Litrli bankalarda piyoz bilan to'g'ralgan pomidor. Qish uchun tug'ralgan pomidor. Italiyaning quyoshda quritilgan pomidorlari

Xayrli yoz kuni, aziz blog o'quvchilari!

Siz haqingizda bilmayman, lekin bizning oilamizda pomidor stolda, ayniqsa bayramlarda faxriy mehmonlardir. Va ulardan qancha turli xil taomlarni tayyorlash mumkinligini hisoblashning iloji yo'q. Bu juda ko'p! Va undan ham ko'proq tuzlangan bodring!

Retseptlarning aksariyati oddiy va tayyorlash uchun uzoq vaqt talab etilmaydi. Va natijada barmoqlaringizni yalash uchun emas, balki so'zning so'zma-so'z ma'nosida yutish kerak.

Va agar siz butun hosilni yig'ib olgan bo'lsangiz va qizil, jigarrang, yashil, pishgan, katta mevalarni qaerga qo'yishni bilmasangiz - to'g'ri joyga keldingiz, raqsga tushing! Biz hamma uchun foydalanishni topamiz, shunda ta'mi sizni toshga aylantiradi.

Men tayyorgarlikning eng yaxshi variantlarini topishga va ularni batafsil aytib berishga harakat qildim, tayyorgarlikning barcha sirlarini ochib berdim. Shuning uchun, qalbingizga singib ketgan retseptlarni tanlang va yarating! Aytgancha, agar sizda qovoqning mega hosili bo'lsa, menda ajoyib retseptlar bor ...

Mayli, bo'ldi, men sizni zeriktirmayman, keling, ishga kirishamiz. Sabr qiling va yaxshi kayfiyatda bo'ling va jangga boring!

Qish uchun koreys uslubidagi pomidor - barmoqlaringizni yalay olasiz eng mazali retsept!

Ushbu retsept bo'yicha qishga tayyorgarlik tez va oson bo'lib, u nihoyatda mazali va achchiq bo'lib chiqadi. Bu, ayniqsa, koreys taomlarini sevuvchilarga yoqadi. Siz ham sinab ko'ring, bu mazali gazak sizga albatta yoqadi!

Ushbu ajoyib mazali taomni tayyorlash uchun siz juda pishmagan pomidorlarni tanlashingiz kerak. Ular biroz pishmagan bo'lishi kerak, shunda biz ularni kesib tashlaganimizda, ular kavanozda "yiqilib tushmaydi". Va uzoq muddatli saqlash vaqtida bunday pomidorlar shaklini yaxshiroq saqlaydi.

Tayyorlash uchun ingredientlar:

• Pomidorlar - 2 kg.
• Bolgar qalampiri - 2 dona.
• Sarimsoq - 2 ta o'rta bosh
• Shakar - 100 gr.
• Tuz - 2 osh qoshiq. slaydsiz qoshiqlar
• Sirka 9% - 100 gr.
• O'simlik yog'i - 100 gr.
• arpabodiyon
• Petrushka
• Bazil
• Tatib ko'rish uchun issiq qalampir

Tayyorlanishi:

1. Avvalo, biz sabzavotlarni tayyorlashimiz kerak. Pomidorlarni tanlang, qalampirdan poya va urug'larni olib tashlang, sarimsoqni tozalang va yaxshilab yuvib tashlang. Shuningdek, biz ko'katlarni suv ostida yuvamiz va suvni to'kib tashlaymiz.

2. Sarimsoq va bolgar qalampirini chuqur idishda blender bilan maydalang. Agar siz uchun qulay bo'lsa, go'sht maydalagichdan foydalaning. Keyin olingan achchiq sousga o'simlik yog'i, sirka va shakar qo'shing. Aralashtiring.

3. Achchiqlik uchun achchiq qalampir qo'shing, qancha qo'shing va uni umuman qo'shing, har kim o'zi uchun qaror qiladi; Agar sizga achchiq yoqsa, ko'proq qo'shing, men ozgina qo'shaman.

4. To'ldirishga tuz qo'shing, taxminan 2 daraja qoshiq va aralashtiring. Bizning nisbatimiz uchun bunday oz miqdordagi tuz etarli bo'ladi, chunki bizda achchiq qalampir va sarimsoq bor, ular achchiqlanadi. Va bu tayyorlashning g'oyasi pomidorni tuzlash emas, balki mazali salat ishtahasini tayyorlashdir.

Tuzlash uchun maxsus tuzdan foydalanish yaxshiroqdir - bu katta kristalli tosh tuzidir. Va qancha uzoq o'tirsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Chunki, allaqachon isbotlanganidek, tajribali tuz konservalarni yanada mazali qiladi.

5. Keyin ko'katlarni juda ko'p maydalamasdan choping, qattiq shoxlarini olib tashlang. Biz ko'katlarni achchiq sousga o'tkazamiz va aralashtiramiz, u qalin bo'lib chiqadi. Uzoq muddatli saqlash uchun juda ko'p begona o'tlarni qo'ymang, lekin agar siz bunday gazakni tezda iste'mol qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz (axir, 12 soatdan keyin u stolga xizmat qilishi mumkin), unda siz ko'proq qo'yishingiz mumkin.

6. Endi biz pishgan mevalarimizni 4 qismga kesib, sopi olib tashlaymiz va darhol sterillangan shishaga joylashtiramiz. 3 litrli idishda pishirishning hojati yo'q, agar siz buni 1 yoki 2 litrli idishda qilishingiz osonroq bo'lsa.

7. Bir qavat pomidorga ega bo'lishingiz bilanoq, to'ldirish qatlami qo'shing.

8. Kattaroq ikkinchi qatlam hosil qiling va yana aromatik o'tlarni qo'shing.

9. Shunday qilib, biz bir nechta qatlamlarni olamiz. Barcha to'ldirishni qo'shing. Agar pomidor to'liq qoplanmagan bo'lsa, bu yaxshi, ular hali ham bir oz sharbat chiqaradi.

10. Kavanozni bug'langan neylon qopqoq bilan yoping va uni teskari aylantiring. Muzlatgichga qo'ying, vaqti-vaqti bilan aylantiring, shunda pomidor bir tekis marinadlanadi. Faqat 12 soat ichida ishtahani tayyor bo'ladi.

Agar biz uni qish uchun yopsak, uni sovuq joyga, masalan, podvalga olib boramiz, shuningdek, uni aylantiramiz. Yana bir necha marta tashrif buyurib, kavanozni ag'darish yaxshidir, lekin bu shart emas. Bu gazak 3-4 oy davomida saqlanishi mumkin va men uni sterilizatsiya qilmayman.

Ushbu retsept yashil pomidorni pishirish uchun ham ishlatilishi mumkin, u ham ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi!

Italiyaning quyoshda quritilgan pomidorlari

Eng tezkor gurmelerni hayratda qoldiradigan italyancha qiziqish. Quyoshda quritilgan pomidorlar salatlar, go'sht, baliq, makaron va pizza bilan yaxshi ketadi. Va shunchaki bir parcha oq nonga bunday mazali narsani qo'yish juda yoqimli.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 kg.
• Tuz, qalampir - ta'mga
• zaytun moyi - 150-200 ml.
• Oregano - ta'mga
• Fesleğen - ta'mga

Pishirish texnologiyasi:

1. Ushbu oshpazlik asarini tayyorlash uchun siz zich, go'shtli, ortiqcha pishmagan pomidorlarni tanlashingiz kerak. Kamroq suvli navlarni tanlang. Krem xilma-xilligi bu tayyorgarlik uchun juda mos keladi. Men uni bankaga sig'maydigan yoki shakli unchalik chiroyli bo'lmagan katta mevalardan tayyorlayman. Pomidorlar buzilmasligi, shikastlanmasligi va, albatta, nordon hidsiz bo'lishi kerak. Uni yuving va namlikdan quritish uchun vaqt bering.

2. Agar sizda katta mevalar bo'lsa, ularni to'rt qismga, kichik bo'lsa ikkiga bo'ling.

3. Poyalarni kesib oling va "ichki" yadroni urug'lar bilan olib tashlang, chunki u bilan pomidorlar uzoqroq muddat quriydi va bir oz boshqacha ta'mga ega.

Yadro adjika, pomidor sho'rva va boshqa idishlarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin.

5. Biz pechda quritamiz, shuning uchun biz pishirish varag'ini tayyorlashimiz kerak, uni pishirish qog'ozi bilan yopamiz va pomidorimizni diqqat bilan bir qatlamga, bir-biriga yaqin joyga qo'yamiz.

6. Pechni 60-100 ° C darajaga oldindan qizdiring va tilimlarimizni yuboring. Ular hajmiga qarab 4-6 soat davomida quriydi. Bo'lak qanchalik katta bo'lsa, pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi.

7. Quritilgan mevalarning holatini kuzatib boring va agar kerak bo'lsa, ular yonib ketmasligi uchun haroratni sozlang.

Namlikning bug'lanishini tezlashtirish uchun pechning eshigini biroz oching.

8. Tayyor pomidorlar bir oz nam va osongina egilib, hech qanday holatda buzilmasligi kerak, aks holda ular juda quruq bo'ladi; Mevalar pishganida, ularni olib tashlang va to'liq sovushini kuting. Ko'rib turganimizdek, ular hajmi sezilarli darajada kamaygan, bu shunday bo'lishi kerak.

9. Quritilgan takozlarni konteynerga o'tkazing va qalampir, oregano va reyhan seping. Yangi bibariya novdasi juda yaxshi ketadi, lekin eng yaqin do'konlarda yo'q edi, shuning uchun men do'konda sotib olingan quruq o'tlardan foydalanardim. Agar xohlasangiz, sarimsoqni ham mayda maydalashingiz mumkin. Ziravorlar yaxshi taqsimlanmaguncha aralashtiramiz va toza idishga o'tkazing. Kavanozni sterilizatsiya qilish kerak emas, lekin men ehtiyot bo'lib, qaynoq suv bilan yuvib tashlayman.

10. Pomidorlar mahkam siqilgan bo'lishi va yog'ning ularni to'liq qoplashini ta'minlashi kerak, aks holda uzoq muddatli saqlash vaqtida ular buzilishi mumkin va barcha ishlar behuda bo'ladi.

