Mikroto'lqinli uskunalar. Ovqatlanish uchun mikroto'lqinli pechlar - Altek. Professional mikroto'lqinli pechlarning ishlash printsipi va turlari

Mikroto'lqinli pech O'rnatish mikroto'lqinli kamera, magnetron, to'lqin o'tkazgich, quvvat manbai, sovutish tizimi va turli xil xavfsizlik moslamalaridan iborat.

Magnitrondan to'rtburchaklar to'lqinli yo'l orqali elektromagnit nurlanish mikroto'lqinli kameraga kiradi. Magnitrondan issiqlikni olib tashlash havo tizimi mikroto'lqinli kameradan o'tadigan fan va havo kanallari yordamida amalga oshiriladigan sovutish. Shunday qilib, kamerada joylashgan tanasi nafaqat mikroto'lqinli pechlar yordamida, balki yordami bilan ham isitiladi. issiq havo magnetrondan. Keyinchalik, kameradagi havo suv bilan to'yingan, ya'ni bug'ga aylanadi va chiqarilmaydigan teshiklar (ekstremal to'lqinlar) orqali tashqariga chiqadi. Magnitron quvvat manbai yuqori kuchlanishli bo'lib, diod, kondansatör va transformatordan iborat. Tashqi tomondan keraksiz nurlanishsiz normal ishlashga erishish uchun mikroto'lqinli pech kamerasi eshigi mahkam yopilganligini tasdiqlash uchun blokirovka qiluvchi mikrokalitlar (2 dan 5 donagacha) ishlatiladi. Kamerada yorug'lik mavjud bo'lsa, odatda kanal ichida akkor chiroq ishlatiladi. Elektromexanik taymer yoki elektron birlik shaklida ishlab chiqarilgan boshqaruv bloki yordamida mikroto'lqinli kamerada ish rejimi o'rnatiladi. Ko'pgina pechlarda magnetronda va kamerada joylashgan termal o'rni mavjud tashqarida, haddan tashqari issiqlik va ishlamay qolishning oldini olish uchun.

1.7.1-rasm. Mikroto'lqinli pechni o'rnatish dizayni

1.7. 2 Mikroto'lqinli isitish printsipi

Pechda tanani qutbli materiallarda paydo bo'ladigan "dipol almashinuvi" printsipiga ko'ra isitish mumkin. ny molekulalar. Elektromagnit to'lqinlarning energiyasi dipol momentga ega bo'lgan molekulalarda harakat qiladi. Shunday qilib, materialning harorati ko'tariladi.

Ko'pgina maishiy va sanoat mikroto'lqinli pechlar 2450 MGts chastotada va 915 MGts chastotada ishlaydi.

Amaliy va dizayn nuqtai nazaridan ko'rsatilgan chastota tanlangan:

Magnitron 500 Vt dan ortiq quvvatga ega bo'lishi kerak, kerakli samaradorlik, xarajat va muayyan o'lchamlar;

Chastota xalqaro va talablarga javob berishi kerak davlat standartlari ruxsat etilgan chastotalar.

Mikroto'lqinlarning ishchi suyuqlikka kirish chuqurligi taxminan bir necha santimetr bo'lishi kerak. (chastota qanchalik baland bo'lsa, penetratsiya chuqurligi shunchalik sayoz bo'ladi).

Konveyer tipidagi mikroto'lqinli qurilmalar

Ishlab chiqarishda mikroto'lqinli o'tish moslamalari qo'llaniladi issiqlik izolyatsion materiallar quruq va suyuq silikatlar yordamida, masalan, suyuq shisha bilan bog'langan gidroalumina silikatlar aralashmasidan. Tez haroratni davolash (shishish) va sekin bo'lganlar uchun mo'ljallangan qurilmalar mavjud. Issiqlik bilan ishlov berish tezligining bunday ko'pligi pufakchali issiqlik izolyatsiya qiluvchi moddalarning xuddi shunday ko'pligini beradi. turli xil xususiyatlar. Ultra yuqori chastotali issiqlik bilan ishlov berish moslamalari shunday qilinganki, ular ichida nurlanish material tomonidan so'rilmagan bo'lsa, u devorlardan qayta-qayta aks ettiriladi va baribir o'z maqsadiga etadi. Yagona mikroto'lqinli isitishning asosiy qoidasi bir nechta mikroto'lqinli generatorlardir kam quvvat(0,6 kVt dan 0,85 kVt gacha) havo bilan qattiq tartibda ichkarida joylashgan sovutish. 2450 ish chastotasida MGts generatorlari mikroto'lqinli radiatsiya (72 34) mm kesimli to'lqinli chiqishga ega. 3-rasmda suyuq shisha bilan bog'langan kengaytirilgan vermikitdan 60060050 mm o'lchamdagi issiqlik izolyatsiyalovchi plitalar ishlab chiqarish uchun ultra yuqori chastotali issiqlik bilan ishlov berish moslamasining dizayni ko'rsatilgan.

Xom ashyo mikroto'lqinli nurlanishni uzatuvchi floroplastikadan yasalgan yig'iladigan pastki patnisga o'rnatiladi va u chiqadigan o'rnatishga kiradi. Kameradan o'tayotganda qayta ishlanayotgan modda 30-40% engilroq bo'ladi, shu bilan birga suyuq shisha shishishi tufayli uning hajmi ikki baravardan olti martagacha oshadi.

