastki qismi ko'pincha alyuminiy yoki misdan foydalangan holda ikki qatlamdan iborat bo'lib, ular issiqlikni po'latdan yaxshiroq o'tkazadi. Foydali maslahat parvarish qilish uchun - zanglamas po'latdan yasalgan qovurilgan idish oq qoplama bilan qoplangan bo'lsa, uni limon sharbati yoki boshqa kislotali eritma bilan artib oling.

Alyuminiy qovurilgan idish— bu turning afzalliklari orasida ular ancha yengil va qulay, shuningdek, juda arzon. Alyuminiy po'latdan 15 marta yaxshi issiqlik o'tkazuvchanligiga ega. Afsuski, bir qator muhim kamchiliklar ham mavjud. Kuchli qizdirilganda, bu turdagi yupqa qovurilgan idish juda tez deformatsiyalanadi va hamma narsa ham yonishni yaxshi ko'radi., agar siz etarli miqdorda moy ishlatsangiz ham. Agar siz bunday qovurilgan idishni sotib olishga qaror qilsangiz, qalin taglikli og'ir quyma alyuminiyni tanlang. Ular yanada bardoshli bo'ladi. Diqqat: hech qachon buvisini ishlatmang alyuminiy qovurilgan idish himoya qoplamasiz (chapdagi rasmda bo'lgani kabi), Agar siz uni bolaligidan eslab qolsangiz va negadir unga juda bog'langan bo'lsangiz ham. Bu moda masalasi emas, haqiqat shundaki, ilgari texnologiya ushbu metall yuzasida barqaror oksidli plyonka yaratishga imkon bermagan va bu bizning tanamiz uchun unchalik foydali emas. Zamonaviy usullar ishlab chiqarish yanada rivojlangan, ammo sog'lig'i haqida qayg'uradigan odamlar pishirishda alyuminiydan foydalanishdan qochishda davom etmoqdalar. Shuningdek, ko'rsatmalarda ular juda zamonaviy ekanligi aytilishiga tayyor bo'ling Alyuminiy quyma idishlarni keramik qoplamali pechkada ishlatish mumkin emas.. Va hech qanday tarzda Qoplanmagan alyuminiyni idish yuvish mashinasida yuvmang— uning ustida grafit rangli qoplama hosil bo'ladi, bu teginish uchun juda yoqimsiz va juda iflos.

Xo'sh, endi, ehtimol, yana bir muhim narsa haqida gapirish vaqti keldi o'ziga xos xususiyat ko'plab qovurilgan kostryulkalar: himoya qoplamasi.

Teflon bilan qoplangan qovurilgan idish- bugungi kunda eng mashhur qovurilgan kostryulkalardan biri. Qoida tariqasida, bunday kostryulkalar po'lat yoki alyuminiydan yasalgan va maxsus modda - Teflon (politetrafloroetilen) bilan qoplangan. Siz ulardagi barcha ovqatlarni yog'dan foydalanmasdan pishirishingiz mumkin (yoki aytaylik, undan minimal foydalanish bilan). Teflon qovurilgan kostryulkalardan foydalanganda buni unutmang qoplama juda nozik, metall aksessuarlardan foydalanmang, yog'och yoki silikon spatulalar buning uchun ko'proq mos keladi. Sifatida, bu kostryulkalarni qizib ketmaslik juda muhimdir 200 darajadan yuqori haroratlarda teflon rangi va tuzilishini o'zgartira boshlaydi va 360 darajadan yuqori haroratda inson salomatligi uchun zararli moddalarni chiqarishni boshlaydi.. Bunday kuchli issiqlikdan teflon qoplamasi "pirojnoe" bo'lishi mumkin (rangini sezilarli darajada o'zgartiradi, qo'pol bo'ladi) va hech qanday holatda bunday qovurilgan idishda pishirmaslik kerak;

