Sarimsoq retseptlari bilan yashil pomidorlarni marinadlash. Koreya yashil pomidorlari: eng mazali retsept. Qish uchun sabzavotli salat

13.01.2024

Shuningdek o'qing

-C3 va -C4 o'simliklarning qiyosiy tavsiflari

Ilon ayollar bosh kiyimlarining ramzi: ijobiy ramziylik

Archangel Jabroilning ikonasi - bosh farishta Jabroilning ikonasi nimaga yordam berishini anglatadi, homiylikni anglatadi

Mifning kam ma'lum tomonlari

Yashil pomidorlarni yuving, yarmini kesib oling, poyasini kesib oling. Pomidorlar o'rta kattalikdan biroz kattaroq bo'lsa, ularni 4 qismga bo'lish yaxshidir. Sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling (katta chinnigullar 3 qismga bo'linishi kerak, bu tayyorlash uchun idishlarni avval siz uchun qulay tarzda sterilizatsiya qilish kerak: pechda, mikroto'lqinli pechda yoki bug'da). Har bir bankaning pastki qismiga bitta chinnigullar, 3 ta xushbo'y qalampir no'xati va 4 ta qora qalampir qo'ying. Pomidor bo'laklari va sarimsoq bo'laklarini bankalarga mahkam joylashtiring (har bir idishga 6 ta sarimsoq bo'lagini qo'yishingiz kerak).

Marinadni tayyorlash uchun kerakli miqdordagi suvni o'lchab, tuz va shakar qo'shing. Suvga dafna yaprog'ini ham qo'shing. Marinad bilan yirtqichlardan olovga qo'ying va qaynatib oling. Shakar va tuz eriganida, sirka quyib, issiqdan olib tashlang.

Idishdagi yashil pomidor ustiga issiq marinad tushiring. Keng yirtqichlardan pastki qismiga sochiq yoki qalin mato qo'ying, idishlarni joylashtiring va elkalariga issiq suv quying. Idishlarni qaynatilgan qopqoq bilan yoping. Idishdagi suvni qaynatib oling va qaynab turgan paytdan boshlab 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda sterilizatsiya qiling.

Shundan so'ng, pomidor qutilarini pandan olib tashlang va ularni o'rang. Siz burama qopqoqli bankalardan foydalanishingiz mumkin. Idishlarni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha ularni adyol yoki gilamga o'rang. Pomidorlarni uy oshxonasida saqlash mumkin. Ushbu oddiy retsept bo'yicha marinadlangan mazali yashil pomidor qishki menyuni mukammal darajada diversifikatsiya qiladi.

Yashil pomidorlardan qishki retseptlar

Qish uchun yashil pomidorlarni konservalash hosilingizni saqlab qolishning juda qulay usuli, ayniqsa pomidorlar kasallik yoki ob-havo sharoiti tufayli juda yomonlashgan yillarda, pishishiga vaqt topa olmasdan. Va shunday bo'ladiki, allaqachon qizil pomidor va pomidor o'simliklari etarli, ammo butada hali ham pomidorlar qolgan.

Bu erda ular yordamga kelishadi retseptlar, unga ko'ra siz yashil pomidorlarni buzilishiga yo'l qo'ymasdan foydalanishingiz mumkin. Bu erda siz eng mazali taomlarni topishingiz mumkin yashil pomidor yordamida retseptlar.

Tuzlangan yashil pomidor

Yashil pomidorlarni tuzlash uchun juda eski va vaqt sinovidan o'tgan retsept. Pomidorlar juda mazali va o'rtacha nordon bo'lib chiqadi. Ular asosiy taomlar bilan juda yaxshi ketadi. Siz bilan birga tushlik qilish uchun ishlash uchun ideal, qizil rangdan farqli o'laroq, ular elastik va yo'lda ezilib ketmaydi;

Sizga ushbu mazali va tasdiqlangan retseptni maqolamizda batafsil pishirish ko'rsatmalari bilan aytib beramiz.

Tuzlangan yashil pomidor

Retseptda kilogrammning aniq soni yo'q, chunki turli o'lchamdagi pomidorlar idishlarga turlicha joylashadi va kilogrammlar soni keskin farq qiladi.

yashil pomidor;
Horseradish ildizi;
Sarimsoq;
qalampir no'xati;
Dereotu soyabonlari;
Malina va smorodina barglari;
dafna barglari;

Sho'r suv:

suv - 6 litr;
Tuz - 1 stakan;
Shakar - 2 stakan;
Sirka (9%) - 100 g (har bir bankada).

Brin 4 ta uch litrli bankalar uchun mo'ljallangan.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Qadam 1. Pomidorlaringizni yaxshilab yuvib tashlang va poyalarini olib tashlang.

Idishlarni soda bilan yaxshilab yuvib tashlang, sterilizatsiya qilishning hojati yo'q, faqat soda bilan yaxshilab yuvib tashlang, u barcha bakteriyalarni o'ldiradi.

2-qadam. Har bir shishaning pastki qismiga qo'ying:

bir necha bo'lak horseradish ildizi;
3-4 chinnigullar sarimsoq;
arpabodiyon soyabon;
4-5 qalampir no'xati;
2-3 dafna barglari;
2 barg, smorodina;
2 ta malina barglari.

3-qadam. Biz pomidorlarni kavanozga qo'yishni boshlaymiz, eng kattalari pastga qo'yilishi kerak, eng kichiklari esa tepada bo'lishi kerak, shuning uchun idishga ko'proq mos keladi. Pomidorlar ustiga yana bir soyabon arpabodiyon qo'ying.

Qadam 4. 6 litr suvni olovga qo'ying va uni qaynatib oling. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 10 daqiqaga qoldiring.

Qadam 5. Ular qaynoq suv bilan turganda, suvni yana panga quying, shunda sho'r suv yanada boy bo'ladi, uni olovga qo'ying va shakar va tuz qo'shing, sho'r pishiring.

Qadam 6. Har bir shishaga 100 g sirka (9%) tushiring va sho'r suv qo'shing.

Qadam 7. Idishlarni aylantirganingizdan so'ng, ularni aylantirganingizga ishonch hosil qiling. Uni o'rash va adyol ostida salqinlash uchun qoldirish kerak.

Sizning tuzlangan yashil pomidoringiz tayyor!

Qish uchun sabzavotli to'ldirish bilan yashil pomidor

Retsept yangilikdan yiroq, lekin hamma ham buni bilmaydi. Juda mazali ichida to'ldirilgan yashil pomidor Ular qishda sizni quvontiradi, bayram stolingizni bezatadi va mehmonlaringizni hayratda qoldiradi. Ular asosiy kurslarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Hatto podvalda bankada turib ham, ular qiziqarli ko'rinishi bilan ko'zni quvontiradi.

Tayyorgarlik vaqtining uzunligiga qaramay, ular qishda yaqinlaringizni yangi ta'm bilan xursand qilish uchun kamida bir nechta bankalarni tayyorlashga arziydi.

Bugun biz sizga aytib beramiz qanday pishirish kerak shunday jarayonning batafsil tavsifi bilan yashil pomidor tayyorlash.

Sabzavotli to'ldirish bilan yashil pomidor

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Yashil pomidor, uch litrli idishga qancha sig'adi. Tercihen o'rta o'lchamli;
dafna barglari - 6 dona;
qalampir no'xati - 15 dona;
Dereotu soyabonlari - 6 dona.

To'ldirish uchun:

Sizga qanday ko'katlar yoqadi?
Bolgar qalampiri issiq emas;
Horseradish ildizi;
Sarimsoq.

Sho'r suv:

suv - 4 litr;
Shakar - 2 stakan;
Tuz - 1 stakan;
Sirka (9%) - 250 ml.

Har biri 3 litrli 3 ta banka uchun hisoblash

Keling, pishirishni boshlaylik:

1-qadam: Avval idishlarni soda bilan yaxshilab yuvib, tayyorlang. Har bir idishga soling:

dafna barglari 2 dona;
xushbo'y qalampir 5 dona;
Pastki qismida 1 dona arpabodiyon.

