Mamlakatda qolish tabiat bilan birlikdir. Men olovda ovqat pishirmoqchiman, olov yonida o'tirib, alacakaranlık shitirlashini tinglayman. Gril yoki barbekyu ko'pincha olovda ovqat pishirish uchun ishlatiladi, lekin biz o'z qo'llaringiz bilan tandoor qilishni taklif qilamiz. Bu nima? Bu sharqona o'choq-broyler bo'lib, bu sizga ko'plab mazali taomlarni tayyorlashga imkon beradi, ularni boshqacha tayyorlash mumkin emas. Samsa, lavash, sharqona go'sht - bularning barchasi tandirda tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, go'sht juda mazali bo'lib chiqadi, chunki u gorizontal holatda to'xtatiladi, natijada yog 'ko'mirlarga tomizmaydi, balki go'sht bo'laklari ustiga oqadi va uni suvli va yumshoq qiladi.

Tandirdagi shish kabob vertikal ravishda joylashtirilgan shishlar tufayli ancha mazali bo'lib chiqadi. Grilda go'shtni tuzlamoq bilan to'kib tashlash yoki suv bilan sepish kerak, ammo bu erda u yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.

Yevropaliklarning fikricha, tandirda yassi va samsa tayyorlanishi juda qiziq - ular to'g'ridan-to'g'ri pechning devorlariga yopishtirilgan va shu tarzda pishirilgan.

Tandirda sharqona yassi non va samsa pishiriladi, pechning devorlariga yopishtiriladi. Bu nonning o'ziga xos ta'mi bor. O'zingizning tandiringizni yasaganingizdan so'ng, siz samsa, pita noni va mazali yassi nonlarni pishirishingiz mumkin

Bunday pechning an'anaviy shakli yumaloqdir. U yer ustida ham, yer ostida ham joylashishi mumkin. Bugungi kunda ko'plab yozgi aholi g'ishtdan tandir qurish qiyin emas, lekin sharqona taomlar oila a'zolariga ham, mehmonlarga ham katta zavq bag'ishlaydi.

Sharqda tandoor xonaning o'rtasida sovuq mavsumda havoni isitish uchun o'rnatilgan uyda ham joylashgan bo'lishi mumkin.

Kichkina tandir g'ildirakli platformada tayyorlanishi mumkin, siz uni bog'ning istalgan joyiga ko'chirishingiz mumkin.

Agar mablag' imkon bersa, tandir sotib olishingiz mumkin. G'ildirak ustidagi platformaga ega bu tayyor tandir bog'ning yoki uyning istalgan joyiga o'rnatilishi mumkin

Agar pechka statsionar bo'lsa, uni toshloq yoki qumli tuproqqa, binolardan va yashil maydonlardan uzoqda joylashtirish yaxshiroqdir. Tandir ostidagi zamin quruq bo'lishi kerak.

Tandirni qanday qilish kerak? Qurilish uchun siz tosh bloklardan, keramikadan foydalanishingiz mumkin gil g'isht yoki oq olovli g'isht. Birinchidan, poydevor qo'yiladi. G'ishtli tandir juda og'ir, shuning uchun taglik kuchli bo'lishi kerak. Pechning poydevori poydevorga o'xshaydi, unda yoqilg'i qo'yilgan joyda teshik ochiladi.

Siz to'g'ridan-to'g'ri erga tandir qurishingiz mumkin, bu holda taglik ostida siz diametri 120-130 sm bo'lgan doira shaklida teshik qazishingiz kerak (15 qatlam). -20 sm) va g'isht qudug'ini yotqizishni boshlang.

Tandir uchun taglik - taglikning pastki qismida qum yostig'i tayyorlanadi, uning atrofidagi maydon ham qum bilan qoplangan. Pastki qismida ko'mir uchun panjara joylashtirish qulay

Duvarcılık uchun ohak sifatida siz tayyor pechka aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. U plastifikatordan, qizil loydan va iborat kvarts qumi. Duvarcılık gorizontal yoki vertikal bo'lishi mumkin, birinchi holda, pechka issiqlikni uzoqroq ushlab turadi, ikkinchisi tejamkor - juda kam g'isht kerak bo'ladi.

Tandir, gazlarni chiqarish uchun trubka bilan vertikal duvarcılık bilan qoplangan. Bunday pechni ishlab chiqarish uchun kamroq material sarflanadi.

Gorizontal tosh bilan qoplangan g'ishtli tandir - devor qalinligi kattaroq, shuning uchun u ichidagi issiqlikni uzoqroq saqlaydi. Har qanday tandirda tutun gazlarini olib tashlash uchun pastki qismida teshik bo'lishi kerak.

Kelajakdagi pechning o'lchamlarini aniq ko'rish uchun siz avval buyurtma berishingiz mumkin - ohaksiz duvarcılık. Biz keramika uchun olmosli kesish g'ildiragi bilan maydalagich yordamida g'isht bilan ishlaymiz.

Buyurtma sizning tandooringiz qanday ko'rinishini tasavvur qilish uchun amalga oshiriladi. Ushbu tartibdan so'ng siz yechim bilan ishlashni boshlashingiz mumkin. Tandir erga yoki g'isht poydevoriga qurilishi mumkin

Dumaloq toshni yasash oson emas, shuningdek, burchakni maydalagich bilan ishlash qobiliyatiga yordam beradi;

Diagramma g'ishtli tandirning tuzilishini aniq ko'rsatadi. Pechkaning ishlab chiqarish xususiyatlari har xil bo'lishi mumkin, ammo qurilishning asosiy printsipi har doim bir xil - yoqilg'i uchun teshikli taglik va yuqoriga egilgan tanasi.

G'isht namunasi aylana hosil qilish uchun asosdir. Qo'yish paytida ohakni tejamang va gorizontal holatni tekshirish uchun sathdan foydalaning.

Sharq hunarmandlari tandir qilish uchun xuddi shunday shablondan foydalanganlar. Shablon bo'yicha g'ishtlarni yotqizish orqali pechka asta-sekin yuqoriga qarab dumaloq shaklga ega bo'ladi.

Tandir tepada toraytirilgan - bu issiqlikni ichkarida ushlab turish uchun amalga oshiriladi. Ushbu ta'sirga erishish uchun g'ishtning pastki qatlami yotqizilganida kesilishi kerak, shakli tonozga o'xshaydi; Duvarcılık tayyor bo'lgach, uni tozalash kerak ichki makon eritma izlaridan pechlar. Biz bo'g'inlarni to'ldirish uchun quruq loydan foydalanamiz tashqarida. Ichki sirt ham loy bilan qoplangan, u mayda tug'ralgan o't bilan aralashtiriladi.

Pech quruq bo'lsa, avval qog'oz bilan isitiladi, keyin esa pishirish harorati oshiriladi. Bu tandoor qilishning eng oson yo'li va agar siz uni takomillashtirishni istasangiz, strukturani loy bilan qoplashingiz mumkin. Sharqda pechkalar mozaik plitkalar, qumtosh va keramika bilan bezatilgan.

Videoda shablon yordamida g'isht tandirini qanday qilish ko'rsatilgan:

Variant №2 - yog'och barreldan tandir

Albatta, g'ishtli tandoor eng bardoshli va amaliydir, ammo agar xohlasangiz, boshqa usullardan foydalanishingiz mumkin, biz hozir gaplashamiz. Bu loy bilan ishlashda mahorat talab qiladi.

Noto'g'ri o'rnatilgan halqali kichik barrelni topishingiz kerak. Barrelning ichki qismi emdirish uchun tozalangan kungaboqar yog'i bilan singdirilgan, biz uni bir kechada qoldiramiz.

Keyin biz eritma tayyorlaymiz - mustahkamlash uchun qo'y juni (uzunligi 15 sm gacha), shamotli loy, shamotli qum. O'z navbatida, nisbat 0,05 - 1 - 2. Biz qalin eritma hosil qilamiz va o'choq tanasini barrelning ichki yuzasi bo'ylab (qalinligi - 20-30 sm) haykalga solamiz. Eritma akkor lampalar yordamida bir hafta davomida tekislanadi va quritiladi. Keyin halqalarni olib tashlash va barrelni qismlarga ajratish mumkin. Shundan so'ng, mahsulot ikkilamchi olovga duchor bo'ladi.

Variant №3 - plastik barrel yordamida qovurish

Sizga kerak bo'ladi plastik barrel klassik shakl. Biz uni suv bilan to'ldiramiz, to'ldirgandan so'ng barrel biroz kattalashadi, u tashqi yuzasi shamotli ohak bilan qoplangan, pechning konturi hosil bo'lgunga qadar siqiladi va tekislanadi. Mahsulot ham bir hafta davomida quritiladi, keyin suvni to'kib tashlash kerak. Barrel kichikroq bo'ladi va uni yangi tandirdan olib tashlash mumkin.

Bundan tashqari, siz palov va boshqa idishlarni pishirish uchun pechka ustiga qozon qo'yishingiz mumkin, ammo buning uchun siz tojni qozon hajmiga moslashingiz kerak, toj loy bilan qoplangan.

Pechni qurish asosiy nuqtadir, lekin siz shapmur uchun metall o'rnatishlarni ham qilishingiz kerak bo'ladi. Misol uchun, bu erda markazda metall halqa bilan uchta shtapel bor. Eng oson variant - kuchli tayoqni ishlatish, uni toj bo'ylab yotqizish va unga shishni yopishtirishdir.

