Tuxumni necha daqiqa pishirish kerak? Donlar qanday mukammal pishirilgan! Tajribali oshpaz o'zining sayqallangan sirlari bilan o'rtoqlashdi

Tuxum tayyorlash usullari, agar hamma uchun bo'lmasa, ko'pchilik uchun ma'lum, ammo ularning hech biri kun davomida o'z ahamiyatini yo'qotmaydi. Bir qarashda tuxumni qaynatish oddiy masala, ammo bu erda ham qiyinchiliklar va tuzoqlar mavjud. To'g'ri qaynatilgan tuxum butun oilani quvontiradigan muvaffaqiyatli va mazali taomning kalitidir.

Tuxum nihoyatda to'yimli va sog'lom mahsulotdir. Nonushta uchun bir nechta tuxum iste'mol qilish kunlik protein ehtiyojini osongina to'ldirishi mumkin. Tuxum o'z-o'zidan iste'mol qilishdan tashqari, turli xil sho'rvalar, salatlar, pishiriqlar va boshqa idishlarning tarkibiy qismidir. Biroq, turli retseptlar tuxum uchun turli darajadagi tayyorlanishni talab qiladi. Tuxumni qancha vaqt qaynatish kerak? Har qanday usul uchun ma'lum talablar mavjud.

Tuxumlarning yangi ekanligiga ishonch hosil qiling

Avvalo, ishonch hosil qilishingiz kerak. Etarlicha yangi tuxum butun taomni buzishi mumkin. Tuxumni qancha vaqt qaynatishni bilishdan oldin, uning yangi yoki yo'qligini tekshirishingiz kerak. Buni ozgina sho'rlangan suvga solib osongina qilishingiz mumkin.

Chirigan suzadi, saqlash muddati qisqa bo'lgan tuxum biroz ko'tariladi va eng yangisi pastki qismida qoladi. Bu bosqich juda muhim, chunki yangilik tuxumni qancha vaqt qaynatish kerakligini aniqlaydi. Misol uchun, eng yangilarini pishirish uchun odatda bir oz ko'proq vaqt ketadi.

Siz tuxumni katta idishda yoki kuchli olovda qaynatmasligingiz kerak. Bu holda, qaynayotganda, tuxum sakrab, panning devorlariga va bir-biriga uriladi - bu yoriqlar xavfini oshiradi. Pishirish uchun o'rta yoki kichik kostryulkalar va ozgina qaynoq suv optimal bo'ladi - bu tuxum xavfsiz va sog'lom bo'ladi.

"To'g'ri" suvga joylashtiring

Sovuq tuxumni muzlatgichdan to'g'ridan-to'g'ri issiq, kamroq qaynayotgan suvga sololmaysiz. Haroratning keskin o'zgarishi tufayli tuxum shunchaki yorilib ketadi va siz och qolish xavfini tug'dirasiz.

Buni avval tuxumni iliq yoki issiq musluk suvida chayish orqali osongina tuzatish mumkin - bu ularni issiq ushlab turadi va pishirish vaqtida yorilishining oldini oladi. Siz tuxumni sovuq suvga solib, asta-sekin qaynatib qo'yishingiz mumkin - bu pishirish usuli "sovuq sozlash" deb ataladi. Bu pishirish vaqtini biroz qisqartiradi.

Panga bir chimdik tuz qo'shishingiz mumkin. Bu oqsilning tez koagulyatsiyasini ta'minlaydi - shuning uchun tuxum yorilib ketsa ham, ular oqmaydi. Bundan tashqari, tuxumni to'mtoq uchidan igna bilan teshishingiz mumkin. Xavotir olmang - oqsil tashqariga chiqmaydi, u juda yopishqoq. Va bu kichik teshik bosimni qoplaydi va tuxum yorilib ketmaydi.

Pishirish vaqtini diqqat bilan kuzatib boring. Xato qilish uchun bir necha daqiqa kerak bo'ladi va tuxum siz rejalashtirganingizdan butunlay boshqacha bo'lib chiqadi. E'tibor bering, tuxumni sumkada qaynatish eng qiyin - bu usul vaqtni diqqat bilan nazorat qilishni talab qiladi, chunki kerakli mustahkamlikni ushlash qiyin.

To'g'ri, tuxumni qaynatish uchun qo'yish va ularni unutish juda oson, ammo bu holda ular haddan tashqari pishgan bo'lib, "kauchuk" bo'lib qoladi va butunlay yeyilmaydi. Tuxum qaynayotganda har doim o'zingizga vaqt ajrating.

Noto'g'ri e'tiqoddan farqli o'laroq, tuxumning rangi uning ta'miga umuman ta'sir qilmaydi. Qobiqning rangi faqat tovuq zotiga bog'liq. Bunday holda, sarig'iga e'tibor berishga arziydi: yorqinroq ko'proq ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi.

Har bir inson turli xil ta'mga ega: ba'zilari yarim suyuq oq va sarig'ini afzal ko'radi, boshqalari pishirilgan oq va mayin sarig'ini yaxshi ko'radi, boshqalari esa faqat to'liq pishirilgan tuxumni qabul qiladi. Pishirish usullari bir necha daqiqaga farq qiladi, shuning uchun siz tuxumni kerakli mustahkamlikka erishguncha qancha vaqt pishirishni aniq bilishingiz kerak.

Qattiq qaynatilgan

Qattiq qaynatilgan tuxum pishirishning eng keng tarqalgan variantidir. Bu holda, sarig'i ham, oq ham zich va to'liq pishiriladi. Qattiq qaynatilgan tuxum sof shaklda iste'mol qilinadi, shuningdek, salatlar, sendvichlar va boshqa idishlarga qo'shiladi.

Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatishning ikki yo'li mavjud: sovuq va issiq. Sovuq bo'lsa, yuqorida aytib o'tilganidek, tuxum sovuq suvga solinadi va qaynatiladi. Pishirish vaqti qaynatilgan paytdan boshlab 7-8 minut.

Issiq qo'yish xona haroratida tuxumni anglatadi. Ular ehtiyotkorlik bilan qaynoq suvga joylashtiriladi, odatda, bir kepçe yordamida, tuxumlar idishning yon tomonlariga yoki pastki qismiga tushmasligiga ishonch hosil qiladi. Qattiq qaynatilgan tuxumni issiq holatda 8-10 daqiqa qaynatib oling. Eng yangi tuxumni 3-4 daqiqa ko'proq pishirish kerakligini unutmang!