Qadam 2. Pomidorlarni iloji boricha yaxshilab yuvib tashlang va ozgina quriting, bu sizga ularni to'ldirishni osonlashtiradi.

Qadam 3. Pomidordan suv oqib chiqayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Barcha ingredientlarni aralashtirmasdan turli xil idishlarga joylashtiring.

a) Bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling.

b) Horseradish ildizini tilimga kesib oling.

c) oddiygina arpabodiyon va maydanozni mayda novdalarga yirtib tashlang.

d) Sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling.

Qadam 4. Endi har bir pomidorni deyarli oxirigacha yarmiga bo'lish kerak, shunda siz to'ldirishni u erga qo'yishingiz mumkin, lekin u yarmiga bo'linmasligi va yarmi ajralmasligi uchun.

5-qadam. Endi har bir pomidorda siz avval bir plastinka xren, keyin bir plastinka sarimsoq, bir bo'lak qalampir qo'yishingiz kerak va oxirida hamma narsani o'tlar bilan to'ldirishingiz kerak, shunda u qolgan plombalarni qoplaydi va ushlab turadi.

6-qadam. Pomidorlarni idishga mahkam joylashtiring, qanchalik mos keladi, tepada arpabodiyon soyabon bilan.

Qadam 7. Olovga 4 litr suv qo'ying, qaynatib oling va pomidoringiz ustiga qaynoq suv quying, har bir idishni qopqoq bilan yoping. 10 daqiqa tursin.

Qadam 8. Idishlardagi suvni yana panga to'kib tashlang va tuz va shakarni suvga quyish orqali sho'r tayyorlang. U qaynatilganda, sirka quyiladi.

9-qadam. Pomidorlarni sho'r suv bilan to'kib tashlang va qovoqlarni o'rang. Idishlarni teskari aylantiring. Sovuguncha o'rang.

Pomidorlar tayyor! Yoqimli ishtaha!

Qish uchun sabzavotli sousda yashil pomidor

Juda mazali sabzavotli sousda pomidor albatta qishki menyuingizni diversifikatsiya qiladi va sizni va yaqinlaringizni pomidor va sabzavotlarning yoqimli ta'mi bilan xursand qiladi. Ularning kartoshkali taomlariga qo'shimcha sifatida ideal. Bayram stolida tuyadi sifatida juda mos keladi.

Ovqat pishirish qiyin emas, bugun biz siz bilan ushbu qiziqarli retseptni baham ko'ramiz.

Sabzavotlarni to'ldirishda pomidor (pomidor).

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Yashil pomidor. Sizning bankalaringizga qancha tushadi;
Bolgar shirin qalampir. Tercihen to'q sariq va qizil - 2 kg;
Sabzi - 0,5 kg;
Sarimsoq - 2 bosh;
Laurel barglari tatib ko'rish uchun.

Sho'r suv:

suv - 4 litr;
Tuz - 1 stakan;
Shakar - 2 stakan;
Sirka (9%) - 200 ml.

Retsept 4 ta uch litrli bankalar uchun mo'ljallangan.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1-qadam: Avval sabzavotlarni tayyorlang:

a) Sabzi yuqori qatlamini pichoq bilan kesib tashlash kerak.

b) Qalampir va yadro va membranalarni olib tashlang.

c) sarimsoq chinnigullarini tozalang.

Qadam 2. Endi siz barcha sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali katta mash bilan maydalashingiz va hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak.

Qadam 3. Idishlarni soda bilan yuving va har birining pastki qismida ta'mga bir dafna yaprog'i qo'ying.

Qadam 4. Sabzavotlarni to'rt qismga bo'linib, idishlarga soling.

Qadam 6. Suvni olovga qo'ying va qaynab ketgach, 15 daqiqa davomida pomidoringizni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.

7-qadam. Pomidorlaringiz kerakli vaqtga to‘g‘ri kelgach, to‘ldirishni yana tovaga to‘kib tashlang, to‘kib tashlang, albatta, tug‘ralgan sabzavotlarning kichik bir qismi to‘kilib ketadi, lekin xavotir olmang, keyinroq yana quyasiz.

8-qadam. Suvga tuz va shakar qo'shing, qaynayotganda, sirkani to'kib tashlang va sabzavotlarning bir qismi sho'r suvda bo'lgani uchun, har safar qo'shsangiz, ular ko'tarilib, qaytib tushishi uchun aralashtiriladi bankalarga.

9-qadam. Endi hamma narsa tayyor, idishlarni teskari qo'ying va ularni issiq adyolga o'rang, keyingi kungacha shunday qolsin.

Yoqimli ishtaha!

Qish uchun olxo'ri bilan baharatlı pomidor

Juda qiziqarli va g'ayrioddiy retsept. Faqat pomidor emas, balki ular bilan birga bo'lgan olxo'ri ham qiziqarli ta'mga ega bo'ladi. Ziravorlarning ta'mi o'ziga xos achchiqlik va ta'mning o'ziga xosligini beradi. Ideal qishki menyuni diversifikatsiya qiladi, har qanday idishlarga, ayniqsa go'shtga mos keladi. Ular, shuningdek, qishda bu pomidorlarni salatlarga kesish va hatto tuzlangan sho'rvaga qo'shish mumkinligi bilan ajralib turadi.

Bugun biz siz bilan ushbu noodatiy retseptni baham ko'ramiz.

Ushbu retsept uchun har qanday pishgan pomidor (yashil, jigarrang, pushti, qizil) mos keladi.

Qish uchun olxo'ri bilan marinadlangan pomidor

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Pomidorlar katta emas, qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi. Miqdori bo'yicha, bankalarga qancha miqdorda kiritiladi;
Olxo'ri - har bir shishada kamida 300 g olxo'ri bo'lishi kerak, yaxshisi Ugorka navi;
Rosemary;
koriander;
Maydalangan muskat yong'og'i;
Provans o'simliklari (do'konda sotib olish mumkin).

Sho'r suv:

suv - 6 litr;
Shakar - 2 stakan;
Tuz - 1 stakan;
Sirka (9%) - har bir shisha uchun 100 gramm.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Qadam 1. Yuvilgan pomidorlarni har bir kavanozga soling va ularning orasiga olxo'ri qo'ying yoki siz uchun qulayroq bo'lsa, ularni qatlamlarga qo'yishingiz mumkin.

Qadam 2. Suvni olovga qo'ying, qaynab chiqqandan so'ng, uni idishlarga quying va 10-15 daqiqaga qoldiring, pomidorning kattaligiga qarab, ular qanchalik katta bo'lsa, ular uzoqroq turishi kerak. Muhrlash uchun idishni qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling.

Qadam 3. Suvni yana panga to'kib tashlang va tuz va shakar qo'shib, yana olovga qo'ying.

4-qadam. Har bir shishaga bir choy qoshiq koriander, bir choy qoshiq rozmarin, bir choy qoshiq Provans o'tlari va yarim choy qoshiq muskat yong'og'ini quying.

Qadam 5. Keyin, sho'r suv allaqachon qaynatilganda, har bir idishga 100 g sirka, keyin esa sho'r suv quying.

Qadam 6. Rolling va aylantiring. Ertasi kungacha o'zingizni issiq adyolga o'rang.

Yoqimli ishtaha!

Qish uchun achchiq yashil pomidor "Ogonyok"

Ushbu retsept achchiqni sevuvchilar uchundir. Bayramlar uchun eng zo'r atıştırmalık. Bunday pomidorlar bunday monoton qishki menyuni mukammal tarzda diversifikatsiya qilishi mumkin ziravorlar ularga bu retseptni barcha boshqalardan ajratib turadigan o'ziga xoslik va o'ziga xoslikni beradi;

Bugun biz sizga aytib beramiz qishda mazali baharatlı pomidorlarni qanday tayyorlash mumkin.

Qish uchun yashil pomidor va qalampir

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Yashil pomidor - uch litrli idishga qancha to'g'ri keladi;
Bolgar qizil qalampir - 1 dona;
Issiq qalampir - 1 dona;
Maydalangan zanjabil - yarim choy qoshiq;
Maydalangan qora qalampir - chorak choy qoshiq;
Tuz - 1 osh qoshiq;
Shakar - 2 osh qoshiq;
Sirka (9%) - 50 g.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Qadam 1. Kavanozni soda bilan yaxshilab yuvib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang.

