Sabzi tepalarini kesishim kerakmi: keling, hosilni qanday buzmaslik kerakligini aniqlaylik. Qish uchun sabzi qanday saqlash kerak
Shuningdek o'qing
Saqlash uchun va podvalda uzoq vaqt qolish uchun sabzi kesishdan oldin, avvalo, bu jarayonning xususiyatlarini o'rganishingiz kerak. Qish uchun sabzi to'g'ri tayyorlash nafaqat keyingi hosilga qadar davom etishi, balki ular maksimal foyda va ta'mni saqlab qolish kafolatidir.
Sabzini uzoq muddatli saqlash uchun qanday tayyorlash mumkin?
O'rim-yig'im kunida tepalar kesiladi (quyidagi video buni qanday qilib to'g'ri bajarishni ko'rsatadi). Ildizli sabzavotlar butun mavsum davomida oziq-ovqat uchun tanlanishi mumkin, ammo ular ichida saqlanishi mumkin qish vaqti sabzi kuzda yig'ib olinadi. Har bir nav uchun urug'lar qopida pishib etish davri ko'rsatilgan, oldindan yig'ishni boshlamaslik uchun darhol bunga e'tibor berish kerak. Yirtilgan muddatidan oldin sabzi kerakli miqdordagi ozuqaviy moddalarni o'z ichiga olmaydi va kech yig'ilgan sabzavotlar zararkunandalar, kemiruvchilar va sabzi chivinlari lichinkalarini o'ziga tortadigan aminokislotalar va shakarlarning ko'payishiga ega. Urug'laringizni olish uchun yangi mavsumda sabzi ekishni rejalashtirmasangiz, ildiz hosilining yuqori qismi bilan birga tepalarni kesib oling - taxminan 2 mm.
Ustlari odatda tepa bilan bir vaqtning o'zida, chetidan taxminan 2 mm masofada kesiladi. Xavfsiz bo'lish uchun kesilgan joyga bo'r qo'llashingiz mumkin. Kesish uchun, unib chiqishi va butun sabzi holatini o'zgartirishi mumkin bo'lgan petioles qoldirmaslik uchun o'tkir pichoq bilan yaxshi o'tkir pichoqni ishlatish tavsiya etiladi.
Azizillo odatda hosilni quritib, uni issiq va quyoshli havoda tuproq bo'laklaridan tozalashdan keyin amalga oshiriladi. To'liq ildiz sabzavotlari qishda saqlash uchun tanlanadi va zararlanganlar mavsumda ishlatiladi.
Sabzi hosilini qanday saqlash kerak?
Sabzini qanday saqlash kerak - bu bir necha omillarga bog'liq bo'lgan savol. Tayyorlangan sabzi qish uchun saqlanadi. Optimal harorat rejimi+1-+2 °C. Sabzi yonida karam bo'lsa yoki saqlash harorati +1 ° C dan pastga tushsa, chirish jarayoni boshlanadi.
Eng mashhur saqlash sumkalarda, qumda va katta muhrlangan idishlarda (barrellar, tanklar). Ommaviy usul, ya'ni to'g'ridan-to'g'ri polda "uyda" hozir kamdan-kam qo'llaniladi: bu holatdagi hosil kemiruvchilar tomonidan hujumga moyil, shuningdek, namlik etishmasligi yoki er osti suvlari bilan toshqin xavfi bo'lishi mumkin. .
Sabzini quyma materiallar bilan to'ldirishda sizga quyidagilar kerak bo'ladi: qum (talaş, quruq qarag'ay ignalari), qutilar, suv. Ushbu usul bilan ildiz ekinlaridan namlikning bug'lanishi sezilarli darajada kamayadi, chirigan infektsiyadan himoya yaratiladi va doimiy harorat saqlanadi. Qayta to'ldirishdan oldin qum 1 chelak qumga 1 litr suv qo'shib namlanadi. Keyinchalik, namlangan qum 3-5 sm qalinlikdagi qutining pastki qismiga qo'yiladi, sabzi qatlami qo'yiladi (ildiz sabzavotlari bir-biriga tegmasligi kerak), sabzavotlarni to'liq qoplashi uchun yana qum quyiladi va sabzavotlarning ikkinchi qatlami yotqiziladi. Qumni namlash kerak emas va quti o'rniga chelakdan foydalanishingiz mumkin.
Biroq, bu variantni tanlashda siz qumning zo'ravonligini hisobga olishingiz kerak. Chelaklarni qabrlarga olib kirish, qishda ularni ko'tarish va bahorda qolgan materialni tozalash qiyin bo'ladi.
Ko'pchilik, sabzi maksimal ta'mni saqlab qolishning ushbu usuli bilan da'vo qiladi.
Sabzini sumkalarda saqlashni tanlashda sizga turli hajmdagi ikki turdagi sumkalar kerak bo'ladi. 1-1,5 kg dan ortiq sabzavotlarga to'g'ri kelmaydiganlarni tanlash yaxshidir. Ushbu miqdordagi paketning tarkibini tashish osonroq bo'ladi, muzlatgichdagi joyni tejaydi va ildiz ekinlarida buzilishning birinchi belgilari paydo bo'lishidan oldin iste'mol qilinadi.
Ushbu usul bir qator afzalliklarga ega:
- ishlatilmagan og'ir materiallar va konteynerlar;
- axloqsizlik yo'q;
- kamroq ildiz sabzavotlari buziladi yoki kemiruvchilar tomonidan yeyiladi;
- Siz paketlarni yerto'laning istalgan joyiga qo'yishingiz mumkin;
- Ko'proq uzoq muddat saqlash
Bu barcha afzalliklar qum bilan qoplash bilan solishtirganda sabzavotning ta'm xususiyatlarining ahamiyatsiz yo'qolishi kabi kichik kamchiliklarni qoplaydi.
Sabzini plastik qoplarga qadoqlash texnologiyasi oddiy bosqichlarni o'z ichiga oladi. Birinchidan, rulonlarda ikki turdagi sumka sotib oling: biri ikkinchisidan kattaroq bo'lishi kerak. Keyin bitta turdagi paketning sig'imi maksimal darajada ishlatilishi mumkin. Agar sumkalar bir xil bo'lsa, unda sabzavotlar bir oz bo'sh joy qoldirib, ularning biriga to'liq joylashtirilmaydi.
Tanlangan sabzi suvda yuviladi.
Yuvilgan sabzavotlar bir qatlamda quritilishi uchun yotqiziladi. Bir tekis quritish uchun to'rni yotqizish tavsiya etiladi (masalan, tashlanganidan temir to'shak). 
Sabzi quritish. Guruch. 1
Namlikni quritgandan so'ng, sabzi fotosuratda ko'rsatilganidek, har ikki tomondan kesiladi. 
Sabzi kesish. Guruch. 2
Bo'limlarni taxminan 5 daqiqa davomida ventilyatsiya qiling. Shundan so'ng, blankalar kichikroq hajmdagi sumkalarga joylashtiriladi. Ikki marta bog'lab, ikkinchi sumkani kiying. Bundan tashqari, u ishonchli tarzda bog'langan. 
Bir sumkada sabzi. Guruch. 3
Muhim: bir muncha vaqt o'tgach, sumkalar ichida kondensatsiya paydo bo'ladi. Suv tomchilari keyinchalik qanday paydo bo'lgan bo'lsa, xuddi shunday yo'qoladi, bu qo'rqinchli emas.
Sabzini alyuminiy qutilarda yoki katta emalli idishlarda saqlash ham ajoyib usuldir. Yangi hosilni yig'ib, ildiz sabzavotlari ehtiyotkorlik bilan tayyorlanadi: tepalar kesiladi, yuviladi va quyoshda quritiladi. Idishlar vertikal ravishda joylashtiriladi va peçete va qopqoq bilan yopiladi. Agar qabrlarga salqin bo'lsa, sabzavotlarni idishga solib qo'yish mantiqan. Shunda bu yilgi zahira keyingi hosilga qadar yaxshi davom etadi.
Ba'zi bog'bonlar bahorda ular suvli va yangi qazib olinishi uchun to'g'ridan-to'g'ri to'shakda qishlash uchun ildiz sabzavotlarini qoldiradilar.
Bunday holda, sabzi tepalarini kesib, bog 'to'shagida bir necha qatlamli ho'l qo'pol qumdan himoya qurish va uni plyonka bilan qoplash kerak, ustiga yana gumusni (torf, talaş yoki tushgan barglar) quying. va yana plyonka bilan yoping.
kustroz.ru
Sabzini qanday qilib to'g'ri saqlash kerak - barcha saqlash usullari - mamlakat bo'yicha maslahatlar
Sabzini qanday qilib to'g'ri saqlash kerak: barcha saqlash usullari - mamlakat bo'yicha maslahatlar
Saqlashdan oldin sabzi loy bilan davolashning ikkita varianti mavjud.
Variant 1. Loy bilan to'ldirish
Yarim chelak loyni oling va uni suv bilan to'ldiring. Bir kun o'tgach, suv bilan shishgan loy yaxshilab aralashtiriladi va yana suv bilan to'ldiriladi. 3-4 kun davomida loy bu holatda, 2-3 sm suv qatlami ostida, loydan foydalanishdan oldin, smetana mustahkamligini olish kerak.
Keyin qutilarning pastki qismi plyonka bilan qoplangan, sabzi qatlami qo'yiladi (mevalar bir-biriga tegmasligi uchun) va suyuq loy bilan to'ldiriladi. Loy qatlami quriganida, sabzi yana yotqiziladi, shuningdek, loy bilan to'ldiriladi va keyin yana quritiladi. Va hokazo, qutining eng yuqori qismiga qadar.
Variant 2. Loyga botirish
Ushbu usul bilan yuvilmagan sabzi avval sarimsoqga, so'ngra loy pyuresiga botiriladi va yaxshi gazlangan joyda (verandada, chodirda, soyabon ostida) quritish uchun yotqiziladi. Keyin "gil qobig'idagi" quritilgan sabzi joylashtiriladi yog'och qutilar yoki karton qutilar.
Sarimsoq pyuresi quyidagicha tayyorlanadi: 1 stakan sarimsoqni go'sht maydalagich orqali maydalang, so'ngra "qiyma go'sht" ni 2 litr suvda suyultiring.
