Kuyov uchun quruq porcini qo'ziqorin sho'rva. Quritilgan porcini qo'ziqorinidan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva

Qadim zamonlardan beri quritilgan porcini qo'ziqorinidan tayyorlangan sho'rva eng mazali va sog'lom birinchi taomlardan biri bo'lib qoldi. Boletus tufayli eng qimmatli qo'ziqorinlardan biri hisoblanadi ozuqa moddalari, sog'likka foydali ta'sir ko'rsatadigan, shuningdek, imkoniyat uzoq muddatli saqlash va ishlov berish qulayligi.

Cho'chqa qo'ziqorinidan sho'rva tayyorlash uchun oshpazlik gurusi bo'lish shart emas. Mahsulotning afzalliklari shundan iboratki, to'liq ovqatlanish uchun faqat bir hovuch quritilgan boletus etarli bo'ladi va bu ajoyib taom uchun juda ko'p retseptlar ma'lumki, siz butun yil davomida oilangiz va do'stlaringizni hayratda qoldirishingiz mumkin.

dan qaymoq sho'rva chinni qo'ziqorini ko'p jihatdan amalga oshiriladi. Unga sabzavot va turli xil donalar qo'shiladi va go'sht, tovuq yoki sabzavotli bulonda pishiriladi. Quyida minimal ingredientlar bilan klassik retsept mavjud. Porcini qo'ziqorini shunchalik aniq hid va ta'm beradiki, aslida u skovorodkada "qo'shnilar" ni talab qilmaydi.

Ingredientlar:

• quritilgan qo'ziqorinlar - 70 gr.;
• suv - 1,5 l;
• piyoz - 1 kichik bosh;
• kartoshka - 2 dona;
• tuz qalampiri, dafna yaprog'i;
• un - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik:

• Qo'ziqorinlarni oldindan namlang sovuq suv.
• Bir necha soatdan keyin qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, shunda ular ustida hech qanday axlat qolmaydi.
• Qo'ziqorinlarni suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang.
• 10-15 daqiqadan so'ng. kartoshka qo'shing, past olovda pishirishda davom eting.
• Sariyog 'bilan qovurilgan idishda, piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Kastryulkaga o'tkazing.
• Qo'ziqorinlarning bir qismini sho'rvadan kesilgan qoshiq bilan olib tashlang, mayda choping va piyoz qovurilgan idishga soling. Bu sho'rvani yanada mazali qiladi.
• Bir qoshiq un qo'shing, yaxshilab aralashtiriladi va bir vaqtning o'zida bulon bilan suyultiriladi. Qo'ziqorin sousini doimiy ravishda aralashtirib, uning hajmini ikki stakanga keltiring va keyin panga quying.
• Sho'rva tuz va qalampir, dafna yaprog'i qo'shing. Kartoshka yumshoq bo'lgach, sho'rva tayyor.
• Dafna yaprog'ini olib tashlang va panning tarkibini blender bilan aralashtiring.
• Pyuresli sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, o'tlar bilan seping va krujkalar bilan xizmat qiling.

Yangi qo'ziqorin tarkibiga kiradi katta miqdorda quritish paytida yo'qolgan namlik. Shuning uchun, uy bekalari vizual ravishda katta sho'rva uchun bir hovuch qo'ziqorin etarli emasligidan uyalmasliklari kerak. Pishirilganda ular hajmi sezilarli darajada oshadi va sho'rva boy bo'lib chiqadi. Agar qo'ziqorinlarning katta bo'laklari estetik jihatdan yoqimli ko'rinmasa, ularni panga qo'shmasdan oldin ularni kichikroq bo'laklarga kesib tashlashingiz mumkin.

Arpa va kartoshka bilan qo'ziqorin sho'rva

Sho'rvaga turli xil donalarni qo'shish uni qalinroq va qoniqarli qiladi. Pearl arpa porcini qo'ziqorini uchun ideal "o'rtoq" bo'lib, sho'rva bilan uyg'unlashadi. Bundan tashqari, bu arpa hosilasi juda ko'p qo'pol tolalarni o'z ichiga oladi, bu uzoq davom etadigan to'yinganlik tuyg'usini beradi va tanadagi energiya yo'qotishlarini tezda tiklaydi. Arpa va kartoshka bilan sho'rva - ajoyib variant birinchi taom, siz kuch to'plashingiz yoki ovqatlar orasida uzoq tanaffus qilishingiz kerak bo'lganda.

Shuningdek o'qing: Sho'rva uchun uy qurilishi noodle: 5 ta retsept

Ingredientlar:

• quritilgan qo'ziqorinlar - 50-60 gr.;
• suv - 2 l.;
• marvarid arpa - ½ stakan;
• piyoz, sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• tuz, qalampir, dafna yaprog'i;
• yashillik.

Tayyorgarlik:

• Alohida idishda qo'ziqorin va marvarid arpasini sovuq suvda 2 soat davomida namlang.
• Qo'ziqorinlarni ostida yuving oqayotgan suv va mayda bo'laklarga bo'ling.
• 2 litr qo'ziqorinni to'kib tashlang. suv va pechka ustiga qo'ying.
• Qaynatgandan so'ng, ko'pikni olib tashlang, inju arpa qo'shing va 40 daqiqa davomida past olovda pishiring.
• Sho'rva pishirilayotganda, sariyog 'bilan skovorodkada tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring, ularni yirtqichlardan o'tkazing va dilimlenmiş kartoshka qo'shing.
• Sho'rvani tuz va murch bilan seping, dafna yaprog'i qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring. kartoshka tayyor bo'lgunga qadar.
• Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va o'tlar bilan seping.

Pearl arpa juda uzoq vaqt pishiradi - kamida bir soat. Agar siz uni kamroq pishirsangiz, u elastik, biroz "kauchuk" ta'mga ega bo'ladi, garchi bu uning xom ekanligini anglatmaydi. Agar siz bu ta'mni yoqtirsangiz, uni qo'ziqorinlardan biroz keyinroq qo'shishingiz mumkin. Yaxshi pishirilgan donni yoqtiradiganlar uni qo'ziqorin bilan birga qo'shishlari mumkin. Donni shishishi va pishirish vaqtini qisqartirish uchun oldindan namlangan.

Boletus tovuq suvi sho'rva

Qo'ziqorin sho'rva ham bulyon yordamida tayyorlanishi mumkin. Odatda mol go'shti yoki tovuq ishlatiladi. Go'sht yeyuvchilar odatda suvda pishirilgan idishlarni rad etadilar va ular tovuq yoki boshqa go'shtdan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvasini yoqtiradilar. Eng mazali sho'rva bulyonga asoslangan tovuqdan tayyorlanadi. Uning go'shti biroz qo'pol, lekin u eng kuchli bulonni beradi va bir juft tovuq oyoqlari vegetarian turmush tarzining muxoliflarini tinchlantirishi mumkin.

Ingredientlar:

• tovuq - 1 kg;
• suv - 2,5 l;
• piyoz, sabzi, selderey sopi - 1 dona;
• bulon uchun ildizlar - 2 osh qoshiq. l.;
• quritilgan chinni qo'ziqorinlari - bitta katta hovuch;
• kartoshka - 3 dona;
• bulg'or yoki guruch - 3 osh qoshiq. l.;
• tuz, qalampir, dafna yaprog'i, arpabodiyon va maydanoz.

