Kartoshkali pancakes retseptini tayyorlang. Kartoshka pancakes - oddiy retseptlar asta-sekin

Kartoshkali pancakes retseptini tayyorlang. Kartoshka pancakes - oddiy retseptlar asta-sekin
Kartoshkali pancakes retseptini tayyorlang. Kartoshka pancakes - oddiy retseptlar asta-sekin
17.10.2019

Ommabop kartoshka pancakes yoki kartoshka krep deb ataladi, bu oddiy va juda mazali taom, Belarus oshxonasi bilan bog'liq. Har kim uni pishirishi mumkin shaxsiy oshxona har qanday muzlatgichda mavjud bo'lgan mahsulotlardan foydalanish. Kartoshkali pancakes tez va oson tayyorlanadi. Biz sizning e'tiboringizga kartoshka kreplari uchun eng oddiy retseptni bosqichma-bosqich bajarish bilan keltiramiz.

Mahsulotlarni qanday tayyorlash mumkin?

Kartoshka kreplarini tayyorlash uchun sizga kartoshka, tuxum va un kerak bo'ladi. IN turli retseptlar Boshqa komponentlar ham bo'lishi mumkin, ammo bu asosiy pancakessiz siz uni olmaysiz. Mahsulotlar qaymoqli mustahkamlik bilan xamirdan pishiriladi. Uni tayyorlash uchun kartoshkani tozalash va maydalash kerak. O'rtacha qirg'ichdan yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalaning. Bir oz hiyla: pishirishdan oldin kartoshkani darhol maydalashingiz kerak. Agar juda ko'p sharbat chiqarilsa, uning bir qismini ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlash yaxshiroqdir. Eng oddiy krep retsepti xamirga boshqa sabzavotlarni qo'shishni o'z ichiga olmaydi. Ammo agar siz bir nechta sabzavotlardan krep tayyorlashga qaror qilsangiz, barchasini bir xil tarzda maydalang. Qiziqarli fakt: uning ichida klassik versiya Kartoshka kreplari eng yaxshi qirg'ichdan foydalanib tayyorlanadi. Bizning buvilarimiz ularni aynan shunday qilishgan, ammo kartoshkani maydalashning bu usulini eng tez va eng oson deb atash mumkin emas.

Draniki - Belarus oshxonasining taomi, maydalangan krep xom kartoshka. Biroq, dunyoning boshqa oshxonalarida shunga o'xshash taom bor, faqat turli nomlar ostida: Ukrainada pancakes krep deb ataladi, Chexiyada - bramborak, Polshada - plyatska. Shu sababli, kartoshka kreplarini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Biz o'quvchilarimizga qanday qilib to'g'ri kartoshka kreplarini tayyorlash va berishni aytib beramiz eng yaxshi retseptlar, ularning fotosuratlari bilan tasvirlangan.

Kartoshka kreplarini qanday qilib to'g'ri qilish kerak

Bir qarashda, kartoshka kreplarini tayyorlash texnologiyasi oddiy. Bu to'g'ri: hatto tajribasiz uy bekasi ham ularni yasashi mumkin, lekin faqat bir nechtasini bilsa muhim sirlar. Aks holda, pishirish jarayonida u juda ko'p savollarga ega bo'lishi mumkin. Natija sizning kutganingizga mos kelishini ta'minlash uchun biz kartoshkadan krep tayyorlash sirlari bilan o'rtoqlashamiz.

  • Draniki faqat xom kartoshkadan tayyorlanadi. Ko'p kraxmalni o'z ichiga olgan Belarusiya navlariga ustunlik berish yaxshidir. Biroq, bunday navlarni Rossiyada ham topish mumkin. Agar siz kartoshkada kraxmal etarli emas deb hisoblasangiz, uni sotib olishingiz va ozgina qo'shishingiz mumkin. Tom ma'noda yarim choy qoshiq.
  • Klassik Belarusiyalik kartoshka kreplarini tayyorlash uchun kartoshka o'tkir qirralari bo'lgan teshiklari bo'lgan mayda qirg'ichdan o'ralgan holda maydalanadi. Aytish mumkinki, ular kartoshkani maydalashadi - bu taomning nomi. Zamonaviy oshxona jihozlari yordamida bu jarayonni osonlashtiradi oziq-ovqat protsessor. Ko'pgina uy bekalari kartoshkani qo'pol qirg'ichda maydalashadi va natijada, quyidagi fotosuratlarda ko'rinib turganidek, krep ham ishtahani ochadi. Ammo shunga qaramay, agar siz Belorussiyadagi kabi haqiqiy kartoshka kreplarini pishirmoqchi bo'lsangiz, nozik qirg'ichdan foydalanishingiz kerak.
  • Maydalangan kartoshka aralashmasi juda suyuq ekanligi ma'lum bo'lishi mumkin. Bunday holda, uni siqib chiqarish kerak.
  • Ba'zi uy bekalari un qo'shib, kartoshka massasini qalinlashtirishga harakat qilishadi. Bu noto'g'ri tanlov, chunki bu qattiq pancakesga olib keladi. Agar siz yumshoq kartoshka kreplarini olishni istasangiz, "xamir" ni faqat kraxmal bilan qalinlashtirishingiz mumkin.
  • Pancakes qorayishini oldini olish uchun kartoshka aralashmasiga tug'ralgan piyoz qo'shing.
  • Achchiqlikni qo'shish uchun ko'plab uy bekalari kartoshka kreplariga sarimsoq qo'shadilar, ammo ozgina narsa kerak - har bir kilogramm kartoshka uchun bitta chinnigullar. Sarimsoq matbuot bilan eziladi va o'simlik massasi bilan aralashtiriladi.
  • Kartoshka kreplariga ishtahani ochuvchi oltin rang berish uchun ularni issiq skovorodkada qovuring. katta miqdorda yog '(uning qatlami taxminan 3 mm bo'lishi kerak).
  • Jarayonni tezlashtirish uchun panani qopqoq bilan yopishingiz mumkin. Ko'pchilik tajribali uy bekalari pancakes bir vaqtning o'zida ikkita qovurilgan idishda qovuriladi.
  • Qovurilganidan so'ng, ortiqcha yog'ni to'kish uchun kartoshka kreplarini qog'oz peçete ustiga qo'yish tavsiya etiladi va shundan keyingina ularni plastinkaga o'tkazing. Shunday qilib, ular kamroq kaloriya bo'ladi va ular ovqatlanish uchun yanada yoqimli bo'ladi.
  • Draniki ko'pincha smetana bilan xizmat qiladi, lekin siz boshqa har qanday sousdan, shu jumladan yog'siz sousdan foydalanishingiz mumkin.
  • Pancakes issiq iste'mol qilinadi, agar siz ularni juda ko'p tayyorlagan bo'lsangiz, sovutilgan qismga xizmat qilishdan oldin kreplarni mikroto'lqinli pechda yoki pechda isitishingiz mumkin.
  • Kartoshkali pancakesni faqat kartoshkadan yoki boshqa mahsulotlar qo'shilishi bilan tayyorlashingiz mumkin: olma, qo'ziqorin, go'sht. Belorussiya oshxonasida mavjud g'ayrioddiy retsept go'shtli pancakes, bunday kreplar sehrgarlar deb ataladi. Quyida biz ularning retseptini fotosurat bilan birga taqdim etamiz.