Loydan "mash" olish uchun siz loyni suv bilan qalin smetana mustahkamligigacha suyultirishingiz kerak, shunda u ildiz sabzavotlaridan oqishi mumkin emas.
5-usul sabzi moxda saqlash
Sizga kerak bo'ladi: yog'och yoki plastik qutilar, sfagnum mox.
Yuvilmagan va quyoshda quritilgan sabzi avval salqin xonada 24 soat davomida saqlanadi, so'ngra sfagnum mox qatlamlari bilan sabzi qatlamlarini almashtirib, qutilarga joylashtiriladi.
Moss noyob saqlovchi xususiyatlarga ega, saqlovchi kerakli miqdor karbonat angidrid. Bundan tashqari, qum va loydan farqli o'laroq, mox engil material, bu sabzi qutilariga qo'shimcha og'irlik qo'shmaydi.
Usul raqami 6. Sabzini kostryulkalarda saqlash
Sizga kerak bo'ladi: katta emalli kostryulkalar.
O'rim-yig'imdan so'ng, sabzi yaxshilab yuvilishi kerak, tepalari va dumlari kesilishi kerak, ildizlari quyoshda quritilishi kerak.
Keyin ildiz sabzavotlar skovorodkada mahkam vertikal ravishda joylashtiriladi, ularning ustiga peçete qo'yiladi va pan qopqoq bilan qoplanadi. Sabzi bilan barcha idishlarni salqin podvalda saqlash tavsiya etiladi - keyin sabzi yangi hosilga qadar yaxshi saqlanadi.
№ 7 usul. Sabzini piyoz po'stlog'ida qanday saqlash kerak
Sizga kerak bo'ladi: qutilar, piyoz va sarimsoq qobig'i.
Sabzini saqlashning bu usuli ularni qarag'ay talaşida saqlash bilan bir xil printsipga asoslanadi - efir moylari piyoz va sarimsoq tarozidan ham ildiz ekinlarining chirishini oldini oladi.
Shuning uchun, sabzi qatlamlarga yotqizilgan bo'lsa, avval quruq qobiqlarga sepilsa, uzoq vaqt buzilmaydi. piyoz va bu ekinlarni yig'ib olgandan keyin qolgan va qishda to'plangan sarimsoq.
Usul № 8. Bog'da sabzi saqlash
Ba'zi bog'bonlar sabzi hosilining bir qismini to'g'ridan-to'g'ri bog 'to'shagida qishlash uchun qoldiradilar, keyin uni bahorda qazib olishadi va yangi hosilga qadar butun yozni eyishadi.
Bog 'to'shagida saqlash uchun qolgan sabzi tepalari butunlay kesiladi. Keyin to'shak nam qo'pol qum bilan qoplangan va kino bilan qoplangan.
Filmning ustiga talaş, tushgan barglar, torf yoki gumus quyiladi, so'ngra to'shak ruberoid yoki boshqa plyonka qatlami bilan qoplanadi. Bunday boshpana ostida sabzi qishki sovuqqa yaxshi toqat qiladi va yangi va mazali bo'lib qoladi.
Hali bir necha original usullar sabzi saqlash
Oldindan yuvilgan va kesilgan sabzi oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi, har bir sabzi to'liq plyonkaga o'ralgan va "qo'shnilari" bilan aloqa qilmasligiga ishonch hosil qiladi.
Ildizli sabzavotlar, agar ular birinchi navbatda qarag'ay ignalari yoki piyoz qobig'ining infuzioni bilan püskürtülse, yaxshi saqlanadi. 100 g qobiq yoki qarag'ay ignalari uchun bir litr suv oling va 5 kun davomida turib oling. Bu infuzionni nafaqat püskürtmek mumkin, siz sabzi 10 daqiqaga botirib, quritib, saqlashingiz mumkin.
Sabzini kerosinda saqlashning xalq usuli odatiy emas: toza va quritilgan ildiz sabzavotlari elastiklik uchun oz miqdorda asal mumi qo'shilishi bilan issiq kerosinga botiriladi. Ushbu davolash sabzi 0-2 ° S haroratda 4-5 oy davomida saqlash imkonini beradi. U mazali va yangi bo'lib qoladi.
Sabzi 10 kg ga 150-200 gramm bo'r miqdorida bo'r bilan changlanishi mumkin. sabzi yoki ildiz sabzavotlarini 30% bo'r suspenziyasiga botiring va keyin yaxshilab quriting. Bo'r qatlami zaif gidroksidi muhit yaratadi va shu bilan ildiz ekinlarining chirishiga yo'l qo'ymaydi.
Bundan tashqari, har bir ildiz sabzavotini qog'oz yoki gazetaga alohida o'rash orqali sabzi saqlashingiz mumkin.
Saracen yalpizining quruq barglari (kanufera) yerto'lada saqlanadigan sabzi kemiruvchilardan himoya qilishga yordam beradi. Qutilarni quruq o'simlik poyalari bilan yopishtirish kifoya va kemiruvchilar yaqinlashmaydi.
Agar sizning sabzi hosilingiz kichik bo'lsa va sizda bo'lsa muzlatish kamerasi, yordamida sabzi ko'pini maydalash mantiqan oziq-ovqat protsessor va oddiy plastik qoplarda muzlatib qo'ying.
Siz sabzi saqlashning qaysi usulini tanlagan bo'lsangiz ham, eslash kerak:
Ildizli sabzavotlarni saqlash uchun optimal havo namligi 90-95% - sabzi saqlash uchun eng yaxshi harorat 0-1 °C.
Yaxshi hosil nafaqat ob-havo, tuproq unumdorligi va urug'lik sifatiga, balki bog'bonning bilimiga ham bog'liq! Agar tushunsangiz, sabzi har kuzda sizni tekis va katta ildiz ekinlari bilan quvontiradi:
Sabzi nima uchun qo'pol o'sadi va undan qanday qochish kerak - sabzi kimyoviy moddalarsiz qanday etishtirish kerak - sabzi asosiy zararkunandalari bilan qanday kurashish kerak;
Sizga muvaffaqiyat va katta hosil tilaymiz!
Manba: Dachnye-sovety. ru
Lavlagi yig'ish, tayyorlash va saqlash
Beetroot: yig'ish, tayyorlash va saqlash
Ildiz hosilini yaxshiroq saqlash uchun lavlagi navini to'g'ri tanlash kerak. Lavlagining yaroqlilik muddatini maksimal darajada oshirish uchun qizil shar, Akela, Red Cloud F1, Ikki urug‘li TSHA kabi lavlagining kech navlarini ekish kerak. Lavlagi yig‘im-terim vaqti havo quruq bo‘lgan oktyabr oyi hisoblanadi. va salqin. Birinchi sovuqqa qadar siz hosilni kechiktira olmaysiz, lavlagi juda nozik sabzavot bo'lib, hosilning ko'p qismini yo'qotishingiz mumkin; O'rim-yig'imdan so'ng, lavlagini axloqsizlikdan quritib, tozalash, shikastlangan va kasal ildiz ekinlarini ajratish kerak. Ustlarini qaychi bilan kesib oling, 2-3 sm qoldiring quruq xona ikki hafta davomida.
Qishda lavlagi qanday saqlash kerak
Lavlagi qanday saqlash kerak
Qizil lavlagini yerto'lada yoki maxsus xonada saqlash uchun bir necha usullar mos keladi:
- Lavlagini plastik qoplarda saqlash. Ushbu usul bilan sumkalar 2/3 qismi sog'lom ildiz sabzavotlari bilan to'ldiriladi va issiqxona ta'siridan qochish uchun ochiq qoldiriladi. Namlikni yaxshiroq ushlab turish uchun lavlagi somon yoki yog'och talaş bilan sepishingiz mumkin.
- Lavlagini qumda saqlash. Ushbu usul bilan lavlagi namlikni yaxshiroq ushlab turadi, qum ham patogen bakteriyalar va mog'or tarqalishini oldini oladi.
- Yog'och qutilarda. Qutilarning pastki qismini polietilen yoki qum va somon bilan qoplashingiz mumkin. Ildizli sabzavotlarni joylashtiring va ustiga talaş yoki somon bilan yoping.
Erto'la bo'lmasa, lavlagi qayerda va qanday saqlash kerak
Agar saytingizda maxsus jihozlangan xona bo'lmasa, siz lavlagini qoziqlar va xandaqlarda saqlashingiz mumkin.
Lavlagi saqlashning qoziq usuli issiq iqlimi bo'lgan hududlar uchun ko'proq mos keladi va yumshoq qish. Bir necha turdagi qoziqlar mavjud - ko'milgan, yarim ko'milgan va yer usti. Yoqa chuqurligi ko'p jihatdan bog'liq yer osti suvlari va iqlim. Er yuzasida, tercihen tepalikda, zamin qoziq yaratiladi. Uning o'lchami tagida kamida 70 sm va tizma bo'ylab 35-45 sm bo'lishi kerak. Yig'ilgan lavlagi ildizlarini somon, talaş, quruq barglar va tepaliklar bilan qoplash ham bunga mos keladi; Bundan tashqari, bo'yinbog'ning tepasida shamollatish trubasini o'rnatish kerak. Ayoz boshlanganda, qoziqni erga sepish kerak. Harorat -4 C ga tushganda, sovuq kuchayganda, shamollatish kechasi yopilishi kerak, uni somon va talaş bilan to'ldirish kerak; Yarim ko'milgan qoziqlardan foydalanganda 20-30 santimetr chuqurlikdagi teshik qazing. Ko'milganlar uchun chuqurligi 0,5 dan 1 metrgacha bo'lgan chuqurdan foydalaning. Lavlagini saqlashning xandaq usuli ko'proq mehnat talab qiladi, ammo kafolat beradi yaxshiroq himoya kasallik infektsiyasidan olingan hosil. Xandaqlar taxminan bir metr chuqurlikda qazilgan, xandaqning uzunligi 10-15 metrga etishi mumkin. Lavlagi hosili xandaqlar chetiga yotqiziladi. Issiqlik izolyatsiyasi yoqalar bilan bir xil bo'lishi kerak.
