Qishda lavlagi uchun saqlash harorati. Qishda saqlash uchun lavlagi to'g'ri tayyorlash: qanday kesish kerak va ularni yuvish mumkinmi? Erto'ladagi lavlagi xavfsizligiga ta'sir qiluvchi asosiy omillar

Erto'la va podvallarning asosiy maqsadi qishda sabzavotlarni saqlashdir. Eng mashhurlari orasida sabzavot ekinlari(kartoshka, sabzi) lavlagi uchinchi oʻrinda. U og'ir sharoitlarda yaxshi o'sadi iqlim mintaqalari va maxsus murakkab parvarish talab qilmaydi. U amalda konservada qo'llanilmaydi, lekin qaynatilgan va yangi ko'p rus tilida ishlatiladi va Ukraina oshxonasi.

Lavlagi saqlash uchun eng maqbul joy yerto'la hisoblanadi, chunki bu sabzavot uchun mos mikroiqlimni yaratishning eng oson joyi. Ushbu maqolada biz yerto'lada lavlagi saqlashning asosiy bosqichlarini ko'rib chiqamiz, yig'ib olishdan boshlab va sabzavotni saqlash usullari bilan yakunlanadi.

Qishda podvalda lavlagi qanday saqlash kerak

Lavlagi saqlash nuqtai nazaridan juda oddiy sabzavot hisoblanadi. Uni yangi saqlash, masalan, karam yoki olmadan ko'ra osonroqdir. Ammo bu madaniyat hech kimni talab qilmaydi deb o'ylamaslik kerak maxsus shartlar. Avvalo, siz hosilni to'g'ri yig'ib olishingiz va tayyorlashingiz kerak.

O'rim-yig'imdan keyin uni bog'da qisqa vaqtga qoldirish tavsiya etiladi (hosilni quruq, salqin havoda qazish tavsiya etiladi), shunda hosil biroz quriydi va tuproqdan yaxshiroq tozalanadi. Quritish tugagandan so'ng, uni ehtiyotkorlik bilan saralash va qoldirish kerak qishki saqlash faqat mavjud bo'lmagan mevalar mexanik shikastlanish yoki kasallik belgilari va sog'lom ko'rinadi (1-rasm).

Shakl 1. Ildizli sabzavotlarni yerto'laga joylashtirish

Ustlari qaychi yoki yordamida ehtiyotkorlik bilan kesiladi o'tkir pichoq, bu holda 1 sm bo'lgan "stumps" qolishi kerak, barglarni qo'llaringiz bilan olib tashlash va sabzavotning dumlariga tegmaslik tavsiya etilmaydi, bu esa ildiz hosiliga darhol zarar etkazishi mumkin.

Lavlagi qishki saqlash uchun tayyorlash

Tuproq elementlari va tepalaridan tozalangan saralangan ildiz hosili quruq xonaga joylashtirilishi kerak (yaxshi shamollatilishi kerak, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri), shuning uchun madaniyat bir hafta ichida to'liq quriydi. Shundan so'ng siz qish uchun ildiz hosilini qabrlarga ko'chirishingiz mumkin.

Eslatma: Lavlagini saqlang podval yoki qabrlarga namlik 90% dan ko'p bo'lmagan va 0-2 daraja haroratda tavsiya etiladi. Yuqori haroratlarda qurib ketish, chirish va kasalliklarning rivojlanishi jarayoni boshlanishi mumkin. Eng sezgir ko'tarilgan harorat+4 daraja haroratda saqlash muddati boshida hosil bo'ladi, sabzavotning tepalari unib chiqa boshlaydi;

Shuni yodda tutish kerak yuqori harorat ombordagi havo butun hosilga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan qo'ziqorin kasalliklarining jadal rivojlanishiga yordam beradi. Qazib olingan hosilni saralash paytida ba'zi kasalliklarning belgilari tashqi tomondan butunlay ko'rinmaydigan holatlar mavjud.

Saqlash vaqtida yerto'ladagi havo aylanishi juda kam ahamiyatga ega, shuning uchun podval bilan jihozlangan bo'lishi kerak tabiiy shamollatish. Ildiz ekinlari uchun qutilar zamin sathidan 15 sm balandlikda joylashtirilishi kerak, bu esa yaratadi yaxshi sharoitlar havo almashinuvi va hosilni bir tekis sovutish uchun va uning terlashiga yo'l qo'ymaydi.

Lavlagini to'g'ri yig'ish

Ushbu ildiz hosilini uzoq muddatli saqlash ko'pchilik uchun muammo tug'diradi. Biroq, bu sabzavotsiz rus oshxonasini tasavvur qilish qiyin. Shu bilan birga, bahor yaqinlashganda lavlagi yeyish organizm uchun katta foyda keltiradi va katta raqam shifobaxsh xususiyatlari.

Darhaqiqat, lavlagi saqlash juda ko'p muammo tug'dirmasligi kerak, chunki ular sabzi yoki kartoshkaga qaraganda ancha yaxshi saqlash muddatiga ega bo'lgan dasturxon ildizidir. Agar siz to'g'ri saqlash haqida bilsangiz va tegishli namunalarni saqlashga qo'ysangiz, uni bahorgacha saqlashingiz mumkin.

Ildiz ekinlarini muvaffaqiyatli saqlash quyidagi omillar ostida mumkin bo'ladi:

1. Tegishli ichki sharoitlarni ta'minlash;
2. To'g'ri o'sish, hosilni ehtiyotkorlik bilan yig'ish va saralash;
3. Yaxshiroq saqlash muddati va sovuqqa chidamli navlarni tanlang.

Ushbu ekinni etishtirishni boshlashdan oldin, eng yuqori sifatli urug' unumdor qumloq yoki tuproqda yaxshi o'sishini yodda tutishingiz kerak. qumloq tuproq. Kislotali tuproqqa ekilganida, unga oddiy qoraqo'tir ta'sir qilishi mumkin, bu terida siğil, yoriqlar va pürüzlülük paydo bo'lishiga yordam beradi. Olingan yoriqlarda saqlash muddatiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan boshqa kasalliklar rivojlanadi.

O'sish uchun shaxsiy uchastkalar Yuqori saqlash sifatiga ega quyidagi navlar mos keladi:

• Bravo
• Qizil to'p
• Taqqoslab bo'lmaydigan
• Bordo 237
• Yagona otish
• Podzimnyaya
• Nosovskaya

2-rasm. To'g'ri yig'ish o'rim-yig'im

Ildizli sabzavotlarni yig'ish sabzi yig'ishdan oldin boshlanishi kerak, chunki lavlagi birinchi sovuqda muzlashi mumkin. Mexanik shikastlanmaslik uchun ildiz ekinlarini juda ehtiyotkorlik bilan qazib olishga harakat qiling, bu ularda virusli va qo'ziqorin kasalliklari paydo bo'lishiga olib keladi (2-rasm).

Ekinning saqlash muddatini qisqartiradigan kasalliklar:

1. Fosfor va azot bilan ortiqcha oziqlangan ildiz ekinlari oq chirishga moyil bo'ladi.
2. Kulrang chirish ko'pincha muzlatilgan yoki shikastlangan lavlagi ustida rivojlanadi.
3. Ildiz hosiliga yopishgan tuproq bilan, kulrang yoki oq chiriyotgan qabrlarga olib kelishi mumkin.
4. IN yozgi davr hosil juda tez-tez qishda faol rivojlana boshlaydigan va ildiz ekinlarida qora dog'lar va bo'shliqlar hosil qiladigan fomoz va fusariumdan ta'sirlanadi.

Bundan tashqari, nam bahor va quruq yozda tuproqda bor tuzlarining etishmasligi hisobga olinishi kerak, bu sabzavot boshidan kirib, bir vaqtning o'zida bo'shliqlarni hosil qiluvchi ildiz chirishining rivojlanishiga sabab bo'ladi. unda. Bunday ildiz sabzavotlari saqlash davrining boshida chiriydi.

Erto'lada saqlash uchun hosilni tayyorlash

O'rim-yig'im uchun quruq, quyoshli kunni tanlash tavsiya etiladi. Ildizli hosilning ko'p qismi "tanasi" tuproq yuzasidan yuqorida joylashgan va u tungi sovuqqa yaxshi toqat qilmaydi. Agar siz ildiz ekinlarini muzlatishga ruxsat bersangiz, ularning raf muddati juda yomon bo'ladi. Muzlatilgan qism tezda yomonlashadi va tez orada chiriy boshlaydi (3-rasm).

Eslatma: Shu sababli, hosilni qazish uchun vaqtni to'g'ri tanlash kerak. Masalan, in o'rta chiziq ildiz ekinlari oktyabr oyida yig'ib olinadi va janubiy viloyatlar oktyabr oyining oxirida yoki noyabr oyining boshida.

Agar hosil yomg'irli ob-havoda sodir bo'lgan bo'lsa, ildiz ekinlarini quritish kerak bo'ladi. Namlikning mavjudligi ildiz ekinlariga zarar etkazadigan patogen mikroorganizmlar va qo'ziqorinlarning faol rivojlanishiga va chirish va mog'or paydo bo'lishiga yordam beradi. Lavlagi teriga zarar bermaslik uchun belkurak yoki vilka yordamida ehtiyotkorlik bilan tuproqdan qazib olinishi kerak. Har qanday zarar (chizish, yoriqlar) saqlashni muammoli qiladi, chunki bu sabzavotlarni bakteriyalar uchun zaiflashtiradi.