Bundan tashqari, bu ultra yuqori chastotalar uchun samaradorlik sozlamalari radiatsiya energiyasi 90% ga etadi, atrof-muhitni isitishning yo'qolishini hisobga olgan holda va ichki devorlar qurilmalar. Yoniq bu bosqichda bunday qurilma sakkiz soatlik ish kunida u orqali 117 ta plitani o'tkazib, 27 kVt mikroto'lqinli quvvat ishlab chiqarishi mumkin. Ushbu quvvatga erishish uchun 45 ta kam quvvatli generatorni (0,6 kVt) o'rnatish kerak.

Kameradagi manbalarning joylashuvi rasmda ko'rsatilgan. 1.7.3. .

Guruch. 1.7.3.

1 - tana; 2 - mikroto'lqinli energiya manbai; 3 - fan;

4 - shamollatish oynasi; 5 - konveyer tasmasi; 6 - gardish.

Davriy turdagi mikroto'lqinli qurilmalar

Davriy turdagi ultra yuqori chastotali o'rnatish, masalan, qurilma yog'ochni quritish uchun. Kameraning devorlariga har biri 0,6 kVt bo'lgan mikroto'lqinli radiatsiya generatorlari o'rnatilgan.

Mikroto'lqinli generatorlar to'lqinli energiya chiqishiga ega, ularning har biri mavjud ko'ndalang kesim 72 mm (2450 MGts) va mm (915 MGts). Jeneratorlar shu tarzda devorlar bo'ylab joylashtirilganligi sababli, yog'och bir tekis isitiladi.

Yog'ochni quritish uchun texnologik shartlar barcha generatorlar uchun mikroto'lqinli pechning ichidagi yon yuzalardan bir nechta aks ettirishni hisobga olgan holda amalga oshirildi. Kameraning har bir nuqtasida haroratni hisoblash xom ashyoning namligi maksimal bo'lgan jarayonni boshlash uchun ham, materialning namligi ancha past bo'lganda uni yakunlash uchun ham amalga oshirildi. Kameraning barcha nuqtalarining haroratlari hisoblangan shart shundaki, yog'och qoziqning har qanday qismida xom ashyo haroratining notekis taqsimlanishi 20 ° C dan oshmasligi kerak.

Bundan tashqari, masalan, issiqxonalarda tuproqni dezinfektsiyalash uchun o'rnatish - bu bir issiqxonadan ikkinchisiga o'tadigan va yuqorida tavsiflangan o'rnatishga tizimli ravishda o'xshash kichik ultra yuqori chastotali qurilma. yog'och taxtalar Unga tuproqli qutilar to'plami joylashtirilgan.

Shunday qilib, barcha turdagi o'rnatish uchun kameralar ichidagi mikroto'lqinli nurlanish generatorlari ularning ichida taqsimlanishi juda muhim, bu materiallarni teng ravishda isitish imkonini beradi. Bu quyidagi lavozimlar uchun zarur:

Shishish usulidan foydalangan holda yangi issiqlik izolyatsion qurilish moddalarini olish (ga asoslangan suyuq shisha plomba moddalari, tsement biriktirgichdagi polistirol ko'pikli granulalar va boshqalar bilan);

Xom ashyoni isitish va quritish (fermentatsiya va kesishdan oldin tamaki paketlari, oziq-ovqat mahsulotlari va boshqalar).

Strukturaviy ravishda, ushbu qurilmalar xom ashyoni kameralar ichida teng ravishda qizdirilishi uchun mo'ljallangan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, ushbu birliklarning ichki bo'shliqlarini vaqt birligida katta hajmdagi xom ashyoni qayta ishlashga imkon beradigan darajada keng qilish maqsadga muvofiqdir.

Professional mikroto'lqinli pech maishiy texnikadan bir qator muhim farqlarga ega va bu restoran yoki kafe uchun mikroto'lqinli pechni sotib olishga qaror qilishda e'tiborga olinishi kerak. Buni tushunish muhimdir maishiy texnika uzoq va tez-tez ishlash davrlari uchun mo'ljallanmagan, professional va ishlab chiqarish muammolarini hal qilish uchun etarli kuchga ega emas, har doim ham qat'iy talablarga javob bermaydi. gigienik talablar, uchun qo'llaniladi. Keling, bir nechtasiga e'tibor qarataylik muhim parametrlar professional mikroto'lqinli pech ovqatlanish uchun pechlar.