- Er osti yoki qabrlarga yangi hosilni ekishdan oldin, xonani formaldegid yoki oqartiruvchi eritma bilan dezinfektsiyalashni unutmang; Lavlagi qutilarga yoki qoplarga joylashtirganda, kichik va o'rta o'lchamdagi ildiz sabzavotlari pastki qismga, kattalari esa tepaga joylashtiriladi, chunki katta lavlagi qisqaroq saqlash muddatiga ega; Har ikki-uch haftada lavlagi hosilini tekshirib ko'ring va nosog'lom ildiz ekinlarini olib tashlang.
Manba: Howtostore ru
Saqlash uchun sabzi tepalarini qanday kesish kerak, saqlash, bog 'va sabzavot bog'i uchun sabzi qanday kesish kerak
Saqlash uchun sabzi tepalarini qanday kesish kerak 🚩 Saqlash uchun sabzi qanday kesish kerak 🚩 Bog' va sabzavot
Sabzini iloji boricha uzoqroq saqlash uchun uzoq vaqt, uni vaqtida tozalashni boshlashingiz kerak. Haqiqat shundaki, kuzning o'rtalariga yaqinroq yomg'ir tez-tez bo'lib, u salqinlashadi, bu esa tuproqda suvning turg'unligini anglatadi, bu esa o'z navbatida ildiz ekinlariga salbiy ta'sir qiladi. Namlikning turg'unligi qo'ziqorin kasalliklari bilan sabzavotlarning shikastlanishiga olib keladi. Sabzini yig'ishda shikastlangan joylar deyarli ko'rinmas bo'lishi mumkin va agar sog'lom mevalar "kasal" bilan birga saqlansa, ular muqarrar ravishda "kasal bo'ladi" va oziq-ovqat uchun yaroqsiz bo'ladi. Shuning uchun, agar siz Markaziy Rossiyada yashasangiz, sentyabr oyining oxiridan kechiktirmasdan sabzi yig'ishni boshlang.
Birinchidan, ildiz sabzavotlarini bog 'to'shagidan ehtiyotkorlik bilan qazib oling, ularga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling. Tuproqning zarralarini olib tashlash uchun qazilgan sabzi bir-biriga urmang, chunki bu mevalarda mikro yoriqlarga olib kelishi mumkin va ularning saqlash muddati sezilarli darajada kamayadi. Agar sabzi qumli tuproqda o'sadigan bo'lsa, unda bu holda uni tepadan ushlab turganda faqat silkitish kifoya. Og'irroq tuproqda o'sadigan sabzi uchun chayqalish etarli bo'lmaydi, bu erda siz mevalarni yuvmasdan qilolmaysiz iliq suv. Yuvib bo'lgandan so'ng, hosilni uch kun davomida yaxshi gazlangan joyda osib qo'yish juda muhim, shundan so'ng siz tepalarni kesishni boshlashingiz mumkin.
Siz ustki qismlarini turli yo'llar bilan kesishingiz mumkin, masalan, agar mevaning istalgan saqlash muddati 3 oydan oshmasa (yoki siz buni qilmoqchi bo'lsangiz). yana sabzi urug'larni etishtirish uchun ishlatiladi), keyin bu holda siz sabzavot boshidan bir necha santimetr yuqorida joylashgan yashil qismini kesib qo'yishingiz mumkin, agar siz keyingi yozgacha mazali va yangi sabzavotlardan bahramand bo'lishni istasangiz, u holda tepalarni kesib olishingiz kerak; ildiz sabzavotlarining boshining 2-3 mm o'zlari bilan (agar bu bajarilmasa, 3-4 oydan keyin sabzi unib chiqa boshlaydi va yumshoq va mazasiz bo'ladi). Sabzi saqlashga kelsak, ular eng uzoq vaqt qumda 2-4 daraja Selsiyda saqlanadi.
Manba: www. kakprosto. ru
bestgardener.info
Ular sabzi tepalarini kesib tashlaydilarmi va bu nima uchun kerak?
Sabzi tarkibidagi ko'p miqdordagi mikroelementlar va vitaminlar tufayli ular o'z sabzavotlarini etishtiradigan ko'pchilik fermerlar orasida mashhurdir. Yakuniy mahsulot inson salomatligi uchun xavfsiz bo'lishini ta'minlash uchun hududni davolash yoki o'simliklarni oziqlantirish uchun kuchli kimyoviy moddalardan foydalanmaslik tavsiya etiladi. Buning uchun biz saytda sabzi etishtirishning ba'zi xususiyatlari, ular qanday yig'ilgani, qayta ishlanganligi va sabzi tepalari qachon kesilganligi haqida gapiramiz.
Sabzi etishtirishning xususiyatlari
Umuman olganda, sabzi deyarli hamma joyda qabul qilinadigan juda oddiy sabzavotdir. Biroq, siz bir qator xususiyatlarga e'tibor berishingiz kerak. Ushbu ildiz hosilini etishtirishda ularni hisobga olish tavsiya etiladi, chunki faqat bu holatda erishish mumkin bo'ladi. yaxshi hosil.
Avvalo, siz sabzi ekadigan tuproq sifatiga e'tibor berishingiz kerak. Qumloq va qumloq tuproqqa afzallik beriladi.
huzurida loy turi tuproq tuzilishi kerak bo'ladi. Buning uchun tuproqqa qo'shilishi kerak bo'lgan qum va organik komponentlardan (masalan, kompost, gumus) foydalanish yaxshidir. Barcha tarkibiy qismlarni teng nisbatda aralashtirganda, siz olasiz yaxshi asos sabzi etishtirish uchun Olingan hosilning hajmiga sezilarli ta'sir ko'rsatadigan boshqa xususiyatlar mavjud.
Sabzavotlarni ekish tavsiya etilishini unutmang neytral tuproq yoki bilan tarkibi ortdi ishqorlar. Qabul qilinadigan darajadan yuqori kislotalilik darajasi mavsum oxirida sifatli mahsulot olishga imkon bermaydi va ildiz sabzavotlari o'zlarining ta'm xususiyatlarini yo'qotadilar.
Agar saytdagi tuproq kislotali moddalarning yuqori darajasiga ega bo'lsa, unda neytrallash kerak. Odatda, bu maqsadda bo'r yoki ohak ishlatiladi. Bahorda buni 3-4 kvadrat metr uchun taxminan 1 kilogramm bo'r yordamida qilish yaxshidir.
Ekish paytida siz tuproqli o'g'itlardan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun odatda yog'och kul ishlatiladi. U jo'yak ichiga quyiladi, keyin sabzi urug'lari tashlanadi. Tuproqda organik o'zgarishlar ham bo'lishi kerak. Erni bunday komponentlar bilan boyitish uchun fermerlar odatda o'txo'r go'ng, qushlarning axlati, kompost va mulchalashdan foydalanadilar.
Kelajakda tuproqni o'z vaqtida sug'orish kerak, chunki sabzi quruq davrlarga yaxshi toqat qilmaydi. Agar siz hosilni etarli darajada sug'ormasangiz, ildiz ekinlari asta-sekin yorila boshlaydi. Bundan tashqari, ekishdan oldin, sabzi navining xususiyatlarini diqqat bilan o'qing. Ular ta'mi, ildiz ekinlarining hajmi, kasalliklar va zararkunandalarga chidamliligi, shuningdek, bir qator boshqa xususiyatlar bilan farqlanadi.
Uchun yaxshi o'sish va ildiz hosilining rivojlanishi juda issiq sharoitlar va yaxshi yoritishni talab qiladi. Soyali joylarda ekinlarni etishtirish maqsadga muvofiq emas. huzurida qulay sharoitlar Siz 3 hafta ichida birinchi kurtaklar paydo bo'lishiga erishishingiz mumkin. Jarayonni tezlashtirish uchun siz polietilen qoplamadan foydalanishingiz mumkin yer uchastkasi tuproqni yaxshiroq isitish uchun.
Etarlicha g'amxo'rlik mevalarning ba'zi og'ishlarga ega bo'lishiga olib kelishi mumkin - tashqi nuqsonlar, yorilish va zaif o'simliklar shunchaki nobud bo'ladi. Oddiylik sabzavot ekinlari Bu siz uni etishtirishga vaqt ajrata olmaysiz degani emas.
Hosildorlikni oshirish uchun suvning ot tizimiga yaxshiroq o'tishi uchun tuproqni vaqti-vaqti bilan bo'shatish tavsiya etiladi.
Sabzi notekis ekilganligi sababli, urug'ni yupqalash ham kerak bo'lishi mumkin. Ko'chatlar paydo bo'lganda, qaysi hududlarda ko'p kirishlar borligini tushunish mumkin bo'ladi. Buni ildiz ekinlari bir-birining o'sishiga to'sqinlik qilmasligi uchun qilish kerak.
Keyinchalik yupqalash o'sish jarayonini sekinlashtirishi mumkin, shuning uchun buni dastlabki bosqichlarda qilish tavsiya etiladi. Optimal masofa mevalar orasidagi masofa taxminan 5 santimetr deb hisoblanishi mumkin.
Video "Qanday qilib baland to'shakda samarali sabzi etishtirish kerak"
Tozalash
O'rim-yig'im vaqti odatda sabzi naviga bog'liq. Sabzavotlarning ertapishar navlari odatda iyul oyining oxirida, o'rta va kechpishar navlari sentyabrda yig'ib olinadi. Mavsumiy sovuqlar yoki sovuqlar boshlanishidan oldin (ekish maydoniga qarab) hamma narsani qilish tavsiya etiladi.
Quruq havoda tozalashni amalga oshirish yaxshidir. Qazish uchun vilka yoki nayzali belkurakdan foydalaning. Qazishdan so'ng, ildiz sabzavotlarini soyada yaxshilab quritishingiz kerak bo'ladi. Bundan oldin, sabzi tepalari bog 'qaychi yoki kesish qaychi bilan kesiladi. Ildiz hosilidan tortib olinmasligi uchun tepalarni kesish kerak ozuqa moddalari, o'sish jarayonida to'plangan.