11. Keyin qopqog'ini burab, shirinliklar solingan bankani muzlatgichga qo'ying (o'rash kerak emas). Bir hafta ichida ular ovqatlanishga tayyor bo'ladi. Bu vaqt ichida quyoshda quritilgan pomidorlar ziravorlar va yog'da yaxshilab namlanadi. Qanchalik uzoqroq o'tirishsa, ular shunchalik mazali bo'ladi. Siz bu noziklikni butun qishda muzlatgichda saqlashingiz mumkin, lekin 6 oydan ortiq emas.

Muhim! Idishlarni toza vilkalar bilan olib tashlashni unutmang, aks holda ular mog'orlanadi.

Tayyorgarlik shunchaki CHIC bo'lib chiqadi, garchi ko'p meva iste'mol qilinsa-da va kavanoz kichkina bo'lib chiqadi, lekin bunga arziydi, menga ishoning!

Quyoshda quritilgan pomidorlarni tayyorlaysizmi, quyida izohlarda yozing?

Pomidorlarni piyoz bilan tayyorlash: mazali va tez

Ushbu tayyorgarlik hamma tomonidan seviladi va har doim har bir stolda xush kelibsiz. Pomidorlar o'rtacha baharatlı, ziravorlar va piyozning xushbo'y hidi bilan namlanadi. Ular asosiy taomlar bilan juda mos keladi va har doim stolni birinchi bo'lib tark etadilar. Ushbu retsept bo'yicha konserva tayyorlashga harakat qiling va ishonchim komilki, bu retsept kelgusi yillar davomida sizning sevimli bo'lib qoladi...

Majburiy (700 g banka uchun hisoblash):

• Pomidorlar - 600 gr.
• Piyoz - 1 kichik bosh
• qalampir no'xati - 5 dona.
• dafna yaprog'i
• Olma sirkasi - 1 osh qoshiq

Marinad (1 litr suv uchun):

• tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Pishirish texnologiyasi:

1. Avvalo, biz idishlarni yuvib, sterilizatsiya qilishimiz kerak. Keyin pomidorni tanlang, ular katta hajmga ega bo'lmasligi kerak, etarlicha elastik, hech qanday zarar etkazmasdan. Biz qizil mevalarimizni yuvamiz va suvni to'kib tashlaymiz. Piyozni tozalang, oqayotgan suv ostida yuving va xohlaganingizcha halqalarga, yarim halqalarga yoki tilimga kesib oling.

2. Pechka ustiga bir idish suv qo'ying. So'nggi paytlarda men elektr choynak bilan isitdim, bu men uchun tezroq va qulayroq. Biz sabzavotlarni sterillangan idishlarga joylashtiramiz, lekin bo'yniga to'g'ri kelmaydi - piyoz uchun joy qoldirishimiz kerak.

3. Idishlarni qaynoq suv bilan to'ldiring, qopqoq bilan yoping (steril) va 10 daqiqaga qoldiring.

Men qutilarni yog'och taxta ustiga qo'ydim, ular yorilib ketmasligiga ishonch hosil qildim

4. Vaqt o'tgandan so'ng, bankalardagi suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va uni olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, belgilangan miqdorda tuz va shakar qo'shing, eriguncha aralashtiring. 5 daqiqa davomida sho'r suvni qaynatib oling.

5. Ayni paytda piyozni idishlarga soling, qalampir no'xati va har biriga bittadan dafna yaprog'i qo'shing. Har bir bankaga 1 osh qoshiq olma sirkasi tushiring.

Olma sirkasi sog'lom, hatto marinadda ham, ozgina bo'lsa ham

6. To'ldirilgan idishlarni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'ldiring, qopqoqlarni burab, ularni aylantiring va bir kun davomida issiq adyol bilan yoping. Ushbu konservatsiya xona haroratida kvartirada mukammal saqlanadi.

Tayyorgarlik ishlariga omad!

Pomidorlarni sabzi tepalari bilan yoping (1 litrli banka uchun sterilizatsiyasiz retsept)

Ushbu retsept juda mashhur bo'ldi va yaxshi sabablarga ko'ra! Pomidorlar shunchaki mazali bo'lib chiqadi, sho'r suv esa g'ayrioddiy ta'mga ega. Bu hamma tashlab yuboradigan yoki uy hayvonlariga yeyish uchun beradigan oddiy sabzi tepalariga o'xshaydi. Ammo tayyorlansa, u mo''jizalar yaratadi va sehrli ta'mga ega qishki burilish yaratadi ...

Tarkibi:

Tayyorlash usuli:

1. Pomidor va o'tlarni konservalash uchun tayyorlang, yaxshilab yuvib tashlang va suvni to'kib tashlang. Sarimsoqni tozalang.

2. Toza va sterillangan kavanozning pastki qismiga qalampir no'xati, bitta chinnigullar va tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'ying. Ha, biz arpabodiyon soyabonlarini, 7-8 ta sabzi tepalarini yuboramiz. Keyinchalik, barcha ko'katlarni yaxshilab siqib oling, siz kichik bir kepçedan foydalanishingiz mumkin; Agar so'ralsa, ozgina achchiq qalampir qo'shing.

3. Mevalar qizil bo'lishi shart emas, siz pishmaganlarni ham yopishingiz mumkin - pushti yoki jigarrang. Idishlarni qaynoq suv bilan to'ldirganda pomidorning po'sti yorilib ketmasligi yoki yorilib ketishining oldini olish uchun dastani biriktirilgan joyda tish pichog'i yoki shish bilan bir necha marta teshik qilish kerak. Kavanozni tepaga to'ldiring va ustiga sabzi novdasini qo'ying.

4. Barcha idishlarni bo'yinbog'igacha qaynoq suv bilan to'ldiring, metall qopqoq bilan yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida sabzavotlar yaxshilab bug'lanadi.

6. Belgilangan vaqtdan so'ng, infuzion suvni tuzlamoq tayyorlanadigan idishga quying. Idishdagi belgilar bor, men ulardan qancha litr suyuqlik borligini aniqlashim mumkin; Shunga ko'ra, bu miqdorga asoslanib, sho'r suvni tayyorlash uchun qancha tuz va shakar kerakligi haqida hisob-kitob qilinadi.

7. Bir oz ko'proq suv qo'shing, chunki pomidor qaynoq suvda turganda, ular suvning bir qismini o'ziga singdirdi. O'lchangan miqdorda tuz va shakarni panga quying.

8. Suv qaynayotganda limon kislotasini qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va pechni o'chiring. Keyin qaynab turgan tuzlamoqni tayyorlangan bankalarga quyishni boshlaymiz, so'ngra ularni qopqoq bilan yoping, yoki vintli qopqoq yoki muhr.

9. Idishlarni teskari aylantiring va ularni issiq adyol yoki eski ko'ylagi bilan o'rang. Biz qismlarimizni to'liq sovib ketguncha shu holatda qoldiramiz.

Keyin biz uni eng yaxshi soatini kutish uchun qabrlarga yoki kilerga yuboramiz.

Qish uchun pomidor va bodring - barmoqni yalash retsepti

Menga bu tayyorgarlik varianti juda yoqadi. Men bankani ochdim, stolda xirillagan bodringlar va likopchada suvli pomidorlar ko'rinib turardi. Aralash barcha maqtovlardan ustun turadi!

Tarkibi (3 litrli banka uchun):

• Pomidorlar
• bodring
• Sabzi
• Tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar (slaydsiz)
• Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar (to'plangan)
• Sirka - 8 ta shirin qoshiq
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• Qora qalampir no'xati - 10 dona.
• Qora qalampir qalampiri - 5 dona.
• dafna yaprog'i - 3-4 dona.
• Chinnigullar - 4 dona.

Pishirish jarayoni:

1. Sabzavotli idishlarni sterilizatsiya qilmayman. Shuning uchun, siz bo'sh idishni yaxshilab yuvishingiz va pechda 15 daqiqa davomida pishirishingiz kerak.

Idishlarni sovuq pechga qo'yganingizga ishonch hosil qiling, lekin ularni issiq pechga qo'ysangiz, ular yorilib ketadi.

2. Har bir kavanozning pastki qismiga arpabodiyon soyabonini, keyin bodring va pomidorni qo'ying. Sabzavotlarning aniq sonini ko'rsatmayapman, chunki barchasi meva hajmiga va sizning xohishingizga, shuningdek mavjudligiga bog'liq. Misol uchun, menda pomidorga qaraganda kamroq bodring bor edi, shuning uchun ikkinchisi mening assortimentimda ustunlik qiladi.

3. Har bir pomidorda, dastani yonida, tish pichog'i bilan ponksiyon qiling. Teshiklar chuqur, yarmi yoki hatto mevaning butun uzunligi bo'lishi kerak. Agar ponksiyonlar chuqur bo'lmasa, unda hech qanday ta'sir bo'lmaydi - tekshiriladi! Agar kavanozda bir-ikkita "yaralangan" (yorilib ketgan) sabzavotlarga qarshi bo'lmasangiz, vaqtni tejashingiz va mevalarni teshik qilishdan qochishingiz mumkin.

4. Sabzavotlarni idishga mahkam joylashtiring, ziravorlar uchun bir oz joy qoldiring.

5. Pechka ustiga bir idish suv qo'ying va qaynaguncha kuting. Keyin turli xil sabzavotlar bilan to'ldirilgan idishlarga qaynoq suv quying va metall qopqoq bilan yoping. Retsept bo'yicha 20 daqiqaga qoldiring. Men idishni olib, kuyib ketmasligim uchun suv sovishini kutaman. Keyin biz teshiklari bo'lgan neylon qopqoqni qo'yamiz va infuzion suvni yana panga quyamiz.

6. Suv qaynay boshlaganda, tuz va shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Menda yerto'la yo'qligi sababli, men konservalarni omborxonada saqlayman, shuning uchun sho'r suvim to'yingan. Agar sizning tikuvingiz podvalda saqlangan bo'lsa, uni 1 osh qoshiqqa kamaytirishingiz mumkin (tuz 3 qoshiq, shakar -2).

7. Marinad qaynayotganda, bu vaqtda barcha ziravorlar va 3 ta sabzi g'ildiragini idishga quying. Agar xohlasangiz, siz ozgina horseradish va achchiq qalampir qo'sha olasiz, lekin menda ham yo'q edi.

8. Marinad qaynadi, endi 3 litrli idishga 1 desert qoshiq sirka mohiyati 70% qo'shing va qaynab turgan tuzlamoqni to'ldirilgan bankalarga, eng bo'yiniga qadar quying. Agar uyda faqat 9% sirka bo'lsa, unda 8 ta shirin qoshiq qo'shing. Qopqoqni yoping va kalit bilan mahkam yoping.