Kartoshkali pancake retseptlarining ko'pchiligi tuxumdan foydalanishni o'z ichiga oladi, ammo ularsiz retsept mavjud. Shuningdek, biz o'quvchilarimizga ushbu materialda tuxumsiz yog'siz kartoshka kreplarini qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Eng keng tarqalgan (klassik) retsept

Nima kerak:

  • kartoshka - 1 kg;
  • piyoz- 100-150 g;
  • tovuq tuxumi - 2 dona;
  • un yoki kraxmal - 2-3 osh qoshiq. l.;
  • tuz, qalampir - ta'mga;
  • o'simlik yog'i - qancha kerak bo'ladi.

Qanday pishirish kerak:

  1. Kartoshkani yuving, tozalang va maydalang. Ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun siqib chiqing.
  2. Piyozni maydalab, kartoshka bilan aralashtiring.
  3. Tuz, qalampir, tuxumni uring.
  4. Un yoki kraxmal bilan qalinlashtiring.
  5. Qovurilgan idishda yog'ni isitib oling, kartoshka aralashmasini idishga soling. Uni bir osh qoshiq bilan yoyish kerak, keyin siz kerakli hajmni olasiz.
  6. Taxminan 5 daqiqa davomida har tomondan qovuring.
  7. Yog'ni to'kib tashlash uchun peçete joylashtiring, so'ngra plitalarga o'tkazing.

Bu pancakes smetana bilan issiq xizmat qiladi.

An'anaviy retsept

Nima kerak:

  • kartoshka - 1 kg;
  • piyoz - 150-200 g;
  • tuxum - 1 dona;
  • tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga;
  • o'simlik yog'i - kerak bo'lganda.

Qanday qilish kerak:

  1. Kartoshkani tozalang va ularni mayda yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Quruqroq qilish uchun uni siqib chiqaring.
  2. Bir juft tozalangan piyozni pichoq bilan maydalang yoki juda mayda maydalang va kartoshka bilan aralashtiring.
  3. Tuxumni uring.
  4. Bir oz tuz va qalampir qo'shing.
  5. Ko'p miqdorda yog'ni juda qizdirilgan skovorodkada qovuring: avval o'rtacha qizdirilgan olovda har ikki tomonni 2-3 daqiqa qovuring, so'ngra qopqoq ostida 5 daqiqa ushlab turing. past issiqlik shunday qilib, krep pishiriladi.

Kartoshkani mayda emas, mayda maydalagichdan o'tkazsangiz, bunday kartoshka kreplarini qovurish osonroq bo'ladi. Shu maqsadda kartoshka miqdori yuqori bo'lgan navlar kerak - bu ko'pincha Belarus tuprog'ida o'stiriladi. Agar siz an'anaga rioya qilsangiz, bunday kreplarni smetana bilan xizmat qilish yaxshidir.

Tuxumsiz kartoshka pancakes

Nima kerak:

  • kartoshka - 1 kg;
  • un - 1 osh qoshiq. l.;
  • kraxmal - 1 osh qoshiq. l.;
  • soda - bir chimdik;
  • tuz, qalampir - ta'mga;
  • o'simlik yog'i - kerakli darajada.

Qanday qilish kerak:

  1. Kartoshkani tozalang. Kartoshkaning yarmini mayda maydalagichda, ikkinchi yarmini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Aralashtiring.
  2. Qolgan ingredientlarni (yog'dan tashqari) qo'shing va yana aralashtiring.
  3. Qaynayotgan yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Bu kreplarga sarimsoq yoki qo'ziqorin sousi, shuningdek, yog'siz mayonez bilan xizmat qilish mumkin.

Olma bilan

Nima kerak:

  • xom kartoshka - 0,6 kg;
  • olma - 0,4 kg;
  • tovuq tuxumi - 2 dona;
  • tuz, qalampir - ta'mga;
  • yog '- qovurish uchun.

Qanday pishirish kerak:

  1. Asosiy ingredientlarni yuving va tozalang.
  2. Dag'al qirg'ichdan o'tkazing va aralashtiring.
  3. Tuxumni meva va sabzavot aralashmasiga uring, tuz va qalampir qo'shing.
  4. Issiq qovurilgan idishda yog'da qovuring.

Siz bir qarashda kartoshka va olma kabi g'alati kombinatsiyadan qo'rqmasligingiz kerak - deyarli hamma kartoshka-olma kreplarini yaxshi ko'radi va ularning ta'mini ishonchli tarzda uyg'un deb atash mumkin.