• Bunday modellardagi magnetron quvvati juda yuqori bo'lib, 3 kilovattgacha yetishi mumkin va bu isitish vaqtini 40-60% gacha qisqartiradi. uy pechkasi. Shunday qilib, issiq sendvichni xizmat qilish haroratiga etkazish uchun 9 soniyadan ko'proq vaqt ketadi, cheeseburger uchun esa taxminan 20 soniya.
• Quvvatning oshishi ishlov beriladigan qismni teng ravishda qayta ishlashga, quruq qirralarning va isitilmaydigan markazlarning paydo bo'lishining oldini olishga imkon beradi - bu chiqindilarni kamaytirish uchun zarurdir.
• Professional mikroto'lqinli pechning ish maydoni odatda katta bo'lib, kameraning hajmi 35 litrgacha yetishi mumkin va bu umumiy ovqatlanishda ommaviy ishlab chiqarish uchun jiddiy dastur hisoblanadi. Ish kamerasida plastinka bilan aylanadigan element yo'q, u faqat professional foydalanish nuqtai nazaridan joy egallaydi.
• Operatsion tsiklning davomiyligi 60 daqiqagacha yetishi mumkin, kuniga tsikllar soni besh yoki oltita boshlash bilan emas, balki yuzlab bilan cheklangan. Shu bilan birga, elektron dasturchi turli xil murakkab rejimlarda ishlashga qodir va operator qurilmani sozlashi mumkin. murakkab ketma-ketliklar operatsiyalar.
• Ichki makon ishchi kameradan yasalgan zanglamaydigan po'latdan, umumiy ovqatlanish korxonalari uchun gigienik me'yorlarga mos keladi.

Professional mikroto'lqinli pechlarning ishlash printsipi va turlari

Professional mikroto'lqinli pechning ishlash printsipi mikroto'lqinli pechga kirganda oqim o'tkazuvchi molekulalarda paydo bo'ladigan rezonansga asoslanadi. elektromagnit nurlanish. Bu aniqlaydi eng muhim xususiyati Ushbu isitish usuli sirtni isitishdir. Mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berishning an'anaviy pazandalik usullaridan farqli o'laroq, isitish tashqi tomondan issiqlik oqimi tufayli emas, balki to'g'ridan-to'g'ri sirt qatlami ichida sodir bo'ladi.

Ushbu jarayon fizikasining ba'zi xususiyatlarini va ular bilan bog'liq noto'g'ri tushunchalarni hisobga olish kerak. Elektromagnit induktsiya oqimning faqat o'tkazgich yuzasida paydo bo'lishiga olib keladi, bu shuni anglatadiki faol jarayon rezonans va isitish sayoz chuqurlikda sodir bo'ladi va "mikroto'lqinli pech mahsulotni ichkaridan isitadi" degan gap chuqur noto'g'ri. Mahsulot tashqi issiqlik manbai ta'sirida emas, balki o'zini isitadi, deyish to'g'riroq bo'ladi. Isitish sirt qatlamidan ichkariga tarqaladi.

Isitish samaradorligi mahsulotdagi suv molekulalarining mavjudligiga bog'liq. nam sirt qatlami tezroq isinadi. Shuning uchun, go'shtning katta qismini muzdan tushirishda uning qirralari "pishirish" ni boshlashi mumkin. Ish kamerasidagi yog 'tomchilari oqimning faol o'tkazgichlariga aylanishi mumkin va bu mikroto'lqinli pechda uchqun va ko'k porlash kabi ko'rinadigan o'ta o'tkazuvchan plazma paydo bo'lishiga va oxir-oqibat magnetronning parchalanishiga olib keladi.

Professional mikroto'lqinli pech isitish jarayonini magnetronning ishlashidagi to'xtashlar (masalan, tez-tez yoqiladigan va o'chiriladigan maishiy elektr pechka) tufayli emas, balki dizayndagi invertordan foydalanish tufayli tartibga solishga imkon beradi - bu o'zgartiradi. radiatsiyaning o'zi kuchi. Bu beradi, chunki professional pishirish uchun juda muhim ahamiyatga ega haqiqiy imkoniyat ovqatni pishirish, muzdan tushirish yoki isitish jarayonini nazorat qilish.

Bular jismoniy xususiyatlar- mikroto'lqinli jarayonlar va an'anaviy ming yillik pishirish usullari o'rtasidagi asosiy farq. Shuning uchun mikroto'lqinli pechlar ishlab chiqaruvchilari o'zlarining funktsional imkoniyatlarini kengaytirib, ularni o'z mahsulotlariga qo'shishni boshladilar turli qurilmalar Uchun an'anaviy usullar pishirish. Bunday ishlanmalarning natijasi qo'shimcha funktsiyalarga ega murakkab qurilmalarning paydo bo'lishi edi.

• Konvektsiyali mikroto'lqinli pech ish kamerasiga kiradi issiq havo, shuning uchun pishirishga imkon beradi an'anaviy taomlar kabi pishirish usuli bilan.
• Grilli mikroto'lqinli pech tijorat oshxonasida ishlash uchun isitish elementlari bilan jihozlangan - go'sht va baliqni to'g'ridan-to'g'ri isitish yordamida qovurish, professional panjara . Isitish elementlari ish kamerasining turli nuqtalarida joylashgan bo'lishi mumkin.
• Dasturchiga ega mikroto'lqinli pechlar o'rnatilgan mikroprotsessor bilan uzoq vaqt ishlaydigan eng kuchli qurilmalardir. Ular ko'plab funktsiyalarni bajaradilar va muzdan tushirishdan tortib to butun tsiklni mustaqil ravishda bajarishga qodir to'liq pishirilgan idish-tovoq va jarayonning tugashi haqida signal. Qoida tariqasida, bunday uskunada to'liq ma'lumot va nazorat qilish uchun displey o'rnatilgan. Ushbu turdagi pechlar uchun mo'ljallangan uch fazali ulanish, buning natijasida ular mikroprotsessor buyruqlari bo'yicha ikkita magnetron bilan ishlashda 3 kilovattgacha chiqish quvvatini ta'minlaydi.
• Sanoat mikroto'lqinli pechlari - ular restoran biznesida qo'llanilmaydi, lekin turli sohalar, shu jumladan mashinasozlik uchun uskunalar sinfi sifatida mavjud.

