Tuzlangan qo'ziqorinlar. Bankalarda qish uchun asal qo'ziqorinlarini qanday tuzlash kerak - oddiy retseptlar. Asal qo'ziqorinlarini qanday tuzlash kerak - ularni qishga tayyorlash uchun issiq retseptlar

Eng ko'p muhim bosqich konserva, asal qo'ziqorinlari va boshqa barcha qo'ziqorinlar, ularni tayyorlash. Avvalo, qo'ziqorinlarni saralash kerak: yosh, sog'lom, ildizlari kesilgan, hech qanday qoldiqsiz va faqat yangi uzilgan, qayta ishlashga yuborilishi kerak. Sizga mos keladiganlarni tanlaganingizdan keyin asal qo'ziqorinlarini konservalash, ularni tozalashni boshlang. Qo'ziqorinlarni bir necha marta yuving oqar suv, tercihen eng ko'p tozalash uchun yuqori bosimli jet bilan joylarga borish qiyin. Shunda siz xavfsiz bo'lishingiz mumkin asal qo'ziqorinlarini saqlang by Bu yerda sizning tanlovingiz uchun bir nechta.

Tuzlangan asal qo'ziqorinlari

Tarkibi:

• yangi asal qo'ziqorinlari.

Marinad uchun:

• 1,5 litr suv;
  
• 3 osh qoshiq. l. Sahara;
  
• 2 osh qoshiq. l. qo'pol tuz;
  
• 4-5 chinnigullar kurtaklari;
  
• 10-15 dona qora qalampir;
  
• 3 dona. dafna yaprog'i;
  
• 135 ml 5% sirka.
  

Asal qo'ziqorinlarini tozalang, ularni katta idishga soling, quying sovuq suv va taxminan bir soat davomida pishiring. Pishirish jarayonida ko'pik yoki suzuvchi qoldiqlarni tozalang. Keyin qo'ziqorinlarni filtrda to'kib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang. Marinadni tayyorlash uchun barcha ingredientlarni birlashtirib, 3 daqiqa qaynatib oling. Asal qo'ziqorinlarini qo'shing va o'rtacha olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Asal qo'ziqorinlarini sterillangan bankalarga joylashtiring, ularni aylantiring, ularni aylantiring va ularni adyolga o'rang.

Tuzlangan asal qo'ziqorinlari

Tarkibi:

• 3 kg asal qo'ziqorinlari;
  
• 3 litr suv;
  
• 3 osh qoshiq. l. tuz;
  
• 10 g limon kislotasi.
  

To'ldirish uchun (1 litr suv uchun):

• 3 osh qoshiq. l. tuz;
  
• 1 osh qoshiq. l. Sahara;
  
• 1 osh qoshiq. l. zardob.
  

Emal qilingan kostryulkalarda tuz va limon kislotasi qo'shilishi bilan suvni qaynatib oling. U erda oldindan tozalangan va yuvilgan asal qo'ziqorinlarini joylashtiring va pishganicha pishiring. Agar pishirish paytida ko'pik paydo bo'lsa, uni yog'sizlantirishni unutmang. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni filtrga soling, sovuq suv bilan yuvib tashlang va suyuqlikni to'kib tashlang. Keyin qo'ziqorinlarni toza bankalarga soling va iliq plomba bilan to'ldiring.

To'ldirishni tayyorlash uchun tuz va shakarni suvda suyultiring, qaynatib oling, 40 ° C ga sovutib oling va yaqinda nordon sutdan toza zardobni quying. Brin bilan to'ldirilgan asal qo'ziqorinlarini yoping, bosim bilan bosing va iliq joyda 3 kunga qoldiring. Keyin siz tuzlangan asal qo'ziqorinlarini qabrlarga olib borishingiz yoki ularni sterilizatsiya qilishingiz mumkin uzoq muddatli saqlash. Asal qo'ziqorinlarini sterilizatsiya qilish uchun ularni sovuq suvda yuvib tashlang va sho'r suvni qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni bankalarga joylashtiring va ularni issiq sho'r suv bilan to'ldiring, so'ngra idishlarni sterilizatsiya qiling: 0,5 l hajm - 40 daqiqa, 1 l hajm- 50 daqiqa. Qopqoqlarni burab, salqin joyda salqin joyga qo'ying.

Asal qo'ziqorinlarini konservalash: qish uchun ikra

Ingredientlar :

• 1 kg asal qo'ziqorini;
  
• 2 bosh piyoz;
  
• 1 sabzi;
  
• 150 ml o'simlik yog'i;
  
• stol sirkasi 9 foiz;
  
• tuz;
  
• maydalangan qora qalampir;
  
• 4 g limon kislotasi.
  

Oldingi retseptda bo'lgani kabi, tozalangan va yuvilgan asal qo'ziqorinlarini limon kislotasi bilan tuzlangan suvda qaynatib oling, natijada paydo bo'lgan ko'pikni doimo olib tashlang. Piyozni kub shaklida maydalang, sabzi mayda maydalagichda maydalang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar oz miqdordagi yog'da qovuring.

