Dunyodagi eng keksa vegetarian. Uzoq umr ko'rgan vegetarian - Tatyana Morozovaning jurnali - LiveJournal. Eskimos uchun yaxshi narsa evropalik uchun o'limdir

Xo'sh, go'shtdan voz kechish sizga uzoq umr ko'rishga yordam beradi deb ishonch bilan ayta olamizmi? Ayni paytda emas.

Uzoq umr ko'rish muammosi

Birinchidan, odamlar boshqa tirik mavjudotlarga qaraganda ancha uzoq umr ko'rishadi. Bu narsaning umr ko'rish davomiyligiga ta'sirini o'lchaydigan tadqiqotlarni juda qiyinlashtiradi (o'z tadqiqoti natijalarini 90 yil kutadigan olimni topishga harakat qiling). Buning o'rniga, olimlar mavjud tibbiy ma'lumotlarni o'rganadilar yoki qisqa muddatli tadqiqotlar uchun ko'ngillilarni jalb qiladilar, o'lim statistikasini tahlil qiladilar va sub'ektlarning qaysi guruhlari o'limga ko'proq moyilligini nazorat qiladilar. Ushbu ma'lumotlardan ma'lum omillarning umr ko'rish davomiyligiga ta'siri, shu jumladan go'sht mahsulotlaridan voz kechish haqida xulosalar chiqarish mumkin.

Bularning barchasi tadqiqotga yondashuv bilan bog'liq muammolar. Misol uchun, go'shtni iste'mol qilish va erta o'lim o'rtasidagi bog'liqlikni topishimiz kerak. Ammo birinchisi ikkinchisiga ta'sir qilishi shart emas. Ma'lum bo'lishicha, vegetarianizm va uzoq umr ko'rish bir-biri bilan bog'liq, ammo boshqacha tarzda. Vegetarianlar yirtqichlardan ko'ra faolroq bo'lishi mumkin, chekish va kamroq ichish.

Olimlar ovqatlanish bo'yicha tadqiqotlar olib borishganda, ular o'z dietalari haqida to'g'ri va halol hisobot berish uchun sub'ektlarga tayanadilar. Ammo bunga so'zsiz ishonish mumkin emas. Odamlar iste'mol qiladigan sog'lom oziq-ovqat miqdori haqida yolg'on gapirishlari va iste'mol qilinadigan kaloriyalar sonini kamaytirishlari isbotlangan. Sinov guruhlarini to'liq nazorat qilmasdan, natijalarga mutlaqo ishonch hosil qilish qiyin.

Va shunga qaramay, uzoq va sog'lom hayot kechirish uchun go'shtdan voz kechishimiz kerakmi? Ehtimol, javob atrof-muhitning tanaga ta'sirida va shuning uchun biz nima yeymiz. Tadqiqotlarga ko'ra, go'shtni kesish sog'lom qarishni rag'batlantirishi va aslida qarish bilan bog'liq ko'plab kasalliklardan qochish imkoniyatini oshirishi mumkin. Mutlaq ishonch bilan aytish mumkin bo'lgan yagona narsa shundaki, maksimal ta'sirni faqat chekish kabi uzoq umr ko'rish uchun hech bo'lmaganda aniq xavflardan qochish orqali his qilish mumkin.

Fiziologik va aqliy darajadagi o'zgarishlar vegetarianlar yo'lini qiyinlashtiradi. Bir paytlar go'sht iste'mol qilmaslikka va hayotlari davomida sog'lom tamoyillarga rioya qilishga qaror qilgan odamlar bor, lekin ko'pchilikda sog'lom bo'lish huquqi ichki urushda g'alaba qozonishni talab qiladi.

Har kuni o'zingizni engish uchun o'zingizni to'g'ri ma'lumot - kitoblar, filmlar, muloqot bilan boqing. Go'sht iste'mol qilishdan voz kechish uchun cho'chqachilik fermasida go'sht yetishtirish haqidagi hujjatli filmni tomosha qilish kifoya.

Kitoblar va maqolalardan siz vegetarianlar uzoq umr ko'rishini bilib olasiz va bunday hayotning sifati ancha yuqori - energiya, yoshlik, kuch.

Vegetarianlar uzoq umr ko'rishadi

Nega vegetarianlar go'sht iste'mol qiladiganlarga qaraganda ko'proq yashaydilar? Ikkinchisining tanasi hayvonlarning to'yingan yog'lari va xolesterinning cheksiz hujumiga duchor bo'ladi va sekin hazm qilish paytida tezda parchalanadigan go'sht bo'lagining zahari butun tanaga ta'sir qiladi.

Hayotiy jarayonlarning buzilishi kasalliklarga olib keladi va ular tez qarish va erta o'limga olib keladi.

Uzoq umr ko'rgan vegetarianlar hech qachon ateroskleroz, semizlik, yurak xuruji va nihoyat, erta qarish bilan bog'liq muammolarga duch kelmaydi.

Sayohatchi Den Buettner "Moviy zonalar" kitobida sayyoramizning 4 ta burchagi haqida gapirib berdi, u erda haqiqiy yuz yilliklar - 110 yil ular uchun norma hisoblanadi. Barbagia (Italiya), Okinava (Yaponiya), Loma Linda (AQSh), Nikoya (Kosta-Rika). Olijanob umr ko'rishga ega geografik joylashuvni birlashtiruvchi omil bu vegetarianlar dietasidir. Bu vegetarianlar u erda uzoqroq yashashining yagona sababi emas, lekin oziq-ovqat sifatini e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi.

