Koriander ziravorlari: bu nima? Salantro va koriander o'rtasidagi farq nima: foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar, retseptlar Coriander nomlari

Bodring ko'pchilik bog'bonlarning sevimli hosilidir, shuning uchun ular hamma joyda bizning sabzavot to'shaklarimizda o'sadi. Ammo ko'pincha tajribasiz yoz aholisi ularni etishtirish va birinchi navbatda, ular haqida ko'p savollarga ega. ochiq yer. Gap shundaki, bodring juda issiqlikni yaxshi ko'radigan o'simliklardir va mo''tadil iqlim zonalarida bu ekinning qishloq xo'jaligi texnologiyasi o'ziga xos xususiyatlarga ega. Ushbu maqolada ochiq erga bodring etishtirish haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsani aytib beramiz.

May kunlari iliqlik va uchastkalarda ko'proq vaqt o'tkazish imkoniyati bilan zavqlanadi. Ammo uzoq kutilgan barqaror issiqlik kelishi oyi muvozanat bilan maqtana olmaydi oy taqvimi. May oyida faqat ish uchun qulay davrlar bor manzarali bog' yoki faqat bog'da, juda uzoq va har qanday o'simliklar uchun mos bir necha kun bor. 2019 yil may oyining oy taqvimi ekish va ekish vaqtlarini rejalashtirish va mohirona taqsimlashni talab qiladi.

Mashhur "shisha xurmo" laqabining mashhurligiga qaramasdan, haqiqiy hiophorba shishasi palmasini qarindoshlari bilan aralashtirib yuborish juda qiyin. Haqiqiy yopiq gigant va juda noyob o'simlik, Giophorba eng elita palma daraxtlaridan biridir. U nafaqat o'ziga xos, shisha shaklidagi tanasi, balki juda qiyin xarakteri bilan ham mashhur bo'ldi. Hyophorba uchun g'amxo'rlik odatdagidan ko'ra qiyinroq emas yopiq palma daraxtlari. Lekin shartlarni tanlash kerak bo'ladi.

Funchoza, mol go'shti va qo'ziqorinli iliq salat - mazali taom dangasalar uchun. Funchoza - guruch yoki shisha noodle - makaron qarindoshlari orasida eng oson tayyorlanadigan mahsulotlardan biridir. Faqat shisha noodle ustiga qaynoq suv quying va bir necha daqiqaga qoldiring, keyin suvni to'kib tashlang. Funchoza bir-biriga yopishmaydi va moy bilan sug'orilishi shart emas. Bir o'tirishda noodlening butun qismini beixtiyor qoqib qo'ymaslik uchun men sizga uzun makaronlarni qaychi bilan mayda bo'laklarga kesib olishingizni maslahat beraman.

Shubhasiz, ko'pchiligingiz bu o'simlikni hech bo'lmaganda ba'zi kosmetikaning tarkibiy qismi sifatida uchratgansiz oziq-ovqat mahsulotlari. U ostida "niqoblangan" turli nomlar: "jujube", "unabi", "jujube", "xitoy xurmosi", lekin bularning barchasi bir xil o'simlik. Bu Xitoyda uzoq vaqtdan beri yetishtirilgan va dorivor o'simlik sifatida o'stirilgan ekinning nomi. Xitoydan O'rta er dengizi mamlakatlariga olib kelindi va u erdan jujuba asta-sekin butun dunyoga tarqala boshladi.

Dekorativ bog'dagi may yumushlari har doim har bir bo'sh daqiqadan iloji boricha samarali foydalanish zarurati bilan bog'liq. Bu oyda gul ko'chatlari ekilib, mavsumiy bezak boshlanadi. Lekin siz butalar, uzumlar yoki daraxtlar haqida unutmasligingiz kerak. Bu oy bilan qamariy taqvimdagi nomutanosiblik tufayli manzarali o'simliklar May oyining boshida va o'rtalarida eng yaxshi ishlaydi. Ammo ob-havo har doim ham tavsiyalarga amal qilishga imkon bermaydi.

Nima uchun odamlar qishloqqa ko'chib, dacha sotib olishadi? Turli sabablarga ko'ra, albatta, amaliy va moddiy sabablarga ko'ra. Ammo asosiy g'oya hali ham tabiatga yaqinroq bo'lishdir. Uzoq kutilgan yoz mavsumi allaqachon boshlandi, bizni bog'da juda ko'p ish kutmoqda. Ushbu material bilan biz sizga va o'zimizga eslatmoqchimizki, ish quvonchli bo'lishi uchun siz dam olishni unutmasligingiz kerak. Nima bo'lishi mumkin dam olishdan yaxshiroqdir yoqilgan toza havo? O'z bog'ingizning jihozlangan burchagida dam oling.

May nafaqat uzoq kutilgan iliqlikni, balki hatto ekish uchun ham uzoq kutilgan imkoniyatlarni olib keladi issiqlikni yaxshi ko'radigan o'simliklar to'shaklarga. Bu oyda ko'chatlar tuproqqa ko'chirila boshlaydi va ekinlar eng yuqori cho'qqiga chiqadi. Ekish va yangi ekinlarni ekish paytida boshqa muhim ishlarni unutmaslik kerak. Axir, nafaqat ko'rpa-to'shaklar, balki issiqxonalardagi o'simliklar va bu oyda faol ravishda qattiqlasha boshlagan ko'chatlar ham yaxshilangan parvarishlarga muhtoj. O'simliklarni o'z vaqtida shakllantirish muhimdir.

