Yorliqdagi Lambert pishloq tarkibi. Lambert brendi haqida. Lambert pishloqining foydasi va zarari qancha?

Rossiya bozorida 2003 yilda paydo bo'lgan an'anaviy Lambert pishloqi Oltoy o'lkasidan sigir sutidan tayyorlanadi, sifati o'ziga xosdir.

Bu pishloq pishloqning yarim qattiq shirdon navlariga tegishli. U ochiq sariq rangga ega va o'ziga xos, aniq kremsi ta'mi, aromati va juda nozik tuzilishga ega. Ko'p sonli kichik ko'z teshiklari pishloq massasi bo'ylab juda xaotik tarzda taqsimlanadi.

Ishlab chiqaruvchi kompaniya hisoblanadi. Wimm-Bill-Dann, Rossiya. Hozirda bu kompaniya Amerikaning PepsiCo kompaniyasiga tegishli. Shuni ta'kidlash kerakki, Lambert pishloq ishlab chiqarish zavodi Oltoy o'lkasida joylashgan.

Lambertning muhim xususiyati uning asl yumaloq shakli bo'lib, ishlab chiqarish texnologiyasi PepsiCo tomonidan patentlangan. Qadoqlash: 1,15 kg.

Lambert pishloqining kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 377 kkal, quruq moddadagi yog'ning massa ulushi 50% ni tashkil qiladi. “Kremsi” kabi turli xil pishloqlar mavjud, m.d.z. 55%.

Lambert pishloq o'z ichiga oladi:

• pasterizatsiyalangan sigir suti
• mezofil va termofil bakteriyalarning bakterial kontsentrati CHOOZIT
• hayvonlardan olingan sut ivish fermenti preparati CLERICI
• osh tuzi
• tabiiy oziq-ovqat bo'yoqlari E160b
• konservant kaliy nitrat

Lambert pishloqining foydali xususiyatlari

Har qanday pishloq singari, Lambert juda ko'p miqdordagi kaltsiyni o'z ichiga oladi, bu tishlar, sochlar, tirnoqlar va suyaklarning holatini yaxshilaydi.

Lambert pishloqida uglevodlar yo'q, oqsil miqdori to'rtdan bir qismini tashkil qiladi, qolgan qismi yog'larga tegishli. Bu shirdon pishloqi fosforga juda boy. U vitaminlarni o'z ichiga oladi: A, E, D, PP, C, B1, B2, B12 vitaminlari, shuningdek pantotenik kislota.

Lambert pishloqida mavjud bo'lgan pantotenik kislota immunitet tizimining ishlashiga yordam beradi, mushak to'qimalarining holatini yaxshilaydi, stressga chidamliligini oshiradi, buyrak usti beziga yordam beradi va yog'lar va uglevodlar reaktsiyalarida ishtirok etadi.

Va S vitamini kuchli antioksidant ta'sirga ega, qon tomirlarining kuchini yaxshilaydi, ularning elastikligini oshiradi, biriktiruvchi to'qimalarning holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, tananing turli kasalliklarga moyilligini oshiradi va yaralar va teri yaralarining tez bitishiga yordam beradi.

O'zining boy vitamin tarkibi tufayli mahsulot organizmning o'sishi va rivojlanishiga yordam beradi, miya faoliyatini yaxshilaydi va og'ir jismoniy va ruhiy stressdan keyin kuchni tiklaydi.

Pishirishda Lambert pishloq

Lambert pishloq, barcha qattiq pishloqlar kabi, pishirishda keng qo'llaniladi va ko'plab idishlar bilan yaxshi ketadi. Kiritilgan

RUBTSOVSK /Oltoy oʻlkasi/, 20-may. /Korr. TASS Kseniya Shubina/. Oltoy o'lkasidagi eng yirik pishloq ishlab chiqaruvchisi (Rubtsovskiy sut zavodi - Wimm-Bill-Dann filiali, PepsiCo kompaniyasiga tegishli) pishloq (Lambert brendi) ishlab chiqarishni 40% ga, zardobni esa 50% ga oshirdi. Bu haqda PepsiCo kompaniyasining Rossiyadagi prezidenti Silviu Popovich yangi liniya taqdimotida ma'lum qildi.