Olmos qoplamasi, bunday istiqbolli nomga qaramasdan, shuningdek, Teflonga asoslangan. Biroq sirt qatlami olmos kristallari bilan nanokompozitsiyadan tayyorlangan, u yanada bardoshli, tez qiziydi va 300 darajadan yuqori haroratni saqlaydi. Bunday qovurilgan idishlarning asosiy kamchiliklari ularning yuqori narxidir (qo'shimcha - og'ir vazn). Granit qoplamasi- buni "bir xil tuxumlar, faqat profilda" deb hisoblang: oddiy teflondan biroz kuchliroq, 250 gacha haroratni ushlab turadi, olmos kabi sovuq emas - va shunga mos ravishda arzonroq. Xuddi shu kompaniyadan va titan qoplamasi- u erda alyuminiy va titanning aralash oksidi ishlatiladi.
Emayeli qovurilgan idish Yaqinda bu retro narsa bo'lishni to'xtatdi. Silikon emal, mutlaqo hisobga olinadi zararsiz material, modaga qaytish: zamonaviy texnologiyalar yopishqoqlik darajasini hech bo'lmaganda teflon bilan raqobatlashadigan darajaga ko'tarishga imkon berdi, bu paydo bo'lganidan keyin o'zining emallangan o'tmishdoshlarini oshxona javonlaridan deyarli siqib chiqardi. Emalning afzalligi shundaki, qoplama boshqalarga qaraganda qalinroq, uni tirnash juda qiyin, go'sht va omletni to'g'ridan-to'g'ri qovurilgan idishda pichoq bilan xavfsiz tarzda kesish mumkin. Minus - bu material sekin isiydi, "dangasa" issiqlikni beradi, u qovurish uchun emas, balki pishirish uchun yaxshiroqdir. Ko'proq ko'pgina zamonaviy emallar, xuddi avvalgilari kabi, ta'sirlardan chip.

Keramika qoplamali qovurilgan idish- qiyosiy yangi ko'rinish Bu idish, lekin, bunday sopol yangiliklarni ishlab chiqaruvchilar va egalari aytganidek, "yangi qovurilgan kostryulkalar uchun narx yo'q!" Himoya qatlami, emallanganlar kabi, kremniyga asoslangan. Bunday qovurilgan idishda siz hamma narsani pishirishingiz mumkin va pishirgandan keyin uni yuvish shart emas, faqat nam mato bilan artib oling. Yangi idishlarni tanlashda siz vaznga e'tibor berishingiz kerak. Og'irroq idishlarning devorlari va pastki qismi qalinroq bo'ladi, ya'ni ular bir tekisda isitiladi va issiqlikni uzoqroq saqlaydi. Ba'zi keramik qoplama turlari (barchasi emas) 400 daraja haroratga bardosh bera oladi. Bunday qovurilgan idishni ishlatganda, buni unutmang u kontrastli dushlarni yoqtirmaydi, avval uni to'liq sovib turishi kerak va shundan keyingina yuving. Ovqat pishirish paytida Yog'och yoki silikon spatulalardan foydalanish hali ham yaxshi. Afsuski, narxga qaramay, bu qovurilgan kostryulkalar hali ideal emas - Bir necha oylik foydalanishdan so'ng, qoplama asta-sekin yopishmaydigan xususiyatlarini yo'qota boshlaydi., u faqat boshida benuqson ko'rinadi.

Qovurilgan idishni tanlayotganda, qaysi pechda pishirishni hisobga olish kerak. Shunday qilib, masalan, uchun gaz plitasi Qovurilgan idishlarning deyarli barcha turlari mos keladi, ammo ular uchun induksiya- faqat pastki po'latdan yasalganlar. Iltimos, e'tibor bering pastki profil. Gaz egalari uchun va induksion pishirgichlar Bu unchalik muhim emas, lekin foydalanadiganlar uchun keramik qoplamali plitalar, esda tutish foydalidir: ularning kostryulkalarining pastki qismi iloji boricha silliq bo'lishi kerak, hech qanday oluklar yoki boshqa nosimmetrikliklarsiz - Bunday burnerlar uchun issiqlikning notekis taqsimlanishi zararli.
Iltimos, e'tibor bering qalam. Albatta, agar u yog'och yoki issiqlikka bardoshli plastmassadan yasalgan bo'lsa, pishirish vaqtida bunday tutqich qizib ketmaydi. Lekin u bilan qovurilgan idishni pechga qo'ya olmaysiz. Pechda ishlatish uchun kostryulkalar metall yoki olinadigan tutqichlarga ega bo'lishi kerak. Ammo soxta qovurilgan kostryulkalarning tutqichlari ularni qo'rqmasdan o'choqqa kiritishi mumkin - lekin ularni himoyalanmagan qo'lingiz bilan olishga urinmang!

Va eng muhimi: sotib olishga qaror qilganda yangi qovurilgan idish, nafaqat uning "qobiliyatlari", balki sizning ehtiyojlaringiz bilan ham boshqaring. O'zingiz uchun shakllantiring: aynan nima qilishni yoqtirasiz, undan nima uchun foydalanmoqchisiz? Oltin uchun qovurilgan kartoshka Cho'yan va temirdan yasalgan tovalar eng yaxshisi, sopol idishlar esa go'shtni qizartirish uchun ideal. Yupqa qovurilgan idishda baliq yoki sabzavotlarni ozgina qovurishingiz mumkin, ammo qalin devorli idishda qaynatish yaxshiroqdir. Universal kostryulkalar yo'q. Ehtimol, oshxonada bir nechta bo'lishi yaxshiroqmi?