Qadam 2. Ortiqcha suv bo'lmasligi uchun yaxshilab yuvilgan pomidorlarni ozgina quriting.

3-qadam. Qalampirni chiziqlar yoki xohlaganingizcha kesib oling.

Qadam 4. Endi biz pomidorimizni kavanozga qo'yishni boshlaymiz. Har ikki turdagi qalampirni pomidorlar orasiga bir tekisda joylashtirish kerak, chunki bu sizga qulayroq bo'ladi.

Qadam 5. Suvni olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, idishga suv quying va 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida turing.

Qadam 6. Suvni yana panga to'kib tashlaganingizdan so'ng, yanada kuchli o'tkir ta'mga ega bo'lish uchun suvni yangi suv bilan almashtiring, aks holda o'tkirlikning bir qismi yo'qoladi.

7-qadam. Shakar, zanjabil, tuz va maydalangan qora murchni yaxshilab aralashtirgan ma’qul, chunki qaynoq suv quyganda zanjabilning o‘zi bo‘lak bo‘lib burishishi mumkin.

Qadam 8. Suv qaynatilgunga qadar, aralashmani shishaga quying va aralashmaning ustiga sirka tushiring.

Qadam 9. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang. O'girilib, sovib ketguncha yaxshilab o'rang.

Yoqimli ishtaha!

Qish uchun olma va doljin bilan marinadlangan yashil pomidor

Yashil pomidorlarni konservalash Ko'p yillar davomida u menyuda hosil va xilma-xillikni saqlashda uy bekalarini qutqarib kelmoqda. Lekin siz har doim yangi va g'ayrioddiy narsalarni xohlaysiz. Aynan shu retsept siz uchun g'ayrioddiy yangilik bo'lib, yashil pomidor bilan birgalikda olmaning juda g'ayrioddiy ta'mi sizning podvalingizning diqqatga sazovor joyiga aylanadi.

Ushbu pomidorlar sizning mehmonlaringizni g'ayrioddiy va g'ayrioddiy ta'mi bilan hayratda qoldiradi. Hatto bu kavanozdagi olma ham portlash bilan ketadi.

Va biz bu qiziqarli va g'ayrioddiy retseptni siz bilan baham ko'rmay olmadik.

Olma bilan yashil pomidor

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Ingredientlar uch litrli idish uchun.

O'rta kattalikdagi yashil pomidor - qancha idishga to'g'ri keladi;
Olma - nordon navlarning 2 dona;
dolchin - 1 choy qoshiq;
qalampir no'xati - 5 dona;
Shakar - 2 osh qoshiq;
Tuz - 1 osh qoshiq;
Sirka (9%) - 50 gramm.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Qadam 1. Pomidorlarni yuving va ularni bir oz quriting. Ortiqcha xom suv bo'lmasligi kerak, chunki retseptda olma mavjud va ular xom suv bilan birgalikda fermentatsiyani boshlashi mumkin va sizning ishingiz bekor bo'ladi, chunki kavanoz buziladi.

Qadam 2. Olmalarni tilimga, dumaloq yoki katta kubiklarga kesib oling, bu sizning ixtiyoringizda.

Qadam 3. Endi xatcho'plarni qo'yishni boshlaylik. Shishani yuving. Pastki qismiga xushbo'y qalampir qo'ying. Pomidorlarni siz uchun qulay tartibda olma bilan aralashtirib, shishaga soling. Siz pomidorlar orasiga olma bo'laklarini qo'yishingiz mumkin yoki ularni qatlamlarga qo'yishingiz mumkin.

Qadam 4. Suvni olovga qo'ying, u qaynab ketganda, darhol pomidorga quying. Maksimal 10 daqiqa davomida yopiq holda turing.

Qadam 5. Suvni yana panga to'kib tashlang. Yana olovga qo'ying.

Qadam 6. Pomidorli idishga doljin, shakar va tuz tushiring. Qaynayotgan suvni quyishdan oldin bankaga sirka qo'shing.

Qadam 7. Suv qaynayotganda, darhol pomidor idishiga quying.Kavanozni aylantiring.

Qadam 8. Shishani ag'daring va to'liq sovib ketguncha uni issiq adyolga o'rang yoki faqat ertasi kuni oching.

Pomidorlaringiz tayyor, g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ling!

Yoqimli ishtaha!

ajoyib( 2 ) Yomon( 0 )

Muqaddima

Tuzlangan yashil pishmagan pomidorlar qish uchun juda mazali sho'r tayyorgarlikdir. Aslida, bunday pomidorlarni yangi iste'mol qilish mumkin emas, chunki ular zaharli solanin moddasini o'z ichiga oladi.

To'g'ri marinadlash solaninni yo'q qiladi va yashil pomidorning ajoyib tayyorgarligini olish imkonini beradi, uni darhol stolga turli xil idishlar bilan yoki undan oldin salatlar tayyorlash orqali xizmat qilish mumkin.

Eng muhimi, konserva uchun mo'ljallangan yashil pomidorlarni oqilona tanlashdir. Bu, asosan, mevaning pishganlik darajasiga bog'liq.

Ularning kattaligi, ular pishmagan bo'lsa-da, qish uchun yig'ib olingan navning pishgan pomidoriga xos bo'lishi kerak. Bu tuzlash uchun yashil pomidorni tanlash uchun minimal talablar. Kichikroq mevalarni saqlamaslik yaxshiroqdir.

Ulardagi solanin kontsentratsiyasi juda yuqori va tuzlash jarayonida xavfsiz darajaga tushmaydi.

Va faqat yashil pomidorlarni emas, balki sarg'ayishni boshlagan (yoki hech bo'lmaganda oq rangga aylangan)larni tanlash yaxshidir. Ular tezroq marinadlanadi va mazali bo'ladi.

Qish uchun yig'ish uchun tanlangan sabzavotlar uchun odatiy talablar haqida ham unutmasligimiz kerak. Tuzlash uchun siz faqat chirigan belgilari, shuningdek, tishlari yoki boshqa nuqsonlari bo'lmagan butun, buzilmagan yashil pomidorlarni qoldirishingiz kerak.

Aks holda, qishga tayyorgarlikning ta'mi sezilarli darajada yomonlashishi mumkin va u yomonroq saqlanadi.

Sariqga aylana boshlagan pomidorlar

Retseptdan qat'i nazar, qish uchun tuzlangan yashil pomidorlarni tayyorlashdan oldin, dastani olib tashlanishi kerak, keyin esa mevalarni yaxshilab yuvish kerak. Keyin pomidorlarni hajmi bo'yicha saralash tavsiya etiladi.

Bu bitta idishga joylashtirilgan mevalarni bir xil va bir vaqtning o'zida tuzlash uchun kerak. Bundan tashqari, katta bo'lganlarni 2 yoki 4 qismga kesish kerak bo'lishi mumkin. To'liq qoldirilgan pomidorlar uchun terini vilkalar yoki tish pichog'i bilan bir necha joyda teshish tavsiya etiladi.

Retseptda ishlatiladigan barcha qo'shimcha mahsulotlar (sabzavotlar, mevalar) ham yuvilishi yoki tozalanishi kerak.

Marinadlash sirka kislotasi bo'lgan suv asosida tayyorlangan marinadni ovqat ustiga quyishdan iborat. Qo'shimcha tez-tez ishlatiladigan ingredientlar shakar va tuzdir. Bundan tashqari, marinadga turli xil o'tlar va ziravorlar qo'shilishi mumkin.

Marinadni to'g'ri tayyorlash uchun avval suvni qizdiring. U qaynatilgunga qadar unga shakar va tuz qo'shiladi, suvni aralashtirib eritiladi. Keyin, eritma qaynatilganda, u 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi.

Keyin, agar siz ziravorlar qo'shishingiz kerak bo'lsa, olovni kamaytiring, idishdagi suyuqlik haroratini qaynatishga yaqinlashtiring. Shundan keyingina ziravorlar qo'shing va eritmani pechda yana 15 daqiqa ushlab turing.