Agar kulolchilik mahoratiga ega bo'lsangiz, tandir sizning mulkingiz uchun bezak sifatida ham ishlatilishi mumkin. Misol uchun, mazali sharqona taomlarni tayyorlash uchun shunday "uy" yarating

Biz bir nechtasini ko'rib chiqdik oddiy usullar dachada tandir qilish. Bu o'z qo'llaringiz bilan tandoorni qanday qilish mumkinligi haqidagi savolga eng oddiy javoblar. Keyinchalik murakkab variantlar rus pechini eslatuvchi tuzilmani yaratishni taklif qiladi, ammo bu katta hajmli tuzilma va uni qurish juda qiyin va qiyin, oddiy tandir esa dacha uchun juda mos keladi va undagi idishlar juda mazali bo'lib chiqadi, sinab ko'ring. va o'zingiz ko'rasiz.

Tandir - bu ko'p funktsiyali pech bo'lib, unda siz minimal yoqilg'idan foydalangan holda sharqona oshxonaning har qanday taomini tayyorlashingiz mumkin. Tuzilishi statsionar yoki ko'chma bo'lishi mumkin, loydan yoki g'ishtdan yasalgan. Yog'och tandir uchun yoqilg'i sifatida ishlatiladi qattiq yog'och. Bunday pechkani tayyor holda sotib olish mumkin yoki texnologik jarayonning muayyan bosqichlarini kuzatib, o'z qo'llaringiz bilan tandoor yasashingiz mumkin.

Tandir nima? Bu strukturaning devorlaridan issiqlik o'tkazuvchanligi tufayli oziq-ovqat pishiriladigan qovurilgan pechning maxsus turi. Ovqat asta-sekin pishadi, chunki issiqlik asta-sekin kiritiladi. Uning bir xil taqsimlanishi mahsulotlarning va barchaning shiraliligini saqlashga yordam beradi foydali fazilatlar ovqat.

Tashqi ko'rinishida, tandir teskari burilgan teshiklari bo'lgan katta loy qozonga o'xshaydi. Mahsulotning balandligi 1-1,5 m, pastki qismining diametri 1 m, strukturaning devorlari qanchalik qalinroq bo'lsa, pechka shunchalik ko'p issiqlik chiqaradi. Tandirning pastki qismida yonish jarayonini saqlab turishga yordam beradigan toza havo etkazib beradigan kanal mavjud. Klassik dizayn yumaloq shaklga ega, ammo to'rtburchaklar va kvadrat g'ishtli tandirlar mavjud.

Issiqlik izolyatsiyasi xususiyatlarini yaxshilash uchun pechning tashqi tomoni g'isht bilan qoplangan. Tandirning maxsus shakli strukturaning devorlarida issiqlik to'planishiga yordam beradi, bu esa asta-sekin ichkaridan chiqariladi. Bu uzoq vaqt davomida mahsulot ichidagi doimiy yuqori haroratni saqlashga yordam beradi.

Muhim! Tandirda optimal issiqlik miqdorini yaratish uchun sizga klassik barbekyu uchun kerak bo'lgan o'tinning yarmi kerak bo'ladi.

Tandirning asosiy afzalliklari quyidagi xususiyatlardir:

• strukturaning ichidagi yuqori haroratni uzoq muddatli saqlash;
• pishirish jarayonini doimiy monitoring qilishning hojati yo'q;
• tejamkor yoqilg'i sarfi;
• strukturani bir isitish vaqtida bir nechta idishlarni tayyorlash imkoniyati;
• ishlash qulayligi;
• dizayn alohida g'amxo'rlik talab qilmaydi;
• yoqilg'ining turi, sifati va miqdori bo'yicha pechning oddiyligi;
• dizaynning soddaligi.

Pechning kamchiliklari quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• o'tin va oziq-ovqat uchun bitta umumiy teshikning mavjudligi;
• baca yo'qligi;
• yondirilgandan keyin mahsulot devorlarida kuyikish birikmalarining shakllanishi;
• kuyishning oldini olish uchun yong'inga chidamli qo'lqoplardan foydalanish zarurati.

Tandoor tuzilishi, ishlash printsipi va ishlash xususiyatlari

Ostin-ustun qilib qo‘yilgan loy ko‘zasimon qozon shaklidagi o‘zbek tandiri yerdan 20 sm balandlikda ko‘tarilib, xuddi shunday chuqurlikka kiradigan poydevorga o‘rnatiladi. Tuzilish asosan hovlining ochiq maydonida joylashgan. Poydevor tepasida eshik bilan yopilgan o'rnatilgan kul chuquri mavjud. Teshikning tepasida quyma temir panjara o'rnatilgan. Keyinchalik, loy qatlami bilan qoplangan silliq ichki yuzasi bo'lgan gumbaz shaklida kamera joylashtiriladi.

Tuzilishi g'isht bilan qoplangan, kichikni yaratadi havo bo'shlig'i, bu tuz yoki qum bilan to'ldirilgan, buning natijasida tandir ichidagi harorat olti soat davomida yuqori bo'lib qoladi.

Yuqori teshikdan o'tin yoki ko'mir joylashtiriladi. Yoqilg'i to'liq yonib ketgandan so'ng, ichki yuzani qoplaydigan kuyikish tushadi va qoplama toza qoladi. Bu shuni anglatadiki, siz ovqatni pechga yuklashingiz mumkin. Pishirishdan oldin, hosil bo'lgan kul chiqariladi. Go'sht bo'lsa, bu kerak emas. Xamir bo'laklari pechning ichki yuzasiga yopishtiriladi.

Barbekyu tandirida go'shtli shishlar vertikal ravishda maxsus tokchaga osib qo'yiladi, pastga qaratiladi. Tuzilishning bo'yniga palovli qozon qo'yilgan. Keyinchalik, tandoor yuqoridan qopqoq bilan qoplangan va shamollatgich yopilgan. Pishirish vaqti idishga bog'liq va 15-45 minut.

Foydali maslahat! Tandirdan pishirilgan mahsulotlarni olib tashlash uchun ilgak yoki kepçedan foydalaning.

Yonish jarayoni yilning vaqtiga bog'liq. IN qish davri harorat asta-sekin o'sib borishi kerak, shuning uchun yog'och chiplari birinchi navbatda yonadi, keyin esa asosiy yoqilg'i qo'shiladi. Yozda siz oldindan yoqishsiz qilishingiz mumkin. Tandir to'liq soviganidan keyin uni kuldan butunlay tozalash tavsiya etiladi. Tuzilishning ichki yuzasida to'plangan yog 'mahsulotdan keyingi foydalanish paytida yonib ketadi.

O'rnatish variantiga qarab dizayn turlari: tandoorlarning fotosuratlari

Dumaloq teshikka ega bo'lgan seramika yarim shar shaklidagi tandoor erdan, er ostidan yoki ko'chma bo'lishi mumkin. Birinchi dizayn varianti o'rnatilgan tekis sirt tandoorning yo'nalishiga qarab gorizontal yoki vertikal. Yoqilg'i navbati bilan yon yoki yuqori teshik orqali yuklanadi. Qoralama o'choqning pastki qismida joylashgan puflagich orqali sodir bo'ladi. Tandoor egalarining sharhlariga ko'ra zamin turi boshqa variantlar orasida eng mashhuri hisoblanadi.

Tuproq yoki chuqurlikdagi tandir qisman yoki to'liq er ostiga tushadi. Kindling yuqori teshik orqali amalga oshiriladi, bu ham mahsulotlarni yuklash uchun xizmat qiladi. Kerakli tortishni saqlab qolish uchun mahsulotning pastki qismiga trubka ulanadi, u erga 450 burchak ostida ko'miladi.

Foydali maslahat! Statsionar tandirlarda siz bir vaqtning o'zida bir nechta taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Portativ tandoor har qanday joyga o'rnatilishi mumkin. Mahsulot dan ishlab chiqariladi shamotli loy bochka yoki ko'za shaklida. Tandir pechning og'irligiga qarab to'rt xil bo'ladi: kichik (50 kg gacha), o'rta (50-79 kg), katta (80-100 kg), juda katta (100 kg dan ortiq). Ushbu dizayn qo'shimcha ravishda o'rnatilgan ko'chirish tutqichlari va oyoqlari bilan jihozlangan. Shuningdek, mahsulotga shishlar, tokchalar, ilgaklar va qo'shimchalar kiradi.

Mobil tandoorlar qalin devorlarga ega (70 mm gacha), qo'shimcha ravishda temir chiziqlar bilan mustahkamlangan. Bunday tuzilmalar uchun saqlash vaqtida namlikdan to'g'ri himoya qilishni ta'minlash kerak, shuning uchun maxsus qopqoqlarni sotib olish tavsiya etiladi.

Tandirlar uchun qanday turdagi yoqilg'idan foydalanish mumkin

An'anaviy tandirlar yoqilg'i sifatida qattiq yog'och yoki yog'ochdan foydalanadi. ko'mir. Mahsulot o'tga chidamli loydan yasalgan, qopqoqli qalin devorli qozondir. Havo oqimi va kulni olib tashlash uchun mahsulotning pastki qismida maxsus teshik mavjud. O'tin yuqori teshik orqali yuklanadi. Ular butunlay yondirilgach, pishirishni boshlashingiz mumkin. Bunday mahsulotlar eng past narx bilan tavsiflanadi. Tandoorni 5500 rubldan sotib olishingiz mumkin.

Foydali maslahat! Yoqilg'i miqdori o'choq hajmi bilan belgilanadi va bu qiymatning 2/3 qismini tashkil qiladi. Yoqilg'idan ortiqcha foydalanish tandir ichidagi haroratni oshirmaydi.

Gazni yoqilg'i sifatida ishlatadigan tandirlar mavjud. Bunday dizaynlar odatda kafelar, nonvoyxonalar va restoranlarda qo'llaniladi. Siz bunday tandoorni o'rnatishingiz mumkin uy oshxonasi, ammo, bu holda siz chiqindi havoni olib tashlash uchun yaxshi kaputni sotib olish haqida tashvishlanishingiz kerak.

