Ro'za uchun mazali pishiriqlar. Lenten pishirish - fotosuratlar bilan retseptlar. ajoyib shirin Lenten pirogi

Uydagi farovonlikni yangi pishirilgan mahsulotlarning xushbo'yligisiz tasavvur qila olmaydiganlar uchun qattiq ro'za xamir bilan ishlov berish zavqida o'zingizni cheklashingiz kerak bo'lgan vaqtga aylanishi mumkin. Axir, yog'siz pishirilgan mahsulotlar tuxum, sut va sariyog'siz tayyorlanadi. Rus oshxonasida Lenten pishirishni ko'plab Lenten retseptlari bo'yicha tayyorlash mumkin, lekin ba'zida siz chindan ham pechene yoki choy uchun tortni xohlaysiz! Veganlar - qattiq vegetarianlar - hayvonot mahsulotlarining o'rnini bosuvchi mahsulotlarning to'liq maqbul alternativlarini topishga muvaffaq bo'lishdi.

Shunday qilib, masalan, yumshoq shimgichli kek tayyorlash mumkin bo'lmagan tuxumni maydalangan zig'ir urug'i bilan almashtirish mumkin: 1 osh qoshiq. Zig'ir urug'ini qahva maydalagichda changga maydalang, 3 osh qoshiq qo'shing. suv va ko'pirtirish yoki vilkalar bilan uring. Aralash tuxum oqi kabi juda yopishqoq va jelatinli bo'ladi. 1 osh qoshiq. zig'ir urug'i va 3 osh qoshiq. suv 1 tuxum o'rniga. Ushbu almashtirish pancake, pirog va pechene xamirini tayyorlash uchun yaxshi ishlaydi. Ba'zi pishirish turlarida tuxum haddan tashqari pishgan bananlarni almashtirishi mumkin: ½ banan 1 tuxumga teng. Banan non yoki pirog xamirida yaxshi. Sut o'rniga soya ishlatishingiz mumkin Hindiston yong'og'i pulpasini blenderda suv bilan aralashtirish va uni siqish orqali kokos sutini almashtiradi yoki tayyorlaydi. Xuddi shu tarzda bodom va kunjut sutini tayyorlashingiz mumkin. Sariyog 'o'rniga har qanday o'simlik yog'ini ishlatishingiz mumkin, lekin undan kamroq foydalanish kerak. Agar, masalan, retsept bo'yicha sizga 100 g sariyog 'kerak bo'lsa, bu taxminan ½ stakanga teng bo'lsa, unda siz ⅓ stakan o'simlik moyini olishingiz kerak. Sariyog'ni almashtirishning qiziqarli varianti o'rik pyuresi bo'ladi. Buning uchun ½ to'plamni oling. chuqurchaga aylangan o'rik va ¼ chashka. suv va blender bilan pyuresi. Bu nisbat o'simlik moyi bilan bir xil. Prune pyuresi gingerbread tayyorlash uchun ideal.

Shunday qilib, Lenten pishirishni Lenten stoliga moslashtirib, har qanday retseptdan tayyorlash mumkin.

Tarkibi:
2 apelsin,
100 g asal,
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
½ stakan Sahara,
¼ choy qoshiq. tuz,
½ choy qoshiq. soda,
1 choy qoshiq Pishiriq kukuni,
2 ta to'plam un.

Tayyorlanishi:
Bitta apelsindan qobiqni olib tashlang. Ikkinchi apelsinni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Apelsinlarni tilimga kesib oling va urug'larni olib tashlang. Blender idishida asal, apelsin, shakar, tuz va o'simlik yog'ini joylashtiring va har bir narsani bir hil massaga aralashtiring. Pishirish soda va pishirish kukuni bilan aralashtirilgan unni qo'shing, aralashtiramiz va qoshiq bilan osongina aralashtiriladigan yumshoq xamirga soling. Xamirni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsisi ustiga kichik tepaliklarga joylashtiring (bu ikki qoshiq bilan yoki keng ko'krak bilan kornet yordamida amalga oshirilishi mumkin). 180-200 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring.

Tarkibi:
500 g un,
200 g o'simlik yog'i,
200 g shakar,
100 ml yangi siqilgan apelsin sharbati,
100 ml mineral suv,
200 g mayiz,
150 g yong'oq,
1 osh qoshiq. (slaydsiz) soda,
50 ml konyak,
1 choy qoshiq maydalangan doljin,
½ choy qoshiq. maydalangan chinnigullar,
bitta apelsinning qobig'i.

Tayyorlanishi:
Yuvilgan mayiz ustiga konyak quyib, 20 daqiqaga qoldiring. Yong'oqni maydalang. Bitta apelsinning qobig'ini olib tashlang va ikkala apelsindan sharbatni siqib oling. Nonni sharbat bilan aralashtiring. Elenmiş unni ziravorlar va soda bilan aralashtiring. O'simlik yog'ini shakar bilan uring. Yog 'aralashmasiga apelsin sharbati va mineral suv qo'shing, ko'pirtiring, konyak va yong'oq bilan birga mayiz qo'shing. Sekin-asta un qo'shing va bir hil xamirga yoğurun. Uni moylangan shaklga soling va pechda 1 soat davomida 180-190 ° S ga qadar isitiladi.

Tarkibi:
1 ta to'plam iliq suv,
25 g siqilgan xamirturush (yoki 1 choy qoshiq quruq),
2 osh qoshiq. Sahara,
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
1 ta toʻliq boʻlmagan toʻplam. un,
olmalar,
limon sharbati.

Tayyorlanishi:
Xamirturushni 2 osh qoshiq bilan iliq suvda aralashtiring. shakar va bir oz ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying. Keyin o'simlik yog'ini quying, qolgan shakarni qo'shing, bir chimdik tuz qo'shing va qaymoq kabi qalin xamirni tayyorlash uchun etarlicha un qo'shing. Xamirni fermentatsiya qilish uchun issiq joyga qo'ying. Olmalarni tilimga kesib oling va qorayishini oldini olish uchun limon sharbati bilan seping. Olma bo'laklarini xamirga botirib, ikki tomondan o'simlik yog'ida qovuring. Ortiqcha yog'ni olish uchun olma tilimlarini qog'oz sochiqlarga qo'ying.

Tarkibi:
2,5-3 stakan. un,
1 ta to'plam kuchli choy barglari,
1 choy qoshiq eriydigan qahva,
½ stakan o'simlik yog'i,
1 ta to'plam Sahara,
3 osh qoshiq. malina murabbo (yoki boshqa qizil),
5 dona. olxo'ri,
5 dona. quritilgan o'rik,
2 osh qoshiq. yong'oq,
1 choy qoshiq soda,
½ limon.

Tayyorlanishi:
Bir piyola ichiga shakar tushiring, sariyog 'va murabbo qo'shing. Yarim limondan qobiqni olib tashlang va sharbatini siqib oling. Yong'oqni maydalagich yoki pichoqning keng tomoni bilan maydalang, o'rik va quritilgan o'riklarni mayda to'g'rab oling va har bir narsani shakar bilan idishga soling. Eriydigan qahvani issiq, kuchli qaynatilgan idishga soling, aralashtiring va idishga quying. Un va soda qo'shing va xamirni yoğurun. Pishirish tepsisini yog' bilan yog'lang, ustiga xamirni bir tekis qilib qo'ying va 180-200 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.

Tarkibi:
15-20 g siqilgan xamirturush,
1 litr suv,
1 osh qoshiq. Sahara,
1 choy qoshiq tuz,
1 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
½ bosh karam.

Tayyorlanishi:
Iliq suvda shakar va tuzni eritib, xamirturush qo'shing, aralashtiring va pankek xamirini tayyorlash uchun etarli miqdorda un qo'shing. Idishni sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying. Shu bilan birga, karamni mayda to'g'rab oling va uni o'simlik yog'ida qizarib pishguncha pishiring. Tuz qo'shing va salqin. Xamirga karam qo'shing, yaxshilab aralashtiring va o'simlik yog'ida kreplarni pishiring.

Tarkibi:
1 haddan tashqari pishgan banan
2 osh qoshiq. asal,
1 ta to'plam Sahara,
3-4 ta to'plam. un,
1 choy qoshiq Pishiriq kukuni.

Tayyorlanishi:
Ortiqcha pishgan bananni pulpaga maydalang, unga shakar va asal qo'shing va suv hammomiga qo'ying. Barcha shakar eriguncha aralashmani qizdiring. Pishirish kukuni qo'shing, aralashmaning hajmi kattalashib, oq rangga aylanguncha kuting va suv hammomidan olib tashlang. Ajoyib. Sekin-asta elenmiş un qo'shing va xamirni yoğurun. Uni 5-7 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring va xamirni kesiklarga kesib oling. Pishirish tepsisini suv bilan seping, kukilarni joylashtiring, ularni suv bilan cho'tkasi va shakar bilan seping. 7-10 daqiqa davomida o'rtacha olovda pechga qo'ying. Cookie tezda pishiriladi, ularni quritmang.