O'rim-yig'im paytida sabzi terisini shikastlamaslik uchun ehtiyot bo'ling. Aks holda, ular uzoq vaqt davomida podvalda saqlanishi mumkin emas, lekin yomonlasha boshlaydi. Agar bu sodir bo'lsa, unda siz zararlangan mevalarni tanlab, ularni yaqin kelajakda oziq-ovqat uchun ishlatishingiz mumkin. Quritgandan keyin qolgan hosilni salqin va quruq joyga o'tkazish kerak bo'ladi.
Sabzi qum qatlamlari bilan sepib, yotqizish uchun yog'och qutilardan foydalanish yaxshidir. Bu hosilni undan himoya qiladi quyosh nuri Va to'g'ridan-to'g'ri zarba namlik. Sabzi saqlash uchun qumdan foydalanish o'zini isbotladi va allaqachon mavjud uzoq vaqt ko'pchilik fermerlar tomonidan qo'llaniladi.
Davolash
Sabzini qayta ishlash odatda qo'shishni o'z ichiga oladi maxsus vositalar hosilni himoya qilish uchun turli kasalliklar, patogen mikroflora, shuningdek, zararli hasharotlardan.
Nazorat qilish uchun ammiak o'z ichiga olgan preparatlar, "Bazudin", "Aktaru", "Medvetox" va maxsus fungitsidlardan foydalanish odatiy holdir.
Ildiz ekinlariga ta'sir qiladigan sababni aniqlagandan so'ng, maqsadli agentning maxsus turi tanlanadi. Kasallikning birinchi belgilari yoki hasharotlar (chivinlar, mol kriketlari, barg burgalari va boshqalar) paydo bo'lgandan keyin darhol davolanishni amalga oshirish tavsiya etiladi.
Ustkilarni kesish
Ko'pgina yangi bog'bonlar sabzavot pishishining oxirgi bosqichida sabzi tepalarini kesish mumkinmi degan savolga qiziqish bildirmoqda. Gap shundaki, bu vaqtda ham foydali mikroelementlar va vitaminlar bilan to'yinganlik davom etmoqda.
Buning uchun sabzavot fotosintez jarayonini talab qiladi va yashil barglari va poyalarisiz bu mumkin emas. Shu sababli, sabzi o'sishni tugatmaguncha, tepalar kesilmasligi kerak. Agar siz uni ilgari kesib tashlasangiz, sabzi o'sishi to'xtaydi. Agar siz uni darhol qazib olmasangiz, u shunchaki erga chiriydi.
Sabzi tepalari faqat ildiz ekinlarini qazishdan keyin kesiladi. Shu tarzda ular ancha uzoqroq saqlanadi.
Video “Mana sabzi! Hosilga qanday erishish mumkin"
Videoda sabzi etishtirishda maksimal hosilga erishish yo'llari batafsil yoritilgan.
griadki.com
Sabzini qanday qilib to'g'ri yig'ish kerak - Good-Tips.Pro
Shafranskiy V.G. | 2017-05-03
Sabzi bog'da qancha uzoq tursa, foydaliroq bo'ladi, chunki kuz kunlarida ular ozuqa moddalari va vitaminlarni intensiv ravishda to'playdi. Ammo, shu bilan birga, sabzi bilan, boshqa sabzavotlarga qaraganda, qishda saqlash vaqtida ildiz ekinlarining hajmi, sifati va xavfsizligi yig'ish vaqti qanchalik to'g'ri tanlanganiga bog'liqligini yodda tutish kerak.
Bu muammoni hal qilish uchun - sabzi olib tashlash yoki ularni yana 10-15 kun davomida erga qo'yish vaqti keldi, siz erdan bir yoki bir nechta ildiz sabzavotlarini qazishingiz kerak. Agar sabzi mayda ildizlar bilan o'sib chiqqan bo'lsa, unda vaqt keldi, aks holda kemiruvchilar bizdan oldin unga etib boradilar.
Erta pishgan sabzi
Erta pishgan sabzi odatda kerak bo'lganda tanlab olinadi. Bunday holda, qo'shni o'simliklar uchun o'sish sharoitlarini yaxshilash uchun birinchi navbatda katta ildiz ekinlari chiqariladi. Bunday holda, bog 'to'shagidagi "qo'shnilarni" sabzi chivinlaridan himoya qilish uchun o'simlik tortib olingandan keyin hosil bo'lgan barcha bo'shliqlarni darhol tuproq bilan to'ldirish kerak.
Ammo ko'plab bog'bonlar joy bo'shatish uchun erta pishgan sabzi bir vaqtning o'zida butunlay olib tashlashadi qayta ekish boshqa sabzavotlar. Erta sabzi, buta loviya, bosh salatidan keyin, gulkaram, kolrabi va brokkoli.
O'rta va kechpishar navlar
Xalq donoligida shunday deyilgan: "Korniliyda (24 sentyabr) ildiz erga o'smaydi, lekin muzlaydi." Ushbu belgiga muvofiq harakat qilish kerak, ya'ni. o'rta asosiy hosilni yig'ib- va kech pishadigan navlar ob-havo sharoitiga qarab, sentyabr oyining oxirida.
Siz allaqachon bilasizki, sabzi sovuqqa chidamli ekindir va u avgust oyining oxirida va sentyabrda asta-sekin pasayish davrida hosildorlikning eng intensiv o'sishini (40-45% gacha) beradi. o'rtacha kunlik harorat. Bu 7-8 ° S haroratda barglardan ildizlarga ozuqa moddalarining tez chiqishi bilan yordam beradi.
Ildizli ekinlarning biologik pishishi intensiv o'sish tugagandan so'ng, ular ma'lum bir navga xos shakl va rangga erishgandan so'ng sodir bo'ladi. Lekin qachon noqulay sharoitlar, ildiz ekinlarini shakllantirish davrida juda yuqori yoki past haroratlarda, sabzi biologik pishishi sodir bo'lmasligi mumkin, keyin esa ildiz ekinlarini texnik pishib etish bosqichida yig'ib olish kerak.
tomonidan turli sabablar ba'zan hatto sentyabr oyining birinchi yarmida saytingizda sabzi yig'ib olishingiz kerak. Ammo, siz allaqachon tushunganingizdek, bu sabzi katta tanqisligiga va kichik, to'liq pishmagan ildiz ekinlarini ishlab chiqarishga olib keladi, ular tezda quriydi va yomon saqlanadi.
Tozalash uchun eng qulay vaqt
Ko'pchilik qulay vaqt Sentyabr oyining oxiri bizning uchastkalarimizda sabzi yig'ish uchun hisobga olinishi kerak. Bu vaqt ichida tozalash paytida siz olasiz maksimal hosil qishda yaxshi saqlanadigan sabzi.
O'rim-yig'imning keyingi uzoq davom etishi ijobiy ta'sir ko'rsatmaydi, chunki kunduzgi havo harorati 4-5 ° C dan oshmasa, barglardan ildizlarga ozuqa moddalarining chiqishi amalda to'xtaydi va sabzi o'sishni to'xtatadi. Tuproqdagi sabzi ildizlari haroratning -3 ... -5 ° S gacha qisqa muddatli pasayishiga toqat qiladi. Ammo agar siz ularni erdan qazib qo'ysangiz, ular hatto eng yumshoq sovuqlarga ham chiday olmaydi.
Sabzi yig'ish texnologiyasi
Sabzi faqat yig'ib olinadi yaxshi ob-havo. Qisqa va yarim uzun ildiz ekinlari bo'lgan navlar osongina erdan qo'lda tortib olinadi, lekin uzun ildiz ekinlarini yig'ishda siz vilkalar yoki belkuraksiz qilolmaysiz.
Shu bilan birga, sabzi mexanik shikastlanishga juda sezgir ekanligini unutmasligimiz kerak. Shuning uchun, sabzi yig'ish, tashish va saqlashda umumiy qabul qilingan qoidalarga diqqat bilan rioya qilish kerak: zarbalar, sinishlar, tirnalishlar va sabzi boshqa mexanik shikastlardan saqlaning, chunki Ildiz ekinlari bunday zararni yaxshi davolamaydi, ular orqali chirish va kasallikning patogenlari ildiz ekinlariga kirib boradi.
Siz cho'qqilarni uzoq vaqt davomida kesilmasdan qoldira olmaysiz - namlik tezda bug'lanib ketadigan barglar ildiz ekinlarining qurib ketishiga olib keladi, bu esa saqlash paytida kasalliklarga chidamliligini keskin kamaytiradi. Tuproqdan ildiz ekinlarini butunlay tozalashning hojati yo'q. Siz ularni yuvmasligingiz kerak, chunki bu kasalliklarning rivojlanishini tezlashtirishi mumkin. O'rib olingan sabzi uzoq vaqt davomida bog'da to'planib bo'lmaydi, chunki... Ildiz ekinlari tezda quriydi va qishki saqlash uchun yaroqsiz bo'ladi.
Ustkilarni qanday olib tashlash mumkin
Ustkilarni qanday olib tashlash mumkin? Uni qo'llaringiz bilan burish orqali buzmang. Faqat pichoq bilan kesib tashlang. Agar siz mayda barglarni qoldirsangiz, bahorga yaqinroq ildiz ekinlarida tepaliklar o'sishni boshlaydi, bu nafaqat sabzi og'irligini kamaytiradi, balki ularni keskin yomonlashtiradi. ozuqaviy qiymati. Shuning uchun, ildiz sabzavotlarini uxlab yotgan ko'zlar chizig'i bo'ylab pichoq bilan kesib oling, ya'ni. yuqori qismini 1-2 mm ga kesib tashlang. Bunday holda, tepalar saqlash vaqtida unib chiqmaydi.
Tozalash va saqlashni yakunlash
Ustlarini kesib bo'lgandan so'ng, ildiz ekinlarini qutilarga joylashtirishdan oldin darhol soyabon ostida olib tashlash va engil ventilyatsiya qilish kerak. Keyin ildiz ekinlari kasal, shikastlangan va yumshoqlarni olib tashlab, saralanadi. Ular darhol oziq-ovqat yoki qayta ishlash uchun ishlatiladi, ularni qoldirmasdan qishki saqlash. Keyin qishda saqlash uchun tanlangan sabzi 5-6 kun davomida qorong'i va salqin xonada saqlanishi kerak, shunda ular yaxshi sovutiladi va shundan keyingina allaqachon sovutilgan sabzi podvalda saqlanishi mumkin.