Ko'za pishirilgan oq loydan yasalgan va ichiga joylashtirilgan metall korpus. Issiqlikni uzoq vaqt ushlab turish uchun bo'shliqlar to'ldiriladi issiqlik izolyatsiyalovchi material qum, mayda kengaytirilgan loy yoki tuz shaklida. Gaz pechkalaridan foydalanish oson va emissiya qilmaydi zararli moddalar va iqtisodiy. Biroq, idishlarda xarakterli tutun hidi yo'q.

Uyda pishirish uchun siz elektr tandir sotib olishingiz mumkin, buning uchun isitish elementlari issiqlik manbai bo'lib xizmat qiladi. Ular strukturaning pastki qismining perimetri atrofida joylashgan. Bu qulay va ixcham mahsulotlar bo'lib, ular o'tinni talab qilmaydi va tutun va tutun chiqarmaydi. Yassi non uchun elektr tandir metalldan qilingan. Mahsulotning ichki qismi keramik qoplamaga ega. Bunday mangallarning dizayni xilma-xildir, bu sizga ma'lum bir ichki uslub uchun mahsulotni tanlash imkonini beradi.

Elektr tandirlari harorat va namlikni tartibga solish orqali pishirish jarayonini boshqaradigan mini-kompyuterlar bilan jihozlangan. Bundan tashqari, barbekyu va pishirish uchun tandoor sotib olishingiz mumkin, bu erda o'tinni elektr bilan birga ishlatish mumkin.

Yoqilg'i turiga va turiga qarab tandoor qancha turadi

Tandirlarning narxiga ko'plab omillar ta'sir qiladi: ishlab chiqarish materiali, yong'in qutisi turi, dizayni, mahsulot o'lchamlari va mavjudligi. qo'shimcha aksessuarlar. Mahsulotlar keng narx oralig'ida taqdim etilgan, shuning uchun har qanday xaridor o'z byudjetiga mos variantni tanlashi mumkin.

Katta oilaviy tandoorni yog'och yoqilg'isi bilan ishlaydigan bir qator uy-ro'zg'or buyumlaridan tanlash mumkin, ular orasida: Hunter, Nomad, Big Sarmat va Middle. Strukturaning balandligi 63-105 sm oralig'ida Bunday loydan tayyorlangan mahsulotlar hayratlanarli qiziqarli dizayn. Qoplama sifatida ishlatiladi singan shisha, g'isht, tabiiy va soxta olmos, bu sirtda asl naqsh va bezaklarni yaratishga imkon beradi. Tandirning o'rtacha narxi 8500-20000 rublni tashkil qiladi.

Elektr tandirlari bugungi kunda juda mashhur. Bunday mahsulotlarning mijozlar sharhlari ijobiydir. Afzallik elektr modellari ularni nafaqat ko'chada, balki kvartirada ham o'rnatish imkoniyatidir. Tuzilmalar o'tga chidamli loydan yasalgan va isitish elementlari bilan isitiladi. O'rtacha 15 000-80 000 rubl uchun elektr tandoor sotib olishingiz mumkin.

Ishlab chiqarish uchun katta miqdor non va yassi nonlarni, siz tanlashingiz mumkin elektr mahsulotlari Pro toifasidagi shamotli loydan. Bunday pechlar 60-120 dona miqdorda pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun mo'ljallangan. Yassi non uchun tandoorni 145 000 rubldan sotib olishingiz mumkin. Gaz plitalari ham juda mashhur bo'lib, ularning narxi qurilma turiga bog'liq va 75 000-135 000 rublni tashkil qiladi. Sanoat ehtiyojlari uchun o'zbek yog'ochli tandirini 50 000 rubldan sotib olishingiz mumkin.

Tegishli maqola:

Mahsulotlarning afzalliklari, modellar turlari, strukturani o'rnatish, ishlab chiqarish bo'yicha tavsiyalar va o'z qo'llaringiz bilan yaratish uchun materiallarni tanlash.

Tandirda nimani pishirish mumkin? Deyarli har qanday taom. Bu pechda yassi non, samsa, sabzavot, baliq va turli go‘shtli taomlar tayyorlash uchun foydalaniladi. U ochiq olov ishlatmaydi, lekin strukturaning devorlaridan keladigan issiqlik. Bu mukammal variant pishirilgan mahsulotlarni qabul qilish uchun eng yaxshi sifat. Tandirda pishirilgan idishlar uchun ko'plab retseptlarni Internetda topish mumkin.

Foydali maslahat! Birinchi olovni boshlashdan oldin, tandirning ichki yuzasi paxta asosidagi moy bilan yog'langan. Keyin pechka kun davomida isitiladi, shunda xamir keklari loy yuzasiga yopishmaydi.

Xamirning sirtga yaxshi yopishishini ta'minlash uchun yassi nonlarni tandirda pishirishdan oldin namlash kerak. Go'shtli idishlardan tomchilab turgan yog'ni yig'ish uchun go'sht ostida joylashgan maxsus idish ishlatiladi.

Tandirda barbekyu va pitsa tayyorlashingiz mumkin. Biroq, buning uchun siz sotib olishingiz kerak qo'shimcha element maxsus mahkamlagichlar yordamida strukturaning bo'yniga biriktirilgan va o'choqning o'rtasiga tushiriladigan panjara shaklida. Katta tandirda aromatik palov yoki shurpa tayyorlash uchun panjara yoki choynakni qo'yishingiz mumkin.

Shashlik yoki kabob tayyorlashda tandirning teshigiga shishlar qo'yiladi yoki ko'ndalang temir tayoqqa osib qo'yiladi. Bunday holda, bo'yin qopqoq bilan qoplangan. Idishlarni tayyorlashga sarflangan vaqt barbekyu yoki pechdan foydalanishga qaraganda ancha kam. Cho'chqa yoki qo'zichoq uchun 18-25 daqiqa, mol go'shti uchun - 30-35 daqiqa, baliq va parranda go'shti uchun - 8-15 daqiqa, sabzavotlar uchun - 5-7 daqiqa davom etadi.

Foydali maslahat! Yarim sovutilgan tandirga qattiq, shoxli go'shtli pan qo'yishingiz va ertalabgacha qoldirishingiz mumkin. Ertasi kuni har qanday idishdagi bu mahsulot og'izda eriydi.

O'z qo'lingiz bilan loydan tandir qilish uchun kompozitsiyani tayyorlash

An'anaviy o'zbek gil tandiri o'z qo'llaringiz bilan qurilgan emas, balki loydan yasalgan. Bu erda materialning maxsus tarkibi qo'llaniladi. Sizga yaxshi plastika va yuqori bo'lgan kaolin loy kerak bo'ladi issiqlik izolyatsiyasi xususiyatlari. Tandir tanasining ta'siri ostida yorilishining oldini olish uchun yuqori haroratlar, 1-1,5 sm uzunlikdagi tuya yoki qo'y juni loy aralashmasiga qo'shiladi, tandir qilishdan oldin, siz 4 nisbatda loy, tuz, qum va jundan iborat qolip aralashmasini tayyorlashingiz kerak: 1:1:2.

Loydan oldindan tozalanadi xorijiy aralashmalar, elakdan o'tkazing, aralashtiring va 48 soat davomida namlang. Qolgan elementlar tayyorlangan moddaga qo'shiladi. Aralash smetana mustahkamligini eslatuvchi yopishqoq holat hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi. Keyinchalik, tayyorlangan kompozitsiyani 7 kunga qoldirish kerak, shunda u quriydi va kerakli holatga ega bo'ladi. Davomida berilgan davr Aralash muntazam ravishda quritilishi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirilishi kerak. Yuqorida to'plangan suvni to'kib tashlash kerak.

Kalıplama tarkibida namlik qancha kam bo'lsa, otish paytida tandirning yorilishi xavfi shunchalik past bo'ladi. Aralash, mustahkamlik plastilinga o'xshash bo'lsa, keyingi foydalanish uchun javob beradi.

O'z qo'lingiz bilan tandoorni qanday qilish kerak: an'anaviy versiya

Loydan tandir qilish usuli lenta usuli deb ataladi, chunki material qalinligi taxminan 2-3 sm, kengligi 20-25 sm va uzunligi 2 m uzunlikdagi chiziqlar qilish uchun ishlatiladi.

Foydali maslahat! Pechni ishlab chiqarish soyada soyabon ostida amalga oshirilishi kerak, shunda loy quyosh nurlari ta'sirida tez quriydigan bo'lsa, uning elastikligini yo'qotmaydi.

Tayyorlangan chiziqlar bir muddat quyoshda quritilishi uchun qoldirilishi kerak. Keyinchalik, ulardan tubsiz piyola hosil bo'ladi. Mahsulot silliq devorlari bo'lgan halqaga joylashtiriladi. Mahsulotning pastki qismini shakllantirish uchun ramka sifatida metall barreldan foydalanish tavsiya etiladi, uni darhol olib tashlash kerak bo'ladi. Loyning metallga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni kungaboqar yog'i bilan yog'lash kerak.

Keyin bir yoki ikkita chiziqni mahsulotning pastki qismiga yopishtirish kerak, bu esa gumbazga o'xshash ko'zaning tepaga torayadigan qismini hosil qiladi. Keyinchalik, devorlarni siqish jarayoni amalga oshiriladi. Buning uchun ikkita asbob ishlatiladi: silliq yumaloq qirralari bo'lgan disk shaklidagi metall yoki yog'och molga va bo'rttirma diagonali chiziqlar bilan yog'och spatula.