"Ishlab chiqarishni modernizatsiya qilish 2012-yilda boshlangan. 2015-yilning yanvar oyida yakunlangan. Hozirgacha disk raskadrovka ishlari olib borildi, pishloqning sinov partiyalari ishlab chiqarilardi. Quvvatni oshirish bilan biz pishloq ishlab chiqarishni kuniga 50 tonnadan 70 tonnagacha oshirishga muvaffaq bo‘ldik. , xom zardobni qayta ishlash 600 tonnadan 900 tonnagacha oshadi, - deydi zavod ishlab chiqarish bo'limi boshlig'i Anjelina Kachesova. Uning aniqlik kiritishicha, Oltoy zavodi Rossiya Federatsiyasida Lambert pishloqini ishlab chiqaradigan yagona korxona hisoblanadi.

Rubtsovsk sut ishlab chiqarishi direktori Yuliya Xarevichning so'zlariga ko'ra, modernizatsiyaga korxonaning 300 million rublga yaqin mablag'i yo'naltirilgan. Zavod quvvati oshishi bilan yiliga 24 ming tonnagacha pishloq ishlab chiqarish imkoniyatiga ega bo‘ladi. Kompaniya ma'lumotlariga ko'ra, bu erda ishlab chiqarilgan pishloq butun Rossiya pishloq bozorining 7,4 foizini egallaydi. Ishlab chiqarish uchun faqat mahalliy xomashyodan foydalaniladi - sut Oltoy o'lkasidagi dehqon xo'jaliklaridan sotib olinadi.

Oltoy oʻlkasi gubernatori Aleksandr Karlinning taʼkidlashicha, korxonaning rivojlanishi mintaqa uchun katta ijtimoiy-iqtisodiy ahamiyatga ega. “Oltoy o‘lkasi Rossiyada pishloq ishlab chiqaruvchi yetakchi hisoblanadi. Rubtsovsk zavodining qo‘shimcha quvvati mamlakatimiz bozoriga yuqori sifatli Oltoy pishloqini yetkazib berish imkoniyatini oshiradi, sut sanoatida import o‘rnini bosish siyosatini yanada amalga oshirishga yordam beradi. va Rossiyaning oziq-ovqat eksportchisi sifatidagi mavqeini mustahkamlaydi”, dedi u mintaqaning yangi liniya rahbari ochilishida. Shuningdek, u kompaniyaga viloyatda yangi yo‘nalishlarni rivojlantirishni taklif qilganini ta’kidladi.

"Biz kompaniyaga qishloq xo'jaligi segmentiga kirishni taklif qilamiz - xomashyoning bir qismini o'z saytlarida yaratish mantiqan to'g'ri keladi. Bundan tashqari, kompaniya bizning Rubtsovskiy tumanida 4,5 ming tonnaga yaqin mahsulot ishlab chiqaradi Agar kompaniya taklifimizga javob bersa, biz Oltoy kartoshkasini birgina mintaqaga yetkazib berishga, shuningdek, yangi ishlab chiqarish quvvatlarini yaratishda yordam berishga tayyormiz”, — dedi viloyat rahbari.

Rubtsovskiy sut zavodi Oltoy o'lkasidagi eng yirik xom sut xaridorlaridan biridir. 2003 yildan buyon bu yerda Lambert pishloqi ishlab chiqarila boshlandi - bu mintaqada ishlab chiqarilgan shirdon pishloqlarining umumiy hajmining 50 foizigacha.