Professional mikroto'lqinli pechlarni sotib olishni taklif qiladi - bizning katalogimizda siz turli xil parametr va imkoniyatlarga ega qurilmalarni topasiz. oddiy apparat isinish uchun tayyor ovqatlar pech oldidagi kafeda kuchaygan o'rnatilgan funktsiyalarning to'liq to'plami, konveksiya, panjara, dasturni boshqarish.

Restoranlar uchun mikroto'lqinli pechlar va isitish uskunalari "RestaurantKomplekt"

Mijozlarga qulaylik yaratish uchun biz o'zimizni ishlab chiqdik logistika sxemasi- uskunani qabul qilish yoki olish mumkin iloji boricha tez y . Agar hududiy omborda sizning buyurtmangiz uchun jihozlar bo'lmasa, biz Moskvadan o'z mablag'imiz hisobidan yetkazib beramiz.

Ovqatlanish uchun biz taklif qilayotgan professional mikroto'lqinli pechlar mavjud to'liq to'plam. Agar kerak bo'lsa, saytda amalga oshiriladi. Sizning ixtiyoringizda ovqatlanish uchun bir qator professional mikroto'lqinli pechlar mavjud

• SIRMAN
• HAVO
• MERRYCHEF
• SAMSUNG
• BEKKERS
• MENUMASTER
• HURAKON

Kamera hajmi 17 dan 35 litrgacha va quvvati 3 kilovattgacha.

Mikroto'lqinli isitishni qo'llashning asosiy yo'nalishlarini aniqlash mumkin - oziq-ovqat, kauchuk va to'qimachilik sanoati. Bu erda jarayonning samaradorligi, avtomatlashtirish imkoniyatlari va yuqori mahsulot sifati kabi xususiyatlar muhim rol o'ynaydi. Mikroto'lqinli pechda isitish va quritishni farmatsevtika sanoatiga, yog'ochni qayta ishlash va sanoatga joriy etish istiqbollari mavjud. Qishloq xo'jaligi. Oshxona, shifoxona, maktab va hokazolarda tez isitish texnologiyasidan foydalanish kengaymoqda, ommaviy foydalanish kundalik hayotda mikroto'lqinli pechlar allaqachon o'quvchilarimizga yaxshi ma'lum.
Mikroto'lqinli isitish effekti yutilishga asoslangan elektromagnit energiya dielektriklarda. Mikroto'lqinli maydonlar sezilarli chuqurlikka kiradi, bu materiallarning xususiyatlariga bog'liq. Atom va molekulyar darajadagi modda bilan o'zaro ta'sir qilish orqali bu maydonlar elektronlarning harakatiga ta'sir qiladi, bu esa mikroto'lqinli energiyaning issiqlikka aylanishiga olib keladi.
Mikroto'lqinli energiya issiqlikning juda qulay manbai bo'lib, u bir qator ilovalarda boshqa manbalarga nisbatan shubhasiz afzalliklarga ega. U qizdirilganda ifloslanishni keltirib chiqarmaydi va ishlatilganda yonish mahsulotlari yo'q. Bundan tashqari, mikroto'lqinli energiyani issiqlikka aylantirish qulayligi juda ko'p imkoniyat beradi yuqori tezliklar isitish, material esa halokatli termal rivojlanmaydi mexanik stress. Ishlab chiqarish uskunasi to'liq elektron va deyarli inertsiyasiz ishlaydi, buning natijasida mikroto'lqinli quvvat darajasi va uni etkazib berish momenti bir zumda o'zgarishi mumkin. Mikroto'lqinli isitishning boshqa isitish usullari (bug ', issiq havo, IQ nurlanishi va boshqalar) bilan uyg'unligi uskunalarni loyihalash imkonini beradi. turli funktsiyalar, ya'ni. Mikroto'lqinli isitish yangi texnologik jarayonlarni yaratish, ularning mahsuldorligini oshirish va mahsulot sifatini yaxshilash imkonini beradi. Mikroto'lqinli energiyaning maxsus jarayonlarda qo'llanilishini to'g'ri baholash materialning turli chastotalarda va jarayonning barcha bosqichlarida xususiyatlarini batafsil bilishni talab qiladi. So'rilgan quvvat va bu quvvatning kirib borish chuqurligi uchta omil bilan belgilanadi: dielektrik o'tkazuvchanlik, chastota va mikroto'lqinli tizimning geometriyasi.
Yo'qotilgan materiallarning dielektrik o'tkazuvchanligi murakkab miqdordir:
,
bu erda e - nisbiy dielektrik o'tkazuvchanlik, tand = e1 / e - materialning dielektrik yo'qotish koeffitsienti yoki yo'qotish tangensi.
Mikroto'lqinli energiyadagi penetratsion chuqurlik deganda, quvvat zichligi sirtdagi qiymatning 37% ga kamayadigan masofa d tushuniladi, ya'ni. boshqacha aytganda, elektromagnit to'lqinning boshlang'ich energiyasining 63% materialda so'riladi va issiqlikka aylanadi. Tgd ning kichik qiymatida penetratsiya chuqurligi oddiy ifoda bilan aniqlanadi:

