Shveytsariya chard. Chadning foydali xususiyatlari. Ilova, retseptlar, fotosuratlar. Chard: qish uchun sog'lom vitaminlarni saqlash

Chard, shuningdek, shveytsariyalik chard deb ataladi; to'g'ri ovqatlanish. Xususiyatlari va moddalarning kimyoviy ro'yxatiga ko'ra, chard ismaloq bilan raqobatlasha oladi, Xitoy karam, karam, selderey va bu turdagi boshqa ekinlar. Shuning uchun hammasi ko'proq odamlar ular tizimli qabul qilishdan qanday qadr-qimmatga ega bo'lishlarini qiziqtiradi. Keling, buni birgalikda aniqlashga harakat qilaylik.

Chard nima?

O'rtacha oilalar orasida "lavlagi" unchalik mashhur emasligiga qaramay, sabzavotning ta'rifidan boshlab foydali fazilatlarni hisobga olish kerak.

Chard Amaranth oilasiga tegishli, ikki yillik otsu o'simlik oddiy lavlagining qarindoshi hisoblanadi. Paxtaning bir necha turlari mavjud, ular orasida chives va poyasi bor.

Ildiz hosili yozning o'rtalarida yig'ib olinadi va bu jarayon birinchi sovuq boshlanishiga qadar (noyabr, dekabr) davom etadi. Agar siz tez-tez barglarni kessangiz, unda hosil yanada kengroq bo'ladi.

Qish yumshoq bo'lsa, erdan ildizlarni qazishning hojati yo'q. Ikkinchi vegetatsiya davrida, chard bahorning boshida sizni hosil bilan xursand qiladi. Poyasi turi lavlagi 5 sm diametrga yetishi mumkin, petioles qushqo'nmas ta'mga o'xshaydi.

Selektsionerlarning zukkoligi tufayli bugungi kunda siz javonlarda turli xil rangdagi chardni topishingiz mumkin, shuning uchun unga asoslangan idishlar sog'lom va chiroyli bo'lib chiqadi.

Poyalari xom shaklda iste'mol qilish uchun mos emas, ular oldindan oqartirilgan, qaynatilgan yoki qovurilgan bo'lishi kerak. Ba'zi odamlar qaynatilgan pichanni non bo'laklarida qovurishni yaxshi ko'radilar sariyog'. Ko'pincha sabzavotli sho'rvalar va sho'rvalarga qo'shiladi.

Lavlagining ikkinchi turi - chives. U boshqa yo'l bilan Rim karam deb ataladi va rozetda to'plangan ko'plab barglardan iborat. Barglarning kattaligi 40 sm ga etishi mumkinligini hisobga olsak, relyef tuzilishi ajoyib ko'rinadi, barglari quyuq yashil yoki salat yashil bo'lishi mumkin, qizil qirralar va chiziqlar mavjud.

Chord yeyish

Agar siz piyoz naviga tayansangiz, uni qabul qilishingiz mumkin yangi barcha kerakli moddalarni olish uchun. Ovqatlanishdan oldin siz xom ashyoni kuydirishingiz mumkin, lekin ularni uzoq vaqt davomida qaynoq suvda saqlamang.

Barglarda salatlar, karam rulolari va gazaklar tayyorlanadi, sho'rvalar va karam sho'rva pishiriladi. Shveytsariya chard o'zining barglarida yangi iste'mol qilinmaydi, u oldindan qaynatiladi, bug'lanadi yoki pishiriladi. Ba'zi odamlar pomidor yoki bodring kabi lavlagi tuzlaydilar.

Chardning tarkibi

Biz xususiyatlarni saralab oldik, ammo chard haqida asosiy narsa - bu moddalarning kimyoviy ro'yxati. Axir, tez-tez iste'mol qilishdan olinadigan foyda bunga bog'liq. Shunday qilib, chard tarkibida juda ko'p xun tolasi, kul, suv, oqsil va uglevodlar mavjud. Tarkibida yog'i kam.

Mineral birikmalarga marganets, sink, kaliy, temir, natriy, kaltsiy, selen va mis kiradi. Omega kislotalari va turli guruhlarning vitaminlarini o'z ichiga oladi. Ular orasida vitamin PP, K vitamini va karotinni ta'kidlash kerak.

Chard immunitet tizimini rag'batlantiradigan va viruslardan himoya qiluvchi askorbin kislotaga boy. Mahsulot tarkibida ko'p miqdorda tokoferol, B vitaminlari va retinol mavjud.