Sanoat korxonalarida ishlab chiqarishni kengaytirish davom etmoqda - 2014 yilda mavjud korxonalarni rekonstruksiya qilish va modernizatsiya qilish bo'yicha 702,95 million rubl miqdorida 23 ta loyiha amalga oshirildi. Ishlab chiqarishga investitsiya kiritayotgan korxonalar qarzga olingan kreditlar bo‘yicha foiz stavkalarini subsidiyalash tarzida davlat tomonidan qo‘llab-quvvatlanadi. Quyidagi korxonalar ishlab chiqarish quvvatlarini oshirdi: Modest, Prodvijenie, Krasnoshchekovskiy sut zavodi.

Oltoy o'lkasida jami 37 ta korxona pishloq ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi. Shu maqsadda qayta ishlashga topshirilayotgan sutning 51,9 foizi sarflanmoqda. Bundan tashqari, Sibirdagi quruq zardob ishlab chiqarishning butun hajmi mintaqaga to'g'ri keladi. Viloyat ishlab chiqarish bo‘yicha respublikada birinchi o‘rinda turadi.

Oltoyda pishloq ishlab chiqarish

Oltoy o'lkasida xom sutni qayta ishlash korxonalarining quvvati 2015 yil boshida yiliga 2 million 4,3 ming tonnani tashkil etdi. 2014 yilda sut mahsulotlari ishlab chiqarishning umumiy indeksi 111,2% ni tashkil etdi. Pishloq ishlab chiqarish 2013 yilning shu davriga nisbatan 14,6 foizga oshdi. Ishlab chiqarilgan mahsulot miqdori bo'yicha Oltoy o'lkasi doimiy ravishda Rossiyada birinchi o'rinda turadi. Mamlakatda har 7 kilogramm pishloq Oltoy o'lkasidan keladi. 2014 yilda tarixiy maksimal darajaga erishildi: Oltoy ishlab chiqaruvchilari 72 ming tonna pishloq va pishloq mahsulotlari ishlab chiqardi - bu 2013 yilga nisbatan 10 ming tonnaga ko'p. Hozirgi kunda viloyatda barcha turdagi pishloqlar ishlab chiqariladi: qattiq, yarim qattiq, yumshoq, tuzlangan va qayta ishlangan. Oltoy pishloqlarining 70% dan ortig'i mintaqadan tashqariga, shu jumladan chet elga eksport qilinadi.

Ko'plab soxta narsalar haqidagi mish-mishlar juda bo'rttirilgan bo'lib chiqdi

Rossiyada pishloq eposi bir necha oydan beri davom etmoqda. Italiyalik "Parmezan" ning bo'ronli sanktsiyalar dengizida bevaqt o'limi uchun motam tutishga ulgurmasdan oldin, yangi falokat yuz berdi. Yaqinda Rosselxoznadzor yaqinda do'kon javonlarida paydo bo'lgan mahalliy pishloqning ko'pchiligini e'lon qildi.

Nima bo'ladi, pishloqni butunlay unutish yaxshiroqmi? Yoki amaldorlar aldayaptimi? Mahalliy pishloqlar import qilinganlardan farq qiladimi va agar shunday bo'lsa, qanday qilib? Nahotki, nazorat organlari va ular bilan OAV fojia ko‘lamini bo‘rttirib ko‘rsatmayaptimi? Buni bilish uchun MK laboratoriyaga bir necha turdagi pishloq topshirishga qaror qildi.

