Go'sht va suyak taomlari: foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar. Go'sht va suyak uni: meva, sabzavot va manzarali ekinlar uchun qo'llanilishi, tarkibi

Tovuqlar o'zlarini yaxshi his qilishlariga yordam berish uchun ota-onam ularga tez-tez go'sht va suyak uni va suyak uni kabi qo'shimchalarni berishdi. Endi men parrandachilik bilan shug'ullanishni boshlayman, men yangi boshlovchiman va ular parranda go'shtiga qanday dozalarda qo'shilganligini bilmoqchiman? Va tovuqlar uchun to'g'ri go'sht va suyak ovqatini, shuningdek, suyak qo'shimchasini qanday tanlash kerak, ularga zarar bermasligi uchun?

Go'sht va suyak uni go'sht va tana go'shtidan yaratilgan hayvonlarning ozuqasi bo'lib, inson oziqlanishi uchun ishlatilmaydi. Masalan, yuqumli bo'lmagan kasalliklardan yoki qarilikdan nobud bo'lgan o'lik hayvonlarning go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarishdan olingan chiqindilari (masalan, turli bezlar, oshqozon, miya, jigar va boshqa sut mahsulotlari) va baliq chiqindilari ham yuboriladi; qayta ishlash uchun. Bunday yemni tayyorlash uchun xom ashyoga duchor bo'lishi kerak issiqlik bilan ishlov berish, va shuning uchun tovuqlar uchun xavf tug'dirmaydi.

Suyak ovqati qimmatli qo'shimcha hisoblanadi, uni tovuqlarga ham, fermadagi boshqa hayvonlarga ham - qoramollarga, cho'chqalarga berish foydalidir. Bu manba foydali moddalar, shu jumladan protein, kaltsiy va fosfor. Bundan tashqari, bu oxirgi ikki elementga juda boy bo'lgan suyak mahsulotidir. Ushbu qo'shimcha, shuningdek, go'sht va suyak oziq-ovqatlari dietani muvozanatli qiladi va tirik mavjudotlar uchun yanada foydali bo'ladi.

Go'sht va suyak va suyak unining tarkibi GOST 17536-82 tomonidan tartibga solinadi va aniqlanadi. Ushbu protein-mineral ozuqaning uchta sifat klassi mavjud bo'lib, ular bir-biridan yog' va oqsil miqdori bilan farq qiladi. Va nima birinchisidan kamroq un tarkibiga kirsa, shuncha yaxshi.

Unning sinf bo'yicha tarkibi (tarkibi ortiq emas).

Ammo go'sht va suyak unining ozuqaviy qiymati doimiy qiymat emas - agar u tayyorlangan xom ashyoda suyaklar ko'p bo'lsa, unda oqsil miqdori, ya'ni undagi oqsil kamayadi. Protein tovuqlar uchun juda foydali bo'lib, ularga uni o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni berish juda muhimdir.

Qishloq xo'jaligi va uy qushlari va hayvonlariga beriladigan go'sht va suyak yemi quyuq yoki undan ko'p rangli bir hil jigarrang kukundir. engil soya, maxsus ega o'ziga xos hid, hech qanday tarzda chirigan yoki chirigan. Un erkin oqishi kerak, bosilganda yiqilmaydigan katta qo'shimchalar yoki granulalarsiz. Bo'laklarning diametri 12,7 mm dan oshmasligi kerak.

Buni yodda tutish muhim sariq rang bu mahsulot mavjud bo'lmasligi kerak - moddaning bunday rangi uning sifati yo'qligini ko'rsatadi. Odatda, bu soya o'g'itga ishlab chiqarish jarayonida xom ashyoni qo'shib beriladi. tovuq tuki- bunday oziq-ovqat zararli va tovuqlarga berilmasligi kerak. Ushbu "davolash" muayyan muammolarga olib kelishi mumkin. Agar siz tovuq unini ovqatlantirsangiz Past sifat, tez orada uning tuxum ishlab chiqarish kamayishini sezasiz. Shuningdek, ushbu mahsulotni olgan tovuqlarda kannibalizm rivojlanadi.

Tovuqlar ratsionida go'sht va suyak taomlarining dozasi quruq ozuqaning umumiy hajmining 3-7% ni tashkil qiladi - bu qush barcha kerakli vitaminlar va ozuqa moddalarini mo'l-ko'l olishi uchun unga berilishi kerak bo'lgan miqdor. Shu bilan birga, unni ham pyurega, ham konsentrlangan yemga qo'shish mumkin.

Suyak unining kerakli dozasi ozuqa og'irligining 0,6-0,8% ni tashkil qiladi.