Chardning foydalari

1. Ko'rib chiqilayotgan ildiz sabzavotlari juda past kaloriya tarkibiga ega. Bundan tashqari, sabzavot qimmatli moddalar va turli fermentlarning ta'sirchan miqdorini o'z ichiga oladi. Chard vazn yo'qotish va parhez ovqatlanish uchun ajralmas mahsulot hisoblanadi.
2. Agar siz muntazam ravishda ildiz sabzavotlarini iste'mol qilsangiz, tanangizni doimiy antioksidantlar bilan ta'minlaysiz. Bu xususiyat tufayli jigar toksik birikmalar tomonidan hujumga uchramaydi. Immunitet tizimi sezilarli darajada yaxshilanadi.
3. Chardni diabet bilan og'rigan odamlarning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi. Sabzavot qondagi glyukoza darajasini pasaytiradi. Bundan tashqari, mahsulotni tez-tez iste'mol qilish reproduktiv tizimni barqarorlashtirishga yordam beradi. Ildizli sabzavot menopauza davrida ayollar uchun tavsiya etiladi.
4. O'simlik temir tanqisligi kamqonligi bilan yaxshi kurashadi. Teri hujayralari ham mustahkamlanadi va qarish jarayoni sekinlashadi. Chard suyak to'qimalariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, uni to'liq mustahkamlaydi. Sabzavotni osteoporoz va vitamin etishmasligiga qarshi profilaktika sifatida iste'mol qilish tavsiya etiladi.

1. Ildizli sabzavot qadimgi davrlarda mashhurlikka erishgan. O'zining noyob va qimmatli tarkibi tufayli sabzavot muvaffaqiyatli ishlatiladi xalq tabobati. Hammasiga qaramay ijobiy fazilatlar, chard iste'molini cheklash kerak. Sabzavotlarni nazoratsiz iste'mol qilish sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin.
2. Haqida foydali fazilatlar, keyin o'simlikning yangi barglari kuchli bosh og'rig'i uchun ajoyib davo hisoblanadi. Xom ashyoni bir muddat boshga qo'llash kifoya. Tomoq og'rig'i va nafas olish yo'llari kasalliklari bilan kurashish uchun siz barg barglari va barglaridan foydalanishingiz kerak.
3. Yangi siqilgan o'simlik sharbati qon ketishini mukammal tarzda to'xtatadi. Buning uchun siz yarani mahkam bog'lashingiz va uni to'ldirishingiz kerak lavlagi sharbati. Chord tarkibida kaliy, temir, kaltsiy va fosforning yuqori konsentratsiyasi borligini bilish muhimdir. Lavlagi qaynatmasi kamqonlikni qisqa vaqt ichida engishga yordam beradi.
4. Shuningdek, mahsulotga asoslangan damlama nafaqat vitamin etishmasligi va temir tanqisligi, balki shishlar bilan ham yaxshi kurashadi. Qaynatmani muntazam iste'mol qilish suyak sinishidan tezroq tiklanishga yordam beradi. Chard ko'pincha uyqu muammolarini, qo'zg'aluvchanlikni oshirish va nevrasteniyani bartaraf etish uchun ishlatiladi.
5. Lavlagi xalq tabobatida siydik haydovchi, yallig‘lanishga qarshi va yarani davolovchi vosita sifatida qo‘llaniladi. Erishmoq maksimal foyda O'simlikning barglaridan qaynatma tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun siz 0,5 litr aralashtirishingiz kerak. suv va 50 gr. xomashyo. Komponentlarni qaynatib oling bug 'hammomi 12 daqiqa davomida.

Chord uchun kontrendikatsiyalar

1. Chard hali ham bir qator kontrendikatsiyaga ega, siz bilishingiz kerak. Mukammallar yo'q sog'lom mahsulotlar. Agar siz o't pufagi yoki urolitiyozdan aziyat cheksangiz, o'simlik bilan ayniqsa ehtiyot bo'ling.
2. Muammo shundaki, lavlagi yuqori konsentratsiyani o'z ichiga oladi oksalat kislotasi. U kristallanadi va patologiyani kuchaytiradi. Bundan tashqari, agar sizda tromboflebit, qon ivishining kuchayishi va varikoz tomirlari bo'lsa, mahsulotga tayanmasligingiz kerak.
3. Chard tarkibida qon viskozitesini oshiradigan beta-karotin mavjud. Tavsiyalarni e'tiborsiz qoldirish natijasida siz katta muammolarga duch kelishingiz mumkin. Mahsulotni dietangizga qo'shganda, mumkin bo'lgan individual intolerans va allergik reaktsiyalar haqida unutmang.

Chard o'sish xususiyatlariga ko'ra teskari lavlagi deb ham ataladi. Ammo, istehzoga qaramay, sabzavot to'g'ri iste'mol qilingan taqdirdagina odamga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Qabul qilishdagi taqiqlarni hisobga olish va xom ashyoni to'g'ri tayyorlash kerak.

Video: chard yoki chard - foydali xususiyatlar

Chard (ko'proq tarqalgan nomi Shveytsariya chard)o'tdan ko'ra ko'proq sabzavot, lekin shu bilan birga, oddiy lavlagidan farqli o'laroq, biz oziq-ovqat uchun mutlaqo yaroqsiz bo'lgan ildizlarini emas, balki uning er usti qismini iste'mol qilamiz. Barg barglari va lavlagi bor.

Petiole shakli bo'lishi mumkin turli rang:och yashil, kumush, sariq, pushti, binafsha, qirmizi va hatto oq rangda. Chordning nafaqat go'shtli barglari, balki uning hashamatli, suvli barglari ham iste'mol qilinadi.

Bilasizmi? Bizning ota-bobolarimiz, shuningdek, po'stlog'ining barglari va barglarini iste'mol qilishgan. Yuqori ta'mga ega bo'lgan birinchi va foydali xususiyatlar Qadimgi rimliklar chardni qadrlab, unga "Rim karami" nomini berishgan.