300 rubl uchun yaxshi narsa kutmang

Tadqiqot uchun men mahalliy va import qilingan ishlab chiqaruvchidan ikkita pishloq namunasini sotib oldim. Birinchi mashhur nav, Lambert, yarim qattiq pishloq, plastik plyonkada vakuum bilan o'ralgan edi. Paketda nomidagi sovxozda joylashgan texnik xususiyatlar, ishlab chiqaruvchi ko'rsatilgan. Lenin, Moskva viloyati. Ishlab chiqarish sanasi - joriy yilning 15 iyuli, qadoqlash sanasi - 21 oktyabr, yaroqlilik muddati - 2016 yil 13 yanvar. Pishloqning quruq moddasida yog'ning massa ulushi 50% ni tashkil etdi. Bir kilogramm narxi taxminan 700 rublni tashkil qiladi. Men ikkinchi turdagi pishloqni sotib oldim - qattiq, Parmesan - vazni. Narxi deyarli ikki baravar yuqori - 1 kg uchun 1300 rubl. Do'konning o'zi qadoqlangan mahsulotlarga qo'ygan yorlig'iga ko'ra, mening pishloqim Argentinadan olib kelingan. Bundan tashqari, mahsulot 28 oktyabr kuni qadoqlangan va yaroqlilik muddati 12 soatni tashkil qilgan. Ammo, biz tushunganimizdek, ishlab chiqarilgan sana va qadoqlash ikki xil narsadir. Shuning uchun pishloq ishlab chiqarishning aniq sanasi noma'lum bo'lib qolmoqda. Parmezanda yog'ning massa ulushi 43% ni tashkil etdi.

Men pishloqlarni laboratoriyaga sinov uchun topshirdim, u erda ularning yog 'kislotalari tarkibi tekshirildi. Sinov hisobotlariga ko'ra, ikkala namunada ham to'yingan va to'yinmagan kislotalarning miqdori normadan oshmaydi. Xususan, Lambert tarkibidagi palmitik kislota 28,7% ni tashkil qiladi. Ushbu turdagi pishloq uchun norma 22 dan 33% gacha. Argentinalik "Parmesan" da bu kislotaning tarkibi biroz pastroq - xuddi shu standartlar bilan 28%. "Bu qanday bo'lishi mumkin," deb hayron bo'ladi o'quvchi, "pishloqda o'simlik moddalarining izlari umuman bo'lmasligi kerakmi?" Aslini olganda! Palmitik kislota, boshqa turdagi kislotalar kabi, pishloqda bo'lishi mumkin va bo'lishi kerak. Va bu bizning sevimli taomimiz palma yog'i bilan "ifloslangan" degani emas. Endi, agar palmitik kislota miqdori me'yordan oshsa, bu signal berish uchun sababdir. Ammo bizning imtihonimizda emas.

O'simlik yog'lari bo'lmagan pishloqni qanday ajratish mumkin? Buni vizual tarzda qilish deyarli mumkin emas. Mutaxassislar beradigan yagona maslahat - qadoqdagi ma'lumotlarni diqqat bilan o'qib chiqish va qimmatroq mahsulotni tanlashdir.

- Avvalo, paketga "pishloq" nomi yozilishi kerak. Agar "pishloq mahsuloti" deb aytilgan bo'lsa, bu o'simlik yog'larini o'z ichiga olishi mumkinligini anglatadi, - deydi sut va sut mahsulotlarini sertifikatlash bo'yicha mutaxassis Olga Andreeva. - Siz kompozitsiyani ham o'rganishingiz kerak. Odatda, pishloqda normalangan sut, xamirturush, tuz va sutni ivish vositalari mavjud. Agar ishlab chiqarishda o'simlik yog'lari ishlatilgan bo'lsa, ishlab chiqaruvchi buni to'g'ri ko'rsatishi kerak.

Afsuski, amal qilish muddatiga e'tibor qaratishning hojati yo'q. Eslatib o‘tamiz, aprel oyida tvorogning uchta namunasini sinovdan o‘tkazish uchun taqdim etgan edik, ulardan birida o‘simlik yog‘lari topilgan edi. Shunday qilib, pishloqning saqlash muddati, asosan, juda uzoq, ayniqsa yuqori isitish haroratiga ega qattiq pishloqlar uchun. Shuning uchun bu ko'rsatkich bu holda sifatning asosiy ko'rsatkichi emas. Shu bilan birga, Olga Georgievnaning so'zlariga ko'ra, xaridorlar sut mahsuloti do'konlarda joylashgan joyga e'tibor berishlari kerak.