Tarkibi:
4 ta to'plam un,
1,5 to'plam. suv,
20-30 g xamirturush,
1 choy qoshiq Sahara,
1/5 choy qoshiq tuz,
½ stakan o'simlik yog'i.
To'ldirish uchun:
3-4 kartoshka,
1 piyoz,
1-2 chinnigullar sarimsoq,
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Xamirturushli xamirni yoğurun va uni ko'tarish uchun issiq joyga qo'ying. Bir marta yoğurun va yana tursin. Tozalangan kartoshkani juda nozik tilimga kesib oling. Shuningdek, piyozni iloji boricha ingichka bo'laklarga bo'ling. 1-2 osh qoshiqda. o'simlik yog'i, sarimsoqni siqib chiqaring. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni 2 ta teng bo'lmagan qismga bo'ling. Kattaroq qismini yon tomonlari bo'lgan pishirish varag'idan biroz kattaroq qatlamga yoyib, ustiga xamir qo'ying va qirralarini yon tomonlarga ko'taring. Sirtni sarimsoq moyi bilan yog'lang, piyoz, tuz, qalampir va yog' qo'shing. Kartoshka bo'laklarini tepaga qo'ying, tuz, qalampir va sarimsoq sariyog'ini qo'shing. Qolgan xamirni yoyib, pirogni qatlam bilan yoping. Qirralarni chimchilab, markazda bug 'chiqishi uchun teshik qiling. 180-200 ° C da 30-35 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pirogni suv bilan seping, sochiq bilan yoping va bir muddat turing.

Tarkibi:
2 yupqa to'plam. un,
2 osh qoshiq. Sahara,
120 ml o'simlik yog'i,
6 osh qoshiq. muzli suv,
tuz.
To'ldirish uchun:
2-3 olma,
100-150 g shakar,
2-3 osh qoshiq. un,
½ choy qoshiq. dolchin.

Tayyorlanishi:
Xamir uchun ingredientlarni bir piyola ichiga birlashtirib, uni yoğurun. Xamirni ikkita teng bo'lmagan qismga bo'linib, plyonkaga o'rang va muzlatgichga 40-60 daqiqaga qo'ying. Ayni paytda, tozalangan olma tilimga kesib, ularni un, doljin va shakar aralashmasi bilan aralashtiring. Xamirning ko'p qismini yoyib, uni yumaloq shaklga qo'ying, tomonlarini hosil qiling, to'ldirishni taqsimlang va kichikroq qismi bilan yoping. Qirralarni yoping va bug 'chiqishi uchun markazda teshik qiling. Pirogni o'simlik moyi bilan yog'lang va shakar bilan seping. 180 ° C da 50-60 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pirogni pechdan chiqarib oling va 10 daqiqaga qoldiring.

Tarkibi:
250 g un,
100 g shakar,
1,5 osh qoshiq. Pishiriq kukuni,
4 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
7 osh qoshiq sovuq suv.
To'ldirish uchun:
600 g qulupnay,
50 g shakar,
1 osh qoshiq. vanil shakar,
2 osh qoshiq. kraxmal.

Tayyorlanishi:
Elenmiş unni pishirish kukuni bilan birlashtiring, shakar qo'shing, aralashtiring, o'simlik moyi va suv quying. Aralashtiring va xamirni yoğurun. Uni kino bilan o'rang va muzlatgichga bir soat qo'ying. Qulupnaylarni bir nechta suvda yuving va sochiq bilan quriting. Shakar, vanil shakar va kraxmal bilan seping. Sovutilgan xamirni 2 teng bo'lmagan qismga bo'ling. Uning ko'p qismini qolipning pastki qismidan biroz kattaroq qatlamga aylantiring, uni qolipga joylashtiring, tomonlarini hosil qiling. Xamirga rezavorlarni joylashtiring, ikkinchi qatlam bilan yoping va qirralarini chimchilab qo'ying. Xamir yuzasini o'simlik moyi bilan yog'lang va shakar bilan seping. Bug 'chiqishi uchun xamir yuzasida bir nechta teshiklarni hosil qiling va 45-50 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Tarkibi:
1 ta to'plam qulupnay pyuresi (yangi yoki muzlatilgan qulupnaydan),
1 haddan tashqari pishgan banan
2 ta to'plam un,
1 ta to'plam Sahara,
2 osh qoshiq. makkajo'xori kraxmal,
2 ½ osh qoshiq. Pishiriq kukuni,
1 choy qoshiq tuz,
½ stakan o'simlik yog'i,
1 ½ stakan hindiston yong'og'i yoki soya suti.

Tayyorlanishi:
Qulupnay pyuresi va banan pyuresini aralashtiramiz, o'simlik yog'i va kokos sutini qo'shing, aralashtiring va pishirish kukuni, kraxmal, shakar va tuz bilan un qo'shing. Xamirni moylangan idishga quying va 170 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor shimgich kekini shakarli muz bilan sirlang va qulupnay bilan bezang.

Tarkibi:
210 g un,
100 g chang shakar,
40 g kakao kukuni,
1 osh qoshiq. eriydigan qahva,
1 choy qoshiq soda,
¼ choy qoshiq. tuz,
240 g suv,
50 g o'simlik yog'i,
1 choy qoshiq vanilin,
2 osh qoshiq. asal.

Tayyorlanishi:
Un, shakar kukuni, kakao, kofe soda va tuzni aralashtiring. Boshqa idishda suv, yog', vanilin va asalni ko'pirtiring. Ikkala aralashmani birlashtirib, xamir bir hil va silliq bo'lguncha yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Uni moylangan shaklga to'kib tashlang va 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 50-60 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pecheneni pechdan chiqarib oling va panada bir soat sovushini kuting. Keyin panani aylantiring, shimgichni torting va to'liq sovushini kuting. Kek ustiga kakao kremini to'kib tashlang.

Lent paytida maxsus pechene va zanjabil pishiriqlarini pishirish odat tusiga kiradi. "Xochlar" va "narvonlar" ni tayyorlashga harakat qiling.

P Cookie "Xochlar" (1-variant)

Tarkibi:
250 g sabzavotli margarin (kokos yoki kakao moyi),
3 ta to'plam un,
1 ta to'plam kartoshka kraxmal,
1 ta to'plam Sahara,
1 choy qoshiq soda,
2 paket vanil shakar,
1 ta to'plam suv,
1 limon,
100 g mayiz.

Tayyorlanishi:
Unni margarin va kraxmal bilan maydalab, shakar, soda, vanil shakar va limon qobig'ini qo'shing. Bir stakan suvga yarim limon sharbatini siqib, xamirga quying. Xamirni yoğurun va uni yoyib chiqing. Chiziqlarga kesib oling va xochlar qiling. "Krossbarlarda" tirnoqlarni ramziy ma'noda mayizni eslang. 250 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring.

Tarkibi:
½ stakan gazlangan mineral suv,
½ stakan o'simlik yog'i,
2 ta to'plam un,
½ stakan kraxmal,
½ choy qoshiq. quruq zanjabil,
mayiz.

Tayyorlanishi:
Mayizlarni yuving, qaynatib oling va sochiq ustiga sovib turing. Yuqoridagi masalliqlardan xamir yoğurib, to'pga aylantirib, muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying. Yoyib, xochlar yasang, mayizlarni solib, 160-170°C da 20-25 daqiqa davomida pishiring.

"Zinalar" kukilari

Tarkibi:
1 ta to'plam javdar uni,
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
2 t.l. asal,
¼ choy qoshiq. tuz,
mayiz.

Tayyorlanishi:
Javdar unidan, o'simlik moyidan, asaldan va bir chimdik tuzdan juda qattiq xamir yoğurun. Yaxshilab aralashtiramiz. Zinapoya shaklida pechene tayyorlang: 2 ta ipni aylantiring, ular orasiga shpallar yasang va mayizlarni shpallarning uchlariga maydalang. Bosqichlar soni qat'iy belgilanishi kerak: etti, o'n ikki, yigirma yoki o'ttiz. 15-20 daqiqa davomida 180-200 ° C gacha qizdirilgan pechda pishiring.

MazaliLenten pishirish, oson!Yoqimli ishtaha!

Larisa Shuftaykina

Ro'za - bu ovqat haqida emas, balki ruh haqida o'ylash uchun mo'ljallangan vaqt, ammo inson zaif va ko'pchiligimiz qat'iy monastir qoidalariga rioya qila olmaymiz: oziq-ovqat haqida qanchalik kam o'ylashimiz kerak bo'lsa, shunchalik ko'p o'ylaymiz. Bu haqda, hatto "nima yog'siz, tuxumsiz va sutsiz mazali taom tayyorlashni xohlaysiz?"