Shveytsariya chard faqat ismaloq kabi ta'mga ega barglari uchun o'stiriladi. Kesilganidan so'ng, o'simlik tezda yangi barglarni o'stiradi, bu esa mavsumda bir nechta hosilni olish imkonini beradi.

Chard: Shveytsariya chardining kimyoviy tarkibi

Tasavvur qiling-a, chard 93% suvdan iborat qattiq moddalar zavodning umumiy massasining atigi 7 foizi olingan.

Ammo bu kichik miqdor ham uni noyob shifobaxsh fazilatlar bilan ta'minlash uchun etarli edi.

Barg lavlagi tarkibida mavjud bo'lgan organik birikmalar 1,8 nisbatda o'simlik tarkibidagi oqsillar, yog'lar va uglevodlar bilan ifodalanadi; 0,2 va 2,1 milligramm. Bundan tashqari, barglar kulga, xun tolasiga boy, yog 'kislotalari, polifenollar, mono- va disaxaridlar.

Muhim! Chad iste'mol qilganda, moderatsiyaga rioya qilish kerak. Shveytsariya chardida ko'p miqdorda K vitamini mavjud bo'lib, ularni haddan tashqari iste'mol qilish qonning yopishqoqligiga olib keladi, bu qon quyqalarini keltirib chiqarishi va migren hujumlarining kuchayishiga olib kelishi mumkin.

Chard kulgili kaloriya tarkibiga ega: 100 gramm mahsulot faqat 19 kkalni o'z ichiga oladi, bu uni parhez ovqatlanish uchun eng yaxshi mahsulotga aylantiradi. Har kuni pichan iste'mol qilish nafaqat qo'shimcha funtni yo'qotishga yordam beradi, balki sog'lig'ingizni sezilarli darajada yaxshilaydi.

Bilasizmi? Paxta barglari tarkibidagi azotli birikma - o'simlik va hayvon oqsillarining parchalanishi va yaxshi so'rilishini ta'minlaydigan betain alohida ahamiyatga ega. U ham qurilish materiali fiziologik faol lipotropik moddani shakllantirish uchun - jigar hujayralarining ishini faollashtiradigan va qon tomirlarida aterosklerotik o'zgarishlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi hopin. Bundan tashqari, hopin malign hujayralarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Shveytsariya chard o'zining vitamin va mineral kompleksi nuqtai nazaridan haqiqiy xudodir. Chard yuqori ozuqaviy qiymatga ega, ammo kaloriya miqdori past. U kaliy, fosfor, natriy, magniy, temir, sink va kaltsiy kabi ta'sirchan miqdorda mikro va makro elementlarni o'z ichiga oladi.

Bundan tashqari, uning barglarida B vitaminlari, shuningdek, beta-karotin, askorbin kislotasi, niatsin, filloquinon, selen, mis va marganets mavjud.

Chordning foydali xususiyatlari

Shifolash xususiyatlari barg lavlagi qadimgi tabiblar tomonidan batafsil tasvirlangan. Sochni kepekka qarshi chayish va soch o'sishini rag'batlantirish, uning ildizidan pulpani kallik joylariga surtish uchun paqirdan tayyorlangan qaynatmadan foydalanish tavsiya etilgan. Bundan tashqari, o'simlik sharbati surunkali ich qotishidan aziyat chekadiganlar tomonidan foydalanish uchun tavsiya etilgan, chunki u ichaklarni mukammal darajada rag'batlantiradi.

Har kuni chardni qabul qilish tanaga katta foyda keltiradi va shakarni kamaytirishga va normalizatsiya qilishga yordam beradi qon bosimi gipertoniya uchun, yurak-qon tomir, limfa va immun tizimlarining holatini yaxshilash, jigar va buyraklarni rag'batlantirish. Ushbu o'simlikning barglari tarkibidagi moddalar yuqori antioksidant va tiklovchi xususiyatlarga ega, bu esa undan faol foydalanishga imkon beradi. noyob o'simlik kosmetologiyada.

Shveytsariya chardining qo'llanilishi

Chord o'zining yuqori dorivor salohiyati va yuqori ta'm xususiyatlari tufayli o'zini topdi keng qo'llanilishi kosmetologiyada, xalq tabobatida va pazandalikda. Qaynatmalar shveytsariya chardidan tayyorlanadi, ular xo'ppozlarni, kuyishlarni va sovuqni davolash uchun ishlatiladi.

Pulpa barglari kon'yunktivaning yallig'lanishini engillashtirish uchun ko'zlarga qo'llaniladi, bu o'simlik tarkibidagi zeaksantin va lutein - katarakt va degeneratsiya rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi moddalar bilan bog'liq. makula nuqta. Yangi sharbat – samarali vosita tish og'rig'i, siğil, yosh dog'lari va sepkillar uchun.

Bilasizmi? Qadimgi shifokorlar ko'pincha turli xil dorivor retseptlarning bir qismi sifatida chardni ishlatishgan. Misol uchun, Gippokrat bu o'simlik isitma va teri kasalliklaridan xalos bo'lishga yordam beradi, deb hisoblardi va Paracelsus uni qon kasalliklari va qon ketishini ko'paytirish uchun ishlatgan.