Go'sht bilan (sehrgarlar)

Nima kerak:

  • kartoshka - 1,5 kg;
  • qiyma go'sht - 0,3 kg;
  • piyoz - 150 g (2 dona);
  • tovuq tuxumi - 1 dona;
  • tuz, qalampir - ta'mga;
  • sarimsoq - 1 chinnigullar;
  • o'simlik yog'i - kerakli darajada.

Qanday pishirish kerak:

  1. Kartoshkani tozalang va mayda maydalang (graterning "kirpi" deb ataladigan qismida).
  2. Piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing va uning yarmini kartoshkaga qo'shing, aralashtiring.
  3. Piyozning ikkinchi qismini maydalangan go'sht bilan aralashtiring.
  4. Kartoshka aralashmasiga pressdan o'tkazilgan sarimsoq qo'shing.
  5. Tuz va qalampir ham kartoshka, ham qiyma go'sht.
  6. Kartoshka aralashmasini bir necha qatlamlarga o'ralgan doka ichiga o'tkazing, uni idishga soling va u orqali kartoshkani siqib oling. Siqilgan suvni tashlamang, lekin uni tinchlantirishga ruxsat bering. Keyin yuqori qatlam Suyuqlikni to'kib tashlang va cho'kmani yana kartoshkaga qo'shing.
  7. Tuxumni kartoshka aralashmasiga uring. Yaxshilab aralashtiramiz.
  8. Qo'lingizga bir qoshiq kartoshka aralashmasini qo'ying va tekis tort hosil qiling.
  9. Bir qoshiq qiyma go'shtni tepaga qo'ying, uni tekislang, qirralardan taxminan 1 sm ga yetmaydi.
  10. Yana bir qoshiq kartoshka aralashmasi qo'shing, uni tekislang, qiyma go'shtni to'liq qoplaydigan qilib siqing. Qirralarni yopishtiring.
  11. Qaynayotgan yog' bilan issiq qovurilgan idishga soling. Qovurilgan idish sehrgarlar bilan to'ldirilganida (qiyma go'shtli Belarusiyalik kartoshka kreplari deb ataladi), uni qopqoq bilan yoping. 12 daqiqa davomida past olovda qovuring.
  12. Sehrgarlarni aylantiring, ularni boshqa tomondan 10 daqiqa davomida qovuring, lekin hozir qopqoqsiz.

Sehrgarlar nafaqat mazali, balki to'ldiradigan taomdir. Polshada zeppelinlar taxminan bir xil mahsulotlardan tayyorlanadi, ammo tayyorlash usuli biroz boshqacha.

Qo'ziqorinlar bilan

Nima kerak:

  • kartoshka - 1 kg;
  • qo'ziqorinlar (champignons ham mos keladi) - 0,2 kg;
  • piyoz - 1 bosh;
  • tovuq tuxumi - 1 dona;
  • un - 1 osh qoshiq. l.;
  • tuz, qalampir - sizning ta'mingizga;
  • yog '- kerakli darajada.

Qanday qilish kerak:

  1. Qo'ziqorin va piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha yog'da qovuring.
  2. Kartoshkani maydalang, ichiga tuxumni uring, un, tuz, murch qo'shing, aralashtiring.
  3. Qo'ziqorinlar bilan aralashtiring.
  4. Oddiy krep kabi qovuring.

Bu pancakes ham smetana bilan xizmat qiladi. Biroq, agar siz ro'za tutsangiz yoki hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilmasangiz, tuxumni bir choy qoshiq kraxmal, smetana esa yog'siz mayonez bilan almashtira olasiz.

Kartoshkali pancakes pishloq bilan ham tayyorlanishi mumkin. Buning uchun, ular tayyor bo'lgandan so'ng, ularni mayda maydalangan pishloq bilan seping, qopqog'ini yoping va past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.

Kartoshka kreplari draniki deb ataladi. Bu taom belaruslik hisoblanadi, lekin u ko'plab mamlakatlarda seviladi va tayyorlanadi. Idish tayyorlanadigan mamlakatga qarab, kartoshka kreplari bor boshqa nom va tarkibi. Plyatski, kartoshka kreplari, tertiuxi, kakorki - bularning barchasi bir xil taomning nomlari.

Kartoshka kreplari haqidagi fikringizni diversifikatsiya qiladigan bir nechta retseptlarga e'tibor bering.

Klassik kartoshka kreplari

Bu uy bekalari tayyorlaydigan asosiy retsept " tez tuzatish" Asosan, bizning buvilarimiz va onalarimiz biz uchun bu kreplarni tayyorladilar.

Mahsulotlar:

  • 5 ta kartoshka;
  • 2 tovuq tuxumi;
  • 1 piyoz;
  • 3 katta qoshiq un;
  • qovurilgan yog';
  • ziravorlar.

Kartoshkali kreplarni qanday tayyorlash mumkin:

  1. Kartoshkadan pancakes tayyorlashning eng qiyin qismi kartoshkani maydalashdir. Kartoshkani tozalang va ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
  2. Kartoshkaga tuxum, tug'ralgan piyoz, un va tuz qo'shing.
  3. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Mana, qovurish uchun "xamir" tayyor.
  4. Qovurilgan idishda yog'ni isitib oling va kreplarni qoshiq qilishni boshlang. Ularni ustiga spatula bilan bosing.
  5. Har tomondan 4 daqiqa qovuring va darhol xizmat qiling.

Smetana bilan ovqatlaning.

Qo'ziqorin qo'shilgan holda

Qo'ziqorinli kartoshka kreplari G'arbiy Ukraina aholisining sevimli taomidir. Ular deyarli barcha idishlarga qo'ziqorin qo'yishadi va kartoshka kreplari bundan mustasno emas.

Nima kerak:

  • kartoshka - 700 g;
  • qo'ziqorinlar (champignons, porcini, chanterelles - tanlash uchun) - 300 g;
  • piyoz 1 katta bosh;
  • 2 osh qoshiqgacha un (kerak bo'lganda);
  • tuxum;
  • ziravorlar.