Bu yil cheklov sinovidan o'tishga yordam berish uchun "Sehrli ovqat" siz uchun o'ylab ko'rishga qaror qildi va shunchaki Lenten piroglari uchun bir nechta retseptlarni taklif qildi. Sizdan talab qilinadigan narsa izlanish, o'ylash, mulohaza yuritish va orzularga vaqt sarflamasdan, shunchaki olib ketish va pishirishdir.

Albatta, bunday pishirilgan mahsulotlarning ta'mi idealdan uzoqdir - Lenten pirogining aksariyat versiyalari nozik lazzat nuanslari, oqlangan echimlar yoki kutilmagan lazzat kombinatsiyalarida farq qilmaydi. Bu shunchaki kundalik piroglar - ko'proq yoki kamroq yoqimli, ko'proq yoki kamroq qiziqarli, ko'proq yoki kamroq original. Umuman olganda, Pasxagacha kerakli vaqtni saqlashga yordam beradigan bir nechta yaxshi pishirilgan mahsulotlar.

Biroq, bu tanlov eng yaxshilarning eng yaxshi retseptlari hisoblanadi. O'nlab yillar davomida va minglab uy bekalari tomonidan sinovdan o'tgan Lenten pirogi variantlari ajablantiradi va hayratda qoldiradi. Ko'pgina hollarda, siz hayvonot mahsulotlarining to'liq yo'qligi haqida gapirayotganimizni hatto tushunmaysiz - bu pishirilgan mahsulotlar juda chiroyli bo'lib chiqadi!

5 ta ajoyib mazali Lenten pirogi

1. Hammayoq bilan xamirturushli pirog

Suvli karam bilan to'ldirilgan yumshoq xamirturush xamiri aql bovar qilmaydigan taomdir! Variant nozik, lekin ayni paytda juda mazali bo'lib, o'zingizni bir yoki ikkita bo'lak bilan cheklash deyarli mumkin emas.

Xamir uchun masalliqlar:

3 stakan un;
20 g yangi xamirturush (agar kerak bo'lsa, 10 g quruq xamirturushni almashtiring);
1 osh qoshiq. l. Sahara;
1 osh qoshiq. tuz;

1 stakan iliq suv.

To'ldirish uchun ingredientlar:

1/2 bosh karam;
1 sabzi;
2 piyoz;

tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.

Qanday pishirish kerak

1. Yangi xamirturushni shakar bilan maydalang va 10 daqiqaga qoldiring. Ular "uyg'onishi" bilanoq, tuz, iliq suv, o'simlik yog'i qo'shing va aralashtiring. Un qo'shing va silliq, elastik xamirni yoğurun. Dumaloq, idishga soling, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va ikki barobarga qadar issiq joyga qo'ying.

1. Shu bilan birga, to'ldirishni tayyorlang - karamni mayda to'g'rang, tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling va tozalangan sabzi mayda maydalagichda maydalang.

1. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, shaffof bo'lguncha piyozni qovuring, sabzi qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng, karamni qo'shing, aralashtiring, tuz qo'shing va yana 10-20 daqiqa qovurishda davom eting. Hammayoqni panning pastki qismiga yopishib boshlagach, stakanning uchdan bir qismini suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va karamni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Agar xohlasangiz, qalampir qo'shing.

1. Ko'tarilgan xamirni yoğurun, uni ish yuzasiga qo'ying va uni to'rtburchaklar shaklida aylantiring. Vizual ravishda uni uzunligi bo'yicha uch qismga bo'ling, markaziy qismga karam to'ldirishni qo'ying. Biz o'ng va chap tomondagi qolgan qirralarni taxminan 45 graduslik burchak ostida 1-1,5 sm qadam bilan kesib tashladik, so'ngra hosil bo'lgan chiziqlar bilan to'ldirishni yopamiz, ularni navbat bilan o'rtasiga katlaymiz. Biz qirralarni chimchilaymiz. Olingan "spikelet" ni sochiq bilan yoping va isbotlash uchun yarim soatga qoldiring. Pishirishdan oldin pirog yuzasini bir necha qoshiq shakar bilan aralashtirilgan kuchli qora choy bilan yog'lang.

1. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, pirogni oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. Ham issiq, ham sovuq xizmat qiling.

2. Lenten qo'ziqorinli pirog

Oh, qanday xushbo'y pirog bo'lib chiqadi! Kichkina hiyla tufayli odatiy shampignon plombasi butun uy bo'ylab hayratlanarli yopishqoq hid bilan "tarqaladi" va boshqa qo'shimcha bo'lakni eyishga qarshi turishning iloji bo'lmaydi.

Xamir uchun masalliqlar:

1 osh qoshiq. tuz;
150 ml o'simlik yog'i;
1 stakan iliq suv;
500 g un.

To'ldirish uchun ingredientlar:

1 kg champignons;
1 stakan quritilgan porcini qo'ziqorinlari;
2 ta katta piyoz;
qovurish uchun o'simlik yog'i;
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.

Qanday pishirish kerak

1. Xamir. Suv va yog'ni aralashtiring, tuz qo'shing va un qo'shing. Juda yumshoq, yopishqoq bo'lmagan, yumaloq xamir yoğurun, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va bir chetga qo'ying.

1. To'ldirish. Porcini qo'ziqorinlarini qaynatib oling, suyuqlikni to'kib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling.

1. Champignonlarni mayda kubiklarga kesib oling. Piyoz - yarim halqalarda.

1. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring, barcha qo'ziqorinlarni qo'shing. Ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring. Tuz va qalampir qo'shing.

1. Pirogni yig'ish. Xamirni ikki qismga bo'ling - ulardan biri biroz kattaroq, ikkinchisi mos ravishda kichikroq bo'lishi kerak. Uning ko'p qismini pishirish varag'idan biroz kattaroq yupqa to'rtburchaklar qatlamga aylantiring, uni metall qatlamga o'tkazing va kichik tomonlarni hosil qiling. To'ldirishni teng ravishda yoying. Xamirning ikkinchi qismini yoyib, pirogni yoping, chetlarini mahkam yoping. Bir vilkadan foydalanib, xamirning yuqori qatlamini bir necha joyda teshib, pishirish varag'ini taxminan yarim soat davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

3. Qovoqli tort

Yengil va nozik tort juda suvli, yangi va mazali ko'rinadi. Garchi... nega shunday tuyuladi? Bu shunday - haqiqiy bo'lmagan bahor pirogi! Bundan tashqari, deyarli vaznsiz, uning o'zi tarkibida hayvonlardan olingan qattiq mahsulotlarning yo'qligini talab qiladi.

Xamir uchun masalliqlar:

1/2 stakan pivo;
100 g o'simlik yog'i;
2 stakan un;
1/2 choy qoshiq. tuz;
1/2 choy qoshiq. soda;
1 osh qoshiq. zira.

To'ldirish uchun ingredientlar:

4-5 osh qoshiq. l. kartoshka pyuresi;
3 yosh qovoq;
4 chinnigullar sarimsoq;
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
1 piyoz;
2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
4-5 novda maydanoz.

Qanday pishirish kerak

1. Xamirni tayyorlang - sariyog 'va pivoni aralashtiring, tuz, soda, zira qo'shing. Sekin-asta un qo'shing - xamir yumshoq, lekin yopishqoq emas, elastik va yoqimli bo'lishi kerak.

1. Uni qatlamga aylantiring va dumaloq shaklga qo'ying, tomonlarini hosil qiling. Ortiqcha xamirni kesib oling.

1. Pastki bo'ylab kartoshka pyuresini muloyimlik bilan yoyib chiqing.

1. Qovoqni tilimga kesib oling, ularni tuz va siqilgan sarimsoq bilan aralashtiring. Kartoshka ustiga bir tekis taqsimlang.

1. Piyozni halqalarga kesib oling va qovoq ustiga seping. Yog 'bilan püskürtün.

1. Taxminan 30 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Issiq xizmat qiling. Agar so'ralsa, pirogga yog'siz yong'oq sousi qo'shiladi.

4. Baqlajon pirogini oching

Baqlajonlar juda mavsumiy mahsulotdir, ammo bugungi kunda supermarketlarda juda munosib "ko'k" narsalarni topishingiz mumkin. Ularni ushlab, uyga olib borishga ishonch hosil qiling - bu o'rtoqlar bilan pirog ahamiyatsiz va juda mazali bo'lib chiqadi!

Xamir uchun masalliqlar:

1 stakan suv;
3 stakan un;
1 osh qoshiq. quruq xamirturush;
4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
1/2 choy qoshiq. tuz.

To'ldirish uchun ingredientlar:

4 ta katta patlıcan;
2 ta pomidor;
2 piyoz;
3 chinnigullar sarimsoq;
100 g yong'oq;
qovurish uchun o'simlik yog'i;
kichik bir bo'lak chili qalampiri;
kichik bir dasta ko'katlar;
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.

