Pangasius retseptlari folga ichida pechda. Pangasiusni pechda qanday pishirish kerak. Pomidor va pishloqli baliq

Pechdagi pangasius filetosi

Pangasius filetosini pechda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

piyoz - 1-2 dona;

pangasius filesi - 550 g;

tuz, baliq ziravorlari - ta'mga;

qattiq pishloq - 120 g.

Pishirish varag'ini folga bilan yoping. Tozalangan piyozni halqalarga kesib, folga soling.

Agar pangasius filetosi muzlatilgan bo'lsa, uni eritish, yuvish va quritish kerak. Filetoni har tomondan tuz va baliq ziravorlari bilan ishqalang va piyoz to'shagiga qo'ying.

Pangasius filetosini piyoz bilan folga bilan o'rang va 20-25 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Keyin folga oching, baliqni maydalangan qattiq pishloq bilan maydalang va yana 10 daqiqa davomida pechga qo'ying (ishtahani ochadigan pishloq qobig'i paydo bo'lguncha).

Tandirda pishirilgan ajoyib mazali pangasius filetosini piyoz bilan birga idishga joylashtiring va issiq xizmat qiling. Guruch - bu baliq uchun ajoyib garnitür.

Yaxshi ishtaha!

O'rtacha:

rutxt.ru

Pangasiusni pechda qanday tayyorlash mumkin?

Bayram ziyofatida pishirilgan baliqni tez-tez ko'rishingiz mumkin. Pechdagi Pangasius juda mazali bo'lib chiqadi, idishning xushbo'yligi aql bovar qilmaydi!

Garchi bu baliq dengiz hayotining olijanob turlariga tegishli bo'lmasa-da, u sizning dasturxoningizni bezatishi mumkin.

Baliqning foydali xususiyatlari

Agar baliq yaxshi sharoitda o'stirilgan va kerakli sifat sertifikatlariga ega bo'lsa, unda go'sht sog'ligingiz uchun foydali bo'lishiga shubha yo'q, chunki uning tarkibida A, B, E, C vitaminlari mavjud.

Bundan tashqari, natriy, kaliy, kaltsiy, temir, magniy, sink va boshqa qimmatli aminokislotalar mavjud. Ushbu go'sht yurak-qon tomir tizimi kasalliklari yoki tayanch-harakat tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lsa iste'mol qilish uchun foydali bo'ladi.

Bundan tashqari, pangasius baliqlari oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun foydalidir. Ammo individual intolerans holatlari ham mavjud, keyin uni iste'mol qilish mumkin emas, masalan, baliq mahsulotlariga allergiya. Qolganlarning hammasi uchun baliq taomlari retseptlari foydali bo'ladi!

Baliqni folga solib pishiring

Albatta, bu taomni tayyorlash uchun pangasius filesi yoki biftek olish kerak. To'rt bo'lak fileto etarli bo'ladi. Bundan tashqari, 300 gr oling. yangi shampignonlar, ikkita piyoz, bitta tuxum oqi, yangi maydanoz va ozgina sariyog '. Ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra, siz baliq uchun universal ziravorlardan foydalanishingiz yoki shunchaki tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin - bu ta'mga bog'liq. Ammo asosiysi shundaki, pangasius taomlari juda foydali va kaloriyalarda past bo'ladi, ayniqsa baliqni folga solib pishirsangiz.

Tuxum oqini sarig'idan ajratib oling va uni kichik idishda uring, maydalangan maydanoz qo'shing va aralashtiring. Ta'mga tuz qo'shing va o'n besh daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Piyoz va qo'ziqorinlarni tozalang, yuving, o'rta bo'laklarga bo'ling va eritilgan sariyog 'bilan qovurilgan idishga soling. Taxminan o'n besh daqiqa davomida past olovda qovuring, faqat qovurish oxirida tuz qo'shing.

Endi pangasius filetosini qanday tayyorlashni o'rganish vaqti keldi. Birinchidan, baliqni yuving, so'ngra uni folga varag'iga qo'ying, har qanday ziravorlar va o'tlar bilan ta'mga soling va ustiga yog' seping. Ba'zi odamlar limon sharbati bilan sepishni afzal ko'rishadi, keyin baliq yanada mazali bo'ladi.

Har bir baliq bo'lagini oqsil, o'tlar va sabzavotlar aralashmasi bilan to'ldiring. Folga o'rang. Pangasius filetosini pechda o'rtacha haroratda pishiring. Baliq juda tez pishiriladi - uning yumshoq bo'lishi va bo'laklarga bo'linmasligi uchun yigirma daqiqa etarli bo'ladi; Idishni pechdan darhol olib tashlang, u sovib ketguncha kutmang.

Pangasius baliqlarini pishirish juda oson. Ovqatni yangi sabzavotli salat bilan xizmat qilishingiz mumkin. Aytgancha, shuning uchun retseptlar mavjud, ularga ba'zi o'zgarishlar kiritish. Sabzi, qo'ziqorin va piyoz o'rniga siz butunlay boshqa ingredientlardan foydalanishingiz mumkin!

Sabzavotlar bilan baliq pishirish

Ushbu retsept bo'yicha biz filetoni folgasiz pishiramiz. Ammo bundan kam mazali bo'lmaydi! Pechda sabzavotli pishirilgan pangasiusni universal taom deb atash mumkin - uni tayyorlash oson va nihoyatda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Shunga qaramay, siz idishni uzoq vaqt pishirishingiz shart emas, bu baliq idishlarining go'zalligi.

Retseptlar har xil bo'lishi mumkin, bu holda siz 400 gramm olishingiz kerak. pangasius filetosi, 150 gr. Adighe pishloqi, 200 gr. kartoshka, ikkita tuxum va ikki qoshiq smetana. Sabzavotlar uchun siz bitta piyoz, sabzi, pomidor, bolgar qalampiri va yangi seldereyni ham olishingiz mumkin. Pangasius uchun retseptimiz sabzavotlarni o'z ichiga olganligi sababli, 100 gramm ortiqcha bo'lmaydi. Xitoy karam.

Xo'sh, pangasiusni sabzavot bilan qanday tayyorlash mumkin? Birinchidan, idishning kerakli tarkibiy qismlarini tayyorlaylik. Biz yana bu baliq filetosini pechda pishiramiz va bunday retseptlar uchun uni suyaklar bilan ishlatmaslik yaxshiroqdir. Sabzi tozalang va ularni katta qirg'ichdan o'tkazing, qolgan sabzavotlarni qayta ishlang (po'stlog'ini tozalang, yuving) va sabzavotli güveç kabi kichik tasodifiy bo'laklarga bo'ling.

Sabzavotlarni qovurilgan idishga joylashtiring, o'simlik yog'ini quying, aralashtiring va o'rtacha olovda taxminan besh daqiqa davomida qovuring. Keyin qovurilgan sabzavotlarni qolipga o'tkazing va ustiga baliq bo'laklarini qo'ying.

O'zingiz yoqtirgan har qanday ziravorlar bilan seping. Quritilgan sarimsoq pechda baliq va kartoshka uchun juda yaxshi.

Tovuq tuxumini qaymoq bilan uring, bu aralashmani baliq ustiga ehtiyotkorlik bilan quying. Ustiga Adyge pishloqini seping - uni tejamang, bu taomni yanada mazali qiladi! Pechdagi pangasius filesi nafaqat mazali, balki bezatish uchun ustiga bir nechta bedana tuxumini urib qo'ysangiz, chiroyli bo'ladi.