bu yerda d – kirish chuqurligi, sm; f – chastota, gigagerts.
Birlik hajm uchun so'rilgan quvvat Vt/sm3 bo'ladi:
P = 2,87 · 10-4 E2f · tgd,
bu erda E - kuchlanish elektr maydoni, V/sm; f – chastota, gigagerts.
Mikroto'lqinli energiyaning oziq-ovqat mahsulotlariga keng qo'llaniladigan 2,45 gigagertsli chastotada kirib borish chuqurligining hisoblangan qiymatlari 1-jadvalda keltirilgan. Agar harorat bilan tgd kamaysa, u holda isitish jarayoni barqaror (mikroto'lqinli energiyaning yutilishi harorat bilan kamayadi). Bu avtomatik harorat cheklovi dielektriklar qizdirilganda sodir bo'ladi, bunda yo'qotishlar dielektrik xususiyatlarining haroratga maxsus bog'liqligi bilan suv tarkibidan kelib chiqadi.
Infraqizil yoki yorug'lik manbalari bilan isitish mikroto'lqinli pechlar bilan solishtirganda yuqori (taxminan 2-3 daraja) chastotalarda ishlaydi. Shunga ko'ra, penetratsiya chuqurligi pasayadi va faqat ishlov beriladigan ob'ektning yuzasi isitiladi. Qolgan hajm issiqlikni faqat issiqlik o'tkazuvchanligining sekinroq jarayoni orqali oladi. Bu termomexanik ortiqcha kuchlanishlarga va material sifatini yo'qotishiga olib kelishi mumkin. Vaqt muhim bo'lgan joyda (pishirish, quritish yoki isitish), mikroto'lqinli pechlar termal nurlanishga nisbatan hal qiluvchi ustunlikka ega. Misol uchun, sabzavot yoki mevalarni pishirganda, mikroto'lqinli isitish saqlashga yordam beradi yangi ko'rinish va ta'mi va vitamin miqdori biroz kamayadi.
Mikroto'lqinli isitish qattiq yog'ochni quritishda iqtisodiy jihatdan samarali bo'ladi, chunki haroratning 1000 ° C / s gacha ko'tarilishi 5 kV / sm maydon kuchida amalga oshirilishi mumkin.
Infraqizil isitish bilan solishtirganda, mikroto'lqinli pechlardan foydalanish bor katta afzallik- deyarli bir zumda yoqish va o'chirish, shuningdek haroratni aniq nazorat qilish. Yuqori zichlik quvvat va yaxshiroq fokuslanish katta energiya tejashga olib keladi. Chiqindilarni radiatsiya va atrofdagi qismlarni bir vaqtda sovutish zarurati yo'q qilinadi.
Elektron mikroto'lqinli generatorni avtomatga integratsiya qilish ishlab chiqarish liniyasi o'rtacha narxi, samaradorligi va ixchamligi tufayli juda oddiy. Boshqa ishlov berish turlari bilan birlashtirish ham mumkin. Misol uchun, parranda go'shtini qayta ishlashda mikroto'lqinli pechlar va bug'lash bir vaqtning o'zida ishlatiladi.
Albatta, ma'lum bir dastur uchun mikroto'lqinli isitish an'anaviy usullarga nisbatan afzalliklarga ega bo'lishini aniqlash uchun mahsulot sifati, ishlov berish tezligi, joy talablari, energiya xarajatlari va investitsiyalar kabi omillarni diqqat bilan baholash kerak.

Sanoat magnetronlari
Generator sifatida yuqori quvvat Magnetronlar va klistronlardan foydalaniladi. Yuqori samaradorlik tufayli magnetronlar 50 kVt dan past quvvatlarda ustunlik qiladi. Eng ko'p ishlatiladigan ikkita chastota 915 va 2450 MGts. 915 MGts chastotasidan hamma hollarda foydalanish mumkin emasligi sababli, 2450 MGts chastotasi odatda xalqaro amaliyotda optimal hisoblanadi. 2-jadvalda xorijiy qurilmalar bilan taqqoslaganda NPP Magratep YoAJ tomonidan ishlab chiqarilgan zamonaviy rus magnetronlari haqida fikr berilgan.
Magnetron M-116-100 (1-rasm) baliqlarni muzdan tushirish, yumshatish uchun qurilmalarda qo'llaniladi. toshlar va boshqa hollarda materialga chuqurroq kirib borish talab etiladi.

