Oq piyoz va oddiy piyoz o'rtasidagi farq va ularni nima uchun ishlatish kerak. Oq piyoz - foydalari, retseptlari

Oq piyoz sharbati sochlar uchun ham foydali: Kepekni davolaydi, soch o'sishini tezlashtiradi va kuchliroq qiladi. Kepekka qarshi niqob tayyorlash uchun yangi piyoz sharbatini (5:1) konyak bilan aralashtirib, yuvishdan bir soat oldin bu aralashmani soch ildizlariga surting. Niqob yumshoq shampun bilan yuviladi va chayishda limon sharbati yoki qo'shing Olma sirkasi(1 litr suv uchun 2 osh qoshiq). Agar siz ushbu niqobni haftada 2 marta muntazam ravishda qilsangiz, u nafaqat kepekdan xalos bo'ladi, balki sochingizni yaxshi o'sadi.

Oq piyozning qanday foydalari bor?

Oq piyoz kuyishlarni davolash uchun muvaffaqiyatli ishlatilgan. U maydalanadi, macun kuygan joyga surtiladi va doka bilan qoplanadi: yallig'lanish va og'riq kamayadi va pufakchalar kamroq hosil bo'ladi yoki ular umuman paydo bo'lmaydi. Sovuqqonlik uchun siz xuddi shu tarzda piyozdan foydalanishingiz mumkin.

Kalluslar, xo'ppozlar va furunkullar turlicha davolanadi: mahsulotni tayyorlash uchun oq piyozni pechda, to'g'ridan-to'g'ri qobig'ida pishirish kerak; elakdan o'tkazing, yumshoq sariyog' (afzal eritilgan sariyog') bilan aralashtiring va aralashmani yuqorida tavsiflangan usulda og'riqli joyga qo'llang.

Qaynoqlarning pishishini tezlashtirish va ulardan tezroq qutulish uchun piyoz kompressini tayyorlang: oq piyozning yarmini kesilgan tomonini pastga qaratib, issiq, quruq qovurilgan idishga soling va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qovuring - kesilgan joy biroz kuygan bo'lishi kerak. Sovutilgan piyoz og'riqli joyga kesilgan holda qo'llaniladi va bint bilan mahkamlanadi; 5-6 soat ushlab turing, so'ngra yangi kompress bilan almashtiring.

Ringworms yangi oq piyoz bilan davolanadi: piyoz doirasini kesib oling, uni ringwormga qo'llang va uni tuzating; 2 soat ushlab turing va yangi doira bilan almashtiring. Shu tarzda siz likendan butunlay xalos bo'lishingiz mumkin, deb ishoniladi.

Ko'pchilik oq piyoz suvi (har qanday sharbat kabi) hasharotlar chaqishi uchun yaxshi ekanligini biladi. Agar sizni chivin, chivin, chumoli yoki hatto ari yoki ari chaqqan bo'lsa, tishlangan joyni darhol yarim yangi piyoz bilan surtishingiz kerak - bu og'riq va yallig'lanishni engillashtiradi, shish paydo bo'lishining oldini oladi.

Oq piyoz ham ko'p surunkali va yordam beradi o'tkir kasalliklar . Yo'talayotganda suvli oq piyozni maydalab, asal bilan aralashtiramiz (2 osh qoshiq), bankaga soling, mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying. 10-12 soatdan keyin siz aralashmadan chiqarilgan siropni, 1 osh qoshiqni olishingiz mumkin. har 3 soatda.

Otit uchun quyidagi protsedura samarali bo'ladi - kuniga 3 marta takrorlash kerak. Yangi piyoz pulpasi doka ichiga joylashtiriladi, uchga o'raladi va bog'lanadi; Bu to'plam filtrga solinadi, qaynoq suv solingan idishga solinadi va 10 daqiqa davomida saqlanadi. Piyoz bilan bug'langan to'plam quloqning tepasiga qo'yiladi - buning uchun siz yon tomonga yotishingiz kerak - uni yuqoridan yoping. pergament qog'ozi, issiq sharfni bog'lab, 30 daqiqa yoki bir soat ushlab turing.

Revmatizm, artrit va artrozda yangi piyoz sharbati og'riyotgan bo'g'imlarga surtiladi, doka, paxta bilan qoplanadi va issiq sharf yoki sharf bilan bog'lanadi.

Pishirishda oq piyoz

Pishirishda oq piyoz boshqa har qanday kabi ishlatiladi, lekin salatlar eng yaxshisidir.

Siz yosh lavlagi bilan salat tayyorlashingiz mumkin. Lavlagi - 500 g, piyoz - 150 g, maydanoz - 20 g; kiyinish uchun - zaytun moyi - 50 ml, limon sharbati (yoki olma sirkasi) - 20 ml, ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir. Lavlagini qobig'ida qaynatib oling, sovutib oling, qobig'ini tozalang va ingichka bo'laklarga, piyozni ingichka halqalarga kesib oling, sabzavotlarga somonni quying, yaxshilab aralashtiring va mayda tug'ralgan maydanoz seping.

Oq piyoz chiroyli va chiroyli shaklga ega, shuningdek, g'ayrioddiy unutilmas yorqin hidga ega. Ushbu sabzavotning ta'm sifatlari orasida ko'zga ko'rinadigan o'tkirliksiz yumshoq shirin notalar mavjud. Sabzavotning kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun taxminan 45 kkal. Piyozning bu turi birinchi navbatda Markaziy Osiyo mamlakatlarida, shuningdek, Italiya va Meksikada mashhur.