Tayyorgarlik:

• Qo'ziqorinlarni sovuq suvda 2-3 soat davomida namlang.
• Tovuqni yuving va bo'laklarga bo'ling.
• Qush ustiga suv quying, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang.
• Ildizlarni qo'shing, bulonga ozgina tuz qo'shing va 1 soat davomida past olovda pishiring.
• Namlangan qo'ziqorinlarni suv ostida yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
• Tug'ralgan piyoz, sabzi va seldereyni o'simlik yog'ida 2-3 daqiqa qovuring, so'ng siqilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.
• Qovurilgan idishning tarkibini bulonga joylashtiring va sho'rvani 40 daqiqa davomida past olovda pishiring.
• To'g'ralgan kartoshka va don qo'shing, ta'mga tuz, qalampir qo'shing va 2 dafna bargini qo'shing. Sho'rvani yana 20 daqiqa pishiring.
• Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, o'tlar bilan seping, smetana qo'shing.

Bulgur - mazali va sog'lom don, qattiq bug'doyning hosilasi. Undan ko'plab taomlar tayyorlanadi, ba'zan esa sho'rvalarga qo'shiladi. Bulgur, guruch kabi, pishirish vaqtida yumshoq bo'ladi, bu ingredientlarni tayyorlashda e'tiborga olish kerak. Bunday sho'rvalarni darhol iste'mol qilish yaxshidir, chunki ertasi kuni don shishiradi va idish yoqimsiz bo'ladi.

Tovuq go'shti bilan yumshoq qaymoqli qo'ziqorin sho'rva

Krem qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi: ularning ta'mini yumshatadi va sho'rvani chiroyli qiladi. Siz har qanday kremni ishlatishingiz mumkin, lekin juda yog'li bo'lmaganidan foydalanish yaxshidir. Yumshoq va suvli

Quritilgan porcini qo'ziqorinlaridan sho'rva - uni chaqirish mumkin imzoli taom ko'p uy bekalari. Bu, ehtimol, tayyorlangan bir nechta birinchi taomlardan biridir bayram dasturxonlari. Buning sababi shundaki, qo'ziqorinlarning ushbu o'ziga xos navi eng xushbo'y va boshqa ingredientlar mavjudligidan qat'i nazar, har qanday idishda seziladigan o'ziga xos ta'mga ega.

Shubhasiz, chinni qo'ziqorinlari juda qimmat mahsulotdir, ammo butun bir qozon sho'rva tayyorlash uchun sizga ulardan juda oz narsa kerak bo'ladi.

Esda tutish kerak bo'lgan eng muhim narsa - pishirishdan oldin ularni sovuq suvda namlash kerak. Namlash kamida 2-3 soat bo'lishi kerak. Ko'pgina oshpazlar odatda bunday qo'ziqorinlarni bir kechada namlashni tavsiya qiladilar.

Tajribali oshpazlarning yana bir "toj" harakati qo'ziqorinlarni birlashtiradi. Birinchi taomlarni tayyorlash uchun siz nafaqat quritilgan porcini qo'ziqorinlarini, balki aralashmasidan ham foydalanishingiz mumkin turli xil qo'ziqorinlar. Shunday qilib, masalan, sho'rvaga shampignon qo'shib, siz sho'rvaning katta qalinligiga erishishingiz mumkin.

Quritilgan porcini qo'ziqorin sho'rva qanday tayyorlanadi - 15 xil

Quyidagi retsept klassik retsept qo'ziqorin sho'rva. Unda qo'ziqorin ta'mi va xushbo'yligini "to'xtatib qo'yadigan" hech qanday ingredient yo'q.

Tarkibi:

• Quruq oq qo'ziqorinlar - 3 hovuch
• Piyoz - 1 dona.
• Kartoshka - 6 dona.
• Tuz, smetana, o'tlar - ta'mga
• O'simlik yog'i - qovurish uchun

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni to'kib tashlang sovuq suv va bir necha soat davomida namlash uchun qoldiring. Keyin qo'ziqorinlarni suvdan olib tashlang va mayda choping. Piyoz va kartoshkani tozalang va yuving. Piyozni mayda to'g'rab oling va kartoshkani o'rta kubiklarga kesib tashlang. Qovurilgan idishda qizdiring o'simlik moyi ustiga piyoz va qo'ziqorinlarni qizarguncha qovuring.

Piyoz va qo'ziqorin qovurilgan bo'lsa, ularni bir yirtqichlardan soling, qo'ziqorinlar namlangan suv bilan to'ldiring va tuz qo'shing. Taxminan 20 daqiqadan so'ng, kartoshkani panga qo'shing va to'liq tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishiring. Sho'rva tayyor! Xizmat qilishdan oldin, ta'mga sho'rvaga o'tlar va smetana qo'shing.

Go'sht va qo'ziqorinlar bir-biriga mos keladigan ikkita mahsulotdir. Go'shtli bulonda qo'ziqorinli sho'rva ajoyib ta'mga ega bo'lishi tabiiy.

Tarkibi:

• Go'shtli bulon - 1,5 l.
• Quritilgan oq qo'ziqorinlar - 60 gr.
• Kartoshka - 4 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Tug'ralgan arpabodiyon - 2 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.
• Tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni yuving va ularni bir necha soat davomida suvga soling. Keyin ular yana yuvilishi kerak, to'liq pishganicha qaynatiladi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Sabzi va kartoshkani tozalang va yuving. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va kartoshkani o'rta kattalikdagi kub shaklida kesib oling.

Bulyonni yirtqichlardan to'kib tashlang, uni olovga qo'ying, uni qaynatib oling va kartoshka, qo'ziqorin, tuz va qalampir qo'shing. Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, sho'rvaga sabzi qo'shing, bu avvalo o'simlik yog'ida ozgina qovurilgan bo'lishi kerak. Har bir narsani aralashtiring, qaynatib oling va 3 daqiqa davomida pishiring, so'ngra sho'rvaga o'tlarni qo'shing va uni olovdan olib tashlang.

Nima yaxshiroq bo'lishi mumkin uyda pishirish?!!! Hech qisi yo'q! Va bu haqiqat. Quritilgan porcini qo'ziqorin sho'rvasini uy qurilishi noodle bilan tayyorlab, siz o'zingizni xursand qilishingiz va qarindoshlaringiz va do'stlaringizni yoqimli ajablantirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Quritilgan porcini qo'ziqorinlari - 70 gr.
• Un - 100 gr.
• Tuz - ta'mga
• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Petrushka ildizi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Kartoshka - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va 1 litr qo'shing. sovuq toza suv. Qo'ziqorinlar namlanayotganda, noodle xamirini tayyorlang. Buning uchun unni bir chimdik tuz va tuxum bilan birlashtiring. Keyin hammasi silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurulmalıdır.

Xamirni havodor qilish uchun tuzni elakdan o'tkazish kerak.

Tayyor xamirni idish bilan yoping va uni 20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtdan keyin uni yupqa tekis tortga aylantiring va undan noodlelarni kesib oling. Keyin noodle un bilan sepilishi va bir muddat o'tirishi kerak.

Piyoz, kartoshka, sabzi va maydanoz ildizini tozalang va yuving. Petrushka ildizini ikki qismga kesib oling, piyozni mayda to'g'rang, sabzi tilimga, kartoshkani kub shaklida kesib oling. Endi bu sabzavotlarning barchasini panga soling va 1,5 litr quying. sovuq suv. Idishning tarkibini olovga qo'ying, qaynatib oling va past olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtdan keyin sho'rva tuzlang va unga qo'ziqorin qo'shing. Qo'ziqorinlar namlangan suzilgan suvni ham panga qo'shamiz. Endi panani qopqoq bilan yoping, uning tarkibini qaynatib oling va qo'ziqorinlar pishganicha past olovda pishiring.