Pangasiusni kartoshka bilan ikki yuz daraja pishiring. Pechni oldindan qizdirish kerakligini hisobga olib, taxminan o'ttiz-qirq daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Aniq pishirish vaqti pechingizning xususiyatlariga, panning o'lchamiga va sabzavot bo'laklariga qarab o'zgaradi.

Hammasi shu, pechda pishirilgan pangasiusga garnitür kerak emas, bu holda sabzavotlar uning rolini bajaradi. Natijada sizni o'z ta'mi bilan hayratda qoldiradigan samimiy va xushbo'y taom bo'ladi va sizning xonadoningiz bunday baliqlarni o'z dasturxonida tez-tez ko'rishni xohlaydi!

gotovimsrazu.ru

Pangasiusni qanday pishirish kerak

Ayollar uslubi » Ovqat pishirish » Retseptlar » Issiq taomlar

Pangasius tabiiy ravishda faqat bitta joyda yashaydigan juda g'ayrioddiy chuchuk suv baliqidir. Bu Sharqiy Osiyoda oqadigan Mekong daryosi. U dunyodagi eng ifloslangan suv havzalaridan biri sifatida tanilgan, shuning uchun unda yashovchi pangasius "iflos" baliq obro'siga ega bo'ldi. Biroq, bu obro' mutlaqo noto'g'ri. Sanoat miqdorida bu baliq sun'iy suv havzalarida o'stiriladi, ular doimo tozalanadi va shuning uchun shunga o'xshash sharoitlarda o'stirilgan boshqa baliqlardan kam "toza" emas. Aynan shu xavfsiz baliq sotuvga chiqariladi. Bu nafaqat zararli, balki foydali. Biroq, pangasiusning o'ziga xos xususiyatlari bor, bu esa undan idishlarni tayyorlashni qiyinlashtiradi. Shuning uchun, agar siz hali ham ajoyib ta'mga ega bo'lgan ushbu baliqni sinab ko'rishga qaror qilsangiz, unda pangasiusni qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganishingiz kerak.

Pishirish xususiyatlari

Mahalliy do'konlarda siz sotish uchun faqat muzlatilgan pangasiusni topishingiz mumkin va bu uni tayyorlashda qiyinchiliklar tug'diradi. Gap shundaki, bu baliqning go'shti allaqachon juda yumshoq bo'lib, muzlash va eritishdan keyin u yanada mo'rt va suvli bo'lib qoladi, bu ko'pincha pangasiusning qovurilgan idishga kirishga ulgurmasdan tarqalishiga olib keladi. Ushbu baliqni ishtahani ochadigan ko'rinishi uchun pishirish uchun siz bir nechta sirlarni bilishingiz kerak.

• Do'konda pangasiusni tanlayotganda, uning tashqi ko'rinishiga e'tibor bering va qadoqdagi ma'lumotlarni diqqat bilan o'rganing. Agar baliq shok muzlashiga uchragan bo'lsa, juda yupqa muzli sir bilan qoplangan bo'lsa (10% dan ko'p bo'lmagan), butun ko'rinishga ega bo'lsa, qadoqlash buzilmagan va yaroqlilik muddati o'tmagan bo'lsa, baliq olingan. Agar mahsulotni noto'g'ri saqlash belgilari (singan bo'laklar, katta sir qatlami, sumkada suv) mavjud bo'lsa, unda sotib olishdan bosh tortish yaxshiroqdir.
• Pangasius qanchalik sekin muzdan tushsa, uning tuzilishi shunchalik kam buziladi. Shuning uchun uni muzlatgichda to'liq eritishga ruxsat berish kerak va keyin xona haroratida bir muddat ushlab turish kerak. Iliq suv yoki mikroto'lqinli pech yordamida jarayonni tezlashtirishga qaratilgan har qanday urinish halokatli natijalarga olib keladi.
• Pangasius juda tez pishiradi, shuning uchun uni uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishga duchor qilmaslik kerak. Agar bu baliq pechda yoki pechda qolsa, u kichik bo'laklarga bo'linib, estetik ko'rinishini yo'qotishi mumkin.
• Pangasiusni qovurilgan idishda pishirish uchun xamirdan foydalanish yaxshi bo'ladi va pechda pishirganda pishloq. Birinchi holda, baliqni ko'p miqdorda yog'da etarlicha yuqori olovda qovurayotganda, xamir bo'laklarning yaxlitligini saqlashga yordam beradi. Ikkinchi holda, eritilgan pishloq baliqni yupqa qatlam bilan qoplaydi va uning tarqalishini oldini oladi. Shunday qilib, har qanday holatda idish tuyadi ko'rinadi.
• Pangasiusning aniq va jirkanch hidi yo'q, lekin agar siz xushbo'y hidni yanada nozik qilishni istasangiz, baliqni limon sharbati bilan sepishingiz mumkin. O'tlardan foydalanish ham ortiqcha bo'lmaydi.

Pangasiusni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Uni qovurish, pishirish, bug'lash mumkin va bularning barchasi fileto va biftek bilan amalga oshirilishi mumkin. Shuning uchun, bu baliqni tayyorlash texnologiyasi bir xil bo'lishi mumkin emas, bu ko'pincha tanlangan retseptga bog'liq.

Tandirda pangasius biftek

• pangasius biftek - 1 kg;
• tovuq tuxumi - 4 dona;
• Parmesan pishloq - 0,2 kg;
• bug'doy uni - 80 g;
• yangi arpabodiyon - 100 g;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• o'simlik yog'i - 20 ml.

Pishirish usuli:

• Eritilgan pangasius bifteksini ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang va oshxona peçeteleri bilan quriting. Tuz va qalampir bilan ishqalang.
• Tuxumlarni ko'pirtiring.
• Dereotni pichoq bilan maydalab, elakdan o'tkazilgan un bilan aralashtiring.
• Pishloqni mayda maydalang va un bilan aralashtiring.
• Un, pishloq va arpabodiyon aralashmasida pangasius biftek non.
• Biftekni tuxumga botirib oling.
• Un va pishloqni yana aylantiring.
• Idishni yog'lang va ichiga biftek qo'ying.
• Panani 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Baliqni 40 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida baliq kuyishni boshlamasligi uchun pangasiusni dastlabki 20 daqiqa davomida pishirishingiz mumkin, panani oziq-ovqat folga bilan yopasiz.

Pishloq xamiri biftekning yaxlitligini saqlashga yordam beradi. Bu mazali qobiq bilan qoplangan bo'lib chiqadi. Agar siz kichikroq pangasius bifteklarini olishingiz mumkin bo'lsa, undan ham yaxshiroq. Agar bifteklarning vazni 0,2-0,3 kg bo'lsa, unda taxminan yarim kilogramm og'irlikdagi biftek uchun ularni tayyorlash uchun 20 daqiqa kerak bo'ladi; O'rta o'lchamdagi pangasius bifteklari sotuvda kamdan-kam uchraganligi sababli, pangasius filesi ko'proq tayyorlanadi. Katta fileto bifteksini kesish qiyin emas, chunki bu baliqda suyaklar deyarli yo'q.