Oq piyoz ko'plab taomlarga o'ziga xos ta'm qo'shadigan sabzavot bo'lib, u juda ko'p foydali xususiyatlarga ega bo'lib, u uzoq vaqtdan beri nafaqat pazandalik, tibbiyot, balki kosmetologiya sohasida ham hurmatga sazovor.

Orasida foydali fazilatlar Oq piyozga quyidagilar kiradi:

1. Sabzavot tarkibidagi fitontsidlar inson uchun noqulay bo'lgan barcha turdagi mikroorganizmlarni yo'q qiladi.
2. Ushbu piyoz yordamida xo'ppoz, yaralar va yuqumli kasalliklar kabi kasalliklar davolanadi.
3. Sabzavot tarkibida glyuksinin mavjud. Bu qon shakar darajasini sezilarli darajada kamaytirishi mumkin.
4. Oq piyoz qizil qon hujayralari ishlab chiqarishni tezlashtiradi va shu bilan immunitetni to'liq mustahkamlaydi.
5. Sabzavot tarkibida tomir o'tkazuvchanligini tartibga soluvchi flavonoidlar mavjud.
6. Xolesterolni olib tashlaydi.
7. Tarkibida son-sanoqsiz miqdorda vitaminlar, minerallar va iz elementlar mavjud.
8. Efir moylari bor.
9. Kuyish va muzlashda yordam beradi.
10. Soch o'sishini tezlashtiradi va kallik bilan kurashadi.
11. Akne davolaydi.
12. Makkajo'xori va kalluslarni yo'q qiladi.

Bundan tashqari, bu turdagi piyoz tanaga zarar etkazishi mumkin. Salbiy fazilatlar orasida quyidagilarni ta'kidlash kerak:

1. Yuqori haroratlarda oldindan ishlov berilsa, kislotalilikni oshiradi.
2. Sabzavotlar ko'payadi arterial bosim.
3. Oq piyozni iste'mol qilganda yangi sotib olish mumkin yomon hid og'iz bo'shlig'idan, bu, qoida tariqasida, juda uzoq vaqt davom etishi mumkin.

Oq piyozdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar orasida yoshi hali 2 yoshdan oshmagan yosh bolalarga berilmasligi kerak. Bu piyoz jigar, buyrak, oshqozon va yurak kasalliklarini ham kuchaytirishi mumkin.

Qizil piyoz. Qanday foydali? Qizil piyozning salbiy xususiyatlari

Qizil piyoz olovli rangning yorqin nomiga ega, garchi aslida sabzavotning rangi sovuqqa yaqinroq bo'lsa ham binafsha soyalar. Bu piyozning ta'm sifatlari xilma-xil: u yumshoq va shirin yoki achchiq va kuydiruvchi bo'lishi mumkin. Ushbu turdagi piyozning kaloriya tarkibi 100 g uchun 41 kkalga etadi.

Bu sabzavot juda sog'lom, chunki hatto piyozdagi S vitamini olma tarkibiga qaraganda ikki baravar ko'p.

Qizil piyozning foydali xususiyatlari:

1. Tarkibida C, PP, E va B guruhi vitaminlari mavjud.
2. Molik va limon kislotasini o'z ichiga oladi.
3. Bu eng kuchli antiseptik.
4. U qattiq shamollash bilan yaxshi kurashadi.
5. Xolesterin darajasini pasaytiradi.
6. Tanadagi metabolik jarayonlarni yaxshilaydi.
7. Qachon foydalanish uchun tavsiya etiladi qandli diabet.
8. Tarkibida flavonol bor.
9. Kuchli yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega.
10. Kalluslardan xalos bo'lishga yordam beradi.

Qizil piyoz ham zarar etkazishi mumkin:

1. Agar sizda buyrak, jigar yoki oshqozon kasalliklari bo'lsa, foydalanish tavsiya etilmaydi.
2. Bundan tashqari, ba'zi teri kasalliklari bo'lsa, uni iste'mol qilmaslik kerak.

Oq va qizil piyozda qanday umumiylik bor?

Oq va qizil piyozning umumiy jihatlari juda ko'p: birinchidan, ikkalasi ham yomon xolesterinni tanadan olib tashlaydi, ikkinchidan, ular diabet uchun foydalanish uchun tavsiya etiladi. Ular, shuningdek, yoqimsiz chaqiriqlar bilan kurashishga qodir. Qizil va oq piyoz immunitet tizimini mustahkamlaydi va organizm uchun ozuqa moddalari ombori hisoblanadi. ozuqa moddalari. Odatda salatlarda oq va qizil piyoz ishlatiladi.

Ular boshqa sabzavotlar kabi ko'p emas, lekin pishib etish va har qanday ta'mga ko'ra farq qiladigan navlarni tanlash mumkin - shirindan achchiqgacha. Oddiy piyoz kabi, oq piyoz ham urug'larni ekish orqali bir yillik ekinda, ikki yillik hosilda esa o'sayotgan to'plamlarda o'stirilishi mumkin. Ekinning qishloq xo'jaligi texnologiyasi piyoz etishtirish uchun an'anaviy hisoblanadi va qo'shimcha xarajatlarni talab qilmaydi.

Oq lampalar har doim juda tekis va oqlangan shaklga ega. Ular boshqa navlarga nisbatan yumshoqroq, yoqimli, ozgina shirin ta'mga ega. Hidi ham ancha yumshoqroq, ammo ma'lum bir yorqinlik va noziklikka ega. Bu bulyonlar, go'sht va baliq idishlarining ta'mini ochishga yordam beradi.

