Jelatindan mevali jele tayyorlash. Uyda tayyorlangan jele. Uy qurilishi qulupnay

Mevali jele oddiy va mazali desert bo'lib, uni uyda osongina tayyorlash mumkin. Retsept yangi yoki muzlatilgan meva va rezavorlar, sharbat yoki sirop va jelatinga asoslangan. Bu oxirgisi, qattiqlashganda, jele qalin mustahkamlikni beradi. To'g'ri tayyorlangan jele boy rangga ega, ammo shaffof bo'lib qoladi - uning bo'laklari ko'rinadi.

Ingredientlarning xilma-xilligi

Jelly tayyorlashning minglab usullari mavjud, ular eng oddiydan tortib murakkab ko'p qatlamli shirinlik retseptlarigacha. Bu erda ham ekzotik, ham mahalliy mevalar mos keladi. Ko'pincha jele spirtli ichimliklar (sharob, likyor va boshqalar) kabi o'tkir ta'mni qo'shish uchun qo'shimchalarni o'z ichiga oladi. Ko'pincha jele krem, muss yoki yogurt sousi bilan bezatilgan. Biroq, jele qanday bo'lishidan qat'i nazar, u doimo sovutilgan holda xizmat qiladi.

Jelatin tarkibida organizm uchun foydali bo'lgan aminokislota glitsin moddasi mavjud. Glitsin asab tizimining ishlashi uchun zarur, u asabiy taranglikni bartaraf etishga yordam beradi. Glitsin ham organizm uchun energiya manbalaridan biridir.

Ananas jeli

Ushbu jele tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Konservalangan ananas qutisi (1 dona); - ananas sharbati (1 l); - jelatin (30 g).

Pishirishni boshlashdan oldin, jelatinga olma sharbatini qo'shishingiz kerak. Barcha sharbatni bir vaqtning o'zida qo'shmang, taxminan 0,5 litr foydalaning. Taxminan bir soat o'tgach, jele shishadi va siz pishirishni boshlashingiz mumkin.

Keyinchalik, buning uchun jelni qizdirishingiz kerak, sharbatni jelatin bilan kichik bir yirtqichlardan to'kib tashlang va o'rta olovda qizdiring. Jellyni qaynatishga olib kelmaslik juda muhimdir. Jellyni olovdan olib tashlang va qolgan sharbatni qo'shing, so'ngra jelni qoliplarga quying. Konservalangan ananaslarni kub shaklida kesib oling va ularni jele qoliplariga qo'shing. Jelly sovutilgach, qoliplarni muzlatgichga qo'ying. Bir necha soatdan keyin sizning shirinligingiz tayyor bo'ladi.

Jelly tayyorlash uchun siz nisbatlarga rioya qilishingiz kerak. Agar siz juda ko'p suv qo'shsangiz, jele qolmasligi mumkin. 20 g jelatinning 1 litr suvga nisbati bilan jele titraydi va agar siz 50 g jele qo'shsangiz, uni pichoq bilan kesishingiz mumkin.

Meva pyuresi bilan jele

Ushbu havodor desertni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Tayyor meva pyuresi (250 g) - tezkor jelatin (15 g);

Bu jele olma, nok yoki qulupnay pyuresi bilan tayyorlangan bo'lsa, ayniqsa mazali bo'ladi. Jelatin va pyureni aralashtirib, 5 daqiqaga qoldiring. Agar kerak bo'lsa shakar qo'shing. Jelatin to'liq eriguncha pyureni yirtqichlardan qizdiring. Aralashmani issiqdan olib tashlang va xona haroratiga qadar sovushini kuting. Keyinchalik, jelni mikser bilan urib, aralashmaning hajmini oshirishi va engilroq bo'lishi kerak. Uni qoliplarga taqsimlang va muzlatgichda sovutib oling.

Mevali jele tayyorlash juda qiziqarli jarayon! Bizning retseptlarimiz bo'yicha meva yoki reza mevalaridan ushbu mazali desertni tayyorlang.

• Jelatin - 1 osh qoshiq.
• Suv - 1 osh qoshiq. (200 ml)
• Sharbat - 400 ml (har biri 200 ml dan ikki turdagi sharbatni olish yaxshidir)
• Shakar - ta'mga
• Mevalar - ixtiyoriy

Yaxshi jelatin jeli tayyorlashning eng ishonchli usuli - jelatin paketidagi ko'rsatmalarni o'qishdir. Axir, jelatinning jelleşme xususiyatlari ishlab chiqaruvchiga va jelatin turiga qarab farqlanadi. Misol uchun, plitalardagi jelatin kukunli jelatinga qaraganda pastroq jelleşme qobiliyatiga ega va jelatin massasini tayyorlash usullari tubdan farq qiladi.

Ushbu retsept maxsus jelatin kukuni uchun ko'rsatmalarga asoslanib, taxminiy standartlarni taklif qiladi.

1 osh qoshiq. jelatinni bir stakan sovuq suv bilan to'kib tashlang va shishishi uchun taxminan bir soat turing.

Keyinchalik, sharbatlarni tayyorlang, buning asosida jele tayyorlanadi. Sharbatlarni qadoqlash yoki uyda tayyorlash mumkin. Sharbat turlarini birlashtirish uchun aniq asos yo'q, barchasi sizning xohishingizga bog'liq. Bitta narsa shundaki, rangi kontrastli sharbatlar yanada ta'sirli ko'rinadi. Ammo agar siz bir turdagi jele qilishni istasangiz, bu masala sizni tashvishga solmasligi kerak.