Pivo xamirida Pangasius filetosi

• pangasius filesi - 0,7 kg;
• bug'doy uni - 160 g;
• quritilgan sarimsoq (granüle qilingan) - 5 g;
• maydalangan qalampir - 5 g;
• pivo - 0,3 l;
• tuz - ta'mga;

Pishirish usuli:

• Pangasius filetosini yuving, quriting va qismlarga bo'ling.
• Paprikani donador sarimsoq bilan aralashtiring, ozgina tuz qo'shing va bo'laklarni bu aralashma bilan silang.
• Unni elakdan o'tkazing. Pivoni sovutib oling.
• Unga asta-sekin muzli pivo tushiring va idishning tarkibini kuchli aralashtiramiz, qaymoqqa o'xshash mustahkamlik bilan xamir tayyorlang. Qalampir va ta'mga tuz. Muhimi, mustahkamlik bir xil bo'lishi kerak.
• Yog'ni qovurilgan idishda qizdiring, baliq bo'laklarining o'rtasiga etib borish uchun etarli miqdorda yog' bo'lishi kerak.
• Yog 'issiq bo'lganda, baliq bo'laklarini xamirga botirib, o'rtacha olovda har ikki tomonga qovuring. Har tomondan 4-5 daqiqa qovurish kifoya.

Xamirda qovurilgan pangasiusga yangi sabzavotli salat bilan issiq xizmat qiling - bu juda mazali bo'lib chiqadi.

Pangasius filetosini qanday bug'lash kerak

• pangasius filesi - 0,5 kg;
• soya sousi - 40 ml;
• maydalangan qora qalampir - 5 g;
• koriander - 5 g;
• o'simlik yog'i - 20 ml.

Pishirish usuli:

• Muzdan tushirilgan pangasius filetosini mayda bo'laklarga kesib oling.
• Soya sousini qalampir va koriander bilan aralashtiring.
• Olingan sousda baliqni marinadlang, uni yarim soat davomida saqlang.
• Bug 'to'lagini moy bilan yog'lang.
• Baliq bo'laklarini panjara ustiga qo'ying.
• Bug'ni yoqing va bo'laklarning o'lchamiga qarab pangasiusni 10-15 daqiqa davomida bug'lang.

Bug'langan pangasius kartoshka pyuresi va qovurilgan sabzavotlar bilan juda yaxshi ketadi.

Pangasius piyoz to'shagida folga pishirilgan

• pangasius filetosi - 1 kg;
• qattiq pishloq - 0,3 kg;
• piyoz - 0,5 kg;
• baliq uchun ziravorlar - ta'mga;
• o'simlik yog'i - qancha kerak bo'ladi.

Pishirish usuli:

• Pangasius filetosini eritib oling, ehtiyotkorlik bilan yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Baliq ziravorlari bilan seping.
• Pishloqni mayda maydalang.
• Piyozni tozalang va halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling (bu piyozning hajmiga bog'liq).
• Fileto bo'laklari soniga qarab folga bo'laklarini tayyorlang. Har birini yarmiga katlayın va sariyog 'bilan surting.
• Piyozni ikkita teng bo'lmagan qismga bo'ling. Butun piyozning taxminan 2/3 qismini folga soling.
• Pangasius filetosini piyoz to'shagiga qo'ying.
• Taxminan yarmini ishlatib, baliq ustiga pishloq seping.
• Qolgan piyozni ustiga qo'ying.
• Qolgan pishloq bilan seping.
• Folga uchlarini ko'taring va folga pishloqga tegmasligi uchun yuqori qismini yoping.
• Folga o'ralgan baliqni pishirish varag'iga joylashtiring.
• Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, unda pishirish varag'ini joylashtiring.
• Pishirish boshlanganidan 10 daqiqa o'tgach, folga oching va bir xil vaqt davomida pishirishni davom eting.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan Pangasius filetosi juda tuyadi ko'rinadi, shuning uchun bu taom hatto bayram stolida xizmat qilish uchun uyat bo'lmaydi.

Sabzavotlar bilan pishirilgan pangasius filesi

• pangasius filesi - 0,5 kg;
• Adighe pishloq - 100 g;
• qattiq pishloq - 100 g;
• bedana tuxumi - 5 dona;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• smetana - 50 ml;
• Xitoy karam - 100 g;
• bolgar qalampiri - 0,25 kg;
• piyoz - 100 g;
• pomidor - 0,2 kg;
• sabzi - 150 g;
• selderey sopi - 50 g;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• tuz, ziravorlar, o'tlar - ta'mga.

Pishirish usuli:

• Pangasius filetosini qismlarga bo'ling.
• Xitoy karamini maydalang.
• Selderey sopi ingichka bo'laklarga bo'linadi.
• Bolgar qalampirini yuving, urug'larni va poyasini olib tashlang va halqalarning chorak qismini kesib oling.
• Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling.
• O'tkir pichoqni ishlatib, pomidorlarni yarim doira shaklida kesib oling.
• Sabzini tozalang va maydalang.
• Qattiq pishloqni mayda maydalagichda, Adige pishloqini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
• Pomidordan tashqari barcha sabzavotlarni aralashtiring.
• Qovurilgan idishdagi o'simlik yog'ida 10 daqiqa davomida ularni qovuring, pishirish varag'iga o'tkazing.
• Pangasius filetosini sabzavotlarga joylashtiring. Bir oz tuz va ziravor qo'shing. Uni qattiq pishloq bilan seping.
• Pomidor bo'laklarini ustiga qo'ying.
• Smetanani kaltaklangan tovuq tuxumi bilan aralashtiring. Ushbu aralashma bilan pomidorlarni yoping.
• Idishni Adighe pishloqining bir qatlami bilan seping.
• Ustida bedana tuxumlarini sindirib, tuxumni burchaklariga, birini o'rtasiga qo'ying.
• Formani 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Idishni 30 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu retsept bo'yicha olingan taomni parhez deb atash mumkin. Uning kaloriyali tarkibi past, tarkibida vitaminlar va mikroelementlarning barcha turlariga boy ko'plab foydali ovqatlar mavjud. Shu bilan birga, bu juda qoniqarli va yon piyola qo'shimcha tayyorlashni talab qilmaydi.

Pangasius, nonda qovurilgan

• pangasius filesi - 0,5 kg;
• limon sharbati - 20 ml;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• makkajo'xori va bug'doy uni - qancha kerak bo'ladi;
• tuz, o'tlar, qalampir - ta'mga;
• o'simlik yog'i - qancha kerak bo'ladi.

Pishirish usuli:

• Muzdan tushirish va taxminan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga kesish orqali pangasius filetosini tayyorlang.
• Fileto limon sharbati bilan seping. Yarim soatga qoldiring.
• Bug'doy unini elakdan o'tkazing va uni o'tlar, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
• Bir piyola ichida tuxumni urib oling.
• Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring.
• Baliq bo'laklarini birinchi navbatda bug'doy unida ziravorlar bilan pishiring, so'ngra tuxumga, so'ngra makkajo'xori uniga botirib oling. Issiq yog'ga soling va o'rtacha olovda har tomondan 3-4 daqiqa davomida qovuring.

Kartoshka yoki guruch nonli qovurilgan pangasius uchun yon piyola sifatida xizmat qilishi mumkin.