Eng mashhur uzoq umr ko'rgan vegetarianlar nafaqat hayotlarini uzaytirishga, balki faol qolishga ham muvaffaq bo'lishadi:

• Mayk Fremont (91 yosh) marafonni 3 soatda yugurishi mumkin.
• Jia Daozhang (100 yosh) elektr tokisiz sovuq g'orda yashaydi va yashaydi.
• Fauja Singx (102 yosh) 100 yoshida marafonni yakunladi.
• Svami Yogananda. Yogi 101 yoshda birorta ham tishini yo'qotmagan va ko'zoynak va eshitish vositalariga muhtoj emas.

Vegetarian turmush tarzi

Muayyan ovqatlanishdan tashqari, vegetarianlar hayotida tabiiy o'zgarishlar sodir bo'ladi: asabiy barqarorlik, dunyo va o'zi bilan uyg'unlik.

Tinchlik holatiga erishish qobiliyati - bu san'at va unga to'g'ri odatlarni rivojlantirish orqali erishiladi. Vegetarianning yo'li ongli o'zgarishlar bilan boshlanadi: yangi parhez, yurish, ijobiy munosabat.

Qayerdan boshlashni bilmayapsizmi? Asosiy narsadan boshlang.

1. Hayvon oqsillarini va bilan almashtirib, dietangizni qayta tiklang. Qahva va spirtli ichimliklardan saqlaning. Mevalar va tabiiy sharbatlarni to'ldiring.
2. Idishlarning ekologik tozaligiga e'tibor bering, chunki ular oziq-ovqat sifatiga ham ta'sir qiladi. Kimyoviy moddalar o'rniga foydalaning.
3. Uskunalarni zaxiralang, masalan, blender,. Ovqat pishirish yoqimli va oson ish bo'ladi.

Bularning barchasi vegetarianning sog'lig'iga yordam beradi va odatlarni sog'lom qiladi. Bir vaqtning o'zida bitta odatni o'zgartirishni odat qiling. Shunday qilib, siz keraksiz stressdan qochasiz va asta-sekin maqsadingizga erishasiz.

Vegetarianlar qanday yashaydi?

Vegetarianning qanday yashashini tushunishga harakat qilganda, go'shtsiz ovqatlanish uslubi dieta emas, balki shaxsiy din ekanligini unutmaslik kerak. Vegetarianlar yo'lida juda ko'p ijtimoiy to'siqlar mavjud, ammo ularning barchasini engib o'tish kerak.

Har kuni odam o'ziga javonlardagi go'sht bo'laklari bir vaqtlar tirik mavjudotlar bo'lganini, evolyutsion jihatdan bizga juda o'xshashligini sezmasligini eslatishi kerak.

O'zgartirish har doim qiyin. Jamiyat va ichki shubhalar o'rtasidagi qarama-qarshilik juda katta. Ammo vegetarian go'shtni iste'mol qiluvchilarning barcha savollariga javob berishi va haqiqatga ishonchiga ega bo'lishi kerak.

Umumiy e'tiqodlardan biri shundaki, urinish befoyda: hayvonlarni o'ldirish va o'rmonlarni kesish, biz xohlasak ham, xohlamasak ham davom etadi. Ammo agar siz aniq to'xtasangiz, tizim zaiflashadi. Har yili odamlar 90 ta hayvonning go'shtini iste'mol qiladilar. Go'shtni iste'mol qilishdan voz kechib, siz ularni qutqarasiz. Bu vegetarianning yo'li - sayyora hayotini saqlab qolish, u bilan uyg'un bo'lishni o'rganish uchun qat'iy qat'iylik.

Oddiy arifmetika: odamlar vegetarianlar yo'lidan qanchalik ko'p yurishsa, butun dunyo sog'lom bo'ladi.

Vegetarian hikoyalar

Alena hech qachon vegetarianizm yoki hatto sog'lom turmush tarzi haqida o'ylamagan. Uy xo'jaligi uchun navbatdagi kechki ovqat tayyorlayotganda, tajribali uy bekasi tovuqni kesib tashladi. Teri bilan kichik bo'laklar katta, yog'li qovurilgan idishda qovurishni kutayotgan edi. Kutilmaganda, Alena uning terisi kesilgan va ichaklari kesilgan tovuq terisidan farq qilmasligini aniqladi. Rang va tuzilish jihatidan o'xshashlik shunchalik kuchli ediki, u ayolni hayvonlarning go'shtini iste'mol qilishdan abadiy qaytardi.

Go'sht peshtaxtalari yonidan o'tayotganda tillar, quloqlar, tumshug'lar, panjalar va tuyoqlarga e'tibor bering. Agar yog'li mushaklar sizda his-tuyg'ularni uyg'otmasa, unda sigirlarning kesilgan tillari va tovuqlarning boshlari taassurotni qaytaradi.

Sergey Vedalar bilan qiziqib qolganidan keyin vegetarianizm yo'lini oldi. Yangi dunyoqarashni o'rganib, yigit integratsiyalashgan yondashuv kontekstida ovqatlanishni o'zgartirish osonroq ekanligini aniqladi. Atrofdagilar Veda va Ayurvedada ular o'zlari uchun boshqa ta'limotlarda topa olmaydigan javoblarni topishganini aytishdi. Sergey uchun vegan ovqatlanishiga o'tish oson edi. U zavq bilan sotib oldi, idishlar bilan tajriba o'tkazdi va taniqli savollarga javob topdi.

Shaxsiy o'zgarishlar jarayonida vegetarianizmga o'tish, odam vazn yo'qotish yoki sog'lig'ini yaxshilash istagidan kelib chiqqanidan ko'ra og'riqsizroqdir. Hayvonlarni o'ldirishdan bosh tortishni o'rganganingizda, hayotni saqlab qolish zarurligini chuqur tushunish rad etishga olib kelmaydi.