Oson tozalash uchun tuxumni qaynatgandan keyin darhol sovuq suvga soling. Tuxumni kaftingiz bilan stol orasiga dumalab tozalash ham qulay - tuxumning yuzasi yorilib, qobig'i osongina chiqariladi.

Ushbu pishirish usuli bilan tuxum deyarli suyuq bo'lib chiqadi, oq faqat qirralarning atrofida bir oz qalinlashadi. Ushbu pishirish opsiyasi eng foydali deb hisoblanadi - tuxumda maksimal ozuqa moddalari saqlanadi. Nonushta uchun bir juft yumshoq qaynatilgan tuxum sizga samarali tong va kunning qolgan qismida energiya beradi.

Ular juda tez va oson pishiriladi, lekin mahsulotlarning ajoyib yangiligini talab qiladi. Yumshoq qaynatilgan tuxum tayyor bo'lishi uchun kerakli mustahkamlikka qarab 2-4 daqiqa kifoya qiladi. Axloqsizlik va bakteriyalardan har qanday ifloslanishni oldini olish uchun avval tuxumni yaxshilab yuvishingiz kerak. Yumshoq qaynatilgan tuxum ham issiq va sovuq aralashma yordamida qaynatiladi.

Bir sumkada

Yuqorida aytib o'tilganidek, tuxumni brakonerlik qilish eng qiyin, ammo ayni paytda nozik tayyorlash usullaridan biridir. Bunday tuxum zich pishirilgan oq va oqayotgan sarig'i bilan olinadi, bu "sumkada" kabi ko'rinadi. Odatda, xuddi shunday natija qaynatilgan paytdan boshlab 4-5 daqiqa pishirish bilan erishiladi.

Siz birinchi marta tuxumni to'g'ri pishira olmasligingiz mumkin, lekin umidsizlikka tushmang: bu taomni yana sinab ko'rishga arziydi. Bundan tashqari, katta tuxumni pishirish uchun odatda 1-2 daqiqa ko'proq vaqt ketishini unutmaslik kerak.

Bundan tashqari, tuxumni sumkada boshqa yo'l bilan tayyorlashingiz mumkin: bir daqiqa pishirib, keyin 7 daqiqa davomida issiq suvda qoldiring.

Bedana tuxumini qaynatishning xususiyatlari

So'nggi paytlarda bedana tuxumlari munosib ravishda mashhurlikka erishmoqda. Tovuq bilan solishtirganda, ularning ozuqa moddalarining konsentratsiyasi ancha yuqori. Masalan, ular tarkibida ko'proq protein, shuningdek, raxitning rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi D va A vitaminlari mavjud.

Bedana tuxumida hech qachon salmonella yoki xolesterin bo'lmaydi, shuning uchun ular allergiyaga olib kelmaydi, hatto kichik bolalar ham ularni eyishi mumkin. Bedana tuxumi gastrit, pankreatit va boshqa ichak kasalliklarini davolashda ham yordam beradi.

Bedana tuxumlari tovuq tuxumidan ancha kichik bo'lgani uchun ularni kamroq va juda ehtiyotkorlik bilan pishirish kerak. Bu tuxumlar uchun yumshoq qaynatilgan pishirish vaqti 1-1,5 daqiqa davomida qattiq qaynatilgan tuxumni 3 daqiqa davomida pishirish kerak.

Xulosa

Hayotimizni tuxumsiz tasavvur qilish qiyin. Ular oqsil va ozuqa moddalarining almashtirib bo'lmaydigan manbaidir. Tuxumni tayyorlashning turli xil usullari mavjud va tuxum ko'plab idishlarning tarkibiy qismidir. Ularning eng muhim afzalligi - tayyorlashning qulayligi va ularni pishirilgan holda iste'mol qilish qobiliyati. Umid qilamanki, siz bizning maqolamizdan keyin butun qalbingiz bilan tuxumni sevib qoldingiz. Yoqimli ishtaha!

Ikki farzandning onasi. Men 7 yildan ortiq vaqt davomida uy ishlari bilan shug'ullanaman - bu mening asosiy ishim. Men tajriba qilishni yaxshi ko'raman, men doimo hayotimizni osonlashtiradigan, zamonaviyroq va to'liqroq qiladigan turli xil vositalar, usullar, usullarni sinab ko'raman. Men oilamni yaxshi ko'raman.

Bir nechta oddiy qoidalar:
Agar bulyon pishiradigan bo'lsak, go'shtni sovuq suvga soling, shunda ozuqa moddalarining ko'p qismi go'shtdan bulonga o'tadi.
Agar go'sht ikkinchi taom uchun bo'lsa, uni qaynoq suvga soling, shunda bu moddalar go'shtda qoladi.
Qaynatgandan keyin panani qopqoq bilan mahkam yoping va past olovda pishiring. Biz pishirish tugaguniga qadar qopqog'ini ochmaymiz, ko'pikni olib tashlamang - bu sog'lom protein.
Pishirishni tugatgandan so'ng, go'shtni bulonda kamida 10 daqiqa turib oling.
Va biz go'shtning kamroq ekanligiga hayron bo'lmaymiz - bu normal holat, faqat suyuqlikning 35% go'shtdan bulonga o'tadi.
Qaynatilgandan bir yarim soat davomida 0,5-1 kilogramm yangi mol go'shtini pishiring.
Eritilgan mol go'shti - kamida bir yarim soat.
Cho'chqa go'shti qaynatilgandan keyin 1,5-2 soat davomida pishiriladi.
Dana go'shtini 1 soat davomida pishirish kerak.
Tovuq 40-50 daqiqada tayyor bo'ladi. Agar bo'laklar pishirilsa - 30-35 daqiqa.
Broyler tovuqi taxminan bir yarim soat davom etadi.
Qo'zi uchun 1,5-2 soat kerak bo'ladi.
Turkiya bo'laklari - bir yarim soat.
Butun quyon 1,5-2 soat davomida pishiriladi, bo'laklarni tayyorlash 35-40 daqiqa davom etadi.
Butun o'rdak 1,5 soat davomida, bo'laklarda - 30-40 daqiqa davomida pishiriladi.
Goz bo'laklari - 2-3 soat.
Jelli go'shtni pishirish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi, 2,5 dan 5-6 soatgacha - go'shtning miqdori, sifati va turiga qarab. Tayyorlikning asosiy belgisi shundaki, go'sht suyaklardan osongina "siljiydi".