Foyda

Oq piyoz turli vitaminlar, mikroelementlarga boy, organik kislotalar, tarkibida ko'p vitamin C, karotin, efir moylari. Targ'ib qiladi to'g'ri ishlash ichaklarni, ishtahani yaxshilaydi, mikroblarni, infektsiyalarni o'ldiradi, yiringli yaralarni davolaydi, qaynatadi, saraton hujayralarini rivojlanish xavfini kamaytiradi, qon tarkibini yaxshilaydi, shakar darajasini barqarorlashtiradi, immunitetni, qon tomirlarining elastikligini oshiradi, ularning o'tkazuvchanligini pasaytiradi.

Oq piyozning shifobaxsh xususiyatlari tibbiyotda keng qo'llaniladi (davolashda turli kasalliklar, shu jumladan artroz, artrit, revmatizm), shuningdek kosmetologiyada.

Kamchiliklar

Oq piyoz pulpasining ta'mi, shiraliligi va tuzilishi haqida hech qanday shikoyat yo'q, lekin uni saqlash bilan yomonroqdir. Boshqa navlarga qaraganda tezroq yumshaydi, namlikni yo'qotadi va chiriydi, zararkunandalarga nisbatan kamroq chidamli va kamroq tashish mumkin. Siz uni yanvardan oldin ishlatishingiz kerak, chunki keyinroq sodir bo'ladi tez yo'qotish iste'molchi fazilatlari va lampochkalarning o'limi.

Pishgan tug'ralgan piyoz darhol iste'mol qilinishi kerak, chunki ular havoga ta'sir qilganda o'z xususiyatlarini juda tez yo'qotadilar. foydali xususiyatlar va vitaminlar.

Ovqatlanish

U sho'rvalarda deyarli to'liq qaynatiladi, ko'rinmas holga keladi, beradi yoqimli hid va to'yinganlik. Oq piyoz kiyinish uchun, qovurilgan va xamirda ishlatiladi.

Oq piyoz navlari

• F1 kometasi.

Xilma-xillik moslashtirilgan turli sharoitlar yetishtirish, universal, o'rta-kech gibrid. Lampochkalar yumaloq, silliq, vazni 50 dan 70 g gacha, 120-125 kunda pishadi. Mevalari shirin va suvli. 100 g shakar miqdori 8,2% ni tashkil qiladi, bu uni yangi sabzavotli salatlarga ajoyib qo'shimcha qiladi. 6 oy davomida saqlanishi mumkin. Fusarium va pushti chiriyotganlarga chidamli.

• Alba.

Yaxshi barqarorlik va mukammal saqlash sifati bilan yarim o'tkir, o'rta-kech oq piyoz navi. Dumaloq lampalar odatda og'irligi 70-80 g ga etadi erta ekish urug'lar, lekin qulay sharoitlarda 180 dan 200 g gacha bo'lgan lampochkalarni yangi va konservalangan holda olish mumkin.

• Nevada.

Juda erta nav(90-95 kun), bu patlarni ham, sholg'omni ham ishlatish uchun yaxshi. Lampochkalar yumaloq, o'rtacha og'irligi 75-90 g, ta'mi suvli va yarim o'tkir. U juda yaxshi saqlanadi (7 oygacha).

• Oq.

Yuqori mahsuldor o'rta-kech nav. Birga pishadi. Lampochkalar toza va tekis. Xilma-xillik oddiy, chidamli noqulay omillar. Ovqatdan keyin yoqimsiz hid qoldirmaydi.

• Yulduzli chang.

Yoqimli, yarim o'tkir ta'mga ega o'rta erta pishgan nav. Lampochkalar katta, yumaloq, og'irligi taxminan 50 g Ular yaxshi hosildorlik, unib chiqish va uzoq vaqt tijorat sifatlarini saqlaydi.

• Janubiy.

Oq piyozning eng issiqlikni yaxshi ko'radigan kichik turlaridan biri. Sovuqda o'sganda, shimoliy hududlar va noqulay ob-havo sharoitida u o'zining shirinligini keskin yo'qotadi.

• Oq jumbo.

Bir mavsumda, hatto o'sadigan to'plamlarsiz (diametri 9-10 sm gacha) olinishi mumkin bo'lgan lampalarning katta o'lchamlari bilan ajralib turadi. Lampochkalarning o'rtacha og'irligi 120-130 g ni tashkil qiladi va rekord o'lchamlar 1 kg yoki undan ko'proqqa yetishi mumkin va yaxshi saqlanadi. Nav o'rta mavsumda, 105-110 kunda pishadi. Pulpa bo'laklari suvli, achchiq va engil achchiqdir. Yangi va qayta ishlash uchun ishlatiladi.

• Serra Blanka F1.

Gollandiyada yangi foydalanish uchun yetishtirilgan super erta gibrid (90-95 kun), unchalik emas uzoq muddatli saqlash. U yaxshi ta'mga, yarim o'tkir ta'mga, achchiqsiz suvli yumshoq pulpaga ega. Lampochkaning o'rtacha og'irligi 120-250 g, maksimal 800 g kasalliklarga chidamli.

• Orizaba F1.

O'rta mavsumda, yuqori mahsuldor, kasalliklarga chidamli, murvat va noqulay sharoitlar gibrid xilma-xillik kuningiz uzoq bo'lsin. Lampochkalar juda zich, yaxshi saqlanadi va ingichka bo'yinga ega. Lampochkaning o'rtacha og'irligi 150-250 g, ta'mi yaxshi, achchiqsiz. Xilma-xillik hosilni mexanizatsiyalashgan holda yig'ish uchun javob beradi.

O'rta erta pishgan oddiy va barqaror oq salat. Piyoz to'plamlari 200 g gacha bo'lgan katta o'sadi, agar urug'lar erta ekilgan bo'lsa, bir mavsumda yaxshi hosil olish mumkin. Yaxshi saqlaydi xona harorati ventilyatsiya qilingan joyda.