Qanday pishirish kerak

1. Iliq suvni quruq xamirturush bilan aralashtirib, 5-10 daqiqaga qoldiring. Suyuqlik yuzasida ko'pikli "ko'l" paydo bo'lishi bilan tuz, sariyog 'qo'shing va asta-sekin un qo'shing, silliq, elastik, yopishqoq bo'lmagan xamirni yoğurun. Dumaloq, toza, moylangan idishga soling, sochiq bilan yoping va kamida ikki baravar ko'payguncha issiq joyga qo'ying.

1. Xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Baqlajonlarni yuving, tozalang va kub shaklida kesing. Tuz bilan seping va yarim soatga qoldiring. "Kichik ko'k" sharbatini bo'shatgandan so'ng, biz ularni filtrga solamiz.

1. Ayni paytda, piyozni tozalang va kub shaklida kesib oling. O'simlik yog'ida oltin rangga qadar qovuring. Baqlajonlarni bir xil idishga joylashtiring va yana 10-15 daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring. Tuz, mayda tug'ralgan chili qalampiri, tug'ralgan o'tlar qo'shing, sarimsoqni siqib chiqaring.

1. Yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda quriting, ularni qo'pol bo'laklarga kesib oling va baqlajonlarga qo'shing.

1. Ko'tarilgan xamirni teshib, uni yog'langan pishirish varag'iga qo'ying, kichik tomonlari bilan tekis tort hosil qiling. Biz to'ldirishni yoyib, uni butun yassi non bo'ylab teng ravishda taqsimlaymiz. Pomidorlarni tilimga kesib oling va ularni baqlajonlar ustiga qo'ying.

1. Lenten patlıcan pirogini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Issiq xizmat qiling.

5. Qisqichbaqasimon piyoz galeti

Galette - piroglarning ajoyib xilma-xilligi. Pishirilgan mahsulotlar juda ehtiyotkor, oqlangan va çıtır. Yupqa xamir, suvli to'ldirish, ajoyib ta'm.

Xamir uchun masalliqlar:

100 g butun donli bug'doy uni;
150 g oddiy bug'doy uni;
100 g tozalangan kungaboqar yog'i;
1 osh qoshiq. bibariya ignalari;
1/2 choy qoshiq. tuz;
100 g qaynoq suv.

To'ldirish uchun ingredientlar:

7 ta katta piyoz;
1 osh qoshiq. l. Sahara;
2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
1/2 stakan qizil yarim shirin sharob;
1 osh qoshiq. bibariya ignalari;
tatib ko'rish uchun tuz.

Qanday pishirish kerak

1. To'ldirishni oldindan tayyorlash qulayroq - pirogni 5-10 daqiqada tezda yig'ib, pechga qo'yishingiz mumkin.

1. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Shakar qo'shing, yana yarim daqiqa qovuring, keyin sharobga quying, tuz va bibariya qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha past olovda qaynatib oling. To'liq sovib ketguncha qoldiring.

1. Xamir. Har ikki turdagi unni aralashtiramiz, tuz va bibariya qo'shing, sariyog 'quying va nam maydalangan bo'lguncha aralashtiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha qoshiq bilan aralashtiring. Xamir tayyor.

1. Pergament qog'oz varag'ida xamirni yupqa dumaloq qatlamga yoyib chiqing. To'ldirishni taqsimlang. Biz qirralarni o'rab, burmalar hosil qilamiz.

1. Taxminan 25 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda Lenten galetini pishiring.

5 ta ajoyib shirin Lenten pirogi

1. Kızılcık qatlami bilan noodatiy Lenten pirogi

Reytingda birinchi! Ajablanarlisi klyukvali pirog, uni umuman tort deb atash uyat emas. Albatta, agar siz uni tez pishirsangiz, u yanada mazali bo'ladi, lekin yog'siz pishirish uchun bu hali ham juda va juda munosib variant - umuman olganda, bu erda qaymoqli yoki sutli notalar umuman yo'q. Nordon berry qatlami tufayli pirog nam, yumshoq va ta'mga g'ayrioddiy yoqimli bo'lib chiqadi. Bir chashka ertalabki kofe bilan ajoyib!

Xamir uchun masalliqlar:

200 g sabzavotli margarin;
2 osh qoshiq. l. zig'ir urug'lari;
3-3,5 stakan un;
1 stakan shakar;
1/3 choy qoshiq. tuz;
1 osh qoshiq. Pishiriq kukuni.

Qatlam uchun ingredientlar:

2 stakan kızılcık;
1,5 stakan shakar.

Qanday pishirish kerak

1. Avvalo, zig'ir - bu retseptda u xamirni birga ushlab, tuxumni almashtiradi. Ikki osh qoshiq urug'ni stakanga joylashtiring va oz miqdorda qaynoq suv quying - bir stakan suyuqlikning uchdan bir qismi. Kamida 2 soatga qoldiring (juda etarli, garchi buni kechqurun qilish qulayroq).

1. Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang - toza rezavorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va shakar bilan aralashtiring.

1. Zig'ir to'g'ri shishib ketganda, uni blender bilan pyurelang. To'liq bir hil bo'lmaguncha, massa to'g'ri yoritilishi va yopishqoq bo'lishi kerak.

1. Zig'irni shakar bilan aralashtiring. Tuz va pishirish kukuni qo'shing, so'ngra massaga un kiritib, xamirni yoğurun. Tayyor xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi va juda oson yoyilishi kerak. Uch stakan un bilan to'yingan ma'qul - bu bilan tort yanada yumshoq bo'ladi. Agar xamir taslim bo'lmasa, tashvishlanmang va yana yarim stakan qo'shing.

1. Tayyor xamirni 5-6 qismga bo'ling va to'g'ridan-to'g'ri pishirish qog'oziga yupqa keklarni yoying. Biz aylana (to'rtburchak) shaklida kesib, bezaklarni to'pga yig'amiz va yana bir tort qatlamini yoyib chiqamiz.

1. Har biri taxminan 5-7 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda bir vaqtning o'zida pishiring. Issiq tortni plastinkaga o'tkazing va darhol (!) uni bir necha qoshiq kızılcık aralashmasi bilan yoping. Pishirgandan so'ng darhol keyingi pirojnoe qatlamini oldingi ustiga qo'ying va uni berry qatlami bilan yog'lang.

1. Oxirgi tortni mayda bo'laklarga bo'linib, pirogga seping. Pishirish qog'ozi bilan yoping, so'ngra kesish taxtasini joylashtiring va - diqqat qiling! - bosim o'tkazing (masalan, suv idishi). Ushbu shaklda pirogni kamida 5 soat qoldiring, shundan so'ng biz og'irlikni olib tashlaymiz va uni kesib tashlaymiz.

2. Lenten manna

Ertalabki choy formatiga juda mos keladigan nozik va engil pirog. Odatda irmik asosidagi bu oddiy pishiriq hammaga yoqadi - maydalangan, suvli, xushbo'y. Yaxshi xabar shundaki, manna sut mahsulotlari yoki tuxumsiz mukammal pishiradi.

Tarkibi:

2 osh qoshiq. l. zig'ir urug'lari;
1 stakan shakar;
1 stakan irmik;
1 stakan o'simlik suti (jo'xori, bodom, qovoq, soya, kokos yoki boshqa);
2/3 chashka un;
1/2 chashka tozalangan kungaboqar yog'i;
1/2 choy qoshiq. tuz;
1/2 choy qoshiq. soda;
1 stakan har qanday rezavorlar (malina, ko'k, gilos, smorodina yoki ularning aralashmasi).

Qanday pishirish kerak

1. Zig'ir urug'ini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, shunda suyuqlik faqat zig'irni qoplaydi. Kamida 2 soatga qoldiring (yoki bir kechada yaxshiroq) - shundan so'ng siz pirogni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

1. Quruq ingredientlarni aralashtiring - irmik, un, tuz, soda, shakar. O'simlik yog'iga quying. Sut va zig'ir qo'shing. Yana silliq bo'lguncha aralashtiring. Massa juda suyuq bo'ladi.

1. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va un yoki irmik bilan seping. Unga xamirni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Rezavorlarni tepaga bir tekis taqsimlang (muzlatilganlarni eritish kerak emas).

1. Pirogni 40-50 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Biz mannani to'liq sovutgandan keyingina qolipdan chiqaramiz. Kek suvli va nam va juda mazali.

3. Lenten shokoladli pirog

Ajoyib retsept! Bunga ishonish qiyin, lekin hayvonot mahsulotlarining to'liq yo'qligida, tuxum va sariyog ', sut va smetanasiz siz eng nafis va o'ziga xos bo'lib ko'rinadigan ajoyib Lenten pirogini yaratishingiz mumkin. Ushbu retsept Crazy Cake deb ham ataladi va u sizni aqldan ozdirishi mumkin: mazali, yumshoq, nam va juda shokoladli.