QO'SHIMCHA MAHSULOTLAR
O'lchamiga qarab, mol go'shti tili 2-4 soat davomida pishiriladi, har doim past olovda va ziravorlar bilan qaynoq suvga solinadi. Pishirishning oldini olish uchun 2 soat pishirgandan keyin vaqti-vaqti bilan vilkalar bilan tekshiring. Agar u osonlik bilan kirsa, demak, til tayyor. Pishirishdan yarim soat oldin tuz. Terini osonroq olib tashlash uchun tayyor tilni muzli suv bilan yuving. Endi terisiz, uni yana bulonga soling va qaynatib oling, keyin yana yarim soatga qoldiring. Yana bir variant - tayyor tilni 10-15 daqiqa davomida qaynatilgan mahkam yopiq idishda qoldirish, so'ngra tezda salqin va tozalash.
Cho'chqa go'shti va dana tillari 1,5-2 soat davomida bir xil qoidalarga muvofiq pishganicha pishiriladi.
Tovuq jigarini qaynoq suvga soling va har qanday go'sht kabi 10-15 daqiqa davomida pishiring - qopqoq ostida past olovda.
Turkiya jigari - sho'r suvda 30-40 daqiqa.
Mol go'shti jigari birinchi navbatda yarim soat davomida namlanadi, 40 daqiqa qaynatiladi, ziravorlar qo'shiladi.
Cho'chqa jigari 2, tercihen 3 soat davomida namlanadi va suv har soatda o'zgarishi kerak. Quritib oling va 40-50 daqiqa davomida pishiring.
Mol go'shti yuragi - hajmi va yoshiga qarab 1,5 dan 2 soatgacha. Ovqat pishirishdan oldin uni kamida yarim soat davomida zaif sirka eritmasiga solib qo'ysangiz, u tezroq pishadi. Yoki yurak qaynatilgan suvga ozgina sirka qo'shing.
Cho'chqa go'shti - bir xil vaqt va bir xil qoidalar.
Mol go'shti elini taxminan bir soat davomida pishiriladi.
Mol go'shti o'pkasi - 20-25 daqiqa.
Tovuq qalblari - 30 daqiqadan. sho'r suvda bir soatgacha.
Tovuq oshqozonlari - 1,5 soat.

Go'sht uchun bo'lgani kabi, baliq tayyorlash uchun ham xuddi shunday qoidalar qo'llaniladi. Siz uni kamroq suvda pishirishingiz kerak - baliq sho'rvasidan tashqari, albatta. Va ochiq idishda kuchli qaynatish yo'q. Qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va qopqoq ostida pishiring.
Baliq bo'laklarini tayyorlashning eng uzoq vaqti 1 dan 2 soatgacha.
Qizil ikra pishirish uchun ko'p vaqt talab qilmaydi. 25-30 daqiqa
Oldin bo'laklarga bo'lingan treska qaynatilgandan to tayyor bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davom etadi.
Pike 20-25 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
Pollok sho'r suvda 5-10 daqiqa qaynatiladi.
Pike perch uchun qaynatilgandan keyin 10-12 daqiqa kifoya qiladi.
Alabalık 10-15 daqiqada tayyor bo'ladi
Makkel 7-10 daqiqa davomida qaynatiladi.
Pushti qizil ikra - 10-15 daqiqa.
Flounder 15-20 daqiqa davomida pishiriladi.
Sterlet 15-20 daqiqa davomida pishiriladi, tercihen yopiladi yoki bug'lanadi. Oxirida tuz.

Dengiz mahsulotlari

Eritilgan kalamar qaynoq sho'r suvga joylashtiriladi va 2-4 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi (sekin olovda). Kalamar go'shti oq rangga aylanishi bilanoq, yana 10 soniya hisoblang va uni olib tashlang. Terisiz pishiring.
Qisqichbaqa hajmiga qarab, 10-20 daqiqada tayyor bo'ladi.
Ahtapot pishganicha 20-25 daqiqa davomida pishiriladi.
Muzlatilgan holda sotiladigan dengiz kokteyli, oldindan muzdan tushirishsiz, taxminan 20 daqiqa davomida qaynatilgandan qaynatiladi.
Midiya. Yangi, yaxshi tozalangan va yuvilgan qobiqlar qaynoq suvga solinadi, unga ziravorlar va ildiz sabzavotlari ta'mi uchun qo'shiladi va qobiq ochilguncha pishiriladi - 6-7 daqiqa. Muzlatilgan midiya 3-7 daqiqa qaynatiladi.
Omarlar qaynoq suvda 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi, qopqog'i yopiladi.
Lobsters - 15-20 daqiqa.
Scallop - sumkadan chiqarmasdan xona haroratida muzdan tushirish. Yuvib oling va ildiz sabzavotlari bilan qaynoq sho'r suvga joylashtiring. Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring, 3 dan 9-10 daqiqagacha pishiring. Qovoqlar shaffof bo'lib qolishi bilanoq pishirishni to'xtating. Haddan tashqari pishgan boshoqlar qotib qoladi va qattiq bo'ladi.
Endi do'konlarda sotiladigan qisqichbaqalar allaqachon pishirilgan va muzlatilgan. Ularni 3-5 daqiqa qaynatish kifoya qiladi, aks holda ular shiraliligini yo'qotadi va "kauchuk" bo'ladi. Yana bir yo'li bor - uni qopqoqli idishga joylashtiring, ozgina suv qo'shing, mikroto'lqinli pechga 2-3 daqiqaga qo'ying - deyarli o'z sharbatida qisqichbaqalar olasiz. Ishlov berilmagan qisqichbaqalar - masalan, qirol qisqichbaqalari - qisqa vaqt ichida - 10 daqiqagacha pishiriladi.