Pishirish:

  1. Avval biz qo'ziqorinlarni tayyorlashni boshlaymiz. Nozik piyozni, keyin qo'ziqorinlarni kesib oling va ularni yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Tuz va suv bug'lanib ketguncha qovuring.
  2. Endi kartoshkani pishiramiz. Biz uni tozalab, o'rta qirg'ichdan o'tkazamiz.
  3. Tuxumni urib, tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
  4. Qovurilgan qo'ziqorin va unni qo'shing va yana aralashtiring.
  5. Endi qovurishni boshlaylik. Kartoshka kreplarini qoshiq bilan issiq qovurilgan idishga qo'ying va ular tekis bo'lishi uchun ustiga bosing.
  6. Biz ular oltin rangga ega bo'lguncha kutamiz va ularni olib tashlaymiz. Smetana qo'shilishi bilan iliq holda xizmat qiling.

Tajribali uy bekasi har qanday vaqtda kartoshkadan tayyorlangan kamida 10 ta taomni nomlashga tayyor. Ularning orasida, albatta, kartoshka kreplari bo'ladi. Bu Belarus nozikligi uzoq vaqtdan beri uyda kundalik hayotning bir qismi bo'lib kelgan.

Kartoshka kreplarining afzalligi yuqori to'yinganlik va tayyorlash qulayligining kombinatsiyasi hisoblanadi. Faqat bir nechta kartoshka keki to'liq ovqatni almashtirishi mumkin. Ularni to'ldiring ozuqaviy qiymati Sabzavotli salat yoki oddiy bo'lishi mumkin tuzlangan karam. Taom uchun ko'plab retseptlar mavjud va ularning barchasi ajoyib ta'mga va jozibali narxlarga ega.

Kartoshkali pancakes - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich klassik retsept

Ko'p yonma-ovqatlar orasida bu taom yo'q eng yaxshi tanlov, chunki bu etarli yog'li mahsulot, chunki u ko'p miqdorda yog'da tayyorlanadi. Biroq, ularni pechda pishirish orqali kaloriyalarda kamroq qilish mumkin!

Biroq, qovurilmagan kartoshka kreplari ta'mi bizga bolaligimizdan beri tanish bo'lgan bir xil ta'mga ega emas. Shuning uchun, garnitür sifatida grechka va makarondan charchagan bo'lsangiz, biz sizga go'sht va baliqning barcha turlariga mos keladigan klassik kartoshka kreplari retseptini taklif qilamiz.

Pishirish vaqti: 30 daqiqa

Miqdori: 4 ta porsiya

Ingredientlar

  • Kartoshka: 500 g;
  • Un: 150 g;
  • Smetana 15-20%: 1 osh qoshiq. l.;
  • Tuxum: 2 dona;
  • kamon: 2 dona;
  • Sarimsoq: 2-3 chinnigullar;
  • Tuz: bir chimdik;
  • Qalampir: ta'mga;
  • Qovurish uchun yog': 100 ml;
  • Yashillar: ta'mga;

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar


Kartoshka kreplarini alohida idish sifatida yoki sabzavot yoki go'sht bilan xizmat qiling. Sos sifatida sarimsoq va qalampir bilan smetana ishlatishingiz mumkin - ajoyib lazzat qo'shimchasi!

Idishning Lenten versiyasini qanday tayyorlash mumkin

Ko'pincha ular ro'za tutish yoki ro'za tutish kunlarida kartoshka kreplarini pishirishni afzal ko'rishadi.

Mahsulotlar:

  • 6 yoki 7 kartoshka;
  • 1 o'rta kattalikdagi piyoz;
  • 3-4 osh qoshiq. bug'doy unining qoshiqlari;
  • 4-5 osh qoshiq. har qanday o'simlik moyining qoshiqlari.

Ko'pincha bu turdagi taomga 1 bosh sarimsoq qo'shiladi. U piyoz bilan bir vaqtning o'zida qo'shiladi va mayda tug'ralgan.

Tayyorlanishi:

  1. Kartoshkani yaxshilab tozalash va yuvish kerak oqayotgan suv.
  2. Tayyorlangan ildiz mevalarni katta teshiklari bo'lgan maxsus qirg'ichdan o'tkazing va massa sharbat chiqarguncha bir necha daqiqaga qoldiring.
  3. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Aks holda, hosil bo'lgan kotletlar suyuqlikda tom ma'noda suzadi.
  4. Piyozni mayda to'g'rang yoki uni ham maydalang. Keyin u kartoshka massasiga qo'shiladi.
  5. Tayyorlangan pyurega unni to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz.
  6. Aralashmaga 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin o'simlik yog'i tayyor kotletlar skovorodkadan yaxshiroq ajratilishi uchun.
  7. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring. Mahsulotlarni shakllantirish uchun panga bir osh qoshiq xamir tushiring.
  8. Kotletlarni har tomondan taxminan 4-5 daqiqa davomida qovuring. Bu davrda ular ajoyib oltin rangga aylanadi.
  9. Keyin qovurilgan idishni qopqoq bilan yopishingiz mumkin, uni past olovga o'tkazing va yana 20 daqiqa davomida "qaynatish" uchun qoldiring.
  10. Ba'zan, xuddi shu maqsadda, qovurilgan kotletlar 10-15 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga joylashtiriladi.
  11. Lekin kartoshka pancakes har doim tayyor bo'lgunga qadar pishirilishi shart emas. Qovurilgandan so'ng, bittasini sinab ko'ring - ehtimol ular boshqa pishirishga muhtoj emas va idish to'liq tayyor. Olingan pancake qalinligi va kartoshka turiga bog'liq.

Semolina bilan tuxumsiz Draniki

Tuxumsiz kartoshka kreplariga muqobil irmik ishlatadigan retseptni tanlashdir.

Tarkibi:

  • 7 yoki 8 kartoshka;
  • 1 bosh tozalangan piyoz;
  • 3-5 osh qoshiq har qanday o'simlik yog'i;
  • tuz.

Ixtiyoriy ravishda qo'shishingiz mumkin:

  • bir chimdik qora qalampir;
  • 1 bosh sarimsoq, maydalangan yoki mayda tug'ralgan;
  • tug'ralgan ko'katlar.