Xamir uchun masalliqlar:

4 to'liq osh qoshiq. l. kakao;
1,5 stakan un;
2/3 chashka sovuq suv;
1 stakan shakar;
1/2 chashka tozalangan o'simlik yog'i;
1/2 choy qoshiq. tuz;
1 osh qoshiq. soda;
1 osh qoshiq. l. 9% stol sirkasi.

Fudge uchun ingredientlar (ixtiyoriy):

1/3 chashka sovuq suv;
1 osh qoshiq. l. kraxmal;
3 osh qoshiq. l. kakao;
3 osh qoshiq. l. Sahara;
1/4 choy qoshiq. limon kislotasi.

Pishirish jarayoni nihoyatda sodda.

Qanday pishirish kerak

Xamir uchun barcha quruq ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Yog ', suv va sirka qo'shing va tez aralashtiring.

Tayyor xamirni moylangan va un bilan qoplangan pishiriladigan idishga quying va 50 daqiqa davomida 170 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Yog'siz shokoladli pirogni quriguncha pishiring. Faqat to'liq sovutgandan keyin qolipdan olib tashlang.

Yaltiroq qilish uchun barcha quruq ingredientlarni aralashtiring, suv qo'shing va yana aralashtiring. Olovga qo'ying va qalinlashguncha pishiring. Tayyor sirni darhol tort ustiga yoying.

4. Lenten ko'knori urug'i pirogi

Ko'knori urug'i bilan pishirish apriori mazali, uni buzish deyarli mumkin emas, lekin uni yaxshilash juda mumkin. Quyida Lenten ko'knori pirogini eng yaxshi asarga aylantirish bo'yicha tavsiyalar mavjud.

Xamir uchun masalliqlar:

250 ml iliq suv;
1 osh qoshiq. quruq xamirturush;
2 osh qoshiq. l. Sahara;
2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
1/2 choy qoshiq. tuz;
1 osh qoshiq. limon qobig'i;
500 g un.

To'ldirish uchun ingredientlar:

300 g haşhaş urug'i;
100 g shakarlangan mevalar;
100 g mayiz;
100 g yong'oq;
1/3 chashka shakar;
2 osh qoshiq. l. asal;
1 osh qoshiq. l. kraxmal;
1 osh qoshiq. ta'mga ko'ra ziravorlar (dolchin, kardamon, zest).

Qanday pishirish kerak

1. To'ldirish. Ko'knori urug'iga uch-to'rt stakan qaynoq suv quyib, kuchli aralashtiramiz, so'ngra nozik elakka soling. Suv to'kib bo'lgach, ko'knori urug'ini yirtqichlardan o'tkazing, yarim litr suv qo'shing, qaynatib oling va suyuqlik to'liq qaynab ketguncha past olovda pishiring.

1. Tayyor ko'knori urug'ini go'sht maydalagich orqali ikki marta aylantiramiz. Asal, shakar, ziravorlar, kraxmal, tug'ralgan yong'oq va shakarlangan mayiz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

1. Xamir. Iliq suvda shakar va xamirturushni eritib oling. Ikkinchisini faollashtirgandan so'ng, tuz, qobiq, sariyog 'qo'shing va asta-sekin unni kiriting. Elastik, silliq, yumshoq va juda yoqimli xamir yoğurun. Dumaloq, o'simlik moyi bilan yog'langan idishga soling, sochiq bilan yoping va ikki baravar kattalashguncha issiq joyga qo'ying.

1. Tayyor xamirni yoğurun, uni ikki qismga bo'ling va har birini to'rtburchaklar qatlamga aylantiring. To'ldirishni ikki qismga bo'ling va har bir to'rtburchaklar uchun tekis qatlamni qo'llang, rulonlarni aylantiring va qirralarni chimchilab qo'ying. Tayyor rulonlarni 4 sm uzunlikdagi kubiklarga kesib oling.

1. Shaklni tayyorlash. Pastki qismini doira shaklida kesilgan pergament qog'oz bilan tekislang. Yonlarini moy bilan yog'lang va un (irmik) seping. Ichkarida rulon bo'laklarini "oshkor qilamiz". Qattiq emas, balki bo'shliqlarsiz ham.

1. Yarim soat davomida isbotlash uchun qoldiring va pechni oldindan qizdiring. Kerakli pirogni o'simlik moyi yoki kuchli va shirin qora choy bilan yog'lang va taxminan 20-25 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Pishirilgan pirog issiq bo'lganda ajoyib, sovuqda esa yomon emas.

5. Nok va asalli pirog

Nam va hayratlanarli aromatik, yopishqoq va qalin. Ushbu pirojnoe bilan siz hatto nok va asal bir-biri uchun yaratilgan deb o'ylashingiz mumkin. Men ko'proq aytmoqchi emasman - men faqat oshxonaga yugurib, yaratmoqchiman.

Tarkibi:

2 nok;
1,5 stakan un;
2/3 chashka shakar;
2 osh qoshiq. l. asal;
1/2 chashka o'simlik yog'i;
1,5 osh qoshiq. Pishiriq kukuni;
1/2 choy qoshiq. tuz;
1/3 choy qoshiq. doljin;
100 g maydalangan bodom (tug'ralgan bodom).

Qanday pishirish kerak

1. Armutni tozalang va kub shaklida kesing.

1. Shakar, tuz va suvni etarli hajmdagi qulay idishga quying. O'simlik yog'ini qo'shing. Olovga qo'ying, deyarli qaynatib oling, olib tashlang. Asal qo'shing va aralashtiring - u butunlay erishi kerak.

1. Bir necha daqiqa kutib turing, so'ng soda qo'shing, aralashtiring va un qo'shing. Yana aralashtiramiz - xamir qalin smetana mustahkamligiga ega bo'lishi kerak. (Agar kerak bo'lsa, siz bir oz ko'proq un qo'shishingiz mumkin, lekin 0,5 stakandan ko'p emas).

1. Armut bilan aralashtirib, xamirni moylangan shaklga o'tkazing. Ustiga tug'ralgan yong'oq yoki bodom seping. Taxminan 35 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring, tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshiring.

Xo'sh, siz go'zal qo'lyozma bilan Lenten pirogi retseptlarini oshxona kitobingizga ko'chirib oldingizmi? Ro'yxat bo'yicha birin-ketin sinab ko'ring va postingiz oson, qiziqarli va samarali bo'lsin.

Nega Lenten pishirish juda dolzarb? Birinchi sabab - ishlaydigan ayollar orasida patologik vaqt etishmasligi. Shuning uchun, har bir oshxona doimiy ravishda yaxshi natijalar beradigan oddiy va eng aniq retseptlarni talab qiladi. Ammo boshqa bir qator sabablar ham bor. Lenten pishirish retseptlari ularning raqamini kuzatadiganlar uchun kerak. Axir, parhez - bu parhez, lekin uy xo'jaligi mazali narsani talab qiladi. Va xushbo'y shirinlikdan bosh tortish juda qiyin bo'lishi mumkin. Nihoyat, ro‘za tutuvchilar bor. Bunday davrlarda Lenten pishirish retseptlari haqiqiy qutqaruvchi va stolni diversifikatsiya qilish usuliga aylanadi.

Lenten pishirish nima?

Bu turli xalqlarning uy bekalari tomonidan asrlar davomida qo'llanilgan pishirishning butun tendentsiyasi. Umuman olganda, bu pishirilgan mahsulotlarni (sariyog ', tuxum, sut) ishlatmasdan idishlarni tayyorlashdir. Bir qarashda, vazifani bajarish mumkin emas. Qanday qilib mazali pirog, pechene, keks pishirish yoki pishirmasdan bulochka tayyorlash mumkin? Lekin bu aslida oddiy. Lenten pishirish retseptlari vegetarianlar, sog'lom ovqatlanish tarafdorlari, ro'za tutadigan yoki bir qator ovqatlardan voz kechishni talab qiladigan surunkali kasalliklardan aziyat chekadigan odamlar uchun juda foydali. Tasavvuringizni ko'rsating va oshxonangizdan shunday mazali hidlar tarqaladiki, siz hech kimga qo'ng'iroq qilishingiz shart emas - ular o'z-o'zidan yugurib kelishadi.

Mazali, aromatik piroglar

Odatda, pirog xamirda ko'p miqdorda boy qo'shimchalar bilan bog'liq. Uy bekalari unga ko'proq sariyog ', tuxum, sut va smetana qo'yishadi, keyin xamirturush miqdorini ko'paytirishlari kerak, chunki pishirish xamirni og'irlashtiradi va tekshirish uchun zarur bo'lgan vaqtni oshiradi. Olingan mahsulotlarni darhol, xuddi shu kuni iste'mol qilish kerak. Pishirish shirinlikni mazali qiladi, lekin uning umrini qisqartiradi (ayniqsa, pechda pishirilgan) juda tez quriydi; Lenten pishirish uchun retseptlarni sinab ko'ring - mahsulotlarning ta'mi unchalik farq qilmaydi, lekin ular tezroq, osonroq va arzonroq tayyorlanadi. Pirog xamirini tayyorlashning ikkita varianti mavjud: xamirturushsiz va xamirturushsiz. Agar sizning oilangizda farzandlaringiz bo'lsa, xamirturushdan saqlanish yaxshiroqdir, chunki u shishiradi.