O'rim-yig'im tugagach, bir qator manipulyatsiyalarni bajarish kerak. Birinchidan, siz ildiz sabzavotlarini tozalashingiz kerak. Ikkinchidan, ehtiyotkorlik bilan silkitib, sabzavotdan yopishgan tuproqni olib tashlashingiz kerak.

Shakl 3. Ildizli sabzavotlarni saqlash uchun tayyorlash

Bog'dorchilik qo'lqoplari yoki mato yordamida yig'ilgan hosilni tozalash tavsiya etiladi. Spatula yoki pichoqni ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki o'tkir narsalar sabzavotlarga osongina zarar etkazishi mumkin. Bundan tashqari, tiqilib qolgan tuproqdan qutulish uchun ildiz ekinlarini bir-biriga yoki qattiq yuzalarga urishning hojati yo'q. Tuproqdan tozalashni tugatgandan so'ng, siz ildizlarni yirtib tashlashingiz kerak, ingichka yon tomonlari butunlay olib tashlanadi va markaziy ildiz 6-7 sm gacha qisqartiriladi. Agar siz juda qalin ildizni kesishingiz kerak bo'lsa, buning uchun qaychi yoki budamalardan foydalanishingiz mumkin.

Keyinchalik, ildiz ekinlaridan tepalarni olib tashlashingiz kerak va buning uchun barglar bir shamlardan yig'iladi va yarim santimetr balandlikda kesiladi. Ustkilarni juda qisqa qilib kesishning hojati yo'q, chunki bu hosilga zarar etkazishi mumkin. Kesishdan so'ng, sabzavotlarni quritib, ularni axlatga qo'yish kerak (siz mumkin ochiq havoda, agar ruxsat berilsa ob-havo) yoki quruq, yaxshi gazlangan joyda bir sabzavotga teng ravishda seping. Agar hosil yomg'irda sodir bo'lgan bo'lsa, unda sabzavotlar kamida bir hafta quritilishi kerak. Keyinchalik, tozalangan va quritilgan ildiz sabzavotlari hajmi bo'yicha saralanishi kerak mukammal saqlash O'rta kattalikdagi sabzavotlar, qattiq va yumaloq, mos keladi.

Eslatma: Misol uchun, ildiz sabzavotlari juda katta o'lcham va juda kichiklari ancha yomon saqlanadi. Bu sabzavotlarni avval ishlatish yoki qayta ishlash uchun muzlatgichga qo'yish yaxshidir.

Lavlagining barcha tayyorgarligi tugallangandan so'ng, ular qabrlarga ko'chirilishi mumkin. Biroq, ildiz ekinlarini saqlash uchun barcha sharoitlarni yaratish, joyni to'g'ri tayyorlash va bir qator profilaktika choralarini amalga oshirish kerak.

Podvalda lavlagi qanday to'g'ri saqlash kerak

Lavlagi saqlash uchun asos qish davri Kartoshka yoki sabzi saqlash unchalik farq qilmaydi. Yig'ilgan ildiz ekinlarini erga quyma holda saqlash mumkin yoki devor balandligi 1 metrgacha bo'lgan qutilar yasalishi va pastki qismiga joylashtirilishi mumkin. yog'och panjara bu sabzavotlarning ventilyatsiyasini yaxshilaydi. Idishlar qabrlarga yoki podvalning devorlaridan taxminan 10 sm masofada joylashgan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, taxtalar orasidagi bo'shliqlar besh santimetrdan oshmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, aks holda ildiz ekinlari ularga tushadi (4-rasm).

Podvalda va podvalda lavlagi saqlash usullari:

1. Eng keng tarqalgan usul - uni kartoshka ustiga saqlash. Bu usul yordamida lavlagi kerakli namlikni oladi, kartoshka esa ortiqcha namlikdan himoyalanadi.
2. Lavlagini quyoshda quritilgan bilan to'ldirilgan qutilarda saqlashingiz mumkin daryo qumi. Ushbu usul bilan siz qumni nam bo'lmasligini tekshirishingiz kerak.
3. Ildizli sabzavotlarni qum yoki elenmiş kul bilan chang bilan seping.
4. Ildizli sabzavotlar, agar ular tuzli eritma bilan oldindan ishlov berilsa yoki tuz bilan sepilgan bo'lsa, qutilarda yaxshi saqlanishi mumkin. Tuzli eritmani ishlatganda, sabzavotlarni yaxshilab quritish kerak.

Shakl 4. Bodrumda saqlash usullari: 1 - kartoshka tepasida, 2 - qutilarda, 3 - qumda, 4 - tuzda

Bundan tashqari, lavlagi ostida va tepasida fern yoki boshqa fitontsidlarga boy o'simliklarning barglari joylashtirilishi mumkin. Ular qo'ziqorin rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va sabzavotlarni mog'ordan himoya qiladi.

Harorat

Hosilni saqlab qolish haqida gap ketganda, buni hisobga olish kerak katta miqdorda yerto'lada ildiz sabzavotlarini to'g'ri saqlash bo'yicha nuanslar va tavsiyalar. Namlik va sovuqdan himoyalangan yaxshi qurilgan podvalda yoki podvalda bunday sharoitlarni saqlash oson.

Biroq, sabzavotlarning minimal hosildorligi va maksimal saqlash muddatiga erishish uchun siz quyidagi fikrlarga e'tibor berishingiz kerak:

1. Mavjudligi uchun podvalni tekshiring yuqori daraja va butun perimetr bo'ylab sovuq havoning erkin harakatlanishi haqiqati.
2. Saqlangan hosilning yaxshi ob-havoga chidamliligi uchun, poldan 10-15 sm balandlikda ildiz ekinlari uchun qutilarni o'rnatishga arziydi.
3. Devor va zamin ortiqcha qoldiqlardan tozalanishi va quritilishi kerak.

Bundan tashqari, devor va shipni oqlash uchun xonani dezinfektsiyalash va sterilizatsiya qilishga yordam beradigan oqartiruvchi eritmadan foydalaning.

Namlik

Lavlagining eng yaxshi saqlanishi namlik 90% bo'lsa bo'ladi, bu boshqa sabzavotlar bilan solishtirganda juda yuqori ko'rsatkichdir. Bu ham kichik ahamiyatga ega emas yaxshi shamollatish bino ichida, chunki havo aylanishi kerak. Havoning turg'unligi sabab bo'ladi tez ta'lim mevalar ustida chirish.

O'rim-yig'imni saqlash uchun qabrlarga qo'yishdan oldin uni tayyorlash kerak (javonlar yoki javonlar qiling). Ildizli sabzavotlar bilan qutilarni loy va beton pollarga qo'yish yoki ularni xonaning devorlariga suyanish tavsiya etilmaydi. Eng oddiy yechim bu masala Lavlagi bilan qutilarni joylashtirish mumkin bo'lgan taxtalardan yasalgan taxta bo'ladi. Zamindan polgacha bo'lgan masofa kamida 15 santimetr bo'lishi kerak, bu esa sabzavotlar uchun yaxshi shamollatish imkonini beradi. Bundan tashqari, tortmalarda shamollatish teshiklari mavjudligini tekshirishga arziydi va sabzavotlarni panjarali sabzavotli idishlarda saqlasangiz, ochiq joylar orasidagi masofani tekshiring (5 santimetrdan oshmasligi kerak). Agar qutilardagi taxtalar orasidagi bo'shliqlar 5 sm dan ortiq bo'lsa, unda eng kichik ildiz sabzavotlari ulardan tushadi. Lavlagi taxminan 1 metr balandlikdagi maxsus qutilarda saqlanishi mumkin.

To'g'ridan-to'g'ri ekin ekishdan oldin, podvalni tozalash, xonani quritish va devorlarni ohak bilan davolash kerak. Erto'laga tayyorgarlikning bunday kompleksi qimmatbaho hosilni mog'or va turli mikroorganizmlardan saqlab qolishga yordam beradi. Agar xonada kemiruvchilar topilsa, darhol ularni sabzavot saqlanadigan joydan chiqarib yuborish uchun kurashni boshlashingiz kerak.

Saqlash usullari

Har bir sabzavot sifatini saqlash uchun qulay bo'lgan o'ziga xos saqlash shartlariga ega va umuman olganda, bunday qoidalar ko'pchilik ildiz sabzavotlariga o'xshaydi. Amalda, lavlagi kartoshka yoki lavlagiga qaraganda ancha oson saqlashi allaqachon isbotlangan (5-rasm).