Pazandachilikda chard barglari va petioles salatlar, karam rulolari, lavlagi sho'rva va vinaigretta tayyorlash uchun ishlatiladi. Italiyada shveytsariya chardidan juda ko'p tayyorlanadi milliy taomlar. Frantsuzlarning ta'kidlashicha, chardning barglari yashil loviyaga o'xshaydi, barglari esa ismaloqqa o'xshaydi. Parhezshunoslar chard salatini iste'mol qilishni maslahat berishadi, chunki hatto qisqa muddatli saqlash ham uning foydali xususiyatlarining pasayishiga olib keladi.

Eng oddiy, lekin ayni paytda mazali taom Shveytsariya chardidan olinadi chard va yashil piyoz salatasi.Uni tayyorlash uchun siz chard va yashil piyoz barglarini maydalab, smetana bilan ziravor qilishingiz kerak.

O'simlik ovqat hazm qilish tizimi kasalliklaridan aziyat chekadiganlar tomonidan ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak, chunki u ko'p miqdorda zararli uchuvchi moddalarni o'z ichiga oladi.

Uning sharbatini haddan tashqari iste'mol qilish tanaga zarar etkazishi mumkin, chunki chardni suiiste'mol qilish dispeptik kasalliklar, uyquchanlik va yurak urish tezligining pasayishiga olib kelishi mumkin.

Chord xalq tabobatida qanday ishlatiladi

Chard uzoq vaqtdan beri xalq tabobatida qo'llanilgan, uning organizm uchun foydalari aniq emas, lekin uning nazoratsiz ishlatilishi ham sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin. Yangi pichan barglari migren uchun ajoyib vositadir. Paxta barglari va barglaridan tayyorlangan qaynatma nafas olish kasalliklari va tomoq og'rig'ini davolash uchun ishlatiladi.

O'simlik sharbati uzoq vaqtdan beri qon ketishini to'xtatish uchun ishlatilgan. Birinchidan, ular yarani mahkam bog'lab qo'yishdi, shundan so'ng ular ustiga yangi lavlagi sharbatini quyishdi. O'simlik tarkibida juda ko'p miqdorda temir, kaliy, fosfor, kaltsiy mavjud, shuning uchun undan tayyorlangan damlama kamqonlik, vitamin etishmasligi, suyak sinishi va o'smalarini davolashda foydali bo'ladi.

Chard, shuningdek, uyqusizlik, nevrasteniya yoki asab tizimining qo'zg'aluvchanligini oshirish kerak bo'lganda juda tez-tez ishlatiladi.

Muhim! Chord tarkibida kristallanishga moyil bo'lgan ta'sirchan miqdordagi oksalat kislotasi mavjudligi sababli, buyrak va o't pufagi kasalliklaridan aziyat chekadiganlar uchun uni ishlatishdan bosh tortish yaxshiroqdir.

Chard sizga o'zining barcha foydali xususiyatlarini mamnuniyat bilan ochib beradi, siz faqat dorivor iksirlarni tayyorlash uchun to'g'ri retseptlarni bilishingiz kerak. Shveytsariya chard yallig'lanishga qarshi, diuretik va yaralarni davolovchi vosita sifatida ishlatilishi mumkin.

Ushbu maqsadlar uchun ular foydalanadilar o'simlik barglarining qaynatmasi. Uni tayyorlash uchun ikki osh qoshiq maydalangan lavlagi barglarini ikki stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang, suv hammomida 10 daqiqa qaynatib oling va kompresslar yoki og'iz orqali yuborish uchun foydalaning.

Biroq, ko'p hollarda, chard bilan davolash o'simlikni salatlarda yoki uning yangi siqilgan sharbatida iste'mol qilishdan iborat.

Pishirishda shveytsariyalik chard

Pishirishda chard salatlarda ishlatiladi. O'simlikning yoqimli ta'mi va yuqori ozuqaviy qiymati unga ajoyib mashhurlik keltirdi. Ko'pchilik lavlagi taomlarini tayyorlash oson.

O'simlikning yosh barglari va barglari iste'mol qilinadi. Past kaloriya tarkibi sizga ko'plab parhezli idishlarni tayyorlash uchun asos sifatida charddan foydalanishga imkon beradi. Mana, pichandan tayyorlangan mazali parhez taomlar uchun bir nechta retseptlar, ularni tayyorlash sizning ko'p vaqtingizni talab qilmaydi.

Siz 500 gramm yosh lavlagi barglarini olishingiz kerak, ularni bir stakan suvda qaynatib, filtrda to'kib tashlang. Barglarga ikkita mayda tug'ralgan yangi bodring, ikkita qattiq qaynatilgan tug'ralgan tuxum qo'shing, yashil piyoz, arpabodiyon va maydanoz.

Barcha ingredientlarni va mavsumni ikki osh qoshiq smetana bilan aralashtiring, barglarning sovutilgan qaynatmasini va 750 gramm non kvasini qo'shing.

O'simlik yog'ida qovurilgan chard sopi.