Pishirish vaqti biroz o'zboshimchalik bilan. Ammo qo'ziqorinlar tayyor ekanligining umumiy belgisi bor - bu ular qaynatilgan idishning pastki qismiga cho'kib ketganda.
Avval tozalangan va yaxshilab yuvilgan porcini qo'ziqorinlari 35-40 daqiqa davomida pishiriladi. Ko'pikni olib tashlash kerak.
Bir oz ko'proq - 40-50 daqiqa - yangi boletus qo'ziqorinlarini qaynatib oling, shuningdek yaxshilab yuviladi. Va ular ham ko'pikni olib tashlashadi.
Champignons uchun 5 daqiqa kifoya qiladi.
Chanterelles 20 daqiqaga muhtoj.
Boletus boletuslari bir xil vaqt davomida pishiriladi - 20 daqiqa. Va filmni qopqoqlardan olib tashlashni unutmang.
Russula yarim soat kerak.
Yangi istiridye qo'ziqorinlari - hatto kamroq - 15-20 daqiqa
Sut qo'ziqorinlari tezda qaynatiladi - 15 daqiqa, lekin avvalambor ularni namlash kerak. Namlash vaqti 2-3 kun, suv vaqti-vaqti bilan toza suv bilan almashtiriladi.
Asal qo'ziqorinlari uchun turli qoidalar mavjud. Qaynatgandan keyin ko'pik paydo bo'lishi bilan suvni o'zgartirish va yana 40-60 daqiqa qaynatish kerak.
Quritilgan qo'ziqorinlar avval iliq suvda yaxshilab yuviladi, keyin sovuq suvda namlanadi. Qo'ziqorinlar yumshoq bo'lishi kerak, bu har xil turdagi qo'ziqorinlar uchun 3 dan 16 soatgacha davom etadi. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni 1,5-2 soat davomida namlangan suvda va tuzsiz pishiring. Aytgancha, quritilgan qo'ziqorinlarni tuzlangan sutda bir necha soat ushlab tursangiz, deyarli yangi bo'ladi. Ular faqat sovuq joyda turishlari kerak.
Muzlatilgan qo'ziqorinlar - har qanday - avval tabiiy ravishda muzdan tushiriladi, masalan, mikroto'lqinli pechda emas. 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Har qanday tuxum, agar biz ularni keyinroq tozalamoqchi bo'lsak, ular tayyor bo'lgandan keyin darhol sovuq suvga botiriladi - ularni tozalash oson bo'ladi. Va yorilib ketmaslik uchun juda sho'r suvda pishiring.
Yumshoq qaynatilgan tovuq tuxumlari uchun 3 daqiqa davomida pishiring.
"Bir sumkada" - 5-10 daqiqa
Tuxumni qattiq qilish uchun ularni 15-20 daqiqa davomida pishirish kerak.
Yumshoq qaynatilgan bedana tuxumlarini olish uchun ularni faqat 1-2 daqiqa davomida qaynoq suvga botirishingiz kerak, qattiq qaynatish uchun esa 5 daqiqa qaynatiladi.
G'oz tuxumlari - yuvishni unutmang, sovuq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va kamida 15 daqiqa davomida qopqoq ostida past olovda qaynatilgandan keyin pishiring.

MAKARON

Ko'rinishidan - nima oddiyroq bo'lishi mumkin? Ammo bu erda ham kichik nuanslar mavjud.
Har qanday makaron faqat qaynoq sho'r suvga botiriladi. Bundan tashqari, suv ko'p bo'lishi kerak.
Makaronni 7-15 daqiqa davomida pishiring, odatda pishirish vaqti paketda ko'rsatilgan. Va uni ortiqcha pishirmaslik kerak.
Agar biz makaron pishirmoqchi bo'lgan suvga ozgina - tom ma'noda bir qoshiq o'simlik yog'ini quysak, suv qo'shganda ular bir-biriga yopishmaydi.

Qopqoqni biroz ochib, panani egib, suvni to'kib tashlamaslik yaxshiroqdir - bu ko'pincha kuyish yoki kechki ovqatning yo'qolishi (tushlik, garnitür ...) lavaboga tushishi bilan yakunlanadi. Nega filtr sotib oldingiz?

Ajoyib

Guruch odatda suv to'liq qaynab ketguncha 15-20 daqiqa davomida pishiriladi. Yana bir usul - uni qaynatib qo'ying, taxminan 10 daqiqa davomida juda past olovda pishiring, keyin olovni o'chiring va sochiq bilan o'rang - u o'z-o'zidan keladi.
Semolinani qaynoq suvga yoki sutga yupqa oqim bilan to'kib tashlang, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtiriladi. U darhol qaynatiladi, yana 1-2 daqiqa aralashtiriladi va olib tashlanadi.
Yulaf ezib, shuningdek, juda "tez" mahsulotdir. Suv yoki sutda 2-3 daqiqa qaynatiladi.
Karabuğdayga 15-20 daqiqa kerak bo'ladi. Agar siz avval donni quruq qovurilgan idishda o'rta olovda "qovursangiz", doimo silkitib yoki aralashtirsangiz - donalar quriydi va yorilib ketadi - u mazali va tezroq bo'ladi. Qovurilgan idishdan hammasini birdaniga qaynoq suvga to'kib tashlamang - yarmi pechka ustiga tushadi, eng oson yo'li - har bir stakan grechkaga 2 stakan qaynoq suv quyib, qopqog'ini yoping. va sochiq bilan o'rang. Biz ikkinchi taomni tayyorlayotganimizda, garnitür tayyor.
Pearl arpa 50 daqiqadan 1,5 soatgacha qaynatiladi - bu arpa naviga va "yoshiga" bog'liq.
Tariq 25-30 daqiqada tayyor bo'ladi.
Yasmiq - uzoq hikoya. Avval siz uni namlashingiz kerak - 8 dan 12 soatgacha. Har bir stakan yasmiq uchun 1,5-2 stakan suv quying. 20-30 daqiqa davomida pishiring. Bu yasmiqning eng keng tarqalgan turiga tegishli - jigarrang. Yashil ho'llashni talab qilmaydi va taxminan 30 daqiqada pishiradi. Qizil yoki pushti - 10-12 daqiqada namlanmasdan qaynatiladi. Yasmiq haqida ko'proq ma'lumotni bu erda o'qing.
Fasolni bir kechada, masalan, etarli miqdorda suvda namlash yaxshiroqdir, chunki ular juda ko'p shishiradi. Keyin pishirish faqat 30-40 daqiqa davom etadi. Namlashsiz, pishirish tugashini bir yarim soat kutamiz.
Yashil loviya odatda 5 daqiqa davomida pishiriladi. Agar u osonlik bilan kesilsa, u tayyor. Aks holda, u qaynab ketadi.
To'liq quritilgan no'xat 1,5-2 soat, maydalangan no'xat - 45-60 daqiqa davomida pishiriladi. Siz uni namlashingiz va pishirish vaqtini qisqartirishingiz mumkin.