Vegetarian salomatligi

Agar odam vegetarianlar yo'lini tanlamoqchi bo'lsa ham, shubhalar va javobsiz savollar unga tezda o'zgarishga yo'l qo'ymaydi. Ko'pincha go'shtni iste'mol qiluvchilar protein etishmasligiga ishora qiladilar - ularsiz anemiya rivojlanadi va hujayralar qurilishi uchun material bo'lmaydi. Ammo ilmiy faktlar shuni ko'rsatadiki, oqsil shakar va spirtli ichimliklardan tashqari barcha oziq-ovqatlarda har xil miqdorda mavjud. Shunday qilib, siz har bir so'nggi afsonani yo'q qilishingiz mumkin.

Vegetarianning kundaligi

Og'riqsiz o'zgarishlarni boshdan kechirishning oson yo'li bu vegetarian jurnalingizga eslatma yozishdir. Bu erda siz o'z tajribangizni to'kib tashlang va murakkab savollarga topilgan javoblarni batafsil tasvirlab berasiz.

Olimlar eslatmalarning afzalliklarini bir necha bor qayd etishgan - o'z-o'zini tahlil qilish his-tuyg'ularni tushunishga, mantiqiy diagramma tuzishga va o'zingizni tashqaridan ko'rishga yordam beradi. Og'riqli narsalarni yozib, odam ulardan xalos bo'ladi.

Kundalikning amaliy tomoni retseptlar va maslahatlarni to'plash qobiliyatidir. Avvaliga dasturxon kambag'al bo'lib tuyuladi va siz faqat ildiz va sabzi yeyishingiz mumkin. Ammo oziq-ovqatning bunday kam ta'minlanishi eski odatlarning natijasidir, chunki ilgari parhez bir bo'lak sabzavot va mevalardan iborat edi. Go'shtni olib qo'ygan odamga endi faqat petrushka va olma qolgandek tuyuladi.

Retseptlarni yozib, taomlarni izlash orqali siz pishirishning yangi dunyosini kashf qilishingiz mumkin - sog'lom va ekologik toza.

Kundalikning yana bir foydali vazifasi rejalarni yozib olishdir. Barcha o'zgarishlar bir kechada sodir bo'lmaydi, lekin siz rejalashtirgan narsalarni eslab qolish uchun uni yozib qo'yish kerak. Shunday qilib, siz keyingi oy uchun xaridni rejalashtirishingiz mumkin, va 3 oydan keyin -.

Vegetarian tadqiqotlari

Ko'proq odamlar vegetarian turmush tarzi kontseptsiyasini qo'llab-quvvatlashi uchun tadqiqotlar olib boriladi, uzoq umr ko'rish haqidagi faktlar tasdiqlanadi va kasalliklar bo'yicha statistik ma'lumotlar tahlil qilinadi. Bularning barchasi dunyoga nisbatan ekologik toza munosabat pozitsiyasini mustahkamlashga yordam beradi va yangi kelganlarga ko'proq kuch beradi.

Agar siz qanday qilib vegetarian bo'lishingiz mumkinligini tushunmoqchi bo'lsangiz, Hindistonga boring. Dunyo vegetarianlar aholisining 70% hindulardir. Ularning ko'pchiligi tug'ilishdan vegetarianlar va boshqa hayotni tasavvur qila olmaydilar.

Qiziqarli fakt: go'shtdan voz kechgan erkakning hidi yaxshiroq va ayollarni yanada jozibali qiladi.

O'simlik ovqatlari insonni muvozanatli qiladi, bu umuman ma'naviy rivojlanishga ta'sir qiladi.

Tadqiqotlar va tahlillar sizga boshqa odamlarning tajribasini o'rganish imkonini beradi, lekin ular hech qachon siz boshdan kechirgan narsalar bilan taqqoslanmaydi. O'simliklarga asoslangan parhezga rioya qilishni boshlasangiz, bir hafta ichida siz engillikni his qilasiz, ikki - uch marta energiya olasiz, bir yilda siz kasalliklarni, hatto surunkali kasalliklarni ham unutasiz.

Jismoniy tozalash ruhiy holatga ta'sir qiladi. Siz sezgiingizni kuchaytirasiz, sezgir va sezgir bo'lasiz.

Vegetarianizm hech qachon faqat ovqatlanish bilan bog'liq bo'lmagan, u insonning barcha darajalariga ta'sir qiladi, hayotning o'zini tubdan o'zgartiradi.

Ko'proq vegetarianlar bor

Ko'proq odamlar o'zgarishlar qilish va shu bilan sayyoraga ijobiy ta'sir ko'rsatish haqida o'ylashadi. Butun insoniyatning o'zini o'zi anglash darajasi oshib bormoqda, jamiyat atrof-muhitni muhofaza qilish haqidagi yangi g'oyalar bilan yuqmoqda. O'zgarish tendentsiyalari uzoq vaqt oldin paydo bo'lgan, ammo hozirgina vegetarianlar harakati dunyo hayotiga ta'sir qilish uchun etarlicha kuchayib bormoqda.

Qanday qilib vegetarian bo'ldingiz?

Agar vegetarian sifatida sayohatingiz davomida qanday qiyinchiliklarga duch kelganingiz haqida o'z tajribangiz bo'lsa, uni boshqalar bilan baham ko'ring. Agar bu muhim emas deb o'ylasangiz ham, siz boshqalarga ta'sir qilasiz, ko'tarilish va pasayishlarda yordam berasiz, yangi kelganlarni qo'llab-quvvatlaysiz va yangi vegetarianlar uchun savollarga javob berasiz.

Bir kishi sifatida nima qila olasiz? Ko'p. Va siz buni ishlatishingiz kerak. Jamiyatlarga qo'shiling, boshqa vegetarianlar bilan aloqada bo'ling, aktsiyalarda qatnashing. Sizning shaxsiy rivojlanish tajribangiz boshqalarga kuch to'plash, jamiyat tuyg'usini his qilish va jasorat bilan o'zgarishni boshlash imkonini beradi.