Sharbatni (bu holda ananas) yirtqichlardan quying va jelatin massasining yarmini qo'shing. Tatib ko'ring, agar sharbat nordon bo'lsa, ta'mga shakar qo'shing. Jelatin va shakar eriguncha sharbatni isitib oling. Keyin sharbatni idishlarga to'kib tashlang va to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying. Ananas qatlamiga ananas bo'laklari yoki bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. Jelni shaffof stakan yoki idishlarga quyish tavsiya etiladi.

Keyingi qatlam bilan ham xuddi shunday qilishingiz kerak, gilos sharbatini panga quying, qolgan jelatin massasini qo'shing va jelatin eriguncha qizdiring. Ehtiyotkorlik bilan gilos sharbatini yaxshilab muzlatilgan ananas qatlamiga quying. Yuqori qismini rezavorlar yoki mevalar bilan bezashingiz mumkin.

Sharbatlari jelatin jeli tayyorlashda ishlatilgan rezavorlar va mevalar bilan bezash uchun idealdir. Misol uchun, siz ananas bo'laklarini ananas qatlamiga, gilosni esa olcha qatlamiga qo'yishingiz kerak. Bu nafaqat shirinlikni bezatibgina qolmay, balki jele turini ham aniqlaydi.

2-retsept: nokdan meva jeli qanday tayyorlanadi

Bu noziklikni har qanday nokdan tayyorlash mumkin, ammo yumshoqroq mevalar eng yaxshisidir, chunki ular yaxshi qaynatiladi. Shuni ham ta'kidlashni istardimki, bu oddiy nok jeli retseptida siz shakar va jelatinni jele shakar (500 gramm) bilan almashtirishingiz mumkin, keyin jelega umuman limon qo'shishingiz shart emas.

• Armut - 1 kilogramm
• shakar - 500 gramm
• Ovqatlanadigan jelatin - 5 gramm
• Limon - 1 dona

Avval siz nok va limonni yuvishingiz, ularni artib, qolgan ingredientlarni tayyorlashingiz kerak.

Biz armutni yadrodan tozalaymiz va mevalarni bo'laklarga kesib tashlaymiz, ularni limon bilan birga yirtqichlardan qo'yamiz.

Panga shakar qo'shing va uni past olovga qo'ying.

Armutni sekin olovda 5-6 daqiqa qaynatib oling, so'ngra olovni maksimal darajada oshiring va suyuqlikni qaynatib oling (armut sharbat chiqarishi kerak). Shundan so'ng, olovni yana eng past darajaga tushiring va nokni limon bilan 15-20 daqiqa davomida pishirishda davom eting, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

Vaqt o'tgach, hosil bo'lgan massa nozik elakdan yoki maxsus qurilma yordamida maydalanishi kerak.

Keyin jelatinni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq namlang. Armut massasini yana panga to'kib tashlang, shishgan jelatin qo'shing va idishni past olovga qo'ying. Massani doimo aralashtirib, jelatin butunlay erigan bo'lishi uchun uni qizdiring, lekin uni qaynatishga keltirmang. Kelajakdagi jele sterillangan bankalarga quying va qopqoq bilan mahkam yoping.

Biz jele idishlarini bir joyga qo'yamiz, ularni sochiq bilan yopamiz va to'liq sovib ketguncha qoldiramiz.

3-retsept: qish uchun doljinli olma jeli

• o'rta olma - 10 dona.
• limon - 1 dona.
• granüllangan shakar - 2 stakan
• doljin - 1 tayoq

Ushbu jele tayyorlash uchun nordon bilan juda shirin bo'lmagan pishgan olma tanlab oling, ularni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, poyalarini olib tashlang, tilimga kesib oling va yadrolarni olib tashlang (siz bu jarayonni o'tkazib yuborishingiz mumkin). Shuningdek, limonni yuving va yarmini kesib oling.

Olmaning to'rtdan bir qismini chuqur va mos hajmdagi (alyuminiy emas) idishga quying va limonning yarmini kichik tayoqcha aromatik doljin bilan qo'shing. Idishning tarkibini suv bilan to'ldiring, shunda suyuqlik meva bo'laklarini to'liq qoplaydi, qaynatib oling va olma sekin olovda 45-60 daqiqa davomida pishiring.

Endi kuchlanish jarayoni amalga oshiriladi. Yana bir xil hajmdagi alyuminiy bo'lmagan panani oling, ustiga doka bilan katta elak yoki filtr qo'ying va idishning tarkibini olma bilan joylashtiring. Keyingi kechada yoki atigi 8 soat ichida olmalarni shunday drenajlash uchun qoldiring.

Hech qanday holatda olma bosmang, aks holda jele bulutli bo'ladi, faqat engil va juda ehtiyotkorlik bilan aralashtirilishi mumkin; Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, siz sterilizatsiya qilish uchun pechga kichik shisha idishlar qo'yishingiz va olma jelini tayyorlashni davom ettirishingiz mumkin. Olingan massa fotosuratda ko'rsatilgandek taxminan bir xil bo'lishi kerak.

Agar suzilgan sharbat sakkiz soatdan keyin biroz bulutli bo'lib ko'rinsa, bu muammoni qo'shimcha qaynatish bilan hal qiladi. Biz idishni pechka ustiga qo'yamiz, avval hosil bo'lgan toza suyuqlik hajmini o'lchaymiz: taxminan 600 mililitr sharbat uchun siz 1 stakan shakarni ishlatishingiz kerak.