Qo'ziqorinlar tayyor bo'lgach, sho'rvaga noodle qo'shing. Endi uni yana 10-15 daqiqa davomida doimiy qaynatishda pishirish kerak. Bu vaqt ichida barcha ingredientlarni to'liq pishirish kerak bo'ladi. Tayyor sho'rvani arpabodiyon va smetana bilan stolga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun siz har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin, ammo bu cho'chqa qovurg'alari unga o'ziga xos ta'm va xushbo'y hid beradi. Bundan tashqari, bu go'sht turi porcini qo'ziqorinlari bilan eng muvaffaqiyatli birlashadi

Tarkibi:

• Cho'chqa qovurg'alari - 300 gr.
• Quritilgan oq qo'ziqorinlar - 150 gr.
• Kartoshka - 5 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.

Tayyorlanishi:

Biz go'shtni yuvamiz va qismlarga ajratamiz. Qo'ziqorinlarni bir necha soat davomida suvga soling, yuving va bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorin va go'shtni panga joylashtiring, hammasini suv bilan to'ldiring, olovga qo'ying, qaynatib oling va 20 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka, piyoz va sabzi tozalang va yuving. Kartoshkani o'rta kattalikdagi kubiklarga, sabzi ingichka chiziqlarga, piyozni 4 qismga kesib tashlang. Go'sht qaynatilgandan keyin 20 daqiqa o'tgach, panga piyoz, sabzi, kartoshka va tuz qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va yana 20 daqiqa pishiring. Bu vaqtdan keyin sho'rvadan piyozni olib tashlang va unga o'tlar va qalampir qo'shing. Sho'rvani qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Bu taomga darhol xizmat qilmaslik kerak. Sho'rva kamida 20 daqiqa turishi kerak.

Spagetti bilan quritilgan chinni qo'ziqorinli sho'rva nafaqat juda mazali, balki tarkibida makaron bo'lishiga qaramay, juda past kaloriya hisoblanadi. Gap shundaki, spagetti qattiq bug'doydan tayyorlanadi.

Tarkibi:

• Quritilgan porcini qo'ziqorinlari - 50 gr.
• Kartoshka - 3 dona.
• Piyoz - 2 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Spagetti - 70 gr.
• Tuz, qalampir, sariyog '- ta'mga

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni yuving, ularni bir necha soat davomida namlang va keyin ularni o'rta bo'laklarga bo'ling. Keyin ular yog'da ozgina qovurilgan bo'lishi kerak. Kartoshka, piyoz va sabzi tozalang va yuving. Ikkita kartoshkani o'rta kattalikdagi kub shaklida kesib oling, piyozni mayda to'g'rang va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishdagi piyozni shaffof bo'lgunga qadar sariyog 'bilan qovuring. Keyin unga sabzi qo'shing va yana 3 daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring. Biz spagettini bo'laklarga ajratamiz.

Panga 1,5 litr tushiring. suv va butun kartoshkani u erga yuboring. Panani olovga qo'ying va uning tarkibini qaynatib oling. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni va ular namlangan suvni panga qo'shing. Qo'ziqorinlar pishganida, butun kartoshkani pandan olib tashlang va ularni pyuresi bo'lgunga qadar vilkalar bilan maydalang. Ushbu protseduralarning barchasidan so'ng, qovurilgan kartoshka, xom va kartoshka pyuresi, tuz, qalampir va spagetti qo'ziqorinlarga bir yirtqichlardan qo'shing. Yana 15 daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring. Sho'rva tayyor.

Bir qarashda, bu sho'rvani tayyorlash juda qiyin bo'lib tuyulishi mumkin. Aslida bu haqiqat emas. Quritilgan cho'chqa qo'ziqorinlari bilan qaymoqli sho'rva tayyorlash, shubhasiz, mashaqqatli ishdir, ammo agar siz retseptga aniq amal qilsangiz, nihoyat ajoyib natijaga erishishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Quritilgan oq qo'ziqorinlar - 200 gr.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Sut - 800 ml.
• Krem - 100 ml.
• Tovuq tuxumi - 2 dona.
• Sariyog '- 4 osh qoshiq. l.
• Un - 2 osh qoshiq. l.
• Tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Biz sabzi va piyozni tozalaymiz va yuvamiz. Sabzini ikki qismga bo'ling. Qo'ziqorinlarni 2 soat davomida namlang, keyin ularni yaxshilab yuvib tashlang va go'sht maydalagichdan o'tkazing. Qo'ziqorin, sabzi, piyoz va 1 osh qoshiqni chuqur yirtqichlardan joylashtiring. l. sariyog'. Endi panani olovga qo'ying va taxminan 40 daqiqa davomida qopqoq ostida past olovda qaynatib oling. Bu vaqtdan keyin panga bir stakan suv qo'shing va idishning tarkibini qaynatib oling. Bu vaqtdan keyin piyoz va sabzi pandan olib tashlang va qo'ziqorinlarni blenderda silliq bo'lguncha maydalang.

Alohida idishda kremni tuxum bilan birlashtirib, yaxshilab uring. Qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni eritib oling. l. sariyog 'va undagi unni qovuring. Keyin unga sut va 1 stakan qo'shing issiq suv. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Sut aralashmasiga qo'ziqorin qo'shing va ularni blender bilan aralashtiring. Olingan sut-qo'ziqorin massasini taxminan 20 daqiqa davomida qaynatish kerak. Keyin tuxumni qaymoq, tuz, murch bilan panga qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling. Porcini qo'ziqorinli qaymoqli sho'rva tayyor.

Ushbu pyure sho'rvani tayyorlash uchun ikki turdagi qo'ziqorin ishlatiladi, ammo bu chegaradan uzoqdir. Qo'ziqorinlarning ko'p navlari ishlatilsa, sho'rvaning ta'mi shunchalik qiziqarli bo'ladi.

Tarkibi:

• Quritilgan oq qo'ziqorinlar - ¾ chashka
• Champignons - 400 gr.
• Kaju - 100 gr.
• Bulyon - 4 stakan
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• soya sousi - 1 osh qoshiq. l.
• Xantal - 1 osh qoshiq. l.
• Ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni bir necha soat davomida suvda namlang, keyin ularni yuving va bo'laklarga bo'ling. Biz yong'oqlarni tozalaymiz va ularni maydalaymiz. Champignonlarni yuving, kerak bo'lganda ularni tozalang va tilimga kesib oling. Piyoz va sarimsoqni tozalang, yuving va mayda choping. Qovurilgan idishda piyozni sariyog 'bilan shaffof bo'lgunga qadar qovuring. Keyin unga shampignon va yong'oq qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng panga sarimsoq, ziravorlar va porcini qo'ziqorinlarini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 2-3 daqiqa davomida qovuring.

Olingan qovurishdan, qo'ziqorinlarning eng buzilmagan qismlarini olib tashlang va ularni alohida plastinka ustiga qo'ying. Qovurilgan idishni chuqur idishga soling, bulon, xantal va qo'shing soya sousi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, uni olovga qo'ying, uni qaynatib oling va uni pyuresi uchun maydalash uchun blenderdan foydalaning. Endi qo'ziqorinlarning butun bo'laklarini sho'rvaga qaytaring, yana qaynatib oling va bir necha daqiqa qaynatib oling. Sho'rva xizmat qilishi mumkin.

Ko'p odamlar uchun borscht va sho'rva ikkita butunlay boshqa taomdir. Aslida bu haqiqat emas. Borsch - sho'rvaning bir turi. Ba'zi mamlakatlarda borsch hatto qizil sho'rva deb ataladi.