• Konservalash.

Tur to'g'ridan-to'g'ri konserva va tuzlash uchun alohida va boshqa sabzavotlar bilan birgalikda yaratilgan. Bir mavsumda urug'lardan o'stiriladigan juda erta (60-85 kun). Butun vegetatsiya davrida sifatni ta'minlaydi, yashil qalam. Xilma-xillik oddiy va barqaror.

• Barletta.

Erta pishadigan (niholdan to 65-70 kun ichida to'plarning joylashishiga qadar), o'rta kattalikdagi (diametri 3 sm gacha) oq salat piyozi. Ko'pincha yashil tuklar va sholg'om hosil qilish uchun urug'lardan yillik ekin sifatida o'stiriladi. Lampochkalar dumaloq, og'irligi 60 g gacha, qor-oq, juda suvli tarozilardan iborat. o'rtacha zichlik. Lampochkalarning ta'mi yarim o'tkirdir. Qisqa, bulutli yoz bilan shimoliy hududlarda yaxshi o'sadi.

• Bello Blanco F1.

Juda samarali gibrid nav kech sana pishib, o'rtacha kunlik sharoitda yaxshi ishlaydi. Lampochkalar chiroyli, kumush-oq, silliq, og'irligi 150-250 g, zich, suvli tuzilishga va o'tkir ta'mga ega. Turli piyoz kasalliklariga chidamli bo'lib, 7 oydan 9 oygacha yaxshi saqlanadi.

• Oq qirol.

Yuqori mahsuldor, sovuqqa chidamli, universal, ertapishar nav, noqulaylikka chidamli ob-havo sharoiti. U salat maqsadiga va ajoyib, yarim o'tkir ta'mga ega. Urug'larni erta ekishda nav bir mavsumda o'rtacha og'irligi 100-150 g bo'lgan oval shaklidagi lampochkalarni hosil qiladi, quruq tarozilarning mahkam o'rnashganligi tufayli lampalar yaxshi saqlanadi.

• Kumush shahzoda.

Bu nav yuqori mahsuldor, o'rta kech, ko'katlar va sholg'om etishtirish uchun mos, vitaminlar va mikroelementlarga boy. Lampochkalar o'rtacha kattalikda, o'rtacha og'irligi taxminan 50 g, dumaloq, kumush-oq rangda. Pulpaning mustahkamligi suvli, ta'mi yarim o'tkir. Xom va qayta ishlangan holda ishlatiladi, quritish uchun juda mos keladi. 4 oygacha saqlanishi mumkin.

Videoda Stardust piyoz navi va uni etishtirish xususiyatlari haqida so'z boradi.

Piyoz to'plamlari

• Albion.

Gollandiyalik seleksiya navi o'rta pishib etish davri. Lampochkalar silliq, og'irligi 120-130 g, ta'mi yaxshi, yarim o'tkir va o'rtacha saqlash sifati.

• Qor to'pi.

Erta o'rtada yuqori hosil beradi mashhur xilma-xillik. Otishma va noqulay sharoitlarga chidamli. Lampochkaning massasi 120-200 g, ta'mi yarim o'tkir, tarozi juda suvli, patlar va sholg'om uchun ishlatiladi. Turli urug'larni ekish va ekish orqali o'stiriladi. Lampochkalarni saqlash sifati o'rtacha.

• Sterling F1.

Tur o'rta-kech, juda samarali va barqaror, ajoyib ta'mga ega. Lampochkalarning ta'mi yarim o'tkir, hajmi o'sish usuliga qarab 60 dan 200 g gacha. Xilma-xillikning yagona kamchiliklari uning past saqlash muddati (3-4 oy).

• Stardust F1.

Bu nav yuqori mahsuldor, o'rtada ertapishar, yoqimli, yarim o'tkir ta'mga ega, yaxshi saqlanadi. U ko'katlar va sholg'omlar uchun urug'lar va to'plamlar bilan o'stiriladi. Lampochkaning o'lchami o'rtacha, taxminan 50 g navi mexanizatsiyalashgan yig'ish uchun javob beradi.

• Oq globus.

Barqaror, oddiy, serhosil, ertapishar nav, mexanizatsiyalashgan yig'ish uchun mos. U yuqori ta'mga, savdo sifatlariga ega va yaxshi saqlanadi. Lampochkalarning shakli oval, vazni - 70 dan 200 g gacha, ta'mi - baharatlı.

• Divino.

Urug'lar bilan ekilganida, u bir mavsumda 50 dan 110 g gacha bo'lgan lampochkani hosil qiladi, nav o'rta-kech, fusarium va pushti chiriyotganlarga chidamli va yaxshi saqlanadi. Lampochkalar yumaloq shaklga ega va yuqori savdo sifatiga ega. Turli xil qayta ishlash va quritishning ko'p turlari uchun javob beradi.

Turli xil oq piyoz navlari sizni tanlash imkonini beradi mos variantlar ta'mga bo'lgan afzalliklar va maqsadni hisobga olgan holda ma'lum iqlim sharoitlari uchun.

Piyoz haqida gapirganda, hamma odatdagi sariq piyozni, kamroq qizilni eslaydi. Ammo oq piyoz ham bor! U oziq-ovqat do'konlari va bozorlarga kamdan-kam tashrif buyuradi. Markaziy Osiyo, Ispaniya va Meksikaning to'shaklarida ekilgan. Olimlar uning yoshini 5-6 ming yil deb hisoblashadi. Piyoz ikki yillik hisoblanadi. Ta'mi oq ko'rinish sariq rangdan juda farq qiladi, u shirin ta'mga va ajoyib, nozik hidga ega. Bu xususiyat butun dunyodagi gurmeler tomonidan qadrlanadi.