Tayyor asal qo'ziqorinlarini suv bilan yuvib tashlang, keyin suyuqlikni to'kib tashlang va asal qo'ziqorinlarini qovurilgan piyoz va sabzi bilan ikki marta go'sht maydalagichdan o'tkazing. Olingan pyure massasini tuz va qalampir bilan ta'mga soling va qolgan yog'da 15 ta qovuring- 20 daqiqa. Yarim litrli bankalarni ikra bilan to'ldiring va ularni taxminan 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (aytmoqchi, bu bir necha daqiqa davom etadi). Keyin har bir idishga 1 osh qoshiq qo'shing. l. sirka va rulon.

Tuzli asal qo'ziqorinlari

Tarkibi:

• 1 kg asal qo'ziqorini;
  
• 2 osh qoshiq. l. tuz;
  
• 1/2 osh qoshiq. suv;
  
• 1 dafna yaprog'i;
  
• 3 dona. qalampir no'xati;
  
• 3 dona. chinnigullar;
  
• 5 g arpabodiyon;
  
• 2 ta qora smorodina barglari.
  

Suvga tuz qo'shing va qaynatib oling. Keyin tayyorlangan asal qo'ziqorinlarini qo'shing. Ko'pikni olib tashlang va asal qo'ziqorinlariga ziravorlar qo'shing: qalampir, dafna yaprog'i, arpabodiyon, chinnigullar va qora smorodina barglari. Taxminan 20 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring (sho'r tiniq bo'lgunga qadar va qo'ziqorinlar panning pastki qismiga cho'kib ketguncha). Tayyorlangan qo'ziqorinlarni sovutib oling, so'ngra ularni sho'r suv bilan birga toza, quruq idishlarga soling va muhrlang.

Agar siz konserva bilan bezovta qilishni xohlamasangiz, mumkin

Tuzlangan qo'ziqorinlar bizning oilamizga birinchi bo'lib kiradi. Hech bo'lmaganda yanvar oyigacha tayyorlangan idishlardan birortasi ham omon qolmagan. Bu qo'ziqorinlar ko'plab salat retseptlari uchun javob beradi. Lekin ular xuddi shunday mazali, o'z-o'zidan.

Tuzlash, mening fikrimcha, ayniqsa, qo'ziqorin va asal qo'ziqorinlarini tayyorlashning eng oson usuli.

Sarimsoq bilan qish uchun marinadlangan asal qo'ziqorinlari

Sarimsoq - sog'lom sabzavot, u sizni qishda shamollashdan himoya qiladi va faqat tuzlangan taomni yanada mazali qiladi. Va agar sizda 5 ta sarimsoq chinnigullar yotgan bo'lsa, siz har doim ulardan foydalanishni topishingiz mumkin, masalan, ushbu retsept uchun.

Tarkibi:

• asal qo'ziqorinlari - bir kilogramm;
• bir litr qaynatilgan yoki filtrlangan suv;
• bir yarim osh qoshiq tuz;
• ikki qoshiq donador shakar;
• besh sarimsoq chinnigullar;
• bir juft dafna yaprog'i;
• o'n no'xat qora qalampir;
• oltita chinnigullar soyabonlari;
• 1 choy qoshiq 70% sirka.

Tayyorgarlikning borishi

1. Biz to'plagan qo'ziqorinlarni saralash kerak: novdalarni, barglarni olib tashlang va ularni axloqsizlikdan tozalang.
2. Endi siz ularni bir yirtqichlardan qo'yishingiz va ularni musluktan, sovuq suv bilan to'ldirishingiz kerak. Keling, bir yarim soatga ketaylik. Vaqt tugagach, birinchi suv deb ataladigan suvni to'kib tashlang va yangi suvni to'ldiring. Yana kutamiz. Ushbu protsedura uch marta takrorlanishi kerak.
3. Endi ularni bir yarim soat davomida pishiramiz. Qaynatganda siz ko'pikni olib tashlashingiz kerak bo'ladi (go'yo biz murabbo tayyorlayotgandek). Biroz vaqt o'tgach, asal qo'ziqorinlarini filtrda to'kib tashlang va ularni sovuq suv bilan yuving.
4. Keyin marinadlash ustida ishlaymiz. Bir litr suvga qalampir, tuz, shakar, sirka va boshqa ziravorlar qo'shing. Marinad tayyor bo'lishidan ikki daqiqa oldin, biz u erda sarimsoqni qo'shamiz. Asal qo'ziqorinlarini tuzlamoqqa o'tkazing va qaynatib oling.

Endi siz barcha qo'ziqorinlarni bankalarga solib, ularni o'rashingiz mumkin! Yaxshi ishtaha!

Sirkasiz tuzlangan asal qo'ziqorinlari - qish uchun retsept

Ba'zi odamlar tuzlangan qo'ziqorinlarni tishlashni yoqtirmaydilar - men sizni juda yaxshi tushunaman, shuning uchun men ushbu komponentsiz retsept topdim. Tuzlangan qo'ziqorinlar sirkasiz bo'lsin, lekin ular buning uchun yo'qotmaydi. Qo'ziqorinlar xuddi shunday mazali bo'lib chiqadi!

Ingredientlar

• har qanday o'lchamdagi asal qo'ziqorinining kilogrammi;
• suv - 1 litr;
• tuz - bir darajali osh qoshiq;
• granüllangan shakar - bir osh qoshiq;
• limon - kichik slayd bilan shirin qoshiq;
• sarimsoq;
• dafna;
• chinnigullar soyabonlari - 2 - 3 dona.