Donador shakarni yirtqichlardan to'kib tashlang, ingredientlarni yog'och qoshiq bilan aralashtiring, qizdiring va kristalllarni eritib yuboring. Qaynatgandan so'ng, jele qalin va tayyor bo'lgunga qadar taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Issiq jele biz ilgari tayyorlagan shisha idishlarga bir xil haroratda quying, uni mahkam yoping yoki bir xil sterillangan qopqoqlar bilan burab qo'ying. Jelly to'liq sovib ketguncha xona haroratida qoldiring va keyin uni qattiqlashguncha muzlatgichga qo'ying va o'sha erda saqlang.

4-retsept, bosqichma-bosqich: jelatinli olma jeli

• olma 500 gramm
• suv 2,5 stakan
• shakar ¾ stakan
• jelatin 15 gramm
• tatib ko'rish uchun doljin

Yarim litr suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, u erda shakar qo'shing va sirop qoshiqdan asta-sekin tushguncha aralashtiring.

Biz olmalarni yuvamiz va urug'lar bilan teri va qattiq yadro bilan birga bo'laklarga bo'lamiz, chunki ular jele hosil bo'lishi uchun zarur bo'lgan moddalarni o'z ichiga oladi. Shundan so'ng, olmalarni yarmigacha suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying va yarim soat qaynatgandan keyin pishiring, so'ngra qaynatilgan olmalarni doka bilan skovorodkaga quying.

Filtrni qopqoq bilan yoping va barcha sharbatlar panga tushguncha olma ikki soatga qoldiring. Keyinchalik, biz bu sharbatdan jele qilamiz. Olingan sharbatni o'lchov idishi yordamida o'lchang. Va bir litr sharbatga asoslanib, biz etti yuz gramm shakar qo'shamiz, sharbatimizga shakar qo'shamiz va uni qaynatishga qo'yamiz.

Har qanday ko'pikni olib tashlashni unutmang va siropni taxminan yarim soat davomida pishirishda davom eting. Siropni pishirishni tugatmasdan oldin, siz uning tayyorligini tekshirishingiz kerak: siropni sovuq plastinkaga tomizishingiz kerak, agar tomchi qolsa, tarqalmagan va shaklini saqlab qolgan bo'lsa, jele tayyor va mumkin. bankalarga quyiladi.

5-retsept: uy qurilishi apelsin jeli

• apelsin sharbati - 300 ml
• Shakar - 30 g
• Tez jelatin - 8 g

Apelsin sharbatidan jele qilish uchun mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang. Men tez jelatin ishlatdim, agar sizda yo'q bo'lsa, oddiy jelatin ham ishlaydi, lekin uni oldindan namlash kerak bo'ladi.

Kichkina yirtqichlardan apelsin sharbatini quying. Shakar qo'shing. Aralashmani past olovda isitib oling, shakar eriguncha doimo aralashtirib turing. Aralashmaning qaynashiga yo'l qo'ymang, uning harorati 50 darajadan oshmasligi kerak.

Jelatinni idishga quying va bo'laklar qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

Jelatin eriganidan so'ng, panani issiqdan olib tashlang va suyuqlikni salqin idishga soling.

Aralash xona haroratiga soviganida, uni porsiya qoliplariga quying va 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

4 soatdan keyin apelsin jeli tayyor! Uni shokolad yoki hindiston yong'og'i talaşlari bilan sepib xizmat qilishingiz mumkin.

6-retsept: desert - konyak bilan malinali jele

Mazali, sog'lom, suvli va xushbo'y malina muxlislari yangi rezavorlar bilan malina jeli retseptini yaxshi ko'radilar. Taxminan 2 soat ishlashingiz kerak bo'ladi, ammo ta'siri bunga arziydi - yangi rezavorlarning ajoyib nozikligi, konyak ta'kidlangan nozik ta'mi, malina izining nozik hidi, bu taom gurme oshxonasini sevuvchilar uchundir.

• Yangi malina 150 g
• Jelatin 5 g
• Oq kristall shakar 100 g
• Limon sharbati 2 osh qoshiq
• Konyak 1 choy qoshiq

Yangi yoki eritilgan malinani yaxshilab yuvib tashlang, rezavorlarning 2/3 qismini ajratib oling, boshqa idishga o'tkazing, tercihen emallangan va pyuresi. Malinali pulpa olish uchun, masalan, rulonli pindan pestle foydalanishingiz mumkin.

Jelatinni 50 ml sovuq suvga to'kib tashlang va namlang.

Taxminan 200 - 250 ml suvni qaynatib oling, shakarni qaynoq suvga soling, taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Yumshatilgan jelatin qo'shing, hamma narsani aralashtiring, yana qaynatib oling, malina qo'shing, past olovda yoki suv hammomida pishiring. 30 daqiqa davomida pishiring.

Qaynayotgan aralashmaga limon sharbati va konyak qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.

Issiq jele (masalan, tülbent yoki elak orqali) suziladi, keyin tez sovutiladi. masalan, bir piyola jele sovuq suvli katta yirtqichlardan tushirishingiz mumkin. Keyin jele qoliplarga quying va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Muzlatgichdan berry jeli bilan qoliplarni olib tashlang, ularni iliq suvga soling, malina jelesini shirinlik plitalariga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va sizning ta'mingizga malina bilan bezang.

7-retsept: Konservalangan olcha jeli

• Konservalangan gilos 200 dona
• Suv 250 ml
• Shakar 100
• Jelatin 1 osh qoshiq. turar joy
• Gilos sharbati 1 stakan.

Gilos jeli tayyorlash uchun bizga o'z sharbatida gilos, suv, gilos sharbati, shakar va jelatin kabi mahsulotlar kerak.