Hajmiga qarab, lavlagi 40 daqiqadan 1,5 soatgacha pishiriladi. Va sirka yoki bodring sho'ri qo'shishni unutmang, aks holda barcha rang suvga tushadi.
Tayyor bo'lgunga qadar sabzi - 20-25 daqiqa.
Tug'ralgan oq karamni yumshoq bo'lgunga qadar 10-20 daqiqa davomida pishiring.
Inflorescences bo'lingan yangi gulkaram 10 daqiqagacha pishiriladi va muzlatilgan - 15-17 daqiqa. Birinchidan, siz sho'r yoki kislotali suvda yarim soat davomida inflorescences ushlab turishingiz kerak. Inflorescencesni qaynoq suvga joylashtiring.
Brokkoli tezroq pishadi. Yangi - 5-7, muzlatilgan - 10-12 daqiqa.
Bryussel gullari pishirish uchun bir xil vaqtni oladi.
To'liq kartoshka hajmiga qarab qaynatilgandan keyin 20-25 daqiqadan so'ng tayyor bo'ladi. Sho'rva uchun mayda tug'ralgan - 12-15 daqiqa pishirishdan keyin. Aytgancha, kartoshkani yuqori olovda qopqoqsiz 3-4 daqiqa qaynatish kerak, keyin ularni qopqoq bilan yoping va past qaynatishda pishirishni tugating.
Selderey va maydanoz ildizlari ildizning kattaligiga qarab 25 dan 40 minutgacha sho'r suvda qaynatiladi, ildizning oq rangini saqlab qolish uchun osh qoshiq qo'shib, ochiq idishda pishiring. bir qoshiq o'simlik yog'i.
Yosh makkajo'xori - oq yoki och sariq - 29-30 daqiqa davomida pishiriladi. Qadimgi - yorqin sariq - 40 daqiqa davom etadi. Bir oz tuzlangan suvda qaynatib oling. Endi u tayyor, uni tuz bilan ishqalang.
Qushqo'nmas qaynoq suvda yashil rangini och rangga o'zgartirishi bilanoq tayyor bo'ladi. Bu tom ma'noda 1-2 daqiqa davom etadi. Va siz ko'p ziravorlar qo'shmasligingiz kerak - ular otquloqning ta'mi va xushbo'yligini "yopib qo'yadi".
Qovoq yarim soat davomida pishiriladi.
Butun qovoq qopqog'i ostida 20-30 daqiqa qaynatiladi, tug'ralgan qovoq 10 daqiqa davomida qaynatiladi.
Yangi ismaloq 3-5 daqiqa qaynatiladi.
Yangi qushqo'nmas - 15 daqiqagacha.
Yuvilgan va saralangan yangi ko'k loviya qaynatilgandan keyin 5-7 daqiqa davomida sho'r suvda pishiriladi - agar siz xirillab turishini istasangiz, loviya yumshoq bo'lishini istasangiz, 3-4 daqiqa ko'proq.
Muzlatilgan loviyani muzdan tushirmasdan qaynoq suvga soling va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Ikkala holatda ham podlarning o'tkir uchlarini kesib tashlash tavsiya etiladi.

VA BOSHQA NARSA...

Kolbasa qaynoq suvga solinadi va hajmiga qarab 4-7 daqiqa davomida pishiriladi. Tuz qo'shmang.
Muzlatilgan köfte ta'mga ziravorlar bilan mo'l-ko'l sho'r qaynoq suv bilan skovorodkada joylashtiring - yaxshi köfte hajmi ortadi, shuning uchun suv ko'p bo'lishi kerak. Va darhol aralashtiramiz - qayta-qayta - pastga yopishib qolmaslik uchun. Agar siz köfte qo'shmasdan oldin bir kubikni yaxshi bulonga tashlasangiz, yanada mazali bo'ladi, lekin keyin suvga tuz qo'shmang. Köfte suzishi bilan ularni yana 3-5 daqiqa pishirib qoldiring.
Manti 30-40 daqiqa davomida pishiring
Muzlatilgan chuchvara köfte bilan bir xil tarzda pishiriladi.
Muzlatilgan va yangi xinkali skovorodkada yuzaga chiqishi bilanoq tayyor bo'ladi.
Mening sevimli lazzatlarimdan biri, qaynatilgan quyultirilgan sutni tayyorlash uchun 1,5 dan 3 soatgacha vaqt ketadi. Bu qaynatilgan quyultirilgan sutning qanday rangi va mustahkamligiga bog'liq. Biroq, vaqti-vaqti bilan panga qarang - kavanoz doimo suv bilan qoplangan bo'lishi kerak. Agar unutib qo'ysangiz, suv qaynab ketadi va quti granatadan ko'ra yomonroq bo'lmagan "portlaydi" va oshxonani ta'mirlash kerak bo'ladi.

Sigir jele go'shtini 6-7 soat qaynatib oling

Jelli tovuq go'shtini 5-6 soat davomida pishiring

Cho'chqa go'shti jele go'shtini 6 soat davomida pishiring

Jelli go'shtni necha soat pishirish kerak?

Jelli go'sht turli xil go'sht turlaridan pishirilishi mumkin, birlashtirilishi va o'zingiz uchun eng mosini tanlashi mumkin. Qaysi birini tanlash kerak? Hamma narsa sinov va xato orqali o'rganiladi. Keling, bir nechta variantni ko'rib chiqaylik.

Mol go'shti jele go'shtini pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Quyruq, mol go'shti oyog'i, suyak va pulpa ustidagi go'shtni oling. Bularning barchasini yaxshilab yuvib tashlang, ularsiz jelelangan go'sht qotib qolmaydi, tozalanishi va kesilishi kerak; Endi ingredientlarni kastryulga soling va suv bilan to'ldiring. Keyin qaynatib oling, 5-10 daqiqa davomida pishiring va birinchi bulonni to'kib tashlang. Biz go'shtni olib tashlaymiz, uni yuvamiz va panani yuvamiz. Keyin yana suv bilan to'ldiring, shunda suyuqlik hamma narsani 2-3 santimetrga qoplaydi. Olovga qo'ying, tuz, qora murch, dafna yaprog'i, butun tozalangan piyoz va sabzi qo'shing. Qaynatish momentini o'tkazib yubormaslik muhim, diqqat bilan kuzatib boring. Ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi kerak bo'lgan ko'pik paydo bo'lishi bilan, idishimiz qaynab ketishi uchun olovni minimal darajaga tushiring. Mol go'shti jele go'shtini 6-7 soat davomida pishiring, eng yaxshisi 7. Qopqoqni bir oz ochiq qoldiring.