Tayyorgarlikning borishi:

1. Asal qo'ziqorinlarini saralab, yaxshilab yuvib tashlang. Endi qo'ziqorinlarni suv bilan to'ldiring va gazni yoqing. Suyuqlik qaynatilgandan so'ng, asal qo'ziqorinlarini yana 8 daqiqa davomida pishiring.
2. Biz bu birinchi suvni to'kib tashlaymiz va yangisini quyamiz. Idishni pechkaga qaytaring va qaynaguncha kuting. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni filtrga joylashtiring.
3. Marinadni tayyorlaymiz: panga sovuq suv quying va retseptdagi barcha ziravorlarni soling. Marinadni qaynatib oling va unga limon qo'shing. Yana qaynab tursin.

Endi tatib ko'ring - endi siz tuz qo'shishingiz yoki shirin qilishingiz mumkin.

1. Biz qaynatilgan asal qo'ziqorinlarini ichiga o'tkazamiz va ularni yana 15 daqiqa pishiramiz. Qo'ziqorinlarni kavanozga soling va ularga marinadni teng ravishda to'kib tashlang.

Idishlarni yoping va sovushini kuting. Yaxshi ishtaha!

Qish uchun bankalarda tuzlangan asal qo'ziqorinlari uchun retseptlar

Bu klassik retsept. Sizga ozgina ingredientlar kerak bo'ladi, idish oson va tez tayyorlanadi. Ta'mga kelsak, u avvalgilaridan ko'ra yomonroq bo'lmaydi.

Ingredientlar

• bir chelak asal qo'ziqorini;
• dafna yaprog'i - besh dona;
• sirka kislotasi 70%;
• tuz - ikki to'plangan osh qoshiq;
• granüllangan shakar - darajali osh qoshiq;
• qora qalampir no'xati, chinnigullar - har biri besh dona.

Tayyorgarlikning borishi:

1. Biz qo'ziqorinlarni 10 litrli idishda pishiramiz. Ovozning yarmini suv bilan to'ldiring. Biz qo'ziqorinlarni (yarim) qo'shamiz, ular tushganda, qolganlarini qo'shishingiz mumkin. Qaynatishga keltiring.
2. Issiqlikdan olib tashlang va suyuqlikni to'kib tashlang. Keyin qo'ziqorinlarni suv ostida yuvish kerak bo'ladi.
3. Uni yirtqichlardan soling, qaynayotganda "qochib ketmasligi" uchun etarli miqdorda suv qo'shing. Tuz qo'shing, qaynatib oling va 40 daqiqa davomida pishirishda davom eting. Issiqlikdan olib tashlang, suvni to'kib tashlang va asal qo'ziqorinlarini to'liq quriting.
4. Bu orada, marinadni tayyorlaymiz. Alohida idishga bir litr suv quying, bir qoshiq tuz qo'shing va bir osh qoshiq shakar qo'shing. Biz 5 ta dafna yaprog'i, 5 dona qalampir, 5 ta chinnigullar qo'yamiz. Marinadni olovga qo'ying va qaynatib oling.
5. Qo'ziqorinlarni tuzlamoqqa o'tkazing, qaynatib oling va 10 daqiqadan so'ng ularni bankalarga soling.

Yaxshi ishtaha!

15 daqiqada darhol tuzlangan asal qo'ziqorinlari

Men tuzlangan qo'ziqorinlarni xohlayman, lekin vaqtim tugaydi yoki uzoq vaqt pishirish uchun juda dangasa, muammoni juda tez hal qila olasiz. Retsept oddiy, yangi boshlanuvchilar uchun juda mos keladi. Tezlik mazasiz degani emas! Bu taom shunchaki tezroq pishiriladi va xushbo'y hid va ta'm "klassik" da bo'lgani kabi qoladi.

Ingredientlar

• asal qo'ziqorinlari;
• ikki darajali osh qoshiq tuz;
• bir daraja qoshiq granüllangan shakar;
• 2-3 dafna yaprog'i;
• olti dona qalampir;
• uchta chinnigullar soyabonlari;
• 1 choy qoshiq sirka kislotasi (70%).

Tayyorgarlikning borishi:

1. Qo'ziqorinlarni axloqsizlik va novdalardan tozalang. Biz bir necha marta yuvamiz va asal qo'ziqorinlarini kastryulga solamiz. Bir oz suv qo'shing va ularni pishirishga ruxsat bering.
2. Qo'ziqorinlar qaynatilgandan so'ng, ko'pikni olib tashlang va 15 daqiqa davomida pishirishni davom eting. Keyin, bu suvni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni yana panga soling. Brin, ya'ni tuzlamoq bilan to'ldiring.
3. Marinadni shunday tayyorlaymiz. Bir litr suvga tuz, donador shakar, dafna yaprog'i, qalampir va chinnigullar qo'shing.
4. Bu sho'rni qo'ziqorin ustiga to'kib tashlang va keyingi 30 daqiqa davomida pishiring. Ko'pikni olib tashlang va aralashtiring. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, bir choy qoshiq sirka kislotasi qo'shing.

Hammasi bo'ldi, endi siz uni bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.