Oq piyozning tavsifi

Shakl bo'yicha bu xilma-xillik sariq rangga o'xshaydi. Uning rangi oq, biroz shaffof. Boshlari yumaloq shaklga ega, cho'zilganlari kam uchraydi. Ta'mi nozik, deyarli achchiqsiz, piyoz idishlarga qattiqlik qo'shmaydi. Bu xususiyat uni gurmeler orasida mashhur qiladi, ayniqsa salatlar uchun o'stiriladi;

Rossiyada oq piyoz kam ma'lum, ammo ba'zi mamlakatlarda ular juda mashhur. Bu davlatlar qatoriga Osiyo davlatlari, shuningdek, Meksika va Ispaniya kiradi. Frantsiyada afsonaviy piyoz sho'rvasi bu turdan tayyorlanadi.

Afsuski, oq piyozning saqlash muddati uzoq emas. Bog'dan yig'ib olingandan so'ng, u bir necha oydan keyin yomonlasha boshlaydi. Shuning uchun uni iloji boricha tezroq oziq-ovqat uchun ishlatishingiz kerak. Va u bilan salatlarni bir o'tirishda, ertaga qoldirmasdan iste'mol qilish yaxshiroqdir - qimmatli ozuqa moddalarining yo'qolishi tufayli.

Taniqli navlar

O'z bog'larida ekish uchun oq piyoz navlarini tanlayotganda, bog'bonlar uzoq umr ko'radigan va ajoyib ta'mga ega bo'lganlarni sotib olishga intilishadi. Eng mashhur navlar:

• Kometa. Ajoyib shirin xilma-xillik, 6 oygacha saqlanadi. Kamchiliklari orasida yo'q katta o'lcham lampalar va Uzoq muddat pishib etish (120 kungacha).
• Alba. Lampochka katta, o'rtacha 80 g, bilan 200 g gacha o'sishi mumkin yaxshi g'amxo'rlik. 120 kungacha yetishtiriladi, 6 oy saqlanadi.
• Nevada. Erta pishadigan nav. Lampochkalar bor o'rtacha hajmi, 90 kunda pishadi. Xilma-xillik yozi qisqa bo'lgan hududlar uchun javob beradi.
• Qor to'pi. Bu lampalar eng katta hajmga ega - 160 g gacha Ular 105 kun ichida pishib etiladi. Biroq, ular 3 oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi.
• Sterling. Qisqa saqlash muddati, 4 oydan ortiq bo'lmagan nav. Lampochka 120 g ga etadi va ajoyib shirin ta'mga ega. Xilma-xillik piyoz kasalliklariga chidamli.

Bu bog 'yotoqlarida o'stirilgan oq piyozning asosiy nomlari. Ushbu xususiyatlarga asoslanib, siz har qanday bog'bonning talablariga eng mos keladigan navni tanlashingiz mumkin.

Qimmatbaho sifatlar va iste'mol

Oq piyozda ko'plab vitaminlar va foydali elementlar mavjud. U juda ko'p B vitaminlarini o'z ichiga oladi, C, E, H, PP vitaminlari ham mavjud.

Sabzavot tarkibida inson uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda minerallar mavjud - marganets, magniy, kaliy, fosfor.

Vrachlar tanadagi shakar miqdori yuqori bo'lgan odamlarga oq piyozni oziq-ovqat sifatida ishlatishni maslahat berishadi. Axir, sabzavotning asosiy tarkibiy qismlaridan biri shakar miqdorini kamaytiradigan glyukinin komponentidir. Piyozni muntazam iste'mol qilish qizil qon hujayralari shakllanishini faollashtirishga yordam beradi. Shu sababli, kamqonlik bilan og'rigan odamlarga piyoz iste'mol qilish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, sabzavot me'da shirasining ishlab chiqarilishiga yordam beradi va shu bilan ishtahani oshiradi. Tushlik yoki kechki ovqat uchun piyoz bilan kiyingan bir plastinka salat har qanday odamning ishtahani sezilarli darajada yaxshilaydi.

Ushbu qimmatli xususiyatlarga qo'shimcha ravishda, oq piyoz limfa oqimini normallantiradi, xolesterinni yo'q qiladi va tomir devorlarining o'tkazuvchanligini oshiradi. Oq piyozdan foydalanishning foydali ta'siriga ovqatingizga ozgina miqdorda ham qo'shilishi mumkin.

Oq piyoz, fotosurati maqolada keltirilgan, diversifikatsiya qilishga yordam beradi:

• salatlar;
• sho'rvalar;
• ikkinchi kurslar;
• soslar.

Oq piyoz, oddiy piyozdan farqli o'laroq, salatga qo'shilsa, ta'mga achchiqlik qo'shmaydi, shuning uchun ular o'tkir tuyg'ularni yoqtirmaydiganlar tomonidan afzal ko'riladi. Bunday piyozli idishlar haqiqiy oshpazlik asariga aylanadi.

Ushbu sabzavotdan an'anaviy frantsuz piyoz sho'rva tayyorlanadi. Va frantsuzlar bo'lmasa, kim mazali retseptlar haqida ko'p narsani biladi!

Hech qanday xavf bormi?

Foydalardan tashqari, zararli tomonlari ham bor. Masalan, o'tmagan piyozni iste'mol qilish issiqlik bilan ishlov berish, ovqat hazm qilish tizimidagi shilliq qavatlarning tirnash xususiyati keltirib chiqarishi va oshqozon kislotaliligini oshirishi mumkin.