Agar siz uni qaynatib qo'ysangiz, aromatik moddalar ziravorlardan bug'lanadi. Keyin olovni o'chiring, sirka qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

Ziravorlar bilan tuzlamoq tayyorlash

Sirka kislotasini darhol quyish tavsiya etilmaydi, chunki marinad qaynatilganda u bug'lanadi, bu esa quyishni zaiflashtiradi va uning saqlovchi ta'sirini kamaytiradi. Ziravorlar konteynerga joylashtirilishi va sabzavotlar bilan birga tuzlamoq bilan quyilishi mumkin.

Bundan tashqari, sirka tayyorlanayotgan plomba uchun maxsus qo'shilishi shart emas. Kerakli miqdor oddiygina pomidor bilan idishlarga quyilishi mumkin. Uzum yoki meva sirkasini olish tavsiya etiladi - u bilan tayyorlangan marinadlar sifatli bo'ladi.

Tuzlangan pomidor uchun bankalar avval yaxshilab yuvilishi va keyin sterilizatsiya qilinishi kerak. Idishlarni ish qismi bilan yopish uchun ishlatiladigan qopqoqlar bir xil ishlov berishdan o'tkazilishi kerak.

Idishlarni muhrlab qo'ygandan so'ng, ular teskari burilib, qalin issiq to'shakka (adyol, sochiq) qo'yilishi va shunga o'xshash narsaga o'ralishi kerak. Pomidor tayyorlash xona haroratiga qadar sovutilgandan so'ng, u saqlash uchun chiqariladi.

Shu maqsadda qorong'i, salqin xonadan foydalaning - podval, podval yoki muzlatgich.

Eng mashhur va oddiy marinadlash retseptlari

Ehtimol, eng oddiy va ayni paytda liberal retsept sarimsoq bilan tuzlashdir. Bu mutlaqo hamma uchun yoqadi - achchiq sevuvchilar ham, bunday idishlarni afzal ko'rmaydiganlar ham. Bularning barchasi sarimsoq tufayli. Bu yashil pomidorni yumshoq emas va o'rtacha achchiq qiladi. Ushbu marinadlash usuli uchun sizga kerak bo'ladi:

pomidor (kavanozning bo'yniga to'g'ri keladigan kichik);
sarimsoq (chinnigullar) - 1 pomidor uchun 1 dan bir nechta;
arpabodiyon (soyabon) - har bir idish uchun 1-2 dona.

Marinad uchun:

suv - 3 l;
yodlanmagan tuz va shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
sirka 9% - 250 ml;
dafna yaprog'i - 3 dona;
arpabodiyon (urug'lar) - 1,5 choy qoshiq.

Siz shunchaki sarimsoqni sabzavot bilan birga idishga solib qo'yishingiz mumkin, lekin uni pomidorga to'ldirish yaxshidir. Buning uchun biz ikkinchisida tishlarning o'lchamiga mos keladigan sayoz kichik kesiklar qilamiz. Pomidordagi teshiklar soni biz uni to'ldirmoqchi bo'lgan sarimsoq chinnigullar soniga teng bo'lishi kerak.

Qanchalik ko'p chinnigullar ishlatsangiz, ish qismi qanchalik o'tkir bo'ladi. Sarimsoqni to'liq bo'laklarga bosing. Keyin har bir kavanozga arpabodiyon soyabonlarini tashlaymiz, so'ngra chinnigullar bilan to'ldirilgan pomidorlarni mahkam qo'yamiz.

Marinadni yuqorida marinadlash qoidalarida ta'riflanganidek tayyorlang va pomidor ustiga quying.

Sarimsoq bilan to'ldirilgan yashil pomidor

Achchiq va achchiq ta'mli qishki tayyorgarlikni yaxshi ko'radiganlar uchun biz qizil qalampir va qo'shimcha ziravorlar bilan retseptni taklif qilamiz. Bitta 3 litrli banka uchun sizga kerak bo'ladi:

pomidor (afzal jigarrang va afzal bir xil o'lchamda, shuningdek to'g'ri shaklda) - 2 kg;
achchiq qalampir (pod) - 2-3 dona;
piyoz (lampochka) - 3 dona;
smorodina barglari - 4-5 dona;
yangi arpabodiyon va horseradish (barglari) - har biri 50 g.

Marinad uchun:

suv - 3 l;
yodlanmagan tuz - 250 g;
shakar - 300 g;
chinnigullar (kurtaklari) - 8 dona;
qora va xushbo'y qalampir (no'xat) - har biri 10 dona;
dafna yaprog'i - 6 dona;
sirka - 600 ml.

Pomidorlarni butun holda qoldiring yoki ularni yarmiga bo'ling. Kichik piyozni halqalarga, kattalarini esa yarim halqalarga maydalang. Achchiq qalampir butunlay qoldirilishi yoki 2-4 tilimga kesilishi mumkin.

Agar siz ulardagi urug'larni qoldirsangiz, qishga tayyorgarlik keskinroq bo'ladi. Keyin biz barcha ingredientlarni bankalarga mahkam joylashtiramiz: pomidor va ular orasida piyoz, arpabodiyon, achchiq qalampir va barglar.

Marinadni tayyorlang va uni sabzavotli idishlarga quying.

Ingredientlarni idishga solib qo'yish

Yana bir "achchiq" retsept. Sizga kerak bo'ladi:

pomidor - 1 kg;
piyoz (piyoz) - 100 g;
xushbo'y qalampir va qora qalampir (no'xat) - har biri 12 dona;
dafna yaprog'i - 3 dona;
issiq qizil qalampir (tuproq) - 10 g.

Marinad uchun:

yodlanmagan tuz - 100 g;
shakar - 150 g;
stol sirkasi - 800 ml;
suv - 1 l.

Biz pomidorlarni doira shaklida kesib, qalinligi 5-10 mm, piyozni esa yarim halqalarga aylantiramiz. Marinadni tayyorlang va keyin sovutib oling. Aralashtirilgan pomidor va piyozni emalli idishga joylashtiring, so'ngra sovutilgan tuzlamoqni to'kib tashlang va bir kechada salqinroq joyga qo'ying.

Ertalab marinadni to'kib tashlang. Keyin ziravorlar bilan to'ldirilgan pomidor va piyoz idishlarga mahkam o'ralgan bo'lishi kerak. Marinadni qaynatib qizdiring va darhol sabzavotlarga quying.

Keyin pomidorlarni taxminan 85 ° C haroratda qopqoq bilan yopadigan pomidorlarni pasterizatsiya qilamiz va keyin ularni aylantiramiz.

Asl taom - karam va olma bilan pomidor

Yashil pomidorlarni qish uchun nafaqat sarimsoq va ziravorlar bilan, balki boshqa mahsulotlar bilan ham saqlab qolish mumkin, shu bilan tayyor mazali salatlar olinadi, agar kerak bo'lsa, xizmat qilishdan oldin qo'shimcha ravishda kesilishi kerak. Quyida 2 ta shunday original retseptlar mavjud. Pushti marinadda pishirilgan olma bilan pomidor. Sizga kerak bo'ladi: pomidor va olma - 4 dan 1 gacha nisbatda; lavlagi - kerak bo'lganda.

Marinad uchun:

yodlanmagan tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
sirka 6% - 80 g;
shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
maydanoz va xushbo'y qalampir (no'xat) - ta'mga;
suv - 1,5 l.

Pushti marinadda olma bilan pomidor

Birinchidan, biz bankalarga pomidor qo'yamiz, so'ngra tepaga olma qo'yamiz, tilimga kesib, lavlagi kichik doiralari. Ikkinchisining miqdori mahsulotning ta'miga va marinad rangining boyligiga ta'sir qiladi. Misol uchun, 0,7 litrli idishga 2 stakan lavlagi qo'yish kifoya.

Agar siz ko'proq foydalansangiz, tuzlamoq biriktiruvchi ta'mga ega bo'ladi. Keyin idishlarga qaynoq suv quying. 20 daqiqadan so'ng, uni yirtqichlardan to'kib tashlang va yuqorida marinadlash qoidalarida aytib o'tilganidek, undan to'ldirishni qiling.