Sabzi ildiz ekinlarini yig'ish sovuq ob-havo boshlanishidan oldin tugatilishi kerak, chunki sovuqdan zararlangan ildiz ekinlari patogenlarga chidamliligini yo'qotadi. Vaqtinchalik saqlash vaqtida ildiz ekinlari 15-20 sm tuproq qatlami bilan qoplanadi, ular somon yoki tepalar bilan qoplanishi mumkin emas, chunki o'rim-yig'imdan keyin ular juda ko'p namlikni chiqaradilar. Shuning uchun, somon va tepalar namlanganda, kasalliklarning rivojlanishi uchun sharoitlar yaratiladi.
Manbalar:
- Sabzini olib tashlash ham ilmdir. - Ural bog'bon No 12/2010
good-tips.pro
Sabzini qanday qilib to'g'ri yig'ish va saqlash kerak?
Vasiliy Denisovich, Ufa savol beradi:
O'rim-yig'im uzoq davom etishi uchun sabzini qanday yig'ish va saqlash kerakligini ayting. Biz boshlang'ich bog'bonmiz va hali yerto'lamiz yo'q. Ehtimol, kimdir usiz qanday qilishni va sabzavotlarni saqlashni biladi.
Mutaxassis javob beradi:
Sabzavotlarning yaxshi hosilini etishtirish - bu ishning yarmi. Bog'bon bilishi kerak bo'lgan asosiy narsa - sabzi uzoq vaqt xizmat qilish uchun qanday yig'ish va saqlashdir.
O'rim-yig'imga shoshilishning hojati yo'q. Bu kuzgi salqinlikdan qo'rqmaydigan sovuqqa chidamli ekin, lekin uni sovuqqa qoldirib bo'lmaydi. Muzlatilgan sabzavotlar uzoq davom etmaydi. O'rim-yig'im uchun eng yaxshi vaqt - oktyabr oyining boshi, ildiz ekinlari to'liq pishib, tepalari biroz quriy boshlaydi. O'rim-yig'im kuni quruq va quyoshli bo'lishi kerak. Sabzini tortib ololmaysiz. Tuproqni biroz qazish va tepalar tomonidan ehtiyotkorlik bilan tortib olish kerak. Ko'katlar darhol kesilishi kerak, aks holda mevalar tezda quriydi. Siz to'g'ridan-to'g'ri tubergacha kesmasligingiz kerak, siz taxminan 1,5 sm balandlikda "cho'p" qoldirishingiz kerak.
Bog'dan to'g'ridan-to'g'ri podvalga sabzi yuborishning hojati yo'q. O'rim-yig'im saralanishi kerak, shikastlanganlar tanlanishi va tanlanishi kerak kichik mevalar. Uzoq muddatli saqlash uchun tayyorlangan partiya 2 soat davomida quritiladi. ochiq havoda. Keyin uni bir necha kun davomida salqin joyda saqlash kerak.
Saqlash haqida gap ketganda, hosilingizni uzoq vaqt saqlab qolishning bir necha yo'li mavjud. Yaxshiroq sharoitlar saqlash uchun harorat 0 daraja va havo namligi 90-95% bo'lgan xona. Harorat 2 darajaga ko'tarilganda, mevalar unib chiqa boshlaydi va kasalliklarga duchor bo'ladi.
Biri eng yaxshi yo'llar saqlash sayoz qutilari va qum foydalanish hisoblanadi. Mevalar qatorlarga qo'yiladi va toza, nam qum bilan sepiladi. Qum kasalliklarning rivojlanishiga va mevalarning buzilishiga to'sqinlik qiladi. Qutilarni yig'ish mumkin, lekin balandligi 2 m dan oshmasligi kerak. Qum o'rniga foydalanish mumkin talaş.
Agar siz ularni loydan "kiyintirsangiz" sabzi juda yaxshi saqlanadi. Buning uchun noyob loy eritmasi tayyorlanadi, unga barcha mevalar navbat bilan botiriladi. Quritish uchun ular panjara yoki lamellarga joylashtirilishi kerak. Keyin butunlay quruq ildiz sabzavotlari podvalga yuborilishi mumkin. Bunday "kiyimlar" mevalarni kasalliklar va zararkunandalardan himoya qiladi, shuningdek, ta'mni saqlaydi.
Siz sabzi bir necha oy davomida hatto podvalsiz ham saqlashingiz mumkin. Lekin birinchi navbatda siz amalga oshirishingiz kerak tayyorgarlik ishlari. Har bir tup tepada 2-3 sm va pastda 1 sm ga "qisqartirilgan" bu sabzi o'sib chiqmasligi va chirishga yo'l qo'ymaslik uchun amalga oshiriladi. Keyin uni yuvish va quritish kerak. Tayyorlangan mevalar 10-15 dona qatorlarga joylashtiriladi va choyshablarga o'raladi qalin qog'oz. Gazetalardan foydalanmaslik kerak. Oldin yuvilgan va quritilgan otquloq ildizi har bir paketga joylashtiriladi.
Paketlarni katlama uchun siz plastik to'rva tayyorlashingiz kerak. Birinchidan, diametri 1-1,5 sm dan oshmaydigan teshiklar bir-biridan 25-30 sm masofada amalga oshiriladi. Xaltani bog'lab, salqin joyda qoldiring. Agar bu balkon yoki lodjiya bo'lsa, unda siz qattiq sovuq kelganda sabzavotlar muzlamasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Vaqti-vaqti bilan paketlarni buzadigan amallar shishasidan ozgina suv bilan püskürtmek kerak. Lekin sabzavotlar chirishi uchun qog'ozni ortiqcha namlamang.
moipodval.ru
Qishda saqlash uchun sabzi qanday tayyorlanadi
Sabzi talab qilinadigan sabzavotlar turlaridan biridir alohida e'tibor uzoq muddatli saqlash vaqtida. Sizning dasturxoningizda bu mazali va sog'lom ildiz sabzavotlari bo'lishi uchun butun yil davomida, etishtirish, yig'ish va saqlashda siz navni hisobga olishingiz, o'rim-yig'im qoidalariga va saqlash sharoitlariga rioya qilishingiz kerak.
Saqlash uchun eng yaxshi sabzi navlari
Agar saytda erta pishgan sabzi o'sadigan bo'lsa, ular pishganida olib tashlanadi, katta mevalarni tortib oladi va kichiklarning o'sishi uchun joy ajratadi. Bunday holda, zararkunandalarning kirib kelishidan himoya qilish uchun teshiklarni to'ldirish kerak. Bu sabzi eng yaxshi muzlatilgan holda saqlanadi, maydalanadi va qoplarga qadoqlanadi.
Uzoq muddatli saqlash uchun o'rta-kech va kech pishadigan navlarni tanlash oqlanadi:
| Ism | Texnik etuklik muddatlari, kunlar. | Hosildorlik, kg/sq. m | Ildiz vazni, g |
| Kuz malikasi | 117 - 130 | 3,8 - 9 | 60 - 180 |
| Taqqoslab bo'lmaydigan | 100 - 120 | 3,1 - 7,1 | 90 - 210 |
| Shantane 2461 | 110 - 130 | 3,5 - 8,1 | 75 - 250 |
| Nevis F I | 110 - 130 | 8,9 | 110 - 165 |
| Flaccoro | 125 - 130 | 8,8 | 135 - 200 |
Bu navlarning barchasi kasalliklarga chidamli, yaxshi saqlash muddati va ajoyib ta'mga ega. Agar siz o'rta mavsum navlarini etishtirishga qaror qilsangiz, o'rta zona uchun eng yaxshisi Moskovskaya Zimnyaya, Losinoostrovskaya 13 va Vitaminnaya 6 hisoblanadi.
Sabzini qachon yig'ish kerak
Uchun kech navlar O'rta zonada o'rim-yig'im vaqti sentyabr oyining ikkinchi yarmida boshlanadi. Vaqt naviga, ekish vaqtiga qarab farq qilishi mumkin, iqlim sharoitlari.
Sabzi yig'ish to'g'ri vaqt ildiz hosilini yomonlasha boshlamasdan maksimal mumkin bo'lgan vaznni olish imkonini beradi.
To'g'ri vaqtni qanday taxmin qilish mumkin?
Tajribali sabzavot yetishtiruvchilari bitta ildiz hosilini tortib olishadi va u kichik ildizlarni o'stira boshlaganligini ko'rishadi. Agar bunday o'sish paydo bo'lsa, tozalash vaqti keldi. Sabzi kech ekilgan va hali etarli vaznga ega bo'lmagan (ya'ni, o'rtacha kunlik haroratning pasayishi bilan ildiz ekinlarining intensiv o'sishi sodir bo'ladi - 45% gacha), o'rim-yig'im vaqti kechiktiriladi. 10-14 kun. 
Bu sanalar ham iqlimga qarab farq qiladi. Sabzi tuproqda saqlansa, qisqa muddatli sovuqlarda (-3-5 ° C) ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotmasdan saqlanishi mumkin. Ba'zi sabzavot yetishtiruvchilar hosilning bir qismini erga qoldiradilar, to'shakni go'ng (qattiq qishda) yoki somon va kino bilan qoplaydi.
Agar simob ustuni +5 ° C dan oshmasa, u holda barglardan ildizlarga ozuqa moddalarining oqimi to'xtaydi va sabzavot o'smaydi. Shuning uchun, barqaror salqin ob-havoning boshlanishi bilan siz kechiktirmasligingiz kerak, lekin quruq va ozgina shamolli kunni tanlang va tozalashni boshlang.
Sabzini qanday yig'ish kerak
Qisqa va mayda ildiz ekinlari bo'lgan navlarni yig'ish hech qanday asboblarsiz amalga oshiriladi, chunki ular osongina tortib olinadi. Agar sabzi uzun va katta bo'lsa, unda siz uskunasiz qilolmaysiz.
Ildiz ekinlari bir necha soat davomida kichik, yaxshi gazlangan uyumlarga joylashtiriladi, shundan so'ng ular shiypon ostida tashiladi, u erda sabzi yana bir necha kun quritiladi. Siz qolgan tuproqni ildiz ekinlaridan olib tashlamasligingiz kerak, uni kamroq yuving - bu saqlash paytida kasalliklarning rivojlanishiga turtki bo'lishi mumkin.