Agar siz yangi turmush tarzi va vegetarian parhezni sinab ko'rishga qaror qilsangiz ham, lekin eski fikrlash paradigmalari sizni iste'mol qilsa ham, tushkunlikka tushmang va taslim bo'lmang. Javoblarni toping, yordam oling va boshidan boshlang.

Vegetarianlar safiga qo'shilgach, savollarga javob berishga tayyor bo'ling. Ularni nafaqat qiziquvchan yangi boshlanuvchilar, balki sizning qadriyatlar tizimingizni noto'g'ri e'tiqodlarga aylantirmoqchi bo'lgan tanqidchilar ham so'rashadi.

Eng qiyin narsa, agar siz ularning menyusida hayvonlarning oqsillarini ishlatmasangiz, bolalarni qanday ovqatlantirish kerak. Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, inson barcha kerakli mikroelementlar va vitaminlarni o'simlik ovqatlaridan olishi mumkin, ammo tor fikrlash bu mavzuni tark etishga imkon bermaydi va go'shtning afzalliklariga chuqur ishonch hosil qilgan odamlar sizning obro'ingizni buzish uchun har qanday imkoniyatga yopishib olishadi.

O'zingizni bilim bilan qurollang, o'zingizning namunangiz bilan nafaqat sog'lig'ingizni yaxshilashingiz, balki kuchli bolani ham tarbiyalashingiz mumkinligini ko'rsating.

Yana bir munozarali savol: hamma uchun oziq-ovqat yetarli bo'ladimi? Shunga qaramay, eskirgan e'tiqodlar go'shtni iste'mol qiluvchilarga vaziyatga boshqa tomondan qarashga imkon bermaydi va nafaqat oziq-ovqat etarli, balki ko'p bo'lishiga ishonch hosil qiladi.

Qizig'i shundaki, 10 gektar yer 2 go'sht yeyuvchi yoki 24 kishini g'alla bilan boqadi.

Shunga o'xshash savollar juda ko'p. Ulardan ba'zilari tayyor bo'lmagan odamni bir necha soniya ichida go'sht yeyuvchining yo'liga qaytaradi. Noto'g'ri tushunchalar asrlar davomida jamiyat ongiga singib ketgan va har bir insonni hayvonlarning oqsillari hayot uchun zarurligiga ishonishga majbur qilgan.

Asta-sekin, bosqichma-bosqich sayyora qarama-qarshiliklardan xalos bo'ladi va ertami-kechmi yaratilish yo'lidan boradi. Ogohlikning kuchayishi sharoitida bu muqarrar.

Vegetarianizmning foydalari va zararlari haqida bahslar uzoq vaqtdan beri davom etmoqda, ayniqsa veganizm - sut mahsulotlari, tuxum va umuman hayvonlardan olingan barcha mahsulotlar taqiqlangan qat'iy tarmoq. Boshqa kuni veb-sayt yana bir bor go'shtdan voz kechish tanaga jiddiy ta'sir ko'rsatishi mumkinligini aytdi. Bundan tashqari, bu har doim ham zararli emas. Britaniyalik sotsiologlarning ta'kidlashicha, so'nggi bir yil ichida Tumanli Albion aholisining uchdan bir qismi go'sht iste'molini kamaytirgan, uch foizi esa vegetarianlarga aylangan. Albatta, bunda Jahon sog'liqni saqlash tashkilotining qizil go'shtni sevish ichak saratoni rivojlanishiga olib kelishi mumkinligi haqidagi bayonoti muhim rol o'ynadi.

Ayni paytda, Lent 14 martda boshlanadi, imonlilar 40 kun davomida hayvonot mahsulotlaridan voz kechishadi. Biz muntazam mutaxassisimiz, ovqatlanish mutaxassisi Lyudmila Denisenko bilan hamma narsa qanchalik jiddiyligini muhokama qilamiz.

1. Og'irlikni yo'qotish.

Journal of Nutrition and Dietetics jurnalida chop etilgan hisobotga ko'ra, go'shtdan voz kechgan odamlar kaloriya iste'molini yoki jismoniy mashqlarni oshirmasdan oyiga o'rtacha 10 funtni yo'qotishgan. Nil Barnard, MD, tadqiqot muallifi va Jorj Vashington universitetining tibbiyot professori, bu o'simlikka asoslangan dietaga bog'liq, deydi.

"Men rozi emasman", deydi mutaxassisimiz. - Qoida tariqasida, go'shtdan voz kechib, odamlar ko'proq don, non va makaron iste'mol qila boshlaydilar. Va ular yo'qotmaydi, aksincha, ular og'irlashadi. Bu ko'pincha forumlarda muhokama qilinadi va imonlilar ko'pincha ro'za tutish davrida vazn yo'qotmaydi. Bundan tashqari, Ro'za paytida biz ko'proq o'simlik yog'ini iste'mol qilamiz. Va, nima deyish mumkin, u har yuz gramm uchun taxminan 1000 kaloriyani o'z ichiga oladi. Ya'ni, siz o'simlik ovqatlarini juda oson yo'qotishdan ko'ra kilogramm olishingiz mumkin.

2. Ichak mikroflorasining tarkibi o'zgaradi.

2014-yilda olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, omnivorlar, vegetarianlar va veganlarning ichak mikrobiomasi juda farq qiladi. Bundan tashqari, veganlarda ko'proq himoya bakteriyalar mavjud.