Lavlagi saqlashning asosiy usullari orasida:

1. Kartoshka bilan birgalikda saqlash: hosil bo'ladigan qutidagi kartoshka ustiga bir tekis qatlamda lavlagi tarqating qulay sharoitlar ikkala sabzavot uchun. Kartoshka quruqlikni afzal ko'radi va bu davrda tezda buzilishi mumkin nam xona. Shu bilan birga, lavlagi ko'pchilik ekinlarga qaraganda bir oz ko'proq namlikka muhtoj. Bunday sharoitda bordo ildiz hosili o'zini yaxshi his qiladi, lekin u ham oladi ortiqcha namlik unga zararli bo'lgan kartoshkada.
2. Lavlagini teshiklari bo'lgan qutilarda saqlash: Bordo ildizli sabzavot kichik yog'och yoki plastik qutilarga quyiladi. Sabzavotlarni ventilyatsiya qilish kerakligi sababli, qutilarni yopish tavsiya etilmaydi.
3. Raflardagi piramidalar: Sabzavotlarni piramidalarga yotqizayotganda, lavlagi uni rafning javonlariga yoki podvalning javonlariga qo'yish orqali saqlanishi mumkin. Raflar birinchi navbatda somon yoki xalta bilan qoplangan bo'lishi kerak. Ildizli sabzavotlarni saqlashda ular xonaning devorlari va yuqori javonlar bilan aloqa qilmasligi kerak.
4. Kul yoki qum: lavlagi yog'och qutilarga joylashtiriladi va qum yoki sepiladi yog'och kuli. Agar siz sabzavotlarni saqlash uchun qumdan foydalanishga qaror qilsangiz, unda siz qimmatbaho hosilni to'liq ko'mishingiz mumkin. Biroq, qumni dezinfeksiya qilish uchun avval uni kaltsiylash kerak. Bu sabzavotni saqlash uchun daryo qumi eng mos keladi.
5. Tuz bilan seping: Ushbu saqlash usuli avvalgisiga o'xshaydi, ammo adsorbent sifatida stol tuzi ishlatiladi. Tuzdan foydalanib, siz qutilardagi ildiz sabzavotlarini mo'l-ko'l tuzlashingiz yoki har bir sabzavotni kuchli tuz eritmasiga botirib, keyin quritishingiz kerak. Lavlagi quritilganidan keyin ularni saqlash mumkin.
6. Barglar bilan aralashtirilgan lavlagi saqlash: ildiz sabzavotlar rowan, paporotnik yoki shuvoq barglari bilan tartibga solinadi. Bu o'simliklar patogen mikrofloraning faol ko'payishiga to'sqinlik qiladi, chunki ular fitonsidlar deb ataladigan uchuvchi moddalarni chiqaradilar.
7. Ildizli sabzavotlarni loyga botirish: yog'li loy eritmasini suv bilan suyultiring. Bu eritma qaymoqqa o'xshash mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Bundan tashqari, oz miqdorda bo'r qo'shishingiz mumkin. Tayyorlangan eritmada har bir sabzavotni alohida ho'llash va quritish uchun vaqt berish kerak. Jarayonni takrorlash kerak bo'ladi va faqat ildiz ekinlarini ikkinchi davolashdan keyin ularni saqlash uchun olib tashlash mumkin, lekin to'liq quritishdan keyin.

Shakl 5. Bodrumda (chapdan o'ngga) ildiz ekinlarini yotqizishning mashhur usullari: piramidada, kulda va loyda

Bundan tashqari, lavlagi katta hajmda saqlashingiz mumkin plastik qoplar. Bu usul bilan podvallar uchun mos saqlash kichik maydon, chunki joyni tejash kerak. Qoplangan bordo ildiz sabzavotlari yog'och stendlarda yoki g'ishtlarda saqlanadi. Qopga 40 kilogrammdan ortiq lavlagi solmaslikka harakat qiling.

Lavlagini boshqa sabzavotlar bilan saqlash

Sabzi va lavlagini sabzavotga zarar bermasdan, qabrlarga yoki podvalda saqlash masalasini ko'rib chiqaylik. Ildizli sabzavotlarning ikkala navi ham juda yuqori namlikni yoqtirmaydi va muzlashdan himoyasiz. Misol uchun, lavlagi kartoshka bilan bir qutida saqlanishi mumkin, lekin sabzi alohida va bir oz boshqacha muhitda saqlanishi kerak.

Sabzi uchun konteynerdagi qum va sabzi qatlamlarini ketma-ket o'zgartirish orqali "qatlam" qilish yaxshidir. Sabzi uchun qum 20-35% namlik bilan to'yingan bo'lishi kerak. Kamdan kam hollarda siz sabzavot beradigan suyuq loy bilan davolanishni qo'llashingiz mumkin qo'shimcha qatlam himoya qilish. Agar lavlagi kul yoki bo'r chiplari bilan ishlov berilsa, ular boshqa himoya qatlamini oladi.

Podvalda lavlagi saqlashning tasdiqlangan usuli videoda ko'rsatilgan.

Bahorgacha lavlagi hosilini qanday saqlash kerak? Lavlagi yaxshi saqlash sifati va sovuq haroratga nisbatan qarshilikka ega, shuning uchun to'g'ri saqlansa, lavlagi yig'im-terimi bahorgacha davom etishi mumkin. Qizil lavlagini qanday saqlash va saqlash, qish uchun qizil lavlagi uchun saqlash shartlari, o'qing.

• Harorat lavlagi to'g'ri saqlashning asosiy shartidir.

  Qish uchun lavlagi saqlashning eng yaxshi usuli qanday? Har qanday bilan lavlagi saqlashda mumkin bo'lgan usullar Saqlash harorati 2-3 ◦C dan oshmasligi va 0 ◦C dan past bo'lmasligi kerak. Past haroratlar(0 ◦C dan past) ildiz hosilining to'liq yoki qisman muzlashiga hissa qo'shadi, bu esa sabzavotning oziq-ovqat va ozuqaviy sifatiga salbiy ta'sir qiladi. Ammo 4-5 ◦C dan yuqori harorat tepalarning (barglarning) o'sishiga olib kelishi mumkin va natijada bunday lavlagi bir necha haftadan keyin uzoq vaqt davomida saqlanmaydi; Shuning uchun bunday harorat rejimi(0 dan 3 ◦C gacha) hech bo'lmaganda birinchi ikki oyni saqlash juda muhimdir. To'g'ri haroratda lavlagi hosilingiz butun qishda davom etishi mumkin.

• Qishki saqlash uchun lavlagi navlari.

  Lavlagini qanday qilib to'g'ri saqlash kerak? Ko'p vaqtdan beri ba'zilar uchun lavlagi uzoqroq davom etishi, boshqalari uchun esa, barcha saqlash sharoitlariga rioya qilingan holda, ular bir-ikki oy ichida buziladi yoki unib chiqadi. U nima bilan bog'lanishi mumkin? Albatta, lavlagi navi bilan. Lavlagi tanlashda siz sabzavot hajmiga e'tibor berishingiz kerak, unda lavlagi kichik o'sadigan navlar mavjud va bu uning raf umriga salbiy ta'sir qiladi. Siz juda katta bo'lgan mevalarga ustunlik bermasligingiz kerak, ular kichiklarga qaraganda yaxshiroq saqlanadi, ammo ta'mi past bo'ladi. Ko'pincha katta lavlagi tolali va u qadar shirin emas.

  Quyidagi lavlagi navlariga e'tibor bering: Salat, Sovuqqa chidamli, Misr, Mulatto, Bordo va Libero. Lavlagining bu navlari ajoyib ta'mga ega, mevalari o'rtacha kattalikda va ular uzoq vaqt davomida yo'qotmasdan saqlanishi mumkin.

• Hosilni saqlash muddati.

  Hosilning saqlash muddati lavlagi saqlash shartlari va usuliga bog'liq. Agar lavlagi to'g'ri saqlangan bo'lsa, mevaning o'zi shikastlanmagan bo'lsa, unda yig'ib olingan butun qish va bahorda yo'qotmasdan saqlanishi mumkin. Saqlash shartlari bajarilmasa va mevalar shikastlangan bo'lsa, hosil yomonlashishi va 1 oydan 2 oygacha yo'qolishi mumkin.

• Hosilni saqlash shartlari.

  Lavlagi saqlashning eng yaxshi usuli qanday? qish vaqti? Lavlagi hosili tegishli sharoitlarda saqlanishi kerak. Bu nima degani? Lavlagi saqlanadigan joyda, lavlagi unib chiqmasligi va muzlashiga yo'l qo'ymaslik uchun haroratni saqlash kerak, bu esa hosil miqdorida yo'qotishlarga olib keladi. Namlik kamida 90% bo'lishi kerak, aks holda lavlagi quriydi va bu mahsulot sifatiga yomon ta'sir qiladi. Lavlagi hosili saqlanadigan joy qorong'i bo'lishi kerak, havo aylanishi kerak, havoning turg'unligi va chiriyotganligi buzilishlarga olib keladi.

• Lavlagi hosilini qaerda va qanday saqlash kerak?