Sariyog 'bilan tuzlangan asal qo'ziqorinlari uchun oddiy retsept

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan marinadlangan asal qo'ziqorinlari juda mazali bo'lib chiqadi. Ular ajoyib sovuq tuyadi bo'ladi va mehmonlar, albatta, sizdan ushbu noodatiy retseptni so'rashadi. Bu qo'ziqorinlar kartoshka va qaynatilgan guruch bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• kilogramm asal qo'ziqorini;
• sariyog '- 350 gramm;
• tuz sizning didingiz uchun qo'llanma;
• shirin paprika - darajali choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Suvni qaynatib oling, tuz qo'shing va oldindan yuvilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Asal qo'ziqorinlarini taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring, natijada paydo bo'lgan ko'pikni doimo olib tashlang. Keyin qo'ziqorinlarni filtrga solib qo'yamiz - suyuqlikni to'liq to'kib tashlang.
2. Chuqur qovurilgan idishda bir oz eritib, unda yarim soat davomida qaynatilgan asal qo'ziqorinlarini qaynatib oling. Oxirida ta'mga tuz qo'shing va ularga qalampir seping.
3. Shundan so'ng, aralashtiramiz va yana 10 daqiqa pishiring.
4. Asal qo'ziqorinlarini steril bankalarga joylashtiring. Qovurilgan idishdan bir oz qizdirilgan yog'ni tepaga quying va qovoqlarni o'rang.

Ushbu qo'ziqorinlar taxminan 8 oy davomida saqlanishi mumkin. Yaxshi ishtaha!

Sterilizatsiyasiz tuzlangan qo'ziqorinlar uchun eng mazali retsept

Bu kimgadir yoqadi, kimdir yoqmaydi. Ammo bitta haqiqat bor - siz bankalarni sterilizatsiya qilish haqida tashvishlanishingiz shart emas. Juda g'ayrioddiy, chunki bizning onalarimiz va buvilarimiz har doim murabbo yoki qo'ziqorin qo'yishdan oldin bankalarni sterilizatsiya qilishadi.

Tarkibi:

• 2,8 kilogramm asal qo'ziqorini;
• 2 litr suv;
• limon kislotasi;
• sirka kislotasi 70%;
• qalampir no'xati, tuz, shakar, sarimsoq, dafna yaprog'i;
• uch osh qoshiq sho'r soya sousi.

Tayyorgarlikning borishi:

1. Birinchi qadam barcha asal qo'ziqorinlarini oqayotgan suv ostida yuvishdir. sovuq suv va tartiblash. Endi biz kichik qo'ziqorinlarning poyasini yarmini kesib tashladik. Katta bo'lganlar uchun biz ularni butunlay kesib, qopqoqlarni ikki qismga kesib tashladik.
2. Endi 8 litrli kostryulka olib, ichiga suv quying va pichoqning uchiga quying. limon kislotasi. Qo'ziqorinlarning 2/3 qismini tashlang. Uni qaynatishini kuting va qolgan asal qo'ziqorinlarini qo'shing. Qo'ziqorinlarni 5 daqiqa davomida pishiring. Endi issiqdan olib tashlang va suvni filtr orqali to'kib tashlang.
3. Endi 5 litrli kostryulkalar oling va ichiga ikki litr suv quying. Gazga qo'yamiz va qaynagandan so'ng 5 ta kichik dafna yaprog'i, 10 ta qora qalampir no'xati va ta'mga qarab 6 dona sarimsoq, 2 osh qoshiq tuz, 3 osh qoshiq shakar qo'shamiz. Aralashtiring va qaynatgandan keyin qo'ziqorin qo'shing.
4. Aralashtiring va 3 choy qoshiq sirka va 3 osh qoshiq soya sousini quying. Uni qaynatishini kuting va yopiq qopqoq ostida taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Dafna barglarini olib tashlang va yana 5 daqiqa pishirishni davom eting. Panani issiqdan olib tashlang va bankalarga o'tkazing.

Hammasi tayyor. Sovutgandan so'ng, qo'ziqorinlar qabrlarga saqlanishi mumkin.

Tayyorgarlik va yoqimli ishtaha bilan omad tilaymiz!

Qish uchun bankalarda tuzlangan uy qurilishi asal qo'ziqorinlariga qarshi turish mumkinmi? Oh, va ular mazali gazak qiladilar!

Kuz qizg'in pallada bo'lganda, qo'ziqorin terish uchun o'rmonga bormaslik - bu sotib bo'lmaydigan hashamat. haqiqiy uy bekasi. O'rmon qo'ziqorinlari qo'ziqorin teruvchilar uchun noziklikdir.

Men bankalarda tuzlangan asal qo'ziqorinlarini oldim, retseptini Yamkukda xursandchilik bilan baham ko'raman, onamdan. Bizning uzoq bolaligimizda asal qo'ziqorinlari ko'rinadigan va ko'rinmas edi. Biz kuniga ikkita hammomni yuvdik. Men hozirda bo'lgani kabi, yarim litrli tuzlangan asal qo'ziqorinlari bilan qoplangan javonli oshxonani eslayman.

Qish uchun asal qo'ziqorinlarini bankalarda marinadlash uchun, yovvoyi qo'ziqorinlarga qo'shimcha ravishda, tuzlamoq uchun ingredientlar kerak bo'ladi: sirka, tuz, shakar, dafna yaprog'i, sarimsoq, qalampir, bir nechta chinnigullar yoki qo'ziqorinlarni tuzlash uchun tayyor ziravorlar, bu barcha ziravorlar allaqachon kiritilgan.