Ammo siz unning dozasini oshirmasligingiz kerak - tovuqlar ovqatida bu mahsulotning ko'pligi podagra va amiloidoz rivojlanishiga olib kelishi mumkin.

Agar siz qushlaringizni muntazam ravishda un bilan oziqlantirsangiz, tuxum ishlab chiqarish tezligini oshirishingiz va ozuqa aralashmalarini sezilarli darajada tejashingiz mumkin. Biroq, hozir, ushbu mahsulotni ishlab chiqarish tannarxini kamaytirish uchun, soya ko'pincha unga qo'shiladi. Va bunday "suyultirilgan" un, siz uni qancha ovqatlantirsangiz ham, qushga foyda keltirmaydi. Aksincha, siz faqat zarar etkazishingiz mumkin - tovuqlar kasal bo'lishni boshlaydi, oqsil etishmasligi tufayli tuxumni yirtib tashlash va kannibalizm paydo bo'ladi.

Go'sht va suyak uni hayvonlar va o'simliklarni boqish uchun ishlatiladigan biologik faol mahsulotdir. Uning qiymati tabiiy kelib chiqishi, bir qator fazilatlari va foydalanish qulayligi bilan belgilanadi.

Ta'rif va xususiyatlar

Go'sht va suyak taomidir tabiiy o'g'it hayvonlar, qushlar va o'simliklar uchun. U so'yish joylariga tashlangan hayvonlarning suyaklaridan, go'shtni qayta ishlash korxonalari chiqindilaridan, shuningdek dengiz hayvonlari va baliqlarning tana go'shtidan tayyorlanadi.

Un kulrang ko'rinishga ega, o'ziga xos hidga ega va mayda granulalar shaklida ishlab chiqariladi. Sifatli mahsulotda bo'laklar bo'lmasligi kerak. U baland ozuqaviy qiymati uy hayvonlari va parrandalarning asosiy ozuqasiga qo'shimcha sifatida, shuningdek, aralash ozuqa ishlab chiqarishda komponent sifatida ishlatiladi.

Asosiy xususiyatlar:

• Qo'shimcha o'simlik materiallaridagi muhim aminokislotalar miqdorini muvozanatlashga yordam beradi.
• U bir qator B vitaminlari (riboflavin, kobalamin, xolin va boshqalar) manbai hisoblanadi.
• Hayvon tanasiga ekstraktiv omillarni (o'sish, Ackerman va boshqalar) etkazib beradi.
• Metabolizmni soddalashtiradi.
• Bir qator foydali moddalar (glutamik kislota, glutamin, kreatin, karnitin, serotonin, tiroksin, glyukokortikoid gormonlar va boshqalar) mavjud.

Xom ashyo manbalari

Go'sht va suyak uni ishlab chiqaradigan xom ashyo manbalari:

• Go'shtni qayta ishlash korxonalari va shaxsiy fermer xo'jaliklarining yaroqsiz chiqindilari.
• Kasallik belgilarisiz o'lgan chorva mollarining tana go'shti.
• Veterinariya musodaralari.

Keyinchalik qayta ishlash uchun mo'ljallangan barcha xom ashyo veterinariya ekspertizasi va patogenlar mavjudligi / yo'qligi uchun sinovdan o'tishi kerak. Qayta ishlash jarayonida patogen bakteriyalar va viruslar o'z faolligini yo'qotmaydi va yuqtirgan o'ljani olgan hayvonlar ishlab chiqaruvchining insofsizligi qurboni bo'lishi mumkin va chorva mollarining ommaviy o'limi ham boshlanishi mumkin.

Texnologiya

Go'sht va suyak uni ishlab chiqarish asosiy bosqichlarga bo'linadi:

• Xom ashyo sifatini tekshirish.
• Suyak maydalagichda maydalash.
• Ezilgan xom ashyoni keyingi issiqlik bilan ishlov berish (pishirish) uchun quritish moslamasiga konveyer harakati.
• Keyingi bosqichda pishirilgan substrat keyingi ishlov berish uchun vintli konveyerga o'tkaziladi, u erda qiyma go'sht holatiga eziladi.
• Maydalangan xom ashyo qisman suvsizlanadi va sentrifuga yordamida yog'sizlanadi.
• Yopishqoq yarim tayyor mahsulot bunkerda himoyalangan. Santrifüj paytida olingan yog 'qadoqlanadi va suv ta'minlash uchun yuboriladi texnologik jarayon birinchi bosqichlar.
• Cho'ktirilgandan so'ng, massa oxirgi suvsizlanish uchun quritgichlarga yuboriladi.
• Massa quritiladi va maydalash bosqichiga yuboriladi, u erda bir vaqtning o'zida sterilizatsiya qilinadi.
• Olingan go'sht va suyak uni saqlash va tashish uchun qadoqlanadi.