  Qish uchun lavlagi qanday qilib to'g'ri saqlash kerak? Ekinlarni saqlash uchun asosiy joylar ikkita variantga bo'linadi: ochiq havoda va yopiq joylarda. Sabzavotlar ochiq havoda teshik va xandaqlarda saqlanishi mumkin. Ammo lavlagi saqlash uchun xonalar har xil bo'lishi mumkin: podval, podval, kvartira, balkon yoki har qanday qorong'i va salqin xona. yuqori namlik. Lavlagi saqlash uchun eng yaxshi joy podval yoki podvaldir. Bu xonalar har doim qorong'i, namlik va harorat ushbu mahsulotni saqlash uchun zarur bo'lgan diapazonlarda, bor tabiiy aylanish havo.

Lavlagi ko'pincha polda (erda) saqlanadi yog'och qutilar, javonlarda va qum bilan sepiladi. Qishda qizil lavlagi qanday saqlash kerakligi, lavlagini qish uchun qanday saqlash kerakligi haqida.

Saqlash usullari

Qish uchun lavlagi saqlash uchun har qanday usulni tanlashingiz mumkin, ammo agar siz lavlagi noto'g'ri tayyorlasangiz, ularning hech biri ishonchli bo'lmaydi. Qish uchun lavlagi to'g'ri saqlash va qish uchun lavlagi qanday qilib to'g'ri saqlashni ushbu bo'limda bilib olasiz. Lavlagi saqlashdan oldin yig'ish birinchi sovuqdan oldin amalga oshirilishi kerak. Hatto kichik sovuqlar ham ildiz hosiliga zarar etkazishi mumkin. O'rim-yig'im quruq kuzda kerak.

Qish uchun lavlagini qanday yangi saqlash kerak? Lavlagi yig'ib olingandan so'ng ularni tayyorlash kerak. Qish uchun saqlashdan oldin lavlagi tayyorlash yig'ib olingandan so'ng darhol amalga oshiriladi. Avvalo, lavlagi quritilishi kerak. Siz uni bog'da (quruq ob-havoda) yoki bino ichida quritishingiz mumkin.

Quritgandan so'ng, sabzavotlarni erdan tozalash kerak, hech qanday holatda ularni bir-biriga urmaslik kerak. Keyin biz tepalarni pichoq bilan kesib tashladik, lekin juda ildizga emas. Siz uni sindira olmaysiz yoki bura olmaysiz, chunki bunday manipulyatsiyalar sabzavotlarga zarar etkazishi mumkin.

Uyda lavlagi saqlash qiyinroq, chunki siz maxsus xona ajratishingiz yoki ular uchun muayyan sharoitlarni yaratishingiz kerak. Uni balkonda qorong'i quti yoki sumkada saqlashingiz mumkin. Qoplarda lavlagi saqlayotganda, mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun ularni ba'zan ventilyatsiya qilish va saralash kerak. Siz lavlagini muzlatgichda ham saqlashingiz mumkin, lekin ba'zida ular unib chiqmasligi va buzilmasligi uchun ularning holatini tekshirishingiz kerak.

Qish uchun qizil lavlagini qanday yangi saqlash kerak? Lavlagini qabrlarga saqlash eng ishonchli va keng tarqalgan usullardan biridir. Siz uni erga yoki odatda piramida shaklida yotqizilgan javonlarga saqlashingiz mumkin, bu sabzavotlar o'rtasida normal havo aylanishini ta'minlaydi.

Ko'pgina uy bekalari allaqachon qaynatilgan lavlagi saqlaydi. Ushbu usulning ba'zi kamchiliklari bor, ya'ni raf muddati. Qaynatilgan lavlagi muzlatgichda 15-20 kungacha, muzlatgichda esa 30-45 kungacha saqlanishi mumkin.

Qish uchun stol lavlagini qanday saqlash kerak? Yaqinda uy bekalari lavlagi quritishni va quritishni o'rganishdi. Quruq yoki quritilgan lavlagi uyda juda uzoq vaqt (6 oygacha) saqlanishi mumkin. U birinchi va ikkinchi kurslar uchun ishlatilishi mumkin. Stol lavlagini qish uchun saqlash yilning shu davrida tanqislikdan qochishga yordam beradi.

Qish uchun lavlagi qanday saqlash kerak. Lavlagi saqlashning yana bir mashhur usuli bor - muzlatish.. Lavlagi muzlatish yordamida uyda amalga oshirilishi mumkin muzlatgich. Ham qaynatilgan, ham xom lavlagi muzlatiladi. Ushbu usul yordamida lavlagi saqlash muddati 1 oydan 2 oygacha. Qish uchun lavlagi saqlash alohida e'tibor talab qiladi.

Toplarni qanday saqlash kerak?

Lavlagi tepalari - shuningdek qimmatli mahsulot . U juda ko'p vitamin C va tolani o'z ichiga oladi. U salatlar tayyorlash va hayvonlarga boqish uchun ishlatilishi mumkin, shuning uchun tepalar tashlanmaydi. Siz uni yangi, muzlatish yoki tuzlangan holda saqlashingiz mumkin.

Uni yangi saqlashda, lavlagi kabi harorat va namlikning barcha qoidalariga rioya qilinadi. Agar tepalar muzlatilgan yoki tuzlangan bo'lsa, unda ularni tayyorlash kerak. Ustlari yuviladi va barcha ortiqcha narsalardan tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi (taxminan 5 sm). Bo'limlarni konteynerlarga yoki qulflangan qoplarga joylashtiring va muzlatib qo'ying.

Ustlari muzlatgichda taxminan 3 oy davomida saqlanadi. Tuzlangan tepalar 6 oygacha saqlanishi mumkin.

Em-xashak lavlagini saqlash

Em-xashak lavlagi xuddi shu printsip bo'yicha saqlanadi. Asosiy ko'rsatkichlar - lavlagi saqlanadigan xonaning harorati va namligi. Lavlagini saqlashdan oldin yuvmang.

Erto'la va podvallarning asosiy maqsadi qishda sabzavotlarni saqlashdir. Kartoshka va sabzidan keyin uchinchi eng mashhur bog 'sabzavoti - lavlagi. U hatto qattiq iqlim sharoitida ham yaxshi o'sadi va ayniqsa murakkab parvarish talab qilmaydi. Beetroot amalda konserva uchun ishlatilmaydi, lekin yangi va qaynatilgan rus va ukrain oshxonalarining ko'plab taomlariga qo'shiladi. Qishda podvalda lavlagi qanday saqlash haqida allaqachon ko'p narsa aytilgan. Men ushbu bilimlarni tizimlashtirishni va uni bo'limlarga ajratishni taklif qilaman.

Ekish uchun ildiz ekinlarini to'g'ri yig'ish va tayyorlash

Lavlagi qazish uchun quruq va quyoshli kunni tanlash yaxshidir. Lavlagining "tanasi" ning katta qismi erdan yuqori bo'lganligi sababli, u tungi sovuqqa yaxshi toqat qilmaydi. Agar sabzavot muzlab qolsa, qishda u yaxshi o'tirmaydi. Muzlatilgan qism tezda yomonlasha boshlaydi va chiriy boshlaydi. Shuning uchun, hosilni yig'ish uchun to'g'ri vaqtni tanlang. O'rta zonada lavlagi oktyabrda, janubiy kengliklarda esa oktyabr oyining oxirida - noyabrda yig'ib olinadi.

Lavlagi sovuqdan qo'rqadi, chunki ildiz hosilining ko'p qismi erdan yuqorida joylashgan.

Agar lavlagi yomg'irli havoda qazilgan bo'lsa, ildiz ekinlarini quritish kerak bo'ladi. Namlik patogen mikroorganizmlar va zamburug'larning faol ko'payishiga yordam beradi, bu sabzavotlarga zarar etkazadi, chirish va mog'orga olib keladi.

Ildiz ekinlarini belkurak yoki vilka bilan ehtiyotkorlik bilan qazib olish va tuproqni tepadan tortib olish kerak. Teriga zarar bermaslikka harakat qilib, barcha harakatlarni ehtiyotkorlik bilan bajaring. Sabzavot yuzasidagi har qanday yoriq yoki tirnash, uni saqlashda muammo tug'diradi, chunki u " ochilgan eshik"bakteriyalar uchun.

Hosil yig'ib olingandan so'ng, bir qator oddiy manipulyatsiyalarni bajarishga arziydi:

1. Tozalash. Sekin-asta silkiting va ildiz ekinlaridan yopishgan tuproqni olib tashlang. Kirni qo'llarimiz bilan bog'dorchilik qo'lqoplari yoki latta bilan tozalaymiz. Buning uchun pichoq yoki spatula ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki sabzavotlarni o'tkir narsalar bilan shikastlash juda oson. Bundan tashqari, tiqilib qolgan tuproqni olib tashlash uchun ildiz sabzavotlarini qattiq sirtlarga yoki bir-biriga urmang.
2. Biz ildizlarni kesib tashladik. Biz ingichka yon ildizlarni butunlay olib tashlaymiz, markaziy ildizni 6-7 santimetrgacha qisqartiramiz. Biz ham bu harakatlarni qo'llarimiz bilan bajaramiz. Agar markaziy ildiz juda qalin bo'lsa, uni qaychi yoki qaychi bilan kesishingiz mumkin.
3. Biz tepalarni olib tashlaymiz. Biz lavlagi barglarini bir shamlardan yig'amiz va ularni yarim santimetr balandlikda kesib tashlaymiz. Ildiz hosilining o'ziga ta'sir qilmaslik uchun biz tepalarni juda qisqa kesmaymiz.
4. Uni quriting. Quritish uchun lavlagi, ob-havo ruxsat bergan holda, ochiq havoda gilamchaga qo'yilishi mumkin. Yoki uni quruq va yaxshi havalandırılan bir joyda bir sabzavot ustiga bir qatlamga tarqating. Agar hosil yomg'irda yig'ilgan bo'lsa, sabzavotlar kamida bir hafta quritilishi kerak.
5. Keling, uni o'lchamiga ko'ra tartiblaymiz. Toza va quritilgan ildiz sabzavotlari hajmi bo'yicha saralanishi kerak. O'rta kattalikdagi, yumaloq va zich sabzavotlarni saqlash uchun ideal. Juda katta (shuningdek, juda kichik) ildiz sabzavotlari yomonroq saqlanadi. Buzilgan yoki shikastlangan sabzavotlarni darhol ajratib oling. Avval ularni ishlatish yoki qayta ishlash uchun ularni muzlatgichga qo'yish yaxshidir.