Ishni bajarayotganda, tepalar yordamida darhol olib tashlanadi o'tkir pichoq. Minimal qisqa so'qmoqlarni qoldiring - 2-3 mm. Bunday davolash bilan sabzi bahorgacha unib chiqmaydi, bu mevalarda ozuqa moddalari va namlikni saqlab qoladi. Boshni butunlay 0,5-1 sm ga, tekis va silliq kesilgan holda kesish mashq qilinadi.
Sabzi kasalliklarga juda zaifdir. Shuning uchun tozalash, tashish, quritish va saralash paytida mexanik shikastlanishga olib kelmaslikka harakat qilib, iloji boricha ehtiyotkorlik bilan amalga oshiriladi.
Saqlashdan oldin ildiz ekinlari shikastlangan, so'lib qolgan yoki noto'g'ri shaklga ega bo'lganlarni tanlab, yana saralanadi. Ular qayta ishlanadi va oziq-ovqat uchun ishlatiladi. 
Sabzini podvalda yoki podvalda saqlash
Podvalda yoki podvalda uzoq muddatli saqlash uchun, birinchi navbatda, sabzi saqlash uchun qulay sharoitlar yaratiladi: namlik 90 - 95% va harorat 0 + 2 ° C. Agar yerto'la issiq va quruq bo'lsa, buni qiling qo'shimcha shamollatish.
Quyidagi usullar qo'llaniladi:
Saqlash uchun sog'lom mevalarni ehtiyotkorlik bilan tanlash va harorat sharoitlari muhim ahamiyatga ega. Shuning uchun, ekish paytida, mumkin bo'lgan infektsiyani oldini olish uchun mevalarni bir-biridan iloji boricha ajratib olishga harakat qiling.
Qoziqlar va xandaqlarda saqlash
Sabzi ko'p bo'lsa yoki podval kichik bo'lsa, ular qish oylari uchun kerakli miqdorni qoldirib, bahorgacha qish saqlash uchun erga ko'miladi.
Buning uchun sayoz xandaq qazing (60 sm gacha) baland joy. Xandaqning kattaligi sabzi soniga bog'liq. Agar siz qishda bu yerdan sabzi olmoqchi bo'lsangiz, ochayotganda barcha sabzi ishlatishingiz uchun bir nechta boncuk yasagan ma'qul.
Xandaq quruq shuvoqning qalin qatlami bilan qoplangan, keyin sabzi qum bilan sepiladi, piramidada qatorlarga yotqiziladi. Ustini shuvoq va somon qatlami bilan yoping, 10-15 sm gacha tuproq qatlami bilan yoping (qishga qarab) va shifer yoki plyonka qatlamini qo'llang. Qish qattiq bo'lsa, siz ko'proq tuproq va qor qo'sha olasiz.
Qoziqdagi shuvoq kerak bo'ladi - aks holda siz bahorda faqat yadrolarni qazishingiz mumkin. Ledum, mürver va romashka ham kemiruvchilarga qaytaruvchi ta'sir ko'rsatadi. Qora mürver hatto omborxonalar yaqinida ekilgan, uning ildizlari gidrosiyan kislotasini ishlab chiqaradi va kemiruvchilar bu joyni tark etadilar.
Sovutgichda va balkonda saqlash
Shahar sharoitida sabzi uzoq muddatli saqlash muammoliroq, ammo bu erda ham odamlarning zukkoligi chiqish yo'lini topishga yordam beradi:
Sabzi ko'pincha uzoq muddatli saqlashdan keyin oqsoqlanib, ajin bo'lib qoladi. Uni qaytarib berish uchun tashqi ko'rinish va ta'mga soling, yuqori qismini kesib oling va kesilgan tomonini bir stakan suvga qo'ying, suv ildiz sabzavotlarini 1/3 bilan qoplasin. Biroz vaqt o'tgach, sabzi yangi va suvli bo'ladi.
Boshqa saqlash usullari
Sabzini uzoq vaqt saqlashga turli usullar va turli vositalar yordamida erishiladi. Mana ulardan ba'zilari:
- 100 g piyoz qobig'i yoki qarag'ay ignalari 1 litr suvda 5 kun davomida infuz qilinadi. Keyin infuzion sabzi ustiga sepiladi yoki ildiz sabzavotlari unga botiriladi va quritiladi. Usul infuzionning bakteritsid xususiyatlariga asoslangan;
- Bir oz mum qo'shib kerosinni eritib oling. Keyin ildiz sabzavotlari issiq aralashmaga botiriladi, ular ustida himoya plyonka hosil bo'ladi;
- Ildizli sabzavotlarni bo'rga o'rang yoki qutilarga yoki qoziqlarga (10 kg uchun 100 g) sabzi ustiga seping. Bo'r tomonidan yaratilgan gidroksidi muhit kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi;
- Saracen yalpizi (kanufer), quritilgan va qabrlarga yoki podvalga joylashtirilgan kemiruvchilarni qaytaradi.
Qaysi usulni tanlashingizdan qat'i nazar, harorat va namlik talablari birinchi navbatda bo'lishi kerak, bu har qanday saqlash usulida, hatto yordamchi vositalarsiz ham xavfsizlikni ta'minlaydi;
Turli usullar yordamida sabzi saqlash muddati
Yuqoridagi shartlar bajarilsa, qaysi usul eng uzoq muddatni ta'minlaydi? Taxminiy sanalar turli usullar yordamida saqlash:
Saqlash vaqtida ildiz ekinlarini kasalliklardan himoya qilish uchun saqlash joyi dezinfektsiyalanadi. Sabzavotlarni ekishdan 30 kun oldin xona ventilyatsiya qilinadi va quritiladi. Keyin devorlarni, shipni va zaminni davolash uchun 2% oqartiruvchi eritma ishlatiladi. 
Ikki hafta o'tgach, devorlar o'chirilgan ohak va mis sulfat eritmasi bilan oqartiriladi: bir chelak suv uchun 2 kg ohak va 250 g sulfat oling. Shundan so'ng xona quritiladi.
Sabzini muvaffaqiyatli uzoq muddatli saqlash uchun bir nechta fikrlarni ko'rib chiqing: nav, o'rim-yig'im shartlari va shartlari, harorat va namlik. Bu sizning dietangizda yil davomida qimmatli sabzavotga ega bo'lishingizga yordam beradi.
superda4nik.ru
Shunday qilib, siz sabzi ekdingiz, butun yoz davomida ularga g'amxo'rlik qildingiz va endi sizni eng muhim va qiziqarli qism kutmoqda - hosilni yig'ish va saqlash. Quyida biz ushbu jarayonni qanday qilib to'g'ri tashkil etishni aytamiz, shunda ildiz ekinlari keyingi bahorgacha xavfsiz davom etadi, bu holda sabzi yig'ish uchun kombayndan foydalanish tavsiya etiladi va tajribali bog'bonlar tomonidan qanday saqlash usullari tavsiya etiladi.
Qanday tozalash kerak
Avvalo, siz o'rim-yig'im vaqtini tushunishingiz kerak. Har bir nav o'ziga xos xususiyatlarga ega, ammo o'rta mavsum va o'rta-kech navlar uzoq muddatli saqlash uchun ko'proq mos keladi. Shuning uchun tozalash sentyabr - oktyabr oyining o'rtalarida rejalashtirilgan bo'lishi kerak, lekin har qanday holatda sovuq boshlanishidan oldin. Shu vaqtgacha sabzavot kerakli shirinlikni oladi va zich qobiq hosil qiladi.
Agar sabzi sovuqdan o'ldirilgan bo'lsa, siz yaxshi saqlash sifatiga umid qilmasligingiz kerak. Pishganlikning eng muhim ko'rsatkichi - tepalarning holati. Agar barglar sarg'aygan va so'na boshlagan bo'lsa, unda ildizlarni qazish vaqti keldi. Ob-havo alohida rol o'ynaydi. Rejalashtirilgan hosildan 1-2 hafta oldin yomg'ir bo'lmasligi va tuproq etarlicha quruq bo'lishi muhimdir. Qo'shimcha sug'orish ham gap emasligi aniq. Aks holda, sabzi tezda chirishi mumkin.
Sabzi yig'ishning o'zi maxsus bilim va ko'nikmalarni talab qilmaydi. Qulaylik uchun bog 'vilkasi yoki süngü belkurakdan foydalaning. Ularni ehtiyotkorlik bilan ishlating, ildiz hosilini shikastlamaslik uchun ozgina qazib oling. Sabzini quruq tuproqdan qo'lda tortib olish tavsiya etilmaydi. Bu vaqtda, tepaliklar endi unchalik kuchli emas va barglar sizning qo'lingizda qolishi ehtimoli yuqori va ildiz hosili erda qoladi.
O'rim-yig'imdan keyin butun hosil ehtiyotkorlik bilan saralanadi va buzilgan sabzavotlar tashlanadi. Keyin qolgan tepalarni olib tashlashingiz kerak. Poyalari ildizning o'zidan kesiladi. Tozalangan sabzi bir necha soat davomida soyali va yaxshi gazlangan joyda quritiladi. Buning uchun sabzi bir tekis taqsimlang yupqa qatlam xalta yoki moyli matoda. Sabzini erga qo'yishning hojati yo'q.
Agar siz bu hosilni tijorat miqyosida o'stirsangiz, unda sizga sabzi yig'ish mashinasi kerak bo'ladi. Ikkita tur mavjud. Birinchi variant - ko'taruvchi turdagi mashina. U sabzavotni tepadan ushlaydi, shuning uchun avval poyalarni olib tashlashning hojati yo'q. Siz g'amxo'rlik qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa begona o'tlarni olib tashlashdir. Aks holda avtomatlashtirilgan texnologiya yotoq kursidan adashib ketishi mumkin.