Pasxa uchun pirog - uy retsepti yong'oq, shakarlangan mevalar, anjir, mayiz va boshqa shirinliklar bilan to'ldirilgan oddiy shimgichli kek. Kekni bezab turgan oq muzlash oq shokoladdan tayyorlanadi va sariyog', u yorilib ketmaydi va u shokolad kremiga o'xshaydi! Agar xamirturush xamiri bilan ishlov berish uchun vaqtingiz yoki mahoratingiz bo'lmasa, unda siz Pasxa stoliga bu oddiy bayram pishirishni tayyorlashingiz mumkin. O'ylaymanki, har qanday boshlang'ich oshpaz bu oddiy retseptni o'zlashtira oladi.

Kekik yoki kekik? Yoki, ehtimol, kekik yoki Bogorodskaya o'ti? Qanday to'g'ri? Va bu har qanday tarzda to'g'ri, chunki bu nomlar ostida bir xil o'simlik "o'tadi", aniqrog'i, Lamiaceae oilasiga mansub o'simliklarning bir turi. Boshqalar ko'p xalq nomlari bog'liq bo'lgan ajoyib mulk Ushbu kichik buta ko'p miqdorda aromatik moddalarni chiqaradi. Kekikni etishtirish va uni bog 'dizayni va pishirishda qo'llash ushbu maqolada muhokama qilinadi.

Sevimli Saintpaulias nafaqat o'ziga xos ko'rinishga ega, balki juda o'ziga xos xususiyatga ega. Bu o'simlikni etishtirish klassik parvarishga juda oz o'xshaydi yopiq ekinlar. Va hatto Gesnerievlar orasidan Uzambara binafshalarining qarindoshlari ham biroz boshqacha yondashuvni talab qiladi. Sug'orish ko'pincha binafshalarga g'amxo'rlik qilishning eng "g'alati" nuqtasi deb ataladi, ular nostandart sug'orishni afzal ko'radilar. klassik usul. Ammo urug'lantirishga kelganda yondashuvni ham o'zgartirish kerak bo'ladi.

Savoy karam graten - vegetarian retsepti mazali va sog'lom taom go'shtsiz, uni Lent paytida pishirish mumkin, chunki uni tayyorlashda hayvonot mahsulotlari ishlatilmaydi. Savoy karam- karamning yaqin qarindoshi, ammo u ta'mi jihatidan uning "qarindoshi" dan ustundir, shuning uchun bu sabzavotli taomlar har doim muvaffaqiyatli bo'ladi. Agar biron sababga ko'ra siz soya sutini yoqtirmasangiz, uni oddiy suv bilan almashtiring.

Ayni paytda selektsionerlar tufayli 2000 dan ortiq yirik mevali bog 'qulupnay navlari yaratildi. Biz odatda "qulupnay" deb ataydigan bir xil. Bog'dagi qulupnay Chili va Virjiniya qulupnaylarini duragaylash natijasida paydo bo'lgan. Har yili selektsionerlar bizni bu berryning yangi navlari bilan ajablantirishdan charchamaydilar. Selektsiya nafaqat kasallik va zararkunandalarga chidamli, balki yuqori ta'm va tashish qobiliyatiga ega bo'lgan unumdor navlarni olishga qaratilgan.

Foydali, bardoshli, oddiy va o'sishi oson, marigoldlar almashtirib bo'lmaydi. Ushbu yozgi bog'lar uzoq vaqtdan beri shahar gulzorlaridan va klassik gulzorlarga ko'chib o'tgan original kompozitsiyalar, bezatilgan to'shak va qozonli bog'lar. Osonlik bilan tanib olinadigan sariq-to'q sariq-jigarrang ranglari va undan ham betakror xushbo'y hidlari bilan marigoldlar bugungi kunda xilma-xilligi bilan yoqimli ajablantirishi mumkin. Birinchidan, marigoldlar orasida ham baland, ham miniatyura o'simliklar mavjud.

Cilantro bir yillik hisoblanadi otsu o'simlik Soyabon oilasining balandligi bir metrdan oshmaydi. Cilantro to'g'ridan-to'g'ri va shoxlangan poyaga ega, shuningdek, butun uch bo'lakli barglari bo'lgan o'tdir. bazal rozet va poyasida pinnately kesilgan, ya'ni cilantro ikki xil barglarga ega: pastki bazal qirrali va ustki, ular turli segmentlarga ega bo'laklarga bo'linadi.

Cilantroning tarqalishi

cilantro fotosurati

Petrushka va silantro bor shunga o'xshash barglar, buning uchun silantro ko'pincha "arabcha", "xitoycha" yoki "meksikalik maydanoz" (AQShda) deb nomlanadi. Cilantro zavodi ko'plab mashhur nomlarni oldi: koriander, kashnich, kishnishi, silantro, kinji, kishnets ekish, kolyandra, hamem, chilantro, shlyondra. Cilantro va koriander bir xil o'simlikdir, lekin ko'pchilik yangi barglar va poyalarni "cilantro" va uning urug'larini "koriander" deb atashga odatlangan.
Cilantro iyun oyida gullashni boshlaydi va iyul va avgust oylarida urug'lar pishib etiladi, ular 3 yilgacha saqlanishi mumkin va yoqimli, ammo kuchli hid bilan ajralib turadi. Uning gullari och pushti yoki oq va mayda bo'lib, ular soyabon shaklida inflorescences to'planadi. Mevalar sariq-jigarrang to'plar shaklida paydo bo'ladi. Cilantro juda yaxshi asal o'simlik. O'simlik sovuqqa chidamli bo'lgani uchun, lekin tuproqning o'ziga xos talablariga ega bo'lgani uchun, tog 'cilantro ko'pincha do'konlarda va bozorlarda sotiladi.
Cilantro - inson tomonidan ishlatiladigan eng qadimgi ziravorlar. U qadimgi misrliklar, rimliklar va yunonlar tomonidan ishlatilgan. Cilantro urug'lari Misr qabrlarini qazish paytida topilgan va bu haqda sahifalarda eslatib o'tilgan. Eski Ahd. Cilantroning eng katta vatani O'rta er dengizi hisoblanadi, ammo bu ziravorlar Transkavkaz, Sharq, Lotin Amerikasi va Meksika mamlakatlari aholisi tomonidan yaxshi ko'riladi.