Tuzlashdan oldin asal qo'ziqorinlarini saralash va oqadigan suv bilan yuvish kerak. Kichiklarini bankalar uchun, kattaroqlarini esa qovurish yoki ikra uchun ishlatish yaxshiroqdir. Juda uzun bo'lgan qo'ziqorinlarning poyasini kesib tashlash yaxshidir. Asal qo'ziqorinlari pishirish idishiga yuboriladi.

Suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. Olingan ko'pik chiqariladi. Qo'ziqorinlar hajmiga qarab 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi. Poyaning bir qismini olib tashlash orqali katta qo'ziqorinlarni qismlarga bo'lish yaxshiroqdir.

Qo'ziqorinlar qaynayotganda, bankalar tayyorlanmoqda. Pechda sterilizatsiya qiling va sovutib oling. Kichik qo'ziqorinlar uchun miniatyura idishlarini tanlash afzaldir. Albatta, siz qish uchun asal qo'ziqorinlarini uch litrli bankada tuzlashingiz mumkin, lekin siz rozi bo'lishingiz kerak - bu estetik jihatdan yoqimli emas. Vintli qopqoqlar yirtqichlardan kamida 10 daqiqa qaynatiladi.

"Varenochki" elak yoki filtrga solinadi va yuviladi.

Ular drenajlanayotganda, marinad tayyorlanmoqda. Alohida toza suv idishida tuz va shakar qo'shing. Keyin ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz kerak va qaynatilgandan keyin sirka qo'shing. Ziravorlar va ziravorlar tayyor do'kon tanlovi bilan almashtirilishi mumkin. Agar siz marinadni butun sarimsoq bilan suyultirmoqchi bo'lsangiz, uni faqat 5 daqiqa davomida tuzlamoqqa solib, keyin steril bankalarga solib qo'yishingiz kerak.

Asal qo'ziqorinlari marinadda sekin olovda 20 daqiqa qaynatiladi.

Tuzlangan asal qo'ziqorinlari tuzlamoq bilan birga bankalarga quyiladi, lekin qo'ziqorinlar butunlay cho'kib ketishi uchun. Idishlar qopqoq bilan mahkam yopilgan. Idishlarda iloji boricha kamroq havo qolishi kerak.

Asal qo'ziqorinlari bo'lgan idishlar qopqog'iga o'girilib, yaxshilab izolyatsiya qilinadi. Idishlardagi tuzlangan asal qo'ziqorinlari qishga tayyor!

Sovutilgan bankalar saqlash uchun muzlatgichga yoki qabrlarga o'tkaziladi.

Issiq yoz so'ndi. Oldinda bizni oltin kutmoqda kuz vaqti tabiatdan kuzgi sovg'alaringiz bilan. Avvalo, o'rmonning mazali sovg'alarini - albatta, qo'ziqorinlarni ta'kidlashni istardim.

Maqolada tuzlangan asal qo'ziqorinlariga e'tibor qaratiladi. Bu mazali qo'ziqorinlar har birida eng mashhurlaridan biridir bayram dasturxoni. Bizning oilamizda, ertalab bir banka qo'ziqorinni ochsangiz, kechqurun u allaqachon bo'sh bo'ladi. Ba'zida hamma ham ularni sinab ko'rishga vaqt topa olmaydi, tuzlangan qo'ziqorinlar juda mazali.

Namlanganlarni kostryulkalarga o'tkazing va quying katta raqam suv. Siz ko'p suyuqlik quyishingiz shart emas, chunki qo'ziqorinlar pishirilganda juda ko'p namlikni chiqaradi. Panani pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Qaynatganda ko'pik paydo bo'ladi, uni olib tashlash kerak.

Suv qaynagandan keyin olovni kamaytiring va past olovda 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Endi siz asal qo'ziqorinlarini steril bankalarga solib, qopqoqlarni mahkam burab qo'yishingiz mumkin.

Yovvoyi qo'ziqorinlarni bankalarda qanday tuzlash kerak (qish uchun retsept)

Menimcha, eng birinchi va eng yosh qo'ziqorinlar eng mazali bo'lib chiqadi. Qo'ziqorin mavsumi boshlanganda, birinchi navbatda, biz tayyorgarlik ko'ramiz, keyin o'zimiz ovqatlanamiz. Chunki bu har yili sodir bo'lmaydi yaxshi hosil qo'ziqorinlar uchun va siz mazali konservalarsiz qolishingiz mumkin.

Ingredientlar.
Qo'ziqorinlar 3 kg.
Suv 1 stakan.
Tuz 2 osh qoshiq. qoshiq.
Shakar 1 osh qoshiq. qoshiq.
Qora qalampir no'xati 7-8 dona.
Laurel 2-3 barg.
Chinnigullar 3 dona.
Dereotu soyabonlari 2 dona.
Sirka mohiyati 1 osh qoshiq. qoshiq

Pishirish jarayoni.

Albatta, pishirishdan oldin hamma narsani yaxshilab yuvish va tozalash kerak. Yig'ilgan o'rmon qo'ziqorinlarini bir necha marta yuvish va buzilish uchun ehtiyotkorlik bilan saralash yaxshiroqdir. Suvni bir necha marta o'zgartiring, shundan keyingina issiqlik bilan ishlov berishni boshlang.