Ishlab chiqarish jarayoni uzluksiz bo'lishi mumkin. Issiqlik bilan ishlov berish yumshoq haroratlarda paydo bo'ladi, bu sizni saqlashga imkon beradi maksimal miqdor ozuqa moddalari va ozuqa qo'shimchasining to'liq qiymatini saqlab qoladi. Unning saqlash muddati olti oydan oshmaydi, faqat antibakterial qo'shimchalar yordamida saqlash muddatini oshirish mumkin.

Jarayonni tashkil etish

Go'sht va suyak uni ishlab chiqarish zavodi bilan boshlanadi qonuniy ro'yxatga olish tadbirlar. Ushbu bosqichda, barcha moliyaviy va olish kerak ishlab chiqarish kompaniyasi(faoliyat shakli, bank hisobvarag'i, nazorat organlarida ro'yxatdan o'tish va boshqalar). Hamma uchun umumiy bo'lgan hujjatlarga qo'shimcha ravishda, kompaniya veterinariya nazorati xizmatiga mahsulotlar uchun ruxsatnoma va sertifikatlar uchun murojaat qilishi shart.

Ustaxonalar uchun binolarni tanlash ishlab chiqarishning o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olgan holda amalga oshiriladi - bu kuchli hid. Har qanday o'lchamdagi bunday zavodlar turar-joylardan tashqarida joylashgan. Binoning maydoni katta hajmdagi asbob-uskunalarni, xom ashyo va materiallar uchun tayyorgarlik ustaxonalarini joylashtirishi kerak. tayyor mahsulotlar, ombor maydoni ko'p joy egallamaydi, chunki tovarlarga bo'ysunmaydi uzoq muddatli saqlash(6 oydan ortiq emas).

Minimal xodimlar:

• Asosiy ishlab chiqarishning uchta ishchisi.
• Buxgalter.
• Veterinariya ma'lumotiga ega sanitariya xodimi.

Uskunalar

Go'sht va suyak uni yordamida ishlab chiqariladi texnologik sxema, har bir bosqichi o'zining mexanik ta'minotiga ega. Qurilmalarni bitta zanjirga ulash sizga yo'qotishlarni kamaytirishga va faqat uskunani sanitariya ishlovi uchun to'xtash joylari bilan mahsulot ishlab chiqarishga imkon beradi.

Go'sht va suyak uni ishlab chiqarish uchun minimal uskunalar:

• Xom ashyoni maydalagich.
• Ezilgan xom ashyoni bug'lantirish uchun idish.
• uchun santrifüj qiling dastlabki bosqich yog'sizlantirish va suvsizlanish.
• Sump.
• Olingan yog 'va suvni olib tashlash va ajratish uchun nasos.
• Bolg'a maydalagich.
• Konveyerli vintli qurilma.
• Quritish va sterilizatsiya qilish uchun idishga ega qurilma.
• Dozalangan qadoqlash moslamasi bilan tayyor mahsulotni qutilarga va qoplarga saqlash uchun idish.

Xavf omillari

Go'sht va suyak uni qayta ishlash uchun qabul qilish bosqichida yangi bo'lmagan hayvonlardan olingan xom ashyolardan ishlab chiqariladi, shuning uchun texnologik jarayon xavflarga ega:

• Bakterial patogenlar (chirigan, patogen bakteriyalar va boshqalar).
• Xom ashyo va tayyor mahsulotning oksidlanishi (achchiqlanishi).

Maksimal to'plam bilan eng yaxshi un foydali xususiyatlar yangi xom ashyolardan olinadi. Ko'pincha go'shtni qayta ishlash majmualari va so'yish joylarining chiqindilari, bu erda parchalanish mahsulotlarining miqdori allaqachon katta bo'lib, bunday tarmoqlarda tugaydi. IN issiq xonalar ularning soni sezilarli darajada oshadi. Unga qayta ishlangan xom ashyo sterilizatsiya qilinadi, ammo ekzotoksinlar qancha kam bo'lsa, un sifati shunchalik yaxshi bo'ladi; Toksinlar va chirigan bakteriyalarning tarqalishi muntazam ravishda oldini oladi sanitarizatsiya barcha jihozlar. Tajribali go'sht va suyak uni ishlab chiqaruvchilari butun ob'ektning sanitariya holatini tasodifga qoldirmaslik va tez-tez tozalash uchun pul sarflashni maslahat berishadi.