Barg plastinkasidan barglarni ajratib oling va past olovda 2-3 daqiqa qaynatib oling. Filtrni to'kib tashlang va to'kib tashlang, keyin quriting va har qanday o'simlik yog'ida qovuring. Smetana bilan xizmat qiling.

Kosmetik maqsadlarda charddan foydalanish

Chard - mazali va foydali o'simlik. Uning barglari kosmetologiyada ham qo'llaniladi, ular terini mukammal oziqlantiradi, namlaydi, tozalaydi va yoshartiradi. Bundan tashqari, chard ko'plab sochni parvarish qilish dasturlarida asosiy tarkibiy qism hisoblanadi. Bu ularning o'sishini rag'batlantiradi, ildizlarni mustahkamlashga yordam beradi va qo'shimcha ravishda ularga porlashni beradi va kepekni yo'q qiladi.

Quyida siz chard yordamida eng mashhur go'zallik retseptlarini topasiz.

chard barglari

Bugun biz chard lavlagidan taom va kotlet tayyorlash uchun retsept tayyorlaymiz. Buning uchun sizga chard barglari kerak. Bu o'simlik ikki yillik hisoblanadi, lekin bizning dachada biz uni har yili ekamiz.

Barglari lavlagiga juda o'xshaydi, lekin u ildiz sabzavotlarini ishlab chiqarmaydi. Va barglari pishirish uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, idish-tovoq va barg barglari mavjud.

Ovqat pishirishni boshlashdan oldin, men sizga aytaman qiziqarli hikoya. Onam endigina paqir ekishni boshlaganida qo‘shnilarini kotletga taklif qildi. Tayyorlangan taomni ishtaha bilan yutib yuborishdi. Bir vaqtning o'zida onam go'sht va o'tlarni qanchalik muvozanatli aralashtirganini qayd etish. Va retseptda go'sht yo'q. Lekin uning ta'mi haqiqiy shnitselga o'xshaydi. Va shuning uchun ham.

Pishirish chard - taom va retseptlar

400 gramm yangi bargni oling. Bu 15-20 dona. Yaxshilab yuvib tashlang. Siz petiolesni kesib olishingiz yoki mayda maydalashingiz mumkin. Biz bir nechta uzunlamasına kesiklarni qilamiz va varaqni ko'ndalang kesib tashlaymiz. Chuqur idishga soling (barglarni maydalashingiz mumkin). Yashillarni maydalang. Piyoz. Sarimsoq. Tuxum qo'shing. Bir oz yog '(siz mayonezdan foydalanishingiz mumkin). Ziravorlar. Aralashmani yopishqoq qilish uchun ozgina un (lekin juda ko'p emas). Aralashtiring.

Isitilgan qovurilgan idishga quying o'simlik moyi(yoki Ghee yog'i). Kotletlar hosil qilish uchun qoshiqdan foydalaning va ikkala tomondan pishganicha qovuring. Endi biz zavq bilan ovqatlanamiz. Agar so'ralsa, yon piyola tayyorlang.

Retsept:

Chard - 400 gr. (15-20 katta varaq)

Tuxum - 2-3 dona.

Yashillar - bir dasta (ukrop, shilantro, maydanoz)

Piyoz - 1 bosh

Sarimsoq - 2-3 chinnigullar

O'simlik yog'i - 2 - 3 osh qoshiq (massa uchun) + qovurish uchun

Ziravorlar - qalampir, tuz, koriander va boshqalar. ta'mi

Un - 2-5 osh qoshiq (varaqning namligiga qarab)

Chard foydalari

Barglari mikroelementlarga boy: kaliy, natriy, magniy, kaltsiy, temir.

Ko'p miqdorda K vitamini, shuningdek vitaminlar: A, B6, B12, C, D, E.

Xun tolasi, oqsillar, uglevodlar. Shakar ham bor.

Minimal kaloriya - ulardan biri eng yaxshi mahsulotlar Uchun sog'lom tasvir hayot va vazn yo'qotish.

©Albert Shen

Videoni tomosha qiling: chard kotletlarini tayyorlash uchun retsept

Siz chard nima ekanligini bilasizmi? Madaniyatning keng tarqalishiga qaramay, mamlakatimizdagi barcha bog'bonlar u bilan tanish emas. Aslida, bu bir xil lavlagi, lekin faqat barglari yeyiladi.

Agar siz uni bog'da etishtirishni istasangiz, bizning maqolamizda siz chard ekish va unga g'amxo'rlik qilish bo'yicha barcha kerakli ma'lumotlarni topasiz va fotosuratlar va videolar hosilni o'rganishga va unga g'amxo'rlik qilish ko'nikmalarini egallashga yordam beradi.

Shveytsariya chard: ekish, parvarish qilish va ko'paytirish

Barg lavlagi yetishtirish mamlakatimizda hali juda keng tarqalgan emas. Garchi bu sabzavot mutlaqo noloyiq chetlab o'tilgan bo'lsa-da. Barglari ko'p vitaminlar va o'z ichiga oladi foydali moddalar, oddiy stol lavlagidan ancha ko'p.