Jelatinni issiq suvda eritib oling.

Gilos sharbatini yirtqichlardan to'kib tashlang va past olovda qizdiring.

Gilosni qo'l blenderi bilan maydalang.

Biz teshilgan gilosni filtrdan o'tkazamiz, ularda teri bo'laklari qoladi.

Bizda toza pyuresi qoldi.

Gilos pyuresi va eritilgan jelatinni isitiladigan gilos sharbati bilan yirtqichlardan qo'shing. Issiqlik, lekin qaynatishga keltirmang.

Biz 2/3 qismini stakanlarga quyamiz va 1/3 qismini ozgina sovutib, qalinlashtiramiz, keyin uni blender stakaniga quyamiz va eng yuqori tezlikda urib, havodor ko'pikni olamiz. Muzlatilgan jele ustiga ko'pikni to'kib tashlang. Biz uni muzlatgichga qo'yamiz.

Uni oling, rezavorlar bilan bezang va oilangiz va do'stlaringizni davolang, yoqimli ishtaha!

8-retsept: agarda qulupnay-banan jeli

Jele va mevalardan tayyorlangan juda chiroyli mevali desert-kek.

• pishgan banan - 2 dona.
• qulupnay - 300 g
• agar-agar kukuni - 1 osh qoshiq. slayd yo'q
• suv - 1 osh qoshiq.
• yangi yalpiz - bir necha barg
• pushti qalampir - 3-5 no'xat

Tegishli o'lchamdagi chuqur yirtqichlardan kamida 1 soat davomida agar kukunini toza sovuq suvda namlang.

Agar eritmasini qaynatishga keltiring va doimiy aralashtirish bilan 30 soniya davomida qaynatib oling. Qaynatilgan eritmani olovdan olib tashlang va 50-80C haroratgacha sovushini qoldiring. Bu meva va berry pyuresini tayyorlash uchun eng yaxshi vaqt.

Rezavorlarning uchdan bir qismini taxminan bir xil o'lchamdagi uzunlamasına bo'laklarga kesib oling.

Rezavorlarni, kesilgan tomonini tashqariga, pishirish halqasining atrofiga joylashtiring.

Bezatish uchun rezavorlarning bir qismini qoldiring; Doimiy tez aralashtirish bilan tayyorlangan pyureni agar eritmasiga quying (aksincha emas!) va keyin aralashmani pishirish halqasiga quying.

Jelni xona haroratida sovushini qoldiring (bu erda mo''jiza sodir bo'ladi va ilgari to'liq suyuq aralashma jele bo'lib qotib qoladi), so'ngra tayyor jele sovutgichga sovutgichga qo'ying (bu shunday mazali bo'ladi). Keyin uzukni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Qolgan qulupnay bo'laklarini aylana shaklida tayyorlangan jele ustiga qo'ying, yangi yalpiz barglari, maydalangan pushti qalampir bilan bezang va stolga qulupnay-banan shirinligini xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

9-retsept, oddiy: yangi shaftoli jeli (fotosurat bilan)

Shaftoli jeli - bu bir necha daqiqada iste'mol qilinadigan va kattalar va bolalarga yoqadigan mazali va nihoyatda sog'lom desert, chunki shaftoli "yoz qiroli" laqabini bejiz aytishmagan. Jelatinli mevali jele uchun ushbu retsept tez, sodda va oson tayyorlanadi.

• suv - 600 ml
• yangi shaftoli - 2 dona.
• jelatin - 20 g
• shakar - 3 osh qoshiq.

Ayni paytda, 2 shaftoli qobig'ini va chuqurchaga. Shaftolilarni bo'laklarga bo'ling.

Klassik pazandalik adabiyotida jele shakar bilan qaynatilgan meva sharbati deb ataladi. Bu taom jelatinni ommaviy ishlab chiqarish boshlanishidan ancha oldin paydo bo'lgan, shuning uchun ilgari jele tayyorlash uchun faqat juda yuqori pektin tarkibiga ega bo'lgan mevalar ishlatilgan. Ushbu komponent tufayli qora smorodina va behidan jele muammosiz va nordon olma, qizil smorodina, lingonberries, kızılcık va ko'k mevalar bilan - ko'p hollarda olingan.

Bugungi kunda jele qanday tayyorlash va qanday mevalardan foydalanishni hal qilishning hojati yo'q. Jelatin har qanday oshpazlik ijodingiz uchun to'g'ri mustahkamlikni olishga yordam beradi. Asosiysi, bu ingredientni to'g'ri ishlatish va jelatin nimani yoqtirmasligini aniq eslab qolishdir.

Jelatinsiz uyda jele qanday tayyorlanadi?

Jele tayyorlash uchun yuqori pektinli mevalarga qo'shimcha ravishda (biz ularni yuqorida muhokama qildik), siz gilos, o'rik, malina, yovvoyi qulupnay, qulupnay, shirin gilos va nokdan foydalanishingiz mumkin. Ammo ularni pektin o'z ichiga olgan "o'rtoqlar" bilan teng nisbatda aralashtirishni unutmang.

1 litr meva uchun 600-700 g miqdorida meva massasiga shakar qo'shing. Va aralashmani qalinlashguncha pishiring. Namuna olishda esa, alohida tomchilar emas, balki yopishqoq aralashma qoshiqdan o'raladi. Tayyor jele kosalarga quying va muzlatgichga qo'ying.

Jelatindan jele qanday tayyorlanadi?