Mutaxassislar tozalikni saqlash uchun antibakterial qo'shimchalar bilan kepakdan foydalanishni tavsiya etadilar, ayniqsa bakteriyalarning to'planishi muqarrar bo'lgan "ko'r joylarda". Go'sht va suyak o'simligi bepushtlik namunasi bo'la olmaydi, lekin tozalik darajasini saqlab turish kerak. Har bir smenaning oxirida tizimni kepak bilan aralashtirilgan antibakterial vositalar bilan yuklash va qurilmalarning barcha qismlarini oldini olish va dezinfeksiya qilish uchun bitta to'liq ishlab chiqarish tsiklini o'tkazish kerak. Haftada bir marta o'tkaziladi mexanik tozalash mashinaning barcha komponentlari.

Mos kelmaslik sanitariya me'yorlari inson salomatligiga, shu jumladan o'limga, epidemiyalarning paydo bo'lishiga va butun ishlab chiqarish maydoni va unga tutash hududlarning ifloslanishiga zarar etkazadi.

Suyak ovqatini qo'llash sohalari

Go'sht va suyak uni chorvachilik, parrandachilik va o'simlikchilikda qo'llashning keng doirasiga ega:

• Fermer xo'jaliklari va yirik chorvachilik majmualari asosiy tabiiy yoki aralash ozuqaga qo'shimcha sifatida suyak unidan foydalanadi. Foydalanish afzalliklari bor - vaznni oshirish, hayvonlarda metabolizmni normallashtirish, kattalar va keksa hayvonlarda mushak-skelet tizimini mustahkamlash va boshqalar.
• Parranda go'shtini boqish tuxum ishlab chiqarishni, vaznini, o'sishini oshiradi, ovqatlanishni muvozanatlashtiradi va ko'plab kasalliklardan (o'sishni inhibe qilish, raxit va boshqalar) oldini olishga yordam beradi.
• Mushuklar va itlar uchun suyak ovqati ovqatga qo'shiladi, bu esa uy hayvonlarini uzoq vaqt sog'lom saqlaydi. uzoq yillar, palto yaxshilanadi, ovqat hazm qilish normallashadi, immunitet kuchayadi va hokazo.
• Go'sht va suyak ovqati o'simliklar uchun ideal o'g'itdir va mevali daraxtlar. U meva pishishining har qanday bosqichida qo'llanilishi mumkin, bu boshqa turdagi o'g'itlar bilan tavsiya etilmaydi. Foydalanish mevaning ko'pligini, bakteriyalar va zararkunandalarga chidamliligini oshirishga yordam beradi va hokazo.

Hayvonlarga go'sht va suyak ovqatini qo'shganda, siz dozaga rioya qilishingiz kerak, chunki haddan tashqari to'yinganlik salbiy ta'sirga olib keladi. Ratsionda preparatning ortiqcha miqdori bilan hayvonlarda gut, amiloidoz va boshqa kasalliklar rivojlanishi mumkin. Go'sht va suyak ovqatidan foydalanish odamlar uchun kontrendikedir.

Suyak va go‘sht-suyak yormasi ekinchilikda qo‘llanilishi haqida yuqorida aytib o‘tgan edik. Hayvonlardan olingan bu taupe kukuni fosfor va juda zarur kaltsiyga boy. bog 'ekinlari. Lekin chorvachilikda ham go'sht va suyak uni minerallar va hayvon oqsillari manbai sifatida muhim rol o'ynaydi.

Shuning uchun biz go'sht va suyak unining tarkibi, qishloq xo'jaligi hayvonlari uchun foydalari va tovuq, cho'chqa, sigir va boshqa chorva va parrandalarga go'sht va suyak unini qanday berish haqida gapirishni taklif qilamiz.

Go'sht va suyak uni: ishlab chiqarish va qiymat

Go'sht va suyak taomlari chiqindilardan tayyorlanadi go'sht ishlab chiqarish, asosan qoramol tana go'shti. Xom ashyo issiqlik bilan ishlov berish, quritish va maydalashdan o'tadi. Sinfiga qarab 30-50% oqsil, 13-20% yogʻ, 9-10% namlik, 26-38% kul va 2% tola (suyak unida tola yoʻq, kul ikki barobar koʻp, va yog' - biroz kamroq). Bir kilogramm go'sht va suyak ovqatida 230 gramm hazm bo'ladigan protein, shuningdek, 12-23% darajasida juda yuqori miqdorda kaltsiy fosfat mavjud.