Bir qo'lingizda molga ushlab, mahsulotning ichki yuzasiga bosishingiz kerak, va tashqaridan loy devor orqali uni spatula bilan muloyimlik bilan urishingiz kerak. Bu jarayon loyni ixchamlashtirishga yordam beradi va sirtda diagonal chiziqlar shaklida naqsh hosil qiladi.
Yakuniy bosqich - o'z qo'llaringiz bilan tandoor bo'yinining yuqori qismini shakllantirish. Pech yuqori qismida torayadi. Bo'yinning diametri ko'zaning pastki qismidan ikki baravar kichik bo'lishi kerak. Loy tandirning asosiy qismi bilan bir xil tarzda siqiladi va tekislanadi.

Tayyor mahsulot 30 kun davomida oxirgi quritish uchun soyaga o'tkaziladi. Mahsulot to'liq quriganidan so'ng, uning ichki yuzasi kungaboqar yog'ining saxiy qatlami bilan yog'lanishi kerak.

Tayyor loydan inleyni o'rnatish uchun sayt tayyorlash

Ikkita o'rnatish varianti mavjud loy tandir: poydevorda, keyin g'isht qoplamasi va er osti. Mahsulotni o'rnatish uchun joy oldindan tanlangan.

Agar tayyor loy qo'shimchasi chuqurchaga joylashtirilsa, chuqurligi mahsulot balandligi bilan belgilanadigan poydevor chuqurini tayyorlash kerak. Uning yuqori qismi erdan 7-10 sm tashqariga chiqishi kerak. Shunday qilib, er issiqlikni saqlash funktsiyasini bajaradi. Tandirning pastki qismida qo'shimcha puflagich o'rnatilishi kerak.

Poydevor yaratish uchun siz chuqur qazishingiz kerak. U yumaloq yoki kvadrat shaklida bo'lishi mumkin. Bu tandoor atrofidagi g'isht devori ko'rinishidagi termal korpusning konfiguratsiyasiga bog'liq. Ikkinchi variant afzalroqdir, chunki ichki qoplama va devor o'rtasida issiqlik to'playdigan yoki issiqlik izolyatsion kompozitsion bilan to'ldirilgan etarli bo'shliq hosil bo'ladi. Chuqurning o'lchami qo'shimchaning pastki qismining o'lchamidan 10-15 sm ga oshib ketishi kerak, chuqurning chuqurligi 15-17 sm.

Chuqur 5 sm qatlamda qum bilan to'ldiriladi va yaxshilab siqiladi. Keyinchalik, o'rta fraksiyaning ezilgan toshlari yotqizilgan mustahkamlovchi mash bilan qo'shiladi, bu esa qo'shimcha mustahkamlovchi qatlamni olish imkonini beradi. Keyin 10-15 sm balandlikda ishlov beriladi, poydevorni yuvish imkoniyatini yo'q qilish uchun zamin sathidan 5-7 sm ga ko'tarilishi kerak. bo'ronli suv. Shag'al, tsement va qumdan iborat beton eritma qolipga quyiladi. Sirt qoidaga muvofiq tekislanadi. O'rnatish jarayonini "O'z-o'zidan tandoor" videosida batafsil o'rganishingiz mumkin.

G'isht devorining qurilishi bilan loydan qoplamani o'rnatish

Keyin butunlay quruq Forma beton asosdan chiqariladi. Sirt qurilish uchun loy yorlig'ining o'lchamlari bo'yicha belgilanadi g'isht devori. Birinchidan, g'isht platformasi bilan amalga oshiriladi ochiq maydon maxsus eshik bilan yopilgan shamollatgich kamerasi uchun kanalni tashkil qilish uchun. G'ishtli yorliqda o'rnatilishi mumkin metall quvur. Unga damperni o'rnatish tavsiya etiladi, buning yordamida kiruvchi havo miqdori sozlanishi mumkin. Damper butunlay yopilishi mumkin.

Yoqilg'i yonishi sodir bo'ladigan kul kamerasiga quyma temir panjara qo'yiladi. Kul kul chuquriga kiradi, undan ochiq eshik orqali osongina chiqariladi. Platformadagi panjara ustiga loydan yorliq o'rnatilgan. Ishonchliligi va muhrlanishi uchun ko'zaning pastki qirrasi va g'isht poydevori orasidagi bo'g'in loy eritmasi bilan qoplangan. Keyin yorliqning butun perimetri bo'ylab g'isht devori o'rnatiladi. Tuzilish va tandoor orasidagi bo'shliq kengaytirilgan loy, qum yoki tuz bilan to'ldiriladi. G'isht devori qo'shimchaning balandligiga etadi.

O'z qo'lingiz bilan barreldan tandoor yasash

Loydan tandir qilishning an'anaviy versiyasi maxsus bilim, ko'nikma va qobiliyatlarni talab qiladi. Sirt ko'pincha egri bo'lib, keyinchalik loy yorilishi mumkin. Bunday muammolarni oldini olish uchun soddalashtirilgan texnologiya ishlab chiqildi. U 200 litrli barreldan o'z tandoorini tayyorlashga asoslangan. Usulning mohiyati yog'och mahsulot atrofida loy devorlarini yaratishdir.

O'z qo'llaringiz bilan tandoor qurish uchun sizga kaolin loyi kerak bo'ladi, o'simlik moyi, mayda shamotli qum, yog'och barrel temir halqa va qo'y yoki tuya jun bilan. Birinchi qadam, barrelni 24 soat davomida suv bilan to'ldirishdir. Bu yog'ochni emdirish va shishish uchun kerak. Keyinchalik, 2: 4: 1 nisbatda loy, qum va junning qoliplash aralashmasini tayyorlashingiz kerak, ular qurib, plastik bo'lishi kerak.

Barcha suv barreldan chiqariladi. U to'liq quritilishi kerak, shundan so'ng uning ichki yuzasi kungaboqar yog'ida 24 soat davomida namlanadi. Keyin barrelning ichki qismi 4-5 sm qalinlikdagi loy aralashmasi bilan qoplanadi, natija maksimal bo'lishi uchun qo'llaringizni suv bilan namlash yaxshi tekislanadi silliq sirt. Bo'yinga qarab, loy qatlamini oshirish kerak, buning natijasida pechning yuqori qismi torayadi. Strukturaning pastki qismida havo erkin o'tishi uchun kichik teshik mavjud.

Tuzilishi quruq, qorong'i va havalandırılan joyda 3-4 hafta davomida to'liq quritilishi kerak. Shundan so'ng, temir halqalar chiqariladi va yog'och barrel demontaj qilinadi va loy tuzilishi saqlanib qoladi. Tayyor ramka qalin qumli to'shakka o'rnatiladi, u erda u yoqiladi. Issiqlik izolyatsiyasi sifatini yaxshilash uchun siz pechka atrofida g'isht devorini yasashingiz mumkin.

O'z qo'lingiz bilan g'ishtli tandir: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar, jarayonning bosqichlari bo'yicha chizmalar va fotosuratlar

Tandirning an'anaviy versiyasi kaolin loydan qilingan. Bu juda ko'p mehnat talab qiladigan va qimmat jarayon bo'lib, mutaxassisni jalb qilishni yoki yuqori malakani talab qiladi. Vazifani soddalashtirish, lekin baribir kerakli natijaga erishish uchun siz o'z qo'llaringiz bilan g'ishtdan tandoor yasashingiz mumkin. Uy pechini tayyorlashning eng oddiy varianti bir nechta jarayonlardan iborat bo'lib, ularning har biri ushbu maqolada batafsil tavsiflanadi.

Qurilish uchun sizga quyidagi qurilish materiallari ro'yxati kerak bo'ladi:

• o'choqli g'isht;
• yog'och shablon;
• toshli qum aralashmasi;
• sement;
• qum;
• kaolin;
• mustahkamlovchi mash.

Pechni tugatish uchun 4: 1: 1: 2 nisbatda loy, tuz, qum va jundan iborat eritma ishlatiladi. Qo'y yoki tuya juni mustahkamlovchi element sifatida ishlaydi va yaxshi issiqlik izolatsiyasiga hissa qo'shadi. Duvarcılık ohak g'isht qatorlari xuddi shunday tayyorlangan (jundan tashqari). Tandir uchun g'isht silikat yoki qizil issiqlikka chidamli bo'lishi kerak, bu uzoq vaqt davomida yuqori haroratga bardosh bera oladi.

Tandoorni qurishdan oldin, poydevorni tayyorlash kerak. Buning uchun o'lchamidan bir necha santimetr kattaroq diametrli dumaloq chuqurni tayyorlang kelajak dizayni. Pastki qismida 10 sm qalinlikdagi qum yostig'i yaratiladi, u qalin sim yoki mustahkamlovchi novdalardan yasalgan metall to'r bilan qoplangan. Keyinchalik, teshik to'ldiriladi beton ohak, bu temir qoida yordamida ehtiyotkorlik bilan hizalanadi. Bir daraja yordamida sirtning gorizontalligini tekshirishni unutmang. Keyin kelajakdagi gumbaz shaklidagi kameraning pastki qismi belgilanadi, bu devorlarning tashqi chegaralarini belgilaydi.

Foydali maslahat! Ishonchli gidroizolyatsiyani ta'minlash uchun beton asosni ruberoid qatlami bilan qoplash kerak.

Tandoorni o'zingiz qilishdan oldin, u poydevorda tayyorlanadi g'isht asosi. Beton yuzasiga uch qator shamotli g'isht yotqizilgan: birinchisi chuqur bo'ylab, ikkinchisi - bo'ylab, uchinchisi - bo'ylab joylashtiriladi. Ikki pastki qatlamning elementlari ohak ishlatmasdan mahkam yotqizilgan. Yuqori qator uchun loy aralashmasi ishlatiladi. Yaratilgan poydevor har tomondan mustahkamlovchi qismlar bilan o'rnatilishi kerak. Chiziqlar erga suriladi. Ularning erdan balandligi devorning yuqori qatorining belgisiga teng.