- Ba'zida supermarketlardagi aktsiyalarda ular zalning o'rtasiga pishloqli g'ildiraklarni qo'yishni yaxshi ko'radilar. Bu noto'g'ri, bunday pishloqni olmaslik yaxshiroq, - deb tushuntirdi u. - Pishloqni +2 dan +8 darajagacha bo'lgan haroratda saqlash kerak, bu uning xavfsizligini ta'minlaydi va mog'or paydo bo'lishining oldini oladi.

Lekin, albatta, e'tibor berishga arziydigan narsa - bu narx. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, yaxshi pishloq narxi kilogramm uchun 600-700 rubldan kam bo'lishi mumkin emas.

— 1 kilogramm pishloq olish uchun 10 litr sut ishlatishim kerak. Bir litr sigirdan to'liq sut kamida 30 rubl turadi. Bu allaqachon 300 rubl, - deydi Moskva viloyatidan fermer Ilya Kutarin. - Bundan tashqari, xamirturush, shirdon sotib olishingiz kerak, mehnat xarajatlari bo'ladi. Shunday qilib, agar siz do'konda 1 kg uchun 300 rubl uchun pishloqni ko'rsangiz, unda palma yog'i yoki o'simlik yog'lari mavjud.

Endi sanksiyalar tufayli G‘arbning noyob pishloqi Rossiyaga yetib boradi. Ko'pincha poytaxt do'konlari peshtaxtalarida Argentina va Shveytsariyaning ulkan boshlarini ko'rishingiz mumkin. dan pishloqning ko'pligi bor.

Andreevaning so'zlariga ko'ra, ular tadqiqot uchun laboratoriyaga turli mamlakatlardan pishloq olib kelishgan - , . Va ularning barchasi o'zlarini juda yaxshi isbotladilar - yog 'kislotasi tarkibiga ko'ra bitta namuna ham rad etilmagan. Belarus pishloqi ham juda yaxshi sifatga ega. Ular bunday pishloq ishlab chiqarmaydi. Kapital korxonalar faqat xomashyo sotib oladi va ularni qadoqlaydi. Buning sababi oddiy: Moskvada fermalar yo'q, shuning uchun sut ishlab chiqarish uchun oddiygina joy yo'q.

Endi ko'pchilikni qiynayotgan yana bir savol: qaysi pishloqni sotib olish kerak - yirik kompaniyalar yoki aksincha, o'z mahsulotlarini qishloq xo'jaligi mahsulotlari sifatida joylashtiradigan kichikroq kompaniyalar?

Andreevaning so'zlariga ko'ra, hali ham yirik ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlarini olish yaxshiroqdir. Bu nafaqat pishloqga, balki barcha sut mahsulotlariga ham tegishli: tvorog, sut va boshqalar. Shunday qilib, siz o'zingizni kutilmagan oqibatlardan sug'urta qilasiz.

Boshqa kuni, masalan, Moskva viloyati boshqarmasi Ramenskiy, Stupinskiy, Lyubertsi va Noginskiy tumanlarida fermer xo'jaliklarida echki va qo'ylarda brutsellyoz holatlari qayd etilgani haqida xabar berdi. Inson infektsiyasining uchta holati aniqlangan. Shu bois aholiga Moskva yaqinidagi fermerlardan echki suti va tvorog xarid qilmaslik tavsiya qilindi.

Sotib olish yoki olmaslik, albatta, har bir kishining shaxsiy ishi. Masalan, Ilya Kutarin ishontirganidek, ularning hayvonlari mutlaqo sog'lom. Va u, uning xotini va kichik bolasi faqat o'z mahsulotlarini iste'mol qiladi. Shuning uchun, bu holatda, biz faqat bitta narsani maslahat berishimiz mumkin: ushbu mahsulotlarni o'zingiz biladigan ishonchli fermerlardan oling. Ularning fermasiga borib, ularning echkilari, qo'ylari va sigirlari qayerda o'sishi va nima yeyayotganini o'zingiz ko'rish uchun dangasa bo'lmang.

Eng sho'r - Parmesan.