Go'sht va suyak unining tarkibi ushbu mahsulotning qiymatini belgilaydi: organizmda fosfor-kaltsiy almashinuvini yo'lga qo'yish, chorva mollari va parrandalarning hayvonlardan olingan oqsilga bo'lgan ehtiyojlarini qondirish, buning natijasida yaxshi o'sish, hayvonlar tushmaydi. ularning oyoqlari, tovuqlar tuxumni tishlashni to'xtatadi va bir-birining patlarini tishlaydi. Axir, protein " qurilish materiali» ichki organlar, skelet va mushaklar. Shunday qilib, chorvachilikda suyak ovqati fosfor, kaltsiy va protein jihatidan dietani muvozanatlash imkonini beradi. Va eng muhimi - hamma narsa organik va tabiiy, "kimyo" yo'q.

Muhim! Chorvachilik uchun go'sht va suyak ovqatini qaynatilgan pyurega kiritishda u pishirgandan keyin qo'shiladi, ya'ni issiqlik bilan ishlov berilmaydi! Ammo istisnolar mavjud - ochiq idishdagi go'sht va suyak ovqati juda tez yomonlashadi, achchiq yog'ning hidini oladi. Bunday mahsulotni qaynatish va yog'ni to'kib tashlash yaxshiroqdir - yaxshiroq, kamroq foyda, lekin xavfsiz.

Tovuqlar uchun go'sht va suyak taomlari

Agar tovuqlar tuxumni, bir-birining patlarini va qon ketishiga qadar tishlasa, bu go'sht va suyak ovqatini o'z ichiga olgan parhezni boyitish zaruratining aniq belgisidir. Biroq, muammolarni kutmaslik, balki go'sht va suyak taomini tovuqlar, yosh hayvonlar va kattalar qushlari ratsionining doimiy tarkibiy qismiga aylantirish yaxshiroqdir. Bu haqida nafaqat tovuqlar, balki boshqa parrandalar - o'rdaklar, g'ozlar, gvineya parrandalari, bedanalar, qirg'ovullar haqida ham. Parranda go'shtining go'sht va suyak ovqatiga bo'lgan ehtiyoji ayniqsa yuqori qish vaqti qushlar hovlida yovvoyi qurtlarni, chivinlarni va hayvonlardan kelib chiqqan boshqa proteinli ovqatlarni topa olmaganlarida.

Parranda go'shtining go'sht zotlari uchun go'sht va suyak uni foydalidir, chunki u kilogramm ortishiga va go'shtning ta'mini yaxshilashga yordam beradi; tuxum zotlari uchun - qobiqni mustahkamlaydi, sarig'i rangini yaxshilaydi, tuxum ishlab chiqarishni oshiradi, tuxumni yirtib tashlash va kannibalizm ehtimolini yo'q qiladi.

Broylerlar uchun suyak ovqati kaltsiy va fosfor etishmovchiligining ajoyib oldini olish hisoblanadi (broylerlar oyoqqa tushganda).

Tovuqlar va boshqa parrandalar uchun go'sht va suyak taomlari quyidagi nisbatlarda beriladi:

• 1 haftagacha - parrandalarning har qanday turiga berilmaydi;
• 1-7 haftalik kurka tovuqlari, broyler tovuqlari va bedanalarga umumiy parhezdan 7% un berilishi kerak; 1-3 haftalik goslings, o'rdak va bola qirg'ovullar.
• Jami ratsiondagi unning 3 foizi 5-7 haftalik broyler tovuqlariga, 8-14 haftalik o‘rinbosar tovuqlarga, 5-17 haftalik kurka tovuqlariga, 4-8 haftalik kovboylarga, 4-13 haftalik qirg‘ovullarga beriladi. 5-6 haftalik bedanalar.
• Umumiy ovqatlanishdan 4-5% un qolgan qushlarga, ya'ni kattalarga beriladi.

Voyaga etgan qushning boshida kuniga 7-11 gramm un bo'lishi kerak.

Cho'chqalar uchun go'sht va suyak uni

Cho'chqalar uchun go'sht va suyak taomlari qimmatlidir, chunki u fosfor bilan birgalikda so'rilgan kaltsiy etishmovchiligining ajoyib oldini oladi. Va cho'chqalar uchun kaltsiy etishmovchiligi juda jiddiy narsa, chunki bu hayvonlar oyoqqa tushadi. Bundan tashqari, cho'chqa go'shti uchun go'sht va suyak taomlari dietani minerallar va aminokislotalar bilan boyitadi va ijobiy ta'sir ko'rsatadi. umumiy holat salomatlik. Ushbu qo'shimcha ko'pincha go'shtni intensiv boqish uchun ishlatiladi, chunki u yuqori o'rtacha kunlik daromadga yordam beradi.