O'rim-yig'im yerto'lada saqlashga tayyor. Faqat yerto'laning o'zida yaratish qoladi zarur sharoitlar saqlash uchun joyni to'g'ri tayyorlang va ba'zi profilaktika choralarini bajaring.

Erto'ladagi harorat va namlik

Lavlagini yerto'lada saqlash oson. Ko'pgina ildiz sabzavotlarini saqlash uchun odatiy qoidalarga rioya qilish kifoya. Sovuq va namlikdan himoyalangan yaxshi qurilgan podvalda yoki podvalda bu shartlar osongina bajariladi. Biroq, hosilni yo'qotish minimal bo'lishi va bordo sabzavotlari keyingi mavsumga qadar davom etishi uchun bir nechta fikrlarga qo'shimcha e'tibor qaratish lozim.

Bordo ildiz sabzavotlari, agar ular uchun zarur bo'lgan sharoitlar kuzatilsa, yaxshi saqlanadi.

Podvalda yoki er ostida qishda ildiz ekinlarini saqlashga ta'sir qiluvchi asosiy omillar xonadagi havo harorati va namligidir.

Lavlagini 0 dan +2 darajagacha bo'lgan haroratda saqlash to'g'ri. Agar yerto'la issiq bo'lsa, sabzavotlar tezda so'na boshlaydi. Haroratning engil ko'tarilishi (+4 darajagacha) lavlagi unib chiqishiga olib keladi. Sabzavot ham muzlatishga toqat qilmaydi. Shuning uchun, agar ob-havo ma'lumoti erta sovuqni va'da qilsa, lavlagi bilan qutilarni namat, burlap yoki somon bilan yoping.

Bordo ildiz sabzavotlarini yaxshiroq saqlash uchun zarur bo'lgan namlik 90% ni tashkil qiladi. Bu boshqa sabzavotlarga nisbatan ancha yuqori ko'rsatkich.

Xonani yaxshi shamollatish ham muhimdir. Erto'ladagi havo aylanishi va turg'un bo'lmasligi kerak. Aks holda, mevalarda tezda chirish paydo bo'ladi.

O'rim-yig'imni podvalga tushirishdan oldin, xonani tartibga solish tavsiya etiladi - ichida javonlar yoki tokchalar yasash. Loy yoki beton zaminda lavlagi bilan qutilarni joylashtirish tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, siz ularni xonaning devorlariga suyanmasligingiz kerak, chunki ko'pincha ularda kondensatsiya paydo bo'ladi. Oxirgi chora sifatida siz shunchaki taxtalardan pastki qavat yasashingiz mumkin. Sabzavotlar qutilari yoki sumkalaridan polgacha bo'lgan masofa kamida 15 santimetr bo'lishi kerak.

Lavlagi saqlash uchun qutilar bo'lishi kerak shamollatish teshiklari. Agar siz ildiz sabzavotlarini simli sabzavotli idishlarda saqlasangiz, ochiq joylarning o'lchami 5 sm dan oshmasligi kerakligini unutmang. Aks holda, ildiz ekinlarining eng kichik vakillari tushib ketadi. Siz kartoshka uchun bo'lgani kabi, taxminan 1 metr balandlikdagi lavlagi uchun maxsus qutilar yasashingiz mumkin.

Ekin ekishdan oldin, yerto'lani tozalang, xonani quriting va devorlarni ohak bilan davolang. Bu hosilni mog'or va mikroorganizmlardan saqlashga yordam beradi. Agar yerto'langizda kemiruvchilar bo'lsa, ularni o'z hududingizdan zudlik bilan chiqarib yuborishga harakat qiling.

Vaqti-vaqti bilan ildiz sabzavotlarining qutilarini tekshiring. Buzila boshlagan sabzavotlar darhol olib tashlanishi kerak.

Erto'lada lavlagi saqlash usullari

Har bir sabzavotning o'ziga xos (uning uchun qulay) saqlash shartlari mavjud. Biroq, umuman olganda, ko'pchilik ildiz ekinlarini saqlash uchun bir xil qoidalar qo'llaniladi. Lavlagini saqlash sabzi yoki kartoshkadan ham osonroq.

Lavlagini saqlash qiyin emas - ular boshqa sabzavotlarga qaraganda unchalik nozik emas.

Lavlagini qanday qilib to'g'ri saqlash kerak:

• Kartoshka bilan. Kartoshka qutisidagi kartoshka ustiga bir tekis qatlamda lavlagi yoying. Buni amalga oshirish orqali biz yaratamiz optimal sharoitlar ikkala sabzavot uchun. Kartoshka quruqlikni yaxshi ko'radi va nam xonada tezda buziladi. Lekin lavlagi ko'pchilik sabzavotlarga qaraganda bir oz ko'proq namlikka muhtoj. Bunday sharoitda lavlagi nafaqat o'zini yaxshi his qiladi, balki kartoshkadan ortiqcha namlikni olib tashlaydi va shu bilan ularni chirishdan himoya qiladi.
• Teshikli kichik qutilarda. Lavlagi kichik yog'och yoki plastik qutilarga quyiladi. Qutilarni yopishning hojati yo'q. Ular havo kirishi uchun teshiklari bo'lishi kerak.
• Javonlarda piramidalar. Burgundiya ildiz sabzavotlari to'g'ridan-to'g'ri javonlarda saqlanishi va piramidalarda to'planishi mumkin. Raflar birinchi navbatda xalta yoki somon bilan qoplangan. Piramidalar podval devorlariga yoki yuqori javonlarga tegmasligi kerak.
• Kul yoki qum . Biz lavlagi yog'och qutilarga solamiz va ularni yog'och kul yoki qum bilan sepamiz. Qumga kelsak, lavlagi butunlay ko'milishi mumkin. Asosiysi, uni dezinfeksiya qilish uchun uni oldindan isitish. Ekinlarni saqlash uchun daryo qumini olish yaxshidir.
• Tuz bilan seping. Bu usul avvalgisiga o'xshaydi, faqat u adsorbent sifatida ishlatiladi. tuz. Sabzavotlarni qutilarga mo'l-ko'l "tuzlang" yoki har bir ildiz sabzavotini kuchli tuz eritmasiga botirib, quriting. Shundan so'ng, uni saqlash uchun qo'ying.
• Barglar bilan aralashtiriladi. Ildizli sabzavotlarni rovon, shuvoq yoki paporotnik barglari bilan to'ldiring. Bu o'simliklar patogen mikrofloraning faol ko'payishiga to'sqinlik qiladi, chunki ular uchuvchi moddalar - fitontsidlarni chiqaradi.
• Ildizli sabzavotlarni loyga botirish. Yog'li gil eritmasini suv bilan suyultiring. To'g'ri suyultirilgan loy massasining qalinligi smetana o'xshash bo'lishi kerak. Loyga ozgina bo'r qo'shishingiz mumkin. Har bir ildiz sabzavotini alohida-alohida eritma ichiga soling va quriting. Jarayonni takrorlang. Yana quritgandan so'ng, siz lavlagi saqlash uchun qo'yishingiz mumkin.
• Katta plastik qoplarda. Bu usul siz bo'sh joyni tejashingiz kerak bo'lgan kichik podvallar uchun ishlatilishi mumkin. Xaltalar yerto'laning poliga emas, balki ustiga qo'yiladi yog'och kostryulkalar yoki g'isht. Bir qopga 40 kilogrammdan ortiq ildiz sabzavotlarini qo'ymaslikka harakat qiling.

Lavlagi saqlashning eng yaxshi usuli - ularni qutidagi kartoshka ustiga quyishdir.

Ushbu usullardan birini tanlab, qabrlarga kerakli mikroiqlimni saqlab, keyingi mavsumga qadar lavlagi hosilini saqlab qolishingiz mumkin. O'rtada yotish yaxshidir va kechpishar navlar lavlagi. Masalan:

• Bordo 237.
• Qish oxirida A-474.
• Misr kvartirasi.
• Qizil to'p.
• Libero.