Jelatindan foydalanish bizning oshpazlik imkoniyatlarimizni sezilarli darajada kengaytiradi. Har bir jelatin jeli retsepti sizga quyidagilarga imkon beradi:

• o'zingizni ma'lum bir meva to'plami bilan cheklamang, balki har qanday meva va hatto sutli shirinliklarni yarating;
• meva aralashmasiga juda oz shakar qo'shing va hatto past kaloriyali shirinliklar tayyorlang;
• Jelly kamayguncha va qattiqlashguncha bir necha soat kutmang. Jelatin jeli uchun qattiqlashuv vaqti o'rtacha 40 dan 60 minutgacha;
• hamma narsa amalga oshishiga ishonch hosil qiling! Axir, agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, jele, albatta, ajoyib bo'ladi.

Jelly tayyorlashdan oldin, jelatinni sovuq suvda namlash tavsiya etiladi. Bir paket jelatin (15-25 g) uchun 50 ml suv kerak bo'ladi. Jelatinni shishib ketishi uchun kamida bir soat qoldiring. Va bu vaqtda siz jele uchun bazani tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Jelatinni suvga solib qo'yish kerak emas (agar siz varaq jelatinidan foydalanmasangiz). Ammo bu holda, qattiqlashuv jarayoni uzoq davom etadi. Agar nisbatlar kuzatilsa (2 stakan suyuqlik uchun bitta 15 gramm jelatin paketi), jele hali ham qattiqlashadi - bir soat ichida emas, balki ertasi kuni ertalab. Biroq, agar siz uyda jele tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qilsangiz, shirinlikni bir kun oldin emas, balki kechki ovqatdan yoki bayram boshlanishidan bir necha soat oldin pishirishingiz mumkin.

Mevali jele uchun bosqichma-bosqich retsept

Bu qalin, shirin berry jeli ham bolalarga, ham kattalarga yoqadi. Bu juda sodda tarzda amalga oshiriladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• mevalar (olma, nok) - 1 dona,
• konservalangan yoki yangi gilos - yarim stakan,
• yalpiz - 2 novda,
• jelatin - 3 osh qoshiq,
• shakar - 100 g,
• suv - 500 ml.

Tez pishirish usuli

1. Olma va nokni tozalang va ularni bo'laklarga bo'ling.
2. Siropni tayyorlang: shakarni issiq suvda eritib, qaynatib oling va past olovda qoldiring.
3. Tug'ralgan olma va nokni qaynab turgan siropga bir necha daqiqa qo'ying, ularni ozgina qaynatib oling va olib tashlang. Issiqlikdan siropni olib tashlang va sovutib oling.
4. Olma va nok qatlamini qoliplarning pastki qismiga qo'ying, ustiga gilos qo'ying.
5. Oldindan namlangan jelatinni to'liq eritmaguncha past olovga qo'ying. Aralashmaning qaynashiga yo'l qo'ymang, chunki jelatin o'z xususiyatlarini yo'qotadi.
6. Jelatinni siropga qo'shing va aralashtiring.
7. Olingan aralashmani meva bilan qoliplarga to'kib tashlang, yalpiz bilan bezang va o'rnatilguncha muzlatgichga qo'ying.

Smetana jeli retsepti

Ushbu retsept tufayli siz uyda o'z qo'llaringiz bilan oddiy smetanadan mazali jele tayyorlashni o'rganasiz. Va bu tanish ingredientni qanday qilib hayratlanarli darajada mazali desertga aylantirish mumkin!

Sizga kerak bo'ladi:

• smetana - 1 litr o'rtacha yog'li tarkib,
• olxo'ri - xohlagancha oling,
• jelatin - 25 g,
• shakar - 100 g.

Tayyorlash usuli

1. Jelatin shishib, 40 daqiqadan so'ng pechda yoki mikroto'lqinli pechda isitiladi.
2. Smetanani chuqur idishga soling, shakar qo'shing va mikser yoki blender bilan yaxshilab uring.
3. Urishni davom ettirib, aralashmaga jelatin qo'shing va yana bir oz aralashtiring.
4. Mayda o'riklarni maydalab, smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5. Aralashmani qoliplarga yoki stakanlarga bo'ling.
6. Qattiqlashguncha muzlatgichga qo'ying.

Jelatin jeli uchun juda ko'p retseptlar mavjud - buni Internetdagi fotosuratda ko'rishingiz mumkin. Axir, ushbu ingredient tufayli, hamma narsa muzlaydi! Biz sizni eng oddiy va eng mazalilari bilan tanishtirdik. Va siz o'zingizni osongina o'ylab topishingiz mumkin - har kuni va bayram stoli uchun!

Uyda jele qanday tayyorlanadi: video

Jelly ko'p yillar davomida "mazali" moda cho'qqisida bo'lgan sog'lom mahsulotdir. Bolalar ham, kattalar ham bu salqin shirinlikni yaxshi ko'radilar.

O'z figurasini tomosha qilganlar uchun ajoyib yangilik. Jelly minimal kaloriyani o'z ichiga oladi! Jelatinning o'zi juda yuqori kaloriya (yuz gramm uchun 350 kkal) bo'lishiga qaramay, undan tayyorlangan idishlar parhez hisoblanadi. Chunki bir litr shirinlik tayyorlash uchun atigi 15 g qalinlashtiruvchi vosita kerak bo'ladi.