Bunday qo'shimchalar ta'mga ega bo'ladi tayyor taom yanada qiziqarli va xilma-xil.

Tayyorlanishi:

  1. Birinchi qadam kartoshka ildizlarini tozalashdir.
  2. Keyinchalik, siz uni katta to'rli qirg'ichda maydalashingiz kerak. Olingan massani siqib, idishni ortiqcha sharbatdan tozalash tavsiya etiladi.
  3. Piyoz boshini yaxshilab choping. Shu bilan birga, siz sarimsoq boshini maydalashingiz mumkin.
  4. Xom kartoshka pyuresini qo'shing va barcha ingredientlarni muloyimlik bilan aralashtiring.
  5. Keyingi qadam irmik qo'shishdir.
  6. Semolina pyuresi 10-15 daqiqa turishi kerak, shunda irmik shishadi va suyuqlik bilan to'yingan bo'ladi. Shundan so'ng siz ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
  7. Pancakes da tayyorlanishi kerak issiq qovurilgan idish, qaysi ustiga o'simlik moyi allaqachon qizdirilgan.
  8. Kartoshka kreplarini har tomondan 4-5 daqiqa davomida qovuring va keyin to'liq pishganicha qopqoq ostida past olovda taxminan 10 daqiqa pishiring.

Qiyma bilan retsept - mazali va qoniqarli!

Ba'zan bu go'zal qiyma kartoshka kreplari to'liq go'shtli taomga aylanishi mumkin. Buning uchun kartoshka kreplariga qiyma go'sht qo'shish kifoya.

Do'stlar va oila a'zolarini davolash uchun samimiy taom, olish kerak bo'ladi:

  • 300 gr. qiyma go'shtning sevimli turi;
  • 6-7 kartoshka;
  • 1,5 bosh piyoz;
  • 1 yoki 1,5 chinnigullar sarimsoq;
  • 1 tuxum;
  • 0,5 choy qoshiq tuz;
  • 3-5 osh qoshiq o'simlik yog'i;
  • bir chimdik qora qalampir.

Tayyorlanishi:

  1. Kartoshka yaxshilab tozalanadi va oqadigan suvda yuviladi. Keyinchalik u ishqalanadi. Buning uchun faqat katta qirg'ich mos keladi. Tayyor massa ortiqcha namlikni olib tashlash uchun bir necha daqiqa davomida filtr yoki elakka o'tkazilishi kerak.
  2. Sarimsoq va piyoz mayda tug'ralgan va olingan maydalangan kartoshkaga qo'shiladi. Keyin tovuq tuxumi va ziravorlar qo'shing.
  3. To'ldirish qiyma go'sht bo'lib, ta'mga tuz va yarim mayda tug'ralgan piyoz qo'shiladi.
  4. O'simlik yog'i qovurilgan idishga quyiladi va qizdirilishiga ruxsat beriladi. Bir osh qoshiq bilan qizdirilgan yog'ga kartoshka qatlamini qo'ying, ustiga qiyma go'sht qatlami qo'ying va boshqa kartoshka qatlami bilan yoping. Go'shtli kartoshka krepining qirralari engil eziladi.
  5. Kotletlarni har tomondan 4-5 daqiqa davomida qovuring va qopqog'i ostida yoki issiq pechda sekin olovda yana 20 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Pishloq bilan mazali kartoshka kreplarini qanday qilish kerak

Mazali va xushbo'y retseptlar Pishloqli yumshoq kartoshka kreplari muhim o'rinni egallaydi.

Kerakli mahsulotlar:

  • 7-8 o'rta kartoshka;
  • 1 tuxum;
  • 100 gr. har qanday pishloq;
  • 1 piyoz;
  • 1 bosh sarimsoq (ta'mga);
  • 0,5 choy qoshiq tuz;
  • 4-5 osh qoshiq o'simlik yog'i;
  • qora qalampir.

Ko'pincha mayda tug'ralgan ko'katlar qiyma go'shtga qo'shiladi.

Tayyorlanishi:

  1. Siz kartoshkani tayyorlashdan boshlashingiz kerak. U ehtiyotkorlik bilan tozalanadi, shikastlangan joylar olib tashlanadi va oqadigan suvda yuviladi. Qo'pol qirg'ichdan foydalanib, qiyma go'shtni tayyorlashingiz kerak.
  2. Keyinchalik quritilishi kerak bo'lgan sharbat ishlab chiqarilayotganda, siz piyoz va sarimsoq chinnigullarini mayda maydalashingiz kerak. Sarimsoq ko'pincha sarimsoq press yordamida massaga siqiladi yoki mayda maydalagichda maydalanadi.
  3. Tug'ralgan kartoshkadan ortiqcha sharbatni to'kib tashlang va olingan massani tug'ralgan piyoz va sarimsoq bilan aralashtiring.
  4. Qiymaga tuxum, tuz, qora murch va pishloq qo'shing. Pishloqni mayda to'g'ralgan yoki qo'pol qirg'ichda maydalash kerak.
  5. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring. Pancakes nam osh qoshiq bilan qaynab turgan yog'ga joylashtiriladi.
  6. Har bir kartoshka pancake bir tomondan taxminan 4-5 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, keyin aylantiriladi va bir xil miqdorda qovuriladi.
  7. Keyin panani qopqoq bilan yoping va taxminan 15-20 daqiqa davomida past olovda pishirishni davom eting.

Qo'ziqorinlar bilan

Qo'ziqorinli mazali kartoshka kreplari kundalik stolni diversifikatsiya qilishga yordam beradi, uni xom, quritilgan va konservalangan qo'ziqorinlar yordamida tayyorlash mumkin.

Tarkibi:

  • 7 o'rta kartoshka;
  • 1 piyoz;
  • 1 chinnigullar sarimsoq;
  • 200 gr. xom, konservalangan yoki oldindan namlangan quruq qo'ziqorinlar;
  • 1 tuxum;
  • 0,5 choy qoshiq tuz;
  • bir chimdik qora qalampir;
  • tatib ko'rish uchun ko'katlar.