Lavlagini qanday qilib to'g'ri saqlashni bilib, siz qishda bu ildiz hosilining hosildorligini sezilarli darajada kamaytirishingiz mumkin.

Egasiga e'tibor bering, styuardessaga yordam bering - lavlagini podvalda bahorgacha mukammal holatda qanday saqlash kerak. Yaroqlilik muddati, g'oyalar, saqlash usullari, sirlari va maslahatlariga nima ta'sir qiladi.

Qaysi lavlagi saqlash kerak: eng muhim qism

Hamma lavlagi yaxshi saqlanmaydi. Erta navlar bo'ysunmaydilar uzoq muddatli saqlash: suvli, nozik tolali va oz miqdorda quruq moddalar bilan, nozik teriga ega, ular tezda quriydi. O'rta va kech pishgan navlar va duragaylarga ustunlik beriladi.

Qishda qabrlarga lavlagini qanday saqlash kerak, qaysi biri va qanday usulda: amaliyotchilar maslahati, tavsiyalar, fokuslar.

Bu nazariy, ammo amalda o'rta zonada uzun bo'yli ildiz hosili vegetatsiya davri ko'pincha sovuq va yomg'irli kuz tufayli pishmaydi va muzlaydi. Yechim murosa bo'ladi: erta bo'lmagan navlarni tanlash, lekin o'simlik mavsumi qisqaroq.

Saqlash uchun yaxshi navlar Sovuqqa chidamli 19, Gribovskaya kvartirasi A473, Bravo, kech qish 474, Podzimaya, Mulatka, Nosovskaya kvartirasi, Renovo, Krasny Shar, Pablo F1, Odnorostkovaya, Bordeaux 237 va boshqalar.

Qishda podvalda lavlagi qanday saqlash kerak: tayyorlash - saqlashning kalitidir

1. Ular sovuq boshlanishidan oldin yig'ib olinadi: muzlatilgan ildiz sabzavotlari uzoq davom etmaydi va ular ham ta'mini yo'qotadi. Kech yig'ish lavlagining erdan chiqib turgan yuqori qismini muzlatish bilan tahdid qiladi, bu esa ta'mni sezilarli darajada buzadi va saqlash sifatini pasaytiradi. IN yomg'irli kuz Kechikish kulrang chirish va namlik to'plangan ildiz ekinlarining boshqa kasalliklariga tahdid soladi.
2. Tayyorlik darajasini qanday aniqlash mumkin: pastki barglar ular sarg'ayadi, tepalarda o'sishlar paydo bo'ladi, tepalar erdan sezilarli darajada chiqib ketadi va navning o'lchamiga xos xususiyatga ega bo'ladi.
3. Qazishdan so'ng, tepalarni 1-1,5 sm balandlikda kesib oling va bir necha soat quriting. Nam tuproqdan tanlangan lavlagi 2-3 kundan bir haftagacha quritiladi. Yuvmang: po'stlog'ining yaxlitligini buzmasdan erning bo'laklarini o'chirish uchun qo'lqopdan foydalaning.
4. Asosiy ildizni kesib tashlamang: u sharbat chiqaradi va quriydi. Siz faqat uning quruq qismini qisqartirishingiz va yupqa yon ildizlarini kesib olishingiz mumkin, ularning olib tashlanishi qobiqning yaxlitligini buzmaydi.
5. Ular mexanik, kasalliklar yoki zararkunandalar tomonidan shikastlangan namunalarni saralaydi va rad etadi.

Qishda lavlagi qanday saqlash kerak: muhim faktlar

U uxlamaydi. Beetrootning harakatsiz davri yo'q. U uxlamaydi - va issiqlikni his qilib, bir zumda quriydi va o'sishni boshlashga tayyor, t +5..+7 ga ko'tarilganda. °C tepaliklar o'sishni boshlaydi.

Ko'klarni qabrlarga saqlash va boshqalar: bu nozikliklarni bilish muhimdir.

Eng yaxshi namlik saqlovchi. Saqlash paytida u namlikni chiqaradi, shuning uchun uni quritishdan himoya qilish va namlikni saqlab turish uchun kartoshkaning tepasida saqlanadi.

Unga yoqmaydi yomon qo'shnilar . Yomon bo'lganlar o'simliklarning o'sishi va kamolotini tezlashtiradigan etilen gormonini ishlab chiqaradigan meva va sabzavotlardir. Etilen chiqaradiganlar orasida olma, nok va qovoq bor. Ularni bir-birining yonida saqlamaslik, ularni bir-biridan ajratib qo'yish yaxshiroqdir.

Chempion. Yaroqlilik muddati bo'yicha ildiz ekinlari orasida birinchi, qora turpdan keyin ikkinchi: u deyarli yangi hosilga qadar saqlanadi. Ammo - agar uning terisi buzilmagan bo'lsa, tirnalmagan va tishlari bo'lmasa. Shikastlangan terilar bilan lavlagi Yangi yilgacha saqlanishi mumkin emas.

Uni saqlash dushmanlari va qabrlarga qo'yiladigan talablar

• podvaldagi namlik 85-90% dan yuqori - chirish, qo'ziqorin va chiriyotgan rivojlanish xavfi;
• quruq havo - 80% dan past bo'lsa, qurib ketish xavfi mavjud;
• t 0…+1 °C dan yuqori, maksimal +2…+3 °C - tepaliklarning unib chiqishiga yo'l;
• haroratning o'zgarishi, bu erda yerto'lada kondensatsiya paydo bo'ladi va lavlagi terlaydi, natijada chiriydi;
• yorug'lik. Nurda u quriydi va unib chiqadi;
• ventilyatsiyasiz yerto'la, noo'rin harorat talablari, xom yoki quruq.

U butun qishda qulay bo'ladimi: bu savol.

Lavlagi bilan ta'minlash uchun qulay sharoitlar qishda saqlash, podval quyidagicha jihozlangan.

1. Harorat 0...+2 °C, namlik 85-90% dan oshmaydi.
2. Havo aylanishi, ventilyatsiya va pastdan bir xil sovutish uchun ommaviy saqlanganda 15-20 sm balandlikdagi panjarali taxta. Shu tarzda saqlanganda lavlagi unib chiqmaydi va terlamaydi.
   Ko'krak yoki bo'linmalarda saqlanganda qabrlarga devorlaridan masofa kamida 20 sm.
3. Bo'lim yoki axlat qutisining balandligi yarim metrdan oshmaydi: baland qirg'oq yomon shamollatilgan, chirigan va chirish uchun boshpana.

Lavlagi saqlash usullari: eng yaxshisini qidirishda

Quritgandan so'ng, uni 7-10 kun davomida yerto'lada saqlash tavsiya etiladi: kartoshka printsipiga ko'ra, ildiz sabzavotlari terlashi kerak, ularning qobig'i qo'pol bo'lib, kesilgan joylar shifo topishi kerak.

Agar kesmalar ho'l bo'lsa va muzlashmagan bo'lsa, lavlagi saqlash mumkin emas. Va keyin biz usulni tanlaymiz.

Yog'och qutilarda yoki bo'limlarda

Eng oddiy usul, ammo ogohlantirish bilan. Saqlash qutilarida lamellar orasidagi teshiklar yoki bo'shliqlar bo'lishi kerak. Yuqori qismi talaş bilan sepiladi va qurib qolishdan himoya qilish uchun brezent bilan qoplanadi. Plastik qutilarning varianti eng yaxshisi emas: yopiq bo'lganlar kondensatsiya, hipotermiya, tumanlanishni anglatadi. Ochiq panjara - ortiqcha havo oqimi, quritish.

Piramidalardagi javonlarda

Piramidalar xalta va somon bilan qoplangan javonlar va javonlarga yotqizilgan. Go'zallik uchun emas: u ixcham, shamollatish mavjud va ortiqcha quritish yo'q.

Biz lavlagini sabzi printsipiga ko'ra qumda saqlaymiz.

Qumda yoki tuproqda

Bir qutiga joylashtiring, qum yoki quruq tuproq bilan seping. Pastki qatlam 5-7 sm, tepada esa 5 sm gacha qum quruq va nozik bo'lishi kerak, shunda katta abrazivlar nozik teriga zarar etkazmaydi.

Qutilar yog'och bo'lishi kerak: ichida plastik idishlar Qumga namlikdan voz kechadigan lavlagi chiriydi, yomonlashadi va chiriydi.

Kartoshka ustida

Aynan shunday: qoziqlarda, yerto'laning qutilaridagi qutilarning tepasida - ham ixcham, ham foydali. Duvarcılık balandligi 2-3 qatlamdan iborat.

Saqlashdagi lavlagi va kartoshka o'zaro manfaatli ittifoqdir.

Birgalikda saqlash ikkalasi uchun ham foydalidir: nafas olish paytida kartoshka tomonidan chiqarilgan namlik lavlagiga beriladi, bu esa, o'z navbatida, kartoshkani quritishdan himoya qiladi.

Talaş ichida

Ildiz sabzavotlari talaş to'shagida bir qutiga joylashtiriladi va ular bilan sepiladi. Saxiylik bilan seping - qo'shni lavlagi orasidagi qatlam 5 mm dan, chunki material keklari.