G'ishtdan tandoorni qanday qilish kerak: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Keyin beton asos kerakli kuchga ega bo'lsa, siz g'ishtdan tandir qurishni boshlashingiz mumkin. Internetda topish mumkin bo'lgan fotosuratlar harakatlar ketma-ketligini aniq ko'rsatadi. Pastki qismning diametri 1 m, strukturaning balandligi esa 130 sm bo'ladi, birinchi bosqichda kelajakdagi o'choq uchun belgilar amalga oshiriladi. Poydevorning birinchi qatori shamollatgich kamerasi uchun teshik bilan yotqizilgan. Dazmollash uchun loy ohak ishlatiladi. Ikkinchi qator kamerani qoplaydi, uning markaziy qismida deraza qoldiradi, bu erda quyma temir panjara o'rnatiladi.

Uchinchi qatordan boshlab, strukturaning devori aylana bo'ylab o'rnatiladi. G'ishtlar an'anaviy tarzda yotqizilgan. Ichkaridan sirt qalin loy qatlami bilan qoplangan, u iloji boricha silliq bo'lishi kerak. O'n ikki qator shu tarzda qurilgan. Keyinchalik, siz tandoor gumbazini shakllantirishni boshlashingiz kerak. Buning uchun har bir keyingi qator oldindan hisoblab chiqilgan ma'lum masofaga markazga siljiydi.

Pechning diametri 1 m ekanligini bilib, bo'yinning ikki barobar tor bo'lishi kerakligini hisobga olish kerak. Ushbu qiymatga 10 qatordan keyin erishish kerak, bu 130 sm balandlikdagi tuzilishga to'g'ri keladi, oddiy arifmetik hisob-kitobni amalga oshirgandan so'ng, har bir keyingi qatorni markazga 5 sm siljitish kerak degan xulosaga keldik.

Ichki yuzasi silliq bo'lgan tandoor qilish uchun ichkariga burilgan g'ishtlarning qirralari maydalagich bilan ishlov berilishi kerak. Sirtni doimiy ravishda suv bilan namlash orqali loy aralashmasi yordamida tekislash mumkin. Duvarcılık jarayoni tugagandan so'ng, silliq ichki yuzasi bo'lgan ko'za shaklidagi struktura olinadi.

Keyingisi bajariladi tashqi bezatish loy ohak yordamida tandoor. Barcha tikuvlar yaxshi muhrlangan bo'lishi kerak. Gumbazni qurishda hosil bo'lgan qadamlar butunlay yashirin bo'lishi kerak. Pechka quriganidan so'ng, bu 2-3 kundan keyin sodir bo'ladi, siz birinchi yondirishni qilishingiz mumkin.
Keyin ular g'ishtli gumbaz shaklidagi tuzilishga yaqin keladigan tandirning tashqi devorini qurishni boshlaydilar. Strukturaning balandligi ichki kameraning balandligiga teng. Devor to'liq qilingan, shamollash teshigiga qarama-qarshi bo'lgan joydan tashqari, deraza qolgan. Uchun yaxshiroq issiqlik izolatsiyasi tashqi devor va pechning ichki qismi orasidagi bo'shliq nozik taneli kengaytirilgan loy, qum yoki tuz bilan to'ldiriladi.

Foydali maslahat! Tandirning yuqori qismini loy bilan bog'langan tosh yoki g'isht bilan tugatish mumkin, bu sizga to'liq strukturani olish imkonini beradi.

O'z qo'lingiz bilan g'isht tandoorini qurish: soddalashtirilgan versiya

Oldingi variant kemerli g'isht tonozini yaratish uchun ba'zi mahorat talab qiladi. Siz soddalashtirilgan usuldan foydalanib, o'z qo'llaringiz bilan dachada tandoor qurishingiz mumkin. Buning uchun foydalanish tavsiya etiladi eski g'isht. Dazmolli ohak sifatida siz kamin va pechka qurish uchun mo'ljallangan apparat do'konida tayyor issiqlikka chidamli aralashmani sotib olishingiz mumkin. Yechimni tayyorlash uchun mahsulot qadoqlarida yozilgan ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilishingiz kerak.

O'z qo'llaringiz bilan tandoor chizilgan rasmga ko'ra, g'isht aylana shaklida yotqizilgan, uning diametri rejalashtirish bosqichida aniqlanadi. Odatda u 50-70 sm bo'ladi yog'och ramka yordamida g'isht aylana hosil qiladi. O'rnatish uchun shamotli loydan, kerakli plastifikatorlardan va kvarts qumidan iborat qum eritmasidan foydalanish mumkin. Ushbu kompozitsiya juda plastik, tez o'rnatiladi va ishdan bo'shatilganda yorilib ketmaydi.

Birinchi qator tanaffuslarsiz yotqizilgan. Ikkinchi qatorda kichik bir teshik qoldirilishi kerak, bu kelajakda puflagich sifatida ishlatiladi. Bu temir eshikli yoki bacali kichik deraza bo'lishi mumkin. Uchinchi qator butunlay yotqizilgan. Agar g'isht tandirining balandligi 100-120 sm bo'lsa, to'rtta qatorli g'isht etarli bo'ladi, ularning har birining gorizontalligi daraja yordamida nazorat qilinadi.

Har bir yangi qatorni qurishda uni po'lat sim bilan bog'lash kerak. Uning uchlari o'ralgan va g'ishtlar orasidagi bo'shliqlarda yashiringan. Oxirgi qatorni yaratishda siz toraygan bo'yin hosil qilishingiz kerak. Shu maqsadda g'ishtni tandoor ichida bir oz moyillik bilan qo'yish kerak. Videoda barcha qurilish jarayoni batafsilroq ko'rsatilgan.

O'z-o'zidan g'ishtdan yasalgan tandoor: strukturani qoplash va qoplash

Qurilish ishlari tugallangandan so'ng, tandirni g'isht bilan qoplash va qoplash jarayoni amalga oshiriladi. Yong'inga chidamli loy strukturaning ichki va tashqi yuzalariga qo'llaniladi. Qatlamning qalinligi kamida 1,5-2 sm. Bunday qatlamlar kamida ikkita bo'lishi kerak. Ikkinchisi birinchi quriganidan 2-3 kun o'tgach qo'llaniladi. Bir xil quritishni ta'minlash uchun strukturani plastik plyonka bilan qoplash kerak.

Foydali maslahat! Qoplama qatlamini qo'llashdan oldin g'ishtni namlash tavsiya etiladi. Bu loy eritmasining bir xil va asta-sekin quritilishiga yordam beradi.

Ichki sirt mukammal silliq bo'lishi kerak, shuning uchun loy aralashmasi doimo suv bilan namlash orqali tekislanadi. Pechning yuqori qismida teshik atrofida 30-50 mm balandlikdagi metall halqa o'rnatiladi, buning yordamida qopqoq o'rnatilgan joy sirtning qolgan qismidan ajratiladi. Uning tashqi tomondan devorning chetiga qadar bo'sh joy loy bilan to'ldirilgan.

Keyinchalik, o'choq tanasi astar bilan qoplanishi mumkin tabiiy tosh, bu binoga jozibali va estetik jihatdan yoqimli bo'ladi tashqi ko'rinish, bu tandoorning fotosuratida aniq ko'rsatilgan. Tayyor tuzilmaning narxi o'rtacha 4500-5000 rublni tashkil qiladi.

Foydali maslahat! Qoplash uchun g'isht ishlari Siz mayda maydalangan shamotli ohakdan foydalanishingiz mumkin.

Tandoor ishlab chiqarishning yakuniy bosqichi uni yoqishdir, bu qoplama va pardozlash ishlari tugagandan so'ng 3-4 soat o'tgach amalga oshirilishi mumkin. Tuzilish butunlay o'tin bilan to'ldirilgan, pechning ichida olov yoqiladi, bu strukturaning devorlarini asta-sekin 400 ° S ga qadar isitadi. Yoqilg'i to'liq yonishi kerak, shundan keyin pechka sekin sovishi kerak. Bu jarayon nafaqat strukturani quritishga yordam beradi, balki loyni olovga soladi va qattiqlashtiradi.

Barcha ishlar tugagandan so'ng, tandoor 7 kunga qoldirilishi kerak. Shu vaqt ichida siz yog'och qopqoqni yasashingiz mumkin, buning natijasida issiqlik strukturaning ichida saqlanadi. Strukturani qurish jarayonini "O'z-o'zidan g'ishtdan yasalgan tandoor" videosida batafsilroq ko'rishingiz mumkin.

Qadim zamonlardan beri tandir milliylikning ajralmas atributi bo'lib xizmat qilgan O'zbek oshxonasi. Bugungi kunda u xususiy uy xo'jaliklarida keng qo'llaniladi. Bunday pechda har qanday taomni tayyorlashingiz mumkin. Maxsus ishlash printsipi tufayli nafaqat oshpazlik san'atining haqiqiy asarini yaratish, balki yoqilg'ini sezilarli darajada tejash mumkin.

Tuzilish ma'lum talablarni o'zlashtirgan holda loydan yoki g'ishtdan o'zingiz tayyorlanishi mumkin yoki siz pechka sotib olishingiz mumkin. Ixtisoslashgan do'konlarda tandoor keng assortimentda taqdim etiladi. Asl tugatish uchun rahmat tayyor mahsulot Bu anʼanaviy oʻzbek pechkasi hovlining haqiqiy bezakiga aylanadi.

O'z qo'lingiz bilan g'isht tandirini qanday qilish kerak: video

Tandoor - Osiyo xalqlari orasida to'p, gumbaz yoki ko'za shaklida ovqat pishirish uchun qovurilgan pech. Juda keng tarqalgan - Bolqon davlatlaridan Xitoy va Lotin Amerikasigacha. Bu tandirning oddiy tuzilishi asrlar davomida tasdiqlanganligi va ko'plab avlodlar tomonidan ishlab chiqilganligi bilan izohlanadi.