9. Idishlarni teskari aylantiring va sovib ketguncha iliq adyol bilan yoping. Ko'pincha ular bir kun davomida bu holatda qoladilar, keyin biz ularni uzoq burchakka joylashtiramiz, u erda bizning assortimentimiz o'z vaqtini kutmoqda.

Saqlash tayyor!

Piyoz bilan to'g'ralgan pomidor, xuddi yangi kabi!

Juda oddiy konserva retsepti. Qishda men kavanozni ochdim, tarkibini salat idishiga solib, o'simlik yog'ini qo'shib, ajoyib salat oldim. Men kelajakda foydalanish uchun bunday tayyorgarliklarni yaxshilab to'playman va sizga maslahat beraman ...

• Pomidorlar
• Tuz - 1 choy qoshiq
• Shakar - 1 choy qoshiq
• Piyoz - 1 o'rta bosh
• qalampir no'xati - 5-8 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Ushbu konservatsiya uchun siz zich, go'shtli navlarni tanlashingiz kerak. Men kremni juda yaxshi ko'raman. Uni yarmiga bo'ling, agar sizda katta mevalar bo'lsa, unda 4 qismga kerak bo'ladi. Piyozni katta yarim halqalarga kesib oling.

2. Piyozni toza kavanozning pastki qismiga qo'ying, so'ngra pomidor bo'laklari, kesilgan tomoni pastga. Biz sterilizatsiya qiladigan panga sig'adigan bankalarni to'ldiraman.

3. Tuz, shakar, qalampir qo'shing va qopqog'ini yoping.

4. Idishning pastki qismini peçete bilan yoping va unda bizning tayyorgarliklarimizni joylashtiring. Idishlarni ilgichlargacha suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. Suv qaynashi bilanoq olovni biroz pasaytiring va qirq daqiqaga qoldiring.

Retsept oddiy, ammo qishda juda mazali!

Sirkasiz qish uchun uzum bilan marinadlangan pomidor

Tarkibi:

• Gilos - 0,5 kg
• Uzum - 150 gr.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Smorodina bargi - 2 dona.
• Gilos barglari - 1 dona.
• Qora qalampir no'xati - 2 dona.
• Achchiq qalampir - 10 gr. (xohishiga)
• Dereotu soyabon - 1 dona.

Tayyorlanishi:

1. Konserva uchun gilos pomidorlari va uzumlarini tayyorlang. To'liq, qattiq pomidorlarni tanlang va suvda yaxshilab yuvib tashlang. Uzumni butun shamlardan yuving, keyin ularni cho'tkadan olib tashlang. Agar siz buzilgan rezavorlarga duch kelsangiz, ularni tashlang. Biz foydalanadigan ko'katlarni ham yaxshilab yuvamiz.

2. Steril kavanozning pastki qismiga arpabodiyon, qalampir no'xati, achchiq qalampir va sarimsoq soyabonini qo'ying.

4. Suvni qaynatib oling va qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping va 15 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni yana panga quying (yuqorida men teshiklari bo'lgan plastik qopqoq bu maqsadlar uchun juda qulay ekanligini yozganman). Idishlarni qopqoq bilan yoping va biz tuzlamoq tayyorlaganimizda issiq bo'lishi uchun ustiga toza sochiqni qo'ying.

5. Idishni olovga qo'ying, bir oz ko'proq suv qo'shing, chunki gilos va uzum ozgina so'riladi. Qaynatishga keltiring va bir choy qoshiq tuz va shakar qo'shing. Aralashtiring. Marinad qaynatilganda, uni to'g'ridan-to'g'ri qaynayotgan idishga quying. Qopqoqni mahkam yoping va uni issiq adyolga o'rang, qopqog'ini pastga aylantirganingizga ishonch hosil qiling.

Bu bizda shunday go'zallik va juda ajoyib, sirka qo'shishning hojati yo'q!

Biz pomidorlarni eng yaxshi retsept bo'yicha o'z sharbatida saqlab qolishimiz mumkin

Ushbu tayyorlash retsepti nafaqat juda mazali, balki juda qulay. Pomidorlar stol ustidagi salat idishida xizmat qiladi va sharbati soslar, sous va hatto borschni tayyorlashda ishlatiladi. Yoki siz uni olib, ichishingiz mumkin, chunki u juda mazali, biz oilamizda ko'pincha shunday qilamiz. Retsept juda oddiy, sterilizatsiya orqali tayyorlanadi. Konservalarga sirka qo'shishning hojati yo'qligi ham meni o'ziga tortdi.

Tarkibi:

• Pomidorlarni bankaga soling
• Allspice, har bir bankada 4 no'xat
• To'ldirish uchun suvli pomidor
• ziravorlar

1 litr to'ldirish uchun

• Tuz - 1 osh qoshiq
• Shakar - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni oldindan yuvilgan va quritilgan toza idishga soling. Bo'sh idishlarni sterilizatsiya qilish shart emas. Mevalar qattiq va ortiqcha pishmagan holda tanlanishi kerak.

2. Endi biz pomidor sharbatini tayyorlashimiz kerak. Bu erda, xuddi shunday, siz suvli navlardan foydalanishingiz kerak. Biz tug'ralgan bo'laklarni blender, go'sht maydalagich yoki sharbat chiqargichdan o'tkazamiz. Menga ikkinchi variant yoqadi, chunki biz urug'lardan va qobig'idan qutulamiz. Keyinchalik, sharbat hajmini o'lchashingiz kerak. Bizga 3 litrli bankalar uchun taxminan 2 litr sharbat kerak bo'ladi. Sharbatni olovga qo'ying va qaynatib oling. Olingan ko'pikni olib tashlang va 2 osh qoshiq tuz va 4 osh qoshiq shakar qo'shing (chunki bizda 2 litr pomidor sharbati bor). Yaxshi qaynab tursin.

3. Idishlarga issiq sharbat quyib, har bir bankaga 4 dona xushbo‘y qalampir qo‘shing, qopqog‘ini yoping. Kastryulkaga soling va ilgichlargacha suv bilan to'ldiring.

Muhim! Jarayon davomida kavanoz yorilib ketmasligi uchun idishning pastki qismiga peçete yoki sochiqni qo'ying.

Tayyorgarliklarimizni olovga qo'yamiz va suvni qaynatamiz, qaynatilgan paytdan boshlab 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz.

Tayyorgarlik tayyor! Qishda biz yozning sovg'alaridan bahramand bo'lamiz!

Bir litrli idishga shirin pomidor uchun oddiy va sevimli retsept

Baxtli hosil!

Malinali barglari bilan marinadlangan pomidor

Men bu konserva variantini onamning pazandalik daftaridan ko'chirib oldim va agar xato qilmasam, uni jurnalda topdi. Retsept barcha kutganlarimizdan oshdi, pomidor mazali bo'lib chiqdi. Va yana bir ortiqcha narsa bor - malina barglarida asetilsalitsil kislotasi mavjud bo'lib, bu konserva fermentatsiyasini oldini oladi va o'z navbatida pomidorga o'ziga xos ta'm beradi.

Tarkibi: (bitta 3 litrli banka uchun hisoblangan)

• Pomidorlar - 1,5 kg
• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiq
• Shakar - 5 osh qoshiq. qoshiq
• Sirka mohiyati 70% - 1 osh qoshiq. qoshiqlar
• Malina barglari - 3-4 dona.
• qalampir no'xati - 4 dona.
• Laurel - 2 dona.

Pishirish jarayoni:

1. Idishning pastki qismiga malina novdasini qo'ying, so'ngra shishani oldindan tayyorlangan pomidor bilan to'ldiring. Men ingredientlarda taxminiy miqdorni ko'rsatdim, chunki hamma narsa meva hajmiga bog'liq. Idishlarni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q.

2. Suv qaynayotganda pechka ustiga bir idish qo'ying, 40 daqiqa davomida bizning tayyorgarliklarimizni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Oldin qaynoq suvda saqlangan qopqoqlar bilan yoping. Shisha soviganida va uni qo'lda olish mumkin bo'lganda, teshiklari bo'lgan plastik qopqoq yordamida suvni to'kib tashlang.

3. Suv qaynay boshlaganda, tuz, shakar, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing. Bir oz qaynatilganda, uni bankalarga quying, har biriga qalampir va dafna barglarini olishga harakat qiling. Har bir shishaga bir osh qoshiq sirka mohiyati tushiring.

4. Metall qopqoq bilan yoping va teskari aylantiring. Uni o'rang va konserva to'liq sovib ketguncha qoldiring. Bu taxminan bir kun davom etadi.

Qishki tayyorgarliklar yerto'lada emas, balki salqin joyda mukammal saqlanadi!

Qish uchun yashil pomidor (bosqichma-bosqich tavsiflangan retsept)

Bu qish oxirigacha tovush tezligida yo'qolib ketadigan juda mazali gazak. Sovuq tuzlangan yashil mevalar barrel mevalari kabi bo'lib chiqadi, siz faqat kerakli nisbatlarga rioya qilishingiz kerak. Retsept juda oddiy va sterilizatsiyani talab qilmaydi.

Tarkibi:

• Yashil pomidor
• Dereotu soyabon - 2-3 dona.
• Horseradish barglari - 3 dona.
• Gilos barglari - 2 dona.
• Smorodina barglari - 2 dona.
• Sarimsoq - 10 chinnigullar
• qalampir no'xati - 7-10 dona.

• suv - 1,5 litr
• Tuz - 2,5 osh qoshiq. qoshiqlar
• Shakar - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar
• Xantal - 1,5 osh qoshiq. qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Toza kavanozning pastki qismiga arpabodiyon soyabonlari, horseradish barglari, gilos va smorodina qo'ying. Biz sarimsoqni tilimga kesib tashladik, shuningdek, kavanozga jo'natamiz, lekin hammasi emas, balki umumiy miqdorning yarmi. Biz qalampir no'xatini ham qo'shamiz.

2. Bir oz qizarib pishgan pomidorlarni olish yaxshidir, ular mazali bo'lib chiqadi, lekin bu retseptdagi qizil mevalar ham juda mazali. Har birida biz ko'ndalang yoki uzunligi bo'ylab kesma qilamiz, lekin chuqur.