Salantroning tarkibi va foydali xususiyatlari

O'simlikning barglari va urug'lari dorivor xususiyatlarga ega.

O'simlikda silantro bor foydali xususiyatlar A, B (B1, B2), C va P vitaminlari, shuningdek, karotin, rutin, askorbin kislotasi, pektin, aromatik yog'lar va inson uchun zarur bo'lgan mikroelementlar (ayniqsa kaliy). Cilantro tarkibidagi S vitamini limonnikiga qaraganda yuqori.
Cilantro urug'larida linaloolning yuqori konsentratsiyasi mavjud. Bundan tashqari efir moyi O'simlik urug'lari yog'li yog' (taxminan 20%) va aminokislotalar (17% gacha) o'z ichiga oladi. Cilantro moddalarning bu "guldastasi" bilan ajralib turadi. Cilantro efir moylari og'ir oziq-ovqatlarning (go'sht va ildiz sabzavotlari) so'rilishini yaxshilashga yordam beradi.
Muhim ko'rsatkich Har qanday mahsulotning foydaliligi uning kaloriya tarkibidir: cilantro 100 gramm uchun kam miqdordagi kaloriyalarni o'z ichiga oladi. (50 kkal dan oshmasligi kerak).
Tanadagi vitaminlar va minerallarni to'ldirish uchun o'simlikdan foydalanish silantroning foydali bo'lishining sabablaridan biridir. Silantroning yangi barglari va poyalarini iste'mol qilish ichaklarni dezinfektsiyalash va zararli mikroorganizmlardan tozalashga yordam beradi, deb ishoniladi.
Salantroning foydali tomoni shundaki, u ishtahani, ovqat hazm qilishni, uyquni yaxshilash, qon bosimini tushirish va qon tomirlari devorlarini mustahkamlash uchun ishlatiladigan qadimiy xalq tabobati hisoblanadi.
Oshqozon kasalliklarini davolash uchun silantro urug'lari ishlatiladi, undan qaynatmalar tayyorlanadi. Taxminan 10 gr. bunday urug'larning vazni 500 grammga qo'shiladi. qaynoq suv va bir soatga qoldiring. Shundan so'ng, olingan aralash filtrlanadi va kun davomida ichiladi. Cilantro urug'lari antiseptik, analjezik va xoleretik xususiyatlar bilan ham ajralib turadi.
IN xalq tabobati va shilantro hozirda qo'llaniladi: bu o'simlikning qaynatmalarining xususiyatlari shamollash, yo'tal, bronxit va pnevmoniyani davolashda yordam beradi. Qadim zamonlarda shilantro sharbati tif kasalligini davolashda ishlatilgan bo'lsa, hozirgi kunda undan ko'proq milklarni davolashda foydalaniladi. Bu sharbat og'riq va qon ketishini neytrallashtiradi.
Hindistonda silantro diuretik, oshqozon va tonik sifatida ishlatiladi.
O'simlik spirtli ichimliklarni zaharlanishining ta'sirini zararsizlantirishga yordam beradi - bu shilantro erkaklar uchun foydalidir. Bunday holda, tegishli hodisadan oldin, siz bayramdan keyin iste'mol qilinadigan aroqdagi urug'larni namlashingiz kerak. Bunday urug'lar sizga bosh og'rig'ini o'z ichiga olgan osishning asosiy belgilaridan xalos bo'lishga imkon beradi.
Ba'zi olimlarning fikriga ko'ra, homiladorlik paytida shilantro foydalidir, chunki o'simlikning tanadan og'ir metallar va toksik moddalarni olib tashlash qobiliyati aniqlangan. Cilantroning bu xususiyati yirik shaharlar aholisi uchun, ayniqsa oilasiga yangi qo'shimchani kutayotganlar uchun dolzarbdir. Embrionning toksik moddalar va tuzlarga yuqori sezuvchanligi og'ir metallar homilador ayollar cilantro yeyishi mumkinmi degan savolga yaxshi javob.