Pishloqning o'zi faqat o'rtacha miqdorda sog'lom mahsulotdir. U yuqori xolesterin miqdoriga ega - 100 gramm boshiga taxminan 100 milligramm, shuning uchun ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar kuniga 30 grammdan ko'p bo'lmagan pishloqni va haftada 3-4 martadan ko'p bo'lmagan miqdorda iste'mol qilishni tavsiya etadilar. Ba'zi pishloqlar kunlik tuz miqdorini o'z ichiga oladi, shuning uchun ularni tez-tez iste'mol qilsangiz, tanangizda ortiqcha xolesterin va natriy bilan osongina yakunlanishi mumkin.

Shunga qaramay, pishloq ko'rinadigan darajada yog'li mahsulot emas.

— Qadoqlashda sotilganda ular quruq moddadagi yog‘ ulushini ko‘rsatadi - 45-50%, lekin aslida pishloqning o‘zida suvni hisobga olgan holda 25-30%, bu sezilarli darajada kamroq. Ammo, shunga qaramay, yurak-qon tomir kasalliklari, metabolik sindrom, semizlik va ortiqcha vazn bilan og'rigan bemorlarga yog 'miqdori 17% dan kam bo'lgan dietali pishloq turlarini iste'mol qilish tavsiya etiladi. Og'irlikni yo'qotganda 25-30% yog 'miqdori juda ko'p », - deya tushuntirdi dietolog Natalya Pavlyuk.

Bundan tashqari, pishloqda oson hazm bo'ladigan ko'plab proteinlar, shuningdek, aminokislotalar mavjud. Misol uchun, ba'zi navlarda immunitet tizimini mustahkamlash, o'sish va to'qimalarni tiklashga yordam beradigan histidin kislotasi mavjud. Shu bilan birga, dietologning fikriga ko'ra, histidin allergik reaktsiyalarda ishtirok etadi. Shuning uchun shifokorlar allergiya bilan og'riganlarga ko'p pishloq iste'mol qilishni tavsiya etmaydi.

Ammo mutaxassislar odatda qayta ishlangan pishloq va tvorog sotib olmaslikni maslahat berishadi. Ularning fikriga ko'ra, bunday pishloq, aslida, past sifatli xom ashyodan - xususan, saqlash muddati tugagan pishloqdan tayyorlanadi. U juda oz protein va ko'p xolesteringa ega. Qayta ishlangan pishloqlar orasida soxta mahsulotlarning foizi ham yuqori.

Shunday qilib, MK tajribasi tugadi. Xulosalar qanday? Pishloqdagi palma yog'i atrofidagi isteriya biroz abartılı. Bu, albatta, narxga bog'liq. Mahsulot qanchalik arzon bo'lsa, sifati past bo'ladi. Va bu hikoya nafaqat pishloq haqida. Yaxshi tabiiy pishloqni kilogramm uchun 300-400 rublga sotib olish mumkin emas. Shuning uchun, agar siz sog'lom ovqatlanishni istasangiz, ozgina pul tejang. Yo'q - qo'lingizdan kelganini oling. Hali ham zarur bo'lgan yagona narsa - ishlab chiqaruvchi o'z mahsulotidagi ingredientlarni qadoqda halol ko'rsatishi.

Yuqori sifatli pishloqni past sifatli pishloqdan qanday ajratish mumkin?

Pishloqning ta'mi va rangiga e'tibor bering. Ta'mi achchiq bo'lmasligi kerak. Pishloq ammiakni hidlamasligi kerak - bu hid chirish jarayonida paydo bo'ladi. Har bir turdagi pishloqning o'ziga xos ta'mi borligi aniq. Misol uchun, Lambertda u ozgina nordon, Maasdamda achchiq va ozgina shirin. Lekin eng muhimi, u toza va yoqimli bo'lishi kerak. Pishloqning rangi bir xil, dog'larsiz bo'lishi kerak. Parhezshunoslar juda yorqin to'q sariq rangli pishloqni olishni tavsiya etmaydi, chunki beta-karotinga qo'shimcha ravishda u bo'yoq ham bo'lishi mumkin.