Va shuning uchun men panga bir stakan suv quyaman va barcha tayyorlangan materialni yotqizaman, pechka ustiga qo'yaman va qaynab chiqqandan keyin 20-30 daqiqa davomida past olovda pishiraman.

shakar, ziravorlar, dafna, arpabodiyon soyabonlari, chinnigullar. Qo'ziqorinlarni qaynatgandan keyin yana 20 daqiqa davomida pishiring. Nihoyat, steril bankalarga joylashtiring va qopqoqlarni burab qo'ying.

15 daqiqada darhol tuzlangan asal qo'ziqorinlari

Ushbu retsept bo'yicha marinadlash uchun yosh va yoshni olish yaxshidir yangi qo'ziqorinlar. Ushbu retsept nafaqat oddiy va mazali, balki juda tez tayyorlanadi. Albatta, siz tuzlangan asal qo'ziqorinlarini darhol iste'mol qila olmaysiz, lekin ertalab yoki kechqurun bu juda mumkin. Aks holda, retseptni o'chiring va siz hamma narsani o'zingiz tushunasiz.

Ingredientlar.

Asal qo'ziqorinlari 1 kg.
Laurel 2 barg.
Stol sirkasi 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Sarimsoq 3 chinnigullar

Tuz 1 osh qoshiq. qoshiq
Suv 1 litr

Pishirish jarayoni.

Qo'ziqorinlarni tartiblang, ularni tozalang va bir necha marta yaxshilab yuvib tashlang.
Panga soling, bir stakan suv quying va 25-30 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Har qanday ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Birinchi suvni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni yuving, qolgan namlikni to'kish uchun elakka soling.

Asal qo'ziqorinlarini yana panga soling, 1 litr suv qo'shing, qolgan ingredientlarni qo'shing va pechka ustiga qo'ying.

Ikkinchi marta massa qaynatilgandan keyin 15 daqiqa davomida pishiramiz.
Keyinchalik, siz qo'ziqorinlarni steril bankalarga solib qo'yishingiz mumkin yoki ularni to'g'ridan-to'g'ri 12 soat davomida bir xil panada qoldirishingiz mumkin.

12 soatdan keyin o'zingizni mazali tuzlangan qo'ziqorinlar bilan davolashingiz mumkin. Yaxshi ishtaha.

Sariyog 'bilan tuzlangan asal qo'ziqorinlari uchun oddiy retsept

Bunday qo'ziqorinlar har qanday bayram stolida ajoyib sovuq tuyadi bo'ladi. Siz ularni kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruchga qo'shimcha sifatida ham xizmat qilishingiz mumkin.

Ingredientlar.

Qo'ziqorinlar 1 kg.
Yog '350 gr.
Shirin paprika 1 choy qoshiq.
Ta'mga tuz.

Pishirish jarayoni.

Yuvilgan va tozalangan qo'ziqorinlarni oddiy suv bilan idishga soling va 20-25 daqiqa davomida pishiring. Keyin suvni filtr orqali to'kib tashlang.

Qovurilgan idishni olovga qo'ying va unda 350 gramm eritib oling sariyog'. Biz asal qo'ziqorinlarini, tuzni yotqizamiz va paprika qo'shamiz. 10 daqiqa davomida qovuring. Keyin qopqoq bilan yoping va qopqog'i yopiq holda yana 10-15 daqiqa qaynatib oling. Aralashtirishga ishonch hosil qiling.

Qo'ziqorinlarni steril bankalarga joylashtiring, issiq yog' qo'shing va qopqoqlarni mahkam burab qo'ying. Yaroqlilik muddati: 6 oydan 8 oygacha, faqat salqin joyda saqlang. Yaxshi ishtaha.

Dolchin qo'shilgan retsept

Agar siz standart tuzlangan qo'ziqorin retseptlaridan zeriksangiz va butunlay yangi retsept bo'yicha bir nechta bankalarni tayyorlashni xohlasangiz, unda siz to'g'ri joyga keldingiz. Men doljin qo'shilgan retseptni taklif qilaman, bu gazakka mutlaqo yangi ta'm beradi.

Ingredientlar.

Qo'ziqorinlar 1 kg.
Suv 0,5 ml.
Tuz 1 osh qoshiq. qoshiq.
Dolchin 1 tayoq.
Qora qalampir no'xati 3-5 dona.
Chinnigullar 3-5 dona.
Laurel 2 barg.
Stol sirkasi 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Pishirish jarayoni.

Asal qo'ziqorinlarini yuving va ularni toza, ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Pishirish paytida paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlash kerak. Birinchi pishirgandan so'ng, qo'ziqorinlarni to'kib tashlang va ortiqcha namlikni to'kib tashlash uchun ularni elakda saqlang.

Panga yarim litr suv quying, qo'ziqorinlarni yana pechka ustiga qo'ying. Tuz, qalampir, dafna yaprog'i, doljin, sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qo'ziqorinlarni sho'r suvda 15 daqiqa davomida pishiring va aralashmani steril bankalarda issiq holda joylashtiring.

Barcha qo'ziqorinlar uchun universal marinad.

Bonus sifatida men sizga deyarli barcha ma'lum o'rmon sabzavotlari uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan marinad retseptini taklif qilmoqchiman. qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar. Marinadda sirka yo'q, u limon kislotasi bilan almashtirildi. Shuningdek, videoklipda siz uyda qo'ziqorin tayyorlash haqida foydaliroq narsalarni bilib olishingiz mumkin.