Jelly yaxshi qotib qolishi va stolni bezash uchun siz ba'zi asosiy pishirish qoidalarini bilishingiz kerak. Avval siz mahsulotni to'g'ri suyultirishingiz kerak. Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar qadoqdagi barcha kerakli ma'lumotlarni ko'rsatadilar, ammo ba'zi nozikliklar mavjud bo'lib, ular bilmagan holda shirinni osongina buzishingiz mumkin:

• Jelatinni qaynatilgan suv bilan quyish tavsiya etiladi. Mahsulot suyuqlikni "olgandan" keyin uni past olovda qaynatish kerak;
• Mustahkamlik bilan taxmin qilmaslik uchun mutanosiblikni saqlash muhimdir. Agar "engil" qattiqlashuv talab etilsa, suyuqlikning litri uchun 20 g dan oshmasligi kerak;
• agar retsept zich "marmelad" natijasini talab qilsa, 40+/1 l nisbati mos keladi;
• Shuningdek, "harorat" rejimiga g'amxo'rlik qilishga arziydi. Jelatinni qaynatmang. Bunday yuqori haroratdan keyin u qalinlashmaydi. Xuddi shu narsa sovuqqa ham tegishli. Agar siz quyuqlashtiruvchi vositani muzlatgichda sovutsangiz, idishni umidsiz ravishda buzish xavfi mavjud;
• yuqori sifatli shirinlik tayyorlashning eng muhim mezoni (yoki jelatindan foydalanadigan jelli go'sht va aspik) uning yangiligidir. Sotib olishdan oldin, dangasa bo'lmang va hali ham ishlab chiqarilgan sanaga qarang. Shuningdek, qadoqlashning yaxlitligiga e'tibor bering. Ovqat pishirish paytida maydalangan mahsulot o'rniga sumkada pishirilgan bo'lakni topishni hech kim xohlamasligi dargumon.

Shirin idishlar uchun jelatinni qanday suyultirish kerak

Kerakli suyuqlik miqdorini hisoblashning ajoyib usuli - 1/5 formula. Ya'ni, jelatinning bir qismi suyuqlikning besh qismiga. Siz suv, shuningdek sharbatlar, kompotlar yoki sharobdan foydalanishingiz mumkin. Shishish jarayoni taxminan yarim soat davom etadi.

Shishgan jelatinni eritib yuborish kerak. Suv hammomidan foydalanish yaxshidir, bu uning qaynashiga to'sqinlik qiladi.

Ikkala ingredient ham taxminan bir xil haroratda bo'lganda, erigan jelatinni asosiy massa bilan aralashtirishga arziydi. Ushbu yondashuv tayyor idishdagi bo'laklarning oldini olishga yordam beradi.

Eriydigan jelatin bilan ishlar ancha sodda. Tayyorlash ma'lumotlari odatda qadoqda ko'rsatilgan va mahsulot sifatiga mos keladi. Suyuqlikning kerakli nisbati odatda u erda beriladi.

Mazali taomlarni tayyorlashda asosiy farqlar yo'q. E'tiborga olish kerak bo'lgan yagona narsa: jelatinni issiq bulonga quyib, hatto ozgina qaynatish mumkin (uzoq emas, aks holda jelatinning ta'mi tayyor idishda namoyon bo'ladi).

Uyda jele tayyorlash

Oddiy jele tayyorlash uchun sizga suv, shakar, jelatin va meva (yoki sut) to'ldirish kerak bo'ladi. Jelatin nisbatlarga va kerakli konsistensiyaga muvofiq namlanadi va shishgandan so'ng, ortiqcha suvni to'kib tashlagandan so'ng, aralashtirishni to'xtatmasdan issiq asosga kiritiladi.

Jelatin eriganidan so'ng, massa sovutiladi va qoliplarga quyiladi. Qattiqlashuv vaqti ishlatiladigan qalinlashtiruvchi miqdoriga bog'liq.

Va tayyor jele qoliplardan ozod qilish uchun siz ularni issiq suvga tushirishingiz kerak, so'ngra ularni plastinka bilan yoping va ag'daring.

Biz vazifani murakkablashtirishni va uyda jelatin bilan shirin jele tayyorlashni o'rganishni taklif qilamiz.

"Sharbatli" jele tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• sharbat - 500 ml (har qanday bo'ladi. Lekin shuni yodda tutingki, nordon sharbatlar ko'proq shakarni "talab qilishi" mumkin);
• erimaydigan jelatin - 25 g;
• shakar - 1 osh qoshiq.

Pishirish vaqti - 2 soat 20 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 45 kkal / 100 g.

Jelatinni sharbat bilan aralashtiring. Taxminan 1 soat shishishi uchun qoldiring. Bu vaqt o'tgandan so'ng, siz massaga shakar qo'shishingiz va idishni past olovga qo'yishingiz kerak. Metall qoshiq bilan aralashtirmaslik yaxshiroqdir. Jelatin va shakar erishi bilanoq, isitishni to'xtating. Aralashmaning qaynashiga yo'l qo'ymaslik kerak.

Keyingi qadam qoliplarga quyishdir. Bezatish uchun siz qoliplarning pastki qismini meva yoki rezavorlar bilan qoplashingiz mumkin. Avval ularni yuvishingiz kerak va agar kerak bo'lsa, urug'larni olib tashlashingiz kerak. Kichkina bolalar shirinlikdan zavqlansa, bu muhim ahamiyatga ega.

Kelajakdagi jele qoliplarga quyilgandan so'ng, uni qattiqlashishi uchun sovuq joyga qo'yish kerak.

Agar siz uni muzlatgichga qo'yishingiz kerak bo'lsa, boshqa mahsulotlarning hidlari shirinlikka singib ketmasligi uchun qoliplarni yopishtiruvchi plyonka bilan yopish yaxshiroqdir.