Yiqilish

Zamonaviy tandir

Zamonaviy dizaynda pechka kaolin loydan (ichki qatlam) va g'ishtdan (qoplama) qilingan. Ularning orasidagi bo'shliq tuz, loy yoki kengaytirilgan loy bilan to'ldiriladi. Tuzilishning pastki qismida teshik qoldiriladi - puflagich. U orqali to'plangan kul ham chiqariladi.

Tandir qurilmasi

Fritözning ishlash printsipi:

1. Qattiq yog'ochdan o'tin pechka hajmining 1/5-1/4 qismigacha yuklanadi. Qatronlar miqdori yuqori bo'lganligi sababli ignabargli daraxtlardan foydalanish tavsiya etilmaydi.
2. Yoqilg'i yonib ketgandan so'ng (odatda bir yarim soat) tandirning ichki yuzasi o'z-o'zidan kuyikish va uglerod birikmalaridan tozalanadi va engil bo'ladi.
3. Siz pishirishni boshlashingiz mumkin. Shishlar vertikal ravishda tushiriladi va pechning og'ziga o'rnatiladi va boshqa xamir mahsulotlari to'g'ridan-to'g'ri loy yuzasiga yopishtiriladi. Qozondagi palov strukturaning bo'yniga qo'yiladi. Tandir qopqog'i bilan qoplangan.
4. 15-40 daqiqadan so'ng idishlar tayyor bo'ladi. Pishirilgan mahsulotlarni olib tashlash uchun kepçe yoki ilgak ishlatiladi.

Toraygan bo'yinli dumaloq bo'shliq ko'rinishidagi tandirning shakli yog'ochning yonishi natijasida issiqlik to'planishini ta'minlaydi va qalin loy yoki g'isht qatlami haroratni juda uzoq vaqt ushlab turadi. Yonayotgan ko'mir va isitiladigan devorlarning nurlanishidan ovqatni eng tez pishirish uchun sharoitlar yaratiladi. Pechdagi ovqat bir tekis pishiriladi, suvli qoladi. Tandirda ishlab chiqarilgan issiqlik bir isitish seansida bir nechta taom tayyorlashga imkon beradi. Ko'pincha, mangallar erga joylashtiriladi, shuning uchun issiqlik juda uzoq vaqt davomida saqlanadi. Kam miqdordagi o'tin yoki boshqa yoqilg'i sarflanadi. Oʻrmon zahiralariga boy boʻlmagan Oʻrta Osiyoda paxta, tuya tikan, saksovul yetishtiriladi.

Klassik qovurilgan pechlar yumaloq shaklga ega, ammo to'rtburchaklar va kvadrat tandirlar ham mavjud.

o'zbek

Tandir- bu O'zbekistonda an'anaviy pechning nomi. Unda o‘zbek nonlari – tandir-non, go‘shtli pirojnoe – samsa pishiriladi, sabzavot va go‘sht pishiriladi.

O'zbek tandirining qurilishi

Klassik o'zbek tandiri yuqori sifatli shamotli loydan maydalangan qo'y yoki qo'shilgan holda qurilgan tuya juni va qum, va tosh o'choqqa o'rnatilgan pommel edi. Birinchidan, qalinligi 40-50 mm bo'lgan ichki qolip tayyorlangan va 2-3 hafta davomida quyoshda quritilgan. Keyin tashqi tomondan qo'shimcha issiqlik izolatsiyasi uchun oddiy kulrang yoki oq loy bilan qoplangan.

Otish paytida jun yonib ketdi va gil qatlamida mayda teshiklar paydo bo'ldi. Bu o'choqqa qo'shimcha issiqlikdan himoya qiluvchi xususiyatlarni berdi.

Ba'zan tandir qo'shimcha ravishda shamot g'ishtlari bilan qoplangan. Yassi keklarni tayyorlash va bir kumgan suvni qaynatish uchun kichik bir qo'l cho'l butalari etarli edi.

O‘zbek tandirining kamchiligi shundaki, kulolchilik mahoratiga ega bo‘lmagan odam uchun loydan konstruksiya yasash ancha qiyin. Foydalanish mumkin tayyor shakl, do'konlarda sotiladi.

O'zbek tandiri

arman

Armanistonda pechka deyiladi rang berish Ovqat pishirishdan tashqari, qadimgi davrlarda u uylarni isitish, dorivor va marosim maqsadlarida ishlatilgan. Ko'pincha bir nechta uylar uchun qishloq ko'chasida bitta tandir o'rnatildi. Erkaklar non pishirishga ruxsat berilmagan, ayollar esa pechka ustiga egilib, Quyoshga ta'zim qilishgan. Arman xalqi har yili tonir festivalini o'tkazadi - Tonraton.

Arman loyi o'zbek loyi kabi plastik emas. Undan dumaloq idish olish qiyin katta diametri. Shuning uchun tandir shamotli g'ishtdan qilingan.

Sxema bo'yicha pechni mustaqil ravishda diametri 1 m bo'lgan silindr shaklida yotqizish juda mumkin:

1. Poydevor uchun 30-40 sm chuqurlikdagi chuqur qazing.
2. Suyuq loy eritmasiga quying.
3. Aralash qattiqlashgandan so'ng (12-14 kundan keyin) g'ishtlarning birinchi qatorini loy ohak ustiga qo'ying, puflagich uchun teshik qoldiring.
4. Keyingi g'isht qatorlarini kerakli balandlikka to'ldiring, kiyinish uchun g'ishtlarni bir-biriga nisbatan siljiting.
5. Tashqi tomondan loy ohak bilan qoplangan, g'ishtlar orasidagi bo'shliqlarni to'ldiring.
6. Agar siz pishirilgan mahsulotlarni pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, 2-3 hafta o'tgach, pechning ichki yuzasini loy ohak bilan yoping.
7. Agar xohlasangiz, tashqi tomondan plitkalar yoki tabiiy tosh bilan bezang.

Oldindan otishmani amalga oshirishgina qoladi. Va arman tandiri tayyor!

Arman toneri

Arman tandirining kamchiliklari o'zbeknikiga nisbatan past issiqlik sig'imidir. Bu dizaynning soddalashtirilgan shakli bilan izohlanadi, chunki Loydan toraygan idishni g'ishtdan yotqizishdan ko'ra, uni yasash ancha qulayroqdir. Issiqlikning bir qismi yo'qoladi, ammo bu tayyor idishlarning ta'miga ta'sir qilmaydi.

Tonerning afzalligi shundaki, u katta ichki sirt maydoniga ega. Bu tortilla va non pishirish uchun qulay.

O'rnatish turi bo'yicha

Zemlyanoy

Chuqur o'choq - erga tosh yoki g'ishtli "sumka". Kindling yuqori teshik orqali amalga oshiriladi. Ovqat pishirish uchun mahsulotlar ham u orqali yuklanadi. Qoralama 45 ° burchak ostida erga ko'milgan quvur tomonidan quvvatlanadi.

Tuproqdan tandir qurishning ikki yo'li mavjud:

1. 1,25 m chuqurlikdagi teshikni qazib oling, pastki va devorlarni shamotli g'isht bilan yoping, havo kanali trubkasi uchun teshik qoldiring. Pastki qismini bu teshikka soling va yuqori qismini er yuzasiga olib boring. Damper bilan jihozlang. Chuqur pechining ichki qismini loy ohak bilan davolang. Quritgandan keyin yoqing.
2. Tayyor loy mog'orini oldindan qazilgan chuqurga joylashtiring. Sinuslarni er bilan to'ldiring va ularni siqib qo'ying. Egzoz qurilmasi birinchi usulga o'xshaydi.

Chuqur pechning teshigi atrofida plitkalarni qo'ying va qopqoq bilan yoping.

Erdagi tandoor

Tuproqli tandir - eng qadimgi pech

Tuproqli pechlar issiqlikni yaxshi to'playdi. Qadim zamonlarda ular uylarni isitish uchun ishlatilgan. Kamchiliklari shundaki, ularni yuqori darajada qurish mumkin emas er osti suvlari, chunki struktura namlik bilan to'yingan. Bunday tandirda hech narsa pishirish mumkin emas.

Tuproq (statsionar)

Mangallarning barcha xilma-xil shakllari va dizaynlari bilan biz erga asoslangan tandirlarning umumiy xarakterli xususiyatlarini ajratib ko'rsatishimiz mumkin:

• Pechning "tanasi" erdan vertikal yoki gorizontal ravishda joylashgan.
• Issiqlik manbai fritöz ichida joylashgan.
• Qoralama strukturaning pastki qismidagi shamollash teshigi orqali sodir bo'ladi.
• Yoqilg'i va mahsulotlarni yuklash, agar u vertikal bo'lsa, tandirning yuqori ochilishi orqali yoki struktura gorizontal bo'lsa, yon teshik orqali amalga oshiriladi.
• Pishirish pechning ichki yuzasida yog'och va kuyik to'liq yonib ketgandan keyin boshlanadi. U engil bo'lishi kerak.

Go'shtli idishlardan oqib chiqadigan sharbat va yog'lar go'sht ostiga qo'yilgan maxsus idishda yig'iladi. Yassi nonlarni pishirishdan oldin mahsulotlarning pechning devorlariga yaxshiroq yopishishi uchun ularning yuzasi suv bilan namlanadi.

Yaxshilangan to'rtburchak tandir

Portativ (mobil)

Kapital statsionar pechlarga muqobil ravishda ko'za yoki bochka ko'rinishidagi o'tga chidamli shamotli loydan yasalgan engil portativ tandirlar qo'llaniladi. Tashish tutqichlari va ikki darajali qopqoqlar bilan jihozlangan.