Bu asal qo'ziqorinlarini tuzlash bo'yicha tanlovni yakunlaydi. O'zingizni pishiring va retseptlar va taassurotlaringizni maqola ostidagi sharhlarda baham ko'ring. Ammo qo'ziqorinlarni yig'ishda ham ehtiyot bo'ling; agar sizda ozgina shubha bo'lsa, unda bu qo'ziqorinni olmaslik yaxshiroqdir. Ishonchli etkazib beruvchilardan sotib olish yoki siz bilan qo'ziqorin tanlash bo'yicha qaror qabul qilishga yordam beradigan tajribali qo'ziqorin teruvchini olib ketish yaxshiroqdir. Hammaga tinchlik va yaxshi kayfiyat.

Tuzlangan asal qo'ziqorinlari yoshligim haqidagi xotiralarni qaytaradi. Bizning uzoq qarindoshimiz bor edi, u hatto ota-onam uchun allaqachon bobo bo'lgan, lekin men uchun, umuman olganda, u keksa, qari edi. U shahar chekkasida yashagan, lekin uning uyidan bir kilometr uzoqlikda o'rmon bor edi. Va uning yerto'lasi har doim turli xil konserva mahsulotlari, uning tayyorgarliklari bilan to'ldirilgan.

O'sha kunlarda men tuzlangan qo'ziqorinlarni eslayman. U ularni shishada marinadladi. Men bo'yniga erkin sig'adigan qo'ziqorinlarni oldim. Afsuski, men uning tuzlamoq retseptini hozir eslay olmayman, lekin u bu qo'ziqorinlarni olib, shishani ochganda, uydan o'rmon hidi tarqaldi.

Va bu qo'ziqorinlar mutlaqo yangi kabi ta'mga ega edi. Tuz yoki sirkaning ta'mi umuman yo'q edi. Ha, esimda, ular u erda yo'q edi. Bir oz tuz bo'lishi mumkin, lekin sirka yo'q edi. U buni qanday qildi, keyingi kuzgacha ularni saqlab qoldi, bilmayman.

Afsuski, men hali qo'ziqorinlar haqida yozmadim. Va qo'ziqorinlarni eslatuvchi yagona maqola bu qo'ziqorin kabi ta'mga ega va qish uchun ham tayyorlanadi.

Uyda tayyorlangan qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlar uchun retseptlar

Menimcha, asal qo'ziqorinlarini tuzlashda eng muhim narsa savatda soxta asal qo'ziqorinlari yo'qligidir. Shuning uchun qo'ziqorinlarni diqqat bilan tanlang. Agar bu haqiqiy asal qo'ziqorinmi yoki yolg'onmi, shubhangiz bo'lsa, ikkilanmang, uni tashlang.

Xo'sh, qolganlari ancha sodda. Bu erda biz turli xil ingredientlar bilan qish uchun asal qo'ziqorinlarini qanday tayyorlashni va keyin marinadlashni ko'rib chiqamiz.

Xo'sh, oxirida men video qo'ydim, bu siz uchun va men uchun bonusga o'xshaydi, chunki men koreys tuzlangan qo'ziqorinlarini juda yaxshi ko'raman. Bu qish uchun emas. Bu ishdan keyin dam olish uchun. Avval ularni tuzlashni boshlang va qish uchun tuzlanganingizda, bu darhol iste'mol qilish uchun sizga mukofot bo'ladi.

Omad tilaymiz! Siz muvaffaqiyatga erishasiz.

Menyu:

1. Qish uchun asal qo'ziqorinlarini qanday tuzlash kerak

Marinad uchun:

1 litr suv uchun

• dafna yaprog'i - 3-4 dona.
• allspice - 5-6 no'xat
• Issiq qalampir - 10 no'xat
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.
• Tuz - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Biz qo'ziqorinlarni yig'dik, qayta ishlashni boshlash vaqti keldi. Birinchidan, qo'ziqorinlarni tozalash kerak.

2. Asal qo'ziqorinlari qopqog'i ostida oyog'iga tushgan soyabon kabi plyonka bor. Ushbu filmni olib tashlash kerak. Biz buni pichoq bilan qilamiz

va darhol filmni qo'ziqorin poyasidan tozalang. Qopqoqdan axloqsizlik va turli keraksiz narsalarni tozalaymiz, lekin filmni olib tashlamang.

3. Qo'ziqorinlarni tasodifiy tuz bilan seping, ularni cho'chqa yog'i kabi qoplamang, ustiga bir oz tuz qo'shing va ularni sovuq suv bilan to'ldiring, ularni suvda bir hovuch bilan ozgina chaying va ularni 30 daqiqa davomida shu holatda qoldiring.

4. 30 daqiqadan so'ng bizning qo'ziqorinlarimiz oq va toza bo'lib, suv juda iflos. Bu suvni to'kib tashlang va toza suv bilan to'ldiring. Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz va saralaymiz. Odatda, ikki marta kifoya qiladi, shunda siz hamma narsani to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni yana oqayotgan suv ostida yuving. Ammo suvingiz hali ham iflos bo'lsa, suv tiniq bo'lguncha havzada yuving. Shundan so'ng, siz oqayotgan suv ostida yuvishingiz mumkin.

5. Biz qo'ziqorinlarni suv ostida yuvib, qo'ziqorinlarni toza suv bilan to'kib tashladik va pishirishga qo'ydik. Suv qaynadi va ko'pik paydo bo'lishi mumkin.