Cilantrodan foydalanish

cilantro yaxshi salat kiyinish hisoblanadi

Salantroning mevalari va barglari o'tkir ta'mga va kuchli hidga ega bo'lganligi sababli, o'simlik asosan ziravor sifatida ishlatiladi. Salantro barglari va poyasining yuqori qismi oziq-ovqat uchun ishlatiladi. Silantroni to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilishdan oldin yoki muzlatgichga qo'yishdan oldin chang, tuproq va qumni tozalash uchun uning poyasi va barglarini suvda yuvish yaxshidir.
Silantroning xavfsizligini ta'minlash uchun yangi Maksimal vaqt davomida o'simlik suvga joylashtirilishi va plastik to'rva bilan qoplanishi (bog'lanishi) kerak. Ushbu shaklda "qadoqlangan" shilantroni muzlatgichga qo'yish yaxshidir. Suvsiz va sovutgichsiz, terilgan shilantro plastik qopda bir necha kun turishi mumkin.
Cilantro xom iste'mol qilish uchun foydalidir, masalan, cilantro bilan salat yaxshi manba vitaminlar, ammo bunga qo'shimcha ravishda siz ushbu o'tdan infuziya va damlamalardan foydalanishingiz mumkin. Ikkinchisi tanadan ortiqcha tuzlarni olib tashlashga yordam beradi, oshqozon yarasi, gastritni davolaydi, qon tomirlarini mustahkamlaydi va oldini olish uchun foydalidir. onkologik kasalliklar.
Salatlarga qo'shimcha ravishda, o'simlikning barglari yaxshi ziravorlar qiladi: silantro o'ziga xos ta'm sifatlariga ega. Pishirishda cilantro ziravorlari sho'rvalar, borsch, go'sht va baliq ovqatlarida ishlatiladi, adjika va xmeli-suneli tayyorlanadi. O'simlikning urug'lari lazzatlanish uchun ishlatiladi qandolatchilik, non, marinadlar, soslar va kolbasalar.
O'simlik xom, tuzlangan yoki quritilgan pishirishda ishlatilishi mumkin. Quritilgan silantro ikkinchi va birinchi taomlar, sendvichlar va sous uchun ziravor sifatida ishlatiladi. Agar yozda yangi o'tlar ishlatilsa, qishda quritilgan silantro ishlatiladi.
Bolting jarayoni hali boshlanmagan yosh silantroning rozet barglarini eyish tavsiya etiladi. Bunday ko'katlar sabzavot, go'sht va baliq idishlarini lazzatlash uchun ko'proq mos keladi.
Pazandachilikda foydalanish Cilantro yuqoridagi foydalanish bilan cheklanmaydi. Cilantro guruch, gulash, mevalarni konservalash, qovurilgan cho'chqa go'shti, turli mevalardan kompot va un mahsulotlarini tayyorlash uchun juda mos keladi. Cilantro quruq pechenye va asal zanjabil pishiriqlariga, shuningdek, loviya, no'xat va yasmiqdan tayyorlangan idishlarga qo'shiladi. Har qanday pyurening ta'mini silantro ham yaxshilash mumkin.
Ko'pgina vitamin o'z ichiga olgan o'simliklar singari, silantro ham kosmetikada, shuningdek parfyumeriya va sovun ishlab chiqarishda ishlatiladi. Kosmetologiyada foydalanishning klassik usuli yuz terisini yaxshilashdir, lekin ayni paytda bu qism Badanga silantro barglarini qo'llash kerak emas. Odatda, buning uchun silantro mayda tug'ralgan va qaynoq suv bilan quyiladi, taxminan 30 daqiqaga qoldiriladi va keyin bu infuzion bilan yuviladi. Ushbu protseduradan so'ng yuzingizni artib yoki toza suv bilan yuvishingiz shart emas.

Turli xil ta'mga ega 3000 ga yaqin ziravorlar mavjud. Ular tanani vitaminlar va minerallar bilan to'ydiradi va oziq-ovqatga o'ziga xos ta'm beradi. Shu maqsadda tepa va ildizlar, urug'lar va poyalar yangi, quruq yoki muzlatilgan holda ishlatiladi. Mamlakatimizda efir moyi madaniyati sharqona taomlar va marinadlarni tayyorlash uchun ko'proq qo'llaniladi. O'qish oshpazlik retseptlari Ingredientlarning tarkibi, ko'plab uy bekalari savol berishadi: koriander va silantro bir xilmi yoki yo'qmi yoki ular orasidagi farq nima.

Umbelliferae oilasiga mansub bir yillik oʻsimlik boʻlib, u aniq hidli oʻtlarning qarindoshi – qizilmiya, arpabodiyon, maydanoz, arpabodiyon. boshqa qiyosiy maqolada tasvirlangan.

Cilantro va koriander o'rtasidagi farq nima?

Ziravorlar uchun juda ko'p turli nomlar mavjud: kalandra, hamem, arab maydanozi. Gretsiyada u bedbug sifatida tanilgan. Shubhasiz, sabzavot ekinlari chunki shunday nomlangan yoqimsiz hid, bu yosh ko'katlarni chiqaradi. Aslida, u koriander bilan bir xil. Faqat yog'ochli achchiq hidli mevalar kallandra, bargli massasi esa silantro deb ataladi.

Xushbo'y ziravorlar ta'mga afzalliklariga qarab pishirishda ishlatiladi. Barglari salatlar va smoothies uchun ko'proq mos keladi, chunki keyin issiqlik bilan ishlov berish hid tezda yo'qoladi. Kolyandra - birinchi va ikkinchi taomlarni lazzatlash uchun. Da yuqori harorat ochiq jigarrang no'xat:

• ovqatga ishtahani xushbo'y hid bering;
• me'da shirasining sekretsiyasini rag'batlantirish.

Koriander va silantro bir xil narsa

Coriander - silantro, lekin o'simlik mavsumining oxiriga kelib hosil bo'lgan mevalar shaklida. Jigarrang donalar yillik o'simlikning soyabonlarini zich qilib qo'ydi va bo'shliqni tortin hidi bilan to'ldiradi. Ziravorlar ziravorlar va boshqa ziravorlar bilan achchiqlanish uchun idishlarga solinadi:

• V qishki tayyorgarlik, marinadlar;
• soslar va sho'rvalar uchun ishlatiladi.