3. Idishni to'ldiring. Agar bizning yashil "do'stimiz" mos kelmasa, uni yarmini kesib tashlang.

3. Yashil pomidorlar kavanozni 1/3 ga to'ldirganda, horseradishning yana bir bargini qo'shing, so'ngra shisha idishni tepaga to'ldiring va qolgan sarimsoq qo'shing.

Muhim! Horseradish barglarini ayamang, chunki ular mevalarni elastik va mazali qiladi

4. Endi marinadni tayyorlash vaqti keldi.

Muhim! Tozalangan suvdan foydalaning (do'konda sotib olaman) yoki buloq suvi. Uni jo'mrakdan ishlatmagan ma'qul, chunki... u xlorlangan va pomidor yaxshi ta'mga ega bo'lmaydi.

Chuqur idishga 1,5 litr suv (sovuq) tushiring, tuz, shakar, xantal qo'shing va eritmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

5. Yashil sabzavotlarni sho'r suv bilan bankaning bo'yniga to'ldiring. Pomidorlarni to'liq qoplashi juda muhimdir. Biz uni neylon qopqoq bilan yopamiz va uni sovuq joyga - qabrlarga yoki muzlatgichga qo'yamiz. 1 -1,5 dan keyin ular ovqatlanishga tayyor bo'ladi. Ushbu gazakni bir yil davomida saqlash mumkin.

Sho'r suv darhol bulutli bo'ladi, lekin vaqt o'tishi bilan "chig'anoqlar" joylashadi va u engillashadi va siz ajoyib gazak iste'mol qilasiz.

Chili ketchup bilan konserva uchun eng yaxshi retsept

Achchiq sevuvchilar bu retseptni juda hurmat qilishadi. Pomidorlar baharatlı, baharatlı-shirin ta'mga ega. Ushbu tuyadi garnituraga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va olovda qovurilgan go'sht bilan ajoyib mazali bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

• Pomidorlar - 2 kg
• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Shakar - 1 stakan
• Sirka 9% - 1 stakan
• suv - 7 osh qoshiq.
• Chili ketchup - 8 osh qoshiq. yolg'on
• Sarimsoq - 10-12 chinnigullar
• Qora qalampir no'xati va xushbo'y qalampir, 20 dona.
• dafna yaprog'i - 4 dona.
• Issiq qizil qalampir - ixtiyoriy va ta'mga
• Smorodina barglari - 3 dona.
• Gilos barglari - 3 dona.
• Dereotu soyabon - 1 dona.

Pishirish jarayoni:

1. Biz tuzlamoq tayyorlaydigan idishga suv quying. Tuz, shakar, ketchup va sirka tarkibiy qismlari ro'yxatiga ko'ra kerakli miqdorni qo'shing. Pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling.

2. Keyin shisha idishni siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda sterilizatsiya qilamiz.

3. Biz pomidorlarni nuqsonsiz tanlaymiz. Har birida, quyruq bog'langan joyda, biz shish yoki tish pichog'i bilan ponksiyon qilamiz. Sterilizatsiya paytida pomidorning yorilishi oldini olish uchun.

4. Kavanozning pastki qismiga arpabodiyon, barglarni qo'ying, sarimsoq, qora qalampir va xushbo'y qalampir, shuningdek, bir oz achchiq qalampir qo'shing. Pomidorlarni idishga soling va tuzlamoq bilan to'ldiring. Biz tikuv kaliti yordamida metall qopqoqlar bilan germetik tarzda yopamiz.

5. Konserva ichiga sig'ishi uchun katta yirtqichlardan oling. Pastki qismini sochiq yoki peçete bilan yoping. Biz u erga to'ldirilgan bankalarni yuboramiz. Elkalarni suv bilan to'ldiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin uni ag'daring, qopqog'ini pastga tushirgan holda sochiq ustiga qo'ying va to'liq sovib ketguncha o'rang.

Qish uchun konserva tayyor!

Qish uchun 3 litrli bankalarda limon kislotasi bilan pomidor tayyorlaymiz

Bu ajoyib pomidor uchun oddiy va tez retsept. Ular aql bovar qilmaydigan darajada mazali. Ular hamma narsani eyishadi va darhol sho'r suv bilan yuvishadi, chunki u ham ajoyib. Ushbu retsept bizning oilamizda alohida hurmatga sazovor. Ha, nafaqat oilada, balki bizning atrofimizda ham bu mazali taomni sinab ko'rgan. Va sirka iste'mol qilmaslik kerak bo'lganlar uchun bu xudojo'y, chunki u limon kislotasi bilan almashtiriladi.

Kerakli ingredientlar ro'yxati (3 litrli banka uchun hisoblangan):

• Pomidorlar - 1,5 dona
• Shakar - 5 osh qoshiq. yolg'on
• Tuz - 2 osh qoshiq. yolg'on
• Limon kislotasi - 1 choy qoshiq
• Sabzi - 1 dona.
• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• Dereotu soyabon
• Sarimsoq - 3-4 dona.
• Achchiq qalampir ixtiyoriy
• ziravorlar - 4 dona.
• qalampir no'xati - 5-6 dona.
• Chinnigullar - 2-3 dona.
• dafna yaprog'i - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. O'rim-yig'imni boshlashdan oldin, biz odatdagidek pomidor tayyorlaymiz - taxminan bir xil o'lchamdagi, zararsiz, mayda mevalarni tanlang. Sabzini tozalang. Biz shirin qalampirni urug'lardan va poyadan tozalab, sabzi va pomidor bilan birga yuvamiz. Idishlarni soda bilan yaxshilab yuvib tashlang va ularni o'zingiz uchun qulay bo'lgan tarzda sterilizatsiya qiling, xoh u pechda, xoh mikroto'lqinli pechda, xoh bug'da (choynak/pan+tushgich yoki qo'sh qozon ustida).

2. Har bir shishaning pastki qismida biz arpabodiyon soyabon, sarimsoq, dafna yaprog'i, chinnigullar, xushbo'y qalampir va no'xatlarni joylashtiramiz. Agar xohlasangiz, achchiq qalampir, smorodina barglari va maydanoz novdasini qo'shishingiz mumkin.

3. Pomidorlarni bankalarga soling. Uni tish pichog'i yoki igna bilan chuqurroq teshishni unutmang.

4. Shirin qalampir chiziqlari bilan doira yoki kub shaklida kesilgan sabzi qo'shing.

4. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 15-20 daqiqaga qoldiring. Men sho'r suvni pechka ustiga qo'ydim. Suv qaynayotganda tuz, shakar va limon kislotasi qo'shing, ozgina qaynatib oling. Infuzion suvni bankalardan to'kib tashlang va sho'r suv bilan to'ldiring.

5. Qopqoqlarni bankalarga aylantiring va ularni uzoqroq burchakka qo'ying, shunda ular yo'lga tushmaydi. Konserva to'liq sovib ketguncha iliq adyolga o'rang. Keyin biz uni yerto'laga joylashtiramiz.

Qishda biz xushbo'y pomidorlarni yoqtiramiz!

Sarimsoq bilan eng mazali "qorda pomidor" ni qanday qoplash haqida video

Pomidor tayyorlashning yana bir zarbasi! Mazali shirin va baharatlı pomidorlar hech kimni befarq qoldirmaydi, ular birinchi navbatda iste'mol qilinadi! Va agar mehmonlaringiz bo'lsa, retseptni baham ko'rishga tayyor bo'ling.

1 litrli banka uchun ingredientlar:

• Pomidorlar - 500-600 gr.;
• Sarimsoq - 1 choy qoshiq (to'planishi mumkin);
• Shirin no'xat (ixtiyoriy) - 2 dona;
• Xantal urug'lari (ixtiyoriy) - 0,5 choy qoshiq;
• Sirka 70% - 0,5 choy qoshiq.

Bir litr suv uchun marinadlang(har bir litrli banka uchun taxminan 400-500 ml tuzlamoq):

• Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Qishda yaqinlaringizni mazali taom bilan hayratda qoldiring!

Sirka va sterilizatsiyasiz pomidor sharbatida pomidor uchun eng mazali retsept

Tayyorlanishi oson retsept, ajoyib pomidor ta'mi. Pomidor sharbati pishirishda ishlatilishi mumkin. Retsept o'nlab yillar davomida sinovdan o'tgan.

5 1,5 litrli bankalar uchun masalliqlar:

• Pomidorlar - 5 kg.
• Pomidor sharbati - 3,5 l.
• Tuz - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1. Tayyor qaynab turgan tomat sharbatiga ta’mga qarab tuz solib yaxshilab aralashtiriladi.

Yoki umuman tuz qo'shishingiz shart emas, bu sizga bog'liq.

2. Qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.

3. Pomidorlarni idishlarga soling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 10 daqiqaga qoldiring.

4. Kavanozga teshiklari bo'lgan plastik qopqoqni qo'ying va suvni to'kib tashlang.

5. Pomidorlar to'liq suv ostida bo'lishi uchun idishlarni qaynoq pomidor sharbati bilan to'ldiring. Metall qopqoq bilan yoping.

6. Qopqoqlarni mahkamlash uchun kalitdan foydalaning.

Qishda, yozning sovg'alaridan bahramand bo'ling!

Konservalangan gilos pomidorlari uchun mazali retsept

Gilos juda mazali va chiroyli meva. Ushbu mini pomidorlarni tayyorlash stolning yorqin bezakiga aylanadi. Va tuzlangan bodringni yaxshi ko'radiganlar bu retseptni qadrlashadi.

Tarkibi:

• Gilos pomidorlari - 500-600 gr.
• Piyoz - 1 kichik bosh
• Dereotu soyabon - 1 dona.
• Petrushka - 4-5 novda
• Horseradish bargi - 1/2 qism
• qalampir no'xati - 8 dona.
• dafna yaprog'i - 1 dona.

1 litrli banka uchun marinad:

• Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq (slaydsiz)
• Sirka 9% - 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Ziravorlarni toza, sterillangan kavanozning pastki qismiga qo'ying: maydanoz, arpabodiyon soyabon, 0,5 sm kengligida halqalarga kesilgan piyoz, dafna yaprog'i, qalampir no'xati va horseradish bargi. Keyin gilos pomidorlari bilan to'ldiring.

2. Pomidorlar ustiga qaynatilgan suv quyib, 15 - 30 daqiqaga qoldiring.

3. Bizning mini pomidorlarimiz qaynoq suvda bo'lsa-da, biz sho'r tayyorlashimiz kerak. Panga 1 litr suv quying. Shakar va tuz qo'shing, so'ngra panani pechka ustiga qo'ying va marinadni qaynatib oling.