Do'konda pangasiusni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. Bu baliq mazali emas, sog'lom emas va yoqimsiz ko'rinadi, deganlarga quloq solmang. Bu haqiqat emas. Pangasiusni qanday pishirishni hamma ham bilmaydi. Darhaqiqat, u juda jozibali ko'rinadigan mazali taomlarni ishlab chiqaradi. Bundan tashqari, dietologlar 80% proteindan tashkil topgan bu noodatiy baliqning shubhasiz foydalari haqida gapirishadi.

onwomen.ru

Pangasius pechda pishloq bilan pishirilgan

Pangasiusdan oshpazlik retseptlari mamlakatimizda hali keng tarqalmagan, shuning uchun pechda pishloq bilan pishirilgan pangasius kimdir uchun yangilik bo'lishi mumkin. Sovet davrida men hech qanday oshpazlik kitoblarida pangasius idishlarini ko'rmadim va bu baliqning filetolari bizning do'konlarimizda paydo bo'lgandan so'ng, men bunga salbiy munosabatda bo'ldim. Ammo so'nggi paytlarda bu baliqqa munosabatim o'zgardi. Pangasius - oddiy sazan kabi juda mazali va sog'lom chuchuk suv baliqlari, sobiq SSSR mamlakatlarida emas, balki Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida, asosan Vetnamda, ixtisoslashgan suv havzalarida etishtiriladi.

Pangasius etishtirish sifati haqida ko'plab shikoyatlar va turli xil taxminlar mavjud bo'lsa-da, shuni ta'kidlash kerakki, ushbu baliqning har bir partiyasi, masalan, Rossiyaga rasmiy ravishda etkazib beriladi, import paytida ham, uni etishtirish joylarida ham qattiq nazoratdan o'tadi. Shunday qilib, pangasius har qanday mahalliy baliqdan ko'ra zararli emas, ularning etishtirish va sifati ustidan nazorat ancha zaifdir. Ammo mening bu maqolam pangasiusning foydasi yoki zarari haqida emas, balki go'shtsiz va mazali go'shti bo'lgan, aytmoqchi, bizga taqdim etilgan shaklda mavjud bo'lmagan bu baliq yordamida go'shtsiz ikkinchi taomni qanday tayyorlash haqida. uzunroq har qanday suyaklarni o'z ichiga oladi.

"Pangasius, foydali xususiyatlari va zarari."

Umid qilamanki, siz ushbu tavsiya etilgan maqolani allaqachon o'qib chiqdingiz va bu mazali, sog'lom va arzon baliq sizning dietangizda albatta bo'lishi kerakligini tushundingiz. Aytgancha, bu baliqning o'lchami, men uni mehr bilan ataganimdek, uch metrgacha yetishi mumkin va pangasiuslar oilasidan "baliq" ning rasmiy ro'yxatga olingan uzunligi 292 kilogramm og'irlikdagi 5 metrni tashkil etgan, ammo bu tabiiy sharoitda joylashgan. Hech kim uni sun'iy ravishda bunday o'lchamda o'stirmaydi va pangasius taxminan 50 santimetr uzunlikda sotiladigan ko'rinishga ega bo'ladi.

Xo'sh, endi mazali pangasius baliq taomini tayyorlash retseptiga o'tish vaqti keldi.

Pangasius pechda pishloq bilan pishirilgan, retsept

Pechda pishirilgan pangasius retsepti juda oddiy. Bu mazali baliq taomini oddiy va arzon mahsulotlardan tayyorlash mumkin, ular deyarli har doim har bir uy bekasining muzlatgichida mavjud. Ovqat pishirish ko'p vaqt va katta oshpazlik mahoratini talab qilmaydi va pangasius taomlari oltin jigarrang va tiniq pishloq qobig'i bilan juda yumshoq, suvli bo'lib chiqadi.

Taqdim etilgan baliq taomini tayyorlash uchun menga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Yangi muzlatilgan pangasius filesi - 700 gramm;

Piyoz - 2 dona;

Sabzi - 1 dona;

qattiq pishloq - 150 gramm;

baliq uchun ziravorlar;

Maydalangan qizil qalampir;

Ayçiçek yog'i - 1 osh qoshiq.

Pechda pishloq bilan pishirilgan pangasiusni qanday tayyorlash mumkin, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Pishirilgan pangasiusni tayyorlash uchun pangasius filetosini muzdan tushirish kerak. Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi maydalang. Bundan tashqari, qattiq pishloqni maydalang. Pangasius filetosini tuzlang va ziravorlar bilan seping. Pishirish idishini oling, uni kungaboqar yog'i bilan yog'lang, so'ngra pastki qismida bir oz piyoz va sabzi qo'ying, sabzavotlarga pangasius filetosini qo'ying. Baliq ustiga limon bo'laklarini, qolgan piyoz va sabzi qo'ying. Har bir narsani maydalangan pishloq bilan seping. Idishni baliq bilan oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va pishiring.

Endi asta-sekin fotosuratlar bilan pangasius taomini batafsilroq tayyorlash uchun.

Yuqorida yozganimdek, bizning do'konlarimizda pangasius butun baliq shaklida emas, balki faqat tayyor yangi muzlatilgan filetalar shaklida taqdim etiladi, shuning uchun bu bizning ishimizni sezilarli darajada osonlashtiradi.

Pangasius yog'li baliqdir, shuning uchun uni qovurish tavsiya etilmaydi. Uni pechda turli sabzavotlar, ziravorlar va tsitrus mevalari bilan pishirish yaxshidir.

Keling, bu daryo balig'i bilan tajriba qilaylik. Boshlaymizmi?!

Pangasius bifteklari pechda simli panjarada pishiriladi

Pishirish vaqti: 40 daqiqa.

Tarkibi:

• pangasius tana go'shti - 2 dona;
• limon - 0,5 dona;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.;
• non bo'laklari - 100 gramm;
• qattiq pishloq - 50 gramm;
• maydanoz - bir guruh;
• tuz, qalampir

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan va quruq tana go'shtini katta bifteklarga kesib oling.
2. Bifteklarni idishga soling. Yarim limondan sharbatni idishga siqib oling. Pangasiusni tuz va qalampir bilan seping. Agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shing.
3. Krakerlarni maydalangan pishloq va tug'ralgan maydanoz bilan aralashtiring. Baliq uchun non tayyor.
4. Har bir baliq bo'lagini nonga botirib oling. Steklarni panjara ustiga qo'ying. Uning ostiga pishirish tepsisini qo'ying, u folga bilan qoplangan bo'lishi kerak, shunda baliqdan tomchilab turgan sharbat temir qatlamni bo'yab qo'ymaydi.
5. Bifteklarni zaytun moyi bilan to'kib tashlang. Idishni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 20 daqiqa davomida pishiring.

Foydali maslahatlar:

• Ko'pincha pangasius filesi do'konlarda sotiladi. Ammo agar siz tana go'shti yoki biftek sotib olish uchun omadingiz bo'lsa, unda muzli sirga e'tibor bering. Bu baliqning umumiy og'irligining 10% dan oshmasligi kerak. Muz qobig'i shaffof bo'lishi kerak. Agar u sarg'ish rangga ega bo'lsa, bu baliqning haddan tashqari muzlatilganligini anglatadi.
• Pangasius allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Shuning uchun allergiyaga moyil bo'lgan odamlar bu baliqni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishlari kerak. Kichik bo'laklardan boshlang va qismni asta-sekin oshiring.