Odatda pishirish idishlari bilan jihozlangan: shishlar, ilgaklar, panjaralar va qo'shimchalar. Ko'chma pechkalarda siz bir vaqtning o'zida bir nechta idishlarni tayyorlashingiz mumkin.

Idishning devorlari juda qalin - 70 mm gacha va bardoshli. Ammo ko'proq ishonchlilik uchun ular po'lat chiziqlar bilan mustahkamlanadi.

Uchun yirik kompaniyalar yoki kafelar uchun ishlab chiqarilgan portativ pechkalar katta quvvat. Bunday qovuruvchilarda 8 kg go'sht faqat 15 daqiqada yaxshi pishiriladi.

Gil portativ tandirlar saqlash vaqtida namlikdan himoyalanishga muhtoj, chunki... loy gigroskopik materialdir. Shuning uchun, bunday pechkalar odatda sotilganda qopqoqlar bilan jihozlangan.

Mobil tandoor

Yoqilg'i turi bo'yicha

Gaz

Gazli fritözlar "ko'k" yoqilg'ining o'rnatilgan va rasmiy ro'yxatdan o'tgan ta'minoti mavjud bo'lgan kafe, restoran va novvoyxonalarda qo'llaniladi. Uy oshxonasida tandoorni o'rnatish mumkin, ammo majburiy egzoz havosi bilan.

Pechning metall korpusi ichiga joylashtirilgan loydan idish. Issiqlikni uzoq vaqt ushlab turish uchun bo'shliqlar issiqlik izolyatsion material bilan to'ldiriladi.

Pishgan oq loydan qilingan. To'g'ri "tabiiy" tandirlar bilan ko'proq o'xshashlikka erishish uchun ishlab chiqaruvchilar ba'zan qo'y junini xom ashyoga qo'shadilar.

Gazli tandir pechkalaridan foydalanish oson, tejamkor va zararli moddalar chiqarmaydi. Ammo idishlarda osiyo taomlari juda yoqadigan tutunli hid yo'q.

Gazli tandir

Tandir uchun gaz pechkasi

Elektr tandirlar

Bunday pechkalardagi issiqlik manbalari perimetri bo'ylab ichkarida joylashgan isitish elementlari hisoblanadi. Elektr jihozlari qulay va ixchamdir, ular shahar kvartiralarida ishlatilishi mumkin. Ular o'tinni talab qilmaydi va tutun va kuyikish chiqarmaydi.

Elektr tandir

Elektr fritözlarining dizayni juda xilma-xil bo'lib, aniq sharqona uslubga ega. Korpus metalldan yasalgan keramik qoplama ichkaridan.

Foydalanish qulayligi kichik kamchilik bilan birga keladi - idish-tovoqlar haqiqiy tandirda pishirilganlardan past ta'mga ega.

Zamonaviy elektr tandirlar pishirish jarayonini kuzatish, harorat va namlikni tartibga solish uchun mini-kompyuterlar bilan jihozlangan. Elektr bilan birga tabiiy o'tinni ishlatishingiz mumkin bo'lgan modellar mavjud.

Yog'och va ko'mir

Ko'mir yoki o'tin yoqadigan mangallar ota-bobolariga eng yaqin - klassik tandir. Ular qalin devorli, o'tga chidamli loydan yasalgan qopqoqli, bezakli sharqona naqshlar bilan bezatilgan. Pastki qismida havo oqimi va kulni olib tashlash uchun teshik mavjud.

Yog'ochdan yasalgan tandir

Tandir tashish uchun metall tutqichlar bilan jihozlangan, ba'zida erga xavfsiz o'rnatish uchun oyoqlar o'rnatilgan;

Tandirga o'tin yoki ko'mir yuklanadi. To'liq yondirilgandan so'ng, pishirishni boshlang. To'plamda ko'pincha shishlar, ilgaklar va kul belkuraklari mavjud. Bundan tashqari, siz javonlar, baliq tokchalari va quyma temir qozonlarni sotib olishingiz mumkin. Yoqilg'i sifatida faqat bargli daraxtlardan ko'mir yoki o'tin ishlatiladi.

Hajmi gradatsiyasi

Kapital tuzilmalar kichik bo'lishi mumkin, lekin odatda diametri taxminan 1 m, balandligi esa 1-1,2 m optimal o'lchamlar, bu sizga fritözdan eng samarali foydalanish imkonini beradi.

Portativ tandir pechlari 4 turga bo'linadi:

• vazni 50 kg gacha bo'lgan kichiklar,
• o'rtacha 50...79 kg,
• katta 80-100 kg,
• 100 kg va undan yuqori bo'lgan juda katta.

Tandir nima uchun kerakligini bilib, uni to'g'ri tanlashingiz mumkin:

• oilaviy foydalanish uchun;
• tabiatga chiqish uchun;
• yirik kompaniya uchun;
• biznes uchun.

Kichik miqdorda ovqat pishirish uchun siz kichik pechka sotib olishingiz kerak. Hatto ish stoli versiyasi ham mavjud. Bir vaqtning o'zida bir nechta taomlarni tayyorlash uchun siz kattaroq pechni tanlashingiz kerak.

Katta tandirlarga juda ko'p o'tin yuklanishi mumkin. Bu ko'proq issiqlik va ta'sirchan miqdorda ovqat pishirish qobiliyatini ta'minlaydi.

Kichkina mangallar pishirish boshlanishidan oldin yonib ketganidan keyin ko'mirdan tozalanadi. Kattaroqlari ko'p tozalashni talab qilmaydi.

Xulosa

Tandir o'zining soddaligi va samaradorligi bo'yicha noyob pech bo'lib, minimal yoqilg'i bilan juda ko'p ovqat pishirishga qodir. Ovqatlar ishtahani ochuvchi hid va o'ziga xos ta'mga ega. Siz strukturani o'z qo'llaringiz bilan qurishingiz yoki uni do'konda sotib olishingiz mumkin. Turli ishlab chiqaruvchilar tomonidan taqdim etilgan zamonaviy fritözlar eng talabchan mijozlarning talablarini qondiradi.

6322 0 0

Tandirni qanday qilish kerak o'choqli g'isht

Bugun men sizga tandir qilish haqidagi eski g'oyamni qanday amalga oshirganimni aytib beraman.

Tandir dastlab maxsus loydan haykalchaga solingan, uni bir joyda qazib, qo‘zichoq jun bilan aralashtirib, so‘ngra bu aralashmadan ulkan ko‘za (buni shunday deylik) haykaltaroshlik qilgan. Ularda nafaqat yassi non va samsa pishirdilar, balki go'shtni qovurdilar, oxirida ular ajoyib ta'mga ega edi, chunki men uchun barbekyu endi taqqoslanmaydi.

Men asl manbalarni chuqur o'rganmadim va uni g'ishtdan yasashga qaror qildim. "Ko'za" ning asosiy vazifasi issiqlikni ushlab turish bo'lganligi sababli, g'isht buni juda yaxshi bajaradi. Mavzuga yaqinroq...

Dizayn

Mening saytimdagi ko'p narsalar singari, men tandoorni kompyuter dasturida ishlab chiqdim.

Natija quyidagicha bo'lishi kerak

Ko'rib turganingizdek, mahsulot oddiy shaklga ega emas va uni qurish uchun siz g'isht shakli bilan ishlashingiz kerak.

U quyidagilardan iborat:

1. Baza(poydevor)
2. kanallar bilan platforma
3. 3 “halqalar” o‘tga chidamli g‘ishtlar
4. termometr bilan qopqoq
5. to'xtatib turish

Loyihani hayotga tatbiq etish uchun g'ishtlarni kerakli burchaklar va o'lchamlar bilan shaklga keltirish kerak edi va dastur menga aynan shu narsada yordam berdi.

Unda men ushbu parametrlarni hisoblab chiqdim.

Pastki ikkita halqa bilan bu qiyin emas edi, ular bir-biriga burchaklar bilan emas, balki tekisliklar bilan aniq birikishi uchun 2 chetini kesib tashlashlari kerak edi. Ammo yuqori halqa bilan bu qiyinroq edi. G'ishtlarni samolyotlar bilan birlashtirish uchun yana kesilgan konusni yaratish kerak edi. Quyidagi rasm qizil rangda nimani kesish kerakligini ko'rsatadi.

Tandir uchun asos (poydevor)

Men buni qilishni rejalashtirmagan edim muhtasham bino, hammasi oddiy edi...

Men erga diametri 2 metr va chuqurligi 25 sm bo'lgan dumaloq teshik qildim.

Aylana bo'ylab suv o'tkazmaydigan. Men taxminan 10 sm ezilgan toshni, keyin taxminan 5-7 sm qumni to'kib tashladim, uni sug'orish idishidan suv bilan namladim va uni siqdim. Men to'plam uchun to'rni yotqizdim. Keyin betonni aralashtirib, quydim.

Ertasi kuni men sirtni mukammal tekis yuzaga berish va uni mustahkamlash uchun dazmolladim yuqori qatlam beton.

G'ishtni qayta ishlash

Bu eng mashaqqatli va juda changli jarayon. Kenarlari beton diskli maydalagich yordamida quruq holda kesilgan. Suratda yuqori halqa uchun g'ishtlar ko'rsatilgan.

G'ishtning barcha burchaklari bir xil tarzda ishlangan, shuning uchun u estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi.

G'isht terish

Duvarcılık uchun shamotli loyga asoslangan yong'inga chidamli aralashma ishlatilgan. U suv bilan suyultiriladi, ma'lum bir holatga aralashtiriladi va infuz qilinadi. O'ziga xosligi shundaki, infuziyadan keyin siz suv qo'sha olmaysiz (ko'rsatmalarga muvofiq), shuning uchun siz suv miqdori bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak.