Qattiqlashgandan so'ng, shirinlikni qoliplardan olib tashlash mumkin. Mog'orlarni issiq suvga botirishga murojaat qilish yaxshidir. Ammo chayqalishlar tayyor idishga tushmasligini va shu bilan uning ko'rinishini buzmasligini ta'minlash muhimdir.

Muzqaymoq, qaymoq bilan birgalikda yoki mustaqil desert sifatida xizmat qilish mumkin.

Berry jeli retsepti

Sizga kerak bo'ladi:

• rezavorlar (malina, böğürtlen, ko'k va boshqalar) - 500 g;
• shakar - 100 g;
• jelatin - 25 g;
• suv - 500 ml.

Kaloriya tarkibi - 300 kkal.

Birinchidan, jelatinni sovuq suvda namlang. Bir soatga qoldiring.

Rezavorlarni poyadan tozalang, oqayotgan suv bilan yuvib tashlang va ortiqcha suv oqmaguncha peçete qoldiring. Keyin rezavorlarni elakdan o'tkazing va sharbatini siqib oling. Shishgan jelatinni past olovda eritib yuboring.

Berry pyuresi to'liq eriguncha shakar bilan bir necha daqiqa qaynatish kerak. Keyin salqin va berry sharbatiga qo'shing.

Berry pyuresi va sharbat aralashmasiga iliq jelatin qo'shing, to'liq eriguncha aralashtiring.

Mog'orlarni suv bilan namlang, pastki qismga bir nechta yangi rezavorlar qo'ying, aralashmani to'ldiring va qattiqlashguncha qoldiring.

Lingonberry jeli retsepti

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• lingonberries - 1 kg;
• shakar - 800 g;
• jelatin - 50 g;
• suv - 500 ml.

Pishirish vaqti - 2 soat 30 daqiqa.

Bir porsiyaning kaloriya tarkibi 600 kkal.

Jelatinni suvga botirib, shishib ketishi uchun bir soatga qoldiring. Qalinlashtirgich tayyorlanayotganda, siz rezavorlarni saralashingiz, ustiga qaynoq suv quyishingiz va suvni to'kib tashlashingiz kerak, pastki qismida ozgina qoldiring. Keyin lingonberries maydalash va tülbent orqali siqish kerak.

Mevalardan yig'ilgan sharbatga shakar qo'shing va idishni olovga qo'ying. Shakar eriguncha pishiring, aralashtiring. Keyingi qadam jelatin qo'shishdir. Aralashmaning keyingi bir necha daqiqada qaynatilmasligini ta'minlash muhimdir. Hammasi shu.

Tayyor jele idishlarga joylashtirilishi kerak. Aytgancha, ular sterilizatsiya qilinishi shart emas. Bu berry fermentatsiyaga moyil emas. O'ralgan bankalarni teskari aylantiring, ularni qopqoqlarga qo'ying va sovutgandan so'ng ularni qorong'i va salqin joyda saqlang.

Sutli shirinliklarni sevuvchilar uchun - oq jele

Uni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• sut - 350 g;
• suv - 150 g;
• shakar - 3 osh qoshiq;
• jelatin - 1 osh qoshiq.

Pishirish vaqti - 2 soat 30 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 200 kkal.

Jelatin tayyorlash orqali sut jeli tayyorlashni boshlang. Uni suv bilan to'ldiring va 1 soatga qoldiring. Sutni deyarli qaynaguncha qizdiring, pechdan chiqarib oling, shakar qo'shing va yana bir oz qizdiring. Jelatinni shishgandan keyin qolgan suyuqlikdan ajrating.

Aralashtirganda, ozgina sovutilgan sutga jelatin qo'shing. Lazzatlanish uchun vanil shakar qo'shish tavsiya etiladi. Jelly filtr orqali qoliplarga quyilishi kerak.
Shirinni idishlardan standart tarzda olib tashlashingiz mumkin: qolipni issiq suvga tushiring.

Qulupnayli jele keki retsepti

Jelly universal mahsulotdir. Bu mustaqil desert sifatida xizmat qilish uchun etarlicha mazali, shuningdek, tayyor idishlarda yaxshi ketadi. U ko'pincha qandolat mahsulotlarida, ayniqsa keklarni pishirishda ishlatiladi.

Jelly pirojnoe uchun ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qilishi uchun uni barcha qoidalarga rioya qilgan holda to'g'ri tayyorlash kerak. Agar jelatin eriydigan bo'lsa, siz paketdagi ko'rsatmalarga amal qilishingiz va darhol massani tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Agar u oddiy bo'lsa, avval siz uni suv bilan to'ldirishingiz va bir muddat turishingiz kerak bo'ladi. Jami 10 g qalinlashtiruvchi kerak bo'ladi, quyida pirojnoe uchun uy qurilishi jelatin va qulupnay jeli uchun retsept mavjud.

Shunday qilib, jelatin tayyorlanadi. Bunga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi:

• suv - 100 g;
• qulupnay - 150 g;
• 3 osh qoshiq shakar.

Pishirish vaqti (jelatinning shishishini hisobga olgan holda) - 2 soat 20 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 65 kkal.

Mevalarni yirtqichlardan maydalab, shakar qo'shing, so'ngra 2 osh qoshiq suv quying. Har bir narsani birga bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin ozgina sovutib oling, ortiqcha suyuqlikni torting va qulupnayga jelatin qo'shing.