Haqiqatan ham, "biz nima yeymiz", deydi Lyudmila Denisenko. - Bu ko'proq mikrofloraga tegishli. Vegetarian faqat o'simlik ovqatlariga o'tganda, ichaklarda saprofit bakteriyalar paydo bo'ladi, ular oziq-ovqat bilan birga keladigan tolani qayta ishlaydi va tanaga bir xil hayvon oqsillarini beradi. Darhaqiqat, ichak mikroflorasining o'zi oqsil etishmasligini qoplashni boshlaydi. Ona tabiat oqsilli ovqatlardan bosh tortgan aql bovar qilmaydigan bolalarini shunday sug'urta qiladi. Va agar go'shtni iste'mol qiluvchi oziq-ovqat bilan birga oqsilni iste'mol qilishga bog'liq bo'lsa, vegetarianlar ichakdagi o'z mikroflorasining holatiga bog'liq. Va vaqt o'tishi bilan vegetarianning ichak mikroflorasi haqiqatan ham tiklanadi va sog'lom bo'ladi. Ammo dastlab shishiradi va shishiradi, chunki ichak va oshqozon osti bezi o'simlik ovqatlariga moslasha boshlaydi va fermentlar etishmasligi bo'ladi. Ushbu qayta qurish bir yoki ikki yil davom etishi mumkin. Ko'p jihatdan, moslashish vaqti avvalgi dietaga bog'liq: agar odam, qoida tariqasida, sabzavot va bo'tqa iste'mol qilmasa, lekin proteinli ovqatlar iste'mol qilsa, moslashish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Biroq, vegetarianlar sog'lomroq yoki ular kuchli immunitetga ega, deb aytish mumkin emas. Aksincha, vegetarian bolalar etarli darajada oziqlanadiganlarga qaraganda tez-tez kasal bo'lishadi. Bolalarga ro‘za tutmaslik bejiz aytilmagan.

3. Oziq moddalar tanqisligi.

Agar siz go'shtdan bosh tortsangiz, haqiqatan ham ba'zi moddalarning etishmasligi paydo bo'lishi mumkin - xususan, yod, temir, D vitamini va B12. Ammo, shu bilan birga, tadqiqotchilarning ta'kidlashicha, agar oziq-ovqat tarkibida dukkakli ekinlar - loviya va yasmiq, shuningdek, yong'oqlar, mevalar, to'q yashil sabzavotlar, to'liq donalar va donlar etarli miqdorda bo'lsa, u holda balans to'ldiriladi.

Qattiq veganizm bilan ham, oqsillar va barcha ozuqa moddalarini dukkaklilar, donlar, qo'ziqorinlar va sabzavotlardan osongina olish mumkin. Va agar vegetarianlar baliq, tuxum va sut iste'mol qilishda davom etsalar, ular go'shtni rad etishni to'liq qoplaydi, deydi dietolog. - Va hatto har doim veganlarni qo'rqitadigan B12 vitamini etishmovchiligini bartaraf etish mumkin: vaqt o'tishi bilan ularning ichak florasi uni etarli miqdorda sintez qila boshlaydi. Bundan tashqari, siz uning etishmasligini vitaminlar va qo'shimchalar, shu jumladan xamirturush bilan qoplashingiz mumkin.

4. Saraton kasalligini rivojlanish xavfi kamayadi.

Yaqinda Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti bekon, salam va boshqa dudlangan ovqatlarni ichak saratoni bilan bog'liq bo'lishi mumkin bo'lgan kanserogen moddalar ro'yxatiga qo'shdi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, agar odam har kuni ikki bo'lak bekon iste'mol qilsa, ichak saratoni rivojlanish xavfi 18 foizga oshadi. JSST ma'lumotlariga ko'ra, qizil go'sht ham saraton kasalligiga hissa qo'shishi mumkin.

Darhaqiqat, bu bilan bahslashish qiyin - vegetarianlar to'g'ri ichak va umuman ichak saratoniga kamroq duchor bo'lishadi, deydi Lyudmila Denisenko. - Va bu tushunarli: o'simlik ovqatlarida ichak saratoni uchun profilaktika chorasi bo'lib xizmat qiladigan hazm bo'lmaydigan tolalar mavjud. Biroq, bu saratonning boshqa turlariga taalluqli emas. Tadqiqotchilar uzoq vaqtdan beri o'simlikka asoslangan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish saraton kasalligini rivojlanish xavfini kamaytirmasligini aniqladilar. Va vegetarianlar va omnivorlar o'rtasida o'lim darajasida farq yo'q. Bundan tashqari, go'sht iste'mol qilmaydiganlar gastrit tufayli oshqozon saratoni bilan kasallanish ehtimoli ko'proq. Ha, vegetarianlar shilliq qavatdagi kislotalarning ta'sirini zararsizlantiradigan bufer oqsillarini o'z ichiga olmaydigan o'simlik ovqatlarini iste'mol qilganda gastritni boshdan kechirish ehtimoli ko'proq.

5. Yurak-qon tomir kasalliklarini rivojlanish xavfi kamayadi.

Olimlar uzoq vaqt davomida qizil go'shtga bo'lgan muhabbat va yurak-qon tomir kasalliklarining rivojlanishini bog'lashdi. Yaqinda amerikalik olimlar go'shtdan karnitin yurak mushaklariga salbiy ta'sir ko'rsatadigan ichaklarda kimyoviy reaktsiyalarni keltirib chiqarishini aniqladilar.

Yaqin vaqtgacha bu hayvonot mahsulotlari va birinchi navbatda yog'li go'sht bo'lib, ateroskleroz, xolesterin plitalarining shakllanishi, ko'pincha qon tomirlari va yurak xurujlariga olib keldi. Ammo bu nazariya hozir qayta ko'rib chiqilmoqda va ko'plab tadqiqotchilar aterosklerozni ko'proq tozalangan ovqatlar, shakar va hatto o'simlik moylari bilan ayblash kerak, deb hisoblaydi Lyudmila Denisenko. - Bundan tashqari, go'shtdan oladigan oqsil hujayralar, jumladan, yurak uchun juda muhimdir. Va proteinli ovqatlardan to'liq voz kechish, tananing boshqa barcha mushaklari kabi yurak mushaklarining kamayishiga olib kelishi mumkin.