Talaş sizni quritishdan, shikastlanishdan, namlikdan qutqaradi - ular sizni hamma narsadan qutqaradi.

Qarag'ay talaşlarini ishlatmaslik muhim - ular hid chiqaradi. Tyrsa ham yuqori namlik qobiliyati tufayli ishlatilmaydi.

Barglarning axlatini qo'ziqorinlar uchun boshpana sifatida yoki somonni kemiruvchilar uchun oziq-ovqat yoki uyalar sifatida ishlatmang.

Keling, uni changlataylik

Bo'r yoki shunchaki kul bilan aralashtirilgan yog'och kuli bilan kukun. Ular uni sepmaydilar: ular faqat uni engil kukunga solib qo'yishadi. Yomon kul qo'ziqorin kasalliklari sporalarining ko'payishini, quruq chirishni oldini oladi va namlikni yutadi.

Asl saqlash usullari muxlislari quyidagi variantlarni foydali deb topadilar.

Loyda

Qishda podvalda lavlagi saqlashning eng yaxshi usuli qanday: ishlaydigan usullarni tanlash.

Har bir namuna bo'r qo'shilgan loyning zaif eritmasiga botiriladi va quritiladi. "Suhbat" ning mustahkamligi suyuq smetana hisoblanadi. "Kosmik kostyum" sizni namlikdan, bakteriyalardan, qurib ketishdan - barcha muammolardan himoya qiladi.

Tuzda

Tuzda saqlash moda, deydi ular. Qatlamlar qo'ziqorin va chirigan bakteriyalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan qo'pol tosh tuzi bilan sepiladi. Bundan tashqari, katta kristallar namlikni yutadi - tuz saqlanganda ko'p vazifali narsadir.

Podvalda lavlagi qanday qilib to'g'ri saqlash kerak: bular oddiy nozikliklar Bilish muhim.

Shu bilan bir qatorda sho'rlangan eritmaga botirish va quritish: tuzlangan peellar kasallik yoki mexanik shikastlanishdan qo'rqmaydi.

Sfagum moxi

Ba'zilar uchun bu ekzotik, boshqalari uchun esa uydagi yordam. Shu jumladan, qabrlarga lavlagi saqlash uchun: sfagnum quritiladi, qatlamlarga joylashtiriladi, pastki chiziqni unutmang.

Plastik qoplarda

Usul munozarali, ammo u ishlaydi. Uni oddiygina plastik qoplarga solib, bog‘lab qo‘ysangiz, mahsulot buziladi: u chiriydi. Lekin uni bog'lab qo'ying, kondensatsiya chiqsin, uni echib oling va biroz ochiq saqlang - sharhlarga ko'ra, saqlash usuli juda yaxshi.

Terlagandan so'ng, lavlagi ortiqcha namlikni chiqaradi, qobig'i qo'polroq bo'ladi va endi namlik bermaydi. Bundan tashqari, polietilenda u chiqaradi karbonat angidrid, buzilishning oldini olish. Biroq, usul qisqa muddatli saqlash uchun tavsiya etilishi mumkin.

Qishda lavlagi saqlash juda oddiy. Bu keyingi hosilga qadar saqlash uchun eng oson sabzavot. Hatto saqlash paytida ba'zi xatolar ildiz hosili uchun unchalik xavfli emas.

Qaysi navlar saqlash uchun eng mos keladi?

Qazishdan so'ng, ildiz ekinlari qishki uyqu davriga kiradi. Uning davomiyligi yaratilgan sharoitlarga bog'liq. Agar ular mos keladigan bo'lsa, unda lavlagi qishda juda uzoq vaqt saqlanadi. Davrning uzunligi turli navlar orasida biroz farq qiladi.

Erta navlar qishki uyqusizlikning juda qisqa davri bilan tavsiflanadi. Saqlash xonasidagi harorat +7-8 ° C gacha ko'tarilishi bilan ular unib chiqadi. O'rim-yig'imdan keyin ularni saqlash qiyinligi shu bilan bog'liq. Erta navlar iyul oyining o'rtalarida pishib etiladi, bu davrda to'g'ri saqlash sharoitlarini ta'minlash juda qiyin. Ammo hech bo'lmaganda kerakli mikroiqlimni yaratish mumkin bo'lsa, u 3-4 oy davomida yotadi. Agar yo'q bo'lsa, unda 2-3 oy ichida ildiz sabzavotlaridan foydalaning, aks holda ular quriydi va iste'mol qilish uchun yaroqsiz bo'ladi.

Lavlagi o'rta va kech navlar yaxshi saqlangan. Hatto uyda ham ular fevral-mart oylariga qadar davom etishi mumkin va qabrlarga ildiz sabzavotlari yangi hosilga qadar saqlanadi. Biroq, harorat ko'tarilgach, lavlagi unib chiqa boshlaydi. O'rta mavsum navlari kechkilarga qaraganda tezroq o'sadi.

Hosilni saqlash uchun tayyorlash

Saqlash uchun tayyorgarlik quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• ildiz ekinlarini quritish;
• tepaliklarni olib tashlash;
• ildizlarni kesish;
• tartiblash.

Quritish. Qazishdan so'ng darhol lavlagi 3-5 soat davomida bog'da qoldiriladi, shunda ular quriydi va ventilyatsiya qilinadi. Agar kun noqulay bo'lsa, ildiz sabzavotlarni quritish uchun soyabon ostida olib tashlanadi, u erda ular bir qatlamga yotqiziladi va 2-3 kunga qoldiriladi, ularni muntazam ravishda aylantiradi.

Lavlagini juda uzoq vaqt davomida shamollatishning hojati yo'q, aks holda ular namlikni yo'qotib, xira va ta'msiz bo'lib qoladilar.

Ustkilarni olib tashlash. Agar lavlagi havoda ventilyatsiya qilingan bo'lsa, yig'ishdan oldin barglarni soyabon ostida olib tashlang. Agar sabzavotlar omborxonada yotgan bo'lsa, unda 1-2 kundan keyin tepalar kesiladi.

Barglar pichoq bilan kesiladi yoki o'raladi. Ustlarini burish afzalroqdir, chunki ular to'g'ri balandlikda uzilib, apikal kurtaklari saqlanib qoladi.

Barglar yomon singan bo'lsa, u holda 1 sm dumini qoldirib, pichoq bilan kesiladi, aks holda lavlagi saqlash vaqtida chirigan bo'ladi.

Ildizni kesish. Barglarni kesib bo'lgach, barcha ildizlarni olib tashlang. Ildizli sabzavotlar ehtiyotkorlik bilan tuproqdan tozalanadi va yon ildizlari yirtilib yoki ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan kesiladi.

Asosiy ildiz uzunligining 1/3 qismiga kesiladi. Agar u kesilmasa, qishda ildizning uchi quriydi, chiriydi va chiriydi. Odatda, bu yerdan chirish tarqaladi (apikal kurtak shikastlanmagan bo'lsa). Juda uzun ildiz yarmiga qisqartiriladi.

Tartiblash. Keyinchalik, ildiz sabzavotlar hajmi bo'yicha saralanadi. Kichik lavlagi kamroq tolani o'z ichiga oladi va yaxshiroq saqlanadi. Kattaroq, tolali bo'lganlar qishning o'rtalarida biroz yomonroq saqlanadi; ular allaqachon quriydi va quriydi. Shuning uchun, kichik va katta sabzavotlar bir-biridan alohida saqlanadi, yoki katta lavlagi tez foydalanish uchun ustiga qo'ying.

Buzilgan sabzavotlar saqlanmasligi kerak, lekin darhol foydalanish kerak. Qazish paytida shikastlangan ildiz ekinlari saqlanmaydi. Lavlagi zararlangan joyda, masalan, sabzi yoki kartoshkadan ko'ra, mantar to'qimasini hosil qilish qiyinroq. Yarada asta-sekin suv to'planadi va lavlagi chiriydi.

Uyda qishda lavlagi saqlash shartlari

Qishda sabzavotlarni eng yaxshi saqlash uchun quyidagilar kerak:

1. Qorong'i joy. Yorug'likda ular tez o'sadi.
2. Erkin havo aylanishi. Havo oqimi etarli bo'lmasa, hosil chiriydi.
3. Harorat 1-4°C. Harorat ko'tarilgach, ildiz ekinlarining nafas olishi kuchayadi, ular tezda namlikni yo'qotadi va xiralashadi. 7-8 ° S haroratda ular unib chiqadi. Dastlabki 2 oy ichida harorat 4 ° C dan yuqori bo'lmagan holda saqlanishi kerak, aks holda hosil unib chiqadi. Bu davrdan keyin bahorgacha butun qishda ildiz ekinlari chuqur uyqu holatida bo'ladi va harorat 1-2 darajaga ko'tarilganda ham unib chiqmaydi.
4. Namlik 90-95%. U kamayib ketganda, lavlagi asta-sekin quriydi, ajinlanadi, xiralashadi va oziq-ovqat uchun yaroqsiz bo'ladi.