Jelli tovuq go'shtini pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Qancha jelli go'shtga ishonishingizga qarab, bizga tovuq yoki bir nechta kerak bo'ladi. Parranda go'shtiga afzallik beriladi. Bizga tovuq oyoqlari ham kerak bo'ladi, 1-1,5 kilogramm. Va yana biz hamma narsani tozalaymiz va yuvamiz. Pishirish jarayoni bir xil bo'lib qoladi. Faqat tovuq jelli go'shtini 5-6 soat davomida pishiring.

Cho'chqa jele go'shtini pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Cho'chqaning oyoqlarini, quloqlarini, bo'g'imlarini, suyak va pulpa ustidagi go'shtni tayyorlang. Boshqa go'sht turlari bilan bir xil tartiblarni takrorlaymiz. Cho'chqa go'shti jele go'shtini 6 soat davomida pishiring.

Pishirish vaqti tugagach, go'shtni olib tashlang. Keyin uni ajratib oling va plitalarga qo'ying, so'ngra bulonni quying. Jelli go'shtni sovutib oling va uni bir kechada muzlatgichga qo'ying. Ana xolos.

1. Go'shtning suyaklarga va sakatatlarga nisbati 1: 1,5 yoki 1: 2 ni tashkil qiladi, keyin jelli go'sht, albatta, qattiqlashadi.
2. Sabzavotlar pishirish tugashidan 1,5-2 soat oldin qo'shilishi mumkin.
3. Ovqat pishirish vaqtida idishni aralashtirmaslik yaxshiroqdir.
4. Jelli go'sht pishirilgandan keyin yog'ni olib tashlang.
5. Tovuq bilan siz shaffof jelli go'sht olasiz, cho'chqa go'shti bilan u biroz bulutli.
6. Siz ingredientlarni xohlaganingizcha birlashtira olasiz: tovuq va cho'chqa go'shti oyoqlari, mol go'shti va parranda go'shti oyoqlari. Umuman olganda, siz uchun eng maqbul variant vaqt o'tishi bilan, tajriba orqali rivojlanadi.

Tuxumni qanday qilib to'g'ri qaynatishni kim bilmaydiganga o'xshaydi? Bu juda oddiy taom, agar ota-onasi so'rasa, hatto 10 yoshli bola ham pishirishi mumkin. Har bir inson tuxumni yumshoq qaynatilgan, qattiq qaynatilgan yoki sumkada qaynatish mumkinligini biladi. Keling, ular kerakli ko'rinish va ta'mga ega bo'lishlari uchun qaynatilgan tuxumni tayyor bo'lgunga qadar qancha vaqt qaynatish haqida gapiraylik. Javob oddiy, Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatgandan keyin 10 daqiqa davomida pishirish kerak.

Ba'zi uy bekalari katta xatoga yo'l qo'yishadi, ular 10 daqiqa pishirishni skovorodkaga suv qo'shib, pechka ustiga qo'ygan paytdan boshlab deb hisoblashadi. Darhaqiqat, mazali va ishtahani ochuvchi qattiq qaynatilgan tuxumni olish uchun siz suv qaynab, tuxumni idishga botirgandan keyin vaqtni hisoblashingiz kerak. Qaynatish jarayoni har kim uchun har xil bo'ladi, shuning uchun pechkaga bir idish sovuq suv yuborgan paytdan boshlab vaqtni hisoblash juda ahmoqlik bo'ladi.

Qattiq qaynatilgan tuxumni qanday qaynatish kerak

Qattiq qaynatilgan tuxumni tayyorlash jarayoni juda oddiy vazifa bo'lib, uni har kim hal qila oladi. Tuxumni qaynatish uchun sizga faqat 3 ta ingredient kerak bo'ladi:

• Tuxum.
• Suv.
• tuz.

Pishirish jarayonidan oldin, albatta, tuxumni yaxshilab chayish kerak, chunki ular qobiq bilan birga pishiriladi va qaynatilgandan keyin suvingiz iflos bo'lsa, bu juda yoqimsiz bo'ladi.

Pechkada tuxum pishirish

Eng keng tarqalgan va qulay variant - pechka ustidagi tuxum. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak:

• Kichik idish bilan bir yirtqichlardan oling, ichiga suv quying, yarmidan bir oz ko'proq.
• Suv qaynaguncha kuting va tuxum pishirishga tayyor.
• Shundan so'ng, panga bir qoshiq tuz tushiring, bu nafaqat qaynatilgan tuxumning sho'r bo'lishini ta'minlash, balki tuxumni tozalashning qulay jarayoni uchun ham kerak.
• Va nihoyat, yuvilgan tuxumni qaynatilgan suvga qo'ying, past olovga qo'ying va tuxumni 10 daqiqa davomida pishiring.
• Vaqtga e'tibor bering, chunki tuxumni pechdan 10 daqiqa oldin olib tashlasangiz, ular yumshoq qaynatilgan bo'lib chiqadi, bu siz xohlagan narsa emas.

Tuxum pishganidan so'ng, siz pechni o'chirishingiz va undan panani olib tashlashingiz kerak, issiq suvni to'kib tashlang. Tuxum ustiga sovuq suv quying va har bir tuxumni qoshiq bilan ozgina sindirib tashlang, shunda ichkariga ozgina suv kiradi. Bu, shuningdek, tayyor tuxumni tozalash jarayonini tezlashtiradi.

Ushbu tuxumlar stolga har qanday shaklda, butun yoki pate bilan to'ldirilgan holda xizmat qilishi mumkin. Bularning barchasi juda mazali va ishtahani ochadi.

Sekin pishirgichda tuxumni qanday qaynatish kerak

Agar qattiq qaynatilgan tuxumni sekin pishirgichda necha daqiqa qaynatishni bilmasangiz, unda ushbu maqola siz uchun yaxshi ma'lumot manbai bo'ladi. Sekin pishirgich ham qattiq qaynatilgan tuxum uchun juda keng tarqalgan usuldir. Istalgan natijaga erishish uchun qattiq qaynatilgan tuxumni sekin pishirgichda qancha vaqt qaynatish kerakligi haqida gaplashamiz.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Sekin pishirgichni tayyorlang.
• Tuxumlarni idishning pastki qismiga qo'ying va barcha tuxumlarni to'liq qoplamaguncha suv qo'shing.
• "Steam" rejimini tanlang va vaqtni 12 daqiqaga o'rnating.

Bu vaqt mazali va tuyadi qattiq qaynatilgan tuxum olish uchun etarli bo'ladi, bu stoldagi har qanday taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Tuxum tayyor bo'lgach, qobiqni olib tashlash jarayonini tezlashtirish uchun ularni idishga solib, sovuq suv bilan to'ldirishingiz kerak.