Piyozli idishlar asabiylashish va qon bosimini oshirishi mumkin. Piyozni iste'mol qilishning yana bir kamchiligi yomon hiddir. Bolalarda allergik reaktsiyalar mumkin.

Migren bilan og'rigan odamlar piyozdan ehtiyotkorlik bilan foydalanishlari kerak. Bundan tashqari, ega bo'lganlar tomonidan suiiste'mol qilinmasligi kerak jiddiy muammolar yurak, jigar, buyraklar va oshqozon-ichak trakti. Piyoz bilan oziq-ovqat iste'mol qilish gaz hosil bo'lishining kuchayishiga olib kelishi mumkin.

Ekish va parvarish qilish

Oq piyoz navlari ikki yil davomida o'stiriladi. Birinchi yilda urug'lar to'shaklarga sepiladi va kuzda piyoz to'plamlari olinadi. Kelgusi yil u ekilgan va kuzga kelib siz to'liq lampalar olasiz.

Fasol, loviya, shuningdek, bodring va pomidor ilgari o'sgan to'shaklarga piyoz ekish yaxshidir. Kuzda tuproqqa kul va gumus qo'shiladi va qazib olinadi. Aprel oyining oxirida to'plamlar bir-biridan 10 sm masofada ekilgan. -4 ° C gacha bo'lgan sovuqlar sevka uchun zararli emas.

Ekishdan keyingi birinchi haftalarda to'shaklarni begona o'tlardan tozalash muhimdir begona o'tlar ular yosh kurtaklarni bo'g'ib o'ldirmasliklari uchun.

Kambag'al tuproqlarni oziqlantirish kerak. Mos:

• nitrofoska;
• superfosfat;
• karbamid.

O'g'itlarni qo'llashda ularning konsentratsiyasidan oshmasligi kerak.

To'shaklarni oyiga ikki marta, quruq davrda esa haftada bir marta sug'orib turing.

O'rim-yig'im va saqlash

Qalam quriy boshladimi? Piyoz pishgan! Bu odatda iyul oyining oxirida sodir bo'ladi va avgust oyining oxiri - sentyabrning boshida piyoz yig'ib olinishi mumkin.

Barglar o'z-o'zidan tushmasa, ular qo'lda eziladi. Siz kutishingiz shart emas butunlay quruq. Quritish jarayonida tuklar quriydi.

Piyoz to'shakdan tortib olinadi yoki qazib olinadi. Bir hafta davomida salqin joyda soyabon ostida saqlanadi. Piyozni to'g'ri quritish juda muhim, bu ularning uzoq muddatli saqlanishini ta'minlaydi. Oq salat piyozi uzoq davom etmaydi, lekin ular yaratilganda dekabrgacha davom etadi. zarur sharoitlar u buni juda yaxshi qila oladi.

Agar hosil katta bo'lsa, bu uni uyda konservalash uchun ishlatishga imkon beradi. Chiroyli manzara Lampochka ularni boshqa sabzavotlarga qo'shimcha sifatida, shuningdek, qishki konserva salatlarini tayyorlash uchun mos qiladi.

Boshqa foydalanish

Bundan tashqari oziq-ovqatdan foydalanish, piyoz kosmetik va dorivor maqsadlarda ishlatiladi. Piyoz kompresslari muzlash, kuyish va hasharotlar chaqishi holatlarida yallig'lanishni engillashtiradi.

Piyozli soch niqobi kepekdan xalos bo'ladi. Asosiysi, boshingizni yoqib yubormaslik uchun uni uzoq vaqt ushlab turmaslikdir. Yuzingizni piyoz sharbati bilan ishqalasangiz, uni elastik qiladi va aknelarni yo'q qiladi.

Tibbiy retseptlar

An'anaviy tibbiyot bir nechta variantni taklif qiladi sog'lom retseptlar oq piyozdan foydalanish:

• Kepek uchun. Piyoz sharbati konyak bilan 5:1 nisbatda aralashtiriladi, yuvishdan bir soat oldin bosh terisiga surtiladi va yumshoq shampun bilan yuviladi. Jarayon haftada ikki marta amalga oshirilishi mumkin.
• Teridagi shiddatli akne va qo'pol shakllanishlar uchun. Piyoz pishiriladi, sariyog 'bilan aralashtiriladi, tayyor aralashma Yallig'lanish joyiga qo'llang va doka bilan mahkamlang.

• Kuyishdan. Zararlangan joyni piyoz pulpasi bilan yoping va doka bilan mahkamlang. Usul muzlash uchun ham yaxshi.
• Yo'talga qarshi. Piyoz pulpasi asal bilan aralashtiriladi va bir kechada salqin joyda saqlanadi. Olingan sirop bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq olinadi.
• Otit uchun. Tug'ralgan piyoz dokaga solinadi, qaynoq suv ustida 10 daqiqa davomida filtrda saqlanadi, so'ngra quloqqa surtiladi, sharf bilan o'raladi va bir soatgacha saqlanadi.
• Hasharot chaqishi uchun. Tishlagandan so'ng darhol terini oq piyoz bilan artib olish foydali bo'ladi, bu shish va yallig'lanishning oldini olishga yordam beradi.
• Yo'qotishdan. Piyoz halqalari zararlangan hududga qo'llaniladi, mahkamlanadi va ikki soat davomida ushlab turiladi.
• Revmatik og'riqlar uchun. Piyoz sharbati og'riqli bo'g'imlarga surtiladi va gazli kompress bilan qoplanadi.