433 MGts chastotada 50 kVt quvvatga ega dunyodagi yagona magnetron M-137 (2-rasm) Yakutiyada tuproqni yumshatish uchun eksperimental qurilmalarda muvaffaqiyatli qo'llanildi. Bunday past ish chastotasi mikroto'lqinlarning muzlatilgan jinslarga kirib borishining kerakli chuqurligini ta'minlaydi.
5 kVt quvvatga ega Magnetron M-168 (3-rasm) kabellarni kauchuklash, kauchuk qismlarni vulkanizatsiya qilish va plastmassani polimerizatsiya qilish uchun o'rnatishlarda keng qo'llaniladi.
Mikroto'lqinli pechni qayta ishlash zavodlari
Mikroto'lqinli isitish jarayonlari ikki guruhga bo'linadi: uzluksiz jarayonlar va partiyani qayta ishlash. Uzluksiz jarayonlarda, masalan, konveyerda, "xom" material doimiy ravishda ishlov berish zonasidan o'tadi, mikroto'lqinli generatorning chiqishidagi yuk deyarli o'zgarmaydi. Partiyalarda ishlov berishda qizdirilgan material kerakli haroratga yetguncha ishlov berish zonasida saqlanadi, shuning uchun harorat o'zgarishi bilan dielektrik o'tkazuvchanligi va yo'qotish koeffitsienti sezilarli darajada o'zgaradi. Bu mikroto'lqinli generator ishlashi kerak bo'lgan yukning (va keng doirada) o'zgarishiga olib keladi. Tasdiqlangan, iqtisodiy o'rnatishlarda ham VSWR yuki 4.V dan oshishi mumkin Ushbu holatda Magnetronlar yuqori VSWR yukini boshqarish qobiliyati tufayli afzallik beriladi.

4-rasm. Temir yo'l tanklarida neft mahsulotlarini isitish uchun o'rnatish diagrammasi (Elvis korxonasi, Nijniy Novgorod). Mikroto'lqinli generator yuqoridan tushiriladi

Yuqori intensiv issiqlik bilan ishlov berishning yangi texnologiyasi donni isitishni o'z ichiga oladi birlashgan usul: birinchi konvektiv - 95 ° S haroratgacha va keyin - elektromagnit mikroto'lqinli maydonda 120-150 ° S haroratgacha (6-rasm). Don "ichkaridan" tez qizdirilganda, kapillyar namlik qaynatiladi, suv bug'ining qisman bosimi ortadi va kraxmal qobiqlari yorilib ketadi. Bunday holda, qiyin hazm bo'ladigan kraxmal dekstrinlarga bo'linadi, ular oson hazm bo'ladigan shakllardir. Taxminan 40% kraxmalni o'z ichiga olgan donni bu qayta ishlash bilan ozuqaviy qiymati 20-30% ga oshadi va ta'mi yaxshilanadi.
Boshqa istiqbolli mikroto'lqinli texnologiyalar donni quritish, zararsizlantirish va zararsizlantirish, donni issiqlik bilan stimulyatsiya qilishdir. ekishdan oldin davolash, takomillashtirish pishirish fazilatlari va boshqa bir qator. Suyuqlikni pasterizatsiya qilish va sterilizatsiya qilish mumkin oziq-ovqat mahsulotlari mikroto'lqinli energiyadan foydalanish. Ushbu usullar yuqori texnologik mahsuldorlik va ixcham o'rnatish bilan ajralib turadi. Boshqa narsalar qatorida, materiallarni mikroto'lqinli pechda qayta ishlash qurilmalari texnologik sharoitlarni aniq saqlash qobiliyatiga ega, bu esa mahsulotlarni olish imkonini beradi. Yuqori sifatli, masalan, quritish paytida dorivor o'tlar(7-rasm).
Ba'zi hollarda siz rezonatorlardan yoki quvurlarni qayta ishlashdan foydalanish mumkin bo'lmagan katta o'lchamdagi narsalar bilan shug'ullanishingiz kerak. Keyin, masalan, paket yog'och nur quritish uchun u qutiga yuklanadi, uning ichida maxsus to'lqinli yo'lakli emitrlar tizimi yordamida mikroto'lqinli energiya bilan qayta ishlanadi (8-rasm).
Radiant tizimlar, ayniqsa, yupqa plyonkalarni yoki malign shishlarning mikroto'lqinli gipertermiyasini isitish uchun javob beradi.
Usulning mohiyati elektromagnit nurlanish yordamida o'simtani 42-44 ° S haroratgacha qizdirishdir. Mikroto'lqinli gipertermiyaning afzalliklari shundaki, davolash zonasi ichkaridan isitiladi, to'qimalarni teng ravishda isitadi, teriga zarar etkazmaydi. "Yaxta-3" mahalliy mikroto'lqinli gipertermiya uchun zamonaviy o'rnatish (FSUE "Istok" AES, Fryazino) atrofdagi organlar va to'qimalarga minimal ta'sir ko'rsatadigan deyarli har qanday konfiguratsiyadagi o'smada gipertermiya zonasini yaratish va uzoq muddatli saqlash imkonini beradi. Mikroto'lqinli gipertermiya V sifatida ishlatiladi mustaqil shakl, va kimyoterapiya va radiatsiya terapiyasining ta'sirini kuchaytirish vositasi sifatida.

Adabiyot
1. Mikroto'lqinli energiya / Trans. ingliz tilidan Ed. Shlifera E.D., 2-jild. – M.: Mir, 1971.
2. IR, 2008 y., 12-son;

Mikroto'lqinli quritish moslamasi ommaviy materiallar.
Kompaniyamiz ishonchli va ishonchli olish uchun uskunalarni ishlab chiqish, loyihalash, muhandislik va sinovdan o'tkazishga ixtisoslashgan sifatli mahsulot quyma materiallarni quritish va issiqlik bilan ishlov berish uchun. bilan namuna maksimal quvvat 2 kVt (dasturiy ta'minot tomonidan boshqariladigan quvvat) va suvni sovutishda o'zini muvaffaqiyatli isbotladi texnologik jarayon. Turli sohalarda foydalanish mumkin.