Xususiyatlari

Chord yetishtirish va unga g'amxo'rlik qilish qiyin ish emas, chunki aslida bu sabzavot lavlagining bir turi. Shunga ko'ra, ekish va qo'shimcha g'amxo'rlik ham amalga oshiriladi. Ammo ekin hali ham bargli deb hisoblanganligi sababli, ba'zilari ekish va parvarish qilishda farqlanadi ochiq yer, lavlagi bilan solishtirganda, hali ham mavjud (1-rasm).

1-rasm. Tashqi xususiyatlar chard

Avvalo, u yuqori sovuqqa chidamliligi bilan ajralib turadi: uning urug'lari 6-7 daraja haroratda ham muvaffaqiyatli unib chiqadi. Shuning uchun, kuzda yangi ko'katlarni olish uchun aprel oyining boshida ham, yozning o'rtalarida ham ekish mumkin.

Eslatma: Uning qarshiligi tufayli past haroratlar amalga oshirilishi mumkin qishki ekish, uchun erta bahorda yangi o'tlarni yig'ib oling.

Ekish to'g'ridan-to'g'ri ochiq erga urug'larni ekish yoki ko'chatlar orqali amalga oshirilishi mumkin. Oxirgi usul ertaroq hosil olish imkonini beradi.

G'amxo'rlik qoidalari

Chard alohida g'amxo'rlik talab qilmaydi. Ammo agar siz olishni istasangiz katta barglar, uni muntazam ravishda sug'orish (tabiiy yog'ingarchilik bo'lmasa) va ba'zida zaif eritmalarni qo'shish tavsiya etiladi. mineral o'g'itlar. Ushbu maqsadlar uchun azotli o'g'itlardan foydalanmaslik tavsiya etiladi, chunki ular barglarda nitratlarning to'planishiga olib keladi.

O'stirish jarayonida siz tashqi barglarni asta-sekin kesib olishingiz mumkin. Bu o'simlikni yanada yam-yashil qiladi. Bu ikki yillik o'simlik bo'lgani uchun, eng kuchli butalar mulch qatlami bilan qoplangan qish uchun qoldirilishi mumkin. Bahorda buta yangi kurtaklar hosil qiladi va yashil hosilni yana yig'ib olish mumkin.

Shartlar

Har qanday tuproq o'sish uchun javob beradi, lekin unumdor tuproqlar buta yanada hashamatli o'sadi. Shuning uchun organik o'g'itlar kiritilgan ekinlardan keyin ekish asosiy shartlardan biridir.

Ekish tuproq 3-4 sm chuqurlikda qizdirilganda amalga oshiriladi, ammo agar ekish oldinroq amalga oshirilsa, unib chiqishni kuchaytirish uchun to'shakni plyonka bilan yopish yaxshiroqdir. Qoidaga ko'ra, ko'chatlar ingichka bo'lishi kerak, va katta butalar tepaga ko'tarilishi kerak, shunda poyalari yanada barqaror bo'ladi.

Chord lavlagidan foydalanish

O'simlikning barglarida ko'plab vitaminlar va ozuqa moddalari mavjud. Shuning uchun uni ismaloq va boshqa yashil ekinlar bilan birga ratsionga kiritish tavsiya etiladi.

Shveytsariya chardli odamlar uchun juda foydali qandli diabet, anemiya va yuqori qon bosimi. Bundan tashqari, u immunitet tizimini mustahkamlaydi va jigar faoliyatini yaxshilaydi.

Barglari ko'pincha iste'mol qilinadi, ulardan salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Ammo petioles ham ovqatlanish uchun mos keladi. Ular qish uchun qovurilgan, tuzlangan va hatto fermentlangan bo'lishi mumkin. Ko'proq foydali ma'lumotlar Videodan o'simlikning foydali xususiyatlari haqida bilib olasiz.

Chard navlari

Petiole rangida (masalan, qizil yoki yashil) farq qiluvchi bir necha navli chard mavjud. Ushbu ekinlarni etishtirish deyarli farq qilmaydi, ammo ba'zi xususiyatlar hali ham mavjud.

Qizil chard: ekish va parvarish qilish

Qizil lavlagi aprel oyining o'rtalarida, harorat nisbatan barqaror bo'lganda ekiladi. Urug'lar tezroq unib chiqishi uchun to'shakni plyonka bilan yopish tavsiya etiladi (2-rasm).

2-rasm. Qizil chard

Bu nav gullashga chidamli bo'lib, birinchi hosil ekishdan keyin bir yarim oy ichida boshlanishi mumkin. Katta barglari bilan juda katta rozet hosil qilganligi sababli, ekinlarni quruq ob-havoda yupqalash va o'rtacha sug'orish kerak.

Chard Emerald - urug'lardan o'sadi

Zumrad navini urug'lardan etishtirish juda uzoq vaqtni oladi, chunki bu nav nisbatan kech pishadi. Birinchi kurtaklar paydo bo'lgan paytdan boshlab yig'im-terimga qadar taxminan 2 oy o'tadi.

Madaniyat o'rta kattalikdagi barglari bilan ixcham rozet bilan ajralib turadi. Barg barglari juda suvli va juda katta, shuning uchun ular pishirish va tuzlash uchun juda mos keladi (3-rasm).