Tayyorlangan issiq marinadni pomidorli idishlarga quying.

Hammayoqni bilan pomidor. Sizga kerak bo'ladi:

pomidor va karam - 3 dan 1 gacha hajmda;
bolgar qalampiri - 1 litr tayyorlash uchun taxminan 1 dona;
ziravorlar - ta'mga arpabodiyon va maydanoz.

Marinad uchun:

yodlanmagan tuz - 100 g;
sirka 9% - 130 g;
shakar - 200 g;
suv - 2,5 l.

Dilimlarga kesilgan qalampir va ziravorlarni idishlarga joylashtiring. Keyin biz pomidor va karamni joylashtiramiz, buni qilishdan oldin biz ularni mayda maydalaymiz.

Keyin, avvalgi retseptda bo'lgani kabi, avval sabzavotlarni 20 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang, undan keyin biz tuzlamoq tayyorlaymiz.

Pomidorlarning oxirgi qismini to'kib tashlaganingizdan so'ng, ularga 1 litr idishga 1 tabletka miqdorida aspirin qo'shing. Aspirin o'rniga aroqni ishlatish yaxshiroqdir - 60-70 ml 1 tabletka o'rnini bosadi.

Mixail Malofeev
Chop etish

Manba: https://nasotke.ru/marinovannye-zelenye-pomidory-zimu.html

Yashil pomidorni qanday tuzlash kerak

Tuzlangan yashil pomidor qish uchun tayyorlanishi yoki xizmat qilishdan oldin pishirilishi mumkin. Siz uni boshqa sabzavotlar bilan birlashtira olasiz, marinadni issiq, baharatlı yoki shirin qilishingiz mumkin. Siz istalgan vaqtda xizmat qilishingiz mumkin bo'lgan baharatlı salat olasiz.

Qish uchun tuzlangan yashil pomidor

Biz allaqachon ushbu retseptdan foydalanib, qish uchun yashil pomidorni bir necha marta tuzlashga harakat qildik, shuning uchun retsept sinovdan o'tkazildi.

Bitta uch litrli banka uchun ingredientlar:

taxminan 1,8 kg o'rta kattalikdagi yashil pomidor
2 bosh sarimsoq
2 dona shirin no'xat
3 dona qora qalampir no'xati
achchiq qalampir bo'lagi
1 shirin bolgar qalampiri
0,5 bosh piyoz
1 dona dafna yaprog'i
bir nechta arpabodiyon soyabonlari
bir guruh arpabodiyon
bir guruh maydanoz
horseradish bargi

Tayyorlash usuli:

Yashil pomidor uchun marinad: suv, 2 osh qoshiq tuz, 1,5 osh qoshiq shakar, 80 ml sirka 9%.
Pomidorlarni yuving va ko'ndalang kesib oling (lekin to'liq emas).
Sarimsoqni tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling, ko'katlarni yuving va quriting.
Har bir pomidorni ehtiyotkorlik bilan to'ldiring, shunda ular ikki bo'lak sarimsoq va ikki novdani (ukrop va maydanoz) ichiga qo'ying.
Bolgar qalampiridan urug'larni yuving va olib tashlang va chiziqlar bilan kesing.
Sterilizatsiyalangan kavanozni oling, piyoz, sarimsoq chinnigullari, bir parcha achchiq qalampir, bir soyabon arpabodiyon va pastki qismida horseradish ildizi qo'ying.
Keyin pomidorlarni bankaga mahkam joylashtiring, ularni iloji boricha zich qilib qo'yishga harakat qiling, shirin qalampirni yon tomonlarga taqsimlang, tepaga yana bir bo'lak otquloq va soyabon qo'ying.
Kavanozga qaynoq suv quying, plastik qopqoq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.
Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va marinadni tayyorlash uchun aynan shu miqdordan foydalaning.
Yana suvni qaynatib oling va pomidorni bankaga yana 10 daqiqa quying.
Ikkinchi marta to'kib tashlang, keyin tuz, shakar qo'shing va besh daqiqa davomida marinadni qaynatib oling.
Kavanozga sirka tushiring va hosil bo'lgan tuzlamoqni eng yuqori qismiga to'ldiring.
Qopqoqni o'rang va sovib ketguncha adyol yoki adyol ostida teskari qoldiring.

Sarimsoq bilan marinadlangan yashil pomidor

Retseptning ushbu versiyasi sarimsoq aromasini sevuvchilar uchun javob beradi. Sarimsoqning ta'mi ma'lum bir ziravorlar va o'ziga xos hid qo'shadi.
Retsept 1 litrli idishga asoslangan.

Tarkibi:

350 g yashil pomidor
300 ml suv
130 g shakar
1 bosh sarimsoq
150 ml. sirka kislotasi (9%)
1 osh qoshiq tuz
maydanoz, horseradish, arpabodiyon

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni yuving va ustiga kesib oling.
Agar mevalar katta bo'lsa, unda bir necha qismlarga bo'ling.
Har birida kichik kesma qiling.
Sarimsoqni tozalang va pomidorda qilingan yoriqlarga soling.
Hozircha, pomidorlarni bir chetga qo'ying va tuzlamoq tayyorlang.
Kerakli miqdorda suvda shakar va tuzni eritib, qaynatib, sirka kislotasini qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang.
To'ldirilgan yashil pomidorlarni bankalarga joylashtiring.
Ularning orasiga maydanoz, horseradish ildizi va arpabodiyon qo'ying.
Keyin hamma narsani sho'r suv bilan to'ldiring va qopqoq bilan yoping.
Idishga suv quying. Idishning pastki qismiga zig'ir peçete yoki sochiqni qo'ying. Va qutilarni qo'ying.
Suv qaynagandan so'ng, konservalarni 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Qopqoqni mahkam yoping va aylantiring.
Qalin mato bilan yoping va sovushini qoldiring.
Ushbu marinadlash usuli pomidorni uzoq vaqt saqlashga imkon beradi.

Qish uchun tuzlangan yashil pomidor uchun oddiy retsept

Tarkibi:

pomidor - 5 kg
piyoz - 500 gr
qizil bulg'or qalampiri - 1 kg
yangi selderey - 300 gr
yangi o'tlar - 200 gr
chilli qalampir - 2 dona.
yangi sarimsoq - 100 gr
hidsiz kungaboqar yog'i - 0,25 l
sirka - 0,25 l
tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

Barcha sabzavotlarni tozalang, yuving va xohlaganingizcha maydalang.
Sabzavotlarni tuzlang, sirka va kungaboqar yog'ini quying va yaxshilab aralashtiring.
Snackni yigirma to'rt soat davomida muzlatgichga qo'ying.
To'ldirilgan sabzavotlarni bankalarga o'tkazing, 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va qopqoqlarni o'rang.

Sterilizatsiyasiz qish uchun tuzlangan yashil pomidor

Sterilizatsiyasiz qish uchun yashil pomidor uchun bunday retseptlardan biri quyida keltirilgan.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi (3 litr uchun):

Yashil pomidorlar - bankaga qancha to'g'ri keladi
suv - 1 l.
Shakar - 1 stakan
Tuz - 1 osh qoshiq
Sirka - 0,5 stakan
Sarimsoq - 5-7 chinnigullar
Ko'katlar - arpabodiyon, maydanoz, horseradish

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni sovuq suvda yuving va quriting.
Sarimsoq chinnigullarini tozalang va mayda choping.
Pomidorlarni bir necha joylarda kesib oling va ularni sarimsoq bo'laklari bilan to'ldiring.
Endi sarimsoq bilan to'ldirilgan pomidorni 4 qismga kesib oling, o'tlar bilan aralashtiring.
Agar pomidor kichik bo'lsa, ularni yarmiga bo'lish etarli bo'ladi.
Marinadni tayyorlang - olovga suv qo'ying va qaynatib oling. Unda tuz va shakarni eritib oling.
Keyin sirkani to'kib tashlang.
Pomidorlarni bankalarga soling va ustiga issiq marinadni quying.
Qopqoqlarni o'rang va qo'shimcha sterilizatsiya qilish uchun idishlarni adyol bilan yoping. Ko'rib turganingizdek, sterilizatsiyasiz qish retseptlari uchun yashil pomidorlarni tayyorlash qiyin emas, eng muhimi, tez.