Tarkibi:

• Quritilgan oq qo'ziqorinlar - 50 gr.
• Lavlagi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Kartoshka - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.
• Hammayoqni - ¼ bosh
• Tuz, qalampir, sarimsoq, dafna yaprog'i - ta'mga

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni bir necha soat davomida suvda namlang, keyin ularni yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling. Sabzi, piyoz, kartoshka, lavlagi va sarimsoqni tozalang va yuving. Piyozni mayda to'g'rang, sabzi va lavlagi nozik chiziqlar bilan kesib oling. Kartoshkani o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling. Hammayoqni yuving va mayda choping.

Kesilgandan so'ng, karamni yumshoqroq qilish va tezroq pishirish uchun uni maydalashingiz mumkin.

Panga taxminan 3,5 litr quying. suv, qo'ziqorinlarni joylashtiring, u erda tuzlang va qo'ziqorinlarni pishganicha pishiring. Ular pishirilganda, ularga kartoshka va dafna barglarini qo'shing va hamma narsani 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin karam qo'shing va yana 8 daqiqa pishiring. Bu vaqtdan so'ng, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing.

Lavlagini skovorodkada 7 daqiqa davomida qovuring, so'ng ularni unga qo'shing tomat pastasi. Har bir narsani aralashtiring, 2 daqiqa qaynatib oling va tayyorlangan qovurilgan boshqa mahsulotlarga qo'shing. Borschga lavlagi qo'shgandan keyin taxminan 5 daqiqadan so'ng, panga tug'ralgan sarimsoq, ko'katlar va qalampir qo'shing. Barcha ingredientlar birlashtirilganda, ular yana yaxshilab aralashtiriladi va qaynatilguncha pishiriladi to'liq pishirilgan. Borsch tayyor!

Quritilgan cho'chqa qo'ziqorinidan tvorog bilan tayyorlangan sho'rva juda qiziqarli tashqi ko'rinish. Xizmat qilayotganda uni qo'shimcha ravishda o'tlar va krutonlar bilan bezash mumkin.

Tarkibi:

• Quritilgan porcini qo'ziqorinlari - 50 gr.
• Kartoshka - 3 dona.
• Qayta ishlangan pishloq - 3 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• Tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni yuving va bir necha soat davomida namlang. Keyin ularni namlangan suvda qaynatib oling. Kartoshka, piyoz va sabzi tozalang va yuving. Kartoshkani kub shaklida kesib oling, sabzi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda to'g'rang. O'simlik yog'ida qovurilgan idishda piyoz va sabzi qovuring. Qo'pol qirg'ichda uchta qayta ishlangan pishloq.

Buni osonlashtirish uchun avval ularni muzlatgichga kamida 30 daqiqa qo'ying.

Tayyorlangan qo'ziqorin bilan panga kartoshka qo'shing. Deyarli tayyor bo'lgach, qovurilgan va qayta ishlangan pishloqni panga qo'shing. Pishloqlar eritmaguncha sho'rva pishiring, doimo aralashtiramiz.

Karabuğday va chinni qo'ziqorinlari har biri o'ziga xos, aniq ta'mga ega bo'lgan ikkita mahsulotdir. Shu sababli, bu birinchi taom uchun tuz va qalampirdan tashqari har qanday ziravorlardan foydalanish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• Quritilgan oq qo'ziqorinlar - 100 gr.
• Karabuğday - 100 gr.
• Kartoshka - 400 gr.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Sariyog '- 50 gr.
• Tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni namlang, yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling. Biz grechkani saralaymiz va yaxshilab yuvamiz. Kartoshka, sabzi va piyozni tozalang va yuving. Kartoshkani o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyozni mayda to'g'rang.

Kastryulkaga suv quying va ichiga qo'ziqorinlarni joylashtiring. Ular to'liq pishganicha qaynatilishi kerak. Keyin qo'ziqorinlarga kartoshka va grechka qo'shing. 15 daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring. Bu vaqtda sariyog 'ichida qovurilgan idishda piyoz va sabzi qovuring. Ular oltin rangga aylanishi kerak. Ular kerakli holatga kelganda, ularni sho'rvaga qo'shing. Endi sho'rva tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi kerak, unga o'tlarni qo'shing va yana 3 - 5 daqiqa pishiring. Sho'rva tayyor!

Bu birinchi taomning nomi o'zi uchun gapiradi. U nimadan yasalganini va uning kelib chiqishini darhol aniqlab beradi. Ushbu sho'rvaning asosiy tarkibiy qismi quritilgan porcini qo'ziqorinlari bo'lib, u birinchi marta Karpatda tayyorlangan.

Tarkibi:

• Quruq porcini qo'ziqorinlari - 100 gr.
• Suv - 8 l.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 3 dona.
• Sariyog '- 100 gr.
• Smetana - 200 gr.
• Un - 3 osh qoshiq. l.
• Dafna yaprog'i, maydalangan qalampir, tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv bilan to'ldiring va taxminan 15 daqiqa tursin. Bu vaqtdan keyin panani olovga qo'ying, tarkibini qaynatib oling va 1 soat davomida pishiring. Keyin qo'ziqorinlarni yirtqichlardan tortib olish kerak va bulonni siqish kerak. Pishirgandan so'ng, panani yuving, bulonni unga qaytaring, tuz qo'shing, olovga qo'ying va qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni sovutib, ularni kichik kubiklarga kesib tashlang.

Biz sabzi va piyozni tozalaymiz va yuvamiz. Sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing va ularni bulon bilan bir yirtqichlardan joylashtiring. U erda dafna yaprog'i va maydalangan qora qalampir ham qo'ydik. Bularning barchasi sabzi tayyor bo'lgunga qadar qaynatish va pishirish kerak. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sariyog'da qovurilgan idishda qovuring. Qovurish paytida piyozni qalampir qilish kerak. Piyoz qovurilganda, uni alohida idishga soling va qovurilgan idishda ko'proq sariyog'ni eritib oling. Unga to'liq eritilgan sariyog' qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va bir necha daqiqa qovuring. Keyin panga smetana qo'shing, yana hamma narsani aralashtiring va panada yana bir-ikki daqiqa qovuring. Shundan so'ng, qovurilgan idishni olovdan olib tashlang, asta-sekin unga 6-8 qoshiq qo'ziqorin bulonini qo'shing va ko'pirtirgich yordamida qovurilgan idishning tarkibini bir hil holatga keltiring.

Olingan massani bulon bilan bir yirtqichlardan tushiring. Biz ham u erga piyoz va qo'ziqorinlarni jo'natamiz. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Yushka ovqatga tayyor.

Qovoq va porcini qo'ziqorinlari ham barcha turdagi foydali mikroelementlarga boy. Ushbu mahsulotlar bilan sho'rva nafaqat juda ko'p yoqimli ta'm sezgilarini etkazib berishi, balki inson tanasiga ham ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Tarkibi:

• Qovoq - 300 gr.
• Quritilgan oq qo'ziqorinlar - 100 gr.
• Kartoshka - 2 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Petrushka ildizi - 1 dona.
• Selderey ildizi - 1 dona.
• Pomidorlar - 1 dona.
• Tuz, maydanoz, yashil piyoz- ta'mi

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni suvga soling, yuving, bo'laklarga bo'ling va to'liq pishganicha suvda qaynatib oling. Qo'ziqorinlar pishirilayotganda, boshqa mahsulotlarni tayyorlang. Kartoshka, sabzi va ildizlarni tozalang va yuving. Pomidorlarni yuving. Qovoqni yuving, agar kerak bo'lsa, tozalang. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va pishganicha qaynatib oling. Ildizlarni ingichka bo'laklarga kesib oling va o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring. Qovoqni kub shaklida kesib oling va ortiqcha suyuqlikdan xalos bo'lishlari uchun ularni biroz turing.