Oddiy kombaynlar faqat tepalari kesilgan joylarda ishlashi mumkin. Sanoatda qayta ishlash uchun ishlatiladigan qisqa mevali navlar uchun qazish qo'shimchalari bo'lgan kartoshka yig'ish mashinalari ishlatiladi. Bunday kombaynlarning mahsuldorligi kattaroq, ammo ildiz ekinlari shikastlangan. Bunday yig'im-terimdan keyin sabzi uzoq muddatli saqlash uchun mos emas.
Video "Qanday qilib to'g'ri saqlash kerak"
To'g'ri saqlash
Sabzi qishki saqlash uchun tegishli sharoitlar yaratilgan bo'lsa, yaxshi muhosaba qiladi. Avvalo, o'rim-yig'im uchun mos xonani tayyorlash kerak. Bu madaniyat salqin va nam yerto'lalarni yaxshi ko'radi. Ildizli sabzavotlarni zamburug'lar va bakteriyalar hujumiga yo'l qo'ymaslik uchun xonani va saqlash idishlarini dezinfeksiya qilish kerak. mis sulfat yoki ohak. Harorat +10 ° C dan oshmasligi kerak, havo namligi esa 95% bo'lishi kerak.
Sabzi ochiq plastik qoplarda, yog'och yoki plastik qutilarda, karton qutilarda, shuningdek, quyma holda saqlanadi. Shu bilan birga, bahorgacha hosilni asl shaklida saqlashga yordam beradigan bir nechta samarali fokuslar mavjud. Sabzi qatlamlarini sepish juda mashhur turli materiallar, masalan, qum. Buning uchun quti tayyorlang va uning pastki qismiga nam qumli qum qatlamini quying. Birma-bir ildiz sabzavotlari tegmasligi uchun sabzi ustiga qo'ying va yana qum seping. Manipulyatsiyalarni qutining eng yuqori qismiga qadar takrorlang.
Xuddi shu tarzda, siz ildiz sabzavotlarini quruq talaş, torf va piyoz qobig'i bilan qatlamlashingiz mumkin. Sabzi saqlashning ajoyib usuli - loyda. Suyuq loy eritmasini tayyorlang va unga ildiz sabzavotlarini botirib oling. Natijada, qobig'ining tepasida qo'shimcha himoya qobig'i hosil bo'ladi.
Qish uchun shahar kvartirasida sarimsoqni qanday saqlash kerak
Qish uchun lavlagi va sabzi qanday saqlash kerak? Lavlagi va sabzi yaxshi hosilni yig'ib olgandan so'ng, qish davrida ildiz ekinlarini saqlab qolish ham muhimdir. Buni qanday qilish kerak? Maqoladan bilib oling.
Avvalo, faqat sog'lom ildiz sabzavotlarini saqlash mumkinligini yodda tuting, chunki hatto bitta kasal sabzavot butun hosilga zarar etkazishi mumkin.
Lavlagi va sabzi qachon saqlash kerak
Bitta qoidani esdan chiqarmaslik kerak: lavlagi kuzda birinchi sovuqdan oldin qazib olinadi (chunki bu hosil, bir marta muzlatilgan bo'lsa, uzoq vaqt saqlanmaydi); va sabzi birinchi qorga qadar bog'da uzoqroq qoldiriladi (oxir-oqibat, sovutilgan ildiz sabzavotlari issiq havoda yig'ilganlarga qaraganda yaxshiroq saqlanadi).
Istisno - bu yomg'irli kuz. Agar ob-havo juda iliq bo'lsa-da, lekin tez-tez kuchli yomg'ir yog'sa, butun hosilni erta yig'ib olish yaxshiroqdir, chunki ko'p miqdorda namlikni so'rgan ildiz ekinlari yomon saqlanadi va chirish xavfi mavjud.
Bog'dan lavlagi olib tashlashdan oldin, ularning poyalariga e'tibor bering. Pishgan ildiz sabzavotlarida ular sarg'ayadi va quriydi.
Da xona harorati lavlagi va sabzi 6-7 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin
Qishda saqlash uchun lavlagi qanday tayyorlash kerak
Lavlagi quruq ob-havoda yig'ib olinadi, tuproq maydalangan bo'lishi muhimdir. Shuning uchun, ildiz ekinlari o'rim-yig'imdan 2-3 hafta oldin sug'orishni to'xtatadi.
O'simliklar belkurak bilan qazib olinadi, tepalari kesiladi, 1,5 sm uzunlikdagi petiole qoldiriladi va bir necha soat davomida quritilishi uchun qoldiriladi. Ildizli sabzavotlarni yuvish mumkin emas, teriga zarar bermaslik uchun ularni qo'l bilan tozalash kerak. Saqlashdan oldin lavlagi saralanadi: barcha chirigan va shikastlangan ildiz ekinlari tashlanadi.
Qishda lavlagi qanday saqlash kerak
Qish uchun lavlagi ildiz ekinlarining dam olish davri yo'qligini hisobga olgan holda doimiy yoki vaqtincha saqlash joylariga joylashtiriladi. 7 ° C haroratda ular o'sishni boshlaydilar. Shuning uchun optimal saqlash sharoitlari 2-3 ° S va etarli yuqori namlik.
Lavlagi saqlashning eng keng tarqalgan usullari
- Ko'pincha lavlagi podvalda kartoshka qoziqlarida saqlanadi. Ildiz ekinlari ildizlarning ustiga 2-3 qatlamda joylashtiriladi, ular ortiqcha namligini lavlagi bilan "bo'lishishadi".
- Lavlagi saqlashning yana bir mashhur usuli - qumda. Buning uchun ildiz sabzavotlari teshiksiz qutidagi qatlamlarga joylashtiriladi va har bir qatlam bir oz nam qum bilan sepiladi. Qutilarni podvalda yoki podvalda saqlang.
- Siz lavlagini 15-20 kg sig'imli plastik qoplarda saqlashingiz mumkin. Birinchidan, ular mahkam bog'langan. Va devorlarda kondensatsiya paydo bo'lganda, sumkalar echib olinadi va bug'lanish uchun kichik teshik qoladi. ortiqcha namlik.
- Lavlagi, shuningdek, podvaldagi qutilarda yoki bog'dagi kichik qoziqlarda yaxshi saqlanishi mumkin. Buning uchun taxminan 40 sm chuqurlikdagi teshik qazing, ildiz sabzavotlarini u erga prizma shaklida joylashtiring (prizma balandligi odatda 1-1,3 m), ularni qalin somon qatlami bilan yoping, shunda ularning balandligi baland bo'ladi. qoziq taxminan 2 m bo'lib, ularni tuproq bilan yoping va ichida qish davri qo'shimcha ravishda qor bilan qoplangan. Saqlashdan oldin, lavlagi bo'r kukuni bilan davolash tavsiya etiladi (10 kg ildiz sabzavotlari uchun 200 g).
Bizning yordamimiz! Qishki saqlash uchun mos lavlagi navlari: Taqqoslab bo'lmaydigan, Bravo, Bordeaux 237, Red Ball, Podzimnyaya, Odnorostkovaya, Nosovskaya flat, Mulatto, Salat, Detroit va boshq.
Silindr navining lavlagi yuqori ta'mi uchun qadrlanadi va tez-tez o'stiriladi, ammo saqlash sifati pastligi sababli saqlash uchun mos emas. Qishda saqlash uchun sabzi qanday tayyorlanadi
Sabzi yig'ib olishdan bir oy oldin sug'orishni to'xtatadi. Tuproq belkurak (yoki to'mtoq vilka) bilan qazib olinadi, ildiz ekinlari ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi va quritish uchun joylashtiriladi. Keyin sabzi qolgan tuproqdan tozalanadi va tepalari butunlay kesiladi (siz faqat bir necha millimetr qoldirishingiz mumkin).
Qish uchun sabzi qanday saqlash kerak
Lavlagi bilan solishtirganda, sabzi saqlash sharoitlariga ko'proq talabchan: ular mexanik shikastlanishga ko'proq moyil va namlikni kamroq ushlab turadi. Ildiz ekinlari yerto'ladagi haroratning biroz oshishi bilan ham tezda quriydi va unib chiqadi. Sabzi 0-2 ° S haroratda va yuqori namlikda saqlanadigan joyga joylashtiriladi, shunda ildiz sabzavotlari iloji boricha uzoq vaqt davomida suvli bo'lib qoladi.
Sabzini saqlashning eng mashhur usullari
- So'nggi paytlarda sabzi polietilen paketlarda saqlash keng tarqaldi. Ularga 5 kg gacha ildiz sabzavotlari quyiladi va mahkam bog'lanadi.
- Shuningdek, siz sabzi qish uchun 20 kg gacha bo'lgan sumkalarda qoldirishingiz mumkin. Bunday holda, ildiz sabzavotlari ustiga 8-10 sm nam talaşni sepish tavsiya etiladi.
- Sabzini qumda saqlash juda mashhur: qutining pastki qismiga 2 sm qum qatlamini to'kib tashlang, unda ildiz sabzavotlarini joylashtiring va ularni 1 sm qalinlikdagi qum qatlami bilan seping, shundan so'ng manipulyatsiyalar takrorlanadi. E'tibor bering, bunday qatlamli tartib bilan ildiz sabzavotlari tegmasligi kerak.
Quyidagi sabzi navlari va duragaylari qishda eng yaxshi saqlanadi: Gribovchanin F1, Monanta, Kanada F1, Mango F1, Nanteyska, Nandrin F1, Nantes 4, Beqiyos, Nevis F1, Nerak F1, Rosal, Samson, Tayfun, Tsirano, Chance, Valeriya, Moskva qishi va boshq.
Eng keng tarqalganlardan tashqari bog 'ekinlari, bodring, kartoshka va pomidor kabi, lavlagi ham bor. Hamma narsaga qaramay, u ko'pincha bog'larda o'stiriladi. Bu alohida e'tibor va muayyan o'z-o'zini parvarish qilishni talab qilmasligi bilan oqlanadi. Lekin siz hali ham bunday etishtirishning ma'lum nuanslarini bilishingiz kerak, masalan, lavlagi kesish qoidalari. Qish uchun lavlagi qanday kesish haqida keyinroq maqolada gaplashamiz.