Besh yulduzli konyaklar va qimmatbaho likyorlarning xushbo'y hidida tanish notalarni aniqlash oson. bog 'ekinlari. , va uning xususiyatlari qanday, siz maqolada o'qishingiz mumkin batafsil tavsif.

Barg va donalar bir komponentli ziravorlar sifatida va boshqa ingredientlar bilan birgalikda ishlatiladi. Murakkab kompozitsiyalar tanish mahsulotlarga yangi eslatmalar qo'shadi va gastronomik zavq olish imkonini beradi. Bechamel sousiga bir necha dona qo'shsangiz, parsnip va qovoq sho'rva va piyoz pirogini sepsangiz, ta'mni sezilarli darajada yaxshilaydi. Asosiysi, dozani kuzatish va to'g'ri ziravorlarni tanlash. Agar siz kuchli hidli bir nechta turli xil ziravorlarni qo'shsangiz, ular boshqa o'tlarni "yopib qo'yadi". Shuning uchun, kimyon, kalandra yoki kardamom kamroq aromatik o'tlar bilan birlashtiriladi.

Zavodning qiymati qanday

Hosil nima deb ataladigan bo'lsa ham, yangi barglar va urug'lar odamlar uchun foydalidir. U faxriy o'rinlardan birini egallaydi. Uning mashhurligining siri oddiy - sarimsoq qo'shsangiz, shiranning hidi ishtahani ochadi. Quritilgan no'xat urug'lardan o'tni hasharotlar hidiga olib keladigan modda (aldegid) yo'qolishi bilanoq ajoyib hid va yoqimli achchiqlikka ega bo'ladi.

Rossiyadagi efir moyli o'tlar orasida koriander taxminan 70% ni tashkil qiladi. O'simlik issiqxonada, yozgi uyning ochiq joylarida yoki derazada o'stiriladi.

Yashil ranglar sifatida tanilgan antiseptik, ega:

• anthelmintic;
• tozalash;
• mustahkamlash;
• tetiklantiruvchi;
• ekspektoran harakat.

Ziravorlar ovqat hazm bo'lishiga yordam beradi, ishtahani yaxshilaydi va qon bosimini pasaytiradi. Oshqozon yarasi va gastrit kuchaygan taqdirda, parhez qo'shimchasini rad qilish yaxshiroqdir. Cheklovlar ishemiya, tromboflebit va diabet bilan og'rigan bemorlarga nisbatan qo'llaniladi. Ayollar eslashlari kerakki, yangi o'tlar hayz ko'rish jadvalida buzilishlarga olib kelishi mumkin.

Coriander (cilantro) - foydali xususiyatlar. Korianderning (cilantro) foydalari va zarari ko'pchilikni qiziqtiradi.

Har qanday mamlakatning oshpazlik asarlari qo'shimcha ingredientlarsiz to'liq bo'lmaydi - ziravorlar, ulardan biri koriander yoki silantro.

Bu bir xil o'simlik. Faqat silantro barglari va poyalari, ko'katlar va koriander allaqachon urug'lar, mayda no'xatlardir. Barglar ham, urug'lar ham pishirish, tibbiyot, kosmetologiya va dietologiyada faol qo'llaniladi.

Albatta, bu o'simlik uchun pazandachilik sohasi eng ko'p ishlatiladi. Hammasidan keyin; axiyri go'shtga koriander qo'shiladi, baliq, sho'rvalar, salatlar, tortlar, tort, undan choy va boshqa ichimliklar tayyorlanadi. Endi biz hamma narsani o'rganamiz foydali fazilatlar bu o'simlik, chunki bu uning barcha afzalliklari emas.

Koriander boy ichki tarkibga ega. Uning tarkibida yog'li va efir moylari, C va B vitaminlari, alkaloidlar, rutin, karotin, shakar, kraxmal, taninlar, tiamin mavjud.

Bundan tashqari, mikroelementlar mavjud: temir, sink, mis, marganets, shuningdek, makronutrientlar kabi kaliy,fosfor, magniy, kaltsiy, natriy.

Aynan shu moddalar silantroga inson tanasi va salomatligi uchun juda katta foyda keltiradigan ko'plab xususiyatlarni beradi.

1) "tozalash vositasi" sifatida xizmat qiladi. Cilantro toksinlar va metallarni olib tashlaydi, shu bilan butun organizmning faoliyatini yaxshilash.

2) Temir, koriander borligi sababli anemiya bilan kurashadi. Bunday holda, temir osongina so'riladi va inson uchun tabiiy normani to'ldiradi.

Qondagi temirni to'ldirish uchun bu ziravorni kundalik ovqatlaringizga qo'shing yoki hatto maydalangan koriander, zaytun moyi, tuz va ziravorlar bilan sendvichlar tayyorlang.

3) yordam beradi revmatizm va artritni davolashda.

4) Qonda xolesterin va glyukoza miqdorini normallantiradi. Cilantro endokrin bezlarning faoliyatini rag'batlantirish xususiyatiga ega va insulin sekretsiyasini oshirish, bu diabet uchun juda yaxshi.

5) Ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi. Bu ziravorlar ishtahani oshirishga yordam beradi barqaror ish oshqozon.

6) Ichak kasalliklari va infektsiyalari bilan kurashadi. Engish diareya yoki salmonellyozdan xalos bo'ling Agar siz ushbu ziravorni pishirishda tez-tez ishlatsangiz yoki yangi salatlarga silantro qo'shsangiz, boshqa ichak infektsiyalari ham mumkin.