Pishloqdagi teshiklar bir xil bo'lishi kerak. Yer qobig'iga yaqinroq, ularning soni kamayadi, lekin hajmi saqlanishi kerak. Agar ular chekkalarida kichikroq bo'lib qolsa, bu yaxshi emas. Agar teshiklar yo'llarga birlashsa, bunday pishloqni olmaslik ham yaxshiroqdir.

Kesish paytida pishloq parchalanmasligi kerak. Agar siz pishloq blokini egmoqchi bo'lsangiz, u buzilmasligi kerak. Bundan tashqari, pishloq elastik bo'lishi kerak, uni bosganda hech qanday chuqurchalar qolmasligi va suyuqlik oqimi bo'lmasligi kerak.

Vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar ba'zan mahsulot hajmini oshirish uchun pishloqga kraxmal qo'shadilar. Buni tekshirish oson - bir bo'lakka yod tushiring. Agar u ko'k rangga aylansa, bu pishloqda kraxmal borligini anglatadi. Bundan tashqari, dietologning so'zlariga ko'ra, sifatli qattiq pishloqni to'pga aylantirib bo'lmaydi - u hali ham parchalanib ketadi.

Uyda pishloqni qanday tayyorlash mumkin

Pishloq ishlab chiqaruvchisi Ilya Kutarinning retsepti

Uyda pishloq tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 5 litr sut (tabiiy sigir suti) va 1/4 choy qoshiq. suyuq shirdon (50 ml sovuq suvda eritiladi).

Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va 35 ° C haroratga keltiring. Oldindan suvda eritilgan shirdon qo'shing va 30 soniya davomida yaxshilab aralashtiring. Panani qopqoq yoki sochiq bilan yoping va 30-40 daqiqaga qoldiring. Pıhtı shakllanishini tekshiring. Tvorogni zardobdan toza ajratishga erishish kerak. Agar bu hali sodir bo'lmagan bo'lsa, yana bir necha daqiqaga qoldiring. Tvorogni 3 sm tomoni bilan kub shaklida kesib oling, tvorog joylashishi uchun 10 daqiqaga qoldiring. Butun tvorogni filtrga o'tkazing. 3 soatdan keyin pishloqni ehtiyotkorlik bilan aylantiring va bir kechada qoldiring.

Pishloqni tuz bilan ishqalang (yodlanmagan). Pishloq tayyor!

Malumot uchun

"Emmental" pishloq, 100 g

28 g yog ', 28 g protein mavjud.

Tarkibida sintez jarayonida serotonin - baxt gormoniga aylanadigan aminokislota triptofan, shuningdek, A vitamini, kaltsiy, fosfor, natriyning (tuzning) kunlik qiymatining 50% - 700 mg mavjud.

Cheddar pishloq, 100 g

23,5 g protein, 31 g yog' mavjud.

Triptofan va histidinga boy, ko'p A vitamini, B guruhi, kaltsiy, natriy.

Krem pishloq, 100 g

Yog'ga boy, lekin juda kam protein. Shuningdek, aminokislotalar, kaltsiy va vitaminlar kam.

"Rus" pishloq, 100 g

23 g protein, 30 g yog' mavjud.

A, B12 vitaminlari, kaltsiy, natriy, fosfor, sinkga boy.

88 mg xolesterinni o'z ichiga oladi.

"Adigey" pishloqi, 100 g

20 g yog ', 20 g protein mavjud.

A, PP (neotsin) vitaminlari ko'p, kunlik qiymatning 52% kaltsiy, ko'p natriy (1/5 choy qoshiq tuz), fosfor. 54 mg xolesterin.

Mozzarella pishloq, 100 g

22 g yog ', 22 g protein mavjud.

U juda ko'p triptofan, A vitamini, B guruhi, kaltsiy va selenni o'z ichiga oladi.

79 mg xolesterin.

"Gouda" pishloq, 100 g

27 g yog ', 25 g protein mavjud.