Lavlagini kesishda siz ma'lum nuanslarni bilishingiz kerak
Tartiblash
Saralash jarayoni faqat o'simlik tayyorlashning yakuniy bosqichiga tegishli. Saralash uzoq muddatli saqlash uchun lavlagi joylashtirishdan oldin amalga oshiriladi. Odatda bu to'rtta alohida qoziqda bajarilishi kerak. Birinchi guruhga mayda mevalar, ikkinchi guruhga o‘rta bo‘yli mevalar, uchinchi guruhga yirik mevalar, to‘rtinchi guruhga ma’lum darajada zarar yetkazuvchi mevalar kiradi.
Mutaxassislarning ta'kidlashicha, o'rta o'lchamdagi mevalar saqlashda juda yaxshi ishlaydi. Shuning uchun, birinchi navbatda, kichik va katta mevalardan foydalanish kerak.
Saqlash uchun lavlagi qanday qilib to'g'ri kesish kerak
Biz lavlagi qanday etishtirishni batafsil ko'rib chiqmaymiz, chunki bu jarayon oddiy, shuning uchun unga g'amxo'rlik qilishda eng muhim narsa - hosil yig'ish. Siz maksimal mas'uliyat va g'amxo'rlik bilan tuproqdan mevalarni qazishingiz kerak. Ko'pincha, hosil belkurakdan aziyat chekadi va tezda yaroqsiz holga keladi. Shu tarzda zarar ko'rgan turlar birinchi navbatda kundalik hayotda qo'llanilishi kerak.
Lavlagi qazishda ildizlarni to'g'ri olib tashlash kerak
Tuproqdan ildizlarni noto'g'ri olishdan tashqari, lavlagi tepalari noto'g'ri kesilgan bo'lsa, o'simlikka jiddiy zarar etkazishi mumkin. Er yuzidagi ko'katlar juda yumshoq yoki juda siyrak bo'lishi mumkin. Ammo uning turiga qaramasdan, Azizillo to'g'ri bajarilishi kerak. Aks holda, o'simlik infektsiyalangan bo'lishi mumkin. Bu shuni anglatadiki, juda ko'p miqdordagi zararkunandalar va kasalliklar mevaga ta'sir qilishi mumkin.
Qishda saqlash uchun lavlagi qanday kesish kerak
Buning uchun ham bilish kerak to'g'ri saqlash Bunday hosil uchun ko'katlarni kesib tashlash kerak, faqat bir santimetrga teng bo'lgan kichik bir qismini qoldiradi. Yalang qo'llar bilan tepalarni tanlash qat'iyan man etiladi. Qoida tariqasida, bu ildiz hosilining ma'lum joylarda bosilishi va uning raf muddati sezilarli darajada qisqarishiga olib keladi. Ustlarni faqat yaxshi o'tkir pichoq bilan olib tashlashingiz kerak. Bunday uskunalar ham to'g'ri bo'lishi kerak.
Kesish uskunalari to'g'ri bo'lishi kerak
Pichoq yoki kesish qaychi uchun talablar:
- asbob toza bo'lishi kerak;
- to'g'ridan-to'g'ri ishlashdan oldin pichoqni yuvish kerak;
- pichoq o'tkir bo'lishi kerak. Bu yirtiq uchlari ehtimolini yo'q qilishdir.
Saqlashdan oldin davolash
Agar siz bunday mahsulotni uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, uni saqlashga yuborishdan oldin mevani ehtiyotkorlik bilan qayta ishlash kerak. Birinchidan, hosil saralanadi. Keyinchalik siz lavlagi ildizlarini tekshirishingiz kerak. Butun hosildan siz quyidagi talablarga javob beradigan mevalarni tanlashingiz kerak:
- meva bo'lishi kerak o'rtacha hajmi, diametri taxminan 10 sm;
- sog'lom ko'rinadi;
- hech qanday joyda shikastlanmagan;
- aniq kasallik belgilarisiz.
Kichik yoki juda katta uzoq muddatli saqlash uchun mos emas
Kichik ildiz va juda katta bo'lganlar uzoq muddatli saqlash uchun mos emas.
Kerakli mevalarni tanlaganingizda, ular bilan quyidagi manipulyatsiyalarni bajarishingiz kerak:
- Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun ozgina quriting. Buni quyoshda qilish kerak;
- quritish jarayoni to'rt soatdan oshmasligi kerak;
- Ortiqcha ifloslanishni olib tashlang.
Va endi sizning mevalaringiz yerto'laga borishga to'liq tayyor. Aynan shu joyda bunday saqlash uchun barcha zarur sharoitlar mavjud. Siz bunday hosilni etishtirish qiyinligini tushunishingiz kerak, shuning uchun siz g'amxo'rlik qilish va yig'ishda xato qilolmaysiz.
Video: lavlagi kesish va saqlash
Sizga omadli hosil. Agar maqola sizni qiziqtirgan bo'lsa, mening kanalimga obuna bo'lishingiz mumkin Yandex Zen, shuningdek, bog'bon uchun juda ko'p qiziqarli va foydali ma'lumotlar mavjud
Barcha sabzavotlardan sabzi ko'proq ta'sir qiladi chirish .
Ushbu mazali mahsulotni har doim yangi va çıtır bo'lsa, qo'lingizda bo'lishi mumkin to'g'ri tayyorlang qishlash uchun.
Buning uchun ko'plab variantlar mavjud. Keling, buni podvalda, teshikda to'g'ri saqlash yoki oddiygina kvartirada uyda saqlash uchun qanday harakatlar kerakligini ko'rib chiqaylik. mazali va sog'lom sabzavot.
Qishda saqlash uchun sabzi qanday tayyorlanadi? Sabzi o'z vaqtida yig'ib olinishi kerak, ya'ni birinchi sovuqqa qadar. O'rim-yig'imdan oldin begona o'tlar, agar to'shakda begona o'tlar ko'p bo'lsa, amalga oshiriladi. Pishmagan sabzavot unchalik foydali emas to'liq pishgan. Va bog'da unga haddan tashqari ta'sir qilish shakarning ortiqcha to'planishi bilan to'la bo'ladi va u ko'pincha sichqonlar va hasharotlar hujumiga duchor bo'ladi.
Qanday va qachon sabzi yig'ishning eng yaxshi vaqti haqida veb-saytimizda o'qing. Sabzi yig'ishtirganda saralash ildiz ekinlarining kattaligi va ularning zarari bilan.
Ustlari sabzavot boshiga kesiladi va ikki marta. Birinchi marta barglari olib tashlanadi, ikkinchi marta esa boshning yuqori chetidan pastga kesiladi. 1 sm ga. Bu qishda unib chiqishi va so'lishining oldini oladi.
Saqlash uchun sabzi qanday kesish kerak - fotosurat:
Saqlash uchun lavlagi va sabzi qanday qilib to'g'ri kesish kerak? Sabzi mo'ljallangan urug'lar uchun, tepalari uzun qoldiriladi 2 sm gacha. Siz ildiz hosilini faqat boshi juda iflos bo'lsa yuvishingiz mumkin nam tuproq. Uni qazib olish qumli tuproq, shunchaki kirni silkitib tashlang. Bizning veb-saytimizda uzoq muddatli saqlash uchun saqlashdan oldin lavlagi qanday kesish haqida ko'proq o'qing.
Qish uchun saqlash uchun sabzi yuvish mumkinmi? Sabzi yuvish o'rim-yig'im kuni amalga oshiriladi iliq suv sovun va boshqa moddalarsiz, keyin qish uchun havoda soyabon ostida saqlashdan oldin quritiladi va keyin haroratda saqlanadi. 10 dan 14 darajagacha issiqlik. Sabzi bu "karantinda" havo namligiga qarab 7 dan 10 kungacha qoladi. Shundan so'ng, u yana zarar mavjudligi bo'yicha tartiblanadi.
Saqlash uchun sabzi qanday qayta ishlanadi? Sabzini saqlashdan oldin yuvishim kerakmi? Sabzini saqlashning bir necha yo'li mavjud. Bundan oldin sabzavot qayta ishlanadi kaliy permanganat eritmasi.
Sof sabzi kaliy permanganat bilan davolash katta idishda (havza yoki hammom) amalga oshiriladi. Tayyor bo'lish quyuq binafsha rangli eritma va u erda joylashtirilgan sabzavotlarga quyiladi. Ta'sir qilish 2 soatgacha davom etadi, keyin sabzi olib tashlanadi va quritilgan yoqilgan qalin mato yoki brezent.
Ushbu davolash usuli faqat oq chiriyotgan va zararkunandalar tomonidan ildiz ekinlarining zararlanishiga qarshi samarali bo'ladi. Mevalarning buzilishi ehtimoli qora chiriyotgan qoladi. Sabzini qishda saqlash uchun saqlashdan oldin qayta ishlash tartibi quyidagicha:
Sabzini qanday saqlash kerak?
Eng qabul qilinadigan harorat qishda yuvilgan sabzi saqlash uchun - 0 dan +1 darajagacha. Ushbu chegaradan oshib ketganda, unib chiqish boshlanadi. Bog'da sabzavotlar minus 2 daraja sovuqda ham zarar ko'radi. Qishda sabzi to'g'ridan-to'g'ri bog 'to'shagida saqlash imkoniyati haqida bizning maqolamizdan bilib olishingiz mumkin.
Saqlash xonasida (erto'la, podval) siz sabzi idishlarni ishlatmasdan, qatorlarni qum bilan sepmasdan, stacklarda (qoziqlar) joylashtirishingiz mumkin. Aniqlash qum namligi Uni kaftingizga siqib qo'ying, bo'lak parchalanmasligi kerak. Staklarda sabzi bor chiqib ketadi. Sabzini podvalda yoki podvalda saqlash usullari haqida veb-saytimizda o'qing.
Bundan tashqari, uni somon bilan qoplangan kichik joyda saqlashingiz mumkin. xandaq, lekin shamollatiladi, agar qum yoki talaş bilan to'ldirilmasa.
Karotinga boy mahsulot bo'ladi juda foydali. Sabzisiz sho'rva nima! U tishlarni mustahkamlaydi, ko'rish va xotirani yaxshilaydi, yurakni kasalliklardan himoya qiladi. Quritilgan sabzi qanday tayyorlashni bu erda bilib oling. Qishda sabzi iste'mol qiling, sog'ligingiz yaxshilanadi!