Agar qiziqsangiz, men bilan konservalangan yashil pomidor va sabzi pishiring.

Tarkibi:

Yashil pomidor - 10-13 dona. litrli idishda
sabzi - 1 dona. kattaroq
sarimsoq - 1 bosh
shirin qizil qalampir - 1 dona.
dafna yaprog'i - 2-3 dona. har bir idishda
shakar
sirka

5 litr suv uchun sizga kerak bo'ladi:

1 stakan tuz
2 stakan sirka
3 stakan shakar

Shisha - 200 g

Yashil pomidor bilan to'ldirilgan bir litrli idishda taxminan 500 ml suv bor. Bu shuni anglatadiki, agar siz faqat 5 litr sho'r suvni to'ldirishni istasangiz, unda sabzi va sarimsoq bilan yashil pomidorni konservalash uchun 10 litrli bankalarni oling.

Hisoblash 2,5 litr suv, ya'ni 0,5 stakan tuz, 1 stakan sirka va 1,5 stakan shakar uchun amalga oshirilishi mumkin.

Sabzini yuving va tozalang.
Uzunligi bo'yicha 2 yarmiga bo'ling.
Har bir yarmini ingichka yarim halqalarga kesib tashlang.
Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
Konservalash uchun har bir yashil pomidorni 2 qismga bo'ling.
Bu kesmada sabzi va sarimsoqni joylashtiring.
Sarimsoq va sabzi chinnigullarini har bir pomidorga mahkam joylashtiring.
Qizil bolgar qalampirini halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling.
Har bir kavanozga bir yoki ikkita halqa tushiring.
Bir nechta sabzi bo'lagi qo'shing.
Xren ildizini kavanozning pastki qismiga qo'yishingiz mumkin.
Sabzi va sarimsoq bilan to'ldirilgan yashil pomidorlarni litrli idishlarga joylashtiring.
Qopqoqlar bilan yoping va qoldiring.
Bankalar soniga qarab suvni qaynatib oling.
Ehtiyotkorlik bilan idishlardagi pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. (Idishni qaynayotgan suvdan yorilib ketmasligi uchun pichoq ustiga qo'ying)
sabzi bilan konservalangan yashil pomidor
Yana yoping va ularni 15-20 daqiqa davomida bir oz sovushini kuting.
Yana bir marta takrorlang. qaynoq suv bilan pomidor yana 2 marta. Har safardan so'ng, bankalarni bir xil 20 daqiqaga qoldiring.
To'rtinchi marta suvni qaynatib, sho'r suv uchun ingredientlarni qo'shing.
Aralashtiring.
Dafna barglarini bankalarga joylashtiring. Siz bir nechta qora qalampir no'xatini qo'shishingiz mumkin.
Idishlarni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'ldiring va qaynatilgan qopqoq bilan yoping.
Yashil pomidorning har bir qutisini aylantiring. Uni qopqoq ustiga aylantiring va adyolning uzoqroq joyiga qo'ying.
To'liq sovib ketguncha ular shunday tursin.
24 soatdan keyin pomidor idishlarini salqin va qorong'i joyda saqlang.

Shirin tuzlangan yashil pomidor

Tarkibi:

shirin qalampir - 5 dona
achchiq qalampir - 5 dona
maydanoz - 1 dona
sarimsoq - 200 gr
sirka - 1 osh qoshiq 9%
sirka - 100 ml
tuz - 2 osh qoshiq. l.
shakar - 1 osh qoshiq
kerak bo'lganda yashil pomidor

Tayyorlanishi:

Qizil shirin va achchiq qalampir, maydanoz va sarimsoqni tozalang, yuving va maydalang.
Olingan sabzavot pulpasini yaxshilab aralashtiring, 1 stakan 9% sirka quying va 30 daqiqaga qoldiring.
Yashil pomidorlarni yuving, har birini o'rtasiga yarmigacha kesib tashlang.
Pichoqdan foydalanib, pomidorlarni achchiq sabzavotli pyuresi bilan to'ldiring, kesilgan joylarni ulang va sterillangan litrli bankalarga joylashtiring. Agar pulpa qolsa, uni bankalarga solib qo'yish kerak.
10 litr bo'lishi kerak.
Yashil pomidor uchun tuzlamoq tayyorlang: 1 litr suv uchun - 2 osh qoshiq. qoshiq tuz, 1 stakan shakar, 100 ml 9% sirka.
Qaynayotgan tuzlamoqni pomidor ustiga to'kib tashlang va ularni sterillangan qopqoqlar bilan yoping. 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Uni aylantiring va o'rang.

Achchiq tuzlangan yashil pomidor

Ularning issiq achchiq notasi bor, qalampir kerakli achchiqlikni beradi.

Mahsulotlar:

yashil pomidor - 1,5 kg
achchiq qalampir - 1 dona.
sarimsoq - 1 bosh
suv - 1 litr
sirka 9% - 6 osh qoshiq
shakar - 4 osh qoshiq
tuz - 2 osh qoshiq
xushbo'y qalampir no'xati - 1 choy qoshiq
arpabodiyon soyabonlari
qora smorodina barglari
dafna yaprog'i

Ikki litrli bir banka tuzlangan pomidor olasiz.

Pishirish jarayoni:

Pomidorlarni saralang, yuving va quriting.
Barcha ziravorlar to'plamini sterillangan idishga joylashtiring: sarimsoqning tozalangan chinnigullari, achchiq qalampir chiziqlari. Filiallarning tepasida joylashgan eng yosh smorodina barglarini oling. Quruq arpabodiyon soyabonlari marinadga yangi arpabodiyondan ko'ra boyroq lazzat beradi.
Yarim choy qoshiq shirin no'xat qo'shing.
Pomidorlarni choraklarga kesib oling, dastani yaqinidagi qo'pol joylarni olib tashlang.
Idishni pomidor va ziravorlar bilan qaynoq suv bilan to'ldiring, teshiklari bo'lgan metall qopqoq bilan yoping. Pomidorlarni qaynoq suvda 10 daqiqa davomida namlang.
Bu vaqt ichida marinadni quyish uchun tayyorlang.
Bir litr suvni o'lchab, dafna yaprog'i va qolgan shirin no'xat qo'shing.
Tuz va shakar qo'shing. Marinadni 2-3 daqiqa qaynatib oling.
Idishning bo'yniga teshilgan qopqoqni qo'ying va sovutilgan suvni to'kib tashlang.
Bir bankaga sirka tushiring.
Issiq marinadni pomidor ustiga to'kib tashlang va darhol qopqoq bilan yoping.
Kavanozni ag'daring va to'liq sovib ketguncha adyol bilan yoping.
Tuzlangan issiq yashil pomidorlarni qorong'i va salqin podvalda saqlang.

Manba: https://recept-vzakladku.ru/zagotoi-na-zimu/pomidory/kak-marinovat-zelenye-pomidory.html

Qish uchun yashil pomidor: eng qiziqarli retseptlar

Tajribali yoz aholisi bizning iqlimimizda pomidor har doim ham ochiq joylarda pishishga vaqt topa olmasligini bilishadi: tuman ularga xalaqit beradi yoki tungi sovuq.

Agar mavsum oxiriga kelib sizning saytingizda yashil pomidorlar notinch ravishda "osilib" qolsa, ularni tavsiya etilgan retseptlar bo'yicha qishga tayyorlashingiz mumkin.

Oddiy tuzlangan pomidor yoki bodring kabi, pishmagan pomidordan olingan salatlar va ikra kuz-qish menyusini diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Qish uchun yashil pomidor ikra

1 variant

Majburiy:

3 kg yashil pomidor;
1 kg piyoz;
1 kg sabzi;
6 dona. bolgar qalampiri;

to'ldirish uchun:

500 ml o'simlik yog'i;
1 osh qoshiq. Sahara;
3 osh qoshiq. qoshiq tuz;
9% sirka (litr idishga 1 choy qoshiq).