Hammasi shu, endi siz kerakli effektni olish uchun qaynatilgan tuxumni pishganicha qancha vaqt qaynatish kerakligini bilasiz.

Uy bekalari uchun foydali faktlar

Agar siz ta'mi bilan farq qiladigan qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatmoqchi bo'lsangiz, unda siz uchun foydali bo'lgan quyidagi "Mazali faktlar" bilan albatta tanishishingiz kerak. Ko'rib chiqing:

• Tuxumning oson tozalanishi va chiroyli shaklga ega bo'lishi uchun qaynatilgandan keyin ustiga sovuq suv quyib, har bir tuxumni ozgina sindirish kerak.
• Pishirish vaqti qayerda pishirayotganingizga va qancha tuxum ishlatishingizga bog'liq. Yodingizda bo'lsin, skovorodkada 5 ta tuxum 25 tadan ko'ra tezroq pishadi. Shuning uchun vaqt tuxum soniga qarab o'zgarishi kerak.
• Tuxum yorilib ketishining oldini olish va qobig'ini tozalash oson bo'lishi uchun pishirish vaqtida bir qoshiq tuz qo'shing.
• Pishirishdan oldin tuxumni yaxshilab yuvib tashlang, shunda ular pishirgandan keyin chiroyli estetik ko'rinishga ega bo'ladilar.
• Bir qattiq qaynatilgan tuxumning kaloriya miqdori 100 gramm uchun 80 kkal ekanligini unutmang, shuning uchun siz dietada bo'lsangiz, bunday mahsulotlarni suiiste'mol qilmasligingiz kerak.

Maqolani oxirigacha o'qib chiqqandan so'ng, siz qattiq qaynatilgan tuxumni tayyorlashning barcha sirlari bilan tanishdingiz, jarayon qancha davom etishini va mazali qaynatilgan tuxum olish uchun qanday qoidalar va sirlarga rioya qilishingiz kerakligini bilasiz. Ajoyib ishtaha va chiroyli bayram dasturxoni!

Mol go'shti, cho'chqa go'shtidan farqli o'laroq, ko'plab mamlakatlarda katta talabga ega, chunki u kamroq yog'li va ko'plab go'shtli taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, lekin shu bilan birga uni tayyorlash qiyinroq va ko'proq vaqt talab etadi, xususan pishirish uchun, shuning uchun bu erda Go'shtni suvli, yumshoq va mazali qilish uchun mol go'shtini yirtqichlardan yoki sekin pishirgichda qancha vaqt pishirishni aniqlaymiz.

Mol go'shti pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Sigir go'shtini pishirish vaqti ancha uzoq, chunki sigir go'shti qattiq va yumshoq bo'lishi uchun uni uzoq vaqt qaynatish kerak (sho'rva yoki borsch uchun yoki iste'mol uchun tayyor mahsulot sifatida). Mol go'shtini pishirish tezligi go'shtning tana go'shtining qaysi qismidan olinganiga, shuningdek bo'lakning o'lchamiga bog'liq (butun bo'lak pishiriladi yoki mayda bo'laklarga bo'linadi). Keling, mol go'shti pishganicha qancha vaqt pishirishni batafsil ko'rib chiqaylik:

• Mol go'shti yumshoq va suvli bo'lguncha qancha vaqt pishirish kerak? Butun bir bo'lak mol go'shti suv qaynagandan keyin 1-2,5 soat davomida yirtqichlardan pishirilishi kerak (pishirish vaqti bo'lakning hajmiga bog'liq).
• Mol go'shtini mayda bo'laklarda qancha vaqt pishirish kerak? Kichik bo'laklarga bo'lingan mol go'shti suv qaynagandan keyin 1 soat ichida skovorodkada pishirilishi mumkin.
• Suyaksiz/suyaksiz sho'rva uchun mol go'shti qancha vaqt pishiriladi? Sho'rva yoki borsch uchun mazali va boy bulonni olish uchun mol go'shtini qaynatilgan suvdan keyin o'rtacha 1,5-2 soat davomida pishirish kerak.
• Sekin pishirgichda mol go'shti qancha vaqt pishiriladi? Ko'p pishirgichda "Stew" rejimida mol go'shtining bir bo'lagi 1,5-2,5 soat ichida tayyor bo'lgunga qadar pishirilishi mumkin.

Mol go'shtini pishirish uchun qancha vaqt kerakligini bilib, biz pishirish jarayonining o'zi, shuningdek, go'sht suvli, yumshoq va mazali bo'lishi uchun pishirishning turli xil nayranglari va sirlarini ko'rib chiqamiz.

Mol go'shti yumshoq va suvli bo'lishi uchun yirtqichlardan qanday pishirish kerak?

• Tarkibi: mol go'shti - 1 kg, suv - 1,5 l, tuz - 1 choy qoshiq, dafna yaprog'i - 1-2 dona, qora qalampir no'xati - 3-4 dona, xushbo'y qalampir - 1-2 dona.
• Pishirishning umumiy vaqti: 1 soat 20 daqiqa, tayyorlash vaqti: 20 daqiqa, pishirish vaqti: 1 soat.
• Kaloriya tarkibi: 254 kaloriya (100 gramm mahsulot uchun).
• Oshxona: Yevropa. Taom turi: go'shtli taom. Porsiya soni: 4.

Mol go'shtini mazali pishirishning eng keng tarqalgan usuli - uni qozonda pishirish va go'sht yumshoq va suvli, bulon esa engil va boy bo'lishi uchun uni pishirishning ma'lum sirlarini bilish kerak. Keling, mol go'shtini pechkadagi skovorodkada qanday qilib to'g'ri pishirishni batafsil ko'rib chiqaylik:

• Agar go'sht muzlatgichda muzlatilgan bo'lsa, pishirishdan bir kun oldin uni muzlatgichdan muzlatgichning umumiy bo'limiga o'tkazish orqali muzdan tushirish kerak va qurib ketmasligi uchun uni plastik to'rva ichida qoldirish tavsiya etiladi. .
• Keyinchalik, go'sht bo'lagini sovuq suvda yaxshilab yuvishingiz kerak, so'ngra undan tomirlarni, plyonkalarni va suyaklarni (agar mavjud bo'lsa) kesib oling va mol go'shti katta bo'lsa, uni bir necha qismlarga bo'ling.
• Biz mos o'lchamdagi panani tanlaymiz, unga 1 kg go'sht uchun 1,5 litr suv nisbatida sovuq suv quyamiz va yuqori olovda qaynatamiz.
• Qaynayotgan suvga ziravorlar qo'shing (dafna yaprog'i, qora va qalampir no'xati), ta'mga tuz qo'shing va agar xohlasangiz, tozalangan piyoz va sabzi qo'shing, shunda bulon yanada xushbo'y bo'ladi va tayyorlangan mol go'shti qo'shing.
• Keyinchalik, hosil bo'lgan ko'pikni yivli qoshiq yoki osh qoshiq bilan (suv yana skovorodkada qaynatilgunga qadar) kuzatib borish va tezda olib tashlash muhimdir, chunki agar u olib tashlanmasa, bulon shaffof va bulutli bo'lmaydi.
• Tovadagi suvni yana qaynatgandan so'ng, suv ko'p qaynamasligi uchun olovni kamaytiring va mol go'shtini 2-2,5 soat (agar go'sht bo'lagi katta bo'lsa) yoki go'sht bo'laklarga bo'lingan bo'lsa 1-1,5 soat davomida pishiring. kichik bo'laklar. Pishirish paytida panani qopqoq bilan yopish kerak.
• Ovqat pishayotganda skovorodkadagi suv darajasini kuzatib boring (uzoq pishirish paytida suv qaynab ketishi mumkin, shuning uchun kerak bo'lganda issiq qaynatilgan suv qo'shishingiz kerak bo'ladi).
• Pishirish oxirida go'shtni pichoq bilan teshib, tayyorligini tekshiring (agar go'sht pishirilgan bo'lsa, u yumshoq bo'ladi va pichoq uni osongina kesib o'tadi va kesilgan joyda qon chiqmaydi).
• Tayyor mol go'shti pishirgandan so'ng 15-20 daqiqa davomida (panchani pechdan olib tashlangandan keyin) tovadan chiqarmaslik tavsiya etiladi, shunda go'sht yanada mazali, yumshoq va suvli bo'ladi.

Eslatma: pishirgandan so'ng, go'shtni mayda bo'laklarga emas, balki bir katta bo'lakda pishirsangiz, yanada suvli bo'ladi.

Sekin pishirgichda mol go'shti qanday pishiriladi?

Sigir go'shtining bir bo'lagini (lar)ini sekin pishirgichda pishirish qulay, shunda u bir tekis pishirishga va yumshoq va mazali bo'lishga vaqt topadi. Sekin pishirgichda mol go'shtini pishirish ketma-ketligi quyidagicha:

• Biz go'shtni pishirish uchun tayyorlaymiz (oldindan muzdan tushiring, agar u muzlatilgan bo'lsa, yuving, tomirlarni va plyonkalarni olib tashlang, shuningdek, mayda bo'laklarga bo'ling).
• Tayyorlangan go'shtni ko'p pishirgich idishiga soling, uni suv bilan to'ldiring, shunda u go'shtni to'liq qoplaydi va ko'p pishirgichni "Stew" rejimiga o'tkazing, taymerni kamida 60-90 daqiqaga qo'ying.
• Ko'p pishirgichda suv qaynagandan so'ng, uni oching va hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang, so'ngra ta'mga tuz (o'rtacha bir choy qoshiq) va ziravorlar (dafna yaprog'i, qalampir no'xati) qo'shing.
• Pishirish oxirida ovozli signal eshitilgandan so'ng, biz mol go'shtining tayyorligini eng katta bo'laklardan birini pichoq bilan teshish orqali tekshiramiz va agar u tayyor bo'lsa, uni ko'p pishirgichdan oling, agar bo'lmasa, yana 20-30 pishiring. daqiqa.

Mavzu bo'yicha mashhur savollarga javoblar: mol go'shtini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

• Mol go'shtining qaysi qismini pishirish yaxshiroq? Pishirgandan so'ng, sigirning orqa, elka pichog'i va bo'ynidagi go'sht yanada yumshoq bo'ladi.
• Mol go'shtini pishirishda birinchi bulonni to'kib tashlashim kerakmi? Mol go'shtini pishirishda birinchi bulon, agar ular ko'proq parhezli bulon olishni xohlasalar, quyiladi + agar u drenajlansa, sotib olingan mol go'shti tarkibida bo'lishi mumkin bo'lgan zararli moddalar yo'qoladi, deb ishoniladi.
• Mol go'shti qaynatilganda qancha vaqt kamayadi? O'rtacha, pishirgandan keyin mol go'shti 40% ga kamayadi.
• Nima uchun mol go'shti pishirganda quyuq bulon? Mol go'shti pishirayotganda, agar siz boshidanoq suv yuzasidan hosil bo'lgan barcha ko'piklarni olib tashlamasangiz, siz qorong'i va bulutli bulon olasiz, bu oxir-oqibat cho'kadi va bulonni qorong'i qiladi.
• Pishirishda mol go'shtini qachon tuzlash kerak? Mol go'shtini pishirganda, pishirishning boshida suvni tovada tuzlash yaxshiroqdir (go'sht suvga solingandan keyin, suv qaynatilgandan va siz hosil bo'lgan barcha ko'pikni olib tashlaganingizdan so'ng), bu ayniqsa to'g'ri keladi. siz mol go'shtining katta qismini pishirasiz (go'sht pishirish paytida tuzlash uchun vaqt topadi va yangi ta'mga ega bo'lmaydi).
• Nima uchun mol go'shti pishirgandan keyin qizil bo'ladi? Bunday holda, agar go'sht ichi qizarib ketgan bo'lsa, demak, u hali pishirilmagan va uzoq vaqt pishirgandan keyin u butunlay qizil bo'lib qolsa, unda go'shtda nimadir noto'g'ri bo'lib, uni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.

Maqolaning yakunida shuni ta'kidlash mumkinki, mol go'shtini qanday qilib to'g'ri pishirishni va qancha vaqt davomida yumshoq va suvli bo'lishini bilsangiz, har qanday yon piyola uchun mazali parhez go'sht yoki sho'rva uchun boy va xushbo'y bulonni tayyorlashingiz mumkin. Biz o'z sharhlarimizni va mol go'shtini bo'laklarga yoki qismlarga (sho'rva, bulon, tayyor idish yoki salat uchun) qancha vaqt va qanchalik mazali qaynatish haqida foydali maslahatlarni maqolaga sharhlarda qoldiramiz va agar bo'lsa, uni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ramiz. sizga foydali bo'ldi.