Chiqish O'RNI

Umuman olganda, boshqa joylarda bo'lgani kabi, muvozanat muhim ahamiyatga ega. Oziqlanishdagi buzilishlar u yoki bu tarzda tanaga ta'sir qiladi.

Aytgancha, agar siz vegetarian bo'lsangiz, unda umringiz davomida go'sht iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir, aks holda tanangiz "buziladi", deydi dietolog. - Bu bema'nilik. Alohida ovqatlanish tarafdori bo'lgan Shelton ko'p yillar davomida vegetarian bo'lgan va taxminan 70 yoshida u go'shtni xohlashga qaror qildi ... Va shundan keyin u yana yigirma yil baxtli yashadi. Va bundan tashqari, esda tutingki, pravoslavlar yiliga 250 kun ro'za tutishadi va ro'za tutishdan keyin go'shtga o'tishdan hali hech kim o'lmagan.

AYTMOQCHI

Vegetarianlar uzoqroq yashaydimi?

Yana bir munozarali da'vo shundaki, vegetarianlar va vegetarianlar go'sht iste'mol qiladiganlarga qaraganda ancha uzoqroq yashaydilar. Biroq, gerontologlar bu haqiqatni tasdiqlamaydilar. Agar aholi jon boshiga yuz yilliklar soni haqida gapiradigan bo'lsak, masalan, Ekvador janubidagi Vilkabamba vodiysida, uzoq umr ko'rish vohalaridan biri, odamlar asosan sabzavot va mevalarni iste'mol qiladilar. Yaponlar guruch va dengiz mahsulotlarini afzal ko'radilar. Uzoq umr ko'rgan abxazlar go'shtdir. Venger oqsoqollari vegetarianlardir. Ozarbayjonlik yuz yilliklar go'sht iste'mol qiladilar va ular semizroqlarni afzal ko'radilar. Shimoliy tundraning uzun jigarlari aslida bug'u yog'ida yashaydi.

Shunday qilib, vegetarianlar orasida uzoq umr ko'rishning ko'pligi boshqa narsa bilan izohlanadi: chekish va alkogolizm ular orasida modaga mos kelmaydi, ular sog'lig'iga qattiq rioya qiladilar, sportni yaxshi ko'radilar va energiyalarini to'g'ri taqsimlaydilar.

Foto: Anastasiya Arseneva. Jeymi Oliverning "Har kuni superfood" kitobidan. Surat Okinava orolidagi (Yaponiya) bog'da olingan, u erda ertalab soat 6:30 da 100 dan oshiq mahalliy aholi mashq qilish uchun yig'ilgan va bu, do'stlarim, Xirosima va Nagasakiga qaramay!

Yaqinda men bir joyda vegetarianizm atrofidagi nizolar siyosat va din haqidagi bahslar kabi munosib jamiyatda qabul qilinishi mumkin emas degan fikrni o'qidim. Bahslar yo'q! Faqat ilmiy faktlar. Ular bilan nima qilishni o'zingiz hal qiling.

Rivojlangan mamlakatlarda saraton kasalligi ikkinchi o'rinda turadi. Yurak-qon tomir kasalliklari birinchi o'rinda qolmoqda. Saraton kasalligining taxminan 30% sog'lom ovqatlanish bilan bog'liq. Ya'ni, Har bir inson to'g'ri ovqatlanishni boshlasa, saraton kasalligini kamaytirishingiz mumkin. Fikrga kiring!

EPIC-Oksford

65 000 kishini qamrab olgan Britaniya tadqiqoti. Ularning yarmi go'sht iste'mol qiladiganlar, qolgan yarmi vegetarianlar (lakto-ovo, pesko-vegetarianlar, veganlar). Olimlar ularni 15 yil davomida kuzatdilar. Ular ushbu guruhlardagi saraton va boshqa kasalliklarning tarqalishini solishtirdilar.

Saraton

Kuzatish davrida tadqiqot ishtirokchilarining 10 foizi go'sht iste'mol qiluvchilar orasida saraton kasalligidan vafot etgan. Pesko-vegetarianlar orasida (baliq iste'mol qilganlar) atigi 6%. Lakto-ovo vegetarianlar va vegetarianlar orasida 5,9%.

100 000 ishtirokchi ishtirok etgan shunga o'xshash Amerika tadqiqoti vegetarianizm va pesko-vegetarianizm saratonning ayrim turlaridan himoya qilishi mumkinligini tasdiqladi. Masalan, dan yo'g'on ichak va to'g'ri ichak saratoni, kattalardagi o'smalarning eng keng tarqalgan turlaridan biri.

Pesko-vegetarianlar bundan aziyat chekmoqda Go'sht iste'mol qiladiganlarga qaraganda 38% kamroq. Lakto-ovo vegetarianlar lakto-ovo vegetarianlar bo'lish ehtimoli 18% kamroq. 16% vegan. Hatto yarim vegetarianlar ham (go'shtni juda kam iste'mol qiladigan odamlar) bu saraton kasalligiga chalinish ehtimoli 8% kamroq.

Yurak-qon tomir kasalliklari

Gipertenziya, miyokard infarkti, angina, qon tomir deb ham ataladigan koroner yurak kasalligi. Sizningcha, bu kasalliklarning barchasi qarilikning NORMAL qismimi? Ha! Bularning barchasi odamlarda sog'lom turmush tarzi tufayli sodir bo'ladi.