Bu retseptlar an'anaviy tibbiyot faqat ma'lumot uchun taqdim etiladi. Har qanday retseptdan foydalanish shifokor bilan majburiy maslahatlashuvni talab qiladi!

Oq piyoz fermerlar, yozgi aholi, bog'bonlar va boshqa ko'plab aholi toifalari orasida keng tarqalgan. Buning sababi, uni nafaqat pishirish uchun, balki salatlarga qo'shish uchun ham ishlatish mumkin. Axir, oq piyoz suvli, mazali va xushbo'y hidga ega.

Tavsif, kelib chiqishi

Oq piyoz piyoz oilasiga tegishli. Uni etishtirish Osiyoda 4 ming yil oldin sodir bo'lgan. Sabzavot juda mashhur edi qadimgi Misr, Hindiston, Xitoy. Rossiyada piyoz 12-13-asrlarda ma'lum bo'lgan. n. e.

Sabzavot zich oq lampochka bilan ajralib turadi, juda katta hajmga ega va 150-200 g og'irlikka ega, aniq hid va qiziqarli ta'mga ega. 100 g meva tarkibida taxminan 40 kaloriya bor.

Foyda va zarar

Oq piyoz nafaqat pishirishda, balki tibbiyot va kosmetologiyada ham keng qo'llaniladi. Bu uning tarkibidagi vitaminlar (B, C, E, H, PP guruhlari), minerallar (kaliy, kaltsiy, xlor, magniy, natriy, sink va boshqalar) bilan bog'liq. Faqat lampochkaning o'zi emas, balki boy bo'lgan o'simlikning yashil qismi ham foydalidir askorbin kislotasi va karotin.

Mahsulotning foydali xususiyatlari:

1. Renderlar foydali ta'sir oshqozon-ichak traktining ishi bo'yicha. Ovqat hazm qilish fermentlarini ishlab chiqarishni faollashtiradi va ovqat hazm qilish jarayonlarini tezlashtiradi.
2. Immunitetni mustahkamlaydi va oshiradi himoya kuchlari tanasi, bu o'tkir respirator virusli infektsiyalarning ko'payishi davrida juda muhimdir.
3. Antimikrobiyal xususiyatlar. Shu sababli, u ko'pincha tabiiy antiseptik va antibiotik sifatida ishlatiladi.
4. Antioksidant ta'sir. Sabzavotlarni muntazam iste'mol qilish saraton rivojlanishining oldini olishga yordam beradi.
5. Qon tomirlarini mustahkamlaydi, ularning o'tkazuvchanligini pasaytiradi, ohang va elastiklikni oshiradi. Bu tarkib tufayli mumkin katta miqdorda flavonoidlar va efir moylari.
6. Aterosklerozning oldini olish. Qonda xolesterin darajasini pasaytiradi va yog 'almashinuvini normallashtirishga yordam beradi. Shishishni bartaraf etishga va bartaraf etishga yordam beradi zararli moddalar inson tanasidan.
7. Gipolilipidemik ta'sir. Sabzavot tarkibida qondagi qand miqdorini tartibga solishda ishtirok etadigan tabiiy gormon glyusinin mavjud.
8. Qonning hujayra tarkibini yangilaydi. Qizil qon hujayralari ishlab chiqarishni faollashtiradi, gemoglobin darajasini oshiradi, anemiya rivojlanishining oldini oladi.
9. Tashqi tomondan qo'llanilganda yallig'lanishga qarshi, antiviral va mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi. Shishish va yallig'lanishni engillashtiradi, teshiklarni ochadi va ularning tozalanishiga yordam beradi, yog'li porlashni olib tashlaydi. Teri yumshoq, elastik va teginish uchun yoqimli bo'ladi. Piyozni soch niqobining asosi sifatida ishlatganda, u soch o'sishini faollashtiradi, soch to'kilishini oldini oladi, oziqlantiradi va namlaydi. Yosh dog'lari va sepkillarni yoritadi. Siğil va kalluslarni olib tashlashga yordam beradi.

Hamma narsaga qaramay, uni ishlatishda ma'lum cheklovlar mavjud.

Sabzavot yuqori kislotalilik bilan ajralib turadi, buning natijasida u giperatsid gastritning rivojlanishiga va ovqat hazm qilish traktining shilliq qavatining tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin. Faollashtiradi asab tizimi, qon bosimi darajasini oshirishi mumkin.

Sabzavotning muhim kamchiliklaridan biri uning hidi bo'lib, u uzoq vaqt davom etadi. Shu munosabat bilan, odamlar boshqalarga noqulaylik tug'dirmaslik uchun uni yangi shaklda iste'mol qilishni cheklashadi.

Bu odatdagidan qanday farq qiladi

Oq piyoz tarkibida oddiy navlardan deyarli farq qilmaydi. Shu bilan birga, ma'lum farqlar mavjud. Mahsulot yumshoqroq ta'mga ega va ayni paytda kamroq aniq aromaga ega. Boshi katta, yumaloq yoki biroz cho'zilgan, yuzasi silliq.

Turlari

Oq piyoz umumiy ism ega bo'lgan piyoz oilasidan sabzavot oq rang. IN zamonaviy sharoitlar selektsionerlar yaxshi hosildorlik, katta hajm va salbiy omillarga chidamliligi bilan ajralib turadigan yangi navlarni ishlab chiqdilar. tashqi muhit va zararkunandalar.