Tayyorlanishi:

  1. Kartoshkani tozalash va kuchli suv bilan yaxshilab yuvish kerak.
  2. Keyinchalik u ishqalanadi. Buning uchun faqat katta qirg'ichdan oling, so'ngra 10-15 daqiqaga qoldiring, shunda massa sharbat chiqaradi. U drenajlanishi kerak.
  3. Tayyor massaga mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shiladi. Agar ko'katlar ishlatilsa, ular ham mayda tug'ralgan va maydalangan kartoshkaga qo'shiladi. Keyin tuxum, tuz va qalampir keladi.
  4. Qo'ziqorinlarni oldindan tayyorlash kerak. Konservalanganlari yaxshilab yuviladi, quritilganlari shishib ketguncha namlanadi va ikki suvda qaynatiladi; xom qo'ziqorinlar ham qaynatiladi. Keyin ular mayda to'g'ralgan va maydalangan kartoshkaga qo'shiladi.
  5. O'simlik yog'i qovurilgan idishga quyiladi, olovga qo'yiladi va isinishga ruxsat beriladi. Kartoshka kreplarini nam osh qoshiq yordamida issiq yog'ga soling. Ular har tomondan 4-5 daqiqa davomida qovurilishi kerak.
  6. Qovurilgan idishda past olovda pishirishni tugating, uni qopqoq bilan yopish kerak. Kartoshka kreplarini oldindan qizdirilgan pechda to'liq tayyor holatga keltirishingiz mumkin. Bu 15-20 daqiqa davom etadi.

Kartoshka va qovoqli kreplarni qanday qilish kerak

IN yoz mavsumi Har bir uy bekasi o'z oilasini engil va mazali kartoshka kreplari bilan erkalashi mumkin yangi kartoshka va qovoq.

Bu oson parhez taom uchun talab qilinadi:

  • 6-8 kartoshka;
  • 0,5 o'rta kattalikdagi qovoq;
  • 1 tuxum;
  • 1 piyoz;
  • 1 chinnigullar sarimsoq;
  • 0,5 choy qoshiq tuz;
  • 4-5 osh qoshiq o'simlik yog'i;
  • bir chimdik qora qalampir.

Sabzavot sharbatining katta miqdorini hisobga olgan holda, ba'zida bunday qiyma go'shtga qo'shimcha 2-3 osh qoshiq un qo'shiladi.

Tayyorlanishi:

  1. Kartoshka va qovoqni yaxshilab tozalash kerak. (Yosh sabzavotlarni tozalash kerak emas.) Keyin ular maydalanadi, buning uchun ular faqat katta to'rli qirg'ichdan foydalanadilar.
  2. Tug'ralgan qovoq va kartoshkani yaxshilab siqib chiqarish kerak.
  3. Keyin tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing, tuxumni urib, tuz va qora murch qo'shing.
  4. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va yaxshilab qizdiring.
  5. Kelajakdagi sabzavotli kotletlarni nam osh qoshiq bilan issiq yog'ga joylashtiring. Har bir tomoni o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqada oltin jigarrang bo'ladi.
  6. Kartoshka kreplari ikki tomondan qovurilganda, olovni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va mahsulotlarni to'liq pishganicha yana 15-20 daqiqa pishirish uchun qoldiring.

Piyoz bilan - suvli, baharatlı, mazali

Piyozli idishlarning ta'mi ko'plab uy bekalari tomonidan kam baholanadi. Bu qanchalik mazali bo'lishi mumkinligini tushunish uchun siz piyoz bilan suvli kartoshka kreplarini tayyorlashingiz mumkin.

Olish kerak:

  • 3 ta katta piyoz;
  • 5-6 kartoshka;
  • 2-3 osh qoshiq irmik;
  • 1-2 tuxum;
  • 1 choy qoshiq tuz;
  • bir chimdik maydalangan qora qalampir;
  • 4-5 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Qanday qilish kerak:

  1. Birinchi qadam kartoshka va piyozni tozalash va tozalashdir.
  2. Piyoz nozik halqalarga kesiladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuriladi.
  3. Kartoshka katta to'rli qirg'ichda maydalanadi, ortiqcha sharbati drenajlanadi va qovurilgan piyoz bilan aralashtiriladi.
  4. Massaga qo'shing irmik va irmik shishishi uchun bir necha daqiqaga qoldiring.
  5. Tuxum qiyma go'shtga uriladi. Olingan aralashmaga tuz va qalampir qo'shing. Bir chinnigullar sarimsoqni maydalashingiz mumkin.
  6. Qovurilgan idishni yuqori olovga qo'ying va pastki qismiga yog' quying. Yog 'issiq bo'lganda, hosil bo'lgan mahsulotlar unga joylashtiriladi. Ular oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan taxminan 5 daqiqa davomida pishiriladi.
  7. Keyin olovni kamaytiring minimal ko'rsatkichlar va kartoshka kreplarini yana 15-20 daqiqa davomida to'liq tayyor holga keltiring.

Pechda kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin

Kartoshkali krep kabi mazali taom har doim ham tana vaznini diqqat bilan nazorat qiladiganlar tomonidan hurmatga sazovor emas. Birinchi navbatda ko'p miqdorda o'simlik yog'ida qovurish tufayli. Ularni pechda pishirish orqali ortiqcha kaloriyalardan qochish mumkin.

Tarkibi:

  • 6 ta katta yoki 7-8 ta kichik ildiz;
  • 1 piyoz;
  • 1 chinnigullar sarimsoq;
  • 1 tuxum;
  • 2-3 osh qoshiq. qoshiq un;
  • 0,5 choy qoshiq tuz;
  • tatib ko'rish uchun bir chimdik qora qalampir.