Tayyorlangan qo'ziqorin bilan panga qovurilgan ildiz va kartoshka qo'shing. Taxminan 10 daqiqadan so'ng qovoq va to'g'ralgan pomidorlarni panga qo'shing. Har bir narsani yana qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring. 5 daqiqadan so'ng sho'rvaga tuz qo'shing, o'tlarni qo'shing va issiqdan olib tashlang. Xizmat qilishdan oldin sho'rva tik bo'lishi kerak.

Porcini qo'ziqorini butun dunyoda juda mashhur mahsulotdir. Undan tayyorlangan birinchi taomlarni turli mamlakatlardagi restoran menyusi va uy bekalarining stollarida ham uchratish mumkinligi tabiiy.

Tarkibi:

• Quritilgan oq qo'ziqorinlar - 5 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Pearl arpa pyuresi - 50 gr.

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni yuving va ularni namlang. Keyin biz ularni yirtqichlardan qo'yamiz, suv qo'shamiz va to'liq pishganicha pishiramiz. Qo'ziqorinlar pishirilayotganda, piyoz va sabzi tozalang, yuving va kichik kubiklarga bo'ling. Biz marvarid arpasini yuvamiz, quritamiz, so'ngra pishganicha qaynatamiz.

Inju arpa sho'rvada qaynatilishiga yo'l qo'ymaslik uchun, uni pishirgandan so'ng, uni yuvish va keyin ozgina qovurish kerak.

O'simlik yog'ida qovurilgan idishda piyoz va sabzi qovuring. Avvaliga sabzi bir necha daqiqa qovurib, keyin unga piyoz qo'shib, birga qovurish muhimdir.

Qo'ziqorinlar pishirilganda, ular pandan tortib olinishi, yuvilishi, ozgina sovutilishi va kichik kubiklarga kesilishi kerak. Qo'ziqorin bulonini torting. Endi biz bu bulonga marvarid pyuresi, qo'ziqorin va qovurilgan qo'shamiz. Har bir narsani aralashtiring, olovga qo'ying, qaynatib oling va bir necha daqiqa davomida pishiring. Agar so'ralsa, sho'rvaga tuz qo'shishingiz mumkin. Bu taom smetana va o'tlar bilan xizmat qiladi.

Bir qarashda, quyida tavsiflangan retsept eritilgan pishloqli sho'rva retseptiga juda o'xshashdek tuyulishi mumkin. Va umuman olganda, qayta ishlangan pishloq ham, qattiq pishloq ham oxir-oqibat sho'rvaga juda o'xshash ta'm beradi. Aslida bu haqiqat emas. Hatto turli navlar qattiq pishloq birinchi taomning ta'mini tubdan o'zgartirishi mumkin.

Tarkibi:

• Quritilgan oq qo'ziqorinlar - 50 gr.
• Kartoshka - 2 dona.

• Piyoz - 1 dona.
• Yupqa vermishel - 1/3 chashka
• Sabzi - 1 dona.
• Qattiq pishloq - 150 gr.

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni suvga soling, yuving va 2,5 litr qaynatib oling. to'liq pishganicha suv. Piyoz, kartoshka va sabzi tozalang va yuving. Sabzi va kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda to'g'rang. Piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Yaxshi qirg'ichdan uchta pishloq.

Idishdagi qaynatilgan qo'ziqorinlarga qovurilgan, tuz va kartoshka qo'shing. Hammasini birgalikda 15 daqiqa qaynatish kerak. Bu vaqtdan so'ng, vermicelli qo'shing va sho'rvani yana 15 daqiqa davomida pishiring. Vermishel to'liq tayyor bo'lgach, sho'rvaga pishloq qo'shing va 3 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida u butunlay erishi kerak. Yoqimli ishtaha!

Ko'p pishirgich har qanday oshxona uchun ajralmas pazandalik qurilmasidir zamonaviy oshxona. Uning yordami bilan siz turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin, shuningdek, quritilgan chinni qo'ziqorinli sho'rva ham. Ushbu holatda bundan mustasno emas.

Tarkibi:

• Kartoshka - 250 gr.
• Sariyog- 2 osh qoshiq. l.
• Konservalangan oq loviya - 160 gr.
• Quruq porcini qo'ziqorinlari - 1 hovuch
• Sabzi - 200 gr.
• Piyoz - ½ dona.
• Tuz, arpabodiyon, dafna yaprog'i - ta'mga

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni yuving va 20 daqiqa davomida suvga botiring. Shundan so'ng biz ularni yana yuvamiz. Piyoz, sabzi va kartoshkani tozalang va yuving. Kartoshkani o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyozni mayda to'g'rang.

Ko'p pishirgichli idishga sariyog ', qo'ziqorin, piyoz va sabzi joylashtiring. "Qovurish" rejimini tanlang va 3-5 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtdan keyin ko'p pishirgichga loviya, kartoshka va suv qo'shing. Endi siz "Sho'rva" rejimini tanlashingiz va vaqtni 1 soat 30 daqiqaga belgilashingiz kerak. Pishirish tugashidan taxminan 10 daqiqa oldin sho'rvaga arpabodiyon, tuz va dafna yaprog'i qo'shing. Yoqimli ishtaha!

Quritilgan qo'ziqorinlardan mazali qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

Baho
retsept

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

100 grammda tayyor taom

4 gr.

7 gr.

Uglevodlar

157 kkal.

Variant 1. Eritilgan pishloqli quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva

Quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva mazali, qoniqarli, ajoyib aromatik va to'yimli. Sho'rvani tushlik paytida berish mumkin, u tanani mukammal darajada isitadi va to'ydiradi, kuch va quvvat beradi. Bugun biz qayta ishlangan pishloq va oz miqdorda qo'shilgan mazali qo'ziqorin sho'rva tayyorlaymiz yangi qo'ziqorinlar(lekin siz ularsiz, faqat quritilgan holda qilishingiz mumkin).

Sizda mavjud bo'lgan quruq qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, asosiysi sifatga ishonch hosil qilishdir. Shunday qilib, agar siz xushbo'y va boy sho'rvalarni yoqtirsangiz, bizning bugungi versiyamiz sizni yoqimli ajablantiradi, menga ishoning!

Ingredientlar:

• Quruq qo'ziqorinlar - 20 g
• Yangi istiridye qo'ziqorinlari - 250 g (ixtiyoriy!)
• Kartoshka - 2 dona.
• Suv - 1,5 l
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Qayta ishlangan pishloq - 1 dona.
• Tuz, qalampir - ta'mga
• Ko'katlar - ta'mga
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni

Hamma narsani tayyorlang zarur mahsulotlar ro'yxati bo'yicha. Quritilgan qo'ziqorinlarni tayyorlang - ularni idishga soling, quying iliq suv va 30-40 daqiqa yolg'iz qoldiring. Biroz vaqt o'tgach, rangli suvni nozik elakdan o'tkazing.

Kartoshkani tozalang, yuving va quriting. Kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling. Hajmi bo'yicha mos keladigan pan tayyorlang. Kartoshka bo'laklarini panga o'tkazing.

Qo'ziqorinlardan namlangan quritilgan qo'ziqorin va suzilgan suyuqlik qo'shing.

Jami 1,5-1,7 litr bo'lishi uchun panga suv qo'shing. Panani olovga qo'ying, qaynatib oling va ko'pikni olib tashlang, so'ngra bulonni kartoshka bilan 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Ayni paytda, sabzavotlarni tayyorlang - sabzi va piyozni tozalang, yuving va quriting. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sabzi o'rta qirg'ichdan foydalanib maydalang.

Sabzavotlarni - sabzi va piyozni - bir qoshiq o'simlik yog'ida qovuring, sabzavotlar qizarib ketguncha bir necha daqiqa qovuring.