7) Koriander yaxshi hayz paytida, chunki u butun tsiklni yaxshilaydi va og'riq va spazmlarni yo'qotadi.

8) Bu o'simlik og'iz bo'shlig'i uchun ham ajoyib yordamchidir. Axir, koriander nafasni yangilaydi, tishlarning yaxlitligi bilan bog'liq boshqa muammolarni oldini oladi, tish go'shtini mustahkamlaydi, stomatitni davolaydi, shuningdek mikroblarga qarshi samarali kurashadi.

9) Ko'z salomatligi shuningdek, cilantro foydalanish chastotasiga bog'liq. U ko'z mushaklarini bo'shashtiradi, ko'zning qarishini oldini oladi va turli kasalliklardan ogohlantiradi, hatto kon'yunktivitni davolashda yordam beradi.

10)Teri kasalliklari uchun- ekzema, qo'ziqorinlar - korianderning damlamalari va infuziyalaridan foydalaning.

11) Silantro urug'idan tayyorlangan qaynatma yordam beradi tanadan chiqarib yuborish qurtlar.

12) Korianderning mikroblarga qarshi, antiviral va ekspektoran xususiyatlari tufayli yo'talga yordam beradi.

13) Ishni yaxshilaydi asab tizimi Va uyqusizlik bilan kurashadi.

14) Koriander o'tni davolaydi va siydik pufagi, sizni himoya qiladi jigar.

15)Shishishni olib tashlaydi va ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi.

16) Miya faoliyatini yaxshilaydi.

17) Ishni normallashtiradi va ijobiy ta'sir qiladi yuraklar.

18) Koriander dorilar tarkibiga kiradi kichkintoylar uchun. Chaqaloqlar oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolarga duch kelishadi va gaz va kolikadan aziyat chekishadi. Shuning uchun, bu holatda koriander urug'idan tayyorlangan choylar yordam beradi.

19) Sistit, gemorroy va meteorizmni davolaydi.

20) Kramplar bilan yordam beradi.

21) Koriander qon ketishini to'xtatish qobiliyatiga ega.

Koriander kosmetik maqsadlarda ham faol ishlatiladi. U niqoblarda, ehtimol sizning shampunlaringiz, barcha turdagi kremlar va boshqa kosmetika vositalarida mavjud. Xarakterli narsa cilantro yordam beradi har xil turlari teri.

Ziravorlar bilan kurashishga yordam beradi muammoli joylar- qora nuqta, akne, porlashni olib tashlang. Quruq teri kuch, energiya va namlik bilan oziqlanadi. Xiralashgan teri yana yangi va mustahkam ko'rinadi.

Shuningdek koriander sepkillarni yoritadi, qora dog'lar. Har bir teri turi uchun o'ziga xos niqoblarni tayyorlash kifoya.

Cilantro soch maskalari ham mashhur. Bunday holda, soch o'sishi rag'batlantiriladi, bu esa yanada qalinroq va iloji boricha kuchliroq bo'ladi.

Aromatik komponent parfyumeriya ishlab chiqarishda korianderdan foydalanishga imkon beradi.

Xuddi shu xususiyat afrodizyak ishlab chiqarishda qo'llaniladi.
Asal bilan tandemda ezilgan urug'lar sezilarli darajada oshadi jinsiy jalb qilish va istak.

Oziqlanishda koriander (cilantro).

Cilantro dietologiyada ham qo'llaniladi. Bu metabolizmni yaxshilaydi va ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi. Shuning uchun, salatlar va boshqa idishlarga ko'proq yashil barglar qo'shing.

Lekin haddan oshib ketmang va faqat bitta kashnich yemang. Axir, uning ortiqcha bo'lishi teskari oqibatlarga olib keladi. Va yuqorida afzallik sifatida sanab o'tilgan barcha narsalar salbiy fazilatlarga aylanadi.

Korianderning oshpazlik imkoniyatlariga kelsak, biz bu haqda alohida gapirishimiz kerak. Ammo "osilishga qarshi" vosita kabi xususiyat kam odamga ma'lum.

Cilantro intoksikatsiya jarayonini sekinlashtirish qobiliyatiga ega, va ertalab osilib qolish bilan kurashing. Qolaversa, bir-ikki kashnich urug‘ini iste’mol qilsangiz, nafasingizdan alkogol hididan qutulasiz.

Yuqorida sanab o'tilgan kasalliklarga yordam beradigan koriander qaynatmasini tayyorlash uchun universal retsept mavjud. Uni tayyorlash uchun siz allaqachon maydalangan donalardan bir shirin qoshiq olib, ustiga bir stakan qaynatilgan suv quyishingiz kerak.

Bulyon to'liq sovib ketguncha o'tirish kerak. Shundan so'ng u foydalanishga tayyor.

Nonga surtish uchun cilantro pastasini tayyorlashingiz mumkin. Mayda tug'ralgan barglarni maydalangan kaju yong'oqlari, sarimsoq, limon sharbati, zaytun moyi va tuz. Makaron juda mazali va juda sog'lom.

Koriander infuziyalari uchun retseptlar

Eskirgan nervlarni tinchlantirish uchun koriander urug'lari ustiga aroq quying.
Ikki hafta davomida infuzion qiling, so'ngra kuniga qirq tomchidan ko'p bo'lmagan miqdorda oling.

Quyidagi retsept ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini normallashtirishga yordam beradi. Koriander urug'lari ustiga qaynoq suv quyib, taxminan 15 daqiqaga qoldiring, keyin filtrlang.

Ovqatdan keyin har safar bir stakan iching.