Pangasius sabzavot bilan pishirilgan

Pishirish vaqti: 45 daqiqa.

Tarkibi:

• pangasius filetosi - 3 dona;
• limon - 0,5 dona;
• smetana - 3 osh qoshiq. l.;
• pomidor - 3 dona;
• piyoz - 2 dona;
• yashil no'xat (podalarda yangi) - 100 gramm;
• qattiq pishloq - 100 gramm;
• kekik - 3 novda;
• tuz, qalampir;
• o'simlik yog'i.

Pishirish usuli:

1. Fileto yuving va salfetkalar bilan quriting. Tuz va qalampir seping.
2. Fileto ustiga yarim limon sharbatini siqib oling.
3. Pangasius filetosining har bir qismini qaymoq bilan surting.
4. Qandolat cho'tkasi yordamida pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang.
5. Pomidorlarni yuving va tilimga kesib oling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
6. Baliqni pishirish varag'iga joylashtiring. Pomidor bo'laklarini va piyozning yarim halqalarini ustiga qo'ying. Kekik novdalarini qo'shing. Baliqni no'xat bilan yoping.
7. Fileto 15 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin idishni olib, ustiga maydalangan pishloq seping va yana 10 daqiqa pishiring.

• Pangasius go'shtining loy hidini oldini olish uchun uni limon sharbati bilan sepish kerak.
• Pangasius filesi o'rtacha kattalikda, 400 grammgacha bo'lishi kerak. Agar u ko'proq bo'lsa, unda baliq yog'li bo'lib chiqadi, agar u kamroq bo'lsa, u quruq bo'ladi.
• Shok (sovuq) muzlatilgan baliqni sotib olish yaxshiroqdir. Shunda uning ustida muz qatlami qolmaydi va odamlar baliq uchun ortiqcha pul to'lamaydi.

Achchiq sousdagi pangasius

Pishirish vaqti: 1 soat.

Tarkibi:

• pangasius - 700 gramm;
• sabzi - 2 dona;
• qalampir - 2 dona;
• piyoz - 2 bosh;
• tuxum - 1 dona;
• soya sousi - 4 osh qoshiq. l.;
• olma sirkasi - 2 osh qoshiq. l.;
• ketchup - 3 osh qoshiq. l.;
• shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• kraxmal - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz, qalampir

Batafsil jarayon:

1. Baliqni sovuq suvda yuving, peçete bilan quriting. Bir piyola ichiga joylashtiring, soya sousini quying. Engil tuz va qalampir. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
2. Sabzavotlarni tayyorlang: sabzi, qalampir, piyozni tozalang va yuving. Sabzini tilimga, qalampirni chiziqlar bilan, piyozni yarim halqalarga kesib oling.
3. Sosni tayyorlang: kraxmalni bir stakan sovuq suvda (150 ml) to'liq eriguncha aralashtiring. Keyin kraxmalli suvga shakar, ketchup, sirka, tuxum qo'shing.
4. Alohida idishda tuxumni urib, ularga kraxmal qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
5. Tayyorlangan baliqni bo'laklarga bo'ling. Baliq bo'laklarini tuxum-kraxmal aralashmasiga botirib, keyin ularni issiq qovurilgan idishda qovuring. Baliq sharbatlari muhrlangan va baliq quruq bo'lmasligi uchun har ikki tomondan yuqori olovda qovurish kerak.
6. Qovurilgan baliqni issiqlikka bardoshli idishga joylashtiring.
7. Pangasius ilgari qovurilgan qovurilgan idishda barcha sabzavotlarni qovuring. Birinchidan, piyoz qo'shing, keyin sabzi va qalampir qo'shing. Sabzavotlarni pishirgandan 5 daqiqa o'tgach, sousni quying. Yana 5 daqiqa qaynatib oling.
8. Sosdagi sabzavotlarni baliq ustiga to'kib tashlang. To'ldirilgan shaklni pechga qo'ying. Idishni pechning o'rta darajasida 15 daqiqa davomida pishiring.

• Agar skovorodkada sabzavot bilan pishirayotganda sous tezda qalinlashsa, unga ozgina suv qo'shishingiz kerak.
• Baliqni faqat ishonchli sotuvchidan sotib oling. Ko'pgina vijdonsiz etkazib beruvchilar, sun'iy sharoitda pangasiusni o'stiradilar, uni zararli qo'shimchalar va kimyoviy moddalar bilan oziqlantiradilar, ulardan odamlar keyinchalik allergiya rivojlanadi va oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar paydo bo'ladi.

Apelsin sosida pishirilgan Pangasius filetosi

Pishirish vaqti: 50 daqiqa.

Tarkibi:

• pangasius filetosi - 3 dona;
• apelsin - 3 dona;
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 60 gramm;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• tuz, qalampir;
• kekik, bibariya - har biri 3 ta novda.

Tayyorlanishi:

1. Fileto eritib oling. Uni yuving va salfetkalar bilan artib oling. Tuz va qalampir. Har bir filetoni qovurilgan idishda qovuring.
2. Sosni tayyorlang: apelsinlarni yarmiga bo'ling, har bir sitrusdan sharbatni idishga siqib oling. Yumshoq sariyog ', dafna yaprog'i, ozgina tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring, sousni yirtqichlardan quying, olovga qo'ying, qaynatib oling.
3. Baliq filetosini kichik pishiriladigan idishga joylashtiring. Pangasius ustiga issiq sousni to'kib tashlang. 15 daqiqa davomida pishiring.

Eslatma:

• Baliqni mikroto'lqinli pechda yoki suvda muzdan tushirmang. Keyin go'sht tolalari qulab tushadi va baliq pechda oddiygina parchalanadi.
• Yuqori sifatli pangasius filetosi, oq yoki biroz pushti. Filetoning qizil yoki sariq rangi baliqning gormonlar bo'yicha o'stirilganligini, sun'iy sharoitda o'sganligini va ozuqa moddalari kamligini ko'rsatadi.
• Esda tutingki, baliq qanchalik qimmat bo'lsa, u shunchalik mazali va sifatli bo'ladi.

Pangasius sharobda pishirilgan

Vaqt: 50 daqiqa.

Tarkibi:

• pangasius filesi - 0,5 kg;
• quruq oq sharob - 100 ml;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• yangi maydanoz - 1 dona;
• tuz, qalampir;
• o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Pechda parchalanmasligi uchun filetoni eritib oling, lekin to'liq emas. Uni yuving va salfetkalar bilan artib oling.
2. Pishirish idishini pergament yoki folga soling. O'simlik moyi bilan yog'lang. Fileto qismlarini bir-birining yoniga qo'ying. Ularni tuzlang va qalampir qiling.
3. Sosni tayyorlang: sarimsoqni tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling; Petrushkani yuving va pichoq bilan maydalang. Qovurilgan idishda sarimsoq va maydanozni qovuring. 3 daqiqadan so'ng, panga sharob tushiring, ozgina tuz qo'shing. Issiqlik qo'shing va sousni qaynatib oling.
4. Pangasius ustiga issiq sharob sousini quying. Idishni yarim soat davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

• Pangasius daryo baliqidir, shuning uchun filetadan loy hidi bo'lishi ajablanarli emas. Noxush hiddan xalos bo'lish uchun limondan tashqari, siz sharobdan, shuningdek, yangi kekik va reyhan kabi o'tlardan foydalanishingiz mumkin.
• Bolalar uchun baliq tayyorlashda yosh pangasius filetosini olish yaxshidir. U kam yog'li, bolalarga kerak bo'lgan narsa.
• Yangi muzlatilgan pangasius muzlatgichda 1 haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Pangasius kartoshka bilan pechda pishirilgan

Vaqt: 1 soat 10 daqiqa.