Yosh hayvonlar, kattalar hayvonlari va urug'lar uchun bu qo'shimchani kiritish darajasi 5% gacha. Uni faqat juda kichik cho'chqa go'shtiga bermaslik kerak.

Quyonlar uchun go'sht va suyak ovqati

Quyonlar uchun ushbu mahsulotning qiymati asosan kaltsiy va fosforning yuqori miqdoridir. Voyaga etgan hayvonlarning ratsionida un taxminan 1,5% ni tashkil qiladi, ammo yosh hayvonlar uchun suyak taomini olish yaxshiroqdir - dietaning 0,5% dan ko'p emas.

Sigirlar uchun go'sht va suyak uni

Bu ozuqaviy qo‘shimcha yosh qoramollarning faolroq semirishiga yordam beradi, sog‘in sigirlar esa sut mahsuldorligini va sut yog‘liligini oshiradi. Bu qo'shimcha sigirlar uchun sigirlar uchun juda foydali.

Olti oylikdan bir yilgacha bo'lgan yosh qoramollarga ratsiondan 5% dan ko'p bo'lmagan un, bir yoshdan kattalarga - 3% beriladi. Ammo bu oziq-ovqat sigirlar uchun odatiy emas, shuning uchun u kepak yoki formulali ozuqa bilan aralashtiriladi, dozani asta-sekin oshirib, kuniga 10-20 grammdan to'liq 100 grammgacha yetkazadi.

Nihoyat, shuni eslatib o'tamizki, go'sht va suyak ovqatidan foydalanish qishloq xo'jaligi mahsulot yuqori sifatli bo'lsagina foydali bo'ladi - xira bo'lmagan, iflos bo'lmagan va bir xil mustahkamlik.

Go'sht va suyak uni - go'shtni qayta ishlash sanoati chiqindilaridan va o'lik hayvonlarning tana go'shtidan (yuqumli kasalliklardan nobud bo'lganlardan tashqari) olingan mahsulot.

Go'sht va suyak uni ishlab chiqarish bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi: xom ashyoni qaynatish, maydalash, elakdan o'tkazish va metall aralashmalarini tozalash. magnit separatorlar, yog'ning buzilishini oldini olish uchun antioksidant davolash. Tayyor mahsulot kukun hisoblanadi jigarrang, chiriyotgan yoki chirishsiz hidli, bo'laklarsiz va yirik (12 mm dan ortiq) granulalarsiz bir hil kompozitsion.

Go'sht va suyak unining tarkibi: oqsil - 30-50%, yog'lar - 13-20%, kul - 26-38%, suv - 7% dan ko'p bo'lmagan, adenozin trifosforik va glutamik kislotalar, karnitin, o't kislotalari, seratonin, tiroksin , va hokazo. Go'sht va suyak uni go'sht unidan yuqori kaltsiy miqdori bilan farq qiladi. Buning sababi, go'sht va suyak uni tarkibida ko'proq suyaklar mavjud bo'lgan xom ashyolardan tayyorlanadi. Shunga qaramay, bu mahsulot qimmatli yuqori proteinli ozuqa qo'shimchasi hisoblanadi. Go'sht va suyak taomlari muhim aminokislotalarning yuqori miqdori bilan ajralib turadi. U shunday bo'ladi yaxshi manba kaltsiy, fosfor, natriy.

Go'sht va suyak uni qo'llash. U yirik va mayda chorva mollarini, shuningdek, cho‘chqa va parrandalarni boqish uchun vitamin va mineral qo‘shimcha sifatida ishlatiladi. Bu juda qimmatli mahsulot ko'p protein o'z ichiga oladi. Go'sht va suyak unidan foydalanish hayvonlarning ozuqalarini zarur biologik faol moddalar bilan boyitadi, qishloq xo'jaligi hayvonlarini boqish xarajatlarini kamaytiradi va tayyor mahsulot sifatini yaxshilaydi. Chorva va parrandalarni oziqlantirishda go'sht va suyak uni pyuresi yoki konsentrlangan ozuqaga qo'shiladi, shu bilan birga issiqlik bilan ishlov berish un qo'shgandan keyin ovqatlanishga ruxsat berilmaydi. Taxminan optimal normalar tovuqlar uchun go'sht va suyak unini kiritish - 7% umumiy soni don, cho'chqalar uchun - yemning umumiy massasining 5-15%, yirik va mayda chorva uchun - kuniga 10-100 g. No katta miqdorda- yemning umumiy miqdorining 5-10% - bu mahsulot o'rdak, g'oz, quyon, gvineya parrandasi, kurka va boshqalarga beriladi.