Siz (yo'talayotganda) bu infuzion bilan chayqashingiz mumkin: cilantro ustiga qaynoq suv quying, taxminan yigirma daqiqaga qoldiring.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Lekin bu o'simlik uchun hamma narsa juda pushti va ijobiy emas. Korianderning o'ziga xos kontrendikatsiyasi bor.

Taqiqlangan guruhga oshqozon yarasi, gastrit, tromboflebit, koroner yurak kasalligi va gipertenziya bilan og'rigan odamlar kiradi.

Shuning uchun, o'zingizga zarar bermaslik uchun mutaxassis bilan maslahatlashishni unutmang.

Vrachingiz bilan tanangizning xususiyatlarini aniqlab bo'lgach, korianderni zavq bilan iste'mol qiling. U bilan pishiring, kasalliklarni davolang, boshqa o'zgarishlarda foydalaning. Asosiysi, uni haddan tashqari oshirmaslik va oqilona choralarga rioya qilishdir.

Odatda, bog'dorchilik yoki pazandachilik bilan shug'ullanmaydigan oddiy iste'molchilar shilantro va koriander bir xil o'simlik ekanligini tushunishmaydi. Ammo ma'lum bo'lishicha, kashnich o'simlikning yashil qismi, koriander esa bu ziravorning urug'iga berilgan nom. Bundan tashqari, bu ekin xitoylik maydanoz deb ham ataladi, birinchidan, uning barglari maydanozga juda o'xshaydi, ikkinchidan, silantroning vatani Osiyodir.

Xususiyatlari, ekish va parvarish qilish

Cilantro soyabonlar oilasiga tegishli bo'lib, o'simlik hisoblanadi yillik o'simlik. Sovuqqa chidamli ekin, parvarish qilishni talab qilmaydi, lekin tuproq tarkibiga yuqori talablar qo'yadi. Agar er unumsiz bo'lsa, o'simlik juda zaif o'sadi va tez orada otishni boshlaydi.

Ziravorlar o'simlikini quyidagicha tavsiflash mumkin:

• poyalari shoxlangan, balandligi 80 dan 120 santimetrga etadi;
• inflorescence soyabon shaklida taqdim etiladi;
• mevalar mayda, sharsimon, ekish va kuzga yaqinroq ovqatlanish uchun pishib etiladi;
• gullar och pushti rangga ega.

Bu hosilni ekish yaxshidir erta bahorda. Shunday qilib, birida vegetatsiya davri ikki yoki undan ortiq hosilni yig'ish mumkin bo'ladi. Uchun qayta ekish korianderni bir joyda ishlatish mumkin emas. Shuning uchun uni asl joyiga uch yildan keyin ekish tavsiya etiladi. Bu ziravorlar bilan to'shaklarni qisman soyada joylashtirish yaxshidir.

O'simlikka g'amxo'rlik ko'p va muntazam sug'orish, o'z vaqtida yig'ish va o'g'itlarni qo'llashdan iborat. Bundan tashqari, siz vaqti-vaqti bilan tuproqni bo'shatib, begona o'tlarni olib tashlashingiz kerak.

Rivojlanishning boshida silantro haftasiga kamida ikki marta sug'orilishi kerak. Va u o'sib ulg'aygan sayin, sug'orish nafaqat tez-tez bo'ladi, balki hajmni oshiradi. O'simlik kesishdan keyin va haddan tashqari issiqlikda ayniqsa yaxshi sug'orilishi kerak.

Inflorescences shakllanishidan oldin yashil poyalarni yig'ish kerak. Va urug'lar erta kuzda, ular yaxshi pishgan va quruq bo'lganda yig'iladi.

O'g'itlarga kelsak, koriander bilan tuproqni afzal ko'radi katta miqdor har tomonlama va alohida qo'shilishi mumkin bo'lgan organik va mineral komponentlar. Yuqori sifatli hosil uchun siz o'simlikni mavsumda kamida uch marta boqishingiz kerak.

Koriander va silantroning qimmatli fazilatlari

Cilantro bizning ulkan sayyoramizning deyarli barcha burchaklarida o'stiriladi va uning fazilatlari tufayli u keng qo'llaniladi:

1. Ovqat pishirishda. Uning xushbo'yligi tufayli butun dunyo oshpazlari o'z taomlarini bu o'simlik bilan ta'mlaydilar. IN Ushbu holatda Ham ko'katlar, ham cilantro urug'lari ishlatiladi.
2. IN dorivor maqsadlarda. Ko'pchilik dorilar koriander mevalarining efir moylarini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, bu achchiq o'simlik xalq tabobatida keng qo'llaniladi, undan turli xil qaynatmalar va damlamalar tayyorlanadi, ham tashqi, ham uchun ichki foydalanish.
3. Parfyumeriya sohasida. Silantro ekstrakti qo'shilishi bilan juda ko'p kosmetik mahsulotlar ishlab chiqariladi, bu nafaqat ajoyib xushbo'y, balki yoshartiruvchi va tiklovchi xususiyatlarga ega.

Shuni hisobga olish kerakki, ajoyib xushbo'y hidga ega yuqori sifatli ziravorlar olish uchun koriander urug'lari yaxshi pishgan bo'lishi kerak, aks holda ularning hidi yoqimsiz bo'ladi va hatto jirkanchlikka olib kelishi mumkin.