Tarkibi:

• pangasius filesi yoki tana go'shti - 1 kg;
• kartoshka - 1 kg;
• piyoz - 3 bosh;
• mayonez - 100 gramm;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
• quritilgan reyhan - 0,5 choy qoshiq;
• yangi maydanoz - 2 novda;
• tuz, qora murch.

Batafsil jarayon:

1. Agar siz filetoni olsangiz, uni muzdan tushiring va mayda bo'laklarga bo'ling. Agar siz tana go'shtini olsangiz, ularni tizma bo'ylab kesib, olib tashlashingiz kerak. Fileto yarmini teng bo'laklarga bo'ling.
2. Pangasius bo'laklarini idishga joylashtiring. Tuz, qalampir va quritilgan reyhan bilan ta'mga soling. Mayonez qo'shing. Uni har bir bo'lakka surting. 15 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
3. Kartoshkani tozalang, 0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring va uni yuqoriga qaynoq suv bilan to'ldiring. Sabzavotlarni tuzli suvda 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin kartoshkani filtrda to'kib tashlang.
4. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Tug'ralgan piyozni qizdirilgan qovurilgan idishga quying. Piyozni o'simlik yog'ida rangi oltin rangga o'zgara boshlaguncha qovuring.
5. Stakan yoki boshqa issiqlikka chidamli shaklni o'simlik moyi bilan yog'lang. Sovutilgan kartoshkaning yarmini pastki qismga qo'ying. Piyoz qatlamini tepaga qo'ying. Keyin baliqni butun perimetri bo'ylab tarqating. Uni kartoshka qatlami bilan yoping. Engil tuz qo'shing va kartoshkani mayonez bilan yog'lang.
6. To'ldirilgan shaklni 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Oxirida tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

• Tana go'shtidan olib tashlangan tizmani tashlashga shoshilmang. U baliq suvi yoki baliq sho'rvasini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
• Mayonez o'rniga smetana ishlatishingiz mumkin. Keyin, albatta, unga ozgina tuz qo'shishingiz kerak.
• Yangi o'tlar va quritilgan reyhan yoqimsiz baliq hidini maskalashga yordam beradi.
• Idishni yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. Uni kamida 10 daqiqa davomida isitish kerak.

Pangasius, atirgul shaklida pishirilgan, kartoshkani to'ldirish bilan

Vaqt: 1 soat.

Tarkibi:

• baliq filesi - 3 dona;
• katta kartoshka - 6 dona;
• sariyog '- 40 gramm;
• sut - 200 ml;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• kunjut - 2 osh qoshiq. l.;
• salat - 1 dona;
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.;
• tuz, qalampir

Batafsil jarayon:

1. Filetoni eritib oling, yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Baliqni uzunlamasına chiziqlar bilan kesib oling.
3. Baliq uchun tuzlamoq tayyorlang: sarimsoqni tozalang, matbuot orqali siqib oling. Sarimsoq pulpasiga zaytun moyi, tuz va qalampir qo'shing. Olingan marinadni pangasius bo'laklari ustiga to'kib tashlang. 15 daqiqaga qoldiring.
4. Kartoshkani tozalang, yuving va xohlagancha choping. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, olovga qo'ying. Bir oz tuz qo'shing. 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin qaynatilgan kartoshkani iliq sut va sariyog 'qo'shib maydalang.
5. Pyuresni qoshiq bilan to'kib tashlang va 1 sm masofani saqlab, yog'langan pishirish varag'iga tepaliklarni qo'ying.
6. Pangasiusning bir qismini har bir kartoshka tepasiga joylashtiring, shunda u kartoshkani o'rab oladi. Rozetka hosil qilib, filetani markazga keltiring. Pangasiusning qolgan slaydlari va bo'laklari bilan ham xuddi shunday qiling.
7. Qolgan marinadni atirgullar ustiga to'kib tashlang. Yuqoridan kunjut urug'ini seping.
8. To'ldirilgan pishirish varag'ini 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
9. Salat barglarini plastinka ustiga qo'ying. Ularga tayyor atirgullarni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Yuqoridan baliqni zaytun moyi bilan sug'orishingiz mumkin.

Eslatma:

• Pangasius filetosini yupqa bo'laklarga kesib oling, shunda ular osongina o'raladi va rozetga o'raladi.
• Siz shunday baliq hididan qutulishingiz mumkin: 200 ml sovuq suvda 0,5 choy qoshiqni eritib yuboring. limon kislotasi, pichoqning uchida doljin kukuni qo'shing. Ushbu aralashmada filetalarni 10 daqiqa davomida namlang va keyin ularni yuving.
• Pangasius va kartoshka rozetlari smetana yoki unga asoslangan sous bilan xizmat qilishi mumkin.

Retseptlar ro'yxati

Pangasius - sog'lom va nihoyatda mazali baliq. Bu baliqni qanday mazali pishirish kerak va uni qancha vaqt pishirish kerak? Odatda pangasiusni taxminan 10-12 daqiqa davomida pishirish kifoya. Agar siz haddan tashqari oshirsangiz, baliq parchalanadi. Bu baliqni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud: uni qaynatish, qovurish mumkin, lekin eng yaxshi usul - uni pechda pishirish. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi. Siz atigi 8-10 daqiqada mazali pangasius taomini tayyorlashingiz mumkin.

Vitaminlarning ko'payishi tufayli pangasius ayniqsa bolalar uchun foydalidir. Bu kuchli hidsiz juda nozik baliq, uni iste'mol qilish haqiqiy zavqdir. Pangasius taomlari har doim chiroyli va mazali. Ular har qanday vaziyat uchun stol bezakiga aylanishi mumkin. Mazali tana go'shtini tayyorlash uchun siz barcha nuanslarni hisobga olishingiz kerak. Baliqni o'zining ajoyib ko'rinishini yo'qotmaslik uchun uni olovda pishirmaslik kerak.

Pangasius pechda pishirilgan

Tarkibi:

• baliq - 2 dona;

• Pomidor - 2 dona;
• Yashil piyoz - 1 dona;
• Dereotu - bir nechta novdalar;
• O'simlik yog'i;
• tuz;
• qalapmir;
• ziravorlar;
• Salat barglari.

Chiroyli taomni olish uchun siz barcha ingredientlarni qo'pol ravishda kesib olishingiz kerak. Misol uchun, o'rta pomidorni faqat 4 qismga kesib tashlang.