Tayyorlanishi:

  1. Tandirda mazali va qizg'ish pishiriqlarni olish uchun kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Olingan massaga bir bosh piyoz qo'shing. Birinchidan, piyozni mayda to'g'rang. Bir bosh sarimsoq va o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Tuxumni aralashmaga to'kib tashlang va unni aralashtiring.
  2. Pech taxminan 200 darajaga qadar isitiladi. Pishirish tepsisini yog'lang yupqa qatlam o'simlik yog'i. Mahsulotlar qoshiq bilan yuzaga bir-biridan taxminan ikki-uch santimetr masofada joylashtiriladi.
  3. Tayyor parhez kotletlarni har tomondan besh daqiqa davomida issiq duxovkada pishirish yaxshidir. Keng spatula yordamida ularni aylantiring.
  4. Keyinchalik, siz pechni o'chirishingiz va kartoshka kreplarini to'liq pishganicha yana 10-15 daqiqaga qoldirishingiz mumkin.

Unsiz dieta

Unsiz parhez kreplari juda oz miqdordagi kaloriyalarni o'z ichiga oladi, ammo ular xuddi shunday yoqimli va to'yimli ta'mga ega.

Olish kerak bo'ladi:

  • 7 o'rta kartoshka;
  • 1 piyoz;
  • 1 chinnigullar sarimsoq;
  • 1 tuxum;
  • 0,5 choy qoshiq tuz;
  • 3-4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
  • bir chimdik qora qalampir.

Idishning xususiyatisiz qo'shimcha foydalanish un - maydalangan kartoshkadan olinadigan suyuqlikning maksimal miqdori.

Tayyorlanishi:

  1. Tozalangan va yaxshilab yuvilgan kartoshkani maydalang. Buning uchun katta qirg'ichdan oling. Tuzlangan kartoshka o'z sharbatini chiqarish uchun qoldiriladi, keyinchalik u yaxshilab quritiladi. Siz hatto qo'l bilan massani siqib qo'yishingiz mumkin.
  2. Piyoz ham qo'pol qirg'ichda maydalanadi yoki juda mayda tug'ralgan. Sarimsoqning maydalangan chinnigullari qiziqarli lazzat beradi. Nozik tug'ralgan ko'katlar ko'pincha aralashmaning tarkibiga kiradi.
  3. Bir vaqtning o'zida nam qoshiq bilan issiq yog'ga soling.
  4. Pancakes har tomondan o'rtacha olovda taxminan 4-5 daqiqa davomida qovuriladi. Keyin olovni kamaytirish kerak. Draniki taxminan 15-20 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida qaynatilgandan keyin butunlay tayyor.

Har qanday turdagi mazali kartoshka kreplarini olish uchun siz bir nechta maslahat va tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:

  1. Kartoshka aralashmasini saqlab qolish uchun ko'pincha piyoz qo'shiladi. oq.
  2. Mahsulotlar o'rta olovda qovuriladi. Kartoshka kreplari pechda yoki qopqoq ostidagi pechda to'liq tayyor holatga keltiriladi.
  3. Agar siz qirrali qirrali kartoshka kreplarini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, avval ularni past olovda tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Draniki, oltin-jigarrang qobig'i bo'lgan mazali, yumshoq kartoshka kreplari Belarusiya hisoblanadi. milliy taom, garchi nemis gurmeler birinchi bo'lib ularning tayyorlashni o'zlashtirgan. Draniki ko'plab mamlakatlarda seviladi, lekin ular boshqacha nomlanadi. Ukrainaliklar kartoshka kreplari, tertiuxi va kremzliklarni tayyorlashadi. Polyaklar plyatskini, chexlar - bramborakni va in turli hududlar Rossiyada kartoshka kreplari kakorki, teruntsy va derik deb nomlanadi. Kartoshkali kreplarni tayyorlash texnologiyasi oddiy - kartoshka maydalanadi, tuxum, un, piyoz, sarimsoq va ziravorlar bilan aralashtiriladi, so'ngra yog'da krep kabi qovuriladi. Kattalar ham, bolalar ham suvli, ishtahani ochadigan kartoshka kreplarini yaxshi ko'radilar va bu taomni tayyorlash oson, tez va yoqimli.

Birinchi sir: yaxshi kartoshka

Yangi kartoshka kartoshka kreplari uchun mos emas, chunki ular juda kraxmalli emas va kartoshka kreplari tarqalishi yoki kuyishi mumkin. Bunday holda, bog'lovchiga kraxmal yoki tuxum qo'shiladi, ular ba'zan kaltaklangan bilan almashtiriladi tuxum oqi. 1 kg kartoshka uchun 2 tuxum yoki 1-2 osh qoshiq etarli. l. kraxmal. Aytgancha, ba'zi oshpazlar tuxum kreplarni juda zich qiladi, deb hisoblashadi, shuning uchun hamma narsa ta'm va imtiyozlarga bog'liq.

Shunday qilib, tozalangan kartoshka mayda yoki qo'pol qirg'ichda yoki maydalagichda, blenderda yoki go'sht maydalagichda maydalanadi. Kartoshka kreplarini terunlar deb atalishi bejiz emas - "ishqalash" so'zidan yoki ukraincha "yirtish" so'zidan. Ba'zida retseptlarda kartoshkaning yarmini mayda va yarmini qo'pol ravishda maydalash tavsiya etiladi. Aytishlaricha, bu tarzda kartoshka kreplari o'z shakllarini yaxshiroq saqlaydi. Ba'zi sabablarga ko'ra, kartoshka kreplari uchun kartoshkani qo'lda maydalash kerak, deb ishoniladi, ammo bu umuman kerak emas. Axir biz 21-asrda yashayapmiz va eng ko'p qiyin ish Texnikalar oshxonada uzoq vaqtdan beri mavjud.

Ikkinchi sir: un kamroq

Ko'p miqdorda un kartoshka krepining ta'mini buzadi va ular kauchuk bo'ladi. Agar kartoshka aralashmasi suyuq bo'lib chiqsa, uni elak ustiga qo'ying va suyuqlikni to'kib tashlang. Shu bilan birga, kraxmal un va tuxum o'rniga kartoshka qo'shiladigan kartoshka sharbati bilan stakanning pastki qismida qoladi. Bu kartoshka kreplarining qobig'i tiniq va mazali bo'lib chiqadi. Kartoshka sharbatini suzishga vaqtingiz bo'lmasa, un o'rniga irmik qo'shishingiz mumkin, bu ortiqcha suyuqlikni o'zlashtiradi va uni yumshoq, suvli va yumshoq qiladi. 1 kg kartoshka uchun odatda 1-2 osh qoshiq olinadi. l. un yoki 3-4 osh qoshiq. l. aldovlar.