Saqlash. Hayvonlardan olingan ozuqa - go'sht, suyak, go'sht va suyak - o'z ichiga oladi katta miqdorda oqsil va yog 'va shuning uchun talab qiladi to'g'ri saqlash. Asosiy qoidalar - quruq, shamollatiladigan joyda, to'g'ridan-to'g'ri aloqa qilmasdan saqlang quyosh nurlari va havo haroratining +30 darajadan oshishiga yo'l qo'ymang. Buzilgan yoki muddati o'tgan un nafaqat foydasiz, balki hayvonlar va qushlarning sog'lig'iga zarar etkazishi mumkin.

*—Markaziy federal okrug boʻyicha oʻrtacha maʼlumotlar koʻrsatilgan.

Go'shtni qayta ishlash korxonalarida chiqindilar tashlanmaydi, balki o'simlik yoki hayvonlar uchun qo'shimchalar sifatida qayta ishlanadi. Va qayta ishlashga hojat yo'q va qo'shimcha mablag'lar mavjud. Qo'shimcha biznes - bu go'sht va suyak ovqati bo'lib, undan bog'da yoki chorvachilikda foydalanish oqlanadi.

Fosfoazotin, yirik hayvonlarning skelet suyaklaridan hosil bo'lgan moddaning ilmiy nomi minerallar va ovqatlanish uchun ketadi. Boshqacha qilib aytganda, bu cho'chqalar, tovuqlar, otlar va sigirlar uchun parhez qo'shimchasi. O'simliklar uchun u fosfor va kaltsiyning, shuningdek kaliyning asosiy manbai hisoblanadi. Suyak ovqatida ham azot bor, lekin juda oz miqdorda - taxminan 4%, shuning uchun uni azot qo'shimchasi sifatida ko'rib chiqish mumkin emas.

Suyak ovqatining tarkibi - faol moddalar

Faol moddalar uzoq aktyorlik tuproqda:

• Fosfor

Muntazam suyak fraktsiyasida fosfor miqdori 15% gacha. Konsentrlangan go'sht va suyak o'g'itlari mavjud - bug'langan va kam yog'li un, fosfor miqdori mos ravishda 25% va 35% ni tashkil qiladi. Tuproqqa kirib, fosfor birikmalari unga bog'lanadi va uzoq vaqt davomida ildizlarning yetib borishida qoladi va butun vegetatsiya davrida ularni oziqlantirish bilan ta'minlaydi.

• Kaltsiy

Bu hayvon suyaklarining asosiy elementidir. 1 kg kaltsiyda taxminan 250 g mavjud. Bu o'g'it organik moddalar orasida rekordchi hisoblanadi.

• Kaliy

• Suyaklardagi azot, termal ishlov berilmagan, yuqori konsentratsiyada - 4% gacha. Agar issiqlik bilan ishlov berilgan bo'lsa, miqdor 1% gacha kamayadi.

Asosiyga qo'shimcha ravishda ozuqa moddalari Suyak ovqatida mikroelementlar - temir, magniy, sink, yod, marganets, mis, kobalt mavjud.

Video: Super o'g'it - go'sht va suyak ovqati

Go'sht va baliq suyagi - nimani tanlash kerak

Baliq ovqati va go'sht va suyak uni o'rtasidagi farq azot miqdorida. Bu baliq ovqatida ko'proq - 10% gacha. Shu sababli, baliq suyagi uni tuproqni kamroq yuvadi. Baliq ko‘p miqdorda tutilib, qayta ishlash korxonalariga arzonga sotiladigan joylarda o‘g‘it sifatida foydalanish mumkin. Baliq go'shti o'g'itining narxi past bo'ladi va bu xususiy fermer xo'jaliklari va individual havaskor bog'bonlar uchun foydali bo'ladi.

O'g'it ishlab chiqarish va narxi

Go'sht va suyak aralashmasining narxi uning naviga bog'liq - 1, 2 yoki 3. Ishlab chiqarish xom ashyoni yig'ish bilan boshlanadi, so'ngra maydalanadi, qaynatiladi, fraksiyalarga bo'linadi, quritiladi va yana maydalanadi. Qattiq fraktsiyalar o'g'it uchun ishlatiladi. Yumshoq - texnik maqsadlar uchun yog 'ishlab chiqarish uchun.

Xom ashyo quyidagilardan iborat:

• qoramol skeletlari;

• fermalarda kasallik tufayli nobud bo'lgan hayvonlar;

• veterinariya chiqindilari.

Bakteriyalarning hayvonlarning ozuqasi yoki tuproqqa kirishiga yo'l qo'ymaslik uchun mahsulot sifatini sanitariya nazorati ishlab chiqarishning har bir bosqichida bo'lishi kerak. Katta ahamiyatga ega bor sovutish kameralari qadoqlashga tayyor mahsulotlarni saqlash uchun.