4. Infuzion suvni litrli idishdan teshiklari bo'lgan neylon qopqoq yordamida to'kib tashlang. Keyin to'g'ridan-to'g'ri idishga bir choy qoshiq sirka tushiring.

5. Idishning bo'yniga qaynab turgan sho'r suv quyib, u mini-mevalarni (gilos) to'liq qoplaydi.

6. Metall qopqoq bilan mahkamlang. O'ranmoq. Kavanoz soviganida, uni salqin joyga qo'ying. Lekin men ularni xona haroratida ajoyib tarzda saqlayman!

Bu mening tanlovimni yakunlaydi. Umid qilamanki, sizga yoqdi va siz tayyorgarlik uchun eng mazali g'oyalarni topasiz! Sovuq mavsumda sizni va oilangizni xursand qiladi! Axir, buvim aytganidek: "Qish yozda nima qilganingizni so'raydi?"

Ijtimoiy tarmoqlarda maqolaning sharhlari va repostlari uchun. tarmoqqa alohida rahmat.

Va barcha tayyorgarliklaringiz ajoyib bo'lishini tilayman!

Shoxga osilgan yirik pishgan pomidorlar ko‘zni quvontiradi va bog‘bonlarga faxrlanadi. Ammo muammo shundaki, ularni qishda saqlash juda qiyin - bankaga juda oz narsa sig'maydi.

Men retseptlarimga ko'ra pomidorlarni yarmiga tayyorlashni taklif qilaman. Piyoz va sariyog 'bilan, sterillangan yoki sterilizatsiya qilinmasdan. Men nafaqat retseptlarni, balki eng mazali tayyorgarlik sirlarini ham baham ko'raman.

Qish uchun pomidorni yarmiga qanday tayyorlash mumkin

Standart ziravorlar to'plamiga qo'shimcha ravishda - dafna yaprog'i, qalampir, sirka, preparatdagi marinad o'tlar va o'tlar bilan o'zgarishi mumkin.

Saqlash uchun nima qo'shish kerak:

Qalampirning har xil turlari - issiq chili, shirin no'xat. Ko'pgina uy bekalari stol sirkasini olma sirkasi bilan almashtiradilar. Uy sirkasi ayniqsa yaxshi. U yumshoqroq, yumshoqroq. Fesleğen, maydanoz, arpabodiyon, xantal urug'i va sarimsoq idishlarga joylashtiriladi.

• Tikish uchun qalin teriga ega pishgan, zich navlarni tanlang. Sterilizatsiya qilinganda ular o'z shakllarini saqlab qoladilar.
• Pomidorlarni bo'laklarga bo'ling, shunda kesilgan bo'laklar bo'ylab ketadi, keyin pomidor issiqlik bilan ishlov berish paytida tarqalmaydi va donalar sekin suzib ketmaydi.
• Men sizga yarmini kesilgan tomonini pastga qo'yishni maslahat beraman - idishga ko'proq mos keladi.
• Kavanozga ko'proq kirish uchun, to'ldirish vaqtida idishni stolga urib qo'ying yoki uni sindirishdan qo'rqsangiz, silkiting. Ushbu muammo yuzaga kelmasligi uchun stol ustiga sochiqni qo'ying va sog'lig'ingizni taqillating.
• Yuvarlatgandan so'ng, idishlarni o'rash kerak emas. Pomidorlar yumshoq bo'lib chiqishi mumkin.

Piyoz va sariyog 'bilan pomidorning yarmi

Retseptning asosiy afzalligi shundaki, yarmlar yiqilmaydi, ular butunligicha qoladi. Va sho'r suv juda mazali bo'lib chiqadi, siz uni alohida ichishingiz mumkin. Yog' tufayli siz to'liq salat olasiz. Kavanozni ochganingizdan so'ng, boshqa hech narsa qo'shishingiz shart emas.

Bir litrlik kavanoz uchun sizga kerak bo'ladi:

• Pomidorlar - qancha miqdorda kiritiladi.
• Lampochka.
• Chinnigullar tayoqchalari - 3 dona.
• qalampir no'xati - 10 dona.
• Ayçiçek yog'i - katta qoshiq.

Brin uchun:

• Qaynayotgan suv - litr.
• Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Tuz - Art. qoshiq.

Diqqat! Sirka retseptga kiritilmagan. Ammo agar shubhangiz bo'lsa, qopqoq ostida kichik qoshiqni to'kib tashlang, keyin ish qismi portlamasligi kafolatlanadi. Men uni sug'ormayman, chunki marul sterilizatsiya qilinadi va bahorgacha yaxshi turadi.

Salatni qanday tayyorlash mumkin:

1. Pomidorlarni qismlarga bo'ling (yarim, agar juda katta bo'lsa, chorak).
2. Piyozni, halqalarni (men qalin bo'lganlarni afzal ko'raman), chinnigullar va qalampir no'xatlarini litrli bankalarning pastki qismiga qo'ying. Yog'ga quying.
3. Kavanozni pomidor bo'laklari bilan to'ldiring. Juda qattiq siqmang, aks holda ular eziladi.
4. Retseptda ko'rsatilgan ingredientlardan sho'r tayyorlang.
5. Pomidorlarning ustiga to'kib tashlang. Qopqoq bilan yoping va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin aylantiring, aylantiring, sovushini kuting va oshxonaga qo'ying.

Qish uchun marinadlangan pomidor, yarmiga

Yarimlarni sariyog 'va piyoz bilan konservalash uchun yana bir retsept, lekin sirka bilan. Marinad haqida bir narsani aytishim mumkin - qo'shiq! Pomidorlarning o'zi esa ozgina shirin, ozgina nordon bo'lib chiqadi - hayratlanarli darajada mazali.

Bir litrli idishga soling:

• Pomidorlar.
• Sarimsoq chinnigullari - 3 dona.
• Piyoz (ehtimol bir yarim).
• O'simlik yog'i - 2 katta qoshiq.
• Dereotu - novda.

10 litrli bankalar uchun marinadlash (taxminan):

• qaynoq suv - 3,5 litr.
• Granüle qilingan shakar - 3 stakan.
• Stol sirkasi - 2 stakan.
• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Biz saqlaymiz:

1. Katta halqalarga kesilgan piyoz va sarimsoq chinnigullarini idishlarga joylashtiring. Pomidorning yarmini tepaga qo'ying.
2. Qaynayotgan suvga ziravorlar qo'shib tuzlamoqni pishiring va taxminan besh daqiqa qaynatib oling.
3. Pomidorlarning ustiga to'kib tashlang. Litrli idishlar uchun sterilizatsiya vaqti 10 minut.

Pomidor retseptlari to'plamiga qo'shing:

Achchiq qalampir bilan yarmi

Achchiq yarmlar va marinadlar shunchaki barmoqlarni yalash yaxshi. Agar siz uni "issiq" yoqtirsangiz, ko'proq qalampir va sarimsoq qo'shing. Bu erda qish uchun ovqat tayyorlash uchun klassik retsept.

Bir litrli idish uchun oling:

• Pomidor yarmi.
• Lampochka.
• Issiq qalampir - 1-2 sm bo'lak.
• Petrushka shoxlari - bir necha bo'lak.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar.
• dafna yaprog'i - 3 dona.
• Qalampir - 6 no'xat.
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.

O'tkir to'ldirish uchun:

• qaynoq suv - 2,5 litr.
• Tuz - 3 osh qoshiq.
• Granüle qilingan shakar - 2 stakan.
• Stol sirkasi - bir stakan.

Marinadlangan yarmini qanday tayyorlash mumkin:

1. Har bir idishga maydanoz, qalampir bo'laklari, no'xat, dafna yaprog'i va piyoz halqalarini joylashtiring. Bir oz yog' seping.
2. Yarimlarni kesilgan tomonini pastga qo'ying.
3. Marinadni tayyorlang va bankalarga quying.
4. Sterilizatsiya vaqti 10 minut. Idishlar darhol o'raladi va teskari sovutiladi.

Yarimlardan tayyorlangan barmoqli salat uchun retsept

Ajoyib ta'mi tufayli salat qishki pomidor preparatlarining oltin kolleksiyasiga kirish huquqini qo'lga kiritdi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Pomidor yarmi.
• Sarimsoq. Piyoz.
• Stol sirkasi.
• Dereotu, dafna yaprog'i.

Mazali marinad uchun:

• suv - 3 litr.
• Tuz - 3 osh qoshiq.
• Shakar - 8 osh qoshiq.

Yarim yarim salatni qanday saqlash kerak:

1. Har bir bankaga bir chinnigullar sarimsoq, 3 ta piyoz halqasi, bir novda arpabodiyon, bir dafna yaprog'i qo'shing va bir osh qoshiq sirka quying.
2. Marinadni ziravorlar bilan suvdan pishiring. Tuz va shakar eriganida, preparatlarga quying.
3. Idishlarni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Pomidor yarmini reyhan bilan qanday saqlash kerak

Rayhonning kichik novdasi maxsus lazzat eslatmasini beradi. Men uzoq vaqt davomida har qanday qishki pomidorga ziravorlar qo'shdim. Ba'zan kavanozda faqat reyhan bor va boshqa hech narsa yo'q. Men Tavsiya qilaman.

Bir litrlik banka uchun:

• Pomidorlar yarmida.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar.
• Qalampir no'xati, xushbo'y qalampir va qora - 6 dona.
• Fesleğen, maydanoz - har biri 3 novda.
• Lampochka.
• Shakar - katta qoshiq.
• Sirka 9% - qoshiq.
• Tuz - kichik qoshiq.
• O'simlik yog'i - katta qoshiq.

Bir yarim litr qaynoq suvni to'ldiring:

• Shakar - 6 osh qoshiq.
• Tuz - 2 osh qoshiq.

Biz tayyorlaymiz:

1. Ziravorlarning yarmini bankalarga soling va idishni yarmigacha pomidor bo'laklari bilan to'ldiring.
2. Keyinchalik, piyoz halqalari qatlamini, ziravorlarning ikkinchi yarmini qiling. Keyin yana pomidor tepaga.
3. Tuz va granüllangan shakarni to'kib tashlang, sirka va moyni quying.
4. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Ish qismini 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish, salqinlash va saqlash joyiga o'tkazish qoladi.