Tayyorlanishi:

1. Filetoni yaxshilab yuvishingizga ishonch hosil qiling. Ikkala tomondan baliqni tuz va qalampir qiling.
2. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va pangasiusni joylashtiring.
3. Tug'ralgan pomidor, piyoz va arpabodiyonni ustiga qo'ying.
4. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
5. Pishirish varag'ini pechga qo'ying.
6. Agar so'ralsa, qo'shimcha lazzat va go'zallik uchun asosiy ingredientlar ustiga bir nechta bedana tuxumini sindirib tashlang. Bunday holda, baliqni darhol pergament qog'oziga qo'yish yaxshidir.
7. Pangasiusni taxminan 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor baliq uchun engil yonma-yon taom tayyorlashingiz yoki oddiygina qaymoqli yoki boshqa sosli issiq taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Pechdagi Pangasius filetosini folga pishirish mumkin. Bu baliqni yanada suvli qiladi, shuning uchun siz barcha qo'shimcha ingredientlarni kesib olishingiz shart emas, balki uni yaxshilab yuvib tashlang va fileto bilan birga folga mahkam o'rang. Pishirish biroz ko'proq vaqt talab etadi, ammo tayyor taomning g'ayrioddiy ta'mi va ajoyib xushbo'yligi mehnat uchun munosib mukofot bo'ladi.

Folga solingan go'sht

Folga ichidagi pangasius retsepti hech qanday maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Ammo barcha ingredientlarni oldindan tayyorlashga arziydi.

Tarkibi:

Eng avvalo, maydanozni mayda to‘g‘rab, tuxum oqi bilan aralashtirib, ozgina tuz solib, muzlatgichga 10-15 daqiqaga qo‘yish kerak. Pishirish usuli:

1. Qo'ziqorin va piyozni yuving. Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga, piyozni esa kichik halqalarga kesib tashlang.
2. Chuqur qovurilgan idishda sariyog'ini eritib, qo'ziqorin va pirasa qo'shing. Taxminan 15 daqiqa davomida qovuring.
3. Sovutgichdan maydanozni olib tashlang.
4. Har bir baliqni alohida folga bo'lagiga joylashtiring. Pangasiusni tuz va murch seping, ustiga petrushka va qo'ziqorinni piyoz soling (agar skovorodkada ozgina sous qolsa, uni baliq ustiga quying)
5. Fileto yaxshi va folga bilan mahkam o'rang.
6. 180 gradusgacha isitiladigan pechda baliq bilan pishirish varag'ini joylashtiring va 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Ziravorlar, bir tomchi limon sharbati, kapers qo'shing yoki zaytun moyi bilan sug'orib oling.

Ajoyib taom tayyor. Bu juda mazali!

Xamirdagi fileto

Pangasius juda nozik baliqdir. Pishirish paytida siz ta'mni buzmaslik uchun minimal miqdorda kungaboqar yog'ini ishlatishingiz kerak. Yog'siz xamirda pangasius filetosini tayyorlash uchun sizga minimal ingredientlar to'plami kerak bo'ladi. Bu oson va mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• Pangasius - 2 dona;

• Tuxum - 3 dona;
• Bug'doy uni - 200 g;
• Limon sharbati - 2 osh qoshiq;
• Mayonez - 2 osh qoshiq;
• Tuz, qalampir, ziravorlar.

• qaymoq - 100 g;
• sariyog '- 20 g;
• Ko'katlar (ukrop, pırasa).

O'rtacha olovda chuqur qovurilgan idishda idishni tayyorlashingiz kerak.

Tayyorlanishi:

1. Fileto bo'laklarga bo'linadi. Har tomondan tuz va qalampir seping.
2. Xamirni tayyorlang: alohida idishda tuxumni mayonez va limon sharbati bilan uring, bir chimdik tuz qo'shing.
3. Unni tekis plastinka ustiga qo'ying.
4. Sosni tayyorlang. Ko'katlarni mayda maydalab, qaymoq va oldindan eritilgan bug'langan sariyog 'qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, ta'mga ziravorlar yoki shunchaki maydalangan qalampir qo'shing.
5. Tug'ralgan tana go'shtini avval xamirga, so'ngra unga botirib, qizdirilgan qovurilgan idishga soling.
6. Fileto biroz oltin bo'lguncha kuting, so'ngra sousni panga quying va past olovga o'ting. Yana 3-5 daqiqa pishiring.

Kaltaklangan baliq turli xil bo'tqalar yoki qovurilgan sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Idishni issiq qilib xizmat qiling.

Sekin pishirgichda pangasiusni darhol yon piyola bilan pishirish mumkin. Bu vaqtni tejaydi va boy lazzat qo'shadi.

Pishloq bilan xamirda fileto

Tarkibi:

• Pangasius - 2 dona;
• Qattiq pishloq - 200 g;
• Piyoz;
• zaytun moyi;
• Tuz, ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang.
2. Tana go'shtini joylashtiring (kichik bo'laklarga bo'linishi mumkin), fileto tuz va qalampir.
3. Ustiga mayda tug'ralgan piyoz seping va mayda maydalangan pishloq bilan mo'l-ko'l seping.
4. Baliq bo'laklarining o'lchamiga qarab taxminan 20 daqiqa pishiring.
5. Ayni paytda, garnitür uchun kartoshka pyuresi tayyorlang va idishni bezash uchun yangi sabzavotlarni maydalang.
6. Pangasius retseptiga o'tlar, kapers va qaymoq sousini qo'shishingiz mumkin.

Tandirda pishirilgan pangasius bayramona stolda xizmat qilishi mumkin. Taom ko'p vaqt talab qilmaydi va har qanday menyuni diversifikatsiya qiladi.

Sekin pishirgichda guruch bilan fileto

Tarkibi:

• Pangasius - 2 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Pomidor - 1 dona;
• Guruch - 2 stakan;
• Suv - 4 stakan;
• qattiq pishloq - 100 g;
• Mayonez;
• Ziravorlar, tuz.

Tayyorlanishi:

1. Guruchni yirtqichlardan to'kib tashlang, suv va tuz qo'shing.
2. Pangasius filetosini katta bo'laklarga kesib oling, har tomondan tuz va qalampir qo'shing. Bug'li idishga soling.
3. Har bir baliq bo'lagiga piyoz halqasini qo'ying, mayonez bilan yoyib, ustiga bir tilim pomidor qo'ying va har bir narsani maydalangan pishloq bilan yoping.
4. "Bug '" rejimida 10 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor taom bezak yoki qo'shimcha ingredientlarni talab qilmaydi. Sekin pishirgichda tayyorlangan idishlar darhol xizmat qilishi mumkin.

Brokkoli va olma bilan fileto

Engil olma ta'mi bo'lgan baliq ajoyib taomdir. Yumshoq baliq va yosh brokkoli kurtaklari bir-biriga yaxshi mos keladi. Ushbu taomdagi sabzavotlar xizmat qilishda garnitür sifatida ishlatiladi.

Tarkibi:

• Pangasius filesi - 500 g;
• Nordon olma (shirin va nordon bo'lishi mumkin) - 1 dona;
• brokkoli;
• muskat yong'og'i;
• Tuz, ziravorlar, qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Pangasiusni qismlarga bo'lib, har tomondan tuz va qalampir bilan kesib oling va muskat yong'og'i bilan yaxshilab seping.
2. Olmalarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
3. Brokkolini mayda gullarga bo'ling.
4. Ko'p pishirgichli idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va brokkoli qatlamini joylashtiring. Keyin olma yupqa qatlam, fileto va yana yupqa olma qatlamini yotqiz. Har bir narsani maydalangan muskat yong'og'i va bir chimdik qalampir bilan to'ldiring.
5. Retseptga pishloq qo'shib, ustiga sepib qo'yishingiz mumkin.
6. Ko'p pishirgichda baliqni "Pishirish" rejimida 30 daqiqa davomida pishiring. Yoki "Steam" rejimida taxminan 20 daqiqa.
7. Brokkoli bilan pishirilgan baliq o'tlar bilan bezatilgan va sousli yoki soussiz xizmat qilishi mumkin.