O'zingizning suyak ovqatingizni tayyorlashning bir usuli bor. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak:

• Uy hayvonlari yoki qushlarni so'ygandan so'ng, chiqindilarni to'plang va undan qolgan go'shtni olib tashlang.

• Yong'in uchun joy tayyorlang. Uy-joydan uzoqroq joyda bo'lish tavsiya etiladi, chunki suyak qoldiqlari yondirilganda yoqimsiz hid paydo bo'ladi.

• Katta suyaklarni maydalash kerak, shunda ular taxminan bir xil o'lchamda bo'ladi.

• Olovni yoqing va ustiga suyak qoldiqlarini qo'ying.

• Tayyor suyaklarni qo'lda osongina maydalash mumkin.

• Olovdan olib tashlang, mato bilan o'rang va bolg'a yoki yog'och blok bilan maydalang.

Agar modda hayvonlarning ozuqasi uchun mo'ljallangan bo'lsa, uni elakdan o'tkazish va katta bo'laklarni yana maydalash kerak. O'g'it sifatida har qanday o'lchamdagi suyak bo'laklari mos keladi.

Go'sht va suyak uni ishlab chiqarish qiyinroq. Buning uchun siz avval go'shtdan, qaynab turgan choynaklardan, so'ngra suyaklardan un tayyorlashingiz kerak. Barcha ingredientlarni maydalang va santrifüjdan o'tkazing, keyin quriting va aralashtiring.

Uskuna va uning etishmasligi tufayli uyda buni qilish qiyin yuqori narx. Bundan tashqari, juda ko'p xom ashyo kerak. Masalan, 10 kg go‘sht va suyakdan 1 kg o‘g‘it olinadi. 10 kg baliqdan - 2 kg. Pishirishdan oldin baliqni qayta ishlash kerak sirka kislotasi u jelega aylanmasligi uchun, uni siqib chiqarish qiyin bo'ladi.

Go'sht va suyak uni qushlar va qishloq xo'jaligi hayvonlari uchun ozuqa sifatida

Suvda baliq pishirganda, siz yog'li bulon olasiz. Uni qayta ishlashdan so'ng siz D. B vitamini o'z ichiga olgan hayvonlarning oziqlanishi uchun baliq yog'ini olishingiz mumkin foiz baliq yog'i taxminan 4% ni tashkil qiladi.

Go'sht va suyak moddalarida 70% protein mavjud. Konsentratsiyani kamaytirish uchun don ekinlaridan kepak qo'shiladi. Chiqarish 40% protein miqdori bo'lgan to'yimli mahsulotdir.

Ushbu kompozitsiya uy hayvonlari va qushlarda skelet va mushaklarning shakllanishiga yaxshi ta'sir qiladi.

Tuproqqa qo'llash usullari

Go'sht va suyak uni tuproqqa go'sht va suyak uni qo'shish uchun ishlatiladi. 2 usul:

• Quruq. Modda hududga teng ravishda tarqaladi va belkurak bilan qazib olinadi.

• Suyuq shaklda. Modda qaynoq suv bilan quyiladi, infuz qilinadi va o'simlikning ildizida sug'oriladi. Usul ko'chatlarni shoshilinch oziqlantirish uchun ko'proq mos keladi.

Tuproqqa kuzda ekish mumkin. Bu vaqt afzalroqdir, chunki bahorda azotli o'g'itlar navbati bo'ladi va siz ularni suyak massasi bilan aralashtira olmaysiz, aks holda faol moddalar kuchini yo'qotadi. Azotli o’g’itlar kislotali, fosforli-kalsiyli o’g’itlar ishqoriydir. Bir vaqtning o'zida tuproqqa kiritilganda, moddalar bir-birining ta'siri ostida neytrallanadi va oziqlanish uchun ildizlarga etib bo'lmaydigan birikmalarga aylanadi.

U bahorda ham qo'llanilishi mumkin, ammo bu holda azot bargdan foydalanish orqali qo'llaniladi.

Go'sht va suyak aralashmasidan foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar suyak o'g'itlaridan foydalanish tavsiya etiladigan ekinlarni tavsiflaydi. Bu kartoshka– ekish paytida teshikka kiriting tomonidan 1 osh qoshiq yoki 100 g har kvadrat metr uchun. Pomidorlar- ko'chat bosqichida infuzion bilan sug'orib, ekishdan oldin tuproqqa qo'llang. Bu fosfor-kaltsiy bilan oziqlanishga muhtoj bo'lgan va yaxshi meva beradigan o'simliklardir.