Barcha sabzavotlarni yuving, piyoz va sabzi tozalang, qalampirning sopi va yadrosini olib tashlang. Tayyorlangan sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalang. Emal qilingan idishga soling, sariyog ', tuz, shakar qo'shing, aralashtiring va 6 soatga qoldiring. Sabzavotlar cho'kib ketgandan so'ng, ularni 40 daqiqa qaynatib oling va tayyor ikra steril bankalarga soling. Sirka qo'shing va o'rang.

Variant 2

Majburiy:

4 kg yashil pomidor;
1 kg piyoz va sabzi;
500 g shirin qalampir;
300 g maydanoz ildizi;
1 osh qoshiq. Sahara;
20 dona. qora qalampir no'xati;
5 dafna yaprog'i;
5-10 chinnigullar kurtaklari;
300-400 g o'simlik yog'i.

Barcha sabzavotlarni yuving va tozalang. Yashil pomidorlarni tilimga, piyozni halqalarga, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Sabzi va maydanoz ildizini mayda maydalagichga maydalang. Sabzavotlarni ta'mga tuz bilan seping, qopqog'ini yoping va 10-12 soat davomida salqin joyda qoldiring.

Sho'r suvni to'kib tashlang (u bodringni tuzlash uchun ishlatilishi mumkin), aralashmaga shakar, qalampir, dafna yaprog'i, chinnigullar va o'simlik moyi qo'shing. Taxminan bir soat davomida yopiq qopqoq ostida pishiring. Tayyorlangan bankalarga joylashtiring va sterilizatsiya qiling (yarim litrli va litrli bankalar - 10 daqiqa, uch litrli bankalarni oddiygina o'rash va salqin bo'lguncha o'z-o'zini sterilizatsiya qilish uchun qoldirilishi mumkin).

To'ldirilgan yashil pomidor

Majburiy:

yashil pomidor;
shirin bolgar qalampiri;
maydalangan qizil qalampir;
piyoz;
sarimsoq;

sho'r suv uchun:

Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Piyoz va sarimsoqni tozalang, pomidorning yuqori qismini kesib oling (qopqoq hosil qilish uchun to'liq emas) va choy qoshiq bilan pulpani olib tashlang.

Piyoz, sarimsoq, bulg'or qalampiri va pomidor pulpasini, qalampirni mayda to'g'rang va aralashtiring. Pomidorlarni bu aralashma bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va qaynatilgan bankalarga joylashtiring. Brin tayyorlang va pomidor ustiga quying. 20 daqiqa davomida litrli idishlarni, yarim soat davomida uch litrli idishlarni sterilizatsiya qiling. Rolling.

Konservalangan yashil pomidor va qovoq salatasi

Majburiy:

1,5 kg yashil yoki jigarrang pomidor;
1 dona achchiq qalampir;
1 kg qovoq;
100 g o'simlik yog'i;
0,5 kg piyoz;
150 g shakar;
300 g sarimsoq;
40 g tuz;
100 g mevali sirka.

Pomidor va qovoqni yuving, tilimga kesib oling. Piyoz va sarimsoqni tozalang va kesib oling: piyoz halqalarga, sarimsoq ingichka bo'laklarga bo'linadi.

Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, tuz, shakar, o'simlik yog'i, sirka va tug'ralgan achchiq qalampir qo'shing. Aralashtiring va sharbat chiqarilguncha qoldiring. Salatani qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring.

Steril bankalarga issiq quying, o'rang, teskari aylantiring va sovushini kuting.

Gruziya yashil pomidorlari

Majburiy:

1 kg o'rta kattalikdagi yashil pomidor;
¾ stakan yong'oq;
7-10 chinnigullar sarimsoq;
½ pod achchiq qalampir;
1 choy qoshiq koriander urug'i va quritilgan yalpiz;
½ choy qoshiq quritilgan reyhan va tarragon;
¾ osh qoshiq. stol sirkasi.

Yashil pomidorlarni yuving, ustiga qaynoq suv quying va 20 daqiqaga qoldiring. Har bir pomidorni 4 qismga bo'ling. Yong'oq yadrolari, sarimsoq va achchiq qalampirni maydalang va ohakda maydalang. Sharbatni siqib oling va uni stakanga to'plang. Siqilgan massaga koriander urug'i, yalpiz, reyhan, sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Tug'ralgan pomidorlarni bankalarga joylashtiring, har bir qatlamni baharatlı aralashma bilan seping va muhrlang. Yuqoridan siqilgan sharbatni to'kib tashlang. Yoping va salqin joyga qo'ying. Pomidorlar sarg'ayganidan keyin eyish mumkin.

Hammayoqni bilan yashil baharatlı pomidor

Majburiy:

1 kg pomidor;
1 kg karam;
2 piyoz;
2 shirin qalampir;
100 g shakar;
30 g tuz;
250 ml sirka;
5-6 qora no'xat va 2-3 xushbo'y qalampir.

Sabzavotlarni yuving. Pomidorlarni tilimga kesib oling, poyasini olib tashlang. Hammayoqni mayda maydalab, piyozni maydalang. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va po'stlog'ini 2-3 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling, tayyorlangan sabzavotlarni aralashtiring, tuz qo'shing. Aralashmani emalli idishga o'tkazing, ustiga bosim o'tkazing va 8-12 soatga qoldiring.

Sharbatni to'kib tashlang, sabzavotlarni ziravorlar, shakar va sirka bilan to'kib tashlang. Qaynatishga keltiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Salatani toza bankalarga joylashtiring va qaynoq suvda sterilizatsiya qiling: yarim litrli idishlar - 10-12 daqiqa, litrli idishlar - 15-20 daqiqa.

Yashil pomidor va o'rik ziravorlari

Majburiy:

1,5 kg yashil pomidor;
300 g piyoz;
200 g olma;
100 g o'rik o'riklari;
1 osh qoshiq. asal;
½ stakan 8% sirka;
1 choy qoshiq tuz;
1 choy qoshiq xantal urug'i, maydalangan qora va xushbo'y qalampir.

Sabzavotlar va olmalarni yuving. Piyozning qobig'ini olib tashlang va olma qobig'ini tozalang. Tayyorlangan ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Emay idish yoki havzaga soling, tuz qo'shing va bir kechada qoldiring. Bir kechada o'riklarni sovuq suvda namlang.

Ertalab o'simlik aralashmasidan sharbatni va o'rikdan suvni to'kib tashlang. O'rikni mayda bo'laklarga kesib oling va sabzavotli panga soling. Asal qo'shing, sirka tushiring va ziravorlarni gazli sumkaga soling. Olovga qo'ying va aralashmani qalinlashguncha pishiring.

Qaynatilgan idishlarni nam sochiq bilan o'rang, qaynab turgan ziravorlarni quying va darhol o'rang. Pastga aylantiring, adyol bilan yoping va sovushini qoldiring. Salqin joyda saqlang.

Yashil pomidor va sabzavotlarning ishtahasi

Majburiy:

3 kg yashil pomidor;
1,5 kg piyoz;
1,5 kg sabzi;
300 g shakar;
300 g o'simlik yog'i;
200 g 9% sirka;
100 g tuz.

Sabzavotlarni sirlangan idishga soling, quyidagicha kesib oling: piyoz - katta yarim halqalarga, pomidor - tilimga, sabzi - qo'pol qirg'ichda maydalangan. Aralashtiring, tuz qo'shing va 10-12 soat davomida salqin joyda qoldiring. Yog ', shakar va sirkadan tuzlamoq tayyorlang, uni 3-5 daqiqa qaynatib oling.

Sabzavotlar ustiga issiq marinadni to'kib tashlang, qaynatib oling va past olovda 25-30 daqiqa davomida pishiring. Issiq salatni tayyorlangan sterillangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Qish uchun yashil pomidor: qiyma go'sht retsepti

10 0,3 litrli bankalar uchun sizga kerak bo'ladi:

2 kg yashil pomidor;
500 g sabzi;
300 g piyoz;
100 g tug'ralgan qalampir va maydanoz;
100 ml sirka;
50 g o'simlik yog'i;
tatib ko'rish uchun qo'pol tuz va shakar;
3 dona qora murch, 1 dona xushbo'y qalampir, 1 dona dafna yaprog'i va 1 chinnigullar (har bir bankada);
2 bosh sarimsoq.