Sekin pishirgichda baliq juda suvli bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, brokkoli o'rniga yoki unga qo'shimcha ravishda sekin pishirgichda piyoz bilan kartoshka yoki sabzi pishirishingiz mumkin.

Pangasius idishlari bug'da pishirilgan va yog'siz tayyorlanadi, shuning uchun ularni xavfsiz parhez deb atash mumkin.

Pangasiusni pechda 180 daraja pishiring.

Pangasiusni qanday pishirish kerak

Pangasiusni pishirish uchun nima kerak
Pangasius - 600 gramm boshiga bir juft fileto
Piyoz - 2-3 bosh
Pishloq ("Oltermani" yoki "ruscha") - 200 gramm
Uyda tayyorlangan mayonez yoki do'konda sotib olingan smetana - 4 osh qoshiq
Un - 1 osh qoshiq
Dereotu - 2 osh qoshiq
Ayçiçek yog'i - 3 osh qoshiq
Maydalangan qora qalampir, marjoram, oregano va tuz - ta'mga

Ovqat tayyorlash
Pangasius muzlatilgan bo'lsa, eritib yuboring; Yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
Har bir filetoni 3-4 qismga bo'ling.
Har bir filetoni 3 qismga bo'ling, tuz va ziravorlar bilan ishqalang, unga o'rang va har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha yog'da qovuring, 2-3 daqiqa.
Piyozni tozalang va ingichka halqalarga kesib oling.
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Pechda pishirish
Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, pangasius qo'ying, ustiga piyoz qo'ying, tuz va ziravorlar seping, mayonez bilan to'kib tashlang, ustiga pishloq seping.
Pechni 200 darajaga qizdiring.
Pangasius bilan panani pechga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring.

Fritözda pishirish
Pastki havo fritözining pastki qismini ikki qatlamli folga bilan yoping va baliqni joylashtiring. Pangasiusni tuz va qalampir qiling, mayonez ustiga quying, pishloq seping.
Fritözni 220 daraja haroratda 25 daqiqa davomida yoqing. Vaqt o'tgandan so'ng, ehtiyotkorlik bilan, qisqichlardan foydalanib, pangasiusli panjarani fritözdan olib tashlang.

Sekin pishirgichda pishirish
Ingredientlarni o'simlik moyi bilan yog'langan multivarkning pastki qismiga qo'ying va multivarkni "Pishirish" rejimiga qo'ying. Pangasiusni 40 daqiqa davomida pishiring.

Mikroto'lqinli pechda pishirish
Ingredientlarni 1 qatlamda mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz plastinka ustiga qo'ying. Mikroto'lqinli pechni 850 Vt ga qo'ying, 7 daqiqa davomida pishiring va mikroto'lqinli pechni ochmasdan yana bir necha daqiqaga qoldiring. Agar baliq biroz quruq bo'lsa, mikroto'lqinli pechda pishirganda yarim stakan suv qo'shing.

Pangasiusni folga ichida qanday pishirish kerak

Pangasius folga ichida
Pangasius - 2 dona fileto
Pomidorlar - 2 dona
Apelsin bolgar qalampiri - 1 dona
Piyoz - 1 ta katta bosh
Sabzi - 1 dona
Baliq uchun ziravorlar, tuz - ta'mga

Ovqat tayyorlash
Sabzavotlarni yuving, piyozni tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang va sabzi tozalang.
Pomidorni tilimga, qalampirni talaşlarga va piyozni yarim halqalarga kesib oling.
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Har bir pangasius filetosini 3-4 qismga kesib oling, tuz va ziravorlar bilan ishqalang. Piyozning bir qismini folga, qalampir, pomidor va pangasiusning bir bo'lagi ustiga qo'ying, tepada folga bilan yoping. Siz 6-7 ta pangasius va sabzavotlarni olishingiz kerak.

Pechda pishirish
Pangasius bilan barcha sumkalarni pishirish varag'iga joylashtiring. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, pechning o'rta rafiga pishirish varag'ini qo'ying, 25 daqiqa davomida pishiring.

Fritözda pishirish
Pangasiusni folga solib, fritözning pastki rafiga qo'ying va 220 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishirgichda pishirish
Pangasiusni ko'p pishirgichning pastki qismidagi folga soling, multivarkni "Pishirish" rejimiga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring.

Pangasius filetosini tayyorlash oddiy vazifadir. Biroq, pangasius filetosidan chinakam mazali va ishtahani ochadigan narsa tayyorlash ancha qiyin. Men o'zingizni bu muzlatilgan baliqni tayyorlashning arzimas usullari bilan cheklamaslikni, balki retsept bo'yicha pechda pangasius filetosini pishirishni taklif qilaman.


Bu retsept, menimcha, albatta sizning e'tiboringizga loyiqdir. Taom oddiy va almashtiriladigan ingredientlardan tayyorlanadi, u tez va juda sodda tarzda tayyorlanadi, ammo natija juda munosib darajada. Siz hatto bayram stoliga qo'yishingiz mumkin. Va qo'shimcha garnitür yoki sousni tayyorlashingiz shart emas - bu taomda hamma narsa bor.

Baxtli pishirish! ;)


Tarkibi:


Pangasius: 350 gramm,
Adighe pishloqi: 100 gramm,
Tuxum: 2 dona,
Smetana: 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
Xitoy karam: 50 gramm,
Bolgar qalampiri: 1 dona,
Kamon: 1 dona,
Sabzi: 1 dona,
Pomidorlar: 1 dona,
Selderey: 50 gramm,
Ziravorlar: - tatib ko'rish uchun,
Tuz, qalampir: - Ta'mga ko'ra

Tayyorlanishi:


Keling, ingredientlarni tayyorlaymiz - yuving va kerak bo'lsa, barcha sabzavotlarni tozalang, baliq filetosini muzdan tushiring.
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, qolgan sabzavotlarni tasodifiy mayda bo'laklarga maydalang.
Sabzavotlarni oz miqdorda yog 'bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring va o'rtacha olovda 3-4 daqiqa davomida qovuring. Keyin ozgina qovurilgan sabzavotlarni pishiriladigan idishga joylashtiring.
Pangasius filetosining bo'laklarini sabzavotlarga joylashtiring. Tuz, qalampir, kerakli ziravorlar bilan seping.
Tuxumni smetana bilan uring, hosil bo'lgan aralashmani baliq ustiga quying. Hammasini ustiga maydalangan Adighe pishloqini seping. Agar so'ralsa, bezatish uchun yana bir nechta bedana tuxumini sindirib tashlang (bu ixtiyoriy).
Pechga qo'ying, 200 darajaga qadar isitiladi va baliq pishirilguncha 30-40 daqiqa davomida pishiring. Issiq xizmat qiling.