Ovqat pishirishda foydalaning

Bu ziravorlar nafaqat elita restoranlarida professional oshpazlar tomonidan, balki qo'llaniladi oddiy odamlar uy qurilishi idishlarini tayyorlashda. Bu o'simlik asosan quyidagi idishlarga qo'shiladi:

1. Yangi yozgi sabzavotlardan salatlar. Ko'pincha ular kelajakda foydalanish uchun tayyorlangan va o'ziga xos baharatlı hidga ega bo'lgan yangi yoki quritilgan silantro qo'shadilar.
2. Go'sht va baliq. Bunday idishlar yangi yoki quruq holda ishlatilishi mumkin bo'lgan xushbo'y shilantro shoxlari bilan ziravorlanadi. Bunday holda, oziq-ovqat nafaqat ma'lum bir xushbo'y, balki o'ziga xos ta'mga ham ega bo'ladi.
3. Soslar va marinadlar. Ular quritilgan silantrodan foydalanadilar, bu ularga o'ziga xos hid va ta'mni beradi.
4. Turli xil oshpazlik va non mahsulotlari. Ko'pgina oshpazlar pishirilgan mahsulotlarga maxsus lazzat berish uchun xamirga maydalangan urug'larni qo'shadilar.

Bundan tashqari, koriander urug'lari ma'lum turdagi kolbasa, pishloq va konservalarni tayyorlashda keng qo'llaniladi. Germaniyada bu ziravor pivo ichimliklar tayyorlashda qo'shiladi.

Go'shtni yangi saqlash uchun uzoq muddat vaqt, maydalangan urug'larni o'z ichiga olgan maxsus tuzlamoq tayyorlang ziravorlar o'simlik.

Shifolash xususiyatlari

Zavodda foydali va ba'zan terapevtik ta'sirga ega bo'lgan quyidagi elementlar mavjud inson tanasi:

Turli xil foydali komponentlarning bunday katta ro'yxatiga qaramay, silantro past kaloriya hisoblanadi. Shuning uchun uni vazn yo'qotganda va turli xil parhezlarga rioya qilgan holda iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Salantro va koriander xalq tabobatida keng tarqalgan. Ulardan yurak kasalliklarini davolash uchun damlamalar va damlamalar tayyorlanadi, qandli diabet, shamollash, bronxit va ovqat hazm qilish tizimining funktsiyalarini normallashtirish.

Bundan tashqari, silantro teri va ko'rish kasalliklari uchun shifobaxsh ta'sirga ega.

Cilantro-dan foydalanish

Cilantro ham yangi, ham turli damlamalar shaklida iste'mol qilinishi mumkin. Bularning barchasi o'simlikdan foydalanish maqsadiga bog'liq:

• sabzavotning yashil barglari va poyalari tanani vitaminlar va mikroelementlar bilan boyitish uchun ishlatiladi. Buning uchun faqat sog'lom ko'katlarni chaynash va yutish kerak;
• damlamalar tashqi ishqalanish va ichki foydalanish sifatida ishlatilishi mumkin. Tashqi foydalanish yuzdagi yosh dog'laridan (freckles) xalos bo'lishga imkon beradi;
• urug'lar stomatologiyada katta muvaffaqiyat bilan qo'llaniladigan efir moyini ishlab chiqarish uchun, shuningdek, akne yuzini tozalash uchun ishlatiladi.

Kuchli ichimliklarni yaxshi ko'radiganlar uchun silantro ham ko'p foyda keltiradi. Qattiq osilib qolishning oldini olish uchun siz ozgina quritilgan ziravorni bir qoshiq iste'mol qilinadigan spirt bilan aralashtirishingiz va ziyofat tugagandan so'ng ushbu kompozitsiyani iste'mol qilishingiz kerak.

Koriander urug'lari ham og'izdan bug'larni yo'q qilishga yordam beradi. Buning uchun ularni yaxshilab chaynash kerak.

Foydalanishda yon ta'siri

Bunday ko'p sonli foydali xususiyatlarga qaramay, silantroni iste'mol qilish tanadagi turli xil salbiy reaktsiyalarga olib kelishi mumkin. Shifokorlar va dietologlar ushbu ziravorni quyidagi kasalliklarga ega bo'lgan odamlar uchun dietada ishlatishni tavsiya etmaydi:

1. Gastrit yoki oshqozon yarasining kuchayishi, bu holda silantroni iste'mol qilish vaziyatni yanada og'irlashtirishi mumkin.
2. Miyokard infarkti, tromboz, tromboflebit, koronar kasallik, gipertoniya kabi yurak-qon tomir kasalliklari. Cilantro ko'payishi mumkin bo'lgan elementlarni o'z ichiga oladi arterial bosim. Shuning uchun, agar sizda bunday kasalliklar mavjud bo'lsa, ziravorni juda ehtiyotkorlik bilan ishlatishingiz kerak.
3. Qandli diabet. Har bir inson tanasi individualdir, shuning uchun ba'zilar uchun silantro qon shakar darajasini pasaytirishi mumkin, boshqalari esa, aksincha, uni oshirishi mumkin.

Bundan tashqari, ichida tibbiy amaliyot Achchiq o'simlikning ko'katlari erkak kuchiga salbiy ta'sir ko'rsatgan, ya'ni potentsialni zaiflashtirgan holatlar qayd etilgan. Ayollarda esa bu o'tni ortiqcha iste'mol qilish hayz davrini buzishi mumkin.

Shuning uchun, bunday noxush alomatlardan qochish uchun ovqatlanish mutaxassislari bir vaqtning o'zida to'rt grammdan ko'p bo'lmagan koriander urug'ini va 35 gramm ko'katlarni iste'mol qilishni maslahat berishadi.

Bilan aloqada