Pomidor yarmi - sterilizatsiyasiz xantal bilan retsept

Xantal urug'lari qo'shimcha konservant sifatida ishlaydi, shu bilan birga pomidorga nordonlik va o'tkirlikni beradi.

Marinad uchun:

• Qaynayotgan suv - litr.
• Tuz - bir osh qoshiq.
• Shakar - 3 katta qoshiq.
• Sirka 9% - 50 ml.

Har bir litrli banka uchun:

• Xantal urug'lari - 2 ta kichik qoshiq.
• Sarimsoq chinnigullari - 3 dona.
• Xushbo'y qalampir - bir juft no'xat.
• Petrushka novdalari.

Qanday qilib marinadlash kerak:

1. Pomidorlarni qismlarga bo'ling. Donlar ko'rinmasligi uchun qismlar bo'ylab kesishga harakat qiling.
2. Pastki qismida retseptda tavsiya etilgan ziravorlarni joylashtiring. Pomidor bo'laklarini ustiga qo'ying.
3. Qaynayotgan suv va ziravorlardan kiyinish tayyorlang. Idishlarga quying.
4. 10 daqiqadan so'ng, tarkibi qizdirilgach, yana panga quying. Yana qaynatib oling va bankalarga qayting. Vidalang.
5. Ostin-ustun sovutib, qish uchun saqlang.

Qish uchun pomidorlarni yarmida konservalash haqida bosqichma-bosqich hikoya bilan video retsepti. Tayyorgarlik ishlariga omad!

Fotosuratlar bilan ushbu retseptdan foydalanib, qish uchun pomidor va piyoz tayyorlashga harakat qiling - barmoqlaringizni yalaysiz. Aromatik ziravorlar, yangi o'tlar, sarimsoq va piyoz - bunday baharatlı qo'shimchalar to'plami bilan marinad boy va xushbo'y bo'ladi. Pomidorlarni yaxshiroq namlash uchun ularni yarmiga bo'ling va piyoz halqalari bilan qatlamlang. Ushbu retsept bo'yicha pomidorlar faqat qalin teri, pishgan, go'shtli bilan mos keladi. Agar pomidorda sharbat ko'p bo'lsa, u oqib chiqadi, pomidor shaklini yo'qotadi va siz ularga stolda xizmat qila olmaysiz.

Go'shtli navlarni marinadlashda bu butunlay boshqacha masala - hatto tilimga bo'linganda ham, ular shaklini, ta'mini mukammal darajada saqlaydi va tayyor bo'lganda juda ishtahani ochadi. Agar so'ralsa, kavanozni vidalashdan oldin, siz bir qoshiq kaltsiylangan o'simlik moyini quyishingiz mumkin.

Pomidorlarni tuzlash uchun ingredientlar:

• etuk go'shtli pomidor - 1,5 kg;
• piyoz - 2-3 o'rta bosh;
• sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
• xushbo'y qalampir - har bir idish uchun 4-5 no'xat;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• arpabodiyon va maydanoz - har biri 5-6 novda;
• suv - 1 litr;
• stol tuzi - 1 osh qoshiq. l. past slayd bilan;
• shakar - 3 osh qoshiq. l. slaydsiz;
• sirka 9% - 50 ml;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l. bankada (ixtiyoriy).

Qish uchun pomidor va piyozni qanday pishirish kerak

Ushbu retsept uchun biz o'rta kattalikdagi pomidorlarni tanlaymiz, juda katta emas. Terida dog'lar yoki shikastlanishlar bo'lmasligi kerak, pishgan, ammo qattiq sabzavotlarni olish yaxshiroqdir. Yarim qismini kesib oling, dastani biriktirilgan joyni kesib tashlash yoki qoldirish mumkin.

Piyozni qalinligi 0,5 sm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling.

Biz bankalarni oldindan tayyorlaymiz, ularni sterilizatsiya qilamiz va qovoqlarni qaynoq suv bilan kuydiramiz. Pastki qismga maydanoz va arpabodiyonning 2-3 novdasini qo'ying, bo'laklarga bo'ling. Bir dafna yaprog'ini tashlang.

Qizil qalampir no'xati va sarimsoq qo'shing. Marinadni achchiqroq qilishni istasangiz, bir yoki ikkita achchiq qalampir halqasini yoki bir bo'lak chili qalampirini qo'shing.

Kavanozni pomidorning yarmi bilan to'ldiring, piyoz halqalari bilan qatlamlang. Pomidorlarning iloji boricha mahkam joylashishini ta'minlash uchun kavanozni silkiting.

Barcha bankalarni to'ldirgandan so'ng, tuzlamoq tayyorlang. Bir litrli idishga taxminan 250-300 ml tuzlamoq kerak bo'ladi. Bir piyola ichiga suv quying, qaynatib oling, shakar va tuz qo'shing. Uni bir necha daqiqa qaynatib oling, sirka qo'shing, issiqdan olib tashlang.

Pomidorlar ustiga issiq (lekin qaynamaydigan) marinadni to'kib tashlang. Kavanozni yirtqichlardan joylashtiring; pastki qismini qalin mato yoki katlanmış sochiq bilan yopishni unutmang. Qopqoq bilan yoping va shunchaki ustiga qo'ying. Kavanoz balandligining taxminan uchdan ikki qismiga suv quying. Biz 0,5 litrli idishlarni 10-12 daqiqa, litrli idishlar uchun 15 daqiqa sterilizatsiya qilamiz. Biz skovorodkada suvni qaynatishning boshidan vaqtni yozamiz.

Idishlarning qopqog'ini burab, ularni ag'daring. Uni iliq narsaga o'rang va sovushini qoldiring. Keyin uni kiler yoki podvalda saqlash uchun jo'natamiz. Tayyorgarlik ishlariga omad!

Pomidorlarni tuzlash turli retseptlar, burama tarkibi va uni tayyorlash variantlari bilan ajralib turadi. Biroq, bu taomlarning barchasi bitta umumiy pishirish printsipiga ega.

Qish uchun pomidorni tuzlash - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Qish uchun ozuqa moddalari va vitaminlarga boy achchiq va qoniqarli gazak tayyorlash uchun birinchi qadam tuzlangan bodringlar saqlanadigan shisha idishlarni sterilizatsiya qilishdir. Burilishning davomiyligi ishlov berish sifatiga va kavanozning joylashishiga bog'liq.

Pishirishning umumiy printsipi quyidagilardan iborat: yuvilgan pomidorlar ziravorlar va boshqa mahsulotlar solingan idishlarga joylashtiriladi, agar ular retseptda nazarda tutilgan bo'lsa, kamida 1-2 marta qaynab turgan sho'r suv bilan quyiladi yoki tuz va shakar bilan aralashtiriladi, keyin yopiladi. qopqog'ini yoping va sovutgandan so'ng salqin va qorong'i joyga qo'ying.

1-retsept: Qish uchun pomidorni shirin tuzlash

Ushbu konserva opsiyasi achchiq ovqatlarni yoqtirmaydigan yoki yangi narsalarni sinab ko'rmoqchi bo'lgan odamlar uchun juda mos keladi. Pomidorlar go'shtli idishlar bilan yaxshi xizmat qiladi. Retsept bitta 3 litrli banka uchun.

Tarkibi:

2,5 kg o'rta pomidor;

4 osh qoshiq. qo'pol tuz;

60 ml sirka 9%;

2 chinnigullar sarimsoq;

8 osh qoshiq. Sahara;

Ziravorlar (xushbo'y qalampir no'xati va shirin kukun, dafna yaprog'i, selderey va maydanoz) ta'mga;

Tayyorlash usuli

Avvalo, qizil va go'shtli sabzavotlarni yaxshilab yuvish, poyalarini olib tashlash va sochiq bilan quritish kerak. Uch litrli idishni va uning qopqog'ini oldindan sterilizatsiya qilish muhimdir. Piyoz va sarimsoqni katta bo'laklarga kesib oling, ko'katlarni choping.

Ayni paytda siz sho'r suvni tayyorlashingiz kerak: oz miqdorda suvni qaynatishga keltiring, tuz, qizil bolgar qalampir kukuni va shakar qo'shing. Tug'ralgan o'tlar va qolgan ziravorlarni shisha idishning pastki qismiga qo'ying, ustiga pomidor, sarimsoq va piyoz qo'ying. Shundan so'ng, sabzavotlarni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang va yarim soat davomida salqinlash uchun qoldiring.

Qayta isitish uchun panga iliq marinadni to'kib tashlang va pomidor idishiga quying. Endi tuyadi tayyor, qolgan narsa sirka qo'shish va qopqoqni vidalashdir. Qish oldidan tayyor tuzlangan bodringni saqlashdan oldin konteynerni tuzlangan bodring bilan ag'darish, issiq sochiq bilan yopish va tabiiy ravishda sovutish tavsiya etiladi.

2-retsept: Koreys tilida qish uchun pomidorlarni tuzlash

Yashil pomidorlardan tayyorlangan achchiq tuyadi har qanday bayramga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Biroq, oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar tomonidan ehtiyotkorlik bilan foydalanilishi lozim.

Tarkibi:

2 kg yashil pomidor;

Bolgar qalampiri;

60 g shakar;

1 sarimsoq boshi;

50 ml zaytun moyi va sirka 9%;

Bir chimdik qo'pol tuz;

½ choy qoshiq. qizil achchiq qalampir kukuni;

Siz tanlagan ko'katlar.

Tayyorlash usuli

Yashil yuvilgan pomidorlarni ingichka mayda bo'laklarga, qalampirni esa poya va urug'larni olib tashlash kerak. Sarimsoq chinnigullarini sarimsoq pressida maydalang yoki mayda maydalagichga maydalang.

Barcha mahsulotlarni chuqur idishga joylashtiring va sirka, tuz, o'simlik moyi va shakar bilan aralashtiring. Olingan massani pishirishning hojati yo'q. Uni oldindan tayyorlangan bankalarga solib, vidalang va salqin joyda saqlang. Agar siz preparatni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, idishni 7-9 soatdan keyin ochish mumkin.

3-retsept: Qish uchun pomidorni Oltoy tuzlashi

Uzunasiga kesilgan durum pomidorlari quyida sanab o'tilgan ziravorlar bilan yaxshiroq to'yingan va shuning uchun ajoyib va ​​unutilmas ta'mni kafolatlaydi.