Biroq, qishda ko'rsatkichlarda ozgina og'ish bo'lsa ham, ildiz ekinlarining xavfsizligi yuqori bo'ladi, garchi ularning saqlash muddati biroz qisqaradi. Uyda, balkonlar yo'q bo'lganda, lavlagi saqlash muddati 3-5 oygacha qisqartiriladi;

Ildizli ekinlar har oyda bir marta saralanadi. Chirigan, yo'qolgan elastiklik va zararkunandalar tomonidan shikastlangan namunalarni olib tashlang.

Ildizli sabzavotlarni saqlash

Lavlagi qutilarda, polietilen paketlarda (ularni bog'lamasdan), kartoshka va sabzi yonida, quruq qumda, kulda, quyma yoki muzlatgichda saqlanishi mumkin. Sanoat miqyosida yetishtirilgan em-xashak ildiz ekinlari va lavlagi qoziqlarda saqlanadi.

Podvallarda va podvallarda lavlagi qanday saqlash kerak

Erto'la eng ko'p eng yaxshi joy qishda lavlagi uchun. Bu yerda sabzavotlar yangi hosilga qadar saqlanadi.

1. Ildizli sabzavotlar joylashtiriladi ommaviy quruq qumda 5 sm dan oshmaydigan qatlamda, agar zamin beton yoki yog'och bo'lsa, unda hosil 10-15 sm balandlikdagi palletlarga quyiladi.
2. Agar podvalda saqlangan bo'lsa kartoshka, keyin lavlagi uning ustiga sochiladi. Qishda kartoshka yaxshi saqlanishi uchun 75-80% namlik talab etiladi. Ildizlar nafas olayotganda, katta miqdordagi namlik chiqariladi va lavlagi uni yaxshi qabul qiladi. Bunday sharoitda kartoshka ham, lavlagi ham ideal tarzda saqlanadi.
3. Hosil saqlanadi qutilar va ularni hech narsa bilan yopmasdan polga va javonlarga joylashtiring.
4. Lavlagini qum yoki talaşda qanday saqlash kerak. Qutining pastki qismi qum bilan qoplangan va ildiz sabzavotlari yotqizilgan. Har bir qatlam qum bilan sepiladi. Qum (va talaş) namlikning hosilga etib borishini oldini oladi, shuningdek, sabzavotlar yuzasidan namlikning bug'lanishini kechiktiradi.

Siz lavlagini podvalda saqlashingiz mumkin turar-joy binolari, agar qishda u erda harorat juda yuqori bo'lmasa. Ildiz ekinlari qutilarga va savatlarga joylashtiriladi, siz ularni qum bilan sepishingiz mumkin. Lavlagini podvalda qoplarda saqlash tavsiya etilmaydi, chunki u erda havo aylanishi hali ham cheklangan va sumka uni yanada qiyinlashtiradi va hosil chirishi mumkin.

Kvartirada lavlagi qanday saqlash kerak

Sabzavotlarni qishda shahar kvartirasida saqlash, agar podval ham, balkon ham bo'lmasa, juda qiyin. Bu erda yaratish mumkin bo'lmaydi zarur sharoitlar. Qishda, kvartirada havo juda quruq va issiq. Shuning uchun o'rim-yig'im uchun eng sovuq joy (koridor, kiler) tanlanadi. Ko'pikli polistirolni qutining pastki qismiga qo'ying, lavlagi qo'ying va ularni qum bilan seping. Qutilarning yuqori qismi ikkinchi ko'pikli qatlam bilan qoplangan. Ko'pikli polistirol namlik bug'lanishini va ildiz ekinlari o'rtasida issiqlik almashinuvini oldini oladi va muhit. Natijada, qutining ichki qismi nisbatan doimiy harorat va namlikni saqlaydi. Bunday sharoitda hosil xona haroratiga qarab 3-5 oy davomida saqlanadi.

Lavlagi xuddi shu tarzda qoplarda saqlanadi.

Agar bir nechta lavlagi bo'lsa, unda borscht uchun kiyim tayyorlang. Ushbu konservant 1,5 yilgacha saqlanishi mumkin. Ildizli sabzavotlarni maydalab, muzlatgichda muzlatib qo'yishingiz mumkin. Ammo muzdan tushirishdan keyin qayta muzlatish mumkin emas, aks holda sabzavot ta'mi va shaklini yo'qotadi.

Agar hosil katta bo'lsa va uni qayta ishlangan shaklda saqlab qolishning iloji bo'lmasa, unda ildiz ekinlari loy eritmasiga botiriladi va quritiladi. Ushbu shaklda ular nisbatan issiq sharoitda ham (harorat 10-12 ° S) 4-6 oy davomida saqlanishi mumkin.

Balkonda lavlagi saqlash

Agar kvartirada balkon yoki lodjiya bo'lsa, unda hosil butun qishda saqlanishi mumkin. U qutilarga solinadi, qum bilan sepiladi. Siz uni bog'lash kerak bo'lmagan plastik qoplarga solib qo'yishingiz mumkin, aks holda hosil chiriydi. Ildizli sabzavotlar balkonda qoldiriladi va qishda ob-havoga qarab, ular latta, adyol, ko'pikli kauchuk va polistirol ko'pik bilan qoplangan. Agar qish juda sovuq bo'lsa, u holda eng sovuq kunlarda (harorat -28 ° C dan past) ildiz sabzavotlari yopiq joylarga keltiriladi. Issiq sharoitda bir necha kun hosilning xavfsizligiga hech qanday ta'sir ko'rsatmaydi.

Ildizli sabzavotlarni muzlatgichda saqlash

Sabzavotni muzlatgichda saqlash sifati past. Lavlagi bunday sharoitda 2-3 haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin, keyin ildiz ekinlari namlanadi va chiriy boshlaydi. Buning sababi havo almashinuvining etarli emasligi. Kirish toza havo muzlatgichda deyarli namlik yo'q va ildiz sabzavotlari tomonidan chiqarilgan namlik yana ularning ustiga joylashadi, kondensatsiya hosil bo'ladi. Hosil namlanadi va chiriydi.

Shuning uchun, agar muzlatgich hosilni saqlab qolish uchun yagona joy bo'lsa, har 2 haftada lavlagi olib tashlanadi va 18-24 soat davomida quritiladi, keyin yana olib tashlanadi. Bu usul muzlatgichda ildiz sabzavotlarining saqlash muddatini biroz oshiradi.

Sabzavotlarni qoziqlarda saqlash

Sanoat miqyosida yetishtirilgan stol lavlagi qoziqlarda, shuningdek, saqlanadi em-xashak lavlagi. Hosilning qoziqlarda saqlanishi juda yaxshi. Sabzavotlar erga (yoki kichik depressiyada) saqlanishiga qaramasdan, ular qishda muzlamaydi va deyarli yozgacha davom etadi.

Qoziqlar paydo bo'lishi bilan eng yuqori va eng quruq joyga joylashtiriladi er osti suvlari kamida 1 m, agar joy tekis bo'lsa, unda yomg'irni to'kish va suvni eritish uchun kelajakdagi omborxonaning perimetri bo'ylab xandaq qaziladi. Yoqa shamollatishga ega bo'lishi kerak, eng oddiy turi ta'minot va egzoz ventilyatsiyasi. Saqlashning kengligi to'g'ridan-to'g'ri iqlimga bog'liq: o'rta zonada 2-2,2 m, Sibirda kamida 3 m, janubda 1-1,3 m Sabzavotlar tog 'tizmasiga joylashtiriladi va ombor qoplanadi . Qoziqlar erga 15-30 sm ko'milishi mumkin.

Qoziqning pastki qismi archa shoxlari yoki pichan qatlami bilan qoplangan. Barcha materiallar mutlaqo quruq bo'lishi kerak.

Qoplama materiali va qoplama qatlamining qalinligi to'g'ridan-to'g'ri qishki ob-havoga bog'liq. Mintaqada qish sovuqroq bo'lsa, omborda qalinroq va ko'proq qatlamlar bo'lishi kerak. Ildiz ekinlari kemiruvchilardan himoya qilish uchun birinchi navbatda archa shoxlari bilan qoplangan, so'ngra pichan yoki somon qatlami bilan qoplangan va ustiga tuproq bilan qoplangan. Yoqaning tepasida qoplama qatlami yon tomonlarga qaraganda kichikroq bo'lishi kerak, chunki ortiqcha issiqlik to'p orqali chiqariladi. Agar kuzda kuchli yomg'ir bo'lsa, suv omborga kirmasligi uchun tizma plyonka bilan qoplangan, aks holda hosil chiriydi. Barqaror sovuq ob-havoning boshlanishiga qadar, yoqa to'liq yopilmaydi.

Saqlash joyidagi haroratni o'lchash uchun termometrlar o'rnatiladi: biri tizma ustiga, ikkinchisi esa shimoliy tomoni Burt. Saqlash omborining ichida +2-4 daraja haroratda qish uchun u butunlay yopiladi. Qishda ichidagi harorat +1 ° C ga tushib qolsa, qoziq qo'shimcha ravishda qorni tashlab, izolyatsiya qilinadi.

Burts - bu hosilni saqlash uchun mutlaqo joyi yo'qlar uchun yechim. Bunday omborlarda boshqa sabzavotlarni ham saqlashingiz mumkin.