Asosiy navlari:

1. . Katta bosh o'lchami tufayli juda mashhur. Ekishdan to hosilga qadar vegetatsiya davrining davomiyligi 4 oy. Bu holda piyoz urug'lardan o'sadi. U o'tkir ta'mga ega va uzoq umr ko'radi. Sabzavotning shakli yumaloq va silliqdir. Unga g'amxo'rlik qilish oson, zararkunandalarga yaxshi qarshilik ko'rsatadi va turli kasalliklarga moyil emas.
2. . Stuttgarter Risen asosidagi gibrid nav. Ko'proq bilan tavsiflanadi yuqori hosil va cho'zilgan silliq shakl.
3. Orion. Buyuk Britaniyadan kelgan. Turni ko'paytirish bir necha yillar davomida amalga oshirildi. Orion mukammal silliqlikka ega yumaloq shakl. Barcha etishtirish sharoitlariga qarab, 1 sabzavotning vazni 200 g ga etishi mumkin iqlim sharoiti, jumladan, sovuq hududlar, chunki u xarakterlanadi erta sanalar etuklik. U yaxshi saqlanadi va bahorgacha o'z ta'mini saqlaydi.
4. . U sovuqqa chidamli va unga g'amxo'rlik qilish oson. Ko'pgina piyoz kasalliklariga yuqori qarshilikka ega.

O'sib borayotgan

Piyoz etishtirish bir necha usul bilan mumkin - urug'lar yoki to'plamlar yordamida. Ularning har biri o'zining afzalliklari va kamchiliklariga, shuningdek, tuproqni tayyorlash va parvarish qilish xususiyatlariga ega.

Urug'lardan oq piyoz etishtirish eng oson va eng ko'p mavjud usul. Asosiysi, bunga ishonch hosil qilish ekish materiali Bu yangi edi, aks holda siz yaxshi hosil olmaysiz. Xilma-xillikka qarab, siz urug'lardan to'plamni olishingiz mumkin, ulardan foydalanish kerak Keyingi yil ekish materiali yoki tayyor katta lampochka sifatida.

Urug'larni erga ekish kerak erta bahorda, sovuqdan keyin tuproq biroz erishi bilanoq. Bu urug'lar etarli miqdorda namlik va ozuqa moddalarini olishlari uchun kerak, buning yordamida ularning o'sishi va keyingi o'sishi sodir bo'ladi.

Ushbu qoidaga e'tibor bermaslik unib chiqishning yomonlashishi va hosilning yo'qolishi bilan tahdid qiladi.

Boshqa mumkin bo'lgan vaqt ekish - kuzda, sovuqdan biroz oldin. Buning uchun bahorda, qachon qulay sharoitlar, urug'lar tez o'sadi va yaxshi hosil beradi.

Oq piyoz ekish kerak ochiq joylar shuning uchun u etarli darajada oladi quyosh nurlari. Sabzavotlarni dukkaklilar, qovoq yoki tungi o'simliklardan keyin ekish tavsiya etilmaydi. Har yili piyoz ekish uchun yangi to'shakdan foydalanishingiz kerak.

Yaxshi hosil olish uchun ekishdan oldin tuproqni qazish va urug'lantirish kerak. Shu maqsadda foydalanish maqsadga muvofiqdir organik o'g'itlar yoki mineraldan foydalaning. O'sishni rag'batlantirish uchun kaliy va fosfordan foydalanish ko'rsatiladi.

Piyoz urug'ini ekish uchun eng yaxshi variant qatorlar bo'lib, ular orasidagi minimal interval kamida 25-30 sm bo'lishi kerak, teshiklarning chuqurligi taxminan 3 sm bo'lishi kerak, sabzavot har 5-6 sm ekilgan bo'lishi kerak.

Zichroq tartibga solish lampochkalarning bir-biriga aralashishiga olib keladi, bu esa hosilga salbiy ta'sir qiladi.

Kislorod va ozuqa moddalarining yosh asirlarga yaxshi kirishini ta'minlash uchun yotoqni muntazam sug'orish va tuproqni yumshatish kerak.

Mavsum oxirida piyoz to'planishi va saqlanishi kerak. Buzilmasligi uchun avval quyoshda yaxshilab quritilishi kerak. Olingan materialni (urug'larni) katta lampalar ishlab chiqarish uchun kelgusi yil uchun ekish materiali sifatida foydalaning.

Sevok ekilgan ochiq yer faqat er yaxshi isinganidan keyin. Aks holda, u qattiqlashadi, bu esa vegetatsiya davrini sekinlashtiradi. Qish uchun ekilgan oq piyozning maxsus navlari mavjud.

1. Isitish. Piyozni erga ekishdan bir necha kun oldin uni yerto'ladan yoki podvaldan olib tashlash va xona haroratida qoldirish kerak.
2. Dezinfektsiya. Bu kaliy permanganatning issiq eritmasi yordamida amalga oshiriladi. Bu qo'ziqorin va boshqa kasalliklar bilan ekish materialining infektsiyasini oldini olishga yordam beradi.
3. O'sishni rag'batlantirish. Buni amalga oshirish uchun siz piyoz dumini kesishingiz va qobig'ining 1-2 yuqori qatlamini olib tashlashingiz kerak.

Ko'chatlarning o'sishini tezlashtirish uchun tuproqni azot, fosfor, kaliy va magniy bilan o'g'itlash, shuningdek, organik o'g'itlardan foydalanish kerak.

To'plamlar qatorlari orasidagi masofa taxminan 25-30 sm, ketma-ket lampalar orasidagi masofa - kamida 25 sm, ekish chuqurligi - 4-5 sm bo'lishi kerak.

Video

xulosalar

Erishmoq yaxshi hosil Oq piyoz uchun yuqori sifatli va muddati o'tmagan ekish materialidan foydalanish kerak. Qishloq xo'jaligi texnologiyasi qoidalariga rioya qiling - muntazam ravishda urug'lantiring va tuproqni gevşetin.