Tarkibi:

5-6 kg qattiq pishgan pomidor;

1,5-2 litr suv;

1/3 chashka granüllangan shakar;

3 osh qoshiq. l. tuz va sirka;

Bir oz kungaboqar yog'i;

Sarimsoq boshi;

Sizning ta'mingizga ziravorlar (chinnigullar, reyhan, xushbo'y qalampir, yalpiz, maydanoz).

Tayyorlash usuli

Suvni shakar va tuz bilan qaynatib oling. Tovoq pechka ustida turganda, yuvilgan pomidorlarni yarmiga bo'ling. Ular kichik yoki o'rta kattalikda bo'lsa yaxshi bo'ladi. Sarimsoqni juda mayda maydalash kerak.

Barcha ziravorlar va sabzavotlarni shisha idishning pastki qismiga qo'ying, sirka va yog'ni to'kib tashlang, so'ngra idishni yuqoriga oldindan tayyorlangan issiq tuzlamoq bilan to'ldiring. Qopqoqni yopmasdan, ish qismini chuqur panada o'n daqiqadan ko'proq vaqt davomida sterilizatsiya qiling. Shundan so'ng, burilish tayyor, siz faqat sovuq havo boshlanishidan oldin uni yopishingiz va olib tashlashingiz kerak.

4-retsept: Bemor uchun bodring bilan qish uchun pomidorlarni tuzlash

Bu keksa buvining pishirish usuli boshqalarga qaraganda bir oz ko'proq vaqt talab etadi, ammo bu bolalikdan noyob ta'mga erishishning yagona yo'li.

Tarkibi:

100 arpabodiyon;

2 kg kichik pomidor;

3 kg yosh bodring;

2-3 dafna barglari;

4 no'xat xushbo'y qalampir;

2 dona. quritilgan chinnigullar;

3 osh qoshiq. l. (bir banka uchun) sirka;

100 g qo'pol tuz;

40 g shakar;

Bir oz maydanoz;

Tayyorlash usuli

Avval siz ziravorlardan tashqari barcha mahsulotlarni yuvishingiz kerak. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling va uni shisha idishlarga quying, unda pomidor va bodring aralashtirilishi kerak. Idishning pastki qismidagi ko'katlarni birinchi bo'lib qo'yganingizga ishonch hosil qiling ziravorlar sabzavotlar orasiga tashlanishi mumkin;

Asosiysi, mazali tuzlamoq tayyorlash. Buning uchun mahsulot quyilgan suvni chuqur yirtqichlardan to'kib tashlang, uni qaynatib oling va shakar va tuz qo'shing. Ular suyuqlikda eriganida, uni yana bankalarga quyish, vidalanish va qorong'i joyga qo'yish kerak bo'ladi.

5-retsept: Qish uchun pomidorni qalampir bilan tuzlash

Yosh shirin qalampir marinadda tayyorlangan pishgan, go'shtli pomidor bilan yaxshi ketadi. Sabzavotlar tuzlangandan keyin qisqarmaslik uchun qattiq bo'lishi kerak.

Tarkibi:

½ kg yashil shirin qalampir;

2 kg o'rta kattalikdagi pomidor;

2 chinnigullar sarimsoq;

3 osh qoshiq. l. sirka;

Katta dafna yaprog'i;

8 osh qoshiq. granüllangan shakar va tuz;

Dereotu va gilos barglarining soyaboni;

Tayyorlash usuli

Qalampirni bo'laklarga bo'lmasdan ehtiyotkorlik bilan poya va urug'larni olib tashlang. Gilos barglarini, plastmassa bilan kesilgan bitta sarimsoq chinnigulini, dafna yaprog'ini sterillangan idishga joylashtiring, so'ngra barcha pomidorlarni qo'shing. Yuqorida qalampir, sarimsoqning ikkinchi chinnigullari va arpabodiyon soyabonlari bo'lishi kerak.

Shu bilan birga, suvni qaynatib oling va uni idishga quying. Idishni chuqur yirtqichlardan 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish tavsiya etiladi, shundan so'ng suyuqlik drenajlanadi va stol tuzi va shakar bilan yana qaynatiladi. Marinadni kavanozga to'kib tashlang, sirka qo'shing va keyin burmani aylantiring.

Retsept 6: Qish uchun pomidorni limon kislotasi bilan tuzlash

Limon kislotasi sirka uchun ajoyib o'rinbosar bo'lib, uning ta'mi va hidi ba'zi odamlarga yoqmaydi. Kislota ham ajoyib konservant bo'lib, mahsulotni uzoq vaqt saqlab qolishga yordam beradi.

Tarkibi:

Horseradish va smorodina barglari;

5 kg kichik pomidor;

1 choy qoshiq. limon kislotasi;

Ta'mga ko'ra xushbo'y qalampir va chinnigullar;

1 sabzi;

Katta shirin qalampir;

2 osh qoshiq. qo'pol tuz;

4 osh qoshiq. l. shakar qumi;

1-2 litr suv.

Tayyorlash usuli

Horseradish va smorodina barglarini, arpabodiyonni sterillangan shisha idishga joylashtiring, so'ngra sabzi uzunligi bo'ylab bir necha bo'laklarga, urug'langan qalampir va 2-4 bo'laklarga bo'linadi. Pomidorlarni ziravorlar qo'shib, kavanozning yuqori qismiga qo'ying. Pomidorlar yorilib ketmasligi uchun tish pichog'i bilan poya qismiga teshilishi mumkin.

Chuqur yirtqichlardan shakar, limon kislotasi va tuz bilan suvni qaynatib oling. Barcha ingredientlar suyuqlikda eriganida, uni sabzavotli idishlar ustiga to'kib tashlang va sho'r sovib ketguncha tursin. Shundan so'ng, uni idishga to'kib tashlang va qayta qizdiring. Pomidor, qalampir va sabzi solingan idishga ikkinchi marta quygandan so'ng, darhol qopqog'ini burab, tuzlangan bodringni aylantiring va gazak tabiiy ravishda sovib ketishi uchun ularni issiq sochiq yoki adyolga o'rang.

7-retsept: Qish uchun pomidorlarni tuzlash, sabzi va sarimsoq bilan to'ldirilgan

Bu burilish yorqin ranglarga ega va stolni bezatadi. Sarimsoq va ziravorlar to'ldirilgan pomidorga yoqimli ziravor va lazzat qo'shadi. Ushbu pishirish usuli sirka ishlatishni yo'q qiladi, shuning uchun burama yanada mazali bo'ladi.

Tarkibi:

6 kg suvli pomidor;

1,5 kg piyoz;

2 kg yosh sabzi;

2-3 litr pomidor sharbati;

100 ml kungaboqar yog'i;

2-3 sarimsoq boshi;

Tatib ko'rish uchun stol tuzi;

Selderey ko'katlari, maydanoz va arpabodiyon;

Maydalangan qora va qizil qalampir, ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli

Pomidorning yuqori qismini ehtiyotkorlik bilan kesib oling va mevani plastinka ustiga qo'yib, pulpani olish uchun choy qoshiqdan foydalaning. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va sarimsoq pressidan o'ting. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni halqalarga kesib oling. Oxirgi ikkita tayyorlangan ingredientni tuz va qalampir qo'shishni unutmasdan, yoqimli oltin rangga qadar qovurilgan idishda ozgina qovurish kerak bo'ladi. Shundan so'ng, sabzi-sarimsoq aralashmasiga mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing, aralashtiring va pomidorlarni aralashma bilan to'ldirishni boshlang.

Saqlash uchun ½ litrgacha bo'lgan kichik idishlardan foydalanish yaxshidir. To'ldirilgan pomidorlarni oldindan qayta ishlangan kichik bankalarga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring, idishning yuqori qismiga issiq pomidor sharbatini quying va 40-60 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun kelajakdagi ishtahani qo'ying. Shundan so'ng, pomidor rulonga tayyor.

8-retsept: Qish uchun pomidorni doljin bilan tuzlash

Pomidorning ushbu versiyasi ajoyib hid va g'ayrioddiy yoqimli ta'mga ega. Taom oson va tez tayyorlanadi.

Tarkibi:

7 kg katta pomidor;

5 g dafna yaprog'i;

60 g granüllangan shakar;

1 osh qoshiq. l. yer dolchinli tepaliksiz;

4-5 litr suv;

300 g tuz.

Tayyorlash usuli

Marinadni tayyorlang: shakar va tuz bilan suvni qaynatib oling. Ayni paytda, pomidorlarni shisha idishlarga joylashtiring, har bir qatorni bir chimdik doljin bilan seping. Dafna barglarini oxiriga qo'ying. Kelajakdagi gazak ustiga issiq suyuqlik quying va uni pishiring. 10-15 daqiqadan so'ng uni to'kib tashlang, uni qizdiring va idishlarni to'ldiring, ularni qopqoq bilan yoping va sovutgandan keyin ularni salqin joyga qo'ying.

Siz maydalangan quruq kukunni emas, balki butun doljin tayoqchalarini ishlatishingiz mumkin. Tayyorgarlikka qo'shilgan bunday ziravorlardan biri etarli. Agar bir nechta quti bo'lsa, tayoqni bir necha qismga bo'lish yaxshiroqdir.

9-retsept: Qish uchun pomidorni o'z sharbatida tuzlash

Ushbu retseptda pomidor sharbatidan foydalanish uning o'ziga xos xususiyati hisoblanadi. Atıştırmalık yoqimli baharatlı ta'mga ega va uni muzlatgichda saqlash yaxshiroqdir.

Tarkibi:

5 kg bir xil pomidor;

Bir nechta qora smorodina barglari;

2,5 litr pomidor sharbati;

150 g qo'pol tuz;

4 osh qoshiq. l. tomat pastasi;

½ choy qoshiq. chang xantal.

Tayyorlash usuli

Burilishni saqlash uchun konteynerlarga bir nechta smorodina bargini joylashtiring. Sabzavotlarni yuving, sopi sohasida tish pichog'i bilan mayda teshiklar qiling va mevalarning bir qismini bankalarga bir qatlamda joylashtiring, ularga ozgina xantal seping. Siz smorodina barglarini tepaga qo'yishingiz kerak, keyin yana pomidor va kukun qatlami qo'shing. Kavanoz to'lguncha protsedurani takrorlang.

Endi sharbatni qizdiring va unga tomat pastasini qo'shing. Agar so'ralsa, u erda qalampir, ozgina tuz va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Issiq suyuqlikni idishlarga to'kib tashlang. Pomidorlarni burang, gazakni aylantiring va issiq joyga qo'ying (masalan, adyol yoki adyol ostida).