Sabzavotlar qizarib ketganda, istiridye qo'ziqorinlarini qo'shing. Oldin istiridye qo'ziqorinlarini yuving va quriting, keyin qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorin va sabzavotlarni qovurilgan idishda bir necha daqiqa davomida qovuring.

Bundan tashqari, qo'ziqorin ta'mi bilan yoki qaymoqli lazzat bilan qayta ishlangan pishloqni ham olishingiz mumkin. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang.

Bulyon tayyor bo'lgach, tuz va qalampir qo'shing, qayta ishlangan pishloq, qovurilgan idishdagi sabzavotlar. Sho'rvani yana 15 daqiqa pishiring, oxirida bir hovuch tug'ralgan o'tlarni tashlang, sho'rvani idishlarga quying va xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Variant 2. Quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvasining tezkor retsepti

Taom ajoyib aromatik va mazali bo'lib chiqadi. Sekin pishirgich sizga bu sho'rvani buvilarimiz rus pechlarida pishirganidek tayyorlashga imkon beradi. Bundan tashqari, bu usul oshxonada doimiy bo'lishni talab qilmaydi. Barcha ingredientlarni qurilmaga qo'yish va kerakli dasturni ishga tushirish kifoya.

Ingredientlar:

• quritilgan qo'ziqorinlar - 50 g;
• 1,5 litr filtrlangan suv;
• piyoz - bir dona;
• qatiq;
• bitta sabzi;
• 10 g ko'katlar;
• beshta kartoshka;
• yangi maydalangan qalampir;
• 40 g quritilgan sariyog ';
• tuz;
• ikkita dafna yaprog'i.

Quritilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini qanday tezda tayyorlash mumkin

Quritilgan qo'ziqorinlarni yuving va ularni namlang iliq suv bir soat davomida. Barcha sabzavotlarni tozalang va yuving. Kartoshkani mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni mayda to'g'rang. Sabzini mayda maydalagich yordamida maydalang.

Sariyog'ni ko'p pishiriladigan idishga soling. Qovurish dasturini ishga tushiring. Vaqtni 15 daqiqaga o'rnating. Eriganda, tug'ralgan piyoz qo'shing. Sabzavotni muntazam aralashtirib, shaffof bo'lguncha qovuring. Keyin maydalangan sabzi qo'shing va dastur vaqti tugaguncha qovurishni davom eting.

Namlangan qo'ziqorinlarni infuzion bilan birga joylashtiring, tug'ralgan kartoshkani qurilma idishiga soling, tuz va qalampir qo'shing va dafna yaprog'i qo'shing. Ichimlik suvini to'kib tashlang va aralashtiring. Qopqoqni yoping va bir soat davomida "sho'rva" rejimini yoqing.

Qurilmada barcha ingredientlar mavjud bo'lsa, siz o'zingizning ishingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin. Sho'rva oqib chiqmaydi va yonmaydi. Bundan tashqari, siz buni oldindan qilishingiz mumkin, kechiktirilgan boshlashni yoqing va tushlik uchun issiq, to'yimli sho'rva bo'ladi.

Variant 3. Pishloqli quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva

Pishloqli qo'ziqorinli pishloq - yoqimli qaymoqli ta'mga ega boy birinchi taom. Tayyorlash uchun tovoqlarda qayta ishlangan yoki yumshoq krem ​​pishloqdan foydalaning. Asosiy shart - pishloq bo'lishi kerak Yuqori sifatli.

Ingredientlar:

• 100 g quritilgan qo'ziqorinlar;
• qora qalampir no'xati;
• yarim kilogramm kartoshka;
• ikkita dafna yaprog'i;
• ikki bosh piyoz;
• tuz;
• bitta sabzi;
• yangi maydalangan qalampir;
• ikki paket qayta ishlangan pishloq;
• 30 g sariyog 'to'kib tashlang.

Qanday pishirish kerak

Kechqurun quritilgan qo'ziqorinlarni yuving va bir kechada toza suvda namlang. Ertasi kuni qo'ziqorinlarni yana yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Suvni o'rtacha olovda yirtqichlardan qaynatib oling. U qaynatilganda, qo'ziqorinlarni suvga qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring.

Piyoz va sabzi tozalang va yuving. Sabzavotlarni mayda kubiklarga kesib tashlang. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, undagi sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Tozalangan, yuvilgan va mayda bo'laklarga bo'lingan kartoshkani qo'ziqorinli yirtqichlardan joylashtiring. Aralashtiring va yana yarim soat pishiring. Endi qovurilgan sabzavotlarni qo'shing.

15 daqiqadan so'ng sho'rvaga qayta ishlangan pishloqlar qo'shing, ularni maydalang yoki mayda bo'laklarga bo'ling. Pishloq to'liq eriguncha doimo aralashtiramiz. Tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Panani olovdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va o'n daqiqaga qoldiring.

Agar siz unga yuqori sifatli yumshoq krem ​​pishloq qo'shsangiz, sho'rva yanada mazali bo'ladi. Xizmat qilayotganda plastinkaga mayda tug'ralgan sarimsoq yoki o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Variant 4. Noodle bilan quritilgan qo'ziqorin sho'rva

Makaron sevuvchilar quritilgan qo'ziqorinli noodle sho'rvasini yaxshi ko'radilar. Bu aromatik bo'lib chiqadi va samimiy taom. Sho'rva do'konda sotib olingan yoki uy qurilishi noodlelaridan tayyorlanadi.

Ingredientlar:

• uy qurilishi noodle - 40 g;
• quritilgan qo'ziqorinlar - 60 g;
• kartoshka - 100 g;
• ichimlik suvi - 1 l 700 ml;
• piyoz - 100 g;
• sabzi - 100 g;
• tuz;
• tozalangan yog '- 80 ml;
• maydalangan qora qalampir;
• 5 g quritilgan arpabodiyon va kekik.

Bosqichma-bosqich retsept

Quritilgan qo'ziqorinlarni musluk ostida yuving. Chuqur idishga soling, quying issiq suv va ikki soatga qoldiring. Qovurilgan idishni qizdiring, ichiga tozalangan yog'ni quying va siqilgan quritilgan qo'ziqorinlarni joylashtiring.

Piyozni tozalang, mayda choping va qo'ziqorinlarga qo'shing. Aralashtiring. Tozalangan sabzi yaxshilab maydalang va piyozdan keyin qovurilgan idishga qo'shing. Qalampir va qovurilgan, aralashtirib, etti daqiqa.

bilan bir yirtqichlardan ichimlik suvi o'rta olovga qo'ying. Tarkibi qaynay boshlaganda, tozalangan va mayda bo'laklarga kartoshka qo'shing. Sabzavot tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Quritilgan o'tlar bilan mavsum. Qovurilgan sabzavotlar va qo'ziqorinlarni sho'rvaga qo'shing.

Qaynayotgan sho'rvaga noodle qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling. Yong'inni o'chiring, panani qopqoq bilan yoping va chorak soatga qoldiring.

Uyda tayyorlangan noodle uchun tuxum yordamida qattiq xamir yoğurun. So‘ng yupqa qilib o‘raladi, un bilan changlanadi, rulonga o‘raladi va ingichka qilib kesiladi. Agar siz do'konda sotib olingan noodledan foydalansangiz, ular qattiq bug'doy bo'lishi kerak.

Variant 5. Inju arpa bilan quruq qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva

Inju arpa bilan quritilgan qo'ziqorin sho'rva - birinchi navbatda foydali sovuq havoda isinish va uyingizni aql bovar qilmaydigan qo'ziqorin aromati bilan to'ldirishga yordam beradigan idish.