Klassik xamirturush xamiri sevimli retsepti bo'yicha tayyorlanishi mumkin, faqat sutni kartoshka bulon yoki suv bilan almashtiring. Siz soya sutini qo'shishingiz mumkin. Siz tuxum qo'sha olmaysiz, sariyog 'yoki margarinni kungaboqar yog'i bilan almashtira olmaysiz. Aks holda, hamma narsa odatdagidek. Xamirturushni iliq suvda suyultirishingiz kerak (2 stakan suyuqlik uchun 1 choy qoshiq). 15 daqiqadan so'ng 1 choy qoshiq shakar va 0,5 choy qoshiq qo'shing. tuz. Bir stakan un qo'shing, aralashtiring, 50 g o'simlik moyi qo'shing va asta-sekin un qo'shing, elastik, nam, lekin yopishqoq bo'lmagan xamirni yoğurun.

Agar siz mayin xamirturush xamirini yoqtirmasangiz, unda pirog uchun yana bir juda mazali retsept. Ular juda maydalangan, yon tomonlarida tiniq va o'rtada yumshoq bo'lib chiqadi. Sizga 500 g un, 100 ml suv, 50 ml o'simlik moyi, ½ choy qoshiq tuz, 1 choy qoshiq 9% sirka kerak bo'ladi. Unni stol ustidagi bir uyumga to'kib tashlang, teshik qiling, suv va sirka quying, tuz qo'shing va xamirni yoğurun. Uni kino bilan yoping va muzlatgichda 30 daqiqaga qoldiring. Siz har qanday plomba foydalanishingiz mumkin. Bu quritilgan mevalar, qo'ziqorinli karam, qovurilgan piyoz bilan kartoshka bo'lishi mumkin. Agar siz shirin to'ldirishni (murabbo) afzal ko'rsangiz, unda kichik mahsulotlarni shakllantirish yaxshiroqdir.

Mazali piroglar

Agar siz tez va oson Lenten pishirishga qiziqsangiz, unda eng oddiy xamirni yoğurun. Buning uchun kartoshka bulyonini oling, unga tuz, shakar va un qo'shing. Siz yumshoq, ammo elastik xamirni olishingiz kerak. Piroglarni to'ldirish uchun qaynatilgan kartoshkadan tayyorlangan kartoshka pyuresi yaxshi. Pishgangacha ularni yog'da qovuring va siz lazzatlanishga tayyorsiz. Agar pishirilgan pirogga afzallik berilsa, unda bu xamir ishlamaydi - mahsulotlar juda qattiq bo'lib chiqadi.

Xamirturushli xamir yumshoqroq va yumshoqroq chiqadi. Bir stakan iliq suv oling, katta idishga quying, 7 g quruq xamirturush, 3 choy qoshiq shakar, 1,5 choy qoshiq tuz, 5 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Endi birma-bir 3 (+0,5) stakan un qo'shing. Xamirni yoğurun va hajmini oshirish uchun olib tashlang. Bu juda katta-g'ovakli va kauchuk bo'lib chiqadi (siqilganda u tezda asl shakliga qaytadi). Sut va tuxum bilan aralashtirilgan xamir bilan solishtirganda, bu engil versiyadan tayyorlangan mahsulotlar yumshoqroq va uzoq vaqt davomida eskirmaydi. Boshqa tez pishirilgan Lenten pishiriqlari singari, bu piroglarni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etilmaydi. Xamirni ko'tarish va pechni isitish uchun taxminan 30 daqiqa, so'ngra pishirishning o'zi uchun taxminan 15 daqiqa kerak bo'ladi.

Piroglar uchun to'ldirish

U har kim bo'lishi mumkin. Bu qo'ziqorinli karabuğday pyuresi, piyozli kartoshka, karam, no'xat pyuresi, sabzi, qovurilgan achchiq yoki shirin (quritilgan o'rik bilan) lavlagi. Yangi mahsulotlar orasida siz nohutni baqlajon, loviya sarimsoq, tuzlangan qo'ziqorin va piyoz bilan to'ldirishni sinab ko'rishingiz mumkin. Shirin piroglar ham tasavvur uchun joy beradi. To'ldirish sabzi va yong'oqli olma, olma va mayiz bilan quritilgan o'rik, mayizli banan yoki har qanday rezavorlar bo'lishi mumkin. Ushbu variantlarning har biri haqiqiy topilma bo'lishi mumkin.

Sekin pishirgichda lenten pishirish

Ushbu ajoyib qurilma mazali va foydali taomlarni yog'siz pishirish uchun mo'ljallangan. Unda pishirish biroz g'ayrioddiy bo'lib chiqadi, siz bunga ko'nikishingiz kerak. Unda tiniq qobiq bo'lmaydi, lekin u baribir mazali bo'ladi. Eng yaxshi natijalar - turli pechene, kekler va charlottes. "Sariq va tuxumsiz tort nima?" - deb so'rayapsiz. Bu sizning raqamingiz va sog'lig'ingiz uchun juda mazali va juda zararsiz bo'lishi mumkin. Quyida biz eng yaxshi pishirilgan mahsulotlarni ishlab chiqaradigan retseptlarni taqdim etamiz.

Sharlotta

Sekin pishirgichda pishirish juda yumshoq va mazali bo'ladi. Siz hech qachon qo'shimcha qismdan voz kechmaysiz. Sizga 2 ta olma kerak bo'ladi - ularni tozalash va mayda kubiklarga kesish kerak. Ularga 150 g shakar va 50 g sariyog 'qo'shilishi kerak. Agar xohlasangiz, 2 osh qoshiq qalin murabbo va 0,5 stakan yong'oq qo'shing (shunchaki yeryong'oqni ishlatmang - ular ho'l bo'lib qoladi). Keyin 120 g kuchli choy va 320 g bug'doy unini qo'shing. Unga bir paket pishirish kukuni qo'shishni unutmang. Busiz pishirish unchalik yumshoq bo'lmaydi. Keyin xamirni yoğurish kerak, ko'p pishirgichni moy bilan yog'lang va sharlotta yopishmasligi uchun un bilan seping. Taxminan 65-85 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini o'rnatish qoladi. Tayyor pirogni plastinka ustiga qo'ying va shakar kukuniga seping.

Lenten shirin xamir ovqatlar

Bu erda xilma-xillik juda katta, jumladan, cho'tka, yassi kek, krep, kartoshka zrazy va boshqalar. Ammo hozircha biz sizning yaqinlaringizni mazali va foydali shirinliklar bilan erkalashga imkon beradigan eng oddiy retseptlarga e'tibor qaratamiz. Kekni tayyorlashning eng oson yo'li - bu o'z tasavvuringizni jalb qilish va minimal kuch talab qilishdir.

Choy keklarining butun dunyosi

Sizga mos keladigan tarzda o'zgartirilishi mumkin bo'lgan asosiy retseptni ko'rib chiqamiz. Sizga 1 stakan un, 100 g shakar, doljin va vanil kerak bo'ladi. Bularning barchasini bir piyola ichiga aralashtirish kerak bo'ladi, 100 ml suv va 4 osh qoshiq hidsiz o'simlik moyi qo'shing. Olingan aralash bizning lazzatlarimiz uchun asos bo'ladi. Siz o'zingiz yoqtirgan narsalarni qo'shishingiz mumkin: shokolad bo'laklari, kakao, yong'oqlar, mayda maydalangan sabzi, mayiz, tug'ralgan quritilgan o'rik yoki o'rik, rezavorlar, urug'lar, banan, turli xil siroplar, murabbo. Bu faqat sizning ta'mingizga va muzlatgichda nima borligiga bog'liq. Tug'ralgan mevalar ham bu kekni yaxshi to'ldiradi. Agar yog'siz shirin pishiriqlar stolingizda ildiz otgan bo'lsa, unda siz margarinni o'z ichiga olgan oddiy retseptlarga o'tishni xohlamaysiz.