Aminokislota tarkibi muvozanatli, A vitamini kam, lekin B12 va kaltsiyda yuqori. Natriy Adighe pishloqiga qaraganda ikki baravar ko'p.

114 mg xolesterin.

Parmesan pishloq, 100 g

26 g yog ', 36 g protein mavjud.

Aminokislotalar tarkibi muvozanatli. A vitamini, B guruhi, PP, ko'p selen va sink mavjud. Kaltsiy miqdori bo'yicha etakchi 1184 mg, natriy esa 1602 mg - bu Adighe pishloqidan (bir choy qoshiq tuz) to'rt baravar ko'p.

68 mg xolesterin.

Lambert pishloq - bu Wimm-Bill-Dann kompaniyasining an'anaviy pishloqi bo'lib, uni 2003 yilda Rossiya Federatsiyasiga kiritgan. Oltoy hududida ishlab chiqariladi va uni ishlab chiqarish uchun sut ham shu erdan etkazib beriladi. Lambert pishloqining narxini aniqlash uchun do'konlardagi narxlarni tahlil qilib, biz quyidagi ma'lumotlarni olamiz:

• Bir barrelda 1 kg yarim qattiq: 740-801 rubl;
• Bir barrelda 1 kg sariyog ': 750-780 rub.;
• Qadoqlash 430 g yarim qattiq: 210-220 rub..

Muammoni aniqroq aniqlash uchun siz quyidagi nuanslarni hisobga olishingiz kerak bo'ladi:

• Turlari;
• Do'konlardagi narx.

Lambert pishloqining asosiy turlari:

• Standart. Olingan pishloq sariq qadoqdagi barrelga qadoqlanadi. Narxda sotiladi 760 rubl kg uchun. Bundan tashqari, uni 230 g kichik paketga qadoqlash mumkin, buning uchun siz to'lashingiz kerak bo'ladi 212-220 rub.. Bundan tashqari, ko'plab do'konlar tayyor bo'lakni kesib, uni narxda sotishni taklif qiladi 0,8 rub / gramm;
• Kremsi 55%. Bu o'ziga xos ta'mga ega Lamberning xilma-xilligi. U xuddi shunday shaklga ega va 1 kg bochkalarga qadoqlangan. Faqatgina farq yorliqning rangidir (bu erda qizil rangda). Bozor narxi 750-780 rubl. da sotilishi mumkin 8 rub vazni bo'yicha 10 gramm uchun.

Ushbu ma'lumotlar tegishli turni tanlashda ushbu pishloqning narxini to'g'ri tushunish imkonini beradi.

Do'konlarda Lambert pishloqining narxi

Lambert pishloqining mashhurligi tufayli uni deyarli har qanday do'konda topish mumkin. Ular orasida:

• Pyaterochka. Bir mahsulot uchun o'rtacha narx 780 rub.. Ushbu tarmoq har qanday shaharning deyarli har bir tumanida mavjud;
• Magnitda. ga muvofiq amalga oshiradi 760 rubl. Birinchisi singari, u butun mamlakat bo'ylab chakana savdo nuqtalariga ega;
• Auchan shahrida. Bu pishloq sotiladi 750 rubl. Ushbu xarid qilish pavilyonlarini faqat yirik shaharlarda topish mumkin (masalan, Moskva yoki Sankt-Peterburg);
• KELISHDIKMI. Ushbu mahsulotni taklif qiluvchi boshqa gipermarket brendi 801 rubl;
• Tasma. tomonidan takliflar 790 rubl, butun mamlakat bo'ylab tarqalgan.

Shuningdek, bugungi kunda ushbu mahsulot ham sotiladigan onlayn savdo bozori rivojlanmoqda. Ushbu bozorning asosiy vakillari:

• Platypus: 739 rubl;
• Yaxshi yetkazib berish: 801 rubl;
• Metro: 469 rubl;

Ushbu qoidalar, agar siz ma'lum bir do'konga tashrif buyursangiz, Lambert pishloqining narxini tushunishga yordam beradi.