Ekish va parvarish qilish (xususiyatlari, qoidalari va boshqalar)

O'simlik uchun to'shak kuzda tayyorlanadi. Buning uchun siz erni juda chuqur qazishingiz kerak, chunki o'simlik uzun va tarvaqaylab ildizga ega.

Eslatma: Optimal bo'shashish chuqurligi kamida 30 santimetr, lekin iloji bo'lsa, tuproqni chuqurroq o'stirish mumkin.

3-rasm. Izumrud navi

Tuproqqa o'g'itlarni qo'shish tavsiya etiladi: gumus, azot va kaliy. Bu shart shart emas, lekin tuproq unumdor bo'lsa, barglar suvli va mazali bo'ladi. Og'ir ustida gil tuproqlar Oziqlantirmasdan, barglar juda qo'pol bo'ladi.

Urug'lardan qanday etishtirish kerak

Ekishdan oldin urug'lar ikki kun davomida suvga namlanadi yoki nam doka bilan o'raladi. Ammo unumdor tuproqlarda urug'larni namlash kerak emas, ularsiz unib chiqadi (4-rasm).

Uni kartoshka bilan bir vaqtda, etarlicha iliq tuproqda ekish yaxshidir. Agar er sovuq bo'lsa, o'simliklar barglar emas, balki o'qlarni ishlab chiqarishni boshlaydi. Da erta ekish Harorat va namlikni saqlab turish uchun yotoq plyonka bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Shakl 4. Tuproqni tayyorlash va chard ekish

Urug'larni ekish chuqurligi 3 santimetrdan oshmaydi. Shootlar ikki hafta ichida paydo bo'ladi. Bir nechta barglar hosil bo'lgandan so'ng, eng zaif o'simliklarni olib tashlab, yumshatish va yupqalash amalga oshiriladi.

Hosilni lavlagi misolida ko'chatlar orqali ham etishtirish mumkin. Ammo bu holda, kurtaklar tuproq harorati kamida 10 darajaga etganida, keyinroq erga ko'chiriladi.

Kelajakda to'shak vaqti-vaqti bilan bo'shatiladi va ko'chatlar yupqalanadi. Sug'orish deyarli talab qilinmaydi, chunki hosil qurg'oqchilikka juda chidamli. Ammo, agar tuproq juda quruq bo'lsa, tuproqni qo'shimcha ravishda namlash kerak bo'ladi.

Videodan siz ochiq erga ko'chatlar yoki bargli lavlagi etishtirish uchun urug'larni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni o'rganasiz.

Issiqxonada o'sadi

Chard issiqxonada etishtirish uchun ham mos keladi. Madaniyat borligi sababli minimal talablar g'amxo'rlik, siz qishda ham yangi o'tlarning hosilini olishingiz mumkin (5-rasm).

Eslatma: Issiqxonada bog 'to'shagini nafaqat urug'lar bilan, balki ildizlar bilan ham qilishingiz mumkin. Ular bir-biridan qisqa masofada erga ko'miladi va o'sish nuqtasini ochiq qoldirib, kichik tuproq qatlami bilan sepiladi.

Ildiz bilan ekilganida, hosil tezroq ildiz otadi va issiqxonaning barqaror harorati va namligi barglarning o'sishi va pishishini tezlashtiradi. Biroq, xona juda issiq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Agar harorat 20 darajadan oshsa, o'simliklar o'qlarni otishni boshlaydi.

Rasm 5. Issiqxonada urug'lik va ko'chatlardan etishtirish

IN yopiq zamin O'simlikni suyuq o'g'itlar bilan boqish va uni o'rtacha darajada sug'orish (taxminan haftada bir marta) tavsiya etiladi. Agar bu shartlar bajarilsa, uni nafaqat yozda, balki qishda ham issiqxonada etishtirish mumkin.

Ko'paytirish va yig'ish

Pichanni to'g'ri etishtirish va parvarish qilish sizga yangi ko'katlarni olish imkonini beradi erta bahor va kuzgacha. Bundan tashqari, hosilni nafaqat urug'lar yoki ko'chatlar, balki ildizlar bilan ham ko'paytirish mumkin. Ular qozonga ekilgan va derazaga qo'yilishi mumkin. Shu tarzda siz qishda ham hosil olishingiz mumkin.

Shakl 6. Shveytsariya chardini yig'ish

O'rim-yig'im butun vegetatsiya davrida davom etadi (6-rasm). Barglari kesiladi tashqarida shuning uchun rozet yashil massa hosil qilishda davom etadi. Qanchalik ko'p barglarni kessangiz, buta shunchalik buta bo'ladi. Ildizlarni mulch qatlami bilan qoplagan holda, qish uchun erga qoldirish mumkin. Shunday qilib, erta bahorda ko'katlarning birinchi hosilini olishingiz mumkin.

Kasalliklar va zararkunandalar

Zararkunandalar orasida eng xavflisi lavlagi shira va burga qo'ng'izlaridir. Ularga qarshi kurashish uchun insektitsidlar yoki piyoz infuzioni bilan püskürtün. Profilaktik chora sifatida, urug'li to'shak kul bilan sepiladi.

Shveytsariya chard yoki Shveytsariya chard ( ), juda noodatiy yorqin barglari bor.