2 qator g'isht yotqizildi - kanalli platforma, puflagich.

Keyinchalik, doira ichida g'isht yotqizish uchun shablondan foydalanib, 2 ta "ko'za" halqalari yotqizildi. Shablon teskari "G" harfi shaklida ishlab chiqariladi, u teshikka platformaning markazidagi pin ustiga qo'yiladi va keyin halqalarning radiusini aniqlaydi.

Taxlash oxirida barcha uchta halqa mahkamlangan. Pastki halqalar o'yilgan, yuqori halqalar alyuminiy sim bilan qilingan.

Yong'inga chidamli aralashmaning ko'rsatmalariga ko'ra, siz 2 hafta kutishingiz kerak va uni qizdirmang.

Qopqoq

Qopqoq yog'ochdan qilingan. Termometr o'rnatilgan. Suratda xatcho'plar uchun harorat ko'rsatilgan.

Ushbu nashrda biz dachada tandoor qurish yo'llarini ko'rib chiqamiz - sharqona g'ishtdan yasalgan ochiq o'tinli pechka. O'qigan bu material, tanlashingiz mumkin mos variant va oddiy bajaring qurilish ishlari o'z qo'llarim bilan.

An'anaviy tandoorning qurilishi

Birinchidan, tandoor nima haqida bir necha so'z. Bu mo'risiz qadimiy dizayndagi pech bo'lib, tashqarida joylashgan va sharqona retseptlar bo'yicha idish-tovoq va pishirilgan mahsulotlarni pishirish uchun mo'ljallangan - yassi non, pita noni, samsa va boshqalar. Statsionar pechning tuzilishi diagrammada ko'rsatilgan.

Klassik tandir pechi nimadan iborat:

• poydevor - temir-beton plita;
• pastki qismi bo'lmagan amfora shaklidagi loydan yasalgan olov qutisi, tepasida metall qopqoq bilan yopilgan;
• pastki qismi va g'ishtdan yasalgan tashqi devorlari;
• ichki va tashqi devorlar o'rtasida issiqlikni talab qiluvchi qurilish materiallaridan (qum, mayda shag'al) tayyorlangan plomba moddasi mavjud;
• Yong'in qutisining pastki qismida temir panjara va shamollatuvchi eshikli kul kamerasi mavjud.

Tandirning ishlash printsipi rus pechkasiga o'xshaydi: yonayotgan o'tinning olovi qalin devorlarni isitadi, ular uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlaydi. Shu sababli, yong'in o'chirilgandan so'ng, go'sht va undan tayyorlangan uy qurilishi idishlari tayyorlanadi: shish kebab, kabob yoki yassi non (eski texnologiyaga ko'ra, xamir olov qutisining ichki yuzasiga yopishtirilgan).

Malumot. Shunga o'xshash portativ pechkalar sanoat ishlab chiqarish sotish uchun mavjud. Ularda panjara (barbekyu kabi) va kamerani elektr isitish mavjud.

Qurilish materiallarini tayyorlash

Poydevorni qurish va pechni qurish uchun sizga quyidagi materiallar kerak bo'ladi:

• tandirni yoqish uchun tagliksiz qozonga o'xshash tayyor sopol idish;
• seramika g'isht, tercihen qattiq;
• toshli ohak uchun loy va qum;
• panjara va kul panasi eshigi;
• qopqoqni tayyorlash uchun metall;
• qum yoki mayda shag'al - devorlar orasidagi bo'shliqni to'ldirish uchun;
• tsement M400, mustahkamlash va ezilgan tosh - poydevor quyish uchun.

Pechka uchun tayyor seramika qo'shimchasi

Eslatma. Suratda ko'rsatilgan ichki keramik qo'shimchani o'z qo'llaringiz bilan qilish juda qiyin. Agar siz uni sotuvda topa olmasangiz, uni qurishingiz kerak bo'ladi byudjet varianti quyida tavsiflanganidek, loy qoplamali tandir.

Qurilish materiallari miqdori o'zboshimchalik bilan tanlangan pechning o'lchamiga bog'liq. Yoqilg'i kamerasini konveks devorlari bilan to'g'ri joylashtirish uchun chizmada ko'rsatilganidek, pastki qism va yuqori teshikning diametrlari nisbatini saqlash kerak.

Agar siz dam olish kunlarida tandoordan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda katta tuzilmani yaratish ma'nosizdir. Chizmada ko'rsatilgan o'lchamlarni 1/3 yoki yarmiga kamaytiring. Tayyor qo'shimcha - amfora doira ichida g'isht bilan qoplangan bo'lishi shart emas, tanasi qurilishi mumkin; kvadrat shakli, bu fotosuratda qilingan narsa.

Malumot. Shamolli g'isht va o'tga chidamli loydan yasalgan pechka qurish mumkin, ammo qurilish narxi sezilarli darajada qimmatroq bo'ladi.

Loy qo'shimchasining atrofida g'isht devori qurilgan erkin shakl- yumaloq yoki kvadrat

Poydevorni quyish

Har qanday g'ishtli pech og'ir tuzilish bo'lgani uchun uni to'g'ridan-to'g'ri erga o'rnatib bo'lmaydi. Tandir qilishdan oldin yozgi uy, beton asosni bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang:

Poydevorlarni betonlashtirishga qo'yiladigan talablarga ko'ra, 28 kundan keyin yangi poydevorni yuklashga ruxsat beriladi. Forma ilgari olib tashlanadi - 5-7 kundan keyin. To'ldirish haqida batafsil ma'lumot poydevor plitasi Tandir ostida videoni tomosha qiling:

Pechka qurish

Uy qurilishi g'ishtli tandirni poydevor tomondan namlikdan himoya qilish uchun beton yuzani yarmiga katlanmış ruberoid bilan yoping va keyin qurilishga o'ting. Ish tartibi quyidagicha:

Maslahat. Eritmaga qum qo'shganda, namunani tortga siqib qo'yganda yorilib ketmasligiga ishonch hosil qiling - bu nozik eritmaning belgisidir.

Yechimni sinab ko'rish uchun tort tayyorlang

Yong'in qutisiga konveks shakl berish uchun fotosuratda ko'rsatilgan yog'och shablondan foydalaning. Chizma bo'yicha qo'llab-quvvatlovchi relsning moyillik burchagini tekshirib, yog'och taxtalardan yig'ish oson.

Tandirning eğimli devorlarini yotqizayotganda, g'ishtning ichki burchaklarini kesib tashlash yaxshiroqdir. Bu struktura quriganida ichki loy qoplamasi bilan ishlashni osonlashtiradi, bu haqda keyinroq gaplashamiz. Qurilish jarayoni videoda batafsilroq aks ettirilgan:

Yong'in qutisini tugatish va yoqish

Qadimgi texnologiyaga ko'ra, tandoor olov qutisi loy, qum va eritma bilan qoplangan bo'lishi kerak qo'y jun, mustahkamlovchi komponent sifatida ishlaydi. Hozir murojaat qilishga arziydi zamonaviy materiallar berib eng yaxshi natija– yong‘inga chidamli loy “Mertel MP-18” va suyuq shisha.

Aralashmaning mustahkamligi qalin bo'ladi

Tugatish quyidagi algoritmga muvofiq amalga oshiriladi:

Bir tekis qoplamani olish uchun siz bir necha qatlamlarni qo'llashingiz kerak bo'ladi. Sirtni mukammal tekis qilishga urinmang. asosiy vazifa– silliqlikni ta'minlang va qum pita noniga tushmasligi uchun oquvchanlikni olib tashlang.

Tugatish qatlami to'liq qotib qolgandan so'ng, tandirni oz miqdorda yog'och bilan yoqing va uni yumshoq rejimda qizdiring, bu esa toshni to'liq quritishga imkon beradi. Qoplama jarayonini bajarish uchun ustaning videosini tomosha qiling:

Tandoorning byudjet variantlari

Issiqlik talab qiladigan pishirish pechini tayyorlashning eng oddiy usullaridan biri 200 litrli temir barrelni ramka sifatida ishlatishdir. Baza qisman erga qazilgan eski avtomobil g'ildiragi bo'ladi, temir-beton poydevor qurish kerak emas.

Ishlab chiqarish texnologiyasi oddiy:

Muayyan sharoitlarda tandoor ohak ishlatmasdan g'ishtdan yotqiziladi. Toshlar yarim doira shaklida "dumg'aza ustiga" joylashtiriladi va sim bilan bog'lanadi. Jarayon quyidagicha:

Maslahat. Eritmaning g'isht devorlariga yaxshi yopishishini ta'minlash uchun ularni buzadigan amallar shishasidan suv bilan mo'l-ko'l namlang.

Tayyor tandirni bir necha marta yoqish va isitish kerak. Pechning eng oddiy va eng arzon versiyasi qanday qurilganligini ko'rish uchun videoni tomosha qiling.

Xulosa

Aslida, byudjetni qurish usullari tandoorga taqlid qilish imkonini beradi, chunki ular silindrsimon yoki konus shaklidagi shaklda farqlanadi. Maqolaning boshida aytib o'tilganidek, haqiqiy Osiyo pechkasi amfora yoki ko'za shaklida olov qutisiga ega bo'lishi kerak. Agar bunga erishib bo'lmasa, pishirish uchun oddiy issiqlik quvvatli pechka olasiz.

Qurilish sohasida 8 yildan ortiq tajribaga ega bo'lgan muhandis-dizayner.
Sharqiy Ukrainani tamomlagan Milliy universitet ular. Vladimir Dal, 2011 yilda Elektron sanoat uskunalari mutaxassisligi bo'yicha.

Tegishli xabarlar: