Koreyscha tez pishiriladigan ko'k rangli stol uchun. Koreys tilidagi eng tez tuzlangan patlıcanlar. Bosqichma-bosqich retsept. Xom tuzlangan patlıcanlar Koreya uslubi

Tarkibi:

• Baqlajonlar - 600 gr.
• Piyoz - 1 dona.
• Shirin qalampir (rangli)
• Sabzi - 1 dona.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Chili qalampiri - ¼
• Koriander - 1 choy qoshiq
• Maydalangan qora qalampir - ½ choy qoshiq
• Susan urug'i - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Sirka (har qanday) - 1 osh qoshiq. qoshiq
• soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Asal - 1 osh qoshiq. qoshiq
• o'simlik yog'i - 80 ml.
• Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Petrushka, silantro - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1. Barcha sabzavotlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

2. Baqlajondan boshlaymiz, dumlarini kesib, 4 qismga bo'ling (agar baqlajon juda katta va yumshoq bo'lsa, o'rtasini kesib oling). Va ularni bo'laklarga bo'ling, so'ngra tuzlang.

3. Ularni plastinka bilan pastga bosing va ularni bir yoki ikki soat davomida chetga surib qo'ying.

4. Bu vaqtda shirin qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.

5. Sabzini qirg'ichdan o'tkazing (koreyscha uslubda), agar sizda yo'q bo'lsa, odatdagidan foydalanishingiz mumkin.

6. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.

7. Tozalangan sarimsoqni mayda to'g'rang.

8. Maydanozni mayda to'g'rang.

9. Baqlajonlar ikki soat turdi, sharbat berildi va endi qovurish uchun tayyor. Biz ularni siqib chiqaramiz.

10. Qovurilgan idishga yog' quying.

11. Va qizdirilgan yog'ga siqilgan baqlajonlarni qo'ying.

12. 10-15 daqiqa davomida qovuring.

13. Sabzavotlarni bitta katta idishga soling.

14. Ziravorlar koriander, qizil qalampir va qora qalampir, kunjut, shakar, sirka va soya sousini to'kib tashlang, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

15. Va endi uni yotqiz va yaxshilab aralashtiramiz.

16. Salqin joyda joylashtiring va bir soat ichida siz xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha.

Qish uchun koreys uslubidagi mazali patlıcanlar

Tarkibi:

• Baqlajonlar - 3 kg.
• Shirin qalampir - 1 kg.
• Sabzi - 700 gr.
• Sarimsoq - 100 gr.
• Sirka 9% - 180 ml.
• o'simlik yog'i - 100 ml.
• Tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• Granüle qilingan shakar - 8 osh qoshiq. qoshiqlar
• Koreyscha sabzi uchun ziravorlar – 30 gr.
• Bankalar 0,5 - 8 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Baqlajonlarni yuving, "ko'tlarni" kesib oling, qalin chiziqlar bilan kesing.

2. Ularga 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq shakar.

3. Yaxshilab aralashtiramiz. Biz ularni bir chetga qo'yamiz, shunda ular sharbat beradilar.

4. Sabzini tozalang va ularni maydalang.

5. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va bir soatga qoldiring.

6. Qalampirni yuving, yadroni kesib oling, urug'larni olib tashlang. Chiziqlarga kesib oling.

7. Baqlajonlarni yuving va ularni engil siqib oling.

8. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va baqlajonlarni yotqiz. Folga bilan yoping va 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring

9. Sabzi suvini to'kib tashlang, uni ozgina siqib oling va qalampir bilan aralashtiring. 2 osh qoshiqni to'kib tashlang. qoshiq tuz, shakar, sarimsoq, koreys sabzi ziravorlari, sirka, o'simlik moyi.

10. Uni ehtiyotkorlik bilan o'zgartiring.

11. Issiq patlıcanlarga barcha ingredientlarni qo'shing.

12. Folga bilan yoping va 180 ° C da 10 daqiqa davomida pechga qo'ying.

13. Tayyor idishlarni sterillangan bankalarga joylashtiring, ularni mahkam siqib qo'ying.

Yoqimli ishtaha.

Koreya sabzi uchun ziravorlar bilan retsept

Tarkibi:

• Baqlajonlar - 500 gr.
• Sabzi - 200 gr.
• Ko'p rangli shirin qalampir - 200 gr.
• Piyoz - 200 gr.
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar (katta)
• Pomidor - 200 gr.
• o'simlik yog'i - 150 gr.
• Tuz - 30 gr.
• Koreys sabzi uchun ziravorlar - 2 choy qoshiq.
• Granüle qilingan shakar - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzini oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, qobig'i va koreys qirg'ichidan o'tkazing (agar sizda yo'q bo'lsa, odatdagidan foydalaning).

2. Shirin qalampirni yuving, yadroni kesib oling, urug'larni olib tashlang va ingichka chiziqlar bilan kesing.

3. Baqlajonlarni oling, quyruqlarni kesib oling, terini kesib oling va uzun chiziqlar bilan kesing.

4. Qovurilgan idishga yog' quyib, asosiy sabzavotimizni qo'shing va ikkala tomondan qovuring.

5. Piyozni tozalang va tasodifiy choping (yarim halqalar, kichik kublar).

6. Pomidorlarni yuving, yadroni kesib oling va chiziqlar bilan kesing.

7. Barcha tug'ralgan sabzavotlarni bir idishga soling. Sarimsoq qo'shing, tuz, shakar, qalampir seping. 15 daqiqaga qoldiring,

Sabzavotlar o'z sharbatini chiqarishi uchun. Keyin sabzavotlarga koreys sabzi ziravorlarini qo'shing. Biz ham sirka qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz.

8. Endi barcha ingredientlarga qovurilgan patlıcan qo'shing.

9. Agar siz ularning idishlarini aylantirmoqchi bo'lsangiz. Avval siz ularni sterilizatsiya qilishingiz kerak. Idishlarni va qopqoqlarni oling va yuving. Qopqoqlarni 15 daqiqa qaynatib oling. Idishlarga 100 ml tushiring. suv va 200 ° C da 10-15 daqiqa davomida pechga qo'ying.

10. Tayyor taomni steril idishga mahkam joylashtiring. 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun idishlarni katta yirtqichlardan joylashtiring. Shundan so'ng biz bankalarni o'rab olamiz. Qorong'i joyda saqlang va ishlatishdan oldin salqin. Yoqimli ishtaha.

Idishdagi koreys baqlajonlari

Tarkibi:

• Baqlajonlar - 6 dona.
• Bolgar qalampiri - 2-3 dona.
• Sabzi - 3 dona.
• Piyoz - 1-2 dona.
• Sarimsoq - 5-6 chinnigullar
• Qizil qalampir - 0,5 (ixtiyoriy, achchiqni yaxshi ko'radiganlar uchun)
• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• O'simlik yog'i - 80 gr.
• Sirka 9% - 50 ml.
• Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Tuz - 1 choy qoshiq
• Qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
• Qizil achchiq qalampir - 0,5 choy qoshiq
• Maydalangan koriander - 1 choy qoshiq
• Zerdeçal - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, marinadni tayyorlaymiz.

2. Qovurilgan idishga 2 osh qoshiq quying. qoshiq o'simlik yog'i, uni qizdiring, qizil achchiq qalampir, zerdeçal va bir oz koriander (taxminan yarmi) qo'shing. Ziravorlarni isitib oling. Har doim aralashtirib, taxminan 10 soniya.

3. Pechkadan olib tashlang, quyish va salqinlash uchun qoldiring.

4. Ziravorlar tuz, shakar, maydalangan qora qalampir va qolgan korianderni aralashtiring, luqma va qolgan yog'ni qo'shing.

5. Ayni paytda, yog 'sovudi, uni marinadga qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va 40 daqiqaga qoldiring, shunda u infuz qilinadi. Keyin uni marinadga qo'shing.

6. Baqlajonlarni oling, yuving, dastani olib tashlang va kub shaklida kesib oling (yaxshisi kichik).

7. Katta yirtqichlardan bir yarim litr suv quyib, 1,5 osh qoshiq tuz qo'shing. qoshiqlar (slaydsiz).

8. Suv qaynadi, panga asosiy sabzavot qo'shing. Qopqoq bilan yoping, ular qaynatilganda, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring va ularni yana 10 daqiqa davomida pishiring.

9. Keyin barcha suyuqlikni to'kib tashlang va sovib turing.

10. Sabzini yuving, tozalang va maydalang.

11. Bolgar qalampirini yuving, poyasini, yadrosini va urug'ini olib tashlang. Chiziqlarga kesib oling.

12. Sabzi va qalampirni bitta idishga soling.

13. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzavotli panga qo'shing.

14. Sarimsoqni tozalang va maydalang. Biz uni umumiy massaga ham jo'natamiz.

15. Baqlajonlar ustiga marinadni to'kib tashlang va aralashtiring.

16. Ular sovutilgandan so'ng, ularni umumiy idishga soling va aralashtiring.

17. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir necha soat qaynatib oling.

18. Tayyor koreys taomini sterillangan idishlar ichiga joylashtiring.

Yoqimli ishtaha.

Baqlajonlarni koreys tilida stol uchun qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

• Baqlajonlar - 4 dona.
• Bolgar shirin qalampir - 2 dona.
• Piyoz - 2 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• Petrushka - 0,5 dona
• Koreys sabzi uchun ziravorlar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sirka - 4 osh qoshiq. qoshiqlar.
• O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• Qaynatilgan suv - ¼ stakan
• Tuz - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1. Baqlajonlarni yuving va yarmiga bo'ling. Har bir qismni chiziqlar bilan kesib oling, qopqog'ini yoping va bir soatga qoldiring, ehtimol yuk ostida.

2. Biz bolgar qalampirini barcha ortiqcha narsalardan tozalaymiz va uni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Sabzini yuving va maydalang. Piyozni tozalang va xohlagancha maydalang. Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing. Tug'ralgan sabzavotlarni katta idishga soling, tuz seping va yaxshilab aralashtiring.

3. Asosiy sabzavot sharbatini bo'shatganda, uni yaxshilab siqib oling va qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring.

4. Sabzavotli idishga koreys sabzi uchun ziravorlar qo'shing. Bundan tashqari, ¼ stakan issiq suv qo'shing.

5. Idishga tuz, tug'ralgan o'tlar, sirka qo'shing (ta'mga soya sousini qo'shishingiz mumkin).

6. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichda bir-ikki soat qaynatib oling. Qanchalik uzoqroq marinadlansa, shunchalik mazali bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!!!

Instant koreys baqlajon - har qanday dasturxonni bezaydigan ishtahani ochuvchi, mazali va xushbo'y gazak. U alohida idish sifatida yoki go'sht, qaynatilgan va pishirilgan sabzavotlarga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. Ovqat pishirish uchun ingredientlar mavjud va ba'zilari to'g'ridan-to'g'ri bog 'to'shaklarida o'sadi. Tayyor patlıcan salatasi uzoq vaqt davomida salqin joyda saqlanishi mumkin.

Oddiy retsept

Ko'k mevalarni tayyorlashda, birinchi navbatda, faol komponentni - jo'xori go'shtini olib tashlash uchun ularni sho'r sovuq suvda namlash kerak. Koreya uslubidagi patlıcanlar uchun tezkor retsept sabzavotlarni sovuq joyda bir necha soat turishni o'z ichiga oladi.

Mahsulotlar:

• ko'k - 1,4 kg;
• sabzi - 350 g;
• piyoz - 0,3 kg;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• stol sirkasi - 60 ml;
• soya sousi - 20 ml;
• yog '- 130 ml;
• granüllangan shakar - 1 choy qoshiq;
• tosh tuzi - 2 osh qoshiq;
• qalampir aralashmasi, tatib ko'rish uchun koriander;
• muskat yong'og'i - pichoqning uchida;
• koreys taomlari uchun ziravorlar - 3 osh qoshiq.

Bizning harakatlarimiz:

1. Baqlajonlarning poyasini olib tashlang, yuving va quriting. Bo'laklarga bo'ling. Qalin dipli qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, ularni qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
2. Piyozni tozalang, yuving va chiziqlar bilan maydalang, yog'da qovuring. Baqlajon bilan birlashtiring.
3. Sarimsoqdan qobiqlarni olib tashlang, artib oling yoki blender bilan maydalang. Sabzini yupqa qilib tozalang va maxsus qirg'ichdan kesib oling. Qolgan ingredientlar bilan konteynerga qo'shing. Ziravorlar, sous va kislota qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring, yoping va 3-4 soat davomida salqin joyga qo'ying.
4. Vaqt o'tgandan so'ng, koreys tilida pishirilgan ko'k sabzavotlarni toza idishlarga soling. Idishning hajmiga qarab 15 dan 30 minutgacha yoping va sterilizatsiya qiling. Uni aylantiring va adyol ostiga qo'ying, avval uni aylantiring.

Maslahat! Baqlajonli ziravorli tuyadi olish uchun siz sarimsoq va maydalangan qalampir miqdorini sozlashingiz mumkin. Kamroq baharatlı idishlarni yoqtiradiganlar uchun issiq ingredientni qizil paprika bo'laklari bilan almashtirish mumkin.

Eng issiq, achchiq salat. Bir oz yoqimli nordon va aromatik ziravorlar taomga Osiyo lazzatini beradi. Keling, asl retsept bo'yicha qish uchun baqlajonni qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik.

Mahsulotlar:

• piyoz - 0,2 kg;
• ko'k-binafsha sabzavotlar - 1,7 kg;
• tuz - 20 g;
• chili - 1 dona;
• filtrlangan suv - 4 l;
• sarimsoq (chinnigullar) - 7 dona;
• bulg'or qalampiri - 250 g;
• sirka 70% - 15 ml;
• granüllangan shakar - 1 choy qoshiq;
• yog '- 120 ml;
• silantro (urug') - 2 choy qoshiq;
• soya sousi - 55 ml.

Koreyalik baqlajon retsepti quyidagi pishirish bosqichlaridan iborat:

1. Binafsharang mevalarni yuving, ularni yirtqichlardan soling va suv qo'shing, tuz qo'shing. Pechka ustiga qo'ying va qaynagandan keyin 5-10 daqiqa davomida pishiring. Baqlajonlar yarim pishirilgan bo'lishi kerak. Ortiqcha suyuqlik oqib chiqishi uchun filtrdan o'tkazing. Poyalarni olib tashlang va kub shaklida choping.
2. Piyozni 2 ta teng qismga bo'ling, tozalang va kublar va chiziqlar bilan kesing. Birinchi turni plastinkaga o'tkazing, ikkinchisini esa baqlajon bilan konteynerga yuboring.
3. Shirin qalampir va chilini yuving, urug'larni olib tashlang, ingichka bo'laklarga bo'ling.
4. Kislotani idishga soling va tuz qo'shing. Aralashtiring, plastinka bilan yoping va ustiga og'irlik qo'ying. Sabzavotlar tezroq marinadlanadi va sharbatini chiqaradi.
5. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni o'rta kattalikdagi qirg'ichdan o'tkazing.
6. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, piyoz qo'shing, past olovda qovuring. Donador shakar qo'shing va aralashtiring. Oltin rangga aylangach, o'chiring va cilantro urug'i va sarimsoq bilan seping.
7. Koreys tilida marinadlangan ko'k sabzavotlarni soya sousi va karamellangan, xushbo'y piyoz bilan tatib ko'ring. Aralashtiring, yoping va salqin joyda 30-40 daqiqa turing.
8. Ayni paytda, pechda idishlarni qizdiring va qopqoqlarni qaynatib oling. Aperatifni idishlarga joylashtiring, yoping va sterilizatsiya qiling. Chorak soatdan keyin koreys tilidagi baqlajonlardan hehni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni yoping. To'liq sovib ketguncha aylantiring va adyol bilan yoping.

Ushbu preparat muzlatgichda yoki qabrlarga saqlanadi. Yorqin ko'rinishga ega bo'lish uchun bir nechta rangdagi bolgar qalampirini tanlash tavsiya etiladi.

Sabzi bilan salat

Binafsha rangli sabzavotlarni ko'pchilik yoqtirmaydi. Ammo koreys baqlajonlari uchun to'g'ri retseptni bilish nafaqat kattalar, balki bolalar ham ularni yaxshi ko'radilar. Oddiy usul tufayli, hatto yangi oshpaz ham tayyorgarlikni engishi mumkin.

Mahsulotlar:

• pomidor - 400 g;
• shirin qalampir - 0,15 kg;
• baqlajonlar - 0,8 kg;
• sabzi - 0,3 kg;
• piyoz - 130 g;
• qalampir aralashmasi - 0,5 choy qoshiq;
• yangi o'tlar - 20 g;
• koriander - pichoqning uchida;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• sirka 70% - 20 ml;
• yog '- 60 ml;
• ta'mga tuz;
• tabiiy asal (ixtiyoriy) - 1 choy qoshiq.

Sabzi bilan koreys uslubidagi baqlajonlar quyidagi printsipga muvofiq tayyorlanadi:

1. Binafsharang sabzavotlarni oqayotgan suv ostida yuving, quriting va poyasini kesib oling. Kublarga kesib oling va idishga soling. Tuz bilan mo'l-ko'l seping, yoping va 30 daqiqa davomida iliq qoldiring. Keyin filtrdan o'tkazing va salqin qaynatilgan suv bilan yuving.
2. Piyozni, sarimsoqni tozalang, choping. Ko'katlarni yuving va maydalang.
3. Sabzi terisini yupqa qatlam bilan kesib oling va koreys salatlari uchun maxsus qirg'ichdan o'tkazing.
4. Shirin qalampirdan urug'larni olib tashlang va tilimga kesib oling.
5. Pomidorlarni yuving, yeyilmaydigan qismlarni olib tashlang va chiziqlar bilan kesib oling.
6. Chuqur qovurilgan idishga yog' quying, qizdiring va past olovda tayyorlangan patlıcanlarni qovuring. Boshqa ingredientlar, ziravorlar va kislota bilan birlashtirib, qulay idishga joylashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Sabzi bilan koreyscha uslubdagi patlıcanlar eyishga tayyor.
7. Qish uchun saqlash uchun salat steril idishga o'tkaziladi va qopqoqlar bilan vidalanadi.

Maslahat! Agar asal mahsulotiga allergiyangiz bo'lsa, uni granüllangan shakar bilan almashtirishingiz mumkin.

Koreya tuzlangan sabzavotlar

Baqlajonlar inson ratsionidagi mazali, foydali va qimmatli mahsulotdir. Sabzavotning kimyoviy tarkibi xilma-xildir. Kaliy yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydigan muhim element hisoblanadi. Barcha foydali xususiyatlarni, vitaminlar va elementlarni saqlab qolish uchun sabzavotni konserva qilish tavsiya etiladi. Keling, koreys tilida ko'k mevalarni qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik.

Mahsulotlar:

• baqlajonlar - 1,8 kg;
• sirka 9% - 1 stakan;
• tosh tuzi - ta'mga;
• yog '- 120 ml;
• suv - 250 ml;
• barglardagi dafna yaprog'i - 3 dona;
• qalampir (no'xat) - 18 dona.

1. Binafsha sabzavotlarni yuving va poyasini olib tashlang. Kub shaklida kesib oling. Chuqur idishda mo'l-ko'l tuz. Yoping va 30-60 daqiqa davomida iliq qoldiring. Filtrga soling va ortiqcha achchiq va tuzni olib tashlash uchun qaynatilgan, sovutilgan suv bilan yuvib tashlang.
2. Yog'ni qalin taglikli qovurilgan idishga quying va uni qizdiring. Quritilgan baqlajon bo'laklarini joylashtiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Piyozdan terini olib tashlang va qalinligi 2 mm dan oshmaydigan halqalarni kesib oling. Baqlajon bilan navbatma-navbat katta yirtqichlardan joylashtiring. Yakuniy bo'lak piyoz bo'lishi kerak.
4. Boshqa idishda suv, tuz, dafna yaprog'i va qalampirni birlashtiring. Pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va kislota qo'shing, 2-3 daqiqa davomida isitiladi.
5. Tayyorlangan sabzavotlarga issiq marinadni to'kib tashlang. Sovutgandan so'ng, infuziya qilish uchun muzlatgichga qo'ying.
6. Baqlajonlarni koreys tilida marinadlab, biz bankalar va qopqoqlarni tayyorlashga o'tamiz. Shisha idishlarni ikki usul bilan sterilizatsiya qilishingiz mumkin:

• pechda 100 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda, 15-25 daqiqa davomida;
• suv bug'lari ustida 10 dan 30 minutgacha, hajmiga qarab.

Qopqoqlar asosan qaynatiladi.

Aperatifni qo'ying, yoping va sterilizatsiya qilish uchun qo'ying: 0,5 va 0,7 litr - 30 daqiqa va 1 litr - 40 daqiqa. Yaxshilab o'rang va to'liq sovib ketguncha adyol bilan o'rang. Koreya uslubidagi tuzlangan patlıcanlar sovuq joyda saqlanadi.

Tanlangan pishirish usulidan qat'i nazar, oila va do'stlar har doim yorqin, xushbo'y salat bilan xursand bo'lishadi. Koreys tilida patlıcan pishirish qiyin emas. E'lonni qo'shish alohida taom sifatida yoki go'sht, qaynatilgan sabzavotlar va donlarga qo'shimcha ingredient sifatida ishlatilishi mumkin. Haqiqatan ham g'ayrioddiy sabzavotli salat olish uchun asosiy ingredientni to'g'ri tayyorlash muhimdir. Keyin hamma narsa amalga oshadi va eng mazali patlıcanlar zerikarli qish oqshomini yoritadi.

Koreys atıştırmalıkları jimgina bizning menyumizning doimiy mehmonlariga aylandi va bugun biz uyda baqlajonlarni koreys tilida qanday pishirishni o'rganamiz. An'anaviy ziravorlar to'plamiga ega bo'lgan achchiq aperatif koreys oshxonasining taomlari orasida munosib vakildir. Men eng yaxshi uy qurilishi snack retseptlarini taklif qilaman - sabzi, qalampir, qovurilgan, qish uchun. Tanlash, yeng shimarish va buni qilish kifoya.

Koreys tilida sabzi bilan eng mazali tuzlangan patlıcanlar

Aniqroq aytganda, ishtahani patlıcan Heh deb atashadi. Tayyor koreys sabzi salatidan shoshqaloqlik bilan tayyorlangan. Agar uni sotib olishga vaqtingiz bo'lmasa, Koreya ziravorlari paketidan foydalaning. Maxsus tuzlamoq tufayli taom achchiq, shirin va nordon bo'lib chiqadi.

• Ko'k - 1 dona.
• Sabzi.
• Shirin qalampir.
• Lampochka.
• Sarimsoq - 4 chinnigullar.
• Soya sousi - qoshiq.
• Tuz va shakar - har biri 0,5 choy qoshiq.
• Koreya ziravorlari - 2 katta qoshiq.
• Stol sirkasi - katta qoshiq.
• O'simlik yog'i - ½ stakan.

Baqlajonni qanday tayyorlash mumkin:

1. Baqlajonlarni uzunligi bo'ylab qalinligi 0,5 sm dan oshmaydigan plitalarga kesib oling, ular o'z navbatida diagonal ravishda chiziqlarga bo'linadi.
2. Tuz seping va idishni 20 daqiqaga chetga surib qo'ying. Keyin ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va ozgina quriting.
3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sabzini maxsus qirg'ichdan kesib oling. Qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, urug'larni va membranalarni olib tashlang.
4. Sabzavotlarni bir piyola ichiga birlashtiring (ko'k rangsiz), shakar va tuz qo'shing. Qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan eslang, yarim soat davomida quyish uchun qoldiring.
5. Belgilangan vaqt o'tgach, sharbatni to'kib tashlang va tarkibini koreys ziravorlari bilan seping.
6. Baqlajonlarni qaynoq suvga soling, bir necha daqiqa qaynatib oling, to'kib tashlang va ozgina quriting. Boshqa sabzavotlarga qo'shing.
7. Ezilgan sarimsoq va soya sousi bilan mavsum.
8. Kichkina yirtqichlardan yog'ni qizdiring va sabzavotlarga quying. Sirkani to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va ishtahani sovib bo'lgach, muzlatgich javonida 3 soat davomida pishiring.

Pomidor va qalampir bilan koreyscha qovurilgan baqlajon

Menimcha, retsept eng yaxshilaridan biri. Ko'klarni qovuring, qolgan sabzavotlarni yangi salatga soling. Bir oz o'zgartirilgan pishirish texnologiyasi achchiq gazakning ta'mini butunlay boshqacha qiladi.

Majburiy:

• Baqlajon - 2 dona.
• Shirin qalampir va pomidor - har birida bir nechta bo'lak.
• Katta piyoz.
• Sarimsoq chinnigullari - 6 dona.
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Sirka 9% - osh qoshiq. qoshiq.
• Granüle qilingan shakar - kichik qoshiq.
• Qora qalampir - katta chimdik.

Koreys taomini qanday tayyorlash mumkin:

1. Ko'klarni doira, qobig'i va tuziga bo'ling. 20 daqiqadan so'ng, sharbatni to'kib tashlang, peçete joylashtiring va namlikni to'kib tashlang.
2. Krujkalarni oldindan qizdirilgan yog'da engil qizarguncha qovuring.
3. Qolgan sabzavotlarni koreyscha tarzda kesib oling - ingichka chiziqlar. Qovurilgan ko'klarga qo'shing.
4. Yupqa tug'ralgan sarimsoq bilan kuzatib boring. Agar siz ko'katlarni yoqtirsangiz, ularni ushbu bosqichda qo'shing.

Koreys uslubida to'ldirilgan ko'k ranglar - video

Tezkor Koreya baqlajon

Faqat bir kun va stolda ajoyib gazak bor. Issiq, baharatlı, deyarli hech kim rad etmaydi. Agar siz qovoqni yaxshi ko'rsangiz, tezkor bo'lganlarni qidirib toping va ularni daftaringizga qo'shing.

Qabul qiling:

• Kichkina ko'k - bir nechta bo'laklar.
• Sabzi.
• Selderey - ikkita novda.
• Katta piyoz.
• Petrushka novdalari.
• Issiq qalampir.
• Sarimsoq - ta'mga.

Marinad uchun:

• kungaboqar yog'i - 100 ml.
• Stol sirkasi - 50 ml.
• Granüle qilingan shakar - 2 katta qoshiq.
• Koriander - kichik qoshiq.
• Xantal urug'lari - bir xil miqdorda.
• Maydalangan achchiq qalampir - ½ choy qoshiq.
• Tuz, bir juft no'xat har bir qalampir va qora murch.

Qanday pishirish kerak:

1. Moviylarni doira shaklida kesib oling yoki ularni uzunasiga bo'ling. Tuz qo'shing va 20 daqiqaga qoldiring.
2. Qaynayotgan suvda bir necha daqiqa qaynatib oling. peçete bilan quriting.
3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, chilini halqalarga bo'ling va sarimsoq chinnigullarini mayda to'g'rang.
4. Sabzini koreys qirg'ichdan foydalanib maydalang. Ko'katlarni yaxshilab choping.
5. Marinad uchun ingredientlarni bir piyola ichiga birlashtiring. Aralashtiring.
6. Sabzavotlarni idishga soling va tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Qopqoq bilan yoping, suyuqlik sabzavotlarni to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling.
7. Bir kundan keyin sinab ko'ring va zavqlaning.

Uyda qish uchun baharatlı koreys baqlajonlari

Baqlajon ishtahasi barcha ta'mini saqlab, uyda qish uchun tayyorlanishi mumkin. Men eng oddiy retseptni taklif qilaman.

• Kichik ko'k - 2 kg.
• Piyoz - 3 bosh.
• Bolgar qalampiri - 0,5 kg.
• Katta sabzi - 3 dona.
• Sarimsoq boshi.
• Marinad uchun:
• Sirka 9% - 150 ml.
• Tuz - 2 osh qoshiq.
• Ayçiçek yog'i - bir stakan.
• Shakar qumi - 4 ta qayiq.
• Koriander, qora qalampir, maydalangan chili, suv - bir qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Ko'klarni 4 qismga bo'linib, qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatiladi. Sovutgichda saqlang.
2. Qolgan sabzavotlarni chiziqlar va yarim halqalarga maydalang. Sarimsoqni pyurega maydalang.
3. Retseptda ko'rsatilgan ingredientlardan marinad tayyorlang.
4. Aralashtirilgan sabzavotlarni to'kib tashlang, bosim bilan bosing, namlash uchun qoldiring va 6 kun davomida marinadlang.
5. Vaqt o'tgandan so'ng, aralashmani bankalar o'rtasida taqsimlang. Sterilizatsiya qiling, o'rang va saqlang.

Koreys uslubidagi baqlajon "Kadicha" - haqiqiy retsept

Qabul qiling:

• Ko'k - 2 dona.
• Yashil chili qalampiri - pod.
• Pomidor.
• Bolgar qalampiri.
• Lampochka.
• Sarimsoq chinnigullar - 4 dona.
• Bazil novdalari - bir dasta.
• Maydalangan koriander - ta'mga ko'ra.
• Soya sousi - katta qoshiq.
• Qovurish uchun yog'.

Salatni bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Baqlajonlarni chiziqlar bilan kesib oling, tuz qo'shing va qo'llaringiz bilan bir oz eslang. Chorak soatga qoldiring. Keyin achchiqlikni olib tashlash uchun yuving. Yaxshilab siqib oling (yoki peçete bilan quriting).
2. Piyozni kub shaklida maydalang va shaffof bo'lguncha yog'da qovuring. Xuddi shunday tug'ralgan pomidorlarni panga joylashtiring. Qovurishda davom eting.
3. Shirin qalampir chiziqlari va halqalarga kesilgan issiq chili qo'shing. 2-3 daqiqa davomida qovuring.
4. Navbat baqlajonlarga keldi. Ularni sabzavot bilan qovurilgan idishga joylashtiring. 15 daqiqa davomida qovuring, ortiq emas. Tarkibni aralashtirishni unutmang.
5. Keyin aralashmani qopqoq bilan yoping va oxirgi 3-5 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.
6. Koreys ishtahasini retseptlar ro'yxatidagi ziravorlar bilan tatib ko'ring va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Sosni to'kib tashlang, aralashmani aralashtiring.
7. U yuqori qaynab ketsin va olovni o'chiring. Baqlajonni ziravorlar infuzion qilishiga imkon berib, ishtahani yopiq holda saqlang.

Baqlajonlarni qanday tanlash mumkin

Agar siz gazakni buzishni xohlamasangiz, ko'k ranglarni mas'uliyat bilan tanlang. Avvalo, rangga e'tibor bering.

• Ortiqcha pishgan namunalar rangini kulrang-yashil yoki sariq-jigarrangga o'zgartiradi. Pishmagan sabzavotlarni yashil poyasi bilan aniqlash mumkin, pishgan sabzavotlarda u qorayadi.
• Salat ajoyib bo'lishi uchun dog'siz va bosilganda tezda shaklini tiklaydigan zich namunalarni tanlang.
• Pishgan baqlajonlarning achchiq ta'mi borligini hamma biladi. Bu solanin, zararli moddadir, shuning uchun kichkina ko'k bo'lganlar xom ashyoni iste'mol qilmaydi. Solaninni sabzavotni tuzlash va sharbat chiqarilguncha qoldirib olib tashlash mumkin. Sharbat bilan birga sabzavot achchiqligini yo'qotadi. Men sizga ushbu foydali manipulyatsiyani e'tiborsiz qoldirmaslikni maslahat beraman.

Koreys tilida baqlajon pishirish uchun video retsepti. Buni qiling va juda xursand bo'ling.

Koreys uslubidagi baqlajon - bu mazali taomlarni sevuvchilarga yoqadigan mazali tuyadi. Ko'k ranglar yangi yoki quritilgan holda ishlatilishi mumkin, shuning uchun oziq-ovqat qishda xavfsiz tarzda tayyorlanishi mumkin. Noziklikni tayyorlashda baqlajonlar ko'pincha qalampir, sabzi va piyoz bilan birlashtiriladi.

Baqlajonlarni koreys tilida qanday tayyorlash mumkin?

Koreys uslubidagi baqlajon - bu uyda oddiy va oson pishiriladigan retsept. Sizga kerak bo'lgan mahsulotlar eng keng tarqalgan bo'lib, ularni har qanday supermarketda sotib olish mumkin. Ammo taomni tayyorlashdan oldin, quyida keltirilgan tavsiyalar bilan tanishib chiqish yaxshiroqdir.

1. Ko'klarning achchiqlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni kesib oling, tuzlang va 15 daqiqaga qoldiring. Tanlangan retsept bo'yicha yuving va tayyorlang.
2. Koreya salatlari uchun an'anaviy ravishda ishlatiladigan ziravorlar - achchiq qalampir, koriander, sarimsoq, soya sousi va sirka.
3. Har bir retseptda ziravorlar miqdori taxminan. Pishirish paytida idishni tatib ko'rish va keyin ziravorlarni ta'mga moslashtirish yaxshiroqdir.

Koreyscha marinadlangan baqlajonni achchiq va achchiq narsani xohlasangiz tayyorlanishi mumkin. Qaynatilgan kartoshka bilan birlashtirilgan ishtahani stoldan juda tez uchib ketadi. Ushbu dizayndagi ko'k ranglar garnitürsiz, faqat yangi non bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• baqlajonlar - 7 dona;
• issiq va shirin qalampir - 2 dona;
• koreys salatlari uchun ziravorlar - ½ choy qoshiq;
• sirka 6% - 100 ml;
• tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Ko'klarni 5 daqiqa qaynatib oling va ularni chiziqlar bilan kesib oling.
2. Qalampirning har ikki turi ham to‘g‘ralgan holda baqlajonlarga qo‘shiladi, ziravorlar, sirka, tuz qo‘shiladi, yoğurulur va sovuqqa qo‘yiladi.
3. Mazali koreys baqlajonlari soviganidan keyin ular tayyor.

Koreya patlıcan salatasi

Koreyalik quritilgan baqlajon salatini butun yil davomida tayyorlash mumkin. Agar sizda yangi qalampir bo'lmasa, muzlatilgan qalampirdan foydalanishingiz mumkin. Qo'lingizda bo'lgan oddiy o'simlik moyi yordam beradi. Ammo, masalan, kunjut yog'i bo'lsa, undan foydalaning. Taom yangi qiziqarli lazzat belgilariga ega bo'ladi.

Tarkibi:

• quritilgan baqlajonlar - 50 g;
• piyoz, bolgar qalampiri - 1 dona.
• yog '- 50 ml;
• soya sousi, balsamik sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• koriander, silantro - ta'mga;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• Koreys sabzi - 100 g.

Tayyorgarlik

1. Kichkina ko'k rangli suvga namlangan.
2. Piyozni yarim halqalarga, shirin qalampirni chiziqlar bilan kesib oling va sarimsoqni mayda maydalang.
3. Tug'ralgan sarimsoq va korianderni 1 daqiqa qovuring.
4. Baqlajonlarni siqib chiqarib, piyoz va qalampir bilan birga panga qo'shing.
5. 2 daqiqa davomida qovuring, sirka va soya sousini qo'shing.
6. Sabzi qo'shing va aralashtiring.
7. Koreys uslubidagi baqlajon va sabzi darhol xizmat qiladi.

Koreys baqlajon xe

Koreyalik patlıcan xe retsepti kundalik va bayram menyusida ishlatilishi mumkin. Aperatif yorqin, xushbo'y, achchiq va ishtahani ochadi. Qovurilgan patlıcanlar yangi qalampir va sarimsoq bilan mukammal uyg'unlashadi. Idish shunday o'tirishi kerakki, har bir bo'lak kiyimga namlanadi.

Tarkibi:

• baqlajonlar - 1,5 kg;
• shirin qalampir va chili - 1 dona;
• sarimsoq - 8 chinnigullar;
• yog '- 50 ml;
• paprika;
• sirka.

Tayyorgarlik

1. Baqlajonlar kub shaklida kesiladi va qovuriladi.
2. Bolgar va achchiq qalampirni tilimga kesib oling.
3. Ko'k qalampir, sarimsoq va shirin va achchiq qalampir qatlamli idishga joylashtiriladi.
4. Sirka bilan seping, paprika seping va qatlamlarni takrorlang.
5. Idishni qopqoq bilan yoping va sovuqqa qo'ying.
6. Bir kundan keyin koreyscha versiyasi tayyor bo'ladi.

Shirin va nordon sousdagi koreys baqlajonlari sharqona oshxonani sevuvchilarni albatta quvontiradi. Muhim nuqta shundaki, piyozni qovurish kerak emas, bu taomning ta'mini buzishi mumkin. Piyozni taxminan bir daqiqa qaynatish kerak. U biroz yumshoqroq bo'lishi kerak. Taomni issiq yoki sovuq holda berish mumkin.

Tarkibi:

• baqlajonlar - 3 dona;
• qizil, yashil, sariq qalampir - har birining yarmi;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• zanjabil ildizi - 20 g;
• piyoz - 1 dona;
• moy.

Sos uchun:

• soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• suv - 1/3 chashka;
• sirka 9% - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• granüllangan shakar - 50 g;
• kraxmal - 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Qalampir va piyoz chiziqlar bilan kesiladi.
2. Tozalangan zanjabil ildizi va sarimsoq mayda tug'ralgan.
3. Sos uchun ingredientlarni alohida aralashtiring.
4. Tug'ralgan baqlajonlarni qovuring.
5. Tug'ralgan sarimsoq, zanjabil va qalampir qo'shing.
6. Piyoz qo'shing va bir necha daqiqadan so'ng sousni qo'shing.
7. Bir daqiqa pishirib, o'chiring, koreys patlıcanlarini plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling.

Koreys tilida - garniturasiz xizmat qilish mumkin bo'lgan mustaqil, juda boy taom. Agar so'ralsa, idishning ta'mini ziravorlar qo'shib boyitish mumkin. Va agar noziklik biroz yumshoq bo'lib tuyulsa, siz o'zingizning ta'mingizga mos ravishda bir oz olma yoki sharob sirkasini qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• baqlajonlar - 2 dona;
• soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• zaytun moyi - 6 osh qoshiq. qoshiq;
• terisiz tovuq ko'kragi - 200 g;
• tuz, maydalangan qalampir.

Tayyorgarlik

1. Tovuqni chiziqlar bilan kesib oling, so'ngra tug'ralgan baqlajonlarni 10 daqiqa davomida qovuring.
2. Soya sousi va qalampir qo'shing, baqlajonni koreys tovuqi bilan sovutib, xizmat qiling.

Kadicha - koreys baqlajon

Kadicha - haqiqiy koreys taomidir. Ko'klari boshqa sabzavotlar - pomidor, bolgar qalampiri va chili qalampiri bilan birga qovuriladi. Bu ham issiq taom, ham gazak. Ba'zi pishirish opsiyalarida sabzavotga silantro ham qo'shiladi. Bu taomga yangi achchiq notalar beradi.

Tarkibi:

• baqlajonlar - 2 dona;
• pomidor, yashil chili, bolgar qalampiri - har biri 1 dona;
• reyhan - 1 dona;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• soya sousi - 50 ml;
• koriander.

Tayyorgarlik

1. Baqlajonlar chiziqlar bilan kesiladi, tuzlanadi va qo'lda maydalanadi.
2. 20 daqiqaga qoldiring, yuving va siqib oling.
3. Piyozni qovuring, pomidor, achchiq va shirin qalampir qo'shing va 2-3 daqiqa davomida qovuring.
4. Baqlajonlarni qo'ying, aralashtiring va 15 daqiqa davomida qovuring.
5. Sarimsoq, ziravorlar, soya sousini qo'shing.
6. Koreys baqlajonlarini soya sousi bilan aralashtirib, pechni o‘chiring.

Koreya achchiq baqlajon

Koreys uslubi har qanday yon taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Xo'sh, agar siz taomni baharatlı va shirinlikning engil eslatmalari bilan bo'lishini istasangiz, sousga bir choy qoshiq asal qo'sha olasiz. Tayyor taomning o'tkirligi sizning xohishingizga ko'ra ko'proq yoki kamroq miqdorda sarimsoq va qalampir qo'shilishi bilan sozlanishi mumkin.

Tarkibi:

• baqlajon - 1 kg;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• baliq sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• kunjut yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• yashil piyoz - 4 dona;
• shakar, kunjut urug'lari - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• qizil issiq qalampir.

Tayyorgarlik

1. Baqlajonlar tozalanadi va tilimga kesiladi.
2. Ularni ikki qavatli qozonga joylashtiring, yumshoq bo'lguncha pishiring va chiziqlar bilan yirtib tashlang.
3. Yashil piyoz, sarimsoq va boshqa ingredientlarni qo'shing va aralashtiring.

Baqlajon bilan koreys sho'rva

Koreys uslubidagi baqlajonlar, eng mazali retsepti quyida keltirilgan, bu nafaqat gazak sifatida, balki ishtahani ochadigan taom sifatida ham bo'lishi mumkin, bu issiq yoz uchun juda yaxshi variant uzoq vaqt davomida issiq pechka. Tayyorlangan muolaja ikkita to'liq porsiya uchun etarli.

Tarkibi:

• baqlajon - 1 dona;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• tug'ralgan achchiq qalampir, yashil piyoz, piyoz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• shakar, soya sousi, quritilgan maydalangan achchiq qalampir - har biri ½ choy qoshiq;
• sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• sovuq suv - 1 stakan;
• kunjut urug'lari - 2 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Baqlajon cho'zinchoq bo'laklarga bo'linadi.
2. Mikroto'lqinli pechning maksimal quvvatida 5 daqiqa davomida pishiring, qalinligi 1-1,5 sm bo'lgan kubiklarga bo'ling.
3. Barcha ingredientlarni aralashtiring, sovuq suv qo'shing va aralashtiring.
4. Sho'rvani yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying va xizmat qiling.

Qish uchun koreys uslubidagi patlıcanlar

Qish uchun mazali koreys baqlajonlari tez va oson tayyorlanadi. Hatto ilgari hech qachon konserva qilmaganlar ham bunday preparatlarni tayyorlashga dosh bera oladilar. Bu erda e'tiborga olish kerak bo'lgan muhim nuqta - ish qismlarini sovuqda saqlash kerak. Va keyin qishda siz xushbo'y, achchiq salatdan zavqlanishingiz mumkin.

O'rim-yig'im mavsumi hali tugamagan, shuning uchun qish uchun iloji boricha ko'proq sabzavotlarni tayyorlash uchun vaqt kerak. Oldingi maqolalarda siz qovoq, pomidor va bodringni konservalash usullari bilan tanishishingiz mumkin edi. Bugun biz baqlajon retseptlari bilan bir qator maqolalarni boshlaymiz.

Bu sabzavot juda sog'lom va parhezli, ammo pishirish qoidalariga rioya qilmasangiz, ular barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadilar. Siz bu mevalardan ko'p miqdorda mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin, ammo bu maqolada biz koreys uslubidagi gazakni qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Go'sht, sabzavot va baliq idishlari bilan yaxshi ketadi. Lekin uni mustaqil taom sifatida stolga qo'yish ham mumkin.

Agar sizda o'zingizning baqlajonlaringiz bo'lmasa, ularni bozorda yoki oziq-ovqat do'konida xarid qilishingiz mumkin. Qishki tayyorgarlikni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etilmaydi, tayyorgarlik jarayoni juda oddiy;

Tuzlangan mevalar uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, shuning uchun ishtahani qish va bahor bayramlarida ham berish mumkin. Agar siz bu taomni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, uni pishirishni unutmang.

Qish uchun koreys uslubidagi patlıcanlar. Darhol qish retsepti

Keling, tuzlangan koreys qishki gazaklarni tayyorlash uchun eng oddiy va eng tezkor retseptlardan birini ko'rib chiqaylik. Konserva uchun sizga taomga o'tkir ta'm beradigan ziravorlar kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• 2 kg zich baqlajon.
• 0,5 kg bolgar qalampiri.
• 0,5 kg sabzi.
• 0,5 kg piyoz.
• 75 ml stol sirkasi.
• 6 chinnigullar sarimsoq.
• 100 ml kungaboqar yog'i.
• 7 osh qoshiq oq shakar.
• 1 osh qoshiq osh tuzi.
• 2 osh qoshiq achchiq qalampir.
• 1 choy qoshiq qora qalampir.
• 2 osh qoshiq koriander.

Bosqichma-bosqich konservalash

Baqlajonlarni yaxshilab yuvish kerak, keyin ingichka, uzun bo'laklarga bo'linadi. Alohida idishga soling, tuz qo'shing, aralashtiring va taxminan 1 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida sabzavotlar o'z sharbatini chiqarishi kerak.

Keyin chiqarilgan sharbatni to'kib tashlashingiz va baqlajonlarni yuvishingiz kerak. Sabzavotlarni bir necha usul bilan qayta ishlashingiz mumkin:

• Yarim pishganicha pishiring.
• Tandirda pishiring.
• Qovurilgan idishda qovuring.

Biz ikkinchi usuldan foydalanamiz, agar siz qaynatilgan yoki qovurilgan baqlajonlarni afzal ko'rsangiz, ularni o'zingizning xohishingiz bilan pishirishingiz mumkin.

Agar siz pechda sabzavotlarni pishirsangiz, ular kamroq yog'li bo'ladi. Pishirish varag'ini oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lashingiz va ustiga tug'ralgan mevalarni joylashtirishingiz kerak. Ularning qurib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni oziq-ovqat folga bilan yopish tavsiya etiladi. Shundan so'ng, taxminan 15 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyorligini vilkalar bilan tekshiring.

Sabzini yuving, qobig'ini tozalang, keyin koreys gazaklari uchun mo'ljallangan maxsus maydalagich bilan maydalang va ustiga 2-3 daqiqa davomida qaynoq suv quying.

Keyin filtrda sovuq suv bilan yuvib tashlang va ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun siqib oling. Bu sabzi yumshoqroq qilish uchun kerak.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.

Qalampirni uzun va ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Endi siz baqlajonlardan tashqari barcha sabzavotlarni alohida idishga joylashtirishingiz kerak. Tug'ralgan sarimsoq, shakar, tuz va ziravorlar, shuningdek, stol sirkasi va kungaboqar yog'i qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, panani yopishqoq plyonka yoki qopqoq bilan yoping va taxminan 6 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Sabzavotlar yaxshi marinadlangan bo'lsa, ularni tayyorlangan patlıcanlar bilan aralashtirish kerak. Koreys gazak tayyor va uni darhol iste'mol qilish mumkin.

Xo'sh, siz va men idishni qish uchun saqlab qolamiz. Buning uchun gazakni avval sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan shisha idishlarga solib, ularni qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring va uni suv bilan to'ldiring. Kavanozni qopqoq bilan yopish kerak. Olovli pechka ustiga qo'ying va qaynatgandan keyin 20-30 daqiqa kuting, vaqt bankalar hajmiga bog'liq.

Shundan so'ng, ishlov beriladigan qismni o'rash kerak. Sterilizatsiya davom etishi va gazak asta-sekin sovib ketishi uchun idishlarni adyol yoki adyol bilan yopish kerak.

Koreys uslubidagi baqlajonlar. Qish uchun eng yaxshi va eng mazali patlıcan retsepti

Koreys taomini turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin. Va har bir uy bekasi o'zining eng mazali retseptiga ega. Shuning uchun, qaysi baqlajon eng mazali bo'lib chiqishini aytish qiyin. Biz pishirish variantlaridan birini ko'rib chiqamiz.

Tarkibi:

• 1 kg baqlajon.
• 300 g sabzi.
• 300 g shirin qalampir.
• 6 chinnigullar sarimsoq.
• 100 g piyoz.
• 2 osh qoshiq osh tuzi.
• 0,5 achchiq qalampir. Agar siz achchiq gazakni yoqtirsangiz, butun podani qo'shishingiz mumkin.

Marinad uchun:

• 1,5 osh qoshiq 9% stol sirkasi.
• 50 ml kungaboqar yog'i.
• 1 osh qoshiq tuz.
• 1 osh qoshiq shakar.
• Qora va achchiq qalampir, koriander, zerdeçal.

Sizda 2 litr gazak bo'lishi kerak.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Marinaddan boshlaylik. Gap shundaki, biz qolgan mahsulotlar ustida ishlayotganimizda, ziravorlar ochilib, butun taomga xushbo'y hid beradi.

Qovurilgan idishda oz miqdorda yog'ni qizdiring, so'ngra achchiq qalampir, zerdeçal va koriander qo'shing. Ularni 5 soniya ushlab turish kifoya, aks holda bu protsedura samarasiz bo'ladi va gazak etarli darajada aromatik bo'lmaydi. Keyin o'choqdan olib tashlang va yog' to'liq sovib ketguncha aralashtiring. Keyin ziravorlarni quyish uchun qoldiring.

Chuqur idish tayyorlang va unda quyidagi ingredientlarni aralashtiring: kungaboqar yog'i, stol sirkasi, qora qalampir, oq shakar va tuz. Keyin qolgan ziravorlar bilan birga qovurilgan idishga hamma narsani qo'shing. 30 daqiqaga chetga surib qo'ying.

Baqlajonlarni yuving, poyalarini kesib oling va quyidagi rasmda ko'rsatilganidek, taxminan 3 sm kub shaklida kesib oling.

Olovli pechga 2 litr suv solingan idishni joylashtiring. 2 osh qoshiq osh tuzi qo'shing. Qaynatgandan so'ng, tug'ralgan baqlajonlarni idishga soling. Yana qaynatilguncha kutib turing, olovni kamaytiring, aks holda mevalar shaklsiz bo'ladi. Panani qopqoq bilan yoping va baqlajonlarni 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Sabzavotlar tayyor bo'lgach, ularni filtrga solib, barcha suyuqlikni to'kish uchun bir muddat qoldirish kerak.

Tozalangan sabzi maydalash uchun maxsus koreys sabzi qirg‘ichidan foydalaning.

Bir plastinka ustiga maydalangan sabzi va qalampirni joylashtiring.

Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling. Uni boshqa mahsulotlarga qo'shing.

Sarimsoqni matbuot orqali qo'ymaslik yaxshiroqdir, uni o'tkir pichoq bilan kesish yaxshidir. Bunday holda, har bir bo'lak lazzatni butun idishga uzatadi. Bundan tashqari, bu silliqlash opsiyasi tezroq. Qolgan ingredientlarga qo'shing.

Yarim achchiq qalampirni kesib oling. Qo'lingizni kuydirmaslik uchun rezina qo'lqop kiyish yoki kaftlaringizni o'simlik moyi bilan yog'lash tavsiya etiladi.

Endi siz hamma narsani baqlajon bilan aralashtirishingiz kerak. Tayyorlangan marinadni sabzavot aralashmasiga to'kib tashlang.

Baqlajonlar shaklini yo'qotmasligi uchun tuyadi ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak, aks holda u bo'tqa bo'lib chiqadi.

Barcha mahsulotlar yaxshi namlangan bo'lishi kerak, shuning uchun salat kamida 2 soat davomida bir chetga surilishi kerak, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.

Ayni paytda siz shisha idishlarni sterilizatsiya qilishingiz kerak. Buni har qanday qulay usulda qilishingiz mumkin: ustiga qaynoq suv quying, mikroto'lqinli pechga qo'ying yoki issiq bug 'bilan püskürtün.

Endi siz konservalashni boshlashingiz mumkin. Idishlarni koreys gazaklari bilan yarmiga to'ldirish kerak. Bo'shliqlar bo'lmasligi uchun salatni yaxshilab silang. Idishning ikkinchi qismi asta-sekin to'ldirilishi kerak, sabzavotlarni doimo qoshiq bilan bosib, preparatda havo yo'q. Bo'yinga to'ldiring

Katta yirtqichlardan tayyorlang va bir necha qatlamlarda pastki qismida sochiq yoki doka qo'ying. To'ldirilgan idishlarni joylashtiring va idishning ilgichlarigacha suv bilan to'ldiring. Qopqoqlar bilan yoping.

Sterilizatsiya vaqti bankalarning hajmiga bog'liq. Shunday qilib, masalan, 0,5 litr uchun 30 daqiqa kifoya qiladi, lekin litrli idish uchun bu 1 soat davom etadi. Keyin salatni koreys uslubida aylantiring, adyol bilan yoping va qorong'i joyda qoldiring. 1-2 kundan keyin mazali gazakni yerto'laga qo'yish mumkin.