Ingredientlar:

• kartoshka - 250 g;
• yangi maydanoz;
• quritilgan qo'ziqorinlar - 100 g;
• dengiz tuzi;
• piyoz - bitta bosh;
• yangi maydalangan qalampir;
• bitta sabzi;
• marvarid arpa - 150 g.

Qanday pishirish kerak

Quritilgan qo'ziqorinlarni yuving, ularni chuqur idishga soling va issiq suv bilan to'ldiring. Ularni ikki soat davomida namlang. Keyin qo'ziqorin infuzionini to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni siqib, mayda choping. Kastryulkaga joylashtiring, ichimlik suvi bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying.

Pearl arpa toza bo'lgunga qadar yuving va qo'ziqorin bilan panga qo'shing. Piyozni tozalang, yuving va iloji boricha mayda maydalang. Sabzini tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Kartoshkani tozalash va yuvishdan keyin ularni o'rta bo'laklarga bo'ling.

Piyozni qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring va shaffof bo'lgunga qadar aralashtirib, qovuring. Keyin maydalangan sabzi qo'shing va sabzavotlar oltin rangga aylanmaguncha yana etti daqiqa qovurishda davom eting.

Qo'ziqorinli panga kartoshka va qovurilgan sabzavotlar qo'shing. Qaynatgan paytdan boshlab yana 20 daqiqa pishiring. Yuvilgan maydanozni quriting va mayda choping. Kartoshka yumshoq bo'lganda, sho'rvani qalampir va tuz bilan seping. Petrushka qo'shing, issiqdan olib tashlang. Qopqoq bilan yoping, yarim soatga qoldiring.

Agar siz marvarid arpasini pishganicha oldindan qaynatib qo'ysangiz, sho'rva tezroq pishadi. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday ko'katlardan foydalanishingiz mumkin.

Variant 6. Quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan boy qo'ziqorin sho'rva

Yangi qo'ziqorinlarning raf muddati cheklangan, shuning uchun ular qish uchun muzlatiladi yoki quritiladi. Mahsulot zig'ir yoki qog'oz sumkada saqlanadi. Mazali, boy sho'rva tayyorlash uchun quritilgan qo'ziqorinlarni sovuq suvda bir kechada namlang.

Ingredientlar:

• quritilgan qo'ziqorinlar - 100 g;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• ichimlik suvi - ikki litr;
• qatiq;
• kartoshka - olti dona;
• tuz;
• bitta kichik sabzi;
• yangi maydalangan qalampir;
• un - 60 g;
• tozalangan yog '- 60 ml;
• lampochka.

Quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvasining bosqichma-bosqich retsepti

Kechqurun quritilgan qo'ziqorinlarni sovuq suvda namlang. Agar bunga vaqtingiz bo'lmasa, ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va yarim soatga qoldiring. Qo'ziqorin infuzionini to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni quriting va mayda choping.

Bir yirtqichlardan suvni o'rta olovga qo'ying va qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni qaynoq suvga soling. Bir soat davomida o'rtacha olovda pishiring.

Tozalangan sabzi va piyozni yuving. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Sabzini ingichka chiziqlar bilan maydalang. Tug'ralgan piyozni shaffof bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring. Sabzi tayoqchalarini qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovurishni davom eting. Endi un qo'shing, aralashtiring va uch daqiqa davomida qovuring. Ikki osh qoshiq bulonni to'kib tashlang, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing.

Tozalangan va mayda tug'ralgan kartoshkani qo'ziqorin bilan panga joylashtiring. Sabzavot tayyor bo'lgunga qadar pishirishni davom eting. Qovurilgan sabzavotlarni sho'rvaga qo'shing va qalampir va tuz qo'shib, o'n daqiqa davomida pishiring. O'tlar va smetana bilan xizmat qiling.

Ko'pchilik mazali osh quritilgan porcini qo'ziqorinlaridan olingan. Namlangan qo'ziqorinlarni siqib chiqarib, kichik bo'laklarga bo'lish kerak. Agar siz uni bir necha turdagi qo'ziqorinlardan pishirsangiz, sho'rvaning ta'mi yanada qiziqarli bo'ladi.

Porcini qo'ziqorini barcha hamkasblari orasida eng mazali va sog'lom hisoblanadi. Va quritilganida u juda xushbo'y. Men sizni ikkita ajoyib qo'ziqorin sho'rva retsepti bilan tanishtirmoqchiman.

Quritilgan porcini qo'ziqorin sho'rva qanday tayyorlanadi

Kerakli idishlar: pan, pichoq, elak, prokat va kesish taxtasi.

Ingredientlar

Ingredientlarni qanday tanlash kerak

• Hech qachon qo'lingizdan quritilgan qo'ziqorinlarni sotib olmang. Ularni faqat do'konda, har doim original qadoqda sotib olish kerak. Bu qo'ziqorin turini va ularning kaloriya tarkibini ko'rsatishi kerak. Yuqori daraja faqat qalpoqlardan tashkil topgan quritilgan qo'ziqorinlar hisobga olinadi. Agar qadoqda oyoqlar ham bo'lsa, bu texnologiyaning buzilishi emas, shunchaki bu mahsulot ko'proq past daraja. Past sifatli qo'ziqorinlarning belgilaridan biri qurt teshigidir. Hatto quritilgan qo'ziqorinlarda ham ko'rish oson. Bundan tashqari, qo'ziqorinlar changga aylanmasligi kerak. Bu degani, ular juda eski yoki zararkunandalar bilan zararlangan.
• Sabzavotlarni tanlashda siz ularni diqqat bilan tekshirishingiz kerak. Hech qanday zarar etkazmasdan butun mevalarni tanlang. Sabzavotlarda hatto kichik dog'lar bo'lsa, ular ichidagi chirishga jiddiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
• Ko'katlar suvli va chiroyli bo'lishi kerak, go'yo ular faqat tanlangan. Barglarning notekis rangi nitratlar bilan oziqlanganligini ko'rsatishi mumkin.

Quritilgan porcini qo'ziqorinidan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvasining bosqichma-bosqich retsepti

1. 70 g porcini qo'ziqorinlarini yuving va ularni 1 litr sovuq suv bilan to'ldiring. Ular yaxshi shishib ketguncha 2 soatga qoldiring.
2. Endi uy qurilishi noodle xamirini tayyorlang. 100 g unni elakdan o'tkazing va bir chimdik tuz qo'shing.
   
   
3. Keyin 1 tuxum qo'shing.
   
   
4. Silliq va elastik xamir olinmaguncha yoğurun. Xamirni idish bilan yoping va un shishishi uchun uni taxminan 20 daqiqaga qoldiring.
   
   
5. 1 piyoz, 1 o'rta maydanoz ildizi, 1 kartoshka va 1 sabzi yuving va tozalang. Petrushka ildizini yarmini kesib oling, piyoz va kartoshkani kub shaklida kesib oling va sabzi tilimga kesib oling.
   
   
6. Barcha sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring va 1,5 litr bilan to'ldiring ichimlik suvi. Sho'rvani qaynatib oling va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling.
   
   
7. Sho'rvani ta'mga solib, qo'ziqorin qo'shing.
   
   
8. Ular shishgan suvni torting va sho'rvaga qo'shing. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lgunga qadar doimiy qaynatishda past olovda pishiring.
   
   
9. Xamirni taxminan 1 mm qalinlikdagi nozik bir qatlamga yoyib chiqing.
   
   
10. Keyin uni taxminan 6-7 sm chiziqlar bilan kesib oling, chiziqlarni bir-birining ustiga qo'ying va noodlelarni kichik chiziqlar bilan kesib oling.
    