Uni olib tashlash tavsiya etiladi. Yana 30 daqiqa pishirishni davom eting.

Marinad tayyorlashni boshlaylik.

6. Idishga bir litr suv quying. Bir juft dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va achchiq qalampir, bir qoshiq tuz va ikki qoshiq sirka soling. Bu tuzlamoq qaynab ketishi kerak. Odatda biz uni 4-5 daqiqa davomida qaynatamiz.

7. Qo'ziqorinlardan suvni filtr orqali to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni qaynab turgan tuzlamoqqa soling. Ularni marinadda 15 daqiqa qaynatishga ruxsat bering. 15 daqiqadan so'ng qo'ziqorinlar tayyor.

8. Pechka ustida turgan pandan to'g'ridan-to'g'ri biz ularni to'kib tashlashni boshlaymiz yoki to'g'rirog'i ularni sterillangan bankalarga joylashtiramiz.

9. Idishni to'ldiring, darhol qopqog'ini o'rang, keyin keyingi va hokazo.

10. Qopqoqlarni pastga aylantiring. Keling, uni yakunlaylik issiq adyol yoki sochiq. To'liq sovib ketguncha shunday qoldiring. Biz salqin joyda saqlaymiz.

Natijalar ajoyib tuzlangan qo'ziqorinlar edi.

Ular qishda, kartoshka bilan qanday mazali bo'ladi.

Va appetizerga kelsak, siz uni qo'yib bo'lmaydi.

Yaxshi ishtaha!

1. Asl marinadda tuzlangan qo'ziqorinlar uchun retsept

Marinad uchun:

1 litr suv uchun

• Tuz - 1 osh qoshiq.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• dafna yaprog'i - 3 dona.
• Chinnigullar kurtaklari - 2-3 dona.
• allspice - 2-4 no'xat
• Qora qalampir - 3-5 no'xat
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Dereotu urug'lari va poyalari - ta'mga
• Sirka 9% - 4 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Albatta, asal qo'ziqorinlari o'rmonda to'plangan bo'lsa, bu juda yaxshi. Lekin do'konda sotib olingan va hatto muzlatilgan qo'ziqorinlar ham mos keladi.

Bizda o'rmondan qo'ziqorinlar borligi sababli, biz ularni quyidagicha pishiramiz:

1. Birinchi retseptda ta'riflanganidek, qo'ziqorinlarni tozalang. Idishga soling va suv bilan to'ldiring. Agar qo'ziqorinlaringiz toza bo'lsa, ularni yuvib, 10-15 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, oqadigan suv bilan yuvib tashlang va pishirishga qo'ying. Ularni 2-3 marta yuvish shart emas, chunki biz ikkita suvda pishiramiz.

Qo'ziqorinlarni pishirish

2. Qo'ziqorinlarni qaynoq suvga tashlang va go'shtli sho'rvada bo'lgani kabi, 20 daqiqa davomida ko'pikni olib tashlang. Keyin qo'ziqorinlardan suvni filtr orqali to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni yana panga soling, toza suv qo'shing, qaynatib oling va yana 10 daqiqa davomida pishiring.

3. Pishirganda, qo'ziqorinlarga butun piyoz qo'shing. Ko'pincha piyoz qora rangga aylansa, bu zaharli qo'ziqorinlar borligini anglatadi. Menimcha, bu shunchaki afsona. Lekin kamon nima o'zini tortadi zararli moddalar, Bu haqiqat. Garchi ular mavjud bo'lmasa ham.

Qo'ziqorinlar tayyor.

4. Idishga suv quying, qo'ziqorinlar soniga qarab suv miqdorini oling. Shunday qilib, sizda barcha bankalar uchun etarli marinad mavjud. Ingredientlar miqdori 1 litr suv uchun ko'rsatilgan.

5. Barcha tuzlangan ingredientlarni suvga qo'shing. Tuz, shakar, dafna yaprog'i, chinnigullar, qalampir, sarimsoq chinnigullar 3-4 bo'laklarga bo'linadi, arpabodiyon poyasi va urug'lari.

6. Marinadni qaynatib oling, sirka qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

7. 5 daqiqadan so'ng, biz oldindan suvni to'kib tashlaymiz, asal qo'ziqorinlarini tuzlamoqdamiz; Qaynatishga keltiring va 10-15 daqiqa qaynatib oling.

8. Aslida, asal qo'ziqorinlari soviganidan keyin foydalanishga tayyor bo'ladi, lekin biz ularni bankalarga solib, qish uchun yopamiz.

9. Shunday qilib, qo'ziqorinlarni idishlarga soling. Qo'ziqorinlarni issiq holatda joylashtiring. Keyin uni yopamiz yoki metall qopqoqlaringiz bo'lsa, uni aylantiramiz. Idishlarni teskari aylantiring, iliq narsa bilan yoping va to'liq sovushini kuting.

Biz barcha konservalarni salqin joyda, lodjiyada saqlaymiz. Qattiq sovuqda va issiqda biz uni uyga keltiramiz. Keyin yana chiqaramiz. Yoki sizda katta bo'lsa, uni muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Menimcha, bu sirka miqdori bilan ular xona haroratida yaxshi turishadi.

Mana. Bizning tuzlangan qo'ziqorinlarimiz qishga tayyor.

Endi biz ochilishni boshlaguncha kutishimiz kerak.

Yaxshi ishtaha!