Uchinchi sir: ziravorlar va to'g'ri qovurish

Klassik kartoshka kreplarini tayyorlashning nozik jihatlaridan biri ziravorlar va ziravorlardir. Kartoshka bilan bir qatorda piyoz ham blenderda maydalanadi, bu kartoshka massasining tezda qorayishini oldini oladi. Tuzdan tashqari, kartoshkaga sarimsoq, qora qalampir, quritilgan o'tlar va sevimli ziravorlar qo'shiladi. Kartoshka kreplarini faqat issiq skovorodkada qovuring katta miqdor sabzavot, sariyog 'yoki eritilgan cho'chqa yog'i. Agar siz kreplarni issiq tovada pishirsangiz, ular qaynatilgan kartoshka kotletlariga o'xshaydi. Tayyor kartoshka kreplari simli panjaraga yoki ustiga qo'yiladi qog'oz sochiq keraksiz yog'larni olib tashlash uchun va ular smetana, mayonez, ketchup, go'sht va qo'ziqorin sousi bilan xizmat qiladi. Belaruslik uy bekalari an'anaviy machanka sousini tayyorlaydilar, unda go'sht, kolbasa, cho'chqa yog'i va piyoz mavjud.

Kartoshka kreplarini tayyorlashning noodatiy usullari

IN g'arbiy Ukraina Katta krepdek kattalikdagi kartoshka krepini yasab, ikki tomonini qovurib, bir tomoniga go'sht, qo'ziqorin yoki sabzavotli to'ldirish solib, ustiga smetana bilan bezashadi. Sizni yarim kunga to'ldirish uchun bitta shunday kartoshka krepini iste'mol qilish kifoya. Ba'zan xamirni yorish jarayonida unga qovurilgan piyoz va qo'ziqorinlar, maydalangan pishloq, don, qiyma go'sht, tovuq bo'laklari, baliq va sabzavotlar, dengiz mahsulotlari, siqilgan tvorog, olma qo'shiladi va agar massa chiqsa. quruq bo'lishi uchun u oz miqdorda sut yoki smetana bilan suyultiriladi. Mavjud qiziqarli retsept Shveytsariyalik krep Rösti qaynatilgan kartoshkadan pishloqli pishirilgan, kotlet kabi qovurilgan va o'tlar va o'tlar bilan xizmat qiladi. smetana sousi. Agar siz dietada bo'lsangiz, kartoshka kreplarini sekin pishirgichda yog'siz pishirishni o'rganing. Ular, albatta, unchalik suvli bo'lmaydi, lekin idishning kaloriya tarkibi bir necha bor kamayadi. "Lazy" pancakes odatda bakalavrlar tomonidan kartoshkani teri bilan birga maydalash orqali tayyorlanadi, ammo aks holda retsept oddiy kreplardan farq qilmaydi.

Zrazyni eslatuvchi to'ldirilgan kartoshka kreplari juda mazali. Go'sht, baliq, sabzavot yoki qo'ziqorinni kartoshka pancake ustiga qo'ying, to'ldirishni yopish uchun ustiga bir oz xamir qo'ying va ikkala tomondan qovuring. Go'shtli Draniki Belarus oshxonasida sehrgarlar deb ataladi. Bu variant parhez emas, balki juda tuyadi.

Draniki ko'pincha smetana bilan pishirish varag'ida yoki go'sht, qo'ziqorin va sabzavotlar bilan sendvichlangan qozonlarda pishiriladi. Pechda ular pishloq qopqog'i ostida qaynatiladi va qovurilganlarga qaraganda yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi.

Uchta original retsept

Ukraina kreplari

1 kg kartoshka va 1 piyozni maydalang, suyuqlikni to'kib tashlang, 300 g tvorog, 2 ta tuxum va har qanday ziravorlar qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun va kartoshka kreplarini yog'da krep kabi qovuring.

Draniki urug'lari bilan

600 g tozalangan xom kartoshka, 1 bosh piyoz va 1 bosh sarimsoqni maydalagichda maydalang yoki maydalang. Kartoshkani siqib oling yoki sharbatni o'z-o'zidan to'kib tashlang. Aralashmaga 3 ta tuxum va 200 ml issiq sut qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va bir hovuch urug'ni quying, uni biroz oldin maydalash mumkin. Xamirni tuz, murch, yangi reyhan seping va issiq skovorodkada qovuring. Siz bu kreplarni qovurilgan tuxum bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Draniki jo'xori parchalari bilan

1 stakan o'ralgan jo'xori ustiga qaynoq suv quyib, 10-15 daqiqaga qoldiring. 2 ta tozalangan kartoshkani maydalang, siqib oling va 1 mayda tug'ralgan piyoz bilan birlashtiring, bug'langan jo'xori uni va bir chimdim oregano bilan aralashtiring. Keyinchalik, biz krep hosil qilamiz, qovuramiz va smetana bilan xizmat qilamiz.

O'zingiz yoqtirgan har qanday tarzda o'zgarishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali uy qurilishi taomi. Bu taom har doim mazali bo'lib chiqadi, shuning uchun hatto yangi uy bekasi ham uni o'zlashtira oladi. Kartoshka kreplarini garnitür sifatida xizmat qilish shart emas, ular mustaqil taom sifatida ham yaxshi. Og'zingizda eriydigan qizg'ish va qarsillab turgan kartoshka kreplari, ba'zida oila stolga yig'ilishidan oldin plastinkadan yo'qoladi. Va har qanday uy bekasi uchun bu uning oshpazlik mahoratining eng yaxshi tan olinishi!