Pomidorlarni blenderda maydalang. Piyoz va sabzi tozalang va katta panjara bilan go'sht maydalagichdan o'ting. Katta qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Sabzi qo'shing, 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Keyin pomidor, tuz, shakar, o'tlarni qo'shing, qopqog'ini yoping va yana 10 daqiqa qaynatib oling. O'chiring va sirka bilan to'kib tashlang. Sarimsoq va ziravorlarni sterillangan bankalarga joylashtiring.

Qovurilgan sabzavotlarni bankalarga qo'shing va o'rang.

Sirkasiz yashil pomidor salatasi

Majburiy:

3 kg yashil pomidor;
1 kg shirin qalampir, sabzi, piyoz;
400 g o'simlik yog'i;
100 g shakar;
100 g tuz.

Sabzavotlarni yuving va kerak bo'lganda tozalang. Sabzi va pomidorni yarim doira shaklida, shirin qalampir va piyozni yarim halqalarga kesib oling. Idishga soling, tuz qo'shing, toza mato bilan yoping va bir kechada salqin joyda qoldiring. Ertalab sharbatni to'kib tashlang.

Yog'ni 5-10 daqiqa qaynatib oling va uni sabzavotlarga quying. Shakar qo'shing, aralashtiring va past olovda yana yarim soat qaynatib oling. Steril bankalarga aylantiring.

Yashil pomidor murabbo

Majburiy:

1 kg yashil pomidor;
1 kg shakar;
1 osh qoshiq. suv;
4-5 g limon kislotasi;
bitta apelsinning qobig'i.

Pomidorlarni yuving. Kichik bo'laklarga kesib oling va urug'larni olib tashlang. Suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. 5 daqiqa davomida pishiring. Suyuqlikni to'kib tashlang, suv qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Yana bir marta takrorlang. Keyin pomidorlarni filtrga soling va suvni to'kib tashlang.

Shakar va 1 stakan suvdan sirop tayyorlang. Pomidorlarni issiq siropga botirib, uchta bo'lakda pishiring. Har bir pishirgandan so'ng, murabbo 10 daqiqa qaynatilgandan keyin 2 soat tursin. Oxirida qobiq va limon kislotasini qo'shing va murabbo bankalarga quying. Neylon qopqoqlar bilan yoping va sovushini kuting.

Sarimsoq va sabzi bilan marinadlangan yashil pomidor

3 litrli uchta banka uchun sizga kerak bo'ladi:

6-7 kg yashil, unchalik katta bo'lmagan pomidor;
4-5 sabzi;
1-2 bosh sarimsoq;
qora qalampir no'xati (to'ldirish uchun)
dafna yaprog'i, arpabodiyon shoxlari, horseradish barglari, smorodina, gilos - ta'mga;
to'ldirish uchun suv;

marinad uchun:

100 g tuz;
400 g shakar;
8-10 qora qalampir no'xati (marinad uchun);
3 choy qoshiq 70% sirka mohiyati.

Ziravorlarni toza uch litrli bankalarga joylashtiring. Sabzavotlarni yuving. Sarimsoqni tilimga, sabzi tilimga kesib oling. Pomidorda 5 ta kesma qiling: sarimsoqning "quloqlari" uchun ikkitasi yon tomonlarda, o'rtada ikkitasi qalampir "ko'zlari", pastki qismida sabzi "til" uchun.

"Yuz" pomidorlarini bankalarga joylashtiring, ustiga qaynoq suv quying va 15-20 daqiqa turing. Suyuqlikni to'kib tashlang, tuz, shakar va qalampir qo'shing va qaynatib oling. Pomidorlar ustiga marinadni to'kib tashlang, har bir bankaga 1 choy qoshiq essensiya qo'shing va o'rang. Salqin joyda saqlang.

Qish uchun yashil baharatlı pomidor

Majburiy:

1,5 kg yashil pomidor;
2 osh qoshiq. qoshiq tuz;
4 osh qoshiq. qoshiq shakar;
200 ml 9% sirka;
2-3 dona bolgar qalampiri;
1 dona achchiq qalampir;
ko'katlar - ta'mga.

Pomidorlarni 4 qismga kesib oling, shirin qalampirdan urug'larni olib tashlang va yarim halqalarni kesib oling. Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, shakar va tuz qo'shing, tug'ralgan o'tlar va achchiq qalampir qo'shing. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring va xona haroratida bir kunga qoldiring. Snackni sterillangan bankalarga joylashtiring va plastik qopqoq bilan yoping. Muzlatgichda saqlang.

Sabzavotli yashil pomidor salatasi

Majburiy:

3 kg yashil pomidor;
1 kg sabzi, piyoz, bolgar qalampiri;
achchiq qalampir;
aspirin;

sho'r suv uchun:

100 g tuz;
300 g shakar;
100 g 9% sirka;
350 g kungaboqar yog'i.

Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Qalampirdan yadroni olib tashlang. Pomidor va qalampirni katta bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, achchiq qalampirni mayda to'g'rang. Har bir narsani emalli idishga joylashtiring, tuz, shakar, sirka va yog' qo'shing. Sabzavotlar tuzni bo'shatmaguncha 8 soatga qoldiring.

Keyin olovga qo'ying va yarim soat davomida pishiring. Salatani kvart bankalarga bo'ling, har biriga aspirin tabletkasini qo'shing. Rolling. Agar siz ushbu salatni aspirinsiz tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bankalarni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Qish uchun tuzlangan yashil pomidor

Majburiy:

1 kg pomidor;
200 g arpabodiyon;
80 g horseradish barglari;
150 g olcha va qora smorodina barglari;
100-250 g bolgar qalampiri;
5 g qalampir;

3 litr suv;
100 g tuz.

Sabzavot va ziravorlarni yuving. Pomidorlarni tilimga, baharatlı o'tlarni va barglarni bo'laklarga bo'ling. Toza bankalarga joylashtiring va sovuq sho'r suv bilan to'ldiring. Muzlatgichda saqlang.

Qish uchun sarimsoq bilan marinadlangan yashil pomidor

Ikki litrli bankalar uchun sizga kerak bo'ladi:

1,5 kg kichik yashil pomidor;
200 ml 9% sirka;
1 litr suv;
qo'pol tuz, ta'mga shakar;
1 ta chinnigullar, 6 ta qora no'xat va 2 dona xushbo'y qalampir;
4 bosh sarimsoq;
Har bir bankada 2 ta dafna yaprog'i va 1 chili qalampiri.

Sarimsoqni tozalang va chinnigullarni pichoqning tekis tomoni bilan maydalang. Tuz va shakar bilan suvni qaynatib oling. Sirka ichiga quying. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va sovuq suvda 2 soat davomida namlang.

Steril bankalarning pastki qismida achchiq qalampir po'stlog'i, sarimsoq chinnigullari, dafna barglari, chinnigullar va har ikki turdagi qalampirni joylashtiring. Idishlarni pomidor bilan tepaga to'ldiring. Marinadni to'kib tashlang va kuydirilgan qovoqlarni o'rang. Idishlarni o'rang va soviganida ularni bir necha marta qopqoq va orqaga aylantiring.

Sarimsoq va sabzi bilan to'ldirilgan yashil pomidor

3 ta uch litrli bankalar uchun sizga kerak bo'ladi:

yashil pomidor (taxminan 6 kg)
sabzi, sarimsoq;

2 litr suv;
0,5 osh qoshiq. tuz;
1 osh qoshiq. Sahara;
0,5 litr stol sirkasi;
1 osh qoshiq. kungaboqar yog'i;
5-6 dafna barglari;
ziravorlar.

Sabzavotlarni yuving va tozalang. 3 qismli maydalangan sabzi va 1 qismli tug'ralgan sarimsoqdan iborat qiyma go'sht tayyorlang. Yashil pomidorlarni o'rtasiga kesib oling, donalarni olib tashlang va o'rniga qiyma go'sht qo'ying. Tayyorlangan pomidorlarni steril bankalarga joylashtiring va ustiga qaynoq tuzlamoq quying. 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.