Tasdiq sifatida, har qanday yuz yillikning, ya'ni yuz yildan ortiq umr ko'rgan insonning tarixi! Bu odamlar yurak-qon tomir kasalliklaridan aziyat chekmaydi, ular yotoqda yotmaydi va dori-darmonlarni qabul qilmaydi. Ular ertalab mashq qilish, do'stlari bilan raqslarda uchrashish va sayohat qilish uchun quvnoq parkga boradilar. Va bu shunchaki genetik holatlarning baxtli tasodifi masalasi emas. Bu turmush tarzi va ovqatlanish haqida.

Rossiyada odamlarning taxminan 50% yurak va qon tomir kasalliklaridan vafot etadi. Bu sizning ota-onangizdan kamida bittasi yurak xuruji yoki insultdan vafot etishi mumkinligini anglatadi. Farzandlarimiz bobosi va buvisi yoshiga etganida, agar biz hech narsani o'zgartirmasak, bu statistika ancha yomon bo'ladi.

Yurak xurujidan o'lish ehtimoli 2 baravar kamayishi mumkin, agar turmush tarzingizni sog'lom turmush tarziga o'zgartirsangiz: yomon odatlardan voz keching, to'g'ri ovqatlanishni va har kuni mashq qilishni boshlang.

Hatto Faqat dietangizni o'zgartirish orqali siz sog'lom keksalikka erishish imkoniyatini oshirishingiz mumkin.. “T odatiy g'arbiy parhez" juda ko'p tez uglevodlar, to'yingan yog'lar, go'sht, ayniqsa qayta ishlangan go'shtni o'z ichiga oladi. Ushbu turdagi parhez yurak xurujidan o'lim xavfini oshiradi 22%. Va endi men shunchaki gamburger haqida gapirmayapman, men chuchvara, cho'chqa yog'i bilan qovurilgan kartoshka, kolbasa, hatto eng tabiiy narsa haqida gapiryapman ....

Va yana saraton haqida

Prostata saratoni ehtimoli 250% yuqori shunday ovqatlanadigan erkaklarda (chuchvara va kolbasa)! Agar siz nolni xato bilan qo'ygan deb o'ylasangiz, takrorlayman, 250% yuqori. Shunday qilib, biz er va o'g'illarimizga mehr-muhabbat tufayli sog'lom taom tayyorlashga qarzdormiz. 😉

Onalar, buvilar va qizlar haqida nima deyish mumkin? M yo'q sabzavotlar, qayta ishlanmagan o'simlik moylari, sut mahsulotlari va dietada baliq ko'krak saratonidan himoya qiladi. Xullas, kimning qizlari bo'lsa, keling ham o'zgartiraylik.

Meta-tahlil: dalillarga asoslangan tibbiyotning cho'qqisi

Ko'pincha bitta tadqiqot boshqasining xulosalariga zid keladi. Keyin olimlar ushbu mavzu bo'yicha hozirda ma'lum bo'lgan barcha tadqiqotlar natijalarini yig'adilar va ularning natijalarini tahlil qiladilar. Bu meta-tahlil deb ataladi. U bunday qarama-qarshiliklarni hal qiladi.

2012 yilda o'tkazilgan meta-tahlil shuni ko'rsatdiki Vegetarian dietaning barcha turlari yurak-qon tomir kasalliklaridan o'lim xavfini 29% ga kamaytiradi. Va ular turli xil saraton turlaridan o'lim xavfini 18% ga kamaytiradi., go'shtga boy parhez bilan solishtirganda.

Ushbu meta-tahlil yana bir muhim savolga javob beradi: Zamonaviy sabzavotlarda nima ko'proq: zarar yoki foyda??

Ro'yxatda keltirilgan barcha tadqiqotlar keyingi tadqiqotlardir. Odamlar hayotlari davomida oddiygina kuzatilgan. Hech kim laboratoriyada ular uchun maxsus sharoit yaratmagan yoki maxsus organik mahsulotlar bilan ta'minlamagan. Shunday qilib, hatto ishonchingiz komil bo'lishi mumkin zamonaviy meva va sabzavotlar do'kondan qutqarishhayot. Asosiysi, ularni ko'p iste'mol qilish! Kam emas Kuniga 5 ta porsiya.

Biroq…

EPIC-OXFORD ma'lumotlariga ko'ra, hatto sog'lom ovqatlanishning ham kamchiliklari bor.

• Vegetarian dietasi, B12 vitaminining etishmasligi. Shuning uchun homilador ayollarda u chastotada ikkinchi o'rinda turadi.
• IN Egans o'z dietasidan juda kam yod, sink va kaltsiy oladi. Va bu mikroelementlar salomatlik uchun zarurdir.
• Omega 3 o'simlik moylaridan yog' kislotalari yaxshi. Ammo o'simlik moylari va baliq yog'idagi Omega 3 turi boshqacha. Bu kattalardagi yurak-qon tomir kasalliklaridan himoya qiluvchi baliq yog'idan olingan Omega 3. Va bolalar oziq-ovqat allergiyasini oldini olish uchun ularga kerak.

Endi bizda nima bor?

Agar siz uzoq umr ko'rishni va sog'lom bo'lishni istasangiz, kamroq ovqatlaning va ko'proq harakat qiling!

Terri Grossman

Shaxsiylashtirilgan tibbiyot va ovqatlanish bo'yicha birinchi xalqaro sammitda, Newtrition 2016da men Terri Grossman bilan uchrashdim.

Terri, shifokor, tadqiqotchi va yozuvchi. Uning futurolog Raymond Kurzveyl bilan hammualliflik qilgan Transcend kitobi haqida. "Qanday qilib abadiy yashash kerak?" Rossiyada MANN, IVANOV VA FERBER tomonidan nashr etilgan. Men hozir o'qiyman. U zo'r!