    
11. Noodlelarni sho'rvaga qo'shing va qopqog'i ochiq holda past olovda yana 10-15 daqiqa pishiring.

    Odatda bu sho'rva juda quyuq, ba'zan jigarrang bo'lib chiqadi. Bu normaldir, qo'ziqorinlar bu rangni bulonga beradi.

    
    
    
12. Yangi o'tlar bilan xizmat qiling.
    
    

Quritilgan porcini qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun video retsepti

Ushbu videoda quritilgan chinni qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkinligi ko'rsatilgan. Buni bilish uchun tomosha qiling. bunday qo'ziqorinlarni qanday qilib to'g'ri pishirish va ularni qanday qilish kerak uy qurilishi noodle sho'rva uchun.

Quritilgan porcini qo'ziqorin sho'rva

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich retsept

Quritilgan porcini qo'ziqorinidan qaymoqli sho'rva tayyorlash uchun video retsepti

Ushbu videoda quritilgan cho'chqa qo'ziqorinidan sho'rva qanday tayyorlanishi ko'rsatilgan.

• Pishirishdan oldin har doim quritilgan qo'ziqorinlarni yuving. Ular erda o'sganligi sababli, ularda axloqsizlik va qum qoldiqlari bo'lishi mumkin. Bu sabzavotlarga ham tegishli, ularni tozalashdan oldin yuving.
• Sho'rva go'zal bo'lishi uchun sho'rvadan shovqinni olib tashlang.
• Agar siz sho'rvani tasodifan ortiqcha tuzlasangiz, uni tuzatishingiz mumkin.. Bir hovuch guruchni oling, yuving va toza doka bilan o'rang. Guruchni sho'rvada bir necha daqiqa qaynatib oling, shunda u ortiqcha tuzni tortib oladi.
• Saqlash vaqtida sho'rva uzoq vaqt davomida buzilmasligi uchun unga bir bo'lak limon qo'shing.
• Ta'mni yaxshilash uchun siz og'ir krem ​​qo'shishingiz mumkin.
• Sho'rva tayyorlash uchun siz russula, champignons, za'faron suti qopqoqlari, ba'zi turdagi qatorlar, boletusdan foydalanishingiz mumkin. va hokazo.

Qanday topshirish kerak

Sho'rvalar issiq holda beriladi. Yangi o'tlar xizmat qilishdan oldin qo'shiladi yoki ular kichik idishda alohida xizmat qilishlari mumkin. Mehmonlar o'z ta'miga qalampir va tuz qo'shishlari uchun stolda tuz va qalampir shaker bo'lishi kerak. Birinchi taom bilan birga smetana bilan sosli qayiqda xizmat qilishingiz mumkin, u deyarli barcha sho'rvalar bilan ketadi. Bundan tashqari, birinchi taom non, croutons, tost yoki kraker bilan xizmat qilishi kerak. Krakerlar nam bo'lib qolmasligi uchun xizmat qilishdan oldin alohida xizmat qilish yoki plastinka ustiga qo'yish kerak. Ba'zan piroglar sho'rva bilan xizmat qiladi. Bu holda, qo'ziqorinli piroglar mukammaldir.

Agar siz katta ziyofatni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, sho'rvani bir piyola olib yurish sizga noqulay bo'ladi. Qopqog'i va kepagi bo'lgan katta guruchni oling. Birinchi taomni allaqachon o'rnatilgan stol ustidagi plitalarga to'kib tashlang. Agar siz barcha xizmat ko'rsatish qoidalariga rioya qilsangiz, unda birinchi taomni quyishdan oldin sho'rva plastinkasini isitishingiz kerak.

Kremli sho'rva bulon idishlari yoki sho'rva idishlarida xizmat qiladi. Ular mos ravishda likopchada va stend plastinkasida xizmat qilishlari kerak. Bunday sho'rvalarga xizmat qilishda ozgina qaymoq qo'shiladi. Bundan tashqari, tug'ralgan bo'lmagan, lekin termal qayta ishlangan ingredientlar ko'pincha qo'shiladi. Misol uchun, qaynatilgan yoki qovurilgan qo'ziqorinlar qo'ziqorin sho'rva kremiga qo'shiladi.

Retsept variantlari

• Men mazali taom tayyorlashni maslahat beraman, ayniqsa erkaklar bu birinchi taomni qadrlashadi.
• - Bu vitaminlar va aminokislotalar ombori.
• Bu mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi.
• A - slavyan oshxonasining klassik taomidir.

Yaqinda do'konda men Oltoyda to'plangan va chiroyli qadoqlangan quritilgan porcini qo'ziqorinlarini uchratdim. Qo'ziqorinlarning o'zlari ajoyib, toza, juda xushbo'y bo'lib chiqdi, shuning uchun o'tib ketishning iloji yo'q edi. Va shuning uchun bugun biz quritilgan porcini qo'ziqorinlaridan mazali qo'ziqorin sho'rva pishiramiz.

(pan uchun 3 l)

• 50 g quritilgan porcini qo'ziqorinlari
• 3 ta kartoshka
• 2 ta kichik piyoz
• 1 sabzi
• bir oz spagetti yoki noodle
• tuz qalampir
• qovurish uchun sariyog 'yoki o'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

Biz quritilgan porcini qo'ziqorinlarini yuvamiz va ularni bir kechada sovuq suvda namlaymiz, ertalab sho'rva pishiramiz.

Ertalab qo'ziqorinlarni suvdan olib tashlang, lekin qo'ziqorin infuzionini to'kib tashlamang! Keyin uni sho'rvaga qo'shing. Qo'ziqorinlarni kichikroq bo'laklarga kesib oling.

3 litrli idishni yarmigacha suv bilan to'ldiring va uni olovga qo'ying. Bir butun tozalangan kartoshkani panga soling. Suv qaynayotganda, sariyog 'ichida porcini qo'ziqorinlarini ozgina qovuring.

Keyin qo'ziqorinlarni qaynoq suvga soling. U erda qo'ziqorin infuzionini qo'shing, uni eng yaxshi elakdan o'tkazing. Qo'ziqorinlarni past olovda pishirishga ruxsat bering.

Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Sabzi tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki ularni mayda chiziqlar bilan kesib oling.

Cho'chqa qo'ziqorinlari qovurilgan skovorodkada sariyog 'yoki o'simlik moyi qo'shing (ixtiyoringizga ko'ra), piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha qovuring.

Piyoz qovurilayotganda, qolgan ikkita kartoshkani tozalang va ularni mayda kubiklarga bo'ling.

Qo'ziqorin sho'rva uchun, noodle o'rniga, men yupqa italyan spagetti ishlatishni afzal ko'raman. Nozik singan, ular butunlay vermicelli o'rnini bosadi, lekin shilimshiq ichiga qaynatilmaydi. Shunday qilib, bir oz spagetti oling va uni xohlaganingizcha maydalang.

Ayni paytda, piyoz tayyor, sabzi qo'shing va 3-4 daqiqa davomida past olovda qovurishda davom eting.

Tovoqdan butun kartoshkani oling va pyuresi bo'lguncha vilkalar bilan ezing.

Endi qo'ziqorinli panga qovurilgan piyoz va sabzi, tug'ralgan kartoshka, spagetti va kartoshka pyuresi qo'shing. Tuz va qalampirni ta'mga soling va spagetti tayyor bo'lgunga qadar pishiring, ya'ni. 8-10 daqiqa.

Men tuz va qalampirdan boshqa ziravorlardan foydalanmayman, aroma allaqachon aqldan ozgan. Hammasi! Bizning quritilgan porcini qo'ziqorin sho'rva tayyor! Uni 20 daqiqaga qoldiring va smetana bilan juda mazali bo'lib xizmat qiling.