• agar jele qatlam sifatida foydalanish uchun mo'ljallangan bo'lsa, uni qolipga quyib, qattiqlashishi kerak. Keyin bo'laklarga bo'linib, krem ​​ustiga qo'ying, so'ngra keyingi qatlam bilan yoping;
• va agar siz tortni bezashingiz kerak bo'lsa, unga alohida e'tibor berishingiz kerak. Birinchidan, xona haroratiga qadar sovutib oling. Kekning yon tomonlarini oldindan tayyorlang, shunda suyuqlik "qochib ketmaydi". Buning uchun eng yaxshi variant - karton, halqaga o'ralgan va yuqori qatlamga yopishtirilgan. Siz uni juda ehtiyotkorlik bilan quyishingiz kerak. Qattiqlashish uchun pirojnoe salqin joyda joylashtirilishi kerak. Qalinlashtiruvchi o'rnatilgandan so'ng, karton tomonlarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlash mumkin.

Qandolatchi oshpazlarning eslatmalari

• Agar retsept mevani o'z ichiga olsa, bir oz ko'proq jelatin qo'shish yaxshidir. Aks holda, masalan, apelsin tomonidan chiqarilgan sharbat quyuqlashtiruvchi vositaning qolishiga to'sqinlik qilishi mumkin. Buning natijasida tayyor shirinlik ichida xiralashgan qatlam paydo bo'ladi;
• siz shirinliklarni yaxshi ko'rasiz, lekin sizning raqamingizni kuzatib boring, sizning najotingiz jele. Bu kaloriyasiz va sog'lom. Bundan tashqari, shakar o'rniga o'rnini bosuvchi vositadan foydalanishingiz mumkin, bu esa shirinning kaloriya miqdorini yanada kamaytiradi;
• Ko'p rangli jele shaffof baland ko'zoynaklarda juda ta'sirli ko'rinadi. Agar siz birinchi qatlamni quyishdan oldin stakanni eğimli holatda mahkamlasangiz, siz ajoyib jele "noto'g'ri" olishingiz mumkin. Va ranglarni farqlash uchun siz sutli qatlamni oraliq qatlam sifatida ishlatishingiz mumkin.

Muxtasar qilib aytganda, jelatindan ko'ra ko'proq "ijodiy" mahsulot yo'q. Uning yordami bilan siz ajoyib desertlarni yaratishingiz, shuningdek, tayyor narsalarni chiroyli bezashingiz mumkin. Va dietada jelatinning foydalari shunchaki inkor etilmaydi.

Keyingi videoda jele tayyorlash uchun yana bir retsept mavjud.

Bolalar mevali jeleni juda yaxshi ko'radilar. Salqin, nozik, ta'mi sehrli - u darhol bolalikni esga oladi. Keling, uni bir lahzaga qaytarishga harakat qilaylik.

Mevali jele nimadan tayyorlanadi

Jelly tayyorlash uchun uydagi meva yoki rezavorlarga o'xshash hamma narsani oling:

• muzlatilgan kızılcık, undan biz jele o'zini, aniqrog'i uning sharbatidan tayyorlaymiz
• olmalar
• apelsin
• muzlatilgan malina
• olxo'ri
• honeysuckle, shuningdek, muzlatilgan

Mevali jele qanday tayyorlanadi

Biz mahsulotlarni (meva va rezavorlar) zerikarli bo'lmasligi uchun turli xil kombinatsiyalarda aralashtiramiz.

Boshlash uchun jelatin paketini oling va ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qing. "Iliq suvda suyultiring va shishib ketguncha kuting."

Voy-buy! Biz hech qachon bu bilan tugamaymiz! Xotinimga rahmat, u juda ayyor odam (ehtimol, qizil sochli bo'lgani uchun) va u bu jarayonni o'z qo'liga oldi.

Suyultirilgan jelatinni mikroto'lqinli pechga bir yoki ikki daqiqaga qo'ying va aralashtiring. Va shunga o'xshash yana bir necha marta. Besh daqiqadan so'ng biz to'liq suyultirilgan jelatinni ishlatishga tayyormiz.

Jelly uchun asos tayyorlang. Chuqur idishga bir oz issiq suv quying. Muzlatilgan klyukvalarni suvga to'kib tashlang va ta'mga shakar qo'shing.

Blenderni oling va bir hil massa olinmaguncha hamma narsani yaxshilab maydalang. Olingan sharbat yoki pyureni filtrdan o'tkazing, shunda jele ichida terilar yoki urug'lar yo'q.

Biz kızılcık sharbatini juda issiq bo'lmagan suv bilan suyultiramiz va doimiy aralashtirib, jelatin quyamiz.

Endi siz jele uchun to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin, shunda u meva yoki berry deb nomlanish huquqiga ega.

Biz to'rtta turdagi to'ldirishni qildik:

• olma va apelsin
• olma va shakar bilan malina
• olma va honeysuckle bilan malina
• olxo'ri bilan olma

Olmalarni tozalaymiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz, apelsinlarni ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz, rezavorlarni o'z holicha qoldiramiz, o'rik bilan xohlagan narsani qilamiz, biz ularni kesib tashlaymiz.

To'ldirishni chuqur idishlar yoki stakanlarga joylashtiring va kızılcık sharbati va jelatin bilan to'ldiring.

Barcha idishlarni muzlatgichga qo'ying. Men vaqtni kuzatmadim, yarim kun ichida muzlab qoldi.

Biz muzlatgichdan meva va rezavor jele olib, bolalik ta'midan bahramand bo'lamiz.

A! Men butunlay unutdim! Agar siz jeleni idishdan olib tashlamoqchi bo'lsangiz, uni (piyola) 10-20 soniya davomida issiq suvga qo'ying, so'ng uni plastinka ustiga aylantiring.