Ajoyib strudel

Bu haqiqatan ham mazali Lenten pirojnoe. Shu bilan birga, olma va nok strudel nafis delikates hisoblanadi va dunyoning ko'plab mamlakatlarida juda qadrlanadi. Uni uyda pishirishni o'rganish vaqti keldi. 240 g un, 120 g suv, 40 g o'simlik yog'i va bir chimdik tuzdan oddiy xamir yoğurishingiz kerak bo'ladi. Siz juda elastik massa olishingiz kerak - uni kamida bir soat muzlatgichga qo'ying. To'ldirishni yig'ish juda oddiy: 30 g mayizni yuving va namlang, 150 g yong'oqni bo'laklarga bo'ling, qobig'ini tozalang va 500 g nokni kub shaklida kesib oling, limon sharbati bilan seping. Panga 40 g shakar tushiring, bir necha osh qoshiq suv qo'shing va engil karamellashtiring. Endi nok, mayizni qo'ying, vanil va doljin qo'shing, barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha olovni o'chirmang. Sovuganda, yong'oq qo'shing. Eng qiyin narsa qoladi - siz xamirni juda nozik tarzda yoyib, cho'zishingiz kerak. Buning uchun uni moy bilan mo'l-ko'l yog'lang. Endi to'ldirishni butun yuzaga yoyib, uni o'rang. 220 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring. Yog‘siz xamirdan pishirish mazali, tez va oson ekanligini o‘zingiz ko‘ring.

Yumshoq bulochkalar

Xamirturushsiz xamirturushsiz pishirish mayin va xushbo'y bulkalar bilan umuman bog'liq emas. Ishoning, bu haqiqat emas. Bulochkalar tez tayyorlanadi, siz quritilgan mevalar, haşhaş urug'lari, mayiz va kunjut urug'larini qo'shishingiz mumkin, ularni shirin yoki xamirturushsiz qilishingiz mumkin. Umuman olganda, barcha holatlar uchun variant. Sizga 350 g un, 300 g shakarsiz yogurt, yarim choy qoshiq tuz, 2 choy qoshiq shakar kerak bo'ladi. E'tibor bering, agar siz shirin variantni tayyorlayotgan bo'lsangiz, sizga 2 barobar ko'proq shakar kerak bo'ladi. Bundan tashqari, pishirish kukuni (2 choy qoshiq) va bir osh qoshiq o'simlik moyi kerak. Siz barcha ingredientlarni aralashtirib, xamirni yorishingiz kerak bo'ladi. Uni 10 qismga bo'lish va un bilan sepilgan ish yuzasiga qo'yish kerak. Keyin pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 220 daraja 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Endi sizda go'shtsiz taomlarni sinash uchun etarli sabablar bor. Retseptlar (pishirilgan mahsulotlar juda zo'r) ko'plab uy bekalari tomonidan sinovdan o'tgan va ularning har biri ularni sevimlilar bo'limiga qo'shgan. Bu sizga oshxonada vaqtni tejash, oilangizni shirinliklar bilan erkalash va yog'li va zararli taomlarni iste'mol qilishni tartibga solish imkonini beradi.

Albatta, Lenten pishiriqlari boy bo'lib chiqmaydi, lekin siz Lenten pirogi, kekler yoki sog'lom Lenten pechenesini tayyorlashingiz mumkin bo'lgan ko'plab retseptlar mavjud.

Lenten pirogi

Lenten pirogini pishirish ko'rinadiganidan osonroqdir. Asosiysi, yog'siz xamirni tayyorlash va siz an'anaviy plombalardan foydalanishingiz mumkin, masalan, rezavorlar, mevalar, kartoshka, guruch va piyoz, karam. Eng mashhur yog'siz xamir xamirturush xamiridir. Biz xamirturush xamirining klassik retseptini asos qilib olamiz, sariyog'ni o'simlik moyi bilan almashtiramiz, tuxum va sutni olib tashlaymiz (siz soya sutini qo'shib ko'rishingiz mumkin). Pishirish vaqtida Lenten pirogini tuxum oqi o'rniga choy barglari bilan surting va pishirilgan mahsulotlaringiz chiroyli tarzda jigarrang bo'ladi.

Agar siz xamirturush xamirining muxlisi bo'lmasangiz, xamirturushsiz xamirni tanlashingiz mumkin. O'simlik moyi va issiq suvni (yoki italiyaliklar kabi oq sharobni) aralashtiring, shakar va tuz bilan aralashtirilgan elenmiş un qo'shing. Bu yog'siz xamirdan siz nafaqat pirog, balki pitsa ham pishirishingiz mumkin! Bunday Lenten pirogi uchun turli xil plombalardan foydalanishingiz mumkin: quritilgan mevalar, rezavorlar, qo'ziqorinli karam, yong'oqlar.

Lenten pirogi - tez pishirish

Ularni pirog bilan bir xil xamirdan qilish eng oson. Lenten piroglarini qovurilgan idishda yog'da pishirish yoki qovurish mumkin, hatto bug'da pishirish mumkin - bu sizning tanlovingiz. Siz plomba bilan cheksiz tajriba qilishingiz mumkin! Agar siz o'ziga xos narsalarni xohlasangiz, no'xatni baqlajon, loviya va sarimsoq, tuzlangan qo'ziqorin va piyoz, qovurilgan piyoz va qalampir bilan sabzi bilan to'ldirishga harakat qiling! Lenten pirogi uchun shirin to'ldirishlar orasida siz sabzi va yong'oqli olma, mayizli banan va rezavorlarni sinab ko'rishingiz mumkin.

Lenten keki

Lenten keki

Lenten keki juda tez va oson tayyorlanadi! Sizga kerak bo'lgan narsa - 1 stakan un, yarim stakan shakar, yarim choy qoshiq soda, doljin va vanil (ixtiyoriy). Bir piyola ichida barcha quruq ingredientlarni aralashtiring, yarim stakan suv va 4 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Yog'siz pirojnoe xamiri uchun asos tayyor. Siz o'zingizning ta'mingizga mos keladigan turli xil ingredientlarni qo'shishingiz mumkin: shokolad bo'laklari, yong'oqlar, banan, rezavorlar, urug'lar. Olingan xamirni qoliplarga joylashtiring yoki bitta katta idishga quying va tayyor bo'lgunga qadar pechda 180 daraja pishiring. Lenten keki choy uchun mazali va foydali desertdir! Yoqimli ishtaha!

Lenten kukilari

Agar siz bitta sirni bilsangiz, mazali Lenten pechenesini pishirish qiyin bo'lmaydi! Barcha retseptlardagi tuxumlar banan bilan juda oson almashtiriladi, ular boshqa barcha ingredientlarni birlashtiradi va yog'siz xamirga kerakli yopishqoqlikni beradi va sigir suti o'rniga kokos yoki soya sutidan foydalanishingiz mumkin! Mazali Lenten kukilari pishgan bananlarni, vilkalar bilan pyuresini, jo'xori uni, yong'oq va mayizlarni aralashtirish orqali tayyorlanadi. Kichkina sharchalar hosil qiling, bodom bo'laklarini (ixtiyoriy) aylantiring va tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring! Mazali Lenten pishiriqlari tayyor!

Lenten pishirish birinchi qarashda ko'rinadiganidan ancha xilma-xil va mazali. Qadimgi davrlarda Rossiyada ayollar ushbu retseptlarni nafaqat Ro'za paytida, balki boshqa kunlarda ham bilishgan va faol ishlatishgan, chunki tuxum va sutsiz Lenten pishirish oson va foydali bo'lib chiqadi!

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan yog'siz xamir piroglar, har qanday plomba bilan piroglar va bulkalar uchun mos keladi.

Lenten xamirturush xamiri

Sinov uchun bizga kerak:

• 1 kg elenmiş un
• 3 osh qoshiq. Sahara
• 10 g quruq xamirturush
• 2 osh qoshiq. iliq suv
• 3 osh qoshiq. kungaboqar yog'i
• 1 choy qoshiq tuz
• 1 osh qoshiq. aroq

Erta turuvchilar uchun:

• Bezatish uchun 30 g mayiz

Tayyorlanishi:

1. Biz xamirturushni iliq suv bilan suyultiramiz, tuz, shakar, o'simlik yog'i va aroq qo'shamiz, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

2. Sekin-asta elakdan o'tkazilgan unni to'xtovsiz aralashtirib, qo'shing. Xamir qalinlashganda, uni stolga qo'ying va qo'llaringiz bilan yoğurun. 30 daqiqa davomida sochiq bilan qoplangan holda qoldiring.

3. Dam olgan xamirdan kolbasa yasab, sharchalar shaklida kesiladi,

keyin ularning har birini aylantiring,

kesish va

Biz larks hosil qilamiz: biz qanotlarni qo'yamiz, old tomondan xamirni olib, og'iz hosil qilamiz.

Mayiz larklarning ko'zlari bo'lib xizmat qiladi.

4. Pechda 180-200 daraja 1 soat davomida pishiring.

Bayram stoli uchun asal gingerbread

Bizga kerak:

• 4 osh qoshiq un
• 2 osh qoshiq. Sahara
• 2/3 paket (70 g) kakao
• 2 osh qoshiq. suv
• 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i
• 4 osh qoshiq. asal
• 1 osh qoshiq soda
• 1 choy qoshiq sirka 9%
• yong'oq, mayiz, ta'mga ziravorlar
• shakar kukuni

Tayyorlanishi:

1.Shakarni kakao bilan aralashtiramiz, shakar rangli bo'lguncha yaxshilab aralashtiramiz.