10-retsept: marigoldlar bilan qish uchun pomidorlarni tuzlash

Ushbu gullarni tayyorlashga qo'shish marinadning soyasini, uning aromati va ta'mini yaxshiroq o'zgartiradi. Asl retsepti faqat o'simlikning gullarini o'z ichiga oladi, lekin siz bir oz ko'proq yalpiz va arpabodiyon soyabonlarini qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

Bir kavanoz uchun 2 dona marigold gullari;

2,5 kg kichik pomidor;

1 chinnigullar sarimsoq;

2 ta arpabodiyon soyabon yoki smorodina barglari;

5 osh qoshiq. stol sirkasi;

1 litr suv;

4 osh qoshiq. Sahara;

1 osh qoshiq. l. qo'pol tuz.

Tayyorlash usuli

Sarimsoqni tozalang, pomidor, o'tlar va marigoldlarni musluk suvi bilan yuving. Ular sochiqni quritayotganda, siz mazali tuzlamoq tayyorlashingiz kerak. Qaynayotgan suvga granüllangan shakar va tuzni to'kib tashlang, aralashtiring va eritib turing (bu 3 daqiqa vaqt olishi mumkin).

Mahsulotlarni bankalarga o'zingiz yoqtirgan tartibda joylashtiring. Gullarni idishning devoriga qo'yish tavsiya etiladi, shuning uchun ishlov beriladigan qism yanada chiroyli ko'rinadi. Nihoyat, yalpiz yoki smorodina barglari va arpabodiyon soyabon qo'shing.

Ehtiyotkorlik bilan qaynab turgan tuzlamoqni sabzavotlarga quying, sirka qo'shing va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun idishni qoldiring. Shundan so'ng, qopqog'ini burab, gazak bilan idishni aylantiring va issiq joyga qo'ying. Tuzlangan bodring soviganida, uni salqin joyga o'tkazish mumkin.

11-retsept: Qish uchun pomidorni achchiq tuzlash

Ushbu retsept 3 litr tayyor olovli pomidor gazak uchun mo'ljallangan. Qishki sovuq paytida bu taom immunitet tizimini mukammal darajada qo'llab-quvvatlaydi va patogenlar bilan kurashishga yordam beradi.

Tarkibi:

2,5 kg o'rta yashil pomidor;

3 ta issiq qalampir (yashil yoki chili);

3 osh qoshiq. shakar qumi;

4 sarimsoq boshi;

1,5 litr suv;

1 choy qoshiq. nozik don tuzi;

Sizning ixtiyoringiz bilan ziravorlar (shirin no'xat, maydanoz, dafna yaprog'i, chinnigullar).

Tayyorlash usuli

Sarimsoq va achchiq qalampirni dumaloq bo'laklarga kesib oling, kattaroq issiqlik uchun urug'larini olib tashlamasdan, ularni chuqur idishga aralashtiring. Endi pomidorning navbati: ularni dastani sohasida kesib oling, pulpaning bir qismini oling va u erga sarimsoq-qalampir aralashmasini qo'ying. Jarayonni barcha pomidorlar bilan takrorlang.

Suvni qaynatib oling, to'ldirilgan mevalarni o'tlar bilan birga idishga joylashtiring va eng yuqori qismiga issiq suyuqlik bilan to'ldiring. 10-15 daqiqadan so'ng, sovutilgan suvni panga quying va yana qaynatib oling, bu safar barcha ziravorlar, tuz va donador shakar qo'shing. Idishlarni pomidor bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping, ularni aylantiring, o'z-o'zidan sovib ketguncha ularni adyol yoki sochiq bilan o'rang. Bir necha soat o'tgach, idish ovqatlanishga tayyor. Siz uni salqin joyda qo'yishingiz yoki kechki ovqatda sinab ko'rishingiz mumkin.

12-retsept: Qish uchun gilos pomidorini tuzlash

Miniatyura pomidorlari ajoyib stol bezaklari bo'ladi. Tayyorgarlik tez tayyorlanadi va tuzlangan bodringning o'zi shirin mevalar tufayli ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Taomni yanada qiziqarli qilish uchun rangli sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

2 kg gilos pomidorlari;

90 g nozik taneli tuz;

Bir nechta sarimsoq chinnigullar;

1 dafna yaprog'i;

3 dona qora qalampir;

Ko'katlar (afzal silantro va selderey) ta'mga;

1,5 litr ichimlik suvi.

Tayyorlash usuli

Avval siz tuzlamoqni tayyorlashingiz kerak: suv eriguncha tuz bilan qaynatiladi, ziravorlar qo'shishni unutmang. Yuvilgan pomidorlarni bu suyuqlikda faqat ikki daqiqa davomida namlang. Ular har qanday hajmda bo'lishi mumkin, bu holda meva tanlash kerak emas; Sarimsoqni mayda bo'laklarga kesib oling yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing. Barcha ingredientlarni tayyorlangan bankalarga joylashtiring, tuzlamoq bilan to'ldiring va qopqog'ini yoping.

Ishtahani ochuvchi gazak bir necha soat ichida eyishga tayyor, ammo xona haroratida bir necha kun tursa, ta'mi yaxshiroq bo'ladi.

• Har doim bir xil o'lchamdagi va turli xil sabzavotlarni tanlang, shunda ular bir xil marinadlanadi. Bundan tashqari, qattiq mevalar yorilib ketmasligi yoki burishmasligi uchun foydalanish tavsiya etiladi. Yumshoq pomidorlar achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin, chunki ular juda ko'p tuzni o'zlashtiradi.
• Shisha idishlarni yaxshilab sterilizatsiya qilishga ishonch hosil qiling va ularning qopqoqlari ish qismini saqlashga bog'liq; Idishlarni issiq suv va soda bilan yaxshilab yuvib tashlash va yirtqichlardan yoki oldindan qizdirilgan pechda ishlov berish kerak.
• Qish uchun pomidor bilan tuzlangan bodring salqin, ammo quruq va qorong'i joyda 20 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlanishi kerak, aks holda sabzavotlar va sho'r suvlari yomonlashishi mumkin.
• Butun pomidorning yorilishining oldini olish uchun siz dastani sohasida tish pichog'i bilan bir yoki ikkita in'ektsiya qilishingiz mumkin.
• Agar tasodifan retseptdagidan ko'ra ko'proq tuz qo'ysangiz, tashvishlanmang. Teri tufayli mevalar faqat kerakli miqdorni o'zlashtiradi.
• Ziravorlarni tuzlash uchun siz doljin, xantal, xushbo'y qalampir yoki qora qalampir, chang qizil va qora qalampir, chinnigullar, yalpiz, chili, bibariya, tarragon, olcha yoki qora smorodina barglari, o'tlar va boshqalardan foydalanishingiz mumkin.
• Shakar sho'r tayyorlash jarayonida zaruriy tarkibiy qism emas. Pomidorning kislotaliligini kamaytirish va fermentatsiyani tezlashtirish uchun qo'shiladi.
• Qish uchun pomidorni tuzlashda siz tuzlamoq uchun sharbatlardan ham foydalanishingiz mumkin - olma, pomidor, bodring, shuningdek tomat pyuresi. Sharbatdagi kislotalilikning yuqori darajasi tufayli mevalar mukammal tuzlangan.
• Aperatiflarni saqlash uchun kavanozni tanlayotganda, esda tutingki, idish qanchalik katta bo'lsa, fermentatsiya jarayoni shunchalik uzoqroq bo'ladi. Bu idishlar oksidlanmasligi muhim, bu ish qismini buzadi.

Retseptlar katta yoki shikastlangan pomidorlarni konservalash uchun javob beradi.

Petrushka, piyoz va sarimsoq bilan tilimga marinadlangan "Patrushka" pomidorlari.

Pomidor bo'laklari uchun ingredientlar:

1 litrli banka uchun:
400 g pomidor (qattiq, pishmagan),
1-2 piyoz,
1 dona maydanoz,
2 chinnigullar sarimsoq,
2 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Marinad: 1 litr suv uchun
2 osh qoshiq. qoshiq tuz, shakar, 9% sirka.

Tug'ralgan pomidor "Patrushka" uchun retsept:

Tug'ralgan piyoz, maydanoz va tug'ralgan sarimsoqni bankalarning pastki qismiga qo'ying.

Keyin, pomidor va maydanozni qatlamlang. Siz retseptda yozilganidan ko'ra ko'proq maydanoz olishingiz mumkin.

Piyoz halqalarini ustiga qo'ying.

Kalsinlangan o'simlik yog'ini qo'shing - litrli idishga 2 osh qoshiq.

Tuz va shakar bilan qaynoq suv bilan tuzlamoq tayyorlang. Uni o'chiring. Sirka qo'shing.

Idishlarni issiq tuzlamoq bilan to'ldiring, sterillangan qopqoqlar bilan yoping va pomidorlarni 10-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keling, o'ralaylik. Qopqoq ustiga qo'ying, o'rang va sovib ketguncha qoldiring.

Pomidor bo'laklari saqlanib qoladi. Bu qish uchun mazali, mustahkamlangan salat qiladi. Shuningdek, siz pomidor salatini bulg'or qalampiri bilan marinadlashingiz mumkin:

Qalampir, piyoz va sarimsoq bilan tilimga marinadlangan chex pomidorlari.

Pomidorlarni konservalash uchun ingredientlar:

3kg. pomidor
1 kg. piyoz
1 kg. bolgar qalampiri
5 bosh sarimsoq
5 ta qalampir no'xati

Marinad: 2 litr suv,
3 osh qoshiq tuz
6 osh qoshiq shakar,
1 osh qoshiq sirka mohiyati,
2 osh qoshiq o'simlik yog'i

Pomidorlarni konservalash uchun retsept:

Kuchli qizil pomidorni to'rt qismga, piyoz va bolgar qalampirini halqalarga kesib oling, sarimsoqni maydalang. Idishlarni sterilizatsiya qiling.
Qatlamlarga qo'ying - pomidor, keyin qalampir, piyoz, oxirgi qatlam - sarimsoq.
Sabzavotlar ustiga issiq marinad tushiring.
Sterilizatsiya: 0,5 litrli bankalar - 10 daqiqa; litrli bankalar - 15 min.
Yig'lagandan so'ng, qovoqlarni pastga aylantiring, to'liq sovib ketguncha o'rang.
Ushbu miqdordagi mahsulotlardan siz har biri 1 litrdan 7 ta banka olasiz.