Mikroto'lqinli isitish va uning qo'llanilishi:
Har xil turdagi ob'ektlarni texnologik qayta ishlash deyarli har doim issiqlik bilan ishlov berish va birinchi navbatda isitish yoki quritishni o'z ichiga oladi. Isitish va quritishning an'anaviy usullari (konvektiv, radiatsiya va aloqa) bilan ob'ekt sirt bo'ylab isitiladi. Agar ob'ektning issiqlik o'tkazuvchanligi past bo'lsa, bu dielektriklar bilan bog'liq bo'lsa, u holda ob'ektni issiqlik bilan ishlov berish asta-sekin sodir bo'ladi, isitish sirtining mahalliy qizib ketishi bilan, bu sirtning yonishi va ichki mexanik kuchlanishlarning paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. Bularning barchasi oxir-oqibat ob'ektning ishdan chiqishiga olib kelishi mumkin.
Mikroto'lqinli pech - bu ob'ektni energiya bilan isitish. elektromagnit maydon ultra yuqori chastotalar. Ob'ektga kirib boradigan elektromagnit to'lqin zaryadlangan zarralar bilan o'zaro ta'sir qiladi. Bunday mikroskopik jarayonlarning kombinatsiyasi ob'ektda maydon energiyasining yutilishiga olib keladi. To'liq tavsif ta'sirga faqat yordam bilan erishish mumkin kvant nazariyasi. Keling, klassik fizika tomonidan tasvirlangan moddiy muhitning makroskopik xususiyatlarini hisobga olish bilan cheklanamiz.
Ulardagi zaryadlarning joylashishiga qarab, dielektrik muhitning molekulalari qutbli yoki qutbsiz bo'lishi mumkin. Ayrim molekulalarda zaryadlarning joylashishi shu qadar simmetrik bo'ladiki, tashqi elektr maydon bo'lmaganda ularning elektr dipol momenti nolga teng. Polar molekulalar tashqi maydon bo'lmagan taqdirda ham ma'lum elektr dipol momentiga ega. Tashqi elektr maydoni ta'sirlanganda qutbsiz molekulalar qutblanadi, ya'ni ularning zaryadlarining joylashish simmetriyasi buziladi va molekula ma'lum bir elektr momentini oladi. Tashqi maydon ta'sirida qutbli molekulalar nafaqat qiymatni o'zgartiradi elektr momenti, lekin molekulaning o'qi ham maydon yo'nalishi bo'yicha aylanadi. Odatda dielektrikning elektron, ionli, dipol va struktur qutblanishlari farqlanadi. Mikroto'lqinli pechda eng katta solishtirma og'irlik dipol va strukturaviy polarizatsiyaga ega, shuning uchun issiqlik hosil bo'lishi hatto o'tkazuvchanlik oqimi bo'lmagan taqdirda ham mumkin.

Texnologik maqsadlar uchun mikroto'lqinli qurilmalar xalqaro shartnomalarda belgilangan chastotalarda ishlaydi. Mikroto'lqinli pechda issiqlik bilan ishlov berish uchun elektromagnit tebranishlar ko'pincha 433, 915, 2375 (2450) MGts chastotalarda qo'llaniladi.
Jadvalda elektromagnit to'lqinning ba'zi yo'qolgan dielektriklarga kirish chuqurligi haqida ma'lumot berilgan.

Dielektrikdagi elektromagnit to'lqinning 20-25 ° S da yo'qotishlarga kirish chuqurligi

Shunday qilib, agar an'anaviy isitish usullari o'rniga biz mikroto'lqinli tebranishlar energiyasidan foydalangan holda isitishdan foydalansak, u holda to'lqinning ob'ektning chuqurligiga kirib borishi tufayli bu energiya sirtda emas, balki uning hajmida issiqlikka aylanadi va shuning uchun nisbatan ko'proq bir xillik isitish bilan haroratning yanada qizg'in o'sishiga erishish mumkin an'anaviy usullar isitish Oxirgi holat ba'zi hollarda mahsulot sifatini yaxshilashga olib keladi. Mikroto'lqinli issiqlik bilan ishlov berish bir qator boshqa afzalliklarga ega. Shunday qilib, an'anaviy sovutish suyuqligining yo'qligi jarayonning sterilligini va inertiyasiz isitish nazoratini ta'minlaydi. Chastotani o'zgartirish orqali siz ob'ektning turli qismlarini isitishga erishishingiz mumkin. Mikroto'lqinli elektrotermik qurilmalar an'anaviy energiya drayviga ega shunga o'xshash qurilmalarga qaraganda kichikroq maydonni egallaydi va kamroq ta'sir qiladi. zararli ta'sirlar yoqilgan muhit da yaxshiroq sharoitlar xizmat ko'rsatuvchi xodimlarning mehnati. Mikroto'lqinli pechlar va ularning ish kameralari.