Terri men hayotimda ko'rgan eng dalda beruvchi "keksa odam". Yoshini aytish qiyin, yoshi 70 ga yaqin bo‘lsa kerak, baland bo‘yli, kelishgan, ozg‘in, qoraygan, quvnoq, aniq va hazil bilan gapiradi.

U qiz do'stini Moskvaga olib keldi. Bir necha yil oldin u semirib ketgan. Endi u nozik, mos va qoraygan sarg'ish, uning yoshini aniqlash yanada qiyinroq. Menimcha, u Terridan taxminan 20 yosh kichik. Ularning ikkalasi ham vegetarianlardir.

Men doktor Grossmandan qaysi parhezni eng yaxshi deb tavsiya qilishini so'radim? U ko'p miqdorda o'simlik ovqatlariga asoslangan har qanday parhez yaxshi deb javob berdi.

Men u bilan roziman. Siz vegetarian bo'lishingiz shart emas. Ammo go'shtni kamroq va ko'proq sabzavot (kuniga 5 ta porsiya), mevalar (kuniga 3 ta porsiya), dukkakli va to'liq donlarni iste'mol qilishni unutmang. Har kuni. Men jiddiy.

Sog' bo'ling!

Tegishli havolalar:

Vegetarianlar va go'sht iste'mol qiluvchilar: kim uzoqroq yashaydi?: 45 ta fikr

Go'shtda organizm boshqa oziq-ovqatlardan olmaydigan juda ko'p foydali moddalar mavjud.

Go'sht yeyish yoki yemaslik kerakmi? Bu boradagi munozaralar o'nlab yillar davomida davom etib kelmoqda. Bugungi kunga qadar go'shtni iste'mol qilish tarafdorlari va muxoliflari umumiy fikrga kela olmaydilar.

Go'sht to'liq hayvon oqsili, muhim aminokislotalar, mikroelementlar va vitaminlar manbai hisoblanadi. Ulardan ba'zilari, masalan, B12 vitamini, tanani faqat go'shtdan olish mumkin - bu o'simlik ovqatlarida topilmaydi. D vitamini asosan hayvonot mahsulotlarida mavjud va temir kabi muhim mikroelement faqat go'sht mahsulotlaridan yaxshi so'riladi. Shifokorlar go'shtdan voz kechishga qaror qilganlarga temir, kaltsiy, sink, yod va B vitaminlari bo'lgan multivitaminli komplekslar yoki xun takviyelarini qabul qilishni maslahat berishlari bejiz emas.

Ovqatni go'shtsiz tasavvur qila olmaydigan odamlar bor - faqat bu ularga kuch va quvvat bag'ishlaydi, boshqalari hatto go'shtli idishlarning ko'rinishi va hididan nafratlanadi, boshqalari go'shtni jismonan toqat qila olmaydi - bu toshma, oshqozonda og'irlik yoki boshqa yoqimsiz narsalarni keltirib chiqaradi. alomatlar. Mutaxassislar o'z tanangizni va, albatta, dietangizning talablarini tinglashni maslahat berishadi. Ammo deyarli har bir terapevtik parhezga mos ravishda tayyorlangan yog'siz dana yoki tovuqdan tayyorlangan idishlar kiradi. Qon guruhiga ko'ra, nisbatan yaqinda paydo bo'lgan ovqatlanish nazariyasi I guruhdagi odamlarni "go'sht iste'mol qiluvchilar" deb belgilaydi, ular uchun go'sht asosiy mahsulotdir.

Va bu erda zamonaviy tibbiyot go'sht haqidagi ba'zi umumiy fikrlarni qanday izohlaydi.

"Kim go'shtni ko'p iste'mol qilsa, umrini qisqartiradi." Bu fikr hech kim tomonidan isbotlanmagan. Tabiatda yirtqichlarning umri o‘txo‘r hayvonlarnikidan kam emas. Bu odamlarga ham tegishli: yuz yilliklar orasida vegetarianlar juda kam.

"Oq parranda go'shti quyuq go'shtdan ko'ra sog'lomroq". Darhaqiqat, oq tovuq go'shti ozgina yog'ga ega, ammo quyuq go'sht (masalan, oyoqlarda) temir va boshqa iz elementlarning ancha yuqori miqdoriga ega. Bu "foydalilik" mezoni deb hisoblangan narsaga bog'liq.

"Go'shtli bulyonlar aterosklerozning sababidir". Ushbu bayonotni quyidagi misol bilan rad etish mumkin: Frantsiyada sho'rvalar va boy bulonlarni iste'mol qilish odatiy holdir, ammo u erda ateroskleroz bilan og'rigan bemorlar kam. Bu ba'zan frantsuzlar qizil sharob ichishlari bilan izohlanadi. Va Amerika Qo'shma Shtatlarida, aksincha, ular deyarli go'shtli sho'rvalarni iste'mol qilmaydilar, ateroskleroz milliy ofat deb e'lon qilindi. Ko'pgina xalqlar uchun go'shtli sho'rvalar dietaning muhim qismini tashkil qiladi, bu hech qanday tarzda kasallanish yoki umr ko'rish davomiyligining umumiy rasmiga ta'sir qilmaydi.

"Go'shtni uglevodlar bilan iste'mol qilmaslik kerak - kartoshka, makaron, xamir." Esingizda bo'lsin: deyarli har bir milliy oshxonada go'sht uglevodlar bilan birlashtirilgan taomlar mavjud - köfte, pirog, belyashi, köfte Fiziologik nuqtai nazardan, uglevodlar, oqsillar va yog'larni hazm qilish jarayoni xuddi shunday sodir bo'ladi. Ammo agar siz alohida parhezga rioya qilgan holda o'zingizni yaxshi his qilsangiz, unda bu sizga mos keladi.

Yekaterina DMITRIEVA tomonidan tayyorlangan