2. Keyin, iliq suv bilan to'ldiring, o'simlik yog'i, asal qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ushbu aralashmaga soda qo'shing va 10 daqiqagacha aralashtiring.

3. Asta-sekin, kichik qismlarga, elenmiş un qo'shing, xamir yoğurun, yong'oq va mayiz qo'shing. Pishirishdan oldin sirka qo'shing.

4. 150 daraja haroratda 40-50 daqiqa davomida pishiring.

5. Tayyor pirogni yong'oq va shakar kukuni bilan seping.

Baliq bilan bayramona non pirogi

Bizga kerak:

• 1 kg xamirturushsiz yog'siz xamir (yuqoridagi retseptga qarang)
• 0,5 kg kartoshka
• 0,5 kg piyoz
• 0,5 kg baliq, suyaksiz fileto
• tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
• o'simlik moyi
• 1 osh qoshiq. kuchli shirin choy

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani tozalang va chiziqlar bilan kesing.

2. Piyozni yarim halqalarga, baliq filetosini esa katta bo'laklarga bo'ling.

Bosh va ichaklarni olib tashlab, butun kapelindan foydalanishingiz mumkin.

3. Xamirning yarmini 1 sm qalinlikdagi qatlamga aylantiring va moy bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.

4. Kartoshkani xamirga, tuz va qalampirga, so'ngra baliqqa soling, uni piyoz halqalari, tuz va qalampir bilan yoping. Ustini yoyilgan xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping. Bug 'chiqishi uchun xamirning yuqori qismini vilkalar bilan teshib qo'ying.

5. Pirogni kuchli pishirilgan shirin choy bilan yog'lang. 15 daqiqaga ko'tarilishi uchun qoldiring, keyin pechga qo'ying.

6. Pishirgandan so'ng, pirojnoe issiq va yumshoq bo'lishi uchun yuqori qismini o'simlik moyi bilan yog'lang va sochiq bilan yoping.

Mevali murabbo bilan lenten simitlari

Simit, shuningdek, har qanday murabbo bilan yog'siz xamirturush xamiri (yuqoriga qarang) yordamida pishirilishi mumkin.

Bizga kerak:

• 2-3 osh qoshiq un
• 0,5 osh qoshiq. gazlangan mineral suv
• 0,5 osh qoshiq o'simlik yog'i
• Har qanday murabbo 0,5 l kavanoz
• shakar kukuni

Tayyorlanishi:

1. Qattiq xamirni yoğurun, unni mineral suv va o'simlik moyi bilan aralashtiring.

2. Uni 3-4 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring. Xamirni uchburchak shaklida kesib oling va hajmini o'zingiz sozlang. Har bir uchburchakka (keng qismida) bir oz murabbo qo'ying va uni burang.

3. Shakllangan simitlarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, ularni un bilan to'kib tashlang va 200 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor mahsulotlarni chang shakar bilan seping.

Lenten pishirish - monastir pirogi

Bizga kerak:

• 1 osh qoshiq. kuchli choy
• 2-3 osh qoshiq qalin murabbo, har qanday
• 2 osh qoshiq. elenmiş un
• 1 choy qoshiq maydalangan doljin
• 1 choy qoshiq vanil shakar
• 10 g pishirish kukuni
• 2 osh qoshiq (70 g) o'simlik yog'i
• 1/2 osh qoshiq. Sahara
• sepish uchun shakar kukuni
• ta'mga ko'ra plomba - olma, o'rik, yong'oq, mayiz, 1/2 osh qoshiq. hindiston yong'og'i parchalari va boshqalar.

Tayyorlanishi:

1. Biz qora choyni pishiramiz, lekin siz mevali choylardan foydalanishingiz mumkin. Choyni murabbo bilan aralashtiring, murabbo eriguncha aralashtiring. Sovutib turing.

2. Elakdan o'tkazilgan unga pishirish kukuni, shakar, dolchin, vanillin qo'shing va aralashtiring.

3. Unga choy quyib, o'simlik yog'ini qo'shing va xamirni yoğurun.

Ushbu bosqichda plomba qo'shing - yong'oq yoki boshqa narsa.

4. Kalıpning pastki qismiga pergament qo'ying, moy bilan yog'lang va xamirni quying. 180-190 daraja haroratda 25 daqiqa davomida pishiring. Biz uning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiramiz.

5. Pishirgandan so'ng, kukun bilan seping. Pirog soviganida kesib oling.

Yong'oq bilan Rojdestvo mevali non

Bizga kerak:

• 150 g javdar uni
• 200 g bug'doy
• 50 g + 1 osh qoshiq. jigarrang shakar
• 1/2 osh qoshiq. nok sharbati
• 50 g shakarlangan mevalar
• 300 g quritilgan mevalar (anjir, o'rik, gilos, quritilgan o'rik, mayiz)
• 150 g yong'oq, kaju findiq, bodom aralashmasi)
• 42 g yangi xamirturush
• 150 ml iliq suv
• 1 tuxum
• Har biri 1/2 osh qoshiq tuz, vanillin, doljin, muskat yong'og'i
• 1 osh qoshiq. apelsin murabbo (2 dona apelsin murabbosi)

Tayyorlanishi:

1. Biz xamirturushni iliq suvda suyultiramiz.

2. Elenmiş bug'doy va javdar unini aralashtiramiz, shakar, doljin, muskat yong'og'i, tuz, vanilin, tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bu erda nok sharbati va suyultirilgan xamirturush tushiring. Yaxshilab aralashtiramiz.

3. Quritilgan mevalarni maydalang.

Muhim: agar quritilgan quritilgan mevalardan foydalansak, ular darhol xamirga qo'shilishi mumkin, ammo quritilgan mevalar ishlatilsa, ularni nok sharbatida 2 soat davomida namlash kerak.

4. Xamirga quritilgan mevalarni qo'shing va aralashtiring. Xamirni qo'lingiz bilan yoğurun, tayyor bo'lgach, sochiq bilan yoping va 30 daqiqaga iliq joyda qoldiring.

5. Non idishida, pastki qismiga pergament qo'ying va o'simlik moyi bilan to'liq yog'lang. Xamirdan bulka yasab, qolipga solamiz. Ko'tarilishi uchun yana 15 daqiqaga qoldiring.

6. Pechni 175-180 darajaga oldindan qizdiring va nonni 65-75 daqiqaga qo'ying. 30 daqiqa pishirgandan so'ng, nonni folga bilan yoping va pishirishda davom eting.

7. Tayyor nondan folga olib tashlang, 10 daqiqa sovutib oling va idishdan olib tashlang.

8. Apelsin murabbosini oz miqdorda suvda eritib, nonning ustiga yoying. , jigarrang shakar bilan seping va yong'oq bilan seping, siz quritilgan mevalar bilan bezashingiz mumkin.

Lenten pishirilgan mahsulotlar: Cranberry bulkalar

Bizga kerak:

Sinov uchun:

• 1 osh qoshiq. iliq suv
• 25 g yangi xamirturush
• 4 osh qoshiq shakar
• 1 choy qoshiq tuz
• 4 osh qoshiq. o'simlik yog'i
• 3 osh qoshiq. un

To'ldirish uchun:

• 200 g kızılcık
• tatib ko'rish uchun shakar
• o'simlik moyi

Tayyorlanishi:

1. Xamirturushni 0,25 osh qoshiq suvda eritib, shakar qo'shing va fermentatsiyani boshlash uchun issiq joyga qo'ying. Tuz va o'simlik yog'i qo'shing, aralashtiring.

Mononi quruq xamirturush bilan almashtiring - 1,5 choy qoshiq.

2. Xamirturush massasiga bir stakan un tushiring, qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring, so'ngra ikkinchi stakan qo'shing va kuchli aralashtiriladi.

3. Uchinchi stakan unni ish yuzasiga to'kib tashlang, xamirni qo'ying va xamirni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Film bilan yoping va ko'tarilishi uchun 30 daqiqaga qoldiring. Keyin xamirni yana yoğurun va yana 30 daqiqaga qoldiring.

4. Tayyor xamirni 5 mm qatlam bilan yoyib, butun sirtini o'simlik moyi bilan yog'lang, shakar seping va rezavorlarni yotqiz. Uni o'rang va 5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.

Cranberries shakar bilan pyuresi bo'lishi mumkin.

5. Pastki qismini yaxshilab kesib, unga ozgina botirib, yuqori qismini biroz ochib, atirgul hosil qiling.

6. Mahsulotlarni moylangan pishirish varag'iga, bir-birining yoniga qo'ying. 220 daraja 20-25 daraja pishiring.

Tvit

VKga ayting