Mikroto'lqinli elektrotermik o'rnatishning har qanday maqsadi uchun u mavjud blok diagrammasi 1-rasmda ko'rsatilgan.

Polysorb MChJ kompaniyasi uchun ishlab chiqarilgan mikroto'lqinli pechning prototipi

• kattalashtirish; ko'paytirish kattalashtirish; ko'paytirish
• kattalashtirish; ko'paytirish kattalashtirish; ko'paytirish
• kattalashtirish; ko'paytirish kattalashtirish; ko'paytirish
• kattalashtirish; ko'paytirish kattalashtirish; ko'paytirish
• kattalashtirish; ko'paytirish kattalashtirish; ko'paytirish
• kattalashtirish; ko'paytirish kattalashtirish; ko'paytirish
• kattalashtirish; ko'paytirish kattalashtirish; ko'paytirish
• kattalashtirish; ko'paytirish kattalashtirish; ko'paytirish
• kattalashtirish; ko'paytirish kattalashtirish; ko'paytirish
• kattalashtirish; ko'paytirish kattalashtirish; ko'paytirish

Sanoat mikroto'lqinli pechlar korxonalarda qo'llaniladi Ovqatlanish tez isitish, shuningdek, elektromagnit maydonning yuqori chastotali oqimi yordamida turli xil mahsulotlar va tayyor idishlarni pishirish va muzdan tushirish uchun. Sanoat mikroto'lqinli pechlari quyidagi rejimlarda ishlaydi:

• mikroto'lqinli pech,
• konvektsiya,
• panjara.

Bundan tashqari, ular umumiy idishlarni yanada xilma-xil tayyorlash uchun birlashtirilishi mumkin. Bugungi kunda mikroto'lqinli pechlarning mexanik, elektron va elektromexanik nazorati qo'llaniladi.

Professional jihozlar va maishiy texnika o'rtasidagi farqlarga kelsak, umuman olganda, professional pechlar maishiy pechlarga o'xshaydi, ammo ular ovqatni tezroq va kamroq vaqt ichida pishiradi, isitadi va muzdan tushiradi. katta miqdorda. Shuning uchun ko'pchilik tadbirkorlar unumdorligi pastroq uy xo'jaliklarining analoglari bilan kifoyalanish o'rniga, markali oziq-ovqat uskunalarini sotib olishga harakat qilishadi.

Bundan tashqari, sanoat mikroto'lqinli pechlar uy xo'jaliklariga qaraganda ancha ishonchli va bardoshlidir. Ular intensiv foydalanishga bardosh bera oladilar, ya'ni ular uzoq vaqt davomida uzluksiz ishlashlari mumkin. Ular ko'pincha jihozlangan qo'shimcha dasturlar, va deyarli har doim kattaroq ichki kamera hajmiga ega.

Boshqasi o'ziga xos xususiyat uy xo'jaligidan professional mikroto'lqinli pechlar - o'ta ishonchli ekranlash. Shuning uchun bunday pechkalar deyarli zararli moddalar chiqarmaydi elektromagnit to'lqinlar. Eshik mexanizmida mustahkamlangan dizayn, va professional mikroto'lqinli pechlarning o'zlari juda oqilona qurilgan, bu esa kameraning ish hajmidan eng samarali foydalanish imkonini beradi.

mikroto'lqinli pechlar ga murojaat qilmang zarur jihozlar professional oshxonalar uchun, chunki ular pishirish jarayonida unchalik faol ishtirok etmaydilar. Ammo so'nggi paytlarda professional mikroto'lqinli pechlar barlar, restoranlar va tez ovqatlanish korxonalarida ko'proq tirbandlikka ega.

Bunday jihozlar bugungi kunda to'liq ovqatlanishni taklif qiladigan restoran va kafelar uchun mutlaqo ajralmas hisoblanadi. Sanoat mikroto'lqinli pechlari mehmonxonalar va aeroportlarning yirik oshxona do'konlarida muvaffaqiyatli ishlaydi.

Professional pechlar, boshqa shunga o'xshash uskunalar kabi, farqlanadi aşınma qarshilik kuchaygan va eng yuqori ishlash. Ular deyarli kechayu kunduz foydalanish uchun mo'ljallangan. Bunday uskunaning sifati juda ehtiyotkorlik bilan tanlash bilan ta'minlanadi qurilish materiallari ajoyib bilan ishlash xususiyatlari. Shuningdek, professional pechlarning katta afzalligi idishlarni isitish va muzdan tushirishning ko'proq harakatchanligi bo'lib, bu ko'paytirish zarurati tug'ilganda ajralmas sifatga aylanadi. tarmoqli kengligi maxsus ovqatlanish korxonasi.

Boshqalar bilan solishtirganda professional uskunalar, mikroto'lqinli pechlarning afzalligi ularning energiya iste'moli samaradorligidir, chunki ko'pchilik modellar ishlaydi bir fazali tarmoq joriy va mahsulotlarni juda qisqa vaqt ichida tayyor holatga keltiring. Ko'pgina mikroto'lqinli pechlar zanglamaydigan po'latdan yasalgan, tashqi tomondan plastik yoki bir xil zanglamaydigan po'lat bilan qoplangan. Ichki kamera tikuvsiz qilingan, bu unga g'amxo'rlik qilishni ancha osonlashtiradi.