Bu ranglar o'yiniga qarang: yashil, qizil, sariq va oq soyalar. Uning tarkibida qancha antioksidant borligini tasavvur qila olasizmi? Barglarning ta'mi ismaloqni ham, lavlagini ham eslatadi: ozgina achchiqlik va sho'rlik tezda yo'qoladi, nozik va tetiklantiruvchi ta'm.

Ko'p odamlar Shveytsariya o'simlikning vatani ekanligiga noto'g'ri ishonishadi. Darhaqiqat, bu O'rta er dengizi mintaqasi, ayniqsa Gretsiya hududi bo'lib, uning aholisi chardning foydali xususiyatlarini uzoq vaqtdan beri bilishgan va qadrlashgan. Aristotel miloddan avvalgi IV asrda o'z asarlarida chard haqida gapirgan. e. unga Inglizcha nomi (Chard) Shveytsariya chard ispan artishokiga qarzdor ( Kardon) qalin poyalari bilan.

1. Suyaklar va tishlarni mustahkamlaydi. Ko'p quyuq yashil bargli sabzavotlar mineral kaltsiyning ko'pligi tufayli suyak salomatligi uchun foydalidir. Laktoza intoleransi bo'lgan odamlar ushbu sabzavotlarni, shu jumladan shveytsariya chard (har bir stakan uchun 101 mg kaltsiy) iste'molini oshirishlari kerak. Magniy va K vitamini suyaklar va tishlarning sog'lig'iga hissa qo'shadi, shuningdek, osteoporozning oldini olish uchun tavsiya etiladi.
2. Anemiyaning oldini olish. Bu rang-barang barglardagi temirning yuqori miqdori yangi qon hujayralari shakllanishiga yordam beradi, yurak-qon tomir tizimining sog'lig'ini himoya qiladi va anemiya rivojlanishining oldini oladi. Va K vitaminining mavjudligi normal qon ivishini ta'minlaydi, ichki qon ketish va ko'karishlarning oldini oladi.
3. Qon shakar darajasini normallashtiradi. Paxta barglaridagi tola va shprits kislotasi qondagi qand miqdorini nazorat qilishga yordam beradi. Qandli diabetga chalinganlarga ulushini oshirish tavsiya etiladi bargli sabzavotlar, shu jumladan chard.
4. Saratonga qarshi xususiyatlar. Antioksidantlar va tolaning ko'pligi bu sabzavotni yo'g'on ichak saratoniga qarshi ajoyib profilaktika qiladi.
5. Soch uchun.
6. Shveytsariya chardida A va C vitaminlari mavjud bo'lib, ular tanamizga sebum ishlab chiqarishga yordam beradi, bu soch follikulalarini oziqlantiradi va himoya qiladi.
7. Ko'zlar uchun.
8. Insonning ko'rish qobiliyati oksidlovchi stressdan himoya qilish va makula nasli va katarakt kabi kasalliklarning oldini olish uchun lutein va zeaksantinni talab qiladi. Yurak va qon tomirlari uchun. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, paqir barglarida 13 xil polifenol, shu jumladan yurakni himoya qiluvchi flavonoid bo'lgan kaempferol mavjud. U brokkoli tarkibida ham uchraydi oq karam
9. va qulupnay. Tozalash xususiyatlari o'simlikning binafsha va sariq pigmentlarini ta'minlaydi umumiy ism

betalainlar. Olimlar chardning binafsharang poyalarida 9 ta faol pigment, jumladan, betanin, izobetanin, betanidin va izobetanidinni topdilar. Ro'yxatda keltirilgan moddalar nafaqat yallig'lanishga qarshi, balki tozalash xususiyatlariga ega va 2 bosqichda tananing detoksifikatsiyasini ta'minlaydi.

Oziqlanish qiymati Shveytsariya chardida ko'plab vitaminlar mavjud: A, C, E, B1 - B3, B5, B6, foliy kislotasi (vitamin B9), K vitamini va biotin. Diapazon minerallar

ham ta'sirli: magniy, marganets, kaliy, temir, mis, kaltsiy va sink.

Ammo asosiysi, antioksidantlarning ajoyib xilma-xilligi, ularning foydalari haqida siz allaqachon eshitgansiz. Bunga beta-karotin, E vitamini va askorbin kislotasi, shuningdek, lutein, zeaksantin, quercetin, kaempferol, sink va boshqalar kiradi.

Chordning parhez qiymati uning past kaloriyaliligi, xolesterin va to'yingan yog'larning etishmasligi bilan bog'liq.

Mumkin bo'lgan zarar

Chard tarkibida ba'zi oksalatlar mavjud. Ular tanada kristallanadi va ayniqsa buyrak yoki o't pufagi kasalliklari bilan og'rigan odamlarda muammolarga olib kelishi mumkin.

Shveytsariya chardini xom holda iste'mol qila olasizmi? Bu savol juda tez-tez so'raladi, ayniqsa chard bilan tanish bo'lmagan odamlar. Albatta qila olasiz! Salatlar, makaron, omlet va piroglarga barglar qo'shing, rang-barang barglar bilan dasturxoningizni bezang! Bu bilan sabzavot ekinlari